Bună ziua Îți place să coaceți carnea la cuptor? Cred că da, mai ales când varietatea de preparate vă face plăcere. Deci, de exemplu, puteți face sau coace carne în franceză. Sau arată-ți toate abilitățile culinare și gătește o gâscă. Am discutat deja despre toate preparatele enumerate mai sus, dar delicioasa gâscă rămâne sub semnul întrebării. Despre asta va fi articolul nostru de astăzi.

În principiu, prepararea unei astfel de cărni seamănă foarte mult cu prepararea raței, dar are și propriile secrete. Cele mai populare rețete pentru prăjirea carcaselor, atât întregi, cât și bucăți, au fost adunate pentru dvs. Vom adauga diferite legume si fructe si vom avea in vedere tot felul de metode de gatit in cuptor.

Așadar, prima modalitate de a pregăti această pasăre delicioasă este să o prăjiți pe scuipă. Rezultatul va fi uimitor: carnea va fi fragedă și suculentă și va cădea ușor de pe oase.

Vă rugăm să rețineți că felul de mâncare durează destul de mult pentru a se pregăti din cauza marinării cărnii. Deci, este mai bine să faceți această procedură cu carcasa în avans, de exemplu, prin marinarea acesteia peste noapte.

De asemenea, carcasa trebuie eviscerată, dacă nu aveți una, atunci mai întâi îndepărtați toate interiorul.

Ingrediente:

• Gâscă - 2,5-3 kg;
• sos de soia - 85 ml;
• sare grunjoasă - după gust;
• mere medii - 3-4 buc.;
• Oțet - 15 ml.

Metoda de gatit:

1. Spălați bine pasărea pe dinăuntru și pe exterior sub apă rece, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

2. Tăiați părțile inferioare ale picioarelor și ale aripilor. Puneți carcasa într-un vas adânc.

3. Mai întâi, turnați oțet peste carne, apoi stropiți generos cu sare.

În loc de oțet, poți folosi suc de lămâie.

4. Acum acoperiți totul cu un capac și lăsați la marinat peste noapte. A doua zi, clătiți din nou carcasa și uscați-o.

5. Apoi luați sos de soia și turnați porții mici peste toată carnea, inclusiv pe interior.

6. Acum spălați merele, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați miezul și semințele.

Sfat!! Luați soiuri suculente de mere, acest lucru va face carnea mai suculentă.

8. Așezați cu atenție carcasa pe o scuipă, fixând ambele capete și legați gâtul și aripile de carcasă cu un fir, astfel încât să nu interfereze cu coacerea păsării în cuptor.

9. Tot ce rămâne este să instalați scuipatul în cuptor și să activați modul „Grill” sau să setați temperatura la 180 de grade și să coaceți timp de 2,5 ore. Asigurați-vă că puneți o tavă dedesubt, deoarece va fi multă grăsime. După coacere, așezați felul nostru de mâncare original pe o farfurie mare frumoasă și decorați cu legume sau fructe.

Dacă deasupra arde carnea, acoperiți pasărea cu folie, iar dacă arde pe fund, adăugați apă în tigaie.

Cum să gătești carne suculentă în folie

Și ca umplutură pentru umplutură, vom folosi nu numai mere, ci și ierburi cu gem de lingonberry. Linge-ți degetele!!

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.;
• Mere - 3-4 buc.;
• Usturoi - 1 cap;
• Ulei de măsline (sau vegetal) - 50 g;
• Dulceata de astișoare - 4 linguri. linguri;
• Ierburi picante - după gust;
• Suc de lamaie - 1/2 buc.;
• Sare, piper negru și roșu - după gust.

Metoda de gatit:

1. Luați carcasa eviscerată, spălați-o și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

2. Apoi, rulați pielea de gâscă în jurul gâtului păsării și tăiați-o la baza carcasei.

3. Luați un mojar și turnați în el sare, piper negru măcinat și boabe de piper.

4. Apoi adăugați ierburile și pisați totul până la o stare de praf.

5. Ștergeți bine întreaga carcasă cu amestecul de condimente rezultat.

6. Acum haideți să pregătim o altă marinadă, pentru a face acest lucru, luați un castron mic și stoarceți în el jumătate din cățeii de pe capul de usturoi decojit, adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper negru și turnați o cantitate mică de ulei de măsline.

7. Amesteca bine amestecul cu o lingura si lasa-l sa fiarba timp de 10 minute.

8. Ungeți pasărea cu marinata pregătită înăuntru și doar puțin afară și puneți-o într-o pungă de plastic.

9. Înfășurați punga și lăsați-o deoparte, lăsați piesa de prelucrat să se marineze. Între timp, vom începe să ne pregătim umplutura: spălați merele, curățați-le și îndepărtați miezul. Tăiați în bucăți medii.

10. Tăiați usturoiul rămas și adăugați-l la mere.

11. Acum stoarceți sucul de lămâie.

12. Piperați și adăugați ierburile preferate.

13. Amesteca totul bine cu mainile.

14. Umpleți carcasa cu umplutura pregătită.

15. Coaseți incizia cu ață.

16. Înfășurați întreaga pasăre în folie, de preferință în două straturi.

17. Punem preparatul nostru la cuptorul preincalzit pentru 3 ore. Totul depinde de greutatea carcasei; cu cât este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru coacere.

18. Cu aproximativ 20 de minute înainte de gătit, desfaceți folia și turnați sucul rezultat peste carne.

19. Acesta este aspectul minunat cu care ar trebui să ajungi!!

Nota!! Dacă în timpul coacerii a rămas mult suc pe folie, turnați-l într-un borcan și puneți-l la frigider. În acest fel vă veți face aprovizionare cu grăsime de gâscă.

Coaceți o gâscă cu cartofi în mânecă

Va fi foarte tare să umpleți pasărea nu numai cu mere, ci și, de exemplu, hrișcă sau orez. Astfel veți obține imediat un fel de mâncare două în unu - atât carne, cât și garnitură. Dar dacă ne pregătiți preparatul pentru o vacanță, atunci alegeți totuși cartofii ca garnitură, pentru că nu tuturor le plac cerealele, dar cartofii cu suc de gâscă sunt pentru orice gurmand.

Vom adăuga, de asemenea, prune și portocale în fel de mâncare pentru a obține un plus de suc și aromă.

Ingrediente:

• Gâscă - jumătate de carcasă;
• Portocaliu - 1/2 buc.;
• Prune uscate - 4 buc.;
• Sare si piper - dupa gust;
• Usturoi - 5 catei;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Cartofi - 8 buc.

Metoda de gatit:

1. Clătiți și uscați carcasa. Curățați usturoiul și stoarceți-l într-o farfurie, adăugați piper și sare, amestecați și ungeți toată pasărea cu acest amestec. Se lasă la marinat 30 de minute.

2. Jumatate de portocala trebuie taiata felii, iar prunele uscate trebuie inmuiate in apa fierbinte timp de 5 minute.

3. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mari.

4. Luați un manșon de copt, puneți carcasa pe partea de jos, iar deasupra și pe părțile laterale sunt fructe și cartofi, adăugați o frunză de dafin. Legam ambele capete.

5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. Este mai bine să tăiați acest fel de mâncare în bucăți înainte de servire. Poftă bună!!

Toată gâsca la cuptor este foarte gustoasă

Acum vă sugerez să urmăriți povestea video. Am ales rețeta de umplut pasărea cu orez. Preparatul probabil nu este foarte potrivit pentru o masă de sărbători, ci tocmai potrivit pentru o cină în familie. În general, urmăriți și pregătiți-vă. Și vom folosi un minim de produse: carne de pasăre (întreg), orez - 200 de grame, piper negru măcinat și sare după gust.

Rețetă pas cu pas pentru a găti carnea de pasăre în bucăți

În continuare, vreau să vă prezint varianta de a pregăti delicatesa pe bucăți. Și dacă credeți că astfel vasul își va pierde aspectul, atunci nu, vă asigur, nu va ieși mai rău decât coacerea întregului lucru. Metoda este cu adevărat strălucitoare, suculentă și gustoasă!!

Dar dacă tot doriți să faceți o carcasă întreagă, atunci această rețetă este potrivită, trebuie doar să creșteți ingredientele în raport cu greutatea păsării.

Ingrediente:

• Gâscă – 700 gr.;
• Mere – 4 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Usturoi – 3-6 catei;
• Frunza de dafin – 2-3 buc.;
• Sare, condimente - după gust.

Metoda de gatit:

1. Dacă aveți o gâscă întreagă, scoateți măruntaiele, clătiți și tăiați-o în bucăți. Alegeți singur mărimea. Frecați carnea cu condimentele preferate și cu sare. Și puneți carcasa într-un manșon de copt.

2. Acum spalati si curatati morcovii, taiati cubulete sau forme. Se spală și merele, se scot miezul și se taie felii.

3. Ne trimitem legumele și fructele la carne și legăm mâneca.

Atenţie!! Nu este nevoie să perforați manșonul de copt!!

4. Așezați piesa de prelucrat într-o tavă de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

5. Cand trece timpul, scoatem foaia de copt si lasam vasul sa se raceasca putin. Scoateți mâneca și serviți frumos pe o farfurie. Cel mai bine este să serviți această carne suculentă cu piure de cartofi.

Videoclip despre cum să gătești gâscă de Anul Nou

În ajunul sărbătorilor, vrei nu numai să te răsfăț cu preparate delicioase, ci și să-ți surprinzi oaspeții și să diversifici meniul. Așa că am căutat pe internet și am găsit o rețetă grozavă pentru prăjirea păsărilor de curte. Această idee este potrivită atât pentru Anul Nou, cât și pentru Crăciun.

Gatiti cu portocale pentru a mentine carnea frageda

Desigur, există o mulțime de opțiuni de gătit, dar dintr-un motiv oarecare, se dă întotdeauna preferință merelor sau portocalelor, probabil pentru că aceste fructe adaugă o acru deosebită întregului fel de mâncare, plus că îl decorează.

Și fructele coapte cu suc de crupă devin întotdeauna fragede și picante la gust. Urmați rețeta și veți ajunge cu o carne foarte fragedă și suculentă.

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.;
• Portocaliu - 2 buc.;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• amestec de ardei - 2 linguri;
• vin - 1 lingura;
• sos de soia - 1 lingura;
• Usturoi - 5 catei;
• Rădăcină de ghimbir - 3 felii;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Cartofi - 3 kg;
• Ierburi provensale - după gust.

Metoda de gatit:

1. Luați un cuțit ascuțit și îndepărtați cu grijă gâtul, lăsând pielea în urmă. Îndepărtăm și măruntaiele și excesul de grăsime suspendată. Apoi, spălați bine pasărea și tăiați capetele aripilor. Uscați carcasa cu un prosop de hârtie. Apoi luăm o foaie de copt, o acoperim cu folie și punem gâsca pe ea cu spatele în jos, dând pielea de la gât sub ea.

2. Spălați portocalele și tăiați cu grijă coaja. Se macină și se adaugă 1,5 linguriță. sare, zahăr, condimente și piper. Se toarnă vin sau sos de soia peste amestec. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze. Intre timp, freaca pasarea cu usturoi tocat si sare, umplund-o cu felii de ghimbir, ceapa verde tocata si portocale taiate in 4 bucati.

3. Adăugați ierburi provensale la amestecul de coajă de portocală și acoperiți cu ea întreaga carcasă. Lasă totul la marinat peste noapte.

4. Porniți și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul timp de 2-3 ore, în funcție de greutatea păsării.

La fiecare 30 de minute, ungeți carnea cu grăsimea care a fost eliberată, astfel încât gâsca să devină suculentă și fragedă.

5. Când am mers aproximativ 30-40 de minute, începem să pregătim cartofii, îi clătim și îi usucăm. Nu este nevoie să se decojească. Apoi tăiați legumele în bucăți mari și amestecați-o cu piper, sare și ierburile preferate. Îl întindem în jurul carcasei și îl turnăm cu grăsime. Coaceți împreună cu carnea până când vasul este gata.

6. După gătit, așezați deasupra cartofii și carcasa aurie.

Reteta de gasca copta in aluat la cuptor

Am făcut cunoștință cu această variantă de servire a cărnii de pasăre în urmă cu aproximativ 6 ani, în timp ce mergeam la rude. Și vă spun un secret că ceea ce mi-a plăcut cel mai mult a fost aluatul, nu carnea în sine. Acesta este paradoxul. Dar, în realitate, dacă nu s-ar elibera grăsime de gâscă, nu ar exista aluat gustos. Per total, întregul fel de mâncare este uimitor!

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.;
• Aluat de drojdie - 500 gr.;
• Usturoi - 8-10 catei;
• Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă.

Metoda de gatit:

1. Clătiți bine carcasa și faceți tăieturi adânci în ea. Apoi frecați bine carnea cu sare și piper și puneți căței de usturoi curățați în bucăți.

Cu cât mai mult usturoi, cu atât va fi mai picant și mai gustos.

2. Faceți aluat de drojdie sau cumpărați aluat gata făcut. Apropo, puteți folosi aluat obișnuit, ca de exemplu. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Veți avea nevoie de două straturi. Asezam primul strat pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si intindem gasca noastra marinata, iar deasupra o acoperim cu un al doilea strat de strat subtire. Ciupim bine toate marginile.

Apropo, puteți adăuga cartofii curățați în felii în carne.

3. Coacem delicatesa noastra la cuptor la 150 de grade timp de 3 ore.

Blatul poate fi uns cu o bucată de unt.

4. Când pasărea este gata, lăsați vasul să se răcească puțin și tăiați vârful aluatului. Pune bucăți de carne și aluat în farfurii. Totul se dovedește incredibil de gustos și suculent. Il recomand tuturor!!

Sper că după ce ați citit postarea mea nu veți mai avea întrebări despre gătitul nebunilor de gâscă delicioasă la cuptor. Nu uita ca acest fel de mancare va decora intotdeauna orice masa de sarbatori si va fi in centrul atentiei. Distribuie rețete pe rețelele sociale, scrie comentarii. Dispoziție bună tuturor!!

Gâsca la cuptor cu mere este un preparat clasic de pasăre. Această rețetă este perfectă nu numai pentru Anul Nou sau Crăciun - gâsca coaptă va decora orice masă, deoarece o pasăre întreagă arată întotdeauna solemnă. Această rețetă se remarcă prin faptul că semințele de chimen domină spectrul de arome. Semințele de chimion ușor zdrobite încep să dea toată aroma lor minunată, iar mirosul este pur și simplu magnific.

Ingrediente:

• 1 (3 - 3,4 kg)
• 13 mere
• 1,5 kg cartofi
• 50 g stafide
• 50 g prune uscate
• 50 g caise uscate
• 200 g ceapă sau ceapă
• 300 ml vin alb sec
• 5 pere, de preferat cele tari
• 1 cap de usturoi
• 3 lingurite chimion
• 1/2 linguriță. coriandru uscat
• 5 boabe de piper negru
• 1 lingura

Preparare:

1. Luați chimen, un praf de coriandru și boabe de piper negru și sare.
   
2. 
3. Eviscerați gâsca și tăiați-i aripile - lăsând doar „umărul”.
   
4. Frecăm activ exteriorul păsării noastre cu amestecul preparat de condimente și sare, nu este nevoie de interior; Merele și fructele uscate care vor fi înăuntru trebuie gătite fără sare și condimente.
   
5. Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade. Tapetați fundul unui vas ignifug cu margini înalte cu grăsime de gâscă.
   
6. Pentru umplutură, tăiați 5 mere verzi acrișoare în cuburi, amestecați cu stafide, prune uscate și caise uscate. Fructele uscate pot fi pre-înmuiate în vodcă cu anason timp de o jumătate de oră, dar acest lucru nu este deloc necesar.
   
7. Umpleți gâsca cu amestecul, doar lejer. Legam picioarele cu ata.
   
8. Pune gâsca în cuptorul preîncălzit. După 30 de minute, scoateți gâsca și turnați peste ea grăsimea topită. O punem la loc pentru încă 30 de minute. Dacă gâsca începe să ardă, reduceți temperatura la 180 de grade.
   
9. După încă 1 oră, scoatem din nou pasărea, scurgem toată grăsimea de sub ea într-un recipient separat ignifug. Se toarnă vin peste gâscă și se dă la cuptor pentru următoarele 30 de minute. Apropo, o gâscă de trei kilograme trebuie coaptă aproximativ 3 ore.
10. Într-o formă cu grăsime se pune ceapa eșalotă sau obișnuită tăiată în 4 părți, cățeii de usturoi direct în coajă, cartofii tăiați în două sau patru părți. Se presara cu sare si chimen, se amesteca si se da la cuptor.
    
11. Înțepăți merele și perele rămase cu o furculiță în mai multe locuri și puneți-le în jurul gâștei. Pune-l înapoi la cuptor. După un timp va trebui să le udați cu suc de „gâscă”.
    

Timp de preparare: 30 min preparare + coacere.

Multumesc pentru site-ul de retete
http://globalist.org.ua/life/

Carne de rață și gâscă are multe proprietăți utile. Este util pentru stimularea creierului și depășirea stresului, motiv pentru care este recomandat să fie folosit de studenți în timpul unei sesiuni, oameni de artă și cei cărora li se așteaptă să facă lucrări creative și complexe. Carnea acestor păsări este hrănită copiilor pentru ca aceștia să nu dezvolte diateză.

Carnea de rață și gâscă conține cantități mari de vitamine B, precum și vitaminele A, E și K.

Carnea de gâscă și rață are o cantitate mare de minerale. De asemenea, este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt benefice pentru sănătatea inimii. Cercetările au arătat că grăsimea de rață, precum uleiul de măsline, este bogată în acid oleic, care poate proteja sistemul cardiovascular.

Vă prezentăm o rețetă pentru prepararea unei gâscă delicioasă. Carnea de pasăre înmuiată în sucul de mere și fructe capătă un gust și o aromă de nedescris. Aceasta este o adevărată încântare pentru papilele gustative!

Preparare pas cu pas de gâscă cu fructe

Curățăm portocala și mărul de coajă și semințe. Tăiați-le în cercuri de grosime medie. Într-un castron, amestecați merele, portocalele, nucile, caisele și prunele uscate. Sosul de gâscă este gata.

Acum carcasa în sine. Se spala bine, se usuca cu prosoape de hartie, se pipereaza si se sare la exterior si se presara cu piper rosu. Frecați interiorul carcasei cu usturoi. Umpleți pasărea cu umplutura pregătită și coaseți-o cu ață de bucătărie.

Ungeți carcasa cu ulei vegetal pe toate părțile. Il punem in caserola. Puneți felii de mere și ceapă fără coajă lângă el. Acoperiți caserola cu un capac și puneți-o la cuptor. Se coace aproximativ 3 ore la foc moderat. La fiecare jumătate de oră ar trebui să udați vârful gâștei cu sucul rezultat.

Cu 20 de minute înainte de gătit, scoateți capacul și turnați grăsimea. Deasupra se toarnă suc de portocale. Gâsca ar trebui să se rumenească acum fără capac.

Servește gâsca într-un vas mare. Deasupra se presara ierburi tocate marunt, se aranjeaza cercuri de portocale proaspete si mere inabusite in cerc. Poftă bună!

Descriere

Gâscă la cuptor cu fructe- un adevarat cadou pentru gurmanzi, desi il vor aprecia si cei care nu inteleg deloc deliciile culinare. Este imposibil să rezistați aromei uimitoare de chimen-mere care emană din acest fel de mâncare, iar despre gustul lui se poate vorbi doar la superlative. Dacă nu ai mai copt niciodată o gâscă întreagă, acum este momentul să începi să o faci, pentru că cu rețeta noastră ai succes garantat.

Vă rugăm să rețineți că gâsca din acest fel de mâncare ar trebui în mod ideal să fie umplută cu mere verzi dulci-acrișoare (acrișorul trebuie să fie prezente!), care îi conferă o picantă deosebită. Și nu renunțați la semințe de chimen: acesta este aproape ingredientul principal, pentru că fără el nu va exista acea aromă magică pentru care acest fel de mâncare este renumit.

Dar, în general, urmează rețeta noastră pas cu pas cu fotografii - iar masa ta de Anul Nou va fi împodobită cu cea mai delicioasă gâscă cu fructe din lume!

Să începem.

Ingrediente

• 
  (3,5 kg)
• 
  (3 lingurite)
• 
  (1,5 kg)
• 
  (13 buc)
• 
  (5 buc.)
• 
  (1/2 lingurita)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1 cap)
• 
  (5 buc.)
• 
  (1 lingura)
• 
  (300 ml)

Etape de gătit

Într-un mojar, măcinați cu grijă chimenul, coriandru uscat, boabele de piper și sarea.



Haideți să evidențiem gâsca. Îi tăiem marginile aripilor (până la „umăr”).



Frecați exteriorul gâștei cu amestecul de condimente preparat la pasul 1 (nu le punem înăuntru!).



Pune bucăți de grăsime de gâscă pe fundul vasului de copt.



Tăiați 5 mere verzi în cuburi mici. Le combinam cu stafide, prune uscate si caise uscate. Aceasta este umplutura.



Umplem gâsca cu ea, dar nu prea strâns. Îi pansăm labele și îl dăm la cuptor la cuptor la 200 de grade, mai întâi pentru o jumătate de oră.



După timpul specificat, deschideți cuptorul și turnați grăsimea topită peste carcasă. Se pune din nou la cuptor pentru o jumătate de oră.



După timpul menționat mai sus, scoateți gâsca și turnați grăsimea topită într-un vas special pregătit în care se vor înăbuși cartofii. Și turnați vin peste carcasă și coaceți din nou la cuptor pentru o jumătate de oră (se va coace timp de trei ore în total). Între timp, într-un vas cu grăsimea adunată, punem eșalota, ceapa sferturi, usturoiul necurățat demontat în căței și cartofii tăiați în jumătăți sau sferturi (în funcție de mărime). Se sare după gust, se adaugă un praf de chimen, se amestecă și se lasă la cuptor.



Luăm mere frumoase, strălucitoare și pere ferme, le străpungem cu o furculiță în mai multe locuri și acoperim gâsca cu fructe. Coacem totul impreuna la cuptor. Când grăsimea s-a îndepărtat din nou, turnați-o peste fructe.



Poftă bună!

Gâscă întreagă coaptă la cuptor este un fel de mâncare festiv, un simbol Masa de Craciun, care unește întreaga familie.

Gâsca se coace cu mere, portocale, prune uscate, varză murată, orez, hrișcă și cartofi.

Astăzi vom găti gasca cu mere, portocale si fructe uscate.

LISTA INGREDIENTELOR

• Gâscă – 4,5 kg.

Saramură:

pentru 1 l. apă - 25 gr. sare

Marinada pentru 1 kg. pasari:

• 1 lingura. l. miere
• 1 lingura muştar
• 0,5 linguriță sare
• 0,5 linguriță piper
• 0,5 linguriță usturoi uscat
• 1/4 linguriță. condimente pentru pui
• coaja de 1/2 portocala

Umplere:

• 4-5 mere acre
• 1-2 portocale
• 100 gr. prune uscate
• 100 gr. caise uscate

— RETETA PAS CU PAS

Am o gâscă domestică, cântărind 4,5 kg, din care am tăiat falanga exterioară a aripilor, am tăiat glandele de pe coadă, am gudronat, am îndepărtat pene rămase și, deoarece gâsca este o pasăre destul de grasă, am tăiat-o. grăsime internă.

Acum să pregătim marinada.

În lista de ingrediente, care va fi la sfârșitul videoclipului și în descriere, indic condimente pentru marinată la 1 kg. păsări, dar din moment ce am o gâscă care cântărește mai mult de 4 kg. Eu iau 4 linguri. miere, adăugați 1 lingură. condimente pentru pui, 2 linguri. usturoi uscat, piper negru și sare, 4 lingurițe. muștar și adăugați, de asemenea, coaja a două portocale la marinadă.

Îndepărtăm doar coaja exterioară de portocală din portocale, fără să atingem partea albă amară a coajei.

Adăugați coaja în marinată, amestecați bine și lăsați-o deoparte deocamdată.

Acum să pregătim fructele pentru umplutură.

Curatam portocalele si le taiem fiecare in 4 bucati.

Încercați să alegeți mere parfumate, tari, de preferință acre, pe care le tăiem și noi în 4 părți, îndepărtând miezul.

Adăugați prune uscate pre-spălate și caise uscate la merele și portocalele pregătite și amestecați ușor.

Umplutura cu fructe este gata.

Acum frecați interiorul gâștei cu jumătate din marinată și umpleți-o cu fructele pregătite.

Cusem burta gâștei umplute cu fire sau o fixăm cu scobitori.

De asemenea, ungem ușor tăietura de pe gât cu marinată, iar dacă spațiul ne permite, punem și fructe acolo, coaja trebuie străpunsă cu scobitori.

Vom găti gâsca într-o tigaie adâncă, pentru că... La coacere, se va elibera mult suc și grăsime.

Il acoperim cu folie, impaturita in 2-3 straturi, pe care asezam pasarea umpluta.

Acoperiți gâsca complet pe toate părțile cu marinada rămasă.

Vreau să acord o atenție deosebită!

Pentru ca o pasăre mare, în special grasă, să fie suculentă și sărată uniform la copt, trebuie mai întâi înmuiată într-o soluție salină de la câteva ore până la câteva zile, în funcție de greutatea păsării, și trebuie păstrată în rece.

Scufundați pasărea în orice recipient - găleată, lighean, recipient și umpleți-o cu saramură în proporție de 25 g. sare la 1 litru. apă, astfel încât pasărea să fie complet acoperită cu ea.

Înainte de a găti, am înmuiat gâsca timp de 2 zile, iar pentru asta am avut nevoie de 10 litri de saramură.

După înmuiere, uscați pasărea cu un prosop de hârtie și continuați să gătiți conform acestei rețete.

Invelim strans gasca pregatita in folie, iar daca timpul ne permite, pentru a face gasca si mai gustoasa, o lasam cateva ore la marinat in aceasta forma Am lasat-o peste noapte la frigider, dar daca nu mai este timp, o puteti coace imediat.

Puneți-l în cuptor și coaceți la o temperatură scăzută de 140°C (284°F) timp de aproximativ 1 oră la 1 kg. greutatea păsării.

După jumătate din timpul așteptat (mi-a luat 2,5 ore), desfacem folia și ungem bine carcasa de gâscă cu sucul și grăsimea eliberate.

Repetăm ​​această operațiune la fiecare 20-30 de minute până când este gata. Verificăm pregătirea prin perforarea cu un cuțit subțire sau o scobitoare.

Dacă la locul puncției iese suc roșu, ca în cazul meu, atunci carnea nu este încă gata.

Coacem pasărea până iese suc limpede la locul înțepăturii până în acest moment, gâsca mea a fost la cuptor 5 ore;

Acum desfacem folia și o înfășurăm doar în jurul aripioarelor, astfel încât acestea să nu se ardă, dacă se dorește, punem mere suplimentare pe foaia de copt și lăsăm gâsca desfășurată încă 30 de minute.

In acest timp, se va rumeni bine, se va carameliza si va capata o crusta apetisanta.

O jumătate de oră mai târziu, gâsca noastră umplută cu mere este complet gata!

În total, a fost la cuptor timp de 5,5 ore și a ieșit atât de moale și suculent încât carnea aproape a început să cadă de pe os.

Scoatem scobitorii de pe ea, o asezam pe un vas mare de servire, decoram cu mere coapte si servim.

Gâsca s-a dovedit incredibil de gustoasă, fragedă, suculentă și incredibil de aromată.

Chiar dacă este nevoie de mult timp pentru a pregăti și a găti, crede-mă, merită!

Rezultatul este un preparat extraordinar!

Le doresc tuturor pofta buna!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONAȚI-VĂ pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

— REȚETA VIDEO

- FOTO