Caviarul de vinete este una dintre cele mai delicioase și sănătoase gustări. Iubitorii de mâncare îl adoră pentru gustul și aroma sa unică; nutriționiștii respectă caviarul de vinete pentru conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de potasiu și fibre, care stimulează motilitatea intestinală.

Consumul de vinete ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, normalizează metabolismul apă-sare și lipide din organism și îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii.

Caviar de vinete - principii generale și metode de preparare

Proporțiile de legume pentru prepararea caviarului de vinete sunt arbitrare, în funcție de gust. Atunci când le alegeți, trebuie să vă amintiți că, cu ajutorul cepei, ardeilor și morcovilor, caviarul poate fi făcut mai dulce; roșiile îi conferă aciditate. La prepararea caviarului de vinete, greutatea lor nu trebuie să fie mai mică decât greutatea tuturor celorlalte produse. Adică, pentru 1 kg de vinete pentru caviar nu trebuie să luați mai mult de 1 kg de alte legume.

Caviar de vinete - prepararea alimentelor

Caviarul despre care vorbim astăzi este preparat în principal din:

- vinete;
- morcovi;
- ceapă;
- rosii;
- usturoi;
- ardei dulce;
- ulei de floarea soarelui;
- sare.

Ierburi și alte condimente sunt adăugate după gust.

Înainte de utilizare pentru prepararea caviarului, toate legumele trebuie spălate și tocate așa cum este specificat în rețetă. De obicei, pentru caviarul de vinete, legumele sunt tăiate cubulețe. Desigur, puteți folosi avansuri precum o mașină de tocat carne sau un blender pentru a-l pregăti, dar experții spun că atunci caviarul are un cu totul alt gust.

Când pregătiți mâncarea, este important să alegeți vinete bune - trebuie să fie coapte, închise la culoare și să aibă pielea strălucitoare.

Caviar de vinete - cele mai bune retete

Reteta 1: Caviar de vinete pentru conservare

Ce poate fi mai bun decât un borcan de caviar de vinete parfumat deschis iarna? Când verdețurile de primăvară și o nouă recoltă de toamnă sunt încă departe, o astfel de conservare este un adevărat cadou și poate fi potrivită pe orice masă, stârnind pofta de mâncare cu aspectul său frumos și mirosul delicios.

Ingrediente:

10 vinete de marime medie;
5 morcovi;
5 cepe;
5 ardei grasi dulci;
1 kg de roșii;
ulei vegetal;
sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Tăiați vinetele cubulețe și, stropiți-le generos cu sare, lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră pentru ca amărăciunea să iasă odată cu zeama.

2. Clătiți vinetele sub jet de apă.

3. Apoi tăiați ceapa, ardeii, roșiile în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.

4. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până devine transparentă; apoi se adauga morcovii cu ardei, rosiile si vinetele si se fierbe toate legumele aproximativ o jumatate de ora amestecand constant. La sfârșitul tocanei, asezonați caviarul cu sare și piper negru măcinat.

Pune caviarul de vinete finit în borcane, sterilizează aproximativ o jumătate de oră și rulează.

Reteta 2: Caviar de vinete din vinete coapte la cuptor

Acest caviar este un preparat cu gust excelent și foarte sănătos. Reteta nu este complicata, iar acest fel de mancare poate fi consumat atat cald cat si rece.

Ingrediente:

1,2 kg vinete;
3 roșii mari;
3 ardei grasi mari;
2 catei de usturoi;
2 lingurite oţet;
Sarat la gust;
Ulei de floarea soarelui nerafinat.

Metoda de gatit:

1. Coaceți vinetele spălate în cuptor pe o foaie de copt (înainte de a face acest lucru, străpungeți-le cu un cuțit în mai multe locuri pentru a nu sparge). Pentru a preveni arderea legumelor în timpul coacerii, acestea trebuie răsturnate periodic. Pentru a vă asigura că vinetele sunt gata, trebuie să le străpungeți cu un cuțit, care se potrivește liber în vinetele finite. Coacem ardeii grasi impreuna cu vinetele, insa ar trebui sa-i scoateti din cuptor mai devreme, dupa 15 minute.Puneti vinetele finite intr-un bol sa se raceasca, iar ardeii intr-o punga de plastic pentru a se indeparta mai usor coaja de pe lor.

2. Curatati coaja rosiilor (puteti sa le tai pur si simplu cu un cutit ascutit), indepartati cu grija coaja de pe vinete si taiati-le cubulete.

3. După ce am curățat coaja și semințele de la ardeiul gras, îi tăiem și cubulețe.

4. Amestecați toate ingredientele pregătite într-un bol, sărați-le, adăugați oțet cu usturoi tocat și ulei de floarea soarelui (aproximativ 6 linguri). Dacă roșiile sunt acre, atunci trebuie să luați mai puțin oțet, 0,5 linguriță este suficientă, iar în acest caz puteți adăuga aceeași cantitate de zahăr.

5. După ce ați pregătit caviarul, puneți-l la frigider două-trei ore pentru a se infuza.

Reteta 3: Caviar de vinete cu ciuperci

Chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor aprecia acest fel de mâncare, deoarece combinația de vinete și ciuperci conferă un gust cu totul aparte. Caviarul este bun atât rece, cât și fierbinte.

Ingrediente:

3 vinete mari;
5 roșii medii;
2 morcovi;
10 champignon mari;
1 ardei dulce mare;
10 catei de usturoi;
ierburi, condimente și sare după gust;
ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatit:

1. Taiem vinetele in jumatate pe lungime, taiem ardeii in 4 parti, apoi asezand vinetele cu ardei pe o tava de copt unsa cu ulei de floarea soarelui, asezam deasupra 5 catei de usturoi.

2. Coaceți legumele pregătite la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

3. În acest moment, tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră și prăjiți-i în ulei de floarea soarelui.

4. Aduceți apă la fiert într-o cratiță și, punând roșiile în ea pe rând, țineți-le aproximativ 2 minute pentru a putea îndepărta ușor pielea de pe ele mai târziu.

5. După ce curățați roșiile, le tăiați cubulețe mici și le adăugați la ceapa și morcovii prăjiți.

6. Tăiați ciupercile cubulețe și prăjiți-le separat în ulei de floarea soarelui.

7. Scoateți vinetele, usturoiul și ardeii copți din cuptor și lăsați-le să se răcească.

8. Punem cepele, morcovii, rosiile si ciupercile pe care le-am prajit intr-o cratita, punem la foc mic si fierbem 5-7 minute, amestecand din cand in cand pentru a nu arde legumele.

9. Se curăță ardeii și vinetele și se taie pulpa cubulețe, se toacă usturoiul și se adaugă totul la legumele care se înăbușă în tigaie.

10. După ce am amestecat conținutul tigaii, adăugați sare și continuați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, amintindu-vă să amestecați.

11. Adăugați în caviar condimente, ierburi și câteva linguri de zahăr, amestecați din nou și fierbeți aproximativ 2-3 minute, după care este gata.

Pentru ca vinetele să nu devină amare, trebuie să le tăiați cubulețe și să adăugați sare și să le lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a elibera lichid, care trebuie scurs. Trebuie să știți că sursa amărăciunii sunt semințele de vinete. Prin urmare, vinetele tinere, care nu conțin semințe, nu au gust amar și pot fi gătite imediat.

Toate ingredientele pentru caviarul de vinete trebuie să fie locale și de sezon (doar în acest caz vor avea acea aromă bogată care va ajuta la crearea unui preparat cu adevărat gustos).

Când pregătiți produse pentru prepararea caviarului de vinete, nu trebuie să tăiați mărunt vinetele, astfel încât gustul lor să nu se piardă în caviarul finit și să nu-l priveze de gustul său unic.

Acest caviar poate fi gătit chiar și cu o cantitate mică de ulei, deoarece toate legumele renunță la sucul, care este suficient pentru a le fierbe. Acest lucru va fi apreciat de cei pentru care problema conținutului caloric al alimentelor este importantă. Este clar că legumele înăbușite produc caviar „mai ușor”. Dar legumele prăjite într-o cantitate mare de ulei produc un produs cu un gust și un miros mai bogat.

Bucătarii cu experiență spun că dacă vinetele pentru caviar sunt la grătar sau se afumă direct pe un arzător cu gaz, caviarul de vinete va dobândi un gust și o aromă complet unice.

Icre de peste mări - vinete, cine nu a râs de această frază din celebrul film comic! Dar cândva, caviarul de vinete era aproape un fel de mâncare de peste mări.

Îmi amintesc și acum de acele vremuri când în Siberia habar nu aveau despre cultivarea vinetelor și doar cei dintre colegii mei care călătoreau cu părinții lor în sudul binecuvântat știau ce sunt cele „micuțe albastre”. „Sinenki” a fost numele dat unei legume misterioase pentru siberieni.

Rețete:

Îmi amintesc, de asemenea, cum a apărut prima varietate de coacere timpurie numită Almaz în practica mea de grădinărit, crescând mai multe dintre care nu știam ce să fac cu ele, deoarece amărăciunea era insuportabilă.

Atunci nu exista Internet atotștiutor; cărțile de rețete scrise de mână ale mamei și ale bunicii nu puteau spune nimic despre vinete și mâncărurile făcute din ele. Așa că le-am aruncat pe primele mele „mic albastre”, negăsind o utilizare demnă pentru ele.

Ei bine, acum, slavă Domnului, vremurile nu sunt la fel și am devenit o gospodină foarte experimentată, așa că s-a găsit o utilizare și mâncărurile din bucătăria mea au început să fie gustoase și sănătoase din vinete.

Așadar, astăzi facem pregătiri pentru iarnă, în special caviar de vinete, de până la zece tipuri și denumiri diferite. Se depune puțin mai multă muncă decât, de exemplu, în dovlecei, dar rezultatul unei astfel de lucrări este și mult mai interesant în gust.

Sfatul meu pentru voi, dragi și iubiți gazde, sterilizați borcanele și capacele în avans, deoarece nu este nimic mai rău decât situația în care totul este gata și este timpul să le puneți în borcane, dar borcanele în sine nu sunt încă gata!

Sterilizam borcanele cu caviar la cuptor, le spalam pana devin stralucitoare, le dam la cuptorul rece si dam focul la 120 de grade timp de 30-40 de minute. Apoi a deschis ușa și a luat-o, uscată și sterilă, și a umplut-o cu mâncare de peste mări!

Trecem de la simplu la complex, adăugând treptat delicii și fantezii pentru a stăpâni toată înțelepciunea și a pregăti o capodopera de artă culinară pentru iarnă!

Caviar de vinete pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

Aperitivul este simplu și delicios la gust, chiar dacă îl întindeți pe niște pâine proaspătă sau îl puneți pe o farfurie cu cartofi fierți, nu va strica un preparat din carne!

• o jumătate de kilogram de ceapă, dulce;
• un kilogram de vinete tinere;
• un kilogram de roșii coapte, moi;
• cap de usturoi de iarnă;
• câțiva ardei gras mari;
• sare o lingura rasa,
• o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Preparare:

1. S-au spălat toate legumele, s-au tăiat fundul și cozile, s-au îndepărtat semințele de pe ardei și totul s-a uscat pe un prosop.
2. Le trimitem pe „micutii albastri” la cuptor, taiindu-le pe lungime si intepandu-le cu furculita de cateva ori, cam jumatate de ora. Răciți și îndepărtați pielea de pe ele.
3. Legumele se pisează într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne, se pun împreună cu ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute. Sare. Sa incercam.
4. Dacă este gata, puneți-l imediat în borcane sterile și sigilați-l. Se răcește cu capul în jos sub blana.
5. Îl depozităm în pivniță.

Reteta traditionala, nimic in plus. Poftă bună!

Caviarul de vinete este o reteta clasica simpla si gustoasa

Modul clasic de preparare a vinetelor este ca, dupa decojirea si taierea, acestea sa fie inmuiate in apa cu sare timp de o jumatate de ora pentru a indeparta amarul. Apoi trebuie doar să clătiți cu apă curentă.

• un kilogram de „mic albastre”;
• o jumătate de kilogram de roșii;
• 5 ardei gras copți;
• 5 cepe;
• doi morcovi medii;
• piper macinat si sare.

Reţetă:

1. Spălați, curățați și uscați legumele pe un prosop. Radeți morcovii, tăiați totul în cuburi mici.
2. Înmuiați vinetele așa cum este descris mai sus.
3. Prăjiți ușor ceapa într-un ceaun în ulei vegetal, adăugați totul și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Se adauga sare si piper dupa gust la sfarsitul tocanei.
4. Se ia de pe foc, se pun in borcane sterile si se sigileaza. Se răcește sub blana cu capul în jos și se păstrează în pivniță.

Gustos si sanatos, va diversifica in mod placut masa iarna.

Mulți oameni iubesc caviarul de vinete și îl cumpără din magazin. Vă asigur că această rețetă nu se distinge pur și simplu ca gust de cea cumpărată din magazin. Se poate prepara cu ușurință acasă.

• kilogram de vinete;
• trei morcovi buni;
• ceapa 4 bucati;
• ardei dulce 4 bucăți;
• o jumătate de litru de suc de roșii;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• lingura de sare;
• o lingurita de otet de masa.

Să începem să gătim:

1. Spălați și curățați legumele, îndepărtați coaja de pe vinete, îndepărtați semințele de pe ardei și uscați pe un prosop.
2. Tăiați cele albastre în cuburi mici, radeți ardeii, ceapa și morcovii.
3. Prăjiți secvențial toate legumele separat într-o tigaie și puneți-le într-un recipient.
4. Se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare.
5. Puneți într-un ceaun, adăugați sucul de roșii și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute.
6. Adăugați sare, piper, oțet și mai fierbeți câteva minute.
7. Scoateți de pe aragaz, puneți în borcane sterile și rulați.
8. Răciți-l cu capul în jos sub o haină de blană și depozitați-l în pivniță.

Gust și aromă clasică perfectă. Pofta buna iarna!

O reteta foarte rapida, ideala pentru cei care au putin timp liber. Vinetele, tăiate cubulețe, se scufundă în apă clocotită pentru câteva minute și se pun într-o strecurătoare pentru a scăpa de amărăciune.

• 6 vinete de marime medie;
• 4 ardei grasi mari si copti;
• o jumătate de kilogram de roșii;
• ulei vegetal 5 linguri;
• lingura de otet;
• sare o jumătate de lingură.

Preparare:

1. Spălăm, curățăm și uscăm totul pe un prosop, albim vinetele așa cum este indicat mai sus.
2. Trecem legumele, cu excepția vinetelor, printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare, și le punem pe aragaz într-un cazan să fiarbă.
3. Prăjiți „cele albastre” într-o tigaie și adăugați în ceaun.
4. Adăugați oțet și sare, fierbeți timp de zece minute și puneți în borcane sterile.
5. O rulăm sub o haină de blană pentru noapte. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Pai ce pot sa spun? Pur și simplu delicios, asta-i tot!

Și am și alte rețete de conserve în coșurile mele pentru tine:

1. Dovlecel murat

Lucrul bun despre un multicooker este că nu trebuie să fii cu ochii pe el și să-l amesteci; ai timp să faci alte lucruri. Dar nu te poți baza pe un gust deosebit de rafinat. Caviarul se va dovedi ca caviarul.

• vinete 300 de grame;
• morcovi 200 de grame;
• ceapa 200 grame;
• ardei gras 2 bucati;
• roșii 200 de grame;
• usturoi 2 catei;
• ulei vegetal 50 grame;
• Sarat la gust.

Să ne pregătim:

1. Curatam, spalam legumele si taiem totul cubulete. Turnați apă clocotită peste vinete într-un castron separat.
2. Se toarnă ulei într-o oală lentă și se prăjește ceapa până devine transparentă.
3. Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți-i și ei.
4. Următorul rând este ardeiul, se prăjește cu ceapă și morcovi.
5. Puneți-le pe cele „mice albastre” într-o strecurătoare și adăugați-le în legumele din slow cooker pentru a se prăji împreună.
6. La sfârșit, adăugați roșiile, usturoiul tocat mărunt și puneți Multicooker-ul în modul de fierbere timp de 40-50 de minute.
7. Înainte de a găti, adăugați sare și piper după gust cu 5 minute înainte de gătit.

Caviarul este gata, îl puteți mânca imediat sau îl puteți fierbe în câteva borcane pentru iarnă. Depozitați într-o pivniță rece.

Este simplu și fără bibelouri inutile, rezultatul va arăta ca caviarul de dovleac. Este foarte bine iarna să alergi acasă la un frigider gol și să întinzi o bucată de pâine, să faci o gustare în timp ce pregătești o cină plină.

1. „micul albastru” două kilograme;
2. o jumătate de kilogram de roșii;
3. o jumătate de kilogram de morcovi;
4. 4 cepe;
5. cap de usturoi;
6. ulei vegetal o treime dintr-un pahar;
7. zahăr 4 linguri;
8. lingura de sare;
9. o grămadă de verdeață - mărar, busuioc, coriandru, pătrunjel.

Preparare:

1. Spălați, curățați și uscați legumele asortate pe un prosop.
2. Tăiați în bucăți mari și coaceți pe o foaie de copt în cuptor până când se înmoaie și se arde.
3. Treceți printr-un robot de bucătărie sau un blender.
4. Se pun intr-un ceaun, se adauga ingredientele ramase, usturoiul si ierburile tocate marunt si se fierbe pana se inmoaie. Se ia de pe foc, se pun in borcane sterile si se sigileaza.
5. Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană și se păstrează în pivniță.

Gustos si satios, pofta buna!

Bland și puțin neobișnuit. Acest caviar este foarte popular printre copii.

• două kilograme de vinete;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• cap de usturoi;
• jumătate de pahar de maioneză;
• sticlă de pastă de tomate;
• o lingură de oțet;
• o jumătate de cană de ulei vegetal;
• sare si piper.

Preparare:

1. Se spală vinetele și se înmoaie peste noapte într-o soluție de sare - o lingură la două pahare de apă.
2. Spălați, curățați și tăiați toate legumele în cuburi, stoarceți vinetele și, de asemenea, tăiați în cuburi
3. Prăjiți legumele într-o tigaie una câte una și puneți-le într-un ceaun.
4. Adăugați pasta de roșii, maioneza și fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute. Adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt, turnați oțet, amestecați, sare și piper după gust, mai fierbeți încă 5 minute.
5. Se pune in borcane sterile, se ruleaza si se lasa sa se raceasca cu capul in jos sub o blana. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Pofta buna si amintiri ale unei veri insorite!

Produsele de vară sunt foarte utile iarna, așa că trebuie să vă aprovizionați cu toate vitaminele - iată mai multe rețete:

1. Castraveți sărați

Aceasta va fi o gustare picantă pentru toată lumea. Bun cu carne și o sticlă de băutură tare.

• câteva kilograme de vinete;
• kilogram de roșii;
• câțiva ardei iute;
• 4 ardei dulci mari;
• două linguri de oțet de masă;
• cap de usturoi;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• sare.

Preparare:

1. Spălați, curățați și uscați legumele pe un prosop.
2. Coaceți vinetele la cuptor și îndepărtați coaja.
3. Măcinați roșiile în praf într-un blender. Adăugați-le „pe cele mici albastre” și, de asemenea, zdrobiți-le în praf.
4. Turnați ulei într-un ceaun și prăjiți ceapa și usturoiul zdrobit până se rumenesc deschis.
5. Adăugați ardei tăiați mărunt în ceapă și prăjiți împreună.
6. Adăugați amestecul de roșii-vinete în ceaun și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute.
7. Se toarnă oțetul, se adaugă sare și se mai lasă să fiarbă câteva minute.
8. Puneți în borcane sterile și sigilați. Întoarceți-l și puneți-l sub o haină de blană până dimineața. Depozitați în pivniță.

Foarte picant si iute!

Rețetă de caviar de vinete și dovlecei - Lingă degetele bine

Aceasta reteta este pentru cei mai lenesi. Dar are un gust destul de minunat! Îl scriu pas cu pas.

Luăm jumătate de kilogram de legume - dovlecei, vinete, morcovi, ceapă, roșii.

Spălați, curățați, uscați pe un prosop.

Trecem totul printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare și punem la ceaun.

Se adauga un pahar de ulei vegetal si se fierbe la foc mic aproximativ o ora.

Se toarna o lingura de otet de masa si 5 catei de usturoi tocati marunt. Sare si piper dupa gust.

De asemenea, rapid și gustos!

• „mic albastru” 4 bucăți;
• câteva roșii mari coapte;
• două cepe;
• cap de usturoi;
• o lingură de oțet;
• un sfert de cană de ulei vegetal;
• sare si piper.

Preparare:

1. Spălați, curățați și coaceți legumele pe o foaie la cuptor.
2. Îndepărtați coaja de la roșii și vinete.
3. Se toacă mărunt totul și se prăjește ușor într-un ceaun în ulei vegetal.
4. Turnați câteva linguri de apă, oțet, adăugați usturoi zdrobit, închideți bine capacul și fierbeți timp de zece minute.
5. Sare si piper dupa gust.
6. Se ia de pe foc și se etanșează pentru iarnă.

Bucurați-vă de iarnă la o masă copioasă!

Caviar de vinete în Odesa - cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

Pentru a pregăti cel mai delicios caviar de vinete, există mai multe tehnici folosite de gospodinele cu experiență:

1. Mâncărurile pentru prăjit și tocănit trebuie să aibă fundul gros, apoi legumele se vor încălzi uniform și acest lucru va crește semnificativ gustul.
2. Morcovii, ardeii și ceapa vor face felul de mâncare mai dulce, roșiile vor adăuga acru.
3. Este imperativ să îndepărtezi pielea de la „mici albaștri” pentru a nu scrie acolo în alte rețete. Cârpele de la ea vor strica întregul aspect al vasului.
4. Vinetele conțin puține calorii și sunt potrivite pentru alimentația alimentară.
5. Util în special pentru bolnavii de inimă, persoanele supraponderale și cei cu colesterol ridicat.

Este important ca toate preparatele (acest lucru este valabil pentru absolut toate rețetele) să fie pregătite cu suflet și dragoste! Abia atunci capodoperele tale culinare vor deveni de fapt capodopere și vor începe să-i încânte pe alții!

Sloganul „Caviar de peste mări, vinete!” dintr-un film celebru și îndrăgit, a devenit atât un simbol al popularității, cât și o carte de vizită a acestei minunate gustări. Și dacă considerați că acest fel de mâncare este sărac în calorii și dietetic, atunci îl puteți pune în siguranță în top 10 feluri de mâncare populare, sănătoase, preferate și foarte gustoase.

Acum este momentul sa il pregatesti pentru iarna, asa ca citeste aceasta mica selectie de retete, alege ce ti se potriveste cel mai bine dintre cele mai simple.

Caviar de vinete, simplu, gustos si foarte rapid. O tratare delicioasă și gustoasă care poate fi comparată cu caviarul de dovleac

Caviar de vinete pentru iarna cu otet, lins bun cu degetele, fara sterilizare

Conținut de calorii per 100 g - 74,8 Proteine ​​- 1,1 Grăsimi - 5,4 Carbohidrați - 5,4

Noi vom avea nevoie:

• vinete – 2,2 kg
• roșii - 400 gr.
• ceapa - 400 gr.
• Morcovi - 400 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Piper negru
• Pastă de tomate - 2 linguri
• Sare - 3 linguri. l. nici un tobogan
• Acid citric - 1 linguriță.

Preparare:

Vinetele trebuie spălate în prealabil, tăiate capetele, curățați ceapa, spălați morcovii și roșiile.

În primul rând, curăță vinetele de coajă cu un cuțit ascuțit pentru a face caviarul mai aerisit și mai fraged.

Tăiați-le în jumătate, tăiați-le în jumătăți de cercuri, de aproximativ 1,5 cm grosime

Puneți bucățile într-o cratiță mare, stropiți cu sare, 2 linguri nivele, amestecați, lăsați 30 de minute pentru a scăpa de excesul de amărăciune, în acest timp amestecați-le de câteva ori pentru a le sărați mai bine

În timp ce vinetele se sărează, tăiați ceapa în cuburi medii pentru prăjit

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră

Se toarnă aproximativ o treime din uleiul preparat într-o tigaie adâncă, se prăjesc vinetele în rest, se pun ceapa și morcovii în ea, se prăjesc până devin transparente, nu trebuie să le prăjești prea mult ca să devină mai moi, asta iti va lua aproximativ 20 de minute

Acum luăm roșiile, facem tăieturi în formă de cruce deasupra, le punem într-un vas cu apă clocotită timp de 3 - 4 minute, pentru ca la decojirea de coajă să se desprindă mai ușor.

Roșiile se curăță de coajă și se taie în bucăți medii pentru prăjit.

Vinetele au stat timp de 30 de minute, acum trebuie stoarse, luați-le într-o mână și strângeți-le cât mai tare, puneți-le pe un vas separat

Pregătiți o cratiță mare și puneți în ea morcovii și ceapa prăjite.

Turnați jumătate din uleiul rămas în tigaie, adăugați vinetele stoarse, prăjiți până se înmoaie aproximativ 15 minute, când sunt gata, puneți-le în tigaie

Si facem la fel si cu rosiile, le prajim in uleiul ramas aproximativ 10 minute pana se face piure, apoi le adaugam in restul legumelor.

Măcinați toate legumele cu un blender de imersie, puteți măcina totul într-un robot de bucătărie

Adaugati o lingurita de busuioc, daca doriti puteti inlocui cu patrunjel uscat sau coriandru, 1 lingura de zahar, adaugati dupa gust piper negru, de preferat macinat, putin ardei iute, dar asta este doar pentru amatori, inca o lingura rasa de sare si pentru asta Pentru a face caviarul frumos - 2 linguri de pasta de rosii, amestecati din nou totul bine cu un blender

Puneți tigaia pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 25 - 30 de minute

Amestecați-l în mod regulat pentru a preveni prăjirea sau arderea.

Pentru a păstra caviarul mai mult timp, adăugați o linguriță de acid citric, amestecând și fierbeți încă 5 minute.

Puneți imediat amestecul fierbinte în borcane sterile; este mai bine să le sterilizați la cuptor la 100 de grade timp de 20 de minute.

Nu lăsați spațiu de aer în borcan; pentru a face acest lucru, trebuie să îl scuturați când îl așezați și să îl compactați cu o lingură.

Înșurubați bine capacele fierte, întoarceți-le, acoperiți-le cu o pătură sau o pătură caldă și lăsați să se răcească.

Cu ajutorul acestei rețete se obține caviar frumos și gustos, sfătuiesc pe toată lumea să-l încerce

Icre „de peste mări” - o rețetă pentru prepararea rapidă a caviarului de vinete

Lucrul bun la această rețetă este că se gătește rapid și are un gust uimitor.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Roșii – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Oțet - 1 linguriță.
• Ulei vegetal
• Zahăr
• Condimente

Gătit:

1. Se spala bine legumele, se curata ceapa si usturoiul
2. Vinetele trebuie coapte la cuptor până se înmoaie, apoi tăiați coaja cu un cuțit ascuțit și tocați mărunt.
3. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza cu grija coaja si se toaca marunt
4. Tăiați ceapa în cuburi mici
5. Puneți toate aceste legume într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit și fierbeți până când roșiile și ceapa devin moi
6. După aceasta, adăugați sare, zahăr, condimente, usturoi tocat mărunt după gust, turnați oțet, amestecați cu grijă, fierbeți încă 5 minute, apoi opriți focul.
7. Pentru comoditate, transferați într-o cratiță și amestecați cu un blender de imersie până se face piure.
8. Se pune imediat în borcane sterile, se compactează strâns și se poate rula cu capace.

Reteta de caviar de vinete cu ardei, ceapa, morcovi si mere fara sterilizare

Icre foarte gustoase, cu o aromă ușoară de mere. Conținutul de calorii la 100 de grame este de doar 141 kcal. timp de gătire 1 oră.

Necesar:

• vinete – 1 kg
• Ulei vegetal - 1-1,5 căni
• Ardei dulce - 700 de grame
• Ceapa - 500 de grame
• Morcovi - 250 de grame
• Mere - 500 de grame
• Rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
• Zahăr - 0,5-1 masă. minciună

Preparare:

1. Vinetele se curata de coaja si se taie in felii subtiri
2. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți bucățile pe ambele părți până se rumenesc.
3. Curata rosiile dupa ce le opari cu apa clocotita.
4. Se curata ardeii de seminte, se curata si ceapa, morcovii, radacina de patrunjel
5. Tăiați legumele la întâmplare în bucăți și prăjiți ușor într-o tigaie în ulei
6. Acum trecem toate legumele prajite printr-o masina de tocat carne
7. Transferați amestecul într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și, după fierbere, gătiți timp de 30 de minute.
8. Spălați și curățați merele, tăiați miezul, treceți printr-o mașină de tocat carne
9. Cu 5 minute înainte de pregătire, transferați sosul de mere într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
10. Când este fierbinte, puneți în borcane sterile, rulați și lăsați să se răcească sub o pătură sau o pătură.

Caviar „Vânete” pentru iarnă, 1 rețetă - 2 arome diferite

În această rețetă vreau să vă ofer două compoziții de produse de caviar, în consecință, vor diferi ca gust, deși metoda de preparare este absolut aceeași, încercați să le faceți pe ambele și simțiți diferența

Conținut de calorii per 100 g - 109,0/110,2 Proteine ​​- 1,1/1,1 Grăsimi - 9,1/9,2 Carbohidrați - 5,2/5,6

Ingrediente 1/2:

• vinete – 2,5 kg. / 3 kg.
• Morcovi – 0,5 kg. / 300 gr.
• Roșii - 3 kg. / 1 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg. / 300 gr.
• Ardei iute – ½ păstaie
• Ulei de floarea soarelui nerafinat – 800 gr. / 600 gr.
• Usturoi - 1 cap
• Ceapa - 1 kg.
• sare - 110 gr. / 90 gr.
• zahăr - 60 gr. / 50 gr.
• Pătrunjel – 1 legătură
• Oțet 5% - 30 ml. / 1,5 linguri. l.

Preparare:

1. Spalam bine toate legumele, curatam morcovii, ceapa, usturoiul, indepartam semintele din ardei.
2. Fără să cureți vinetele, tăiați-le în bucăți mici sub formă de cuburi
3. Tăiați roșiile în cuburi medii, ceapa și ardeiul în cuburi mici, morcovii în rondele subțiri sferturi, tăiați mărunt pătrunjelul și ardeiul iute, presați usturoiul printr-o presă.
4. Puneți o tigaie adâncă pe foc, adăugați ulei, prăjiți mai întâi ceapa până devine aurie, adăugați morcovii, literalmente după un minut adăugați vinetele și ardeii.
5. Amestecați bine, prăjiți 10 minute, apoi adăugați sare, adăugați ardeiul iute, zahărul, roșiile, mențineți focul la mic și fierbeți timp de 20 - 25 de minute, până când legumele se înmoaie
6. Se toarnă oțet, se adaugă usturoi și ierburi, se continuă procesul de fierbere încă 5 minute
7. Sterilizați borcanele la abur timp de 10 minute.
8. După ce amestecați bine caviarul fierbinte, puneți-l în borcane și acoperiți cu capace fierte.

Caviar de vinete pentru iarnă, rețetă pentru un aragaz lent - video

Caviarul de vinete de peste ocean este unul dintre cele mai delicioase aperitive care poate fi preparat rapid si fara mare dificultate. Mai mult, poți chiar să-ți păstrezi preparatul preferat pentru iarnă și să te bucuri de gustul legumelor de vară în timpul sezonului rece.

Rețeta de bază pentru caviar de vinete presupune utilizarea unui minim de ingrediente. Iar metoda de gătit și ingredientele condimentate suplimentare adaugă o întorsătură specială.

Caviar de vinete - cea mai delicioasa reteta + video

Pentru a da caviarului de vinete un gust deosebit de picant, următoarea rețetă sugerează coacerea ingredientului principal în cuptor. Și apoi amestecați-l cu legume proaspete și ierburi. Această salată de caviar este incredibil de sănătoasă și păstrează toate componentele valoroase.

• 3 vinete coapte;
• 1 ardei gras;
• 2 roșii medii;
• bec;
• 1-3 catei de usturoi;
• suc de lămâie;
• ulei de masline;
• coriandru și puțin busuioc proaspăt;
• sare și piper proaspăt măcinat;

Preparare:

1. Spălați-le pe cele albastre și ștergeți-le. Intepam cu o furculita in mai multe locuri, asezam pe o tava de copt si stropim cu putin ulei.
2. Dați la cuptor (170°C) și uitați de ele pentru 45-60 de minute.
3. Se scot vinetele coapte, se lasa putin sa se raceasca si se indeparteaza coaja.
4. Tăiați în felii arbitrare, scurgeți sucul.
5. Tăiați roșiile cubulețe, curățați ceapa și ardeiul în inele subțiri. Tăiați usturoiul foarte fin, coriandru și busuioc mai gros.
6. Puneți vinetele încă calde și toate legumele și ierburile preparate în bolul de salată.
7. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie, adăugați sare după gust și piper generos. Se amestecă și se servește imediat.

Reteta video sugereaza prepararea caviarului de vinete simplu din legume coapte.

Caviar de vinete într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Gătitul caviarului de vinete într-un aragaz lent este o adevărată mană divină pentru cei cărora nu le place în mod deosebit să se încurce în bucătărie. Totul iese foarte repede și este întotdeauna delicios.

• 2 albastre;
• 2 morcovi;
• 2 așchii medii;
• 3 ardei dulci;
• 2 roșii;
• 1 lingura. roșie;
• 5-6 linguri. ulei vegetal;
• frunza de dafin si sare dupa gust.

Preparare:

1. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera, se taie ceapa cubulete mici. Turnați ulei în multicooker și setați modul de prăjire (abur).

2. Prăjiți legumele până când ceapa devine translucidă. Adăugați ardei dulce, tăiat în bucăți arbitrare, dar strict mici. Mai lasă legumele câteva minute să se prăjească.

3. Dacă se dorește, vinetele se curăță subțire de coajă și se taie cubulețe de mărimea dorită. Se aruncă în aragazul lent și se prăjesc ușor.

4. Tocați roșiile în orice fel. Trimite-le la legume și fierbe toate împreună timp de aproximativ 15 minute.

5. Acum adăugați foile de dafin și pasta de roșii, adăugați sare după gust. Treceți echipamentul în modul de stingere.

6. Fierbeți caviarul timp de aproximativ 40–60 de minute, amestecând din când în când.

7. La sfarsit, daca doriti, adaugati cativa catei de usturoi tocati si mai multe verdeturi. Serviți cald sau rece.

Caviar de vinete pentru iarnă

Pentru a te bucura de gustul preparatului tău preferat de legume chiar și iarna, gospodinele cu experiență recomandă să faci preparate. Caviarul de vinete preparat după următoarea rețetă este excelent pe tot parcursul iernii, cu excepția cazului în care, desigur, este consumat mult mai devreme.

• 2 kg vinete;
• 1,5 kg roșii;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ardei gras;
• 2 păstăi roșii fierbinți (dacă se dorește);
• 3 linguri. cu o grămadă de sare;
• 1 lingura. fără o lamă de zahăr;
• 350-400 g ulei vegetal;
• 3 lingurite oţet.

Preparare:

1. Tăiați vinetele cu coaja în cuburi mari. Puneți-le într-o cratiță, adăugați 5 linguri. sare si adauga apa pentru a le acoperi pe cele albastre. Lăsați aproximativ 40 de minute până când amărăciunea dispare.
2. În acest moment, pregătiți legumele rămase. Tăiați roșiile cubulețe, tăiați ardeii și ceapa în inele, dați morcovii prin răzătoare. Scoateți semințele din ardeiul iute și tocați pulpa.
3. Scurgeți apa cu sare din vinete și stoarceți-le ușor.
4. Turnați o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie mare și adâncă și prăjiți bucățile albastre în ea. Apoi puneți-le într-o tigaie goală.
5. În continuare, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii pe rând, adăugând de fiecare dată puțin ulei.
6. Prăjiți ultimele roșii, fierbându-le aproximativ 7-10 minute sub capac. Apoi trimiteți-le într-o oală comună.
7. Adăugați ardei iute, zahăr și sare la legumele prăjite. Se pune recipientul la foc mic și după fierbere, se fierbe cel puțin 40 de minute sau mai mult.
8. Caviarul poate fi lăsat bucăți sau tocat într-un blender. Așezați vasul finit în borcane sterilizate și rulați imediat capacele.
9. Dacă caviarul este păstrat la cald, atunci merită să sterilizați borcanele pline (0,5 l - 15 minute, 1 l - 25-30 minute) și abia apoi să le rulați.
10. În orice caz, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească încet. Mai târziu, depozitați-l în pivniță sau în dulap.

Caviar de vinete și dovlecel

Dacă aveți la dispoziție atât dovlecei, cât și vinete, atunci aceasta este o oportunitate excelentă de a face caviar delicios din ele. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte legume, cum ar fi ardeiul gras și roșiile.

• 5 vinete mari;
• 3 dovlecei de mărime;
• 6 ardei roșii dulci;
• 2 cepe mari;
• 5 catei de usturoi;
• 3 roșii;
• 1 lingura. pasta de tomate;
• 1,5 linguri. 9% oțet;
• ulei de prajit;
• gust de sare și piper.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în inele mari sferturi și tăiați mărunt usturoiul. Se prăjește până devine transparent în ulei încins.
2. Scoateți păstăia de semințe de pe ardeiul gras și tăiați după dorință: cuburi sau fâșii.
3. Se pune intr-o tigaie cu ceapa si se caleste putin. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute la gaz mediu.
4. Tăiați roșiile la întâmplare și adăugați-le în tigaia cu legumele prăjite. Se fierbe din nou aproximativ 5 minute.
5. Se spala vinetele si dovlecelul si se taie in cercuri de 5 mm si apoi in sferturi. Se prăjește în ulei într-o tigaie separată și apoi se amestecă cu restul legumelor.
6. Amestecați amestecul cu grijă și asezonați cu sare și piper după gustul dvs. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Se diluează ușor pasta de roșii cu apă și se toarnă în caviar, se amestecă și se fierbe vasul timp de încă 25-30 de minute.

Caviar de vinete de casă

Caviarul de vinete de casă în bucăți se dovedește a fi deosebit de gustos și sănătos. La urma urmei, fiecare gospodină adaugă o porție generoasă de dragoste și grijă.

• 1,5 kg albastru;
• 1 kg ceapă;
• 1,5 kg roșii coapte;
• 250 g morcovi;
• 250 g ardei dulce;
• 1 pastaie picant;
• pătrunjel și mărar;
• 50 g sare;
• 25 g zahăr;
• 400 g ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Se toarnă tot uleiul într-o cratiță cu pereți groși. Se încălzește bine.
2. Se aruncă ceapa tăiată cubulețe.
3. După ce devine transparent, adăugați morcovii rasi grosier.
4. Dupa ce se prajeste putin in ulei adaugam vinetele taiate cubulete. Se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute.
5. La sfârșit, adăugați fâșiile de ardei gras.
6. Dupa alte 5 minute adauga rosiile tocate si ardeiul iute. Se adauga sare si piper dupa gust. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20-25 de minute.
7. La final se arunca ierburile tocate, se amesteca si dupa inca 2-3 minute se stinge focul.
8. Lăsați să stea cel puțin 20 de minute.

Caviar de vinete în stil coreean

Caviarul de vinete, preparat în mod coreean, este un aperitiv deosebit de savuros, care se potrivește perfect cu orice garnitură și preparate din carne. Pentru ca acesta să-și dobândească gustul interesant, este mai bine să îl pregătiți din timp și să îl lăsați să se infuzeze bine.

Publicat pe 5 iulie 2017

Caviarul de vinete este un fel de mâncare gustos și satisfăcător pe care mulți oameni îl pregătesc pentru iarnă în mai mult de un borcan.

Atât adulții, cât și copiii adoră acest caviar. Și cel mai ciudat lucru este că aproape toată lumea o gătește, iar fiecare familie are rețeta ei. Unii oameni preferă caviarul picant; alții nu îl mănâncă decât dacă este puțin acru. Deci, există doar o mulțime de rețete.

Caviarul de vinete este bun atat la pachet cat si ca preparat separat.Cred ca toata lumea a incercat macar o data aceasta mancare cu paine. Vinetele sunt doar o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă.

Reteta presupune folosirea de ardei iute si usturoi. Această rețetă de caviar vă permite să faceți caviar picant care poate concura cu adjika în ceea ce privește picantitatea. O gustare foarte bună atât pentru primele feluri, cât și pentru băuturi tari.

Ingrediente:

• vinete 3 kg.
• Roșii 1,5 kg.
• Ardei iute 2 buc.
• Usturoi 2-3 capete (preferabil noua recolta).
• Sare 1,5 linguri.
• Zahar 200 grame.
• Oțet 1 pahar.
• Ulei vegetal 2 linguri.
• Laur 3-5 frunze.
• Ienibahar măcinat după gust.

Procesul de gatire:

1. Sortați vinetele, spălați-le, tăiați cozile și mucurile. Tăiați în felii și apoi în cuburi.

2. Punem vinetele tocate intr-un bol adanc, adaugam multa sare si amestecam. Lasati vinetele in sare putin timp. Vinetele trebuie să stea ceva timp în sare, astfel încât să elibereze suc și excesul de amărăciune să dispară din ele.

3. Spălați roșiile și îndepărtați coaja. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și turnați apă clocotită peste ele. Se lasa in apa clocotita 3-4 minute, apoi se scurge apa si se pun rosiile in apa rece. Din cauza schimbărilor de temperatură, pielea va fi îndepărtată mult mai ușor.

4.După roșii, să ne ocupăm de usturoi și ardei. Curățați usturoiul și tăiați cozile de la ardei.

5.Dacă doriți să faceți caviarul de vinete prea picant, atunci nu îndepărtați semințele de ardei. Iar dacă scoateți semințele, caviarul nu va fi atât de picant, deoarece toată amărăciunea este concentrată în semințe.

7. Transferați masa rezultată într-un ceaun sau o cratiță cu fund dublu. Adăugați sare, zahăr și alte ingrediente, cu excepția vinetelor.

8.Puneți pe foc și începeți să gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când.

9.După 15-20 de minute, roșia se va fierbe și puteți adăuga vinetele. Se fierbe totul împreună pentru încă 15-20 de minute.

10.În timp ce vinetele se gătesc, pregătiți borcane pentru primirea caviarului de vinete. Acestea trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate.

11.După 20 de minute de tratament termic, caviarul de vinete este gata și poate fi pus în borcane și acoperit cu capace. Dupa ce il intoarcem cu capul in jos, il impachetam si lasam borcanele sa se raceasca 24 de ore.

12.Apoi întoarcem borcanele în poziția lor normală și le observăm timp de 2-3 zile. Dacă totul este în ordine, transferăm borcanele cu caviar de vinete în cămară pentru depozitare ulterioară. Este mai bine să se păstreze într-un loc răcoros.

Caviarul este gata. Bucurați-vă de mâncare.

Reteta clasica de caviar de vinete

În rețeta clasică, ardeiul nu mai este iute și usturoiul este prezent doar pentru aromă. Așa că dacă nu sunteți un fan al mâncărurilor picante, cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Mai ales când te bucuri de gustul ei iarna.

Ingrediente:

• vinete 2 kg.
• Roșii 1,5 kg.
• Ceapa 600-700 grame.
• Morcovi 1 kg.
• Ardei gras 1 kg.
• Usturoi 1 cap mediu.
• Sare 3 linguri.
• Zahar 1 lingura.
• Ulei vegetal 300-400 grame.
• Oțet 3-4 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Să începem gătitul prin prelucrarea vinetelor. Ele trebuie sortate pentru a selecta doar cele mai coapte întregi, fără semne de deteriorare. Taiem fundul si cozile.

2.Tăiați vinetele în cuburi. Se pune intr-o cratita, se adauga sare si se amesteca bine. Pe cele albastre se lasa in sare 30-40 de minute. În acest timp, vor da suc și vor scăpa de propria lor amărăciune.

3.În continuare, să luăm roșiile, dacă doriți, puteți îndepărta coaja de pe ele. Cum se face acest lucru este descris în rețeta de mai sus. Și dacă nu doriți să îndepărtați pielea, nu trebuie să o faceți; nu este nimic rău în asta. Tăiem roșiile pentru a putea fi prelucrate ulterior într-o mașină de tocat carne.

4. Curățăm ardeiul de cozi și semințe. Tăiați în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le măcinați.

5.Puteți toca pur și simplu usturoiul fin sau puteți folosi o presă. Puteți să-l măcinați pur și simplu împreună cu ardeiul într-o mașină de tocat carne. Nici aici nu există restricții.

6. La fel se poate face si cu morcovii, puteti folosi si o masina de tocat carne sau o razatoare.

7. Tocați mărunt ceapa.

8. Aproape toate produsele sunt pregătite pentru a începe prepararea caviarului, restul produselor le vom pregăti în proces.

9. Și așa punem toate acele legume care au fost măcinate într-o mașină de tocat carne într-o tigaie, cu excepția usturoiului. Puneti cratita pe aragaz si amestecati din cand in cand pentru a aduce amestecul la fierbere. Gatiti la fiert constant timp de 15-20 de minute.

10. Se stoarce sucul de vinete folosind o sita si se adauga la rosiile care fierb. Amesteca bine.

11.Adăugați usturoi, ulei vegetal, sare, zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.

12.După 15 minute de fierbere a vinetelor, adăugați oțet în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 5-7 minute.

13. În timp ce vinetele se tocănesc, puteți pregăti borcanele. Și vom pune caviarul de vinete direct din tigaie în borcane deja sterilizate. După cum se spune, în căldura momentului.

14. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și strângeți-le folosind o cheie specială.

15. Întoarceți borcanele și înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet. Apoi puteți transfera caviarul de vinete într-un loc de depozitare.

Poftă bună.

Caviar de vinete de casă

Această rețetă poate fi folosită și ca preparat pentru iarnă și doar mâncată imediat. Gătesc caviar folosind această rețetă ca să-l pot mânca imediat. Deoarece gospodăria mea îmi cere constant să o gătesc de îndată ce vinetele încep să apară în paturi.

Ingrediente:

• Vinete 1,5 kg.
• Roșii 1,5 kg.
• Ceapa 1 kg.
• Morcovi 250 grame.
• Ardei dulce 250 grame.
• Usturoi 5-6 catei.
• Mărar, pătrunjel și piper negru după gust.
• Sare 2 linguri.
• Zahar 1 lingura.
• Ulei vegetal 450.

Procesul de gatire:

Gătesc acest caviar ca toate celelalte la ceaun. Are pereții groși și totul din el este prăjit uniform datorită faptului că toate ingredientele sunt încălzite uniform.

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

2.Rade morcovii.

3.Tăiați vinetele în cuburi.

Nu este necesar să cureți vinetele, dar este după gustul tău. Unii oameni nu sunt mulțumiți de piele, deoarece dă un gust ușor amar. Nu decojesc vinetele pentru această rețetă.

4. Curatati ardeiul de seminte si cozi. Nu tăiați în fâșii mari.

5.Am tăiat roșiile la întâmplare, dar în bucăți mici.

6. Turnam uleiul in ceaun si il pun pe foc. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți ceapa. Apoi morcovi.

7. Urmează vinetele. Vinetele le prajesc cu morcovi si ceapa 5-10 minute la foc mediu.

8.După 10 minute, adăugați ardeiul gras. De asemenea, nu uitați să amestecați toată povestea din când în când.

9. In timp ce ardeiul se toaca, am timp sa procesez usturoiul. Il trec printr-o presa si tocam marunt verdeata.

10. Arunc verdeata impreuna cu usturoiul si rosiile. Tot in aceasta etapa voi adauga cu siguranta zahar, sare si ienibahar.

11. Mai rămâne doar să ținem caviarul pe aragaz exact 10 minute și să oprești complet focul. Las caviarul pe aragaz pana se raceste complet si abia apoi il servesc.

Poftă bună.

Cum se prepară caviar de vinete într-un blender

Rețeta este destul de simplă. Puteți găti folosind un blender sau mașina de tocat carne. Se dovedește ceva de genul, dar numai din vinete.

Ingrediente:

• vinete 1 kg.
• Roșii 300 de grame.
• Morcovi 250 grame.
• Ceapa 100-130 grame.
• Usturoi 3-4 catei.
• Ulei vegetal 3-5 linguri.
• Sare, zahar, piper negru dupa gust.
• Mărar, pătrunjel, coriandru, de asemenea, după gust.

Procesul de gatire:

1.Tăiați ceapa în rondele.

2.Rade morcovii.

3. Curata vinetele de coaja si tai cubulete.

4.Se indeparteaza cojile de pe rosii. Tăiați în cuburi.

5.Treceți usturoiul printr-o presă.

6.Tăiați mărunt verdeața.

7.Se toarnă ulei într-un ceaun, se încălzește și se prăjește ceapa și morcovii.

8. Adaugă la ele cuburi de vinete. Prăjiți-le până se înmoaie.

10.După un timp, adăugați ierburi și usturoi tocate mărunt, sare, zahăr și piper. Se amestecă și se prăjește timp de 5 minute.

11.Lăsați caviarul să se răcească ușor. Apoi transferați într-un bol și folosiți un blender de imersie pentru a face piure toate ingredientele.

12. Dacă nu aveți un blender sau pur și simplu nu îl recunoașteți, puteți folosi o mașină de tocat carne. Treceți toate ingredientele prăjite în porții mici printr-o mașină de tocat carne.

13.Puneți caviarul de vinete rezultat într-o cratiță, acoperiți cu un capac și puneți la frigider. Lasă-l să se infuzeze și să se înmoaie în aromele sale.

14.De asemenea, puteți pune acest caviar în borcane și înșurubați capacele. Doar dacă păstrați caviarul pentru iarnă, va trebui, după ce faceți piureul, să îl puneți pe aragaz, să îl aduceți la fierbere, să adăugați o lingură de oțet 9% și să fierbeți timp de 2-3 minute. Apoi puteți pune caviarul în borcane și înșurubați capacele borcanelor.

Reteta de caviar pentru un slow cooker

Astăzi, aproape toate casele au un multicooker, dar puțini oameni știu că puteți găti și delicios caviar de vinete într-un multicooker. Adevărat, nu în cantități mici, dar este posibil și de ce să nu-l gătiți. Caviarul nu se dovedește mai rău decât dacă este preparat în mod clasic.

Usturoi 2-3 catei.

Ulei vegetal 70-100 grame.

Sare, zahăr, ienibahar după gust.

Procesul de gatire:

1.Se toarnă puțin ulei într-un cuptor lent și se prăjește ceapa.

2.Adăugați și prăjiți morcovii rasi cu ceapa.

3. Tăiați vinetele în jumătate de rondele. Și se adaugă în bol după ce morcovii sunt prăjiți.

4.Cand vinetele devin moi, puteti adauga rosii tocate marunt si ardei gras taiati fasii.

5. Porniți modul de stingere timp de 1 oră cu capacul închis.

6.După o oră, adăugați usturoiul tocat mărunt, sare și zahărul. Setați un cronometru pentru 10-15 minute.

7.După ce gătirea este completă, lăsați caviarul să se răcească și îl puteți servi.

8.De asemenea, dacă se dorește, se poate trece printr-o mașină de tocat carne sau se poate face piure cu ajutorul unui blender.

Rețeta s-a terminat, caviarul de vinete la cuptorul cu microunde este gata, bucurați-vă de mâncare.

Rețetă de caviar de vinete de la Ilya Lazerson

Poftă bună.