Această rețetă pare obișnuită, dar smântâna face sosul de carne mult mai gustos și mai bogat. De aceea, recomandam prepararea gulasului de porc cu smantana. Se va dovedi hrănitor și incredibil de gustos!

– 0,5 linguriță piper negru măcinat,

– 500 g pulpă de porc,

– 1 lingurita de sare,

– 2 foi de dafin,

– 3 linguri. linguri de piure de roșii,

– 3 linguri. linguri de smantana,

– 5 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui,

– 1 lingura. lingura de faina.

1. Tăiați carnea de porc în cuburi cu o latură de aproximativ trei centimetri. Stropiți carnea cu sare.

2. Turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți bucățile de carne acolo. Prăjiți carnea de porc până se rumenește. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să o prăjiți la foc mediu timp de aproximativ șapte minute, apoi întoarceți carnea cu partea prăjită în sus și gătiți încă zece minute. Puneți carnea de porc fiartă într-un castron.

3. In acelasi loc in care ati prajit carnea de porc, caliti piureul de rosii. Mai întâi, amestecați piureul cu o lingură de ulei vegetal și fierbeți acest amestec la foc mic, amestecând continuu, timp de aproximativ cinci minute.

4. Luați o cratiță, de preferat un ceaun. Asezati acolo carnea de porc si turnati peste ea piure de rosii din tigaie. Dar va trebui să adăugați și apă la carne și să fierbeți la foc mic timp de patruzeci și cinci de minute.

5. În timp ce carnea se gătește, curățați ceapa de coajă și tăiați-o. Prăjiți ceapa până devine transparentă.

6. Separat, prăjiți făina într-o tigaie uscată timp de zece minute. Luați bulionul în care ați înăbușit carnea de porc și adăugați-l în făina rumenită. Aduceți amestecul la fierbere. Adaugati ceapa calita in acest amestec.

7. Se toarnă sosul rezultat peste carnea de porc, se adaugă smântână, dafin cu sare și piper. Se fierbe la foc mic aproximativ cinci minute și vasul este gata.

8. Cea mai bună garnitură pentru gulaș sunt cartofii prăjiți sau fierți.

mama-gotovit.ru

Gulas de porc cu smantana

Cum se gătește: Gulash de porc cu smântână - rețetă cu fotografie.

În general, rețeta obișnuită de gulaș, dar smântâna va face sosul de carne mai bogat.

• Carne de porc (pulpă) - 500 g
• Ceapa - 2 buc.
• Piure de roșii - 3 linguri. linguri
• sau Pastă de tomate - 1 lingură
• Ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• făină de grâu - 1 lingură. linguriţă
• Smântână - 3 linguri. linguri
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Sare - 1 lingurita
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță

Pregătiți ingredientele pentru gulaș de porc cu smântână.

Cum să gătești gulaș cu smântână:

Se încălzește o tigaie, se toarnă 3 linguri. linguri de unt. Prăjiți carnea până se rumenește. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți carnea de porc la foc mediu timp de 7-10 minute, apoi întoarceți bucățile cu partea prăjită în sus și prăjiți încă 7-10 minute. Scoateți carnea pregătită din tigaie într-un castron sau tigaie.

In tigaia in care s-a prajit carnea se caleste piure de rosii sau pasta de rosii. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură cu piure sau pastă. lingura de ulei vegetal si fierbem pasta de rosii la foc mic, amestecand, timp de 5-7 minute (fierbeti piureul de rosii 20-25 de minute).

Puneți carnea de porc prăjită într-o cratiță (sau mai bine zis, într-un ceaun) cu piure de roșii sotate.

Se toarnă apă (2-2,5 căni) și se fierbe până când se înmoaie la fierbere scăzută. Carnea de porc va fi gata în 40-45 de minute.

Curățați și tăiați ceapa.

Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. lingură de ulei vegetal, adăugați ceapa. Prăjiți ceapa, amestecând, la foc mediu până devine translucide (7-10 minute).

Prăjiți făina într-o tigaie uscată la foc mediu timp de 10 minute.

Scurgeți bulionul obținut din înăbușirea cărnii și diluați-l cu făină de grâu călită până la rumen deschis. Se aduce la fierbere.

Dacă este necesar, se strecoară și se adaugă ceapa călită.

Se toarnă sosul peste carnea de porc, se adaugă smântână, 0,5 lingurițe de sare, piper și dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.

Garnitură pentru gulaș de porc cu smântână - cartofi fierți sau prăjiți sau salată.

cookfood.su

Gulas de porc cu smantana si sos reteta cu fotografii pas cu pas

Rețeta de gulaș de porc cu sos este atât de simplă încât este dificil să strici acest fel de mâncare chiar și pentru un începător în bucătărie. Dar te rog fă-o mai bine. Adăugați condimentele, legumele preferate, experimentați cu compoziția sosului și veți fi în fericire culinară. Dar mai întâi trebuie să cunoașteți lista de bază a ingredientelor și succesiunea acțiunilor culinare cu acestea. Și o rețetă cu fotografii și o descriere pas cu pas vă va ajuta să pregătiți gulaș de porc cu sos, pe care îl puteți studia în detaliu mai jos.

Gulasul de porc cu sos se prepară din următoarele ingrediente (pentru 2 porții):

carne de porc (de preferință grăsime moderată) - 350-400 g

ceapă (dimensiune mare) - 1 buc.

Prăjit? Adăugați făină. Acesta va da grosimea dorită gulașului de porc cu sos. Pentru a evita un gust de făină în vasul finit, amestecați toate ingredientele într-o tigaie și prăjiți timp de 2-3 minute. Asigurați-vă că nu arde nimic și conectați spatula la timp, pentru că... făina arsă în mod clar nu va beneficia de gustul gulașului de porc.

Adăugați pasta de roșii, amestecați și încălziți într-o tigaie timp de un minut sau două. Apoi turnați apă fierbinte, aducând sosul viitor la consistența necesară. Ca ghid, luați un pahar incomplet, turnați puțin pe rând și amestecați. Rețineți că în timpul fierberii, sosul va deveni puțin mai gros datorită făinii și evaporării lichidului. Apropo, puteți folosi suc de fructe în loc de pastă de roșii, de asemenea, se dovedește foarte gustoasă. Trebuie doar să-l diluezi cu apă destul de puțin. În aceeași etapă, se adaugă sare, piper, zahăr (pentru a echilibra aciditatea pastei de tomate) și foi de dafin. La aceste condimente puteți adăuga condimentele preferate de carne (usturoi, rozmarin, boia etc.), doar nu exagerați pentru a nu copleși gustul cărnii de porc în sine. Acoperiți gulașul de porc cu sos de roșii și fierbeți timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când.

A, și nu uitați să aveți grijă de garnitură. Orezul ușor blând este perfect, deoarece va absorbi aroma și aroma bogată a sosului. Gulasul de porc suna bine intr-un duet cu cartofi (fie prajiti, fie sub forma de piure de cartofi). Puteți fierbe pastele sau mei - va fi în continuare invariabil delicioasă. Așezați garnitura pe un platou, puneți deasupra carnea cu nepăsare artistică și turnați generos sos de roșii peste ea.

Gata? Sună-ți principalii degustători și pune-te confortabil la masă. Încercați și acceptați laudele.

cook-recipe.ru

Gulas de porc cu smantana si rosii

Potrivit pentru aproape orice garnitură, dar poate fi consumat și ca fel de mâncare separat. Dedicat iubitorilor de alimente gustoase și bogate în calorii.

Timp de gătire - 45 de minute.

Pentru a pregăti gulaș de porc cu smântână și roșii vom avea nevoie de:

• Carne de porc (pulpa) - 500 gr.,
• Făină - 2 linguri. linguri,
• Ceapa - 2 buc.,
• Smântână - 250 gr.,
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri (puteți folosi roșii proaspete - 4 buc.),
• Ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. linguri,
• Sare, piper, marar dupa gust.

Pregătiți gulaș de porc cu smântână și roșii:

1. Porc tăiate în bucăți mici. Se sare, se piperează și se prăjește în ulei vegetal.
2. Adăugați apă (aproximativ 300 ml) și fierbeți carnea la foc mic până când este complet fiartă.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o altă tigaie.
4. Adăugați făină în ceapă și fierbeți câteva minute.
5. Adauga acest amestec in carnea preparata, amesteca bine si tine la foc mic.

Pregătiți sosul:

conectați roșie paste cu apă (50 ml) (sau roșii înăbușite, în acest caz nu este nevoie să adăugați apă) și adăugați smântână. Se amestecă bine.

1. Adăugați sosul rezultat în carne.
2. Se amestecă din nou și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.
3. Folosiți pătrunjel sau mărar ca garnitură. Gulas de porc cu smantana si rosii un fel de mâncare grozav pentru fiecare zi!

Adaugă un comentariu

Căutați după ingredient

Căutați după tipul de fel de mâncare

Cărți de gătit

Alăturați-vă grupurilor

Cursuri secunde

Cotlet natural de porc cu...

Cotleturile naturale de porc cu mustar sunt cotlet excelente, sau mai bine zis o bucata de carne naturala, la munte.

Cotlete de ficat

Cotletele de ficat sunt un fel de mâncare gustos și în același timp foarte sănătos. Ficatul conține o cantitate mare.

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Zrazy de cartofi cu ciuperci sunt, în esență, cotlet de cartofi cu umplutură la mijloc și dacă sunt fierbinți.

Clatite cu ciuperci

Clatitele cu ciuperci sunt felul de mancare cu cea mai mare esenta ruseasca. Le puteți mânca la nesfârșit, și dacă sunt încă sub râu.

Cartofi copți la cuptor...

Va aduc in atentie o reteta simpla de cartofi cu untura. Cartofi copti la cuptor cu sotate.

Zrazy de vită

Zrazy de vită sunt în esență rulouri de vită, prăjite și apoi fierte în sos de smântână. Podea.

1. Popular
2. Nou
3. Cel mai bun

Fursecuri cu migdale...

Prajiturile cu stele de migdale sunt facute in intregime din migdale macinate cu adaos de proteine ​​si lamaie.

Ardei umpluti...

Ardeii pot fi umpluți cu legume, fructe, cereale și fructe de pădure. Dar la noi se obișnuiește să se facă asta.

Terci de hrișcă cu unt…

Terci de hrișcă cu unt - acest terci este considerat un produs dietetic. Și, de asemenea, este recomandat să o mănânci.

Cotlete de pui cu...

Cotletele de pui cu susan sunt încă una grozavă și delicioasă.

Tocană de legume cu pui...

Tocană de legume cu pui într-un aragaz lent - o mare de vitamine și sănătate.

Cotlete prăjite

Cotletele prăjite sunt o rețetă de carne preferată pentru mulți.

Piept copt...

Pieptul copt în cuptor este un fel de mâncare minunat pentru o recepție de sâmbătă sau duminică. Primi

Ardei dulce la gratar...

Ardeii dulci la gratar sunt o optiune excelenta pentru umbrirea carnii, de exemplu: kebab-uri, fripturi la gratar.

cotlet de ministru...

Cotleturile în stil ministerial nu se prepară din carne tocată, ca cele clasice, ci din frig fraged de pui.

Vizualizare în prezent

Foetaje cu branza de vaci

08 octombrie 2014

Carne de porc cu cartofi in spirt...

Pui cu legume

18 februarie 2013

Cum să gătești vinete...

11 septembrie 2015

bulion de carne

Coaste de porc la fiert

Pulpe de pui cu cartofi in spirt...

Reteta rulouri de varza

Pui copt cu cartofi…

Cum să murați ghimbirul

Cum să gătești bor verde...

Murat uscat de ciuperci...

Calamar umplut cu legume...

03 octombrie 2014

Reteta de cotlet de porc...

Comentarii recente

Cum se prepară caviarul de vinete pentru iarnă

Salată de calmar și ciuperci

Salată cu varză, castraveți și ouă

Salată cu pui, nuci și prune uscate

Este delicios

Orez în stil indian...

Dovlecel de casă…

Reteta simpla...

Shawarma de casă…

Salată de fructe…

crap copt…

Carne de porc in aluat

Supa de broccoli

Merluciu prăjit

Sos pesto

Utilități

Cum se curata...

Comparativ t…

Cum sa alegi pestele...

Comparativ t…

Cum se curata...

De ce stinge...

Masa medie...

Cum sa tai cu...

Tăiere de somon

Domeniul culinar…

Feluri principale populare

Aceste chiftele pot fi preparate din orice carne tocata: porc, vita, pui. Gustul va fi diferit, dar în orice caz va fi delicios datorită sosului de smântână. Așa că nu ezitați să gătiți aceste chifteluțe în sos de smântână, veți fi pur și simplu încântați!

Chiftele în sos de smântână

Carne cu legume într-un aragaz lent

Carnea de vițel cu sos de smântână este un preparat foarte gustos și în același timp simplu. Carnea de vițel poate fi înlocuită cu ușurință cu carne de vită, dar cotletele de vițel sunt mult mai fragede. Ca tot ce este ingenios, carnea de vițel se prepară literalmente în 2 pași: 1 – prăjiți carnea, 2 – pregătiți un sos simplu. Pentru condiment.

Vițel cu sos de smântână

Friptura de vita in bacon

Cotleturile cu piper sunt cotlet foarte gustoase, dar pe langa asta sunt si foarte frumoase, datorita ardeiului, si foarte aromate datorita busuiocului, in general, nu treceti, gatiti-le si nu veti regreta, Cotlets cu piper va decora orice masă. Porții – 3, Timp de gătire – 30 minute. .

Cotlet cu piper

Vițel la vin

Cotlet cu bacon

Lagman acasă

(Bucătăria spaniolă) Cum să gătești paella - trebuie doar să urmezi toți pașii rețetei și până la sfârșitul rețetei vei fi pregătit o paella superbă cu pui și fructe de mare. Există multe rețete de paella și, mai mult, în fiecare regiune a Spaniei aceste rețete nu sunt asemănătoare cu cele din regiunile învecinate, deși ingredientele sunt aceleași.

Gulasul este un preparat maghiar, dar il mancam si cu placere, mai ales ca sunt foarte multe retete de gulas. Gulasul de vita poate fi preparat atat cu prune uscate, cat si cu legume, si exista si retete cu ciuperci, smantana si multe altele. Dar să începem să facem cunoștință cu acest fel de mâncare spunându-ți cum să gătești gulaș tradițional în stil maghiar.

Reteta de gulas de vita maghiara cu cartofi

• carne de vită (pulpă) – 600 g;
• ardei dulce – 1 buc.;
• cartofi - 500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• boia, sare - după gust;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal;
• verdeață - după gust.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste (fara a uita sa adaugi sare) ceapa tocata marunt. Adăugați carnea tăiată în ceapa prăjită, prăjiți carnea timp de 5 minute, apoi adăugați un pahar cu apă fierbinte, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 50-60 de minute.

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi. Când carnea este aproape gata, adăugați legume, sare, piper și fierbeți timp de 5-10 minute. Dacă lichidul s-a evaporat aproape tot, puteți adăuga încă 1/2 cană de apă fierbinte. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și fierbeți până când sunt gata. După ce ați lăsat vasul să stea timp de 5-10 minute, serviți-l la masă, presărat cu ierburi.

Deoarece gulașul de vită poate fi gătit la cuptor, puteți toca carnea la cuptor. Dar apoi va dura mai puțin timp pentru a găti, așa că monitorizează-ți cu atenție creația culinară, astfel încât să nu se ardă.

Cum se face gulaș de vită cu prune uscate

• carne de vită – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• cub de bulion – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• prune uscate – 10-15 fructe de pădure;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal, sare, smantana, pasta de rosii, dafin, ienibahar si busuioc - dupa gust.

Tăiați carnea în bucăți mici alungite și puneți-o într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie. Se toarnă apă, astfel încât să acopere carnea. Punem 4 buc. foi de dafin, 3-4 catei de usturoi si cateva boabe de piper negru. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute cu capacul închis. Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii subțiri. Tocam si usturoiul. Prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați usturoiul și, după puțin timp, morcovii. Se amestecă totul și se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați busuioc, condimente, sare și un cub de bulion în carne, gătiți timp de 5 minute Apoi adăugați carnea prea fiartă și gătiți timp de 5 minute. Într-un bol se amestecă 2 linguri. linguri de smântână, făină și 3-4 linguri. linguri de pasta de tomate. Se amestecă amestecul până la omogenizare și se adaugă la carne. Se adauga apoi prunele si se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute.

Rețetă de gulaș delicios de vită cu ciuperci

• carne de vită – 1 kg;
• ciupițe - 300 g;
• făină - 4 linguri. linguri;
• bulion de vită - 1 cană;
• usturoi – 3 catei;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• vin roșu – 1/2 cană;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 4 linguri;
• crenguță de cimbru - opțional.

Tăiați carnea cubulețe, tăiați usturoiul și ceapa, nu este nevoie să tăiați șampioanele. Topiți untul într-o cratiță, adăugați ulei de măsline și prăjiți carnea făinată în acest amestec. Scoateți carnea din tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul în același ulei, apoi adăugați șampioanele. Cand ciupercile sunt usor prajite, turnam vinul in tigaie, adaugam sare si piper si adaugam carnea. Diluăm două linguri de făină cu bulion, le punem într-o cratiță și amestecăm. Adăugați cimbru, închideți capacul și fierbeți până când este gata. Lăsați carnea să se infuzeze, apoi serviți gulașul de vită cu sos și garnitură după gust.

Cum se face gulaș de vită cu smântână?

• carne de vită - 600 g;
• făină - 80 g;
• ceapa – 2 buc.;
• sare, zahăr - 20 g fiecare;
• smântână - 60 g;
• unt, pasta de tomate – 80 g fiecare;
• verdeață, piper - după gust.

Prăjiți carnea tăiată cubulețe într-o tigaie timp de 10 minute și adăugați ceapa tocată. Se prăjește încă 8 minute, apoi se stropește cu făină, se prăjește 2 minute și se pune carnea într-o tigaie preîncălzită. Se toarnă câteva pahare de apă fierbinte sau bulion în el, se adaugă pastă de roșii, smântână, dafin, sare și condimente. Se fierbe sub capacul închis până când este gata.

womanadvice.ru

Gulash de vită într-un aragaz lent - supă groasă sau carne cu sos? Cele mai bune rețete de gulaș de vită într-un aragaz lent cu roșii, smântână

Gulasul este o supa groasa care apartine bucatariei maghiare.

Gulash de vită într-un aragaz lent - principii de bază de gătit

Într-un aragaz lent, acest fel de mâncare se gătește mult mai repede, dar carnea își păstrează totuși suculenta. Acest lucru se datorează faptului că fierbe uniform. În acest caz, nu trebuie să stați la aragaz și să monitorizați constant procesul.

Reteta 1. Gulash clasic de vita intr-un aragaz lent

• 700 g muschi de vita;

Reteta 2. Gulash de vita intr-un aragaz incet in sos de rosii si smantana

• 600 g muschi de vita;

Reteta 3. Gulash de vita intr-un aragaz cu smantana si mustar

• pulpă de vită – 600 g;

Rețeta 4. Gulash de roșii într-un aragaz lent

• bulion de carne;

Reteta 5. Gulash de vita si cartofi intr-un aragaz lent

• câteva vârfuri de ierburi aromatice uscate;

Reteta 6. Supa de gulas de vita intr-un aragaz lent

• pulpă de vită - jumătate de kilogram;

• Dacă carnea de vită este veche sau tare, gătiți gulașul în modul „Tocană” timp de încă o oră.

alebed.org

Gulash de vită într-un cuptor lent: întregul secret este în sosul delicios

Gulaş este un fel de mâncare din bucătăria maghiară care a primit recunoaștere în multe țări din întreaga lume. Se prepară în mod tradițional cu un sos gros de roșii cu adaos de morcovi și ceapă, dar sunt posibile variații. Carnea folosită pentru gulaș este exclusiv roșie, deoarece dă o grăsime excelentă, iar cel mai adesea - carne de vită.

gulaș de vită- în sine un prânz sau cină complet excelent, deși mulți oameni îl servesc cu o garnitură suplimentară, care este și foarte gustoasă.

Ingrediente pentru prepararea gulașului de vită

Pentru a pregăti gulaș de vită, urmând rețeta tradițională, veți avea nevoie de:

• 500-700 de grame de carne de vită;
• 1 morcov mare;
• 2 cepe;
• 3-4 linguri de pasta de tomate;
• 2-3 linguri de faina de grau;
• orice ulei vegetal;
• apă fiartă;
• piper negru, sare - după gust;
• boia de ardei (optional).

Cum să gătești gulaș de vită?

Clătiți carnea de vită răcită și tăiați-o în bucăți mici de aproximativ doi centimetri. Spălați și curățați legumele. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici.

Selectarea unui mod de gătit

Porniți multicookerul și setați pe el programul „Prăjire”. Turnați puțin ulei vegetal în bol și adăugați ceapa. Prăjiți-l până devine translucid, amestecând regulat. Apoi adăugați bucăți de carne de vită și prăjiți în suc de carne până când nu mai iese sânge din carne.

Apoi, părăsiți modul „Prăjire” și adăugați morcovi, adăugați pastă de roșii, sare, piper și turnați apă. Câtă apă trebuie să turnați depinde de grosimea dorită a sosului, dar rețineți că lichidul va fierbe puțin în timpul procesului de gătire.

Schimbați modul de gătit

Activați modul „Stingere”. Setați timpul în funcție de gradul de duritate al cărnii de vită - de la 60 la 90 de minute. Dacă folosești carne de vițel, atunci 50-55 de minute vor fi suficiente.

Adăugând făină de grâu

Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul programului de tocană, trebuie să adăugați făină de grâu la ingrediente pentru a îngroșa sosul. Pentru a evita cocoloașe, este mai bine să cerneți făina printr-o sită sau mai întâi adăugați puțin sos în făină, apoi amestecați și adăugați la gulașul de vită într-un bol multiplu.

Așteptați până la sfârșitul programului și puteți pune mâncarea finită pe farfurii.

Gulas de vita cu smantana si mustar

Toată varietatea de gulaș este diferită metode de preparare a sosului. Pentru a adăuga note de aromă neobișnuite preparatului, puteți încerca să pregătiți gulaș cu un sos format din multe ingrediente.

Deci, produsele de care veți avea nevoie sunt următoarele:

• 500-600 grame carne de vită (pulpă);
• ceapa mare;
• 30 de grame de pasta de tomate;
• 30 de grame de smantana grasa;
• 1 lingură muștar franțuzesc;
• 1 lingura faina de grau;
• 3-4 foi de dafin;
• boabe de piper negru;
• 10 grame de boia;
• litru de apă fiartă;
• o lingura de sare.

Adăugați făina și amestecați repede, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Așteptați până se termină modul.

Acum este necesar se toarnă apă peste gulaș temperatura camerei sau încălzit. Adauga boabe de piper, dafin, smantana si pasta de rosii. Porniți programul „Stingere” setând cronometrul pentru o oră. Dacă carnea pare puțin tare după terminarea programului, ar trebui să prelungiți gătirea pentru încă 15-20 de minute.

Gulasul gata este servit ca un fel de mâncare separat cu pâine de secară sau ca fel principal și se adaugă o garnitură - cartofi, orez sau paste. Se recomandă adăugarea de ierburi proaspete la fiecare porție.

Și aici veți învăța o rețetă simplă de a găti cartofi cu tocană într-un aragaz lent.

Gustos și foarte sănătos - terci de orz la aragaz lent, rețeta pentru care o găsiți aici.

Supă de gulaș de vită

Aceasta este o versiune mai lichidă a gulașului, care amintește mai mult de supă. Pregătirea durează destul de mult din cauza fierberii prelungite, dar vasul finit poate trece cu ușurință pentru primul sau al doilea.

Ingredientele sunt următoarele:

• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• 1-2 roșii;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• praz;
• ulei vegetal;
• 2 linguri faina;
• o lingurita de boia dulce;
• mărar și pătrunjel;
• frunza de dafin;
• o jumătate de litru de apă;
• sare - după gust.

Apoi scoateți prăjirea din bolul multiplu, dar nu schimbați modul. Adăugați bucăți de carne și rumeniți-le. Adăugați făina și prăjiți repede, apoi adăugați în carne legumele care au fost lăsate deoparte.

Umpleți totul cu apă și instalați Program de „stingere” timp de 3 ore. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în vas foi de dafin și ierburi tocate.

Rețetă video: gulaș de vită

multrecept.com

Reteta de gulas de vita cu smantana

Carne în smântână - principii generale și metode de preparare

Indiferent de ceea ce spun vegetarienii și reprezentanții societății de bunăstare a animalelor, carnea este gustoasă, sănătoasă și satisfăcătoare. Este o sursă valoroasă de proteine, multe microelemente, aminoacizi și vitamine. A fost pregătit, este în curs de pregătire și va fi întotdeauna pregătit. Carnea este fiartă, prăjită, coaptă, fie separat, fie cu adaos de legume - cartofi, varză, ceapă, morcovi, condimente, ciuperci, sosuri - ketchup, maioneză, smântână.

Carnea gătită în smântână se dovedește moale, cu un gust delicat cremos. Îl puteți îmbogăți și diversifica adăugând diverse condimente, ierburi, ierburi, muștar, maioneză și pastă de roșii la feluri de mâncare. Pentru a prepara carnea cu smantana, puteti folosi absolut orice tip de carne - vita, porc, pui, curcan, iepure. Doar timpul de gătire va diferi. Carnea de pui se gătește cel mai repede, carnea de vită durează mai mult.

Carne în smântână - prepararea alimentelor

Înainte de tocănire sau prăjire, o bucată întreagă de carne este tăiată în felii de grosimea necesară. Uneori, când se folosește carnea unui animal adult, carnea este bătută cu un ciocan de bucătărie pentru a înmuia fibrele musculare și a reduce timpul de gătire. Apoi, pentru a pastra sucul de carne si a da bucatilor un aspect mai atractiv, se prajesc la foc iute pana se formeaza o crusta crocanta. În continuare, carnea se amestecă cu legume tocate, de obicei ceapă, morcovi, roșii, se toarnă cu smântână și se fierbe până se înmoaie.

Reteta 1: Carne taiata in smantana (carne de vita stroganoff)

Celebrul și foarte popular fel de mâncare din carne de vită stroganoff printre gospodinele nu este altceva decât bucăți mici de carne înăbușite în smântână. Potrivit legendei, contele Stroganov iubea foarte mult carnea, dar la bătrânețe și-a pierdut toți dinții și nu a mai putut să o mănânce.

Apoi bucătarul său a găsit o cale de ieșire din situație oferind un nou fel de mâncare, care avea la bază carne răzuită în felii subțiri dintr-o bucată mare și înăbușită în sos de smântână. Într-un fel sau altul, contele Stroganov și bucătarul au dispărut în uitare, dar rețeta a rămas. Adevărat, acum carnea nu este răzuită, ci tăiată în bucăți mici. Mâncarea poate fi făcută din orice carne, dar după rețeta clasică se folosește carne de vită.

Ingrediente: 500 g carne de vită, 2 cepe, 200 ml smântână, câte 1 lingură. pasta de rosii si faina, sare/piper negru, ulei vegetal.

Tăiați o bucată de carne peste bob. Se bat feliile rezultate cu un ciocan și se taie în bucăți și mai mici - paie. Rulați în făină. Pentru comoditate, puneți toată carnea într-o pungă de plastic, turnați făină în ea, răsuciți și agitați. Astfel piesele vor fi acoperite uniform pe toate părțile cu un strat subțire de făină.

Prăjiți ușor ceapa tocată mărunt în ulei, apoi adăugați carnea. Dați focul și prăjiți-l timp de cinci până la șase minute. În timpul prăjirii, adăugați sare și piper. Se amestecă smântâna și pasta de roșii, se poate adăuga puțină apă și se fierbe la fiert mic, acoperit cu un capac, aproximativ douăzeci de minute dacă carnea este tânără și aproximativ o oră dacă este veche și tare. Dacă sosul începe să ardă, trebuie să adăugați puțin câte puțin apă clocotită.

Reteta 2: Carne cu ciuperci in smantana

Ciupercile și carnea merg bine împreună, așa că sunt adesea gătite împreună. Un sos cremos delicat, carne moale și ciuperci aromate dau acestui preparat un gust sățios și delicios.

Ingrediente: 800g carne, 300g champignon proaspete, 2 cepe, 250ml smantana, 1 morcov, sare, ulei vegetal, piper negru.

Tăiați carnea fâșii sau bucăți medii. Se prajesc in ulei incins. Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii mărunțiți și ceapa tăiate în jumătate de rondele.

La sfârșit, adăugați feliile de ciuperci. Se prăjește timp de zece minute. Se amestecă cu carnea, se amestecă, se toarnă un pahar cu apă clocotită sau bulion fierbinte și se fierbe până când carnea este moale. Se presară cu piper și sare. La sfârșitul tocanei, adăugați smântână, poate câteva foi de dafin și încălziți carnea timp de șapte până la opt minute.

Reteta 3: Carne in smantana cu branza

Mâncarea folosește file de pui, ceea ce înseamnă că se gătește destul de repede. Această carne poate fi servită ca fel de mâncare fierbinte pentru o masă de sărbători sau gătită pentru o cină în familie. Cu un minim de ingrediente simple iese foarte gustos!

Ingrediente: 600g file de pui, 250ml smantana, ierburi, 150g branza, ulei vegetal, condimente.

Tăiați fileul în cuburi destul de mici. Mai mult, încercați să faceți cuburi - astfel carnea arată mai frumos pe farfurie și se gătește uniform. Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați o bucată care nu este complet dezghețată.

Se încălzește uleiul și se toarnă cu generozitate pentru a prăji fiecare bucată până se rumenește frumos. În timp ce carnea este în tigaie, faceți sosul. Adăugați sare, condimente și condimente în smântână după gustul dvs. Vă puteți limita la piper negru, după cum doriți. Se rade marunt branza, se amesteca cu smantana si se toarna sosul peste cubuletele de carne. Se fierbe timp de cincisprezece până la douăzeci de minute (cu capacul închis la foc mic).

Reteta 4: Carne coapta la cuptor cu smantana

Felul de mâncare seamănă oarecum cu carnea franțuzească. Ingredientele zdrobite se pun in straturi pe o tava de copt, se toarna cu smantana amestecata cu branza rasa si se dau la cuptor. Se dovedește a fi o caserolă cu carne foarte gustoasă.

Ingrediente: 0,5 kg carne, 200 g champignon proaspete, 1 roșie, 2 cepe, 100 g brânză, un amestec de ierburi (condimente), 150 ml smântână, piper negru, puțin slab, sare.

Tăiați carnea în porții, bateți feliile, adăugați sare și prăjiți timp de un minut pe fiecare parte.

Tăiați ciupercile, prăjiți cinci minute în ulei, adăugați sare.

Tăiați ceapa rondele subțiri, roșia felii.

Se toarnă puțină apă în formă sau pe o tavă de copt sau se unge ușor cu ulei. Pune pe ele felii de carne si ciuperci. Apoi, adăugați sare la ceapă și roșii, nivelându-le uniform pe tot perimetrul.

Brânza se rade fin, se amestecă cu smântână și ierburi, se adaugă sare. Puneți sosul rezultat în ultimul strat și coaceți timp de douăzeci până la treizeci de minute (180C).

– Dacă carnea trebuie tăiată în bucăți mici, este mai convenabil să faceți acest lucru până când este complet dezghețată.

– Smântâna prea groasă, pentru a evita arderea la tocănirea cărnii, trebuie diluată cu apă pentru ca amestecul să devină mai lichid.

– Pentru preparatele din carne cu smântână, ar trebui să alegeți carnea slabă cu mici dungi de grăsime.

– Pentru a face carnea unui animal bătrân mai moale, mai întâi marinați-o cel puțin douăsprezece ore în vin alb, apă cu oțet sau apă minerală spumante.

Acesta este un fel de mâncare autentic din carne care, potrivit experților culinari, aparține bucătăriei maghiare. Cu toate acestea, a devenit foarte popular în întreaga lume. Gulașul de porc (cu smântână, poate ciuperci, legume sau alte ingrediente) este bucăți de pulpă mărunțite grosier cu sos aromat gros, ceva între Scylla și Charybdis - primul și al doilea fel cald.

Câteva fraze comune

În mod tradițional, preparatul este preparat din carne de porc (uneori se folosesc și alte tipuri de pulpă). Iar procesul lung de procesare - tocănirea - ajută carnea să se topească pur și simplu în gură. Reteta de gulas de porc cu smantana este destul de veche, dar de-a lungul timpului clasicul a suferit cateva modificari. Dar și acum, sosul pentru fel de mâncare este cel mai adesea făcut pe bază de legume. Poate fi roșii, cartofi, ardei dulci cu ceapă și morcovi.

Gospodinele moderne folosesc adesea rețete în care sosul gulaș poate fi făcut cu smântână sau ciuperci. Dar, de regulă, legumele și carnea sunt luate în proporții egale. Pentru a face sosul mai gros, adăugați atât făină de grâu, cât și amidon (cartofi). Gulasul se prepară în cratițe sau în tigăi cu fund gros (în mod ideal, folosind vase de gătit din fontă).

Gulas de porc cu smantana (cea mai simpla reteta)

Produsul din lapte fermentat îmbunătățește gustul cărnii este, de asemenea, capabil să confere cărnii o frăgecie specială în timpul fierberii prelungite. Pe baza acestei rețete de gulaș de porc cu smântână, de obicei se folosește lapte fermentat nu prea gras (este mai bine să nu luați soiul de piață, unde este lingura, ci unul obișnuit cumpărat de la magazin, 15-20%). Legumele se potrivesc bine cu acest sos. De exemplu, puteți lua roșii proaspete și ceapă prăjită - cea mai simplă și mai populară opțiune în rândul oamenilor.

Ingrediente

Pentru a pregăti gulaș de porc cu smântână, veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de pulpă de porc (șunca este perfectă), câteva cepe, 3-4 roșii proaspete, două treimi dintr-un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsime, puțin grâu făină (pentru a îngroșa sosul), ulei vegetal pentru prăjit și sare și ardei după preferințele personale.

Gulas de porc cu smantana: pas cu pas

După cum sa menționat deja, rețeta pentru acest fel de mâncare nu este deosebit de dificil de preparat. Gulasul poate fi preparat în doar câțiva pași, dar va fi nevoie de timp și răbdare, deoarece preparatul în sine durează destul de mult timp.

1. Eliberați carnea de porc spălată de pelicule și excesul de grăsime și tăiați-o în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
3. Apoi ia o tigaie de fontă bună și încinge uleiul vegetal în ea. Se prăjește carnea (nu se fierbe), se evaporă lichidul astfel încât să devină auriu și crus.
4. Apoi adăugați ceapa și continuați să prăjiți la foc mic.
5. Se opăresc roșiile proaspete cu apă clocotită. Scoateți pielea de pe ele și tăiați mărunt produsul vegetal. Se pune intr-o tigaie cu carne si ceapa.
6. Adăugați acolo câteva linguri mari de făină (adăugați treptat, amestecând pentru a preveni formarea de cocoloașe), prăjiți puțin.
7. Adăugați smântână în carne și legume, adăugați puțină apă și acoperiți bine tigaia cu un capac. Setați căldura de pe aragaz la minim. Procesul de stingere durează într-o oră. În ultimul moment, adăugați condimente și sare în funcție de dorința și gustul individual.
8. Deci gulașul de porc cu smântână este gata (vezi fotografia de mai jos). Felul de mâncare poate fi consumat ca un fel de mâncare independent. Sau o poți servi cu o garnitură - dar cu siguranță fierbinte. Și ca adaos, puteți folosi piure de cartofi sau orez fiert. Legumele proaspete sunt, de asemenea, grozave pentru servire.

Cu sos

Gulasul de porc cu sos de smantana este la fel de usor de preparat. Apropo, carnea de porc nu necesită tocană lungă, așa cum este cazul cărnii de vită mai tare, de exemplu. Este perfect pentru o cină copioasă în familie și pentru distracția oaspeților - ca fel principal. Și în ciuda unei anumite simplități, este foarte gustos și aromat.

Ingrediente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu sos gros, aromat și specific, veți avea nevoie de:

• muschiu de porc dezosat (se potriveste si un kilogram de sunca sau umar),
• câteva cepe medii,
• 50-70 de grame de făină de grâu (se poate și măcina grosier, cu tărâțe - se dovedește și mai interesant la sfârșit).

Și câteva linguri de pastă de roșii, ulei vegetal pentru prăjirea pulpei, un pahar de smântână de consistență nu prea grasă, ierburi proaspete și sare cu condimente.

Atât trebuie să luați (sau îl puteți încerca cu ciuperci).

Hai să gătim simplu!

• Mai întâi dezghețăm carnea de porc (dacă a fost primită în această formă, dar în astfel de cazuri, carnea proaspătă crudă este întotdeauna cea mai bună opțiune). Se spală în apă curentă, se usucă, se taie în bucăți de dimensiuni medii.
• Se incinge bine uleiul intr-o tigaie de fonta (sau antiaderenta), se pune acolo pulpa tocata si se prajeste la foc iute (se lasa sa se rumeneasca pe toate partile). Reduceți focul și turnați puțină apă fierbinte în tigaie (alternativ, puteți folosi bulion de carne).
• În timp ce carnea se înăbușă, curățați ceapa de coajă, clătiți și tăiați-le în jumătate de rondele - subțire. Într-un castron separat, se încălzește uleiul vegetal, se adaugă ceapa pregătită, se prăjește timp de 3 minute, amestecând continuu.
• Adăugați făină în ceapă, amestecați rapid cu o spatulă și prăjiți până se rumenește (făină). Apoi adăugați întregul conținut al recipientului în carnea înăbușită (ar trebui să fiarbă cel puțin o jumătate de oră).
• Într-un recipient separat, diluați pasta de roșii și combinați-o cu smântână lichidă (dacă obțineți smântână groasă, o puteți dilua cu apă). Adăugați puțină apă sau bulion, adăugați condimente și sare după preferințele individuale, amestecați bine.

• Adăugați sosul gros în recipientul cu carnea de porc înăbușită, amestecând până când fierbe și opriți aragazul. Tocăm ierburile proaspete, le adăugăm la masa totală, amestecăm și servim un fel de mâncare gustos și aromat - poate cu o garnitură de paste, ca în fotografia de mai sus.

Gulash de vita cu sos poate fi servit la pranz sau cina ca fel principal. Acesta este un fel de mâncare foarte bogat în calorii. Deși este permis să-l facă dietetic. Doar nu prăjiți carnea și legumele, ci fierbeți totul într-o tigaie, turnați apă clocotită peste el. Dar, practic, rețeta cu conținut scăzut de calorii nu diferă cu nimic de preparatul clasic de gulaș de vită cu sos.

Un ingredient obligatoriu pentru prepararea gulașului de vită este un fel de produs acru. Faptul este că țesutul conjunctiv al cărnii se înmoaie mai bine atunci când este gătit într-un mediu acid. Smântâna, smântâna, sucul proaspăt de lămâie sau lime, pasta de roșii, roșiile uscate la soare, vinul uscat sau puțin oțet sunt acizi ideali. Verificați exact cât acid este necesar, în funcție de propriul gust. Gulasul ar trebui să aibă un gust acru ușor, discret.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

• apă - 2-3 linguri;
• Carne de vită – 500 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• Piper - după gust;
• Sare - dupa gust;
• Turmeric - 1/2 linguriță;
• Boia - 1/2 linguriță;
• Ulei vegetal.

Cum să gătești gulaș moale cu sos de vită

Clătiți carnea de vită în apă rece și uscați-o puțin, apoi tăiați-o în bucăți mici peste bob. Ar fi corect să-l folosiți din partea gâtului sau umărului unei carcase de vită. Acești mușchi sunt cel mai puțin implicați în mișcarea animalului și, prin urmare, au o consistență mai moale.

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță sau o cratiță și se încălzește. Pune carnea de vită tocată înăuntru. Se prăjește la foc mare până când lichidul se evaporă.

Tăiați ceapa și morcovii. Reduceti putin focul de pe aragaz si adaugati legumele in carne. Prăjiți câteva minute până ce ceapa și morcovii se rumenesc ușor.

Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe roșie, puneți-o într-o ceașcă sau o strecurătoare și turnați apă clocotită peste ea. Tăiați pulpa în cuburi mici și amestecați cu carnea.

Asezonați vasul cu condimente, dar nu adăugați sare. Sarea este adăugată în carne chiar la sfârșitul gătitului, deoarece împiedică țesutul conjunctiv al cărnii de vită să se înmoaie complet. În această etapă, este mai bine să adăugați 15-20 ml de suc de lămâie proaspăt stors în tigaia cu gulaș și să amestecați astfel încât să fie distribuit uniform pe toată carnea.

Umpleți conținutul cratiței cu apă fierbinte. Se aduce la fierbere la foc mare și se reduce focul la mic. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 1,5-2 ore.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust.

Dacă carnea este moale și gustoasă, atunci vasul este gata de mâncat.

Serviți gulaș de vită cu terci, cartofi sau paste, asezonat cu busuioc și pătrunjel.

Rețea teaser

Gulas de vita cu smantana

O opțiune pentru prepararea gulașului de vită cu smântână. Acest fel de mâncare este comparativ mai moale și mai fraged decât în ​​rețeta anterioară datorită adaosului de smântână. Deoarece lista de ingrediente conține puține legume, este mai bine să serviți felul de mâncare cu ierburi proaspete, în timp ce îmbogățiți felul de mâncare cu o serie de vitamine și microelemente utile.

Ingrediente

• Carne de vită (gât) – 500 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Pastă de roșii - 30 g;
• făină - 1 linguriță;
• smântână - 100 g;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

1. Clătiți o bucată de carne de vită în apă rece și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în bucăți sau fâșii. Carnea trebuie tăiată peste bob. Dacă există grăsime pe ea care nu este necesară pentru tine, trebuie să o tăiați cu un cuțit.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță mică și se încălzește pe aragaz.
3. Dati focul pe arzator si puneti carnea in ulei si lasati 4-5 minute. Apoi încercați să întoarceți fiecare bucată, dacă acest lucru nu este posibil, doar amestecați carnea. Se prăjește până se formează o crustă maro deschis pe ea. După aceasta, reduceți căldura.
4. Între timp, curățați ceapa. Pentru a preveni ca acesta să fie dăunător pentru ochii proprietarului, clătiți-l și cuțitul cu apă rece înainte de curățare și tăiere. Puteți toca ceapa cum doriți.
5. Adăugați ceapa la carne și amestecați. Se prajesc cateva minute, avand grija sa nu lase mancarea sa inceapa sa se arda.
6. Turnați apă fierbinte în tigaie. Ar trebui să acopere aproape carnea. Aduceți la fierbere, dacă se formează spumă, îndepărtați-o imediat.
7. Următorul pas în prepararea gulașului de carne cu sos de smântână este adăugarea pastei de roșii. Acest lucru se poate face în două moduri. Doar adăugați o lingură în tigaia cu carne și amestecați. Sau mai întâi călești pastele într-o tigaie fierbinte cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal - adică încălziți-le. Folosind una sau cealaltă variantă, veți obține același rezultat, deoarece în tigaia cu carne, pasta de roșii trece și ea printr-un proces de tratament termic.
8. Deci, acum trebuie să reduceți căldura de pe arzător la minimum și să fierbeți vasul cu capacul aproape complet închis până când carnea se înmoaie. Dacă carnea este tânără (de vițel), acest proces nu va dura mult timp. Dar se mai întâmplă ca bulionul să fi fiert deja, dar carnea este încă tare. În acest caz, încercați, poate mai adăugați puțină pastă de roșii sau o linguriță de suc de lămâie?
9. Când carnea este moale, puteți asezona vasul cu sare și piper măcinat.
10. Pasul final este adăugarea de smântână. Trebuie să fie cool. Amesteca smantana cu faina pana se omogenizeaza. Dacă nu funcționează, adăugați puțină apă rece.
11. Se toarnă amestecul de smântână în gulaș. Acesta va alcătui sosul de carne.
12. Se amestecă gulașul și se aduce la fierbere.
13. Mâncarea este complet gata!

Gulash cu carne de vită georgiană într-un aragaz lent

Gulasul de vită georgian se distinge doar prin prezența unor condimente și condimente speciale. De exemplu, în loc de piper măcinat, aici se adaugă hamei suneli, iar sosul tkemali înlocuiește pasta de tomate.

Ingrediente

• Carne de vită – 500 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Sos tkemali (sau tklali) – 50 ml;
• Khmeli-suneli – 15 g;
• Sare - după gust.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea. Tăiați excesul de pelicule din el și tăiați bucăți care cântăresc aproximativ 40-50 g.
2. Turnați uleiul în vasul multicooker și setați modul „Prăjire” timp de 20 de minute, adăugați carnea.
3. Puneți bucățile de carne într-un bol și prăjiți cu capacul deschis. Carnea trebuie amestecată din când în când.
4. Curățați ceapa și morcovii și spălați-le. Tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
5. Se amestecă legumele cu carnea. Se amestecă. Când sunt ușor prăjiți, adăugați hameiul tkemali și suneli. Se amestecă din nou.
6. Khmeli-suneli este un amestec de ierburi uscate, a cărui parte principală este coriandru, busuioc, coriandru, maghiran și semințe de fenicul. Puteți cumpăra un amestec gata preparat din aceste ierburi sau le puteți amesteca singur în proporții egale. Apropo, tkemali poate fi înlocuit cu ușurință cu piure de prune cu gust acru sau adjika.
7. Acum turnați apă fierbinte în vasul multicooker, astfel încât să nu acopere complet carnea.
8. Închideți capacul multicookerului. Setați modul „Stingere” pentru 1 oră.
9. Când timpul specificat a trecut, deschideți capacul și adăugați sare. Amesteca totul bine si lasa vasul cu capacul inchis cateva minute fara a porni din nou multicooker-ul.
10. Puneți deliciosul gulaș georgian pe farfurii. Urmând tradițiile culinare din Georgia, preparatul din carne trebuie servit cu ierburi, usturoi zdrobit cu sare și legume proaspete.

• Pentru ca gulașul de vită să fie moale, trebuie fiert mult timp. O oră este minim pentru tocănirea cărnii de vită. Este mai bine să fierbeți timp de 1,5-2 ore.
• Monitorizați lichidul și adăugați apă curată filtrată dacă este necesar.
• O parte din carne de vită pentru gulaș. Alege o bucata buna de vita fara vene, cel mai bun este muschiul. Se taie usor, iar carnea este frageda si moale. Dar puteți găti și de la omoplat, folosiți crup, crup.
• Tăiați toate cartilajele și venele, acestea strica gustul cărnii.
• Nu vă zgâriți cu ceapă și morcovi. Chiar dacă nu vă place ceapa, credeți-mă, nu le veți observa în vasul finit.
• Daca nu ai prea mult timp la dispozitie, atunci pregateste gulasul din muschiu si nu il prajesti in bucati mici intr-o tigaie. Astfel carnea va reține tot sucul și nu va mai fi nevoie să fie înăbușită mult timp.
• Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia. Mai întâi, prăjiți ușor carnea, apoi turnați sosul de soia în tigaie. După prăjire și înăbușire, gustul va fi diferit, dar gulașul va fi și gustos și moale.
• Prune uscate. Carnea de vită merge bine cu prune uscate. Și deși aceasta nu este o opțiune clasică, puteți încerca să adăugați puțin prune uscate.
• Făină. Unele rețete includ o cantitate mică de făină, care se adaugă pentru a îngroșa sosul de gulaș.
• Legume. Printre legume, puteți adăuga morcovi, ceapă, ardei gras și iute și vinete la gulaș de vită.
• Puteți găti gulaș fără a adăuga pastă de roșii, dar în acest caz este mai bine să folosiți vin de masă la prăjit.

Astăzi avem plăcerea să vă prezentăm o rețetă minunată de carne de porc înăbușită în sos de smântână. Carnea preparată în acest fel se dovedește foarte moale, fragedă și gustoasă și va fi o cină copioasă minunată pentru întreaga familie. Spaghetele, piureul de cartofi, hrișca sau terciul de orez sunt perfecte ca garnitură pentru această carne de porc.

Ingrediente pentru gătitul cărnii de porc în sos de smântână:

• carne de porc - 500-700 g
• ceapa – 2 buc.
• smântână - 150-200 g
• usturoi – 2-3 catei
• făină - 1-2 linguri.
• ulei vegetal - pentru prăjit
• sare, condimente, ierburi - după gust

Reteta de carne de porc in sos de smantana:

1. Clătiți bine carnea de porc cu apă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici.
2. Sărați carnea și marinați-o în condimentele preferate. Se lasă o jumătate de oră.
3. Între timp, curățați și clătiți ceapa. Tăiați-o în inele sau jumătate de inele.
4. Se încălzește o tigaie cu puțin ulei vegetal, se adaugă carnea și se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când. Aduceți carnea de porc până este pe jumătate fiartă și adăugați ceapa în tigaie, amestecați și continuați să prăjiți încă 5-7 minute.
5. Transferați apoi carnea și ceapa într-o cratiță sau o cratiță mică cu fund gros. Adăugați puțină apă pentru ca carnea să nu fie acoperită complet. Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin și ienibahar. Se fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
6. În timp ce carnea de porc este tocănită, trebuie să pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina într-o tigaie uscată (!) până când apare un miros caracteristic.
7. Apoi turnați încet smântâna și reduceți focul la mic (dacă folosiți smântână integrală, o puteți dilua puțin cu apă). Dupa gust, in sosul de smantana puteti adauga patrunjel uscat sau marar. Gatiti cateva minute, amestecand continuu, pana se ingroasa.
8. Se toarnă sosul de smântână finit în tigaia cu carnea de porc, se amestecă bine și se fierbe în continuare aproximativ 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă puțin.

Carnea de porc in sos de smantana este gata!