Mango este una dintre cele mai vechi culturi de fructe tropicale din India, unde această plantă a fost cultivată de mai bine de 8 mii de ani. În prezent, mango este răspândit în toată zona tropicală a Pământului, dar cea mai mare parte a recoltei de fructe are loc în Asia. Cele mai importante țări producătoare de mango: India, Mexic, Thailanda.

Există multe soiuri de mango cunoscute - mai mult de 1.500 dintre ele sunt descrise numai în India și 900 în Indonezia. Există soiuri de desert de mango și cele tehnice, care sunt folosite în principal pentru fabricarea conservelor.

Sinonime și denumiri locale ale plantei: mango indian, arbore de mango indian, mangifera; mango, arbore de mango- în engleză și spaniolă; manque, arbre de mango- Limba franceza; Mangobaum, Mangopflaume- in germana; am, amb, chuta- în hindi.

Mango(Mangifera indica L.) aparține familiei mari de anacardiaceae (Anacardiaceae) sau sumacaceae (formată din 80 de genuri și aproximativ 600 de specii de plante subtropicale și tropicale, în principal arbori).
Mango este un copac tropical veșnic verde de până la 20 m înălțime; Aceasta este una dintre cele mai viguroase și durabile specii de fructe.

Inflorescențele de mango conțin între 200 și 4000 de flori mici, bisexuale și masculine. Rata stabilită de flori de mango este foarte scăzută: de regulă, doar 1-2 fructe se coc într-o inflorescență cu mai multe flori.

Fructele de mango sunt mari (greutate medie a fructelor - 200-400 g, maxim - 1 kg). Au formă ovoidă, alungită-ovoidă sau sferică. Coaja fructului este netedă, densă, de diferite culori: verde-galben, caise, roșu aprins, aproape negru.

Sămânța fructului de mango este mare (lungimea semințelor de la 5-6 cm la 10 cm, greutate - până la 50 g), este situată în interiorul unei cochilii dure, ca un fruct de sâmbure.

Pulpa aromata a fructelor de mango este galbena sau portocalie, suculenta, dulce cu aciditate slaba. Mirosul fructului seamănă adesea cu o caise, un trandafir, un pepene galben sau o lămâie, dar uneori fructele de mango au o aromă specială care nu este ca celelalte fructe. În același timp, fructele de mango au miros de terebentină, care este și caracteristic altor reprezentanți ai familiei anacardiaceae.

Fructele indiene conțin 14-24% solide solubile.
Fructele de mango sunt foarte sănătoase; se caracterizează printr-un conținut ridicat de zaharuri, care includ: zaharoză, glucoză, fructoză, maltoză, xiloză, sedoheptuloză, manoheptuloză. Există vitaminele „C”, „B1”, „B2”, „B5”, „D” și „E”. Cantitatea de vitamina C din fructele de mango variază în funcție de soi și de condițiile de creștere (variază de la 15 la 175 mg/100 g).
Pulpa de mango conține 12 aminoacizi, inclusiv toți esențiali.
Fructele de mango sunt, de asemenea, bogate în carotenoide, care provoacă culoarea galbenă sau galben-portocalie a pulpei (carotenul în mango este de aproape 5 ori mai mult decât în ​​mandarine).
Fructele de mango aproape nu au grăsimi și puține proteine.
Mineralele din pulpa de mango includ calciu, fosfor și fier; fara sodiu.
Pulpa, coaja fructelor și frunzele de mango conțin taninuri; frunzele conțin și un tranchilizant pe bază de plante.

Proprietățile terapeutice și preventive ale mangoului

Vitaminele „C” și „E” conținute în fructele de mango, în combinație cu caroten și fibre, previn cancerul (de colon și rect, pancreas și prostată, sân, col uterin, stomac și alte organe).
Vitaminele B, vitamina C și carotenul întăresc sistemul imunitar al organismului și protejează celulele sănătoase de oxidare ca antioxidanți.

Mango ameliorează tensiunea nervoasă, îmbunătățește starea de spirit, ajută la depășirea stresului și crește activitatea sexuală.

Medicii herboriști ruși recomandă să puneți o bucată de mango pe vârful limbii timp de 5-7 minute pentru durerea de inimă. Pentru a întări în general sistemul cardiovascular, este util să mesteci o bucată de pulpă de mango în fiecare zi, timp de 2-3 săptămâni, răspândind-o pe toată suprafața limbii, țineți 5-7 minute și apoi înghițiți. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu nectar sau suc de mango, care trebuie ținute în gură timp de 5-7 minute.

Medicii de plante europeni prescriu un decoct din frunze de mango pentru a trata diabetul și leziunile retinei la diabetici. Există, de asemenea, o îmbunătățire a stării vaselor de sânge și a pancreasului. Un decoct din frunze de mango semi-uscate ajută la hipertensiune arterială, în tratarea hemoragiilor multiple pe piele, a varicelor etc.

În medicina populară indiană, fructele de mango sunt renumite pentru vindecarea multor boli (chiar și holera și ciuma). Fructele coapte sunt prescrise ca diuretic și laxativ pentru sângerarea internă. Sucul de mango este folosit pentru tratarea dermatitei acute; semințele sunt folosite pentru astm.

În Filipine, fructele de mango sunt consumate pentru a îmbunătăți motilitatea intestinală pentru constipație și indigestie.

În Brazilia, sucul de mango este consumat împreună cu mesele pentru o mai bună absorbție a fibrelor și a cărnii, precum și pentru a calma arsurile la stomac.

Nu numai fructele sunt folosite în scopuri medicinale, ci și florile, semințele, coaja, frunzele și guma din coajă. Coaja de mango are proprietăți astringente și tonifiante pentru stomac.

Cu toate acestea, există contraindicații pentru unele persoane predispuse la reacții alergice: contactul cu mango poate provoca umflarea buzelor, iar pe piele poate apărea o erupție cutanată.

Cum să alegi mango atunci când cumperi și depozitezi fructele

Deoarece fructele de mango coapte din diferite soiuri sunt colorate foarte diferit (de la verde strălucitor la închis, aproape negru, cu pete galbene sau strălucitoare care amintesc oarecum de pistrui), este foarte dificil să judeci gradul de coacere a acestora după culoarea fructe. În primul rând, ar trebui să alegi fructe cu piele strălucitoare, sănătoasă. Un fruct de mango copt și proaspăt, când este atins, pare să „răspundă la un salut”. Cu toate acestea, pielea nu trebuie să fie prea zdrobită sub degete. Mango de înaltă calitate nu sunt prea tari, dar nici moi. Este mai bine să nu cumpărați fructe prea coapte.

Mirosul mai mult sau mai puțin pronunțat de terebentină emanat de fructele de mango respinge adesea cumpărătorii care nu sunt familiarizați cu această caracteristică a fructului. În cele mai bine cultivate soiuri de mango, acest miros este slab exprimat.

Fructele de mango se păstrează bine. Pentru consumul local, fructele se colectează în stadiul de coacere deplină, iar pentru depozitare și export se culeg puțin mai devreme (după ce ating mărimea caracteristică unui anumit soi și când apar primele semne de culoare varietale).
Mango complet copt poate fi păstrat în interior nu mai mult de cinci zile. Pot fi păstrate la rece (la 10°C) timp de trei săptămâni fără modificări semnificative ale calității.

Când păstrați mango la temperaturi scăzute, țesutul fructului se înmoaie.

Mango razuit este potrivit pentru depozitarea congelata.

Folosind mango la gătit

În India, fructele de mango sunt consumate în toate etapele de coacere, începând de la cele mai mici ovare; Fructele foarte tinere sunt folosite în salate, în timp ce mango mai matur este folosit ca legumă. Din fructe necoapte se prepară murăturile, tot felul de marinate, condimente și sosuri.
Din fructele de mango maturate se produc conserve (gemuri, sucuri, compoturi, confituri etc.) pe parcursul a mai multor luni.
În timpul foametei din India, boabele de semințe de mango zdrobite în făină erau folosite ca hrană.

Există două soiuri de fructe de mango disponibile pentru vânzare. Fructele sferice, în formă de piersică, se curăță de coajă și se consumă proaspete, servite la desert cu înghețată. Fructele de alt tip se frământă în mâini, apoi se face o gaură și se stoarce sucul.
Mango necoapt este bun în salate și este servit ca garnitură pentru preparatele din carne și pește. Sunt folosite pentru a face un condiment picant chutney, care se asezoneaza cu carne prajita sau pasare. Mango este, de asemenea, inclus în sosul iute. curry.
Mango poate fi copt separat (precum merele) sau cu carne, fiert cu alte fructe sau congelat. Sucul cu pulpă din fructele de mango coapte este un adaos excelent la înghețată și diverse cocktail-uri (atât alcoolice, cât și fără alcool).
Mâncarea națională indiană este preparată din frunze tinere de mango lablab.

Pulpa de mango se consumă decojită (coaja nu se mănâncă). În primul rând, fructele sunt spălate bine. Când spălați și curățați un fruct de mango, pe mâini poate apărea o alergie sub formă de erupție cutanată, așa că este pregătit pentru utilizare cu mănuși.
Mango are un gust mai bun atunci când este răcit și își înmoaie aroma inerentă de unt.

La așezarea mesei, este indicat să puneți vase cu apă pentru a vă clăti degetele sau să puneți șervețele ușor umezite, deoarece fructele de mango emit o substanță puternic colorantă.

Înainte de servire, scoateți sămânța din fructul de mango - puteți folosi una dintre următoarele metode (în funcție de gradul de moale al fructului).
Un fruct de mango tare este tăiat în jumătate de-a lungul bobului din jurul gropii - cel mai bine este să tăiați fructele de-a lungul gropii pe ambele părți. Apoi, ținând jumătățile în mâini, întoarceți-le în direcții opuse și tăiați osul care a crescut strâns până la pulpă. Jumătățile decojite de pulpă densă de mango pot fi tăiate în farfurii, felii sau cuburi sau zdrobite cu ajutorul unui mixer.
Fructul de mango relativ moale este tăiat în patru părți cu un cuțit de fructe ascuțit și separat de sâmbure. Fiecare parte este întoarsă cu pielea în sus și ținută cu o furculiță. Coaja fructului este separată cu grijă, feliile suculente se taie bucăți și se mănâncă cu o furculiță.
Pulpa de mango foarte suculenta este selectata din fructele taiate in doua jumatati cu o lingura de desert.

O sămânță de mango extrasă dintr-un fruct copt poate da viață unei noi plante.

Propagarea mango

Totul despre mango pe site-ul

Totul despre exotice pe site-ul web

Mango (Magnifera indica) este un fruct care este pe drept considerat unul dintre cele mai populare și iubite din lume. Numele „mango” provine din cuvântul tamil „mangkay” sau „om-gay” și înseamnă „fruct mare” în sanscrită. Când comercianții portughezi s-au stabilit în vestul Indiei, au adoptat numele ca „manga”. Patria mango este considerată a fi India de Est, Birmania și Insulele Andaman, unde acest fruct a fost hrana preferată de mai bine de 4 mii de ani. În jurul secolului al V-lea î.Hr. Călugării budiști au adus fructele în Malaezia și Asia de Est. Comercianții perși au răspândit mango în Orientul Mijlociu și Africa, iar de acolo navele portugheze le-au adus în Brazilia. Mango a apărut în America de Nord între anii 1830 și 1880.

Mango este regele fructelor

Mango este un fruct considerat pe drept unul dintre cele mai populare și iubite din lume.

Legende despre mango

Mango este simbolul național al Indiei, unde este numit „regele fructelor”. Potrivit legendei, Buddha a găsit pacea și liniștea într-o livadă de mango. În Pakistan, mango este numit mărul asiatic, după infamul fruct biblic. Dar, conform legendei asiatice, zeul Shiva însuși a cultivat magnifera indiană cu fructele sale minunate pentru iubita sa și i-a dat acest copac ca semn al iubirii sale. Marea venerație a mangoului în patria lor se explică prin faptul că fructul are un efect benefic asupra sănătății fizice și biocâmpului unei persoane; aparține clasei de „produse ale bunătății” - cele mai sănătoase și mai bune.

Selectare, utilizare, depozitare

Tarabele de mango in Bani

Atunci când alegeți un fruct, trebuie mai întâi să îi simțiți coaja. Ar trebui să fie fără adâncituri, strălucitoare și elastică, dar flexibilă. Când este presat, apare o mică adâncitură pe un fruct copt, dar dacă din el iese suc, înseamnă că fructul este prea copt. De asemenea, într-un fruct copt, atunci când este scuturat, inima pietrei se separă și atârnă în interior, scoțând un sunet de bătaie caracteristic. Prin coajă, pulpa răspândește o aromă plăcută, parfumată, dar mirosul de terebentină înseamnă că nu este cel mai bine cultivat soi de fructe. Mangourile necoapte se pot coace dacă sunt învelite în hârtie și așezate într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână. La frigider, procesul de coacere încetinește sau se oprește cu totul; de asemenea, dacă este păstrată la rece pentru o perioadă lungă de timp, pulpa se poate înmuia și deveni fără gust.

În Republica Dominicană, se obișnuiește să curățați fructele după cum urmează. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o bucată de fiecare parte a fructului, astfel încât osul să rămână în mijlocul piesei. După aceasta, luați partea tăiată în mâini cu pulpa în sus și, folosind un cuțit mic, cu grijă pentru a nu răni coaja, trageți o plasă deasupra. Apoi intoarce bucata pe dos, taie cuburile intr-o farfurie sau mananca cuburi de pulpa in timp ce tin fructele in mana. În ceea ce privește partea rămasă cu osul, puteți pur și simplu să treceți cu un cuțit în jurul ei, astfel încât să se taie cât mai mult din pulpă. Puteți face multe delicatese diferite din mango: jeleu, marmeladă, dulceață, umplutură pentru o prăjitură sau plăcintă, bază pentru sos, salată, marinată.

copac de mango

copac de mango

Mango este un copac veșnic verde cu o înălțime de 10 până la 45 m, cu o coroană sferică frumoasă. Mango aparține grupului de fructe semiacide și este înrudit din punct de vedere botanic cu caju, fistic, prune jamaicane și sumac otravitor. Frunzele copacului cresc inițial de culoare roz-gălbui, dar se transformă rapid în verde închis. Florile albe și roz ale plantei au parfum de crini.

Mango este regele fructelor

Fructele de formă ovală, cântărind până la 2 kg, atârnă pe tulpini lungi precum decorațiunile de Crăciun. Coaja de mango este subțire și netedă, verde, galbenă sau roșie în funcție de gradul de coacere (se găsește adesea o combinație a tuturor celor trei culori). Pulpa unui fruct copt este suculentă și cărnoasă, în interiorul acestuia se află un os mare, dur, plat. Gustul fructelor seamănă cu un amestec de curmale, citrice și căpșuni, sau piersici și ananas.

Există aproximativ 300 de tipuri de mango în lume; peste 20 de milioane de tone de mere asiatice sunt cumpărate de iubitorii acestui fruct în fiecare an. Inițial, planta a crescut pe teritoriul dintre statul indian Assam și statul Myanmar în pădurile tropicale, dar în prezent este cultivată în multe țări: în SUA, Mexic, China, Pakistan, în țările din America de Sud și Centrală, în insulele din Caraibe, în zona tropicală a Africii, în multe țări asiatice (Thailanda, Filipine), precum și în Australia.

În Republica Dominicană, mango, spre deosebire de alte fructe, este sezonier. Fructele încep să se coacă în martie și se opresc recoltarea pe la sfârșitul lunii noiembrie. În Republica Dominicană cresc mai multe soiuri, fără a număra hibrizii. Cele mai comune sunt soiurile indiene și indochineze. Indian - rotund, roșu sau galben. Indochineza este alungită și verde.

Trezoreria sanatatii

Mango este regele fructelor

Mango este foarte bun pentru sănătate. Include o gamă completă de vitamine, iar conținutul de vitamina C poate ajunge până la 175 mg la 100 g de pulpă de fructe. Fructul este bogat în aminoacizi esențiali pe care organismul uman nu este capabil să îi producă, motiv pentru care este atât de important să le obțineți din alimente. Conține mulți carotenoizi, de aproximativ 5 ori mai mulți decât mandarinele. Mărul asiatic are o compoziție bogată de minerale, inclusiv calciu, fosfor, fier, zinc, mangan, potasiu și pectină.

Mango are un efect benefic asupra organelor de vedere: ajută la orbirea nocturnă, corneea uscată și alte boli oculare. În plus, consumul regulat de fructe coapte îmbunătățește imunitatea și protejează împotriva răcelilor. Vitaminele B, C și E conținute în fructe, în combinație cu caroten și fibre, previn cancerul și, de asemenea, protejează celulele sănătoase de oxidare ca antioxidanți. Mango ameliorează tensiunea nervoasă, îmbunătățește starea de spirit, ajută la depășirea stresului și chiar crește activitatea sexuală.

Medicii botanici europeni prescriu un decoct din frunze pentru a trata diabetul, precum și pentru a îmbunătăți starea vaselor de sânge și a pancreasului. Un decoct din frunze semi-uscate ajută la hipertensiune arterială, la tratarea hemoragiilor pe piele, a venelor varicoase. Cercetările oamenilor de știință arată că extractul de mango are o capacitate uimitoare de a regla nivelul așa-numitului colesterol „rău” și este capabil să normalizeze procesele metabolice din organism.

Din semințele fructului se obține un ulei bogat în acizi grași valoroși. Previne varfurile despicate si da volum parului. De asemenea, puteți face o mască de cincisprezece minute pentru vârfurile părului din pulpă. Și frunzele sunt un excelent pentru albirea dinților. Fructele coapte sunt folosite și pentru pierderea în greutate. Combinatia cu lapte este considerata foarte reusita: continutul de zaharuri in primul si proteine ​​in cel din urma creeaza un echilibru optim al acestor substante in organism, oferind in acelasi timp o senzatie de satietate si lejeritate. Conținutul de calorii al mango la 100 de grame de produs este de 67 Kcal.

soiuri dominicane

Pagina 1 - 7 din 7

Arborele de mango este distribuit pe toate continentele și este folosit în diverse scopuri. Frunzele sunt adesea folosite pentru decorare și, de asemenea, medicinal pentru a face medicamente.

Mango este un copac maiestuos cu o coroană largă, rotunjită. Odată cu vârsta, coroana unui copac poate atinge o lățime de aproape 40 de metri; pe măsură ce se apropie de vârf, devine mai verticală și mai subțire. Pe soluri bine fertilizate, rădăcina pivotană de mango pătrunde cu șase metri adâncime în pământ, iar un sistem radicular bine dezvoltat produce, de asemenea, rădăcini pivotante suplimentare, care cresc adânc. Acesta este un copac cu viață lungă; poate crește până la 300 de ani, rămânând în același timp rodnic.

Puțină istorie

Mango este un gen de plante tropicale veșnic verzi din familia sumacului. Cu greu există o livadă situată într-un climat tropical sau subtropical care să se descurce fără acest copac - asemănătoare cu o livadă temperată cu măr sau cireș obligatoriu. Tradus din sanscrită, „mango” înseamnă „fruct mare”. Mango a fost cultivat de indieni de mii de ani. Semințele de mango au venit în Asia de Est în secolele IV-V î.Hr.

Botanica de mango

Copacii de mango ajung la 10–45 de metri și au o coroană densă. Frunzele sunt liniare-alungite sau eliptice, cu miros rășinos. Frunzele noi apar de culoare roz-gălbui, dar devin rapid verde închis. Florile mici sunt adunate într-o paniculă, înfloresc de la alb la roz și au un miros asemănător cu cel al crinilor. Fructele pomului sunt drupe de dimensiuni diferite, cu pulpă fragedă, parfumată, acrișoară sau dulce. Se maturizează în trei până la șase luni și vin în diferite dimensiuni și culori. Când fructele se coacă, vă puteți da seama după mirosul dulce de pin. Coaja de mango este netedă, asemănătoare cu suprafața unei prune, dar există și varietăți cu textura de pepene galben și avocado. Sâmburul din interiorul fructului este ușor separat de pulpă. Fructele sunt tăiate cu o ramură mică, acest lucru ajută la conservarea fructelor mai mult timp și îl face ușor de transportat.

Polenizatorii naturali ai mangoului sunt liliecii, gândacii, fluturii, muștele, albinele sălbatice, viespile, furnicile și alte insecte care se hrănesc cu nectarul florilor. Albinele domestice nu disting nectarul de flori de mango de alte plante, deci nu joacă niciun rol special în polenizarea acestei plante. Un anumit procent se datorează autopolenizării. Florile nepolenizate cad pe pământ, iar ovarele care apar din autopolenizare cad adesea și ele înainte de a avea timp să se dezvolte. Ploile tropicale prelungite, care spală polenul, împiedică, de asemenea, polenizarea normală. Când sunt expuse la condiții meteorologice nefavorabile, unele soiuri de mango crescute artificial produc o recoltă mică de fructe mici care conțin o sămânță subdezvoltată care este incapabilă de germinare.

Mangifera indica

Mango, numit și Mangifera indica, conține o cantitate mare de vitamina C, vitamine B, precum și vitaminele A, E și conține acid folic. Mango este, de asemenea, bogat în minerale precum potasiu, magneziu și zinc. Consumul regulat de mango întărește sistemul imunitar. Datorită conținutului de vitamine C, E, precum și de caroten și fibre, consumul de mango ajută la prevenirea cancerului de colon și rectal și este o prevenire a cancerului și a altor organe. Mango este un antidepresiv excelent, îmbunătățește starea de spirit și ameliorează tensiunea nervoasă.

Pentru bolile cardiovasculare, se recomandă consumul zilnic de pulpă de mango timp de o lună. Trebuie să mesteci pulpa, să o ții în gură timp de 5 minute și abia apoi să o înghiți. Fructele de mango coapte ajută la răceli, boli oculare și au efect laxativ și diuretic. Fructele încă coapte sunt folosite pentru pierderea în greutate. În prezent, dieta lapte-mango este foarte populară.

Geografie

În natură, arborii de mango cresc cel mai activ în zonele joase tropicale, la o altitudine care nu depășește 1000 de metri. Aversele sezoniere din iunie până în septembrie, care înlocuiesc perioada secetoasă, nu dăunează maturării mangoului, deoarece înflorirea și fertilizarea au avut loc deja, iar ovarele mici ale fructelor de mango sunt deja destul de capabile să reziste ploilor musonice prelungite. În habitatele lor istorice, arborii de mango s-au adaptat acestui ciclu de viață vechi. Dar crescând în țările departe de India și Asia de Sud-Est, unde ploi abundente cad între octombrie și februarie și sunt în același timp ceață, arborii de mango sunt expuși riscului de infectare fungică a inflorescențelor și ovarelor. Vânturile puternice contribuie și ele la căderea prematură a fructelor necoapte.

Pomii de mango nu sunt deosebit de pretențioși în ceea ce privește compoziția solului; au nevoie doar de un drenaj bun. Solul lutos, bine umezit, fertilizat, favorizează creșterea vegetativă activă a pomului în detrimentul abundenței înfloririi și fructificării acestuia. Mango este foarte favorabil solurilor nisipoase, stâncoase; crește bine în Israel pe calcar salin.

Tehnologia agricolă

Mango se cultivă ușor din semințe. Perioada de germinare și puterea mugurii depind de cât de copt a fost fructul din care a fost luată sămânța. Semințele trebuie să fie proaspete și nu uscate. Dacă sămânța nu poate fi plantată în câteva zile de la îndepărtarea fructului, aceasta trebuie plasată într-un recipient umplut cu pământ umed, nisip sau rumeguș și păstrată acolo până când plantarea este favorabilă. În această stare, semințele păstrează până la 80% germinare timp de două luni. Conservarea germinării se poate realiza prin depozitarea semințelor într-o pungă de plastic, dar în acest caz mugurii vor fi oarecum slăbiți.

Înainte de plantare, pulpa trebuie îndepărtată complet din sămânță și apoi trebuie să deschideți cu atenție coaja tare cu un cuțit ascuțit, care se desprinde ușor de sămânță într-un fruct complet copt. Deschiderea cochiliei dure ajută la accelerarea germinării, evită strângerea rădăcinilor tinere și, de asemenea, face posibilă îndepărtarea larvelor gărgăriței florilor, care se pot stabili în plantele care cresc în regiunile în care acest dăunător este tipic. Și în cele din urmă, sămânța, eliberată de coaja sa tare, este tratată cu un fungicid și plantată imediat.

Recipientul în care este plasată sămânța trebuie să aibă un fund solid pentru a preveni creșterea activă a rădăcinii pivotante, care, dacă nu întâlnește un obstacol dur în cale, poate ajunge cu ușurință la o lungime de 45–60 cm, în timp ce înălțimea germenului în sine va fi de doar o treime, maximum jumătate din această lungime. În acest caz, transplantarea răsadului într-un „loc de creștere” permanent va fi nesigură pentru viața plantei. Sămânța este scufundată în amestecul de nisip cu capătul îngust în jos, astfel încât aproximativ un sfert din sămânță să rămână afară. În climatele tropicale și subtropicale, sămânța va germina în 8-14 zile; în condiții mai reci, germinarea poate dura 3-4 săptămâni. Răsadul începe să dea roade în al șaselea an de viață și atinge un randament maxim în al cincisprezecelea an.

Dar cu butași lucrurile nu sunt atât de simple. Butașii de mango plantați necesită un tratament special cu stimulente de creștere, dar chiar și în acest caz, doar 40% dintre ei supraviețuiesc. Cele mai bune rezultate se obțin din butași prelevați dintr-un copac adult. Scoarța ramului din care se va lua butașul se taie cu un inel tăiat cu 40 de zile înainte de separarea butașii. După tăierea butașii, se tratează cu un stimulent și se germinează în apă, iar abia după aceea răsadul este plantat într-un recipient sau în pământ deschis. Cu toate acestea, nici butașii germinați, nici straturile de aer nu produc un sistem puternic de rădăcină, așa că aceste metode de propagare a arborilor de mango nu au primit semnificație practică.

Creșteți acasă

Pentru a crește mango acasă, trebuie să aveți un recipient mare, cum ar fi un recipient pentru cultivarea palmierilor ornamentali. Aerul din cameră ar trebui să fie uscat, deoarece acest lucru va ajuta la evitarea celui mai mare și mai serios inamic al acestor plante - antracnoza. Camera trebuie să fie bine ventilată și bine iluminată. Este indicat ca bradul să fie amplasat pe partea însorită a casei. Temperatura nu trebuie să scadă sub 15 ° C. Planta este destul de iubitoare de lumină. Prin urmare, dacă condițiile dumneavoastră climatice nu au mai mult de 200 de zile însorite pe an, merită să folosiți iluminatul artificial.

Mango (lat. Mangifera indica)- un arbore veșnic verde aparținând familiei Sumacaceae și una dintre cele mai valoroase culturi agricole.

Poveste

Mango a crescut mult timp sălbatic în pădurile tropicale situate în Myanmar (în zona de graniță) și în îndepărtatul stat indian numit Assam. Și în secolul al XVI-lea, coloniștii portughezi activi l-au adus și în Africa și Brazilia.

Astăzi, mango este cultivat în multe regiuni cu o climă favorabilă din întreaga lume: în China, Mexic, insulele Caraibe, America Centrală și de Sud, Africa tropicală (Coasta de Fildeș și Kenya), Cuba și în Statele Unite. ca și în Australia și în multe țări asiatice (Vietnam, Filipine și Thailanda).

Descriere

Mango este un copac veșnic verde cu o coroană destul de densă, a cărei înălțime ajunge de la zece la patruzeci și cinci de metri. Frunzele acestei culturi sunt foarte mari - lățimea lor este în medie de aproximativ zece centimetri, iar lungimea lor este de aproximativ patruzeci de centimetri. Frunzele tinere sunt de obicei colorate în nuanțe roșiatice, în timp ce frunzele mature au o culoare bogată, verde închis.

Florile minuscule de mango gălbui formează panicule destul de lungi. Fiecare paniculă poate conține de la câteva sute de flori până la câteva mii.

Fructele de mango sunt drupe gălbui acoperite cu o coajă netedă, ceară. Gustul lor poate varia de la acru la dulce. De asemenea, este important de știut că fructele de mango pot provoca reacții alergice la unele persoane - atât fructele în sine (în special cele necoapte), cât și coaja lor conțin tot felul de componente toxice. Iar principalul iritant este considerat a fi substanța esențială ușor volatilă. În funcție de soi, mango se coc între iunie și august, iar unele soiuri se coc doar în decembrie.

În prezent, există aproximativ trei sute de soiuri de mango. Unul dintre cele mai populare este soiul Alfonso.

Utilizare

Mango se mănâncă nu numai proaspăt, ci și conservat. Pulpa fructului său conține nu numai zaharuri, ci și xantone (principalul fiind mangiferina) și acizi organici.

Mango este, de asemenea, folosit pe scară largă în medicina populară indiană - nu numai fructele și semințele cu flori sunt folosite acolo, ci și guma din coajă.

Lemnul arborilor de mango se caracterizează printr-o rezistență cu adevărat incredibilă, datorită căreia gama de aplicații este foarte largă: este utilizat în construcții navale, construcții, precum și în producția de echipamente sportive, tot felul de meșteșuguri, placaj cu furnir. și chiar pantofi.

Mango este, de asemenea, unul dintre simbolurile naționale ale Pakistanului și Indiei.

Cultivarea mango din semințe

Mango este destul de ușor de cultivat dintr-o sămânță ovoidă plată și destul de mare, îndepărtată din fruct. Fructul, desigur, trebuie să fie copt. Pentru a extrage sămânța, cel mai bine este să luați chiar și un fruct moale puțin copt. Apropo, în astfel de fructe puteți găsi uneori semințe deja sparte cu muguri mici care ies cu privirea.

Imediat înainte de plantare, groapa este eliberată cât mai mult posibil de pulpă - acest lucru este necesar pentru ca după plantare să nu se formeze mucegai pe ea. Sămânța deschisă poate fi plantată imediat, așezând-o cât mai aproape de suprafața solului cu rădăcina în jos. Și osul nedeschis este mai întâi scufundat într-un pahar cu apă la temperatura camerei timp de o săptămână sau două. Apa trebuie schimbată la fiecare două zile. Abia după acest timp se poate planta sămânța. O poți face altfel - lasă sămânța să se umfle într-un prosop umed (asemănător cu dovleceii care germinează sau semințele de dovleac). Este important să vă asigurați că osul nu se usucă.

Solul destinat plantarii trebuie sa fie la fel de usor ca cel pentru suculentele plantate. În mod ideal, ar trebui să fie amestecat cu pietricele sau argilă expandată. În plus, vasul trebuie să aibă o gaură de drenaj. Și deasupra au înființat o „sară” în miniatură făcută dintr-o sticlă de plastic tăiată. Periodic, dopul trebuie scos pentru a permite aerisirea plantei.

Mango aparține familiei mari de Anacardiaceae sau Sumacaceae, Pistachioaceae (Anacardiaceae), genul Mango (Mangifera), inclusiv 69 de specii de plante. Cel mai popular reprezentant al genului este mango indian (Magnifera indica)- un arbore care a fost cultivat de peste 8 mii de ani. În acest timp, a devenit cea mai importantă cultură agricolă din zona tropicală a planetei noastre.

Zona de graniță dintre India și Myanmar este considerată patria mango. În secolul al VII-lea î.Hr. mango-ul și-a părăsit patria pentru prima dată cu călătorul chinez Hwen Sang și a început să exploreze alte teritorii; trei secole mai târziu, călugării budiști au adus mango în Malaezia și Asia de Est. A fost adusă în Orientul Mijlociu și Africa de Est de către comercianții perși în secolul al X-lea. În 1742, împreună cu marinarii spanioli, mango au fost transportați pe insulă. Barbados și mai departe în Brazilia. În 1833, mango au apărut în SUA, Mexic, Africa de Sud, Australia și Orientul Mijlociu. De-a lungul secolului al XIX-lea, americanii au adaptat pomul la condițiile din Yucatan și Florida, până când în 1900 perseverența agronomilor a fost răsplătită: primele fructe cultivate în America de Nord au intrat în vânzare.

Europa a aflat despre mango datorită campaniei indiene a lui Alexandru cel Mare, ai cărui camarazi au descris fructele ciudate. Cu toate acestea, livrarea lor în regiuni îndepărtate de locurile lor de creștere a rămas problematică până la apariția navelor cu aburi.

Fructele de mango au apărut în Rusia abia la mijlocul secolului al XX-lea. Până de curând, această plantă extrem de frumoasă și utilă a rămas departe de ochii atenți ai îndrăgostiților exotici. În prezent, a fost dezvoltată și descrisă o metodă de cultivare a arborilor mici de mango acasă.

Creștend doar în climatele tropicale calde, mango nu își pierde niciodată frunzele. Arborele ajunge la 10-45 m înălțime și 10 m în diametrul coroanei. Soiurile cu copaci mici sunt considerate mai practice pentru cultivarea pe plantații. Rețineți că fructele dulci suculente au fost obținute ca urmare a încrucișării a două specii - Mangifera indicaȘi Mangifera sylvanica, fructele speciilor sălbatice sunt fibroase, mici, uscate, cu un miros distinct de terebentină.

Frunzele tinere de mango se nasc cu o culoare roșiatică, nuanțele de culoare pot varia de la roz-gălbui până la roșu maroniu. Pe măsură ce cresc, devin lucioase și verde închis, cu partea inferioară mai deschisă. Frunzele sunt simple, cu vena centrală pronunțată, atârnând pe pețioli îngroșați la bază, lungi de 3-12 cm.Forma frunzei variază de la ovală la alungită-lanceolate, lungimea frunzei este de 15-45 cm cu un lățime de până la 10 cm. Frunzișul miroase a terebentină.

Planta iubește lumina și se dezvoltă rapid. Rădăcina picătură intră în pământ la o adâncime de 6 m. Deoarece coroana uriașă este dificil de ținut cu o singură rădăcină principală, copacul dezvoltă un sistem de rădăcini larg cu rădăcini adânci suplimentare. Astfel, sistemul radicular al unui copac tânăr de 18 ani atinge o adâncime de 1-2 m cu o rază de până la 7,5 m.

Mango poate crește și poate da roade până la 300 de ani. În India există un copac vechi cu un trunchi cu un diametru de 3,5 m și ramuri cu un diametru de 75 cm - acest copac acoperă o suprafață de peste 2250 de metri pătrați. m și produce aproximativ 16.000 de fructe anual.

Scoarța copacului este gri închis, maro sau neagră, netedă, crăpănd odată cu vârsta. Ramurile sunt netede, strălucitoare, de culoare verde închis.

Pe parcursul anului planta are mai multe perioade de creștere activă. Ajuns la vârsta de 6 ani, pomul intră în timpul maturității și începe să înflorească și să dea roade. În patria sa, India, mango înflorește din decembrie în sudul țării până în aprilie în nord. Când înflorește, produce multe panicule conice, fiecare dintre ele conține de la câteva sute la câteva mii de flori mici gălbui sau roz, cu un miros dulce, asemănător cu aroma de crini. Dimensiunea fiecărei flori este de 5-7 mm în diametru. Dintre miile de flori, majoritatea sunt de sex masculin (numărul lor poate ajunge până la 90%), restul sunt bisexuale. O astfel de abundență îi atrage pe toți iubitorii de polen și nectar: ​​lilieci și o mare varietate de insecte, atât zburătoare, cât și târâtoare, deoarece mango este cea mai bună plantă de miere de la tropice. În ciuda tuturor eforturilor polenizatorilor, din fiecare paniculă se formează doar 1-2 fructe, iar florile nepolenizate cad. Oamenii nu rămân indiferenți la o asemenea abundență florală: uleiul esențial otto este obținut din flori de mango.

În natură, mango produce o singură recoltă pe an, dar în grădinile cultivate, agronomii realizează două recolte. Aici merită să acordați atenție unei trăsături a mango: fiecare ramură individuală rodește în natură o dată la doi ani, alternând cu vecinii săi, astfel încât agronomii forțează întregul pom să rodească, făcând acest lucru în două treceri.

După ce florile nepolenizate zboară în jur, în locul paniculelor, 1-2 ovare cu piele netedă densă verde rămân agățate de pețioli lungi, ca pe panglici, care se coc timp de 3-6 luni.

Mărimea fructelor coapte, în funcție de soi, variază de la 6 la 25 cm și poate ajunge la o greutate de 2 kg. Un fruct tipic cântărește aproximativ 200-400 g. Forma fructului este una dintre caracteristicile soiului, poate fi rotund, oval, ovoid, dar aproape întotdeauna asimetric când este privit din lateral.

Cel mai valoros lucru la un mango este pulpa lui dulce. Poate varia de la albicios la galben intens și portocaliu, ușor fibros sau omogen. Mangoul necoapt conțin pectină și o cantitate mare de acizi - citric, oxalic, malic și succinic și sunt folosite pentru prepararea condimentelor acre. Culoarea și mirosul fructelor coapte sunt, de asemenea, caracteristici ale soiului. Sunt incredibil de diverse: fructe verzi, galbene, roz sau cu toate culorile de mai sus simultan; seamănă cu o caise, pepene galben, lămâie, chiar și un trandafir, sau au propriul gust și aromă plăcută unică.Tulpina unui fruct copt, atunci când este spartă, eliberează un suc care miroase puternic a terebentină și se îngroașă cu o picătură care se întunecă. Unele soiuri au o aromă deosebită de pin și un ușor miros de terebentină.

Toate fructele de mango au o caracteristică structurală care este obligatorie pentru toți - un cioc. Nu la fel, desigur, ca la papagali, dar sub forma unei mici proeminențe deasupra marginii osului. Dată fiind asimetria fructului, ciocul este situat diametral opus tulpinii. Severitatea ciocului variază între diferitele soiuri, de la o excrescență mică până la un punct pe piele.

În interiorul fructului este ascuns un os plat, alungit, nervurat, dur de culoare alb-gălbuie, asemănător cochiliei unei moluște de apă dulce familiară - orz perlat, adesea găsit în râurile din zona de mijloc.

Cochilia și osul sunt chiar apropiate ca mărime - aproximativ 10 cm, doar osul este mai plat. Este de obicei acoperit dens cu fibre și are o „barbă” caracteristică de-a lungul coastelor de care este atașată carnea.

La unele soiuri este netedă și se desprinde ușor de pulpă. În interiorul pietrei se află o sămânță plată dicotiledonată, care poate fi mono- sau poliembrionară, dând, respectiv, unul sau mai mulți lăstari. Dimensiunea semințelor este de la 5 la 10 cm. În interiorul semințelor, sămânța este parțial acoperită cu o membrană densă, asemănătoare hârtiei de pergament, maro.

Partea seminței care nu este acoperită de membrană este albă. Dacă facem o secțiune longitudinală subțire a părții situate sub membrană, vom găsi o pată ovală cenușiu-maro cu vene întunecate.

Maturarea fructului este determinată de ușurința îndepărtării tulpinii și de mirosul specific fructat al ruperii acestuia. Pentru a împiedica păsările să ciugulească fructele coapte, recolta este de obicei recoltată ușor necoaptă și lăsată să se coacă într-un loc întunecat. Fructele culese trebuie spălate, eliminând urmele de suc de pe tulpină sau coaja deteriorată, deoarece Sucul, atunci când este uscat, lasă urme de înnegrire și deteriorează coaja, după care fructele putrezesc în zonele înnegrite. Trebuie amintit că sucul proaspăt din coaja tăiată a fructelor are un efect iritant asupra pielii umane. Contactul cu o tăietură proaspătă poate provoca arsuri chimice. Oamenii predispuși la alergii ar trebui să fie deosebit de atenți.

Semințele de fructe coapte sunt potrivite pentru înmulțire, dar în condițiile de cultivare a culturilor varietale, mango-ul se înmulțește de obicei prin altoire, ceea ce face posibilă păstrarea tuturor caracteristicilor soiului. Și copacii crescuți din semințe sunt folosiți ca portaltoi. Pomii altoiți încep să dea roade în anul 1 sau 2, în timp ce în natură primele fructe apar în anul 6, iar pomul ajunge la randament maxim abia după 15 ani. Randamentul mediu de mango este de 40-70 de chintale la hectar.

Se alege un loc de plantare cu un drenaj bun, care este vital pentru mango. Nu este nevoie de pământ bogat pentru copac, deoarece... stimulează creșterea vegetativă continuă în detrimentul înfloririi și al randamentului. Mango se adaptează bine la diverse soluri: nisipoase (ca în Thailanda, Egipt și Pakistan), stâncoase (ca în India, Spania și Mexic) și chiar calcar salin, ca în Israel.

O atitudine nepretențioasă față de compoziția solului a permis plantei să-și extindă aria de distribuție, care de-a lungul timpului a ocupat întreaga centură tropicală a Pământului. În prezent, mango este cultivat chiar și în Australia, dar India rămâne în continuare principalul furnizor de mango pe piața mondială. Baza producției de mango în India a fost pusă în a doua jumătate a secolului al XVI-lea de către conducătorul Marii dinastii Mughal, Jalal ad-din Akbar (1556-1605). El a plantat grădina Lag Bagh de 100 de mii de arbori de mango pe câmpia Gange. Acum mango ocupă 70% din suprafața tuturor livezilor din India, iar recolta sa anuală este de peste 2 milioane de tone.

Peste 8.000 de ani de cultivare, copacul de sustinere a fost copleșit de legende și a devenit sacru printre oamenii care mărturisesc budismul și hinduismul. În hinduism, mango este considerat una dintre încarnările zeului Prajayati - Creatorul a tot ceea ce este. Legenda budistă spune că Buddha, după ce a primit un fruct de mango în dar de la zeul Amradarika, a ordonat discipolului său să planteze o sămânță și să o ude, spălându-și mâinile peste ea. În acest loc, un mango sacru a crescut și a început să dea roade, dăruindu-și cu generozitate roadele altora.

În hinduism și budism, un mango copt este un simbol al realizării, al iubirii și al prosperității. Adesea, fructul de mango este înfățișat în mâinile zeului Ganesh, iar zeița Ambika stând sub un copac de mango. Se crede că Shiva a crescut și a dat mango iubitei sale soții Parvati, așa că fructul de mango, ca garanție a prosperității și a protecției zeilor, este de obicei bătut în cuie pe temelia unei case nou construite.

Mango este cultivat și ca cultură agricolă în Brazilia, Mexic, Florida și Hawaii, China, Vietnam, Birmania, Thailanda, Egipt și Pakistan. Thailanda urmează după India în ceea ce privește exporturile de mango, urmată de Brazilia, Pakistan și alte țări.

Care este diferența dintre mango și fructele Midland? Pulpa de mango este formată din 76-80% apă, conține 11-20% zaharuri, 0,2-0,5% acizi, 0,5% proteine. Nutriționiștii notează utilitatea fructului ca produs dietetic: 100 g conțin doar 70 kcal, dar fructul este neobișnuit de bogat în caroten, dintre care mango au de 5 ori mai mult decât portocalele. În plus, mango conține un întreg complex de vitamine - C, B1, B2, B3, B6, B9, D, E - și microelemente - K, Ca, Mg, P.

De-a lungul multor ani de utilizare, oamenii au învățat să extragă beneficiile maxime din orice parte a plantei și a fructului de mango.

Frunzele și coaja conțin mangiferină, o substanță cunoscută sub numele de „galben indian” care este folosită în farmacologie și în industria vopselelor și lacurilor. Mâncând o cantitate mică de frunze de mango, urina vacilor sacre devine galben strălucitor și este folosită pentru vopsirea țesăturilor. Dar nu este posibil să folosiți frunze de mango ca hrană. Acest lucru duce la moartea animalului.

Recent, a fost descoperit un alt produs care poate fi obținut din semințe - untul de mango, care este asemănător ca consistență cu untul de cacao și shea. Este folosit în industria de cofetărie ca înlocuitor al untului de cacao. Singura dificultate in prezent este cantitatea sa mica si costul ridicat, datorita colectarii si decojirii manuale a semintelor. Această zonă promițătoare de utilizare este încă la început.

Lemnul laminat de mango poate varia de la gri la maro-verzui. În ciuda rezistenței sale la umiditate și a ușurinței de prelucrare, mobilierul nu este fabricat din acesta, deoarece conține substanțe care irită tractul respirator. Din același motiv, lemnul nu este niciodată folosit pentru lemn de foc, deoarece... fumul are și un efect iritant. Vinovatul tuturor acestor restricții este uleiul esențial care conține mangiferol și mangiferină. Lemnul de mango este folosit pentru a face părți din structurile portante ale acoperișurilor caselor din lemn, bărcilor, placajului și containerelor pentru transportul conservelor de conserve.

În India, ei au învățat să folosească fructele de mango în orice stadiu al dezvoltării lor. Cele necoapte sunt folosite în salate și tocanite, cele care încep să se coacă sunt folosite ca legume și garnitură pentru pește și carne, oarecum necoapte sunt folosite pentru murături, marinate și sosuri, iar cele coapte sunt folosite ca fructe și pentru a face gemuri. , dulcețuri și băuturi.

Există o altă utilizare importantă: pudra de mango este un ingredient în condimente celebre precum chutney, curry și amchur. Pulberea făcută din felii de mango uscate este utilizată pe scară largă în bucătăria indiană. Se adaugă în preparate pentru a obține un gust acru unic. Când utilizați pudră de mango, amintiți-vă că este foarte inflamabilă și nu o vărsați lângă o flacără deschisă.

Rețete de gătit cu mango: Frigarui de fructe cu sos de miere, Sos de mango Amba, Ceai rece de mango, Salata originala cu mango si castraveti.

Fără medicamentele moderne, oamenii au studiat temeinic toate proprietățile benefice ale mango-ului timp de secole și au învățat să-l folosească ca plantă medicinală.

Un decoct din frunze este folosit pentru a trata diabetul și pentru a crește coagularea sângelui.

Sucul și pulpa fructelor ajută la creșterea rezistenței la infecțiile virale, la reducerea ratei de keratinizare a pielii și la vindecarea „orbirii nocturne”, când o persoană nu poate vedea la amurg, din cauza conținutului ridicat de carotenoizi. Un complex de vitamine cu caroten ajută la prevenirea dezvoltării cancerului la nivelul sistemului digestiv și îmbunătățește imunitatea.

Sucul proaspăt stors tratează dermatita, bronșita și curăță ficatul. Coaja fructului are efect astringent și tonic asupra stomacului.

Mango ca plantă medicinală poate servi drept panaceu pentru multe boli dacă știi cum și ce părți ale plantei ar trebui folosite pentru a obține efecte antiseptice, antiinflamatoare, expectorante, antiastmatice, antivirale și antihelmintice.

Acum există aproximativ 600 de soiuri de mango, adaptate la diferite condiții, dintre care doar aproximativ 35 sunt cultivate pe scară largă. Fiecare soi se caracterizează prin forma și dimensiunea copacului, durata și timpul de coacere, forma, culoarea, dimensiunea și gustul fructelor. Cele mai cunoscute soiuri din India sunt Alphons și Bombay cu fructe mari, dulci, aromate, fără un gust specific. În sudul Indiei, recolta este recoltată din ianuarie până în mai. De aici obținem soiuri: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli etc. Mai târziu - din iunie până în august - mango dau roade în statele nordice ale Indiei.

Să dăm ca exemplu caracteristicile mai multor soiuri.

• Baileys Marvel: Un copac cu creștere rapidă, tolerant la frig, cu o coroană rotundă și densă. Fructul este galben strălucitor cu un butoi de piersici, mare, se coace în iulie-septembrie. Pulpa fructului este tare, dulce și practic lipsită de fibre.
• Julie: Populară în Jamaica, introdusă în Florida din Thailanda. Arbore pitic, potrivit pentru creșterea în recipient. Fructul este galben-verzui cu o latură roz, de mărime medie, aplatizat lateral, se coace în iulie-august. Pulpa este fragedă și cremoasă.
• Malika: Una dintre cele mai rafinate soiuri indiene. Un copac compact cu creștere rapidă, potrivit pentru creșterea într-un container. Fructul este galben strălucitor, mediu, se coace în iulie-august. Pulpa fructelor este portocalie, tare, suculenta, cu o aroma pronuntata.

Din 1987, capitala Indiei a găzduit anual Festivalul Internațional de Mango la sfârșitul verii. La festival, peste 50 de producători de mango își expun produsele în căutarea de noi contracte cu procesatori și exportatori din 80 de țări. Festivalul prezintă peste 550 de soiuri diferite de mango din întreaga lume. Aici cântă cântece și poezii despre mango, îi răsfățesc cu preparate delicioase de mango și fructe proaspete și distrează publicul cu concursuri și spectacole cu consumul obligatoriu de mango.

Mango este un pom fructifer cunoscut omului de 8.000 de ani. Într-o perioadă atât de lungă, oamenii au învățat să folosească nu numai pulpa comestibilă a fructului, ci și scoarța, lemnul, florile și frunzele copacului generos. În ciuda unei istorii atât de lungi, europenii și americanii s-au familiarizat cu fructele de mango abia cu aproximativ un secol în urmă, dar în această scurtă perioadă de timp, mango a câștigat recunoaștere sinceră ca un fruct alimentar excelent care dezvăluie întotdeauna o nouă nuanță de gust. În fața europenilor sunt noi descoperiri în utilizarea mangoului ca legumă, condiment aromat și plantă medicinală.

Foto: Tatyana Chechevatova, Rita Brilliantova