Pasul 1: pregătiți peștele.

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice pește dezosat sau opțional cu carne albă sau roșie. În primul rând, cu ajutorul unei răzuitoare, îndepărtați solzii de pe acesta, curățați-l din măruntaie, tăiați capul și spălați bine carcasa sub jet de apă rece pentru a îndepărta cheagurile de sânge, precum și orice alți contaminanți.

După aceasta, îl uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, îl așezăm pe o masă de tăiat și tăiem fileul de pe coloană, pe care, la rândul său, scoatem aripioarele și pielea. Apoi tăiați carnea roz în cuburi, fâșii sau bucăți de formă arbitrară, groase de la 1 la 1,5 centimetriși treceți la pasul următor.

Pasul 2: marinați peștele.

Transferați bucățile de pește într-un castron adânc, turnați peste ele 9% oțet de masă, amestecați totul bine cu o lingură până la omogenizare, acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider pt. 1,5-2 ore, sau mai bine toată noaptea. Această metodă simplă de decapare va ajuta la scăderea helminților, care se găsesc în cantități variate în țesuturile lacului, râului și, uneori, chiar locuitorilor mării.

Pasul 3: Pregătiți ingredientele rămase.

După ce a trecut timpul necesar, puteți continua să pregătiți alte ingrediente necesare. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie curat, curățați toate legumele specificate în rețetă, clătiți-le sub jet de apă rece, uscați-le cu șervețele de bucătărie de hârtie, așezați-le pe o nouă masă de tăiat și tocați-le unul câte unul. Morcovi în fâșii sau pe răzătoare grosieră, iar ceapa în rondele, jumătate de rondele sau sferturi. Pur și simplu tăiați usturoiul fin sau stoarceți-l printr-o presă specială. Apoi trimitem toate celelalte produse pe masa din bucătărie și revenim la pește.

Pasul 4: aduceți vasul la pregătire completă.

Scoatem vasul din frigider, ii punem continutul intr-o strecuratoare si il lasam putin in chiuveta pentru ca marinada ramasa sa se scurga de bucatile de peste. Apoi le transferam, impreuna cu ceapa, usturoiul si morcovii, intr-un bol curat din plastic, dar de preferat email. Se condimenteaza totul cu zahar, sos de soia, putina sare, coriandru, ghimbir si doua tipuri de piper: negru si rosu. După aceasta, aduceți uleiul vegetal la fiert la foc mare și turnați grăsimea fierbinte peste legume și pește. Amesteca totul din nou pana se omogenizeaza, sigileaza-l bine si pune-l din nou la frigider. După 2-3, sau mai bine 6 ore, puteți lua prima probă.

Pasul 5: serviți pește proaspăt heh.

Peștele proaspăt heh se servește rece ca aperitiv sau fel de mâncare vegetariană principală. Alături de acest preparat aromat, puteți servi orice garnitură de legume, opțiunea ideală este cartofii fierți, prăjiți, la aburi, piureul de cartofi, marinatele și murăturile. Terciul de orez sau de orz perlat este, de asemenea, potrivit. Foarte des, acest pește este folosit ca tăietură pentru sandvișuri, adăugat în salate și preparat în tartine mici. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Înainte de servire, peștele poate fi asezonat cu o altă porție de ulei vegetal proaspăt și stropit cu mărar proaspăt tocat mărunt, pătrunjel, coriandru și ceapă verde;

Foarte des, în loc de oțet de masă 9%, folosesc esență diluată cu apă fiartă purificată în proporție de 3% oțet - 1 parte acid la 22 părți apă, 6% - 1 parte acid la 11 părți apă, 9% - 1 parte acizi la 7 părți apă;

Este mai bine să tăiați morcovii pe o răzătoare specială julienne numită „Mandolină”, acest lucru va face aspectul felului de mâncare mai atractiv;

Foarte des, ceapa și morcovii sunt prăjiți în ulei vegetal și abia apoi combinați cu pește marinat, precum și condimente și păstrați la frigider pentru timpul prescris.

Poti pregati heh din peste, pasare sau carne atat pentru o masa de zi cu zi cat si pentru o masa de sarbatoare spre surprinderea oaspetilor si a celor dragi. Toți iubitorii de mâncăruri picante și savuroase vor aprecia cu siguranță heh, dar rețineți: deoarece acest fel de mâncare este picant, nu ar trebui să vă lăsați prea duși de el - totul este bun cu moderație.

Deci, cum puteți pregăti XE acasă?
1. RETETA PENTRU PREPARAREA KHE DIN PESTE
Veți avea nevoie de:
500 g file de pește (somn, crap argintiu, ton, pollock etc.),
4 cepe,
2 morcovi,
2 catei de usturoi,
1 lingura. esență de oțet,
ardei dulce, ierburi, coriandru, condimente, zahar, sare.

Cum să gătești heh din pește.
Se spală fileul, se taie în fâșii lungi subțiri de cel mult 1 cm lățime, se toarnă oțet și se lasă timp de 30 de minute.
Tăiați morcovii fâșii lungi, căleți în ulei vegetal, adăugați sare și puneți deasupra peștelui.
Peste morcovi se pune un strat de ardei dulci taiati fasii, apoi ceapa in jumatati de rondele, se toarna peste otetul ramas, se presara condimente, zahar, sare, se amesteca totul, se adauga usturoi si coriandru tocat marunt, se da la frigider pt. o zi.

Dacă vă îndoiți de calitatea peștelui, marinați-l cel puțin o zi - acesta este timpul maxim de marinare. Pentru heh, puteți folosi multe tipuri de pește - somon roz, păstrăv, biban, chefal, pelengas, macrou, știucă, somn, somon sockeye, somon, crap și altele.
În ceea ce privește condimentele, de regulă, ardeiul iute roșu, piper negru, coriandru sunt folosite pentru heh, iar sosul de soia este adesea adăugat la heh. Astăzi, la reducere, puteți vedea amestecuri speciale de condimente pentru heh și, de asemenea, se face adesea cu condimente pentru morcovi coreeni Dacă le cumpărați sau combinați diferite condimente este la latitudinea fiecărei gospodine.

Un alt mod de a face pește de casă heh:
2. RETETA DE PESTE DE CASA KHEH
Veți avea nevoie de:
1-1,5 kg de crap,
3-4 linguri. oțet 20%,
4 cepe,
300 g ulei vegetal, sare,
1 lingura. Sahara,
piper roșu și negru.

Cum să gătești pește de casă heh.
Tăiați carcasa de pește în file, tăiați-o ca stroganoff de vită - în fâșii, puneți într-o tigaie emailată, turnați oțet, puneți la frigider timp de 2 ore, acoperiți cu un capac, apoi puneți 3 cepe tăiate în jumătate, amestecați. , se pune din nou la rece pentru încă 2 ore.
Se incinge uleiul intr-o tigaie pana se afuma, se stinge aragazul, se adauga ceapa taiata in jumatati de rondele (restul de 1 cap), se sare pestele in tigaie, se adauga zahar, piper, se toarna uleiul si ceapa de la prajit. tigaie se amesteca bine si se da la frigider inca 3-4 ore, acoperita cu un capac.
Daca nu vrei sa folosesti peste crud pentru heh, mai ales cand vine vorba de pestele de rau, poti fierbe fileul timp de 15 minute la baia, dupa care il poti taia pentru heh.

Heh, după cum sa menționat deja, este preparat nu numai din pește, ci și din carne.
3. RETETA PENTRU PREPARAREA CARNEI DE VIF khEE
Veți avea nevoie de:
800 g carne de vita,
200 g suc de portocale proaspat stors,
100 g ardei gras,
3 linguri. pasta de tomate,
1 ceapa,
chimen, marar, patrunjel, busuioc, zahar, piper rosu si negru macinat, sare.

Cum să gătești carne de vită heh.
Tăiați carnea în cuburi precum carnea de vită stroganoff.
Se amestecă pasta de roșii și sucul de portocale, se toacă verdeața mărunt, se adaugă la carne. Ceapa se da pe răzătoarea fină sau se măcina în terci cu ajutorul unui blender, se adaugă la amestecul de roșii și suc împreună cu sare și piper, precum și ardeiul gras tocat mărunt și se amestecă.
Pe o foaie de copt se pune folie, se aseaza carnea pe ea, se toarna peste ea sosul preparat, se acopera deasupra cu folie, se coace 40 de minute in cuptorul preincalzit la 150 de grade. Așezați heh-ul gata pe un vas și decorați cu ierburi.

Această rețetă de carne heh este sigură și tratată termic. Există o altă opțiune pentru prepararea cărnii heh prin prăjirea cărnii înainte de marinare.
4. RETETA DE KHE DE CASA DIN CARNE
Veți avea nevoie de:
400 g file de vita,
500 g morcovi,
2 capete de usturoi,
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. oţet,
piper negru măcinat, coriandru măcinat, mărar, pătrunjel, sare.

Cum să gătești heh din carne.
Tăiați morcovii fâșii (este mai bine să folosiți o răzătoare specială pentru morcovii coreeni), adăugați sare, amestecați, lăsați, tocați mărunt usturoiul. Îndepărtați grăsimea și venele din carne de vită, tăiați fâșii de-a lungul fibrelor în bucăți de 2-3 cm lungime, turnați oțet, amestecați timp de 10-15 minute.
Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga carnea, se prajeste 10 minute, amestecand continuu, se adauga usturoiul, morcovii, piperul si se presara coriandru dupa gust, se amesteca, se incinge inca 5 minute. Răciți heh la temperatura camerei, apoi dați la frigider câteva ore.
Dacă morcovii pe care îi folosiți pentru heh nu sunt prea zemoși și dulci, adăugați 1-2 linguri pentru fiecare 1 kg de morcovi. apă rece și îndulciți-o cu zahăr. Este mai bine să tăiați carnea congelată, dar cea mai importantă contribuție la gustul minunat al unei astfel de cărni este marinarea îndelungată după tratamentul termic în frigider.

Dacă doriți să gătiți heh din pui, nici nu puteți greși - felul de mâncare va fi foarte gustos și va atrage toți iubitorii de carne de pasăre și gustări picante.
5. RETETA PENTRU PREPARAREA PUI KHEH
Veți avea nevoie de:
500 g file de pui,
150 g ulei vegetal,
2-3 cepe,
3 morcovi,
1 lingura fiecare oțet 70% sau 9% oțet 7-8 linguri,
piper negru măcinat, sare,
2 linguri. condimente pentru morcovi coreeni.

Cum să gătești pui heh.
Tăiați puiul fâșii cât mai subțiri, dați morcovii pe răzătoare coreeană și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se verifică „pregătirea” cu o scobitoare: se aruncă în ulei - dacă se aprinde, atunci uleiul este gata, se toarnă uleiul peste puiul cu ceapă și morcovi, se amestecă, se toarnă otet, adauga toate condimentele, piper si sare, amesteca din nou, scoate la rece pentru o zi.

Trucul acestei rețete este că condimentele sunt adăugate la ingredientele principale după ulei - în acest fel își păstrează toată aroma, mai degrabă decât dacă produsele cu condimente sunt umplute cu ulei. Cel mai bine este să luați piept de pui pentru heh, iar pentru ușurință de feliere, este mai bine să-l înghețați ușor.

Heh – este delicios, foarte apetisant și neobișnuit. Dintr-un astfel de fel de mâncare nu va mai rămâne nimic foarte repede pe masa de sărbători și veți primi o mulțime de complimente!

Deliciosul preparat din pește Heh este original, picant, iar astăzi mulți oameni au o pasiune deosebită pentru el. Dar pentru a-l pregăti cât mai corect, este important să cunoașteți tehnicile culinare de bază și să urmați sfaturile experților.

Pentru ca felul de mâncare să fie deosebit de gustos și să corespundă rețetei reale, este important să selectați corect toate produsele necesare și să combinați ingredientele potrivite.

Câteva despre fel de mâncare, istoria aspectului său

Felul de mâncare He este considerat inițial coreean și astăzi a câștigat o popularitate deosebită în întreaga lume. Totuși, unele surse susțin că un astfel de fel de mâncare a fost pregătit mai întâi în China și apoi rețetele au fost împrumutate de bucătari coreeni.

Cu toate acestea, în timpul epidemiei de boli intestinale, El și-a pierdut relevanța, dar a revenit cu o vigoare reînnoită după ceva timp. În varianta clasică națională, se prepară pe bază de pește crud.

În diverse interpretări, este permis tratamentul termic preliminar al produsului. Se știe că gânditorul antic Confucius era foarte pasionat de acest fel de mâncare, care este consemnat în cronicile antice. El are multe „facute” astăzi.

Nu există o singură rețetă exactă, deoarece sunt permise diferite variații, folosind pește, legume sau carne. În Coreea, se prepară din cel mai proaspăt pește, „saengseonghwa”.

În general, absolut orice pește și fructe de mare se potrivesc. De obicei, rețetele clasice necesită prezența unui produs brut. Dar dacă folosești metode de tratament termic în acest fel, este imposibil să strici vasul.

Principalul lucru este să alegeți cele mai potrivite produse și metode de preparare a acestora.

Reteta clasica

Ingrediente	Cantitate
sos de soia -	40 ml
sare -	la gust
ardei roșu măcinat -	10 g
patrunjel verde -	jumătate de grămadă
zahăr granulat -	5 g
ardei capia -	1 bucată
usturoi -	4 dinti
pește proaspăt (de mare sau de apă dulce) -	jumătate de kilogram
ulei de susan -	40 ml
esență de oțet -	20 ml
ceapa -	1 bucată
Timp de preparare: 90 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 250 Kcal

Prima rețetă clasică He a implicat folosirea peștelui crud (de mare sau de râu). Este important să-l marinați corect, obținând o frăgecie deosebită a preparatului. În acest caz, se folosesc anumite tipuri de condimente.

Metoda de preparare Heh (versiunea clasică):

1. Peștele este spălat, eviscerat și solzii sunt îndepărtați;
   
2. Oasele se scot din file și se taie fâșii (un punct important pentru vasul de pește Xe), grosimea fiecărui „pai” este de aproximativ 2,5 cm;
   
3. Apa cu esenta de otet si sare (pestele se marina in acest fel, ceea ce il face sa nu fie crud si ii confera un gust deosebit);
   
4. Se lasă la marinat câteva ore;
   
5. Tocați usturoiul, ceapa;
6. Ardeii capii sunt tăiați în cercuri;
   
7. Se toarnă ulei (susan) într-un recipient pentru prăjit, se adaugă usturoiul și ceapa, se adaugă sos de soia, se stropește cu condimente;
   
8. In continuare pun pestele, totul se amesteca si se fierbe;
   
9. Cand vasul este gata, se decoreaza cu rondele de ardei si patrunjel.

Heh în coreeană

Peștele preparat după o rețetă numită „Korean He” diferă de varianta clasică într-un proces mai complex. Cu toate acestea, cu abordarea corectă, este destul de ușor de pregătit, iar rezultatul depășește toate așteptările.

Ingrediente pentru prepararea peștelui în stil coreean:

• castraveți proaspeți - 2 bucăți;
• crap proaspăt – 300 g;
• ardei dulce - o jumătate de bucată;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• morcovi, gătiți în coreeană – 150 g;
• ceapă - 1 sau 2 bucăți;
• boia de ardei - 20 g;
• usturoi – 3 catei;
• pătrunjel - jumătate de buchet mare;
• susan - 5 g;
• esență de oțet – 15 ml;
• sos de soia – 60 ml;
• piper roșu și negru măcinat - după gust;
• sare – 2,5 g;
• coriandru măcinat – 2,5 g.

Timp de gătire: până la 2 ore. Conținut caloric: 350 kilocalorii la 100 g de produs finit.

Cum se prepară Heh în coreeană:

Heh de la peste cu legume

Legumele merg întotdeauna bine cu produsele din carne și pește, inclusiv cu cele proaspete. În același timp, se poate obține un gust deosebit de original. În plus, se știe că produsele din pește se absorb mai bine împreună cu diverse tipuri de legume. Și invers - tot ceea ce este inclus în castraveți, morcovi și ceapă este mai bine acceptat de organism.

Ingrediente necesare pentru prepararea peștelui Heh cu legume:

• ceapa obisnuita - 3 bucati;
• morcovi în stil coreean – 300 g;
• ardei gras – 3 bucăți
• pește proaspăt – 400 g;
• usturoi – 3 catei;
• castravete proaspăt - 1 bucată;
• piper negru - după gust;
• sare – 2,5 g;
• boia – 25 g;
• castraveți - 2 bucăți;
• roșii - 3 bucăți;
• pătrunjel - mai puțin de o grămadă;
• esență de oțet – 60 g;
• coriandru (măcinat) – ½ linguriță;
• susan - 1 linguriță;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 100 ml.

Timp de gătire: până la 2 ore. Conținut caloric: 400 kilocalorii la 100 g de produs.

Prepararea peștelui Heh cu legume:

1. În primul rând, carcasa este curățată, spălată și toate oasele sunt îndepărtate;
2. Tăiați-o în fâșii subțiri;
3. Se toarnă esența, se stropește cu sare și se lasă la marinat la loc rece aproximativ 160 de minute;
4. Castraveții și ardeii se taie în fâșii, iar roșiile în felii subțiri;
5. Ceapa se taie rondele;
6. Se rade usturoiul;
7. Pătrunjelul este tocat mărunt;
8. Scoate pestele din frigider, toarna peste el sos si ulei, adauga legume si ierburi tocate, amesteca totul si lasa la rece inainte de servire.

Cum se face Heh din pește roșu

Peștele roșu este deosebit de hrănitor, este bogat în calorii și vă permite să vă umpleți perfect. Se știe că un astfel de pește conține în special multe substanțe benefice sănătății. Face un fel de mâncare Heh foarte gustos.

Ingrediente pentru prepararea peștelui roșu Heh:

• sos de soia – 60 ml;
• orice pește roșu (doar proaspăt) – 450 g;
• piper alb - 1 g;
• castraveți - 1 bucată;
• var - jumătate;
• coriandru – 2,5 g;
• sare - după gust;
• usturoi – 4 catei;
• ardei roșu - 10 g;
• chimen – 2,5 g;
• ulei vegetal – 40 ml.

Timp de gătire: până la două ore. Conținut caloric: 450 kilocalorii la 100 g de produs finit.

Metoda de preparare a preparatului de pește roșu Heh:

1. Pestele se curata in mod obisnuit, se spala si se indeparteaza oasele, ramanand doar fileurile;
2. L-au tăiat, după cum se obișnuiește pentru El, în fâșii;
3. Se condimenteaza cu zeama de lamaie, se sare si se lasa la loc rece la marinat;
4. Legumele, ceapa, usturoiul sunt tăiate fâșii și felii subțiri;
5. Se combina cu peste, se asezoneaza cu sos, condimente, ulei si se serveste cu coriandru.

Heh pește din hering

Pe baza de hering, obții un fel de mâncare foarte apetisant Heh. Principalul lucru este să-l pregătiți corect și să folosiți numai ingrediente proaspete. Heringul ar trebui să fie proaspăt, dar mai întâi trebuie congelat.

Ingrediente necesare pentru a face hering Xe:

• morcovi – 2 bucăți (sau trei);
• nouă procente oțet - 1 pahar;
• usturoi – 3 catei;
• sare - 5 g;
• ulei de floarea soarelui – 40 ml;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• sos de soia – 80 ml;
• hering proaspăt (congelat) – 2-3 bucăți.

Timp de gătire: până la 24 de ore în total (timpul de gătire durează până la 45 de minute).

Conținut caloric: 250 kilocalorii la 100 g de produs.

Ingrediente pentru prepararea Xe pe bază de hering:

1. În primul rând, heringul este dezghețat, semințele sunt îndepărtate și tăiate în bucăți;
2. Se pune intr-un bol si se toarna peste el otet astfel incat pestele sa fie complet acoperit;
3. Puneți o farfurie deasupra și apăsați heringul sub presiune timp de o jumătate de oră;
4. Ceapa se taie rondele, morcovii sunt rasi (pentru gatit in coreeana);
5. Usturoiul este presat si amestecat cu peste, ceapa, morcovi;
6. Totul este bine sărat, peste el se toarnă sos și unt;
7. Amestecați ingredientele, apăsați vasul în jos și puneți-l la frigider pentru 24 de ore, după care vasul va fi gata.

În regiunea Asiei Centrale, cea mai bună alegere pentru prepararea preparatului Heh este crapul. Datorită acestei alegeri, mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă, suculentă și rafinată. Dar nu este întotdeauna posibil să se creeze un fel de mâncare pe bază de astfel de pește. Heringul, somonul, crapul și multe alte specii sunt destul de potrivite. Pentru a se asigura că Xe se dovedește a fi destul de apetisant, experții dau următoarele recomandări:

1. Este imperativ să îndepărtați pielea de pește înainte de gătit;
2. Apoi trebuie tăiate fâșii, sărate și după câteva minute turnate cu esență de oțet;
3. După aceasta, peștele se ține aproximativ o jumătate de oră și se scurge într-o strecurătoare;
4. Printre condimente se recomanda patrunjel si coriandru proaspat si se adauga si piper rosu, alb sau negru;
5. Multe rețete necesită usturoi, ceapă, ierburi și unele legume.

Mâncarea originală de pește coreeană El este de obicei preparată ceva mai complicat decât diferitele versiuni europene. În plus, conține o cantitate mare de condimente iute. Și în mod ideal nu implică niciun tratament termic. Este permisă propria ta improvizație culinară, ținând cont de preferințele tale.

Bucătăria coreeană, plină de gustări picante, a atras mulți europeni. Locuitorii țării noastre nu fac excepție. Heh peștele, rețeta pentru care se prepară ușor, a devenit unul dintre preparatele preferate de pe mesele compatrioților. Este de remarcat faptul că atunci când creați această gustare, puteți utiliza diferite tipuri de pești care trăiesc în rezervoarele țării. Este justificat să alegeți un produs care are cel mai scăzut conținut de os, deoarece acest lucru va facilita în mod semnificativ procesul de gătit. O selecție ulterioară a soiurilor de pește este lăsată în întregime la latitudinea consumatorilor: unora le place mai gras, altora îl preferă mai slab.

Este greu sau nu?

Gătitul peștelui este un proces simplu. Cel mai laborios lucru aici este să separați oasele de pulpă, dar puteți simplifica semnificativ sarcina achiziționând file gata făcute.

Care sunt beneficiile peștelui?

Peștele este un produs foarte sănătos în alimentația adulților și a copiilor. Conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente, este indicat să o includeți în meniu cel puțin o dată pe săptămână. Tocmai în acest scop, în epoca sovietică a fost introdusă în instituții „ziua peștelui” pentru a introduce populația în consumul acestui produs. Peștele de mare, bogat în iod și brom, completează peștii de râu, cărora le lipsesc aceste oligoelemente, din punct de vedere al proprietăților benefice.

Pește marinat

Heh peștele, rețeta pentru care, de regulă, include posibilitatea de a folosi un locuitor de apă dulce din adâncuri, care este accesibil pentru mulți, este un aperitiv delicios prezentat pentru sărbătoare. Când căutați informații despre crearea acestui fel de mâncare, puteți întâmpina unele probleme în alegerea unei rețete, deoarece chiar și un proces atât de simplu este prezentat în mai multe versiuni. Cum să faci heh din pește, din ce tip de pește, fiecare decide singur. Un lucru rămâne neschimbat - procesul de marinare. Pentru a face acest lucru, luați produsul crud, separați-l de oase, tăiați-l în fâșii sau cuburi (după cum doriți), puneți-l într-un vas emailat, amestecați-l cu sare și turnați-l cu oțet. Apoi, adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat și condimentele. Și după doar câteva ore puteți lua mostre din produsul finit.

Heh peste cu ulei vegetal

Așadar, pește heh: rețeta de gătit cu ulei fierbinte de floarea soarelui diferă prin faptul că se adaugă în timpul procesului de marinare. Acest lucru face ca produsul să fie mai moale și mai asemănător cu ceea ce puteți cumpăra dintr-un magazin. Peștele preparat în acest fel poate fi consumat în decurs de patru ore, deși termenul de valabilitate al acestuia este oarecum redus. Dar această gustare este atât de gustoasă încât nu va fi în pericol să stea mult timp în frigider.

Aperitiv coreean de pește heh

Peștele heh (rețetă în coreeană) se prepară după cum urmează:

File de biban - un kilogram și jumătate;

Ceapa si morcovi - 3-4 buc. dimensiune medie;

acid acetic 70% - 7 lingurițe;

ulei de floarea soarelui - 150 ml;

Piper macinat (negru si rosu), sare dupa gust.

Tăiați bibanul în fâșii de 1 cm grosime, ceapa în jumătate de rondele și tocați morcovii folosind un tocator coreean. Se toarnă oțet peste pește, se amestecă și se lasă să stea 30 de minute. Apoi stoarceți, puneți într-un bol adânc, adăugați ceapa și morcovii, stropiți cu sare, piper roșu și negru. Nu se amesteca! Următorul pas este să încălziți bine uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, turnați în ingredientele pregătite, lăsați să stea câteva minute, apoi amestecați bine. Și după 10 minute poți încerca.

Heh este un preparat coreean. Mâncărurile orientale picante au câștigat de multă vreme popularitate în rândul poporului rus. Unul dintre aperitivele neobișnuite este peștele heh. Este un file proaspăt marinat.

Din ce fel de pește poți face heh?

Nu este nimic complicat în pregătirea acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, s-ar putea să nu funcționeze prima dată, așa că abilitățile tale de a lucra cu bucătăria coreeană vor fi utile.

Baza peștelui este considerată a fi fileul crud, care nu trebuie să conțină oase.

Prin urmare, următoarele produse sunt considerate adecvate:

Speciile de pești de mai sus sunt mai puțin osoase decât altele. Dar unii oameni preferă să pregătească o gustare coreeană din știucă osoasă, ceea ce provoacă probleme suplimentare în prepararea acesteia.

Pregătirea peștelui și a altor ingrediente

Bucătăria coreeană, ca oricare alta, are propriile sale nuanțe. Pentru a face peștele gustos și aromat, trebuie să urmați câteva sfaturi:

Există multe rețete care folosesc pește murat „în stil coreean”. Urmând recomandările de gătit, puteți obține un pește heh foarte gustos și aromat, care va servi ca o completare excelentă la mâncărurile tale preferate.

Gătit clasic heh

Hye este un fel de mâncare popular coreean după morcovii coreeni. Iubitorii de tot ce este cald și picant recurg la această bucătărie orientală.

În Coreea, ingredientele brute sunt folosite pentru a prepara heh. Pe lângă pește, ei marinează carnea de pasăre și carnea (cu excepția porcului).

În Rusia, rețeta clasică diferă ușor în tehnologia sa de gătit. Produsul este tratat pre-încălzit.

Cum să prinzi mai mulți pești?

Pescuiesc activ de ceva timp și am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:

1. Activator de mușcătură. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și îi stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să interzică vânzarea sa.
2. Echipament mai sensibil. Recenzii și instrucțiuni pentru alte tipuri de echipamente pot fi găsite pe paginile site-ului meu.
3. Naluci folosind feromoni.

Restul secretelor pescuitului de succes le puteți obține gratuit citind celelalte articole ale noastre de pe site.

Pentru acest fel de mâncare clasic veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Folosind compoziția de mai sus, felul de mâncare este pregătit după cum urmează:

1. Tăiați fileul de pește în fâșii. Adăugați sare, adăugați oțet și amestecați totul.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri.
3. Curățați și tăiați cățeii de usturoi.
4. Se încălzește ulei de floarea soarelui la foc mediu.
5. Amestecați uleiul încălzit cu felii de pește, ceapă și usturoi. Adăugați sosul, zahărul și piper măcinat.
6. Se toacă verdeața împreună cu ardeiul iute și se adaugă în farfurie.
7. Lăsați peștele la marinat cel puțin o jumătate de oră.

Această metodă de a găti heh din pește este considerată simplă. Iar ingredientele folosite sunt accesibile.

Salată coreeană heh cu pește

Gătitul peștelui heh în coreeană este puțin mai complicat decât tehnologia rețetei clasice pentru această gustare.

Etape de gătit:

1. Încinge uleiul și prăjește ardeii în el timp de trei minute.
2. Curățați capetele de ceapă și tăiați-le mărunt.
3. Curățați și tăiați usturoiul.
4. Tăiați mărunt verdeața.
5. Amestecați coriandru, sosul de soia, zahăr, piper, sare și oțet într-un recipient separat.
6. Tăiați peștele fâșii și amestecați cu amestecul de condimente.
7. Acoperiți fileul condimentat și puneți-l într-un loc răcoros la marinat timp de cel puțin două ore.
8. Înainte de servire, amestecați din nou aperitivul pregătit.

Peștele heh făcut folosind metoda „coreeană” are un gust mai neobișnuit și mai picant în comparație cu tehnologia clasică de gătit.

Peștele picant va fi un preparat excelent pentru masa de sărbători. Peștele heh poate fi folosit ca umplutură în tartele și ca aperitiv la frigărui, care vor ajuta la decorarea oricărei sărbători.

Heh cu pestele capata gustul si aroma sa extraordinara datorita unei metode speciale de gatit. Constă în marinarea produsului cu condimente, legume și oțet. Dacă studiezi cu atenție complexitățile bucătăriei coreene și tehnologia de gătit pas cu pas, bucățile de pește se vor dovedi de neuitat de delicioase.