Dacă nu ai norocul să fii rezident pe litoralul mării, poți fi sută la sută sigur că trăiești în condiții de deficit de iod. Sunt din ce în ce mai puține produse naturale în alimentația unei persoane moderne, așa că este aproape imposibil să satisfaci nevoia de iod a organismului într-un mod natural.

Principala consecință a deficienței nu este problemele cu glanda tiroidă, sistemul digestiv, tulburările hormonale, ci o scădere semnificativă a abilităților intelectuale și a capacității de lucru a unei persoane. Utilizarea sării iodate poate reduce gravitatea problemei.

De ce se alege sarea pentru introducerea iodului? Consumul său este constant și previzibil. Acesta este cel mai accesibil produs pentru prevenirea individuală și în masă a deficitului de iod.

Ce fel de animal este sarea iodata?

Sarea iodata comestibila este o varietate de sare obisnuita de masa imbogatita cu compusi de iod. De regulă, aceștia sunt compuși de sodiu sau potasiu. În prezent, iodatul de potasiu este utilizat ca aditiv. Această substanță este netoxică și stabilă. Pierderile de iod ca urmare a depozitării pe termen lung și a încălzirii sunt neglijabile. Când cumpărați un produs îmbogățit, ar trebui să vă concentrați pe numele aditivului și pe data de expirare.

Iodatul de potasiu este prezent în produs într-o astfel de concentrație încât nu poate dăuna organismului în nicio circumstanță. În același timp, satisface necesarul zilnic de iod al unui adult, care este de 150 mcg.

Sarea iodata este inodora. Gustul său nu se distinge de gustul sării obișnuite de masă.

Mituri și realitate

Sarea iodata nu este un produs nou. În majoritatea țărilor europene, a fost mult timp utilizat pe scară largă în producția de alimente, în unele țări această practică fiind chiar consacrată prin lege. Dar oamenii se tem de posibilitatea de a folosi acest produs în viața de zi cu zi. Există multe mituri asociate cu utilizarea sa. Să încercăm să-i dezmințim.

• Mitul nr. 1. Utilizarea sării iodate trebuie controlată pentru a evita supradozajul de iod.

  Concentrația de iod este de așa natură încât, pentru a depăși necesarul zilnic, ar trebui să mănânci 50 g de sare. Este nerealist.

• Mitul numărul 2. Când este încălzit, iodul se evaporă complet, așa că acest condiment nu este potrivit pentru mâncăruri fierbinți.

  Dacă da, atunci oponenții iodului nu au de ce să se teamă. Cu o încălzire puternică, doar 10% din acest oligoelement se pierde. Prin urmare, utilizarea produsului este încă justificată.

• Mitul #3: Când folosiți sare iodată, legumele conservate se întunecă și capătă un miros neplăcut.

  Anterior, iodura de potasiu a fost folosită ca aditiv, care ar putea afecta gustul și culoarea legumelor. Dar asta a fost în secolul trecut.

Întinde-te cu noi, culcă-te ca noi...

Sarea iodata este un produs sigur si sanatos. Nu există cazuri cunoscute de boală asociată cu utilizarea acestuia.

În procesul de pasteurizare sau de conservare, când considerentele de sterilitate vin în prim-plan, prezența iodatului de potasiu este mai mult decât adecvată. Substanța nu afectează mirosul, gustul sau culoarea semifabricatelor dumneavoastră, contribuind la depozitarea lor pe termen lung.

Dezvoltarea tehnologiei vă permite acum să obțineți orice informație într-un timp scurt, dar puțini oameni folosesc noile oportunități. Statisticile au arătat că majoritatea gospodinelor nici măcar nu știu care este răul sării iodate, în ce cazuri să o folosească și cum să aleagă produsul potrivit.

Mulți cred pur și simplu că este fortificat cu minerale pentru a aduce mari beneficii organismului. Într-o oarecare măsură, acest lucru este adevărat, dar nu trebuie să uităm că există multe contraindicații pentru utilizarea produsului.

Sare iodata - descriere si caracteristici

Produsul, oferit în magazinele alimentare, este destinat introducerii în preparatele culinare, utilizării în medicina tradițională și cosmetică de casă. Conform cerințelor standardelor internaționale, acesta trebuie să fie îmbogățit cu o anumită cantitate de săruri, care conțin ioni de iod. În conformitate cu cerințele GOST, sarea iodată trebuie să fie produsă folosind iodat de potasiu. Dacă pachetul menționează iodură sau iodură de potasiu, este mai bine să refuzați achiziția. Acest compus chimic are proprietăți și caracteristici complet diferite.

Producătorii au început să modifice sarea obișnuită după o creștere a numărului de cazuri de deficit de iod în populație. Acest lucru se datorează faptului că iodul este distribuit inegal între alimentele caracteristice unei anumite zone a globului, chiar și a unei anumite țări. Dacă mai aproape de mări și oceane este conținut în produse vegetale și animale în volum suficient, atunci pe măsură ce ne îndepărtăm de aceste corpuri de apă, indicatorii săi scad.

Proprietăți utile ale sării iodate

Iodul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a unei persoane, pentru a-și menține viața. În doze mici și în absența contraindicațiilor, este absolut sigur, volumul său în organism trebuie completat în mod constant. Deficiența substanței duce la o scădere a funcționalității glandei tiroide, la deteriorarea activității mentale, la perturbarea sistemului digestiv. După ceva timp, la aceasta se adaugă simptome de tulburări nervoase, rezistența organismului la infecții scade brusc.

Sfat: Scăderea funcției tiroidei este indicată de simptome precum oboseală, oboseală cronică, căderea părului și unghiile despicate. Când apar aceste semne, este necesar nu numai să introduceți sare iodată în alimentație, ci și să vizitați un medic. Există o mare probabilitate ca corectarea dietei să fie mică și să fie necesară intervenția profesională.

După ce producătorii au început să iodeze sarea, introducerea condimentelor numai în dietă a început să aibă un efect benefic asupra stării persoanelor cu o deficiență a elementului. Dar aceasta nu este singura modalitate de a utiliza produsul în scopuri medicinale.

Produsul poate fi folosit si in urmatorul mod:

• Compresele cu sare iodate ajută la ameliorarea umflăturii țesuturilor la locul de îndepărtare a apendicelui inflamat.
• O compresă din compoziție, aplicată pe gât și pe frunte, ameliorează durerile de cap.
• O compresă caldă cu condimente pe zona pieptului ajută la subțirea mucoasei și ameliorează tusea de la o răceală sau gripă.
• Gargara cu o soluție de sare iodată ameliorează inflamația din durerea în gât.
• Un bandaj cu sare va ameliora durerea și va accelera vindecarea pielii după o arsură (dacă integritatea pielii nu a fost încălcată).
• Băile cu sare iodată ajută la scăderea rapidă de bolile de piele și diverse erupții cutanate.

Metodele de mai sus de utilizare a produsului nu pot fi convenite cu medicul. Adevărat, numai dacă pacientul nu are contraindicații pentru utilizarea produsului.

Utilizarea sării iodate în gătit

Odată cu popularitatea tot mai mare a sării iodate ca produs culinar, au început să apară noi tipuri de condimente, adaptate anumitor nevoi. Astăzi, pe rafturile magazinelor, puteți găsi următoarele tipuri de sare:

1. Gătit (piatră) iodat. Compoziție purificată sau brută, îmbogățită artificial cu ionii doriti.
2. Marin. Produse care sunt obținute prin evaporarea apei de mare și au suferit o purificare specială. Nu conține compuși chimici artificiali, ci multe oligoelemente utile.
3. Negru. Un produs necurățat în care sunt prezente oligoelemente în cantitate maximă.
4. Cura de slabire. Rezultatul cercetărilor și manipulărilor de laborator. De obicei, are un conținut scăzut de sodiu și bogat în calciu și magneziu.

Ca produs alimentar zilnic, cel mai bine este să folosiți sare de masă sau iodata de mare. Va spori gustul preparatelor și va satura corpul cu elemente utile. Contrar credinței populare, aceste produse pot fi folosite în orice etapă a gătitului. O atenție deosebită trebuie acordată calității semifabricatelor de șlefuit:

• Mare. Ideal pentru prepararea marinatelor, muraturilor, primelor feluri.
• In medie. Se recomanda utilizarea la prelucrarea carnii, pasarilor, pestelui.
• Mic. O variantă de salată care a fost dezvoltată pentru a condimenta preparatele deja pregătite.

Datorită particularităților obținerii sării iodate, tratamentul termic nu duce la distrugerea elementului chimic. Chiar dacă puneți condimentul în vas chiar de la începutul lucrării, beneficiile acestuia pentru organism vor fi evidente.

Utilizarea sării iodate în cosmetologie

Pentru uz cosmetic, sarea de mare iodata este cea mai buna. Are proprietăți bactericide, îmbunătățește calitatea și textura pielii și elimină inflamația. Iată doar cele mai simple opțiuni pentru utilizarea componentei în cosmetologie acasă:

• Băi cu sare de mare. Apa trebuie să fie caldă, pentru un volum standard trebuie să luați cel puțin 2-3 pahare de produs. Durata manipulării este de 20-30 de minute.
• Săpun de casă cu adaos de produs. Este un produs de frumusețe all-in-one. Utilizarea compoziției ameliorează pielea grasă de strălucire și inflamație, iar pielea uscată redă prospețime și atractivitate.
• Lotiunea cu sare. Va scăpa de punctele negre și nu va perturba echilibrul apă-grăsimi.
• Remediu pentru celulita. Trebuie doar să turnați cristalele pe burete și să rezolvați cu atenție zonele cu probleme după ce ați făcut baie.

In plus, sarea iodata poate reda puterea si stralucirea parului, puterea si unitatea texturii unghiilor. În primul caz, măștile trebuie pregătite din el, în al doilea - adăugate la băile de mână.

Rău și pericol

O persoană sănătoasă poate consuma sare iodată fără teamă pentru starea sa. Desigur, nu ar trebui să abuzați de produs, altfel puteți provoca o sarcină excesivă asupra inimii și rinichilor, provocați retenția de lichide în organism.

Contraindicațiile pentru utilizarea condimentelor sunt următoarele condiții:

• Cancerul tiroidian sau îndepărtarea acestuia. În cazul oricărei defecțiuni a corpului, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.
• Tuberculoză.
• Furunculoză, piodermie cronică, diateză hemoragică.
• Boli de rinichi.

Spre deosebire de sarea obișnuită, care nu are o dată de expirare, sarea iodată poate fi folosită doar pentru o anumită perioadă de timp. Deci, trebuie să citiți cu atenție recomandările pentru depozitarea produsului și să le urmați în mod clar.

Lipsa iodului este o problemă comună, plină de multe mituri. Sperăm că acest text vă va ajuta să navigați.

Problemele de memorie, atenție și logică pot fi o consecință a deficitului de iod în perioada prenatală și în copilăria timpurie. La adulți, deficitul de iod este cauza bolilor tiroidiene - gușă difuză și nodulară.

În 113 țări ale lumii, ca prevenire a deficitului de iod, iodarea obligatorie a sării a fost aprobată legal. Rusia nu se numără printre aceștia, iar sarea iodată este folosită în mod voluntar. Și bunăvoința, după cum știți, cade adesea în robia miturilor, a prejudecăților și a altor arte populare. Să încercăm să înțelegem mitologia.

Mitul 1. Deficitul de iod poate fi compensat prin dietă.

Din păcate, orice produse de origine vegetală și animală obținute în zonele sărace în iod conțin cantități insuficiente de iod. Singura modalitate de a compensa deficiența de iod printr-o dietă este să consumați zilnic pește de mare proaspăt și fructe de mare. Acest lucru aduce o serie de dificultăți organizatorice și nu este disponibil pentru toată lumea.

Mitul 2. Sarea iodată este instabilă, nu se păstrează mult timp, iodul „dispare” în timpul gătirii.

Cel mai probabil, acest mit își are rădăcinile în anii „pre-perestroika”, când iodură de potasiu nu foarte stabilă a fost folosită pentru iodarea sării cu o rată de 23 mg de iod per kg de sare.

Iodatul de potasiu mai stabil la 40 mg per kg este utilizat în prezent pentru iodizare. Adică, chiar și cu pierderile inevitabile de iod în timpul depozitării sării și tratamentului termic al alimentelor, ajungând la 40%, cu o utilizare zilnică de aproximativ 6 g de sare, aportul de iod în organism va fi de aproximativ 150 mcg/zi. , care corespunde nevoilor fiziologice ale organismului.

Perioada de valabilitate a sării moderne iodate este de cel puțin 12 luni.

Mitul 3. Sarea iodata nu este potrivita pentru conservare.

Se presupune că acest mit este asociat și cu calitatea nesatisfăcătoare a sării iodate produse în trecut. Un argument serios „împotriva” acestui mit este calitatea conservelor moderne realizate în țările în care utilizarea sării iodate în industria alimentară este obligatorie.

Mitul 4. Cu un consum suplimentar de iod, există pericolul de supradozaj.

O doză de iod de până la 1000–2000 mcg este considerată sigură. Este nerealist să obțineți o astfel de doză cu sare iodată sau preparate cu iod destinate prevenirii deficienței de iod.

Mitul 5. Există alergii la iod.

Iodul este un micronutrient, iar alergia la micronutrienți nu se poate dezvolta prin definiție. Aceasta este prerogativa compușilor organici complecși.

Poate exista idiosincrazie la iod - intoleranță la dozele sale farmacologice. Acestea sunt chiar dozele de peste 1000–2000 mcg sau 1–2 mg pe care nu le putem obține din sarea iodată, ci cu ușurință dintr-o serie de alte medicamente.

În special, 1 ml de tinctură alcoolică de iod conține 50 mg (50.000 micrograme) de iod. O astfel de doză de iod poate provoca cu ușurință disfuncția glandei tiroide.

Mitul 6. Sarea de mare este mai bună decât sarea iodată.

Din păcate, în timpul procesului de evaporare, purificare și uscare, iodul din sarea de mare dispare aproape complet. De exemplu, un gram de sare de mare conține aproximativ 1 microgram de iod, în timp ce sarea iodată conține 40 de micrograme.

Mitul 7. Sarea iodata este contraindicata multor persoane.

Singura contraindicație obiectivă pentru administrarea de doze preventive de iod (minimumul necesar pentru funcționarea deplină a glandei tiroide) este perioada de urmărire a unei diete fără iod în pregătirea terapiei cu iod radioactiv după tratamentul chirurgical al cancerului tiroidian.

Dozele profilactice de iod nu pot avea un efect semnificativ asupra evoluției altor boli tiroidiene, inclusiv a celor însoțite de producția excesivă de hormoni.

Pot exista multe motive pentru care sarea iodată nu este foarte populară astăzi. Am examinat principalele mituri asociate cu utilizarea acestui produs extrem de util, în prevenirea deficitului de iod.

Mitul #1: Deficiența de iod nu este periculoasă

Chiar și o mică deficiență de iod poate duce la disfuncția tiroidiană asimptomatică și la o scădere a producției de hormoni. Tulburările tiroidiene sunt deosebit de frecventecând nevoia crește brusc: acest microelement al viitoarei mame trebuie. Cu o deficiență de iod în corpul ei, crește riscul unor încălcări severe ale creșterii și dezvoltării copilului. Un copil cu deficit de iod va avea rezultate mai proaste la scoala, mai ales la disciplinele exacte, unde este necesar sa gandesti abstract. Acum imaginați-vă pentru un moment la ce poate duce performanța academică slabă. Acestea sunt probleme de comunicare și dificultăți în alegerea unei profesii și câștiguri mici și lipsa perspectivelor de carieră.

Mitul #2: Dacă aș avea deficit de iod, l-aș observa.

Simptomele pronunțate ale deficitului de iod apar numai dacă organismul nu primește sistematic acest oligoelement în cantitatea potrivită. Apoi medicul pune un diagnostic de gușă endemică. În toate celelalte cazuri, o persoană se confruntă cu așa-numitul ascuns, adică deficiența de iod este asimptomatică. Desigur, o persoană nu va acorda atenție problemei care provoacă de fapt declinul.adult șinivelul de dezvoltare copil.

Mitul #3: Folosirea „grilei de iod” poate determina dacă există o lipsă de iod în organism

Nicio relație între rata de ternizare a plasei de iod de pe piele șinu în corp. În prezent, nu există metode de laborator fiabile pentru determinarea deficitului de iod. Singurul disponibil este o analiză de urină. Aproape 90% din iodul care intră în organism cu alimente este excretat prin rinichi în urină.

Mitul numărul 4: Fructele de mare sunt scumpe, este mai bine să cumpărați sare de mare, pentru că există și iod

În ciuda faptului că din apa de mare se obține sare cu o cantitate mică de iod, în timpul procesului de evaporare, purificare și uscare, acest iod dispare aproape complet. De exemplu, un gram de sare de mare conține aproximativ 1 microgram de iod, în timp ce sarea iodată conține 40 de micrograme. Este mai bine să cumpărați sare de mare iodată - combină gustul sării de mare și beneficiile iodate.

Mitul #5: Dacă mănânci prea multă sare iodată, vei supradoza.

Chiar dacă consumați mai multă sare, nu se va întâmpla o supradoză de iod: pentru aceasta trebuie să mâncați aproape 50 g de sare pe zi, iar o astfel de supradoză va face pur și simplu mâncarea necomestabilă.

Mitul #6: Nu poți folosi sare iodată în mâncăruri fierbinți, deoarece tot iodul dispare când este încălzit.

Sub influența temperaturii ridicate, are loc doar o pierdere parțială de iod: de la 20% la 50%. Iodul rămas în produsele preparate este suficient, deoarece în procesul de producere a sării iodate, iodul este introdus cu o anumită marjă.

Mitul #7: Nu are sens să folosești sare iodată pentru coacerea pâinii.

De fapt, iodul, care este folosit pentru îmbogățirea sării, are proprietăți rezistente la căldură, așa că la coacerea produselor de panificație se păstrează aproximativ 70% din acest oligoelement. Și deoarece pâinea este un produs de consum în masă, iar perioada de implementare a acesteia este relativ scurtă (până la 5 zile), nu există pierderi de iod în timpul depozitării și în procesul de vânzare.

Mitul #8: Sarea iodata nu trebuie folosita pentru conservarea casei, sararea unturii si a pestelui.

Această informație a fost de mult timp neadevărată. Cu cincisprezece sau douăzeci de ani în urmă, iodul a fost într-adevăr folosit pentru a îmbogăți sare, ceea ce ar putea afecta calitatea sărării, iar tiosulfatul de sodiu a fost adăugat la sare. În sarea modernă, această substanță nu mai este prezentă, iar iodul este luat doar de cea mai bună calitate. Deci nu trebuie să vă faceți griji - preparatele dvs. de sezon sunt complet sigure. Gândiți-vă doar: în Belarus, Armenia,Azerbaidjan, Georgia, Kazahstan, Turkmenistan vand doar sare iodata. Și până acum, niciuna dintre aceste țări nu s-a plâns de calitatea murăturilor și a exploziilor de conserve.

Mitul #9: Sarea iodata dureaza doar 3-4 luni.

Faptul este că până la sfârșitul anilor 1990, iodul instabil a fost folosit în producția de sare iodată, iar un astfel de produs nu a avut o perioadă de valabilitate lungă. Astăzi, termenul de valabilitate al sării iodate este de cel puțin 12 luni, iar pentru unele soiuri de sare - chiar mai mult. Conform GOST adoptat în 2000, iodul mult mai stabil este acum utilizat pentru îmbogățirea cu sare, iar producătorii aproape au dublat conținutul de masă de iod din sare. Prin urmare, acum nu se descompune la lumină, iar sarea îmbogățită cu ea nu necesită ambalaj special.

Mitul #10: Sarea iodata este mai scumpa decat sarea obisnuita.

Parțial este. Sarea iodata produsa in Rusia, Ucraina si Belarus (in ambalaje din hartie sau plastic) este mai scumpa decat de obicei. Dar nu cu mult: diferența de preț nu este mai mare de 10%, adică chiar mai mică de o rublă. Motivul costului ridicat al sării iodate nu este legat de producția în sine a produsului. De fapt, magazinele cumpără cea mai ieftină sare iodată în ambalaje obișnuite, iar pentru bogăția aparentă a sortimentului o vând în ambalaje scumpe - în borcane shaker. De aceea, sarea iodata se numara printre produsele scumpe, in timp ce sarea iodata ieftina este adesea inchisa pe rafturi. Așa că trebuie să iei propria decizie: fie ești de acord cu ceea ce îți impun reclama și vânzătorul, fie cu grijă

Iodul, necesar glandei tiroide, se găsește în cantități foarte mici în alimente. Dar dacă oligoelementul nu este suficient, atunci sarea iodată va ajuta - un condiment comun și accesibil. Ambalajul său este diferit, dar gustul este același cu cel al sării „obișnuite”.

Compoziția chimică, conținutul de iod

Iodata este aceeași sare de masă (comestibile), sau sare de mare, îmbogățită doar cu un microelement. Pe lângă clorura de sodiu, conține iodură sau iodat de potasiu (KIO3).

În Rusia, acest standard este respectat, cu toate acestea, este permisă o abatere în sus sau în jos cu 15 µg / g.

Pierderea iodului este posibilă chiar și în timpul procesului de producție sau în timpul depozitării condimentului în magazin. Perioada de valabilitate a produsului cu adaos de iodat de potasiu este de 18 luni, dacă este depozitat etanș. Dacă pachetul de sare este deschis, conținutul de iod începe să scadă.

Cum este sarea iodata diferita de sarea obisnuita?

Sarea comestibilă (experții propun să se abandoneze termenul „gătit”) este un aditiv alimentar, condiment și un condiment aromat pe scară largă. Conținutul de clorură de sodiu din produs este de 95 - 97%. Formula chimică este NaCl. Contine si alte elemente in afara de sodiu si clor, iar cantitatea acestora depinde de originea si metoda de extragere/prelucrare a materiilor prime.

Tipuri de sare utilizate în alimente:

• Piatră. Se exploatează în locurile de depozitare a halitei minerale. Materiile prime sunt zdrobite și cernute, nu se dizolvă, nu se încălzesc, nu se adaugă iod. Acest supliment alimentar poate conține impurități nocive (arsen, cupru, plumb, cadmiu, mercur, staniu).
• Marin. Precipitat în timpul evaporării apei de mare, cea mai bogată în compoziție. Conține 90 - 95% NaCl, precum și ioni de alte metale și nemetale.
• Cameră de gătit. Obținut prin evaporarea sării geme dizolvate. Metoda asigură o creștere a conținutului de NaCl până la 97%.
• Suplimentar. Sare comestibilă de cea mai fină măcinare, obținută din apă clocotită. Pentru albire și antiaglomerare se adaugă carbonat de calciu sau magneziu, hexacianoferat de sodiu (potasiu) și alți agenți antiaglomeranți.
• iodat. Apă fiartă îmbogățită cu iod și sare de mare.
• Sadochnaya. Se exploatează în peșteri, din fundul lacurilor sărate.

Glanda tiroidă umană are nevoie de iod sub formă de ioni pentru sinteza prohormonului tiroxină și a hormonului triiodotironină.

Aceste substanțe bioactive reglează metabolismul și funcționarea celulelor sistemului imunitar. Cu o lipsă de iod, se formează insuficienți hormoni, procesele metabolice sunt perturbate și toate sistemele corpului suferă.

Ce este util pentru femei

Femeile și copiii de ambele sexe sunt mai expuși riscului de deficit de iod. Afecțiunea se manifestă prin somnolență, fluctuații de greutate, ofilirea pielii, umflarea feței, fragilitate și căderea părului și distrugerea unghiilor. Datorită aportului unei cantități suficiente de microelement, producția de tiroxină și triiodotironină este normalizată, iar aspectul se îmbunătățește. Femeile au nevoie de 120 micrograme/zi de iod.

Nevoia de oligoelement crește în timpul sarcinii și alăptării. În aceste perioade, doza zilnică de iod ar trebui să fie de 200 mcg sau mai mult. Consumul moderat de sare iodată reduce probabilitatea avortului spontan și a anomaliilor în dezvoltarea fătului/copilului.

Proprietăți utile pentru bărbați

Experții ruși consideră că 120 mcg/zi de iod este suficient pentru bărbați. Această cantitate corespunde la 3 - 8 g de sare îmbogățită (o linguriță parțială sau 1,5 lingurițe). Metoda de calcul variază de la o țară la alta. Aportul zilnic recomandat de iod de către Societatea Germană de Nutriție pentru adulți este de 180-200 mcg/zi (4-5 lingurițe cu un conținut de oligoelemente de 40 mcg/g).

O cantitate suficientă de iod în organism ajută la menținerea activității fizice și a rezistenței la bărbați. Oligoelementul este necesar pentru prevenirea tulburărilor neuropsihiatrice, a problemelor de memorie și de concentrare.

Pentru sănătatea copiilor

Iodul contribuie la creșterea normală a copilului, la prevenirea tulburărilor de vorbire, a retardării mintale. Sarea iodata, consumata de femei in timpul sarcinii, ajuta la prevenirea anumitor tulburari de dezvoltare fetala si deficiente cognitive la copii.

Chiar și cu o deficiență ușoară de iod, IQ-ul unui copil născut este redus cu 10 puncte.

Doza zilnică recomandată de iod pentru copii și adolescenți (în micrograme):

• până la 2 ani - 50;
• de la 2 la 6 ani - 90;
• de la 7 la 12 ani - 120.

Beneficiile consumului de sare fortificată cu micronutrienți:

• Doza recomandată de OMS de iod de la doar 1 linguriță. produs.
• Prevenirea tulburărilor tiroidiene.
• Prevenirea gușii.

Iodul este capabil să se acumuleze în țesuturi, astfel încât dozele zilnice recomandate nu trebuie depășite.

Experții, când discută despre beneficiile și daunele sării iodate, susțin că este imposibil să supradozezi un microelement dacă condimentele sunt utilizate corect. Doar un aport zilnic de 2000 de micrograme de iod în glanda tiroidă a unui adult sănătos poate duce la boli. Pentru a obține această doză zilnică de micronutrient, trebuie să consumați 80 g de sare iodată în fiecare zi.

Consumul obișnuit de arome îmbogățite nu provoacă o supradozare a oligoelementului. Dimpotrivă, nu garantează eliminarea riscului de deficit de iod. Sarea iodata isi pierde proprietatile in timpul depozitarii in ambalaje desigilate, la lumina.

Aplicație în industria frumuseții

Pentru procedurile cosmetice, este mai bine să utilizați sare de mare iodată. Dacă nu există, atunci este potrivită o soluție de apă obișnuită, clocotită, care conține iod. Ea sterge fata si/sau umerii, gatul, spatele cu acnee si cosuri. O soluție salină concentrată pentru proceduri trebuie preparată zilnic.

Iodurile și iodații sunt agenți puternici de oxidare care ucid microbii la locul rănilor, abraziunilor, tăieturii după bărbierit.

O baie cu sare de mare iodata aduce beneficii intregului organism si pielii. Procedura ajută la o mai bună exfoliere a celulelor epidermice moarte, la dezinfectarea tractului urinar, la promovarea relaxării organismului și la calmarea sistemului nervos. O baie completă va necesita aproximativ 1 - 2 kg de produs. Substanțele minerale pătrund în derm, hidratează, stimulează circulația sângelui și previn îmbătrânirea pielii.

Din sare fină iodată, legumele după sărare pot deveni moi. Sarea gemă grosieră nr. 1 este mai potrivită.

Pierderea de iod în timpul tratamentului termic este de până la 60%. În plus, hexacianoferrații, care reduc aglomerarea, la temperaturi peste 100 °C se descompun în substanțe toxice pentru organism. Sarea (iodată și de calitate extra) trebuie adăugată în alimente numai după tratamentul termic. Este mai bine să folosiți aceste condimente în aperitive reci, salate.

Contraindicații și posibile daune

De regulă, sarea iodată nu este dăunătoare sănătății. Dar utilizarea acestui tip de condimente aromatizante in dieta este interzisa pentru anumite boli si afectiuni. Deci, iodul sub orice formă este contraindicat celor care au fost tratați pentru cancer tiroidian.

De asemenea, trebuie să urmezi o dietă fără iod în astfel de condiții.

• piodermie cronică;
• diateză hemoragică;
• intoleranță la iod;
• boală de rinichi;
• furunculoza;
• tuberculoză.

Consumul excesiv de sare îmbogățită cu iod poate provoca tulburări de somn, exacerbarea gutei, diabet, disfuncție renală.

Dozele dăunătoare sunt mai mult de 200 de micrograme de microelement pe zi. În acest caz, crește riscul de procese inflamatorii și autoimune în glanda tiroidă, precum și alergii.

Unii experți afirmă că iodarea sării nu este modalitatea optimă de a crește nivelul de micronutrienți din organism. Formele anorganice de iod sunt mai puțin bine absorbite și, prin urmare, nu rezolvă problema deficienței. Este necesar să consumați mai multe alimente care conțin iod organic. Acestea sunt fructele de mare, cerealele integrale, semințele, laptele, carnea. Preparatele farmaceutice de iod și suplimentele alimentare pot deveni, de asemenea, o alternativă.