Grenadina este un sirop gros, roșu, cu gust dulce și acru. Siropul de grenadine este folosit de barmani pentru a prepara o varietate de cocktail-uri alcoolice. Băutura constă din sirop de zahăr și suc de rodie, dar aceasta este varianta clasică. În ultimii ani, producătorii au permis înlocuirea rodiei cu ingrediente artificiale și coacăze negre. Există, de asemenea, o varietate alcoolică de Grenadine, care este un lichior cu conținut scăzut de alcool.

Cel mai faimos cocktail, a cărui rețetă include grenadine, este Tequila Sunrise. În anii 90 ai secolului trecut a apărut berea Grenabier („bere de Crăciun”) care conține și siropul amintit. În Sankt Petersburg, cocktailul Boyarsky (sirop, picături de Tabasco și vodcă) a devenit larg răspândit. Cocktailurile fără alcool cu ​​grenadină sunt, de asemenea, cunoscute consumatorului.

Istoria siropului de grenadine

Siropul de grenadine a apărut pentru prima dată în 1825. Inventatorul este James Philips, care a locuit multă vreme în Bristol. Philips deja în 1739 era cunoscut ca unul dintre cei mai faimoși comercianți de vinuri. În 1804, Phillips și-a schimbat ocupația, obținând un loc de muncă ca contabil șef într-o mare companie de alcool. Câțiva ani mai târziu, Philips a făcut o carieră amețitoare și a devenit partener al proprietarilor companiei. Istoricii asociază apariția lui Phillips of Bristol Grenadine cu numele acestui bărbat.

În 1825, Phillips a devenit proprietarul deplin al firmei cunoscute acum sub numele de JR Phillips. Fiii August și William au continuat munca tatălui lor. Clanul familiei Philips a început să producă lichiorurile de lichioruri din engleză veche, din care lichiorul de grenadine este un reprezentant proeminent. Pe lângă Grenadine, linia include următoarele soiuri de băuturi alcoolice:

• cuișoare roz;
• Menta verde;
  
• Mentă albă;
  
• Arbust.

Cum să faci sirop acasă

Concentrația lichiorului de grenadine este de 3,5%. Rețeta presupune utilizarea de ingrediente exclusiv naturale (condimente și ierburi, suc de rodie, zahăr, alcool). Rezultatul ar trebui să fie o băutură roșu rubin. Puteți face sirop acasă diluându-l cu orice fel de alcool tare. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 500 de grame de zahăr și un litru de suc de rodie (o condiție prealabilă este naturalețea produsului). Etape de gătit:

1. Se fierbe sucul de rodie. După ce așteptați fierberea, puneți lichidul pe foc lent, apoi detectați timp de 15-20 de minute.
2. Asigurați-vă că sucul s-a redus la jumătate și consistența este mai groasă. Începeți să adăugați zahăr, amestecând constant cu o lingură. Nisipul trebuie să se dizolve complet (când se întâmplă acest lucru, îndepărtați lichidul de pe căldură).
3. După ce ați răcit viitoarea Grenadine, turnați-o într-un recipient (sticlă) și lăsați-o într-un loc răcoros.
4. Produsul finit trebuie ascuns în frigider.

Dacă aveți coacăze negre, o puteți combina cu rodie. Pentru a face un lichior din sirop, este suficient să amestecați Grenadine cu vodcă (aproximativ 25 ml) și să adăugați câteva picături de apă de trandafiri în băutură. Sucul de rodie este cel mai bine stors din fructe proaspete, în timp ce semințele din fructe nu ar trebui să fie. Sucurile cumpărate din magazin sunt considerate o soluție proastă deoarece conțin conservanți în rețetă. Esența (sau apa aromatică) subliniază aroma, dar este extrem de important să nu exagerați.

Cum se utilizează

Vă rugăm să rețineți: nu este obișnuit să serviți siropul în forma sa pură. Grenadina este inclusă în multe cocktail-uri care conțin alcool - acesta este scopul său principal. Dintre aceste cocktail-uri, cele mai cunoscute sunt:

• "Briză marină";
• "Tequila Sunrise";
• „La Tomato”;
• „Shirley murdară”;
• "Marilyn Monroe";
• "Uragan".

Cocktailurile fără alcool includ Pink Lemonade, Roy Rogers, Bora Bora și Shirley Temple. Grenadina este folosită și ca sos de carne - datorită acestuia, carnea capătă un gust picant și bogat. Este permis să adăugați sirop în legumele înăbușite, sosurile de salată și pilaf.

Producători renumiți de sirop

Rose's este cel mai popular printre producătorii de sirop - motivul constă în bugetul acestui brand. Dezavantajul este că băuturile lui Rose sunt făcute cu coloranți, arome, îndulcitori și sirop de porumb. Vă recomandăm să cumpărați Grenadine pe bază de rodie. Iată o listă cu mărcile verificate:

• Doar angajatii;
• Alimente pentru mâini mici;
• Sirop Sonoma;
• Agitații;
• B.G. Reynolds.

Dacă ești interesat de lichiorurile de rodie, ar trebui să fii atent la Volare Grenadin, Monin, Brandbar. Produsele de top sunt considerate una dintre cele mai bune din acest segment.

Cocktailuri populare cu grenadine

Barmanii asigură că Grenadine este o componentă universală care va decora orice cocktail. Enumerăm cele mai populare opțiuni:

• « » . Highball este umplut cu gheață pisată, după care este necesar să turnați suc de portocale (patru părți), tequila (o parte și jumătate), câteva picături de Grenadine. Conținutul este ornat cu o felie de portocală și o cireșă de cocktail.
• "Pousse Cafe". Pentru acest cocktail, veți avea nevoie de un highball sau shot - mai multe straturi de băuturi diferite sunt turnate succesiv în el. Porțiunile ar trebui să fie egale. Veți avea nevoie de grenadine, lichioruri de mentă și cafea, rom, bourbon, triple sec.
• "Margareta Bourbon". Luați un agitator și umpleți-l cu gheață. Adăugați acolo grenadină (jumătate de parte), bourbon (două părți), suc de lămâie (trei sferturi de parte). Toate acestea se amestecă și se pun într-un pahar special de cocktail. În finală, se adaugă o treime din chartreuse galbenă.
• "Briză marină". Highball este în mod tradițional umplut cu gheață, gin, suc de lămâie și brandy de caise sunt puse acolo în proporții egale. Deasupra se picura putina grenadina. Se diluează cu sifon după gust, se ornează cu o frunză de mentă proaspătă.
• „Templul Shirley”. Acest cocktail este non-alcoolic. Ingredientele sunt sirop de grenadine (o treime), cinci părți ginger ale, o parte sirop de zahăr. Băutura este servită cu o cireșă și gheață.
• « » . Veți avea nevoie de Grenadine „Monin” și vodcă (25 ml fiecare), sos roșu Tabasco, o lingură de cocktail și un pahar de shot. Mai întâi, teancul este umplut cu sirop în volumul indicat, apoi se așează un strat de vodcă (o lingură), iar deasupra se pune Tabasco (4-5 picături sunt suficiente).

Grenadina este un ingredient popular în cocktailuri și vine în două forme: nealcoolică (sirop) și alcoolică (lichior, aproximativ 3-4% ABV). Are un gust acru-dulce și o culoare rubin bogată. Siropul este făcut din fructe de rodie, de fapt, acest lucru este indicat prin nume (de la grenadă franceză - „rodie”). În plus, lista ingredientelor necesare include și zahăr și apă.

Sirop de rodie Grenadine nu este o marcă comercială sau un nume controlat de origine. Elementele de bază rămân aceleași, dar orice altceva, inclusiv gustul, compoziția, densitatea și alte caracteristici, pot varia în funcție de producător. Unele companii adaugă suc de coacăze negre în băutură, altele reduc cantitatea de ingrediente naturale, înlocuindu-le cu parfumuri și arome. În cele mai multe cazuri, acest lucru are ca scop reducerea costului de producție și face ca siropul să fie accesibil pentru consumatorul de masă.

În grenadine ieftine, în locul sucului de rodie se poate folosi sucul de coacăze negre.

Poveste

Nu se știe cu siguranță când siropul de rodie și-a luat locul de drept pe rafturile bucătăriei, dar rețetele cu acest ingredient se găsesc în cărțile de bucate de la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Prepararea grenadinei

Spre deosebire de multe alte ingrediente pentru cocktail, grenadina este ușor de făcut acasă.

Ingrediente:

• suc de rodie (poate fi amestecat cu coacaze negre) - 0,5 litri;
• zahăr - 0,5 kg;
• vodcă (alcool) - 5-25 ml (opțional);
• apa de portocale sau trandafiri, esenta de citrice - 2-4 picaturi (optional).

Este indicat să folosiți suc pur de rodie stors din fructe coapte (neapărat fără sâmburi). Sucurile cumpărate din magazin conțin prea mulți conservanți și adesea nu sunt de fapt rodii. Puteți adăuga suc de coacăze negre în compoziție (înlocuiți o parte din rodie), dar acest lucru va înrăutăți calitatea grenadinei. Apa sau esenta aromata imbogateste parfumul, dar este important sa nu exagerezi pentru a nu ineca complet mirosul. Alcoolul din compoziție mărește termenul de valabilitate, dar siropul clasic de cocktail este non-alcoolic.

Reţetă

1. Amestecați sucul de rodie cu zahărul într-un raport de 1:1.

2. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți puterea de încălzire la minimum. Se fierbe 15-40 de minute, amestecand din cand in cand.

Timpul exact de gătire depinde de densitatea dorită a siropului - cu cât se evaporă mai mult lichid, cu atât va fi mai groasă și mai întunecată grenadina de casă.

3. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți cu un capac, răciți la temperatura camerei.

4. Daca doriti adaugati alcool (vodca) si/sau arome: esenta, apa de portocale sau trandafiri. Amesteca.

5. Se toarnă în sticle pentru depozitare, se sigilează bine. Agitați înainte de utilizare.

Atenţie! La temperatura camerei, grenadina de casă durează doar aproximativ trei săptămâni, deoarece, spre deosebire de omologii cumpărați din magazin, nu conține conservanți. Dacă compoziția conține alcool, termenul de valabilitate crește ușor.

mărci celebre

Cel mai popular si accesibil brand este Rose's, dar este facut pe baza de sirop de porumb cu coloranti, indulcitori si arome. Grenadina este făcută din rodie adevărată de mărci precum Small Hand Foods, Stirrings, Employees Only, Sonoma Syrup, B.G. Reynolds, Wilks & Wilson Genevieve, etc.

Cocktailuri cu grenadine

Cunoscătorii spun: „Dacă poți cumpăra un singur sirop într-un bar, să fie grenadină. Nicio altă băutură nu va adăuga atât de multă aromă și culoare cocktail-urilor ca acest ingredient.”

1. Bourbon Daisy. Umpleți agitatorul cu gheață, turnați două părți bourbon, ½ părți grenadină, ¾ părți suc de lămâie. Se amestecă totul, se toarnă într-un pahar de cocktail. Acoperiți cu un strat de chartreuse galbenă (1/3 parte).
2. Pousse Cafe. Turnați porții egale de grenadină, lichior de cafea, lichior de mentă, triple sec, bourbon, rom într-un pahar (shot sau highball).
3. Tequila Sunrise. Umpleți un pahar highball cu gheață. Se toarnă 4 părți de suc de portocale, o parte și jumătate de tequila, se adaugă câteva picături de grenadină. Decorați paharul cu o cireșă de cocktail și o felie de portocală.
4. Briză marină. Umpleți un pahar highball cu gheață. Se toarnă părți egale de țuică de caise, suc de lămâie, gin. Adăugați câteva picături de grenadină, diluați cu apă spumoasă după gust. Se serveste cu o frunza de menta proaspata.
5. Shirley Temple. Cocktail fără alcool de ginger ale (5 părți), grenadină (1/3 parte) și sirop de zahăr (1 parte). Serviți cu gheață și o cireșă cocktail.

Bourbon Daisy

• Grenadine (grenadina) - un sirop de rodie popular folosit la prepararea deserturilor, cocktail-urilor alcoolice și nealcoolice, precum și în alte zone. Este un lichid gros și ușor vâscos, de o frumoasă culoare rubin, dulce, cu o aciditate caracteristică de rodie. Cumpărarea grenadinei este o necesitate dacă doriți să faceți o băutură sau un desert care să uimească imaginația!

  La un preț accesibil, acest sirop are un gust plăcut, arată plăcut din punct de vedere estetic și are multe proprietăți utile, precum semințele de rodie, din sucul din care este preparat. În Europa și SUA, Grenadina a câștigat popularitate, în timp ce la noi devine cunoscută și iubită abia acum.

  Principalii producători de sirop de rodie sunt companii din Franța și Spania (deși în Rusia poți cumpăra grenadină produsă local și mult mai ieftină decât cele importate). Aceste două state sunt care încă se ceartă despre care dintre ele merită meritul de a inventa o rețetă atât de gustoasă și sănătoasă. Spaniolii susțin că Grenadina a fost inventată de locuitorii din regiunea lor Granada încă din secolul al VIII-lea, în timp ce francezii indică data inventării siropului în 1891 și spun că au inventat-o ​​special pentru prepararea cocktail-urilor. Ca dovadă a paternului lor, ei citează asemănarea sunetului cuvântului „grenadă” (rodie, franceză) și numele produsului - „grenadină”.

  Oricum ar fi, britanicii au fost primii care au adus un omagiu masiv noutății. Mai mult, la început nu au fost recunoscute atât gustul, cât proprietățile utile ale siropului. Era obișnuit în rândul clasei de mijloc britanice să cumpere grenadină și să o aprovizioneze ca ajutor digestiv. O lingură de sirop a fost luată înainte de masă. Iar faimosul sirop de rodie grenadină a fost făcut de americani, care au inventat cu el majoritatea cocktailurilor alcoolice și nealcoolice existente.

  Ce este inclus?

  Siropul clasic de grenadină este format doar din suc de rodie și zahăr dizolvat în el. Se prepară foarte simplu:
  Se iau 250-500 de grame de zahar la 1 litru de suc, in functie de gradul de dulceata dorit al produsului finit;
  ingredientele se amestecă, se pun la fiert și se fierb până la 40 de minute, până când volumul se reduce aproximativ la jumătate;
  grenadina rezultată poate fi doar răcită și turnată într-un recipient de sticlă curat.

  Produsul natural este păstrat pentru o perioadă scurtă de timp - 2-3 săptămâni, cu adaos de 3-5% alcool puternic - până la 30 de zile.

  Puteți cumpăra grenadină pe bază nu numai de suc de rodie. Pentru a reduce costul și a obține o varietate de calități gustative, se prepară cu adaos de suc de fructe de pădure negre și roșii: cireșe, coacăze, zmeură, căpșuni - totul este folosit. Daca vrei sa faci diferite tipuri de cocktailuri, nu strica sa ai nu doar compozitia traditionala de rodie, ci si alte variante de grenadine.

  De asemenea, dacă urmează să cumpărați grenadină, este important să știți că multe dintre mărcile sale, în special din segmentul de preț mai mic, nu conțin suc de rodie sau alte ingrediente naturale. Un amestec pe bază de emulgatori ai gustului și mirosului va fi păstrat mult timp și este ieftin. Gustul său poate fi doar la distanță similar cu un produs natural și nu există proprietăți utile în el!

  Proprietăți utile ale siropului

  Grenadina este un sirop rubin, dulce și acrișor, care este la fel de delicios și frumos. Gros și vâscos, are un conținut ridicat de calorii – compoziția naturală clasică conține cel puțin 268 de kilocalorii la 100 de grame.

  Pe lângă gust și valoarea nutritivă, nivelul ridicat de fortificare va fi motivul pentru a cumpăra grenadină. Compoziția conține:
  vitamina E (tocoferol);
  vitamina K (filochinone);
  vitamina C (acid ascorbic);
  vitamina B9 (acid folic);
  fosfor;
  calciu;
  magneziu;
  fier;
  zinc;
  potasiu.

  La fel ca sucul obișnuit de rodie printre sucurile de fructe, grenadina printre siropuri se caracterizează prin cel mai mare conținut de substanțe utile care au un efect benefic asupra organismului.

  Britanicii de la începutul secolului al XX-lea au avut dreptate să-l folosească în scopuri medicinale. Chiar și un medic modern vă va recomanda să cumpărați grenadină pentru:
  scăderea nivelului de colesterol;
  reduce riscul de probleme cardiace;
  stabilizarea tensiunii arteriale;
  îmbunătățirea funcției de reproducere.

  Toată lumea poate bea sirop de grenadină - atât adulți, cât și copii. Singura excepție o reprezintă diabeticii și persoanele alergice la ingredientele grenadinei.

  Rețete de cocktail cu grenadine

  Grenadina este cumpărată și pentru marea majoritate a cocktail-urilor cu sirop, este atât de populară și versatilă. Grenadina adaugă tone de culoare și aromă, se potrivește bine cu majoritatea tipurilor de alcool și nu este prea scumpă pentru a le răsfăța. Cunoscătorii glumesc că într-un bar poate exista un singur sirop pentru toate ocaziile și cu siguranță va fi grenadina.

  Deci, trebuie să cumpărați sirop de grenadină pentru a pregăti astfel de cocktailuri emblematice precum:
  Bourbon Daisy cu bourbon și lămâie;
  Pousse Cafe cu cafea și lichioruri de mentă, rom și bourbon;
  Tequila Sunrise cu tequila, suc de portocale si doar cateva picaturi de grenadina;
  Sea Breeze cu țuică de caise, gin și suc de lămâie.

  Nici măcar cocktailul Shirley Temple pe bază de bere de ghimbir nu este complet fără o porție mică, dar bine percepută de grenadină în retrogust general.

  S-ar putea să te intereseze și tu
  următoarele articole din catalogul BARLINE:

Grenadina este un sirop de rubin dulce-tartă, făcut din suc de rodie. Consistența groasă, vâscoasă explică conținutul ridicat de calorii al concentratului - 268 kilocalorii la 100 de grame.

Contur istoric

În lupta pentru supremație în crearea siropului, francezii și spaniolii s-au ciocnit.

Francezii susțin că denumirea concentratului dulce de rodie provine de la cuvântul francez pentru rodie - „grenada” și că a fost creat special pentru cocktailuri în 1891.

Versiunea spaniolă nu este mai puțin plauzibilă: în secolul al VIII-lea, în regiunea Andaluziei, provincia Granada a fost așezată de mauri marocani. Au adus rodii cu ei și au pregătit din fructe nu doar sosuri de rodie, ci și siropuri.

Se pare că astfel de siropuri au fost preparate nu numai în aceste două țări, ci oriunde creștea rodia. De exemplu, în Persia este cunoscută sub numele de melasă de rodie.

Britanicii de la sfârșitul secolului al XIX-lea foloseau activ siropul pentru a rezolva problemele hepatice și pentru a crește pofta de mâncare la copii. I-au oferit persoanei care avea nevoie de ajutor să înghită o lingură de lichid roșu dulce înainte de a mânca.

În America, la începutul secolului al XX-lea, concentratul de rubin a ocupat locul de mândrie pe raftul barmanilor.

Fapt interesant. Pe lângă sirop, există și lichiorul de grenadine, care conține până la 3,5% alcool. În 1825, proprietarul JR Phillips, James Philips, a prezentat lumii o linie interesantă de lichioruri medicinale, printre care Phillips of Bristol Grenadine s-a dovedit a fi una dintre cele mai originale.

Compoziția modernă a grenadinei

În forma sa originală, rețeta de sirop includea doar suc de rodie și sirop de zahăr. Acum compoziția și, în consecință, gustul și proprietățile Grenadinei variază în funcție de ideea producătorului.

Pe lângă principalele componente menționate mai sus, compoziția siropului poate include sucuri de fructe de pădure roșii și negre - cireșe, coacăze negre, căpșuni, zmeură etc.

Există tehnologii care prevăd introducerea de aditivi artificiali, arome, arome în concentrat. Acest lucru îi reduce costul, crește durata de valabilitate, dar înrăutățește oarecum proprietățile.

Unele companii, precum Mott's (care face siropul Rose), omit cu totul sucul, oferind clienților un amestec de concentrat de fructoză de porumb, apă, arome artificiale, colorant alimentar roșu, acid citric, benzoat și citrat de sodiu.

Cele mai bune mărci pot fi achiziționate de la compania franceză Monin, olandeză Bols și americanul Sonoma Syrup. Produsele lor conțin 10% rodie proaspătă.

Printre lichioruri - siropuri cu adaos de alcool - produsele JR Phillips s-au dovedit bine.

Atenţie! Dacă încă vă întrebați cum să alegeți o grenadină bună, atunci când cumpărați, acordați atenție două lucruri - compoziția siropului și data de expirare a acestuia. Vă rugăm să rețineți că o sticlă deschisă poate fi păstrată (la frigider) timp de cel mult 2 luni.

Beneficiile grenadinei pentru organism

Siropul natural de suc de rodie reține multe microcomponente ale rodiei în cantități mici:

• complex de vitamine: acizi tocoferol (vitamina E), filochinone (vitamina K), acizi ascorbic (vitamina C) și folic (vitamina B 9);
• complex mineral: fosfor, magneziu, potasiu, calciu, zinc, fier și fosfor;

Ele determină efectul benefic al concentratului de rodie asupra organismului. Siropul de grenadine este capabil de:

• reduce nivelul de colesterol;
• reduce riscul de probleme cardiace;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• crește capacitatea de reproducere;

Antocianinele din compoziția siropului distrug microorganismele dăunătoare, iar polifenolii reduc riscul de cancer și încetinesc procesul de îmbătrânire.

Nu puteți folosi siropul doar în caz de diabet și alergii la compoziția sa.

reteta de grenadine de casa

Cum să gătești lichior de rodie a fost luat în considerare în altul, astăzi vom găti exact siropul de rodie și în conformitate cu toate regulile.

Caracteristici de gătit

Siropul de rodie de casă este perfect datorită naturaleței sale. Dar există câteva puncte pe care este mai bine să le cunoașteți înainte de a începe să-l gătiți.

1. Perioada de valabilitate a siropului (în frigider) nu este lungă - doar 2-3 săptămâni, dar poate fi ușor prelungită:

• adăugând în timpul gătirii (5 minute înainte de pregătire) 1 linguriță. suc de lămâie;
• prin introducerea de alcool tare în compoziție;
• sterilizarea si uscarea sticlelor/borcanelor inainte de a turna siropul in ele.

1. Alcoolul tare se adaugă numai la siropul de rodie răcit. În acest caz, practic orice alcool de 40 de grade este potrivit - coniac, brandy, gin, rom etc. Trebuie avut în vedere faptul că gustul siropului din aceste băuturi se va schimba ușor. Combinația este considerată clasică: alcool 40-45% sau vodcă și grenadină. În orice caz, pentru o jumătate de litru de suc (indicat în rețetă) se iau 5-25 ml alcool tare.
2. Cantitatea de zahăr din rețetă variază. Cât de mult îl iei va depinde de dulceața siropului, de densitatea acestuia și de timpul de păstrare. Suc-zahăr în raport de 1:1 vă permite să obțineți un sirop mai vâscos și mai dulce, păstrat până la o lună.
3. O parte din sucul de rodie (până la 50%) poate fi înlocuită cu orice alt suc roșu - cireșe, coacăze negre, căpșuni, zmeură etc. Nu va strica concentratul, doar își va diversifica puțin gustul. În rețetă folosim doar sucuri proaspăt stoarse.
4. Dacă se dorește, în compoziție se pot adăuga aditivi: vanilină, 2-3 picături de esență (portocală, trandafir etc.).

Lista componentelor și tehnologiei de gătit

A pregati:

• suc de rodie - 0,5 l;
• zahăr granulat (alb) - 250-500 gr.

Să începem:

1. Se toarnă zahăr cu zeamă, se aduce la fierbere și se reduce la jumătate din volum. Acest lucru se întâmplă de obicei când lâncești la foc mic timp de 15-40 de minute (depinde de timpul de gătire cât de gros va fi siropul). Amestecați ocazional în timpul procesului.
2. Introducem aditivii doriti si alcool tare in concentratul racit. Cu toate acestea, chiar și fără acest pas, este considerat gata.
3. Se toarnă într-o sticlă sterilă și se sigilează. A se păstra la frigider.

Atenţie! Siropul de grenadină de casă va diferi ca culoare față de omologul magazinului. Acest lucru este normal: luminozitatea mai scăzută se datorează naturaleței componentelor și absenței coloranților.

Cum să utilizați corect siropul de grenadină

Produsul nu se consumă singur, dar este un excelent îndulcitor, colorant și aromatizant. Prin urmare, este folosit ca:

• topping pentru deserturi și înghețată;
• sos pentru clătite și caserole;
• impregnare pentru biscuiti;
• bază de sosuri de carne;
• componentă a sosurilor de salată;
• componentă a cocktail-urilor.

De obicei, în rețete, siropul este exprimat în mililitri, dar uneori sunt indicate grame. Este ușor de înțeles cât de mult trebuie să luați: într-un pahar (la 250 ml) - 350 de grame de sirop; in 1 lingura. - 20 gr.; in 1 lingura - 7 gr.

Cocktail-uri cu grenadine

Atenţie! În rețete, puteți folosi sirop de casă, așa că în loc de cuvântul „grenadină” se va folosi în compoziție sintagma „sirop de rodie” sau „lichior de rodie”. Ar trebui să știi că sunt una și aceeași!

Cocktailurile cu grenadine sunt:

• alcoolic:, Hurricane, și altele, sau Bacardi rom;
• fara alcool: Bora Bora (250 ml Sprite + 25 ml sirop de rodie + 0,5 lingurita lime fresh), Roy Rogers (250 ml cola + 10 ml sirop de rodie), etc.

În plus, siropul de rodie poate fi congelat în forme de gheață și servit cu whisky, gin, șampanie.

"Briză marină"

Se amestecă într-un pahar highball plin cu gheață:

• coniac (caise) - 50 ml;
• suc de lamaie - 50 ml;
• gin - 50 ml.

Aruncați câteva picături de lichior de rodie și completați cu sifon.

"Picnic"

Amestecați într-un blender:

• whisky () - 25 ml;
• suc de ananas - 50 ml;
• sirop de rodie - 10 ml;
• piersică - ½ fruct decojit;
• mango - ¼ de fructe decojite.

"Zi de plajă"

• rom ușor - 30 ml;
• - 15 ml;
• portocale proaspete - 60 ml;
• lichior de rodie - 15 ml.

"Mimoza"

Amestecă flaut într-un pahar:

• şampanie - 1 sticlă (0,75 l.)
• suc de ananas - 250 ml;
• suc de portocale - 450 ml;
• lichior de rodie - 60 ml.

„Recompensa de căpșuni”

Se amestecă într-un agitator plin cu gheață:

• lichior de portocale () - 10 ml;
• vodcă - 20 ml;
• smântână - 20 ml;
• sirop de cocos - 10 ml;
• sirop de vanilie - 10 ml;
• sirop de rodie - 5 ml;
• capsuni - piure din 4 fructe de padure.

Se strecoară înainte de servire.

"Luigi"

Se amestecă într-un agitator plin cu gheață:

• lichior de portocale () - 15 ml;
• vermut alb - 35 ml;
• gin - 35 ml;
• suc de mandarine - 30 ml;
• lichior de rodie - 10 ml.

"Doamna in roz"

Se amestecă într-un agitator plin cu gheață:

• gin - 45 ml;
• albus de ou - 1 buc.;
• lichior de rodie - 3-4 picături.

"Buz-fiz"

Se amestecă într-un agitator plin cu gheață:

• - 10 ml;
• sirop de zmeură - 10 ml;
• sirop de rodie - 5 ml;
• capsuni - piure din 2 fructe de padure.

Se strecoară într-un pahar și se adaugă 120 ml de vin spumant (șampanie).

"Marilyn Monroe"

Se amestecă într-un pahar:

• şampanie - 100 ml;
• Calvados - 25 ml;
• lichior de rodie - 6 ml.

„Brățară granat”

Se amestecă într-un agitator plin cu gheață:

• suc de lamaie - 10 ml;
• suc de portocale - 20 ml;
• suc de rodie - 40 ml;
• lichior de rodie - 2-3 picături.

Shirley Temple (nealcoolică)

Se amestecă într-un pahar plin cu gheață:

• - 150 ml;
• sirop de rodie - 10 ml;
• sirop de zahăr - 30 ml.

Aruncați câteva picături de sirop de rodie și completați cu sifon.

„Grenadina” este un sirop dulce, gros, de culoare roșie și este utilizat pe scară largă pentru a face diverse cocktail-uri ca îndulcitor și pentru a da băuturilor o culoare strălucitoare. Siropul de grenadine a fost făcut inițial din sirop de zahăr și suc de rodie. Până în prezent, în prepararea sa sunt folosite și alte sucuri, de exemplu, din coacăze negre, precum și multe componente artificiale. Puteți găsi și acest sirop cu adaos de alcool, în acest caz se prezintă sub formă de lichior.

Să luăm în considerare mai detaliat cum se prepară acasă siropul de grenadine.

Acest lucru va necesita următoarele ingrediente: și zahăr în părți egale. Punem toate ingredientele intr-o cratita, punem la foc mediu si aducem la fiert, amestecand continuu. Apoi focul se reduce și se fierbe timp de cincisprezece minute. După aceea, siropul este setat să se răcească și apoi se toarnă într-un borcan.

Trebuie remarcat faptul că "Grenadine" este folosită pentru a îmbrăca (umple) diferite deserturi, inclusiv înghețată, precum și pentru a da culoare roșie cocktail-urilor alcoolice și non-alcoolice. Se poate observa că, în combinație cu sucul de ananas sau portocale, siropul oferă o tranziție lină destul de frumoasă de la roșu la galben.

Daca casa nu are ci doar fructe de rodie, poti prepara sirop de grenadine in felul urmator.

Cerealele din patru rodii se pun intr-un robot de bucatarie, se adauga putina apa si se amesteca pentru a forma o masa asemanatoare unui piure, care apoi se filtreaza printr-o sita pentru ca semintele sa nu intre in viitorul sirop. Sucul rezultat, împreună cu zahărul pudră (în raport de 1: 1), se pune într-o cratiță și se fierbe timp de zece minute, amestecând constant.

Dacă luăm în considerare ce cocktail-uri cu Grenadine pot fi preparate, atunci se poate observa că cea mai obișnuită băutură se prepară astfel: se umple un pahar cu gheață, se adaugă sirop de sifon și rodie după gust.

Luați în considerare câteva cocktail-uri alcoolice care folosesc sirop de rodie.

Cocktail "Cuba"

Ingrediente: douăzeci de grame de vermut uscat, treizeci de grame de rom, zece grame de orice lichior și sirop de rodie, gheață.

Toate componentele de mai sus se pun într-un pahar (sau alte ustensile de amestecare), se adaugă gheață, totul este bine amestecat și filtrat într-o băutură.Puteți decora băutura cu o cireșă.

Cocktail „Tequila Sunrise”

Ingrediente: șaizeci de grame de tequila, o sută douăzeci de grame și treizeci de grame de grenadină.

Tequila se toarnă mai întâi într-un pahar înalt, apoi suc de portocale și sirop de grenadine. În acest caz, câteva picături ar trebui să se scufunde pe fundul paharului pentru a crea efectul de răsărit. Pune o cireșă deasupra.

Trebuie spus că „Grenadine” este un sirop destul de gros. În gătit, este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare, precum și punch-uri, vinuri, băuturi răcoritoare, inclusiv limonade.

Astfel, având în vedere ce este „Grenadina”, putem sublinia următoarele. Acest sirop în compoziția sa conține o cantitate mare de acid ascorbic (14%), acizi din fructe, tanin și diverse zaharuri, prin urmare, pe lângă un gust deosebit, are și multe proprietăți și calități utile. Folosind „Grenadine” ca parte a diferitelor băuturi care nu conțin alcool, vă puteți completa corpul cu vitamine, minerale și alte componente necesare vieții normale.

Se recomandă utilizarea siropului de rodie acelor persoane care au boli ale tractului respirator și gastrointestinal, rinichi, anemie, diverse boli infecțioase, precum și celor care sunt expuși la radiații.