Cotletele in sos de rosii sunt un preparat simplu, dar gustos, care va incanta iubitorii de carne. Sosul de rosii pe baza de ciuperci si legume face mancarea nu numai surprinzator de aromata, ci si foarte satioasa. Chiar și un bucătar începător poate face față pregătirii acestui deliciu culinar.

Dacă cei dragi îți plac cotleturile cu sos, atunci încearcă această versiune neobișnuită a preparatului lor. În această rețetă, cotleturile nu sunt doar fierte în sos de roșii, ci cu adaos de legume și ciuperci. Prin urmare, rezultatul este pur și simplu incomparabil. Încearcă să faci aceste cotlet pentru cină și familia ta va fi încântată.

TIMP: 60 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente

• 450 g carne tocată;
• 350 g champignon;
• 2 cepe;
• Un morcov mediu;
• roșie mare;
• cartof mediu;
• Un ardei roșu;
• Ou;
• 2-3 linguri. l. pasta de tomate;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• Usturoi, sare si piper.

Pregătirea

Curățați și măcinați ceapa într-o mașină de tocat carne sau blender. Desigur, puteți toca ceapa foarte fin, dar apoi cotleturile nu vor mai fi deosebit de suculente. Adăugați jumătate din masa de ceapă rezultată, precum și cartofii tăiați (în aceeași mașină de tocat carne) și oul în ceașca cu carne tocată. Se sare, se piperează și se amestecă bine.

Faceți cotlet mici și prăjiți până se rumenesc. Înainte de prăjire, cotleturile pot fi tavalite în făină, sau pot fi prăjite fără ea. E o chestiune de gust.

Spălați cu mare atenție șampioanele. Cel mai bine este să faceți acest lucru sub jet de apă. Apoi uscați cu grijă și împărțiți fiecare ciupercă în patru părți.

Aruncați ciupercile în tigaie și rumeniți-le ușor la foc mediu.

Scoateți tulpina și semințele din ardei, apoi tăiați-l în fâșii subțiri. Morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră, iar roșia se taie în cuburi de mărime medie.

Prăjiți toate aceste legume și a doua jumătate de ceapă tocată. Cand masa devine moale, adauga pasta de rosii, pe care o diluezi putin in apa. Se prăjește încă 5-8 minute și se ia de pe foc.

Puneți cotletele și șampioanele într-o cratiță.

Distribuiti deasupra prajitura de legume, sare si piper. Se toarnă puțină apă fiartă și se pune la foc mic.

Se fierb cotletele cu sos timp de aproximativ 40-60 de minute. La final, aruncați usturoiul tocat, aproximativ 2-3 căței.

Pentru o garnitură, cel mai bine este să pregătiți piure de cartofi, deoarece aceasta este o opțiune ideală pentru cotlet cu sos.

Opțiune pentru prepararea unui alt sos

Sosul de rosii se poate face fara a adauga ciuperci.

Pentru a-l crea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pastă de tomate - 60 g;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• Ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• făină – 50 g;
• Piper negru - 1 praf;
• sare – 1 praf;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• apă purificată – 250 - 300 ml;
• Amestec de ierburi italiene – 1 praf.

Pregătirea

1. Curățați și spălați ceapa. Tăiați mărunt în pătrate.
2. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
3. Adăugați zahăr granulat, sare, făină și pasta de roșii.
4. Se fierbe nu mai mult de 2-3 minute.
5. Adăugați apă și aduceți la fierbere. Trebuie să amestecați constant amestecul până se îngroașă.
6. După aceasta, condimentele rămase sunt adăugate în sos.

Ceapa poate fi folosită după dorință. Sosul iese foarte gustos fără el. Dar dacă nu adăugați această legumă, atunci va trebui să mai adăugați puțină făină (aproximativ 60 - 70 g).

Sfat:

• Pentru a preveni prăbușirea cotleturilor înăbușite în sos de roșii în timpul gătirii, carnea tocată trebuie bătută bine.
• La prepararea cotleturilor, in carnea tocata puteti pune paine inmuiata in prealabil si stors in lapte. Pentru cantitatea specificată de carne tocată veți avea nevoie de 1 - 1,5 bucăți de pâine albă.
• Dacă nu există pastă de roșii, sosul se poate face folosind roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt mai întâi stropite cu apă clocotită pentru a le facilita curățarea. Apoi sunt tăiate și așezate cu ingredientele principale pentru tocătură.
• La prepararea cotleturilor, este mai bine să nu adăugați albușuri, ci să folosiți doar gălbenușul. La prăjit, proteina se coagulează, iar carnea eliberează mult mai mult suc, astfel încât cotleturile nu vor mai fi la fel de zemoase.
• Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână sau smântână la sosul pentru cotlet cu ciuperci și legume. Aceste ingrediente îl vor face mai delicat la gust.
• Pentru a adăuga aromă, adăugați niște coriandru proaspăt și busuioc la sfârșitul gătirii sosului.
• Dacă este planificată o sărbătoare, atunci felul de mâncare nu poate fi fiert, ci copt în cuptor. Este decorat cu verdeata.

Cotletele în sos de roșii sunt o alternativă excelentă la chiftelele simple. Datorită sosului, felul de mâncare devine mai suculent, moale și fraged și se potrivește bine cu orice garnitură: terci, paste și cartofi. Cotletele sunt bune și singure, mai ales servite cu o bucată de pâine albă proaspătă.

Alegerea ingredientului principal

Gustul cotletelor depinde direct de calitatea și tipul cărnii folosite. Pentru cei cărora le plac mâncărurile mai suculente și mai satisfăcătoare, este mai bine să folosească amestec de carne tocată de porc și vită. Pentru iubitorii de alimente dietetice, puiul sau curcanul este potrivit. Ei bine, celor care sunt înnebuniți după feluri de mâncare originale, cu un gust neobișnuit, cu siguranță le vor plăcea cotleturile făcute din miel.

Este mai bine să pregătiți singur carnea tocată pentru chiftele. Doar în acest caz poți fi sigur de calitatea, prospețimea și gustul final al preparatului. Cu toate acestea, dacă nu există absolut timp, atunci puteți achiziționa un produs gata făcut într-un magazin de încredere.

Cotlete de carne tocată în sos de roșii într-o tigaie

Rețeta clasică de chiftele în sos roșu a câștigat o mare popularitate în aproape fiecare familie. Acest sos este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare: sarmale, ardei umpluți, chifteluțe etc. De asemenea, cotleturile cu sos sunt pur și simplu excelente! Ca garnitură pentru chiftele, puteți servi orez fiert, piure de cartofi sau spaghete. O reteta de cotlet in sos de rosii la tigaie va ajuta la crearea unui preparat gustos, aromat si foarte apetisant pentru cei care nu s-au mai intalnit niciodata sa il pregateasca.

Pentru chiftele suculente veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• un ou mare de gaina (sau doua mici);
• sare, piper negru măcinat;
• un cap de ceapa;
• pesmet;
• ulei vegetal.

Ingrediente pentru sosul de rosii:

• 250 de mililitri de suc de rosii (se poate inlocui cu pasta concentrata, sunt suficiente 4 linguri diluate in 200 de mililitri de apa rece);
• un praf de zahar;
• o ceapă medie;
• sare, piper negru măcinat;
• două foi de dafin;
• un morcov mare;
• trei mazăre de ienibahar.

Proces detaliat de preparare a unui fel de mâncare delicios

Scoateți coaja de ceapă, spălați-o, apoi transformați-o într-un piure folosind o mașină de tocat carne, tocați-o pe răzătoarea fină sau tăiați-o în bucăți mici.

Puneți carnea tocată într-un castron adânc și bateți oul. Se amestecă bine, apoi se adaugă ceapa tocată. Sarați și piperați preparatul de cotlet în sos de roșii, după gust. Dacă carnea tocată pare curgătoare, puteți adăuga puțin pesmet. Se amestecă din nou bine carnea.

Se toarnă pesmet într-o farfurie plată. Udați-vă mâinile în apă, luați o bucată de carne tocată și rulați-o într-o chiflă. Aplatizați chiftea rezultată în palme, dându-i o formă rotundă și îngrijită. Rulați cotletul în pesmet pe toate părțile. Faceți asta cu toată carnea tocată.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Pune tigaia la foc mediu si incinge bine. Puneți bucățile de carne în grăsimea fierbinte. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până când apare o crustă maro aurie frumoasă.

Scoateți cotleturile finite din tigaie și puneți-le pe o farfurie.

Este timpul să facem sosul de roșii. Curățați morcovii și ceapa, spălați-i, apoi tocați-i: pe primul îl dați pe răzătoarea grosieră, pe al doilea îl tăiați în cuburi sau jumătate. Asezati legumele preparate intr-o tigaie cu ulei vegetal, apoi puneti pe aragaz. Prăjiți ingredientele la foc mediu, amestecând din când în când, timp de câteva minute.

În acest moment, pregătiți sosul: diluați pasta de roșii în apă, adăugați sare, piper și un praf de zahăr, apoi amestecați bine. Dacă se folosește suc, acesta trebuie gustat și, dacă este necesar, ajustat cu condimente.

Puneți cotletele rumenite pe friteuza de legume și turnați peste ele sos de roșii. Sosul ar trebui să ajungă la vârful chiftelelor. Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți focul la mic și fierbeți cotletele în sos de roșii timp de 15-20 de minute.

Luați vasul finit de pe foc și lăsați un sfert de oră la infuzat.

Chifteluțe în smântână și sos de roșii

Acest fel de mâncare se remarcă prin gustul său deosebit, delicat. Cotleturile în smântână și sos de roșii sunt preparate aproape în același mod ca omologul lor clasic. Mai întâi trebuie să prăjiți chiftelele, urmând rețeta anterioară. Când cotleturile sunt gata, puteți începe să creați un sos delicat.

Pentru a pregăti acest sos neobișnuit, veți avea nevoie de:

• două linguri de pastă de tomate;
• un morcov mic;
• 175 mililitri de smântână cu un conținut de grăsime de 15%;
• o ceapă de mărime medie;
• 125 mililitri de bulion de carne sau de legume (poate fi înlocuit cu apă);
• sare, piper negru măcinat;
• ulei vegetal.

Crearea unui fel de mâncare delicios

Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați. Primul poate fi tocat în jumătăți subțiri sau tăiat cubulețe mici, iar al doilea poate fi răzuit pe răzătoarea grosieră.

Se toarnă puțin ulei în tigaie și se pune pe foc. Cand grasimea este putin fierbinte adaugam legumele. Se prăjește, amestecând din când în când, până când ceapa și morcovii devin moi.

Adăugați pasta de roșii în legumele pregătite și turnați bulionul. Amestecați bine toate componentele până când sunt omogene. Adăugați piper măcinat și sare după gust. Dacă doriți, puteți folosi și alte condimente care vă plac. Aduceți sosul la fierbere, apoi gătiți încă 5 minute.

După ce a trecut timpul specificat, adăugați smântână. Se amestecă din nou bine conținutul tigaii. Scoateți imediat recipientul cu sos de pe foc.

Puneți cotleturile finite într-o cratiță mică și turnați peste sosul iute. Acoperiți vasul cu un capac și apoi puneți la foc mic. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze.

Serviți cotlet fierbinți în smântână și sos de roșii cu orice garnitură.

Poftă bună!

Drept urmare, am primit 1,6 kg de carne tocată. Apropo, puteți folosi și carne tocată cumpărată din magazin pentru a face cotlet.
Adăugați sare, piper negru măcinat, ouăle la carnea tocată, amestecați. Dacă carnea tocată nu se lipește suficient de bine, adăugați gris și amestecați din nou. Acoperiți farfuria cu carne tocată cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 7-10 minute.

Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal, amestecând, până se rumenesc, apoi adăugați sosul de roșii, amestecați, fierbeți 1-2 minute la foc mic. Am gătit cu sos „Krasnodar”, care conține zahăr, sare și condimente. De aceea nu adaug zahăr, sare sau condimente în sosul cu legume. În loc de sos de roșii gata preparat, puteți lua ketchup, suc de roșii sau pasta de roșii diluată și adăugați sare și zahăr după gust.

Turnați sosul de roșii pregătit peste cotleturile de pui prăjite. Apoi tigaia cu cotleturile se poate da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 7-10 minute (ca sa se incalzeasca cotletele odata cu sosul) sau se fierbe la foc mic 3-5 minute din momentul fierberii. , acoperind tigaia cu un capac (daca sosul de legume este gros, atunci la stingere aveti grija sa nu se arda; poate fi necesar sa adaugati putina apa). Lăsați cotleturile finite să stea acoperite timp de 10 minute.

Aceste cotlet de pui în sos de roșii pot fi servite cu cereale, paste sau piure de cartofi.

Momente delicioase și plăcute!

V-ați săturat de simple cotlet prăjiți? Vrei să încerci ceva interesant și gustos? Cotleturile in sos de rosii cu ciuperci la tigaie (reteta cu fotografii pas cu pas este prezentata mai jos) este o optiune excelenta pentru a-ti diversifica masa obisnuita.

De obicei, gătesc acest fel de mâncare cu roșii proaspete, dar din moment ce nu este sezonul acum, folosesc pastă de roșii. De asemenea, prefer sa fac carne tocata pentru cotlet din doua tipuri de carne: porc si vita, astfel incat acestea ies moderat grase. Adaug si diverse legume si ciuperci pentru un gust placut.

Cotletele in sos de rosii cu ciuperci sunt un preparat din carne foarte satios, cu o nota picanta, care este perfect atat pentru cina cat si pentru masa de sarbatori!

Ingrediente:

• carne de porc crudă - 250 g
• carne de vită crudă - 150 g
• ceapa – 2 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ciupițe - 100 g
• pâine albă – 3 buc.
• lapte - 50 g
• ou – 1 buc.
• pesmet – 100 g
• pasta de tomate - 3 linguri. l.
• pătrunjel proaspăt – 30 g
• usturoi – 1 dinte.
• sare - ½ linguriță.
• piper - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Metoda de gatire:

Faceți carne tocată pentru cotlet. Tăiați carnea de porc și vită în bucăți. Curățați o ceapă mare și tăiați-o în sferturi. Măcinați totul într-o mașină de tocat carne.

Adăugați condimente la carnea tocată pregătită. Amesteca.

Înmuiați 3 felii de pâine într-un castron cu lapte și apă. Se lasa 5 minute sa se inmoaie.

Stoarceți pâinea din lichidul în care era și adăugați-o în carnea tocată împreună cu oul. Amesteca totul bine.

Rulați cotletele de carne și rulați fiecare pe toate părțile într-o farfurie cu pesmet. Așezați pe tablă.

Apoi adăugați la ele ciupercile decojite și tăiate felii. Se amestecă, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de 5 minute.

Între timp, diluează pasta de tomate într-un pahar cu 150 de grame de apă fiartă. Puneti verdeata si presati un catel de usturoi printr-o presa.

Acum adăugați pastele diluate la legume și ciuperci. Amestecați și continuați să gătiți la foc mic timp de 5-7 minute până când sosul se îngroașă.

Într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, prăjiți cotleturile pe ambele părți câteva minute până se rumenesc.

Apărând pentru prima dată în Franța, cotleturile s-au schimbat destul de mult pe parcursul existenței lor. În bucătăria rusă, acestea pot fi numite unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, care, înainte de apariția mașinii de tocat carne, era făcută din carne tocată, iar acum din carne tocată. Cotleturile de astăzi se disting prin mare varietate atât în ​​carnea tocată, care poate fi făcută din carne de porc și vită, cât și din carne de pasăre, iar multor oameni le plac cotleturile de pește, precum și în modul de preparare a acestora. În această rețetă, cotleturile nu sunt atât prăjite, cât înăbușite în sos de roșii, ceea ce le oferă suculent și moliciune.

Etape de gătit:

3) Amestecați toate cele de mai sus împreună cu carnea tocată de porc și vită. Spargeți un ou în el, adăugați piper, sare, smântână și puteți asezona și pentru carne tocată.

Ingrediente:

700 gr. carne de porc tocată, 2 cartofi mici, 2 cepe mari, 2 linguri. linguri de smantana, 2 morcovi, jumatate de rulada de oras, 80 ml. lapte, pasta de rosii, sare, piper si ulei vegetal pentru prajit.