Gătitul șampioane cu cartofi. Champignons in cartofi prajiti

Timp total: 40 de minute Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții – 2 | Calorii: 242,2

Ingrediente

cartofi - 4 de dimensiune medie
ciupițe - 100 g
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 3-5 linguri. l.
sare, piper negru - după gust

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Spălați și curățați cartofii. Tăiați în cuburi. Important este ca grosimea pieselor finite sa fie aproximativ aceeasi, altfel cele mai subtiri vor fi deja fierte, iar cele mai groase vor ramane crude (bine, sau primele se vor arde si cele doua vor fi tocmai potrivite).

Încinge bine tigaia (acest lucru este important, altfel toți cartofii tăi prăjiți vor deveni cartofi lipiți de fund). Se toarnă uleiul astfel încât fundul să fie complet acoperit (nu lubrifiat, dar acoperit cu un strat milimetric). Cand uleiul este fierbinte adaugam cartofii.

Se spală ciupercile și se usucă. Taiem in farfurii subtiri, dupa care le transformam pe fiecare in betisoare.

La 2-4 minute după ce am început să gătiți cartofii prăjiți, puneți deasupra ciupercile. Nu amesteca.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Se pune deasupra cartofilor si ciupercilor.

După un minut sau două, amestecați conținutul tigaii cu o spatulă largă. Să lăsăm în pace.

În timpul procesului de gătire, întoarceți cartofii de încă 3-5 ori, adăugați sare la sfârșit și adăugați piper negru dacă doriți. Amestecam pentru ultima data si, dupa ce asezam pe farfurii, servim imediat.

Trei sfaturi despre cum să gătești cartofi prăjiți delicioși cu șampioane:

În timpul procesului de prăjire, încercați să întoarceți cartofii numai după cum este necesar: mișcările inutile nu le vor grăbi gătirea, dar îi vor transforma cu ușurință în terci. Apropo, este o întoarcere minimă care contribuie la formarea unei cruste crocante minunate pe cartofi.
Drept urmare, tigaia pentru prepararea cartofilor prăjiți cu ciuperci trebuie să fie dovedită, de înaltă calitate și de încredere. În mod optim - fontă. Fundul este gros. Diametrul este mai mare: ideal, daca cartofii sunt asezati intr-o tigaie intr-un singur strat, astfel se vor gati mai repede si va ramane o crusta crocanta pe fiecare bucata.
Champignons au o mulțime de avantaje - sunt accesibile, ieftine, ușor de preparat, cu toate acestea, au foarte, foarte puțin „spirit de ciuperci”. Dacă doriți să adăugați o aromă pronunțată de ciupercă la cartofii prăjiți cu șampioane, puneți câteva cântecele prefierte în tigaie, prăbușiți câteva ciuperci porcini uscate ca condiment, experimentați cu ciuperci hribi sau hribi.

Champignons și cartofii sunt combinate în mod ideal între ele și rezultă într-o delicatesă cu un gust excelent. Datorită acestor ingrediente, puteți pregăti feluri principale cu conținut scăzut de calorii, aperitive, salate, produse de patiserie, supe și multe altele. Imaginația bucătarului bucătar va ajuta la crearea unei adevărate capodopere din produse care sunt aproape întotdeauna la îndemână. Este suficient să adăugați legume sau carne, cârnați sau pește, smântână sau smântână, condimente etc. la șampioane și cartofi, apoi mâncarea va străluci cu culori noi, va dobândi un gust expresiv și va deveni suculen și aromat.

Dacă un bucătar se gândește cum să gătească delicios șampioane cu cartofi, rețetele cu fotografii date aici pentru orice ocazie îl vor ajuta să facă alegerea.

Ingrediente

300 g cartofi
150 g champignon
1 ceapă
3 linguri pasta de rosii
patrunjel, sare

Pentru a pregăti cartofii înăbușiți cu șampioane, trebuie să spălați, să curățați, să tăiați fâșii și să prăjiți în ulei vegetal încălzit (2 linguri) până se rumenesc.
Se diluează pasta de roșii cu o cantitate mică de apă, se toarnă peste cartofi, se adaugă sare și se fierbe la foc mic.
Se spală bine ciupercile, se taie felii subțiri și se prăjesc cu ceapa tocată în uleiul rămas.
Se amestecă ingredientele pregătite, se adaugă pătrunjel tocat mărunt și se mai fierbe încă 3-4 minute.
După cum demonstrează această rețetă, preparatele cu șampioane și cartofi pot fi destul de simple, dar în același timp gustoase și hrănitoare.

Cartofi cu champignon, morcovi si ceapa in smantana

Ingrediente

300 g cartofi
150 g champignon
1 ceapă
50 g morcovi
150 g smantana
3 linguri ulei vegetal
patrunjel, sare

Cartofii cu șampioane, morcovi și ceapă în smântână sunt recomandați pentru prânz, deoarece îi va satisface perfect pe toți membrii familiei.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i fâșii și prăjiți-i în ulei vegetal încălzit (2 linguri) până se rumenesc.

Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă la cartofi împreună cu pătrunjelul tocat mărunt, se sare, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic.

Se spală bine ciupercile, se taie felii subțiri și se prăjesc cu ceapa tocată în uleiul rămas. Combinați toate ingredientele și fierbeți, acoperit, până când sunt fierte.

Cum să gătești delicios șampioane cu cartofi și mazăre în smântână

Ingrediente

800 g cartofi
500 g champignon
300 g mazăre verde tânără
2 cepe
3 linguri ulei vegetal
50 ml crema
mărar, sare

Gospodinele care doresc să-și mulțumească familia cu un fel de mâncare neobișnuit cu ciuperci se întreabă cum să gătească delicios șampioane cu cartofi, astfel încât atât adulții, cât și copiii să se bucure de ele. Folosind această rețetă, oricine poate crea un fel de mâncare uimitor de care nu te poți rupe.

Spălați bine ciupercile, tocați-le, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți-le ușor, apoi adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele și fierbeți până la jumătate fiartă.

Cartofii se curata de coaja, se toaca, se combina cu ciupercile si ceapa, se adauga putina apa, sare, se acopera si se mai tine la foc mic inca 15–20 de minute.

Clătiți mazărea de mai multe ori, puneți-o într-o tigaie și aduceți-o la dispoziție, apoi stropiți cu mărar tocat mărunt, turnați smântâna, amestecați și lăsați-o să fiarbă.

Cartofii cu champignon cu smântână pot fi serviți ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne.

Cum să gătești ciuperci champignon cu cartofi, bacon și smântână

Ingrediente

500 g cartofi
300 g champignon
70 g bacon
1 ceapă
100 g smantana
frunză de dafin, sare

Cartofii cu ciuperci și ciuperci capătă un gust și o aromă deosebită dacă sunt gătiți cu slănină, acest fel de mâncare este bogat și foarte satisfăcător.
Clătiți bine ciupercile, acoperiți cu apă rece, adăugați sare, adăugați foi de dafin și gătiți până se înmoaie. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fantă și tocați-le. Strecurați bulionul.
Se toaca baconul si se prajeste intr-o tigaie incalzita.
Ceapa se curata, se toaca, se pune intr-o tigaie cu bacon si se caleste pana se rumeneste. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i fâșii și adăugați-i la ceapă.
Se toarnă 100 ml bulion de ciuperci, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie.
Amestecam ciupercile cu restul ingredientelor, turnam smantana si lasam sa fiarba.

Reteta de cartofi umpluti cu champignon

Ingrediente

150 g champignon
1 ceapă
patrunjel, sare

Gătitul șampioanelor cu cartofi este întotdeauna o opțiune câștigătoare atunci când alegeți un fel de mâncare delicios, mai ales când vine vorba de cartofi copți în folie umplută cu umplutură de ciuperci.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, frecați-i cu sare, înveliți-i individual în folie și coaceți în cuptorul preîncălzit.

Clătiți bine ciupercile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Curăță ceapa, se toacă și se prăjește ușor în ulei vegetal încălzit până se rumenește, apoi se adaugă ciupercile, se sare și se fierbe.

Așezați cartofii pe farfurii de servire, derulați folia, tăiați fiecare tubercul în cruce, îndepărtați o parte din pulpă cu o lingură și puneți umplutura de ciuperci în orificiul rezultat.

O reteta de cartofi umpluti cu champignon va fi incompleta daca vasul nu este decorat cu crengute de patrunjel inainte de servire va beneficia doar de asta.

Cartofi cu champignon si bacon intr-o tigaie

Ingrediente

500 g cartofi
300 g champignon
1 ceapă
4 linguri ulei vegetal
50 g bacon
2 ouă
100 ml vin alb
3 linguri iaurt
1 lingură muștar, sare

Cartofii se spala, se fierb, se curata de coaja si se taie felii. Spălați bine ciupercile și tocați-le. Curățați și tăiați ceapa. Tăiați slănina în felii.

Prăjiți cartofii cu champignon într-o tigaie în ulei vegetal preîncălzit, adăugând ceapa și slănină.

Se separă gălbenușurile de albușuri, se pisează bine cu muștar, se toarnă vin, iaurt și, amestecând continuu, se ține la foc mic până se îngroașă. Se adauga apoi cartofii, ciupercile, ceapa si baconul, sarea, se acopera si se mai fierbe inca 3-5 minute.

Cartofi copti cu champignon in sos de smantana

Ingrediente

5 cartofi de marime medie
40 g champignon uscate
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă
100 g sos de smantana
15 g unt
piper negru măcinat, sare

Dacă trebuie să pregătiți un preparat de sărbători din produse simple, la buget, gospodinele revizuiesc o mulțime de rețete înainte de a găsi ceva potrivit. Următoarea rețetă cu fotografii, pas cu pas, face posibil să gătiți șampioane cu cartofi, astfel încât acest fel de mâncare să „zboare” de la masă în câteva minute.

Clătiți bine ciupercile, adăugați apă și lăsați 2-3 ore, apoi fierbeți și tăiați fâșii.
Ceapa se curata, se toaca, se caleste in ulei vegetal, se toaca impreuna cu ciupercile, se sare si se pipereaza si se amesteca bine.
Spălați cartofii, curățați-i de coajă, faceți o gaură în mijloc și umpleți-o cu umplutura rezultată.
Se aseaza tuberculii pregatiti pe o tava de copt unsa cu unt, se presara cu pesmet si se coace in cuptorul preincalzit.
Puneți cartofii finiți în farfurii porționate și turnați peste sosul de smântână.
Cartofii copți cu șampioane în acest fel sunt gustoși, originali, satisfăcători și simpli.

Cartofi cu șampanie și ceapă conservate

Ingrediente

1 farfurie de șampioane conservate
1-2 cepe
90 g smantana
1 kg cartofi fierți fierbinți

Selectați ciuperci din marinată. Adăugați la ele ceapa tocată mărunt și amestecați. Umpleți mâncarea cu smântână,

Se toarnă smântână peste cartofii cu șampile și ceapă conservate, apoi se servesc fierbinți.

Cartofi cu champignon, ceapa si rosii

Ingrediente

300 g champignon proaspete
100 g ceapă
450 g cartofi fierti
250 g roșii proaspete
25 g unt (sau margarina)
ierburi și sare după gust

Înainte de a pregăti ciupercile champignon și cartofii, acestea trebuie spălate, tăiate în felii subțiri și prăjite într-o tigaie cu unt încălzit.

Pune cartofii pe o farfurie, deasupra cu ciuperci prajite amestecate cu rondele de ceapa prajite separat. Puneți felii de roșii prăjite în unt (sau margarină) în jurul cartofilor. Se presara cu ierburi tocate.

Pește cu cartofi și champignon congelate

Ingrediente

200 g file de merluciu
150 g cartofi
120–150 g champignon congelate
20 ml ulei vegetal
30 g unt
40 g smantana
60 g ceapă
5 g usturoi
10 g mărar
bulion de peste
sare, condimente după gust

Peștele și cartofii se pot prepara și cu șampile congelate, după dezghețarea lor, clătirea sub jet de apă și tăierea lor.
Bucățile de file se presară cu sare și piper, se panesc cu făină și se prăjesc până se rumenesc.
Cartofii se curata de coaja, se taie felii si se calesc intr-o oala portionata cu smantana si ceapa calita. Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați pește prăjit, usturoi zdrobit și ciuperci prăjite în ulei. Se toarnă bulionul de pește și se fierbe, acoperit, până când este gata.
Serviți vasul presărat cu mărar tocat mărunt.

Cartofi cu champignon si branza topita la cuptor

Ingrediente

1 kg champignon
100 g maioneza
100 g brânză topită
3 cartofi
1 ceapă
2 catei de usturoi
3 rosii
1 ardei dulce
sare, ierburi, ulei vegetal pentru prajit

Prăjiți ciupercile în ulei vegetal. Tăiați cartofii în felii. Măcinați ardeii, ceapa, usturoiul și roșiile (după cum doriți). Răziți brânza.

Asezati cu grija produsele preparate pe o tava de copt, piper si sare. Peste tot se toarnă maioneză, deasupra se fărâmițează brânza.

Coaceți cartofii cu champignon, brânză și alte ingrediente la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, apoi serviți cu ierburi.

Cartofi copti la cuptor cu champignon in sos alb

Ingrediente

100 g champignon proaspete
30 g ceapă
20 g margarină
150 g cartofi
100 g sos alb
10 g branza
5 g biscuiti macinati, sare

Cartofii copți la cuptor cu șampioane sunt un fel de mâncare popular care poate fi jucat în diferite moduri prin adăugarea anumitor ingrediente. Următoarea rețetă vă va spune cum să-l gătiți suculent și foarte aromat.

Se fierb ciupercile și se prăjesc cu ceapa. Se condimentează cu jumătate din sosul alb, smântână sau lapte și se pune în mijlocul cratiței.

Puneți cartofii fierți în jur.

Se toarnă sosul rămas peste mâncare, se stropește cu brânză rasă și pesmet, se stropește cu grăsime și se coace.

Reteta de pasare cu champignon si piure de cartofi

Ingrediente

300 g carne de pasare fiarta sau prajita
300 g champignon proaspete
2 linguri. linguri de ulei vegetal
250 ml bulion (sau sos de carne)
2 linguri. linguri de suc acru (sau vin)
1 lingura. lingura de sos iute
piure făcut din 1 kg cartofi
2 ouă
1 lingura. lingura de faina
smântână
brânză rasă (sau biscuiți măcinați)
patrunjel, sare, piper

Multe rețete sugerează prepararea piureului de cartofi, combinându-i cu șampioane, carne și alte ingrediente, ceea ce are ca rezultat mâncăruri apetisante și foarte originale care pot fi servite chiar și pentru o ocazie specială. Rețeta descrisă mai jos este una dintre acestea.

Tăiați carnea și ciupercile în bucăți și fierbeți în grăsime. Apoi adăugați bulion (sau sos de carne) și condimente. Dacă folosiți bulion, adăugați făină. Se fierbe totul, se adaugă sare și piper.

Acoperiți fundul și pereții tigaii unse cu piure de cartofi, faceți adâncituri în mijloc și puneți în ele amestecul de carne și ciuperci.

Se unge vasul cu smantana si se presara cu pesmet macinat (sau cascaval ras). Coaceți la cuptor până când piureul de cartofi se rumenește ușor. Stropiți vasul finit cu ierburi. Se ornează cu mazăre și roșii înăbușite cu ceapă mică.

Această rețetă este ilustrată cu o fotografie, astfel încât chiar și un bucătar fără experiență să poată pregăti cartofi cu ciuperci, șampioane și carne.

Reteta de cod cu champignon si cartofi la cuptor

Ingrediente

700 g file de cod
80 ml ulei vegetal
6 cartofi fierti
catel de usturoi
4-5 roșii
200–250 g șampioane proaspete
piper
½ pahar de vin (sau suc de mere)
1 lingura. lingura de patrunjel sau marar
2 linguri. linguri de biscuiti macinati
1 lingura. lingura de unt
sare, oțet (sau suc de lămâie)

O varietate de rețete cu șampioane și cartofi la cuptor permit gospodinelor moderne, chiar și fără a fi profesioniști culinari, să pregătească adevărate capodopere. O astfel de rețetă este descrisă mai jos.
Tăiați fileul de cod în bucăți, stropiți cu sare și stropiți cu suc acru. Se lasa putin la rece, apoi se ruleaza in faina si se prajeste in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumeneste.
Se unge o tigaie sau un vas ignifug cu ulei vegetal, se acoperă fundul cu cartofi mărunțiți și deasupra se așează bucăți de pește prăjit.
In uleiul vegetal ramas de la prajirea pestelui, calim usturoiul ras, rosiile tocate si ciupercile. După ce ați sotit, adăugați vin și condimente în masa de piure.
Se toarnă amestecul rezultat peste pește, se stropește cu pesmet măcinat, se adaugă bucăți de unt și se coace la cuptor pentru 10-15 minute.

Champignons cu roșii, cartofi și smântână

Ingrediente

500 g proaspete, 250–300 g fierte sau 60–100 g champignon uscate
50 g untură afumată (sau 40 g grăsime)
1 ceapă
2-3 linguri. linguri de smântână
1-2 roșii
10 cartofi
mărar, pătrunjel
sare, piper

Tăiați ciupercile și ceapa, fierbeți în untură afumată topită (sau grăsime), adăugați condimente.

Tăiați cartofii în felii (sau tăiați în sferturi) și fierbeți în puțină apă. Apoi scurgeți-l și puneți cartofii într-un vas termorezistent (sau castron). Deasupra se aseaza ciupercile, se toarna smantana, se fierbe cateva minute pentru ca cartofii sa fie inmuiati in sosul lor.

La servire, ornați vasul de cartofi cu șampile cu felii de roșii și ierburi.

Reteta de cartofi inabusiti cu champignon si mazare

Ingrediente

500 g champignon
1 ceapă
1 kg cartofi proaspeți
½ cană de mazăre proaspătă
3 linguri. linguri de ulei vegetal
2-3 linguri. linguri de smântână
apa, sare
mărar, pătrunjel

Rețeta de cartofi înăbușiți cu șampioane și mazăre va atrage întreaga familie, deoarece acest preparat are o aromă uimitoare și un gust delicat, cremos de ciuperci.

Tăiați ciupercile decojite și spălate în bucăți și fierbeți în ulei vegetal împreună cu ceapa tocată. Adăugați cartofii mici decojiți și puțină apă (sau bulion), adăugați sare și fierbeți 10-15 minute sub capac.

Apoi adăugați mazărea tânără și fierbeți până când este gata. (Mazarea supracoaptă ar trebui să înceapă să se toarne în același timp cu cartofii.) Cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei, turnați smântâna.

La servire, stropiți cartofii cu șampioane și mazărea în smântână cu ierburi tocate și serviți cu o garnitură precum salată verde, castraveți sau ridichi.

Cartofi cu champignon în mânecă: o rețetă pentru un preparat copios

Ingrediente

600-700 g cartofi
40 - 50 g champignon
1 morcov
1 ceapă
3 linguri. l. ulei vegetal
4 linguri. l. sos de rosii, poate adjika picant
1 lingura piper negru măcinat

Cartofii cu champignon în mânecă sunt o opțiune excelentă pentru un prânz gustos, satisfăcător, făcut din ingrediente simple și disponibile.

Clătiți șampioanele sub jet de apă și tocați. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici. Curăță cartofii, clătește și taie cubulețe mici. Combinați legumele cu șampioanele și puneți-le într-o mânecă, unde turnați ulei vegetal, adăugați pasta de roșii și presărați piper. Fixați manșonul cu o clemă specială, agitați ușor astfel încât toate componentele să fie bine amestecate și dați la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Reteta de cartofi prajiti cu champignon si muschi de vita

Ingrediente

180 g muschi de vita
15 g champignon uscate
140 g cartofi
50 g ceapă
25 g unt
10 g branza
2 linguri. linguri de smantana
3 g patrunjel
20 g roșii proaspete
sare, piper

Reteta de cartofi prajiti cu champignon si muschi de vita este potrivita atunci cand ai nevoie de un preparat simplu, dar original.

Curatam carnea de pe folii, taiem bucatele, adaugam sare si piper si calim intr-o tigaie incinsa pe ambele parti. Separat, prăjiți ciupercile, ceapa și roșiile tocate. Fierbeți și prăjiți cartofii, apoi puneți carnea într-o tigaie, puneți peste ea ciuperci, ceapă și roșii, iar lângă ea - cartofi prăjiți, turnați smântână și stropiți cu brânză rasă. Se da la cuptor pentru a coace. Se presara patrunjel inainte de servire. Asigurați-vă că îl serviți într-o tigaie.

Cartofi prajiti cu champignon si ceapa in ulei vegetal

Ingrediente

cartofi - 5 bucăți
ciupițe - 300 g
ceapa – 1 cap mare
sare, piper - după gust
ulei vegetal pentru prajit

Un fel de mâncare precum cartofii prăjiți cu șampioane și ceapă este îndrăgit de mulți fani de ciuperci, mai ales că nu este nimic mai ușor de preparat.

Curățați cartofii, clătiți, tăiați în fâșii subțiri. Spălați șampioanele și tocați-le. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele. Se aruncă cartofii și ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal, se prăjesc timp de 5 - 7 minute, amestecând din când în când. După aceasta, se adaugă ceapa, sare și piper și se prăjește până când este complet fiert.

Cartofii cu șampioane conservate pot fi folosiți pentru a pregăti acest fel de mâncare; gustul acestuia nu va fi afectat.

Cartofi prajiti in grasime cu champignon congelate

Ingrediente

8 cartofi
3 cepe
1 lingura. lingura de grasime
500 g champignon congelate
sare dupa gust

Pentru a găti șampile congelate cu cartofi, trebuie să le decongelați, să le curățați, să le clătiți și să le tăiați mărunt.
Se fierb ciupercile decojite si tocate in apa cu sare, apoi se scot, se scurg, se pun intr-o tigaie cu grasime incinsa si se prajesc.
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i felii și prăjiți-i în grăsime. La sfârșitul prăjirii se adaugă sare și se amestecă cu ciupercile prăjite și ceapa prăjită.
La servire, puteți pune cartofi prăjiți la un capăt al vasului, ciuperci prăjite la celălalt, iar deasupra se pot decora cu felii de ceapă prăjită.

Caserolă cu cartofi, șampioane și varză

Ingrediente

8 cartofi fierti
1 kg varză
300 g champignon
1 ceapă
1 lingura. lingura de grasime

Caserola cu cartofi, șampioane și varză va atrage atât copiii, cât și adulții pentru gustul și aroma bogată.

Tocăniți varză împreună cu ceapă și grăsime.

Pe o tava de copt sau intr-o tava unsa cu unt se aseaza straturi alternative de cartofi fierti, ciuperci prajite in unt si varza inabusita (deasupra trebuie sa fie cartofi), se ung si se coace la cuptor.

Varza poate fi înăbușită împreună cu restul de carne fiartă sau prăjită sau cu cârnați.

Cartofi cu champignon proaspete sau conservate: reteta cu video

Ingrediente

400 g cartofi
300 g champignon proaspete sau conservate
1 ceapă
50 g ulei vegetal
1 lingură pesmet
1 catel de usturoi, patrunjel
sare dupa gust

Iată o altă rețetă simplă de caserolă de cartofi cu șampioane pe care o poți prepara.

Un fel de mâncare simplu de casă de șampioane cu cartofi este o tocană tipică fără carne, care se prepară prin simpla tocănire a mâncărurilor prăjite. Particularitatea acestui fel de mâncare este că procesul de gătit nu durează mult, iar tocanita este perfectă pentru o cină rapidă, mai ales dacă ai avut o zi grea. Este suficient să prăjiți șampioanele și să le fierbeți cu cartofii sub capac până când sunt fierte și grosimea dorită a sosului.

Cei care gătesc adesea singuri au observat probabil că tocănirea este ceva între fierbere și prăjire. Pentru mine, frumusețea pregătirii tocanelor este că, în funcție de dorință și dispoziție, șampioanele cu cartofi pot fi pregătite aproape de primul fel, lăsând mai mult lichid, sau groase ca o tocană de ciuperci, practic fără lichid. Și schimbarea cantității și compoziției condimentelor vă permite să obțineți orice gust al felului de mâncare finit - de la dulce și fraged la picant, cum ar fi...

Vă amintiți de prelegerea părintelui Lacina, eroul lui Hasek? Părintele spiritual a avut o abordare foarte sensibilă a gătitului - tocanita va fi mai gustoasă cu cât vei pune mai multe ciuperci în ea. Mai mult, toată povestea a fost mai mult despre condimente și ciuperci decât despre alte ingrediente sau despre procesul de gătire. Cred că până la urmă a fost vorba de tocană, care conține șampioane cu cartofi, deoarece aproape toate mențiunile ulterioare de tocănițe în cauză - apropo, acesta este unul dintre felurile de mâncare preferate de acasă.

Champignons sunt mici ciuperci agaric cultivate în cantități mari. Este de remarcat faptul că cuvântul champignon este tradus din franceză ca „ciupercă”. Din copilărie, ciupercile nu au fost cumva amintite, au apărut la vânzare în urmă cu aproximativ 30 de ani, când fermierii și antreprenorii au început să cultive ciuperci cultivate pe substrat. În zilele noastre, ciupercile cultivate sunt cele mai populare ciuperci din lume și vorbim de sute de mii de tone pe an.

În zilele noastre, șampioanele proaspete sunt disponibile în aproape orice magazin alimentar - de diferite tipuri și dimensiuni. Cartofii sunt o legumă atât de comună încât habar n-am ce este - nu există cartofi. Gătitul tocană de champignon cu cartofi nu provoacă deloc dificultăți.

În mod ideal, dacă felul de mâncare este pregătit din ciuperci mici, de dimensiunea unei cireșe mari, atunci ciupercile vor rămâne intacte. Dar corpurile fructifere mari de champignon pot fi tăiate în mai multe părți, ceea ce nu va afecta gustul felului de mâncare. Este important ca ciupercile și cartofii să fie tăiați suficient de mari și să poată fi înțepat ușor cu o furculiță. Dacă se dorește, șampioanele cu cartofi pot fi făcute destul de picante adăugând ardei iute proaspăt în farfurie.

Champignons cu cartofi. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

Champignons 300 g
Cartofi 500 g
Morcov 1 bucată
Usturoi 1-2 catei
Ardei iute 1 bucată
Ulei de măsline 2-4 linguri. l.
Pătrunjel, roșii cherry, ardei iute pentru decorare
Sare, piper negru, boia dulce, ardei iute condimente

Recent, o varietate de șampioane au apărut la vânzare - în culoare, dimensiune și formă. Dar eu, în mod tradițional, prefer ciupercile obișnuite tinere și mici de culoare albă sau crem. Nu înțeleg cafeaua ușoară, întunecată și mare, deși mulți le laudă. Și totuși, nu prea îmi plac ciupercile prea coapte;
Pentru a pregăti tocane, ciuperci și alte legume aveți nevoie de cantități aproximativ egale în volum. Ar trebui să alegeți cartofi care se înmoaie puțin în timpul gătitului - cartofii roz cu un centru galben sunt perfecti. Ei bine, dacă doriți, vă sfătuiesc să adăugați puțin ardei iute proaspăt în preparat.
Champignons și legume pentru tocană
Curățați morcovii dulci nu foarte mari și tăiați-i în cuburi mari. Încinge ulei de măsline într-o cratiță sau o tigaie mare cu capac. Dacă doriți, puteți prăji în prealabil un cățel de usturoi turtit în ulei, care aromează uleiul de măsline. Apoi aruncați usturoiul și prăjiți morcovii în ulei până se înmoaie.
Prăjiți morcovii în ulei de măsline
Dacă șampioanele sunt mari, tăiați-le în jumătate. Ciupercile mai mici pot fi folosite întregi. Adaugati ciupercile in cratita cu morcovii prajiti. Fără a acoperi cratița cu un capac, prăjiți morcovii și ciupercile la foc mediu, amestecând continuu.
Adăugați ciupercile și prăjiți-le ușor
Ciupercile se prăjesc foarte repede, literalmente în câteva minute. Se spune că șampioanele crude sunt destul de comestibile și chiar din ele se prepară salate și sosuri. Champignons se prăjesc bine și devin maro auriu, apoi, la un moment dat, încep să-și piardă umezeala. De îndată ce apare lichid în cratiță, trebuie să adăugați cartofi.
Prăjiți șampioanele până devin maro auriu
Mai intai curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete mari, aproximativ de marimea sampiiilor tocate. În tocanita de ciuperci, bucățile trebuie să fie mari și ușor străpunse cu o furculiță. Adăugați cartofii tăiați la ciuperci prăjite și prăjiți totul împreună timp de 4-5 minute.
Adăugați cartofii tăiați grosier
Adăugați condimente la tocană. Asigurați-vă că adăugați sare și piper, adăugați 0,5 lingurițe. boia roșie dulce sau ardei gras uscat - acesta este adesea vândut sub formă de fulgi. Tocați unul sau doi căței de usturoi cu un cuțit și adăugați la tocană. Recomand să adăugați ardei iute proaspăt. Curățați bine o păstaie mică, sau o jumătate de păstaie, de semințe și membranele interioare albe. Tăiați ardeiul iute cu un cuțit. Apropo, ardeii decojiți nu au cel mai iute gust, cea mai mare parte a capsaicinei este conținută în semințe și membranele albe.
Sare, adauga condimente, usturoi si piper
Amestecați șampioanele cu cartofi și condimente. Adăugați imediat 1,5 căni de lichid. Într-un caz simplu, puteți adăuga apă fierbinte obișnuită. Dacă este posibil, este mai bine să adăugați bulion de legume sau ciuperci. Amestecați, aduceți lichidul la fierbere și fierbeți șampioanele și cartofii sub capac timp de aproximativ 30 de minute. Lichidul din cratiță trebuie să fiarbă ușor, barbotarea este inacceptabilă.
Se toarnă lichidul și se fierbe acoperit timp de 30 de minute.
Acest timp este suficient pentru ca cartofii să se gătească și să înceapă să se înmoaie ușor. Scoateți capacul din cratiță, adăugați căldură la mediu și lăsați excesul de lichid să se evapore. Acest lucru poate dura până la 10 minute.

Unul dintre mâncărurile mele preferate de vară-toamnă, fără de care pur și simplu nu îmi pot imagina anotimpul, sunt cartofii prăjiți cu ciuperci. Cea mai delicioasă opțiune este, desigur, cu ciuperci de pădure proaspăt culese: ciuperci de miere, chanterelles, ciuperci porcini. Dar o poți găti și cu șampioane și chiar cu ciuperci stridii. În sezonul de cules de ciuperci de toamnă, ciupercile sălbatice sunt cele mai bune, iar iarna, congelate, uscate sau sărate. Adevărat, va trebui să le clătiți puțin pe cele sărate pentru a elimina excesul de sare și abia apoi să le prăjiți.

Combinația de cartofi prăjiți cu ciuperci provoacă încântare deosebită printre mulți dintr-un motiv foarte gustos, un adevărat festin pentru burtă. Și, în același timp, este foarte sățioasă; ciupercile în sine nu sunt bogate în calorii, dar sunt alimente grele; Mâncați un prânz atât de uimitor undeva pe veranda de la țară și aveți puterea pentru încă o jumătate de zi de recreere activă.

Iubitorii de ciuperci se dovedesc foarte des a fi iubitori de cartofi, la fel ca mine. Pot să înțeleg asta. Și într-o drumeție ai mâncat cartofi prăjiți cu ciuperci proaspăt culese în pădure, aceasta este o experiență uimitoare care va fi amintită pentru tot restul vieții.

Când gătim acasă cartofi prăjiți într-o tigaie, începem imediat să inventăm și să improvizăm, adăugăm condimente, ierburi, smântână sau smântână, fierbem și prăjim într-un mod special. În general, dăm preparatului și mai multă strălucire de gust și aromă. Fii surprins de câte combinații delicioase poți veni cu cartofi prăjiți și ciuperci, adăugând diferite legume, alimente și chiar carne. E deja o sărbătoare pe masă, așa că este o sărbătoare.

Să trecem la treabă cât mai sunt în stare să scriu și să nu mă sufoc.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu unt - o rețetă simplă

Străbunicii noștri și, cel mai probabil, strămoșii mai îndepărtați, toți au gătit cartofi prăjiți cu ciuperci. Consideră că acest fel de mâncare vine la noi împreună cu înțelepciunea generațiilor trecute. Și este grozav despre asta, pentru că nu s-a schimbat prea mult de atâta timp. Cu excepția faptului că tigăile adevărate din fontă sunt acum greu de găsit, dar se spune că produc cei mai delicioși cartofi prăjiți.

Fluturii sunt ciuperci de pădure foarte comune în zona de mijloc. De exemplu, avem atât de multe dintre ele care cresc lângă casa noastră, încât mulți oameni pur și simplu nu le mai colectează și caută ciuperci mai nobile. Dar cred că acest lucru este în zadar, pentru că dacă nu îl mănânci imediat, atunci orice ciupercă poate fi păstrată pentru iarnă. De exemplu, prăjiți albusuri. Sau poate fi invers, așa că hai să prăjim untul cu cartofi.

Veți avea nevoie de:

cartofi - 6-7 bucăți de mărime medie;
boletus - 250-300 grame;
ceapa - 2 cepe medii;
sare, piper si ierburi proaspete dupa gust.

Preparare:

Clătiți bine hribii proaspeți și îndepărtați pielea de pe capac. La boletus este alunecos și uleios, ceea ce nu este foarte de dorit la cartofi.

Cel mai bine este să luați cartofi tineri, sunt foarte gustoși când sunt prăjiți. Curatam cartofii si ii punem in apa sa nu se inchida in timp ce ciupercile sunt prajite.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Se sare ceapa si se adauga putin piper, se prajeste pana se transparenta. Ar trebui să devină puțin moale.

În timp ce se prăjește ceapa, tăiați ciupercile în bucăți. Poti alege marimea dupa gustul tau, unora le place mai mare, iar altora le place mic. Le prefer pe cele mai mari, deoarece ciupercile pierd mereu din dimensiune la prăjit și îmi doresc foarte mult să-mi cadă pe dinți o bucată de ciupercă gustoasă.

Adăugați ciupercile tocate la ceapa prăjită și prăjiți-le împreună până când ciupercile sunt gata. La prăjit, amestecați des, pentru că ciupercile vor elibera mult suc și doriți să se evapore mai repede și să nu ne gătească ciupercile.

Acum a venit rândul cartofilor. Amintiți-vă că în tot acest timp a trebuit să stea în apă rece, altfel s-ar întuneca și se va deveni maro. Scurgeți și mângâiați ușor cartofii. Tăiați în felii și apoi în fâșii subțiri. In acest fel cartofii vor fi fierti bine.

Până când adăugați cartofii, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. Puneți cartofii direct în ciupercile și ceapa care sfârâie și amestecați. Continuați să prăjiți cartofii și ciupercile, amestecând din când în când. Acest lucru se face cel mai bine atunci când partea inferioară a cartofilor este rumenită.

Dacă tăiați cartofii subțiri, se vor găti mai repede. Aproape simultan cu momentul în care cea mai mare parte este bine prăjită. Dacă bucățile de cartofi sunt mari, atunci când prăjirea este suficientă, reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac, astfel încât mijlocul bucăților de cartofi să ajungă în centru. Se prăjește acoperit timp de aproximativ cinci minute.

Un preparat delicios - cartofi prajiti cu ciuperci - este gata, chemati urgent pe toti la masa si luati pranzul inainte sa se raceasca!

Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt pregătiți în diferite moduri; în rețeta anterioară am prăjit ceapă și ciuperci, apoi le-am adăugat cartofi. De data aceasta totul va fi diferit. În primul rând, șampioanele se gătesc mult mai repede decât cartofii și este mai bine să începeți să le prăjiți mai târziu, dar în același timp sunt și mai suculente, așa că ideal este să le prăjiți în diferite tigăi și apoi să le combinați împreună. Ei bine, „coaja” acestei rețete este sub formă de smântână. Va fi foarte gustos, poți fi sigur.

Veți avea nevoie de:

8-10 cartofi de marime medie;
ciupițe proaspete - 0,5 kg;
smântână - 150 gr;
mărar proaspăt - mai multe crenguțe;
sare, piper și condimente uscate după gust.

Preparare:

In primul rand curatati cartofii spalati si taiati-i cubulete. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât se vor prăji mai repede, dar cei prea mici pot începe să se prăbușească, mai ales dacă cartofii sunt tineri și amidonați.

Puneți o tigaie mare, cu fundul greu, pe aragaz, încălziți-o la foc mare și adăugați ulei vegetal. Imediat ce uleiul începe să fumeze, adăugați cartofii. Va începe imediat să se prăjească, dar nu vă grăbiți să amestecați, așteptați până devine maro auriu.

În timp ce cartofii se prăjesc, începeți să tăiați ciupercile. Unora le place să spele și să curețe aceste ciuperci, dar sfătuiesc să facă acest lucru numai dacă și-au pierdut culoarea albă ca zăpada din cauza așteptării îndelungate în frigider. Dacă șampioanele sunt proaspete și albe, tăiați-le așa.

Tăiați ciupercile în bucăți mari, amintiți-vă, se vor micșora de la prăjire. Pune pe foc a doua tigaie si adauga si ulei. Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și gătiți până se rumenesc. Sarați ciupercile în timpul procesului, după gustul dvs.

În acest moment, cartofii vor fi cel puțin gătiți pe jumătate. Se sare după gust, se adaugă piper negru măcinat și, dacă se dorește, condimente pentru cartofi uscați. De obicei, acestea sunt ierburi aromatice și legume care evidențiază perfect gustul cartofilor. Amestecați și continuați să prăjiți.

Cand champignonii s-au inmuiat si s-au rumenit putin, le transferam in tigaia cu cartofii. Se amestecă și se prăjește împreună. De asemenea, este timpul să adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Apoi adăugați câteva linguri de smântână proaspătă delicioasă.

Gustați cartofii pentru a fi gata. În acest moment ar trebui să fie deja roz pe dinafară și moale pe dinăuntru, adică aproape gata. După aceasta, amestecați cartofii, ciupercile și smântâna, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic literalmente 3-4 minute, astfel încât aromele să se amestece.

Smântâna se va topi aproape complet și va fi absorbită, completând gustul. Sunt gata cartofi prajiti uimitor de deliciosi cu ciuperci si champignon. Dacă îți place cu adevărat ceapa, le poți adăuga la această rețetă și le poți prăji împreună cu ciupercile. Dar chiar și fără ceapă, gustul este pur și simplu grozav. Parcă ne-am întors în copilărie. Poftă bună!

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini si ceapa intr-o tigaie

Când vorbim despre ciuperci și cartofi, nu se poate pierde din vedere albii nobili. Mai ales dacă acestea sunt ciuperci proaspete tocmai culese în pădure. De obicei, le gătim chiar la dacha și le mâncăm mai întâi. Foarte rar este posibil să se colecteze suficient alb pentru a le depozita pentru iarnă. Înghețați, de exemplu. Apropo, cartofii prăjiți cu ciuperci congelate nu sunt mai răi decât cu cele proaspete, tehnologia de gătit doar se schimbă puțin. Știți că congelarea este una dintre metodele de conservare, care păstrează la maximum gustul și nutrienții.

Dar să nu ne lăsăm prea distrași de ciupercile congelate, pentru că în această rețetă le folosim pe cele proaspete.

Veți avea nevoie de:

cartofi, de preferință tineri - 4-5 bucăți (mari);
ceapă - 1-2 bucăți;
usturoi - 1 catel;
sare si piper dupa gust;
verdeturi de marar pentru servire.

Preparare:

În cazul ciupercilor sălbatice, nu neapărat ciuperci porcini, dar și a altor ciuperci nobile, cel mai bine este să le fierbeți puțin înainte de prăjire. Literal 10 minute.

Prin urmare, să ne ocupăm mai întâi de ciuperci. Curățați tulpinile de ciupercă de solzii negre și pământul rămas. Clătiți-le bine cu apă curentă. Tăiați în bucăți mici, astfel încât să se amestece cu cartofii din vasul finit. Nu ar trebui să le faceți prea mici, pentru că se vor fierbe oricum.

Apoi fierbeți apa într-o cratiță mare convenabilă și adăugați ciuperci în apa clocotită. Gătiți timp de 10 minute la foc mediu, asigurându-vă că nu fugă, deoarece probabil vor spuma mult.

După aceasta, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă, pentru ca excesul de lichid să nu transforme prăjirea în tocană.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc. După aceasta, adăugați ciupercile la ceapă și usturoiul și amestecând, prăjiți până se rumenesc ciupercile.

Intr-o alta tigaie se incinge uleiul si cand este incins adaugati cartofii taiati cubulete. Prăjiți fără a amesteca prea des pentru a lăsa timp să se formeze o crustă aurie și crocantă. Acesta este cel mai important lucru în cartofii prăjiți.

Cand cartofii sunt aproape gata (si nu va dura mai mult de 20 de minute in functie de tipul de cartof si de marimea bucatilor), adaugati cartofii ciupercile prajite. Se mai amestecă și se prăjește puțin la foc mic. Lasă toate aromele și aromele să se amestece. Asezonați cu sare și piper pe măsură ce mergeți.

Servește cartofii prăjiți cu ciuperci porcini fierbinți cu mărar proaspăt. Puteți găti mâncăruri din carne sau cartofii vor fi o garnitură excelentă.

O altă varietate de ciuperci de pădure foarte gustoase sunt chanterelles. Una dintre cele mai delicioase și aromate ciuperci pe care cu siguranță ar trebui să o încercați. Dacă nu cresc în apropierea casei sau a căsuței dvs., găsiți colecționari fericiți la piață care le vând. Va merita. Poți găsi și cântecele congelate în magazine, dar cele proaspete sunt mult mai bune.

Chanterele se potrivesc bine cu multe alimente, nu degeaba se prepară totul, de la omlete la paste, dar le folosim pentru cartofi prăjiți clasici cu ciuperci. Aceste ciuperci nu trebuie gătite mult timp înainte de prăjire, ceea ce accelerează procesul de gătire. Este suficient să le clătiți foarte bine înainte de a le găti într-un recipient cu apă pentru a clăti toate boabele de nisip, boabele și alte resturi naturale din crăpăturile picioarelor.. Este neplăcut când îți scrâșnește dinții.

Veți avea nevoie de:

chanterelles proaspete - aproximativ 600 de grame;
cartofi - 5-6 bucăți;
ceapa - 1 ceapa mare;
sare, piper negru și mărar.

Preparare:

Înmuiați chanterele proaspete în apă rece timp de 10-15 minute, apoi clătiți sub robinet pentru a îndepărta toate resturile de pădure de pe solzi. Puneți ciupercile pe un grătar sau într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Încinge o tigaie cu unt sau un amestec de legume și unt. Untul va da ciupercilor un gust deosebit.

Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și prăjiți. La început, sucul se va elibera și ciupercile se vor înăbuși puțin, dar dacă amestecați des, lichidul se va evapora rapid și va începe prăjirea.

Tăiați mărunt ceapa. Puteți folosi cuburi sau puteți folosi jumătate de inele subțiri dacă vă plac bucățile de ceapă mai mari. Adaugati ceapa in tigaia cu cantarele in momentul in care lichidul a disparut si ciupercile au inceput sa se prajeasca. Prăjiți ceapa și cântarele împreună până se rumenesc. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau fâșii groase. Încinge o tigaie largă, de preferință fontă, cu fundul gros cu ulei vegetal. Puneți cartofii pe partea fierbinte și prăjiți până se rumenesc ușor. După aceasta, adăugați ciupercile și mai fierbeți câteva minute.

La final, cand cartofii sunt gata, adaugam mararul tocat marunt si acoperim cu un capac. Lăsați să stea cinci minute și sunteți gata de servit. Cei mai delicioși și incredibil de aromați cartofi prăjiți cu ciuperci sunt gata!

Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa tanara – o reteta ca a bunicii. Video

Dar împărtășesc această rețetă din colecția mea personală. Aici, cartofii prajiti cu ciuperci sunt pregatiti dupa o reteta transmisa de multe generatii. Toată înțelepciunea anilor trecuți este concentrată în cel mai simplu, dar incredibil de gustos fel de mâncare. Pe lângă cum să gătiți cartofii înșiși, veți afla și sfaturi zilnice despre gătitul corect și gustos. Experiență neprețuită de învățat. Apropo, în această rețetă se folosesc ciuperci uscate, care nu afectează în niciun fel gustul și calitatea acestui minunat preparat. Să privim și să învățăm.

Sfaturi utile! Toate rețetele enumerate în acest articol sunt potrivite și pentru gătit din ciuperci congelate. In functie de tipul de ciuperca, alege-o pe cea potrivita. De exemplu, ciupercile cu miere, care sunt atât de populare printre noi, sunt preparate fără gătire și decongelare prealabilă. Așezați-le imediat în tigaie, unde se vor dezgheța și se vor găti. Principalul lucru este să prăjiți ciupercile separat, astfel încât apa eliberată din ele la topire să nu gătească cartofii.

Un alt fel de mâncare de care îmi amintesc din copilărie sunt cartofii aromați cu ciuperci, prăjiți în untură. Avea un gust deosebit și un miros memorabil, iar bucățile de untură prăjită erau aproape mai gustoase decât ciupercile. Îmi amintesc chiar că familia mea avea diferite variante de rețete pentru acești cartofi. Bunicii îi plăcea să o prăjească bine până devine crocantă și untura trosnește, iar tatălui îi plăcea să o acopere cu un capac la sfârșitul gătitului și să o lase să devină moale și sfărâmicioasă. Îmi plac ambele variante și vă invit să încercați și să vă alegeți preferatul.

Veți avea nevoie de:

cartofi de mărime medie - 5 bucăți;
untură (clasică sărată, posibil cu fâșii de carne) - 200 g;
ciuperci proaspete sau congelate - 400-500 grame;
ceapa - 1 ceapa mare;
usturoi opțional;
sare, piper negru măcinat după gust.

Preparare:

Cartofii prajiti cu ciuperci in untura sunt pregatiti intr-un mod foarte asemanator cu ceea ce ne-am uitat putin mai devreme. O mică diferență o face doar untura.

În primul rând, încălziți o tigaie cu fund gros și puțin ulei vegetal. Nu trebuie să turnați mult.

Tăiați palo-ul în bucăți mari și groase în timpul prăjirii, se va micșora și se va topi. Dacă tăiați felii subțiri, atunci, la sfârșitul gătirii, riscați să obțineți crosante uscate microscopice. Dacă vă place gustul unturii în sine, faceți-o mai mare.

Puneți untura într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenește, veți vedea cum începe să se topească grăsimea din ea și umpleți tigaia.

Acum următorul pas important, dacă nu doriți să gătiți cartofi moale înăbușiți cu o prăjire ușoară, ci să-i prăjiți, atunci gătiți ciupercile separat. Ciupercile eliberează mult suc, care, atunci când sunt gătite împreună cu cartofii, va începe să le învelească și să le împiedice să se prăjească.

Dacă prăjiți ciupercile separat, acum este timpul să adăugați cartofii în tigaia cu untură. Se curata de coaja si se taie in cuburi sau felii, nu prea subtiri. Se amestecă ușor untura și se prăjește, amestecând doar când pe stratul de jos apare o crustă crocantă.

Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie separată și se adaugă ceapa, tăiată în jumătate sau cubulețe. Prăjiți-l până se rumenește ușor, dar nu îl prăjiți prea mult, va deveni gata împreună cu ciupercile. Dacă adăugați usturoi, acum este momentul să îl adăugați în tigaie.

Puneți ciupercile spălate și tocate în tigaie. Nu puteți tăia ciuperci mici ca ciupercile tinere, ci le puteți prăji întregi. Se prăjește la foc mare până când tot lichidul rezultat a fost făcut. Sarați ciupercile și ceapa. După aceasta, lăsați ciupercile să se rumenească ușor și adăugați-le în tigaia cu cartofii.

Continuați să prăjiți cartofii cu ciuperci și untură până când sunt complet fierți, amestecând din când în când. Dacă doriți cartofi mai moi, acoperiți tigaia cu un capac pentru ultimele cinci minute de gătit.

Ei bine, totul este gata, toacă ierburile proaspete și invită pe toată lumea la masă. Poftă bună!

Ciuperci stridii prajite cu cartofi si smantana - reteta video

Dacă chiar vrei să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci, dar vai? Acum nu este sezonul ciupercilor; ciupercile congelate sau cele proaspete, dar cultivate artificial, vă vor ajuta. Mă refer la șampioane și ciuperci stridii. V-am povestit deja despre rețeta folosind șampioane la începutul articolului, așa că acum să vedem cum să gătesc cartofi prăjiți cu ciuperci stridii. Și pentru gust, vom adăuga smântână, pentru că nu va fi o surpriză pentru nimeni să afle că ciupercile și smântâna merg perfect împreună.

Asta e tot pentru azi. Așteptați rețete noi și secrete gustoase. Distrați-vă culegând ciuperci și prăjiți-le cu cartofi.

În zilele noastre, șampioanele proaspete sunt disponibile în aproape orice magazin alimentar - de diferite tipuri și dimensiuni. Cartofii sunt o legumă atât de comună încât habar n-am ce este - nu există cartofi. Gătitul tocană de champignon cu cartofi nu provoacă deloc dificultăți.

Champignons cu cartofi. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

Champignons 300 g
Cartofi 500 g
Morcov 1 bucată
Usturoi 1-2 catei
Ardei iute 1 bucată
Ulei de măsline 2-4 linguri. l.
Pătrunjel, roșii cherry, ardei iute pentru decorare
Sare, piper negru, boia dulce, ardei iute condimente

Recent, o varietate de șampioane au apărut la vânzare - în culoare, dimensiune și formă. Dar eu, în mod tradițional, prefer ciupercile obișnuite tinere și mici de culoare albă sau crem. Nu înțeleg cafeaua ușoară, întunecată și mare, deși mulți le laudă. Și totuși, nu prea îmi plac ciupercile prea coapte;
Pentru a pregăti tocane, ciuperci și alte legume aveți nevoie de cantități aproximativ egale în volum. Ar trebui să alegeți cartofi care se înmoaie puțin în timpul gătitului - cartofii roz cu un centru galben sunt perfecti. Ei bine, dacă doriți, vă sfătuiesc să adăugați puțin ardei iute proaspăt în preparat.
Champignons și legume pentru tocană
Curățați morcovii dulci nu foarte mari și tăiați-i în cuburi mari. Încinge ulei de măsline într-o cratiță sau o tigaie mare cu capac. Dacă doriți, puteți prăji în prealabil un cățel de usturoi turtit în ulei, care aromează uleiul de măsline. Apoi aruncați usturoiul și prăjiți morcovii în ulei până se înmoaie.
Prăjiți morcovii în ulei de măsline
Dacă șampioanele sunt mari, tăiați-le în jumătate. Ciupercile mai mici pot fi folosite întregi. Adaugati ciupercile in cratita cu morcovii prajiti. Fără a acoperi cratița cu un capac, prăjiți morcovii și ciupercile la foc mediu, amestecând continuu.
Adăugați ciupercile și prăjiți-le ușor
Ciupercile se prăjesc foarte repede, literalmente în câteva minute. Se spune că șampioanele crude sunt destul de comestibile și chiar din ele se prepară salate și sosuri. Champignons se prăjesc bine și devin maro auriu, apoi, la un moment dat, încep să-și piardă umezeala. De îndată ce apare lichid în cratiță, trebuie să adăugați cartofi.
Prăjiți șampioanele până devin maro auriu
Mai intai curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete mari, aproximativ de marimea sampiiilor tocate. În tocanita de ciuperci, bucățile trebuie să fie mari și ușor străpunse cu o furculiță. Adăugați cartofii tăiați la ciuperci prăjite și prăjiți totul împreună timp de 4-5 minute.
Adăugați cartofii tăiați grosier
Adăugați condimente la tocană. Asigurați-vă că adăugați sare și piper, adăugați 0,5 lingurițe. boia roșie dulce sau ardei gras uscat - acesta este adesea vândut sub formă de fulgi. Tocați unul sau doi căței de usturoi cu un cuțit și adăugați la tocană. Recomand să adăugați ardei iute proaspăt. Curățați bine o păstaie mică, sau o jumătate de păstaie, de semințe și membranele interioare albe. Tăiați ardeiul iute cu un cuțit. Apropo, ardeii decojiți nu au cel mai iute gust, cea mai mare parte a capsaicinei este conținută în semințe și membranele albe.
Sare, adauga condimente, usturoi si piper
Amestecați șampioanele cu cartofi și condimente. Adăugați imediat 1,5 căni de lichid. Într-un caz simplu, puteți adăuga apă fierbinte obișnuită. Dacă este posibil, este mai bine să adăugați bulion de legume sau ciuperci. Amestecați, aduceți lichidul la fierbere și fierbeți șampioanele și cartofii sub capac timp de aproximativ 30 de minute. Lichidul din cratiță trebuie să fiarbă ușor, barbotarea este inacceptabilă.
Se toarnă lichidul și se fierbe acoperit timp de 30 de minute.
Acest timp este suficient pentru ca cartofii să se gătească și să înceapă să se înmoaie ușor. Scoateți capacul din cratiță, adăugați căldură la mediu și lăsați excesul de lichid să se evapore. Acest lucru poate dura până la 10 minute.