Clatitele din porumb sunt foarte gustoase si foarte usor de preparat produse de copt. Textura și culoarea lor sunt destul de diferite de clătitele făcute din făina de grâu mai cunoscută. Clătitele făcute din făină de porumb au o culoare aurie magnifică și o aromă de nedescris. Au un gust dulceag, așa că nu adăugați prea mult zahăr granulat.

Clatite de porumb cu lapte

Reteta este complet fara faina de grau, asa ca aluatul nu contine gluten. Coacetul poate fi clasificat ca un fel de mâncare sănătos și dietetic. Clătitele de porumb se prepară cu chefir și apă, dar le oferim cititorilor site-ului Rețete bune să coacă clătite subțiri cu lapte.

reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• făină de porumb - 0,5 linguri;
• lapte - 1 lingura;
• ouă de pui - 2 buc.;
• zahăr - 1 linguriță.
• sare - 0,25 linguriță;
• ulei vegetal - 0,5 linguri. l.;
• unt pentru uns - dupa gust.

Procesul de gatire:

Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga putin zahar granulat si un praf de sare. Proporțiile de zahăr pot fi ușor modificate pentru a se potrivi gustului dvs. Dar merită să ne amintim că făina de porumb are un gust mai dulce decât făina de grâu.

Bateți puțin amestecul de ouă, astfel încât ouăle să se amestece cu restul ingredientelor.

Se încălzește laptele și se toarnă în amestecul de ouă bătute. Lichidul nu trebuie să fie la o temperatură excesiv de ridicată, altfel ouăle se pot coagula.

Adaugati putin cate putin faina de porumb in amestecul lichid. Acest lucru trebuie făcut în porții mici, amestecând de fiecare dată.

Când s-a adăugat toată făina de porumb, amestecăm bine din nou.

Acum ar trebui să adăugați puțin ulei vegetal, să amestecați și să lăsați aluatul timp de 15-20 de minute. Amestecați din nou înainte de utilizare.

Ungeți ușor tigaia cu ulei și încălziți-o. Se toarnă puțin aluat, înclinând tava în diferite direcții, se distribuie de-a lungul fundului.

Când clătitele de porumb sunt rumenite pe fund, întoarceți-o pe partea opusă. Se prăjește până devine frumos auriu.

Folosiți aceeași metodă pentru aluatul rămas. Puneți clătitele rezultate într-o stivă, ungeți-le cu puțin unt.

Clatite delicioase si aromate din faina de porumb cu lapte sunt gata! Se pot servi cu dulceata, dulceata, lapte condensat sau orice sirop dupa gust.

1 cană de lapte (cană = 240 ml),
200 ml faina de porumb,
2 ouă
3 lingurite Sahara,
un praf de sare
2 linguri. ulei vegetal.

Făina de porumb este făcută din porumb galben, are multe proprietăți benefice și este adesea folosită în gătit.
Proprietățile nutriționale ale acestei făini sunt superioare făinii de grâu. Făina de porumb este considerată cea mai bună dintre alte produse similare. Conține o cantitate imensă de vitamine importante pentru om: PP, B, D, A etc. În plus, este bogat în microelemente. Conține fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu.
Cea mai importantă valoare pentru mine este că nu conține gluten.
În Republica Dominicană, făina de porumb este mai populară decât făina de grâu.
Făina de porumb gustoasă și sănătoasă poate fi măcinată fin sau grosier. Produsul măcinat fin este folosit pentru coacere. Făina grosieră este folosită pentru a face pâine.
Din făină de porumb se prepară multe preparate naționale: terci, hominy, mămăligă, ugali, banush, bulamik, pâine tradiționale mexicane etc. Ei bine, din această făină am făcut clătite rusești! A ieșit foarte gustos și luminos!

Ingrediente:

1. Amestecați ingredientele uscate: făină de porumb, zahăr și sare.

2. Într-un castron separat, bate laptele și ouăle.

3. Turnați amestecul de ou-lapte în amestecul de făină. Se amestecă bine cu un tel.

5. Amesteca bine din nou cu telul si lasa aluatul sa stea 30 de minute. Aluatul nu trebuie să fie gros, ci mai degrabă lichid, la fel ca aluatul de clătite. Daca vi se pare ca aluatul este gros, adaugati putin lapte, adaugati treptat, cate o lingura, pentru a nu exagera.

6. Unge o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Coc aceste clătite într-o tigaie mică, dar poți folosi oricare, doar mi se pare că o tigaie cu diametru mic este ideală pentru acest fel de aluat. Se toarnă aluatul în tavă și se distribuie rapid și uniform pe suprafață. Se prăjește aproximativ 1 minut.

7. Imediat ce pe clătită apar găuri și marginile sunt ușor rumenite, întoarce-o! Se prăjește încă aproximativ 30 de secunde.

8. Deoarece clătitele ies puțin uscate (în special făină de porumb), ungeți fiecare clătită cu unt (opțional).

9. Asta e! Clatite însorite, strălucitoare, delicioase din mălai sunt gata! Cel mai bine este să le serviți imediat cât sunt încă fierbinți, cu miere, sirop de arțar, dulceață, lapte condensat sau diverse gemuri, ca și mine!

Clătitele sunt un fel de mâncare uimitor din bucătăria rusă, uimitor prin varietatea lor de rețete și umpluturi, care pot fi învelite în „prăjituri plate aurii”.

Asigurați-vă că încercați să faceți acasă clătite din făină de porumb (fără grâu);

Făina de porumb este o sursă bogată de zinc, mangan, fosfor, vitamine A, B, PP și multe alte substanțe utile.

Clatite de porumb de casa: reteta fara faina de grau

Ingrediente

• - 1 pahar + -
• - 1,5 cani + -
• — 2 buc. + -
• - 3 linguri. + -
• - 0,5 linguriță + -
• - 4 linguri. + -

Cum să faci clătite de porumb de casă

Făina de porumb (porumb) diferă de făina de grâu prin faptul că conține foarte puțin gluten. Adesea, în aluatul de clătite de porumb se adaugă făină obișnuită pentru a-i oferi mai multă uniformitate și elasticitate.

Astăzi ne vom uita la o rețetă făcută exclusiv cu măcinarea porumbului, deoarece astfel de clătite se dovedesc excelente și, cel mai important, incredibil de sănătoase.

1. Încălziți laptele până se încălzește, apoi turnați-l într-un recipient adânc, astfel încât să fie convenabil să frământați aluatul.
2. Adauga in lapte ouale, sare, zahar, condimente (daca se doreste) si amesteca totul.
3. Treptat, începeți să turnați făina în aluat, amestecând amestecul cu un tel. Amestecă toate ingredientele astfel încât să nu rămână cocoloașe.
4. După aceasta, adăugați ulei vegetal și amestecați-l cu aluatul.

Rețineți că făina de porumb este granuloasă, așa că se va așeza. Prin urmare, înainte de a scoate aluatul pentru următoarea clătită, amestecați-l.

Clatitele se prajesc din faina de porumb fara grau intr-o tigaie preincalzita si unsa cu unt. În ciuda lipsei de lipiciune în aluat, „prăjiturile” nu se rupe și nu se coace destul de ușor și rapid (literal 2 minute pe fiecare parte).

Făina de porumb în sine are un miros deosebit și foarte plăcut. Dar dacă acest lucru nu este suficient pentru tine, atunci poți adăuga mirodenii în aluat, de exemplu, puțin ghimbir, scorțișoară, rozmarin sau vanilină - la discreția ta. Astfel de condimente vor adăuga savoare și picantă produselor de copt.

Puteți veni cu zeci de umpluturi diferite pentru clătite din făină de porumb - totul depinde de gustul și imaginația dvs. Experimentați cu umplutura - și bucurați-vă de un preparat delicios, consistent, care nu vă amenință silueta și sănătatea.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Poftă bună!

Probabil puține gospodine știu că aluatul de clătite poate fi făcut din făină de porumb. Clatitele finite din el ies maro auriu cu o crusta crocanta. În plus, această făină are un nivel crescut de substanțe utile, conține zinc, mangan, fosfor, vitamine A, B, PP și multe alte componente utile.

Reteta de baza

Pregătiți clătite din făină de porumb cu lapte astfel:

Clătite dietetice făcute din făină de porumb pe apă

Ne vom pregăti din următoarele componente:

• apă – 750 ml;
• un pahar de făină de porumb;
• făină de grâu - 1 cană;
• două ouă;
• ulei vegetal - 100 ml;
• 1 lingură mică de praf de amidon;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita sare de masa.

Procesul de gătire va dura 1 oră.

Conținut caloric - 195 kcal.

Să începem să gătim:

1. Sparge ouăle de pui într-o cană mare, adaugă sare și adaugă zahăr granulat;
2. Bate totul bine, acest proces se poate face cu un tel sau mixer;
3. După aceasta puteți adăuga apă. Se recomanda folosirea apei fiarte la temperatura camerei;
4. Bate totul din nou cu un tel sau mixer. Deasupra ar trebui să se formeze un capac de spumă;
5. Se amestecă făina de grâu cu amidonul și bicarbonatul de sodiu. Cerneți acest amestec uscat într-un amestec de apă și ouă;
6. Apoi, cerneți făina de porumb;
7. Folosind un mixer sau blender, amestecați. Este important să obțineți o masă uniformă fără bulgări;
8. După aceasta, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou;
9. Lasam aluatul sa stea aproximativ 20 de minute, in aceasta perioada faina se va umfla putin si amestecul va deveni mai gros;
10. Se unge suprafata tigaii cu ulei vegetal si se pune pe foc;
11. Se toarnă aluatul pe suprafață și se distribuie;
12. Prăjiți fiecare parte 2 minute și puneți pe o farfurie;
13. Clatitele gata preparate pot fi unse cu unt sau smantana. De asemenea, puteți adăuga dulceață, zahăr sau miere sau puteți înveli orice umplutură.

Citiți cum să gătiți - un fel de mâncare delicios și neobișnuit, care este perfect pentru prânzul de duminică.

Supa piure blândă și satisfăcătoare cu praz va mulțumi adevărații gurmanzi. Încercați să-l gătiți.

Luați notă de rețeta de carne de vită de flanc - va funcționa.

Clatite de porumb cu chefir

Pentru gătit veți avea nevoie de produse din următoarea listă:

• 400 de grame de făină de porumb;
• două ouă;
• 1 litru de kefir sau iaurt;
• o jumătate de pahar cu apă fierbinte;
• 130 de grame de zahăr granulat;
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• câteva picături de suc de lămâie;
• o bucată mică de untură nesară.

Conținut caloric - 210 kcal.

Proces culinar:

1. Turnați chefir într-un recipient adânc;
2. Sparge ouale de pui si pune-le in chefir, amesteca bine cu o spatula;
3. În continuare, adăugați un praf de sare și adăugați zahăr granulat;
4. Se amestecă bine cu telul până se formează o consistență omogenă, important este să nu existe cocoloașe;
5. În etapa următoare, trebuie să adăugați apă fierbinte. Trebuie să turnați apă clocotită în părți și asigurați-vă că amestecați totul;
6. La final, stingem bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie si il adaugam in aluat;
7. Se lasa aluatul sa stea 30 de minute, in aceasta perioada se vor dispersa toate cocoloasele;
8. Se incinge o tigaie cu fund gros si se unge cu o bucata de untura;
9. Se toarna aluatul pe suprafata incalzita a tigaii si se lasa la prajit;
10. Gătiți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte;
11. Puneți clătitele subțiri pe o farfurie plată;
12. Clatitele ajurate pot fi unse imediat cu ulei. De asemenea, vor merge bine cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață și orice dulceață. Dacă doriți, puteți înveli orice umplutură în ele.

Gătirea clătitelor în apă minerală

Ce avem nevoie:

• 500 ml apă minerală;
• cam un pahar de mălai;
• făină de grâu – 200 ml;
• 60 de grame de zahăr granulat;
• trei ouă;
• un praf de sare;
• 80 ml ulei vegetal.

Conținut caloric - 198 kcal.

Cum se prepară clătite din făină de porumb folosind apă minerală:

1. Se toarnă făină de grâu într-o ceașcă, se adaugă făină de porumb;
2. Adăugați sare și puțin zahăr granulat la ingredientele uscate, după gust;
3. Rupeți ouăle într-o ceașcă separată și bateți bine cu un mixer până când apare spumă;
4. Apoi, turnați ouăle în amestecul de făină bucată cu bucată;
5. Amesteca bine amestecul uscat cu ouale batute;
6. Apoi începem să diluăm totul cu apă minerală și nu uităm să amestecăm totul cu un tel;
7. Se amestecă foarte bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe în aluat;
8. La final se adauga ulei vegetal si se amesteca din nou;
9. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și lăsați să stea 30 de minute;
10. Se unge rapid cu ulei și se încălzește;
11. Se toarnă aluatul pe suprafața încălzită și se pune la prăjit;
12. Gătiți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte;
13. Scoateți cu grijă clătitele folosind o spatulă și începeți să pregătiți următoarele;
14. Clatitele gata preparate pot fi unse cu unt sau smantana;
15. Dacă vă plac dulciurile, puteți stropi cu zahăr, dulceață, lapte condensat sau miere;
16. Dacă doriți, puteți înveli orice umplutură în ele - legume, fructe, carne, ficat, brânză de vaci.

Reteta de clatite din faina de porumb si amidon

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• lapte – 400 ml;
• 2 oua;
• 200 de grame de amidon de porumb;
• 60 de grame de zahăr;
• 2 linguri mari de ulei de masline;
• sare de masă după gust;
• untură pentru ungere - o bucată mică.

Va dura 1-1,5 ore pentru a se prepara.

Conținut caloric - 185 kcal.

Cum se face:

1. Sparge ouale de pui intr-o cana adanca, adauga zahar si sare;
2. Bateți bine toate ingredientele folosind un tel sau un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o masă pufoasă cu spumă la suprafață;
3. Apoi, folosind o lingură, începem să adăugăm amidon de porumb, îl adăugăm în părți;
4. În timpul procesului de turnare, nu uitați să amestecați totul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe mari;
5. În timpul procesului de agitare, diluați masa cu lapte și, de asemenea, turnați-o în porții;
6. După ce ați turnat complet laptele, amestecați bine cu un tel până se omogenizează;
7. Se lasa sa stea putin (20-30 minute), in aceasta perioada toti cocoloasele se vor dispersa si aluatul se va ingrosa;
8. Apoi, turnați uleiul și amestecați;
9. Puneți o tigaie cu fund gros pe foc și încălziți-o;
10. Ungeți suprafața fierbinte cu untură;
11. Se toarnă aluatul, se întinde pe toată suprafața și se lasă la fiert;
12. Prăjiți fiecare parte timp de cel mult 2-3 minute;
13. Scoateți clătitele cu o spatulă și începeți să pregătiți restul de clătite;
14. Clătitele gata făcute vor merge bine cu smântână, dulceață, lapte condensat, sirop de fructe sau miere naturală.

Clătite cu cremă

Pentru a pregăti, vom avea nevoie de ingrediente din lista de mai jos:

• făină de porumb - 100 de grame;
• o jumătate de pahar de făină de grâu;
• lapte pasteurizat – 2 căni;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 50 de grame;
• drojdie cu acțiune rapidă - 10 grame;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ou - 1 bucată;
• zahăr granulat – 2 linguri mari;
• 60 de grame de unt.

Pregătirea va dura 1,5 ore.

Conținut caloric - 245 kcal.

Cum să faci corect clătite cu cremă cu făină de porumb:

1. Turnați un pahar de lapte într-o cratiță, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere;
2. Se toarnă făină de porumb într-o ceașcă, se toarnă lapte fierbinte peste ea, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert;
3. Se încălzește laptele rămas până se încălzește, se toarnă drojdie uscată în el și se lasă să stea 20 de minute;
4. Se toarnă drojdia în amestecul răcit de făină de porumb și lapte și se amestecă bine;
5. Apoi adaugam faina de grau, amestecam bine si lasam sa stea 15 minute;
6. Se sparge oul, se separa albusul si galbenusul;
7. Se macină bine gălbenușul cu zahăr, iar albul se bate bine;
8. Se adauga in aluat galbenusul cu zahar, apoi albusul si smantana;
9. Amesteca totul repede pana se omogenizeaza. Se lasa sa stea acoperit inca 15 minute;
10. Se unge tigaia cu ulei si se pune la incalzit;
11. Turnați aluatul pe o suprafață fierbinte și nivelați-l cu o lingură;
12. Prăjiți fiecare parte timp de 3 minute;
13. Scoateți clătitele finite cu o spatulă;
14. Ungeți fiecare clătită cu unt și stivuiți-o sub formă de stivă;
15. Se serveste cu smantana si zahar. Dacă doriți, puteți peria cu miere sau sirop de fructe.

Clatitele preparate dupa aceste retete sunt nu numai gustoase, ci si foarte sanatoase. S-ar putea să fie puțin diferite de tratarea tradițională rusească, dar încă le veți iubi. În plus, le puteți unge cu ulei sau le puteți înveli cu umplutura preferată. Pot fi un mic dejun excelent, deoarece pot fi combinate cu ușurință cu ceai, cafea sau lapte.

Clătitele făcute din făină de porumb și zer se dovedesc a fi o culoare însorită apetisantă. Voi face imediat o rezervare că aluatul pentru clătite prezentate este preparat cu făină de porumb măcinată fin, iar dacă este de alt tip sau de la alt producător, cantitatea de lichid poate diferi. De asemenea, cantitatea de lichid depinde de cât de groase sunt clătitele pe care doriți să le coaceți. Cel mai mult îmi plac clătitele subțiri și fragede făcute cu lapte sau zer.

Puteti adauga condimente in aluatul de clatite de porumb dupa gust: vanilie, ghimbir uscat, mac, coaja de lamaie sau scortisoara.

Pentru clătite cu pâine de porumb, pregătiți ingredientele conform listei.

Este recomandabil ca toate ingredientele să fie aproximativ la aceeași temperatură, de exemplu temperatura camerei.

In primul rand batem ouale cu zaharul si sarea pana devin pufoase.

Se toarnă zer (sau lapte) și se amestecă.

Cerne porumbul și alte făinuri. Adăugați condimentele selectate, de exemplu zahăr vanilat în cantitate de 1,5 linguriță. Se amestecă până se omogenizează și se bate ușor. Dacă nu intenționați să ungeți tava înainte de fiecare clătită, atunci adăugați ulei vegetal direct în aluat.

Prăjiți clătitele cu făină de porumb într-o tigaie pe ambele părți.

Clatitele cu faina de porumb sunt gata.

Poftă bună!