Dovlecelul este una dintre cele mai populare legume de pe mesele noastre astăzi. Unul dintre principalele lor avantaje, împreună cu conținutul de diverse vitamine și nutrienți, este conținutul scăzut de calorii. Acest lucru le face indispensabile în alimentația dietetică și clinică, deoarece puteți găti o mulțime de preparate sănătoase și gustoase din dovlecei. Cu toate acestea, cei care nu aderă la o dietă sănătoasă și doar le place să se răsfețe cu ceva delicios pot găsi multe rețete de dovlecei care cu siguranță le vor mulțumi.

De exemplu, iubitorii de preparate picante ar trebui să încerce cu siguranță dovlecelul coreean. În prepararea bucătăriei coreene se folosesc din abundență mirodeniile, printre care un loc aparte îl acordă ardeiului roșu. El este cel care dă multor preparate coreene o culoare roșu-portocalie caracteristică. De asemenea, atunci când gătești dovlecel în coreeană, se folosesc multe alte condimente, condimente și ierburi, care ar trebui alese în funcție de gusturile tale.

Dovlecel coreean - prepararea alimentelor

Dovleceii pentru gătit în coreeană ar trebui să fie luați tineri și puternici. De regulă, rețetele pentru acest fel de mâncare nu prevăd curățarea lor de piele. Se taie dupa reteta, in cercuri sau paie. Se mai prepară și alte legume implicate în prepararea dovleceilor în stil coreean: morcovi, ceapă, ardei gras și altele.

Dovlecel coreean - cele mai bune rețete

Reteta 1: Dovlecel murat coreean

Salata delicioasa, picanta si foarte aromata, datorita unui numar mare de condimente. Dovlecelul marinat în stil coreean poate fi un aperitiv rece sau o garnitură grozavă pentru un fel de mâncare cu carne.

Ingrediente:

4 dovlecei medii;
1 ardei gras rosu si unul galben;
3 morcovi;
4 catei de usturoi;
1 ceapă medie;
1 st. l. ulei de susan;
1 st. l. sos de soia;
2 lingurite sămânță de susan;
2 lingurite acid acetic;
2 lingurite ardei roșu măcinat;
0,5 cană rast. uleiuri;
1 st. l. Sahara;
dupa gust sare cu piper negru macinat.

Metoda de gatit:

1. Dovlecelul meu și tăiați în cercuri foarte subțiri, apoi, după puțină sare, puneți sub presiune timp de 2 ore.

2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți în ulei vegetal.

3. Frecați morcovii pe răzătoarea fină. Piper tăiat fâșii.

4. Scurgeți sucul pe care l-a dat dovleceii, amestecați-i cu morcovi, ceapă, ardei și usturoi tocat. După ce amestecați bine amestecul de legume rezultat, adăugați ingredientele rămase la acesta, acid acetic și amestecați din nou, adăugând sare dacă doriți.

5. Dupa ce ai lasat vasul sa se infuzeze la frigider pentru cel putin o ora, il serveste cu cartofi.

Reteta 2: Dovlecel coreean la conserva pentru iarna

Iarna, acești dovlecel îți vor veni la îndemână pe masa ta. Gustul lor minunat și aroma picant vor face orice fel de mâncare pe care îl servesc mult mai apetisant. Mai mult, pregătirea acestei conservări nu necesită prea multe bătăi de cap.

Ingrediente:

2,5 kg de dovlecel;
0,5 kg de morcovi;
0,5 kg ceapă;
5 ardei gras mari;
150 gr. usturoi;
verdeata sub forma de marar, patrunjel, telina, coriandru.

pentru marinata:

un pahar de zahăr;
un pahar de ulei vegetal;
un pahar de oțet;
2 linguri. l. sare;
condimente pentru morcovi coreeni.

Metoda de gatit:

1. Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea specială.

2. Tăiați ardeiul și ceapa fâșii.

3. Dupa ce am macinat ierburile si usturoiul, adaugati-le in legumele preparate si turnati totul cu marinata, apoi, dupa ce am amestecat bine, lasati la infuzat 3 ore.

4. Când amestecul de legume este infuzat în marinată, puneți-l în borcane împreună cu marinata, așezându-l strâns, sterilizați borcanele (0,5 litri aproximativ 15 minute, 0,7 litri aproximativ 20 de minute, litru aproximativ jumătate de oră) . După ce rulăm și punem într-un loc de depozitare de conservare.

Reteta 3: Dovlecel coreean marinat cu legume

O mancare foarte gustoasa si colorata. Pentru prepararea lui, dovleceii se amestecă cu ceapă și ardei gras soți în ulei de floarea soarelui, precum și alte legume și condimente.

Ingrediente:

2 dovlecei medii;
2 morcovi și ceapă;
1 ardei gras;
4 catei de usturoi;
3 art. l. susan;
2 linguri. l. sos de soia;
2 linguri. l. uleiuri vegetale;
3 lingurite paprika;
50 gr. oţet;
30 gr. Sahara;
sare dupa gust cu piper negru macinat.

Metoda de gatit:

1. După ce spălați dovleceii, tăiați-i în cercuri subțiri sau semicercuri (în funcție de mărimea dovleceilor). Dupa sare le lasam sa lase zeama.

2. Frecăm morcovii pe o răzătoare specială coreeană (dacă nu, puteți lua doar o răzătoare mare), de asemenea, sare ușor.

3. Tăiem ardeiul gras fâșii, ceapa în jumătate de rondele, după care le pasăm împreună în ulei vegetal.

4. Acum, dupa ce stoarceti dovleceii, amestecati-i cu restul de legume si usturoiul tocat marunt, sosul de soia, zaharul, piperul (negru si rosu), semintele de susan si otetul.

5. Lăsați salata pregătită să fiarbă la frigider câteva ore, apoi decorați cu ierburi și serviți.

Reteta 4: Dovlecel fiert coreean

În această rețetă, dovlecelul întreg în stil coreean este marinat într-un amestec de legume cu oțet și sos de soia. Acest fel de mâncare trebuie pregătit în avans, deoarece dovleceii pregătiți în acest fel trebuie păstrați la frigider câteva ore.

Ingrediente:

3 dovlecei medii;
2 cepe;
3 ardei gras (rosu);
3 morcovi;
4 catei de usturoi;
o jumatate de pahar de otet si rast. uleiuri;
50 gr. Sahara;
1 masă. l. sare cu condimente coreene;
1 st. l. piper negru.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți dovleceii întregi în apă proaspătă aproximativ 10 minute. Apoi, aruncându-l într-o strecurătoare și răcindu-l, tăiați în felii subțiri.

2. Tăiați ceapa și ardeiul dulce roșu fâșii mici, frecați morcovii pe răzătoarea coreeană, astfel încât să arate ca paiele. Se macina usturoiul cu o presa de usturoi. Apoi, după ce amestecați toate ingredientele pregătite într-un bol, lăsați amestecul rezultat la fiert la frigider pentru o zi. Dacă există o astfel de nevoie, atunci puteți găti salata mai repede, lăsând-o la marinat timp de 7 ore la temperatura camerei.

Când pregătiți dovleceii în stil coreean, nu trebuie neglijat sfaturile de a-i lăsa să se infuzeze în marinată, deoarece numai în acest caz vasul va fi umplut cu acel gust și aromă unică pentru care apreciem preparatele coreene.

Bună ziua. Începe sezonul pregătirilor pentru iarnă, gazdele încep să schimbe rețete de succes pentru gemuri, compoturi, salate. Astăzi vreau să vă prezint rețetele coreene de dovlecel. Specialitatea acestui fel de mâncare este că este ieftin și foarte gustos! Pentru a-l pregăti, avem nevoie de condimente coreene, le puteți regla singur picantența, se vând picante și nu picante.

De asemenea, vreau să menționez că o parte din salata pregătită o puteți păstra și cealaltă parte o puteți mânca imediat împreună cu întreaga familie. Doar lăsați legumele puțin timp să se marineze.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este dovlecelul, care nu poate fi conservat fără tratament termic. Puteți steriliza această legumă direct în borcane, o puteți conserva fără sterilizare. Pentru a doua metodă, va trebui să pregătiți o pătură caldă și să înfășurați borcanele noastre de salată cu ea, dar despre asta voi scrie în ordine în detaliu mai jos.

Apropo, ies și foarte gustoase, rețetele sunt pe site-ul meu.

Această rețetă diferă de altele prin aceea că roșii vor fi adăugate în salată, aceasta va da o aromă puțin diferită acestui fel de mâncare.
Din condimente, vă sugerez să aruncați coriandru în salată. Merge bine si cu legume: rozmarin, chimen, cuisoare, busuioc. Încercați diferite opțiuni: Împărțiți dovlecelul în stil coreean în două boluri și sigilați în borcane diferite cu diferite condimente. Nu uitați să semnați pe capac ca să știți care versiune are un gust mai bun!

• Dovlecel - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Morcovi - 700 g.
• Mărar - 1 buchet
• Pătrunjel - 1 buchet
• Ulei vegetal - 200 ml.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Coriandru - 1 lingurita
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Condimente pentru morcovi coreeni - 15 g.
• Acid acetic 70% - 1 lingura
• Apă fiartă - 100 ml.

1. Taiati legume: dovlecei - felii, ceapa - jumatati de rondele, tocati marunt verdeata.

2. Pe o răzătoare grosieră, trei morcovi decojiți, tăiați usturoiul printr-o presă.

3. Turnați apă clocotită peste roșie, îndepărtați coaja de pe ea și tăiați-o în cuburi mari. Amestecă toate legumele într-un bol.

4. Adăugați zahăr, sare, toate condimentele (coriandru, piper negru, condimente pentru morcovi coreeni), ulei vegetal la legume. Oțetul se diluează în 100 ml. apă fiartă, se toarnă în legume. Amestecam totul bine.

5. Lăsați salata 1 oră pentru ca sucul să iasă în evidență.

6. Sterilizam borcanele, punem in ele dovleceii, acoperim cu un capac si trecem la sterilizarea salatei: punem un prosop mic pe fundul tigaii, punem borcanele in tigaie, turnam apa rece la 2 cm sub capac.

7. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă 20 de minute la foc mic (dacă un borcan de litru, atunci timp de 30 de minute). După aceea, răsucim malurile cu o cheie și punem la rece.

Cum să sterilizezi borcanele înainte de conservare

Înainte de a închide salata, este necesar să sterilizați întregul recipient: atât borcane, cât și capace și pentru ele. Înainte de asta, desigur, verificați toate fragmentele, fisurile și alte defecte, spălați-vă bine.

Vreau să vă ofer trei moduri simple de a steriliza recipientele:

1. Se fierbe la aburi folosind o craticioara: pe o cratita cu apa se pune o sita metalica sau un gratar, se pun borcanele cu susul in jos pe ea (se punem dinainte cand apa inca nu fierbe). Când apa fierbe, va steriliza recipientul cu abur. Se gătește borcanele cu abur timp de cel puțin 15 minute, apoi se așează pe o cârpă curată fără a se întoarce.

2. În apă clocotită: această metodă este convenabilă dacă trebuie să sterilizați simultan mai multe borcane mici care se potrivesc într-o oală mare.Pentru a face acest lucru, colectăm apă rece într-o cratiță, astfel încât recipientul din el să se „înece”, acoperim cu un capac și așteptăm să fiarbă. După fierbere, „gătiți” timp de 5 minute. Scoate-l cu grijă ca să nu te arzi și pune-l cu capul în jos pe o cârpă curată.

3. La cuptor: se pune recipientul umed la cuptorul rece la 160 de grade si se incalzeste pana s-au evaporat picaturi de pe pahar.

Mai jos puteți urmări un videoclip detaliat despre cum să sterilizați borcanele înainte de conservare:

De obicei este necesară o marinadă pentru conservare. Datorită faptului că dovlecelul constă în 90% apă, nu trebuie să-l facem separat. Este suficient să lăsați salata să fiarbă, sau să o fierbeți puțin, deoarece această legumă eliberează intens suc, care este suficient pentru întreaga conservare. Doar turnați lichidul în borcane și închideți!

Rețetă de gătit dovlecei cu condimente pentru morcovi coreeni

În această rețetă, puteți tăia dovlecelul în felii de orice formă convenabilă pentru dvs.: jumătate de inele, sferturi de inele sau, ca și mine, cuburi.

Vă rugăm să rețineți că condimentele pentru morcovi coreeni sunt diferite ca grad de picant. Luați-le de la un producător de încredere. Gustul acestui fel de mâncare va depinde în mare măsură de calitatea condimentului.

Din cantitatea de ingrediente dată în rețetă vom obține aproximativ trei borcane de jumătate de litru. Să începem să gătim.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Dovlecel - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper bulgăresc (roșu pentru a face salata strălucitoare) - 1 buc.
• Usturoi - 5-6 catei
• Verdeturi - 1 buchet
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Condimente pentru morcovi în coreeană (nu am foarte picant) - 1 lingură. linguriţă
• Ardei roșu (iute) - după gust
• Oțet - 5 linguri. linguriţă
• Ulei vegetal - 100 ml

1. Prelucram legumele: spalam, curatam. Tăiați dovlecelul în bucăți. Trei morcovi pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni (sau poți folosi o răzătoare electrică).

2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, ardeiul dulce - un sfert în rondele, tocați usturoiul pe răzătoarea fină (sau printr-o presă). Turnați toate legumele într-un bol, amestecați.

3. Facem dressing pentru salata: luam o lingura de sare, doua linguri de zahar fara lame, o lingura de condiment coreean, putin ardei rosu, turnam cinci linguri de otet, 100 ml. ulei vegetal, amestecați totul bine.

4. Turnați legumele cu acest amestec, amestecați bine. Pentru ca salata să se marineze, lăsați-o timp de 3 ore, amestecând din când în când. Sucul, care va apărea din belșug în acest timp, va deveni o marinadă pentru salată.

5. Sterilizam borcanele (jumatate de litru) asa cum este descris mai sus in articol, apoi le umplem cu salata pana deasupra, turnam marinata, acoperim deasupra cu un capac.

6. De asemenea, salata în sine trebuie sterilizată, pentru asta acoperim fundul cratiței cu o cârpă, punem borcane cu salată pe ea, turnăm apă să nu ajungă la 2 cm până la capace.

Punem oala cu conservare pe foc, aducem apa la fiert (ai grija ca apa sa nu intre in salata) si fierbem 15 minute la foc mic (daca ai borcane de litri, atunci trebuie sa fiarba pt. 20-25 minute).

5. Sa incepem sa rulam salata: scoatem borcanele din tigaie, in timp ce nu ridicam capacele, ci imediat le inchidem sau le rulam. Întoarcem borcanele terminate cu susul în jos și le răcim.

Dovlecel delicios în stil coreean pentru iarnă fără sterilizare

Înainte de conservare, alocați un loc sigur unde conservele fierbinți de salată vor sta sub o pătură groasă. Acest proces va dura aproximativ șase ore. Este convenabil să lăsați borcanele peste noapte și să le puneți în dulap dimineața, astfel încât, până când familia se trezește, nimic nu interferează în bucătărie.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Dovlecel - 3 kg.
• Morcovi - 350 g.
• Usturoi - 100 g.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Ulei vegetal - 100 g.
• zahăr - 100 g.
• Oțet 9% - 100 g.
• sare - 50 g.
• Condimente pentru morcovi coreeni - 100 g.

1. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele. Frecam dovleceii si morcovii pe o razatoare speciala. Măcinați verdeața, usturoiul. Se toarnă totul într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei vegetal.

2. Punem oala cu legumele pe foc, amestecam totul, dam la fiert si lasam sa fiarba 10-15 minute la foc mic, amestecand usor.

3. Punem o salata in borcane sterilizate de litri, adaugam sucul eliberat (dovlecelul elibereaza mult lichid). Acoperiți cu un capac, rulați cu o cheie, întoarceți capacul în jos.

4. Acoperiți cu o pătură caldă timp de 5-6 ore.

Videoclip cu rețetă instant coreeană de dovlecel

Dragi cititori, dacă timpul dumneavoastră este foarte valoros pentru voi, vreau să vă ofer varianta pregătirii semifabricatelor pentru iarnă cu sterilizare la cuptor.

• În primul rând, este foarte rapid, de când ai pornit cuptorul, ai pus borcanele acolo și mergi la treburile tale;
• În al doilea rând, în bucătărie nu vor fi vapori de apă, ca în cazul borcanelor de sterilizare într-o oală cu apă.
• Dovlecelul conform acestei rețete se va dovedi foarte picant. Prin urmare, pentru iubitorii de picante, acest fel de mâncare va fi un aperitiv grozav pentru cartofi, sau alte garnituri într-o iarnă rece.

Luați blocnote și începeți să vizionați videoclipul, care arată în detaliu procesul de gătire a dovlecelului în coreeană.

Poftă bună!

Felii instant de dovlecel în stil coreean

Pentru această rețetă, trebuie să cumpărați dovlecei tineri, care nu au încă semințe grosiere în mijloc, deoarece conform rețetei, legumele sunt tăiate în cercuri. Un alt punct important: tăiați dovlecelul cu un cuțit mai gros, aproximativ 1 cm. când sunt sterilizate, devin moi. Dar dacă doriți o conservare foarte moale, atunci o puteți face subțire. Totul pe gustul tău!

Pentru gătit avem nevoie de:

• Dovlecel - 2,5 kg.
• Morcovi - 700 g.
• Ceapa - 500 g.
• ardei bulgaresc - 500 g.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet 9% - 150 ml.
• usturoi - 200 g.
• Sare 2 linguri. linguri
• zahăr - 210 g.
• Condimente în coreeană - 20 g.

1. Curățați dovlecelul, tăiați felii de 1 cm grosime. Tăiați ardeiul dulce și ceapa în fâșii.

Tocăm ceapa cu un cuțit de-a lungul cepei, apoi obținem paie, dacă tăiem peste ceapa, atunci obținem jumătate de inele.

2. Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni, stoarceți usturoiul printr-o presă.

3. Puneți toate legumele într-un castron mare sau într-o cratiță. Se toarnă zahăr, sare, condimente și se toarnă oțet, ulei vegetal. Se amestecă totul bine. Se lasă la marinat 3 ore, se acoperă cu un capac. Se amestecă din când în când.

4. Umpleți borcanele sterilizate foarte strâns cu salată și turnați peste marinată.

5. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu cârpă, puneți acolo borcane, turnați apă cu două degete sub gât, puneți pe foc, aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute (dacă borcane de litri - jumătate de oră).

6. Rulați conservele cu o cheie.

7. Întoarceți borcanul cu susul în jos pentru a vă asigura că capacul este etanș și etanș.

Așadar, am luat în considerare 5 rețete pentru gătit dovlecel în coreeană. Dacă ați păstrat suficient și dovleceii sunt încă o mulțime, puteți face din ei multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase, pe care, din păcate, nu le puteți găti iarna. , tocană de legume, clătite cu dovlecei - toate aceste dulciuri nu vă vor deteriora silueta și nu vă vor satura cu vitamine de vară.

Dovlecelul este o legumă versatilă. Fără gustul său pronunțat, servește ca bază excelentă pentru pregătirea diferitelor conservări pentru iarnă - salate, caviar și chiar dulceață. Una dintre cele mai delicioase, accesibile și rapide rețete de pregătire pentru viitor este dovlecelul conservat în coreeană. Fâșiile lungi și subțiri de dovlecel cu legume și condimente iute sunt marinate în propriul suc, devin crocante și suculente. Am încercat mai multe rețete populare de dovlecei în stil coreean care pot fi „închise” pentru iarnă. Vă prezint rezultatele experimentelor mele, completate de fotografii pas cu pas. Sunt sigură că vei găsi un aperitiv pe placul tău. Nu pregătesc conservarea la scară „industrială”, așa că puteți crește în siguranță numărul ingredientelor de mai multe ori - am indicat proporțiile produselor și randamentul aproximativ al felului de mâncare.

Caracteristicile gătirii dovleceilor în coreeană

• Compoziția salatei poate varia în funcție de preferințele dumneavoastră gustative și de disponibilitatea anumitor legume. De obicei adaug morcovi, ardei dulci, ceapa, verdeata in cantitati mari in dovlecel.
• Dacă utilizați un condiment gata făcut (cumpărat din magazin), acordați atenție componentelor sale: nu ar trebui să existe altceva decât condimente naturale. Acest lucru poate afecta nu numai gustul dovleceilor, ci și durata depozitării lor (conservarea poate fermenta).
• Același lucru este valabil și pentru sare. Utilizați numai sare gemă obișnuită. Nici iodate, nici „extra” nu sunt potrivite pentru prepararea de salate conservate.
• Puteți găti condimente coreene acasă, cunoscându-i compoziția. De obicei, se adaugă ardei roșu iute, boia de ardei, coriandru măcinat, usturoi uscat, sare. Este mai bine să folosiți condimente uscate decât lichide.
• Pentru a accelera eliberarea sucului, acoperiți salata cu o farfurie plată și puneți o greutate deasupra.
• Cantitatea de condimente trebuie ajustată după bunul plac. Este mai bine să puneți mai puține condimente mai întâi, să gustați și, dacă este necesar, să adăugați.

Pentru conservarea în stil coreean, sunt potriviti doar dovleceii tineri, cu pulpă suculentă, densă, fără semințe mari și deteriorare mecanică. Vă sugerez să reciclați fructele vechi în caviar de măduvăși rotește-l pentru iarnă - ei bine, linge-ți degetele, ce delicios. Cele mai bune, după părerea mea, rețete de caviar pe care le-am publicat.

Reteta instant cu ceapa si ardei, recoltat pentru iarna

Una dintre cele mai rapide și delicioase rețete de salată coreeană de dovlecel. Particularitatea sa constă în faptul că gustările pot fi consumate imediat sau rulate în borcane pentru depozitare pe termen lung. Puteți steriliza conservarea în mod tradițional - într-o oală mare cu apă sau în cuptor.

Ingrediente:

Principal:

Pentru marinata:

Randament: cutii de 2 litri (4 jumătate de litru).

Metoda de gătit, rețetă rapidă cu fotografie:

Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pentru salatele coreene. Tăiați dovlecelul spălat și uscat în fâșii subțiri sau dați și pe răzătoare. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați ardeiul fâșii.
Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Dacă pregătiți dovlecel coreean pentru iarnă, înmuiați verdeața în apă rece timp de câteva ore. Dacă pregătiți un aperitiv imediat pe masă, puteți pur și simplu să clătiți bine pătrunjelul sau mărarul. Tăiați verdeața curată. Puneți toate legumele pregătite într-un castron mare. Pentru a pregăti marinada, amestecați ulei, oțet, sare, condimente.
Se toarnă marinada peste dovlecelul cu morcovi. Amestecați conținutul vasului cu mâinile, strângând puțin salata verde, astfel încât să elibereze mai repede sucul. Acoperiți vasul și lăsați la temperatura camerei 1-2 ore. In acest timp, legumele vor elibera destul de mult suc, astfel incat nu se adauga lichid suplimentar la conservarea salatei. Dovlecelul poate fi servit la masă sau rulat pentru iarnă. Aranjați dovleceii în borcane curate și uscate - un litru sau jumătate de litru. Sterilizați borcanele umplute într-o oală mare cu apă clocotită. Cutii de litri - în 20 de minute, jumătate de litru - 15 minute. Închideți dovleceii cu capace cu șuruburi sau rulați cu o cheie. Întoarceți băncile. Dacă o scurgere nu apare în 10-15 minute, puneți conservarea în poziția sa normală, înfășurați-o. Păstrați dovlecelul răcit.
Depozitați într-o pivniță sau dulap. Perioada de valabilitate de conservare - 1 an.

Pregătim dovleceii în stil coreean pentru iarnă după o rețetă simplă, fără sterilizare

Salată delicioasă mai ales pentru cei cărora nu le place sterilizarea. Dovleceii cu legume sunt fierți într-o marinadă și așezați fierbinți în borcane, deci nu este necesar să sterilizați recipientul înainte de a-l așeza. În ciuda utilizării tratamentului termic, legumele rămân crocante și nu se deformează. Cantitatea și compoziția condimentului fierbinte pot fi ajustate la discreția dvs.

Ingrediente:

Randament: aproximativ 1 l

Gătit pas cu pas cu fotografie:

Răziți dovlecelul pe răzătoarea coreeană. Măcinați morcovii în același mod. Se toarnă legumele rase într-o cratiță mare. Pregătiți amestecul de condimente. În această rețetă, am decis să adaug muștar ca ingredient experimental. A ieșit delicios. Puteți lua semințe de muștar sau pudră de muștar. Pregătiți restul condimentelor. Am făcut-o singur: am luat boia dulce, ardei roșu și negru, semințe de coriandru. Compoziția este aceeași pentru majoritatea condimentelor cumpărate din magazin, cu excepția sării și a usturoiului granulat. Vom adăuga aceste ingrediente în timpul gătirii mai târziu, doar usturoiul va fi proaspăt. Puneți condimentele.
Turnați zahăr și cantitatea potrivită de sare în tigaie. Se toarnă oțetul și uleiul. Tăiați usturoiul, trimiteți la dovlecel. Amestecați salata. Se lasa la temperatura camerei 3-6 ore. Pentru a stimula secreția de suc, puteți pune opresiune. După câteva ore, adăugați apă în oală. Dacă s-a format puțin suc, va fi nevoie de puțin mai mult lichid. Dacă este suficient, turnați literalmente o treime până la jumătate de pahar. Notă: Dacă condimentul coreean finit conține deja sare, reduceți puțin cantitatea atunci când îl adăugați.
Se amestecă și se pune tigaia pe aragaz. Se fierbe la foc mediu 15-20 de minute (după fierbere), amestecând din când în când. Aranjați dovleceii fierbinți în borcane uscate spălate cu sifon. Sigilați cu capace sterile. Întoarceți recipientul timp de 10 minute pentru a verifica dacă există scurgeri. Se răcește sub o cârpă groasă, se ascunde până la iarnă.
Dovlecelul este moderat picant și sărat, morcovii dau o dulceață savuroasă, iar condimentele coreene dau o aromă apetisantă. Prima proba poate fi luata imediat daca putina salata verde nu incape in borcane.

Dovlecelul se potrivește cu orice marinată și devine întotdeauna crocant și parfumat. Cu două rețete pas cu pas dovlecel murat la conserva Vă sugerez să aruncați o privire.

Cel mai delicios dovlecel în stil coreean cu condimente pentru morcovi coreeni

Este foarte rapid și convenabil să pregătiți o astfel de conservare. Trebuie doar să radi legumele, să adaugi condimente și alte componente ale marinadei, să aștepți ca sucul să se separe și să aranjezi legumele în borcane. Se dovedește foarte gustos cu toată simplitatea rețetei.

Din ce vom găti:

Randament: cutii de 1 litru (2 jumătate de litru).

Reteta foto pas cu pas:

Spălați și tocați dovlecelul în fâșii lungi și subțiri pe o răzătoare specială. Măcinați morcovii spălați, curățați în același mod. Puneți legumele într-un castron adânc. Se toarnă zahăr și sare.
Se toarnă mușcătura și uleiul. Adăugați condimente coreene, amestecați. Lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de 1-3 ore.
Această rețetă rapidă nu implică marinată fierbinte sau saramură. Lichidul principal este sucul de legume amestecat cu marinada. Va ieși în evidență destul de mult, așa cum puteți vedea în fotografie. Pentru recoltarea pentru iarnă, întindeți aperitivul în borcane spălate și uscate. Dați-le la cuptorul rece, apoi preîncălziți-le la 140-150 de grade. Sterilizați borcanele de jumătate de litru cu conservarea 15, iar litru - 20 de minute din momentul în care cuptorul este încălzit.
Sigilați dovleceii cu capace curate și uscate. Se răcește cu capul în jos și se ascunde.

De asemenea, puteți pregăti și morcov coreean. Acest lucru este foarte convenabil: iarna am deschis un borcan cu salată de portocale și am pus-o imediat pe masă. Nu este nevoie să așteptați până când morcovii sunt marinați și infuzați corespunzător. Am descris metode dovedite de gătit în aceasta.

Reteta coreeana de dovlecel in cercuri (semicercuri), fara morcovi, in rosii

Roșiile sunt rareori adăugate la mâncărurile tradiționale coreene, dar în unele cazuri, rețetele cu ea se dovedesc a fi de succes și neașteptat de gustoase. Gătesc adesea cu adaos de pastă de roșii, așa că am decis să încerc să pregătesc dovlecel într-o marinadă similară. Sunt complet mulțumit de experiment, așa că vă împărtășesc această metodă de gătit.

Ingrediente necesare:

*Depinde de conținutul de sare al sosului și de condimente (dacă este folosit).

Randament: 1,5 l.

Ordine de preparare:

Tăiați dovleceii în cercuri sau jumătăți de cercuri de aproximativ 0,5-0,7 cm grosime.Puneți-le într-o cratiță, adăugați condimente. Adăugați sare și sare gemă în pasta de roșii. Adăugați un pahar cu apă fierbinte, amestecați până se omogenizează. Când folosiți sos de roșii gata preparat, nu trebuie să folosiți apă, trebuie să ajustați și cantitatea de condimente, sare și zahăr granulat adăugate. Se toarnă roșia într-o cratiță. Lichidul ar trebui să acopere aproape bucățile de legume.
Se rade usturoiul decojit pe razatoarea fina, se transfera intr-o cratita. Turnați oțet de masă acolo. Gatiti la foc mic timp de 25-30 de minute pana se inmoaie. Aranjați în borcane sterile și rulați. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Puteți lua o probă imediat, dar, după ce ați insistat, dovlecelul devine mult mai gustos.

Opțiune de gustare la conserva foarte decentă - dovlecel în ketchup chili. Se pregătesc foarte bine, iar rezultatul te va impresiona. Bețișoarele crocante de dovlecel într-o marinadă de roșii se potrivesc bine cu preparatele din cartofi. Incearca-l!

Ce minune acest dovlecel este o legumă versatilă! Ce nu poate fi gătit din el: de la gustări picante de legume până la dulceață cu portocale. Ca aproape toate legumele, având un atu vitaminic și mineral, dovlecelul este un antioxidant și o sursă de fibre. O varietate de preparate cu dovlecei pot fi incluse atât în ​​meniul alimentar sănătos, de exemplu, în lupta împotriva excesului de greutate; precum și în meniul iubitorilor de gustări picante. Interesul pentru cele mai diverse rețete de gătit dovlecei și de recoltare pentru viitor este în creștere, la fel ca și apariția a tot mai multe moduri noi de a le folosi pentru alimentație.

Acum vă vom prezenta câteva rețete din bucătăria coreeană care îi vor interesa pe iubitorii de picante. Astăzi va găti dovlecel în stil coreean pentru masă și sub formă de conserve pentru viitor, prelungind sezonul pentru includerea dovlecelului în meniul nostru. Mâncărurile coreene atrag gurmanzii cu o abundență de condimente și diverse verdețuri, includerea morcovilor, iar componenta principală este ardeiul roșu, care conferă preparatului cu dovlecel o culoare roșie aprinsă, claritate și o aromă specială de piper.

De ce ai nevoie pentru a găti dovlecel coreean?

În primul rând, ar trebui să alegeți dovleceii de înaltă calitate, mereu tineri și elastici. Dacă dovleceii sunt tineri și elastici, nu este nevoie să-i curățați de coajă. Veți avea nevoie de ierburi proaspete, morcovi proaspeți, ceapă proaspătă și mirodenii pe care le puteți cumpăra din alimente în formă ambalată - acestea se numesc: „Asezon pentru morcovi coreeni”.

Toate legumele se curăță de coajă și se toacă în forma prescrisă de rețetă. Nu puteți face această lucrare fără ulei și oțet vegetal, zahăr și sare în funcție de preferința și gustul gazdei.

1. Rețetă „Dovlecel coreean” pentru conservare pentru iarnă

Va fi nevoie de foarte puțin efort și cheltuieli pentru a cumpăra dovlecei și alte legume aferente, astfel încât să prelungiți vara prin doptarea conservelor de legume foarte gustoase și sănătoase cu dovlecei pentru utilizare ulterioară. Dovleceii în stil coreean gătiți și conservați sub formă de conserve ca o gustare rece de legume se vor potrivi cu orice fel de mâncare din carne și vor încânta oaspeții și gospodăriile cu un gust deosebit și apetisant.

Ingrediente:

• dovlecel proaspăt - 2,5 kilograme;
• morcovi proaspeți - 0,5 kilograme;
• ardei roșu dulce - 5 păstăi mari;
• ceapa proaspata -0,5 kilograme;
• usturoi proaspăt - 150 de grame;
• verdeturi proaspete (patrunjel, telina, coriandru, marar) - dupa preferinta.

Pentru marinata:

• zahăr granulat - 1 pahar;
• sare de masă - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 cană;
• oțet de masă 9 la sută - 1 cană;
• condimente pentru morcovi în coreeană (picante sau blândă) - 1 pachet.

Trebuie să păstrați „dovlecel coreean” pentru iarnă astfel:

1. Toate legumele, cu excepția dovlecelului, se curăță, se spală și se taie. Dovlecel, spălat și uscat cu un prosop de hârtie, se da pe răzătoarea specială coreeană de morcovi, se da pe răzătoare și morcovii proaspeți curățați și spălați.
2. Tăiați ceapa proaspătă curățată și ardeiul roșu dulce fără semințe în fâșii. Tăiați ceapa în fâșii foarte subțiri.
3. Rămâne să tăiați usturoiul și ierburile selectate, să amestecați toate legumele într-un recipient potrivit, să turnați sare și zahăr în ele, să turnați oțetul și uleiul vegetal, să amestecați din nou pentru a lăsa la marinat în suc propriu timp de 3 ore.
4. După 3 ore, legumele marinate, care au dat o cantitate mare de suc, sunt așezate până la margine în borcane de sticlă sterile pregătite, apoi se toarnă marinada rămasă în ele, se acoperă cu tablă sterilă sau capace cu șurub și se pun într-un recipient cu apă. sterilizați dovleceii conservați conform -coreeană.
5. Într-o baie de apă, borcanele de sticlă cu conserve sunt sterilizate astfel: după fierbere apă într-un recipient de 0,5 litri - 15 minute; cutii de 0,7 litri - 20 de minute; 1,0 litri - 0,5 ore. Este mai bine să selectați borcane cu conserve pentru sterilizare de același volum pentru tratamentul termic corect în timp.

Puneți dovleceii conservați cu plută în stil coreean într-o „blană”, sub capacele obișnuite întoarse cu susul în jos; sub capace cu șuruburi - nu răsturnați, până când se răcesc uniform. Puteți păstra astfel de conserve la temperatura camerei, dar departe de sursele directe de căldură. Toată iarna, o gustare atât de minunată poate fi foarte utilă mesei tale!

2. Reteta coreeana de dovlecel murat de casa

Deschizând un borcan cu salată de legume fierte iarna iarna, prelungești vara și prelungești viața obținând fibre și suport antioxidant pentru organismul tău, ca să nu mai vorbim de faptul că adaugi varietate meniului de familie prin gustări reci cu legume. Pentru iubitorii de gustări picante cu legume, dovlecelul marinat în stil coreean va oferi o plăcere apetisantă.

Ingrediente:

• dovlecel proaspăt - 4 bucăți de mărime medie;
• ardei dulci - 1 roșu, 1 galben;
• morcovi proaspeți - 3 rădăcini;
• usturoi proaspăt - 4 căței;
• ceapa - 1 bucata de marime medie;
• ulei de susan - 1 lingura;
• sos de soia - 1 lingura;
• seminte de susan - 2 lingurite;
• acid acetic - 2 lingurițe;
• pudră de ardei roșu măcinat - 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare de masă - după gust.

Conform rețetei de casă pentru dovlecel în stil coreean, marinați după cum urmează:

1. Se spală dovlecelul, se scurge, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în felii foarte subțiri. Cana de dovlecei, putina sare, se pune intr-un recipient potrivit pentru ca, fiind sub presiune 2 ore, sa curga sucul. Puteți folosi o strecurătoare sau o plasă de sârmă.
2. Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în inele subțiri și prăjiți până devine auriu ușor în ulei vegetal.
3. Se rade morcovii curatati proaspeti si spalati uscati pe razatoarea pentru morcovi in ​​coreeana sau, in lipsa acestuia, pe razatoarea fina. Decojit, spalat si uscat din apa, ardeiul dulce se taie fasii.
4. Amesteca dovlecelul deshidratat cu legumele tocate, inclusiv usturoiul tocat, adaugam toate ingredientele ramase in masa de legume si amestecam totul uniform. Gustați de sare și, dacă este necesar, adăugați sare după gust.

Lăsați dovlecelul marinat în stil coreean într-un loc răcoros timp de cel puțin 1 oră pentru a servi ca aperitiv rece picant sau ca parte a unei garnituri complexe, de exemplu, cu cartofi sub orice formă.

3. O reteta simpla de dovlecei in stil coreean cu legume

În combinație cu ceapă, ardei dulci prăjiți în ulei vegetal și alte legume cu condimente, dovlecelul ca bază a unei gustări de legume savuroase este foarte apetisant, diversifică meniul și decorează masa.

Ingrediente:

• dovlecel proaspăt - 2 bucăți de mărime medie;
• morcovi proaspeți - 2 rădăcini de mărime medie;
• ceapa - 2 bucati;
• ardei dulce - 1 bucată;
• usturoi proaspăt - 4 căței;
• semințe de susan - 3 linguri
• boia macinata - 3 lingurite;
• zahăr granulat - 30 de grame;
• sos de soia - 2 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• oțet de masă - 50 mililitri;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• sare de masă - după gust.

Conform unei rețete simple de dovlecei în stil coreean marinați cu legume, gătiți astfel:

1. Spălați dovleceii tineri de mărime medie selectați și ștergeți cu un prosop. Cu un cuțit foarte ascuțit, mai întâi tăiați dovleceii pe lungime în două jumătăți, apoi tăiați-i transversal în semicercuri subțiri. Dacă dovleceii sunt mici, atunci tăiați în cercuri.
2. Se sare dovlecelul tocat si se lasa intr-o strecuratoare peste o cratita sa se scurga de zeama.
3. Pe răzătoarea pentru morcovi coreeni sau pe una mare obișnuită, în lipsa unuia coreean, se rade morcovii proaspeți decojiți, se pun într-un bol și se asezonează cu puțină sare.
4. Curățați ceapa și ardeiul dulce, îndepărtând semințele din el; tăiați-le fâșii pentru prăjirea comună în ulei vegetal. Amestecați legumele, prăjiți-le și pregătiți la foc mediu.
5. Într-un recipient potrivit, cu un capac, puneți dovlecelul tăiat feliat scurs și stors, usturoiul tocat, ceapa prăjită și ardeiul dulci, puneți semințele de susan, toate condimentele și condimentele prescrise, turnați sos de soia, oțet, stropiți cu sare, zahăr, piper negru și boia roșie măcinată - toate se amestecă până când masa este uniformă.

Închideți recipientul cu un capac sau folie alimentară și lăsați dovleceii în stil coreean marinați cu legume să stea la frigider câteva ore. Înainte de servire, puneți dovleceii în stil coreean marinați cu legume într-o farfurie de salată, decorați cu ierburi proaspete și serviți ca aperitiv de legume rece.

4. Reteta de dovlecel fiert in coreeana

La crearea aperitivului rece „Korean Boiled Zucchini”, nu este greu de ghicit că se folosește dovlecel fiert, marinat împreună cu alte legume, sos de soia și oțet la loc rece timp de câteva ore. Acest factor în momentul pregătirii lor ar trebui să fie luat în considerare pentru a servi acest fel de mâncare la masă.

Ingrediente:

• dovlecel proaspăt și tânăr - 3 bucăți de mărime medie;
• ceapa - 2 bucati;
• ardei roșu dulce - 3 bucăți;
• morcovi proaspeți - 3 rădăcini;
• usturoi proaspăt - 4 căței;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• oțet de masă - 0,5 căni;
• condimente coreeană - 1 lingură;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• sare de masă - 1 lingură.

Dovlecel fiert în coreeană cu legume pentru a găti astfel:

1. Se spala dovlecelul ales si se fierbe intregi in apa fara sare timp de 10 minute din momentul fierberii. Apoi puneți dovleceii într-o strecurătoare, scurgeți excesul de umiditate și felii subțiri, îndepărtând vârfurile legumelor, tăiate în felii destul de subțiri.
2. Morcovii decojiti si spalati, scursi in prealabil cu un prosop de hartie, se dau pe razatoare in fasii subtiri pe razatoarea coreeana de morcovi. Presă usturoiul decojit printr-o presă de usturoi.
3. Curățați ceapa proaspătă, eliberați ardeiul roșu dulce de semințe și tăiați-le și fâșii subțiri.
4. Combinați toate legumele într-un recipient potrivit, adăugați condimentele și condimentele indicate în rețetă, amestecați totul uniform, acoperiți cu un capac sau folie alimentară și puneți la frigider pentru o zi.

Procesul de marinare al acestei salate poate fi accelerat lasand-o la infuzat la temperatura camerei timp de sapte ore. Puteți servi o astfel de salată ca aperitiv rece sau ca parte a unei garnituri combinate cu cartofi.

Atunci când alegeți dovleceii, este indicat să îi combinați din punct de vedere al coacerii, adică trebuie să fie suficient de tineri, iar dovleceii care au fost amânați la frigider nu trebuie să fie incluși în compoziția lor.

Ardeii dulci pentru dovlecel coreean sunt mai bine să alegi cărnoase și cu adevărat dulci, cu o aromă strălucitoare.

Este mai bine să utilizați ulei vegetal deodorizat, astfel încât să nu existe un miros separat de ulei vegetal nerafinat, care nu ar putea plăcea tuturor. Este mai bine să păstrați dovleceii în stil coreean timp de 1 sezon, deoarece alimentele conservate învechite pot fi pur și simplu periculoase de consumat.

Dovlecel coreean - principii generale și metode de preparare

Dovlecelul este una dintre cele mai populare legume de pe mesele noastre astăzi. Unul dintre principalele lor avantaje, împreună cu conținutul de diverse vitamine și nutrienți, este conținutul scăzut de calorii. Acest lucru le face indispensabile în alimentația dietetică și clinică, deoarece puteți găti o mulțime de preparate sănătoase și gustoase din dovlecei. Cu toate acestea, cei care nu aderă la o dietă sănătoasă și doar le place să se răsfețe cu ceva delicios pot găsi multe rețete de dovlecei care cu siguranță le vor mulțumi.

De exemplu, iubitorii de preparate picante ar trebui să încerce cu siguranță dovlecelul coreean. În prepararea bucătăriei coreene se folosesc din abundență mirodeniile, printre care un loc aparte îl acordă ardeiului roșu. El este cel care dă multor preparate coreene o culoare roșu-portocalie caracteristică. De asemenea, atunci când gătești dovlecel în coreeană, se folosesc multe alte condimente, condimente și ierburi, care ar trebui alese în funcție de gusturile tale.

Dovlecel coreean - prepararea alimentelor

Dovleceii pentru gătit în coreeană ar trebui să fie luați tineri și puternici. De regulă, rețetele pentru acest fel de mâncare nu prevăd curățarea lor de piele. Se taie dupa reteta, in cercuri sau paie. Se mai prepară și alte legume implicate în prepararea dovleceilor în stil coreean: morcovi, ceapă, ardei gras și altele.

Dovlecel coreean - cele mai bune rețete

Reteta 1: Dovlecel murat coreean

Salata delicioasa, picanta si foarte aromata, datorita unui numar mare de condimente. Dovlecelul marinat în stil coreean poate fi un aperitiv rece sau o garnitură grozavă pentru un fel de mâncare cu carne.

Ingrediente:

4 dovlecei medii;
1 ardei gras rosu si unul galben;
3 morcovi;
4 catei de usturoi;
1 ceapă medie;
1 st. l. ulei de susan;
1 st. l. sos de soia;
2 lingurite sămânță de susan;
2 lingurite acid acetic;
2 lingurite ardei roșu măcinat;
0,5 cană rast. uleiuri;
1 st. l. Sahara;
dupa gust sare cu piper negru macinat.

Metoda de gatit:

1. Dovlecelul meu și tăiați în cercuri foarte subțiri, apoi, după puțină sare, puneți sub presiune timp de 2 ore.

2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți în ulei vegetal.

3. Frecați morcovii pe răzătoarea fină. Piper tăiat fâșii.

4. Scurgeți sucul pe care l-a dat dovleceii, amestecați-i cu morcovi, ceapă, ardei și usturoi tocat. După ce amestecați bine amestecul de legume rezultat, adăugați ingredientele rămase la acesta, acid acetic și amestecați din nou, adăugând sare dacă doriți.

5. Dupa ce ai lasat vasul sa se infuzeze la frigider pentru cel putin o ora, il serveste cu cartofi.

Reteta 2: Dovlecel coreean la conserva pentru iarna

Iarna, acești dovlecel îți vor veni la îndemână pe masa ta. Gustul lor minunat și aroma picant vor face orice fel de mâncare pe care îl servesc mult mai apetisant. Mai mult, pregătirea acestei conservări nu necesită prea multe bătăi de cap.

Ingrediente:

2,5 kg de dovlecel;
0,5 kg de morcovi;
0,5 kg ceapă;
5 ardei gras mari;
150 gr. usturoi;
verdeata sub forma de marar, patrunjel, telina, coriandru.

pentru marinata:

un pahar de zahăr;
un pahar de ulei vegetal;
un pahar de oțet;
2 linguri. l. sare;
condimente pentru morcovi coreeni.

Metoda de gatit:

1. Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea specială.

2. Tăiați ardeiul și ceapa fâșii.

3. Dupa ce am macinat ierburile si usturoiul, adaugati-le in legumele preparate si turnati totul cu marinata, apoi, dupa ce am amestecat bine, lasati la infuzat 3 ore.

4. Când amestecul de legume este infuzat în marinată, puneți-l în borcane împreună cu marinata, așezându-l strâns, sterilizați borcanele (0,5 litri aproximativ 15 minute, 0,7 litri aproximativ 20 de minute, litru aproximativ jumătate de oră) . După ce rulăm și punem într-un loc de depozitare de conservare.

Reteta 3: Dovlecel coreean marinat cu legume

O mancare foarte gustoasa si colorata. Pentru prepararea lui, dovleceii se amestecă cu ceapă și ardei gras soți în ulei de floarea soarelui, precum și alte legume și condimente.

Ingrediente:

2 dovlecei medii;
2 morcovi și ceapă;
1 ardei gras;
4 catei de usturoi;
3 art. l. susan;
2 linguri. l. sos de soia;
2 linguri. l. uleiuri vegetale;
3 lingurite paprika;
50 gr. oţet;
30 gr. Sahara;
sare dupa gust cu piper negru macinat.

Metoda de gatit:

1. După ce spălați dovleceii, tăiați-i în cercuri subțiri sau semicercuri (în funcție de mărimea dovleceilor). Dupa sare le lasam sa lase zeama.

2. Frecăm morcovii pe o răzătoare specială coreeană (dacă nu, puteți lua doar o răzătoare mare), de asemenea, sare ușor.

3. Tăiem ardeiul gras fâșii, ceapa în jumătate de rondele, după care le pasăm împreună în ulei vegetal.

4. Acum, dupa ce stoarceti dovleceii, amestecati-i cu restul de legume si usturoiul tocat marunt, sosul de soia, zaharul, piperul (negru si rosu), semintele de susan si otetul.

5. Lăsați salata pregătită să fiarbă la frigider câteva ore, apoi decorați cu ierburi și serviți.

Reteta 4: Dovlecel fiert coreean

În această rețetă, dovlecelul întreg în stil coreean este marinat într-un amestec de legume cu oțet și sos de soia. Acest fel de mâncare trebuie pregătit în avans, deoarece dovleceii pregătiți în acest fel trebuie păstrați la frigider câteva ore.

Ingrediente:

3 dovlecei medii;
2 cepe;
3 ardei gras (rosu);
3 morcovi;
4 catei de usturoi;
o jumatate de pahar de otet si rast. uleiuri;
50 gr. Sahara;
1 masă. l. sare cu condimente coreene;
1 st. l. piper negru.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți dovleceii întregi în apă proaspătă aproximativ 10 minute. Apoi, aruncându-l într-o strecurătoare și răcindu-l, tăiați în felii subțiri.

2. Tăiați ceapa și ardeiul dulce roșu fâșii mici, frecați morcovii pe răzătoarea coreeană, astfel încât să arate ca paiele. Se macina usturoiul cu o presa de usturoi. Apoi, după ce amestecați toate ingredientele pregătite într-un bol, lăsați amestecul rezultat la fiert la frigider pentru o zi. Dacă există o astfel de nevoie, atunci puteți găti salata mai repede, lăsând-o la marinat timp de 7 ore la temperatura camerei.

Dovlecel coreean - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Când pregătiți dovleceii în stil coreean, nu trebuie neglijat sfaturile de a-i lăsa să se infuzeze în marinată, deoarece numai în acest caz vasul va fi umplut cu acel gust și aromă unică pentru care apreciem preparatele coreene.