Cei care au auzit pentru prima dată cuvântul „Narsharab” au o varietate de asociații. Pentru unii, le amintește de numele unei stațiuni îndepărtate din sud sau de numele unui șah fabulos. Cineva își va aminti chiar de „Massaraksh!” - un blestem favorit al locuitorilor din „Lumea pe dinafară”, inventat de frații Strugatsky.

De fapt, narsharab este un sos minunat făcut din semințe de rodie. Merită să-l încercați o singură dată și cu siguranță va fi amintit pentru totdeauna. Prima cunoaștere cu gustul său bogat sugerează cea mai complexă tehnologie și o varietate de ingrediente, datorită cărora a rezultat o textură groasă minunată și un buchet bogat. Dar sosul narsharab, a cărui rețetă a venit la noi din Asia Centrală, poate fi preparat independent. Pentru a face acest lucru, nu este deloc necesar să călătorești în jurul lumii în căutare de produse exotice sau cursuri complete de gătit. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți toate subtilitățile și caracteristicile.

Produse necesare

Dacă acest sos delicios este dat cuiva pentru prima dată pentru a-l încerca, probabil că va bănui ceva în el, dar nu pentru cineva în gustul lui pare vin, pentru cineva siropuri de fructe de pădure sau fructe. Dar în afară de rodii proaspete și coapte și un praf din condimentele tale preferate, nu avem nevoie de nimic.

Când cumpărați grenade, luați în considerare cu atenție calitatea acestora. Este grozav dacă vânzătorul vă permite să tăiați pielea pentru a vă asigura că boabele din interiorul fructului nu sunt subcoapte și albicioase, ci turnate cu suc roșu rubin, coapte și parfumate.

Mod azer de a găti

În Azerbaidjan, sosul narsharab, a cărui rețetă a fost moștenită de multe secole, este obișnuit să gătească imediat în porții uriașe. În medie, un semn de carte necesită aproximativ 10 kg de semințe de rodie! Luați în considerare cât de mult aveți nevoie de o cantitate atât de mare de sos. Poate ar trebui să începi cu o porție mică? Poate că, pentru prima dată, un kilogram de fructe va fi suficient. Din această cantitate veți obține 200-250 de grame de sos, adică un sos plin.

Pune rodia pe tabla, faci 5 taieturi pe fruct, de parca ai fi impartit portocala in felii. Apoi va fi împărțit cu ușurință în părți și puteți selecta cu ușurință toate boabele fără a pierde o picătură de suc prețios în acest proces.

Se pun toate boabele intr-o cratita, se zdrobesc cu un pistil de lemn ca sa lase zeama. Puneti recipientul pe foc mic si incepeti sa fierbeti sosul narsharab.

Rețeta, comună în Azerbaidjan, implică prezența unei cantități mici de condimente și sare. Dar în niciun caz nu le adăugați imediat!

Fierberea va dura mult timp, de la una la două ore. Oasele albite care au ieșit la suprafață vor servi drept semnal de finalizare a procesului. Până în acel moment, toată pulpa se va separa complet și sucul va ieși complet din ea. Se strecoară sosul printr-o sită fină sau prin tifon, se pune din nou pe foc și se așteaptă până rămâne 2/3 din volumul inițial.

E timpul pentru condimente. Puteți adăuga puțină scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ierburi uscate la narsharab. Încercați să nu exagerați - acest sos este minunat în sine.

narsharab turcesc

În Turcia, acest sos este pur și simplu adorat. Dar ei îl gătesc puțin diferit. Bucătarii locali sunt convinși că gustul minunat al rodiei nu are nevoie de adaosuri, așa că pur și simplu fierb sucul până la o cremă groasă și nici măcar nu sare sosul rezultat. Încercați să le urmați exemplul.

Apropo, această metodă poate economisi mult timp. Dacă aveți ocazia să cumpărați suc natural de rodie, fierbeți-l până la 1/5 parte. Vă rugăm să rețineți: nectarul într-un tetrapack nu este potrivit pentru acest scop!

Depozitare

Sosul Narsharab, a cărui rețetă nu conține conservanți chimici, se păstrează bine. Pentru a te feri de griji inutile, fii sigur: toarnă borcane cu apă clocotită sau cu abur. Folosiți recipiente etanșe pentru a depozita narsharab. poate fi trimis la frigider, subsol sau pivniță.

Narsharab în gătit: și pește

Cum se folosește sosul de rodie? Utilizarea în gătit este foarte largă. Se potrivește bine cu carnea, peștele, păsările și vânatul. In patria acestui sos se serveste cu miel, vitel, paine de casa. Cu siguranță ar trebui să încercați narsharab cu legume la grătar.

Tolerează perfect tratamentul termic, carnea poate fi udată cu ea în timpul coacerii. Dar cel mai adesea acest sos este servit deja cu preparate gata preparate, într-un sos sau turnat direct pe o farfurie.

Uitați-vă la cât de apetisant arată un fel de mâncare simplu de carne la cuptor, pur și simplu aromat cu narsharab.

Această capodopera culinară este în puterea chiar și a unui burlac care nu strălucește cu talente culinare. Cu siguranta il va impresiona pe ales sau va face un pic la petrecerea burlacilor.

Marinada

Mulți oameni știu că rodia este un ingredient minunat pentru o marinadă. Este suficient să adăugați o mână de boabe zdrobite, iar carnea va căpăta o aromă unică și acrișoare la gust. Sosul Narsharab este de asemenea potrivit pentru aceste scopuri. Rețeta de marinadă este o chestiune de gust, cuiva îi place baza de oțet, cuiva îi place vinul, cuiva îi place chefirul. Controversa iubitorilor de diverse marinate nu se potolește, dar aproape niciunul dintre ei ar fi împotriva adăugării de câteva linguri de sos de rodie la rețeta lor preferată.

Beneficii și contraindicații

Trebuie amintit că deliciosul sos narsharab, precum și bogat în acizi. În cantități mici, sunt utile, dar nici persoanele sănătoase nu ar trebui să abuzeze de acest sos. Este și mai periculos pentru cei care au probleme cu aciditatea ridicată. Totul este bine cu moderație.

Sosul Narsharab contine multe vitamine, microelemente, aminoacizi, antioxidanti. Este considerat pe drept unul dintre cele mai utile.

Doar o gospodină leneșă nu va dori să-și arate imaginația pentru a-i face pe plac celor dragi cu un fel de mâncare precum sosul de casă. Gustul său nu poate fi comparat cu orice produs conservat care este oferit clienților în magazine. Mai mult, produsele industriale care se folosesc la prepararea condimentelor lasa mult de dorit, calitatea si prospetimea lor sunt mereu puse la indoiala. Și dacă țineți cont și de diferiții conservanți, aditivi alimentari și arome care se folosesc în gătit, atunci cea mai corectă decizie va fi să o gătiți acasă.

Sosurile de casă, precum sosul de rodie, sunt un preparat proaspăt, gustos, aromat și de înaltă calitate. În plus, nu este nevoie de mult timp pentru a-l pregăti, dar există posibilitatea de a economisi bani.

Ce este sosul și tipurile acestuia

Cuvântul în sine provine din Franța „sos” - sos. În arta culinară, acest fel de mâncare este pur și simplu indispensabil, este universal în felul său. Orice fel de mâncare este asezonat cu tot felul de sosuri, care aduc coaja lor, gustul de neuitat și aroma excelentă felului principal.

Sosurile sunt atât de diverse încât pur și simplu nu vă puteți aminti toate rețetele. Putem spune cu siguranță un lucru că sosul de casă va fi special, deoarece gazdei i se oferă posibilitatea de a experimenta și de a adăuga condimente, condimente, condimente după gustul ei.

Dupa modul de preparare sunt calde si reci, totul este extrem de simplu aici, calde, cele care se servesc calde, si reci, respectiv reci, adica racite.

Sosurile includ marinate, siropuri, paste, dressing-uri, amestecuri care se folosesc atât pentru feluri principale și salate, cât și pentru deserturi.

Sosurile dulci trebuie să conțină fructe, fructe de pădure, zahăr, sucuri, lichioruri, miere și alte ingrediente.

Să ne oprim pe sosul de rodie mai detaliat. Să cântărim avantajele și dezavantajele acestui fel de mâncare. Să aflăm cu ce fel de mâncare merge perfect și aduce un gust rafinat.

sos de rodie

Dacă te hotărăști să gătești sos de rodie, atunci știi că acesta este un sos ideal pentru preparate din carne, pește și sosuri pentru diverse salate. După cum puteți vedea, el a găsit principala aplicație în artele culinare.

Nu trebuie să uităm de proprietățile benefice ale rodiei, care este principala în gătit:

1. Sucul de rodie conține un conținut ridicat de potasiu, care este necesar pentru îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
2. Pentru cei care suferă de o boală precum anemia, este util și consumul de suc de rodie, care conține o cantitate suficientă de fier, și alimentele preparate din acesta.
3. Și totuși, sosul de rodie ajută tractul digestiv să absoarbă alimentele.

Care este trucul acestui fel de mâncare, la bază este sucul de rodie de concentrație puternică cu adaos de condimente. Culoarea maro confera sosului rodia, iar vascozitatea se obtine prin procesul de tratament termic. Pentru a-l aduce la consistența dorită, trebuie evaporat la foc mic pentru timpul alocat.

Sosul de rodie are un gust dulce, acrișor, care poate fi făcut mai aromat prin adăugarea de condimente. Rețetele de mai jos le vor ajuta pe gospodine să pregătească un adaos la orice fel de mâncare cu un gust excelent.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să pregătiți feluri de mâncare speciale. Aceasta este o sită sau o strecurătoare în care semințele de rodie sunt măcinate pentru a separa pulpa de semințe. Și pentru a evita procesul de oxidare, veți avea nevoie de un recipient emailat și de o lingură de lemn.

Să ne oprim asupra rețetei pentru sosul din bucătăria azeră. Este considerat unul dintre cele universale. Carnea gătită în ea va fi cu adevărat divină, moale și crocantă în același timp.

Sos de rodii Narsharab

Pentru a obține în cele din urmă 1 kg de sos finit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• seminte de rodie 3 kg;
• usturoi, busuioc (uscat);
• coriandru.

Se toarnă semințele de rodie într-un recipient emailat și se gătesc până la consistența gemului (pregătirea este determinată de semințele albe de rodie), apoi se transformă masa într-un piure cu un zdrobit de lemn, care trebuie filtrat printr-o sită (strecurătoare). Sucul rezultat continuă să fiarbă până la consistența de smântână groasă (20-30 de minute). Adăugați condimentele indicate în rețetă la masa rezultată și fierbeți încă 5-10 minute. Sosul de rodie Narsharab este gata de utilizare. Produsul rămas poate fi turnat în sticlă și păstrat la frigider.

Sos turcesc de rodii

În Turcia, sosul de rodie este deosebit de popular; este servit cu carne, fructe de mare, pui și, de asemenea, ca dressing pentru salate de legume proaspete. Iar gratarul marinat in el este pur si simplu magnific.

O trăsătură distinctivă a sosului de rodie din Turcia este că numai rodia este prezentă în prepararea sa.

Pentru a obține culoarea rubin a sosului, ar trebui să alegeți numai fructe cu boabe închise la culoare, cu gust dulce și acru. Din 2,5 kilograme de rodii vor iesi 150-200 de grame de sos.

Curata fructele spalate si uscate de coaja si stoarce sucul pe storcator. Sucul poate fi stors și manual, printr-o sită (acest lucru va dura timp).

Se toarnă sucul rezultat într-un vas emailat și se aduce la fierbere la foc mediu, după apariția bulelor, se reduce focul și se fierbe în continuare până se îngroașă.

Sosul este gata, dar cum să îl folosiți, decideți singuri, un lucru va fi incontestabil, se va potrivi cu aproape toate felurile de mâncare.

Pui cu sos de rodie

O opțiune ideală pentru gătitul puiului ar fi sosul de rodie, acesta va face față cu ușurință sarcinii sale, iar felul de mâncare va fi excelent, prăjit până devine maro auriu, dulce la gust, moale și picant.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• pui;
• fundita 2 buc;
• usturoi 1 catel;
• suc de rodie;
• busuioc;
• coriandru;
• oregano (uscat) 1 lingurita;
• piper;
• Sarat la gust.

Să începem să gătim. Pregatim toate produsele, curatam usturoiul si ceapa, spalam puiul si il uscam cu un prosop de hartie.

Stoarceți sucul din usturoi (zdrobit într-un mojar sau zdrobiți cu un cuțit), adăugați condimente, oregano, piper, sare. Apoi, sosul trebuie preparat din suc de rodie, coriandru și busuioc.

Puneți sucul de rodie într-un vas emailat și evaporați-l la foc mic, adăugați condimente, busuioc și coriandru cu trei-patru minute înainte de sfârșitul gătitului. Sosul trebuie să fie gros.

Adăugați sosul preparat și uleiul vegetal la condimente și usturoi. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Se toarnă puiul tăiat în porții cu marinada rezultată, adăugând la el și feliate. Lăsați să stea într-un loc răcoros timp de 30 de minute.

După așteptarea unui anumit timp, puiul poate fi prăjit sau copt la cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 30 de minute.

Nu uitați să serviți sosul de rodie Narsharab împreună cu preparatul.

Shish kebab în sos de rodie

Pregătirea unui kebab grozav este ușor, pentru aceasta ar trebui să fie marinat într-un sos făcut din rodie.

Ingrediente necesare pentru prepararea preparatului:

• carne (porc) 2 kg;
• ulei (vegetal) 3 linguri;
• fundita 4 buc;
• suc de rodie (natural) 500 ml;
• piper negru (măcinat);
• coriandru;
• hamei-suneli;
• Sarat la gust.

Pentru ca gratarul sa fie suculent si gustos, trebuie sa alegeti carnea potrivita. Cele mai potrivite părți ale carcasei de carne pentru acest fel de mâncare sunt coaste, gât, coapsă.

Fără greșeală, orice carne ai alege, trebuie să fie proaspătă.

Înainte de a marina kebabul, este necesar să spălați carnea sub jet de apă și să o uscați cu un prosop de hârtie, apoi să o tăiați în bucăți de 5 cm / 5 cm.

Tăiați ceapa în felii și adăugați-o la carne, amestecați. Adăugați condimente (piper, hamei suneli, coriandru măcinat) în sucul de rodie, amestecând constant. Se toarnă carnea cu amestecul rezultat. Atenție, nu trebuie să plutească în marinată. Lasam sa stea zece minute, apoi adaugam ulei vegetal si amestecam totul din nou. După aceea, acoperiți kebab-ul cu o farfurie, pe care să puneți încărcătura, astfel încât să fie totul în sos, și puneți la rece (până la 10 ore, iar timpul ideal este de 48 de ore).

După ce carnea a trecut de procesul de marinare, se înșiră pe frigărui (presând strâns bucățile una pe cealaltă) și se prăjește pe foc, în timpul gătirii, se toarnă sosul rămas. Pentru a fi suculent, este necesar să răsuciți frigăruile de două ori pe parcursul întregului timp de prăjire.

Pregătirea felului de mâncare poate fi judecată după crusta și aroma roșie. Felul finit este servit pe masă cu sos cu suc de rodie.

Niciun alt condiment nu va da felului de mâncare atât de sofisticat și picant precum sosul de rodie. În compoziția sa, acesta este același suc de rodie, doar concentrat și cu adaos de anumite condimente. Ce beneficii poate aduce sosul organismului și ar trebui să ne temem de posibilele efecte negative ale acestuia?

Beneficiile sosului de rodie

Acest sos este un lichid gros de culoare visiniu închis, care poate fi folosit ca condiment pentru carne și pește. De asemenea, destul de des, sosul de rodie este folosit ca un plus fructat la deserturi și înghețată. Sosul de rodie se obtine prin evaporarea sucului pentru un anumit timp. Cu sosul de rodie, felul de mâncare devine nu numai mai gustos, dar va fi și mult mai ușor de digerat de către organism.

Sosul de rodie este util deoarece:

1. Conține multe vitamine utile - E, PP, A și B, ascorbic, acid folic și oligoelemente - fier, magneziu, potasiu, fosfor, calciu și sodiu.
2. Este recomandat ca un remediu eficient pentru dezvoltarea anemiei, deoarece poate creste nivelul scazut al hemoglobinei.
3. Taninurile și folacina conținute în sosul de rodie ajută la ameliorarea inflamațiilor din tractul digestiv, îmbunătățesc digestia și ajută la combaterea diareei.
4. Datorita actiunii sale diuretice, ajuta la scaparea edemului.
5. Reduce hipertensiunea arterială.
6. Polifenolii continuti in sos impiedica dezvoltarea si posibila aparitia a tumorilor in organism.
7. Sosul de rodie este capabil să contracareze efectele negative ale radiațiilor.
8. Sosul este indicat pentru raceli, precum si pentru amigdalite si astm bronsic.

La fel ca sucul, sosul de rodie este util acelor persoane care, din cauza bolii, si-au epuizat corpul si apararea acestuia.

Ce este dăunător sosul de rodie

Nu abuzați de sosul de rodie, deoarece poate provoca dezvoltarea pancreatitei. De asemenea, nu este recomandată utilizarea acestui supliment celor care suferă de un nivel ridicat de aciditate în stomac.

Este strict interzisă folosirea sosului de rodie chiar și în cantități mici pentru persoanele care suferă de gastrită, ulcer duodenal și stomac. Sosul nu va face decât să crească durerea și să ducă la mai multă disconfort la stomac. Utilizarea produsului în cantități mari poate duce la constipație.

Deoarece sosul este destul de acid, poate duce la deteriorarea smalțului dinților dacă este folosit des și mult. Ca măsură preventivă, după un fel de mâncare cu sos de rodie, trebuie să te speli bine pe dinți.

Sursa http://polza-i-vred.ru/eda/granatovy-j-sous/

sos de rodii

Beneficiile sosului de rodie

Daune sosului de rodie

Sursa http://foody.ru/food/granatovyj-sous

Bucătăria azeră ne-a dat Narsharab sau sos de rodii. În ciuda numelui interesant și complex, sosul se prepară destul de simplu. Baza sosului este sucul de rodie. Gătitul constă în mai multe etape. Sucul se extrage din semintele de rodie, care se fierbe la foc mic. La sfârșitul gătitului, se adaugă condimente și condimente. Gata Narsharab ar trebui să aibă consistența smântânii groase. Dintr-un kilogram de rodie se obtin 250-300 de grame de sos. Un gust plăcut dulce-acru de sos aromat, completează perfect preparatele din pește, carne și legume. Sosul de rodie este folosit si la prepararea si decorarea deserturilor, inghetata, salate de fructe. Poate fi adăugat la băuturi răcoritoare și cocktailuri. Perioada de valabilitate a sosului de rodie este destul de lungă, iar beneficiile acestuia pentru organism sunt neprețuite.

Beneficiile sosului de rodie

Sosul de rodie adevărat nu conține aditivi nocivi. Acesta este un produs natural. Narsharab este un depozit de vitamine și nutrienți. Cu anemie, deficit de vitamine, epuizare și tulburări metabolice, acest sos este pur și simplu de neînlocuit. Sucul de rodie este o sursă excelentă de vitamina C, acizi organici utili, calciu, potasiu și fier. Acidul folic, pe care îl conțin fructele de rodie, joacă un rol important în procesul de hematopoieză și întărește sistemul imunitar al organismului.

Daune și contraindicații

Cu constipație, gastrită, ulcer gastric și hemoroizi, utilizarea sosului de rodie ar trebui limitată. Sosul de rodie nu este recomandat celor care au boli cronice ale sistemului digestiv. Aciditatea crescută este, de asemenea, o contraindicație pentru utilizarea sosului Narsharab. Acidul pe care îl conțin rodiile are un efect negativ asupra smalțului dentar.

Sursa http://vashvkus.ru/ingredients/granatovyi-sous

proprietățile sosului de rodie

Cât costă sosul de rodie (prețul mediu pentru 1 litru)?

Fără îndoială, se poate spune asta sos de rodii practic este suc concentrat de rodie cu adaos de o cantitate mica de condimente. În mod ideal, nu ar trebui să conțină alți aditivi sau conservanți. Cu toate acestea, de fapt, sosul de rodie este ceva mai mult, este un condiment rafinat pentru o varietate de feluri de mâncare.

În aparență, sosul de rodie este un lichid vâscos maro, care se obține din sucul de rodie prin evaporare îndelungată. Se obișnuiește să-l folosească ca un condiment bogat pentru pește sau carne și, de asemenea, ca o excelentă marinadă sau aromatizare pentru înghețată, deserturi și salate exotice.

Sosul de rodie ușor acru, care are o nuanță bogată de rubin, nu numai că ajută la ca felul de mâncare cu carne prăjită să fie mult mai gustoasă, dar îi oferă și un aspect estetic suplimentar. În plus, produsele din carne se digeră mult mai bine cu sosul de rodie.

Poți cumpăra astăzi sos de rodie gata preparat atât în ​​supermarketuri, cât și în magazinele online, dar mulți bucătari preferă să facă singuri acest supliment. Este destul de simplu să faci acest lucru, principalul lucru este că există fructe coapte de rodie.

Se fierbe semințele de rodie decojite la fel ca dulceața obișnuită. Când se înmoaie, trebuie să le zdrobiți cu o lingură de lemn și să continuați tratamentul termic până când oasele devin albe. Masa rezultată este frecată printr-o sită sau o strecurătoare - ca urmare, se obține un fel de piure lichid sau suc de rodie mai degrabă gros, care se fierbe până la o scădere de două ori a volumului. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga condimente după gust. Sucul de rodie gata are consistența smântânii lichide.

Beneficiile sosului de rodie

Sucul de rodie are cea mai mare activitate biologica in comparatie cu alte bauturi pe baza de fructe de padure si fructe. Cu toate acestea, se crede că beneficiile sosului de rodie sunt în mare măsură mai mari decât produsul de casă. Conține o mulțime de substanțe utile pentru organismul uman, în special vitamine și minerale. Datorită cantității mari de potasiu, utilizarea sosului de rodie are un efect pozitiv nu numai asupra inimii, ci și asupra sistemului cardiovascular în ansamblu.

În plus, beneficiile sosului de rodie se datorează capacității de a crește nivelul de hemoglobină din sânge. În legătură cu această proprietate, sucul și sosul de rodie sunt recomandate persoanelor care suferă de anemie, hipertensiune arterială și boli ale sistemului urinar.

Daune sosului de rodie

Cu utilizarea excesivă, răul sosului de rodie se poate manifesta în dezvoltarea pancreatitei. În plus, acest supliment nu este recomandat celor care au o aciditate crescută a stomacului.

Calorii sos de rodie 270 kcal

Valoarea energetică a sosului de rodie (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

Raport de energie (b|g|y): 1%|1%|100%

Sursa http://findfood.ru/product/granatovyj-sous

Sos de rodii - sos pentru un amator. De obicei marinam carne de vită în ea pentru grătar. În același timp, nu mai este nevoie de nimic - fără sare, fără condimente, doar sos de rodie. De asemenea, sosul de rodie merge bine si cu pestele rosu, in Turcia multi il ​​folosesc in salate, dar are un gust foarte pronuntat, si este important sa nu strice gustul, mai ales legumele proaspete.

sos de rodii preparat din suc concentrat de rodie cu adaos de diverse condimente și condimente. Sosul de rodie este folosit în principal ca condiment pentru preparatele din carne și pește, precum și pentru diverse salate exotice. Principalul avantaj al sosului de rodie este activitatea sa biologica extrem de ridicata, care creste nivelul de hemoglobina din sange si are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Există un astfel de sos Nar eksili sos de la diferiți producători. predominant turcă). Se dovedește a fi adăugat la aproape orice fel de mâncare. Amestecat in diferite proportii cu ulei de masline, sos de soia, ierburi, piper, suc de lamaie si asezoneaza peste, carne, salate, orez cu astfel de combinatii. Merge bine cu ardei gras, rosii, ceapa.

Proporțiile pot fi ajustate după gustul dvs. Sosul este vâscos, lipicios, dulce-acru, amintește de melasa).

Reușesc să beau ceai cu el! Foarte gustos și chiar așa)

Da, este imposibil să nu fiți de acord cu vani, de obicei sosul de rodie este folosit pentru a îmbrăca salate și deserturi speciale sau pentru a pregăti bucătăria gourmet, de exemplu, pentru carne sau pește, în general, este foarte gustos, încercați să gătiți singur chenibut)

Berm niște grenade. zahar, coriandru, busuioc, scortisoara, piper macinat, sare dupa gust. Curățăm berma de grenade de coajă, adunăm boabele din ea și punem boabele într-o cratiță și frământăm boabele la foc lent cu o râșniță de lemn.Facem până când boabele devin albe. apoi luăm întreg conținutul tigaii și turnăm într-un drushlak, strecuram într-un castron. sucul stors se pune inapoi in tigaia pe foc pana da in clocot in timp ce se amesteca incontinuu sucul, sosul este gata cand zeama devine groasa ca smantana. stingem focul si adaugam toate condimentele si zaharul dupa gust.Din calculele exacte ies 250-300 de grame de sos din 1 kilogram de rodii. Este mai bine să păstrați sosul la frigider, deoarece se poate deteriora sau se poate acri.

Sosul de rodie, după cum sugerează și numele, este un sos pe bază de suc de rodie, care are un gust dulce-acru neobișnuit și se potrivește bine cu preparatele din carne, carne de pasăre, pește și fructe de mare. Sosul de rodie este popular în multe țări, alături de sosurile naționale, deoarece pe lângă capacitatea de a sublinia gustul felului principal, are un efect foarte bun asupra digestiei.

Există multe rețete pentru a face sos de rodie și, dacă doriți, îl puteți găti singur, și nu îl cumpărați gata făcut.



Nu cumva întâmplător scrie Narsharab pe sticlă? Dacă da, atunci acesta este sosul de rodie și unul dintre cele mai bune, dacă nu cel mai bun!

Poate fi adăugat la marinarea oricărei cărni - gustul este pur și simplu minunat.

Și puteți turna ușor carnea deja pregătită deasupra - este și foarte gustoasă!

Folosesc sos de rodie împreună cu altele ca marinadă pentru grătar cu carne și pește. Numai că nu este la fel de dulce ca mierea. Și în Turcia, am încercat odată sosul dulce, nu știu numele, era pe mesele de bufet. Da, mi-a plăcut și gustul original.

Excelent lucru. Va sfatuiesc sa incercati sosul amestecat cu altele pentru gratar! Nu este nevoie să adăugați mai multă sare și multe condimente! Se potrivește ușor cu orice pește. Sosul este foarte vâscos, lipicios, dulce și acru, amintește ușor de miere, dar cu siguranță nu îl vei amesteca. Iubitorii pot bea cu ceai!

Imi place sosul de rodie doar in combinatie cu carne de vita. Gustul este inca specific, nu va place tuturor, mai ales nu mi-a placut cu pasarea. Dar ei spun că este foarte util. O comoară de vitamine.

Sos de rodie - narsharab este preparat din sos natural de rodie, se fierbe, se adauga zahar dupa gust. Acest sos este popular în bucătăria asiatică. Ei asezonează kebaburile prăjite cu ea, mănâncă cu ea carne de miel la cuptor, își adaugă fasolea în preparate. Îl poți folosi la marinarea cărnii, peștelui, pentru a dresa o salată de legume proaspete împreună cu ulei vegetal. Sosul are gust de amator, este dulce-acrișor cu o aromă de fructe, dar un astfel de sos este cu siguranță mai util decât tot felul de ketchup-uri și maioneze, conține beneficiile rodiei. Puteți face sosuri după bunul plac cu acest sos, adăugați sos de soia, ghimbir ras, ardei iute. Acest sos este bun pentru creveți.

Este complet fără aditivi sau conservanți. În fabricarea sa, este permisă doar adăugarea unei cantități minime de mirodenii. Prin urmare, sosul de rodie din Turcia este atât de valoros. Utilizarea sa este posibilă nu numai ca decor și condiment pentru un număr mare de feluri de mâncare. Să începem cu o scurtă poveste despre proprietățile benefice ale acestui fruct mediteranean.

Proprietăți utile și compoziția sosului de rodie

Sosul, ca și sucul, este foarte benefic pentru sănătatea umană. Gătit acasă, este și mai bine, deoarece în acest caz a păstrat toate mineralele și vitaminele originale. Sosul de rodie are un efect benefic asupra activității și stării sistemului cardiovascular, deoarece conține mult potasiu.

Utilizarea lui este recomandată pentru anemie, hipertensiune arterială, deoarece crește hemoglobina din sânge, pentru probleme cu sistemul urinar. Sosul Nasharabi (cum este numit în Turcia) are multe substanțe utile în compoziția sa, precum și funcții utile. Am indicat câteva dintre cele principale, deoarece sosul de rodii din Turcia, a cărui utilizare o vom analiza mai jos, devine foarte des un produs indispensabil, iar despre asta se poate scrie un articol separat. Subliniem doar că persoanele cu aciditate ridicată a stomacului ar trebui să înceteze să-l mai folosească.

Cum se face sos de rodie, cea mai ușoară rețetă

În acest scop, este necesar să alegeți cele mai suculente și mai coapte fructe de rodie și să extrageți boabe din ele. Clătiți-le bine și gătiți în același mod în care se face dulceața. După un timp vor deveni moi. În acest moment, zdrobiți-le cu o lingură obișnuită de lemn și gătiți în continuare. Facem asta până când oasele devin albe. În acest scop, ștergem masa rezultată folosind o sită sau o strecurătoare.

Rezultatul va fi sucul de rodie, a cărui densitate seamănă cu piureul lichid. Gatiti-l pana cand volumul infurii scade exact la jumatate. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați condimente parfumate. Există variante de rețetă cu amidon, vin, busuioc, dar a noastră este cea mai simplă, în care, în afară de fructele în sine, nu este nevoie de nimic. Dacă ai adus sos de rodie din Turcia, va fi întotdeauna un folos pentru el.

De ce gospodinele au nevoie de sos de rodie

Unele gospodine pot fi confuze primind un astfel de cadou. Dar în zadar! Utilizarea sa principală este în gătit. Aceasta este o marinadă grozavă pentru orice fel de mâncare din carne, pește. Adăugați acest sos la diverse salate. Principalul lucru aici este să nu exagerați, pentru a nu strica gustul, de exemplu, o salată de legume proaspete. Pentru unele persoane, dacă întrebați unde să aplicați sosul de rodie adus din însorita Turcia, răspunsul poate fi acesta: adăugați în caserola cu brânză de vaci, beți cu ceai. Alții nu le place gustul acru pentru o astfel de utilizare, dar doar mură în el grătar. Deoarece nu este nevoie să adăugați mai multă sare, piper sau alte condimente și condimente. În plus, este un adevărat depozit de vitamine. Nu comparați cu sosurile precum maioneza sau ketchup-ul, care pot face mai mult rău decât bine.

Știți cum unele fete care stă la regim folosesc sosul de rodie din Turcia? Aplicarea pentru pierderea în greutate este scopul său principal. La urma urmei, va accelera metabolismul și metabolismul, iar conținutul său de calorii este de doar 46 kcal. Cel mai important lucru, așa cum am menționat deja aici, este să nu treceți peste sos. Trebuie să vedeți clar linia dintre beneficiu și rău.

Pui în sos de rodie

Și în sfârșit, vă oferim o rețetă pentru prepararea unui preparat foarte gustos și sănătos.

Ingrediente: șase pulpe de pui, o ceapă, o lingură și, bineînțeles, sosul nostru de rodie din Turcia. Utilizarea lui în această rețetă este foarte simplă. Le imbracam (cu adaos de sare) pe fiecare coapsa spalata si uscata si lasam 5-10 minute. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Porniți cuptorul și încălziți până la 180 de grade.

Acoperim forma cu folie, ungem cu ulei si punem puiul procesat. Se intinde uniform ceapa deasupra, se acopera cu folie si se da la cuptor pentru 45 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului, deschideți folia și coborâți temperatura cu 10-20 de grade. Este ca un parfum divin. Ca urmare a acestei metode de gatit, carnea este frageda, gustoasa, cu crusta crocanta, putin acra. Poftă bună!