Prajitura cu mere - cat de simplu suna si cat de greu poate fi de preparat. Aducand un omagiu gustului minunat al unuia dintre cele mai bune fructe, cofetarii au facut tot posibilul. Prăjiturile cu mere conțin coniac și scorțișoară picant, miere și fistic, într-un cuvânt - compania este demnă. Și, desigur, merele de toate soiurile și mărimile vor fi principalele.

Prajituri cu mere - Principii generale de gatit

Merele sunt folosite la prepararea prăjiturii, cremei sau ca umplutură. Fructele se curata in prealabil cu miez, dupa care se zdrobesc si actioneaza conform retetei. Dacă se adaugă mere în aluat, acestea nu sunt supuse unei prelucrări suplimentare. Pentru smântână sau umplutură, trebuie să fie înăbușite pentru a se înmoaie.

Prajiturile cu mere se pregatesc cu sau fara creme. Fructele se potrivesc bine cu masele cremoase preparate cu produse lactate. Prăjiturile cu mere sunt bine saturate cu orice cremă cu ulei.

Aluatul de mere pentru prăjituri este adesea suplimentat cu nuci, fistic sau morcovi. Densitatea sa depinde direct de tipul de prăjitură. Pentru semifabricatele de tip biscuiți, un aluat rar, care amintește de smântâna de casă, se prepară. Prăjiturile de nisip sau pufuletele sunt rulate dintr-un abrupt, dar mai degrabă moi și elastice.

Pentru coacere orice fel de aluat se pune doar intr-un cuptor incins adus la temperatura ceruta. Starea de pregătire a prăjiturii de biscuiți este verificată prin străpungerea cu o frigărui de lemn; atunci când coaceți puf sau semifabricate de nisip, acestea se ghidează mai mult după culoarea și timpul indicat în rețetă.

Pentru a decora un desert cu mere, nucile tăiate mărunt, bucățile de fructe moi precum kiwi sau banana, ciocolata rasă sunt cele mai potrivite. Adesea, astfel de prăjituri sunt decorate cu felii de mere uscate. Se ruleaza sub forma de trandafiri si se aseaza pe suprafata prajiturii.

Tort cu mere stratificat din aluat de casă cu cremă de gris

Ingrediente:

făină de grâu - 500-530 gr.;

Trei linguri mari de smantana;

Margarina de calitate - pachet standard de 200 de grame;

180 gr. zahăr;

O lingură de sifon (fără tobogan);

Trei gălbenușuri crude.

Un kilogram de mere dulci;

100 ml vin alb sec.

Pentru crema:

300 gr. unt natural:

Trei linguri de gris;

Zahăr - un pahar incomplet;

O jumătate de litru de lapte;

grame de pudră de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Untul și margarina sunt folosite în formă moale. Scoateți alimentele din frigider cu cel puțin o oră înainte și lăsați-le pe masă.

2. Puneți margarina din pachet într-un bol, adăugați zahăr granulat și frecați-o bine.

3. Adăugați gălbenușurile în margarină, puneți aici smântână și amestecați totul bine.

4. Mai întâi adăugați nu mai mult de un pahar de făină. Adaugati bicarbonatul de sodiu stins cu otet de mere si fara intarziere incepeti sa framantati aluatul. Când amesteci bine prima porție de făină, începe să adaugi încet restul. Poate avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin, totul depinde de conținutul de gluten.

5. Aluatul bine frământat este foarte moale și bine în spatele mâinilor și al vaselor.

6. Împărțiți-l în șapte bucăți, rulați fiecare într-o bilă și puneți-o într-un castron, al cărui fund trebuie pudrat cu făină. Acoperiți cu un capac, de preferință folie alimentară și lăsați la frigider pentru o oră.

7. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Decojiți merele spălate de coajă și tăiați-le în felii foarte subțiri. Apoi transferați-le într-o cratiță cu pereți groși, turnați vin și puneți-le la foc mediu-mic. Odată ce începe fierberea, reduceți rapid focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră. Feliile de mere trebuie să fie moi, dar să nu se destrame. Transferați-le într-un bol și lăsați-le să se răcească.

8. Gatiti grisul neindulcit. Amestecând continuu și intens laptele clocotit, turnând într-un jet subțire, introduceți gris în el. Fierbeți terciul la foc mediu aproximativ un minut, apoi lăsați deoparte să se răcească. Terci încă cald, încercați să amestecați de cel puțin trei ori.

9. Pune o foaie de pergament pe o tavă de copt. Pe hârtie uscată, ușor înfăinată, întindeți o bilă de aluat, apăsați-o ușor cu palma. Acoperiți cu o altă foaie de hârtie și un sucitor, chiar prin pergament, întindeți într-un cerc nu foarte subțire, de 25 cm. Scoateți foaia de pergament de sus și puneți imediat foaia de copt în cuptorul încins.

10. După aproximativ un sfert de oră, primul tort va fi gata. Nu așteptați ca blatul să se rumenească sau îl veți usca. Suprafața prăjiturii trebuie să rămână albă, iar fundul să fie doar puțin rumenit.

11. Trageți pergamentul cu semifabricatul pe masă și tăiați imediat marginile: prăjiturile răcite sunt foarte fragile, iar dacă acest lucru nu se face acum, atunci nu va funcționa. Nu aruncați resturile, puneți-le într-un castron.

12. În acest fel, coaceți toate prăjiturile și tăiați tăieturile rezultate cu mâinile în firimituri.

13. Pregătiți crema. La cea mai mică viteză a mixerului, începeți să bateți untul, adăugați treptat zahăr în el și apoi, tot în părți, adăugați grisul răcit. Dacă în timpul răcirii suprafața terciului este acoperită cu o crustă, asigurați-vă că o îndepărtați.

14. Puneți unul dintre prăjituri pe un platou de servire, cu partea rumenită în sus. Pune o lingură de smântână peste el, întinde-o bine pe toată suprafața și răstoarnă-o.

15. Acoperiți tortul cu două linguri de masă cremoasă și, cu ajutorul unei furculițe, puneți o șase din feliile de mere. Acoperiți cu următorul tort și asamblați tot tortul cu mere în același mod. Asigurați-vă că acoperiți părțile laterale și partea de sus a desertului cu un strat subțire de cremă și presărați cu pesmet.

16. Lăsați tortul să stea pe masă timp de două ore mai întâi, apoi puneți-l la frigider peste noapte.

Reteta de prajitura de mere cu mousse de caramel - "Bavarian"

Ingrediente

Pentru biscuiți:

Făină de grâu de calitate superioară - 150 gr.;

60 de grame de unt bogat în grăsimi;

Șase ouă mari;

200 gr. zahar granulat.

Pentru prăjituri cu nisip:

fistic decojit - 40 gr.;

Trei gălbenușuri fierte;

50 gr. zahăr pudră;

O lingură de rom sau coniac;

Un sfert de lingură de ripper;

Două lingurițe de scorțișoară pudră;

Un pachet de unt;

Făină de copt de înaltă calitate - 280 gr.

Pentru mousse:

Șase linguri de zahăr;

Un pahar cu lapte;

Bat de scortisoara;

Patru gălbenușuri;

Două linguri de zahăr pudră de desert;

Un pahar de smântână foarte groasă;

gelatină granulară - 2,5 lingurițe;

50 ml apă.

Pentru umplutura:

Trei mere mari;

scorțișoară pudră - 3/4 linguriță;

o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;

Unt sau smântână de casă întărită - 1 lingură. l.;

Trei linguri de zahăr brun;

zahăr alb - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați untul în bucăți, topiți la foc ușor și lăsați să se răcească.

2. Se toarnă ouăle într-un castron curat, se adaugă zahăr și se pun la încălzit într-o baie de apă. Bateți cu un mixer, obținând dizolvarea zahărului și spumarea masei.

3. Luați de pe foc și continuați să bateți încă opt minute până când volumul se triplează.

4. Turnați puțin din untul topit, apoi, adăugând în porții mici, adăugați ușor toată făina. Acum adăugați uleiul rămas, amestecați-l bine și turnați aluatul în formă. Este indicat sa folositi un recipient detasabil cu un diametru de aproximativ 23 cm. Nu ratați și prefrecați fundul cu unt sau tapetați cu pergament. Pentru fiabilitate, stratul de ulei poate fi pudrat cu făină sau stropit cu o pâine fină de biscuiți albi.

5. Pune forma cu aluatul de biscuiti la cuptor si coace prajitura 25 de minute la 180 de grade. Răciți biscuiții fără a-l scoate din formă, apoi tăiați în două prăjituri.

6. Pregătiți prăjiturile cu nisip. Bateți zahărul și ouăle până când sunt aerisite, turnați fistic, scorțișoară măcinată zdrobită cu un blender în pesmet. Măcinați aici gălbenușurile pe o sită, turnați alcoolul. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă făina cernută amestecată cu cultivatorul și se frământă rapid. Rulați aluatul într-o bilă, puneți într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru o oră.

7. Împărțiți aluatul îmbătrânit în două părți, puneți separat între foi de pergament și întindeți-l în cercuri, puneți semifabricatele la frigider pentru 20 de minute. Apoi, cu grijă, împreună cu pergamentul, se transferă pe o foaie de copt și se coace prăjiturile scurte timp de un sfert de oră fiecare. Tăiați marginile semifabricatelor fierbinți folosind forma în care a fost copt biscuitul.

8. Tăiați merele decojite în felii subțiri. Se umezește cu zeamă de lămâie, se stropește cu scorțișoară amestecată cu zahăr și se amestecă bine.

9. La minim foc, se topește untul, se scufundă în el feliile de mere și se fierbe sub capac timp de 10 minute, apoi se răcește.

10. În timp ce merele se răcesc, pregătim mousse-ul. Bateți smântâna împreună cu zahăr pudră și puneți masa de aer rezultată în frigider. Se toarnă gelatină cu apă.

11. Turnați patru linguri de zahăr într-o cratiță cu pereți groși, adăugați un baton de scorțișoară rupt în jumătate și puneți la foc mic. De îndată ce zahărul se dizolvă și capătă culoarea caramelului, turnați laptele. Caramelul va începe să clocotească și se va întări parțial. Se aduce la fierbere, amestecând energic pentru a dizolva bucățile. Scorțișoara se scoate și se lasă să se răcească.

12. Cu zahărul rămas, bateți gălbenușurile într-o spumă. Combinați masa de caramel răcită cu gălbenușurile și puneți-o pe foc lent. Se încălzește, fără a aduce la fierbere și amestecând continuu, până când masa se îngroașă.

13. Dizolvați gelatina umflată într-o baie de apă. Se amestecă cu masa de caramel, se răcește și se adaugă smântână.

14. Puneți unul dintre prăjiturile de biscuiți pe fundul formei și întindeți peste el umplutura de mere într-un strat uniform. Deasupra se toarnă mousse-ul de caramel, apoi se așează rapid și cu grijă pe el al doilea biscuit. Pune tortul la frigider până când mousse-ul este complet întărit.

15. După aceea, puneți o prăjitură pe o farfurie de servire, puneți pe ea o prăjitură răcită și acoperiți-o cu un al doilea blank de prăjitură.

16. Pentru decor, puteți folosi felii de mere ușor uscate la cuptor, rulate în floare.

Reteta de prajitura cu mere jeleu pe biscuiti cu crema de unt

Ingrediente:

Ulei de floarea soarelui, foarte purificat - 30 ml;

290 gr. zahăr fin;

400 gr. smântână, 20% grăsime;

Făină albă de copt - 140 gr.;

2 pungi de zahăr vanilat;

Plic de ingrosare crema;

zahăr pudră - 5 linguri. l.;

Trei ouă;

150 gr. unt de înaltă calitate, de preferință de casă, unt;

Trei linguri de suc de lamaie proaspat stors;

160 ml apă pură;

7 grame de gelatină instant;

Pachet budincă de vanilie;

Praf de copt achiziționat - 5 gr.;

Un kilogram de mere parfumate.

Metoda de gatire:

1. Bateți aproximativ jumătate din cantitatea de zahăr și o pungă de cristale de vanilină cu ouă până se obține o masă ușoară și groasă. Fără a înceta să bată, turnați două linguri de apă clocotită, apoi introduceți treptat ulei vegetal.

2. Se amestecă făina cernută cu praful de copt, se adaugă în masa de ouă și se amestecă, amestecând ușor de la margini spre centru.

3. Acoperiți forma detașabilă cu o singură foaie de pergament, umpleți-o cu aluat și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Răciți prăjitura de biscuiți fără a se elibera din formă.

4. Răziți merele decojite și eliberate de miez cu chipsuri mari. Se umezește cu suc de lămâie și se amestecă. Se diluează budinca de vanilie cu apă, se toarnă gelatina separat cu două linguri de apă.

5. Transferați fructele tocate într-o cratiță cu pereți groși, adăugați zahăr rafinat și untul tăiat bucăți. Se pune la foc mic și, amestecând regulat pentru a preveni arderea, se aduce la fierbere.

6. Se toarnă budinca diluată, se amestecă și se fierbe în continuare la un foc mic până când merele sunt gata. Când folosiți mere acrișoare, este indicat să adăugați puțin zahăr. Transferați umplutura de mere pregătită într-un bol și lăsați să se răcească.

7. Pune gelatina umflată la încălzit cu o baie de apă și continuă, amestecând până se dizolvă. Apoi se ia de pe foc, se toarnă în merele puțin răcite și se amestecă totul bine.

8. Luați o formă cu un biscuit, întindeți uniform umplutura de mere răcită pe tort și puneți-o la rece.

9. Când stratul de mere se întărește bine, scoateți cu grijă prăjitura din formă pe un vas.

10. Bateți smântâna, adăugând treptat zahăr pudră în ea. La final adaugam agent de ingrosare pentru frisca, zaharul vanilat si dam din nou mixerul la viteza mare.

11. Decorați prăjitura cu mere cu smântână, întinzând-o pe suprafața și marginile desertului. În plus, puteți stropi blatul cu cacao sau, depunând smântână dintr-o pungă de patiserie, aplicați modele.

Tort delicios de mere cu smântână - „Tandrețe”

Ingrediente:

Patru ouă;

Șase linguri de maioneză;

O jumătate de kilogram de unt, 72%, unt;

Un pahar de zahăr;

Șase linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

Oțet de cidru de masă sau de mere;

Două lingurițe de bicarbonat de sodiu.

Un kilogram și jumătate de mere dulci;

300 gr. smântână dulce de unt;

Zahăr granulat fin.

Metoda de gatire:

1. Combinați smântâna apoasă cu maioneza, adăugați zahăr, turnați ouăle și bateți bine.

2. Turnați sifon într-o ceașcă sau un pahar mic. Se toarnă o lingură și jumătate de oțet în el și se amestecă bine. Când amestecul încetează să mai facă spumă și se ridică cu o pălărie, turnați-l în masa de ouă și amestecați bine.

3. Într-un castron separat, frământați bine cu mâinile untul înmuiat cu făină. Se toarnă masa de ouă, se frământă aluatul și se împarte în opt părți.

4. Întindeți o parte pe o formă rotundă unsă. Nivelați-o ușor pe fundul său și coaceți prăjitura pentru exact 10 minute. Faceți acest lucru cu toate pregătirile. Ar trebui să fie ușoare, altfel crema va fi absorbită prost.

5. Răziți merele printr-o răzătoare grosieră. Adăugați smântână, turnați aproximativ un pahar de zahăr și puneți pe foc cel mai minim. Amestecând în mod regulat, fierbeți smântâna aproximativ o oră, apoi răciți și, amestecând cu un mixer, amestecați cu untul moale.

6. Ungeți prăjiturile de biscuiți cu smântână de mere, colectați tortul și lăsați-l la macerat într-un loc răcoros timp de o zi.

7. Decorați desertul după cum doriți. Puteți stropi cu ciocolată sau chipsuri de cocos, prăjituri mărunțite, fructe de pădure proaspete sau fructe moi - felii de banane sau kiwi.

Prajitura delicata cu nuca-mere cu crema

Ingrediente:

150 gr. sfeclă de zahăr;

Ulei de floarea soarelui nearomatic - 100 ml;

O treime dintr-o lingură de sifon rapid;

100 gr. nuci decojite;

O linguriță de ripper;

Doua oua;

200 gr. mere proaspete rase grosier;

Scorțișoară, zdrobită într-un mojar - 1 linguriță;

190 gr. făină albă de prima calitate.

Pentru crema:

O lingură mare de făină;

Două linguri de zahăr rafinat, zahăr;

Ou mare;

300 ml de grăsime, de preferință de casă, lapte.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă sâmburii de nuci într-o tigaie cu pereți groși și se usucă ușor la foc mic. Când se răcește, separă pielea maronie pe cât posibil, se transferă sâmburii într-o râșniță de cafea și se pisează.

2. Cerneți cu grijă făina într-un bol, adăugați pesmetul de nuci, praful de copt pentru aluat, sifonul, un sfert de lingură de sare și amestecați.

3. Bateți ouăle până la o spumă densă albă. Fără a înceta să bată, adăugați treptat zahăr la ele, la final turnați uleiul și continuați procesul încă un minut. Grăsimea vegetală trebuie să se amestece bine.

4. Turnați jumătate din amestecul de făină în masa de ouă și pliați-o cu mișcări blânde, fără grabă. Adăugați apoi merele zdrobite și combinați-le la fel de atent cu aluatul. După aceea, amestecați masa în vrac rămasă.

5. Pe fundul unei forme rotunde, de 20 cm, punem pergament si umplem cu aluat de mere. La 160 de grade, coaceți tortul, a cărui stare de pregătire este verificată, străpuns cu un cip sau chibrit după 40 de minute. Lăsat uscat, vă va spune gradul de pregătire. Scoateți tortul cu mere din formă și puneți-l pe un grătar pentru a se răci.

6. Adăugați făina și vanilia în oul bătut cu zahăr și bateți din nou. Apoi, amestecand continuu, turnam laptele clocotit si aducem crema la ingrosare, punand vasul pe foc mic. Răcire. Pentru a preveni arderea masei cremoase, amestecați-o constant în timpul procesului de gătire.

7. Împărțiți biscuiții răcoriți cu mere și nuci în trei prăjituri, întindeți-i bine cu smântână și așezați-i grămadă pe un vas. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână, apoi stropiți cu nuci tocate.

Tort cu morcovi și mere cu cremă delicată de brânză de vaci - „Magnificent”

Ingrediente:

Doua mere;

Câțiva morcovi de mărime medie;

4 oua proaspete;

100 gr. fulgi herculeeni;

Un plic de cristale de vanilie;

230 ml ulei vegetal;

O lingură mică de sifon;

100 gr. miez de nucă uscată;

Zahăr nerafinat, sfeclă roșie - 150 gr.;

O lingură și jumătate de ripper;

Un pahar și jumătate de făină;

Scorțișoară pudră - 1 linguriță

Stafide ușoare - 200 gr.;

100 ml grăsime smântână 30%;

Branza de vaci elastica neuscata - 400 gr.;

120 gr. orice miere lichidă parfumată;

Un pachet mic de zahăr vanilat.

Pentru impregnare:

Două linguri mari de miere;

Lămâie, suc proaspăt stors - 1 linguriță;

Bea apă fiartă.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu zahăr, turnați treptat în ele tot uleiul vegetal.

2. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele libere și, turnând treptat amestecul în baza lichidă, pregătiți aluatul.

3. Măcinați nucile cu un blender. Apoi curățați merele și morcovii în același mod.

4. Amestecați sosul de mere și piureul de morcovi cu nuci și fulgi de ovăz. Se adaugă amestecul în aluat, se amestecă bine și se împarte în două părți.

5. Coaceți alternativ două prăjituri la 180 de grade. Utilizați o formă rotundă de 22 cm. Pentru a nu se lipi prăjiturile, tapetați fundul cu pergament, ungeți pereții subțiri cu ulei și stropiți-l cu făină.

6. Se opăresc stafidele cu apă clocotită. Uscați fructele de pădure pe un prosop, apoi tăiați cu un blender.

7. Amestecați stafidele zdrobite cu brânza de vaci rasă pe sită. Se toarnă smântâna, se adaugă miere lichidă, se adaugă vanilie și se amestecă, apoi se bate și se pune la rece timp de o oră.

8. Pune mierea intr-un castron mic, adauga putina apa si dizolva la foc mic. Se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors, se aduce la fierbere și, scoțându-l de pe aragaz, se răcește.

9. Așezați o prăjitură pe o tavă mică sau un vas. Înmuiați-l, turnând sirop de miere dintr-o lingură și ungeți cu smântână răcită.

10. Așezați al doilea biscuit semifabricat deasupra. De asemenea, turnați-l cu sirop și acoperiți cu masă cremoasă, aliniați părțile laterale.

11. Deasupra se decoreaza prajitura cu mere cu nuci tocate marunt, in praful de nuci se pot adauga chipsuri de ciocolata.

Tort cu mere - Trucuri de gătit și sfaturi utile

Pentru prăjiturile descrise mai sus, este mai bine să luați mere dulci. Dacă intenționați să folosiți fructe în felii, acordați atenție pulpei, aceasta trebuie să fie densă, altfel merele vrac se vor destrăma imediat la tocănire.

Când adăugați zahăr în cremă, lăsați-vă ghidat de gustul merelor. Dacă folosiți fructe acre, adăugați mai multe, dar fructele dulci s-ar putea să nu aibă nevoie de ele.

Înainte de a amesteca cu smântână sau aluat, este indicat să stoarceți fructele răzătoare prin răzătoare pentru ca sucul să nu le dilueze.

Tăiați nucile cu un blender sau râșnița de cafea numai după ce le-ați uscat într-o tigaie, altfel firimiturile vor deveni cocoloase, ceea ce va fi greu de amestecat în smântână sau aluat.

Poate nu sunt un patiser greșit. Am gusturi mai degrabă conservatoare și nu îmi plac prea mult prăjiturile cu jeleu, sufleurile și mousse-urile. Dar nu voi spune niciodată nu tortului cu cremă de unt. În ultima vreme fac creme de unt cu bucăți de bezea, bezea italiană, cremă de vanilie, Cointreau... și preferatul meu este alunele.
La început am vrut să coac doar o prăjitură cu nucă, dar apoi am decis să adaug mere. S-a dovedit a fi un gust de toamnă foarte luminos, cald și familiar. Ei bine, crema pentru un astfel de tort are nevoie de jumătate, deoarece un strat este măr.
Am ales un biscuit cu adaos de unt si nuci – foarte fraged, usor, nu necesita impregnare si poate fi folosit imediat dupa racire. Îți va lua foarte puțin timp să faci un astfel de tort.
În ceea ce privește decorarea, cu siguranță nu vor fi probleme cu ea. Nu sunt necesare duze, cornete și alte dispozitive. Câteva chipsuri de mere, scorțișoară și o mână de nuci, stafide sau zahăr caramelizat este tot ce ai nevoie.

Biscuit:
4 ouă mari
120 g zahăr
70g faina
30 g amidon
25 g nuci prajite macinate
30 g unt topit

Cremă:
2 galbenusuri
80 g zahăr
100 g unt
50 ml lapte
jumătate de boabe de vanilie
25 g nuci prajite macinate
1 lingura Calvados

Topping cu mere:
2 mere mari
25 g zahăr brun
20 g unt
un praf de scortisoara macinata
un praf de ghimbir macinat
1 lingura cu o grămadă de făină

Glazură:
100 g zahăr pudră
1 lingura Calvados
1-2 linguri suc de lămâie

Decor:
100 g nuci prajite
bat de scortisoara
scorțișoară măcinată
zahăr caramelizat sau stafide
măr

preincalzeste cuptorul la 200C
Forma de 20 cm, unsa cu unt si presarata cu faina

Mai întâi biscuiți. Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr. Start.

La o asemenea stare.

Bateți albusurile. Când telul lasă un semn clar, adăugați zahărul rămas și bateți până devine gros și strălucitor.

Se amestecă albușurile și gălbenușurile.

Se toarnă făina cernută cu amidon, nuci și se amestecă. Scoateți aluatul de pe margine cu o lingură și aruncați-l în mijlocul vasului. Se amestecă ușor, dar bine și energic.

Acum se toarnă uleiul, cu grijă, de pe margine.

Se amestecă și se toarnă într-o formă. Dacă vă faceți griji că biscuitul se va așeza, nu ungeți pereții.

Coacem la 200C timp de 30-35 minute. Răcire.

Cremă. Pentru sirop, amestecam galbenusurile cu laptele, adaugam zaharul (eu am folosit zahar infuzat cu pastaie de vanilie, poti adauga doar miezul pastaiei sau extractul de vanilie) si punem pe foc mic. Cu amestecare constantă, aduceți masa la fiert și gătiți timp de 2-3 minute, până se îngroașă.

Bateți untul înmuiat până la lumină. Treptat, lingură cu lingură, adăugați siropul RĂCIT. Este destul de groasă și ar trebui să aibă aceeași temperatură cu uleiul.

Când adăugați siropul, turnați calvados și amestecați. Adăugați nuci, mai bateți puțin - crema este gata.

Umplere. Se toarnă făina într-o tigaie uscată și se prăjește, agitând, până devine cremoasă și nucă. Pus deoparte.

Tăiați merele în bucăți mici.

Se topește untul într-o tigaie, se adaugă zahăr, se adaugă merele, condimentele și se prăjesc la foc mediu până când merele sunt fierte și lichidul se îngroașă.

Acum puteți adăuga făina prăjită, amestecați bine - umplutura este gata. Răciți-o.

Asamblare. Tăiați biscuitul în trei bucăți. Pune merele pe prajitura de jos, acoperi.

Ungeți tortul cu jumătate de cremă, acoperiți cu al treilea tort și ungeți părțile laterale cu crema rămasă.

Pentru glazura se amesteca toate ingredientele foarte bine, se incinge putin si se toarna peste prajitura. Aveți grijă să nu obțineți glazura pe cremă.

Prăjiți nucile pentru decor și tăiați mărunt. Presărați-le peste părțile laterale ale tortului și pe marginea de sus.

Pentru chipsuri, feliați mărul în cruce cât mai subțire.

Gatiti in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 3-4 minute (sau mai mult, chipsurile ar trebui sa se usuce). Sau la cuptor la o temperatură scăzută.

Se presară chipsurile cu scorțișoară și se decorează tortul cu ele.

Pentru prepararea cărora nu aveți nevoie de multe produse și timp. În acest articol, vă vom prezenta două rețete de delicii de casă, una pe bază de aluat scurt și cealaltă pe bază de biscuiți.

Prajitura biscuiti cu mere: reteta cu poza

Acesta este poate cel mai simplu și rapid mod de a face un tort delicios și fraged. Pentru a implementa această rețetă, avem nevoie de:

• făină cernută - aproximativ 1 cană;
• ouă de pui de mărime standard - 4 buc.;
• sifon stins cu smantana - 1 lingura de desert incompleta;
• mere dulci mari - 4 buc.;
• smântână groasă, bogată în grăsimi - 300 g;
• zahăr fin fin - 1 cană pentru aluat și aceeași cantitate pentru smântână;
• sau glazură de ciocolată albă – la discreția dumneavoastră (pentru a decora desertul).

Pregătirea aluatului de biscuiți

Prajitura cu mere in slow cooker se coace destul de repede. Dar înainte de a pune aluatul de biscuiți în vasul aparatului, acesta trebuie frământat.

Adăugați ½ cană de zahăr granulat în gălbenușurile de ou și frecați-le bine cu o lingură mare. De îndată ce ingredientele devin albe și cresc în volum, acestea sunt lăsate deoparte și se procedează la procesarea proteinelor. La ele se adaugă și zahăr și se bat cu un blender până la vârfuri persistente.

După ce a primit o masă proteică luxuriantă și densă, este întinsă în amestecul de gălbenușuri dulci și amestecată bine. Apoi, la componente se adaugă sifon, stins cu smântână și făină cernută. Rezultatul este un aluat foarte pufos și aerisit.

Prăjiturile cu mere sunt deosebit de gustoase dacă sunt preparate folosind cele mai proaspete și mai dulci fructe posibile. Se spală bine, se taie coaja și se scoate cutia pentru semințe. După aceea, merele sunt tăiate în felii subțiri și așezate în aluat.

Nu-ți face griji dacă simți că sunt prea multe fructe. În procesul de tratament termic, volumul lor va scădea semnificativ.

si fac crema

Inainte de a forma o prajitura de biscuiti cu mere, aluatul trebuie pus intr-un bol multicooker, care trebuie uns in prealabil cu ulei vegetal.

Prin setarea dispozitivului în modul de coacere, prăjitura este coaptă timp de o oră. În timp, se îndepărtează cu grijă și se răcește. În acest moment, începeți să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, smântâna groasă se bate puternic, turnând treptat zahăr granulat în ea.

Cum se formează un tort și se servește la masă?

Prajiturile cu mere se formeaza destul de usor. Biscuitul racit se taie in doua prajituri. Unul dintre ele este uns cu smântână, apoi acoperit cu al doilea. După aceea, produsul se unge complet cu resturile de cremă și se stropește cu fulgi de cocos. Dacă se dorește, desertul poate fi stropit cu glazură făcută din ciocolată albă.

Inainte de servire, prajiturile cu mere trebuie pastrate la frigider aproximativ 5-8 ore. Acest lucru este necesar pentru ca prăjiturile să fie bine saturate cu smântână. Serviți un astfel de desert la masă, de preferință cu ceai sau cafea.

Să faci cu mere

Puteți coace prăjituri nu numai într-un aragaz lent, ci și în cuptor. Cum trebuie să pregătiți exact un desert din aluat, vă vom descrie mai jos. Pentru asta avem nevoie de:

• făină cernută - aproximativ 2 căni;
• margarină de calitate - un pachet (180 g);
• praf de copt - 5-7 g;
• ouă de pui standard - 4 buc.;
• zahăr fin - 1 cană;
• mere dulci mari - 2-3 bucăți;
• zahăr pudră și scorțișoară - o lingură mare.

Pregătirea aluatului de paine scurte

Acest aluat este ușor și simplu de frământat. La gălbenușurile de ou se adaugă făină de grâu, praful de copt și margarina foarte moale. Amestecând bine componentele cu mâinile, obțineți o bază elastică omogenă. Este împărțit în două părți (mare și mică), apoi trimis la frigider și respectiv congelator (timp de 15 și, respectiv, 20 de minute).

Prepararea umpluturii

Umplutura pentru un astfel de tort se prepară în cel mai scurt timp. Pentru a face acest lucru, spălați cu grijă merele, tăiați coaja de pe ele și îndepărtați cutia cu semințe. Apoi sunt tăiate în bucăți mici.

De asemenea, bate albușurile separat. Adăugând treptat zahăr granulat la ele, obțin o masă luxuriantă, persistentă și aerisită.

Procesul de modelare și coacere în cuptor

Cum ar trebui să formezi o prăjitură de nisip cu mere? Rețeta cu fotografie necesită utilizarea unei matrițe despicate. Puneți cea mai mare parte din aluat în el și frământați-l bine cu mâinile. După ce ați distribuit baza de-a lungul fundului vasului, faceți părți mici. În continuare, feliile de mere decojite sunt așezate frumos pe aluat. Se stropesc cu un amestec de pudră și scorțișoară, apoi se acoperă cu o masă proteică rezistentă.

La final, un aluat congelat este așezat pe o prăjitură cu mere. Acest lucru se face frecându-l pe o răzătoare fină.

Imediat ce prajitura semifinita este complet gata, se trimite la cuptor. Produsul se coace la temperatura de 200 de grade timp de 48-50 de minute. După acest timp, tortul trebuie să fie cât mai pufos și rumen.

Va prezentam la masa desertul de paine scurta

Dupa ce este copt cu mere se scoate si se raceste complet chiar in forma. După o oră sau două, desertul este îndepărtat cu grijă din vasele detașabile și așezat pe un suport de tort.

După tăierea produsului în bucăți, acestea sunt distribuite pe farfurii plate. Un astfel de desert este servit la masă împreună cu o ceașcă de ceai sau cafea slabă.

Rezumând

Nu este nimic dificil în a face plăcintă cu mere. Folosind rețete simple și accesibile, cu siguranță veți deveni foarte gustoase și care cu siguranță vor decora orice masă și chiar masa de sărbătoare.