Anul trecut, când am ținut o dietă cu crudități de câteva luni, am pregătit adesea această pâine cu crudități, a ajutat foarte mult. Este incredibil de sănătos și delicios!

Chiar dacă nu ești un raw foodist, ține cont de rețeta acestor pâini. Se prepară din in și legume la temperatură scăzută, într-un uscător de legume/fructe (deshidratator), și își păstrează toate proprietățile benefice.

Mâncând în mod regulat această pâine crudă, nu numai că vei primi multe vitamine și microelemente, dar vei crește și imunitatea, vei îmbunătăți digestia, vederea, starea pielii și multe altele :). Inul contine si o cantitate destul de mare de proteine, ceea ce este un alt plus in favoarea utilizarii sale.

Puteți adăuga alte legume care nu sunt enumerate în compoziție la pâinea crudă și, de asemenea, modificați proporțiile de in și legume după gustul dvs. De-a lungul timpului, il vei prepara cu ochii, punand accent doar pe consistenta aluatului.

Compus:

• 300 g semințe de in
• 600 g morcovi
• 2 tulpini de telina (optional)
• 450 ml apă
• 2 lingurite sare
• condimente:
  1/4 linguriță. ardei rosu iute
  1 lingura coriandru măcinat
  1/2-1 linguriță. asafoetida
  1 lingura amestecuri de condimente pentru morcovi coreeni
  Puteți folosi chimen, chimen, curry și alte condimente după gustul dvs
• 1 lingura. lingură de suc de lămâie

Cum se prepară pâine crudă:

1. Măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea sau blender.

   
   
   Măcinarea inului

2. Tăiați morcovii în bucăți pentru a fi măcinați în continuare într-un blender.

   Tăierea morcovilor

3. Tăiați și tulpinile de țelină.

   Tăierea tulpinilor de țelină

4. Se toarnă morcovii și țelina în vasul blenderului, se toarnă apă (dacă blenderul tău nu este foarte puternic, poate fi necesar să adaugi mai multă apă pentru ca acesta să se descurce și să nu se supraîncălzi).

   Pune legumele în blender

5. Se macină până la omogenizare.

   
   
   Pisa

6. Combinați amestecul de in și legume tocate. Adăugați sare, condimente și suc de lămâie. Se amestecă bine. Ar trebui să obțineți o masă groasă.

   Aluat de pâine crud

7. Tapetați tăvile de uscare (eu am una rotundă obișnuită) cu folie alimentară. Doar desfășurați lungimea dorită și puneți-o pe tavă, ca în fotografie, nu este nevoie să tăiați nimic! De asemenea, nu este nevoie să lubrifiați filmul cu ulei, pâinea se va desprinde perfect.

   Asezati filmul pe tava

8. Pune o parte din aluat pe folie. Întindeți cu un cuțit larg și faceți un strat de aproximativ 0,5 cm Sunt găuri de-a lungul marginii tăvilor, așa că aplic aluatul până la ele. Apoi, dacă este o gaură în mijloc, scoateți aluatul din el, străpungeți folia cu un cuțit și întindeți-o pentru a face o gaură. Toate acestea se fac foarte simplu și rapid.

   Întindeți aluatul

9. Acum trebuie să tăiați marginile filmului cu foarfecele.

   Tăierea filmului

10. Faceți asta cu tot aluatul.
11. Puneți tăvile în uscător, porniți și lăsați să se usuce 24-36 de ore (depinde dacă doriți pâine moale sau crocantă).

    Uscarea pâinii crude

12. După aproximativ 12 ore sau când pâinea este puțin uscată, întoarceți-o pe cealaltă parte și îndepărtați folia. De asemenea, puteți schimba tăvile - puneți-le pe cele de sus în jos, iar cele de jos în sus. Și lăsați să se usuce.

    Pâinea crudă este gata

13. Rupeți pâinea crudă finită (dacă este crocantă) sau tăiați (dacă este moale) bucăți de orice formă și păstrați-le într-un recipient ermetic. Pâinea crocantă poate fi păstrată destul de mult timp.

Puneți pâinea într-un recipient

Este foarte gustos să-l mănânci cu sos de avocado și sau să faci sandvișuri cu roșii și castraveți.

P.S. pentru a nu rata noi rețete sănătoase.

Poftă bună!

Rețeta pentru acest fel de mâncare poate include o varietate de ingrediente. Pâinele crude sunt preparate din semințe de in, năut, hrișcă verde, semințe de susan, semințe de dovleac și floarea soarelui, nuci și diverse legume. Rețeta permite utilizarea semințelor încolțite, atât crude, cât și uscate.

Produse pentru paine de in:

1. semințe de in – 200 g (1 cană);
2. semințe de floarea soarelui – 100 g (1/2 cană);
3. 2 tulpini de țelină proaspătă;
4. 2 morcovi mici proaspeți;
5. 1 roșie medie;
6. 1 ceapa mica;
7. sare, hamei suneli, ierburi uscate dupa gust.

Timp de preparare aluatul: 10-15 minute.

Timp de coacere: 5-10 ore.

Timp total de gătire: 5-10 ore.

Numar de paini: 12 bucati.

Această rețetă poate fi considerată una de bază. În pâinea crudă, în loc de făină de semințe de in, puteți adăuga hrișcă, năut și legume - anghinare, ardei gras, dovleac, dovlecel.

Facerea pâinii fără făină

Reteta de copt:

• Se macină semințele într-o râșniță de cafea sau într-un robot de bucătărie până devin făină.

Sfaturi.Înainte de utilizare, cerneți făina printr-o sită.

• Spălați legumele selectate, curățați-le de coajă și, de asemenea, măcinați-le într-un piure.

Sfaturi. Pentru a coace pâine crudă, puteți folosi prăjitura rămasă după ce ați stors sucul din legume.

Pâinea cu legume se prepară cel mai adesea pe bază de piure de legume, datorită căruia se dovedește multicoloră, dar omogenă. În această rețetă, vă ofer o alternativă mai rapidă, cu bucăți de legume - incluziuni strălucitoare în pesmet. Se dovedește frumos și interesant, asemănător cu prăjiturile cu gustări.

Pentru ca o astfel de pâine să fie în primul rând pâine și nu o prăjitură, nu ar trebui să fie multe legume în ea. Dacă doriți să faceți o variantă mai bogată, dublați cantitatea de umplutură, adăugând puțină făină.

Baza pentru pâine cu dovlecei tineri și morcovi se prepară din trei tipuri de făină, care îmbogățește și mai mult gustul. Aluatul va fi foarte umed și lipicios - acest lucru vă va permite să obțineți o firimitură moale. Pentru a lucra cu aluatul, este mai bine să alegeți o mașină de pâine sau un mixer - a face acest lucru cu mâinile va fi incomod. Trebuie să coaceți într-o formă. Puteți folosi tavi speciale pentru pâine, forme metalice pentru brioșe și chiar forme de prăjitură.

Timp de gătire: aproximativ 4 ore / Randament: 1 pâine (cărămidă)

Ingrediente

• 1 dovlecel mic
• 1 morcov tânăr
• zer 220 g
• faina alba de grau 180 g
• faina integrala de grau 100 g
• făină de secară 100 g
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• drojdie proaspătă 12 grame sau 1 linguriță uscată
• sare 1 lingura. l.
• zahăr 0,5 linguriță.

Pregătirea

Tăiați morcovii și dovleceii în cuburi de aproximativ 8-10 mm.



Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește legumele la foc mediu până se înmoaie. Asezonați legumele cu sare și piper dacă doriți.



Transferați legumele pe o farfurie plată pentru a le ajuta să se răcească mai repede. Nu se vor putea adauga in aluat cand sunt fierbinti.
Acum dizolvați drojdia în zer.



Pune toate tipurile de făină, zerul cu drojdie, precum și sare și zahăr în bolul aparatului de pâine.



Frământați aluatul în modul „Bun Dough” (mașină de pâine Binatone BM-2068).



La sfârșitul frământării, adăugați legumele în aluat.



După adăugarea legumelor, aluatul va deveni mai umed. La sfârșitul procesului de fermentație, care va dura aproximativ o oră până când aluatul și-a dublat volumul, transferați-l pe o suprafață puternic făinată.



Se modelează o pâine și se pune într-o tavă unsă cu unt.



Acoperiți forma cu folie alimentară și lăsați 1-1,2 ore la lipit.
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade și puneți pâinea crescută în el.



Coaceți pâinea timp de 15 minute, apoi scoateți-o cu grijă din tavă, puneți-o pe un grătar și coaceți încă 15-20 de minute până se rumenește.

O zi bună, dragă cititor! Acest articol va fi util atât pentru cei care raw food-i, cât și pentru cei care vor să mănânce sănătos pentru a nu se îngrășa.

Mi-am dat seama cu mult timp în urmă că pâinea interferează foarte mult cu obținerea unei forme bune. Ce să faci când uneori îți dorești cu disperare ceva pâine cu aceleași roșii sau ceai, sau doar să cronești?

Pâine de in

Cum poate fi pâinea moale? Cum să se lipească împreună - întrebi. Incredibil, dar este foarte ușor!

În primul rând, despre compoziția pâinii:

• Morcov;
• Ceapa;
• Seminte de in;
• Ierburi uscate;
• Sare;
• Usturoi.

Odată ce înțelegi, cu siguranță vei dori să experimentezi. Puteți, de exemplu, să adăugați făină de susan sau semințe de floarea soarelui pentru a adăuga diversitatea aromei, deoarece este atât de liniștitor pentru psihic.

Procesul de gătit nu este deloc complicat, urmărește acest videoclip și cu siguranță vei fi captivat de procesul de gătit

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete pentru a face pâine crudă de in. Videoclipul pentru prepararea pâinii folosește un deshidratator de legume - foarte convenabil. De asemenea, puteți găti această pâine într-un deshidratator sau pe o plită vegană.

Dar dacă nu aveți încă așa ceva în bucătărie, atunci puteți usca pâinea așezând-o pe un calorifer sau la soare. Puteți folosi și cuptorul. Dacă nu sunteți un raw foodist, atunci uscați timp de 10-15 minute la o temperatură de 160-180 de grade. Iar pentru raw foodists, cel mai bine este să setați minimul, care permite cuptorului să se usuce timp de câteva ore.

Acestea sunt pâini făcute din făină de năut. Se știe că făina de leguminoase este un înlocuitor excelent pentru ouă în aluatul slab.

Se macină năutul. În făină veți rămâne fulgi mici; aceasta este coaja mazărei, așa că trebuie să o strecați prin sită.

Pentru a face pâine veți avea nevoie de următoarele produse:

• 200 g faina de naut;
• 70 g seminte de susan (se lasa intregi sau se macina intr-o rasnita de cafea);
• 250 – 300 ml. apă;
• 1 cățel de usturoi (se măcina într-un mojar sau se stoarce într-o presa de usturoi, sau pe răzătoare);
• 1,5 lingurite de chimen (macinat);
• 2-3 linguri. linguri de suc de lamaie;
• 1 – 2 linguri. linguri de ulei de măsline sau de susan presat la rece;
• Sare;
• Condimente pe gustul tău - boia de ardei, piper negru, ierburi;

Hai să gătim. Se amestecă făina cu semințele de susan, sarea, condimentele, apa, uleiul și se lasă 5 minute. Dupa ce s-a asezat aluatul adaugam usturoiul ras. Se amestecă totul bine.

Aluatul este gata si il putem pune pe foi de deshidratare de silicon.

Reteta de paine vie

Această rețetă este mai complicată, dar este bună pentru varietatea ei. De exemplu, poate fi făcut din dovleac măcinându-l sau îi puteți transforma în hrișcă folosind hrișcă nu prăjită, ci verde.

Compoziția făinii pentru pâinea minune este următoarea:

• In – 300 g;
• susan – 50 g;
• Seminte crude de floarea soarelui – 50 g;
• Un praf de coriandru;
• Un praf de coriandru;

Le punem pe toate intr-un robot de bucatarie si il macinam. Cand toate ingredientele sunt amestecate si avem faina, trebuie sa golim procesorul turnand amestecul intr-un alt recipient.

Acum să tocăm legumele, pentru asta vom avea nevoie de:

• 4 batoane de telina;
• 4 morcovi;
• O ceapă mică;
• 2 catei de usturoi;
• 2 roșii;
• Stafide;
• Sare;
• Suc de lamaie.

De asemenea, măcinam toate acestea într-o combină. Ar trebui să obțineți piure de legume. Se adauga apoi faina deja pregatita si putina apa.

Acum, întindeți acest amestec pe foile de deshidratare. Se usucă timp de aproximativ douăsprezece ore.

Pâine crocantă cu roșii

O altă rețetă fantezică. Aici sunt folosite și un număr mare de ingrediente. Acest lucru îi poate inspira pe unii și îi poate speria pe alții. Nu vă fie teamă să schimbați lucrurile sau să le simplificați - lucrul bun despre pâine este că este greu să dați peste cap.

Deci, pentru gătit avem nevoie de:

• Morcovi - 500 g
• Țelină - buchet mic
• Mărar - buchet mic
• Ardei gras de marime medie - 2 buc.
• Ardei iute - 1 bucată
• Ceapă mare - 1 bucată
• Roșii mici - 4 buc.
• Lămâie - 1 bucată
• Usturoi - 3-4 catei
• Stafide - 100 g
• Seminte de in - 300 g
• Seminte de floarea soarelui si dovleac - 100g
• susan - 100 g
• Seminte de ciulin de lapte - 100g
• Chimen, coriandru (semințe) - după gust

Pâine cu hrișcă încolțită

Pentru gătit vom avea nevoie de următoarele produse:

• 400 g - hrișcă încolțită (defilați printr-o mașină de tocat carne)
• 400 g - morcovi (răzuiți pe răzătoare fină)
• 1 ceapă
• 2 rosii
• 200 g - nuci (tocate in blender)
• o grămadă de ierburi proaspete, ierburi de Provence după gust
• 6 catei de usturoi
• 50 g - semințe de in (măcinate într-o râșniță de cafea)
• 50 gr – susan

Și cum să gătești - vezi videoclipul. Apropo - vă rugăm să rețineți - susanul vine întreg, nu măcinat. Se crede că susanul întreg nu este absorbit de organism, dar dacă îl măcinați, pâinea va avea un gust amar. Personal, îmi place felul în care susanul întreg scârțește în dinți și îmi place amărăciunea lui când este măcinat.

Cele mai simple pâini crude

Am lăsat pentru sfârșit cea mai simplă pâine de grâu încolțit. Ele diferă prin faptul că nu conțin condimente și aditivi sub formă de legume.

Să vedem cum să le pregătim pas cu pas:

1. Culegem grâul. Pentru a face acest lucru, trebuie să umplem grâul cu apă. După 6 – 8 ore, clătiți și acoperiți cu tifon. După 10 ore va începe să germineze. Asteptam ca mugurii sa fie de aproximativ 2 - 3 mm.
2. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
3. Se usucă timp de 2-3 ore.

Pâinea noastră este gata. Sunt ideale ca bază pentru un sandviș, cum ar fi roșiile uscate la soare.

Concluzie

Desigur, acestea nu sunt toate rețetele din lume pentru a face pâine crudă, dar puteți experimenta singuri pentru a obține gustul dorit. De exemplu, prepararea pâinii cu ceapă sau roșii.

Specialiștii în raw food cred că dieta unei persoane poate consta în întregime din alimente crude. Ayurveda vorbește despre 50% sau mai multe alimente crude în dieta zilnică. Cu toate acestea, există subtilități în consumul de alimente vii.

Sper că informațiile au fost interesante și utile pentru tine. Dacă da, atunci împărtășește aceste rețete cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Și pentru a nu rata nimic, abonează-te la actualizările blogului nostru.

Salutări, dragi cititori! După cum ați înțeles deja, în acest articol vom vorbi despre pâinea crudă. Nu cu mult timp în urmă am descoperit acest produs minunat, datorită căruia vă puteți menține simultan o formă fizică bună și vă puteți diversifica dieta cu ceva neobișnuit de gustos.

Dar poate că mulți dintre voi încă nu știți ce este și cu ce îl mâncați! Deci haideți să aflăm mai multe despre acest produs neobișnuit.

De obicei, pentru a face paine crudita se foloseste grau incoltit sau boabe de floarea soarelui, adaugand diverse ingrediente: legume, fructe, nuci, ciuperci etc. De fapt, nu este doar gustoasa, ci si sanatos. Cu ajutorul lor, corpul nostru primește multe microelemente bogate care pot:

• îmbunătăți starea pielii;
• crearea unui mediu favorabil microflorei intestinale;
• elimina elementele toxice;
• îmbunătățirea metabolismului;
• întărește starea generală a corpului (inclusiv sistemul imunitar și nervos).

Procesul de fabricație

Trebuie remarcat faptul că procesul de fabricare a pâinii este complet diferit de alte produse din această grupă de produse. Pentru a le pregăti, trebuie să folosiți uscătoare speciale (deshidratoare), care vă permit să păstrați toate proprietățile benefice ale acestui produs. Dar, o condiție prealabilă este ca temperatura să nu depășească 40 ° C.

Dacă te uiți prin mai multe rețete oferite pe internet, îți va deveni evident că procesul de preparare a pâinii crude constă din următoarele etape:

1. Înmuiați ingredientul principal – semințele de in – în avans.
2. Apoi trebuie să-l măcinați.
3. Stoarce legumele sau fructele folosite printr-un storcator.
4. Amesteca prajitura de legume, ceapa tocata, semintele de floarea soarelui si condimentele dupa gust cu in inmuiat.
5. Luați un deshidrator, întindeți folia alimentară peste suprafață și întindeți cu grijă masa rezultată.
6. Trebuie să-l uscați timp de 1 zi și nu uitați să întoarceți „clătitele”. Acest lucru este necesar pentru uscare uniformă.
7. Odată ce procesul este finalizat, trebuie să tăiați bucata mare în bucăți mai mici. De exemplu, 5 cm pe 10 cm.

Pentru a afla mai multe despre metoda de gătit, vă puteți familiariza cu procesul de gătit, în mod clar în videoclipul prezentat mai jos.

Pâine crudă de hrișcă

Ingrediente principale:

• hrișcă (încolțită) – 400 g;
• morcovi – 4-5 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• nuci – 200 g;
• usturoi – 6 catei;
• semințe de in – 50 g;
• susan - 50 g;
• condimente după gust - sare, condimente, piper etc.

Metoda de gatit:

1. Luați o mașină de tocat carne și măcinați hrișca (puteți folosi și un blender).
2. Adăugați ceapa, nucile, roșiile, semințele de susan, semințele de in și condimentele la pudra rezultată.
3. Luați usturoiul și zdrobiți-l folosind o presă de usturoi.
4. Acum trebuie să cureți morcovii și să-i toci pe răzătoare fină. Se adauga apoi la restul ingredientelor si se amesteca bine.
5. După aceasta, distribuiți uniform amestecul rezultat pe hârtie alimentară.
6. Și uscați-l peste noapte în uscător.

Apropo, dacă vrei să faci o pâine crudă delicioasă fără deshidrator, atunci cuptorul îți vine în ajutor.

Acum, folosind același principiu, puteți pregăti pâine crudă copioasă din năut, dovleac, in, roșii etc. Principalul lucru este că, ca urmare, veți obține o pâine gustoasă, inofensivă și hrănitoare, care nu vă va încânta numai cu ea. gust minunat, dar și prietenii tăi. Prin urmare, nu ezitați să împărtășiți secretele rețetelor delicioase pe rețelele de socializare. Și nu uitați să vă abonați la actualizările blogului nostru.

Vă dorim multă sănătate și inspirație!