Apetisante și gustoase, plăcintele roz sunt unul dintre cele mai îndrăgite și tradiționale tipuri de produse de copt. Probabil, fiecare familie are propriile sale rețete de umplutură preferate și propriile tradiții: unii preferă plăcintele prăjite cu varză, în timp ce alții preferă plăcintele coapte la cuptor cu umplutură dulce.

Cu toate acestea, plăcintele sunt, în primul rând, câteva ore de muncă, de la frământarea aluatului până la o grămadă de plăcinte finite, mai ales când vine vorba de aluat de drojdie. Nu trebuie doar frământat temeinic, ci și „nu ratat”, urmărind vigilent creșterea și frământându-l din când în când. Dacă aveți deja o mașină de pâine Moulinex în bucătărie, procesul de preparare a plăcintelor este mult simplificat, iar aluatul se dovedește fraged și gustos și nu trebuie să fiți cu ochii pe el. Vă aducem în atenție o rețetă de aluat pentru plăcinte într-o mașină de pâine Mulinex, care include cel mai tradițional set de produse.

Ingrediente pentru prepararea plăcintelor

• lapte - 220 ml;
• margarină sau unt - 50 g;
• două ouă;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 2 lingurițe;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• făină - 0,5 kg.

Procesul de gatire

În primul rând, să pregătim produsele. Faina trebuie cernuta, chiar daca esti absolut sigur de calitatea ei. Laptele trebuie să fie ușor încălzit. Se amestecă ușor ouăle, nu este nevoie să le bate. Turnați laptele în găleata mașinii dvs. de pâine, adăugați ouă, margarină sau unt topit, zahăr, sare, distribuiți uniform. Acum puteți adăuga făină și făcând o fântână în ea, adăugați drojdia. Atât, închideți capacul, selectați modul principal, programul „aluat”, timpul de frământare - 1 oră și 30 de minute.

Desigur, rețetele culinare pot fi aproape întotdeauna ușor modificate. Deci, în loc de lapte, puteți folosi apă, zer și chiar bulion de cartofi. În acest din urmă caz, nu ar trebui să fie fierbinte, în plus, este mai bine să-l strecurați. Plăcintele făcute cu bulion de cartofi rămân moi pentru mult timp. Cu toate acestea, atunci cantitatea de sare ar trebui redusă.

Și încă o nuanță. S-a observat de multă vreme că până și cea mai bună și mai dovedită făină poate eșua brusc, iar aluatul, unde sunt respectate toate subtilitățile rețetei, încă „plutește”. Acest lucru se întâmplă chiar și printre gospodinele cu experiență și rețeta nu poate asigura acest lucru. Puteți, desigur, să mutați din nou aluatul cu mâna înainte de coacere, adăugând făină. Sau puteți folosi puțin ulei vegetal pentru a vă lubrifia mâinile. Apoi aluatul tău nu se va mai lipi și va deveni mai ușor de gestionat.

Deci, folosind această rețetă de aluat de plăcintă, veți obține un aluat excelent pufos, care se va potrivi cu o mare varietate de umpluturi.

Desigur, există multe rețete diferite. De exemplu, reteta de aluat slab cu drojdie Excelent pentru plăcinte prăjite. Se va dovedi nu numai satisfăcător, ci și foarte gustos! În această rețetă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu - 0,480 kg;
• apă - 0,25 l;
• zahăr - o lingură;
• drojdie uscată instant - 2 lingurițe;
• sare - linguriță;
• ulei vegetal - 100 ml.

Înainte de a pune toate produsele în recipientul mașinii dvs. de pâine, încălziți puțin apa și asigurați-vă că cerneți făina. Procedura este aceeași ca și în rețeta anterioară: mai întâi turnați apă, adăugați unt, sare, zahăr. Și numai după aceea trebuie să adăugați făină și drojdie. Astfel de plăcinte vor fi relevante pentru cei care respectă postul. În acest caz, puteți folosi ca umplutură mazăre sau linte (care va servi drept sursă de proteine), fiartă și asezonată cu ceapă sotă, precum și umplutura tradițională de cartofi și varză.

Ofer o reteta aluat bogat de drojdie, care a fost testat de mai multe ori. Produsele de copt sunt foarte gustoase, pufoase și aromate. Din acest aluat se pot face tot felul de chifle, atat cu umplutura cat si fara. Vă voi arăta o opțiune pentru prepararea aluatului bogat de drojdie într-o mașină de pâine, dar puteți face și aluatul din aceste ingrediente în mod tradițional - manual. Opțiunea de preparare a aluatului la mașina de pâine nu numai că economisește timp (și economisește manichiura...), dar asigură și condiții optime de temperatură pentru aluat. Aluatul conform acestei rețete crește de 2,5-3 ori.

Pentru a pregăti aluat bogat de drojdie într-o mașină de pâine, veți avea nevoie de:

făină - 2,5 căni;
drojdie uscată - 2/3-1 linguriță;
lapte - 100-120 ml;
margarină - 50 g;
ou - 1 buc.;
zahăr - 1-2 linguri;
zahăr vanilat - 1-2 lingurițe;

sare - 1/2 linguriță.

Primele care sunt încărcate în mașina de pâine pentru a pregăti aluatul bogat de drojdie sunt ingredientele lichide: lapte, margarină, ou.

Apoi se încarcă ingredientele uscate: făină, zahăr, zahăr vanilat, sare și drojdie deasupra.

Aluatul minunat este gata, puteți crea...

Elena Ostinova

Calea femeii

Toată lumea știe cât de dificil este să frământați aluatul cu propriile mâini, dar există o modalitate ușoară de a face totul folosind o mașină de pâine.

Este dificil să ne imaginăm o bucătărie modernă fără aparate speciale de uz casnic, care fac parte integrantă din procesul de preparare a diverselor feluri de mâncare. Astăzi, cel mai simplu mod de a pregăti aluatul pentru găluște sau găluște este să-l frământați într-o mașină de pâine.

Cu siguranta aceasta metoda te va ajuta sa economisesti timp si efort in pregatirea produsului culinar final. Acesta va simplifica procesul de a face găluște sau găluște și, desigur, va îmbunătăți calitatea felului de mâncare finit.

Să ne uităm la întregul proces de frământare al aluatului nostru pas cu pas.

Mai întâi, să aflăm în ce mod mașina noastră de pâine frământă aluatul.

Putem determina cantitatea de aluat de care avem nevoie în funcție de cantitatea de carne tocată (în cazul nostru, vom pregăti aluat pentru găluște).

Pentru 1 kilogram de carne tocată avem nevoie de:

Făină - 900 gr.

Ouă - 2 buc.

Apa - 400 ml.

Sare - 1 lingurita

Mai întâi, spargeți ouăle în recipientul mașinii de pâine.

Se toarnă cantitatea necesară de apă, se adaugă făină și sare.

Folosiți butonul de meniu pentru a seta modul necesar pentru frământarea aluatului (13) și începeți procesul de frământare.

Acum, după cum înțelegeți, avem timp să pregătim alte feluri de mâncare sau pur și simplu să pregătim tot ce este necesar pentru a ne umple găluștele cu carne tocată.

Nu este deloc necesar să așteptați până la sfârșitul programului de frământare a aluatului. Puteți opri procesul oricând dacă credeți că aluatul este gata.

Pentru a îndepărta tot aluatul fără reziduuri din recipientul nostru, trebuie să înfăinați bine suprafața chiflei noastre, a spatulei și a mâinilor.

De obicei, dacă aluatul este frământat corect, se va desprinde ușor de lamele și găleata mașinii de pâine.

Dacă dintr-o dată aluatul se dovedește a curge, nu vă alarmați, adăugați doar făină și porniți din nou procesul de frământare până se îngroașă.

La fel de ușor, folosind această tehnică, poți frământa aluatul pentru găluște și găluște în alte proporții și după orice rețetă îți place. Din fericire, acum există multe opțiuni și oferte diferite. Exista retete de aluat cu lapte, apa minerala, fara oua, cu legume sau unt, cu zahar adaugat etc. etc. Toate opțiunile pot fi amestecate în starea dorită.

După ce ne-am scos aluatul din mașina de pâine, lăsăm să stea (odihnește) un timp.

Când începeți să întindeți, înfăinați ușor suprafața pe care veți întinde bucata de aluat.

Și acum un alt truc care ne va ajuta să ne întindem ușor aluatul până la grosimea dorită, fără prea mult efort.

Vom avea nevoie de o bucată de pergament (hartie de copt) cu care să ne întindem ușor aluatul.

După ce am separat o bucată mică din aluatul nostru, o întindem cu mâna pe o suprafață pregătită în prealabil și presărați o cantitate mică de făină deasupra.

Acoperiți bucata noastră cu pergament (hartie de copt) și întindeți-o cu îndrăzneală cu un sucitor până la grosimea de care avem nevoie. Astfel aluatul nu se lipeste de sucitorul nostru. Obținem un strat de aluat întins uniform.

Citeste si:

Astăzi m-am hotărât să vorbesc despre aluatul de drojdie cu apă într-o mașină de pâine, a cărui rețetă este demnă de cunoscută celor cărora nu le place laptele sau din anumite motive nu îl mănâncă. Știi, am dat peste această rețetă când am aflat că sora mea vine să mă viziteze. Și din cauza faptului că nu poate avea lapte în mod catastrofal, am decis să îi pregătesc chifle cu drojdie și să fac aluatul cu apă. Pentru familia mea, fac mereu aluat cu lapte, totusi, cand l-am comparat cu aluatul care se facea cu apa, nu am gasit diferente. Aluatul în apă s-a dovedit aerisit, cu „bule”. A fost chiar puțin greu de lucrat, deoarece a ieșit moale, deși dacă vă abateți puțin de la rețetă, puteți adăuga mai multă făină, dar trebuie să aveți în vedere că plăcintele sau rulourile vor ieși cu o altă formă ușor diferită. consistenta dupa coacere. Acest aluat seamănă oarecum cu cel pe care l-am frământat data trecută.

Am facut aluatul singur intr-o masina de paine. Ea este cea care frământă întotdeauna perfect aluatul. Sincer să fiu, nu am reușit niciodată să o frământ atât de bine cu mâinile mele. Deci, acesta este un alt lucru, de obicei petreceam cel puțin cinci până la opt minute procesului de frământare. Îmi amintesc cum transpirația „curgea literalmente ca un râu”. Da, a fost puțin greu. Ei bine, bine, să trecem la lista ingredientelor necesare:
- 340 ml. apă obișnuită,
- 3 linguri. l. ulei vegetal,
- 1,5 linguriță. sare,
- 5 linguri. l. Sahara,
- 600 g faina,
- 1,5 linguriță. drojdie uscată.

Reteta cu poze pas cu pas:

Turnați apă în găleata mașinii de pâine.




Adăugați sare și zahăr în apă.








Apoi turnați ulei de floarea soarelui (de preferință cumpărat din magazin).






Adaugati faina si adaugati drojdia uscata.




Instalați programul „Aluat”.
Mașina de făcut pâine va frământa aluatul până la o consistență perfectă. Puteți chiar coace brioșe și alte produse de patiserie în ea. De exemplu,

Pentru a obține produse de panificație de înaltă calitate, selectați cantitatea și compoziția componentelor necesare în conformitate cu proporțiile specificate.

Cum să frământați aluatul pentru plăcinte pufoase într-o mașină de pâine

Am turnat apă purificată în matrița mașinii. Adaug o bucata de margarina.




Eliberez oul într-un pahar pentru a-i verifica prospețimea, îl scutur cu o furculiță și îl combin cu ingredientele introduse.




adaug sare.




Întotdeauna iau făină de cea mai bună calitate de la producători de încredere. Pentru ca aluatul să fie aerisit, cern făina de două ori. Saturat cu bule de aer, interacționează mai bine cu alte componente.




Datorită mașinii de făcut pâine, m-am împrietenit cu drojdia uscată. Când cumpăr dintr-un magazin, mă asigur că verific data fabricației. Drojdia veche nu garantează calitatea produselor de panificație. Dacă coaceți rar, nu luați o pungă mare, pentru că dacă îi rupeți sigiliul, le veți reduce durata de valabilitate. Ai inclus toate ingredientele în rețeta dată, dar dacă vrei să experimentezi, încearcă. Pentru prima dată, vanilia va fi suficientă.




Pe afișajul mașinii de pâine, setați modul „aluat” și puteți începe să umpleți. Pentru o umplutură dulce, adaug zahăr împreună cu fructele chiar înainte de coacere. Pentru a le împiedica să elibereze suc, le amestec cu o cantitate mică de amidon. Poftă bună.