Pepene (lat. Cucumis melo)- planta din familia Dovleacului (Cucurbitaceae), specie din genul Castravete, cultura de pepene galben, boabe false.
Pepenele galben este o plantă caldă și iubitoare de lumină, rezistentă la salinitatea solului și la secetă și nu tolerează umiditatea ridicată a aerului. În funcție de soi și de locul de cultivare, o plantă poate produce de la două până la opt fructe cu o greutate de la 1,5 până la 10 kg. Fructele de pepene galben sunt de formă sferică sau cilindrică, de culoare verde, galbenă, maro sau albă, de obicei cu dungi verzi. Perioada de coacere este de la două până la șase luni.

Poveste
Primele mențiuni (lat. pepones) găsit în Biblie (Numeri 11:5).
Patria majorității soiurilor de pepene galben cunoscute în prezent este India și Africa tropicală. Se crede că primele plantații de pepene galben au apărut cu câteva secole î.Hr. pe teritoriul care este acum ocupat de nordul Indiei și regiunile adiacente ale Afganistanului. De-a lungul timpului, cultura a început să fie cultivată mult mai spre vest - în teritoriile din Asia Centrală și Mică. Astfel, egiptenii știau despre pepenele galben, ale cărui fructe au fost aduse în dar zeilor, în urmă cu mai bine de 3 mii de ani. Unele plantații au apărut și în China. Pepenele galben a fost adus în Europa abia în Evul Mediu. În secolul al XVIII-lea, la curtea lui Ludovic al VIII-lea, era considerată cea mai rafinată delicatesă. În Anglia, la sfârșitul secolului al XIX-lea, pepenele galben a început să fie cultivat în pământ protejat.

Pepenele galben nu este acum aproape niciodată găsit. Formele culturale au fost obținute prin selecția din speciile asiatice de câmpuri de buruieni care au supraviețuit până în zilele noastre. Se presupune că cultivarea a avut loc în nordul Indiei și în regiunile adiacente din Iran și Asia Centrală multe secole î.Hr. e. Treptat, pepenele cultivat a început să se răspândească în zonele învecinate, atât la vest - în Asia Centrală și Mică, cât și la est în China. Se știe că a fost cultivat în Egiptul Antic. În Europa, pepenele galben a fost descoperit în Evul Mediu.

Pepenele galben a venit în Rusia din Asia Centrală, unde încă se cultivă unele dintre cele mai faimoase soiuri de pepene galben (de exemplu, Chaydzhuyskaya).

Destul de ciudat, în unele țări, până de curând, nu au făcut distincția între pepene verde și pepene, numindu-le într-un singur cuvânt - „harmelon”. Dar acolo unde aceste fructe minunate ale familiei dovleac au fost comune încă din cele mai vechi timpuri, pepenii sunt considerați unul dintre fructele paradisului, care ar fi fost aduse pe Pământ de arhangheli.

În primul rând, pepenele galben este apreciat, desigur, pentru gustul său ridicat și proprietățile dietetice de neegalat. Este greu să găsești un desert mai bun decât pepenele aromat și fraged.

Pulpa suculentă și parfumată a fructului conține zaharuri ușor digerabile, amidon, proteine, vitamine, fibre, pectine, acizi organici și diverse săruri minerale. Fructele sunt deosebit de bogate în săruri de fier și potasiu, motiv pentru care pepenele galben este folosit în alimentația terapeutică pentru anemie, boli cardiovasculare, boli de ficat și rinichi, precum și gută și reumatism.

Pepenii galbeni sunt bogati in siliciu. Potrivit oamenilor de știință, viața umană, sănătatea sa și reglarea proceselor fiziologice sunt strâns legate de siliciu. Afectează țesuturile dure, starea pielii și a părului. Siliciul are un efect minunat asupra cortexului cerebral; este nevoie de nervi, pereții intestinali, tractul digestiv și întregul sistem de organe interne.

Pepenele galben conține mai multă vitamina C decât alte culturi de pepene galben Fibrele din pepene galben au un efect benefic asupra microflorei intestinale, ajută la eliminarea colesterolului din organism și îmbunătățește procesul de digestie.

Pepenele galben are proprietăți excelente de întinerire. În Orient se spune: „Pepenele galben face părul strălucitor, ochii tineri, buzele proaspete, dorințele puternice, oportunitățile împlinite, bărbații dezirabili și femeile frumoase.” Pepenii uscati sunt o delicatesa rafinata.

De regulă, pepenele galben este consumat proaspăt, așa cum l-a creat natura. Dar, în plus, din ea se prepară gem, miere, gem, marmeladă, marmeladă, compoturi și fructe confiate.

Pepenele galben este bogat în zaharuri (până la 13%), vitamine C, PP, caroten, acid folic, precum și fier și fibre. Datorită proprietăților sale curative, pepenele galben este util pentru constipație, ateroscleroză, hemoroizi, boli ale sângelui, rinichilor și sistemului cardiovascular.

Proprietățile benefice și medicinale ale pepenilor galbeni sunt utilizate pe scară largă pentru a întări sistemul nervos. Pulpa de pepene galben conține substanțe care ajută la producerea de serotonină - „hormonul fericirii”. Dacă te simți trist, mănâncă câteva bucăți de pepene galben și starea ta de spirit se va îmbunătăți! De asemenea, conține o mulțime de enzime necesare hematopoiezei, care ajută la recuperarea după operații și exacerbări ulcerative. Are efect diuretic. Dar pepenele galben conține o mulțime de zaharuri, iar hepaticul nu ar trebui să se bazeze pe el.

Fructele diferitelor soiuri de pepene galben sunt diverse - sferice, alungite, alungite (ca un castravete) și chiar serpentine. Lungimea fructului variază de la 45 cm la 2 m, iar greutatea ajunge uneori la 20 kg. Pepenele galben se consumă proaspăt, deoarece se păstrează bine până la următoarea recoltă. După cum ați putea ghici, cei mai ieftini pepeni sunt cei de anul trecut, dar au apărut deja cei tineri - parfumați și suculenți. Dar trebuie să le poți alege.

După cum se știa în cele mai vechi timpuri, proprietățile vindecătoare ale pepenilor galbeni depind de maturitatea sa. De exemplu, fructele insuficient coapte nu sunt recomandate pacienților cu ulcer gastric și gastrită acută. Nu este recomandat să mănânci pepene galben pe stomacul gol - este considerat cel mai sigur să consumi pepene galben între mese, astfel încât să se poată amesteca cu alte alimente consumate.

În medicina populară, pepenele galben a fost prescris de multă vreme pacienților debili, mai ales după boli hepatice sau după operații. Dar! Atât persoanele bolnave, cât și persoanele absolut sănătoase nu ar trebui să bea apă rece și mai ales lapte acru, chefir și iaurt după pepene galben - acest lucru duce la tulburări de stomac. Un rezultat similar apare după combinarea pepenilor cu băuturi alcoolice, totuși, în special cei care suferă de resurse, obosiți de munca sedentară, pot folosi această asociere specială pentru a rezolva probleme delicate. Pepenele galben este, în general, renumit pentru capacitatea sa de a vindeca afecțiuni care nu sunt de obicei reclame. Pe vremuri, gonoreea era tratată cu un decoct din semințe, iar stomacul era curățat cu un decoct din coajă și rădăcini. Astăzi, nutriționiștii recomandă sucul de pepene galben sau pulpa acestuia pentru a îmbunătăți digestia. În plus, acesta este un remediu excelent pentru helminți - în primul rând pentru copii.

Un alt domeniu delicat de aplicare este utilizarea semințelor de pepene galben pentru a crește potența masculină. Puteți mesteca pur și simplu semințe proaspete (2-5 g pe zi sunt suficiente). Dar, din moment ce utilizarea lor, și mai ales o supradoză, poate fi dăunătoare splinei, mierea este adăugată la „guma de mestecat” - elimină efectele nocive.

La fel ca pepenele, pepenele este destul de eficient împotriva pietrelor la rinichi: Avicenna a subliniat, de asemenea, capacitatea pepenilor de a elimina pietrele mici de la rinichi și vezică. Mai mult, puteți folosi nu numai pulpa, ci și semințele. Medicina populară recomandă să bateți bine semințele într-un mojar sau să le măcinați într-o râșniță de cafea, să adăugați apă rece fiartă, să amestecați bine, să strecurați și apoi să beți 0,5 căni înainte de masă. După cum înțelegeți, această metodă de tratament este foarte bună în sud, unde pepenii sunt aproape gratuiti, dar chiar și în condițiile noastre, semințele și pulpa nu trebuie aruncate fără milă - prin adăugarea de făină, puteți coace clătite foarte aromate (dacă nu , desigur, semințele din interior nu au „îmbătrânit”) . Este foarte convenabil să se pregătească prăjiturile cu pepene galben - ele pot fi apoi folosite pentru curățarea pielii, mai ales dacă în familie există adolescenți care suferă de acnee. Adăugați puțină făină în pulpa de pepene galben - aceeași fibră care se aruncă de obicei -, frământați și faceți prăjituri foarte subțiri (cum ar fi pâinea pita). Apoi îl uscați la soare sau la cuptor - produsul cosmetic și medicinal este gata. Când este nevoie, umeziți cu apă și folosiți ca mască - funcționează grozav.

Atât pulpa, cât și semințele de pepene galben conțin până la 30% ulei gras, care este destul de potrivit pentru utilizare ca hrană. În plus, pepenele galben este renumit pentru conținutul ridicat de caroten și vitamina C, precum și pentru fibre delicate, care au un efect benefic asupra procesului de digestie. Pepenele galben conține destul de mulți carbohidrați - zaharuri ușor digerabile, precum și acid folic, care este implicat în hematopoieza. Toate acestea, precum și conținutul ridicat de fier, dau motive să considerăm pepenele galben foarte util pentru ateroscleroză, anemie și boli cardiovasculare. Din păcate, nu toată lumea se poate bucura de pepene galben. Este contraindicat mamelor care alăptează (poate provoca simptome dispeptice severe la bebeluș), diabet zaharat, ulcer gastric și duodenal și tulburări intestinale, în special dizenterie.

Dar dacă găsești un limbaj comun cu un pepene capricios, plăcerea cerească îți este garantată. Dacă vă grăbiți acum, vă puteți aproviziona cu pepene galben ieftin pentru tot anul.

Cum să alegi un pepene copt

Există mai multe moduri de a determina maturitatea unui pepene galben. În primul rând, acordați atenție tulpinii. Într-un pepene copt, este de obicei gros în diametru. Apoi trebuie să apăsați pe coaja de pe partea opusă a tulpinii. Un pepene galben necopt are coaja tare, în timp ce unul copt cedează ușor la presare. Dar cu pepenele galben poate fi puțin mai complicat. În funcție de soi, coaja unui pepene copt poate avea o plasă mare sau chiar colorare. În primul rând, ar trebui să simți mirosul de pepene galben. Pepenele copt are o aromă puternică. Apoi, trebuie să o examinați cu atenție: de obicei există o cicatrice (un loc la capătul florii), care cedează ușor atunci când este apăsat. Culoarea pulpei nu este mai puțin importantă. Culoarea bogată indică faptul că pepenele galben conține multă vitamina A. În plus, dacă bateți la un pepene copt, va exista un sunet plictisitor. Dacă coaja verde apare fără efort la răzuire, pepenele este copt și poate fi mâncat.

Cel mai simplu mod de a alege un pepene copt: principalul lucru este că emană aromă. Pepene parfumat - pepene copt. Pepenele ar trebui, de asemenea, să fie greu și greu și, atunci când este bătut, să producă un sunet plictisitor, „dens”.

Notă pentru gazdă

Pepenii se păstrează bine agățați (în plase) sau pe un rând pe rafturi. Pentru depozitare, este mai bine să alegeți pepeni necoapți - se vor coace în timpul depozitării. Principalul lucru este că temperatura aerului nu scade sub zero și că umiditatea relativă din cameră este destul de ridicată. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât riscul este mai mare - pepenii devin supracoapți și își pierd gustul. Apropo, dacă coaja este uscată și încrețită, pepenii se păstrează mai bine.

Pentru depozitare pe termen lung, cel mai bine este să uscați pepenele galben. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate și apoi în astfel de curele de 2-4 cm grosime (decojite și semințele îndepărtate). Se poate usca la cuptor la o temperatura de 70-75C sau la soare. Cel mai convenabil este să se usuce într-o strecurătoare sau sită, dacă este necesar, acoperind piesele cu tifon (de la viespi, muște și alte insecte). Feliile uscate sunt moi la atingere, de culoare galben deschis sau maro deschis (în funcție de soi). Le puteți păstra într-un loc răcoros (cum ar fi fructele uscate). Pepenele uscat cu ceai („jumătate este zahăr, jumătate este miere”) este foarte bun; se adaugă la muesli, diverse cereale, deserturi, plăcinte și se servește cu înghețată.

Fapte interesante despre pepene galben

• Regele Henric al VI-lea al Franței a judecat pepenele galben pentru un atac de indigestie cauzat de consumul prea mare din acesta în timpul uneia dintre mesele sale. Melon a fost găsit public... vinovat de insultarea regelui și a fost oficial blestemat. Adevărat, mai târziu au uitat această poveste și au început să mănânce din nou pepene galben.

• Dar împăratul roman Claudius Albinus a mâncat cu ușurință o duzină de pepeni la micul dejun și nu s-a plâns de stomacul său. „Nu vă plac pepenii? Pur și simplu nu știi cum să le gătești.”

• Vrăjitorii și vindecătorii din diferite țări și popoare au pregătit o vrajă de dragoste din semințele de pepene galben. Istoria tace cu privire la eficacitatea ei.

Pepenele galben este o plantă foarte interesantă, spre deosebire de orice altceva. Fructe strălucitoare, suculente, care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Gustul și aroma uimitoare, precum și varietatea de soiuri, sunt cu adevărat uimitoare.

În acest articol vom încerca să spunem fapte interesante despre pepene galben, de ce este util, care soiuri sunt cele mai populare în țara noastră și care, dimpotrivă, sunt rare.

Originea frumuseții galbene

Numele plantei vine de la engleza Melon, care înseamnă „pepene”. Locul de naștere al acestei culturi este Asia.

Planta a fost cultivată pentru prima dată în India cu mii de ani în urmă, apoi a început să fie cultivată în Iran, Egipt și o serie de alte țări.

În prezent, munca de selecție efectuată de oamenii de știință face posibilă cultivarea de pepene galben în Rusia.

Acesta este interesant:În Turkmenistan există o sărbătoare oficială dedicată acestei culturi. În această zi (a doua duminică din august) se obișnuiește să se lumineze roadele acestei plante în bisericile ortodoxe. În toată țara au loc sărbători în masă, expoziții și conferințe.

Pepene galben, ca tip și caracteristicile sale

Pepenele galben este un reprezentant proeminent al culturilor de pepene și pepene galben. Adesea poți auzi argumente printre grădinari. Este o legumă sau un fruct, sau poate o boabe?

Toate neînțelegerile apar din cauza speciei sale, iar pepenele galben aparține genului Castravete, familia Dovleac.

Din cele de mai sus, putem concluziona că cele mai apropiate rude ale pepenilor galbeni sunt legumele (castraveți, dovleac) și, prin urmare, și pepenele galben poate fi clasificat ca unul dintre ele. Dar există un „dar”: această cultură are un gust dulce, care nu este deloc tipic pentru legume. Și, prin urmare, pepenele galben ar trebui să fie clasificat drept boabe. Cel mai exact nume pentru boabe false este dovleac.

Planta aparține ierburilor anuale. Cultura are un sistem radicular dezvoltat și o tulpină târâtoare și o lamă mare a frunzei.

Nu numai gustos, ci și foarte sănătos

, iar răul de la utilizarea sa este minim. Fructele de pepene galben au proprietăți valoroase:

• sunt o sursă de nutrienți. Pepenele galben conține multe vitamine (C, B9) și microelemente precum siliciu, fier, sodiu. Este util și femeilor însărcinate, deoarece conține acid folic, care este necesar pentru formarea bebelușului;
• consumul de pepene nu vă va dăuna siluetei, deoarece este un produs cu conținut scăzut de calorii;
• ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal, deoarece sunt ușor digerabile;
• îmbunătăți starea pielii și a părului;
• au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajută la scăderea insomniei, ameliorează simptomele de oboseală și iritabilitate;
• Fructele strălucitoare, parfumate și suculente vă vor ridica moralul și vă vor întări sistemul imunitar.

Mâncând

Sucuri, salate de fructe, clătite, foietaj umplute cu pepene galben, dulceață și chiar supă - și aceasta nu este întreaga listă de preparate care pot fi preparate folosind această minunată boabe.

Pepenele galben se potrivește bine cu alimente precum brânza, șunca, fructele, fructele de pădure și creveții. Pulpa poate fi, de asemenea, uscată, uscată, confiată și chiar murată (proprietățile benefice și rețeta de a face pepene uscat sunt descrise în).

Soiuri de pepene galben

În prezent, există un număr mare de soiuri de pepene galben. Ele diferă nu numai prin mărime (cel mai mic 200g, cel mai mare - 20 kg), culoare (galben, verzui, cu sau fără model), gust (dulce și insipid), formă (rotundă, alungită), dar și în condiții necesare pentru cultivarea lor.

Pepenele Chardzhui este un favorit mondial printre pepeni. Are un gust extraordinar si se poate pastra si o perioada indelungata.

În Rusia, a primit cea mai mare recunoaștere în rândul populației. Fructele rotunjite sunt de dimensiuni mici și au o pulpă cu gust plăcut.

Pepene galben „Fermier colectiv”

Cea mai preferată varietate este . Fructele sunt alungite, de marime medie, pulpa este suculenta si foarte dulce. De regulă, costul clasei întâi este semnificativ mai mic decât cel al clasei a doua.

Pepeni din soiul „Torpedo”.

Fructe rare

Aceste soiuri de pepeni, deși rare, devin din ce în ce mai populare în fiecare an printre cultivatorii de legume din țara noastră:

• • (de mosc). Fructele sunt de dimensiuni mici, suprafața pielii este acoperită cu un fel de plasă, pulpa este de culoare portocalie, și are un gust și o aromă acidulată. Acest soi este strămoșul multor soiuri europene;

• • Yubari sau pepene regal. Este un hibrid cu forma corectă, o boabă suculentă și foarte dulce. Este considerată o delicatesă, al cărei cost poate ajunge la câteva zeci de mii de yeni. Cel mai adesea, roadele acestei culturi sunt prezentate ca un dar pentru a-și exprima respectul și recunoștința față de destinatar. Cultivat în principal în orașul cu același nume din Japonia;

• . Fructele sunt de dimensiuni mici, aproximativ 150-200 de grame. De formă ovală sau rotundă, boabele sunt portocalii strălucitoare. Un soi de coacere timpurie care permite, în condiții climatice favorabile și îngrijire adecvată, să colecteze aproximativ 2 duzini de pepeni mici. Pulpa este uleioasă, ușor portocalie și foarte plăcută la gust. Acest soi sa dovedit excelent în rândul cultivatorilor de pepeni. Este destul de potrivit pentru cultivarea în centrul Rusiei.

Caracteristici de îngrijire

Când cultivați diferite soiuri de pepene galben, trebuie să vă amintiți că această plantă este iubitoare de lumină. Prin urmare, nu este recomandat să-l plantați în zone umbrite.

Cantitățile excesive de umiditate pot dăuna și acestei culturi, și anume pot duce la putrezire.

Multe soiuri tolerează bine seceta, dar lipsa de umiditate pe termen lung poate avea și un impact negativ atât asupra fructelor, cât și asupra plantei în ansamblu.

Urmând reguli simple, puteți crește o recoltă minunată. Vă rugăm să vă faceți plăcere și celor dragi. Aroma delicată și gustul dulce de pepene galben îmbunătățește sănătatea și, de asemenea, vă ridică moralul. Nu uitați să luați pepene galben separat de toate mesele.

Arata interesant fapt video despre pepenii Yubari:

Pepenii au fost cultivați încă din anul 2000 î.Hr. în Egipt. Această tradiție a fost continuată de locuitorii Greciei Antice și Romei. Pepenele galben este considerat rezultatul unui amestec de două soiuri ancestrale principale: din Asia Centrală și Africa ecuatorială.

Pepene galben în Biblie

Una dintre cele mai vechi mențiuni despre pepene galben poate fi considerată descrierea lui în Biblie (cartea Numerilor, capitolul 11, versetul 5). Pepenele galben este menționat ca unul dintre fructele paradisului, aduse de arhangheli din ceruri pe pământul muritor.

Regele și pepenele galben

Regele francez Henric al VI-lea a avut experiența neplăcută de a mânca pepeni în cantități excesive. Din cauza tulburărilor de stomac regal, pepenele galben a fost chiar judecat și condamnat la condamnare. Dar reputația proastă nu a durat mult pentru fructul gustos - la scurt timp după incident, utilizarea lui nu a provocat asocieri neplăcute.

Pepenele galben în medicină

De mult timp, șamanii și vrăjitorii pregătesc diverse poțiuni din fructe de pepene galben. Cea mai obișnuită dintre acestea a fost poțiunea de dragoste (evident datorită dulciului băuturii rezultate).

În medicina modernă (mai ales orientală) pepenele galben încă ocupă un loc de cinste. Nu se folosesc doar fructe, ci și semințe, frunze și chiar rădăcinile plantei.

Cultură de pepene galben

Fructul de pepene galben se coace în aproximativ 3-4 luni și nu se poate coace după ce a fost scos din grădină (prin urmare, nu trebuie să contați pe o minune atunci când cumpărați un pepene necopt).

Chinezii s-au dovedit din nou a fi liderii în producția acestei culturi de pepeni - aproximativ 25% din volumul global al tuturor pepenilor este produs în China.

Alegerea unui pepene copt

Pepenele galben are următoarele proprietăți:

• tulpina de pepene galben este groasă în diametru;
• coaja de pe partea opusă a tulpinii - cedează ușor la presiune;
• un miros puternic plăcut este, de asemenea, un semn de coacere;
• Când este bătut, un pepene copt scoate un sunet plictisitor.

Cea mai scumpă varietate de pepene galben

Asiaticii pot surprinde nu numai cu volumele uriașe de producție de pepene galben, ci și cu soiurile lor rafinate. Cea mai delicată și delicioasă varietate de pepene galben, Yubari King, a fost dezvoltată în Japonia. Fructele acestui soi sunt vândute exclusiv la licitații și pot costa până la 20 de mii de dolari.

Gătitul pepene galben

Pe lângă metoda clasică de consum - crud și copt - pepenele galben poate fi preparat în diverse moduri. În diferite părți ale lumii puteți gusta pepeni uscati, murați, uscati, congelați și multe alte tipuri de pepeni. În plus, din pulpa gustoasă se face dulceață sau conserve, și se face și marmeladă.

Varietate de soiuri de pepene galben

Suntem obișnuiți cu gustul de miere al pepenilor galbeni copți. Dar peste tot în lume se cultivă o mare varietate de soiuri ale acestei plante cu gusturi neobișnuite: căpșuni, castraveți și chiar amar. Acesta din urmă este utilizat în principal în scopuri medicale.

Pepenele galben întinerește

Din cele mai vechi timpuri, în Orient, pepenele galben a fost considerat un elixir al tinereții, al vigoarei și al frumuseții. Știința modernă confirmă parțial acest fapt - fructele de pepene galben sunt bogate în vitamine și microelemente necesare unui stil de viață sănătos, iar fibrele vor ajuta la curățarea corpului, la pierderea în greutate și la menținerea frumuseții corpului.

Pepenele galben este un produs neobișnuit și sănătos. În mod ciudat, în dicționarele multor țări până de curând nu exista nici măcar un cuvânt separat pentru numele acestui produs. Atât pepenele, cât și pepenele verde au fost desemnați prin cuvântul comun „harbuz”. Dar în țările în care pepenele galben este cunoscut de foarte mult timp, acesta este numit „fructul paradisului”, care a fost livrat în secret lumii noastre de unul dintre îngeri. De ce a fost alungat din paradis de Allah...

Fructele de pepene galben sunt foarte diverse ca formă - rotunde, alungite ca un castravete, alungite sau chiar asemănătoare șarpelui. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea „Este pepenele galben o legumă sau un fruct?” De fapt, nici una, nici alta.

Pepenele galben este o pseudo-bacă din familia dovleacului și din genul castraveților. Lungimea fructului poate ajunge la 2 m, iar greutatea ajunge uneori la 20 kg. Pepenele galben este consumat proaspăt, deoarece se păstrează bine până la următoarea recoltă. Grădină Cum să crești pepene verde din semințe acasă

Care sunt beneficiile pepenilor galbeni?

Anterior, pepenii galbeni erau prescriși ca remediu reparator pentru pacienții epuizați, deoarece această boabă conține mulți carbohidrați ușor digerabili, zaharuri și vitamine. De asemenea, este folosit ca produs diuretic sau de post pentru diete specifice cu pepene galben. Anterior, gonoreea era tratată cu un decoct din semințe de pepene galben, deși nu există dovezi științifice pentru eficacitatea lor împotriva acestei boli neplăcute. În plus, există o teorie conform căreia semințele de pepene galben ajută la creșterea forței masculine. Nu se știe cu siguranță dacă acest lucru este adevărat sau nu. Dar se știe că consumul de semințe în cantități mari are un efect negativ asupra splinei.

Pepenele, ca și pepenele, ajută bine cu bolile de rinichi, în special cu urolitiaza. Prăjiturile uscate făcute din semințe și pulpă sunt folosite pentru a trata pielea cu probleme.

Semințele și pulpa de pepene galben conțin aproximativ 30% ulei gras, care poate fi folosit pentru alimentație. Pepenele galben conține, de asemenea, mult caroten, acid folic și acid ascorbic. Este bogat în fibre, ceea ce îmbunătățește digestia. Conținutul ridicat de fier face din pepene galben un remediu indispensabil pentru anemie și ateroscleroză.

Există și contraindicații pentru consumul de pepene galben. Cei care suferă de diabet, ulcer gastric, tulburări intestinale, dizenterie nu trebuie să mănânce pepene galben. De asemenea, este contraindicat mamelor care alăptează.

Cum se determină maturitatea unui pepene galben?

Există mai multe metode simple pentru a determina maturitatea unui pepene galben. În primul rând, ar trebui să acordați atenție tulpinii. Dacă pepenele este copt, ar trebui să fie gros în diametru. O altă modalitate este să apăsați coaja de pepene galben pe partea opusă a tulpinii. Dacă pepenele este copt, coaja cedează puțin la presiune. Pepenii necoapți au coaja tare care nu cedează la presiune. A treia metodă de a distinge un pepene copt de unul necopt este să-l mirosi. Pepenele galben copt are un miros puternic, plăcut. De asemenea, un pepene copt scoate un sunet plictisitor la atingere.

Culoarea pulpei are, de obicei, puțin de-a face cu maturitatea pepenilor, dar poate indica prezența unor substanțe utile în acesta. Dacă culoarea pulpei este galben strălucitor și bogată, atunci conține multă vitamina A. Gustul de pepene galben, de regulă, diferă, de asemenea, în funcție de culoarea pulpei.

• Regele Henric al VI-lea al Franței a judecat pepenele galben pentru un atac de indigestie cauzat de consumul prea mare din acesta în timpul uneia dintre mesele sale. Melon a fost găsit public... vinovat de insultarea regelui și a fost oficial blestemat. Adevărat, mai târziu au uitat această poveste și au început să mănânce din nou pepene galben.
• Dar împăratul roman Claudius Albinus a mâncat cu ușurință o duzină de pepeni la micul dejun și nu s-a plâns de stomacul său. „Nu vă plac pepenii? Pur și simplu nu știi cum să le gătești.”
• Vrăjitorii și vindecătorii din diferite țări și popoare au pregătit o vrajă de dragoste din semințele de pepene galben. Istoria tace cu privire la eficacitatea ei.

Beneficiile pepenilor galbeni sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, iar piața agricolă modernă continuă să ne încânte cu realizările sale. Această cultură de pepene galben este deja reprezentată de câteva mii de soiuri. Datorită unei asemenea diversitate, ne putem bucura de pepeni de diverse forme, culori și chiar gusturi.

Cele mai faimoase soiuri - „kolkhoznitsa”, „torpilă”, „miere” și „nucșoară” - ale acestui fruct însorit parfumat sunt familiare oricărui grădinar.

Pepene galben - fructe de pădure, fructe sau legume?

Apariția pepenului galben în istoria omenirii a fost deja remarcată în scripturile biblice. India este considerată a fi originea pepenilor galbeni, acesta a apărut aici abia în secolul al XV-lea.

Oamenii de știință continuă până în prezent să discute despre ce cultură de legume să clasifice pepenele galben ca: unii îl consideră o boabe, alții îl consideră un fruct.

Să încercăm să ne dăm seama. În primul rând, familia dovleac și genul castraveților indică în mod direct faptul că pepenele este o legumă, dar asemănarea sa cu pepenele verde (aspect, formă, metodă de cultivare) indică faptul că pepenele este o boabă. Nu există dovezi că pepenele este un fruct.

Pepenele este sănătos sau nu?

Beneficiul pepenilor galbeni este că conține un număr mare de substanțe importante. Este saturat cu proteine, carbohidrati si acizi organici. De asemenea, fibra fructului conține enzime și minerale care sunt foarte necesare pentru digestie. Fructul are un efect pozitiv asupra aproape tuturor sistemelor corpului uman. Toți nutrienții din fructe sunt echilibrați și grupați în așa fel încât un grup să afecteze inima, iar celălalt să afecteze ficatul.

Pepenele galben are un singur dezavantaj - este greu pentru stomac, așa că nu ar trebui să îl combinați cu alte produse. Consumul de pepene galben cu diferite grupe de alimente vă poate afecta grav sănătatea și poate duce chiar la deshidratare.

Beneficiile pepenilor galbeni

Pepenele galben este foarte sănătos datorită conținutului ridicat de nutrienți. Are un efect benefic asupra sistemului circulator, nervos și imunitar al corpului uman.

Efectul pepenelui galben asupra sistemului circulator al corpului uman

Cultiva de pepene galben este în mare parte îmbogățită cu fier. Această substanță este componenta principală a sistemului circulator implicat în muncă. Particulele de fier promovează mișcarea oxigenului în toate vasele corpului uman și sunt implicate în producerea de hormoni și menținerea fundalului imunitar natural.

Efectul pepenilor galbeni asupra sistemului imunitar, nervos și asupra stării oaselor și a inimii?

Pepenele galben este bogat în calciu, magneziu, siliciu și alte substanțe necesare organismului nostru. Toate aceste microelemente contribuie la menținerea normală a sistemului imunitar, stimulează sistemul nervos și au un efect pozitiv asupra activității mușchiului inimii.

Pe lângă nutrienți, fibra de pepene galben conține și vitamine. Au un efect benefic asupra rezistenței oaselor scheletice.

Vitamina B1 ajută la întărirea sistemului nervos și îmbunătățește semnificativ memoria umană, B2 afectează starea pielii și a membranelor mucoase.

Pepenele galben conține una dintre cele mai importante vitamine pentru oameni - vitamina A . Protejează celulele organismului de bacterii și viruși, iar proprietățile sale antioxidante ajută la eliminarea radicalilor liberi. Pepenele galben are și un efect pozitiv asupra plămânilor. Consumul de pepene galben ajută la îmbunătățirea vederii.

Pepenele este bogat și vitamina C, care ajută la prevenirea bolilor grave și are un efect preventiv. Este de remarcat faptul că chiar și un volum mic de pepene galben conține necesarul zilnic de vitamina C. Este de remarcat faptul că pepenele galben conține, de asemenea, important pentru organism. acid folic, vitamina PP și vitamina E.

Cum afectează pepenele galben tractul gastro-intestinal?

Pepenele galben este compus în principal din celuloză grosieră, fibroasă. Ajută stomacul să funcționeze corect. În plus, pepenele galben conține un element atât de rar ca inulină– o substanță care ajută la îmbogățirea microflorei stomacului și tractului gastrointestinal.

Cel mai important lucru este să nu exagerezi. Dacă consumi o cantitate mare de pepene galben, atunci tulburările intestinale nu pot fi evitate și beneficiile pepenilor verzi vor fi spălate.

Pentru cine este bun pepenele galben?

Majoritatea oamenilor le place să mănânce pepene galben. Cu toate acestea, există și cei pentru care este contraindicat.

Pepenele galben este util persoanelor care suferă de următoarele boli:

• boli ale sistemului imunitar;
• boli ale sistemului nervos;
• boli ale sistemului sanguin;
• insomnie;
• constipaţie;
• anemie;
• ateroscleroza;
• boli ale rinichilor și ficatului.

Desigur, mâncând pepene galben nu vindeci aceste boli, ci le înmoaie cursul.

Câte calorii sunt în pepene galben?

Nutriționiștii estimează că 100 de grame de fructe conțin aproximativ 70 de kcal. Desigur, acești indicatori depind de tipul de pepene galben și de conținutul de zahăr din fibra fructului. Datorită conținutului ridicat de zahăr, fructul nu este cel mai sărac în calorii, însă nutriționiștii recomandă includerea pepenilor în dieta celor care slăbesc – fibrele împiedică absorbția rapidă a zaharurilor.

Cum pepenele curăță corpul uman

Curățarea corpului se poate face folosind pepene galben obișnuit. Acest fruct favorizează eliminarea rapidă și ușoară a deșeurilor, toxinelor și substanțelor nocive din corpul uman. Fructul este util în special pentru curățarea intestinelor. Aici se acumulează cea mai mare parte a substanțelor nocive.

Pepenele galben îmbunătățește funcția rinichilor și ficatului, curățând astfel organismul și reducând greutatea. Pentru cei care doresc să slăbească, experții recomandă să descarce organismul de mai multe ori pe sezon și să mănânce exclusiv legume fierte și, bineînțeles, pepene galben.

Ce se face din pepene galben?

Pepenele galben se consumă cel mai bine proaspăt. În această formă, reține cantitatea maximă de nutrienți.

Sezonul pepenilor galbeni este foarte scurt, iar iarna vreau să mă bucur de fructe. Vă sugerăm să îl congelați. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să curățați fructele, să-l tăiați în bucăți mici și să-l puneți la congelator. După ceva timp, transferați bucățile congelate într-un recipient închis și puneți-le înapoi la congelator. Puteți mânca pepene galben imediat după dezghețare.

În general, pepenele galben este folosit pentru a pregăti deserturi delicioase și diverse sosuri. Dar trebuie să rețineți că pepenele galben are o aromă pronunțată, o anumită consistență și un conținut ridicat de zahăr.

Și poți face un smoothie delicios. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să tăiați pepenele galben în bucăți, să-l zdrobiți cu un blender de mână, să adăugați apă și să bateți din nou.

Smoothie cu pepene galben are efect diuretic și ajută la curățarea tractului gastrointestinal.

Cu ce ​​nu ar trebui să combinați pepenele galben?

Pepenele galben trebuie consumat ca un fel de mâncare independent. Combinarea fructelor cu alte alimente poate provoca tulburări de stomac. Nu ar trebui să-l utilizați împreună cu produse lactate fermentate și alcool - o astfel de încărcare pe tractul gastrointestinal poate provoca vărsături și diaree.

Această cultură conține o cantitate foarte mare de zahăr. Din acest motiv, o persoană are în mod constant dorința de a consuma fructele. Consumul de cantități mari de pepene galben poate provoca tulburări de stomac, așa că ar trebui să te limitezi la câteva felii pe zi.

Cine mai bine să nu mănânce pepene galben?

Pepenele galben nu este bun pentru toată lumea.

Cui este contraindicat pepenele galben:

• pacienții cu diabet zaharat;
• persoanele care au focare de inflamație și infecție ale stomacului sau intestinelor;
• mamele care alăptează, deoarece acest lucru poate provoca tulburări intestinale la copil.

La ce ar trebui să fii atent când alegi pepenele galben?

Atunci când alegeți un pepene galben, în primul rând, ar trebui să examinați cu atenție fructele pentru daune externe. Dacă există, atunci este mai bine să refuzați imediat achiziția, deoarece un astfel de pepene se poate dovedi nu numai stricat, ci și periculos pentru oameni.

Cum să-ți dai seama dacă un pepene galben este copt?

Emite o aromă minunată (dacă fructele emană un miros neplăcut, atunci nu ar trebui să-l cumpărați: fie pepenele nu este copt, fie stricat).

Unii oameni determină maturitatea lovind pepenele galben cu palma. Cu cât sunetul este mai puternic, cu atât pepenele este mai puțin copt. O altă modalitate este să faci o zgârietură pe coajă. Dacă coaja pepenului poate fi îndepărtată cu ușurință, atunci pepenele este copt. Un pepene moale indică, de asemenea, că este gata de mâncat deoarece fructul verde este ferm și elastic.

Oamenii înțelegători preferă să mănânce pepeni care se coc mai târziu decât soiurile principale. Beneficiul pepenilor galbeni este că conține foarte puține substanțe nocive și cresc în mediul lor natural.

Metode de păstrare a pepenilor

Nu tăiați pepenele complet. Se recomandă să tăiați cât mai mult puteți mânca odată. Pepenele galben feliat nu trebuie păstrat mai mult de o zi - după doar câteva ore, pepenele galben își pierde o parte semnificativă a gustului. Temperatura camerei nu trebuie să fie mai mare decât temperatura camerei.

De asemenea, este permisă depozitarea în frigider, dar nu uitați că termenul de valabilitate nu trebuie să depășească șapte zile și este mai bine să păstrați fructele într-un recipient închis.

Cel mai bun mod este să cumperi un pepene pe care să-l poți mânca imediat. Dacă nu este posibil să mănânci fructele imediat, este mai bine să-l congelați și să pregătiți un sos sau un desert.