Aproape toată lumea știe să gătească hrișcă și să facă o garnitură excelentă din ea, dar astăzi îmi propun să creez o masă cu drepturi depline din hrișcă, care este garantat să mulțumească gospodăria. Vă voi spune cum să gătiți hrișcă cu carne într-un mod incredibil de simplu într-o tigaie (într-o cratiță sau o cratiță). Rețeta este atât de ușoară și accesibilă încât poate deveni pe bună dreptate favorită și este minunată potrivită pentru un meniu de zi cu zi.

O astfel de hrișcă este foarte asemănătoare cu pilaf-ul parfumat și gustos, care se dovedește a fi apetisant, destul de satisfăcător și potrivit pentru hrănirea tuturor membrilor familiei, de la copii până la bătrâni. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice carne: porc, miel, vită, vițel și chiar pui. Se schimbă doar timpul de gătire, iar rezultatul va fi excelent în orice caz.

Ingrediente:

• 600 - 700 gr carne de porc
• 1 bec
• 2 căni de hrișcă
• 1 morcov
• sare, piper, condimente
• 30 - 40 ml ulei vegetal
• verdeata (marar)

Metoda de gatit

Tăiem carnea în cuburi mici, amestecăm cu sare, condimente și ulei vegetal. Se pune intr-un recipient si se lasa o jumatate de ora pentru muratura usoara intr-un loc racoros.

Apoi prăjiți până când se rumenește mediu într-o tigaie adâncă cu pereți groși, amestecând din când în când.

Adăugați morcovii și ceapa tocate

si gatiti impreuna sub capac 30-35 de minute pana cand carnea este moale. Dacă în timpul procesului de tocănire se formează puțin suc de carne, atunci, dacă este necesar, adăugați 70 - 100 ml lichid.

Imediat ce carnea a devenit fragedă și în cele din urmă gătită, puneți deasupra hrișca prespălată și turnați cu grijă două pahare de apă fierbinte.

Pasul 1: Pregătiți carnea și legumele.

Pentru început, luăm o bucată de mușchiu sau pulpă proaspătă de porc, o clătim bine sub jet de apă rece și o uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi o întindem pe o placă de tăiat și tăiem pelicula, venele și oasele mici din carne, care foarte des rămân pe ea după tăierea carcasei. După aceea, tăiem acest produs în bucăți medii de formă arbitrară, paie sau cuburi de dimensiune 1,5 până la 2 centimetri.

Apoi, folosind un cuțit de bucătărie curat, curățați legumele dorite. Le spalam, le uscam si le macinam pe o placa de bucatarie noua. Tocam ceapa cubulete, rondele, jumatati de rondele sau sferturi de 1 cm de dimensiune sau grosime, si tocam morcovii pe razatoarea fina.

Pasul 2: Tocăniți carne și legume.

Apoi, puneți un ceaun adânc, un braț sau o tigaie la foc mediu și turnați cantitatea potrivită de ulei vegetal. De îndată ce este fierbinte, trimiteți bucățile de porc în grăsimea fierbinte și prăjiți-le până se formează o crustă maro deschis, amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie.

Dupa aproximativ 10 minute sau cand carnea este rumenita, mutam ceapa si morcovii pe ea si ii gatim impreuna inca o alta 5 minute până când legumele sunt moi și aurii.

Apoi asezonam totul dupa gust cu sare, dafin, piper negru macinat, un amestec de ierburi uscate, pasta de rosii si jumatate de pahar de apa purificata.

Amestecăm ingredientele până la o consistență omogenă, acoperim cu un capac, astfel încât să rămână un spațiu mic și fierbem carnea pt. 15 minute aproape până când este gata și lichidul se evaporă.

Pasul 3: pregătiți hrișca.

Între timp, punem hrișcă pe masa din bucătărie și o sortăm, îndepărtând gunoiul de orice fel. Apoi turnăm cerealele integrale într-o strecurătoare, le clătim bine sub un jet subțire de apă rece și le lăsăm în chiuvetă până la utilizare pentru a scurge excesul de lichid.

Pasul 4: tocană carne cu hrișcă.

De îndată ce țesuturile de carne se înmoaie, turnați hrișca deja ușor uscată în tigaie și turnați ingredientele cu apă purificată, astfel încât să fie deasupra nivelului crupei cu 2 degete.

Amestecă totul din nou, gustă și, dacă este necesar, mai adaugă condimente cu sare. Apoi aduceți lichidul la fierbere, reduceți nivelul focului la minimum, acoperiți strâns tigaia cu un capac și gătiți vasul până când hrișca este aproximativ. 15–20 de minute.

Apoi, opriți aragazul. Dacă doriți, adăugați unt în vasul parfumat, amestecați totul din nou și lăsați să se infuzeze acoperit. 7–10 minute. După aceea, întindem hrișcă cu carne în porții pe farfurii și servim la masă.

Pasul 5: servim tocanita cu hrisca.

Carnea înăbușită cu hrișcă după gătire insistă puțin pentru ca terciul să fie mai aburit. Apoi sunt așezate în porții pe farfurii și servite la masă ca al doilea fel principal. Ca plus la acest delicios, puteți oferi legume sau salate proaspete, sărate sau murate. Bucurați-vă de mâncare delicioasă, ușor de preparat!
Poftă bună!

În loc de carne de porc, puteți folosi orice alte tipuri de carne, dar nu uitați că acestea sunt înăbușite aproape până când sunt fierte timp diferit, de exemplu, pui 10 minute, carne de vită de la aproximativ 45 minute până la 1,5 ore, în funcție de vârsta lui. individual, curcan 20-25 minute;

Foarte des, morcovii tăiați mărunt și ardeii de salată verde sunt înăbușiți cu ceapă și carne;

Un înlocuitor excelent pentru pasta de tomate este sucul de roșii proaspăt sau conservat;

Setul de condimente nu este fundamental, puneți oricare care sunt potrivite pentru gătit mâncăruri din carne sau pasăre, principalul lucru este că acestea ajung pe tine!

Hrișca cu carne este cea mai satisfăcătoare versiune a unui fel de mâncare din hrișcă. Se recomanda ca aceasta cereala sa fie inclusa in mod regulat in dieta. În compoziția sa, conține multe vitamine, aminoacizi esențiali și oligoelemente - fier, calciu, fosfor, cupru.
Hrișca, cu toată utilitatea ei, este și ea un produs foarte gustos. Există multe rețete pentru a face crupe de hrișcă. Acestea sunt rețete pentru primele feluri (supe), și deserturi - kissels (mai multe aici), clătite, clătite. Dar, cel mai adesea, această cereală este folosită la prepararea felurilor secundare sau a unei garnituri - terci (de exemplu, hrișcă cu carne).
Hrișca este o cereală versatilă, din care puteți găti multe rețete utile și interesante de cereale. Mâncărurile sunt pregătite pe aragaz, într-un aragaz lent sau la cuptor (de exemplu, terci de hrișcă în oale). Ca orice alt terci, hrișca poate fi consumată sub formă dulce, adăugând zahăr, miere, dulceață, fructe uscate. În același timp, conținutul său de calorii crește cu fiecare gram de dulce. Vă va plăcea și rețeta de terci de orz perlat.
În forma clasică, terciul de hrișcă se prepară cu adaos de unt. Iese mult mai gustos și mai satisfăcător dacă îl gătești cu carne. Aceste produse sunt perfect combinate. Felul de mâncare se distinge prin valoarea sa nutritivă, aroma minunată, proprietăți utile și gust excelent. Pentru a adăuga varietate meniului, puteți găti cu diferite tipuri de carne. În atenția ta o rețetă de terci de hrișcă cu carne.

Produse necesare pentru a face terci de hrișcă:

Hrișcă - 400 gr.
Carne de porc - 400 gr.
Ceapa si morcovi - 150 gr.
apă - 1 l
Ulei sau grăsime vegetală - 80 gr.
Piper, sare și alte condimente - după gust

Cum să gătești terci de hrișcă sfărâmicios cu carne, rețetă pas cu pas:

1. Pentru a găti terci de hrișcă cu carne, trebuie să începeți prin a pregăti carnea. Tăiați carnea de porc în bucăți mici porționate (încă în această rețetă). Puteți folosi carne de vită, carne de iepure și carne de pasăre. Este mai bine să acordați preferință mușchiului de carne dezosat. Astfel, felul de mâncare va deveni mai suculent, iar carnea va fi fragedă.

2. Prăjiți carnea la foc mare până se rumenește. Pentru gătit, este mai bine să folosiți o tigaie cu pereți înalți. Carnea poate fi prăjită în orice grăsime (ghee, unt, ulei de măsline). Cea mai bună opțiune este o combinație de unt și uleiuri de măsline.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

4. Combinați carnea prăjită și legumele.

5. Se toarnă carnea cu 1 litru de apă clocotită și se lasă la fiert sub capac timp de 15–20 de minute.
6. Se spală hrișca de 2-4 ori. Sfat: pentru a face terciul mai parfumat, sfărâmicios și mai gustos, uscați hrișca într-o tigaie fără a adăuga ulei timp de 3-5 minute. Adăugați nisip la carne, sare, piper.

7. Imediat ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și lăsați carnea cu hrișcă la tocănit timp de 15 minute. Hrișca și carnea se iau de preferință în cantitățile indicate în rețetă. Dar dacă doriți, puteți varia proporțiile. Este important să ne amintim că terciul finit va crește în cantitate de 2,5 ori. Carnea, pe de altă parte, poate fi puțin prăjită. Adaugă condimentele tale preferate pentru a adăuga un plus de aromă preparatului. Puteți folosi curry, hamei suneli, busuioc, dafin.

8. Se amestecă și, sub un capac bine închis, se lasă la fiert pe focul cel mai lent. Hrișca ar trebui să absoarbă tot lichidul.
9. Înainte de servire, se recomandă să lăsați terciul la infuzat sub capac.
Hrișca cu carne preparată după această rețetă se dovedește a fi sfărâmicioasă și foarte parfumată. Cel mai bine este că se servește fierbinte. Este perfect pentru micul dejun și ca fel al doilea pentru prânz. La servire, se decorează cu ierburi proaspete tocate mărunt. Terciul de hrișcă cu carne se potrivește bine cu murăturile - castraveți, roșii, ciuperci murate și varză murată. Hrișca nu mai puțin gustoasă și sănătoasă cu carne va fi cu felii de legume proaspete.

• Pilaf cu pui și ciuperci într-un aragaz lent - pas cu pas ...
• Cum să gătești shurpa de miel - pas cu pas...
• 
  Delicioasă Charlotte cu mere la cuptor - o simplă...

Linge-ți degetele. Hrișca cu carne domnească este cea obișnuită cu multă tocană.

Eu personal am mâncat hrișcă în armată, nici măcar nu m-am uitat în direcția ei timp de 10 ani, dar hrișca cu carne într-un mod domnesc este un fel de mâncare demn.

Există un număr mare de opțiuni pentru a găti mâncăruri din hrișcă. Dar cel mai popular și delicios fel de mâncare este hrișca gătită conform tehnologiei

Dacă nu îți place terciul de hrișcă, această opțiune de gătit te va ajuta să apreciezi și să redescoperi gustul hrișcii.

Porții pentru 8 persoane

Timp total de gătire: 1 oră 20 minute.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 55 minute.

Pentru a pregăti hrișcă delicioasă cu carne, avem nevoie de:

• hrișcă 2 căni

• carne de porc 700-800 gr. Orice carne poate fi vita, miel...,

• arcul 3-4 capete medii + 1 ceapa mica,

• ulei vegetal 70-80 gr.,

• apă 1,5 l.,

• piper negru 0,5 lingurita,

• sare 0,5 linguriță.

Prepararea crupelor de hrișcă

• Sortim hrișca. Trebuie prajit.

• Turnați hrișca spălată într-o tigaie din fontă uscată, fără ulei, prăjită la foc mediu.

• Amestecam periodic nisipurile in tigaie pana incepe sa trosneasca, culoarea incepe sa se schimbe intr-una mai inchisa, apare mirosul de hrisca prajita, asa cum am facut la prepararea terciului de hrisca.

• Luați hrișca prăjită de pe foc, lăsați-o să se răcească într-o tigaie, amestecând-o din când în când.

Cum să gătești hrișcă cu carne domnească

• Curățați și spălați ceapa, tăiați-o cubulețe.

• Spalam carnea in apa curenta.

• Cu un cuțit, tăiați excesul de grăsime, peliculele, venele din carne.

• Tăiați carnea în bucăți.

• Grăsimea tăiată în bucăți mici. Pune deoparte.

• Se toarnă ulei vegetal într-un cazan uscat și curat și se încălzește la foc mare până când apare o ceață albicioasă.

• Punem o ceapa mica decojita de coaja intr-un cazan cu ulei incins. . (vezi foto) Nu reducem focul.

Ceapa va oferi uleiului o aromă unică care induce pofta de mâncare. Am făcut asta când sau.

• Nu reducem focul. Aruncăm ceapa mică prăjită, nu vom mai avea nevoie.

• Pune grăsime tocată într-un ceaun, prăjește-o până când este galben-portocaliu. Nu reducem focul.

• Lasă carnea să se gătească, amestecând din când în când cu o lingură cu fantă, până se rumenește.

Grăsimea fierbinte va face rapid o crustă pe carne. Un cazan cu pereți groși, datorită masei sale, nu va permite uleiului să se răcească rapid și tot sucul va rămâne în carne.

Avem nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă clocotită.

• Nu reducem focul, punem ceapa tocata la prajit.

• Prăjiți ceapa împreună cu carnea până se rumenește. Nu reducem focul.

• Adăugați apă clocotită pentru a acoperi puțin carnea.

• Se sare după gust, se acoperă cu un capac greu al ceaunului. Așteptăm să iasă aburi de sub capac.

• Acum reducem focul la minim pentru ca aburul de sub capac sa iasa incet.

• Se toaca carnea pana devine ca o tocanita, fibrele se vor separa usor.

• Aduceți apa în fierbător la fiert.

Nu amestecați carnea cu hrișcă.

• Într-un flux subțire, pentru a nu deteriora stratul de hrișcă, se toarnă apă clocotită. Pentru ca apa sa acopere hrisca cu doua degete mai sus, aratator si mijlociu.

• Se aduce la fierbere la foc mediu. Sare, piper după gust numai zervak ​​(bulion). Nu amestecați cerealele cu carnea.

instrucțiune">

Acoperim din nou ceaunul cu un capac greu. Așteptăm să iasă aburi de sub capac.

• S-a dus aburul, reduceți focul la mic, astfel încât aburul să iasă puțin câte puțin de sub capacul ceaunului.

• Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.

Și mirosul de hrișcă prăjită cu tocană și ceapă pătrunde literalmente în toate colțurile casei. Nu poți agresa oamenii așa.

Salutare dragi cititori. S-au scris și spus multe despre beneficiile și gustul hrișcii. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare variate din hrișcă: supă bogată de hrișcă, terci de hrișcă, clătite de hrișcă, dar copiilor le place mai ales hrișca cu carne și legume la ceaun. Copiii noștri sunt foarte pasionați de supa de hrișcă și terci, dar pur și simplu adoră acest fel de mâncare. Savuros, gustos, aromat. Hrișcă cu carne și legume, numită și hrișcă de negustor. Dacă nu ați încercat această hrișcă, vă recomand să gătiți. Rețetă cu fotografii pas cu pas, astfel încât să fie ușor să mulțumești întreaga familie pentru o cină copioasă.

Iubim pilaful, bulgurul cu pui, dar hrisca cu carne, intr-un mod deosebit. Terciul este preparat simplu, se dovedește apetisant, sfărâmicios, incredibil de parfumat și foarte gustos.

Verdele, deoarece este imposibil de altfel, vor completa felul de mâncare. În sezonul legumelor proaspete, legumele proaspete pot fi servite cu terci.

Hrișcă în stil negustor cu carne de vită - ingrediente

Ingrediente:

• 1. 5 căni de hrișcă
• 1 roșie de mărime medie (a mea este roz dulce)
• 300 de grame de carne de vită
• 0,5 ardei dulce (am ratunda)
• 1 ceapă medie
• 1-2 morcovi medii
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 70 ml. ulei vegetal
• Verdeata pentru garnitura (optional)

Important! Se adaugă apă în vas în proporție de 1 cană de cereale - 2 căni de apă. Calculați cantitatea de apă. Totul depinde de cantitatea de cereale.

Puteți adăuga orice ierburi, condimente și condimente în fel de mâncare, după gustul dvs. De asemenea, puteți adăuga usturoi în terci.

Nu vreau să întrerup gustul terciului și al legumelor parfumate cu condimente suplimentare, așa că folosesc doar sare și piper.

Tocmai am stropit hrișcă cu mărar proaspăt și gata.

Hrișcă cu carne și legume la ceaun - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Voi găti hrișcă cu legume cu carne de vită. Cumpărarea cărnii de vită nu este o problemă acum. Luați doar carne moale. Acesta este un omoplat, „măr”, „țestoasă”. Nu știu despre tine, dar aici vânzătorii înșiși vor da o bucată bună de carne proaspătă dacă le ceri.

Carnea tânără se gătește rapid. Puteți găti hrișcă folosind orice carne: vită, porc, curcan, pui. Cu pui, preparatul se gătește și mai repede, dar astăzi gătesc hrișcă în stil negustor cu carne de vită.

Este la modă să gătiți vasul într-o tigaie adâncă, într-o cratiță, într-un ceaun și chiar în cuptor. Gătesc la ceaun.

Reteta cu poze pas cu pas

1. Carnea de vită trebuie tăiată în cuburi, dungi, cuburi. Nu cred că contează cine îți place. Am tăiat carnea de vită în cuburi.

2. Sare, piper carne, amestec. Nu trebuie să o faci, dar așa o făcea mama întotdeauna și eu așa o fac. Acest lucru se poate face prin mutarea cărnii pe o farfurie.

3. Turnam ulei vegetal intr-un cazan - 70 ml. Unt, în terci, nu adaug. Puteți adăuga unt la sfârșitul gătitului, apoi turnați 50 ml în ceaun. ulei vegetal.

4. Încălziți uleiul pe foc, întindeți carnea și prăjiți-o pe ambele părți.

5. Între timp, curățați ceapa și morcovii. Morcovii i-am tăiat cubulețe, îi puteți tăia în fâșii subțiri, îi puteți da prin răzătoare sau pentru morcovi coreeni.

Am taiat ceapa cubulete. Poate jumătate de inele.

6. Pentru carne am intins ceapa si morcovi. Prăjesc legume. Aroma este extraordinară!

7. Am tăiat cubulețe jumătate din ardeiul roșu. Am luat jumătate din ardeiul roșu din soiul ratunda, este suculent, cărnos, parfumat și gustos. Dar poți folosi orice.

8. Scoateți coaja roșiei, în orice mod convenabil. Puteți turna apă clocotită peste legume și îndepărtați pielea, o puteți curăța cu un cuțit ca un măr.

Iarna, când nu există legume proaspete, puteți folosi pastă de roșii sau suc de roșii.

9. Adăugați ardei și roșii. Amestecam bine totul. Roșia va da suc imediat. Lasă carnea să se tocească cu legume, doar tu trebuie să reduci focul. Dacă carnea de vită este crudă, atunci o tocăniți, puteți adăuga puțină apă.

Nu pun apă, am o roșie suculentă. Am luat o roșie dulce, roz, suculentă. Daca rosia este acra, atunci multe gospodine adauga o lingurita de zahar la hrisca cu carne si legume. Nu am adaugat zahar.

10. Carne, inabusita cu legume cam 20 de minute, apoi incerc carnea, daca este moale, atunci poti adauga hrisca, daca carnea este cruda, mai inabusi putin.

11. Adaug hrisca la carne cu legume. Am prespalat hrisca cu apa curenta. Am 1,5 căni de hrișcă.

12. Amestecați carnea cu hrișcă și adăugați apă. Apa este normală, de băut. Pentru a accelera procesul de fierbere, adăugați apă fierbinte.

Pentru a face acest lucru, puteți fierbe apă într-un ibric. Adaug apa in proportie de 1 cana de crupe de hrisca 2 cani de apa.

13. După ce adăugați apă și cereale, nu amestecați. Se mărește focul și se aduce la fierbere. După fierbere, sting focul. Tocăm hrișcă la foc lent.

In acest moment pun sare dupa gust. Nu pun piper negru, am presarat deasupra carne cruda. Nu vreau sa adaug mult piper, pentru ca acest preparat este indragostit de copii, si nu vreau sa il stric si sa il fac picant. Puteți adăuga usturoi, condimente și ierburi uscate după cum doriți.

14. Cand apa a fiert, hrisca cu carne si legume la ceaun este gata. Opriți focul, amestecați cerealele, acoperiți cu un capac și lăsați pe aragaz încă 10 minute.

După aceea, îl puteți servi la masă și puteți savura hrișcă în stil negustor cu carne de vită. Am stropit terciul cu mărar proaspăt. Dacă nu există verdeață proaspătă, atunci acest lucru nu este necesar. Și dacă vă place verdeața, atunci puteți stropi cu coriandru, pătrunjel, mărar.

Crupele sunt sfărâmicioase, parfumate, gustoase. Acest fel de mâncare este foarte apreciat de copii și adulți. Mai ales pentru cei care iubesc hrișca. Legumele diversifică gustul terciului, iar carnea va face felul de mâncare satisfăcător.

Copiii noștri iubesc hrișca sub orice formă, dar cu legume o mănâncă pe ambii obraji. Gătește cu dragoste.

Ei bine, dacă nu aveți carne acum, atunci puteți doar să fierbeți terciul și să faceți sos pentru terci, de asemenea, se dovedește foarte gustos.

Cum se prepară sos de roșii pentru rețetă video de terci

Poftă bună!