Ingrediente:

• Calamar - 3 bucăți (carcasă)
• Orez fiert - 80 de grame
• Usturoi - 2 catei (unul pentru umplutura, unul pentru prajit)
• Brânză tare - 20 de grame (răzuită)
• Apă - 50 mililitri (Pentru umplutură)
• Ceapa - 1 bucata
• Roșie - 1 bucată
• Rozmarin - 1 praf
• Cub de bulion - 1 linguriță
• Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
• Apă - 200 mililitri
• Sare - 1 dupa gust

Cum să gătești "calamari umpluți italieni"

Curățați carcasele de calmar. Scoateți și tăiați tentaculele.

Adaugam tentaculele tocate, cascavalul ras, un catel de usturoi (trecut prin presa) in orezul fiert, amestecam.

Umpleți calmarii, adăugați câte o linguriță de apă la fiecare carcasă din umplutură. Dacă este necesar, fixați calmarii cu scobitori.

Ceapa și usturoiul (al doilea cățel) se toacă și se prăjesc ușor.

Adăugați roșia tocată, rozmarinul și căliți puțin.

Adăugați calamarul, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Nu uitați să sare.

Serviți la masă. Poftă bună!

Vezi rețeta de calmar umplut italian:

"); jQuery("div.suiteShowMore").click(function() (var $this = jQuery(this); $hidd.removeClass("displayNone"); $this.remove(); )); ) jQuery( document).ready(function() ( window.commentInlineLock = 0; jQuery(".answerCommentLink").click(function() ( if (window.commentInlineLock) ( return false; ) window.commentInlineLock = 1; var a = jQuery (aceasta); jQuery(".answerCommentLink:not(:visible)").fadeIn("rapid"); jQuery(".answerCommentForm:visible").slideUp("rapid"); a.parent().parent( ).find(".answerCommentForm:first").slideDown("rapid", function() ( nCmt(); a.fadeOut("rapid"); jQuery(this).find("textarea.answerComment:first") .focus(); window.commentInlineLock = 0; )); return false; )); ));

Adăugarea unei rețete la o carte

Acțiune finalizată

Esti sigur?

Calamarul este un fructe de mare sănătoase, cu o structură delicată. Compoziția celei mai valoroase proteine ​​de calmar conține aproape toate mineralele și oligoelementele necesare unei persoane, deoarece apa de mare le are în cantități suficiente, iar calmarii își petrec toată viața în ea! Gătitul acestor locuitori ai oceanelor și mărilor este, de asemenea, destul de simplu - de cele mai multe ori este luat direct de pregătirea carcasei și tentaculelor pentru un tratament termic suplimentar, dar procesul de gătit în sine durează câteva minute. Dacă exagerați în ceea ce privește tratamentul termic, proteina de calmar va deveni tare și fără gust.

Pentru a aprecia meritele acestui minunat fructe de mare, vă aducem în atenție o rețetă ușoară și foarte simplă de calmar italian. Surprinde-ți familia și prietenii! Ingrediente:

• calmar - 1 kg
• usturoi -4 catei
• ulei de măsline - 60 ml
• lămâie - 1 buc.
• vin alb - ½ cană
• sare, piper, patrunjel

Cum să gătești calmari în mod italian

1. Tăiați calmarul proaspăt în părți separate: separați capul, tentaculele, îndepărtați așa-numitul dinte din corpul calmarului, îndepărtați peliculele. Clătiți semifabricatul rezultat sub jet de apă, îndepărtați cu grijă toate părțile interioare rămase dintr-un motiv oarecare.
2. Tăiați carcasa de calmar în inele de aproximativ 1 cm grosime și lăsați tentaculele intacte. Într-o cratiță se toarnă ulei de măsline, se încălzește, se adaugă usturoiul curățat și tocat, se lasă să se prăjească și se lasă aroma în ulei. Scoatem usturoiul ramas cu o lingura cu fanta si adaugam calmarul fiert pentru prajit. Prăjiți-le 2-3 minute, apoi adăugați vin alb și lăsați să se evapore, amestecând la foc mic.
3. La sfârșitul gătitului, se adaugă sucul și coaja de lămâie, se condimentează cu sare și piper după gust și se mai lasă câteva minute, astfel încât calmarii să fie saturati cu gustul de lămâie.
4. Pune pe o farfurie calamarii la stil italian cu usturoi, lasam sa se raceasca putin, presaram patrunjel tocat marunt si servim putin calzi.

Opțiuni de experiment

Dacă nu prea vă place gustul vinului, vinul alb poate fi omis. Totuși, calmarii vor fi gustoși și parfumați.

Pentru ca vasul să fie foarte ușor, cantitatea de ulei de măsline poate fi ușor redusă.

Dacă preferați calamarul cu garnitură, nu puteți tăia carcasele în inele, ci le puteți prăji ușor, le umpleți cu câteva legume sau cu orez fiert și condimentat. Așa că puteți găti o cină întreagă de calmar.

O altă opțiune grozavă este tocanita de calmar. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este suficient să adăugați mai multe tipuri de legume ca adaos la calmarii gata pregătiți - dovlecei tăiați și albiți, vinete, ardei gras (boia), morcovi, roșii și ceapă. Totuși, tu însuți poți să visezi și să dai frâu liber creativității!

Pentru cei cărora le place bucătăria italiană. Și va fi calmar umplut cu roșii.

Arată apetisant, nu-i așa? Ei bine, pentru noi, felul de mâncare sună oarecum neobișnuit în ceea ce privește un set de produse. Timp de gătire: 60 minute, calorii 360. Ai nevoie de: 8 calmari medii, 8 roșii medii, 1 ou, 4 linguri de ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 1 cană de vin alb sec, 40 g pesmet, 1 crenguță de tarhon , 1 legătură de pătrunjel, 1 crenguță de salvie, 1 crenguță de rozmarin, sare, piper, rețetă în 5 pași.

1) Curățați calmarul tăind blatul, clătiți și uscați.

2) Se toaca marunt usturoiul, se prajeste intr-o cratita cu 2 linguri de ulei, se adauga blaturile carcaselor taiate si tocate marunt, se prajesc 5-7 minute.

3) Se spala si se toaca marunt patrunjelul, salvia si rozmarinul; adăugați pesmet, ou, sare și piper într-un castron cu verdeață și prăjiți (de la punctul 2). Se amestecă.

4) Tăiați capacul de la roșie, curățați roșia de semințe și lichid, sare în interior, umpleți-le cu un amestec proaspăt preparat.

5) Se pune roșia în carcasa de calmar, se toacă cu scobitori și se pune într-o cratiță cu uleiul rămas, se stropește cu tarhon tocat, se adaugă vin. Acoperiți tava cu o foaie de folie de aluminiu și coaceți 20 de minute la cuptor la 180°C.

Sper să vă bucurați.

Reteta de la Donna MODERNA