Numele cu siguranță nu este foarte tentant, dar credeți-mă, vă va plăcea gustul acestei gustari. În familia noastră, un astfel de „caviar fals” nu mai este o noutate; bunica mea obișnuia să-l pregătească. Ei bine, este delicios, chiar acum îmi amintesc de asta și stau acolo, lingându-mi buzele. După ce am navigat pe internet și am căutat rețete similare, am descoperit că ele există, dar în cele mai multe dintre ele caviarul este preparat nu din rămășițe de hering, ci din file, caviar sau lapte. Acesta este un file, desigur, dar de ce să aruncăm oasele, capul și coada, dacă pot fi folosite în afacerea noastră. Și cantitatea de ulei din ele este diferită. Așa că vă prezint în considerare exact opțiunea care trăiește în familia noastră de mulți ani.

Dacă obișnuiești să gătești cu altă rețetă, vom fi foarte bucuroși să cunoaștem versiunea ta în comentariile de mai jos.

Icre de gris

Pentru a pregăti caviar roșu fals din gris și oase de hering veți avea nevoie

Ingrediente:

• Oase de hering (cap, coada, coloana vertebrala) 250 – 300 grame,
• Dacă doriți, puteți adăuga lapte sărat, caviar, file,
• Pastă de roșii (bună) - 200 de grame,
• Griș - 1 cană,
• Sare si piper negru macinat dupa gust,
• Oțet (de masă 9%) - 2 linguri. linguri,
• Ulei vegetal (rafinat) - 50 de grame,
• Apa – 3 pahare.

Procesul de gatire:

Turnam apa in ceaun si adaugam acolo resturile de peste sarat (cap, coada, portiuni de creasta). Închideți capacul și gătiți la foc mediu după fierbere timp de 20 - 30 de minute.

Se strecoară bulionul de pește, se aruncă resturile de pește, se pun din nou pe foc și se adaugă grisul în jet subțire, amestecând continuu. Sare terci de gris dupa gust. Deoarece resturile de pește sunt deja sărate, variați cantitatea de sare după gustul dvs.
Gătiți terciul de gris până când este fiert, doar amestecați-l constant, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Cand terciul este gata, se reduce focul la mic si se adauga pasta de rosii (poate fi inlocuita cu suc de rosii de casa), otet de masa, piper negru macinat si ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se fierbe încă câteva minute și se ia de pe foc.

Răciți caviarul fals. Pentru a servi, folosesc ceapa, de preferat ceapa rosie sau alba, nu sunt la fel de amare ca ceapa obisnuita. Am taiat ceapa cubulete mici si o adaugam in amestecul de gris, amestecam, adaugam ulei vegetal dupa gust. Dacă decideți să pregătiți un aperitiv cu file de hering, lapte și caviar, treceți-le printr-o mașină de tocat carne și adăugați-le în masa principală în această etapă.

Serviți caviarul din terci de gris la masă, întins pe pâine.

Păstrăm gustarea cu gris la frigider într-un borcan închis timp de cel mult o săptămână.

După cum se spune, totul este banal și destul de simplu și pentru mine este la fel. De ce să venim cu ceva complicat când este suficient să scotocim prin caietele mamelor sau bunicilor noastre și să găsim acolo o mulțime de preparate delicioase și ușor de preparat! Nu uita de preparatele tradiționale ale familiei tale, gătește și împărtășește cu noi!

Mulțumesc Slavyanei pentru rețetă și fotografie.

Pofta buna si retete bune.

Cu stima, Anyuta.

Sandvișurile ocupă un loc demn pe masa de sărbători. Există un număr mare de rețete pentru prepararea lor. Sandvișurile cu caviar roșu sunt considerate cele mai populare. Dar nu toată lumea își poate permite o plăcere atât de scumpă. Vă propun să pregătiți o imitație de caviar roșu, un aperitiv interesant - caviar din gris și hering. Pe vremuri, în vremuri de lipsă de alimente, acest fel de mâncare era foarte popular.

Acest sandwich tartinabil este foarte rapid și ușor de preparat folosind ingredientele disponibile. Ofer 2 variante, să începem să gătim?

Curățăm heringul de piele și oase. Trecem fileul printr-o mașină de tocat carne. Tocăm ceapa în mod arbitrar și trecem printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin.

Se toarnă uleiul și sucul de la roșii (eu am făcut în casă) într-o cratiță mică cu fund gros și se aduce la fierbere pe foc.

Se toarnă grisul în amestecul care fierbe într-un jet subțire, amestecând constant. Se amestecă masa până când devine groasă și începe să rămână în spatele pereților tigaii.

Combinăm masa de hering cu masa de gris, amestecăm bine, lăsăm să se răcească și o punem la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât „caviarul” din gris și hering să fie infuzat și saturat cu aromă de pește.

Întindem „caviarul” finit din gris și hering pe pâine, decorăm cu ierburi și servim.

Cu siguranță mulți dintre voi cumpărați hering sărat într-un borcan sau găleată. Heringul este mâncat, dar rămâne saramură, care este turnată ca fiind inutilă. Propun să gătesc o altă versiune de caviar fals - „caviar” din gris în saramură de hering.

Produsele de care ai nevoie pentru gătit sunt în fața ta.

Se prăjește în prealabil pasta de roșii într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Se toarnă ulei vegetal și saramură de hering (pre-strecurată) într-o cratiță mică cu fund gros. Adăugați pasta de roșii prăjite, amestecați bine, puneți pe foc și aduceți la fiert.

Apoi se toarnă grisul într-un jet subțire, amestecând constant, evitând formarea de cocoloașe, se fierbe o jumătate de minut, se ia de pe foc.

Adaugati ceapa, tocata in prealabil cu un blender sau masina de tocat carne, amestecati pana se omogenizeaza.

Gata, caviarul de gris în saramură de hering este gata.

Potrivit gospodinelor cu experiență, caviarul de casă din gris și hering este mult mai bun decât caviarul cumpărat din magazin. Produsul achiziționat este umplut cu coloranți și conservanți și, de asemenea, conține o serie de aditivi care pot prezenta un anumit pericol pentru sănătate.

Acești factori nu au nicio legătură cu caviarul de hering de casă. Cu puțin efort și foarte puțini bani, oricine poate pregăti o gustare delicioasă și sățioasă pentru prieteni și familie.

Reteta de caviar rosu din gris si hering

Această versiune a preparatului poate fi numită de bază. Este cel mai cunoscut și folosit destul de des.

Progresul pregătirii:

Icre de pește din gris și oase de hering

Această rețetă diferă ușor față de cea anterioară când vine vorba de produsele folosite, însă procesul în sine devine mai complicat din cauza faptului că trebuie să scoți oasele din hering. Cu toate acestea, gustul caviarului rezultat justifică pe deplin astfel de costuri cu forța de muncă și este semnificativ diferit de un fel de mâncare preparat cu file de pește.

Ingrediente:

• suc de roșii – 0,2 l;
• oase de hering – 0,35 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• gris – 0,15 kg;
• piper negru (măcinat) - după gust.

Timp de gătire: 65 de minute.

Conținut caloric: 83 kcal.

Progresul pregătirii:

1. Separați oasele de pește și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 60 de minute.
2. Puneti recipientul cu oase (fara a schimba apa) pe foc si fierbeti continutul timp de jumatate de ora.
3. După timpul specificat, se toarnă bulionul rezultat într-o altă tigaie, filtrând oasele cu ajutorul unei strecurătoare (rămășițele scheletului de pește pot fi apoi aruncate).
4. Gatiti grisul in zeama de rosii si bulion de peste (toarna cerealele in lichidul care fierbe putin cate putin, desfacand toate cocoloasele, apoi asteptati pana cand terciul se ingroasa, devenind rosu-portocaliu, si opriti focul).
5. Se macină ceapa decojită și se amestecă bine cu grisul.
6. Infuzați caviarul finit la frigider timp de două ore.
7. Aperitivul rece este cel mai bine combinat cu pâine Borodino, unt și ierburi proaspete.

Caviar de gris în saramură de hering de pește

Rețeta pentru cea de-a treia versiune de caviar diferă prin aceea că, în loc de bulion, se folosește saramură în care a fost amplasat heringul. O astfel de gustare are de obicei un gust cu adevărat strălucitor și pronunțat, iar tehnologia pentru prepararea ei este cea mai simplă.

Ingrediente:

• saramură – 0,2 l;
• apă - 0,2 l;
• gris – 0,1 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• ou - 2 bucăți;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Timp de preparare: 40 de minute.

Conținut caloric: 74 kcal.

Progresul pregătirii:

1. Într-o cratiță joasă și largă, amestecați saramura pregătită cu apă și ulei.
2. Adăugați pasta de tomate în același recipient.
3. Porniți aragazul, puneți pe ea o cratiță cu saramură și, amestecând continuu, aduceți lichidul la fierbere.
4. Se toarnă cerealele încet și încetul cu încetul în conținutul clocotit al cratiței.
5. Când tot grisul este în tigaie, trebuie să-l gătiți puțin mai puțin de un minut, apoi stingeți focul și lăsați caviarul să se răcească.
6. După aceasta, fierbeți ouăle, curățați ceapa și tocați ambele ingrediente cât mai mult posibil (de preferință folosind un blender, dar puteți folosi doar un cuțit).
7. Se amestecă grisul răcit cu ouăle și ceapa.
8. Caviarul este complet gata de servire.

Cum să gătești caviar din gris, morcovi și hering

Această rețetă nu este la fel de cunoscută ca precedentele. Cu toate acestea, gustul caviarului obținut urmând-o merită cu siguranță timpul alocat pregătirii. O caracteristică distinctivă a acestei gustări este culoarea sa bogată, ceea ce o face un adevărat decor pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• hering (file) – 0,1 kg;
• apă (rece) – 0,3 l;
• ulei vegetal - 0,1 kg;
• morcovi (mari) – 1 bucată;
• gris – 4 linguri;
• oțet - 1 linguriță;
• ceapa - 1 bucata;
• sare, condimente - după gust.

Timp de preparare: 55 minute.

Conținut caloric: 200 kcal.

Progresul pregătirii:

1. Fierbeți apă plată și fierbeți grisul în ea, rupând toate cocoloașele, sau mai bine, împiedicând deloc formarea lor.
2. În același timp, gătiți morcovii într-un recipient separat.
3. Măcinați morcovii fierți împreună cu fileul de pește și ceapa folosind un blender.
4. Amestecați tergiiul rezultat de morcovi și hering cu gris și asezonați aperitivul cu oțet.
5. În ultima etapă, asezonați caviarul cu ulei vegetal, amestecați bine toate ingredientele și puneți aperitivul la frigider pentru câteva ore.
6. După timpul specificat, tratarea poate fi servită.

Cum să faci caviar de gris fals fără pește pentru vegani

Nu numai cetățenilor „carnivori” le place să se deda cu caviarul fals, ci și celor care, ghidați de anumite principii, nu vor să mănânce nicio creatură vii, inclusiv pește. Rețeta de mai jos a fost creată special pentru aceste scopuri.

Ingrediente:

• suc de roșii – 0,1 l;
• ulei vegetal - 10 ml;
• varză de mare (uscata) – 15 g;
• gris – 70 g;
• sare, condimente - după gust.

Timp de gătire: 35 minute.

Conținut caloric: 67 kcal.

Progresul pregătirii:

1. Spălați algele și apoi turnați apă clocotită peste ea.
2. Dupa 5 minute, fara a scoate varza din apa, tocam varza cu ajutorul unui blender.
3. Se amestecă uleiul vegetal și sucul de roșii într-o cratiță mică și se pune la foc mediu.
4. Cand sucul da in clocot se adauga apa cu varza tocata, se condimenteaza cu condimente si sare.
5. Se încălzește amestecul rezultat pentru încă 2-3 minute, apoi se toarnă grisul în el, amestecând continuu conținutul tigaii.
6. La sfârșit, amestecați totul bine din nou și stingeți flacăra (dacă caviarul se dovedește a fi prea gros, îl puteți dilua cu o cantitate mică de apă clocotită).
7. Odată ce gustarea s-a răcit, aceasta poate fi oferită oaspeților.

Puteți face o gustare perfectă dacă urmați câteva sfaturi simple:

1. În rețetele care folosesc morcovi, ceapa poate fi înlocuită cu ceapă verde, dar în acest caz ar trebui adăugată la felul de mâncare deja pregătit.
2. Nu se recomandă sărați caviarul din gris în timpul procesului de gătire; este mai bine să faceți acest lucru atunci când aperitivul este deja complet pregătit (este foarte posibil ca sare să nu fie deloc necesară, deoarece heringul este deja sărat).
3. Pentru a pregăti un astfel de răsfăț, nu trebuie să cumpărați pește prea scump (are un file fraged, dar, din păcate, nu dă un miros caracteristic, fără de care aperitivul nu va mai semăna cu caviarul).
4. Caviarul preparat trebuie păstrat într-un recipient închis la frigider, dar chiar și atunci rămâne utilizabil nu mai mult de o săptămână.

Dacă ții cont de aceste subtilități, poți transforma cu ușurință o gustare delicioasă într-o adevărată capodoperă culinară care îi va impresiona chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi.

Astăzi vom discuta despre o rețetă de caviar făcută din gris și hering. Pe vremuri, pe vremurile sovietice, într-o perioadă de lipsă totală, acest fel de mâncare era foarte popular printre gospodinele ruse. Dar, după cum sa dovedit, caviarul făcut din gris este un fel de mâncare cunoscut în străinătate. Deoarece rețeta nu necesită nicio investiție specială, iar felul de mâncare este pregătit destul de simplu și rapid, vă sfătuim să o încercați.

Gospodinele cu experiență asigură că un astfel de caviar nu este mai rău și chiar cu un ordin de mărime mai bun decât ceea ce cumpărați din magazin. La caviarul de hering cumpărat din magazin se adaugă diferiți conservanți, coloranți și aditivi dăunători pentru organism. Nu vom face asta. Mâncarea va fi prietenoasă cu mediul, așa cum se spune acum, gustoasă și satisfăcătoare. Acest caviar de gris și hering, rețeta pentru care vă oferim astăzi, este perfect pentru tartine și sandvișuri, tartele și sandvișuri.

Icre de gris și file de hering

Există două cele mai comune rețete de gătit. O rețetă de caviar din gris și hering se bazează pe utilizarea fileurilor de pește, cealaltă se bazează pe utilizarea oaselor de pește zdrobite. Da, nu fi surprins. Această rețetă poate părea înfricoșătoare, dar judecând după recenzii, felul de mâncare se dovedește gustos și sănătos. După cum știți, oasele de pește conțin cantități uriașe de calciu și fosfor, care sunt atât de necesare organismului nostru.

În primul rând, vă vom spune cum să pregătiți caviarul de pește din griș și fileuri de hering.

Ingrediente necesare

• 500 de grame de file de hering decojit.
• 300 de mililitri de suc de roșii.
• 200 de grame de gris.
• 250 de grame de ulei vegetal.
• O ceapă mare.

Procesul de gatire

Mai întâi va trebui să gătiți grisul. Numai că vom face asta nu cu lapte sau apă, ca de obicei, ci cu suc de roșii. Datorită acestui fapt, se obține culoarea roșie a caviarului. Turnați sucul într-o cratiță, apoi adăugați ulei vegetal și așteptați până când sucul fierbe. Apoi adăugați gris într-un jet subțire. Asigurați-vă că în timpul procesului de gătire nu formați cocoloașe de cereale neplăcute.

După ce s-au adăugat toate cerealele, amestecați și reduceți focul sub cratiță. Rămâne doar să gătiți grisul. Odată ce se îngroașă, îl poți opri și scoate din plită.

Acum să începem să pregătim fileul de hering. Măcinați fileul de pește într-o mașină de tocat carne (alegeți cea mai fină măcinare). Adăugați capul de ceapă acolo. Se piperează heringul și ceapa măcinate. Nu este necesar să adăugați sare, deoarece heringul este deja sărat.

Mai rămâne doar să conectați cele două componente. Caviarul din gris și hering, a cărui rețetă tocmai a fost revizuită, este gata de utilizare în două până la trei ore. Dar trebuie să stea la frigider pentru această perioadă.

Icre din os de hering cu gris

Icrele roșii de casă din gris și oase de hering se prepară aproape după același principiu ca și rețeta care implică file de pește. Dar ai răbdare, va trebui să te chinuiești puțin cu oasele. Pentru a pregăti luăm:

• Un pahar de suc de roșii.
• 350 de grame de oase de hering.
• O ceapă.
• Un pahar de gris.
• Sare piper.
• 200 de grame de ulei vegetal.

Potrivit gospodinelor, acest fel de mâncare cu oase este mult mai gustos decât caviarul făcut din gris și hering. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să finalizați rapid sarcina și să vă surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit.

Primul pas. Va trebui să înmuiăm oasele de hering în apă rece. Timpul de înmuiere este de o oră.

Pasul doi. Fierbeți oasele timp de treizeci de minute. Gospodinele spun că poți fierbe oasele direct în aceeași apă în care le-ai înmuiat. Apoi luăm un recipient mare, punem pe el o strecurătoare și scurgem supa de pește rezultată. Oasele rămase în strecurătoare pot fi acum aruncate; ele și-au jucat rolul în preparare. Vom avea nevoie doar de bulion bogat pentru munca ulterioară.

Pasul trei. Sa gatim grisul in suc de rosii la fel ca in cazul fileului de caviar. Doar turnați puțin mai puțin suc decât în ​​prima rețetă. Cea mai mare parte a lichidului este bulion de oase. De îndată ce terciul devine gros și capătă o culoare bogată roșu-portocaliu, puteți opri gazul de sub cratiță.

Pasul patru. Nici o singură rețetă de gris și caviar de hering nu este completă fără ceapă. Dacă în rețeta anterioară am tocat ceapa imediat cu peștele, atunci în acest caz ceapa pleacă într-o „călătorie” solitară. După măcinare, adăugați-l nu în hering, ci în terciul de gris. Amestecați bine.

Pasul cinci. Mai rămâne doar să păstrați caviarul la frigider timp de două ore. Acest caviar de hering cu gris este perfect pentru orice aperitiv. Reteta de sandvici este foarte simpla: intindeti unt pe paine neagra Borodino, apoi adaugati un strat de caviar de hering de casa, apoi adaugati marar proaspat si putina ceapa verde.

Caviar fals din morcovi, gris și hering

Există o altă rețetă, ceva mai puțin populară, dar nu mai puțin gustoasă, de caviar din gris și hering. Aici veți avea nevoie de un set puțin mai mare de ingrediente. Recenziile susțin că un astfel de caviar este mai bogat în culoare și mai strălucitor la gust.

Set de produse

• File de hering - 100 de grame.
• 1,5 căni de apă curată rece.
• 100 de grame de ulei vegetal.
• Patru linguri. linguri de gris.
• O lingurita de otet.
• Un morcov mare.
• Ceapa verde sau.
• Sare, condimente.

Adăugați gris în apă clocotită obișnuită, așa cum faceți de obicei când gătiți terci. Nu există secrete aici, principalul lucru este că nu există bulgări. Într-o cratiță separată, între timp, ar trebui să aveți deja morcovi fierți. Pregătiți recipientul blenderului. Punem în ea morcovi fierți decojiți, bucăți de hering, ceapă. Dacă luați ceapă verde, atunci ar trebui să o tocați pur și simplu și să o adăugați mai târziu în gris.

Adăugați masa de hering-morcov zdrobită la terciul de gris. Pune acolo ceapa verde tocata si toarna otet. În cele din urmă, uleiul vegetal este adăugat în vas. Se amestecă bine amestecul și se dă la frigider timp de trei ore.

Preț și conținut de calorii

Potrivit recenziilor gospodinelor cu experiență, care au pregătit în mod repetat caviar din gris și hering conform unor astfel de rețete, costul său mediu este de aproximativ o sută de ruble. De acord, este posibil și chiar necesar să vă răsfățați familia cu o astfel de delicatesă ieftină.

Caviarul de casă făcut din hering și gris va fi o descoperire grozavă pentru cei care slăbesc. La o sută de grame de produs finit - doar 147 de kilocalorii. Aceasta este o alternativă excelentă la unt, o bucată de cârnați sau brânza procesată.

Sfat 1. Este mai bine să sărați caviarul în etapele finale ale gătitului. De regulă, gospodinele folosesc hering deja sărat și conține deja multă sare.

Sfat 2. Nu cumpărați hering scump pentru un astfel de caviar de casă, care are un file fraged (ceea ce este un plus), dar nu are deloc mirosul obișnuit de hering (ceea ce este un minus). Caviarul trebuie să aibă cel puțin un miros vag de hering.

Sfat 3. Încercați să nu le spuneți oaspeților din ce a fost făcut caviarul pentru aperitive. Potrivit recenziilor, reacția este întotdeauna foarte interesantă și plăcută. Este întotdeauna același: cum pot fi atât de gustoase grisul obișnuit și cel mai banal hering?

Vă încântăm în continuare cu preparate „pește” fără pește! Și astăzi avem caviar vegetarian de „pește” făcut din gris, a cărui rețetă a fost trimisă de Ostya Gorgots:

este o sărbătoare care ne duce înapoi în copilărie. Îmi amintesc cu deosebită căldură de deliciile cu care ne-au tratat părinții noștri.Unul dintre aceste feluri de mâncare este caviarul „pește” din gris, pe care mamele noastre l-au pregătit în lipsa totală a anilor 90, deși cu adaos de hering, dar credeți-mă, caviar. cu alge marine nu este în niciun caz inferior .

Cei care nu sunt familiarizați cu această „delicie”, nu vă alarmați - totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare - nimeni nu va recunoaște grisul în forma sa finită. Chiar și soțul meu, căruia înainte de a deveni vegetarian nu-i plăcea caviarul de pește, dar este un iubitor de „unte pe pâine”, l-a devorat cu plăcere.

Icre vegan „pește” din gris „Nostalgie”

Acest caviar se obține complet și se prepară mai ușor și mai rapid decât. Și dacă îți sunt dor de preparatele din pește, încearcă și tu, înlocuiește cu totul adevăratul gust.

Compus:

pahar – 100 ml

• 1 pahar de suc gros de rosii (de preferat de casa) sau pasta de rosii cu apa
• 1/3 cana ulei vegetal (eu folosesc ulei de porumb)
• 15 g alge marine uscate (poate fi înlocuite cu frunze de nori)
• 2/3 cană gris
• sare si condimente dupa gust (am folosit 2/3 linguri sare, piper negru, patrunjel uscat si putin chimen)

Prepararea caviarului vegetarian de pește fără pește:

Cand caviarul s-a racit, il puteti intinde pe paine si savurati.

Icre de pește din gris și alge marine

Poftă bună!

P.S. Abonați-vă la rețete noi, vă așteaptă multe preparate delicioase și originale

Julia autorul rețetei