Coaceți biscuiți. Fursecuri Galette - compoziție și conținut caloric, rețete pas cu pas pentru gătit acasă

Este mai plăcut să bei ceai cu fursecuri, mai ales cu cele proaspete și de casă. Pentru a vă mulțumi dvs. și gospodăriei dvs., încercați să faceți biscuiți crocanți.

Ce sunt biscuiții, cum au apărut?

Galettes sunt prăjituri uscate, crocante, dar în bucătăria franceză acest concept este o combinație de mai multe feluri de mâncare care sunt un fel de varietate sau înlocuiesc pâinea sau clătitele. Numele, apropo, este tradus ca „bolon” sau „pietriș”, care se datorează anumitor asemănări externe cu pietrele netede.

Istoria originii biscuiților se presupune că se întoarce în Bretania, dar perioada exactă în care a apărut un astfel de fel de mâncare este, din păcate, necunoscută. Inițial, a fost destinat să înlocuiască pâinea în timpul campaniilor lungi, expedițiilor și, de asemenea, în timpul războiului. Și astfel de pâine plate unice aveau într-adevăr toate calitățile produselor de copt, dar în același timp și-au păstrat perfect proprietățile pentru o lungă perioadă de timp și nu s-au stricat.

Se știe că Cristofor Columb a luat cu el biscuiți când a plecat în călătorii lungi. La acea vreme, astfel de prăjituri erau baza dietei soldaților și marinarilor, dar apoi au „migrat” pe mesele francezilor obișnuiți, iar mai târziu s-au răspândit în toată Europa.

Din ce sunt făcute?

Cei mai simpli biscuiti traditionali sunt facuti din faina si apa, uneori adaugand sare sau zahar. Făina poate fi făina de grâu cunoscută, hrișcă, fulgi de ovăz, porumb sau orice alta. Compoziția poate include și grăsime, adică ulei. Fursecurile moderne conțin, de asemenea, ouă, precum și diverse arome și umpluturi, cum ar fi vanilină, semințe de mac, scorțișoară, coajă și așa mai departe.

În funcție de compoziție, există biscuiți uscați sau simpli (adică biscuiți, biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi), precum și grași cu adaos de margarină sau unt (conținutul de grăsime poate ajunge la 15-20%). Toate au calități precum o structură poroasă ușoară, lipsa de umiditate și absorbția rapidă a apei. Dar dacă biscuiții grasi sunt păstrați maxim șase luni, atunci termenul de valabilitate al celor simpli uscați poate ajunge la doi ani.

Biscuiții sunt sănătoși?

Beneficiul biscuiților constă în valoarea lor nutritivă, deoarece făina este o sursă de carbohidrați care sunt folosiți pentru a produce energie. De asemenea, conține vitamine B, care participă la multe procese care au loc în organism și sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Compoziția include potasiu, care este benefic pentru inimă, fosfor, care este necesar pentru creier, fier, care îmbunătățește compoziția sângelui, sodiu, care este responsabil pentru echilibrul apă-sare, elimină creșterea tonusului muscular și vascular, magneziu și altele. substante. Apropo, biscuiții pot fi consumați în timpul alăptării.

În orice caz, biscuiții ar trebui consumați cu moderație, dar dacă sunt folosiți în exces, pot provoca rău.

În primul rând, poate perturba digestia și poate provoca constipație.
În al doilea rând, merită să ne amintim că biscuiții sunt preparate din făină, așa că pot duce la creșterea în greutate în exces dacă îi mănânci des și în cantități mari (în special cei grasi cu conținut ridicat de ulei).
În plus, biscuiții dulci cresc nivelul de glucoză din sânge, iar biscuiții sărați pot provoca retenție de lichide în organism și, ca urmare, edem.

Conținutul caloric al biscuiților uscați este de aproximativ 280-290 de calorii, în timp ce biscuiții grasi sunt mai mari în calorii (până la 400 kcal).

Cum să gătesc?

Cum se fac biscuiti galette? Există o mulțime de rețete diferite și câteva vor fi discutate mai jos.

Opțiune simplă

Această rețetă este extrem de simplă și necesită următoarele ingrediente:

patru pahare de făină;
o lingură de sare;
1,5 pahare cu apă;
se poate adauga putin sifon, stins cu otet de lamaie (va face textura mai usoara si mai poroasa).

Preparare:

Se toarnă făină pe o masă sau pe o placă largă (se adaugă imediat sare în ea), se formează o movilă și se face o adâncime în centru. Începeți să turnați treptat apă ușor încălzită în gaură. Frământați aluatul.
Continuați să frământați aluatul, adăugând treptat apă. Ca rezultat, ar trebui să fie destul de dens și să nu se lipească de mâini.
Întindeți aluatul într-un strat subțire (grosimea optimă este de cinci milimetri). Apoi, tăiați-o în cercuri sau orice alte forme.
Asezam bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.

Condimentat cu busuioc

Încercați să faceți galette de busuioc sărate de casă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

cinci pahare de făină (de preferință făină de grâu);
un pahar de floarea soarelui sau ulei de măsline;
două pahare de apă minerală (de preferință sărată);
o lingură de sare;
trei-patru linguri de busuioc uscat și tocat.

Descrierea procesului de gătit:

Turnați făina într-un castron larg și adânc, amestecând-o imediat cu busuioc și sare. Apoi, începeți să turnați apă minerală în centru, în timp ce frământați aluatul cu mâinile.
Cand se termina apa, adaugam ulei in amestec si continuam sa framantati aluatul pana devine dens si omogen.
Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 3-5 milimetri grosime, tăiați-l în orice fel în bucăți de orice formă. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si puneti-o la cuptor.
Coaceți fursecurile pentru literalmente cincisprezece până la douăzeci de minute.

Dulciuri cu umplutură

Pentru ceai se pot face biscuiti deliciosi si aromati cu mere. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:

200 de grame de făină de ovăz sau de grâu;
o jumătate de pachet (aproximativ 100 de grame) de unt;
cinci linguri de apă;
o lingurita de zahar.

Pentru umplutura cu mere:

patru mere medii;
un praf de scortisoara;
una sau două linguri de zahăr.

Preparare:

Mai întâi, din făină, apă rece sau mai bună cu gheață, zahăr și unt înmuiat, frământați un aluat dens și omogen. Pune-l la frigider pentru o oră.
Între timp, faceți umplutura. Tăiați merele în orice fel, după ce le curățați de coajă și îndepărtați miezul. Le puteți tăia în felii subțiri sau le puteți rade.
Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l la o grosime de aproximativ 5 milimetri și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau într-o tavă de copt joasă. Pune merele tocate in mijlocul painei, se presara cu scortisoara si zahar. Îndoiți marginile spre umplutură.
Pune galeta de mere in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru o jumatate de ora.

În sfârșit, câteva sfaturi utile:

Pentru a face galettele de casă mai crocante, dați aluatul la frigider pentru o oră sau două înainte de a le coace.
Fursecurile vor deveni aerisite și fulgioase dacă, la întindeți aluatul, îl pliați de mai multe ori și îl întindeți din nou.
Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă, încercați să-l întindeți pe un covoraș special din silicon.
Ingredientele pot fi schimbate. Deci, puteți adăuga în aluat semințe de mac, susan, orice condimente, coajă și condimente. Se pot face si biscuiti cu diferite umpluturi, ies si foarte gustosi.
Înainte de coacere, puteți străpunge straturile de aluat cu o furculiță, astfel încât să fie mai crocante și mai aerisite și să nu facă barbotare în timpul tratamentului termic.
Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât fursecurile terminate vor fi mai decadente.
Dacă vă grăbiți, preîncălziți bine cuptorul (până la 220-230 de grade) și coaceți biscuiții în el timp de literalmente cincisprezece minute. Dar le puteți usca mai mult la temperatură medie, astfel încât cu siguranță nu se vor arde.

Pregătirea biscuiților este foarte simplă, iar un astfel de fel de mâncare va fi un adaos excelent la ceai sau o gustare excelentă.

4 decembrie 2016 Olga

Biscuiții Galette sunt prăjituri foarte ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, crocante. Acesta este primul fursec care poate fi dat copiilor mici. Dacă pregătiți prăjituri pentru copii, ar trebui să excludeți oul și praful de copt pentru aluat. Prajiturile nu vor fi la fel de fragede, dar vor fi de multe ori mai sanatoase decat cele cumparate din magazin. Biscuiții vor beneficia, de asemenea, foarte mult din folosirea jumătate a făinii universale și a jumătate a făinii integrale.

Biscuiții de casă se potrivesc de minune cu lapte, ceai fierbinte sau cafea. Îl poți lua doar ca o gustare, sau îl poți folosi cu dulceață, dulceață sau lapte condensat la desert.

Rețeta de biscuiți folosește amidon. Oferă fursecurilor lejeritate, aerisire și nu le îngreunează ca făina. În principiu, se poate folosi amidon de cartofi sau de porumb. Dar, dacă este posibil, nu fi leneș să găsești amidon de porumb. Acesta este cel care conferă fursecurilor o aromă unică, persistentă, care distinge biscuiții de alte tipuri de fursecuri. Ți-ai imaginat această aromă dulce și plăcută? Atunci hai să gătim repede!

Ingrediente:

200 g faina;
60 g amidon de porumb;
4 linguri ulei vegetal;
5 linguri. Sahara;
2 linguri. lapte;
2 oua;
1 pachet de vanilină;
1 lingura praf de copt pentru aluat;
un praf de sare.

Reteta de biscuiti

1. Vom framanta aluatul de fursecuri intr-un castron adanc. Rupeți 2 ouă în el, adăugați zahăr.

2. Porniți mixerul. Lucrăm până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate, aproximativ 2-3 minute.

3. Turnați 1 cană de făină în aluat (aproximativ jumătate). Adăugați tot amidonul conform rețetei. Se amestecă cu grijă, astfel încât amidonul și făina să nu se împrăștie în direcții diferite.

4.Toarnă lapte la temperatura camerei.

5. Bateți cu un mixer până la omogenizare.

7. Aluatul a devenit mai omogen și nu se mai lipește de pereții vasului. Frământați bine aluatul cu mâinile, dar încercați să nu adăugați mai multă făină, altfel prăjiturile pot deveni tari.

8. Formați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un bol. Acoperiți vasul cu un prosop umed sau folie alimentară și lăsați să stea aproximativ 20 de minute. Glutenul își va arăta mai bine proprietățile, iar aluatul va deveni mai elastic.

9. Împărțiți aluatul în două părți. Punem una la loc sub film. Întindeți puțin pe celălalt. Aluatul pregătit corespunzător nu este lipicios și nu este nevoie de făină.

10. Transferați aluatul pe pergamentul pe care vor fi copți prăjiturile și întindeți un strat uniform, frumos, de aproximativ 0,3 cm grosime.

11. Transferați aluatul împreună cu hârtia pe o tavă de copt. Folosiți un tăietor de prăjituri pentru a tăia fursecurile de orice formă. Biscuiții de casă pot fi în formă de floare sau stea, și nu doar pătrați și rotunzi, ca în magazin.

12. Scoateți excesul de aluat și lăsați fursecurile pe hârtie.

13.Adunați aluatul rămas și aluatul rezervat într-un castron și întindeți-l din nou. Facem asta pe suprafața de lucru.

14. Tăiați stelele și așezați-le pe o tavă de copt. Perforați fursecurile cu o furculiță. Nu numai că va deveni mai frumos, dar se va coace și uniform.

15. Coaceți la 180 de grade timp de 5-7 minute. Principalul lucru este că prăjiturile sunt deja gata, dar încă nu au început să se întunece.

Asa ca am pregatit biscuiti de casa deliciosi si parfumati. Din această cantitate de ingrediente se fac aproximativ 2 tăvi de fursecuri, care îmi țin o săptămână.

Poftă bună!

Acest desert se deosebește de altele prin beneficiile maxime pentru sănătate și costurile bănești minime. Biscuiții de casă sunt un produs dietetic: biscuiții sunt potriviți chiar și pentru meniul copiilor mici, femeilor însărcinate, persoanelor cu probleme gastro-intestinale și diabeticilor. Astfel de produse de patiserie pot fi consumate chiar și de cei care vor să slăbească în exces.

Ce sunt biscuitii?

Pentru a răspunde pe scurt la întrebarea „ce sunt biscuiții?”, felul de mâncare poate fi descris drept fursecuri uscate. Cuvântul provine din francezul „galets”, care înseamnă „god”. Biscuiții au început să fie pregătiți cu foarte mult timp în urmă, așa cum demonstrează descoperirile arheologilor elvețieni.

Cercetătorii au descoperit prăjituri uscate și cereale zdrobite cu legume și ierburi pe care oamenii antici le-au uscat pe o piatră fierbinte. Cristofor Columb lua biscuiți în călătoriile sale, acest produs a fost inclus în dieta soldaților, deoarece putea fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Fursecurile crocante au fost consumate separat sau sfărâmate în supă sau cafea.

Fursecurile neindulcite constau dintr-un ingredient uscat (faina de grau) si apa. Diferitele optiuni de reteta pot presupune completarea componentelor principale cu diverse condimente, praf de copt, bicarbonat de sodiu, amidon, ulei vegetal etc. Compozitia clasica a fursecurilor de biscuiti are un continut minim de calorii, astfel ca astfel de produse de copt sunt ideale pentru cei care tin dieta.

Conținut caloric

Dacă adăugați zahăr, ouă și grăsimi în aluat, valoarea energetică a felului de mâncare va fi ridicată - 350-550 kcal. Conținutul de calorii al biscuiților pregătiți conform rețetei clasice va fi semnificativ mai puțin caloric - până la 290 kcal. Deoarece astfel de produse de copt sunt uscate și ușoare, va fi dificil să pierdeți chiar și 100 g. Dacă mănânci produsul în cantități mici, nu ar trebui să-ți faci griji pentru silueta ta. În plus, biscuiții de casă sunt cea mai bună opțiune de făină pentru persoanele care țin dietă.

Cum se fac biscuiti galette

Rețeta preparatului este foarte simplă, așa că o puteți pregăti cu ușurință acasă. Pentru a face produsele de copt delicioase, urmați aceste sfaturi:

Daca doriti ca fursecurile sa iasa in straturi, intindeti si pliati aluatul de mai multe ori;
puteti ajusta cantitatea de zahar indicata in reteta, excludeti untul etc.;
Este mai bine să întindeți baza de copt pe un covor de silicon (aluatul nu se lipește de ea);
tava de copt cu fursecuri trebuie introdusa la cuptorul incins pentru scurt timp sau uscata mai mult timp la temperatura medie;
Înainte de a trimite produsele în cuptor, ar trebui să le înțepați cu o furculiță, astfel încât să nu facă bule în timpul procesului de coacere;
grosimea aluatului nu trebuie să fie mare, altfel biscuiții nu vor fi crocanți;
Înainte de coacere, baza trebuie păstrată la frigider timp de o oră;
Dacă doriți, puteți adăuga la rețetă orice condimente, coajă de citrice, ierburi tocate mărunt, nuci, semințe etc.

Retete de biscuiti

Dintr-o varietate de rețete, o poți alege pe cea care se potrivește cel mai bine preferințelor tale gustative, ținând cont de conținutul caloric al acestora și de complexitatea preparării. Biscuiții clasici sunt crocanți, foarte ușori și ușor dulci. Dacă doriți, puteți ajusta rețeta eliminând unele și adăugând alte componente în vas. Mai jos sunt câteva modalități de a face biscuiți acasă.

Biscuiții sunt cele mai sănătoase și mai sănătoase produse de copt, potrivit nutriționiștilor. Gătitul mâncării acasă va necesita un minim de timp, produse și abilități culinare. Puteți tăia fursecurile din aluat moale folosind forme speciale sau un pahar obișnuit, ale căror margini trebuie mai întâi frecate cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească de ele. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii procesul de preparare a produsului de cofetărie.

Ingrediente:

sifon - ½ linguriță;
făină - 130 g;
ulei vegetal - 10 ml;
apă – 60 ml;
amidon de porumb - 20 g;
zahăr - 30 g.

Metoda de gatit:

Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă, se adaugă untul, amidonul, făina, sifonul.
Frământați ingredientele într-un aluat tare, care nu se va lipi de mâini. Pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Întindeți baza până ajunge la o grosime de 2-3 mm, pliați-o de câteva ori și întindeți-o din nou.
Tăiați biscuiții în orice formă și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 140 de grade.

Prajituri Maria

Acest desert se potrivește bine cu ceai, cafea, cacao și ciocolată caldă. Să-l gătești acasă este ușor chiar și pentru bucătarii fără experiență. Dacă nu ați avut timp să mâncați biscuiți proaspeți, îi puteți folosi pentru a face o prăjitură delicioasă combinându-i cu crema de lapte condensat. Nu este nicio rușine să servești un astfel de desert chiar și oaspeților. Daca esti intoleranta la lapte, produsul poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de apa. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii procesul de preparare a biscuiților Maria.

Ingrediente:

făină – 160 g;
unt - 100 g;
sifon - 0,5 linguriță;
amidon de porumb – 0,3 kg;
lapte – 150 ml;
zahăr - 150 g.

Metoda de gatit:

Se înmoaie și se bate untul, se adaugă sare, amidon și zahăr.
Bate din nou amestecul.
Turnați laptele și puneți mixerul în funcțiune încă câteva minute.
Adăugați făina cernută în părți, continuând să bateți amestecul. Când aluatul devine gros, frământați-l cu mâinile. Trebuie să obțineți plasticitate atunci când baza de biscuiți nu se mai lipește de mâini.
Pune aluatul la rece pentru câteva ore, apoi întinde un strat de 2-3 mm grosime și decupează cercuri din el.
Intepam fursecurile cu o furculita si dam la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.

Cu tărâțe

Pentru a pregăti ficatul galette, puteți amesteca diferite tipuri de făină, de exemplu, grâu, porumb și cereale integrale. În plus, pentru a face produsele de copt mai sănătoase, se adaugă tărâțe. Pe baza acestor pâini crocante și moderat sărate, puteți pregăti o varietate de gustări cu pate de casă sau brânză de vaci. Mai jos este o descriere detaliată a rețetei de biscuiți acasă.

Ingrediente:

sare - 1 linguriță;
făină de grâu - 75 g;
praf de copt - 1 linguriță;
făină integrală – 75 g;
apă fierbinte fierbinte – 50 ml;
amidon de cartofi - 15 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 3,5 linguri. l.

Metoda de gatit:

Se amestecă ingredientele uscate.
Adăugați ulei vegetal la ele, apoi turnați încet apă fierbinte și frământați aluatul.
Baza trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.
Se intinde pe pergament intr-un strat foarte subtire (1-2 mm).
Tăiați figurile folosind un șablon și un cuțit obișnuit.
Intepam fursecurile cu o furculita si dam la cuptor pentru 7 minute la 200 de grade.

Cu unt

Această rețetă de galette este una dintre cele mai bogate în calorii, așa că nu este potrivită celor care slăbesc. Cu toate acestea, deoarece nu există ouă în lista de ingrediente, persoanele cu alergii pot mânca acest desert delicios. Dacă doriți, puteți reduce valoarea energetică a preparatului prin reducerea cantității de grăsime (ulei) din rețetă. Pentru ca prăjiturile să aibă un gust mai interesant, adăugați în aluat coaja de citrice.

Ingrediente:

lapte – 30 ml;
făină de grâu - 100 g;
sare (după gust);
coaja de lamaie;
amidon de cartofi - 5 g;
unt - 100 g;
zahăr - 2,5 linguri. l.;
praf de copt - ½ linguriță.

Metoda de gatit:

Se amestecă făina cu alte ingrediente uscate, se amestecă amestecul.
Se rade coaja pe răzătoarea fină și se adaugă la amestec.
Frecați untul cu mâinile, transformând produsul în firimituri, adăugați la celelalte ingrediente pentru prăjituri.
Turnați încet laptele, amestecați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile.
Când baza de copt este flexibilă și moale, puneți-o la frigider pentru 20 de minute, acoperită cu un șervețel.
Întindeți un strat subțire de aluat, tăiați fursecurile în orice formă.
Înțepăți-l cu o scobitoare și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Biscuitii vor fi gata dupa 7-8 minute, cand se rumenesc ca in fotografie.

Se sprijină pe apă

Prăjiturile clasice sau prăjiturile din fulgi de ovăz nu sunt potrivite pentru consum în perioada de post, în timp ce biscuiții, pentru prepararea cărora nu s-au folosit ouă sau produse lactate, sunt o variantă excelentă de desert pentru această perioadă. Aceste produse de panificație sunt făcute folosind apă și cu o cantitate minimă de zahăr, astfel că produsul este dietetic și hipoalergenic, ceea ce este important și pentru alimentația unei femei care alăptează. Mai jos este cum să faci biscuiți de post.

Ingrediente:

apă – 60 ml;
făină - 200 g;
sare (după gust);
praf de copt - 1 linguriță;
zahăr - 1-2 linguri. l.;
ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatit:

Combinați zahărul, sarea, apa, uleiul, praful de copt.
În timp ce bateți ingredientele cu un mixer, adăugați treptat făina.
Baza pentru biscuiți ar trebui să fie moderat densă, dar elastică.
Întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm lățime, tăiați figurile din el și înțepați-le cu o furculiță.
Coaceți desertul timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 210 grade.
Nu țineți vasul în cuptor mai mult timp, altfel prăjiturile vor deveni prea uscate.

Galete dietetice

Un mare stres pentru majoritatea oamenilor care merg la dietă este renunțarea bruscă la dulciuri. Acest lucru duce la înrăutățirea stării de spirit, nervozitate și iritabilitate. Soluția optimă a problemei este înlocuirea dulciurilor obișnuite cu biscuiți de casă sănătoși, cu conținut scăzut de calorii. Mai jos descriem în detaliu modul de preparare a produselor de patiserie dietetice.

Ingrediente:

amidon de porumb – 40 g;
lapte (sau apă) – 100 ml;
sifon - ¼ linguriță;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
zahăr - 40 g;
făină integrală de grâu – 40 g;
Ulei de floarea soarelui – 30 ml.

Metoda de gatit:

Se dizolvă zahărul în lapte/apă și se adaugă ulei vegetal.
Se toarnă făina în recipientul cu lichidul, amestecând bine amestecul.
Adăugați aici sifon și amidon stins cu suc de lămâie.
Dupa ce am framantat bine baza, o lasam sa stea o ora.
Apoi întindeți un strat subțire și tăiați fursecurile folosind un pahar sau forme speciale.
Înțepăți figurinele cu o furculiță, puneți-le pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor.
Trebuie să coaceți desertul la 180 de grade timp de 8-10 minute.

Reteta de biscuiti de casa

Când o persoană ține dietă, are întotdeauna o dorință puternică de a mânca ceva gustos. Adesea, din acest motiv, apar defecțiuni și revenirea la dieta anterioară „dăunătoare”. Vreau mai ales să mănânc ceva interzis. Acestea sunt produse de patiserie sau dulciuri care sunt pur și simplu contraindicate la o dietă. În această situație, biscuiții te vor salva. Acesta este un produs destul de scăzut în calorii, care, în plus, are o mulțime de beneficii. Să aruncăm o privire mai atentă la care sunt beneficiile acestui produs.

Acest tip de cookie este considerat o opțiune dietetică. Dar totuși rămâne un produs din făină. Să ne dăm seama care este beneficiul și care este răul.

Beneficiile biscuiților

Dacă prăjiturile au fost pregătite după rețeta tradițională corectă, atunci practic nu vor avea contraindicații. Poate fi folosit de femei în timpul alăptării și administrat chiar și celor mai mici copii.

Calități utile ale biscuiților:

Produsul conține vitamine care îmbunătățesc sistemul imunitar. Medicii le permit persoanelor care au probleme cu sistemul digestiv să-l mănânce.
Principalul avantaj este conținutul scăzut de calorii și, în același timp, gustul excelent. Aceste fursecuri sunt foarte sățioase și nu vei mânca prea mult din ele. Acest lucru va fi foarte atrăgător pentru cei care doresc să slăbească în exces sau sunt forțați să țină o dietă din cauza unei boli. Biscuiții au mai puține calorii decât biscuiții, dar nu sunt la fel de sățioase. Puteți mânca mult mai mult din el.
Compoziția biscuiților îi face aproape inofensivi pentru organism. La urma urmei, conține componente foarte simple care sunt prezente în dieta fiecărei persoane. Acestea sunt apa, sare, făină, precum și zahăr și drojdie. Nu conține conservanți. Nu se adaugă praf de copt sau diverse arome. Această compoziție face din acest produs cea mai bună opțiune atunci când doriți ceva dulce. Cea mai bună gustare ar fi fructele de pădure și fructele. Este convenabil să-l iei cu tine pe drum sau la plimbare, deoarece astfel de prăjituri aproape că nu se sfărâmă.

Dar beneficiul acestui produs constă nu numai în faptul că are un conținut scăzut de calorii și nu provoacă consecințe negative. Conține o serie de componente și vitamine utile. Faina din care se fac biscuitii contine fibre alimentare necesare mentinerii functionarii normale a sistemului digestiv. Conține o serie de microelemente necesare organismului, precum iod, fosfor, magneziu și calciu. Utilizarea acestor componente este pur și simplu necesară pentru sănătatea umană.

Din toate cele de mai sus rezultă că acest produs are mai multe beneficii decât rău. Dar are încă o serie de contraindicații. Pentru cei cărora le place să mănânce acest produs, este foarte important să cunoască atât proprietățile sale benefice, cât și periculoase.

Care este răul?

Oricât de util ar fi acest produs sau acela, este foarte important să știi cu moderație. Desigur, acest produs cu moderație nu va cauza rău. Dar nu ar trebui să te lași prea dus de ea. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care sunt predispuse la obezitate. La urma urmei, produsul este un produs din făină și conține o mulțime de grăsimi și carbohidrați. Consumul excesiv poate duce la exces de greutate.

În ciuda beneficiilor și compoziției bogate, acest produs nu ar trebui să înlocuiască un mic dejun sau prânz complet. Daca il consumi in cantitati prea mari, in loc sa beneficiezi digestia, poate duce la efectul opus. Pot apărea balonări și alte probleme neplăcute ale tractului gastrointestinal. Așa că mănâncă puțin câte puțin biscuiți ca o gustare rapidă.

Când cumpărați biscuiți într-un magazin, asigurați-vă că citiți cu atenție compoziția acestora, pe care producătorul trebuie să o indice pe ambalaj. Mulți producători fără scrupule pot adăuga componente dăunătoare la cookie-uri pentru a economisi bani sau pentru a prelungi perioada de valabilitate. Acesta ar putea fi ulei de palmier de calitate scăzută și alte ingrediente. Ai grijă ce cumperi, deoarece consumul regulat de grăsimi trans poate avea consecințe foarte periculoase asupra sănătății.

Pentru a fi complet încrezător în siguranța și naturalețea alimentelor, cel mai bine este, dacă este posibil, să le pregătiți acasă. Același lucru este valabil și pentru biscuiți. Acest lucru va asigura că nu există nimic periculos în cookie-uri. În plus, produsele de copt de casă au întotdeauna un gust mai bun. De asemenea, oferă multe oportunități de exprimare a imaginației. Când vă faceți propriile prăjituri, puteți adăuga nuci, fructe de pădure și alți aditivi pentru a face produsul mai sănătos și mai gustos. Dar nu uitați că aditivii pot modifica conținutul caloric al unui produs, fie în sus, fie în jos. Dacă urmați o dietă din cauza unei boli, consultați medicul înainte de a consuma acest produs.

Video: rețetă de biscuiți dietetici

Este mai plăcut să bei ceai cu fursecuri, mai ales cu cele proaspete și de casă. Pentru a vă mulțumi dvs. și gospodăriei dvs., încercați să faceți biscuiți crocanți.

Ce sunt biscuiții, cum au apărut?

Din ce sunt făcute?

Biscuiții sunt sănătoși?

În orice caz, biscuiții ar trebui consumați cu moderație, dar dacă sunt folosiți în exces, pot provoca rău.

În primul rând, poate perturba digestia și poate provoca constipație.
În al doilea rând, merită să ne amintim că biscuiții sunt preparate din făină, așa că pot duce la creșterea în greutate în exces dacă îi mănânci des și în cantități mari (în special cei grasi cu conținut ridicat de ulei).
În plus, biscuiții dulci cresc nivelul de glucoză din sânge, iar biscuiții sărați pot provoca retenție de lichide în organism și, ca urmare, edem.

Conținutul caloric al biscuiților uscați este de aproximativ 280-290 de calorii, în timp ce biscuiții grasi sunt mai mari în calorii (până la 400 kcal).

Cum să gătesc?

Cum se fac biscuiti galette? Există o mulțime de rețete diferite și câteva vor fi discutate mai jos.

Opțiune simplă

Această rețetă este extrem de simplă și necesită următoarele ingrediente:

patru pahare de făină;
o lingură de sare;
1,5 pahare cu apă;
se poate adauga putin sifon, stins cu otet de lamaie (va face textura mai usoara si mai poroasa).

Preparare:

Se toarnă făină pe o masă sau pe o placă largă (se adaugă imediat sare în ea), se formează o movilă și se face o adâncime în centru. Începeți să turnați treptat apă ușor încălzită în gaură. Frământați aluatul.
Continuați să frământați aluatul, adăugând treptat apă. Ca rezultat, ar trebui să fie destul de dens și să nu se lipească de mâini.
Întindeți aluatul într-un strat subțire (grosimea optimă este de cinci milimetri). Apoi, tăiați-o în cercuri sau orice alte forme.
Asezam bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.

Condimentat cu busuioc

Încercați să faceți galette de busuioc sărate de casă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

cinci pahare de făină (de preferință făină de grâu);
un pahar de floarea soarelui sau ulei de măsline;
două pahare de apă minerală (de preferință sărată);
o lingură de sare;
trei-patru linguri de busuioc uscat și tocat.

Descrierea procesului de gătit:

Turnați făina într-un castron larg și adânc, amestecând-o imediat cu busuioc și sare. Apoi, începeți să turnați apă minerală în centru, în timp ce frământați aluatul cu mâinile.
Cand se termina apa, adaugam ulei in amestec si continuam sa framantati aluatul pana devine dens si omogen.
Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 3-5 milimetri grosime, tăiați-l în orice fel în bucăți de orice formă. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si puneti-o la cuptor.
Coaceți fursecurile pentru literalmente cincisprezece până la douăzeci de minute.

Dulciuri cu umplutură

Pentru ceai se pot face biscuiti deliciosi si aromati cu mere. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:

200 de grame de făină de ovăz sau de grâu;
o jumătate de pachet (aproximativ 100 de grame) de unt;
cinci linguri de apă;
o lingurita de zahar.

Pentru umplutura cu mere:

patru mere medii;
un praf de scortisoara;
una sau două linguri de zahăr.

Preparare:

Mai întâi, din făină, apă rece sau mai bună cu gheață, zahăr și unt înmuiat, frământați un aluat dens și omogen. Pune-l la frigider pentru o oră.
Între timp, faceți umplutura. Tăiați merele în orice fel, după ce le curățați de coajă și îndepărtați miezul. Le puteți tăia în felii subțiri sau le puteți rade.
Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l la o grosime de aproximativ 5 milimetri și puneți-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau într-o tavă de copt joasă. Pune merele tocate in mijlocul painei, se presara cu scortisoara si zahar. Îndoiți marginile spre umplutură.
Pune galeta de mere in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru o jumatate de ora.

În sfârșit, câteva sfaturi utile:

Pentru a face galettele de casă mai crocante, dați aluatul la frigider pentru o oră sau două înainte de a le coace.
Fursecurile vor deveni aerisite și fulgioase dacă, la întindeți aluatul, îl pliați de mai multe ori și îl întindeți din nou.
Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă, încercați să-l întindeți pe un covoraș special din silicon.
Ingredientele pot fi schimbate. Deci, puteți adăuga în aluat semințe de mac, susan, orice condimente, coajă și condimente. Se pot face si biscuiti cu diferite umpluturi, ies si foarte gustosi.
Înainte de coacere, puteți străpunge straturile de aluat cu o furculiță, astfel încât să fie mai crocante și mai aerisite și să nu facă barbotare în timpul tratamentului termic.
Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât fursecurile terminate vor fi mai decadente.
Dacă vă grăbiți, preîncălziți bine cuptorul (până la 220-230 de grade) și coaceți biscuiții în el timp de literalmente cincisprezece minute. Dar le puteți usca mai mult la temperatură medie, astfel încât cu siguranță nu se vor arde.

Pregătirea biscuiților este foarte simplă, iar un astfel de fel de mâncare va fi un adaos excelent la ceai sau o gustare excelentă.