Există multe varietăți de case de turtă dulce. Acestea pot varia de la colibe mici la conace și castele luxoase. Astăzi, casele de turtă dulce pentru cupe devin din ce în ce mai populare. Acest cadou foarte compact, dar gustos și parfumat de Sfântul Nicolae, Anul Nou și Crăciun nu va lăsa pe nimeni indiferent. La urma urmei, principalul lucru este să oferi unei persoane o emoție, să aprinzi o scânteie de fericire în el.

Puteți face acasă o casă de turtă dulce pentru o ceașcă. Ar fi grozav dacă și copiii participă la procesul de realizare și decorare. Celebrul patiser din Cernigov Elena Siebert(Elena a împărtășit anterior cu „FACTS”).

— În timpul Crăciunului, aerul orașelor europene este literalmente saturat de aromă de turtă dulce, spune Elena Siebert. — Deosebit de populare sunt casele decorate cu glazură de proteine ​​și mici bomboane multicolore și bile de ciocolată. Casele de turtă dulce au devenit celebre și populare la începutul secolului înainte de trecut datorită basmului fraților Grimm despre fratele și sora Hansel și Gretel, care au descoperit o casă de turtă dulce în pădure. Brutarii germani au folosit această poveste pentru a face case de turtă dulce în miniatură cu zăpadă comestibilă pe acoperiș. Și astăzi, în fiecare an în diferite orașe ale Europei, cofetarii construiesc orașe întregi din astfel de case, organizează concursuri pentru cea mai bună decorare și plasează în ele figurine coapte ale președinților și regilor. Casele sunt nu numai frumoase, ci și aromate - aluatul este făcut cu adaos de ghimbir, scorțișoară, cuișoare, piper negru, nucșoară, coriandru și anason. Aceste condimente evidențiază spiritul Crăciunului. Apropo, pe vremuri în Europa se credea că turta dulce ajuta la multe boli, acestea chiar erau vândute în farmacii.

- Interesant.

— La Stockholm, înainte de sărbătorile de Anul Nou, Centrul de Arhitectură și Design găzduiește anual o „expoziție delicioasă” de case de turtă dulce, bazată pe fanteziile bucătarilor locali. După Crăciun, toată splendoarea este mâncată solemn - nu lăsați bunătatea să se irosească!

— Creezi case magnifice de turtă dulce cu mobilier înăuntru. Și anul acesta colecția ta include și căsuțe pentru căni.

— Au chiar și o mansardă unde poți ascunde o turtă dulce cu un secret (predicție sau dorință). Această miniatură este plăcută atât de adulți, cât și de copii. Nici măcar nu trebuie să-l decorezi - doar lipiți prăjiturile de turtă dulce împreună folosind glazură (1 albuș de ou și 180 g zahăr pudră fin.). Puteți folosi aceeași glazură pentru a desena fulgi de zăpadă sau zăpadă pe acoperiș sau ferestre. Pentru a te bucura de aceste fursecuri din turtă dulce, trebuie să te imaginezi ca fiind un copil. În copilărie totul este simplu, tot ce este bun aduce plăcere...

— Cum să creezi o casă de turtă dulce acasă?

- Se coc prăjiturile pentru pereți și acoperiș, se pregătesc decorațiuni - bomboane, ciocolată și glazură - și poți începe asamblarea! Pentru o casă de pahare trebuie să coaceți 6 părți: 2 fațade, 2 acoperișuri și 2 părți laterale ale casei. Rețeta de aluat pentru 5 case este următoarea (din aluatul rămas puteți face prăjituri cu turtă dulce):

Reteta de aluat de casa turta dulce

1 cană zahăr, 120 g unt moale, 3 linguri. linguri de miere, 1 ou mare (sau 2 mici), o jumatate de lingurita de sifon si ghimbir macinat, o lingurita de scortisoara, un sfert de lingurita de acid citric, cuisoare macinate, cardamom, nucsoara, 3-3,5 cani de faina . Pentru culoarea maro - 2 linguri. linguri de cacao.

Bateți untul moale și zahărul cu un mixer la viteză mare, adăugați miere și continuați să bateți până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați ouăle și amestecați din nou. Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate: făină, sare, sifon, acid citric, cacao și condimente. Adăugați amestecul uscat la amestecul de ouă în mai multe adaosuri. Mai intai puteti amesteca cu un mixer, apoi cu mana, asezand aluatul pe blat. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore. O poți face toată noaptea. Întindeți aluatul răcit (pe covoraș sau hârtie de copt), tăiați bucățile și coaceți 8-12 minute la 180 de grade.

— Ce subtilități trebuie luate în considerare?

- Pentru a face casa frumoasă și netedă, întindeți aluatul subțire!

— Cum să depozitezi o astfel de casă și să o livrezi în siguranță persoanei căreia îi este destinat cadoul?

— Perioada de valabilitate depinde de tipul de aluat de turtă dulce. În medie - de la 3 la 6 luni. Apropo, acesta ar putea fi aluatul fursecurilor tale preferate. Cel mai bine este să transportați casele într-o cutie de carton. Este important să o alegeți corect. Produsul nu trebuie să fie mai mic decât cutia. Dacă nu arunci geanta cu o astfel de cutie, totul va ajunge intact!

— Ce cană este potrivită pentru casă?

— Este indicat să nu aibă margini groase, pentru că trebuie să „punem” o casă pe el. Cana poate fi fie ceai, fie cafea.

— Este posibil să împodobiți un brad de Crăciun cu astfel de case de turtă dulce?

- Cu siguranţă. Puteți face găuri în aluat cu un pai, iar apoi, când prăjiturile sunt gata, legați averile rulate într-un tub. Puteți face găuri în vârful prăjiților de turtă dulce și le puteți atârna pe brad, împodobindu-le mai întâi cu glazură.

— La ce lucrezi azi?

— Peste o cupcake de Crăciun cu ciocolată. Un tort de Crăciun înmuiat în alcool poate fi păstrat timp de două luni. Conține multe nuci și diverse fructe uscate. Îl poți lua într-o călătorie lungă sau îl poți trimite rudelor.

— Ce te inspiră să creezi?

— Filme, basme, obiecte de arhitectură. De exemplu, acum fac case de turtă dulce - prototipuri de clădiri în diferite țări.

— Ce le-ați dori cititorilor FACTS în ajunul sărbătorilor?

- Fie ca dorințele tale să devină realitate și aventurile tale să fie doar distractive!

Anterior, celebrul Cofetarul din Cernigov Valentina Verevkina. Potrivit ei, îl puteți coace acum, deoarece tortul finit trebuie să se maturizeze timp de cel puțin trei săptămâni.

În sărbătorile de Anul Nou și doar în zilele de iarnă, îți dorești confort acasă, căldură și un mic basm. O casă mică de turtă dulce este o delicatesă delicioasă care poate fi folosită pentru a decora și a surprinde copiii, precum și pentru a oferi puțină confort, un sentiment de copilărie și miracole.

Pentru a crea o atmosferă festivă, puteți cumpăra o jucărie ca aceasta, puteți face meșteșuguri simple pentru copii, puteți decora casa și, de asemenea, puteți crea o dispoziție magică, creând un miros discret de copt.

Locuitorii Romei antice au pregătit case din aluat de unt, apoi le-au așezat la altar timp de câteva zile, deoarece se credea că casa era vizitată de zei. Ulterior, casele au fost date copiilor pentru a se ospăta, ceea ce simboliza „unitatea cu zeii”.

În secolul al XIX-lea, după publicarea basmului „Hansel și Gretel” de către frații Grimm, casele de turtă dulce au început să fie foarte populare la piețele de Crăciun din Germania, au fost organizate tot felul de expoziții de vânzare și concursuri pentru cea mai bună producție a unui casă de turtă dulce, pe care o puteți admira și apoi mânca.

Casă de turtă dulce. Ingrediente:

• făină - 450 g
• unt - 100 g
• zahăr brun - 150 g
• ghimbir măcinat - 1 linguriță
• miere - 180 g
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe
• ouă - 1 buc.
• cardamom - 1 linguriță
• albușuri - 3 buc.
• smântână - 100 g
• zahăr pudră - 120 g
• topping de cofetărie (fulgi de cocos etc.) - 10 g

Casă de turtă dulce. Preparare:

1. Într-o cratiță se pune mierea, zahărul brun, untul moale și se pune la foc mic. Amestecați din când în când amestecul până devine lichid.

2. Cerneți făina într-un castron mare, adăugați condimente, ou, smântână. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă treptat amestecul de smântână dulce din cratiță în făină. Folosind un mixer, frământați aluatul, apoi puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

3. Inițial, faceți un model al unei case din hârtie: partea din față a casei cu o ușă (lățimea ușii este de 0,9 sau 1,25 cm), doi pereți, un acoperiș. O casă cu o ușă de 0,9 cm se potrivește bine pe căni obișnuite, în timp ce casele cu o ușă de 1,25 cm sunt folosite pentru a decora o ceașcă mare.

4. Întindeți aluatul finit până la o grosime de aproximativ 0,3 cm Folosind un model, tăiați părțile casei. Este mai bine să tăiați la un unghi de 45° - acest lucru va ușura asamblarea casei în viitor.

5. Se preîncălzește bine cuptorul la 190-200°C și se coace fursecurile de turtă dulce pentru 15 minute. Dacă forma casei se dovedește a fi neuniformă, atunci în timp ce prăjiturile din turtă dulce sunt fierbinți, puteți corecta contururile.

6. Luați albusurile (separați-le în prealabil de gălbenușuri) și bateți-le într-o masă albă densă. Apoi bate in continuare albusurile, adaugand putin zahar pudra. Ar trebui să obțineți o masă dulce densă.

7. Lipiți spațiile libere pentru casă cu amestec de proteine ​​și zahăr.

8. Pentru a decora acoperișul casei, ungeți ușor tortul cu albușuri dulci de ou și decorați-l cu stropi. Lăsați decorul să se usuce bine.

Pregătit de Oksana Chudan

În curând vine Anul Nou și cu toții așteptăm cu nerăbdare această sărbătoare, ne dorim neapărat să atingem magia! Pentru a crea un mediu magic de vacanță pentru copii, vă sugerez să fiți puțin creativi și să vă distrați puțin în bucătărie. Vă asigur că rezultatul vă va aduce multă plăcere. Toată lumea cunoaște casa de turtă dulce din basmul fraților Grimm, probabil că fiecare copil își dorește să-și obțină propria, așa că de ce să refuze?

A devenit deja o tradiție în familia mea să coacem case de turtă dulce de Anul Nou. Anterior, le-am copt mari și toți copiii își doreau unul, apoi am decis să le fac mici pentru ca fiecare copil să-și ia propria casă și s-a dovedit că aceasta era cea mai bună variantă. Casele de turtă dulce pot fi plasate într-o cutie frumoasă, acesta va fi un suvenir minunat care vă va păstra căldura mâinilor.

Procesul de coacere și asamblare creează dependență și în sufletul meu aud valsul Zânei Prunelor din baletul lui Ceaikovski „Spărgătorul de nuci”. Aromele de scorțișoară s-au răspândit prin casă și deodată vecinii tăi încep să alerge, unii după zahăr, iar alții doar pentru că. Ei se implică în proces, apoi bem ceai împreună și realizăm că vacanța este deja aici! Deci, să începem.

Să pregătim șabloane pentru case. Este imposibil să dai dimensiuni clare aici, dar ghidează-te de diametrul cănilor pe care le vei folosi. Veți avea nevoie de 2 părți fiecare pentru capete, pereți și acoperiș. Dimensiunile mele: latimea casei 4,5 cm pe 3,5 inaltime + inaltimea acoperisului 2 cm Deschiderea usii 3,5 pe 3,5 cm lungime.

Dragi prieteni, vreau să vă arăt cum să coaceți acasă case de turtă dulce, nu doar una, ci trei. Toate au dimensiuni foarte mici, ceea ce le face ușor de pus pe o ceașcă sau o cană.

Pentru astfel de case, puteți folosi orice aluat de turtă dulce cu care sunteți obișnuiți să lucrați nu îmi voi repeta rețeta, dar vă sugerez să aruncați o privire. Acest aluat îmi place pentru rapiditatea și ușurința de preparare. Din cantitatea de produse specificată în rețeta respectivă vor ieși aproximativ 10 bucăți.

Deasupra presărăm câteva dintre detalii, pe care le-am arătat deja cum o poți face chiar tu acasă, folosind colorant alimentar uscat și gel.

Rețeta pentru case de turtă dulce este destul de simplă și cu siguranță să o faci singur nu va fi dificilă.

Pregătesc glazură de turtă dulce din zahăr pudră și albuș. Dar o poți face și cu albumină, adică din proteine ​​uscate. Și unii oameni folosesc albușuri de prepeliță sau chiar glazură gata făcută.

Vă voi arăta în detaliu cum să pictați prăjiturile de turtă dulce cu glazură, sau mai degrabă fiecare detaliu, apoi le voi pune împreună pentru a face un produs frumos.

Dacă altcineva nu știe cum să păstreze prăjiturile de turtă dulce cu glazură sau astfel de case, atunci pot spune că păstrarea lor nu este diferită. Le puteți admira câteva luni, dar pentru aceasta trebuie ambalate astfel încât să nu se usuce și să nu absoarbă umezeala.

Rețeta acestor case de turtă dulce vă este prezentată într-o clasă de master cu fotografii detaliate și un model pe care sunt marcate toate dimensiunile, conform căruia nu vă va fi dificil să desenați aceleași șabloane.

Ingrediente:

• Aluat de turtă dulce
• zahăr pudră - 160 g
• Albus de ou - 1 buc.
• Suc de lămâie - 0,5 linguriță
• Colorant alimentar roșu
• Zahăr colorat – 3 culori
• Stele pulbere de cofetărie – 6 buc.

Cum să faci o casă de turtă dulce acasă

Deoarece am deja aluatul gata și am stat la frigider de câteva zile, încep să pregătesc modelul. Detaliul acoperișului este de 4,5 pe 3,5 cm Peretele cu ușa este de 4 pe 2,5 cm + încă 1,5 cm pentru partea superioară deasupra ușii, iar peretele lateral al casei este de 3 pe 2,5 cm.

Acum am decupat toate detaliile și puteți începe să întindeți aluatul. Il rulez inca vreo 5 cm grosime, pe un covor de silicon presarat cu faina. Pentru a mă asigura că grosimea întregului aluat este aceeași, pun cărți sau scânduri de aceeași grosime pe ambele părți ale acestuia.

Asez o bucata de hartie pe aluat si o decup cu grija cu un cutit sau alt dispozitiv special. Apoi, le transfer pe o tavă de copt cu pergament sau folie. Nu uitați decât să lăsați o distanță între ele, măcar puțin, astfel încât să nu se lipească la copt. Le coc la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 5 minute.

Pentru a face acasă o rețetă de glazură de turtă dulce, amestecați praful, albușul de ou și acidul citric, apoi bateți totul cu mixerul, la viteză mică, timp de 2 - 3 minute. Consistența s-a dovedit a fi chiar și puțin groasă, așa că am diluat-o cu mai multă apă, dar doar câteva picături.

Pentru o casă ai nevoie de toate piesele în 2 bucăți, așa că le sortez imediat pentru a le vopsi apoi după culoare.

În plus, am nevoie și de zahăr colorat și stropi de cofetărie în formă de stea.

Aici folosesc doar glazura alba, si destul de putin rosu, pentru asta vopsesc o mica parte din ea cu colorant de gel. Îl transfer în pungi de dimensiuni adecvate.

Mai întâi fac acoperișul primei case. Pentru a face acest lucru, umplu o jumătate a acoperișului cu glazură albă și pictează dungi roșii deasupra. Apoi, folosind o scobitoare, desenez cu atenție dungi, mai întâi într-o direcție, apoi în cealaltă. La fel fac și cu cealaltă jumătate a mea.

Pentru a face partea din față, vopsesc doar conturul cu glazură albă. Turnam zahar colorat intr-un bol, iar apoi presaram conturul desenat cu acest zahar. Tot deasupra ușii, storc un punct de glazură și îi atașez o stea. Eu fac la fel cu partea opusă.

Și pe părțile laterale desenez și un contur, iar în mijloc este o fereastră. Presăram și această parte cu zahăr. Le las la uscat cateva ore.

Pentru casa a doua fac totul la fel, dar diferenta este in acoperis si culori. Umplu acoperișul cu un strat uniform de glazură și îl stropesc imediat cu zahăr roșu. Folosește culori la discreția ta.

Pentru a treia casă am făcut un acoperiș verde și, de asemenea, am umplut complet pereții laterali și i-am stropit cu galben.

Când sunt toate uscate, asamblez fiecare casă încet, una câte una. Mai întâi lipic pereții împreună cu glazura rămasă, apoi îi las să se usuce 10 minute.

Apoi lipesc acoperișul, tot pe glazură. Mai întâi trebuie să-l țineți cu mâinile, astfel încât să nu se miște, dar acest lucru nu va dura mai mult de 2 minute.

Las casele sa se usuce bine, ceea ce dureaza cam 3-4 ore.

Abia după aceasta, decorez rosturile laterale și superioare cu glazura rămasă, astfel încât aceste locuri să arate mai îngrijite. Acestea sunt micile produse pe care le-am primit, așa că acum știi cum să faci o casă de turtă dulce, astfel încât să fie și rapidă și frumoasă.

Întrucât știți deja să coaceți acasă case de turtă dulce, vă sfătuiesc să faceți asta cu copiii voștri, aceștia vor fi încântați de această idee. Poftă bună!

Coacerea caselor de turtă dulce este o activitate grozavă de Anul Nou atât pentru copii, cât și pentru adulți. Iar versiunea noastră a acestui tratament magic de vacanță are și valoare practică!

Ce ai nevoie:
500 g faina
200 g miere
120 g zahăr fin
120 g unt „Prostokvashino” 82%
1 ou mare
1 lingura sifon
1 lingura. l. scorțișoară măcinată, cardamom și ghimbir pudră
0,3 lingurite fiecare cuișoare măcinate și nucșoară
praf de sare de mare
celofan transparent
panglici frumoase

Pentru glazura:
40 ml lapte „Prostokvashino” 3,2%
1 proteină
400-500 g zahăr pudră
colorant alimentar

Ce să fac:

1. Cerne făina și sifonul. Într-o cratiță, încălziți mierea cu zahăr și toate condimentele - doar până când amestecul devine lichid și zahărul se dizolvă.

2. Tăiați untul în cuburi mici. Bate puțin oul și sare.

3. Amestecați amestecul de făină cu amestecul de miere, apoi adăugați untul, amestecați până se omogenizează.

4. Adăugați oul și frământați din nou până se omogenizează. Ar trebui să aveți un aluat neted. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru 30 de minute.

5. În timp ce aluatul este la frigider, desenați „modele” pe hârtie groasă (carton) - șabloane pentru casă. Ar trebui să fie trei dintre ele:
1) perete lateral longitudinal 5x3 cm
2) perete din spate/față 3x3 cm cu o fantă în centrul de jos 1x1 cm
3) panta acoperisului 5x2,5 cm
Dacă doriți, puteți face o altă țeavă - acestea sunt 4 bucăți identice de 1,5x1 cm

6. Preîncălziți cuptorul la 170°C. Tăiați o porțiune mică din aluat și întindeți-o între 2 foi de pergament până la o grosime de 3 mm.

7. Scoateți foaia de sus de pergament. Folosind modele și un cuțit subțire ascuțit, tăiați numărul necesar de părți pentru casă din aluat, îndepărtați aluatul dintre modele și rulați-l - după răcire, puteți face mai multe modele din el.

8. Asezati hartia cu modele pe o tava de copt si dati la cuptor. Coaceți 4-5 minute, nu uscați!

9. Când toate modelele sunt gata și răcite, începeți asamblarea caselor. Veți folosi glazura ca „ciment”. Pentru glazura amestecam albusurile spuma si jumatate din zahar pudra. Puneți amestecul rezultat într-o pungă de patiserie cu vârful rotund cel mai subțire și lipiți părțile caselor. Lasati glazura sa se intareasca.

10. Din zahărul pudră și laptele rămase, adăugând colorant, faceți mai multă glazură - și folosiți o pungă de patiserie pentru a decora casele cu ea.

11. Împachetați fiecare casă complet înghețată în celofan, legați-o cu o panglică și depozitați într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

12. Gata!

Cel mai convenabil este să tăiați folosind șabloane, nu cu un cuțit de bucătărie, ci cu un cuțit pentru placa. Nu rupe hartia si este suficient de subtire pentru aluat.