Abundența de legume proaspete vara vă permite să vă hrăniți familia cu o mâncare simplă, dar foarte gustoasă, numită tocană. Orice legumă poate sta la baza acestui fel de mâncare, dar astăzi vom vorbi despre cum se face tocană de legume cu cartofi.

Reteta de tocanita de legume cu cartofi

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi - 950 g;
• dovlecel tânăr - 450 g;
• roșii proaspete - 450 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• ardei dulce bulgaresc - 150 g;
• ulei vegetal pentru prajit - 100 ml;
• usturoi - 3-4 catei;
• piper - după gust;
• Sarat la gust;
• crengute proaspete.

Gătit

Curățăm ceapa și morcovii, îi tăiem fâșii și le prăjim într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros până se rumenesc. Apoi aruncați tuberculii de cartofi curățați și tăiați cubulețe și dovleceii. Acolo trimitem si ardei dulce, tocat felii sau paie. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute. Așezați apoi roșiile tăiate cubulețe, asezonați cu sare, piper și gătiți încă zece minute. Aruncăm usturoiul tocat și lăsăm la fiert zece minute. Decorăm tocanita finită când o servim cu crenguțe de ierburi proaspete.

Tocană de legume cu carne și cartofi

Ingrediente:

• carne slabă de porc - 750 g;
• tuberculi de cartofi - 1250 g;
• dovlecel - 1100 g;
• fasole verde - 650 g;
• ceapa - 450 g;
• roșii proaspete - 650 g;
• ardei dulce bulgaresc - 210 g;
• cub de bulion - 1 buc.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• usturoi - 2 catei;
• piper - după gust;
• Sarat la gust;
• frunze de busuioc proaspete sau uscate - dupa gust;
• crengute de ierburi proaspete.

Gătit

Spalam carnea de porc, o uscam bine si o taiem cubulete de marime medie. Turnați puțin ulei vegetal într-un ceaun sau tigaie cu fundul gros și puneți carnea pregătită în el. Se prăjește la foc mare până se obține o crustă uniformă și frumoasă, amestecând din când în când.

Curățați și tocați mărunt ceapa, transferați-o pe carne și prăjiți timp de cinci minute. Curatam tuberculii de cartofi si dovleceii, ii taiem cubulete, ii rumenim separat intr-o tigaie cu ulei vegetal si ii trimitem in tigaia cu carnea. Acolo aruncam si fasole verde prajita in tigaie. Tăiați mărunt roșiile proaspete și usturoiul curățat, tăiați ardeiul dulce fâșii și așezați-l cu restul de legume. Se toarnă totul cu bulion făcut din apă și un cub de bulion, se amestecă, se condimentează cu sare, piper și frunze de busuioc proaspăt uscate sau tocate.

După ce tocănița a fiert complet, gătiți-o sub un capac la foc mic timp de douăzeci de minute. La servire, se decorează cu crenguțe de ierburi proaspete.

Tocană de legume cu vinete, cartofi și varză într-un aragaz lent

Ingrediente:

• tuberculi de cartofi - 3-4 bucăți;
• vinete - 1-2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• varză albă - 0,5 furculiță mică;
• dovlecel mic de dovlecel - 1 buc.;
• ardei gras dulce - 1 buc.;
• roșii proaspete - 2 buc.;
• ulei vegetal - 75 ml;
• condimente și ierburi - după gust;
• Sarat la gust;
• piper - după gust;
• mărar proaspăt și pătrunjel - după gust.

Gătit

Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele si o punem in recipientul multicooker, dupa ce turnam ulei vegetal in ea. Porniți modul „Prăjire” sau „Coacere” și prăjiți jumătățile de rondele de ceapă până se rumenesc timp de aproximativ cincisprezece minute.

Intre timp pregatim restul de legume. Pentru început, le vom spăla și usca pe toate. Curata cartofii si taiati grosier. Se macină varza și ardeiul dulce cu petale, iar dovleceii și vinetele în jumătate de cercuri. Tăiați roșiile în felii mici.

Acum intindem legumele la ceapa in urmatoarea succesiune: cartofi, varza, ardei gras dulce, dovlecei dovlecel, vinete si rosii. Se condimentează puțin fiecare strat cu ierburi, condimente, piper și sare. Terminăm cu un strat de ierburi proaspete, tocate. Setați programul „Stingere” pentru o oră.

Dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat sau la sfârșitul gătitului.

Felul de mâncare este foarte util și popular. Aproape toate cadourile de grădină sunt potrivite pentru prepararea acesteia: varză, cartofi, fasole, morcovi, dovlecel. Principalul avantaj al acestei delicatese este cantitatea uriașă de vitamine și microelemente utile din compoziția sa. Dacă nu ați învățat încă cum să gătiți acest fel de mâncare, atunci acest articol este pentru dvs. Iată descrieri conform cărora vă puteți găti singur cu cartofi și alte legume. Vă invităm să citiți rețetele și să luați notă de ele.

Tocană de gătit „Vara”. Prepararea ingredientelor

Pentru a vă mulțumi pe dvs. și toată gospodăria dvs. cu un fel de mâncare apetisant cu vitamine, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 4 cartofi mari;
• 1 morcov;
• 300 g varză tânără;
• pătrunjel și mărar;
• 200 g dovlecel;
• condimente după gust;
• sare.

Tocană de legume (rețetă cu varză): o descriere a procesului de gătire

Cel mai convenabil este să gătiți acest fel de mâncare într-o tigaie adâncă - tigaie. Turnați ulei vegetal în el și încălziți-l. Curatam cartofii, taiem bucatele mici si punem in tigaie. Se prăjește, amestecând, până se formează pe ea o crustă aurie. Se macină morcovii fâșii, se adaugă la cartofi și se fierbe timp de 5 minute. Apoi, tocați varza (nu mărunt) și puneți-o într-un recipient împreună cu restul de legume. După 7-10 minute de tocănit, punem aici dovlecelul tocat pe răzătoare. Sare tocanita de legume cu varza si cartofi dupa gust, adauga condimente. Se fierbe la foc mic până este gata. Dacă în cratiță este puțin lichid, atunci puteți adăuga apă fiartă sau Când vasul este gata, luați-l de pe foc și stropiți cu mărar și pătrunjel tocat. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați produsul să se infuzeze timp de 10 minute. Serviți delicatesa de legume cu smântână și pâine.

Ragu „Sărbătoare”. Etapa pregătitoare

Această versiune a preparatului poate revendica pe bună dreptate titlul de cea mai frumoasă și delicioasă delicatesă de legume. Cum să gătești o sărbătoare și alte cadouri din grădină, vom învăța din următoarele instrucțiuni.

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 cartofi tineri;
• 6 linguri mari de ulei vegetal rafinat;
• 1 dovlecel;
• 2 cepe;
• 2 roșii mari;
• 1/4 varză chinezească;
• 1 legătură de ceapă verde;
• oregano, busuioc, patrunjel, marar;
• sare.

Etape de gătit

Curatam cartofii si ii taiem felii. Se pune intr-o cratita cu ulei incins, sare si se prajeste 5-7 minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la cartofi. Când produsele devin aurii, puneți roșiile, tăiate în bucăți, și dovlecelul. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare după gust. Se fierbe vasul la foc mic până când lichidul se evaporă. Cotlet de varză de Peking, tocați mărunt ceapa verde. Punem aceste legume intr-o cratita. Gatim tocanita de legume cu varza, si cartofi si alte legume inca un sfert de ora. Să gustăm produsul. Dacă toate ingredientele sunt moi, vasul este gata. Opriți focul și adăugați în cratiță oregano, pătrunjelul, busuioc și mărar. Acoperiți produsul rezultat cu un capac și lăsați la infuzat timp de 10-20 de minute.

Ragout în italiană

Această delicatesă de legume este în Italia. Pe lângă cadourile tradiționale ale grădinii, specialiștii culinari ai acestei țări îi adaugă carne, ceea ce face ca felul de mâncare să fie nu numai sănătos, ci și hrănitor. Învață să gătești tocană după rețetele bucătarilor italieni. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următorul set de alimente:

• vinete - 6 buc.;
• carne de pui - 0,5 kilograme;
• cartofi - 8 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• ghimbir - 1 lingură mică;
• ceapa - 2 buc.;
• varză - 1 cap (mic);
• roșii - 5 buc.;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• sare, condimente după gust.

Cum să gătești tocană de legume gustoasă italiană? Studiem reteta

Carnea, cartofii și vinetele sunt tăiate în bucăți și sărate. Separat unul de celălalt, prăjiți aceste produse în ulei vegetal. Apoi, tocați morcovii și ceapa. Prăjiți-le până se rumenesc. După aceea, adaugă roșiile rase la ele și fierbe sosul până când este fiert. Așezăm toate ingredientele în straturi sub formă: varză tocată, cartofi, carne, vinete, sos de roșii. Sarați și piperați vasul după gust. Încingem cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Gătim un fel de mâncare în el timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, stropiți tocanita de legume cu varză, și cartofi, și alte legume cu ierburi și lăsați-o să fiarbă 10-15 minute.

Reteta gourmet: tocanita de fructe si legume

Un gust picant și o aromă plăcută vă vor încânta cu un preparat pregătit după următoarea rețetă.

În proporții egale, luăm conopidă, dovleac sau dovlecel, ardei dulci și mere. Spălați și uscați toate produsele. Curățați dovleacul (dovlecelul), îndepărtați semințele și tăiați felii mici. Rulați-le în făină și prăjiți în ulei de măsline sau de floarea soarelui. Separat, pregătim varza, după ce o dezasamblam în inflorescențe. Eliberăm ardeiul bulgaresc de semințe, tăiați fâșii, prăjim. Tăiați merele în bucăți mici. Amestecă toate legumele într-un bol. Adăugați mere la ele. Sarați întregul preparat după gust. Punem toate ingredientele in forma si coacem un sfert de ora la temperatura de 170-180 de grade. Gutuiul poate fi folosit în loc de mere în acest fel de mâncare.

Din informațiile prezentate în acest articol, ați aflat că Rețeta cu o fotografie a acestui fel de mâncare este oferită în patru versiuni. Sperăm că vă vor plăcea pe toate și, foarte curând, vă veți mulțumi familia și prietenii cu o delicatesă delicioasă cu vitamine.

2 retete

Acest fel de mâncare simplu, gustos și practic are o mulțime de nume. Avem această tocană de legume, în Franța se numește ratatouille, în bucătăria spaniolă - pisto, iar în italiană - caponata etc. Dar, în ciuda numelor diferite și a ușoarelor variații ale rețetei, acestea sunt unite de un singur lucru - acesta este un fel de mâncare de legume înăbușite, care poate fi preparat cu sau fără adaos de sos.

Secretul principal al unei tocane delicioase este prăjirea separată a tuturor legumelor. Dar nu există întotdeauna timp pentru asta și, în acest caz, legumele iau mult mai mult ulei, ceea ce în multe cazuri pur și simplu nu este acceptabil. Desigur, puteți tăia și fierbe toate legumele în același timp, dar gustul este mult mai sărac. Va ofer reteta mea de tocanita de legume, practica, gustoasa si fara exces de grasime.

Ingrediente:

(4-6 portii)

• 1 kg. cartofi
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 ardei de salata
• 1 dovlecel
• 2 roșii coapte
• piper negru
• ulei vegetal
• verdeaţă

• Asadar, tocanita de ceapa tocata marunt la foc mic intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Ceapa poate fi tăiată în inele, sau le puteți tăia în pătrate, este o chestiune de gust și preferință.

• Când ceapa devine moale și transparentă, adăugați în ea morcovi tăiați mărunt sau ras. Pentru tocanita de legume cu cartofi prefer a doua varianta. Tocăniți morcovii până sunt fierți pe jumătate.

• Se adauga apoi piper de salata verde tocat, care se prajeste si el putin impreuna cu legumele. Ardeii conservați pot fi folosiți în locul ardeilor de salată verde proaspătă.

• Curatam si taiem cartofii.

• Apoi puteți proceda în două moduri. Cartofii pot fi prajiti pana la jumatate fierti separat, apoi tocanita de legume se obtine cu cartofi intregi, si nu cu cei fierti.

• Dar îmi place mai mult când cartofii sunt fierți și yushka este groasă. În acest caz, înăbușim cartofii împreună cu legume fără prăjire prealabilă.
• Pentru ca cartofii să înflorească mai bine, folosim o incizie „specială”. Pentru a face acest lucru, luăm cartoful într-o mână, cu cealaltă, folosind un cuțit ascuțit, facem o incizie adâncă, dar nu complet, apoi despărțim o bucată. În acest caz, se obține un „clac” caracteristic. În locurile de „pauze” cartoful „înflorește”, dând tocanei de legume o frăgecie deosebită. Puteți vedea cum să faceți o incizie specială.
• Combinăm legumele înăbușite și cartofii (prăjiți sau cu o incizie specială).
• Se aruncă dovleceii tăiați cubulețe. Este clar că cu cât dovleceii sunt mai tineri și cu cât coaja este mai fragedă, cu atât mai bine. În cazul unei coaje dense, tăiați-o fără regret. Se prăjește ușor.
• La sfârșit adăugați roșiile rase. Le puteți înlocui cu sos de roșii, pasta de roșii nu este de dorit. Adăugați puțină apă pentru a acoperi ușor cartofii. Sare.
• Se fierbe toate legumele sub capac timp de 20-25 de minute. Amesteca tocanita din cand in cand. Cu câteva minute înainte de sfârșit, puneți verdeață tocată mărunt, condimente, puteți adăuga și câțiva căței de usturoi tocați.
• Oprim focul. Asigurați-vă că acordați cel puțin o jumătate de oră pentru ca tocanita noastră cu cartofi să fie puțin infuzată.

Tocană de legume cu cartofi și varză

Mai ofer o reteta de tocanita de legume cu cartofi. Această tocană este gata în doar 30 de minute! Cine are lipsă de timp va aprecia acest preparat - rapid, gustos și frumos!

Fără a adăuga grăsimi, - una dintre rețetele tradiționale din meniul dietetic. Iar pentru iubitorii de preparate hrănitoare, nu va fi dificil să adauge ingredientele lipsă. Deci, iată câteva rețete ușoare.

Tocanita de legume cu dovlecei, cartofi, varza si rosii

În prezent, un slow cooker este adesea folosit pentru a pregăti tocane. Să gătim tocană în ea. Datorită dispozitivului modern, nu este nevoie să adăugați ulei. Datorită acestui fapt, conținutul de calorii al felului de mâncare este redus. Vara se pot folosi legume proaspete, iar iarna preparate congelate. Asadar, tocanita de legume cu cartofi si dovlecel. Utilizați varză, roșii, usturoi, dovlecel, cartofi, smântână (10%), sare. Luați numărul de produse în funcție de dimensiunea bolului dvs. Spălați cartofii, îndepărtați coaja, tăiați cubulețe. Dovleceii tineri nu trebuie curățați, ci doar tăiați în bucăți. Tocați roșiile, usturoiul poate fi adăugat întreg și apoi îndepărtat sau tocat mărunt. Maruntiti varza. Sareți imediat și amintiți-vă puțin cu mâinile. Puneți toate produsele într-un bol, turnați smântâna și amestecați. Trebuie să gătiți tocană de legume cu cartofi în programul „Coacere”. Timpul depinde de cantitatea de ingrediente. Media este de o oră. Puteți săra vasul înainte de a porni programul sau cu câteva minute înainte de a găti. Această tocană poate fi preparată pentru copiii mici.

Tocană de legume cu cartofi, dovlecel și ierburi

Un alt simplu vei avea nevoie de: cartofi, ardei gras, morcovi, dovlecei, verde si ceapa, pasta de rosii, marar, patrunjel, busuioc, piper negru, ulei vegetal, sare. Vom găti mâncarea în mod tradițional - pe aragaz. Dar dacă vrei să folosești un slow cooker, atunci folosește recomandările din descrierea anterioară. Spălați, curățați și tăiați cartofii și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați dovlecelul tânăr în bucăți. Într-o tigaie adâncă și, de preferință, într-un ceaun, căliți morcovii și ceapa. Pune cartofi, dovlecel, ardei peste ei. Umpleți cu apă și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Spălați-vă verdeața. Tăiați nu prea mărunt. Se adauga la ceaun, se condimenteaza tocanita de legume cu cartofi cu pasta de rosii, sare si piper. Amesteca bine. Se lasa pe foc 10 minute.

Tocană de legume cu cartofi și vinete

Reteta include urmatoarele ingrediente: cartofi, vinete, rosii, ardei gras, ceapa, morcovi, ierburi, condimente. Spălați legumele. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe. Vinetele nu trebuie decojite dacă sunt tinere. Tăiați ceapa. Pe răzătoare (mare sau mică) se dau morcovii prin răzătoare. Ardei bulgăresc tăiat fâșii subțiri. Se opăresc roșiile cu apă clocotită. Acest lucru va ușura îndepărtarea pielii de pe ele. Tăiați-le. Tăiați verdeața. Puteți folosi mărar, busuioc, ceapă verde, pătrunjel. Prăjiți ceapa și morcovii într-un ceaun. Apoi puneți-le ardei gras, roșii, vinete, cartofi. Roșiile ar trebui să dea suc, apoi piperați vasul, sare, adăugați condimente. Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe o jumătate de oră sub capac. Reduceti sau mariti timpul de gatire in functie de cantitatea de mancare. Legumele trebuie să devină moi, fierte. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață. Adăugați un cățel de usturoi pentru aromă. Lăsați tocanita să fiarbă timp de 15 minute, serviți.

Legumele asortate pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de mâncăruri delicioase și consistente. Sunt relevante mai ales toamna, când piața are o selecție uriașă de fructe de sezon. Tocanita de legume este foarte gustoasa. Rețetele cu cartofi și dovlecei, care se dovedesc întotdeauna a fi de succes, sunt publicate mai jos.

Tocană de legume de casă cu dovlecei și cartofi

Pentru a pregăti un astfel de tratament, este mai bine să luați feluri de mâncare cu pereți groși sau un ceaun adevărat. Se prepară din produse: 2 cepe medii, 7 tuberculi de cartofi, ¼ de cap de varză, sare, 3 buc. ardei dulce rosu si morcovi, 2 rosii mari, un dovlecel mic, un praf de amestec de ardei macinati, hamei suneli, curry.

1. Toate legumele sunt curățate. Ceapa și morcovii sunt tăiate în cuburi mici. Ingredientele se prajesc la ceaun pe orice grasime cu curry si sare.
2. Cartofii, dovleceii și ardeii dulci sunt tăiați în același mod.
3. Împreună, legumele se prăjesc încă câteva minute.
4. Apoi, componentele se toarnă cu o jumătate de pahar de apă purificată și se închid cu un capac.
5. Cand cartofii sunt pe jumatate gata, puteti trimite la ceaun varza tocata, condimentele ramase, sare si rosiile tocate.
6. Tocanita se fierbe sub capac pentru inca 10-12 minute.

Servit cu paine proaspata de casa.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Cu cât folosești mai multe condimente, cu atât tocanita va fi mai bogată. Dacă nu este posibil să compuneți independent o compoziție adecvată de condimente, puteți lua un amestec gata preparat de ierburi aromatice destinate legumelor (câteva linguri mici). Se mai iau: 5 cartofi, 3 dovlecei mici, ceapa, morcov, sare.

1. Toate componentele sunt spălate, curățate și tăiate în cuburi.
2. În programul „Prăjire” în ulei, ceapa și morcovii se fierb timp de 3-4 minute.
3. Apoi, cartofii, dovleceii, sarea și condimentele sunt trimise în bol. Împreună, ingredientele sunt gătite încă câteva minute.
4. Rămâne să porniți modul „Stingere” și să fierbeți mâncarea timp de 35 de minute.

Nu este necesar un sos suplimentar pentru acest fel de mâncare suculent.

Raguut cu dovlecei si cartofi grecesti

Un fel de mâncare cu note grecești va include cu siguranță vin alb și vinete. Alcoolul va trebui să ia o jumătate de pahar. În plus, se utilizează: 1 buc. morcovi, vinete, ardei dulci galbeni si ceapa, 4 tuberculi de cartofi, 4 dovlecei mici, sare de mare, putin zahar, ulei de masline, un praf de oregano.