Am gătit acest preparat minunat zilele trecute și mi-am dat seama că acum gulaș de pui cu sos s-a instalat în casa mea de mult. Rețeta acestui gulaș de pui este incredibil de simplă, se gătește rapid, nu mi-a luat mai mult de 35-40 de minute pentru tot. Pentru prepararea gulașului, am folosit file de pui, dar sunt sigură că orice alte părți ale puiului vor merge, chiar și cu os. Dar în acest caz, este mai bine să tăiați puiul în bucăți mici. Acest lucru va reduce timpul total de gătire și, în plus, astfel de bucăți porționate sunt mai ușor de mâncat.

O să fac o rezervare imediat, am pregătit o porție mică de gulaș de pui, literalmente pentru 3 porții. Prin urmare, dacă gătiți conform acestei rețete, atunci creșteți proporțional cantitatea de ingrediente. De exemplu, am folosit 400 g de file de pui și, în consecință, 1 pahar de apă + 1 lingură de pastă de tomate + 1 lingură de făină. Și tu, de exemplu, vei avea 1 kg de pui. În consecință, veți avea nevoie de 2 căni de apă și două linguri de făină și paste. Dar mai întâi lucrurile. Deci să mergem.

Ingrediente:

• 400 g file de pui
• 1 morcov mare
• 1 ceapa mica
• 1 pahar cu apa (300 ml)
• 1 lingura pasta de rosii (fara slide)
• 1 lingura de faina (fara lame)
• 1 lingurita zahar (nu plin)
• 1,5 lingurite sare
• 25 ml ulei de floarea soarelui

Cum să gătești gulaș de pui cu sos

După cum am indicat deja, rețeta este simplă și, de asemenea, destul de rapidă. Carnea mea de pui și tăiată în bucăți. Fileul l-am taiat in cuburi destul de mari de 3,5-4 cm.Daca folositi alte parti ale puiului, atunci bucatile in acest caz vor fi mult mai mari, dar asta va afecta doar timpul de gatire, va creste, dar eu va scrie despre asta mai detaliat mai jos.

Curatam morcovii si trei pe razatoarea grosiera. Desi il poti da cu acelasi succes pe unul fin, asta nu afecteaza gustul preparatului. Acum pentru arc. Nu prea îmi place să-l adaug în preparate, dar gulaș fără ceapă nu va fi gulaș. Ieșirea mea din situație - tocmai am dat ceapa pe răzătoare fină, puteți vedea masa rezultată în fotografie cu o grămadă de morcovi. În această formă, ceapa în gulaș nu se simte, dar gustul și aroma ei sunt prezente.

Încingem o tigaie adâncă de diametru mic sau o cratiță, adăugăm ulei de floarea soarelui. Punem intr-o cratita carnea si morcovii cu ceapa. Se prăjește la foc mediu timp de 7 minute, amestecând des.

Trebuie să pregătim ingredientele pentru sos, așa că reducem căldura la minimum și amestecăm rapid apa cu pasta de roșii și făina. Cu ajutorul unei furculițe, agitați bine lichidul pentru a rupe toate cocoloașele de făină. Mai adaugam in lichid sare si zahar.

Ne trimitem „vorbitorul” la tigaia la pui și creștem puțin focul. Aduceți sosul la fiert și apoi fierbeți puiul la foc moderat timp de aproximativ 25 de minute. Trebuie precizat aici că timpul de tocănire depinde direct de mărimea bucăților de carne și de ce părți din pui folosim. În orice caz, înainte de a opri focul, puiul trebuie verificat dacă este pregătit. Carnea finită va fi moale și fragedă, poate fi împărțită cu ușurință în fibre. Dacă carnea este pe os, atunci ar trebui să se separe cu ușurință de os.

Astăzi vă vom spune una dintre cele mai simple, dar foarte eficiente moduri de a găti o cină delicioasă pentru întreaga familie. Vă prezentăm o rețetă pas cu pas, datorită căreia puteți găti un gulaș de piept de pui suculent și gustos, destul de dietetic. Întregul proces de gătit nu vă va lua mult timp și, ca urmare, veți obține o familie fericită și bine hrănită.

Pentru oricine preferă mâncarea dietetică, rețeta noastră pentru un gulaș delicios și suculent din piept de pui cu sos va fi de folos.

Mulți oameni cred că dieta alimentară este lipsită de gust și săracă - acest lucru nu este adevărat. Mâncărurile nu sunt mai puțin apetisante și parfumate, în plus, au un conținut redus de calorii.

Foarte des, la prânz sau cină, ne place să gătim gulaș cu piept de pui în sos de smântână și cu adaos de pastă de roșii. Desigur, acest lucru crește ușor conținutul total de calorii al felului de mâncare, dar gustul este de nedescris.

Calorii gulaș din piept de pui

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a gulașului suculent din piept de pui sunt calculate la 100 de grame de fel de mâncare finită, care include piept de pui, făină, smântână, pastă de roșii.

Tabelul prezintă valorile ghid. BJU al unui fel de mâncare poate varia semnificativ, în funcție de ingredientele suplimentare folosite.

Cum să gătești gulaș cu piept de pui

Pieptul de pui este un produs bogat în proteine, practic nu există grăsime în el (dacă îndepărtați pielea), satisface perfect pofta de mâncare și completează aminoacizii lipsă. Chiar și bucătarii începători pot găti gulaș delicios din piept de pui în sos de smântână, tot ce trebuie să faci este să urmezi exact instrucțiunile pas cu pas din fotografie.

Ingrediente

• Piept de pui întreg pe os - 1 buc.
• Smântână 15% grăsime - 5 lingurițe cu lame
• Pasta de rosii - 5 lingurite cu lame
• Făină - 2 linguri.
• Morcov mediu - 1 buc.
• Bec - 1 buc.
• Piper
• condimente
• Apa - 2 pahare

gătit

Pasul 1.

Îndepărtați mai întâi pielea de pe sân. Carnea o spalam sub robinet cu apa rece.

Sfat: cumpărați o carcasă de pui întreagă. Acasă, tăiați-l în părți separate (coapse, aripi, spate, sân, tobă). Pulpele, aripioarele și tobele sunt potrivite pentru copt, un piept pentru gulaș sau chiftele, spatele va merge pentru o supă delicioasă. Este mai ieftin decât să cumperi bucăți individuale de pui de la magazin.

Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, separă fileul de os.

Pasul 2

Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Așa că iese mai gustos și mai aromat. În vasul finit, ceapa arată foarte apetisant.

Pasul 3

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Intenționat nu prăjim legume, le punem crude în gulaș. În primul rând, vor reține mai multe substanțe utile. În al doilea rând, prăjite în ulei, vor oferi calorii suplimentare, dar de ce avem nevoie de ele?

Pasul 4

Gulasul din piept de pui nu se va îngroșa decât dacă i se adaugă făină sau amidon. Luăm câteva linguri (nu contează care dintre aceste ingrediente să folosim).

Pasul 5

Se toarnă 2 pahare de apă rece, se pun pastă de roșii și smântână acolo, se amestecă cu un tel. Adăugați acolo făină sau amidon, bateți pentru a îndepărta cocoloașele.

Pasul 6

Tăiați pieptul în bucăți mici.

Gulasul este un fel de mâncare din bucătăria maghiară, care se prepară din diferite tipuri de carne cu legume. În mod tradițional, este clasificată ca o supă, așa că gulașul este gătit cu smântână sau sos de roșii. Astăzi vreau să gătesc un gulaș de pui incredibil de delicios cu sos după rețeta familiei noastre. Carnea este foarte fragedă și suculentă, pur și simplu se topește în gură. Datorită adaosului de făină și condimente, sosul este gros și parfumat.

VIDEO: Cum să gătești cel mai delicios gulaș de pui cu sos

Gulash de pui cu sos se potrivește bine cu orice garnitură. Prefer să servesc gulaș de pui cu cartofi fierți sau tăiței de casă. Opțional, puteți adăuga ardei gras, ciuperci sau mazăre verde la gulaș de pui cu sos.

Ingrediente:

• 600 g file de pui
• 1 bec
• 1 morcov
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. l. pasta de tomate
• 2 linguri. l. smântână
• 2 linguri. l. făină de grâu
• Sarat la gust
• 0,5 linguriță piper negru
• 0,5 linguriță condimente pentru pui
• 1 frunză de dafin
• 3 mazăre ienibahar
• cateva crengute de marar si patrunjel
• 100 ml ulei vegetal

Cum se face gulaș de pui cu sos:

Spălăm carnea, o usucăm cu șervețele. Curățăm fileul de pui de pelicule și tăiem cubulețe mici.

Curățați și spălați cățeii de usturoi. Tăiați-le în felii subțiri. Se spala mararul si patrunjelul si se toaca marunt. Adăugați sare, condimente, usturoi tocat și ierburi la puiul tocat. Se amestecă și se lasă carnea timp de 30 de minute, astfel încât să fie marinată și saturată cu arome de condimente.

Între timp, curățați legumele. Taiem ceapa in sferturi de rondele, iar morcovii fasii, urmand reteta de gulas de pui cu sos.

Se toarnă jumătate din uleiul de floarea soarelui sau de măsline în tigaie și se toarnă în ea legumele tocate. Amestecând, le vom căli la foc mic până se înmoaie.

Apoi turnați ceapa rumenită cu morcovi într-o tigaie uscată.

Turnați uleiul vegetal rămas în tigaie. Lăsați să se încălzească corespunzător și turnați puiul marinat în tigaie. Amestecând din când în când cu o spatulă, prăjiți carnea până se rumenește.

Adăugați fileul de pui în tigaia cu legumele rumenite.

Într-un castron separat, aduceți apă la fiert. Adăugați apă fierbinte în tigaie, astfel încât să ne acopere complet ingredientele.

Acoperiți oala cu un capac și puneți la foc mediu. După fierbere, reduceți focul la minimum și continuați să fierbeți gulașul de pui cu sos timp de 20 de minute.

În acest moment, combinați smântâna, pasta de roșii și făina de grâu.

Se amestecă bine pentru ca amestecul să fie gros și omogen.

Când gulașul de pui cu sos este înăbușit timp de 20 de minute, adăugați sos de roșii-smântână. Pentru aromă, adăugați mazăre de ienibahar și foi de dafin.

Gătit

Uneori, gospodinele combină carnea de porc cu pui sau adaugă ciuperci în preparat. Componentele unor astfel de tandemuri se completează favorabil și, în același timp, vă permit să echilibrați indicele BJU și conținutul de calorii al felului de mâncare. Aceste delicatese sunt cel mai adesea gătite cu sos alb.

Pentru a prepara un gulaș copios de pui, care este capabil să lovească la fața locului cu gustul cărnii și al sosului, începeți prin dezosarea cărnii din carcasa de pui și pregătirea tuturor celorlalte ingrediente indicate în lista de produse necesare. Puneți carnea pregătită într-un bol și acoperiți cu folie alimentară pentru ca pe produs să nu se formeze o crustă. După măcelărirea carcasei, spălați-vă mâinile și îndepărtați scheletul și pielea, pentru că nu vor fi de folos.



Spălați și tăiați morcovii fâșii, apoi adăugați ceapa tocată.



Tăiați fileul de pui în fâșii. Sărați piesa de prelucrat și, de asemenea, asezonați-o cu boia de ardei.



Într-o tigaie încinsă în ulei vegetal, prăjiți ceapa și morcovii.



De îndată ce legumele devin moi și ușor rumenite, puneți carnea peste ele. Prăjiți carnea la foc iute timp de două minute, apoi reduceți focul și prăjiți conținutul tigaii pentru încă trei minute.



După timpul specificat, adăugați făina și prăjiți delicatesa cu ea încă un minut. Se amestecă constant în acest timp, iar la sfârșit se toarnă apa și se pune pasta de roșii.



Amestecam bine gulasul, apoi aducem sosul la fiert, adaugam sare dupa gust, un catel intreg de usturoi si o frunza de dafin. De acum înainte, fierbeți vasul la foc mic până când este fiert timp de cincisprezece minute.



Serviți deliciosul gulaș de pui ca sos pentru paste, cartofi sau cereale imediat după terminarea tocanei. Tratamentul finit va arăta la fel de apetisant ca și produsul din fotografie. Poftă bună!

KBJU și compoziție pentru întregul preparat

Carnea alba de pui este un produs capricios. Se usucă foarte ușor la prăjit. În același timp, pieptul de pui este o carne dietetică excelentă, care se potrivește literalmente tuturor. Vă sugerez să gătiți fileul de pui într-un sos cu legume. Delicat, suculent, simplu.

Compus

• 500 g file de pui
• 1 morcov
• 2 cepe
• 1 ardei dulce
• 2 linguri pasta de rosii
• sare, piper negru și roșu măcinat
• ulei vegetal pentru prajit

Gătit

Tăiați fileul de pui în cuburi de 2x2 cm.Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici. Scoateți semințele și tulpina din ardei și tăiați-le în bucăți mici. Se prăjește carnea în ulei încins până se albă, se transferă cu o lingură cu fantă într-o cratiță (tigaie cu fund gros, tigaie adâncă).

In uleiul ramas in tigaie se caleste ceapa pana se transparenta, se trece la carne. Tigaia trebuie să fie la foc foarte mic pentru ca bucățile de carne să nu se răcească. Morcovii și ardeiul gras se prăjesc în continuare timp de 3-4 minute

le trimitem acolo la carne. Acum trebuie să sare (am lăsat 1 linguriță de sare fără blat), piper după gust (în loc de ardei roșu măcinat, puteți lua jumătate de ardei amar proaspăt, dar acesta este destul de picant, am turnat destul de mult din ambele). Se adauga putin gaz, se dilueaza pasta de rosii in 150 ml apa clocotita si se toarna carnea cu legume.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de minute. Pentru garnitură, după părerea mea, orezul fiert este cel mai potrivit, dar este bun și cu orice terci, paste, cartofi sau legume.

Notă

Numărul de legume poate fi mărit după gust. Fasolea verde se simte bine in acest fel de mancare, se caleste in apa clocotita timp de 2-3 minute si se combina cu pui. Puteți găti gulaș din orice parte a puiului, tăiați carnea de pe oase, tăiați în bucăți și mergeți!
Poftă bună!