(sau mielul) este un produs de patiserie tradițional de Paște. Dar nu este foarte popular în țara noastră, deși acest simbol al Paștelui are o istorie destul de lungă. Mielul (mielul sau mielul) este o amintire a jertfei lui Hristos pentru a ispăși păcatele omenirii. Iar un cupcake copt într-o formă specială îi va încânta pe toți cei care se adună la masa festivă.

Astfel de cupcakes sub formă de figuri amuzante de miel sunt coapte în Europa și SUA din aluat de drojdie sau unt. Se adaugă adesea semințe de mac, nuci sau fulgi de cocos. Iar scorțișoara și vanilia, ghimbirul și nucșoara, coaja de citrice, cuișoarele și chiar fructele uscate vor da cupcake-ului un gust aparte. La noi, gospodinele vopsesc ouă și coc prăjituri de Paște de Paște. Și, bineînțeles, se gândesc la ce să-i mai surprindă pe cei dragi în această sărbătoare. Un cupcake cu formă neobișnuită în formă de miel poate aduce bucurie tuturor.

Coacerea prăjiturii clasice de miel de Paște necesită recipiente speciale. Forma de coacere a mielului de Paște poate fi diferită și constă de obicei din 2 părți. Containerele sunt realizate din ceramică, silicon, metal. Pentru a îndepărta cu ușurință tortul finit, formele din ceramică și metal sunt unse cu ulei și stropite cu făină, în timp ce formele din silicon trebuie pur și simplu umezite ușor cu apă plată. Dar dacă nu există o astfel de formă, puteți desena un miel pe o foaie de hârtie groasă, îl puteți tăia și îl puteți folosi ca model.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 125 g;
• zahăr vanilat - după gust;
• unt - 125 g;
• coaja de 1 lămâie;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 125 g;
• praf de copt - 1 linguriță. (poate fi înlocuit cu sifon);
• zahăr pudră;
• stafide în glazură de ciocolată - 2 buc.

Bateți untul înmuiat cu un mixer, adăugând puțin câte puțin ouăle, zahărul și vanilia, precum și coaja de lămâie rasă. Făina se cerne, se amestecă cu praful de copt, iar apoi se adaugă amestecul de zahăr-unt. Trebuie să bateți destul de mult până când obțineți o masă pufoasă omogenă.

O matriță din ceramică sau metal se unge cu ulei, apoi se stropește cu făină și se transferă aluatul în ea. Cuptorul trebuie mai întâi preîncălzit la 180 de grade. Prajitura se coace aproximativ o ora. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare sau o frigărui de lemn, îndepărtând cu grijă capacul din matriță. După aceasta, trebuie să opriți cuptorul și să lăsați mielul în el timp de 10 minute, apoi să îl îndepărtați și să îl transferați pe o farfurie.

Acum folosim stafide acoperite cu ciocolată pentru a face ochi. Dacă doriți, puteți stropi cupcake-ul cu glazură de albuș sau stropiți cu zahăr pudră pentru decor, iar mielul de Paște este gata!

Alte retete de coacere miel de Paste

Există și alte rețete pentru a face un tort în formă de miel pentru asta trebuie să le pregătiți:

• chefir - 600 g (puteți folosi iaurt sau matsoni);
• unt sau margarină - 150 g;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 700-800 g;
• zahăr - 300 g;
• sifon - 1 linguriță;
• stafide - 100 g;
• un pachet de vanilină.

Mai întâi trebuie să topești untul și să stingi sifonul cu chefir. Bateți ouăle cu aproximativ jumătate din zahăr, apoi adăugați chefir. Apoi adăugați încet făina cernută în amestecul rezultat, amestecând constant. Aluatul rezultat trebuie frământat bine, adăugându-i unt topit, vanilină și stafide.

Unge bine tava cu ulei înainte de a transfera aluatul în ea. Când totul este gata, matrița va trebui să fie introdusă într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Verificați starea prăjiturii cu o scobitoare de lemn după aproximativ o oră, mielul poate fi scos din cuptor. Acum tot ce rămâne este să-l transferi într-un vas.

Prăjitura răcită poate fi stropită cu zahăr pudră, iar de gâtul mielului se poate lega o panglică și se poate atârna un clopoțel minuscul. Și dacă puneți un miel cu un clopot în el, încântarea copiilor nu va cunoaște limite.

Dacă aveți timp și dorință, atunci iată o rețetă solidă de cupcake, pentru care veți avea nevoie de:

• făină - 600 g;
• lapte - 250 ml;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 100 g și câteva linguri pentru stropire;
• ou - 1 buc.;
• unt - 90 g;
• mac - 20 g;
• vanilină - 1 plic.

În lapte cald trebuie să diluați o lingură de zahăr și o linguriță cu o lamă de drojdie. După aproximativ 15 minute, va apărea un „capac” de drojdie. După formarea sa, trebuie să adăugați jumătate din volumul necesar de făină și să frământați bine. Lăsați aluatul timp de o oră într-un loc cald, așteptând până când volumul aluatului s-a dublat aproximativ. Între timp, trebuie să topești untul, apoi să adaugi zahăr și vanilină. Adăugați oul acolo și amestecați totul bine. Turnați amestecul rezultat în aluat și mutați din nou. Apoi adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat flexibil, moale, care nu se lipește de mâini.

Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l în pace 1-1,5 ore. Marcator de pregătire: dublați volumul. Când se întâmplă acest lucru, aluatul trebuie întins într-o prăjitură plată, de aproximativ 1,5 cm grosime, iar silueta unui miel trebuie tăiată cu ajutorul unui șablon.

După aceasta, trebuie să tăiați o bucată mică de aluat, să o rulați într-un dreptunghi și să o umeziți ușor, rulând-o cu mâna umedă. Întindeți 4 linguri de zahăr și semințe de mac pe suprafața mesei și rulați aluatul într-o rolă strânsă, apoi tăiați în cercuri egale. Așezați silueta unui miel pe o foaie de copt unsă și rulați cercuri pe corp în loc de lână.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tava de copt cu mielul înăuntru pentru aproximativ 25 de minute. Apariția unei cruste aurii va indica disponibilitatea, apoi produsele de copt pot fi îndepărtate și lăsate la răcit, acoperite cu un șervețel. Mielul de Paste este gata, deasupra puteti presara zahar pudra.

Mici trucuri

Dacă există prea mult aluat pentru prăjiturile de Paște, acesta poate fi folosit pentru a găti carne de miel. Pentru a face acest lucru, pur și simplu întindeți-l și tăiați-l cu un cuțit folosind un șablon, folosind o figurină de miel desenată și decupată din hârtie. Dintr-o bucată de aluat se face un ochi și se formează urechea și coada mielului. Ungeți figurinele cu ou și stropiți butoiul cu unt și firimituri de făină.

Transferați mieii pe o foaie de copt unsă și coaceți la 180-190 de grade pentru aproximativ 15 minute. Nu uitați să preîncălziți cuptorul înainte de a pune tava de copt! Pentru a pregăti carnea de miel, este mai bine să folosiți aluatul fără a adăuga fructe confiate și stafide, altfel mielul va deveni ușor cocoloși și puțin pete.

Dacă nu aveți timp să pregătiți un aluat complex de unt sau drojdie, puteți folosi unul gata preparat și pur și simplu coaceți mieii, decupând conturul cu ajutorul unui șablon. Întindeți aluatul finit, puneți un șablon deasupra și tăiați cu un cuțit. Asezati figurile pe o tava de copt unsa cu ulei si ungeti cu ou batut.

Blana de pe corp poate fi realizata folosind rulouri mici. Pentru a le face, trebuie să întindeți aluatul, să ungeți cu ou, să presărați zahăr și semințe de mac, să rulați și să tăiați în cruce. Așezați rulourile pregătite pe corp. După aceasta, aluatul trebuie să se odihnească timp de 15-20 de minute. Apoi trebuie să-l ungi cu ou bătut și să-l dai la cuptorul preîncălzit la 200 de grade până se rumenește.

Puteți face o glazură albă care să picure peste corpul mielului.

Principalele simboluri ale Paștelui sunt cunoscute de toți creștinii ortodocși. Însă, pe lângă prăjitura de Paște, ouă și brânză de vaci, există și altele, care, deși nu sunt atât de importante, pot deveni un decor drăguț și plăcut pentru săptămâna Paștelui și meniul de sărbători.

De exemplu, un miel făcut din aluat, cunoscut și sub numele de miel, simbolizează jertfa lui Hristos, smerenia și blândețea. Un alt simbol - coroana de Paște - reprezintă renașterea spirituală și viața veșnică. Oferim retete pentru astfel de coacere.

Miel din aluat de drojdie - reteta

Produse:

Ou - 4 buc;

Drojdie - 6 grame uscate;

zahăr - 140 g;

unt - 140 g;

vanilina - 4 g;

făină de grâu - 1/2 cană;

Amidon - 1/3 cană;

zahăr pudră;

Formă sub formă de miel;

Dragee multicolor, panglică roșie din satin.

Pregătirea Mielului de Paști

1. Lăsați untul să stea la temperatura camerei aproximativ o jumătate de oră. Bateți apoi cu un mixer, adăugând zahăr. In timp ce amestecam adaugam ouale.

2. Separat amestecați toate ingredientele pentru aluat vrac: făina, drojdia uscată, amidonul și vanilina. Se adauga in amestecul zahar-unt si se framanta aluatul, care se toarna in forma. Formele din silicon in forma de miei se gasesc adesea la reducere, acestea vin in diferite marimi, iar achizitionarea acestora pentru bucataria ta nu va fi dificila.

3. Coaceți mielul din aluat de drojdie timp de aproximativ 40 de minute, gradul cuptorului - 180, gradul de pregătire va fi „spus” prin vechea metodă dovedită - un chibrit sau o scobitoare.

4. Scoateți produsul finit și păstrați mielul în formă până se răcește complet. Apoi îl transferăm într-un vas, puteți sprijini mielul pe un suport de lemn. Se presară cu pudră, se așează drajeuri multicolore în jur și se decorează mielul cu o panglică strălucitoare.

Dacă nu găsiți un vas de copt, puteți lua în considerare pregătirea unui miel plat:

Coroana de Paște - rețetă

Produse:

Făină - 200 de grame și alte 3 linguri. l;

lapte - 160 ml;

Ou - 1 buc;

Drojdie granulată - 1 linguriță;

unt - 65-70 g;

sare - 5 g;

zahăr - 60 g.

Pentru umplutura:

Merișoare uscate - 100 g;

caise uscate - 100 g;

Stafide - 50 g;

Unt - 1,5 linguri. l;

zahăr - 4 linguri. l;

Scorțișoară - 2 vârfuri;

Lapte - 3 linguri. l. pentru lubrifiere.

Pentru decor:

Suc de portocale - 2 linguri. l;

Zahăr pudră și nuci.

Pregătirea coacerii coroanei de Paște

Amestecați aluatul folosind lapte cald cu drojdie adăugată, zahăr și sare. După 40 de minute, se bate oul, se adaugă untul moale și se cerne făina. Amesteca. Lasam aluatul sa creasca de doua ori.

Turnați apă clocotită peste stafide și caise uscate timp de un sfert de oră. Uscați și tăiați caisele uscate în fâșii. Întindeți aluatul care a crescut a doua oară subțire, ungeți cu unt topit, stropiți cu scorțișoară și zahăr.

Pe foaia de aluat se aseaza merisoarele, caisele uscate si stafidele. O încheiem. Asezati rulada rezultata intr-un inel pe o tava tapetata cu pergament. Acoperiți cu lapte încălzit. Este indicat să plasați o matriță în centrul inelului. Lăsați tortul de Paște să se odihnească, apoi puneți-l la cuptor. Se coace 35-40 de minute, la 180 de grade.

Pentru coroana finită, faceți glazura: amestecați pudra și sucul de portocale. Se toarna peste placinta usor racita (calda). După 10 minute, acoperiți din nou cu glazură. Decorați coroana de Paște cu nuci.

1:502 1:512

Vine Paștele! În Europa, mieii sau mieii sunt un produs de patiserie tradițional de Paște. M-am uitat adesea la poze frumoase cu produse delicioase de patiserie de Paște și astăzi le-am copt în sfârșit.

1:847 1:857

Veți vedea diferite moduri de a coace miei de Paște din aluat.

Am folosit aluat de unt de casă cu chefir, dar puteți folosi orice aluat de drojdie (de casă, cumpărat din magazin, bogat, simplu sau foietaj). Unele tipuri de oi de Paște pot fi făcute și din aluat scurt sau foietaj fără drojdie.

1:1429 1:1439

În general, vă voi arăta idei- cum să dai aluatului forma unui miel sau o oaie și poți continua să fantezi.

1:1633

Apropo, am încercat deja chifla de miel. Aluatul este foarte moale și aerisit. Gustos. Chiar nu mă așteptam la asta. Prefer prăjiturile scurte, dar aici s-a dovedit că această plăcintă bogată pur și simplu se topește în gură. Il recomand.)))

1:415 1:425

2:930 2:940

Reteta de aluat de drojdie pentru miel pe chefir

2:1042

Compoziția aluatului de unt

2:1090

• Drojdie vie - 50 g (aceasta este mai mult decât iau de obicei, dar a ieșit grozav);
• zahăr - 4-6 linguri;
• Apă caldă pentru drojdie de reproducere - 0,5 căni;
• Ouă - 4 bucăți;
• Chefir (iaurt neîndulcit, iaurt, lapte copt fermentat sau smântână) - 500 g;
• sare - 2 lingurițe;
• Unt sau ghee (în cazuri extreme, ulei vegetal) - 100 g;
• Vin alb sec - 0,5 căni (poate fi înlocuit cu 0,5 căni de apă, lapte sau băutură cu lapte fermentat);
• Nucșoară măcinată - un praf (opțional);
• Făină - aproximativ 8-9 căni + pentru rulat și pudrat.

Cum se prepară aluatul de drojdie cu chefir

2:2210

Frământați aluatul

2:34

• Se dizolvă drojdia în apă caldă (35-40 C) cu zahăr. Amestecul trebuie să stea timp de 15-20 de minute. Când începe să facă spumă, este gata.
• Se combină ouăle, chefirul, sarea, vinul, nucșoara și untul topit (eu l-am încălzit într-o cratiță și l-am răcit). Se amestecă bine.
• Adăugați 4 căni de făină, amestecați. Se toarnă drojdia. Amesteca. Adăugați încă 3-4 căni de făină. Și frământați aluatul până se omogenizează. Dacă aluatul se lipește încă de mâini, mai adăugați puțină făină până devine neted și elastic.
• Acoperiți cu un capac și înfășurați. Se lasa la loc caldut 1-1,5 ore (pana creste puternic). Am închis ferestrele și ușa astfel încât să nu fie curent de aer și să fie fierbinte în cameră.

Frământați aluatul o dată

2:1268

• De îndată ce aluatul a crescut bine, frământați-l (pentru a elibera excesul de dioxid de carbon). Apoi acoperiți și înfășurați din nou. Lăsați la loc cald încă 1,5-2 ore.

Frământați din nou aluatul

2:1594

• Repetați procedura. Înfășurați-l din nou. Aluatul meu a stat încă 0,5 ore (aproximativ).

Gata, dupa asta aluatul de drojdie este gata si din el se poate face miel. Și pentru asta poți lua aluat de drojdie din magazin sau de casă, preparat după rețeta ta preferată.

2:498 2:508

Cum se face miel din aluat

2:576

De fapt, fiecare miel de Paste este fie o chifla (fara nimic), fie o placinta cu umplutura, fie o placinta in forma de miel, fie o placinta facuta din multe placinte mici in forma de miel.

2:913

Metodele de formare a chiflelor și plăcintelor în miel sunt, de asemenea, diferite. Vă voi spune mai jos cum să rulați aluatul și să puneți umplutura în el.

2:1147 2:1157

Împărțiți aluatul în porții și lăsați la fermentat

2:1258

• Separați bucățile din aluatul de drojdie și rulați-le în bile. Asezam bilele pe o masa sau tabla presarata cu faina. Presărați făină deasupra și acoperiți cu un prosop (pentru a nu se înveți).
• Lasam aluatul sa se odihneasca 10-20 de minute. Când împărțiți tot aluatul în bucăți și faceți umplutura, aluatul se va potrivi perfect.

3:2335

Levare bile de aluat

3:50 3:66

Pregătiți umplutura

3:111 3:121

Pentru umplutura cu fructe de padure am luat 2 cani de coacaze (se pot folosi cirese) + 3-5 linguri de zahar + 3 linguri de amidon (sau faina). Amesteca totul.

3:379 3:389

4:903

Amidonul este necesar pentru a absorbi excesul de lichid din fructe de pădure și pentru a face umplutura groasă și omogenă. Puteți înlocui amidonul cu făină.

4:1145

Pentru umplutura de caș ai nevoie de un pachet de brânză de vaci (200 g) + 2-3 linguri de zahăr + 1 ou + 2 linguri de smântână (opțional). Cantitatea de zahar este dupa gust, daca va plac dulciurile gustati si adaugati mai mult.

4:1536

Sau puteți lua masa de caș dulce gata preparată și adăugați 1 ou. Amesteca totul. Am pus si 2 pumni de fructe confiate in branza de vaci.

4:222 4:232

5:746

Umplutură de caș cu fructe confiate

5:803 5:816

Umplutura pentru plăcinte poate fi orice: stafide, varză, mere, gem sau marmeladă, ciuperci, carne, pește, brânză și brânză de vaci. Orice îți place, fă plăcinte cu umplutura care îți place.

5:1143

Faceți miei

Pe ce să coace mielul

5:1235 5:1245

Am copt mielul pe un covor de silicon si am tapetat o alta tava cu hartie de copt. Dacă nu ai niciunul, poți unge tava de copt cu unt sau altă grăsime.

5:1592

Așadar, pregătiți un loc pentru miei pe o foaie de copt și puneți acolo viitoarea turmă)))

5:164 5:174

Temperatura de coacere a chiflelor și plăcintelor din aluat de drojdie

5:293 5:303

Am copt acești berbeci, oi și miei la 225-230 de grade. Limitarea pentru mine a fost temperatura maximă pentru utilizarea covorașelor de silicon (230 C) și pentru hârtie pergament (230 C). Dar dacă coaceți chifle cu drojdie în grăsime (fără beneficii ale civilizației, cum ar fi siliconul alimentar sau pergamentul), atunci puteți preîncălzi cuptorul la 240 C.

5:969 5:979

Timp de coacere a mielului

5:1033 5:1043

Cât timp durează să gătești plăcinte sau plăcinte de miel depinde de greutatea lor totală și de proprietățile cuptorului tău. În orice caz, se întâmplă foarte repede.

5:1358

10-20 minute. Ia un adulmec. De îndată ce apare primul miros de copt, fii în gardă! Un miros puternic și persistent de copt - alergați la aragaz cât de repede puteți! Plăcintele și chiflele de miel trebuie să fie aurii.

5:1738

5:9

Pe ce raft din cuptor ar trebui să coaceți chifle?

5:108 5:118

Plăcintele și chiflele făcute din aluat de unt funcționează cel mai bine pe un raft peste medie. Nu până la tavan în sine, ci deasupra mijlocului aragazului.

5:353 5:363

Siluetă de miel

5:398 5:408

Corpul unui miel din profil este format dintr-un corp pe care este mult par cret, 4 picioare, un cap (bot), o ureche, un ochi si o coada.

5:634

Corpul mielului poate fi oval (cu spatele și burta proeminente, convexe) sau rotund. Și dacă faceți o plăcintă de miel și corpul constă dintr-o singură bucată de aluat, atunci puteți mai întâi să faceți un dreptunghi din ea și apoi să folosiți mâinile pentru a-i da forma dorită (ca în ultima versiune a figurii). plăcintă).

5:1186

Vă voi spune cum să faceți piele de miel din aluat în fiecare exemplu de miel.

5:1321

Am facut ochii de miel dintr-o mazare de ienibahar (puteti lua o bucata de stafide sau prune).

5:1497 5:7

Câtă umplutură trebuie să pun în miel?

5:77 5:87

Plăcintele mici se potrivesc cu 1 linguriță grămadă (de umplutură). Cele de 2 ori mai mari - 1,5-2 lingurițe.

5:296 5:306

Ce să faci după ce mielul este format

5:384 5:394

Acest lucru este valabil pentru fiecare miel și oaie făcute din aluat.

5:483

1. Lăsați produsul modelat să se odihnească (acoperiți cu un prosop și așteptați 10 minute).
2. Ungeți mielul de patiserie cu ou. Am batut 1 ou + 2 linguri. apă +1 lingură. Sahara. Și a uns toate plăcintele cu acest amestec. Acest 1 ou a fost suficient pentru toate, a mai rămas chiar și puțin, l-am folosit și eu, apoi vă spun cum în rețeta acestei plăcinte:

6:1578

Miel delicios din aluat fraged cu coacaze

6:89 6:99

1. Miel făcut din plăcinte mici cu umplutură

• Faceți multe plăcinte mici din aluat și puneți-le pe o tavă de copt, formând corpul mielului. Am pregatit mini placinte cu diferite umpluturi, asezand-le una cate una. Așa că mai târziu ar fi interesant să le decojiți de miel și să ghiciți ce ați primit.
• Luați de 2 ori mai mult aluat decât pentru mini plăcinte și faceți o plăcintă ovală pentru capul de miel. Introduceți un mazăre (ochi) - apăsați-l în aluat. Lipiți pe ureche. Rulați într-o bilă pentru coadă și folosiți frânghiile de aluat pentru a forma 4 pulpe de miel.
• Am umplut spațiile goale dintre plăcinte cu bile mici de aluat. Combină totul într-o singură plăcintă și imită lâna de oaie.

7:1828

Plăcinte de miel înainte de coacere

7:71 7:81

8:598

Asa au iesit oile! (ea este pe un covor de silicon)

8:706 8:716

9:1233

Figurina din aluat de miel nu este doar frumoasă, ci și foarte gustoasă!

9:1353 9:1363

Miei de Paște - plăcinte și chifle

Aici veți vedea diferite opțiuni pentru a face miei de Paște cu și fără umplutură.

9:1612

Dacă mielul de Paște este format din 2 plăcinte, am făcut diferite umpluturi pentru a fi interesant de mâncat. Se pare. că iei o mușcătură dintr-o chiflă întreagă, dar mai întâi dai peste o umplutură. Termină-l - și mai este unul acolo! Ura!

9:400 9:410

2. Miel dintr-un rulou rulat în spirală

• Întindeți aluatul într-un dreptunghi lung. Intindeti-o cu umplutura de caag (sau puneti alta umplutura - eu am pus coacaze in al doilea miel in forma de spirala).

10:1311

Acesta era dreptunghiul. Trebuie să fie rulat într-o rolă (fâșie) și banda îndoită în spirală.

10:1485

• Faceți un cap (o plăcintă mică cu umplutură), o coadă și alte părți ale corpului.

11:2151

În corpul în formă de spirală al acelui miel există o masă de caș, iar în cap există o umplutură de coacăze.

11:171 11:181

12:698

Iată un miel de jucărie făcut din aluat

12:790 12:800

13:1317

Există coacăze în interiorul acestui miel și brânză de vaci în față.

13:1424 13:1434

14:1951

Miel gata cu coacaze. chiar s-a vărsat puțin.)))

14:116 14:126

3. Miel dintr-o plăcintă mare și mică

• Faceți o plăcintă mare pentru corp și o plăcintă mai mică pentru cap. Atașați picioarele, urechile, ochiul, coada și decorați cu bile mici de aluat (ca bucle de lână de oaie))). Vă sfătuiesc să faceți picioarele și coada mai lungi decât în ​​fotografie, altfel mielul devine prea rotunjit și specia animalului este mai târziu greu de recunoscut))) Dintr-o astfel de minge am luat un animal necunoscut științei... că înseamnă - un Cheburashka)))

15:1435

Acest miel este de fapt o plăcintă dublă.

15:1526

15:9

16:526

Pe o tavă de copt încap cinci miei de Paște

16:619 16:629

4. Miel - fursecuri spiralate

• Pentru corpul și pielea mielului, faceți multe fâșii de aluat (prindeți o bucată și rulați-o într-o frânghie între palme).
• Rotiți fiecare flagel într-o spirală. Atașați un bot oval de oaie și restul de miel.
• Din moment ce acest miel nu are umplutură, am stropit aluatul cu zahăr (deasupra, după fermentare și unget cu ou).

17:1806

Chicul viitor este un miel al lui Dumnezeu

17:62 17:72

18:589

Spiralele de aluat imită buclele de lână de oaie

18:689 18:699

5. Miel - chifla (fara umplutura)

• Corpul mielului este o simplă bilă de aluat, capul este o bilă mai mică. Pentru pielea de oaie am ciupit blatul aluatului cu foarfeca (ca la arici). L-am stropit și cu zahăr - după ce aluatul a fost lipit și uns cu ou.

19:1700

Mielul este un arici în dreapta jos.

19:59 19:75

Iată o mini-turmă de oi și miei)))

20:679 20:689

6. Plăcintă cu cheesecake în formă de miel

• Faceți plăcinte deschise cu brânză de vaci - cheesecakes: aplatizați o minge mică de aluat, apăsați în mijloc. Adăugați 1 linguriță de brânză de vaci. Și formați o oaie (miel) din aceste prăjituri cu brânză.
• Faceți capul dintr-o plăcintă obișnuită închisă. Adăugați toate părțile necesare ale corpului de oaie.
• Întindeți un flagel din aluat și puneți-l în jurul mielului de-a lungul conturului (pentru ca brânza de vaci să nu se reverse din plăcintă, dacă este ceva. Și este mai frumos cu chenar).
• Umpleți spațiile goale dintre cheesecakes cu bile mici de aluat.

21:2172

Așa arată cașul de miel înainte de coacere

21:92 21:102

22:619

Miel făcut din brânză de vaci - o plăcintă foarte gustoasă și simplă!

22:721 22:731

23:1248

Acest miel de Paște amuzant a apărut întâmplător. Capul (plăcinta) animalului era umplut cu coacăze, care curgeau cu succes și îi pictau un zâmbet.

23:1528

23:9

7. Plăcintă cu coacăze în formă de miel

• Este simplu: împărțiți aluatul în 2 părți - puțin mai mare și puțin mai mic (sau egal).
• Întindeți 1 bucată de aluat într-un dreptunghi (corp de miel). Pune-l pe o tavă de copt. Trecând înapoi de la margini pe laterale, așezați umplutura (coacăzele rămase din umplutura originală merg pe ea - aproximativ 1 cană. Puteți pune și brânza de vaci rămasă acolo, dacă aveți).
• Ridicați părțile laterale în sus. Din altă parte a aluatului, faceți un cap, ureche, picioare și coadă de oaie. Rulați aluatul rămas în bile și distribuiți peste partea deschisă a plăcintei.

După ce am făcut prajitura și am periat cu ou, mi-a mai rămas niște ou. Am combinat-o cu 2 linguri de smântână și am turnat-o în golurile dintre biluțele de aluat de pe partea deschisă a plăcintei (ca un strat de sufleu).

23:1417 23:1427

24:1941

Prima etapă a pregătirii plăcintei cu miel. Îndoim marginile pentru a forma părțile laterale.

24:158 24:168

25:685

Am apăsat cu palmele marginile corpului de oaie pentru a-i da o formă mai regulată. Totuși, nu există oi dreptunghiulare)))

25:910 25:920

26:1437

Miel cu coacaze)))

26:1482 26:1492

27:2009

Miel cu umplutură (asta este opțional, dar delicios).

27:94 27:104

28:621

O plăcintă amuzantă cu miel va decora orice sărbătoare, mai ales o petrecere pentru copii!

28:750 28:763

În general, prieteni, încercați, să gătiți miei de Paște este foarte simplu și distractiv! Mai ales cu copiii!

28:963

A durat mult timp, desigur, multă agitație, am ajuns să am 3 plăcinte pentru aproape toată tava și 5 plăcinte mari de chifle.

28:1162

Dar veți obține, de asemenea, o mare plăcere din acest proces care necesită multă muncă, dar simplu. Atât din meșteșuguri, cât și din gustul excelent al copturilor de Paște!

28:1428 28:1438

Fericire și sănătate ție! Hristos a Înviat!))))))

28:1524

Ii sarut si imbratisez pe toti cei dragi. Aveți grijă de dumneavoastră.

28:83 28:93

Proprietarul unei turme de oi și plăcinte cu o surpriză.

28:178 28:188

29:702

Miel de Paște delicios făcut din multe plăcinte mici cu umpluturi diferite!

29:854

…. Am uitat să spun - poți coace prăjituri de Paște, picta ouă, coace miei și te poți bucura de viață în toate modurile posibile toată săptămâna de Paște. Deci, mai ai timp!

29:1128 29:1138

În vremurile bune, un simbol obligatoriu al mesei de Paște era un miel, ca simbol al morții jertfe a lui Hristos. Mielul era preparat din zahăr sau unt. Anterior, existau forme speciale pentru coacerea unor astfel de miei. În magazine se vindeau miei gata preparati din unt și zahăr.

De ce au început să coacă prăjituri de Paște? După înălțarea lui Hristos, când apostolii mâncau, locul din mijloc nu era ocupat, iar în mijlocul mesei zăcea pâinea destinată Lui. De-a lungul timpului, a apărut o tradiție de a lăsa pâine în templu la Învierea festivă. Și l-au lăsat pe o masă specială. Exact așa cum au făcut-o apostolii.

Deoarece familia a fost mult timp considerată o „mică biserică”, de-a lungul timpului a apărut obiceiul de a avea propria pâine. Această „pâine proprie” a devenit prăjitura de Paște (din greacă kollikion - „pâine rotundă”) - în amintirea giulgiului lui Hristos, care avea o formă similară. Cât despre aluatul de cozonac de Paște, conform legendei, înainte de moarte Hristos a mâncat azime împreună cu ucenicii săi, iar după miraculoasa Înviere au început să mănânce pâine de drojdie.

tort de Paște Pregătit în mod tradițional în Joia Mare, adică în ziua care simbolizează Cina cea de Taină. În bucătăria în care se coace prăjitura trebuie să fie liniște absolută ușile și ferestrele nu trebuie deschise. Și nu poți vorbi tare. Strămoșii credeau că ușile și ferestrele sunt o legătură cu lumea exterioară, în care trăiesc forțele malefice.

Prăjiturile de Paște pot fi pregătite la fel ca și Paștele folosind brânză de vaci:

Ingrediente:
- 200 g branza de vaci
- 200 ml lapte
- 350 g faina
- 1 ou
- 11 g drojdie uscată
- 50 g zahar
- 1 lingura. sare
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- glazura colorata pentru decor

Metoda de gatire:
Se amestecă drojdia cu laptele, se lasă 10-15 minute, se adaugă oul, brânza de vaci, zahărul, sarea, se bate bine cu telul, se adaugă făina, se adaugă untul și se frământă aluatul, se pune la loc cald timp de 1,5 ore.
Împărțiți aluatul în 8 părți, puneți fiecare parte de aluat într-o tavă de copt pentru prăjiturile de Paște și puneți la cuptor pentru 20 de minute la 180°C.
Răciți prăjiturile finite, scoateți-le din forme și vopsiți-le cu glazură colorată.

După sfințire, la masa festivă de Paște se mănâncă prăjiturile de Paște. De obicei, acestea sunt tăiate după cum urmează: după ce mai întâi tăiați „capacul” (partea de sus cu glazură) și îl puneți deoparte, tăiați firimitura în straturi orizontale, fiecare dintre acestea fiind apoi împărțit în 4 sau mai multe părți. Și apoi prăjitura rămasă este acoperită cu „capacul” pus deoparte. Blatul în sine se mănâncă ultimul, încercând astfel să păstreze cât mai mult timp aspectul festiv al tortului de Paște. Dar, desigur, puteți tăia tortul de Paște ca un tort obișnuit - în segmente verticale (acest lucru este valabil mai ales pentru prăjiturile de Paște de dimensiuni mici).

Se făceau cei mai simpli miei de Paște din aluat scurt:

Ingrediente:
Unt - 125 gr.
zahăr - 125 gr.
Ouă - 3 bucăți
zahăr vanilat - 50 de grame
Făină - 80 gr.
Amidon - 70 g
Praf de copt pentru aluat - 5 g. Descrierea preparatului:
Cu ajutorul unui mixer, bate untul moale și zahărul până devine pufos, adăugând treptat ouăle. Se amestecă făina cu amidonul și se cerne printr-o sită, se adaugă zahărul vanilat. Adăugați amestecul uscat în amestecul de unt și frământați rapid aluatul.
Se unge cu ulei o forma speciala, se toarna aluatul in ea si se coace la cuptor la 180C pentru 30-40 minute.

Acum, în loc de miel, ei pregătesc în principal brânză de vaci de Paște sub formă de piramide trunchiate, simbolizând Sfântul Mormânt cu imaginea unei cruci și literele „ХВ”, se adaugă fructe confiate, nuci, ciocolată și alte umpluturi.

• Brânză de vaci 18% grăsime - 500 g
• Crema 30% grasime - 300 ml
• zahăr pudră - 150 g
• Gălbenușuri - 4 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Stafide ușoare - 100 g
• Fructe confiate - 120 g
• Ciocolata - 50 g
• zahăr vanilat - 10 g.
• Progresul pregătirii:
• Înmuiați fructele și stafidele confiate în apă caldă timp de 2 ore. Uscat.
• Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare fină.
• Măcinați pulpa de lămâie în piure.
• Bateți brânza de vaci cu un blender într-o masă netedă, cremoasă. Adaugam treptat coaja de lamaie si zaharul vanilat amestecat cu zaharul pudra, galbenusurile si piureul de lamaie. Se amestecă până se omogenizează.
• Adăugați stafide și fructe confiate în masa de caș, amestecați ușor.
• Tapetați tava de Paște cu tifon. Se pune masa de caș pe tifon și se presează masa cu o greutate. Puneți forma într-o ceașcă mare și puneți la frigider peste noapte.
• Inainte de servire, scoatem Pastele din matrita, rad ciocolata si decoreaza Pastele.

Dacă doriți să adăugați ciocolată, atunci faceți acest lucru în rețeta anterioară în etapa de adăugare a fructelor confiate:

1. Bate galbenusurile cu sare si zahar pudra, adauga-le in amestecul de ciocolata si amesteca.
2. Se amestecă cu brânză de vaci și se bat cu un mixer până devine pufoasă (aproximativ 10 minute).
3. Adăugați stafidele și romul și amestecați până când stafidele sunt distribuite uniform.
4. Tapetați tava de Paște cu tifon, întindeți masa de caș și acoperiți masa cu capetele tifonului.
5. Pune Paștele la frigider pentru 12 ore (de preferință 36).
6. Înainte de servire, decorați după cum doriți.

Rețetă de prăjitură de Miel de Paște cu fructe confiate și nuci:

Pentru a îngheța blatul, glazurați și decorați:

Ou - 1 mediu (cu o greutate de aproximativ 65-68 g) - foarte proaspăt, fără dungi sau crăpături (deoarece se folosește proteina crudă)
lapte 3,5% grăsime - 1 linguriță.
zahăr granulat fin - 60 g
suc de lamaie - 1 lingura.
nuci - 1-2 pumni si portocale confiate - un topping de cofetarie colorat sau gata preparat, zahar sau flori de napolitana la alegere
Pentru test:

Ouă - 5 medii (greutate totală aproximativ 318-320 g)
făină de grâu premium - 1050 g
drojdie - 15 g proaspătă sau 1 pachet (7 g) uscată
lapte 3,5% grăsime - 350 ml
zahăr granulat - 300 g
unt - 220 g
sare - ½ linguriță.
vanilie naturala - 1 pastaie sau zahar vanilat natural - 10 g sau vanilina - 8 g
stafide întunecate fără semințe - 80 g
miez de nucă decojit - 70 g
caise uscate sau coji de portocale confiate - 70-75 g
coniac - 50 ml (opțional)

Se macină gălbenușurile cu zahăr într-un bol. Adaugam zahar vanilat, putina coaja de lamaie, nuci si stafide tocate, caise uscate sau fructe confiate. Se amesteca bine cu faina si la final se toarna albusurile batute. Adăugați aluatul în aluat. Se unge o forma in forma de miel, se presara cu faina si se umple cu aluat. Coaceți într-un cuptor nu foarte fierbinte. Se presară tortul finit cu zahăr pudră sau se toarnă deasupra ruj cu lămâie.

Reteta de branza de vaci Miel de Paste cu crema

Căpșuni uscate, cireșe, merișoare	1/3 cană
Brânză de vacă	1 kg
Branza Mascarpone sau smantana	250 g
Gălbenușurile de ou	6 buc.
Zahăr	1 pahar
zahăr vanilat	3 lingurite
Crema cu continut de grasimi 33-35%	250 ml
Şofran	1/4 lingurita
Nuci amestecate	2/3 cană
Fructe confiate	1/3 cană
Coniac pentru înmuierea fructelor uscate

1. Se macină căpșuni uscate, cireșe și merișoare, se toarnă coniac și se lasă 8-10 ore.
2. Învelim brânza de vaci în tifon, împăturită în două straturi, o punem într-o strecurătoare, punem strecurătoarea peste un vas și punem presiune deasupra. Puneți strecurătoarea cu vasul la frigider pentru o zi (scurgeți periodic zerul în exces).
3. Frecăm aproximativ 800 g de brânză de vaci uscată rezultată printr-o sită.
4. Se toarnă 1 lingură de apă clocotită peste șofran, se lasă 30 de minute, se strecoară.
5. Intr-un vas termorezistent se bat galbenusurile cu zahar vanilat si 1/2 cana zahar, se adauga smantana si tinctura de sofran, se pun intr-o cratita cu putina apa si se fierbe, amestecand continuu, la foc mic pana se ingroasa. Noi nu fierbem! Lăsați crema rezultată să se răcească aproximativ 1 oră.
6. Tăiați fructele confiate și nucile. Stoarce fructele uscate. Bateți mascarponele rece cu zahărul rămas, adăugați-le în smântâna pregătită și bateți până se omogenizează. Adăugați brânză de vaci rasă, nuci, fructe confiate, fructe uscate și amestecați bine.
7. Acoperim o strecurătoare sau un sac de fasole cu două straturi de tifon, întindem masa pregătită, acoperim partea de sus cu folie, punem presiune pe ea și o punem la frigider timp de 48 de ore. Puneți Paștele terminat pe un vas, decorați cu flori confiate, fructe confiate și serviți.

Miel de Paște simplu

5 proteine
5 gălbenușuri
180 g unt
240 g zahăr
1 pachet zahar vanilat
260 ml lapte caldut
350 g faina
1 pachet de praf de copt
2 stafide (sau 2 cuișoare)
zahăr pudră

Formă pentru miel din două bucăți cca

1. Bate albusurile
Se bate untul, zaharul si zaharul vanilat la viteza medie pana devine spumoasa, se adauga galbenusurile pe rand, continuand sa bata, se adauga faina cu praful de copt si laptele.
Incorporati usor albusurile
Ungeți foarte bine forma de miel cu unt și stropiți foarte bine cu pesmet. Daca forma ta permite, pune 2 stafide inchise in locul unde vor fi ochii (forma mea nu iti permite. Asa ca ulterior am folosit 2 cuisoare in loc de stafide.
Turnați aluatul în fundul formei până la margine, nivelați și închideți cu vârful.

Coacem in cuptorul electric preincalzit la 190 de grade
cu convector 170 grade gaz pentru 3

2. După 45 de minute, deschideți cu atenție capacul superior și testați cu o lanternă pentru a vedea dacă este gata. Dacă este gata, scoateți tava din cuptor și lăsați 10 minute în partea de jos a tavii.

Daca mielul rezista si nu vrea sa iasa, asezati un prosop umed pe matrita. O scoatem cu grija pentru a nu deteriora botul :)

Bucurați-vă de pregătirile voastre de Paște, prieteni @Milendia