Cum se face pate cu cap de porc. Pate de cap de porc într-o autoclavă

În mod tradițional, pateul de porc este făcut din inimă sau ficat și puțini oameni știu că este și foarte gustos din capul acestui animal de companie. Veți fi surprinși, dar pateul cu cap de porc poate deveni o adevărată delicatesă, dacă, bineînțeles, este gătit corect. Interesat? Apoi mergem la bucătărie pentru a crea capodopera noastră culinară!

Cum să alegi corect un cap de porc?

Principala regulă a unui pate delicios este alegerea competentă a capului de porc. Cum să nu greșești când îl cumperi? Acest lucru ne va ajuta cu sfatul bucătarilor cu experiență. Deci, în primul rând, este necesar să se determine dacă există un miros respingător. Un cap proaspăt ar trebui să aibă un miros natural.

Nu mai puțin importantă este greutatea capului porcului. Respectați regula de aur: este mai bine să luați mai mult ca număr de capete, dar mai puțin în greutate. Faptul este că un cap mare are multă grăsime pe obraji și va trebui tăiat, altfel pateul se va dovedi prea gras. Și apoi, după cum înțelegeți, fie va fi mai puțin pate, fie va trebui să adăugați carne slabă, iar aceasta este o risipă în plus. Un cap de porc ideal pentru prepararea pateului cântărește aproximativ cinci kilograme.

În mod tradițional, pateul de porc este făcut din inimă sau ficat și puțini oameni știu că este și foarte gustos din capul acestui animal de companie. Veți fi surprinși, dar pateul cu cap de porc poate deveni o adevărată delicatesă, dacă, bineînțeles, este gătit corect. Interesat? Apoi mergem la bucătărie pentru a crea capodopera noastră culinară!

Cum să alegi corect un cap de porc?

Citeste si:

Dacă este posibil, cereți vânzătorului să taie capetele în mai multe bucăți, deoarece acest lucru nu va fi atât de ușor de făcut acasă.

Să pregătim pentru iarnă un pate fraged din cap de porc

Doar la prima vedere pare că este dificil să gătești pate de porc acasă. Desigur, un astfel de proces culinar necesită timp, dar chiar și bucătarii începători sunt destul de capabili să o facă. Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător capul de porc: spălați-l bine, măcelar și înmuiați în apă rece peste noapte.

Compus:

15 kg capete de porc;
plămâni, ficat și inimă de porc - 2 kg;
10 oua de gaina;
10 capete de ceapa;
1 morcov;
10-15 mazăre de ienibahar;
7-8 frunze de dafin;
sare;
ulei vegetal;
un amestec de condimente;
piper negru.

Gătit:

Pregătiți capul de porc. Mai întâi, să verificăm dacă există peri pe el. Dacă există, atunci trebuie să scăpăm de el. Este ușor de făcut: pârjoliți perii, ținând capul deasupra arzătorului pe gaz.
Umplem capetele cu apă caldă și ne înarmam cu un burete metalic curat de bucătărie. Nu suntem leneși și, făcând toate eforturile, ștergem pielea capului până devine aproape albă. Asigurați-vă că curățați funinginea, altfel pateul va fi stricat irevocabil.
Se toarnă capetele curate cu apă și se lasă peste noapte.

De asemenea, spălăm bine plămânii, inima și ficatul și le punem într-un recipient cu apă. Înmuiați-le peste noapte.
Dimineața, clătiți din nou capul și organele de porc și tăiați în bucăți, astfel încât toate ingredientele să încapă în tigaie.

Acum trebuie să fierbem totul. Aici este important să alegeți condimentele potrivite pentru gătit! Alegerea ideală ar fi frunzele de dafin, ienibaharul negru, un amestec special de condimente pentru jeleu sau bulion.
Așadar, puneți capete de porc tăiate într-o cratiță mare, adăugați condimente și foi de dafin. Atentie: nu este nevoie de sare in aceasta etapa!
Curățați morcovii și 1 ceapă și trimiteți-i în cratița cu capul. Acest mic truc ne va permite să dăm cărnii de porc o aromă și un postgust plăcut.

Gătim capetele de porc până când carnea se îndepărtează cu ușurință de os, ca atunci când gătim carnea jeleată.

Într-o altă cratiță, fierbeți ficatul, inima și plămânii până se înmoaie. Asezonăm și apa în care sunt gătite organele cu mirodenii și foi de dafin, dar nu o săram.
Curățăm bulbii, îi tăiem cuburi medii și îi călim în ulei vegetal rafinat până se rumenesc.

Acum trebuie să separăm carnea de osul din capete.
Adăugați organe și măcinați totul împreună cu o mașină de tocat carne electrică. Desigur, puteți folosi o mașină de tocat carne convențională, dar atunci este mai bine să treceți ingredientele prin ea de 2-3 ori. Atentie: creierul de porc nu este potrivit pentru a face pate!

Acum trebuie să batem ouăle, să adăugăm sare și condimente.

Amestecați bine toate componentele pateului până la omogenizare.

Borcanele le vom pregăti din timp: clătiți și uscați. Cel mai bine este să rulați pateul în borcane mici cu un volum nominal de ½ și 1 litru.
Întindem pateul în borcane fără a le umple în întregime. În timpul tratamentului termic, masa de pate se va ridica, așa că lăsăm neumplut o distanță de 1-1,5 cm.

Acoperim borcanele cu pate cu folie alimentara si le trimitem la cuptor. Atentie: pune borcanele in cuptorul rece!

Încingem cuptorul la un prag de temperatură de 180 de grade și detectăm cincizeci de minute din momentul în care pateul fierbe.
După acest timp, capul de porc și pateul de organe comestibile vor fi gata.
Sterilizam capacele in apa clocotita, apoi rulam borcanele.

Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim în ceva cald și le lăsăm în această formă până se răcesc complet.
Apoi trimitem pateul într-un loc răcoros pentru depozitare, iar iarna ne răsfățăm cu o gustare delicioasă și fragedă.

Dacă alimentele conservate în magazine nu inspiră încredere, atunci le puteți găti singur și folosind produse foarte accesibile și ieftine. Mulți pot crede că nu există nimic comestibil în capul porcului, dar nu este așa, iar acum veți vedea singur.

Acum ne vom uita la mai multe rețete diferite pentru a face pate de organe delicioase.

Reteta de pateu cu cap de porc si ficat

La prima vedere, preparatul poate părea neapetisant, dar aceasta este o iluzie. Masa rezultată poate fi folosită pentru a face sandvișuri, gustări și, de asemenea, ca umplutură pentru produse de patiserie. Numărul de ingrediente este calculat pentru 1 kg de produs final.

Pentru un pateu cu cap de porc pentru iarnă, pregătiți următorul set de produse: 0,5 kg de carne de cap și făină, 315 g de piele, 215 g de ficat, câteva cepe, 250 ml de bulion și condimente:

Instructiuni de gatit:

Tăiați capetele în jumătăți, trimiteți în tigaie și gătiți până când carnea și pielea se despart de oase. Părți din pielea de porc, pe care se poate lăsa puțină grăsime, și ficatul, trebuie puse în apă clocotită. Se fierbe 15 min. Dupa ce a trecut timpul se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se raceasca;
Se preincalzeste tigaia si se calesc cubuletele de ceapa in untura, iar apoi, impreuna cu faina, sare si piper, adauga totul la produsele din carne. Se amestecă totul bine și se trece prin mașina de tocat carne de două ori sau se pisează în blender. Adăugați bulion și amestecați totul bine;
Luați formele și ungeți-le cu grăsime, pot fi tigăi adânci sau oale. Gatiti la cuptor la temperatura medie. Este important ca masa să fie bine coaptă. Se recomandă păstrarea pateului în pergament la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Reteta de pateu de cap de porc si organe

Pentru iarnă se poate pregăti și o gustare copioasă, pentru care trebuie pregătite borcane sterilizate. Masa este foarte fragedă și se topește literalmente în gură, iar condimentele îi conferă un gust și o aromă originală. Ingredientele sunt pentru 20 de portii.

Pate cu cap de porc realizate din aceste produse.: capete de porc, 2 kg organe (inimă, ficat, plămân), 300 g grăsime, câteva cepe mari, morcovi, unt, sare și condimente.

Instructiuni de gatit:

Toate organele organelor trebuie umplute cu apă și lăsate peste noapte. Dimineața se spală totul bine și se taie în bucăți. Puneți jumătățile de cap într-o cratiță și puneți-le pe aragaz. După o oră, se adaugă restul de organe, condimentele și se fierbe până se înmoaie;
Separați oasele și măcinați toate produsele din carne cu un blender sau mașină de tocat carne. Tăiați ceapa decojită cubulețe și dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți legumele în ulei până se rumenesc și adăugați-le la produsele din carne. Se amestecă totul bine și se distribuie în borcane pregătite. Rămâne doar să sterilizezi timp de 10 minute, apoi să rulezi.

Reteta de pate cu cap de porc in autoclava

Dacă sunteți un producător frecvent de conserve, puteți achiziționa o autoclavă pentru comoditate, un dispozitiv care asigură conservarea în siguranță. În plus, procesul de preparare a conservelor este redus semnificativ.

Pentru aceasta reteta de pateu cu cap de porc, ia urmatoarele ingrediente: cap de porc, pulpe, ficat, inima, plamani, rinichi, 20 de oua, 10 cepe, sare, piper, ulei si dafin.

Instructiuni de gatit:

Pentru un pate într-o autoclavă, este necesar să pregătiți organele: răzuiți cu grijă capul fără creier și picioare, curățați și apoi tăiați în bucăți. Puneti-le intr-o cratita, acoperiti cu apa rece si gatiti pana cand carnea incepe sa se desprinda de oase. Trebuie să-l iei, să-l trimiți și să-l măcinați într-o mașină de tocat carne sau cu un blender;
Se fierbe ficatul în același bulion sau separat timp de 10 minute, apoi se toacă și el. Organismele rămase trebuie fierte până la jumătate, se răcesc și se sacrifică într-un blender. Se toacă ceapa decojită și se prăjește în ulei încins;
Combinați toate produsele din carne preparate, adăugați ouăle, ceapa, sare și piper. Umplutura trebuie amestecată bine pentru a obține o consistență uniformă. Pune-l într-un borcan de 0,5 litri, pe fundul căruia trebuie să pui mai întâi o frunză de dafin. Nivelul pateului nu trebuie sa ajunga in varful borcanului cu 2 cm.Inchideti borcanele cu capace si puneti-le in autoclava in straturi. Este important să puneți un grătar de lemn pe fundul dispozitivului;
Turnați apă rece în autoclavă, astfel încât să acopere complet borcanele. Închideți capacul dispozitivului, strângeți șuruburile și pompați aer cu o pompă până se stabilește o presiune de 1 atmosferă. Asigurați-vă că verificați etanșeitatea conexiunilor. Puneți autoclava pe aragaz și încălziți-o până la 110 de grade. Pentru a pregăti un pate pentru iarnă, borcanele trebuie ținute la această temperatură timp de o oră. Asigurați-vă că temperatura nu este mai mare de 120 de grade. După ce a trecut timpul, stingeți focul și lăsați autoclavul timp de o jumătate de oră să se răcească totul. După aceea, curățați aerul, deschideți capacul, scurgeți apa și scoateți borcanele.

Mâncăruri delicioase folosind un cap de porc

Din aceste organe pot fi preparate multe feluri de mâncare diferite, care nu sunt inferioare opțiunilor din carne mai scumpă. Mulți ocolesc nemeritat capete de porc, iar acum vom demonstra că aceste organe sunt destul de potrivite pentru prepararea unui fel de mâncare delicios și original.

cap umplut

Să începem cu răsfățul original, care încă mai putea fi văzut pe masa regală. Capul copt este un deliciu minunat.

Pentru aceasta mancare cu cap de porc, pregatiti urmatoarele ingrediente: cap de porc, apa, sare, morcovi, usturoi, telina, condimente, cate 100 g de miere si mustar. Numărul de produse nu este indicat, deoarece totul depinde de mărimea capului și de propriile preferințe de gust.

Instructiuni de gatit:

Spălați-vă capul, curățați și asigurați-vă că răzuiți. Puneți-l într-un recipient mare și umpleți-l cu o soluție salină puternică la o rată de 3 linguri. pentru 7 litri de apă. Capul trebuie acoperit complet;
După aceea, scoateți, clătiți și faceți tăieturi la suprafață, unde puneți bucățile de morcovi și usturoi. Se iau apoi cateva pungi de condimente pentru carnea de porc, dar fara sare, si se presara pe cap sa se obtina un strat dens si sa nu se vada carnea;
Acoperiți cu niște morcovi și țelină. Înfășurați folia în jurul urechilor și nichelului, apoi întregul cap, împreună cu părțile deja înfășurate. Se coace la 180 de grade timp de 4,5 ore;
Pentru sos, amestecați mierea cu muștar și puneți amestecul într-o baie de apă pentru a se amesteca mai ușor până la omogenizare. Scoateți capul din cuptor, îndepărtați folia și acoperiți cu sos pe toate părțile. Coaceți deja fără folie la 220 de grade timp de o oră. În acest timp, ar trebui să se formeze o crustă aurie frumoasă. Serviți cu orice garnitură.

Roll

Vă oferim o altă rețetă originală pentru un preparat delicios care se prepară simplu și rapid.

Ingrediente necesare: cap de porc, usturoi, sare, cimbru, rozmarin, busuioc si piper.

Instructiuni de gatit:

Curățați-vă capul, spălați-vă și asigurați-vă că îndepărtați perii. Acordați o atenție deosebită călcâiului și urechilor. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați pielea împreună cu grăsimea și carnea. Scoateți limba și curățați-o;
Tăiați urechile și excesul de grăsime de pe scalp. Puneți limba și acoperiți găurile din ochi cu carne. Faceți incizii în zona gâtului și stropiți totul cu condimente preparate și frecați cu usturoi tocat;
Este timpul să rulați rulada, legând-o cu o ață sau o sfoară. Într-o tavă de copt, puneți bucățile de grăsime tăiate anterior și condimentele. Se pune rulada deasupra, se acopera cu folie si se fierbe la 180 de grade timp de 3 ore.La final se poate indeparta folia pentru a obtine o crusta frumoasa.

Acum știți că indiferent de rețeta de feluri de mâncare din carne de porc pe care o alegeți, deliciul se va dovedi a fi foarte gustos și original. Va decora nu numai meniul de acasă, ci și masa festivă. Poftă bună!

Salutare, dragi cititori, site Delicious Recipes! Mă bucur că ai venit să mă vizitezi. Ai gătit vreodată pate cu cap de porc? Eli, citești acest articol, așa că o vei face. Și te voi ajuta cu asta. Desigur, astăzi, în cărțile de bucate, există nenumărate rețete pentru a face pateuri de ficat, cu toate condimentele și legumele posibile. Dar vreau să vă ofer reteta de pateu de ficat, cu care puteți găti în siguranță.

Zilele trecute, m-am convins încă o dată că un pateu cumpărat din magazin nu poate fi comparat cu nimic pateu, gătit acasă.

Produse necesare pentru prepararea pateului din organe de porc

cap de porc - 6,5 kg.,
ficat - 1,2 kg.,
ușoară - 1,5 kg.,
inima - 1 buc.,
rinichi - 0,3 kg.,
splină - 0,2 kg,
carne - 0,5 kg.,
ceapa - 3 buc.,
usturoi - 7 catei,
sare, piper negru ienibahar - dupa gust.

cum să gătești pate de ficat

1. Să începem cu capul. Ea trebuie tăiată. Și pentru asta m-am dus la balcon. Știu să o fac, pentru că am lucrat în departamentul de carne. Așadar, tăiați capul în bucăți porționate astfel încât să încapă în tigaie și spălați bine.

2. Se spală toate organele în același mod: plămânii, rinichii, splina, se taie în bucăți mici, se distribuie în cratițe, se toarnă apă rece și se pune pe foc la fiert. Am mai adaugat o bucata de carne, pentru ca am dat peste un cap usor gras. După ce fierbe, reduceți căldura la mediu. Asigurați-vă că colectați spuma, astfel încât să fie multă. Gătiți toate organele până se înmoaie.

3. La sfârșitul gătitului, sare și piper după gust, adăugați câteva ceapă și 7 căței de usturoi.

4. Starea cărnii este verificată de către cap. Dacă carnea este bine separată de os, atunci o puteți scoate din tigaie. Am gatit 2,5 ore. Aruncați ceapa și usturoiul fierte și răciți carnea. Apoi sortați toată carnea de pe oase și treceți-o de două ori printr-o mașină de tocat carne fină. Si daca doriti, optional puteti trece totul prin blender. Dar acesta este un amator.

5. Umpleți borcane curate și uscate de 0,7 grame cu masa de carne rezultată. Am 11 cutii. Acoperiți foaia de copt cu o cârpă și aliniați toate borcanele cu pate. Acoperiți fiecare borcan cu un capac fără bandă de cauciuc. Se toarnă apă într-o tavă de copt cu borcane, până la marginile laterale și se trimite la cuptor. Ține borcanele la foc mare timp de 20 de minute, apoi reduce focul la foarte mic și fierbe timp de 2 ore. Deschideți cuptorul din când în când și verificați dacă există apă. Completați dacă este necesar, dar numai cu apă fierbinte.

7. După un timp, conserve de paté Scoateți capacele din cuptor și puneți la loc benzile de cauciuc. Suflați malurile în modul obișnuit. Nu este necesar să împachetați. Puteți păstra un astfel de pate atât la temperatura camerei, cât și la subsol.

bucătar pasta de ficat acasă. Este gustos și sigur pentru sănătatea ta, pentru că este întotdeauna natural și proaspăt.

Pofta buna si ne vedem in curand.

Elena Chekalova vă va spune cum să gătiți pate de ficat de pui.

Totul despre pateul de ficat de la Elena Malysheva.

Dacă alimentele conservate în magazine nu inspiră încredere, atunci le puteți găti singur și folosind produse foarte accesibile și ieftine. Mulți pot crede că nu există nimic comestibil în capul porcului, dar nu este așa, iar acum veți vedea singur.

Acum ne vom uita la mai multe rețete diferite pentru a face pate de organe delicioase.

cap umplut
Roll

Organele este doar ajutorul perfect pentru cei care, de exemplu, sunt la dietă, dar nu își pot imagina dieta fără carne. Cele mai utile componente și cele mai puține calorii din ficat. Poate fi înăbușit, fiert, prăjit, sau puteți face un preparat pe care îl vedem cel mai des pe rafturile magazinelor: pateu de casă!

Opțiunea 1

Pate de ficat de porc

Vei avea nevoie:

ficat (patru sute de grame);
carne (o sută cincizeci de grame);
slănină sau piept (o sută cincizeci de grame);
două becuri;
morcov;
ou;
făină (o lingură);
smântână (o sută de mililitri);
condimente după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Ficatul se spală bine sub jet de apă și se fierbe timp de aproximativ șase minute în apă clocotită. De asemenea, după spălare, este de dorit să-l curățați de pelicule.

Pasul 2 Curatam si tocam legumele cu un blender (sau trecem printr-o masina de tocat carne).

Pasul 3 Lăsați ficatul să se răcească și măcinați împreună cu carnea. Se amestecă cu legume, ou și lapte.

Pasul 4 Acum să trecem la slănină: trebuie să o tăiați într-o farfurie subțire și să întindeți primul strat cu ele în forma în care va fi copt aperitivul nostru.

Pasul 5Întindeți amestecul principal deasupra și coaceți aproximativ șaizeci de minute într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade.

Pasul 6 Imediat ce pateul este gata, nu-l scoateți din formă. Doar întoarceți-l pe un platou sau farfurie mare. Este mai bine să presați vasul deasupra cu ceva greu: astfel umiditatea de care nu avem nevoie îl va lăsa. Lăsăm pateul la frigider șase ore, după care îl servim la masă și primim complimente de la invitați!

Opțiunea 2

Pate de porc la cuptor

Vei avea nevoie:

ficat de porc (patru sute douăzeci de grame);
o inimă de porc;
morcov;
bec;
două ouă de găină;
condimente după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Adăugați ușor sare în apă, aduceți la fiert și fierbeți inima și ficatul în diferite oale. După cincisprezece până la douăzeci de minute, opriți focul și lăsați produsele să se răcească. Anterior, este de dorit să curățați ficatul de filme: în acest fel pateul copt va deveni mai gustos și mai fraged.

Pasul 2 Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici.

Pasul 3 Amesteca legumele impreuna cu organele racite intr-un blender pana devine cremos.

Pasul 4 Cel mai bine este să coaceți acest fel de mâncare într-un recipient de silicon. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și gătiți aproximativ douăzeci și cinci de minute. Pateul de ficat de porc cu morcovi si ceapa este gata!

Opțiunea 3

Pate cu cap de porc

Vei avea nevoie:

capete de porc;
organe (două kilograme). Poate fi plămâni, inimi, ficat;
grăsime (trei sute de grame);
trei becuri;
trei morcovi;
ulei;
putina sare, piper macinat si alte condimente dupa gust.

Să începem să gătim:

Răspândim organele într-un vas adânc și le umplem cu apă: în această formă trebuie lăsate cel puțin șase ore și, de preferință, peste noapte. Apoi clătiți bine sub jet de apă și tăiați în bucăți.

Pune capul tăiat în mai multe părți într-o cratiță adâncă timp de o oră și pune-l la foc mediu. După acest timp, adăugați alte organe, precum și sare și condimente după gust. Gatiti pana la fiert complet.

Separați carnea de oase și măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender. Curăță ceapa și taie-o cubulețe, iar morcovii se frec pe răzătoarea grosieră. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc legumele pana devin aurii. Se adaugă la produsele din carne, se amestecă și se pune în borcane sterilizate, se rulează. Pate de organe de porc și cap este gata!

Opțiunea 4

Pate de grăsime de porc

Vei avea nevoie:

cinci sute de grame de untură;
cinci căței de usturoi;
un buchet de cimbru;
trei ardei iute;
o sută cincizeci de grame de nucă;
patruzeci de grame de mac.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pentru ca usturoiul să-și dea aroma, trebuie zdrobit cu vârful unui cuțit sau cu o presă specială. Scoateți semințele din ardei iute.

Pasul 2Încingem tigaia și prăjim o sută cincizeci de grame de nuci până când apare o aromă caracteristică. Se toarnă semințele de mac într-o tigaie separată și se încălzește bine. Apoi trebuie zdrobit cu un blender.

Pasul 3 Trecem grăsimea printr-o mașină de tocat carne. Mai adaugam nuci, usturoi, ardei iute si cimbru. Amestecul rezultat este bine amestecat: ar trebui să fie omogen ca consistență. Adăugați semințele de mac în procesul de amestecare, piper și sare după gust. Rămâne doar să păstrezi vasul la frigider pentru o zi, după care va fi plăcut să-i surprinzi pe cei dragi cu un nou gust!

Opțiunea 5

Pate carne de porc în autoclavă

Vei avea nevoie:

trei sute douăzeci de grame de carne de porc;
cinci grame de ceapă;
șaptezeci de mililitri de ulei vegetal;
cinci grame de piper măcinat;
cinci grame de ienibahar;
două grame de sare;
nouăzeci de mililitri de bulion.

Să începem să gătim:

Veți stăpâni rapid această rețetă: tăiați carnea în bucăți mari (aproximativ cincizeci de grame fiecare) și fierbeți în apă clocotită și puțin sărată timp de aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute.

În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până se rumenește. Scoatem carnea, o lasam sa se raceasca putin, apoi amestecam cu ceapa, condimentele si sare dupa gust. Se macină cu o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă cu supa de vită și se amestecă bine. Punem pateul în borcane, îl rulăm și îl trimitem la autoclavă. Pateul tău are o durată lungă de valabilitate!

Opțiunea 6

Pate de porc la borcane

Vei avea nevoie:

vițel (trei sute de grame);
ficat de porc (două sute cincizeci de grame);
două sute cincizeci de grame de carne de porc;
două sute de grame de slănină;
o sută de mililitri de apă;
o sută zece grame de ceapă;
ienibahar în mazăre;
putina sare dupa gust;
mai multe frunze de dafin;
o sută de grame de rulouri învechite;
condimente după gust;
două ouă de găină.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pentru început, carnea trebuie curățată de vene și oase, apoi clătită sub jet de apă rece și tăiată în bucăți. De asemenea, untura trebuie tăiată și toată grăsimea este topită din ea. Prăjiți bucățile de carne într-o cantitate mică de grăsime. Se pune apoi într-o tigaie adâncă, se adaugă apă, condimente și ceapa tocată. Se fierbe până la fiert complet.

Pasul 2 De asemenea, ficatul trebuie spălat și curățat de pelicule și vene. Tăiați bucăți și, ca și carnea, prăjiți în grăsime.

Pasul 3 Carnea gata trebuie transferată într-un castron adânc. În zeama de după tocănire, rămasă în tigaie, ne înmuiăm chifla veche. Trecem ficatul printr-o mașină de tocat carne, împreună cu pâinea și carnea. În carnea tocată rezultată, dăm ouăle, sare și piper după gust. Întindem masa în borcane sterilizate. Nu uitați să lăsați aproximativ trei-patru centimetri deasupra.

Pasul 4. Închidem borcanul cu un capac și îl punem într-o cratiță mare umplută cu apă fierbinte. Sterilizam aproximativ patruzeci si cinci de minute, dupa care inchidem capacul punand o clema. Repetați procesul de trei ori și rulați borcanul. Pateul nostru de porc este gata de iarnă!

Opțiunea 7

Pate de porc într-un cuptor lent

Vei avea nevoie:

un kilogram de carne de porc (poate fi un piept cu cartilaj și piele);
o lingurita de sare;
câteva foi de dafin;
o jumătate de linguriță de cimbru;
putina sare si piper negru macinat dupa gust.

Să începem să gătim:

Pateul din conserva de porc cumpărat din magazin nu s-a apropiat de ceea ce poți face acasă în aragazul tău lent! Pentru a face acest lucru, clătiți carnea de porc și tăiați-o în pătrate mari. Lasam carnea sa se usuce putin pe prosoape de hartie. Apoi punem piesele în vasul multicooker și setăm modul „Frying” timp de treizeci de minute.

După ce bucățile devin rumene, sare și piper după gust, adăugați câteva foi de dafin. Se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ trei ore (modul „Stingere”). În acest timp, carnea devine moale și se desprinde instantaneu de os.

Scoatem foile de dafin, amestecam carnea cu grasime si lasam sa se raceasca. Apoi îl trimitem la frigider pentru o zi. După frigider, este de dorit ca carnea să stea la temperatura camerei timp de câteva ore. Il curatam de cartilaj si piele, batem in blender pana o masa cremoasa. Pateul apetisant de carne de porc este gata! Dacă doriți, îl puteți găti cu usturoi. Serviți pateul de la multicooker cu pâine sau crutoane.

Opțiunea 8

Pate de ficat de porc

Vei avea nevoie:

un kilogram de grăsime;
zece căței de usturoi;
un kilogram de ficat;
boabe de piper negru;
cinci sute de grame de ceapă;
un kilogram de inimi;
mai multe frunze de dafin;
ienibahar.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Carnea, după cum era de așteptat, spălată și tăiată în bucăți mari. Le punem intr-o cratita adanca, umplem cu apa si punem la foc mediu. Imediat ce apa fierbe, trebuie scursă și măruntaiele spălate. Le intoarcem din nou in tigaie, lasam apa sa fiarba si facem focul mic. Sare și cu cincisprezece minute înainte ca ficatul să fie gătit, adăugați condimente.

Pasul 2 Tăiați grăsimea în bucăți mari și puneți-le într-un castron separat. Umpleți cu apă, puneți pe aragaz și așteptați să fiarbă. După aceea, reducem focul și gătim aproximativ două ore (ca și ficatul).

Pasul 3 Se toacă grosier ceapa și morcovul, după care, împreună cu cățeii de usturoi, se trec printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 4 Deci, grăsimea noastră este gata. Aruncăm organele într-o strecurătoare, așteptăm până se scurge excesul de apă. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu alte ingrediente. Reglați consistența la discreția dvs.: dacă nu este cremos, apoi derulați din nou pateul.

Pasul 5 Punem produsele intr-o tava curata, punem pe aragaz si tinem pana ce ceapa este gata. Puteți săra dacă este necesar. Întindem pateul în borcane sterilizate sau servim oaspeților și rudelor. Bucura-te de masa ta!

Pentru a învăța cum să gătești rulada de pate de ficat de porc, vezi acest tutorial video:

Știi ceva util despre cum să gătești acasă un simplu pateu de porc? Dacă da, atunci împărtășește cu utilizatorii noștri în comentariile de sub articol.

Dacă nu vrei să gătești acasă, atunci bine ai venit în catalogul nostru: aici vei găsi cele mai bune Și cafenea Kiev cu fotografii, descrieri și recenzii reale ale oaspeților.

Ați putea fi interesat și de:

pate de vita

Basturma de vita

Basturma de porc

Veți găsi și mai multe rețete delicioase și simple în constanta noastră

Foto: timeout.ru, rusinvestyar.ru, market-fmcg.ru, weekend.rambler.ru, multivarenie.ru, weblab31.ru, ru.fridge.menu, pirozhnichenko.ru, simplyscratch.com, draft.blogger.com, en.frigider.meniu, en.frigider.meniu, fishki.net, texproc.ru

Descriere

Pate cu cap de porc Acesta este un fel de mâncare aerisit, gustos și foarte hrănitor. Un răsfăț natural pe care atât copiii, cât și adulții îl vor îndrăgi. Aceștia din urmă, probabil, se vor simți din nou ca niște copii, pentru că pot călători mental înapoi în trecut și pot intra într-o casă confortabilă din sat. Acolo, unde locuiesc bătrâni iubiți, unde miroase a plăcinte, unde sunt draperii pictate la ferestre și perne pliate în tobogan pe un pat cu picioare înalte...

Un pate din cap de porc cu adaos de carne și organe poate fi făcut de fiecare gospodină. O rețetă detaliată pas cu pas și foarte ușor de urmărit cu fotografii vă va spune cum să recreați această operă de artă culinară pe masă cu propriile mâini în condițiile vieții moderne. Produsul poate fi rulat și pentru iarnă, pentru că îl vom găti chiar în borcane.

Va fi posibil să obțineți un răsfăț delicios fără prea multe bătăi de cap datorită unei autoclave, a unui cuptor sau a unei cratițe obișnuite. În unele etape, puteți folosi o oală lentă sau o oală sub presiune. În ciuda faptului că timpul de preparare al felului de mâncare este destul de lung, pateul de casă va fi de dorit în lista de preparate pentru sezonul următor și pentru multe alte sezoane viitoare. Gospodăria ta va fi bucuroasă să mănânce un fel de mâncare naturală la micul dejun, prânz și cină.

Pateul cu cap de porc de casă va deveni un răsfăț preferat pentru copii. Poate fi folosit nu numai pentru sandvișuri ca gustare, ci și în locul unui supliment de carne pentru cartofi fierți, paste și tot felul de cereale. Un fel de mâncare poate ajuta gospodinele atunci când nu există absolut timp pentru gătit, deoarece deschiderea unui borcan nu este dificilă.

Înregistrați rețeta în cartea personală de bucate sau marcați-o chiar acum pentru referințe viitoare!

Ingrediente

(1 BUC.)
(2 kg)
(1 kg)
(1 lingurita la borcan de 1/2 l)
(15 g)

Etape de gătit

Pregătiți toate ingredientele enumerate pe listă. Clătiți toată carnea în apă curentă, apoi uscați bine. Primul pas este pregătirea capului de porc. Acest proces este laborios, dar vasul merită. Tăiați capul în patru sau șase bucăți, apoi despărțiți cu grijă urechile cu un cuțit. Tăiați și lăsați deoparte botul: nu trebuie folosit din cauza numărului mare de oase. Din carnea taiata bucatele se curata si se indeparteaza cu prosoape uscate de hartie resturile de ardere ramase dupa ce produsul a fost gudronat. Când acest proces este finalizat, clătiți din nou piesa de prelucrat și uscați-o cu un prosop. Acum puneți capul într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă. Pune recipientul acoperit cu un capac la fiert timp de o oră. Puteți adăuga foi de dafin și puțină sare după ce apa fierbe. În această etapă de preparare a produsului, puteți folosi o oală sub presiune: atunci timpul de gătire se va reduce la o jumătate de oră din momentul în care apa fierbe în tigaie. Ficatul de porc va fi următorul produs. Trebuie curățat temeinic de pelicule și tăiat toate conductele și etanșările. După aceea, subprodusul din carne trebuie tăiat în bucăți mici. După ficat, aveți grijă de muschiu: tăiați-l în bucăți mici. Se macină ficatul și pulpa într-o mașină de tocat carne cu grătar fin sau într-un blender. Răciți carnea fiartă și separați-o de oase, apoi tăiați-o bine. Adăugați sare și piper la tocat. Se amestecă produsele până când se formează masa prezentată în fotografie.

Clătește borcanele în apă caldă și folosește bicarbonat de sodiu ca detergent. Clătiți recipientele sub jet de apă și apoi gătiți-le cu abur sau încălziți-le în cuptor timp de cinci minute. Umpleți borcanele așa cum se arată în fotografie.

Cu clema prezentată în fotografie, apăsați toate borcanele rulate și apoi puneți-le într-o cratiță adâncă, al cărei fund este acoperit cu un covoraș de silicon sau o cârpă obișnuită de bumbac în mai multe adaosuri.

Umpleți spațiul din oală cu apă la temperatura camerei, apoi puneți recipientul pe foc. Se fierbe pateul cu cap de porc timp de patru ore, iar după ce timpul a trecut, scoateți cu grijă borcanele pe masă și răciți.

Păstrați blank-ul în subsol timp de șase luni, iar borcanul desfundat nu mai mult de trei zile la frigider. Serviți tratarea rece.

Poftă bună!

De obicei, pateul este făcut din ficat sau inimioare, dar pateul de casă cu cap de porc este o delicatesă la fel de gustoasă, care poate servi ca o gustare copioasă.
Porții: 20
O rețetă simplă de pateu cu cap de porc de casă pas cu pas cu o fotografie. Usor de gatit acasa in 19 ore Contine doar 41 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

Timp de preparare: 7 minute
Timp de gătit: 19 h
Cantitatea de calorii: 41 de kilocalorii
Porții: 20 de portii
Motiv: Pentru micul dejun

Complexitate: reteta simpla
Bucătărie națională: bucatarie de acasa
Tip vas: Gustări, Canape

Ingrediente pentru douăzeci de porții
Cap de porc - 1 bucată
Salo - 300 de grame
Ceapa - 2 bucati
Morcov - 1 bucată
Sare, condimente - după gust

Gătitul pas cu pas

Reteta pas cu pas de pate cu cap de porc cu poza.
Bucătărie națională: bucatarie de acasa
Tip vas: Gustări, Canape
Dificultatea retetei: reteta simpla

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătit: 19 h
Porții: 20 de portii
Cantitatea de calorii: 110 kilocalorii
Motiv: Pentru micul dejun

Pentru a face pateul cu cap de porc acasă mai fraged și mai gustos, adăugați organe și, în timpul gătirii, ceapă și morcovi. Se fierb toate produsele până când sunt complet fierte, apoi se pisează totul într-un blender până se obține o masă omogenă, se sterilizează și se rulează.
Porții: 20
Ingrediente pentru 20 de portii
Cap de porc - 1 bucată
Inimă, ficat și plămâni - 2 Kg
Salo - 300 de grame
Ceapa - 2 bucati
Morcov - 1 bucată
Sare, condimente - după gust

pas cu pas
Acest pate este foarte fraged și gustos. Condimentele îi vor da o aromă și mai picant. Așadar, luăm capul și organele de porc (ficat, inimă, plămâni).
Înmuiăm toate ingredientele peste noapte, iar dimineața trecem la prelucrarea lor minuțioasă. După spălare, tăiați în bucăți și trimiteți la fiert.
Gatiti pana la fiert complet. Este mai bine să fierbeți mai întâi capul și să trimiteți restul de organe în bulion după o oră, deoarece bulionul fierbe.
Când toate ingredientele sunt gata, măcinați-le într-un blender. Când gătiți, este important să alegeți setul potrivit de condimente. De obicei include piper negru, foi de dafin și condimente pentru bulion sau aspic. De asemenea, de obicei arunc ceapa și morcovii în bulion. După ce am sărit totul într-un blender, îl trimitem în borcane curățate și sterilizăm aproximativ 7-12 minute, după care îl rulăm și îl trimitem în cămară.
Serviți pate pe sandvișuri la cină sau chiar la o masă festivă.

Zilele trecute, m-am convins încă o dată că un pateu cumpărat din magazin nu poate fi comparat cu nimic pateu, gătit acasă.

Produse necesare pentru prepararea pateului din organe de porc

cap de porc - 6,5 kg.,
ficat - 1,2 kg.,
ușoară - 1,5 kg.,
inima - 1 buc.,
rinichi - 0,3 kg.,
splină - 0,2 kg,
carne - 0,5 kg.,
ceapa - 3 buc.,
usturoi - 7 catei,
sare, piper negru ienibahar - dupa gust.

cum să gătești pate de ficat

3. La sfârșitul gătitului, sare și piper după gust, adăugați câteva ceapă și 7 căței de usturoi.

bucătar pasta de ficat acasă. Este gustos și sigur pentru sănătatea ta, pentru că este întotdeauna natural și proaspăt.

Pofta buna si ne vedem in curand.

Elena Chekalova vă va spune cum să gătiți pate de ficat de pui.

Totul despre pateul de ficat de la Elena Malysheva.

Rețete simple pentru a găti acasă pate de porc.

Pateu delicios de ficat de porc cu cap, plaman, inima de porc, cu ficat de pui si vita

Pentru toate gospodinele, oferim un pateu de porc delicios. În acest articol vei afla o mulțime de rețete delicioase care vor fi o adevărată descoperire, atât pentru masa festivă, cât și pentru dieta zilnică.

Pentru a mânca un pate de porc delicios, nu trebuie să alergi deloc la magazin pentru produsul finit. Folosind rețetele propuse în acest articol, puteți găti cu propriile mâini un pate simplu, dar foarte gustos.

Cum să gătești pate de ficat de porc? Cum să gătești pate de ficat de porc cu morcovi?

Pateul de ficat de porc este un preparat delicios si usor de gatit. Să începem cu o rețetă simplă, pentru care veți avea nevoie de:

1 kg ficat de porc
1 morcov
1 bec
0,1 kg unt și ulei vegetal
0,1 kg lapte
0,1 kg coniac
condimente după gust

Poti adauga in pateul de porc condimentele tale preferate – piper, dafin, sare sau anumite condimente pentru carne. Metoda de gătit nu este complicată:

Pentru ca amărăciunea specifică să părăsească ficatul, înmuiați-l timp de 2 ore în lapte
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui până se rumenesc
Tăiați ficatul în porții și adăugați în tigaia cu ceapă și morcovi, fierbeți timp de 20 de minute
Adăugați condimente după gust
Răciți ficatul și rulați într-o mașină de tocat carne până la omogenizare, faceți acest lucru chiar și de mai multe ori până la omogenizare completă.
Turnați coniacul și untul în masa rezultată, amestecați bine

Dati forma pateului si dati la frigider, dupa cateva ore puteti intinde pateul racit pe un sandvis si il folositi cu ceai proaspat preparat.

Reteta de pateu cu ficat de porc si cap

Dacă ați pregătit deja un pateu simplu de ficat de porc, atunci este timpul să diversificați meniul și să adăugați nu numai ficatul, ci și capul la produs. Pentru a pregăti o gustare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 cap de porc
1 kg ficat
1 bec
1 morcov
0,1 kg grăsime
condimente

Pentru a face un pate fraged, notați acest fel de mâncare:

Înmuiați capul și ficatul peste noapte cu apă pentru a îndepărta sângele din ingrediente.
Dimineața, curățați-vă capul și spălați-vă ficatul
Tăiați carnea în porții și lăsați capul la fiert, iar după o oră adăugați ficatul
Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți ceapa și morcovii tăiați mărunt în bulion
La sfârșitul gătitului, adăugați condimentele preferate - sare, piper și foi de dafin
După ce carnea de porc a devenit moale, trimiteți-o la o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender

Pate de ficat și cap de porc - un mic dejun copios pentru întreaga familie

Un astfel de pateu poate fi consumat imediat sau rulat pentru iarna in borcane. Alege opțiunea de depozitare potrivită pentru tine și bucură-te de gustul delicat al preparatului tău gătit.

Pate din ficat si plamani de porc, reteta

In pateul de porc poti adauga o multime de ingrediente care nu fac decat sa completeze gustul deja impecabil al preparatului. Acum vă sugerăm să adăugați încă unul în cartea de rețete - ficat de porc și pate de plămâni, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de:

1 kg ficat
0,5 kg plămâni
0,2 kg legume și unt
3 cepe
3 morcovi
5 ouă
condimente

Turnați apă în tigaie și turnați condimente, așteptați să fiarbă
În acest moment, curățați plămânii și ficatul de film și tuburi
Se fierb ouăle
Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se topească
Curățați și tocați mărunt morcovii și ceapa, prăjiți până se rumenesc
Pune carnea în apă clocotită și gătește după fierbere timp de 20 de minute
Pune ouăle, ceapa, morcovii și carnea într-un recipient și se bate cu un blender sau se toacă într-o mașină de tocat carne
Adăugați untul topit și amestecați bine
Se toarnă într-un recipient ermetic și se dă la frigider

Pentru pateul de porc, este delicios să folosești pâine de secară sau pâine cu boabe.

Este destul de posibil și deloc supărător să pregătiți un astfel de pateu, dar datorită eforturilor depuse, vă veți putea face aprovizionare cu un produs delicios timp de câteva săptămâni sau pentru toată iarna.

Reteta de pateu de ficat de porc si inima

Pentru ca gustul pateului de porc să fie fraged și moale, vă recomandăm să adăugați inimă de porc. Deci, amintiți-vă ingredientele necesare:

1 kg ficat
1 kg inima
2 cepe
6 morcovi
condimente

Pentru comoditate și simplitate, împărțim rețeta pas cu pas:

Curățați ficatul și inima de porc de peliculă și grăsime
Tăiați carnea în porții și trimiteți-o la gătit
După fierbere, gătiți timp de 60 de minute, îndepărtând spuma rezultată
Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați morcovii și ceapa tocate mărunt în bulion.
Scoateți toate ingredientele din apa clocotită și lăsați să se răcească complet.
Măcinați componentele viitorului pate într-o mașină de tocat carne și adăugați condimente după gust

Terci cu pate - consistent și sănătos

Totul este gata, după câteva ore puteți întinde un astfel de produs pe un sandviș sau îl puteți folosi ca adaos la cereale, precum și cartofi cu ciuperci.

Reteta de pateu de ficat de porc cu untura

Nu trebuie să vă limitați la rețetele de mai sus, vom continua să umplem depozitul de rețete cu ficat de porc cu untură. Veți avea nevoie de aceste produse:

0,5 kg ficat
0,2 kg grăsime
2 cepe
1 morcov
condimente

Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:

Tăiați untura cubulețe, dacă este deja sărată, nu adăugați sare
Trimite baconul tocat la ceaun timp de 10 minute. Dacă nu există ceaun, nu contează, gătiți într-o tigaie
Curățați ficatul de pe folie și tăiați-l la fel ca untura, trimiteți-l la tocană la ingredientul anterior
Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în cuburi, adăugați în recipient la ficat
Fierbeți toate ingredientele timp de aproximativ 1 oră până se înmoaie.
Lasă ingredientele pregătite să se răcească și poți măcina într-o mașină de tocat carne
Este indicat să treceți prin mașina de tocat carne de cel puțin 3 ori, așa că pateul va fi deosebit de fraged

Pate de ficat de porc cu untura

IMPORTANT: Pentru a pregăti pateul, este mai bine să folosiți un ceaun, astfel încât amestecul să nu se lipească de fundul recipientului

Produsul finit va fi o opțiune excelentă pentru micul dejun pentru întreaga familie.

Reteta de pateu de ficat de porc cu lapte

Ficatul este foarte util pentru organismul uman, așa că pateul de ficat de porc fiert este ideal pentru consumul zilnic. Un pate deosebit de moale și fraged se va dovedi dacă adăugați lapte la restul ingredientelor în timpul gătirii, detaliile sunt mai jos:

0,5 kg ficat
ceapa 2 buc
morcov 1 bucată
ou 1 buc
1 lingura făină
200 ml lapte
condimente

Metoda de gătit este similară cu cele anterioare:

Curățați și tăiați ficatul
Se fierbe in apa clocotita timp de 10 minute, se pune pe o farfurie sa se raceasca
Se toacă mărunt legumele, se toacă toate ingredientele cu un blender, se adaugă în amestec 1 ou crud, făină și lapte.
Așezați folia pe o foaie de copt și trimiteți acolo pateul, pe care îl modelați. La cuptor, produsul trebuie gătit timp de 60 de minute la o temperatură de 180C

Pate de porc cu lapte - un produs fraged si satisfacator

Puneți pateul finit pe un vas și după răcirea completă îl puteți trimite la frigider. După 5 ore, produsul este gata de utilizare.

Reteta Pate de ficat de porc cu unt

Pateul de ficat cu unt va fi un produs foarte satisfăcător și puțin mai bogat în calorii, dar gustul preparatului finit nu va fi mai puțin gustos. Ingrediente pentru pateul de unt de porc:

1 kg ficat
2 cepe
2 morcovi
1 catel de usturoi
0,2 kg unt
condimente

Dacă ești deja în bucătărie și ai pregătit toate produsele indicate, urmează rețeta:

Se spală ficatul, se taie în porții și se prăjește la foc mediu timp de 40 de minute, verificând periodic starea de pregătire. Ficatul trebuie să fie moale, dar nu uscat
Se toacă mărunt legumele și se prăjesc până se rumenesc, se trece usturoiul prin usturoi și se adaugă la sfârșitul fierberii
Se amestecă ingredientele pregătite și se trece printr-o mașină de tocat carne
Adăugați untul topit la amestecul preparat și amestecați până se omogenizează.
Transferați într-un recipient de depozitare și puneți la frigider

Pate de porc cu unt

Uleiul va da pateului frageditate și netezime; pentru un sandviș dimineața, acest produs va fi o soluție excelentă. Nu ar trebui să ungeți unt sub pateu, deoarece micul dejun se va dovedi a fi prea bogat în calorii.

Cum să gătești pate de ficat de porc într-o autoclavă, rețetă

O autoclavă este un dispozitiv pentru încălzirea accelerată a unui produs folosind o temperatură ridicată, pateul din acesta este pregătit în borcane pentru iarnă. Pentru a pregăti un pate de ficat într-o autoclavă, faceți aprovizionare cu următoarele produse:

1 kg ficat
0,3 kg de creier de porc
2 cepe
2 morcovi
0,1 kg făină
0,1 kg unt sau grăsime
condimente

Tehnologia de preparare a pateului este următoarea:

Spălați și sterilizați borcanele
Spălați ficatul și creierul și curățați de film
Păineți ficatul tocat în făină și prăjiți la foc mic timp de 5 minute
Se caleste legumele pana devin aurii
Se amestecă ingredientele pregătite și se pisează cu o mașină de tocat carne
Adăugați ulei sau grăsime în amestec, amestecați bine
Aranjați pateul în borcane, rulați și trimiteți la autoclavă pentru gătit în continuare.
Pateul se va găti în mașină timp de aproximativ 30 de minute.

După acest timp, borcanele sunt gata pentru depozitare toată iarna.

Reteta de pateu de ficat de porc intr-un aragaz lent

Înainte de a găti pateul de porc într-un aragaz lent, ficatul trebuie ținut în lapte timp de 2 ore pentru a scăpa de amărăciune și pentru a face ficatul mai moale și mai fraged. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de un set binecunoscut de produse:

1 kg ficat
4 becuri
4 morcovi
0,1 kg unt
condimente
usturoi optional

O oală lentă va simplifica procesul de gătire și vă va elibera de a sta la aragaz. Urmează următoarele instrucțiuni:

Se spala ficatul si legumele, se curata de coaja si se taie bucati medii, se adauga condimente dupa gust
Puneți ingredientele într-un bol și setați modul „tocană”, gătiți pateul în acest mod timp de 60 de minute
După o oră, se răcește ficatul finit și se toacă mâncarea
Pentru catifelare și frăgecie, dacă doriți, puteți adăuga lapte sau unt

IMPORTANT: Dacă pateul a ieșit uscat, adăugați în amestec sucul care a ieșit în evidență la tocănire.

Nu îți va lua mai mult de 2 ore să prepari un pate delicios, iar gustul unui astfel de produs de casă îi va impresiona pe toți membrii familiei.

Cum să gătești pate de ficat de porc la cuptor?

Pateul gătit la cuptor este mai puțin hrănitor, deoarece nu este necesar să prăjiți alimentele în ulei de floarea soarelui. Pentru a găti pateul la cuptor, aprovizionați cu următoarele produse:

0,5 kg ficat
1 ou
50 ml lapte
50 g unt
20 g coniac
usturoi 1 catel
condimente

Procesul de gătit constă din următorii pași:

Se spală ficatul și se taie în bucăți medii, se pune într-un recipient
Adăugați lapte, coniac, ou bătut, usturoi și condimente, tocați
Topiți untul și adăugați la amestecul bătut
Turnați amestecul într-o formă, nu vă fie teamă că este lichid, pateul se va prinde la cuptor și va avea consistența dorită
Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 200 C

Pate la cuptor

Pateul gătit la cuptor poate fi păstrat nu mai mult de 5 zile, dar cel mai probabil după 2 zile un astfel de delicios va fi măturat de pe raftul frigiderului.

Pate de porc cu ficat de pui: reteta

Pateul de ficat de pui se distinge prin textura sa delicata si gustul bogat. Notați produsele pentru pateu:

0,5 kg ficat
1 morcov
1 bec
150 g unt
verdeaţă
condimente

Pentru a pregăti pateul:

Spălați și tăiați ficatul în aproximativ 3 bucăți fiecare
Prăjiți legumele până devin maro auriu, adăugați verdeață
Se macină ficatul și legumele cu un blender sau mașina de tocat carne

Adăugați ulei, condimente și amestecați bine din nou

Trimiteți masa rezultată la frigider timp de 3-4 ore. În acest timp, pasta se va întări și va fi gata de mâncare.

Pate de ficat de vita si porc: reteta

O combinație excelentă a unei gustari delicioase va fi un amestec de carne de vită și ficat de porc, un astfel de pate va fi moderat fraged și foarte satisfăcător. Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să luați următoarele produse:

Ficat de vită și porc 0,5 kg
Morcov 250 g
Ceapa 100 g
Cartofi 250 g
Verdeaţă
Condimente

Pregătiți pateul în felul următor:

Pune carnea de porc și vita în apă clocotită și gătește timp de 40 de minute la foc mediu.
Adăugați legumele și gătiți încă 15 minute, gătiți până când legumele sunt moi
Scoateți produsele finite din apă clocotită, răciți și măcinați într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Dacă amestecul este uscat, adăugați bulionul în care au fost fierte ingredientele.
Adăugați ierburi și condimente

Un astfel de pate poate fi uns pe sandvișuri, umplut cu ouă sau mâncat cu o garnitură.

Pate de ficat de porc cu morcovi

Este indicat să adăugați morcovi într-o cantitate sau alta la orice pateu. Acum luați în considerare o rețetă în care morcovii sunt la egalitate cu produsul principal în cantitate:

0,5 kg ficat de porc
0,5 kg morcovi (aproximativ 3 legume mari)
4 becuri
250 g unt
condimente

Pentru a obține pateul, urmați aceste recomandări:

Împărțiți untul în două jumătăți, lăsați una să se înmoaie, tăiați cealaltă într-o tigaie
Se spală ficatul, se curăță și se taie în bucăți medii
Se toarnă într-o tigaie fierbinte și se fierbe timp de 20 de minute
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră
Tăiați mărunt ceapa și întindeți-o deasupra ficatului, trimiteți și morcovii acolo
Fierbeți vasul până când morcovii sunt moi.
După aceea, lăsați ingredientele să se răcească și măcinați până la omogenizare.
Adăugați condimentele și uleiul rămas la amestecul rezultat, amestecați bine

Pateul delicat cu morcovi este gata. Se ornează cu ierburi și se servește.

Pate de ficat de porc pentru iarna: reteta

Dacă vă place foarte mult gustul pateului și nu doriți să pierdeți timp pregătindu-l iarna, puteți face pregătiri din timp. Pentru a face acest lucru, luați următoarele produse:

1 kg ficat
3 kg pulpa de porc
2 kg grăsime
4 becuri
condimente

Scrieți o rețetă pas cu pas de paté pentru iarnă:

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate
Se spală carnea și grăsimea și se taie în bucăți medii
Puneți legumele și carnea tocate într-un ceaun, sare, adăugați condimente și gătiți după fierbere încă 20 de minute
În acest moment, sterilizați borcanele
Aranjați conținutul oalei fierbinți în borcane și rulați
Acum nu ți-e frică de foame iarna. Pateul delicios și consistent vă va servi bine pe tot parcursul sezonului rece.

pas cu pas cu poza.

De obicei, pateul este făcut din ficat sau inimioare, dar pateul de casă cu cap de porc este o delicatesă la fel de gustoasă, care poate servi ca o gustare copioasă.

Pentru a face pateul cu cap de porc acasă mai fraged și mai gustos, adăugați organe și, în timpul gătirii, ceapă și morcovi. Se fierb toate produsele până când sunt complet fierte, apoi se pisează totul într-un blender până se obține o masă omogenă, se sterilizează și se rulează.

Porții: 20

Bucătărie națională: bucatarie de acasa
Tip vas: Gustări, Canape
Dificultatea retetei: reteta simpla

Timp de preparare: 9 minute
Timp de gătit: 19 h
Porții: 20 de portii
Cantitatea de calorii: 269 kilocalorii
Motiv: Pentru micul dejun

Ingrediente pentru 20 de portii

Cap de porc - 1 bucată
Inimă, ficat și plămâni - 2 Kg
Salo - 300 de grame
Ceapa - 2 bucati
Morcov - 1 bucată
Sare, condimente - după gust

pas cu pas

Acest pate este foarte fraged și gustos. Condimentele îi vor da o aromă și mai picant. Așadar, luăm capul și organele de porc (ficat, inimă, plămâni).
Înmuiăm toate ingredientele peste noapte, iar dimineața trecem la prelucrarea lor minuțioasă. După spălare, tăiați în bucăți și trimiteți la fiert.
Gatiti pana la fiert complet. Este mai bine să fierbeți mai întâi capul și să trimiteți restul de organe în bulion după o oră, deoarece bulionul fierbe.
Când toate ingredientele sunt gata, măcinați-le într-un blender. Când gătiți, este important să alegeți setul potrivit de condimente. De obicei include piper negru, foi de dafin și condimente pentru bulion sau aspic. De asemenea, de obicei arunc ceapa și morcovii în bulion. După ce am sărit totul într-un blender, îl trimitem în borcane curățate și sterilizăm aproximativ 7-12 minute, după care îl rulăm și îl trimitem în cămară.
Serviți pate pe sandvișuri la cină sau chiar la o masă festivă.