Gustul delicat al brânzei Philadelphia este familiar și îndrăgit de mulți cunoscători de sushi și rulouri, prăjituri cu brânză și prăjituri pur și simplu delicioase, a căror cremă conține această brânză conform rețetei.

Cu toate acestea, nu în niciun magazin puteți cumpăra acest produs și, în plus, prețul brânzei este destul de mare.

Prin urmare, se pune întrebarea cum să înlocuiți cremă de brânză Philadelphia în smântână, prăjitură și alte feluri de mâncare. Găsiți o alternativă decentă și bugetară la brânza scumpă.

Cea mai proastă opțiune de înlocuire este brânzeturile procesate moi, ieftine, obișnuite, cum ar fi Druzhba și Yantar.

Este posibil ca brânza procesată să fie potrivită pentru a face rulouri (deși este puțin probabil ca gustul să nu fie în continuare același), dar nu puteți face un cheesecake bun cu ea. Unele gospodine în loc de cremă de brânză pun brânză moale nesărată sau brânză Fetaki în rulouri.

Dar, ca să fiu sincer, nimic nu poate înlocui brânza Philadelphia pentru cheesecake, sushi, rulouri și alte feluri de mâncare. Este unic, iar gustul felului de mâncare va fi diferit de cel original.

Și este foarte frustrant că adesea în sushi barurile și restaurantele se adaugă în schimb alte brânzeturi ieftine pentru a economisi bani.

De asemenea, puteți încerca să înlocuiți cremă de brânză Philadelphia cu alte cremă de brânză după gust, pentru că fiecare are preferințe diferite.

Ce poate înlocui brânza Philadelphia?
Cremă moale de brânză „Philadelphia” este folosită pentru
gătirea de prăjituri cu brânză, rulouri și alte feluri de mâncare. LA
Din păcate, este destul de dificil să-l obții de la noi. Ce poate
înlocuiți brânza Philadelphia în feluri de mâncare?
Philadelphia este doar una dintre multele mărci
„cremă de brânză” (cum numesc americanii cremă de brânză).
Prin urmare, puteți folosi și alte mărci de unt
brânzeturi. Vă rugăm să rețineți că nu există nicio brânză moale procesată
borcanul este cremos, deci cu „Prietenie” sau
Nu vă recomandăm să experimentați cu Yantar.
Brânzeturile moi obișnuite prelucrate pot fi folosite numai
aceea pentru gătit chifle. Niște gospodine în schimb
„Philadelphia” pune brânză feta sau brânză moale nesărată în rulouri. Dar dacă brânza
Ai nevoie de Philadelphia nu pentru rulouri, ci pentru coacere, toate aceste opțiuni nu ți se potrivesc.
O alternativă la Philadelphia în coacere poate fi brânzeturile de înaltă calitate fără aditivi,
neavând un gust pronunțat de caș. De exemplu, brânzeturile Viola sunt adesea folosite,
„Almette”, „Președinte”, etc. Unele gospodine amestecă aceste brânzeturi cu granulație fină
brânză de vaci într-un raport de unu la unu și măcinați până la o stare de masă omogenă.
O altă alternativă la Philadelphia pentru coacere este un amestec de smântână groasă sau smântână cu
brânză de vaci grasă. Brânza de vaci cu granulație fină trebuie bătută, adăugând treptat
smantana sau smantana pana obtineti o masa cremoasa omogena a necesarului
consistenta.
De asemenea, puteți încerca să faceți cremă de brânză acasă. Pentru a face crema de branza
acasa se toarna un litru de lapte pasteurizat intr-o cratita si se pune pe foc.
În timp ce amestecați constant, încălziți laptele până aproape că fierbe și adăugați câte o linguriță.
sare si zahar.
De îndată ce laptele fierbe, stingeți focul, adăugați o jumătate de litru de chefir în tigaie și
se amestecă până când masa se coagulează. Îndoiți o bucată mare de tifon de mai multe ori, pliați
pe el conținutul tigaii și atârnă pânză de brânză după colț, astfel încât zerul să fie de sticlă.
Bateți un ou de pui cu un praf de acid citric, adăugați la cașul rezultat
masa si bate pana cand masa devine omogena. Deci ai un înlocuitor de casă
Brânză Philadelphia.
Si iata o alta reteta de crema de branza de casa, de data aceasta cu smantana. Ia unul gras
smântână groasă (una în care „stă o lingură”), se toarnă în tifon împăturit în mai multe straturi
sau o geantă grea de pânză și atârnă peste noapte. Nu uitați să înlocuiți recipientul în care
lichidul va curge.
Cremă de brânză va fi gata dimineața! Vă rugăm să rețineți că va fi de două ori mai mic.
volumul initial de smantana. Prin urmare, dacă rețeta necesită, de exemplu, 300 g de brânză
„Philadelphia”, va trebui să luați de două ori mai multă smântână.
După cum puteți vedea, există mai multe opțiuni pentru înlocuirea brânzei Philadelphia. Desigur, nici o copie
nu va depăși niciodată originalul, dar probabil în absența unei adevărate „Philadelphia”
este mai bine să experimentezi puțin în bucătărie decât să rămâi fără râvnitele rulouri sau
cheesecake.

Întrebarea recurentă „Ce poate înlocui brânza Philadelphia?” îi îngrijorează în special pe fanii sushi, deoarece compoziția celebrului omonim este o necesitate. Desigur, gospodinele noastre iscusite pot cumpăra o Philadelphia adevărată. Dar, în primul rând, este destul de scump. În al doilea rând, nu este disponibil peste tot, trebuie să îl căutați și pur și simplu nu este livrat în multe regiuni. În al treilea rând, vreau acum și imediat și, de preferință, repede.

Nu există un înlocuitor direct pentru acest faimos arc, deoarece Philadelphia este o brânză de cheag făcută din zer atunci când este coagulată din nou. Gustul acestei brânzeturi nu este dulce, consistența este cremoasă. Există soiuri cu și fără aditivi.

Luați în considerare câteva opțiuni pentru înlocuirea celebrului Philadelphia, găsit și pus împreună pe Internet.

1. Cel mai simplu răspuns la întrebarea „Ce fel de brânză poate înlocui Philadelphia?” - brânză prelucrată „Druzhba” sau „Yantar” în borcane de plastic. Acesta este poate cel mai simplu și mai convenabil mod de a înlocui o componentă scumpă. Potrivit pentru rulouri și pentru prăjituri unde este nevoie de Philadelphia.

2. Brânzeturile procesate „President” și „Viola”, cremoase, sunt bune ca înlocuitor pentru Philadelphia.

3. Frame Creme Bonjour - fără aditivi.

4. Orice caș precum Almette va fi un răspuns bun la întrebarea „Ce poate înlocui brânza Philadelphia?”

5. Brânza de vaci, conform hostesselor, îndeplinește perfect rolul Philadelphiei.

6. În firele speciale de pe forumurile de femei, unde se discută întrebarea „Ce poate înlocui brânza Philadelphia?”, pentru plăcintele care includ această brânză notorie, ei sugerează utilizarea brânzei precum „Paris Burenka”.

7. Unele meșteri înlocuiesc această componentă în rulouri cu caș Fetaki și se asigură că iese foarte, foarte bine.

8. Brânzeturile procesate „Merry Milkman”, „Plavych - Gouda” sunt disponibile în proporții de preț și gust.

9. Philadelphia de casă

Dacă nu există brânzeturi prelucrate la îndemână, nu există dorința de a merge după ele, dar există brânză de vaci, răspunsul la întrebarea „Cum să înlocuim brânza Philadelphia?” se sugerează: vom face din brânză de vaci.

Lăsați brânza de vaci să treacă printr-o mașină de tocat carne, frecați printr-o sită sau bateți într-un blender. Separat, gătiți crema și bateți untul. Daca crema este dulce, atunci bate untul fara zahar. Daca crema nu este foarte dulce, atunci adauga zahar in unt si bate pana se albeste. În loc de zahăr, este mai bine să luați zahăr pudră. Se răcește smântâna, se amestecă cu brânză de vaci, se adaugă și se bat din nou puțin. Înlocuitorul perfect pentru Philadelphia este gata.

10. Philadelphia de casă - 2

Pregatim branza de vaci, ca si in precedenta, ramane si ea, dar in loc de unt si zahar luam lapte condensat. Masa totală este mai fragedă și mai puțin uleioasă.

11. Philadelphia de casă - 3

Albușurile bătute pot fi adăugate în masa preparată conform numerelor 9 sau 10, care, atunci când sunt coapte, vor da o formă stabilă și o nuanță deosebită.

În ceea ce privește nr. 9, 10 și 11, trebuie menționat că astfel de înlocuitori pentru Philadelphia sunt destinati coacerii și sunt complet nepotriviți pentru rulouri. Ei bine, acesta este meritul lor.

12. Philadelphia „acasă”

Ca un fel de răspuns la strigătul sufletului „Ce poate înlocui brânza Philadelphia?” cofetarii oferă smântână adevărată, foarte grasă („ca să stea lingura!”).

Dacă nu există, atunci puteți face smântână „împătuită”: turnați smântână într-o pungă de pânză strânsă și agățați-o peste noapte peste un recipient pentru a scurge lichidul. Ca urmare, din 1000 g de smântână de calitate medie cumpărată din magazin, se vor obține aproximativ 500 g de smântână densă, foarte grasă și „în picioare”.

13. Philadelphia „acasă” - 2

Amestecați cantități aproximativ egale (cum ar fi „Președintele”) și brânză de vaci obișnuită. Este indicat să alegeți brânza de vaci nu granuloasă, ci mai moale, mai aproape de o stare cremoasă, cu particule mici. Acest amestec este perfect atât pentru chifle, cât și pentru copt, unde rețeta cere Philadelphia.

14. Multe gospodine sugerează să încerce un amestec de smântână groasă și brânză de vaci de casă (în blender). Adaugam crema treptat, urmarind consistenta.

Ei spun că iese foarte aproape de original.

În general, se dovedește că ar exista dorința de a găti un fel de fel de mâncare cu Philadelphia și întotdeauna ne vom da seama cu ce să-l înlocuim. Nu există gospodine mai creative și mai inventive decât femeile noastre oriunde în lume!

Brânza este foarte des folosită la prepararea diverselor delicii culinare: sushi, lasagna, pizza, paste, cheesecake. Cu toate acestea, rețetele clasice folosesc astfel de soiuri de brânză care fie sunt greu de găsit în magazinele obișnuite, fie sunt dincolo de îndemâna unui om obișnuit de pe stradă. Cum să înlocuiți brânza în astfel de rețete și cum să alegeți o alternativă la buget pentru soiurile scumpe de brânză?

Înlocuiește parmezanul

Parmezanul este o brânză italiană tare, structura sa este fragilă, granulată și solzoasă, deci nu formează fire la topire. Pentru prepararea unui cap de parmezan sunt necesari 550 de litri de lapte, iar timpul de coacere pentru un astfel de cap după preparare este de 36 de luni. Nu este surprinzător faptul că costul unui kilogram ajunge la 1200 de ruble. Desigur, gospodinele au o întrebare, ce poate înlocui brânza cu un asemenea cost?

Dacă rețeta folosește parmezan ras (pentru pizza sau lasagna), atunci îl puteți înlocui cu orice brânză tare: Rokiskis sau Dzhyugas (Lituania), brânză elvețiană (Altai), orice brânză tare olandeză sau rusească.

Pentru mâncărurile în care gustul parmezanului este important sau proprietatea acestuia de a nu se topi la fire de întindere, brânza Grana Padano (Italia) este considerată singurul înlocuitor posibil.

Înlocuiește brânza ricotta

Ricotta este un produs lactat italian obținut din zerul rămas de la Mozzarella și alte brânzeturi. Ricotta are un gust dulce, conținutul său de grăsime variază de la 8 la 24%. Cel mai adesea, Ricotta este folosită pentru a face deserturi: prăjituri, plăcinte, cannoli. Un kilogram din această brânză costă aproximativ 1000 de ruble, dar puteți găsi și un analog mai ieftin al acestei brânzeturi sau, mai degrabă, gătiți-l singur.

Luați o pungă de lapte coașat și congelați-l la congelator. Scoateți punga congelată și tăiați-o. Luați o tigaie, puneți o strecurătoare pe ea, așezați mai multe straturi de tifon pe strecurătoare. Puneți o bucată de lapte înghețat în această strecurătoare și lăsați-o să se dezghețe peste noapte. Pe timpul nopții, zerul va curge în tigaie, iar masa de caș va rămâne în strecurătoare. Adunați tifonul într-un mănunchi și stoarceți masa. Un analog al brânzei Ricotta pentru prăjituri și cheesecake este gata.

Înlocuitor pentru brânza Philadelphia

Brânza Philadelphia este o cremă de brânză moale făcută din lapte și smântână, cu un gust delicat. Numele „Philadelphia” este o marcă de cremă de brânză, care a apărut cu mâna ușoară a companiei americane Kraft Foods. Prețul unui borcan de 175 de grame ajunge la 250 de ruble. Și dacă în rețetă trebuie să luați 600 de grame din această brânză? Desigur, trebuie să căutați un analog mai ieftin. Cele mai asemănătoare brânzeturilor „Philadelphia” sunt Mascarpone și Boursin, dar costă și foarte mult. Din varianta economica se preteaza branza Almette (Hohland), Buko, Rama Creme Bonjour. Unele gospodine folosesc brânză procesată Druzhba și cremă de brânză President în băi, precum și brânzeturi Viola și Violett.

Înlocuiește brânza mascarpone

Mascarpone este o cremă de brânză italiană din regiunea Lombardia. Conține 75% grăsime și are o consistență cremoasă, așa că este adesea folosit la prepararea deserturilor: cheesecake, tiramisu, și este folosit și ca unt pentru sandvișuri. Pentru prepararea lui se ia lapte de vacă sau de bivoliță. Costul mascarponei nu este inferior costului brânzei Philadelphia. Iată câteva rețete pentru a face un „înlocuitor” pentru brânza Mascarpone.

Analogul brânzei Mascarpone nr. 1

Cremă de brânză (orice cremă de brânză din „înlocuitorii” brânzei Philadelphia) - 1 pachet;
Crema (grasa) - 100 ml;
Unt (este mai bine să se înmoaie în avans) - 2 linguri. l.
Gătit:
Amestecă toate ingredientele într-un bol: cremă de brânză, smântână și untul moale. Se amestecă bine, se poate bate cu un blender. Utilizați pentru deserturi sau pentru a face sandvișuri fragede.

Analog de brânză Mascarpone nr. 2

Gălbenuș de ou de pui - 3 buc;
zahăr - 100 g;
Lapte (sau smantana 10% grasime) - 75 ml;
Brânza ricotta (puteți lua înlocuitorul ei, care este descris mai sus) - 430 de grame;
Cremă grasă (35 la sută) - 200 ml.
Gătit:
Turnați gălbenușurile și laptele într-o cratiță, adăugați zahăr. Gatiti amestecul la foc mic pentru cateva minute. Răciți amestecul.

Bateți smântâna groasă, adăugați la amestec. Adăugați brânză ricotta sau înlocuitorul acesteia și amestecați bine.

Analog de brânză Mascarpone №3

Cremă de brânză - 230 de grame;
Smântână - 2 linguri. l.
Smântână grasă (35 la sută) - 2 linguri. l.
Bateți frișca, adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați bine. Folosește amestecul pregătit pentru a face un desert tiramisu.

În plus, brânza Mascarpone este înlocuită cu un amestec de smântână și brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați brânza de vaci grasă non-acide cu smântână groasă și să bateți până la o masă uniformă groasă.

Brânza moale Philadelphia este adesea adăugată la tot felul de feluri de mâncare: prăjituri cu brânză, prăjituri cu brânză, deserturi, sosuri, dressing-uri și chiar rulouri. Este foarte gustos să le ungi pe deasupra peștelui sau a cărnii, apoi să le coaci la cuptor. Cu toate acestea, nu este întotdeauna la îndemână în cel mai important moment. Chiar și în supermarketuri, adesea nu este posibil să-l găsești pe rafturi. Multe gospodine sunt interesate de întrebarea, ce fel de brânză poate înlocui brânza Philadelphia? În primul rând, să ne dăm seama de ce acest produs este atât de unic?

Philadelphia este din America. Fabricarea sa a început cu sute de ani în urmă. Chiar și atunci, cunoscătorii culinari îl foloseau pentru a coace cele mai delicate plăcinte. Oamenilor bogați nobili care își permiteau o astfel de delicatesă le plăcea să o întindă pe pâine prăjită și să o mănânce cu ceai. Brânza este produsă folosind o tehnologie specială din lapte și smântână de înaltă calitate. Nu degeaba specialiștii muncesc atât de mult pentru a selecta produse de cea mai înaltă calitate pentru fabricarea sa, gustul este pur și simplu delicios.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor avantajelor acestui produs, brânzeturile de tip Philadelphia pot fi, de asemenea, foarte gustoase și, de asemenea, un bun plus pentru preparatele tale. Piața modernă oferă multe firme care produc cremă de brânzeturi. De exemplu:

• "Viola"
• Președinte
• "Buko"
• "Almette"

Mulți bucătari profesioniști notează că cea mai bună brânză sushi în loc de Philadelphia este Viola. Poti pune si branza in ele (numai nesarata).

Mărcile precum Yantar și Druzhba nu pot fi numite rele și de proastă calitate, dar, datorită texturii lor destul de dense, nu sunt potrivite pentru prepararea de preparate complexe. Mulți oameni le cumpără special pentru sandvișuri.

În ceea ce privește coacerea, puteți adăuga nu numai brânzeturi cremă, ci și brânză de vaci. Cu toate acestea, ar trebui să fie moale, negranulos și nu uscat. În plus, îl puteți bate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați puțină smântână, efectul va fi și mai bun.

Rețetă de înlocuitor de brânză Philadelphia

Pentru cele mai virtuoase gospodine, vrem să vă spunem o rețetă interesantă care vă va ajuta să faceți un înlocuitor foarte asemănător pentru binecunoscuta brânză cu propriile mâini. Urmați sfaturile noastre - și veți obține un produs nu mai rău decât originalul!

Ingrediente necesare:

• lapte - 1 l
• chefir - 0,5 l
• sare și zahăr câte 1 lingură.
• acid de lamaie

Metoda de gatire:

Delicatesa de lapte fermentat de casa este gata! Simțiți-vă liber să îl utilizați pentru a crea capodopere culinare!

• puteți folosi această metodă pentru a obține „Philadelphia”: cumpărați smântână foarte grasă (30% sau mai mult, și de preferință de casă) și puneți-o într-o pungă de pânză. La fel ca în rețeta noastră, închideți-l și așteptați ca tot lichidul să se scurgă. Vă rugăm să rețineți că volumul produsului va scădea foarte mult;
• produsul trebuie păstrat la frigider și nu mai mult de 7 zile;
• Când alegeți un produs într-un magazin, citiți întotdeauna eticheta. Incearca sa alegi un produs cat mai natural, fara tot felul de substante. Dacă gustul produsului este acru, atunci cel mai probabil este stricat. Gustul original ar trebui să fie ușor dulce și blând.

Acum știi cum poți înlocui Philadelphia în orice moment pentru a continua să gătești felul tău preferat!

Cum să gătești clătite delicioase în lapte, chefir și apă
Cum să murați macroul rapid și gustos?
Cum să faci cremă pentru cupcakes - 4 cele mai delicioase rețete cu fotografii
Mâncăruri de miel de Anul Nou: miel cu legume și rozmarin într-un cuptor lent, rețetă
Rețete pentru Anul Nou cu diabet