Fiecare gospodină gătește în felul ei. Unora le plac preparatele lungi și marinatele, altora preferă gătitul rapid. Indiferent de metoda de care esti fan, avem ambele retete. Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de burtă de porc. Vă vom descrie trei moduri de a o pregăti, vă vom învăța cum să faceți marinada potrivită și gustoasă și, de asemenea, vă vom spune ce condimente sunt cele mai potrivite pentru o anumită metodă de gătit. Prima reteta de burta de porc este cea mai lunga si mai complexa. Este nevoie de mai mult de o săptămână pentru a pregăti felul de mâncare. Poate fi fie un aperitiv, fie un fel principal de carne. Deci să începem.

Burta de porc sarata, reteta

Trebuie să luați următoarele produse.

Etapa I:

• acid ascorbic - 6 tone;
• apă - 1 litru;
• cuișoare - 6 buc.;
• laur - 2 buc.;
• ienibahar - 10 buc.;
• boabe de piper - 10 buc.;
• piept - jumătate de kilogram;
• sare grunjoasă - jumătate de pahar;
• usturoi - 1 cap.

Etapa II:

• ardei roșu - 1 lingură. l.;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l.

Mulți oameni susțin că untura este un produs foarte dăunător pentru organismul nostru. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Oamenii de știință au demonstrat că untura de porc conține acid arahidonic, care susține sănătatea inimii și a articulațiilor noastre. Trebuie doar să mănânci 30 de grame din acest produs pe zi.

Deci, prima etapă.

Etapa a doua:

1. Se amestecă piper roșu și negru măcinat.
2. Scoateți pieptul și scurgeți saramura.
3. Dragați pieptul în amestecul de ardei. Această procedură îl protejează de bacterii.
4. Pune din nou la frigider pentru o zi.

S-a dovedit a fi un minunat aperitiv rece - burta de porc sarata. Rețeta, deși complicată, este foarte gustoasă.

Burta de porc la cuptor

Cui nu-i place crocantul burtei de porc suculente? Și dacă salatele tale proaspete preferate sunt încă pe masă! Mmm... Pofta tuturor se va trezi. Vă propunem o rețetă de burtă de porc care nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar și vecinii vor veni în fugă la mirosul acestui miracol.

Trebuie să luați următoarele produse:

• burtă de porc - 2 kg;
• chili sau ardei roșu - o jumătate de linguriță;
• boia afumată - 1 linguriță;
• cimbru - o grămadă;
• laur - 2 buc.;
• oregano - 1 lingura. l.;
• usturoi - 3 catei;
• muștar - 1 linguriță;
• ulei - 5 linguri. l.;
• sare de mare - după gust;
• piper negru - după gust.

Piept de porc la cuptor, reteta de marinada

1. Scoateți burta de porc din frigider. Faceți tăieturi adânci cu un cuțit ascuțit. Așezați pe o foaie de copt.
2. Zdrobiți frunzele de cimbru într-un mojar.
3. Curățați usturoiul și adăugați-l în mojar, adăugați câteva foi de dafin. Faceți un amestec de pastă.
4. Amesteca ardeiul iute, boia de ardei si oregano, asezonand cu piper negru.
5. Stropiți amestecul rezultat cu ulei și adăugați muștar. Se amestecă cu mișcări viguroase.
6. Amestecă toate ingredientele împreună.
7. Frecați cu generozitate această marinadă pe tot pieptul.
8. Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră și jumătate.
9. După ce marinada a înmuiat untura, puteți începe să gătiți.

Burta de porc: retete de gatit

Opțiunea 1

1. Scoateți pieptul pentru a-l lăsa să ajungă la temperatura camerei.
2. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
3. Puneți în partea de sus a cuptorului și coaceți timp de 20 de minute.
4. Reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă trei ore. În timpul gătitului, ungeți cu grăsime care picură, așa cum ați proceda cu o gâscă sau o rață.
5. Scoateți din cuptor și înveliți în folie pentru 15 minute.
6. Serviți ca aperitiv sau fel principal de carne.

Pieptul de porc la cuptor este o rețetă destul de simplă. Felul de mâncare iese foarte gustos, poate fi folosit ca fel principal pentru masa de Paște. Pieptul finit poate fi decorat cu ierburi sau acoperit cu ouă.

Opțiunea 2

Prima reteta de burta de porc la cuptor surprinde prin picant, a doua prin gustul moale, bogat. Dacă crezi că gătind conform celei de-a doua opțiuni, vei obține carne dulce - te înșeli. Va fi ceva dulceata, dar in limite normale.

Deliciu marinat-copt

Dacă alegeți să gătiți burta de porc în acest fel, veți obține piele crocantă și carne suculentă. Secretul acestei rețete este că carnea este premarinată în ierburi și sos de soia. Se dovedește divin.

Trebuie să luați următoarele produse:

• burta de porc - 1,5 kg;
• adjika de casă (dar puteți folosi și cumpărată din magazin) - 100 g;
• sos de soia - 1 sticla (200 ml);
• amestec de ierburi - 3 lingurițe;
• ghimbir murat - 4 - 5 g;
• cartofi - 8 buc.

Marinada

1. Amestecați adjika cu sos de soia.
2. Adăugați ierburi și ghimbir. Nu este nevoie de piper sau sare, deoarece condimentul și salinitatea vor fi suficiente datorită ingredientelor noastre.
3. Frecați carnea noastră cu marinată și lăsați la marinat cel puțin două ore.

Gătit:

Această rețetă vă permite să pregătiți un fel de mâncare atât de picant și de delicios încât vă veți linge degetele! Bucurați-vă de gustul și aroma minunată a pieptului.

Concluzie

Astăzi am încercat să arătăm și să vorbim despre modalități de a găti burta de porc. Această piesă, cumpărată atât dintr-un magazin, cât și de la piață, va deveni un fel de mâncare de semnătură pe masa dumneavoastră dacă urmați sfaturile noastre. Foarte gustos, aromat, suculent și unic crocant - toate acestea sunt burtă de porc. Rețetele de gătit, după cum probabil ați observat, sunt destul de diferite. Puteți marina, saramura, coace și chiar prăji pieptul.

Sperăm că articolul nostru vă va fi de folos și că veți pregăti burtă de porc pentru dvs. și pentru cei dragi.

Piepta de porc la cuptor este o optiune pentru o cina foarte gustoasa si satioasa, inclusiv una festiva. Această bucată de porc este carnea ideală pentru prăjire. De ce? Pentru că un strat subțire de untură se topește în cuptor și se absoarbe în pieptul fraged, care devine suculent și delicios. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți cu carnea pentru a îmbunătăți gustul este să marinați și să coaceți corespunzător. Nu este atât de dificil și nu necesită mult efort. În timp ce carnea este pregătită, puteți pregăti restul felurilor de mâncare. În general, aceasta este o opțiune ideală pentru cald! Acum vă vom spune rețete dovedite pentru prepararea cărnii de porc aromate și suculente.

Carne de porc cu mustar

Rețetele de carne de porc la cuptor diferă în principal prin marinate. În această opțiune de gătit, va fi carne de porc, care va adăuga un gust picant cărnii. Deci, vom avea nevoie de:

Se toarnă condimentele într-un vas puțin adânc și se toarnă muștar peste ele. Apoi curățăm usturoiul și îl tocăm cu o presă sau o răzătoare fină. Il adaugam si la condimente si mustar. Dacă doriți, puteți adăuga frunza de dafin mărunțită. Se toarnă amestecul cu ulei și se amestecă bine. Rămâne să adăugați sare, altfel carnea poate deveni fadă. Să amestecăm din nou.

Ca condiment pentru carne, puteți folosi un amestec din următoarele condimente: curry, piper negru, coriandru, boia de ardei, turmeric, cimbru, rozmarin, ardei roșu. Acesta este un fel de formulă tradițională care poate și ar trebui să fie experimentată.

Spălați pieptul cu apă curentă, apoi îndepărtați excesul de apă cu șervețele de hârtie. Apoi, cu grijă și foarte generos, ungeți-l cu sos. Nu aruncăm marinada rămasă, ci o punem la frigider împreună cu carnea. După cel puțin 5 ore, carnea de porc poate fi coaptă. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament si se toarna peste ea sosul ramas. Cuptorul trebuie preîncălzit la 170-180 de grade, nu mai mult. Acest lucru va permite cărnii să se coacă bine și uniform în interior și să nu se ardă la exterior. Trebuie copt aproximativ o oră. Carnea de porc este gata!

Cel mai bine este să tăiați carnea de porc în cruce în felii subțiri după ce s-a răcit. Cel mai bine se servește cu niște sos picant, cum ar fi hreanul. Garnitura poate fi orice. Când este rece, vasul poate fi folosit ca gustare.

Carne de porc in folie

Burta de porc coaptă la cuptor în folie este și mai ușor de preparat, deoarece folia va ajuta carnea să se gătească complet. În plus, vor fi mult mai puține bătăi de cap cu spălarea vaselor. Nu e de mirare că gospodinele s-au îndrăgostit de folie! Ingrediente pentru prepararea cărnii aromate, delicioase și fragede:

Spalam carnea si o stergem cu servetele de hartie. Apoi facem tăieturi superficiale de aproximativ un centimetru lungime pe toată suprafața. Curățați usturoiul, tăiați-le în felii subțiri și puneți-le în fâșii. Într-un bol, amestecați toate ingredientele uscate. Frecați bine bucata de carne cu ea.

Nu vă zgârciți cu condimente, nu vă fie teamă să exagerați! Carnea de porc va lua exact cât aveți nevoie - nici mai mult, nici mai puțin.

Împăturim o bucată mare de folie în jumătate și punem piesa de prelucrat în centru. Pune o frunză de dafin deasupra pentru o aromă parfumată. Învelim totul cu grijă, astfel încât sucul și grăsimea să nu se scurgă. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. După 20 de minute de coacere, reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă o oră și jumătate. Când este gata, nu vă grăbiți să scoateți vasul, lăsați-l să stea încă 15 minute Piepta la cuptor în folie este foarte fragedă și moale, deoarece este gătită în sucul său. În plus, nu se folosește ulei în timpul gătitului, ceea ce face ca felul de mâncare să fie mai puțin dăunător.

Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece. Pe, și din sosuri - hrean și muștar.

Poftă bună!

Pieptul copt gătit la cuptor va crea cu siguranță pofta de mâncare: atât caldă, cât și rece. O rolă făcută din ea va înlocui perfect cârnații cumpărați din magazin pe sandvișuri. Cu doar puțin efort, ei vor fi răsplătiți cu complimente pentru bucătarul priceput.

Când creați un meniu pentru o masă de vacanță acasă, nu este nevoie să vă îndoiți dacă să coaceți pieptul în cuptor. Va avea succes indiferent de ce carne se alege: porc, vita, pui. Există multe rețete detaliate cu fotografii vizuale. Puteți alege oricând o opțiune: mai întâi fierbeți carnea și apoi coaceți-o, folosiți o mânecă, o folie sau o foaie de copt, limitați-vă la usturoi sau lăsați-o să se înmoaie în aroma ierburilor - este la latitudinea gospodinei să aleagă.

Piept pentru coacere

Pieptul de copt este folosit pentru diverse feluri de mâncare: supe, fripturi, dar gustul său se dezvăluie cel mai bine atunci când este copt. Carnea capata savoare si suculenta, iar pentru a realiza acest lucru, trebuie sa depuneti putin efort. Întrebarea principală este cum să alegeți pieptul astfel încât prospețimea lui să fie fără îndoială, astfel încât să aibă straturi mici și să fie moderat grasă. Dacă doriți să gătiți mâncarea într-o bucată mare, este potrivită carnea pe os, dacă rulada este dezosată. Dacă este puțin dur, îl puteți învinge și umezi cu suc de lămâie.

Reteta de piept la cuptor

Aproape orice rețetă de gătit piept la cuptor este bună pentru că nu necesită ca gospodina să aibă ingrediente speciale pentru carne. Este gustoasă și sănătoasă chiar și cu un minim de aditivi, căldura uniformă o coace uniform, excesul de grăsime se elimină, iar crusta care se formează este mult mai sigură decât cea care apare la prăjire în tigaie. Pe scurt, nutriționiștii sfătuiesc coacerea, nu prăjirea. Merită să verificați rețetele de carne delicioasă.

Piept de porc la cuptor - reteta

Gătitul burtei de porc la cuptor este simplu și rapid pentru că este un produs fraged, suculent. Când cumpărați carne, trebuie să acordați atenție culorii: ar trebui să fie roz, nu întunecată și veche, altfel felul de mâncare va deveni dur. Nu trebuie să vă zgarciți cu ceapă și usturoi, pentru că adaugă o aromă deosebită delicatesei coapte. Iubitorii de preparate din carne mănâncă acest fel de mâncare delicios cu cartofi, alte garnituri, salată proaspătă sau doar pâine.

Ingrediente

• carne de porc - 500 g;
• ceapă, usturoi - câte 1 cap;
• sare, condimente, piper, dafin.

Pregătirea

1. Pregătiți un amestec picant de sare, condimente, piper.
2. Frecați carnea cu amestecul de condimente aromate.
3. Se unge fundul foii de copt cu ulei, se aseaza ceapa tocata marunt, iar pe ea aseaza carnea, acoperita cu o frunza de dafin.
4. Umpleți înțepăturile în formă de cruce făcute cu un cuțit subțire cu bucăți de usturoi.
5. Se toarnă o jumătate de pahar de apă pe o foaie de copt și se coace totul la cuptor la 180 de grade timp de 1 oră și 30 de minute.
6. Puteți acoperi vasul de copt cu un capac - apoi obțineți piept fără crustă.

Piept copt la cuptor în folie

Cum se coace burta de porc la cuptor? Folia este întotdeauna o opțiune de câștig pentru toate; carnea la cuptor se dovedește gustoasă, aromată și fragedă. Cum să gătești pieptul în cuptor în folie? În primul rând, cumpără o bucată bună de carne, folie alimentară, condimente, citește rețetele, fotografii pas cu pas și apucă-te de treabă.

Ingrediente

• carne de porc – 700-800 g;
• usturoi – 2-3 catei;
• condimente: piper, ghimbir, pudră de chili - 1/3 linguriță fiecare;
• boia de ardei, hamei suneli, coriandru, sare, zahăr - 0,5 lingurițe fiecare;
• foi de dafin – 5-6 buc.

Pregătirea

1. Uscați pieptul spălat și umpleți-l cu usturoi tocat mărunt.
2. Frecați carnea cu un amestec de sare, zahăr și condimente, lăsați-o să stea puțin.
3. Se aseaza pe o foaie de folie, impaturita in jumatate, se acopera cu frunze de dafin.
4. Înfășurați în folie, astfel încât să nu rămână goluri.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți 20 de minute, apoi reduceți focul la 170 de grade, fierbeți încă o oră și jumătate.
6. Opriți cuptorul, țineți carnea încă 20 de minute, îndepărtați și serviți.

Piept de pui copt la cuptor

Pieptul de pui la cuptor poate fi gătit cu diverse legume, fructe și ierburi. Cea mai dietetică parte a puiului - pieptul - se potrivește bine cu broccoli, portocale, mere, tarhon, smântână, miere, vin și brânză. Principalul lucru este să obțineți o crustă maro aurie deasupra și suculenta în interior. Îl poți marina în prealabil sau poți pregăti un sos special care va absorbi bucăți fragede de carne. Există multe opțiuni, principalul lucru este să mențineți temperatura specificată și să nu uscați puiul.

Ingrediente

• piept – 2 buc.;
• miere - 1 lingura. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• muștar gata - 3 linguri;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• ierburi provensale - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

1. Amestecați mierea lichidă, sosul, uleiul, sucul de lămâie cu condimente și condimente.
2. Spălați sânul, îndepărtați peliculele și venele, dacă există, împărțiți-vă în părți, îndepărtați excesul de umiditate.
3. Se toarnă peste marinadă, astfel încât fiecare bucată să fie saturată cu ea. Se pune produsul murat la rece timp de 2-3 ore.
4. Se pune intr-o forma, se preincalzeste cuptorul la 180-190 de grade si se fierbe 1 ora.
5. Este necesar să udăm puiul cu sucul format pe foaia de copt.
6. Felul de mâncare se servește fierbinte, cel mai bine cu piure de cartofi.

Burta de porc coaptă la cuptor într-o mânecă

Mâncărurile la cuptor făcute dintr-o bucată de carne de porc cu un strat sunt foarte gustoase. Burta de porc într-o mânecă la cuptor devine suculentă și aromată. Dacă îi adaugi și alte produse și condimente, poți decora masa cu o adevărată delicatețe. Legumele sunt deosebit de bune cu carnea de porc: prind miros de ierburi și sunt înmuiate în suc. Aceasta este cea mai bună garnitură pentru carnea la cuptor. Procesul necesită forță de muncă, dar de câteva ori pe lună vă puteți trata familia cu o astfel de deliciu.

Ingrediente

• carne de porc - 700-900 g;
• ceapa – 4-5 buc.;
• morcovi – 3-4 buc.;
• caise uscate - o mână;
• usturoi – 8 catei;
• sare, piper macinat
• adjika uscată:
• muștar gata - 1 linguriță;
• boabe de muștar - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Pregătirea

1. Amesteca ulei, mustar, condimente, sare, usturoi tocat, freci pieptul cu acest amestec.
2. Se lasa 1-2 ore la loc racoros.
3. Tăiați grosier morcovii decojiți.
4. Tăiați ceapa în 4 părți.
5. Clătiți și uscați caisele uscate.
6. Puneți pieptul în mânecă, adăugați acolo ceapa, morcovii, caise uscate, legați mâneca, faceți înțepături în ea.
7. Gatiti la cuptor timp de 1 ora.
8. Tăiați punga, turnați sucul peste carne și continuați coacerea timp de 20 de minute până se rumenește.
9. Așezați delicatesa pe un vas și decorați cu legume și ierburi.

Piept cu cartofi la cuptor

Puteți face un prânz minunat coacend piept cu cartofi la cuptor. La început, puteți încerca să-l gătiți cu un minim de ingrediente, iar când procesul este pe deplin stăpânit, ar trebui să exersați să folosiți marinate, sos de soia, miere, brânză și roșii. Îl poți coace într-o bucată mare, dar și feliile porționate arată bine. Iată una dintre rețetele cu fotografii.

Ingrediente

• cartofi - 400-500 g;
• burta de porc – 0,5 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• bulion de pui - un pahar;
• sare, piper negru, condimente - după gust;
• verde.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în bucăți mari. Se sare, se presară condimente, piper, se amestecă.
2. Tăiați cartofii curățați în felii mari, puneți-le pe o tavă de copt și turnați bulionul.
3. Puneți rondele de ceapă pe cartofi și adăugați sare.
4. Pune carnea pe ceapă.
5. Acoperiți tava cu folie și coaceți la 170-180 de grade timp de 2-3 ore.
6. Cu 30 de minute înainte de gătit, îndepărtați folia pentru a forma o crustă crocantă.

Piept de vita la cuptor

Pieptul de vită este bun la cuptor? Cineva va respinge cu siguranță această idee: se spune că carnea este dură, fibroasă și necesită mult timp. Și totuși, este adesea gătit în cuptor, iese delicios. Aceasta înseamnă că este important să alegeți produsul potrivit, să-l pregătiți pentru coacere, să mențineți temperatura necesară și timpul alocat.

Ingrediente

• pulpă – 1,5 kg
• ceapa – 5 buc.;
• morcovi – 5 buc.;
• usturoi – 8 catei.
• vin roșu demisec – 3-4 linguri. l.
• ulei vegetal - 8 linguri. l.
• roșii pentru sos – 500 g.
• maghiran, oregano - 0,5 lingurite fiecare.
• sare, ienibahar.

Pregătirea

1. Tăiați mărunt și prăjiți o ceapă și un morcov. Adăugați roșiile, aduceți la fiert, adăugați condimente, usturoi și sare, fierbeți totul, apoi bateți cu un blender.
2. Frecați pieptul cu piper negru și alte condimente.
3. Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește, apoi ungeți-o gros cu sos.
4. Tăiați ceapa în rondele și prăjiți. Puneți carnea, legumele pe ea, stropiți cu usturoi.
5. Țineți tava acoperită cu folie timp de o oră și jumătate la 170 de grade.
6. Tăiați pieptul răcit peste bob, puneți-l înapoi în tava de prăjire și coaceți încă o oră și jumătate.

Piept de vita pe os, copt la cuptor

Nu există multe rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare precum pieptul de vită pe os, copt la cuptor, deoarece carnea de vită este o carne mult mai dură decât carnea de porc sau pui. Trebuie să o coaceți mult timp, la foc mic. O pungă groasă de folie sau un manșon va ajuta la păstrarea suculenității. Carnea este gătită corespunzător în ele. Așa că ar trebui să aveți răbdare și să vă răsfățați familia.

Ingrediente

• carne de vită – 1,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• morcovi – 1 buc.;
• vin roșu sau bere neagră – 50-100 ml;
• condimente, piper, sare - după gust.

Pregătirea

1. Clătiți carnea, tăiați venele și bucățile în exces de grăsime.
2. Frecați cu un amestec de condimente și sare preferate.
3. Umpleți pieptul cu puțin usturoi.
4. Legume - tocați ceapa, morcovii, tocați usturoiul.
5. Puneți carnea, cu osul în jos, într-o pungă de copt, acoperiți cu ceapă, usturoi și morcovi.
6. Se toarnă vin sau bere.
7. Coaceți la 140 de grade, 1 oră.
8. După o oră, străpungeți cu grijă punga pentru a elibera aburul. Coaceți încă o oră și jumătate până la două. Carnea va cădea de pe os și va deveni moale și aromată.

Rulada de burtă de porc coaptă la cuptor

Un rulou de piept în cuptor se dovedește moale, suculent, aromat și picant. Ar trebui să alegeți o bucată de carne care nu este groasă, astfel încât să poată fi rulată convenabil într-un rulou. Puteți tăia de-a lungul grosimii, fără a ajunge la capăt, și desfășurați. Veți obține un strat lung. Acesta este ceea ce ar trebui să folosiți pentru a pregăti acest fel de mâncare cu un gust ridicat. Foarte gustos cu muștar picant, hrean iute și adjika. Deci, iată o rețetă de rulouri.

Ingrediente

• burta de porc – 1,5 kg;
• file de pui – 205 g;
• usturoi - 10 g;
• miez de nuci – 60 g;
• condimente;
• ierburi aromatice uscate.

Pregătirea

1. Se spală carnea de porc și se usucă. Folosește un cuțit pentru a face tăieturi adânci pe toată lungimea piesei.
2. Amestecați condimentele aromatice și ierburile, frecați carnea pe ambele părți.
3. Pune usturoiul în tăieturi.
4. Se invelesc in folie alimentara si se pastreaza o zi la rece.
5. Umpleți tăieturile cu file de pui tocat mărunt.
6. Presărați nuci peste carnea preparată.
7. Rulați, legați, înfășurați în folie, puneți pe o tavă de copt, coaceți timp de o oră și jumătate.
8. Scoateți rulada răcită din folie și fire și tăiați-o în bucăți.

Gătitul pieptului la cuptor necesită ingrediente de calitate și timp. Merită să ascultați sfaturile bucătarilor experimentați. Este mai bine să cumpărați carne proaspătă sau răcită; un produs congelat este mult mai puțin suculent și elastic, mai ales dacă este congelat de mai multe ori. Pentru a păstra pieptul suculent și frumos, trebuie să coaceți o bucată groasă sau medie, unde nu există multă grăsime. Cel mai bine este să luați o tăietură cu o greutate de 1-3 kg. Puteți folosi carne cu piele și oase și le puteți îndepărta la servire.

Sarea și piperul negru sunt un set obligatoriu de condimente pentru carne. Pentru a adăuga o aromă specială, ar trebui să folosiți tarhon, boia de ardei, cimbru, foi de dafin și ierburi provensale. Usturoiul face pieptul parfumat și picant. Dacă carnea este veche și tare, o puteți premarina cu suc de lămâie, vin, oțet sau o puteți bate tăind-o în bucăți peste bob. Timpul de gătire variază de la 1 la 4 ore, depinde de greutatea și dimensiunea piesei și de caracteristicile rețetei.

Piept copt la cuptor in folie reteta cu poza

Dacă dau peste o panglică complet slabă, atunci cu siguranță o cumpăr ca să pot fie, fie, sau, ca în această rețetă, să o coac cu condimente.

Lucrul bun la această rețetă este că rezultatul gătirii este bun atât la cald, cât și la rece. Cald - ca fel principal, și rece - ca aperitiv sau ca parte a unui sandviș.

Pregătirea durează doar 10 minute. Prăjirea durează 2 ore și jumătate sau mai mult, în funcție de dimensiunea bucății de carne.

Pentru burta de porc la cuptor vei avea nevoie:

• Panglică de burtă de porc. Înclinație maximă. Aici 800 de grame.
• Usturoi
• Piper negru proaspăt măcinat.
• Frunza de dafin.
• Condimentele tale preferate. Am folosit amestecul Smokey Peri-Peri de la NOMU. ( Ingrediente: zahar, chili, sare, boia de ardei, usturoi, ceapa, coriandru, piper negru, mustar, patrunjel, chimen, oregano, ghimbir )

Pregătirea burtei de porc prăjite nu putea fi mai ușor.

Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate pe lungime.

Folosind un cuțit subțire și ascuțit, facem înțepături în carne și folosim cuțitul (acesta este mai comod) pentru a umple carnea de porc cu usturoi.

Pune o bucată de carne de porc pe folie. Piper, sare și frecați cu condimente pe toate părțile.

Asezam frunza de dafin sub bucata si pe bucata de carne.

Înfășurați carnea foarte strâns în folie, de preferință în mai multe straturi.

Se pune pe o tava de copt si se da la cuptor, preincalzit la 200°C.

Îl menținem la 200ºC în primele 20 de minute, apoi coborâm temperatura la 160ºC-170ºC și mai lăsăm 2 ore.

Principalul lucru aici este că carnea de porc este gătită la o temperatură scăzută, deși pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru permite cărnii să rămână complet fragede, iar încălzirea blândă nu face grăsimea la fel de multă.

După 2 ore și jumătate, opriți cuptorul, dar nu îndepărtați imediat carnea. Se mai lasa la cuptor inca 15 minute.

După cum am spus deja, puteți tăia imediat carnea fierbinte în bucăți și o puteți folosi ca fel principal.

Puteți scurge sucul din folie, îl puteți pune la frigider după răcire și utilizați pieptul rezultat ca aperitiv rece sau pentru sandvișuri. Mai mult, după răcire și refrigerare, acest piept își păstrează foarte bine forma atunci când este tăiat. Cand este fierbinte, trebuie sa o tai destul de gros, de la 1 cm grosime.

În ambele cazuri, carnea este foarte fragedă, aromată cu usturoi și condimente. Temperatura scăzută de gătire a permis straturilor de grăsime să se gătească mai degrabă decât să se topească. Partea de carne este complet moale și densă în același timp.

Asta e tot, strict vorbind.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu muștar și hrean.

Și bere. Sau 50 de grame de alb.

Cum să coaceți delicios pieptul

Cum să marinați pieptul

Procesul de marinare a pieptului pe care urmează să-l coaceți în cuptor nu este deloc de prisos. Acest lucru oferă cărnii o oportunitate suplimentară de a „coace”, de a deveni mai fragedă și mai moale și de a fi impregnată cu arome suplimentare apetisante de condimente și ierburi. Inainte de marinare, clateste bine pieptul, ca a fost tocat pe un bloc de lemn, care poate lasa rumegus si resturi pe carne. Dacă obțineți o bucată cu coaste, le puteți tăia pentru a pregăti un alt fel de mâncare, cum ar fi o friptură.

Pentru marinada pentru o bucată de piept cu o greutate de 1–1,5 kg veți avea nevoie de:

• ardei iute negru si rosu macinat dupa gust
• 5-6 catei de usturoi
• 2 lingurite sare
• ierburi uscate (busuioc, maghiran, oregano, rozmarin)
• 2-3 linguri. muştar

Rețete de saramură

• Mai multe detalii

Uscați pieptul cu prosoape de hârtie de bucătărie. Dacă există o piele pe ea, nu trebuie să o tăiați; Pentru a marina o bucată de piept, combinați ardeiul iute negru și roșu și sarea într-un castron mic. Adăugați ierburi uscate la acest amestec.

Puneți pieptul cu pielea în jos pe o placă de tăiat. Folosind vârful unui cuțit ascuțit, faceți 10-15 înțepături adânci la intervale aproximativ egale, dar încercați să nu tăiați carnea. Turnați puțin amestec preparat cu ierburi în fiecare înțepătură și introduceți o jumătate de cățel de usturoi. Amestecați amestecul rămas cu 2-3 linguri de muștar obișnuit sau de Dijon și ungeți bine bucata de piept pe toate părțile cu ea.

Înfășurați carnea în folie alimentară sau înfășurați-o într-o pungă de plastic. Dacă doriți să coaceți pieptul în curând, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de cel puțin câteva ore. Dacă ai de gând să-l gătești a doua zi, pune-l la frigider după o oră.

Puteți servi pieptul copt cu hrișcă fiert sau orez sau piure de cartofi. Sos de muștar sau lingonberry, hrean se potrivește bine cu el

Cum se coace pieptul la cuptor

Puteți coace pieptul în cuptor cel mai simplu mod - puneți-l pe o foaie de copt. Dar pentru a face carnea deosebit de suculentă și fragedă, puneți-o cu pielea în jos într-o tavă dreptunghiulară care are un capac. Adaugati o jumatate de pahar de apa in tava, inchideti-o cu un capac si coaceti pieptul in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1,5 ore, adaugand apa in portii mici daca este necesar. Apoi scoateți capacul din tavă, creșteți temperatura cuptorului la 220–230 de grade și coaceți carnea încă 15–10 minute până când deasupra se formează o crustă crocantă.