Vă invităm să călătoriți într-o duzină de țări fără să părăsiți acasă - fără vize, avioane, valize și indicatoare în metrourile străine. Pentru a porni la drum, este suficient să închiriezi o bucătărie confortabilă, însorită, cu un set complet de provizii - și apoi să urmezi instrucțiunile pe care le vei găsi în continuarea acestui articol. Vă așteaptă rețete de dulciuri naționale din întreaga lume - produse de patiserie și produse de cofetărie cu care sunt mândri în Suedia, Australia, China, Serbia și alte țări. Culori strălucitoare, combinații de arome pe care nici nu ți le-ai putea imagina: de ce nu, pentru că poți explora lumea și o poți gusta!

15 cofetarie nationala

1. Prinsesstårta (Suedia)

Tortul prințesă suedeză a fost creat în anii 1930 de Annie Åkerstrom. A fost profesoară pentru fiicele prințului Karl al Suediei, duce de Västergötland. Numele original al tortului a fost"Grön tarta" (Green Cake), dar prințeselor le-a plăcut atât de mult încât cartea de bucate a lui Annie a publicat rețeta ca „Prinsesstårta”.

Baza tortului este un biscuit, urmat de straturi de dulceata de zmeura, crema de unt si frisca. Pentru a păstra acest deliciu gustos, deasupra este acoperit cu marțipan verde (de unde și numele „Grön tårta”). Astăzi, acest tort nu este doar verde, caz în care se numește uneori „Prinstårta” (tort prinț).

2. Tort cu broasca (Australia)

Tortul cu broasca a fost inventat in 1922 de brutaria Balfours. Se compune dintr-un biscuit, crema de unt, acoperit cu fondant. Inițial, era doar verde, dar ulterior brutăria a extins gama de culori la roz și maro. Astăzi, „Broasca” poate fi găsită în alte culori „sezoniere”.

3. Šakotis / Sękacz (Lituania / Polonia)

„Shakotis” a apărut în timpul Commonwealth-ului. Se toarnă o frigărui de lemn cu aluat de ou, care începe să se scurgă, formând „crenguțe”. Cand sunt putin copti, frigaruia se toarna din nou cu aluat.

4. Baumkuchen (Germania)

Baumkuchen este o versiune netedă a Shakotis, în care frigăruia nu este turnată cu aluat, ci scufundată în el. În secțiune transversală, tortul seamănă cu o tăietură de ferăstrău a unui copac. Baumkuchen este semnul distinctiv al orașului Salzwedel.

5. Tort Battenberg (Marea Britanie)

Istoria tace despre originea acestui tort. Baza „Battenberg” sunt două prăjituri de biscuiți, în mod tradițional galben și roz, care sunt tăiate în paralelipipedi dreptunghiulare și stivuite într-un model de șah. Dulceata de caise este de obicei folosita pentru a tine prajiturile impreuna. Blatul tortului este acoperit cu martipan.

Dar această versiune a lui Battenberg, după părerea mea, este o capodopera:

6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (China)

Acest tort mi-a uimit mintea! Mi se pare că pot lua în considerare la nesfârșit diverse opțiuni de execuție.
Mooncake (Yuebing) este o turtă dulce tradițională consumată la Festivalul de la mijlocul toamnei (Zhongqiujie). Pe turtă dulce, hieroglifa „longevitate” sau „armonie” este de obicei înfățișată.

Umplutura de yuebing poate fi diferită în funcție de regiune: pastă de semințe de lotus, pastă de nuci, pastă de fasole dulce etc.

Mooncake-ul modern se abate uneori ușor de la tradiție, cum ar fi fiind făcut din jeleu sau acoperit cu glazură.

7. Tort de catifea roșie (SUA)

La baza Torturii Roșii de Catifea este un pandișpan de culoare roșu închis sau aprins, care se obține prin adăugarea de colorant alimentar sau sfeclă. Garnită cu cremă de brânză și glazură.
Astăzi, tortul este copt destul de des în formă de inimă. Pentru mine, prajitura catifea rosie este asociata cu Dexter.

8. Ruske kape (Bosnia și Herțegovina, Croația, Serbia)

Numele acestui tort este tradus ca „pălărie rusească”, deoarece. în formă de clapă pentru urechi. În interior, este alcătuit din straturi alternate de ciocolată și vanilie de bikwit și smântână. Garniți cu ciocolată și presărați cu fulgi de cocos.

9. Carac (Elveția)

Carac este o plăcintă crocantă care variază în diametru de la 8 la 25 cm. Umplutura este ciocolată acoperită cu glazură verde strălucitor.

10. Kransekage / Kransekage (Danemarca / Norvegia)

Această prăjitură în formă de con este alcătuită din inele de testare, goale în interior.

Overflødighedshorn, o variantă a Kransekake, este considerat un tort de nuntă tradițional. Overflødighedshorn se traduce prin „cornucopia”.

Tortul este umplut cu ciocolată, dulciuri și alte produse de patiserie mici.

11. Bolu pandan (Indonezia)

Seva din frunzele copacului Pandan este folosită în acest tort pentru a face Bolu pandan verde. Vopsea verde este, de asemenea, uneori folosită pentru a îmbunătăți culoarea. Ca umplutură și decor pot fi folosite diverse opțiuni: ciocolată, cremă de unt, fulgi de cocos etc.

12. Tort King (SUA)

Plăcinta regală este pregătită în timpul festivalului de Crăciun de Bobotează. În versiunea Louisiana, tortul este acoperit cu glazură de zahăr în culorile tradiționale ale carnavalului de Mardi Gras (un analog al Maslenitsei noastre este adio iernii și întâlnirea primăverii): violet - dreptate, verde - credință, aur - putere . Aceste culori au fost adoptate în 1892.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (China)

În mod obișnuit, Fa gao („tort de prosperitate”) este făcut din făină de orez și fiert la abur (mai degrabă decât copt) până când blatul se rupe în 4 bucăți.

14. Croquembouche (Franța)

Acest desert este format din profiterole, care sunt unse cu caramel și pliate într-un con. Croquembouche a fost inventat la începutul secolului al XIX-lea.

15. Pâine de zână (Australia)

Această „mâncare” neobișnuită nu poate fi numită un tort sau un tort. Acesta este un sandviș dulce. Pâinea albă este tăiată în triunghiuri, unsă cu unt și acoperită strâns cu topping de cofetărie. Pâinea cu zâne este un răsfăț preferat pentru copii.

Fotografii, ca de obicei, găsite pe Internet.

Desert (din desertul francez)- felul final al mesei, conceput pentru a obține o senzație gustativă plăcută la sfârșitul prânzului sau cinei, de obicei delicatese dulci (Wikipedia).

Desert- un preparat dulce, fructe etc., servit la sfarsitul mesei. Cuvântul a fost împrumutat la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Chiar și în dicționarul din 1795 scriau „deser” (de la verbul francez desservir - a curăța masa, adică „ultimul fel de mâncare”). Termenul „desert” a înlocuit cuvântul rusesc „tort”, care fusese mult timp folosit în mod colocvial pentru a se referi la orice fel de mâncare dulce („Și tortul era albișor...” - Alexandru Pușkin, „Tânăra Doamnă Țărană”) (Umanitar). Dicţionar, 2002).

Rețineți că numele „mâncare dulce” nu este încă în întregime corect, deoarece desertul nu este întotdeauna dulce. Deci, în bucătăria rusă, caviarul negru poate fi servit ca desert, iar în franceză - brânză.

Bezea, altfel - bezea (de la baiser francez - „sărut”) - un desert franțuzesc din bătut cu zahăr și albușuri copt. Tartrul sau amidonul de porumb este de asemenea folosit uneori (ca liant).

Există mai multe tipuri de bezea care sunt folosite ca strat superior pentru alte deserturi („Floating Island”, plăcintă cu bezea cu lămâie etc.) sau ca fel de mâncare de sine stătătoare. Bezeaua diferă și prin modul în care sunt preparate.

Așa-numita „bezea italiană” se gătește pe sirop de zahăr clocotit, după care se folosește în diverse prăjituri sau se coace separat, iar „bezele elvețiene” se bat mai întâi peste o baie de apă, apoi se lasă să se răcească, fără oprire. bătut, apoi copt.

„Bezele elvețiene” sunt cel mai des folosite pentru desertul tort Pavlova. Cele mai frecvente sunt „bezele franțuzești”.

Blancmange - un desert rece tradițional francez. Este un jeleu făcut din lapte de migdale sau de vacă, zahăr și gelatină. O rețetă tradițională de blancmange include lapte de migdale, făină de orez sau amidon, zahăr și condimente (vanilie, nucșoară și altele, după cum doriți). Rețetele moderne includ adesea și gelatină (sau alt aditiv care formează jeleu), deoarece utilizarea acestuia îmbunătățește aspectul vasului: jeleul devine mai dens și își păstrează forma.

Brownie (din engleză - Brownie de ciocolată) - tort de ciocolata, bucati dreptunghiulare de prajitura de ciocolata tocata cu o culoare maronie caracteristica. Bucătărie tradițională americană. În funcție de rețetă, poate avea consistența unui tort, brioșă sau prăjitură.

Wagashi - Dulciuri tradiționale japoneze. Ele diferă de produsele de cofetărie obișnuite prin faptul că sunt preparate exclusiv din ingrediente naturale: aluat de orez, aluat de fasole, semințe oleaginoase, rizomi și produse similare din cereale și legume, precum și alge marine agar-agar. În plus, wagashi conține nuci, castane și fructe uscate. Unele specii conțin ceai verde, ierburi, nectar natural de flori. Pentru japonezi, după cum știți, nu numai gustul este important, ci și aspectul oricărui produs, inclusiv dulciurile.

Wagashi are un gust mai puțin dulce decât dulciurile cunoscute europenilor. Ele pot părea chiar destul de savuroase pentru oamenii care nu sunt obișnuiți cu ele.

Există multe soiuri de wagashi: mochi, ekan, manju, uiro si altii.

Frisca (altfel - crema chantilly sau crema chantilly (din franceză - Crème chantilly) - un desert făcut din frișcă îndulcită, uneori cu adaos de vanilie. Se crede că acest desert a fost inventat de Francois Vatel, chelnerul șef al castelului Chantilly din secolul al XVII-lea.

Folosit la prepararea de produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi. Servit adesea cu înghețată și folosit pentru a face deserturi cu înghețată.

La grătar (din franceză - grillage, "roasting") - un desert francez făcut din nuci prăjite cu zahăr. Provine din halva grosieră orientală. Același nume a fost dat dulciurilor cu nuci produse la mai multe fabrici de cofetărie din URSS și Rusia.

Cofetarii împart prăjirea în două tipuri: moale include fructe fierte și nuci zdrobite. Tare este nucile zdrobite umplute cu zahăr topit. Există și dulciuri prăjite cu fructe, unde siropul de fructe acționează ca liant.

Ekan este o delicatesă națională japoneză. Este o marshmallow groasă, asemănătoare unui jeleu, ale cărei componente principale sunt o pastă de fasole roșie (uneori albă), agar-agar și zahăr. Poate avea o varietate de arome și culori. De obicei vândut în plăci.

Calissons - (din franceză - Calisson) - un desert francez, un dulce tradițional provensal, care se face la o fabrică specială din orașul Aix-en-Provence. Compoziția include migdale, fructe confiate și un strat de glazură de zahăr. Are gust de marțipan. Forma este similară cu petalele delicate, al căror strat inferior constă din aluat nedospit, al doilea este umplut cu migdale sau pepeni. Desertul este acoperit cu zahăr pudră.

Numele de „calisson” a căpătat multe legende, dar cea mai romantică este cea asociată cu nunta strălucitului Rege René, Duce de Anjou și a modestei Jeanne de Laval.

Aceste dulciuri cu migdale și pepene galben, servite printre alte dulciuri tradiționale din Aix-en-Provence, au făcut-o pe trista Jeanne să zâmbească. „Cum se numesc aceste dulciuri delicioase de fragede în formă de barcă?” a întrebat ea. „Ce sont les calins! (Acestea sunt săruturi!) ”, a exclamat Regele Rene, încântat de zâmbetul iubitei sale. Acum les câlins în franceză înseamnă îmbrățișare.

Canele (canele franceze) - un mic produs culinar, un desert semnătură din Aquitania și bucătăria franceză în general. Canele are un aluat moale si fraged, aromat cu rom si vanilie, si acoperit cu o crusta tare caramelizata la exterior. Numele provine de la cuvântul gascon canelat, care înseamnă flaut. Canela are forma unui cilindru mic, canelat, de aproximativ cinci centimetri înălțime și în diametru. Desertul este crocant si caramelizat la exterior, dar moale la interior.

Canele se consumă în mod tradițional ca desert la micul dejun și ca gustare de după-amiază. Cu toate acestea, având în vedere numărul tot mai mare de variații, se schimbă și consumul de canele. Canele este adesea servită în timpul degustărilor de vin lichior.

Canelele tradiționale se vând în pachete de 6 sau 10. Datorită rezistenței lor, canelele sunt bine tolerate în timpul transportului.

Nu este recomandat să folosiți tacâmuri atunci când mâncați canele mari. Cu toate acestea, acesta este un remediu bun pentru a nu obține caramel pe degete.

Crema catalana (din catalana - La Creme), sau crema Sf. Iosif - Desert, un fel de mâncare tradițional din bucătăria catalană. Similar cu franceza Cremă de zahăr ars, dar se prepară nu cu smântână, ci cu lapte.

Componentele principale sunt laptele, oul (de obicei doar gălbenușul), zahărul. Uneori se mai adauga condimente, scortisoara, vanilie, coaja. De regulă, după gătire, smântâna rece este acoperită cu zahăr și supusă la temperatură ridicată, astfel încât stratul superior de zahăr să se transforme într-un crocant. Unele rețete diferă de cele clasice și presupun adăugarea de amidon sau făină.

Are al doilea nume pentru că este un fel de mâncare tradițional de ziua lui Iosif Logodnicul, sărbătorită pe 19 martie.

Clafoutis (clafoutis francez) - un desert franțuzesc de la Limoges, care combină caracteristicile unei caserole și ale unei plăcinte. Fructele într-un aluat dulce de ouă asemănătoare clătitelor sunt coapte în caserole sau tigăi de quiche. Într-o tavă de copt unsă, fructele se pun mai întâi, apoi se toarnă cu aluat.

Deși varianta clasică de clafoutis este făcută din cireșe cu sâmburi, cireșele sunt mai des puse fără sâmburi pentru ușurința consumului sau chiar înlocuite cu alte fructe de pădure. Există și clafoutis de mere, pere, caise, prune (fructele în acest caz trebuie tăiate în bucăți de mărimea unei cireșe).

Cremă de zahăr ars - Aceasta este o cremă cu cremă, similară ca textură cu budinca și acoperită cu o crustă crocantă de caramel. Denumirea creme brulee se traduce prin „cremă arsă”, deoarece în rețeta clasică, după prepararea cremei, zahărul este dat pe foc la suprafața acesteia, caramelizând astfel stratul de deasupra copt.

Creme brulee este considerat un desert francez, dar există mai multe versiuni ale creației sale. Așa că, potrivit unuia dintre ei, prima creme brulee a fost preparată de britanici între zidurile Colegiului Holy Trinity al Universității Cambridge în secolul al XVII-lea.

În Franța, ei sunt convinși că creme brulee a fost inventată de Francois Messialo, care era responsabil de bucătăria ducelui de Orleans. În această afirmație, francezii au un argument serios: bucătarul regal menționează desertul în cartea sa, publicată în 1691. Cu toate acestea, rețeta publicată din anumite motive seamănă foarte mult cu o cremă catalană. Știind acest lucru, spaniolii spun că Messialo a adus rețeta dintr-o excursie în Catalonia, unde cel mai probabil a încercat un desert minunat.

O legendă spaniolă spune că în secolul al XVI-lea un episcop a vizitat o mănăstire catalană, iar călugărițele nu aveau un flan de mănăstire pentru a trata un înalt demnitar. Totuși, nu în pierdere, au pregătit în grabă un desert de vanilie și, pentru a-și ascunde moale, l-au acoperit cu o crustă de zahăr. Când duhovnicului i s-a prezentat desertul direct de pe foc, s-a ars și a exclamat: „Crema!”, care înseamnă „arsuri” în catalană. Deci, acest nume a fost atribuit desertului nou inventat, care mai târziu a devenit cunoscut sub numele de crema catalana. Astăzi, în Spania, este servit în mod tradițional la masa festivă de ziua Sfântului Iosif.

Manju - delicatesa nationala japoneza wagashi. Cel mai adesea, manju este o plăcintă făcută din făină de grâu, hrișcă sau orez umplută cu anko (fasole unghiulară fiartă cu zahăr sau miere). Coaptă în formă. Există mai multe soiuri: unele sunt bile rotunde cu multă umplutură, altele sunt sub formă de prăjituri mici cu un strat de fasole boabe dulci.

Mochi o pâine plată japoneză făcută dintr-o varietate specială de orez lipicios tocat într-o pastă mochigomeși rulat în formă. Procesul tradițional de preparare a acestor pâine se numește mochitsuki. Cea mai mare cerere de mochi are loc în ajunul Anului Nou. Mochi este cunoscut și în Hawaii, Coreea, China, Cambodgia și Thailanda. Nu are o aromă sau o culoare distinctă. Cu ajutorul diverșilor aditivi (lapte de cocos, mirin, ceai verde) puteți schimba gustul, coloranții naturali - culoarea.

Pavlova (din engleză - pavlova) - prajitura de bezea cu fructe proaspete, populara mai ales in Noua Zeelanda si Australia. Se face din bezea, frisca, stratul superior este din fructe de padure sau bucati de fructe tropicale (in Noua Zeelanda si Australia prefera capsunile combinate cu pulpa de fructul pasiunii, in Marea Britanie - zmeura). Puteți coace „Pavlova” sub formă de tort, precum și în porții, decorând fiecare porție separat.

Numit după balerina Anna Matveevna Pavlova, care a făcut un turneu în Australia și Noua Zeelandă în 1926. În acei ani, multe branduri purtau numele celebrului dansator: ciocolate, haine, parfumuri.

Ora și locul exact al inventării desertului nu a fost stabilit și face obiectul unei dispute prelungite între neozeelandezi și australieni.

Panna cotta (din italiană - „cremă fiartă”) - un desert italian popular. Baza desertului este smântâna, laptele, zahărul, în timp ce sunt necesare produse bogate în grăsimi și prospețime. După încălzirea ingredientelor și aducerea masei la fierbere, desertul se toarnă în forme și se pune la frigider timp de 12 ore. În funcție de densitatea produsului finit, acesta este așezat fie pe o farfurie, fie servit într-un castron.

Inițial, panna cotta se prepara astfel: smântâna se încălzește împreună cu oase de pește și fructe, se adaugă fructe de pădure și se răcește. În loc de oase de pește, acum se folosește gelatina.

Clatite , sau clătite americane, este una dintre cele mai comune mese din Statele Unite și Canada. Clatitele mici, rotunde, pufoase, turnate bogat cu sirop, fac parte din aproape orice mic dejun. În traducere, înseamnă pur și simplu - o prăjitură într-o tigaie (tigaie, prăjitură).
Puțini oameni cunosc istoria primelor clătite, doar faptul că primele clătite din America au apărut datorită migranților din Scoția a ajuns până la noi.
Astăzi, restaurantul american IHOP, cunoscutul McDonalds și multe alte bistrouri, cafenele și unități de catering au neapărat în meniu clătite cu o varietate de aditivi: fructe de pădure (afine, afine, zmeură, căpșuni etc.), fructe ( banane, mere, pere), ciocolată, diverse cereale, miere, etc. Aditivii pot fi frământați în aluat sau serviți cu cupcakes gata preparate.
Clatitele sunt coapte intr-o tigaie mica.

Baklava (sau baklava) - un produs de cofetărie popular din aluat foietaj cu nuci în sirop, răspândit în bucătăriile popoarelor răsăritene. Un desert făcut din foi de aluat groase ca hârtie, care sunt unse cu ulei și așezate în straturi într-o tavă dreptunghiulară de copt sau rulate în cilindri.

Prima mențiune despre dulceață datează din secolul al XV-lea: „Tradiția de a pregăti un aluat subțire pentru baklava a venit de la asirieni. În cartea de bucate a Muzeului Sultanilor Otomani din Palatul Topkapı, există o înregistrare din timpul sultanului Fatih, conform căreia prima „baklava” a fost gătită în palat în august 1453. Se spune că Sultanului i-a plăcut atât de mult invenția bucătarului, încât a ordonat să-și perpetueze rețeta. De atunci, baklava a fost preparată la fiecare sărbătoare.”

Foarte popular în Turcia, Armenia și Azerbaidjan, este căutat și în Iran, Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan, unde baklava este servită în mod tradițional în timpul sărbătorii de primăvară Novruz.

Baklava este făcută din multe foi de aluat cu o grosime de cel mult 1 mm. Ingredientele principale sunt faina, mierea, nuca si untul. Principiul de preparare este destul de simplu: foile de aluat se ung cu ulei si se stivuiesc una peste alta, fiecare strat de foi presarat cu umplutura picant cu nuci. Desert caloric.

Pelamushi - (Georgian ფელამუში) - un fel de mâncare din bucătăria georgiană, jeleu gros făcut din suc de struguri și făină de porumb. Pelamushi este de obicei servit cu nuci decojite sau gozinaki.

Pelamushi este un fel de mâncare dulce tradițional. Preparat în sezonul rece, precum și un must pentru nunți și sărbători mari. Fiecare regiune a Georgiei are propriul său pelamushi, dar cu nume diferite. Pelamushi clasic este făcut din suc de struguri roșii.

Baba (Babu au rhum) - un aluat dulce cu drojdie, cu o formă caracteristică (înalt și liber), adesea acoperit cu stafide și vanilie. Blatul baba este stropit cu zahar pudra sau acoperit cu glazura de ciocolata. Versiunea germană a femeii se numește gugelhupf (kugelhopf).

Tatăl „femei” este regele polonez Stanislav Leshchinsky (1677-1766), străbunicul regilor francezi Ludovic al XVI-lea și Ludovic al XVIII-lea. Potrivit legendei, plăcinta kugelhopf, populară la acea vreme, i se părea prea uscată regelui și i-a trecut prin minte să o scufunde în vin. Regelui i-a plăcut atât de mult versiunea rezultată, încât a decis să numească noul desert după eroul său literar preferat, Ali Baba. După aceea, s-a folosit rom în loc de vin.

Savoyardi (din italiană - savoiardi - "Savoy", de asemenea "degetele doamnei") - biscuiți de formă plată alungită, acoperiți cu boabe de zahăr. Savoiardi absoarbe ușor lichidul și devin foarte moale din acest lucru. Savoiardi este un ingredient esențial în multe deserturi franceze, în special, aceste prăjituri sunt folosite la prepararea prăjiturilor cu înghețată, charlotte rusești și tiramisu.

Savoiardi au fost inventați la curtea ducilor de Savoia la sfârșitul secolului al XV-lea cu ocazia vizitei regelui Franței și au primit în scurt timp statutul de prăjituri „oficiale” de Savoia.

Tiramisu - Desert italian multistratificat, care include urmatoarele ingrediente: mascarpone, cafea (de obicei espresso), oua, zahar si biscuiti savoiardi. De regulă, desertul este pudrat cu pudră de cacao. Este posibilă o variație cu adăugarea de nuci.

Tiramisu este unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Există adaptări ale rețetei, conform cărora pudra de cacao este înlocuită cu ciocolată rasă, savoiardi cu biscuiți, impregnarea cafelei cu fructe sau alcool (de obicei Marsala sau Madeira), iar în unele variante, tiramisu poate să semene cu budincă sau prăjitură.

Se crede că numele „tiramisu” provine din sintagma italiană tirare mi su – „ridică-mă”. Îți place sau nu, dar tiramisu cu adevărat ridică și se ridică la beatitudine. Siena (Toscana), Treviso (Veneto) și Torino (Piemont) contestă dreptul de a fi numit locul de naștere al tiramisuului. Legenda sieneză spune că în secolul al XVII-lea, patiserii toscani au inventat și au dedicat un desert Marelui Duce al Toscanei, Cosimo de Medici, pe care l-au numit Zuppa di Duca - „Supa Contelui”. Și că, se presupune, acest desert anume este străbunicul tiramisu. Dar, așa cum ne sugerează istoricii bucătăriei, din acest desert în tiramisu rămâne doar ideea de a înmuia un biscuit. Ceea ce este și mult, pentru că impregnarea este unul dintre fundamentele acestui desert italian.

Uiro (Uiro) Cunoscut și sub numele de Uiro-mochi. Este o varietate wagashi- un dulce gurmet tradițional japonez făcut din făină de orez și zahăr pe bază de fasole. Faina de orez, zaharul si apa se amesteca pana se obtine o pasta, iar apoi apa se evapora. Uiros sunt ușoare și dulci, iar textura lor lipicioasă amintește de prăjiturile de orez. mochi.

supa de paine - un fel de mâncare din bucătăria nord-europeană. Supa de pâine este prezentă în bucătăria națională daneză, letonă, suedeză, finlandeză.

Biscuiții se înmoaie în apă fierbinte, se adaugă zahăr și miere. Cand baza este gata, se incalzeste si se adauga felii de fructe fierte in sirop de zahar lichid si frisca indulcita cu zahar pudra. Supa se serveste rece.

Cheesecake (din engleză cheese - cheese, tort - tort) - un fel de mâncare din bucătăria europeană și americană, care este un desert care conține brânză, de la caserola cu brânză de vaci până la prăjitură cu sufleu. Primele cheesecake au apărut în Grecia antică.

Cheesecake-urile sunt făcute cu brânză Philadelphia. Se mai folosesc zahăr, ouă, smântână și fructe. Un amestec din aceste ingrediente este pus pe o bază de prăjituri sau biscuiți dulci. Adesea se adaugă condimente (vanilie, ciocolată) și decorațiuni cu fructe, precum căpșunile.

În Marea Britanie, cheesecake este un desert rece care nu este copt, care constă de obicei dintr-un strat de bază - biscuiți zdrobiți amestecați cu unt și presați într-o clătită groasă, și un strat de umplutură - un amestec de lapte, zahăr, brânză, smântână, uneori gelatină. .

Churchkhela (din georgiană ჩურჩხელა) - Delicatese națională georgiană. Distribuit sub alte denumiri în Azerbaidjan, Armenia și Cipru. Preparat din nuci înșirate în suc de struguri îngroșat cu făină sau pelamushi. Diferă prin proprietăți nutriționale ridicate.

Pentru a pregăti churchkhela, nucile sparte sunt puse pe un fir gros. Un fir cu nuci este scufundat în pelamushi gătit, apoi se pune pe un băț și se răcește - așa se obține churchkhela.

Charlotte (din franceză - Charlotte) - placinta dulce cu mere copta in aluat. Charlotte clasică este un fel de mâncare dulce germană făcută cu pâine albă, cremă, fructe și lichior.

Ideea de charlotte clasică a fost împrumutată din englezi: charlotte este un tip de budincă care se servește de obicei caldă. Fundul formei se întinde cu pâine înmuiată în unt sau amestec de ouă. Un strat de mere gata preparate (fierte cu zahăr sau piure) se așează deasupra pâinii și se acoperă cu un strat de pâine înmuiată. Puteți face mai multe straturi. Charlotte este apoi coaptă la cuptor și servită caldă cu înghețată, frișcă sau sosuri dulci.

Charlotte rusă a fost inventată la Londra la începutul secolului al XIX-lea de bucătarul francez Marie Antoine Karem, care a fost în slujba lui Alexandru cel Mare. Inițial, felul de mâncare a fost numit charlotte à la parisienne („charlotte pariziene”), ulterior desertul a devenit faimos în întreaga lume sub numele de charlotte russe („charlotte ruse”). Pentru a face charlotte rusești, forma este așezată cu prăjituri savoiardi sau un biscuit gata preparat și umplută cu frișcă bavareză și frișcă. Apoi desertul trebuie răcit până se întărește.

Strudel (din germană - Strudel - „vârtej, pâlnie, vârtej”) - un vas austriac de faina sub forma de rulou de aluat rulat cu umplutura. Ștrudelul de desert se face dintr-un aluat de evacuare umplut cu fructe (măr), fructe de pădure (căpșuni, cireșe, lingonberries, zmeură, stafide etc.), brânză de vaci (cu vanilie), ștrudel cu semințe de mac și scorțișoară sau alte ingrediente. Blat ștrudel dulce uns cu unt topit și stropit cu zahăr pudră.

Strudelul se serveste de obicei fierbinte cu inghetata de vanilie sau frisca si sirop de ciocolata. Strudel merge bine cu cafea ușoară (cum ar fi latte-ul) și ceai.

1. Marshmallow. Numele obișnuit pentru acest dulce este marshmallow sau marshmallow. Probabil că ați văzut de mai multe ori filme în care adolescenții prăjesc mastic alb pe bețișoare peste un foc în pădure - aceasta este marshmallow. Rețeta unei delicatese ne-a venit din Egiptul Antic, însă americanul Alex Doumak a venit în minte să o aducă în producția industrială la sfârșitul anilor 40 ai secolului trecut. Interesant este că aceste dulciuri au fost folosite inițial pentru a trata durerile de gât.

2. Gogoși Cine nu-l cunoaște pe faimosul Homer Simpson și gogoșile lui roz de care îi place la serviciu? Și cine nu a auzit glume despre dragostea polițiștilor americani pentru aceste dulciuri („Polițiștii rău – nu veți primi gogoși!”)? Patria acestei delicatese a fost statul Massachusetts, unde în urmă cu mai bine de jumătate de secol, Bill Rosenberg și-a deschis primul punct de vânzare de gogoși Donuts. Dunkin' Donuts este acum una dintre cafenelele preferate din America.

3. M & m "s. Drajeuri de ciocolată în glazură multicoloră cu litera companiei M au apărut în SUA în 1941 - cofetarul Forrest Mars a observat la soldații spanioli bile de ciocolată care nu se topeau în mâinile lor datorită glazurei. Forrest a aranjat pentru furnizarea de dulciuri angajaților americani, iar acest lucru a făcut ca delicatesa să fie populară în toată țara. Și-au primit numele de la uniunea financiară a Forrest Mars cu investitorul Bruce Murier (adică, M&M înseamnă că compania este deținută de Murier și Mars) .O poveste separată este culorile bomboanelor.Fiecărei nuanțe îi corespunde propriul caracter cu propriul său caracter.

Popular

4. Unt de arahide. Este numit unul dintre simbolurile Americii și este folosit în aproape orice fel de mâncare, de exemplu, nu numai pentru a face sandvișuri delicioase, ci și pentru sandvișuri cu ceapă și slănină (Ernest Hemingway a fost unul dintre fanii untului de arahide și ai prăjirii cu ceapă). Iar cel de-al 20-lea președinte al Statelor Unite, James Abram Garfield, a spus chiar: „Un om nu poate trăi numai cu pâine, trebuie să aibă și unt de arahide”.

5. Sifon Dr. Piper. Băutura a fost oferită pentru prima dată clienților la Morrison's Old Corner Pharmacy din Texas în 1885, apoi a fost o tinctură de cireșe cu un amestec de ierburi medicinale. Potrivit unei versiuni, farmacistul novice Charles Alderton era îndrăgostit de fiica doctorului Pepper, dar nu a vrut să-și dea fiica unui tânăr sărac. Cu toate acestea, acest eșec amoros l-a inspirat pe Alderton să creeze o băutură care a devenit faimoasă în întreaga lume.

Vezi alte 5 dulciuri americane celebre

În mod tradițional, considerăm că toate aceste dulciuri sunt dușmanii unei siluete subțiri și ai dietei. Citiți despre 5 delicii care vă vor menține pe drum și vă vor slăbi.

Kristina Musatova a înțeles dulciurile.

1. Fursecuri Oreo. În 1912, Nabisco a lansat primul lot de faimoasele prăjituri Oreo în Manhattan. A fost un tratament complet nou - două prăjituri de ciocolată cu un model de coroană în relief și o umplutură delicată între ele. Oreo a ajuns chiar și în Cartea Recordurilor Guinness ca primul brand care a obținut peste 100.000 de „aprecieri” pe zi pe Facebook în 2011.

2. Înghețată Baskin Robbins. Istoria înghețatei străine a început în 1945, după ce Irving Robbins a deschis primul magazin de înghețată în Glendale (California). Irvine a extins ofertele tradiționale de ciocolată, vanilie și înghețată cu căpșuni pentru a include plăcintă cu dovleac, cheesecake cu afine și arome de pepene galben. A devenit și autorul celebrului motto „31 de zile” – clienților li s-a oferit să încerce 31 de soiuri de înghețată timp de o lună, schimbând gusturile în fiecare zi a săptămânii.

3. trestie de bomboane. Aceste bomboane de Crăciun în formă de trestie, în ciuda numelui lor de Anul Nou, sunt disponibile în orice zi a anului. În Europa, aceste mente erau folosite ca decorațiuni pentru pomul de Crăciun, împreună cu bile și ghirlande. Acest tratament are o semnificație religioasă: culoarea albă a bomboanelor simbolizează esența fără păcat a lui Hristos, fermitatea este un simbol al Mântuitorului ca fundație de încredere pentru viața umană, forma J indică pe Isus (Iisus) - Păstorul cel Bun, iar dungile roșii reprezintă sângele sfânt vărsat pe cruce.

4. Biscuiți Twinkies. Primii twinkies au apărut în 1930 datorită brutarului James Dewar. La începutul ascensiunii sale spre popularitate, cupcake-ul avea umplutură de banane, iar în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, din cauza aprovizionării limitate de banane, compania a fost nevoită să treacă la crema de vanilie. Această schimbare a adus o adevărată popularitate tortului. Astăzi, umplutura are arome de vanilie și banane. Fanii zombii sunt familiarizați cu această delicatesă direct, deoarece eroul filmului „Zombieland” Tallahassee îi vânează.

5. Marmeladă de Jelly Beans. Jeleul de fasole este cel mai comun și preferat tip de marmeladă din America. Acestea sunt bomboane mici și strălucitoare în formă de fasole într-o coajă dulce și tare. Președintele american Ronald Reagan și-a mărturisit dragostea pentru acest dulce - în timpul domniei sale, el a declarat Jelly Beans mândria națională a Statelor Unite.

PENTRU DULCI:ghid de deserturi la modă

Fetele moderne și elegante sunt la fel de bine versate în cele mai recente tendințe de podium și noutăți cosmetice, precum și într-o varietate de deserturi. Capacitatea de a distinge o brioșă de o brioșă și de a alege cel mai bun ștrudel este foarte utilă la întâlnirile de afaceri și întâlnirile din cafenele, când vizitezi patiserii și în timpul petrecerilor în casă. Știi totul despre cele mai relevante și delicioase deserturi? Dacă nu, este timpul să o reparăm!

Dicționar explicativ: tipuri de deserturi populare

Numele de delicii care iau gura apă sună atât de frumos și ispititor... dar uneori prea misterios. Ce se ascunde în spatele cuvintelor „dulci”?

Blancmange - jeleu preparat cu adaos obligatoriu de lapte.

Gelato este o înghețată moale italiană cu conținut scăzut de grăsimi.

Cupcake - mini-cupcake porționat, adesea acoperit cu smântână sau glazură.

Cassata - un biscuit cu o varietate de impregnări, aditivi și decorațiuni.

Macaron - macaroane rotunde din două jumătăți cu un strat cremos.

Brioșă - o prăjitură mică cu diferite umpluturi.

Mousse-ul este un desert delicat care are consistența unei spume groase omogene.

Panna kota este un tip de budincă făcută cu smântână, zahăr și vanilie.

Parfaitul este o delicatesa rece pe baza de frisca congelata.

Smoothie este un smoothie făcut din fructe, fructe de pădure și legume rase într-un blender.

Souffle - un fel de mâncare care include albușuri bătute până la o stare „aerisit”.

Tiramisu - desert cu branza Mascarpone, impregnare cu alcool sau cafea.

Fondue - felii de fructe sau produse de patiserie care sunt scufundate în ciocolată topită.

Cheesecake este o caserolă cu brânză cu diverse ingrediente suplimentare.

Strudel este un rulou umplut de aluat (servit de obicei fierbinte, împreună cu înghețată).

Moda dulce: tendințe actuale în prepararea deserturilor

Pe măsură ce popularitatea unui stil de viață sănătos crește, cuvântul „desert” își dobândește treptat sensul original: tradus din franceză - „a face ceva ușor”. Prăjiturile luxuriante bogate în calorii aparțin trecutului și sunt înlocuite cu delicii făcute din produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut minim de zahăr și coloranți, inclusiv multe fructe de pădure, fructe și chiar legume. În plus, deserturile scad în dimensiuni, devenind din ce în ce mai mult miniaturale, porționate. Iar în ceea ce privește decorarea și servirea preparatelor, se pot distinge două tendințe principale: retro elegant, o întoarcere la clasicii artei cofetăriei europene - și, dimpotrivă, un stil fantezist îndrăzneț, pentru a crea pe care unii restauratori îl implică pe couturieri celebri.

Ceai cu aromă de desert: noutăți Lipton în piramide

Se poate compara ceva cu gustul tratamentului tău preferat? Poate că da! Cu noutățile Lipton, ceaiul de acasă băut în compania prietenilor va oferi nu mai puțină plăcere decât un desert rafinat într-o cafenea la modă. Ceaiul negru „Blueberry Cupcake” și ceaiul verde „Strawberry Cake” sunt o combinație de frunze de ceai alese cu bucăți mari de fructe de pădure coapte, dând naștere unui gust delicios de dulciuri care iese la gura, care se dezvăluie pe deplin datorită spațiului liber din interiorul pungi piramidale. Lipton nou în piramide: atât de gustos încât vrei să mănânci!

Deserturi de lux- așa poți impresiona un vizitator la o cafenea sau restaurant. Mulți oameni cred că pentru mâncare, priveliștea nu este principalul lucru. Ei bine, aceste deserturi nebunești vor dovedi contrariul. Într-adevăr, cu astfel de creații multe cafenele din Thailanda și alte țări exotice ademenesc turiștii.

Mai mult decât atât, specialiștii noștri culinari autohtoni adoptă deja această experiență: în unele restaurante, este considerat un stil corporatist să „stupe” un client cu un desert neobișnuit și chiar înfricoșător.

Tort de cartofi cu nuci acasa

Ingrediente:

• 750 de grame de orice prăjitură (de preferință shortbread);
• 190 de grame de prune. uleiuri;
• 200 de grame de lapte condensat;
• Vanilină după gust;
• 18 grame de cacao;
• 1 lingurita de lichior sau esenta;
• 20 de grame de zahar brun pentru presarat

Cum să faci o prăjitură de cartofi acasă:

1. Topiți untul la cuptorul cu microunde sau la foc mediu, adăugați laptele condensat și amestecați tot conținutul. Măcinați fursecurile cu nuci în firimituri mici folosind un sucitor obișnuit sau o mașină de tocat carne.
2. Într-un castron adânc, amestecați biscuiții zdrobiți, nucile, o lingură de lichior sau esență, laptele condensat amestecat cu unt și cacao. Frământați bine masa groasă, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea. Dacă dintr-o dată amestecul preparat nu este foarte gros, îl puteți pune la congelator pentru o jumătate de oră.
3. Cu ajutorul mâinilor, formați bile de formă alungită sau rotundă din masa rezultată, care ar trebui să arate ca cartofii. Rulați fiecare tort format în zahăr brun, cacao sau fulgi de nucă de cocos pregătiți. Așadar, prăjitura noastră cu cartofi este gata acasă, puteți vedea videoclipul pregătirii lui în articolul de mai jos. Dacă doriți, puteți decora prăjiturile gata făcute cu jumătăți de nuci.

Panna cotta reteta clasica

Pentru a face acest desert, veți avea nevoie de un set de următoarele produse:

• smântână - 600 de grame;
• pastaie de vanilie - 1 bucata;
• zahăr - 60 de grame;
• foaie de gelatină - 2 bucăți;
• sirop dulce sau fructe de padure proaspete (pentru decor) - dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Deci, să începem să gătim. Mai întâi trebuie să pregătiți foi de gelatină. În acest scop, frunzele trebuie puse în apă pentru a se umfla. Se toarnă smântâna într-o cratiță.
2. Apoi ar trebui să deschideți vanilia, să scoateți totul și să o puneți împreună cu toată pastaia în cremă. Se adauga zaharul granulat, se da la cuptor. Aduceți masa rezultată la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de cincisprezece minute.
3. La sfarsitul timpului, scoatem cratita de pe foc si scoatem pastaia de vanilie. Punem gelatina intr-un recipient cu crema, framantam pana se dizolva frunzele de gelatina. Întindem crema în patru până la șase forme de dimensiuni medii, punem totul la frigider timp de trei ore și jumătate.
4. Pentru a servi desertul la masă, coborâți forma pentru câteva secunde în apă fierbinte, puneți jeleul pe vasul pregătit, răsturnând forma cu susul în jos. Se toarnă totul cu sirop dulce și se decorează cu fructe de pădure dacă se dorește.
5. Ne-am dat seama cum să gătim un fel de mâncare precum panna cotta clasică. Acum luați în considerare o versiune mai interesantă a aceluiași fel de mâncare.

Un desert minunat de piersici cu umplutură de migdale și o crustă crocantă la cuptor. Produsele sunt oferite pe baza a 3 portii.

Ingrediente:

• piersici (elastice) - 3 buc,
• migdale (ușor prăjite) - 60 gr,
• prăjituri scurte - 60 gr,
• zahăr - 80-100 gr. si 2 ceaiuri. linguri de stropire,
• unt. - 40-60 gr,
• extract de migdale - 1-2 picături (sau 1 lingură "amaretto"),
• lichior de amaretto presărați piersici - 2 linguri. linguri,
• migdale tocate - 1 lingura. lingura (optional)

Metoda de gatire:

1. Se spală piersicile și se usucă cu un prosop curat. Tăiați în două jumătăți și îndepărtați oasele. Din fiecare jumătate de piersică cu o lingură obținem puțină pulpă. Ungeți o tavă de copt cu ulei (scurgeți) și întindeți piersicile. Să pregătim umplutura. Migdalele se macină într-un blender (nu în bucăți mici, ci pe firimituri mari).
2. Zdrobiți fursecurile cu mâinile sau zdrobiți-le într-un blender (nu în bucăți mici). Amestecam firimituri de migdale, prajiturile tocate, zaharul in bucati mici intr-o cana si amestecam. Asezam untul inmuiat inauntru (scurgem.). Adăugați extract sau lichior de amaretto și amestecați totul pentru a obține un amestec gros.
3. Din umplutura de migdale facem biluțe dense și le punem în jumătățile de piersici. Se presară piersici amaretto (1 lingură), se presară zahăr alb sau brun (1 linguriță) și fulgi de migdale. Coacem 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C.
4. Stropiți din nou piersicile cu lichior (1 lingură) și stropiți cu zahăr (1 linguriță). Apropiem matrita de elementul de incalzire, crestem temperatura la 200°C si coacem inca 5-10 minute pana se rumenesc. Serviți preparatul pregătit cald sau ușor rece.

Panforte (Panforte)

delicatețe italiană Panforte) sunt de obicei pregătite pentru Crăciun. Este o semi-plăcintă destul de densă cu miere, semiturtă dulce cu fructe orientale și nuci.

Ingrediente:

• Alune - 125 gr
• Caise uscate - 100 gr
• Smochine - 100 gr
• Migdale - 125 gr
• Zahar brun. – 100 gr
• Făină - 60 gr
• Coaja de lămâie - 2 lingurițe
• Cacao - 40 gr
• Scorţişoară - 2 lingurite
• Mol de ghimbir. - ½ linguriță
• zahăr pudră - 40 gr
• Miere - 200 ml.

Reţetă:

1. Prăjiți ușor alunele într-o tigaie uscată, puneți-le pe un prosop și frecați-le ușor pentru a îndepărta coji. Acum tăiați migdalele în bucăți mari și tăiați caisele uscate în bucăți mici. Combinăm toate produsele într-un singur recipient, adăugăm coaja de lămâie. Combinăm făina într-un recipient separat cu condimente, adăugăm cacao, amestecăm și combinăm toate ingredientele din două recipiente într-unul, amestecăm.
2. Acum luăm o cratiță mică și trimitem zahăr și miere în ea, amestecăm și punem pe foc lent pentru a încălzi amestecul, astfel încât zahărul să se topească. Aduceți amestecul la fierbere, apoi turnați-l în amestecul pregătit de nuci și făină, amestecați totul rapid și foarte bine, deoarece masa devine groasă foarte repede.
3. În această etapă a gătitului, luați o tavă de copt joasă, acoperiți cu hârtie de cofetărie și ungeți cu ulei. Întindem masa rezultată deasupra și nivelăm cu grijă într-un singur strat uniform. Trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 150 de grade și coacem dulceața pentru aproximativ o jumătate de oră. Prajitura finita trebuie sa se raceasca pe o tava de copt, apoi se presara cu zahar pudra si se taie in bucati mici.

Twix de casă DIY

Nu este deloc necesar să cumpărați diverse batoane de ciocolată în magazin, deoarece snickers, mars și, de asemenea, twix (ing. Twix) puteți găti acasă cu propriile mâini.
A face twix acasă (prăjituri scurte acoperite cu un strat de lapte condensat fiert și ciocolată) nu este deloc dificilă, pentru asta avem nevoie de:

Ingrediente:

• Unt - 80 gr.
• Făină - 1 stivă.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Sare - 0,2 linguriță
• zahăr - 2 linguri. l.
• Smântână - 2 linguri. l.

Pentru caramel:

• Lapte condensat - 1 cutie.
• Unt - 15 gr.

Pentru glazură: ciocolată cu lapte - 200 gr.

Rețetă pentru a face twix acasă:

1. Separați gălbenușul de ou de proteine. Apoi cernem faina si incepem sa pregatim aluatul pentru prajituri. Trimitem faina cernuta intr-un bol si adaugam sare si zahar, amestecam.
2. Luăm o placă de tăiat și întindem pe ea untul înghețat, după care îl tocăm cu un cuțit ascuțit în bucăți mici.
   După aceea, adăugați făină în unt și continuați să tocați totul împreună cu un cuțit. Rezultatul este o firimitură destul de mare de aluat. Aici adaugam 2 galbenusuri, amestecam totul, punem 2 linguri de smantana si amestecam totul din nou.
3. Aluatul trebuie să fie gros, sfărâmicios și bine lipicios.
4. Luăm o tavă de copt și o acoperim cu hârtie de copt, deasupra căreia întindem aluatul, strângându-l strâns.
   După ce aluatul este gata, este necesar să-l trimiteți pentru un timp într-un loc rece, apoi să-l puneți la copt. Baza trebuie coaptă la o temperatură de 180 ° C până când aluatul este auriu, nu va dura mai mult de 20 de minute.
5. În timp ce baza twix se răcește, puteți pregăti caramelul. Deschideți o cutie de lapte condensat și turnați conținutul într-o cratiță cu pereți groși. Aici punem o bucată de unt și punem totul pe foc.
6. Cu ajutorul unei spatule, amestecați constant conținutul în tigaie. Caramelul se va fierbe timp de 30 de minute. In acel moment, cand laptele condensat se ingroasa putin si capata culoarea caramelului, tigaia se poate scoate de pe foc.
7. Aplicați rapid caramelul fierbinte finit pe suprafața prăjiturii și întindeți uniform până când este înghețat.
8. În continuare, trecem la prepararea glazurei. Topiți ciocolata într-o baie de apă, la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță cu pereți groși. Aveți grijă să nu ardeți ciocolata.
9. Se toarna ciocolata topita peste prajitura cu un strat de caramel inghetat si se niveleaza pe toata suprafata. Punem prajitura twix finita la frigider pentru cateva ore, astfel incat sa se inghete.
10. Puteți servi cu orice băutură caldă (ceai, cafea) sau rece (limonadă), înainte de a o tăia în bucăți porționate - batoane.

omletă de ciocolată

Ingrediente:

• ciocolată albă - 50 g,
• dulciuri m&m - 1 pachet,
• paie dulci - câteva bucăți.

Reteta de ou de ciocolata:

1. Vă invităm imediat să deschideți un pachet de dulciuri m&m și să vă amintiți de copilărie, cum ați ales bomboanele de o anumită culoare. Acum avem nevoie doar de dulciuri galbene - acestea amintesc foarte mult de gălbenuș. Restul dulciurilor pot fi consumate în siguranță. În pachetul nostru erau doar trei bomboane galbene. Restul a dispărut foarte repede în mâinile copiilor.
2. Pregătiți paiul în avans, rupând paiul lung în trei părți. Avem nevoie de șase paie. Paiele din ouăle omletă vor falsifica slănina.
3. Puneti recipientul cu ciocolata intr-o cratita cu putina apa. Când apa din tigaie fierbe, ciocolata va începe să se topească. Așteptați până când ciocolata nu se topește doar, ci devine lichidă.
4. Pe folie sau hârtie de pergament, așezați trei „veverițe” într-o barcă mare de mese. Înainte ca ciocolata să se întărească, trebuie să puneți bomboana galbenă și paiele. Apăsați-le puțin în ciocolată pentru mai multă asemănare. Trimiteți bomboana la frigider pentru o oră. Apoi scoateți bomboana din folie și serviți.

Bucura-te de masa ta.

Deserturi cu fructe: marshmallow cu mere la cuptor

Ingrediente:

• 7 mere verzi medii;
• zahăr - 60 g;
• apă - 20 ml;
• ulei vegetal - 30 ml pentru lubrifierea hârtiei de pergament.

Metoda de gatire:

1. Spălați merele, tăiați felii, tăiați miezul cu semințele și puneți-le într-o tigaie metalică adâncă.
2. Se toarnă două linguri de apă, se pune pe foc liniștit și se fierbe cu capacul închis timp de o jumătate de oră.
3. Scoateți tigaia cu mere de pe foc, răciți, turnați zeama care s-a separat de mere într-o cană separată.
4. Separați pielea de merele fierte și măcinați pulpa prin sită sau într-un blender într-o masă de piure.
5. Se toarnă zahărul în sosul de mere și se pune din nou la foc mic, se fierbe puțin mai puțin de jumătate de oră.
6. Se face din nou piure cu un blender.
7. Luați o foaie plată, acoperiți cu hârtie de copt, ungeți cu ulei vegetal (uleiul va ajuta la îndepărtarea cu ușurință a hârtiei de pe bezele la sfârșit) și întindeți sosul de mere, neteziți-l bine pe toată suprafața.
8. Pune foaia într-un cuptor încălzit la 130 de grade și se usucă timp de 10-15 minute (deschideți ușor ușa cuptorului la uscare, puteți pune o lingură mare în deschiderea dintre ușă).
9. Când se usucă marshmallow-ul, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.
10. Tăiați marshmallow-ul în fâșii de 3 cm lățime.
11. Rulați fiecare fâșie într-o rolă în timp ce îndepărtați hârtia de pergament de pe ea.
12. La servire, aranjați rulourile pe o farfurie plată. Sau poți să împachetezi fiecare rolă cu o panglică frumoasă, să o pui într-o cutie mică și să o oferi familiei, prietenilor sau cunoștințelor ca un dulce cadou.

Deserturi cu fructe: banane prăjite în aluat

Ingrediente:

• 2 banane mari;
• 1 ou;
• făină - 160 g;
• apă - 20 ml;
• miere - 50 g;
• 15 g praf de copt;
• ulei vegetal - 50 ml pentru prăjirea bananelor;
• miere - 50 g;
• o jumătate de lămâie

Metoda de gatire:

1. Eliberați bananele de coajă, tăiate în bucăți medii de 1,5 cm lățime (luați banane care nu sunt foarte coapte, deoarece cele supracoapte se pot destrăma în timpul prăjirii și desertul va deveni mai puțin apetisant).
2. Într-o ceașcă mică, amestecați 50 g de miere cu suc de lămâie, puneți acest amestec pe banane. Se amestecă ușor pentru a nu rupe bucățile de banană.
3. Faceți un aluat: spargeți un ou într-o cană, adăugați mierea rămasă, apa, 60 g făină și praful de copt, amestecați totul bine.
4. Se rulează bananele feliate în făina rămasă, apoi se scufundă în aluat.
5. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun feliile de banana, se prajesc pe o parte 2 minute, apoi se rastoarna si se prajesc si pe cealalta parte 2 minute.
6. Așezați felii de banană pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
7. La servire, se pun bananele prăjite aluate pe o farfurie plată, se ornează cu diferite fructe de pădure, se servesc ca desert cu ceai sau milkshake.

Desert de ciocolată „Lapte de pasăre”

Ingrediente:

• Crema 20% 0,5 l
• zahăr 300 g
• Ouă 5 buc.
• Ciocolata neagra (100%) 600 g
• Gelatina 45 g
• Vanilie 10 g
• Unt 180 g

Metoda de gatire:

1. Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă (120 ml). Separam albusurile de galbenusuri. Se răcesc albușurile spumă și se bat spumă tare. Turnați gelatina dizolvată în spuma proteică, încălzind-o la 40 ° C, fără a opri bătuirea. Pune masa de proteine ​​deoparte. Ungeți gălbenușurile cu zahăr. Se încălzește smântâna, se toarnă în gălbenușuri, se amestecă masa, apoi se aduce la fierbere pentru câteva. Nu uitați să amestecați pentru a nu se forma cocoloașe. După ce crema s-a îngroșat, se ia de pe foc și se dă la frigider. Adăugați ulei și bateți până devine pufos. Combinați crema cu masa de proteine, continuând să bateți.
2. Împărțiți sufleul rezultat în jumătate. Într-o jumătate se adaugă 200 g de ciocolată topită, se amestecă până la o culoare uniformă.
3. Acoperiți o formă dreptunghiulară cu o margine cu folie unsă cu ulei. Se intinde crema alba, se netezeste cu un cutit sau o spatula, apoi se aseaza deasupra sufleul de ciocolata. Se aplatizează din nou și se dă la frigider pentru a se întări.
4. Când sufleul este ferm și elastic, se topește restul de ciocolată și se acoperă sufleul într-un strat subțire, netezind suprafața. Se răcește bine din nou.
5. Tapetați fundul unei alte tigaie mai mari cu o bucată de folie pentru a distanța bomboanele.
6. Scoateți sufleul din frigider, tăiați-l în cuburi sau dreptunghiuri, transferați într-o formă mare, răsturnând glazura de ciocolată în jos. Turnați restul de ciocolată topită peste sufleu: folosiți o lingură pentru a lucra și încercați să acoperiți complet dulciurile cu ciocolată. Dă din nou la frigider pentru a se întări, apoi transferă pe un platou de servire.

Desert mousse de casă cu zmeură (căpșuni)

O variantă a unui desert de casă foarte fraged și aerisit. Puteți folosi zmeură sau căpșuni pentru el. Murele și alte fructe de pădure similare sunt de asemenea potrivite. Principalul lucru este că sunt fragede și moi.

Ingrediente:

• 300 g zmeură;
• 2 proteine;
• 50 g gelatină;
• 3 art. l. Sahara;
• 50 ml apă;
• 1 g vanilină.

Gătit:

1. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr granulat la ele, puneți pe aragaz. Gatiti la foc mic timp de aproximativ sapte minute pentru a elibera sucul. Apoi răcim și frecăm printr-o sită fină, scăpând astfel de semințe și pulpă.
2. Se amestecă gelatina și 50 de grame de apă, se lasă pe masă 20 de minute.
3. Separați albusurile, bateți într-o spumă pufoasă.
4. Adăugați gelatina umflată și topită în sucul de zmeură, adăugați vanilie, amestecați și răciți puțin, dar nu obțineți solidificare.
5. Introduceți sucul în proteine. Continuăm să batem mousse-ul încă vreo trei minute.
6. Aranjați spuma de zmeură în feluri de mâncare porționate, scoateți la rece, așteptați să se solidifice complet desertul.
7. Se orneaza cu zmeura proaspata in momentul servirii. Citeşte mai mult:

Fondue de ciocolată la cuptorul cu microunde

Una dintre cele mai ușoare rețete de fondue de ciocolată. Deliciul va fi gătit la cuptorul cu microunde. De asemenea, trebuie să pregătiți din timp dulciuri pentru a nu fi distras mai târziu, să decorați și să serviți masa, să puneți bețe sau frigarui pentru a înșira bucăți.

Ingrediente:

• 150 g ciocolată;
• 100 ml crema;
• 1 lingura unt.

Gătit:

1. Se toarnă crema într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde și se lasă să se încălzească timp de un minut.
2. Sfaram rapid ciocolata si untul.
3. Scoatem crema, turnam cubuletele de ciocolata si punem untul, amestecam astfel incat bucatile sa inceapa sa se topeasca putin.
4. Punem ciocolata la cuptorul cu microunde pentru 10 secunde.
5. Scoateți vasul, amestecați.
6. Se încălzește încă 10 secunde și se amestecă din nou.
7. Repetați până când toate bucățile sunt topite.
8. După aceea, turnați ciocolată lichidă într-un castron pentru fondue sau doar într-un castron, serviți la masa deja servită.