De îndată ce primele legume proaspete apar pe rafturile piețelor și magazinelor, îți dorești imediat să gătești ceva gustos, ușor, sănătos și vitaminic din ele. Unul dintre aceste feluri de mâncare este clătitele cu legume. Le puteți găti din orice - varză, cartofi, morcovi. Dar cei mai deliciosi sunt totuși dovleceii.

Dovleceii sunt perfecti pentru clătite. Carnea lor este fragedă, suculentă, iar clătitele doar îți ling degetele. În plus, această legumă poate fi combinată perfect cu alte legume, de exemplu, cu cartofi, dovleac și, de asemenea, cu carne.

Dar de data aceasta vom găti clătite din dovlecei și morcovi - un preparat sănătos de vară din bucătăria vegetariană.

De acord că vara, pe vreme caldă, mâncarea fierbinte pur și simplu nu coboară în gât. Da, iar să te încurci la aragaz în căldură este o sarcină ingrată. De aceea iti doresti ceva usor, rapid de preparat, si astfel incat sa fie la fel de gustos atat cald cat si rece. Aici vin în ajutor clătitele cu morcovi și dovlecel. Avantajul acestui fel de mâncare este că le puteți găti într-o oală întreagă și le puteți mânca reci la micul dejun, prânz și cină. Se prepară destul de simplu și rapid, iar cantitatea gătită este mai mult decât suficientă pentru o familie sau o companie numeroasă. De exemplu, gătesc adesea aceste clătite pentru picnicuri cu prietenii. În timp ce principalul răsfăț al picnicului - grătarul - este așteptat, oaspeții sunt bucuroși să se împrospăteze cu clătitele mele.

Ingrediente:

Dovlecel - 0,5 kg;
Morcovi - 250 g;
Griș - câteva linguri;
Ouă de pui - 2-3 bucăți;
Usturoi - 2 catei;
Sarat la gust;
Piper negru măcinat - după gust;
Ulei vegetal pentru prajit

Gătit:

Pregătiți legumele - spălați-le, uscați-le. Dacă dovleceii sunt tineri, îi dați pe răzătoare grosieră împreună cu coaja. Dacă este vechi, tăiați pielea groasă, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și fibrele din miez și abia apoi le puteți rade.

Se sare masa de dovleac și se lasă deoparte timp de o oră.

Morcovii decojiti se dau si ei pe razatoare, dar pe razatoarea medie. Vă rugăm să rețineți că inițial masa de morcovi ar trebui să fie de 2-3 ori mai mică în volum decât masa de dovleac.

Se toarnă gris într-un recipient cu morcovi și se bate în ouă, piper.

Amesteca totul si pune deoparte bolul pentru ca grisul sa se inmoaie si sa se inmoaie in sucul de morcovi.

După o oră, puteți începe să gătiți clătitele din dovlecei și morcovi. Până atunci, dovleceii își vor elibera sucul și se vor micșora în dimensiune.

Stoarceți lichidul cu mâna, astfel încât dovlecelul să se transforme într-un fel de masă de plastic. Cu cât rămâne mai puțin lichid, cu atât clătitele se vor prăji mai bine.

După ce tot lichidul a dispărut, volumul de dovlecel ras ar trebui redus cu un factor de trei.

Adăugați morcovii pregătiți în dovlecel. Acum volumul celor două ingrediente importante pentru preparatul nostru este aproape același. Dacă gătiți clătite conform acestei rețete, prezența morcovilor dă o aromă și o culoare plăcută, clătitele nu vor fi complet „plictisitoare”.

Amestecați legumele și adăugați usturoi (tocat mărunt sau zdrobit într-o presă de usturoi) pentru aromă.

Serviți clătitele cu dovlecei și morcovi cu smântână sau ketchup. Încercați acest fel de mâncare fierbinte și apoi rece. Va fi delicios în toate soiurile.

Sfatul de la Edana:

Se întâmplă că unii dintre prietenii mei nu sunt prea îndrăgostiți de gustul usturoiului în clătite. Și apoi le fac un sos special pentru a umbri ușor gustul preparatului. Trec usturoiul printr-o presa si apoi il amestec in maioneza. Puteți lua orice maioneză, dar cea mai scăzută în calorii este cea mai bună. Încearcă-l, iese foarte gustos.

În august, în timpul maturării dovleceilor pe internet, numărul de interogări de căutare " bijelii de dovlecel» se apropie de 52.000, în creștere față de 2.610 în decembrie. De ce s-a întâmplat?

Fiecare anotimp are semnele lui.

Vremea, sărbători. Da, oamenii au preocupări diferite în momente diferite. Semănat, fân, cules, cules pentru iarnă.

Dacă bărbații taie pomi de Crăciun - vine Anul Nou în curând, aduc lalele - pe 8 martie, iar dacă vezi o mașină cu răsaduri în portbagaj și un șofer în Panama, atunci primăvara a încălzit soarele, a apărut iarba și este timpul să plantezi legume.

Desigur, dacha este coșul nostru de pâine. Începând din primăvară ne putem bucura de produse naturale de casă, bogate în vitamine. Verdeturi, ridichi, castraveti, capsuni, coacaze, apoi rosii, dovlecei, dovleac, mere...

Astăzi vreau să prezint curții voastre o rețetă de friței de vară, pe care o vom face din dovlecei și morcovi.

Compus

- dovlecel mic - 2 buc.

- un catel de usturoi - 2 buc.

- morcov mediu - 1 buc.

- ou de gaina - 1 buc.

- Sarat la gust.

Gătit

Frecăm toate ingredientele pe o răzătoare fină. O punem intr-o strecuratoare, asteptam 15-20 de minute pana se scurge sucul. Sau îl strângem cu mâinile. Transferați într-un castron adânc.

Sare, piper, adăugați condimente.

Adăugați un ou. Amestecam. În timp ce amestecați, adăugați cu grijă făina.

La consistenta smantana groasa.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Întindeți aluatul cu o lingură.

Se prăjește pe ambele părți până este gata.

Se serveste cu smantana si sos pesto, se decoreaza cu salata verde sau altceva. Fantezează.

Ei bine, atat de delicios!

Este mai bine să folosiți o tigaie cu un strat antiaderent, atunci veți avea nevoie de mai puțin ulei. Trebuie să începeți să prăjiți când tigaia este deja fierbinte. Acest lucru va începe rapid să rumenească clătitele, minimizând absorbția uleiului.

Dovlecelul este o legumă extrem de sănătoasă care este disponibilă pe tot parcursul anului, și de aceea trebuie să fie prezentă în alimentația celor care își monitorizează sănătatea și se străduiesc să mențină o greutate normală. Dovlecelul conține multe fibre, pectină, precum și diverse vitamine și minerale necesare funcționării întregului organism. Ele normalizează activitatea sistemului digestiv, leagă colesterolul dăunător, elimină metalele grele și alte substanțe dăunătoare din organism. In plus, dovlecelul este hipoalergenic, usor de digerat in intestine si contine foarte putine calorii, asa ca consumul lor este recomandat in special copiilor mici, precum si adultilor cu diverse afectiuni sau care incearca sa slabeasca.

Vara, ar trebui să acordați o atenție deosebită preparatelor cu dovlecei, deoarece în acest moment au beneficii maxime și nu supraîncărcă organismul la căldură. În plus, această legumă este ușor de cultivat în căsuțele de vară și costă un ban în magazine, ceea ce vă permite să vă hrăniți familia gustoasă, sănătoasă și foarte bugetară.

Dovlecelul are un gust destul de neutru, așa că uneori poate fi dificil să hrăniți acest produs copiilor și altor persoane pretențioase. În acest caz, trebuie să inventezi ceva strălucitor și neobișnuit pentru a te împrieteni cu familia cu un dovlecel util. Clătite din dovlecei și morcovi vor veni în ajutor, care vor transforma această legumă simplă într-un fel de mâncare interesant și foarte original, care poate servi ca o garnitură minunată pentru carne și, de asemenea, acționează ca un fel de mâncare independent pentru micul dejun, prânz sau cină.

Gătitul clătite cu dovlecei conform acestei rețete poate fi destul de simplu și rapid, iar rezultatul sunt prăjituri foarte moi și suculente, cu un gust delicat de legume, dulceag. Este posibil ca gospodăriile să nu-și dea seama imediat din ce este făcut acest fel de mâncare și să înghită totul pentru un suflet dulce, cerând mai mult. Clătitele sunt destul de satisfăcătoare, așa că sunt perfecte pentru vegetarieni ca fel principal. De asemenea, pot servi ca o cină ușoară și hrănitoare, care nu vă va lăsa foame fără a adăuga calorii suplimentare. Clatitele din dovlecei si morcovi sunt un preparat de legume versatil si foarte gustos pentru toate ocaziile!

Informații utile

Cum să gătești clătite din dovlecei și morcovi - o rețetă simplă pentru clătite delicioase cu dovlecei cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 2 dovlecei medii (600 - 700 g)
• 1 morcov mediu
• 2 ouă mici
• 100 g smantana
• 4 linguri. l. momeli
• 1/2 linguriță sifon
• verdeata dupa gust
• 50 ml ulei vegetal
• sare piper

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a găti clătite din dovlecei și morcovi, trebuie mai întâi să pregătiți legumele. Spălați și curățați morcovii și dovleceii.

2. Dovleceii se dau pe răzătoarea grosieră și se stoarce cât mai bine sucul. O fac astfel: iau portii de dovlecel ras si le storc cu grija cu mainile in chiuveta peste o strecuratoare, transferandu-le intr-un alt vas. Este recomandabil să faceți această procedură de 2 sau 3 ori, deoarece cu cât rămâne mai puțin lichid în dovlecel, cu atât mai puțin liant (griș, făină sau amidon) va fi necesar pentru a putea forma clătite.


3. Rade morcovii pe răzătoarea grosieră și pune-i pe dovlecei.


4. Se macină verdeața și se pune pe restul ingredientelor. De obicei folosesc un amestec de mărar și pătrunjel, puteți adăuga și ceapă verde sau coriandru după gust.


5. Se amestecă sifonul în smântână și se adaugă împreună cu ouă, gris și piper negru. Este indicat să nu sărați în prealabil amestecul de dovlecei, altfel va da și mai mult lichid.

6. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați 20 - 30 de minute la temperatura camerei pentru a umfla grisul. Dacă din amestecul pentru clătite cu dovlecei iese în evidență mult lichid, este mai bine să-l scurgi cu grijă imediat înainte de prăjire.

7. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie mare. Turnați amestecul de legume în tigaie sub formă de clătite subțiri și prăjiți la foc mediu timp de 2 până la 3 minute până se rumenesc. Clatitele din dovlecei și morcovi trebuie făcute mici, altfel vor fi greu de răsturnat.


8. Întoarceți cu grijă clătitele pe cealaltă parte și prăjiți încă 2 - 3 minute până când sunt fierte. Pune clătitele cu dovlecei pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și asezonează imediat cu sare.


Serviți cald cu smântână sau orice sos la alegere. Dovleceii suculenți fragezi și clătitele cu morcovi sunt gata!

Dovlecelul sau dovlecelul este un tip de dovleac cu piele tare. Aceste legume nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și extrem de utile, mai ales în alimentația medicală sau dietetică. Sunt indicate pentru boli ale stomacului, rinichilor, ficatului și bolilor cardiovasculare. Dovlecelul este ușor absorbit de organism, utilizarea lor previne obezitatea și împiedică organismul să acumuleze excesul de colesterol. Fructele de dovlecel sunt bogate în substanțe pectinice, care ajută la eliminarea sărurilor de sodiu din organism și contribuie la o mai bună absorbție a alimentelor.
La gătit, dovlecelul este umplut, înăbușit, prăjit, conservat, caviar și din ele se prepară diverse salate. Încercați să gătiți una dintre numeroasele feluri de mâncare cu dovlecei - clătite delicate din dovlecei și morcovi cu condimente.

Informații despre gust Fritters

Ingrediente

• dovlecel - 1 kg;
• morcovi - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• făină de grâu - 9 linguri. l.;
• ulei vegetal - pentru copt prajituri;
• piper negru;
• sare;
• condiment "Hmeli-suneli" - 1 linguriță.

Cum să gătești clătite din dovlecei și morcovi

Spălați dovlecelul și tăiați tulpinile.
Această rețetă folosește dovlecei tineri, așa că nu trebuie curățați de coajă. Dacă ați cumpărat mai multe fructe mature, atunci acestea trebuie decojite și eliberate de semințe.
Puneți dovlecelul, ras pe răzătoarea grosieră, pe o sită (puteți doar să-l stoarceți) astfel încât paharul să fie lichid în exces.


Spălați bine sub jet de apă rece și morcovii decojiți se dau pe răzătoarea grosieră.


Combinați dovleceii pregătiți și morcovii într-un castron mare.


Adăugați piper negru măcinat, sare și condimente Khmeli-suneli. Bateți ouăle și adăugați făina cernută.

Amesteca totul bine.


Pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal se pune o lingura de aluat de dovlecei, formand mici prajituri.


Prăjiți clătitele pe ambele părți până capătă o culoare plăcută maro deschis.


Pune clătitele finite din dovlecei și morcovi pe un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
Se servesc fierbinte, cum se spune „fierbinte, fierbinte” si intotdeauna cu smantana. Puteți stropi clătite cu ierburi tocate mărunt de mărar parfumat sau pătrunjel parfumat.


Sfaturi de gătit.
1. În loc de dovlecel, puteți lua dovlecei sau dovlecei tineri. De jos veți obține clătite nu mai puțin gustoase.
2. Dacă vrei să dai preparatului un gust „picant” și o aromă suplimentară, poți adăuga usturoi tocat în aluat.
3. Clatitele cu dovlecei vor fi foarte gustoase daca pui putina branza tare rasa in aluat. Apropo, orice brânză va merge, dar sunt deosebit de bune clătitele cu parmezan.

• - 500 gr.
• Morcov - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei
• Pătrunjel - 1 buchet
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Susan - 1-2 linguri. l.
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 4-5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

Cum să faci clătite din dovlecel cu morcovi și ierburi:

Așa că, în primul rând, spălați toate legumele, la dovlecel, dacă este necesar, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele. Curata morcovii si usturoiul. Se rade grosier dovlecelul, se lasa putin, apoi se stoarce sucul.

Între timp, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră și tocați mărunt pătrunjelul. Dupa ce dovleceii iesi sucul, pe care il vom stoarce ulterior, adaugam morcovi cu ierburi si stoarcem si cativa catei de usturoi. Adauga un ou crud, sare, condimente si seminte de susan si amesteca totul bine. Adăugați ultima dată făina și amestecați din nou până la omogenizare. Uită-te la consistență, s-ar putea să ai nevoie de făină de la 3 linguri cu tobogan la 5 (cu cât dovleceii sunt mai tineri, cu atât au mai multă suc, cantitatea de făină depinde de asta). Acum să trecem la pasul final. Întindem masa de dovleac cu o lingură pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjim până apare o crustă aurie. Întoarceți cu o spatulă pe cealaltă parte și gătiți clătitele până sunt gata.
Prăjiți fripturile la foc mediu. Puteți servi acest preparat delicios cu smântână sau cu sosul preferat. iti doresc pofta buna!