Din întâmplare, când cumpăr legume, ochii mi-au căzut pe seturi de dulciuri orientale. Nu am cumpărat într-un magazin, ci într-o piață mică. Pe etichetă - Tashkent halva.

Este reprezentat de trei tipuri: cremoasă, ciocolată și fistic.

M-a surprins cantitatea mare de nuci zdrobite și întregi: caju, migdale și semințe. Bineînțeles că am făcut-o. Un pachet costă 100 de ruble. Greutate: 400 grame. Nu mai încercasem niciodată o astfel de halva și nici nu știam că există așa ceva. Și unde, dacă nu pe airek, puteți găsi informații că acesta este halva-kos. Găsit pe Internet

Kos-halva Halva este un desert național tradițional din Asia Centrală. În Orient, există numeroase varietăți ale acestui produs dulce, care au un gust neobișnuit și sunt de mare beneficiu pentru organism. Trebuie remarcat faptul că în traducere din arabă halvași se traduce prin „dulce”.

Compoziția este naturală. Nu a fost găsită chimie. Dar aceasta este într-o halva slichvochnoy. Nu cred că fisticul a făcut fără coloranți. Ambalajul lasa insa de dorit. Dar cred că în general se vinde la greutate. Aceștia sunt deja vânzătorii înșiși, cu care au venit proprietarii outlet-ului. Dar bravo băieți. Au făcut totul bine.

Și acum despre gustul de halva cremoasă. Putem spune cu siguranță că aceasta este o plăcere cerească. Foarte lejer, dulce, dar deloc stânjenitor. Nu are nimic de-a face cu floarea soarelui obișnuită sau cu halva de arahide, care, apropo, nu-mi place deloc. Se simte ca o încrucișare între șerbet, nuga și ciocolată albă. Consistența nu este nici dură, nici lejeră, nu se sfărâmă. Nucile nu au fost cruțate - există un număr mare de ele: caju zdrobite, migdale zdrobite și întregi, semințe.

Desigur, problema este cu conținutul de calorii: 380 kcal la 100 de grame. Dar nu mă voi nega această delicatesă. De două ori pe zi, 20 de grame, da voi mânca.

Sunt mereu fericit să descopăr noi arome. Bucătăria orientală continuă să se îndrăgostească de ea însăși. Acest dulce s-a instalat acum în bucătăria mea de mult timp. Dar era cremoasă, ciocolată și fistic care nu mi-a plăcut.

Istoria halva a început în secolul al V-lea î.Hr. Imaginează-ți doar câte secole a ajuns la noi această dulceață! Iranul este considerat locul de naștere al halva, dar când a apărut în Rusia nu se știe cu siguranță. Există multe varietăți ale acestei delicatese. Halva Samarkand incredibil de gustoasă. Vom lua în considerare rețetele ei astăzi.

Halva de orice fel ne este utilă, care este direct legată de compoziția componentelor produsului. În primul rând, este rapid și ușor digerat și absorbit. În al doilea rând, acest dulce conține o mulțime de grăsimi vegetale. Și în al treilea rând, este bogat în proteine, aminoacizi și minerale. Putem spune că într-o bucată mică de halva există jumătate din tabelul periodic!

Dacă vorbim în mod specific despre Samarkand halva, atunci, în primul rând, este de remarcat faptul că este preparat pe bază de fistic. Și sunt bogate în fibre, care îmbunătățesc funcția intestinală și, de asemenea, elimină toxinele și toxinele din organism. O astfel de halva favorizează descompunerea plăcilor de colesterol și păstrarea elasticității și moliciunii pereților vasculari.

Atenţie! Samarkand halva accelerează procesul de recuperare după boli grave.

Dar proprietățile benefice ale dulciului oriental nu se termină aici. Deci, halvah are următorul efect asupra corpului nostru:

• activează activitatea creierului;
• îmbunătățește funcția de reproducere;
• acționează ca prevenire a aterosclerozei;
• reface rezervele de energie ale organismului;
• activează funcția de protecție a corpului nostru;
• crește rezistența la boli infecțioase.

Dar halva practic nu ne face rău. Principalul lucru este să-l mănânci într-o cantitate rezonabilă. Deci, experții sfătuiesc să nu consumați mai mult de 30 g din această dulceață pe zi.

Samarkand halva este contraindicat în dezvoltarea unor astfel de afecțiuni:

• alergii;
• diateza;
• boli parodontale și carii;
• pancreatită;
• diabetul zaharat;
• obezitatea;
• formarea de pietre în vezică, precum și rinichi.

Pe o notă! Dacă aveți afecțiuni cronice, ar trebui să consultați un specialist înainte de a utiliza halva!

Rețetă clasică de dulce oriental

Halva de Samarkand preparată acasă va deveni naturală și sănătoasă. După cum am menționat deja, conține fistic, iar tehnologia de a face dulciuri este simplă.

Compus:

• 400 ml lapte;
• 300 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. unt topit;
• 0,2 kg fistic.

Sfat! Puteți completa gustul halva cu semințe de susan și nuci.

Gătit:

1. Turnați laptele într-un recipient din fontă.
2. Tăiați fisticul și adăugați-l în lapte.
3. Sa introducem zaharul granulat si untul topit.
4. Se amestecă, fără a fi leneș, amestecul rezultat și se aduce la fierbere la nivelul mijlociu al arzătorului.
5. Reduceți focul, fierbeți amestecul, amestecând.
6. Imediat ce vezi ca practic laptele a fiert, stinge arzatorul.
7. Luăm forma și turnăm semifabricatul de halva în ea.
8. Când delicatesa se întărește, tăiați-o bucăți de orice formă. Gata!

Atenţie! Halva Samarkand are o valoare energetică destul de mare. Conținutul său de calorii la 100 g de produs este de aproape 300 Kcal.

Samarkand halva are diferite metode de gătit. Reteta de acasa cu seminte de susan este destul de simpla, iar ca rezultat obtii o delicatesa cu adevarat regala!

Compus:

• 50 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 0,2 kg de seminte de susan;
• 100 ml apă filtrată;
• 1 st. făină de grâu cernută;
• 150 g zahăr.

Gătit:

desert uzbec

O altă varietate de dulciuri orientale este halva cu nucă. Acest desert va fi îndrăgit de toată casa ta!

Compus:

• 130 g unt topit;
• 130 g faina cernuta;
• 500 ml lapte;
• 0,2 kg zahăr granulat;
• 0,5 st. nuci decojite;
• 2 linguri. l. seminte de susan.

Gătit:

Pe o notă! Stropind halva cu seminte de susan, multiplici proprietatile benefice ale dulcetii. Japonezii au dovedit că susanul ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și întinerește organismul.

Rețetă de halva uzbecă

Ingrediente:

• făină premium - 3 linguri. linguri;
• topit - 25 g;
• lapte - 2 linguri;
• apă;
• zahăr alb - 0,5 linguri.

Gătit

Topiți untul topit într-un castron adânc, adăugați făina cernută și amestecați. Rumeniți amestecul până devine maro. După aceea, turnați puțină apă și amestecați din nou, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se fierbe laptele separat, se aruncă zahăr în el și se așteaptă dizolvarea completă. Apoi combinam siropul de lapte cu faina prajita si punem la fiert la foc mic pana se ingroasa. Punem halva albă uzbecă finită în forme unse cu ulei și tamponăm cu grijă. Cand delicatesa s-a racit complet, taiati-o bucatele mici si serviti.

Halva uzbecă cu nuci

Ingrediente:

• - 200 g;
• susan - 100 g;
• făină - 250 g;
• unt - 110 g;
• vanilină.

Pentru sirop:

• zahăr - 250 g;
• salon;
• apă - 400 ml.

Gătit

Mai întâi, să pregătim siropul: fierbeți apă într-o cratiță și turnați cantitatea necesară de zahăr. Gatiti amestecul la foc mediu pana se ingroasa.

Prăjiți ușor semințele de susan și lăsați-le deoparte. Rumeniți făina într-o tigaie, unsă în prealabil cu grăsime de miel. Sărim peste toate nucile de câteva ori printr-o mașină de tocat carne. După aceea, amestecați făina cu siropul de zahăr și nucile. Transferăm masa rezultată într-un bol emailat și gătim halva uzbecă, amestecând constant, la foc mediu. Dupa 25 de minute, schimbam delicatesa intr-o forma si presaram deasupra seminte de susan. Strângem halvah-ul cu o peliculă, apăsăm ușor deasupra și închidem forma cu un capac strâns.

Halva uzbecă cu fistic

Ingrediente:

Gătit

Deci, luăm o tigaie de fontă, turnăm lapte și turnăm fistic tocat. Apoi aruncați zahăr și ghee. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere la foc mediu. După aceea, reduceți flacăra și fierbeți masa, amestecând din când în când cu o lingură. Când aproape că nu a mai rămas lapte, scoateți vasele de pe aragaz și puneți halva într-un recipient pregătit. După solidificarea completă, tăiați delicatesa în romburi și decorați cu o nucă. Optional puteti presara halvah cu seminte de susan, zahar pudra fin sau nuca tocata.

După ce ați familiarizat cu ce este făcută halva, vă veți putea extinde cunoștințele în materie de creare a delicatesei preferate și veți putea afla despre proprietățile benefice impresionante ale produsului. Dulceața orientală, mai ales dacă o gătiți cu propriile mâini, va deveni un desert demn pentru o petrecere confortabilă de ceai acasă.

De ce este utilă halva?

Halva, ale cărei beneficii și daune asupra organismului se datorează elementelor și vitaminelor conținute în componenta de bază, poate deveni nu doar un desert delicios pentru gura dulce, ci și un fel de mâncare care are un efect benefic asupra organismului ca și întreg.

1. Dulceața de floarea soarelui este o sursă de vitamine B, datorită cărora are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular. Conținutul de tot felul de proteine, fibre alimentare, vitamine E, D este foarte apreciat în produs.
2. Halva de nucă sau de arahide, pe lângă conținutul ridicat de vitamine PP, D, B2 și B6, este o sursă de acid folic, favorizează regenerarea și întinerirea celulelor.
3. Susan și tahini halva sunt un excelent antioxidant și o sursă de multe vitamine și elemente care împreună ajută la încetinirea creșterii celulelor canceroase și la prevenirea formării acestora. Folosind dulceața, va fi posibil să întăriți corpul, să-l umpleți cu energie.
4. Orice fel de halva este contraindicat în diabet zaharat, exacerbări ale bolilor tractului gastrointestinal și obezitate.

Din ce este făcută halva?

Halva, a cărei compoziție poate varia în funcție de ce produs este luat ca bază pentru prepararea dulciurilor, este preparată din produse naturale. Cu tehnologia potrivită și fără adaos de conservanți, delicatesa orientală se păstrează excelent până la două luni.

1. Semințele de floarea soarelui decojite, nucile sau semințele de susan sunt folosite ca componentă de bază pentru a crea un desert.
2. Un alt ingredient constant folosit pentru a face halvah este zahărul, mierea sau caramelul.
3. Pentru a da bazei delicatesei textura si culoarea dorite, i se adauga extract de radacina de sapun.

halva de floarea soarelui

Halva de casă se va dovedi, fără îndoială, mai gustoasă și mai sănătoasă decât omologii achiziționați. Nu conține conservanți, stabilizatori diverși și alte impurități nocive care sunt adesea adăugate la produsul industrial. Compoziția halva de floarea soarelui de casă este extrem de simplă și accesibilă tuturor.

Ingrediente:

• seminte de floarea soarelui decojite - 0,5 kg;
• făină - 0,5 căni;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 75 ml;
• ulei - 150 ml.

Gătit

1. Semințele se prăjesc într-o tigaie uscată până devin cremoase.
2. Transferați semințele într-un blender și măcinați până la un piure moale.
3. Făina se călește în aceeași tigaie până devine cremoasă, se toarnă în semințele zdrobite și se străpunge din nou cu un blender.
4. Siropul de culoarea caramelului este făcut din apă și zahăr.
5. Se toarnă ulei în caramel într-un jet subțire, după care se amestecă amestecul de semințe și făină.
6. Se toarnă masa într-o formă, se lasă să se răcească și se îngheață la frigider.

Tahini halva - din ce sunt făcute?

Halva, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, se prepară din semințe de susan decojite, care sunt pre-înmuiate în apă clocotită timp de cel puțin două ore. Pentru curățarea finală, semințele se spală într-o soluție salină, datorită căreia coaja se așează pe fund, iar boabele plutesc la suprafață, după care sunt colectate, spălate și prăjite. Va fi posibil să evitați un astfel de proces, care este greu de efectuat acasă, prin folosirea pastei de tahini gata preparată.

Ingrediente:

• pastă de tahini - 4,5 linguri. linguri;
• miere - 3 linguri. linguri.

Gătit

1. Combinați mierea și pasta de tahini, amestecați.
2. Mutăm masa într-o matriță, o trimitem la frigider pentru câteva ore.
3. Dupa ce se intareste se taie in portii, optional se presara cu seminte de susan si nuci.

Halva indiană

Următoarele recomandări sunt pentru cei care doresc să învețe să facă halva după o rețetă indiană. Această tehnologie diferă de oricare obișnuită din est și se realizează cu gris sau cu adaos de morcovi ras, fierți cu lapte la o masă omogenă asemănătoare unei paste. Pe lângă nucșoară, dulciurile sunt adesea asezonate cu cardamom și alte condimente.

Ingrediente:

• gris - 250 g;
• lapte - 750 ml;
• zahăr - 300 g;
• unt - 200 g;
• stafide - 70 g;
• coaja de portocala - 2 lingurite;
• suc de portocale - 3 linguri. linguri;
• nucșoară - 0,5 linguriță;
• nuci sau caju - după gust.

Gătit

1. Topiți zahărul într-un recipient cu fundul greu și turnați încet laptele clocotit.
2. Se încălzește amestecul până se dizolvă cristalele, se adaugă coaja și sucul de portocale, stafidele și nucșoara.
3. Se prajeste grisul in ulei timp de 15 minute, se transfera in amestecul de lapte.
4. Se lasă masa la foc mic, amestecând până când umezeala este absorbită, se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor.

Halva uzbecă - rețetă

Mai departe despre ce fac gospodinele uzbece halva. Componenta de bază în acest caz este făina, care inițial este sotă în unt topit, apoi preparată cu lapte și încălzită la grosime și plasticitate. Ca pane pentru bile formate din masa rezultata, puteti folosi seminte de susan sau nuci tocate.

Ingrediente:

• făină - 130 g;
• lapte - 500 ml;
• zahăr - 200 g;
• unt topit - 130 g;

• nuci si seminte de susan prajite.

Gătit

1. Untul topit se încălzește într-o cratiță, se adaugă făină, se călește până devine cremoasă.
2. Se încălzește laptele până la fierbere, se adaugă zahăr, se toarnă într-un recipient cu făină, amestecând.
3. Lăsați masa 15 minute, lăsați să se răcească puțin, rulați bilele.
4. Inainte de servire, se presara sau se scufunda in seminte de susan sau nuci.

halva de susan

Halva orientală din semințe de susan va fi apreciată de cei dulci. Reteta se poate realiza fara a adauga cacao, inlocuindu-l cu o portie de faina sau lapte praf. Rezultatul final va depinde în întregime de gradul de măcinare a semințelor de susan și de dacă boabele au fost prăjite înainte de utilizare.

Ingrediente:

• susan - 300 g;
• lapte uscat - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• unt - 200 g;
• cacao - 2 linguri. linguri.

Gătit

1. Semințele de susan se usucă dacă se dorește și se rumenesc puțin într-o tigaie uscată, după care sunt măcinate într-o râșniță de cafea sau blender.
2. Se topește untul, se adaugă masa de susan, se încălzește, amestecând, se răcește.
3. Laptele, zahărul și cacao se combină într-un bol, se adaugă semințele de susan și untul, se amestecă, se transferă într-o formă și se tamponează.
4. Odată răcit la frigider, va fi gata de degustare.

halva turcească

Halva de casă, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, este unul dintre cele mai populare deserturi din bucătăria turcească. Dulceul de gris se prepară cu adaos de mastic turcesc, care va da felului de mâncare un gust și o aromă picante caracteristice. Este imposibil să înlocuiți aditivul cu ceva, dacă unul nu era disponibil, este mai bine să pregătiți o delicatesă fără participarea ei.

Ingrediente:

• gris - 500 g;
• lapte - 1 l;
• zahăr - 500 g;
• unt și margarină - 130 g fiecare;
• Mastic turcesc - 3 buc.;
• nuci de pin - 70 g.

Gătit

1. Topiți untul și margarina, adăugați gris și nucile, prăjiți timp de 30-40 de minute până devine roz.
2. Laptele se fierbe cu adaos de zahăr și mastic, se toarnă în gris cu nuci, se încălzește câteva minute, amestecând.
3. Se lasa dulceata sub capac 40 de minute, dupa care se serveste cu scortisoara, inghetata sau faina de fistic.

Halva în ciocolată

O adevărată încântare pentru cei cu dinte de dulce sau pentru cei care au un respect deosebit pentru ciocolată vor fi halva de ciocolată sau dulciurile gătite în glazură de ciocolată. În acest caz, baza desertului este alunele prăjite până când apare aroma, care poate fi înlocuită cu alte nuci sau semințe, dacă se dorește.

Ingrediente:

• arahide - 300 g;
• unt de cacao - 50 g;
• miere - 50 g;
• zahăr - 40 g;
• ciocolată - 150 g.

Gătit

1. Prăjiți alunele, măcinați într-un blender, adăugați miere, ulei, amestecați și așezați în forme.
2. Trimiteți semifabricatele la frigider până când se solidifică.
3. Topiți ciocolata, scufundați halva în ea, lăsați-o să înghețe pe pergament la rece.

Halva de arahide

Ca orice, un tratament cu arahide este incredibil de gustos, satisfăcător și hrănitor. Inainte de utilizare, nucile trebuie prajite intr-o tigaie uscata sau la cuptor, dupa care sunt curatate de coaja, ceea ce poate da delicatetii amaraciune nedorita. Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu vanilină sau alt aditiv la alegere.

Ingrediente:

• alune - 2 căni;
• zahăr - 200 g;
• făină - 250 g;
• apă - 1/3 cană;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• ulei - 1 cană.

Gătit

1. Făina se călește până devine cremoasă într-o tigaie uscată.
2. Se macină arahide într-un blender, se amestecă cu făina, untul și vanilia.
3. Fierbeți apa cu zahăr, turnați sirop de caramel la alune cu făină, amestecați, transferați într-o formă cu pergament, lăsați sub presiune să se întărească.

Samarkand halva - rețetă

Următoarea rețetă vă va ajuta să aflați din ce este făcută halva de Samarkand. Ingredientele principale în acest caz sunt nucile sau orice alte nuci și făina prăjită. Opțional, compoziția este completată cu semințe de susan sau alte componente pentru a spori gustul, umplându-l cu o nouă aromă și picant.

Ingrediente:

• nuci - 250 g;
• zahăr - 250 g;
• apă - 2 pahare;
• făină - 250 g;
• susan și unt - 100 g fiecare;
• zahăr vanilat - 1 pachet.

Gătit

1. Siropul de densitate medie se fierbe din apă și zahăr, se fierbe timp de 7-8 minute, amestecând.
2. Masa se lasa sa se raceasca putin, dupa care se adauga nuci tocate, seminte de susan, unt, vanilina si faina sotata.
3. Se fierbe baza până se îngroașă, se transferă într-o formă cu pergament.
4. Halva Samarkand gata este tăiată în porții și servită cu ceai.

Halva din făină

Chiar și doar făina va face un răsfăț delicios pe care îl poți trata pe tine și familia ta cu o ceașcă de ceai. Desertul este completat cu nuci uscate la cuptor sau orice alte nuci care se amestecă în bază sau se stropesc cu dulciuri deasupra. Pentru aroma, puteti adauga putina vanilie in compozitie.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 300 g;
• unt topit - 180 g;
• făină - 0,5 kg;
• nuci - după gust.

Gătit

1. Se încălzește uleiul, se adaugă făină în porții, se prăjește până la un gust de nucă.
2. Se amestecă zahărul pudră, se încălzește puțin și se transferă într-o formă cu pergament, adăugând nuci.
3. Halva de făină încă caldă se taie în porții și se servește la masă.

halva de fistic

Incredibil de apetisant și rafinat, se obține halvah de casă din fistic. Gustul plăcut de nucă și culoarea neobișnuită a desertului vor satisface nevoile oricărui pretențios cu un dinte de dulce. Înainte de servire, desertul se răcește bine la frigider și abia apoi se taie în porții.

cum să gătești halva albă uzbecă

1. Halva în greacă
   Pentru rețetă veți avea nevoie de:
   - zahăr - 4 căni
   - apă - 4 căni
   - (sau cremoasă) - 1 cană
   - gris mare - 2 cani
   - migdale decojite - 1/2 cană
   - - gust
   Se toarnă apă în zahăr și se fierbe aproximativ 10 minute sau până când siropul se îngroașă. Aduceți untul la fiert, adăugați grisul treptat și amestecați până se rumenește. Apoi turnați siropul în griș în jet, continuând să amestecați până când amestecul se îngroașă. Împărțiți migdalele în jumătate, adăugați în amestecul de gris, amestecați și scoateți tigaia de pe foc. Transferați halvah-ul într-o formă și lăsați să se răcească. Cand halva s-a racit, o scoatem din forma, o punem pe un vas si o presaram.

   Pentru rețetă veți avea nevoie de:
   - zahăr în bucăți - 400 g
   - - 1/2 linguriță.
   - apă - 1/2 cană
   - ou (proteine) - 3 buc.
   – zahăr pudră – 200 g
   - alune prajite sau nuci - 1,5 cani.
   Akalva este o halva albă festivă cu nuci - un simbol al bucuriei, speranței și renașterii. Se mănâncă la masa festivă, la zile de naștere și nunți, la întâlniri amicale. Ei cred că halva aduce bucurie și bunăstare, akalva este oferit copiilor, prietenilor, oaspeților dragi, prezentat ca un semn de recunoștință și respect deosebit, angajamente importante sunt sărbătorite cu ea.
   Se fierbe siropul de zahăr, se răcește la o stare caldă, se adaugă acid. Se amestecă albușurile bătute în spumă în sirop și se gătesc într-un lighean de cupru la foc mic, amestecând continuu timp de 2,5 - 3,0 ore. Când masa se îngroașă atât de mult încât, atunci când se răcește pe o furculiță, va sări când este bătută cu degetul, adăugați nuci. Se pune pe o placă pe zahăr pudră, se răcește, se taie cârnații groși cât un deget, se taie în 6-7 cm și se înfășoară în hârtie ceară. De asemenea, puteți găti prăjituri mici groase - kulche. A se pastra inchis intr-un loc uscat si racoros.
   Complexitatea preparării este justificată de un gust excelent. O acalva bine gătită este albă ca zăpada, fragilă, se rupe în bucăți atunci când este aruncată pe o placă de marmură și se poate păstra mai mult de o lună.

   Halva fistic
   Pentru rețetă veți avea nevoie de:
   - nuci de fistic (decojite) - 1,5 căni
   - apa - 1 pahar
   - lapte - 2 linguri. l.
   - zahăr - 1/2 cană
   - unt sau ghee-5 linguri.
   - esenta de vanilie - cateva picaturi.
   
   Puneti esenta de vanilie si amestecati, apoi asezati pe foaia de copt pregatita si neteziti. Se lasă să se răcească complet, apoi se taie în 20 de pătrate cu o pânză de ferăstrău.
   Această halva poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 săptămâni.

2. Halva din alune

   Prăjiți nucile, curățați și derulați de două ori prin grătarul fin al mașinii de tocat carne. Făina se prăjește într-o tigaie până se rumenește, se amestecă cu nucile și se amestecă bine. Turnați zahărul într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți siropul. Se toarnă în nuci și se bat repede. Lasa sa se raceasca.

   2 cani alune prajite, 1 cana zahar, 1 cana faina, #189; pahar cu apa

3. Pregătim un astfel de halva:

   HALVA DE FIST,

   1,5 căni de fistic decojite; 1 cană apă clocotită; 2 linguri. linguri de lapte; 0,5 căni de zahăr; 4,5 lingurițe de unt sau ghee; câteva picături de esență de vanilie.
   Puneti fisticul intr-un vas larg, acoperiti cu apa clocotita si lasati la macerat 30 de minute. Ungeți o tavă pătrată de 18x18 cu unt.
   Scurgeți bine fisticul și puneți-l într-un blender sau robot de bucătărie prevăzut cu accesorii metalice. Adăugați lapte și măcinați până la un crumble fin. Se pune zaharul si se amesteca. Se încălzește o tigaie adâncă antiaderentă, se adaugă untul și se topește la foc mic. Adaugati untul de nuci si gatiti aproximativ 15 minute, amestecand continuu, pana se ingroasa.
   Puneti esenta de vanilie si amestecati, apoi asezati pe foaia de copt pregatita si neteziti. Se lasă să se răcească complet, apoi se taie în 20 de pătrate cu o pânză de ferăstrău.
   Poftă bună!

4. HALVA CU LAPTE ÎN UZBEK
   Ingrediente:
   3 art. linguri de făină, 1 lingură. lingura de unt topit, 2 cani de lapte, 1/2 cana de zahar.
   Gătit
   Topiți untul topit într-o tigaie adâncă, apoi adăugați făina cernută, amestecați bine și prăjiți până când făina devine maronie.
   După aceea, adăugați puțină apă și amestecați din nou pentru a nu forma cocoloașe.
   Se fierbe laptele, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi combinați siropul de lapte cu făina prăjită și gătiți la foc mic până când masa se îngroașă.
   Puneți halva finită în forme unse cu unsoare și tamponați. Cand halva s-a racit, o taiem in bucati si servim.