Afinele au fost întotdeauna pădure. Dar in ultimii 20 de ani au aparut tot mai multi iubitori de afin de gradina. Această modă a venit la noi din SUA. Afinele provin de pe teritoriul acestei țări. Vom împrumuta de la ei pregătirea mâncărurilor sănătoase cu această boabe. Sa incepem cu recomandări pentru păstrarea și selecția afinelor.

Când cumpărați afine, amintiți-vă că acestea nu vor continua să se coacă după ce au fost culese. Prin urmare, trebuie să cumpărați numai fructe de pădure complet coapte. Pentru viitor, aceste fructe de pădure sunt recoltate în diferite moduri: conservate, uscate, piure și congelate.

La cumpărare, alege fructe de pădure care sunt complet albastre, fără nuanțe de roșu. Nu luați moale, apos, mucegăit. Dacă în recipientul cu fructe de pădure există umiditate sau suc, boabele și-au supraviețuit duratei de viață utilă.

Păstrați afinele nespălate, congelate, acoperind recipientul cu hârtie curată sau folie alimentară. Boabele proaspete fără deteriorare pot fi păstrate în acest fel timp de până la două săptămâni. Dar este mai bine să folosiți afinele imediat după cules sau cumpărare.

Afinele se îngheață bine. Nu le spălați înainte de a le îngheța, deoarece apa întărește pielea. Se toarnă cu apă înainte de servire, scoțând fructele de pădure din congelator.

Pentru a îngheța afinele pentru utilizare ulterioară, puneți fructele de pădure într-un recipient bine închis, lăsând aproximativ 3 cm de spațiu liber în partea de sus. Poți pune fructele de pădure într-un sirop care se face cu 4 căni de apă și 3 căni de zahăr. Turnați fructele de pădure într-un recipient. Închideți-l și înghețați.

Boabele se păstrează și se usucă ușor.

Când sunt adăugate la alte alimente în unele rețete, afinele pot schimba culoarea alimentelor. Când adăugați afine la o rețetă, rețineți că rețetele care includ bicarbonat de sodiu pot dezvolta o nuanță urâtă de verde-maroniu din cauza unei reacții chimice.

Bicarbonatul de sodiu este de obicei inclus în rețetele care folosesc un ingredient acid, cum ar fi zara sau iaurtul. Încercați să înlocuiți laptele obișnuit cu lapte de unt și praf de copt pentru bicarbonat de sodiu pentru a evita decolorarea.

Când folosiți afine întregi congelate într-o rețetă, nu le lăsați să se dezghețe înainte de a le adăuga. Acest lucru va păstra nu numai structura, dar va împiedica și fructele să secrete suc și să decoloreze produsul final.

În cele mai multe cazuri, afinele pot fi înlocuite cu alte fructe de pădure. Acestea sunt afinele, coacăzele roșii, zmeura, murele și căpșunile.

Afine și sănătate

Afinele au fost folosite în Rusia în medicina populară pentru o lungă perioadă de timp în tratamentul problemelor de stomac. Poporul indigen din America folosea frunzele ca ceai pentru a îmbunătăți compoziția sângelui, iar sucul - pentru a scăpa de tuse. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, piloții British Royal Air Force au mâncat afine și afine pentru a îmbunătăți vederea pe timp de noapte.

Material pregatit:

Director executiv al Asociației Grădinarilor din Rusia (APPYAPM), Ph.D. Sci., Specialist principal al APPYaPM pe culturi de fructe de pădure

Specialist APSYAP

Folosind material Mariusz Podymniak

Depozitarea afinelor în atmosferă modificată

Soiul de afine Toro

Afinele sunt o cultură rară pe piața de fructe proaspete. Este posibilă prelungirea perioadei de livrare către consumatorul său folosind diferite metode de păstrare a fructelor - condiții de temperatură scăzută și atmosferă controlată.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate al afinelor, puteți pune fructele de pădure în frigider - acest lucru nu este doar de dorit, ci chiar și necesar dacă doriți să exportați fructele, în special pe piețe îndepărtate. Răcirea rapidă vă permite să prelungiți nu numai perioada post-recoltare de depozitare a fructelor, ci și să păstrați valoarea nutritivă a acestora. Tehnologia disponibilă în prezent este depozitarea fructelor într-o atmosferă modificată, ceea ce face posibilă creșterea piețelor de vânzare, extinderea vânzării fructelor de pădure pe sezon și stimularea extinderii producției de afine. Într-un pachet cu atmosferă modificată, compoziția standard a aerului atmosferic este înlocuită cu o combinație de dioxid de carbon, oxigen și azot în proporții diferite de cele atmosferice naturale.

Pachete în atmosferă modificată

Cea mai simplă modalitate, care nu necesită investiții în organizarea unei infrastructuri suplimentare pentru a schimba compoziția atmosferei de răcire, este utilizarea pachetelor Xtend, fabricate de obicei în Israel de StePac și vândute în Polonia de PHU Puch. Aceste pungi mențin echilibrul necesar între oxigen (O 2) și dioxid de carbon (CO 2) în absența excesului de umiditate (condens), fiind asigurată permeabilitatea selectivă pentru oxigen. Ca urmare, procesul de respirație a fructelor în interiorul unui recipient închis încetinește treptat - cantitatea de oxigen scade și cantitatea de dioxid de carbon crește.

Fig.1 Saci de depozitare în atmosferă modificată
afine timp de 4 săptămâni

Pentru a păstra fructele timp de câteva săptămâni, este important să se determine momentul optim pentru culesul fructelor. Fructele supracoapte sau necoapte nu sunt așezate pentru depozitare pe termen lung. Nu puteți depune fructele culese după ploaie, acestea pierd rapid apă și sunt predispuse la boli fungice. De regulă, afinele sunt recoltate în cutii mici, care sunt plasate în pungi Xtend (Fig. 1). În pungi deschise, afinele trebuie aduse la frigider și răcite la temperatura necesară. Abia atunci pachetele pot fi sigilate. Nu ar trebui să existe fluctuații de temperatură în cameră. Temperatura optimă de păstrare pentru afine este de 1-2 °C.

Varietate Chanticleer

În timpul perioadei de depozitare, la fiecare câteva zile este necesar să se inspecteze vizual fructele și să se determine dacă sunt afectate de agenți patogeni, dacă boabele își pierd turgul. Pentru a face acest lucru, deschideți periodic un pachet pentru a verifica starea reală a fructelor de pădure în cutii (sau containere). Pachetul deschis este scos din frigider. Practica a arătat că în astfel de condiții afinele pot fi păstrate timp de patru săptămâni sau mai mult.

Sistem de depozitare pe paleți pentru afine

O altă metodă de păstrare pe termen lung a fructelor în condiții de atmosferă controlată este crearea unei atmosfere modificate pe întregul volum al camerei. Acest lucru, desigur, necesită echipamente noi - generatoare de CO 2 și azot. Cu fluctuații ascuțite ale compoziției mediului gazos din camera frigorifică - acest lucru se întâmplă în timpul deschiderii sale, este necesar să se vândă rapid toate fructele depozitate în ea. Această problemă nu apare dacă fructele sunt depozitate în frigidere în blocuri special ambalate, cu un sistem individual de susținere a mediului gazos în fiecare bloc (Fig. 2). Un astfel de sistem de stocare in Polonia este oferit de companiile: Atmo (specializare - compresoare), Termopol Ice (aparate de aer conditionat) si PHU Puch (echipamente frigorifice). Această opțiune modernă de depozitare optimă constă în faptul că CO 2 și azotul sunt furnizate individual fiecărui bloc de pungi. Aceste gaze pot fi furnizate din butelii sau prin generatoare de azot (N) și dioxid de carbon reglate de un epurator de gaze (epurator de CO 2 ). Acum este o practică obișnuită să furnizați azot nu prin generatoare de azot și dioxid de carbon, ci prin butelii de gaz.

Scrubberul reglabil este un dispozitiv de ultimă generație numit IS care comunică în timp real cu sistemul de control automat ISOSOFT. Sistemul central controlează scruberul, care reglează compoziția mediului gazos în diferite blocuri sau camere de depozitare.

Orez. 2. În fiecare bloc de fructe de padure ambalate (pot fi mai multe dintre ele pe un singur palet), se menține individual un mediu de gaz modificat

Pe lângă reglarea compoziției gazului, se menține și o temperatură scăzută stabilă în timpul depozitării. Folosind un analizor de O 2 și CO 2, compoziția gazului poate fi monitorizată în mod constant individual în fiecare unitate pentru a o modifica dacă este necesar. Experiența depozitării fructelor de pădure în Polonia arată că mediul optim de gaz pentru afine este 10-12% CO 2 și 10% O 2 . În aceste condiții, afinele pot fi păstrate timp de patru săptămâni sau mai mult.

După scoaterea fructelor din depozit, înainte de a fi puse în vânzare, acestea trebuie să fie sortate și puse într-un ambalaj nou pentru a elimina fructele de pădure cu simptome de boală sau pierderea turgenței.

Sistemul de depozitare progresivă este utilizat și pentru transportul pe termen lung al fructelor, ceea ce facilitează livrarea fructelor prin transport terestru și maritim - costurile sunt reduse semnificativ în comparație cu transportul aerian. Acest mod asigură păstrarea gustului și prezentarea naturală a fructelor, mărind durata de valabilitate. Aceasta este o oportunitate suplimentară de a crește piața de vânzări și de a stimula extinderea producției de produse vitaminice valoroase, inclusiv afine.

Afinele este un arbust veșnic verde rezistent la frig din familia Heather. Rudele sale apropiate sunt afinele, lingonberries și merisoarele. Planta are fructe de pădure violet închis foarte utile. Acum veți învăța cum să le depozitați.

De ce să păstrați afinele? De ce este atât de utilă?

Este greu de crezut, dar fructele acestui arbust nu sunt inferioare boabelor multor plante tropicale în ceea ce privește cantitatea de nutrienți. Afinele sunt bogate în special în vitamina C (acid ascorbic), un antioxidant care protejează organismul de procesele oxidative distructive.

De asemenea, fructele de afin se potrivesc perfect în orice dietă, deoarece nu provoacă secreție crescută de suc gastric, nu provoacă apariția poftei de mâncare.

Când să colectezi? Cum să alegi cel mai potrivit pentru depozitare?

Doar o boabă complet coaptă este potrivită pentru depozitare - negru-albăstrui, moale la atingere, cu o acoperire de ceară albicioasă pe piele. Trebuie să-l colectați cu maximum 2-3 zile înainte de depozitare.

Desigur, este posibil să se recolteze fructe care nu sunt complet coapte, dar își vor pierde foarte repede gustul plăcut și majoritatea proprietăților utile.

Când cumpărați afine, trebuie să verificați:

• dacă există vreo daune pe el;
• Există mucegai?
• Are dimensiuni mari?

De asemenea, fructele nu trebuie să fie umede.

Depozitare scurtă (scurtă).

La temperatura normală a camerei, afinele nu vor trăi mult: două sau trei zile - și vor putrezi complet. Dar își poate prelungi puțin viața în compartimentele superioare (nu cele de congelare) ale frigiderului. Dacă boabele sunt spălate, uscate, decojite și puse cu grijă în borcane de sticlă în straturi egale, vor fi comestibile aproximativ o săptămână și jumătate. Sincer să fiu, nu foarte lung. Din fericire, există multe modalități de a păstra fructele mult mai mult timp.

Principalele metode de depozitare pentru iarnă

Cel mai bine este să recoltați afinele pentru o lungă perioadă de timp folosind:

• înghețuri;
• urinare (în apă obișnuită);
• îndulcire;
• a face gem din ea;
• uscare (la cuptor).

Congelare

Înghețarea în congelator este cea mai ușoară modalitate de a proteja afinele de putrezire pentru o lungă perioadă de timp.

• O sortăm.
• Scăpăm de toate tulpinile.
• Clătiți bine în apă curentă.
• Oferim puțin timp să se usuce (dacă înghețați fructele umede, coaja lor va deveni foarte dura, gustul se va deteriora brusc).
• Îl punem în straturi chiar egale într-un recipient mic etanș, nu îl umplem până sus, lăsam 2-3 cm de spațiu liber.
• Adăugați puțin zahăr între fiecare strat.
• Închideți ermetic recipientul și puneți-l la congelator.

Cel mai probabil, afinele nu își vor pierde proprietățile benefice în congelator timp de câțiva ani, dar este totuși mai bine să le consumați în primul an după congelare.

Înmuiere cu apă

Înmuierea este un alt mod interesant de a recolta boabe. Datorită lui, afinele vor rămâne proaspete și sănătoase pentru organism timp de multe luni:

• Se toarnă fructele de pădure decojite și spălate în borcane (sticlă obișnuită).
• Acoperiți cu apă fiartă. Apa trebuie să fie rece.
• Fierbe afinele înmuiate. Timpul de fierbere este de aproximativ 10 minute dacă se folosește jumătate de litru. Litrii se fierb timp de 20 de minute.
• Închideți borcanele ermetic (rulați).
• Le punem cu capul in jos (asta se face pentru a dezinfecta capacele, a le face pasteurizate).

Păstrați fructele înmuiate într-un loc uscat și răcoros. Pivnița sau compartimentele superioare ale frigiderului sunt în regulă.

Cum se păstrează cu confiate

Afinele confiate sunt, de asemenea, păstrate destul de mult timp - aproximativ un an:

• Framantam fructele sau le trimitem la o masina de tocat carne.
• Adăugați zahăr la masa omogenă ca pastă rezultată - puneți o liră de zahăr pe kilogram de masă de afine.
• Incalzim acest amestec, in acelasi timp incalzim si borcanele.
• Așezăm afinele în borcane și începem să le pasteurizăm. Ținem jumătate de litri în apă clocotită timp de 20 de minute, litri - o jumătate de oră.

Trebuie să depozitați afinele confiate în același loc cu afinele înmuiate - în pivniță sau în frigider. În astfel de locuri, va începe să se deterioreze nu mai devreme de un an mai târziu.

Păstrați ca dulceață

Dulceata de afine este foarte gustoasa si sanatoasa. Și nu se strică foarte mult timp. A face dulceata este destul de usor:

• Sortați cu grijă fructele de pădure, curățați și spălați.
• Facem sirop de zahăr: luăm un kilogram de zahăr la litru de apă.
• Punem fructele in sirop, le punem pe aragaz si incepem sa facem dulceata.
• Focul trebuie să fie lent. Gatim cel putin 3 ore (de preferat 4).
• Răspândim gemul pe maluri.
• Sterilizam borcanele prin fierbere (20-25 minute).

Dulceața de afine va fi comestibilă timp de doi ani întregi.

Afinele se consumă cel mai bine proaspete, dar din moment ce această boabă nu tolerează depozitarea îndelungată, trebuie să vă gândiți cum să o păstrați pentru iarnă. Afinele sunt folosite pentru a face dulceata, a face paste si a face vin de casa. Dar aceste metode de conservare nu sunt capabile să păstreze majoritatea vitaminelor. Înghețarea poate face șmecheria.

Afinele este un arbust cu o înălțime de 30 - 50 de centimetri. Unele soiuri pot atinge 1 metru înălțime.

Fructele acestei plante sunt destul de mari, suculente, de culoare albastru închis, cu o floare albăstruie. Boabele sunt mari, până la 1,3 centimetri în diametru.

Afinele sunt de mare ajutor. Este indicat persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului digestiv. Utilizarea constantă a acestor fructe ajută la ameliorarea tensiunii din mușchii ochilor și la restabilirea vederii.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Chan Kazan” - Foarte util Blueberry berry

Diferența dintre afine și afine

Comparând aceste două fructe de pădure, nu va fi dificil să găsiți diferențe între ele. Asa de:

• pe un tufiș de afine, tulpina devine lemnoasă aproape până la vârf;
• tufa de afin are tulpini ușoare;
• recipientul de afine este uniform, în timp ce linia de afine nu este uniformă, ruptă.
• gustul afinelor este mai luminos, mai pronunțat;
• sucul secretat de afine este ușor, în timp ce cel de afine sunt de culoare violet închis cu o tentă roșie.
• sucul de afine este foarte prost spălat, iar afinele nu pătează mâinile;
• pulpa afinelor este roz-roșie, afinele au o nuanță verzuie.

Cum să îngheți afinele pentru iarnă

Pregătirea preliminară

Afinele trebuie recoltate pe vreme uscată și însorită. Deoarece boabele sunt foarte vulnerabile, colectarea trebuie efectuată cu atenție pentru a nu deforma fructul.

Dacă ați cumpărat afine din piață sau dintr-un magazin, atunci clătiți-le cu apă înainte de a le congela. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un recipient mare și să nu expuneți boabele la presiunea apei de la robinet.

Uscați afinele pe vafe sau prosoape de hârtie. Cheia pentru înghețarea de înaltă calitate este un produs absolut uscat.

Boabele întregi

Boabele sunt așezate în recipiente sau tăvi cu un strat de cel mult 2 centimetri. În această formă, afinele sunt trimise la congelator. Este recomandabil să setați modul „Super îngheț” pe congelator cu câteva ore înainte. După 4 - 6 ore, afinele pot fi scoase și turnate într-o pungă sau recipient comun. Înghețarea în acest fel vă permite să înghețați boabele în vrac.

Afine cu zahar

Boabele sunt așezate în recipiente și stropite alternativ cu zahăr granulat. Cantitatea de zahăr se ia după propriul gust, dar bucătarii experimentați recomandă utilizarea a 3-4 linguri pe kilogram de afine.

Piure de afine pentru iarnă

Afinele făcute în piure sunt o opțiune excelentă pentru congelare. Dacă vă place să simțiți structura fructelor de pădure într-un vas, atunci puteți toca afinele cu o zdrobire obișnuită de lemn. Dacă doriți să vedeți o masă mai omogenă, atunci un blender poate veni în ajutor. Este recomandat să adăugați zahăr la un astfel de preparat. Cantitatea sa depinde de preferințele dvs. de gust, dar nu trebuie să adăugați prea mult nisip. Pentru 1 kilogram vor fi suficiente 200 - 250 de grame.

Tanya Nikonova în videoclipul ei vă va spune cum să faceți suc natural de afine sau afine într-un blender

Perioada de valabilitate a afinelor în congelator

Afinele tolerează foarte bine înghețarea, astfel încât fructele de pădure nu își pierd gustul și proprietățile utile pe tot parcursul anului în congelator.

Temperatura optimă de depozitare pentru afine este de -16…-18ºС și mai mică.

Pentru a nu confunda afinele cu afinele sau, de exemplu, coacazele negre rasi, piesa de prelucrat trebuie marcata. Pe etichetă, puteți indica tipul de fructe de pădure, metoda de congelare și data depunerii în cameră.

În multe mlaștini, puteți găsi o boabă asemănătoare cu afinele, dar acestea sunt afinele. Această boabe este apreciată pentru conținutul său imens de diverse vitamine de care o persoană are nevoie. Cu toate acestea, perioada de înflorire și fructificare nu este atât de lungă pe cât ne-am dori.

Prin urmare, pentru a vă bucura de gustul fructelor de pădure pe tot parcursul anului, trebuie să știți să o păstrați corespunzător. Aici este necesar să se țină cont de faptul că, cu un proces de recoltare greșit, fructele de pădure pot pierde toate vitaminele.

Cum să colectezi

Un factor important pentru siguranța afinelor este o colecție competentă. Nu este nevoie de echipamente și containere speciale. Cu toate acestea, nu puteți colecta boabele într-un recipient prea mare, deoarece acest lucru strică aspectul și sucul începe să iasă în evidență. Ar trebui să fie de culoare albastră, dense și fără incluziuni străine. Experții recomandă culesul fructelor de pădure într-un recipient rigid. Orice metode de depozitare a afinelor trebuie efectuate conform unui plan bine stabilit. Întreaga boabă trebuie sortată, frunzele și resturile îndepărtate. De asemenea, trebuie clătit cu apă curentă. Cel mai bine este să începeți procesarea în ziua colectării pentru a păstra un maximum de substanțe utile.

Cum se păstrează afinele Uscare

Boabele curate și sortate sunt răspândite pe o suprafață pregătită și trimise la cuptor sau la un cuptor special, uscător. Aici boabele sunt uscate la o temperatură de aproximativ 70% și în același timp mult reduse în dimensiune. Ar trebui să amestecați afinele de mai multe ori pe tot parcursul timpului pentru o uscare uniformă. După ce s-a uscat complet, nu îl scoateți imediat din cuptor. Este necesar să deschideți ușa și să lăsați boabele să stea puțin. Apoi se toarnă într-un recipient de depozitare: un borcan cu capac ermetic sau o pungă de pânză. Regula de bază pentru păstrarea afinelor uscate este un loc întunecat și uscat. La urma urmei, soarele distruge vitaminele, iar umiditatea vă va duce toate eforturile la zero. Întregul proces durează aproximativ 6 ore la o temperatură de 40 de grade. Trebuie să vă asigurați că ușa este ușor întredeschisă, astfel încât umiditatea din boabe să se evapore liber.

Cum se păstrează afinele boabe uscate

Boabele uscate sunt populare. Și, deși această metodă de depozitare nu este folosită atât de des cu boabele moi, este destul de solicitată. Afinele preparate se acoperă cu zahăr și se lasă puțin, astfel încât să fie saturate cu el și să elibereze suc. Apoi, sucul trebuie scurs și fructele de pădure așezate pe hârtie de pergament, unde ar trebui să se usuce puțin. Se pune in cuptor la temperatura scazuta si se usuca. Boabele ar trebui să devină moi, dar să nu se răspândească sau să se lipească de mâini. După terminarea procesului, totul se pune în recipiente și se pune într-un loc rece. Trebuie amintit că trebuie păstrat într-un loc întunecat într-un recipient ermetic.

Cum se păstrează afinele Afine congelate

Pentru a îngheța afinele, trebuie să aveți un frigider sau un congelator bun. Boabele preparate uscate sunt așezate pe o foaie de copt, astfel încât fructele de pădure să nu se atingă. În caz contrar, riscă să rămână împreună într-un singur bulgăre. După ce sunt complet congelate, se pun în pungi sau recipiente cu capac. Pentru a nu ocupa mult spațiu, merită să folosiți spațiul rațional. Puteți pune recipientele unul peste altul și puneți pachetele între ele. Oamenii cu experiență care recoltează în mod constant o varietate de fructe de pădure folosind congelare sfătuiesc să păstreze afinele în porții. Acest lucru va economisi mai multe vitamine, deoarece acestea dispar în timpul numeroaselor procese de dezghețare.

Cum se păstrează afinele Cu utilizarea zahărului granulat

Cel mai simplu mod de a face un preparat dulce este să stropiți afinele cu zahăr. Pentru a face acest lucru, puneți imediat fructele de pădure într-un recipient de depozitare și stropiți-le cu nisip. În același timp, trebuie introduse imediat la congelator, fără a aștepta ca sucul să iasă în evidență.

Cum se păstrează afinele Piure

Piureul de afine este bogat în vitamine și poate fi păstrat la congelator sau în borcane închise. Boabele sunt pur și simplu măcinate și zdrobite. Se pune intr-un recipient cu zahar. Amestecam. Aceste semifabricate trebuie monitorizate cu atenție, deoarece pe suprafața piureului poate apărea mucegai. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă din cauza încălcării etapelor de recoltare și a nerespectării regulilor.

Cum se păstrează afinele Alte preparate gătite delicioase

Astăzi, fiecare gospodină cunoaște o mare varietate de rețete care folosesc afine. Conservele, gemurile, marmeladele, compoturile și bezelele sunt deosebit de populare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că în timpul tratamentului termic, unii dintre nutrienți dispar. Prin urmare, aceste metode de depozitare pot fi folosite, dar alte metode nu trebuie uitate.

• Afinele în suc propriu sunt făcute din fructe de pădure și piure. Pentru a face acest lucru, pentru un kilogram de fructe de pădure, trebuie să luați o jumătate de kilogram de zahăr. La începutul procesului, întregul volum de fructe de pădure este împărțit în două părți, dintre care una este trecută printr-o mașină de tocat carne pentru a obține piure. Se adaugă zahăr la el și se pune pe foc mic. Adăugați treptat fructele de pădure întregi și aduceți la fierbere. La o temperatură de 90 de grade, amestecul se fierbe timp de cinci minute și se pune imediat în borcane și se rulează cu capace. Înainte de a rula, experții recomandă sterilizarea borcanelor în apă timp de 20 de minute.
• Dulceata se face foarte usor. Puțin mai mult de un kilogram de nisip se coboară într-un litru de apă și se fierbe până se creează un sirop gros. Apoi, afinele preparate sunt coborâte în sirop și fierte până se înmoaie.
• Pentru prepararea compotului, afinele se pun in borcane pana la umeri si se toarna cu apa clocotita. Este necesar să-l lăsați să se infuzeze și să scurgeți apa clocotită. În apa clocotită se adaugă zahăr și după dizolvarea acesteia, borcanele cu fructe de pădure se toarnă cu sirop. Totul ar trebui să fie rulat imediat.
• Pastila este o delicatesă preferată și se prepară destul de simplu. Cel mai important lucru aici este să respectați regimul de temperatură și să vă asigurați că nu arde. Boabele sunt măcinate și filtrate prin tifon. Sucul rezultat se amestecă cu zahărul și se fierbe până se îngroașă. Apoi, întreaga masă se pune într-o tavă specială și se lasă la răcit. Acoperiți suprafața cu zahăr pudră sau zahăr granulat. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc rece pentru depozitare.