Ecologie

Întrebarea cu privire la beneficiile sau daunele produselor modificate genetic a început să se ridice de îndată ce astfel de produse au apărut în natură. Unii apărători ai unei astfel de producții au început să spună: "Asta este singura modalitate de a hrăni pe cei săraci! Culturile modificate genetic sunt de folos fermierilor! Alimentele modificate genetic sunt sigure!"și așa mai departe... Cu toate acestea, oponenții utilizării unor astfel de produse găsesc multe respingeri.

Vă invităm să aflați despre 10 motive pentru care ar trebui să evitați alimentele modificate genetic, pe care le-a spus el Jeffrey Smith din Institutul de Tehnologii Responsabile. Un expert în domeniul OMG-urilor va vorbi despre pericolele care stau în spatele produselor produse cu organisme modificate genetic.

1) OMG-urile sunt alimente foarte nesănătoase

Academia Americană de Medicină Prietenoasă cu Mediulîndeamnă medicii să protejeze pacienții de utilizarea produselor cu OMG-uri. Ei citează studii că astfel de alimente dăunează organelor, sistemului digestiv și imunitar, accelerează procesul de îmbătrânire și duc la infertilitate. Studiile umane arată că astfel de alimente pot lăsa în organism un material special care provoacă multe probleme de sănătate pe o perioadă lungă de timp. De exemplu, genele care sunt introduse în boabele de soia pot fi transferate în ADN-ul bacteriilor care trăiesc în interiorul nostru. Insecticidele toxice produse de porumbul modificat genetic intră în fluxul sanguin al femeilor însărcinate și al fetușilor.

Un număr mare de boli au apărut după ce a început producția de alimente modificate genetic în 1996. În America, numărul persoanelor cu trei sau mai multe afecțiuni cronice a crescut de la 7% la 13% în doar 9 ani. Numărul de alergii alimentare și probleme precum autismul, tulburările de reproducere, problemele digestive și altele a crescut vertiginos. Deși nu au existat încă studii detaliate care să confirme că OMG-urile sunt de vină, experții Academiei avertizează că nu trebuie să așteptați să vină aceste probleme și să vă protejați acum sănătatea, în special sănătatea copiilor, care sunt la cel mai mare nivel. risc.

Asociația Americană de Sănătate Publică și Asociația Americană Asistentele sunt, de asemenea, avertizate că hormonii de creștere modificați ai rumegătoarelor cresc nivelul hormonului IGF-1 (factor de creștere a insulinei 1) din laptele de vaca, care a fost asociat cu cancerul.

2) OMG-urile sunt în creștere

Semințele modificate genetic se răspândesc constant în mod natural în întreaga lume. Este imposibil să curățăm complet fondul nostru genetic. OMG-urile cu autopropagare pot supraviețui problemelor încălzirii globale și efectelor deșeurilor nucleare. Impactul potențial al acestor organisme este foarte mare, deoarece ele amenință generațiile viitoare. Răspândirea OMG-urilor poate provoca pierderi economice, lăsând fermierii ecologici vulnerabili, deoarece se luptă în mod constant să-și protejeze culturile.

3) OMG-urile necesită mai multă utilizare a erbicidelor

Majoritatea culturilor modificate genetic sunt concepute pentru a fi tolerante la distrugerea buruienilor. Din 1996 până în 2008, fermierii americani au folosit aproximativ 174.000 de tone de erbicide pentru OMG-uri. Rezultatul au fost „superiuri” care erau rezistente la substanțele chimice folosite pentru a le ucide. Fermierii sunt nevoiți să folosească din ce în ce mai multe erbicide în fiecare an. Acest lucru nu numai că este dăunător pentru mediu, dar astfel de produse ajung să acumuleze un procent mare de substanțe chimice toxice care pot duce la infertilitate, tulburări hormonale, malformații și cancer.

4) Ingineria genetică are efecte secundare periculoase

Prin amestecarea genelor unor specii complet neînrudite, ingineria genetică atrage după sine o mulțime de consecințe neplăcute și neașteptate. Mai mult, indiferent de tipurile de gene care sunt introduse, însuși procesul de creare a unei plante modificate genetic poate duce la consecințe negative grave, inclusiv toxine, agenți cancerigeni, alergii și deficiențe de nutrienți.

5) Guvernul închide ochii la consecințele periculoase

Multe dintre implicațiile pentru sănătate și mediu ale OMG-urilor sunt ignorate de reglementările guvernamentale și de analiza siguranței. Motivele pentru aceasta pot fi motive politice. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, de exemplu, nu a necesitat un singur studiu care să confirme siguranța OMG-urilor, nu necesită etichetarea adecvată a produselor și permite companiilor să trimită produse modificate genetic pe piețe fără a informa conducerea.

Ei se justifică spunând că nu dețin informații că produsele modificate genetic sunt semnificativ diferite de cele convenționale. Totuși, aceasta este o minciună. Notele secrete pe care FDA le primește de la publicul care se adresează instanței arată că majoritatea oamenilor de știință care lucrează pentru FDA sunt de acord că OMG-urile pot provoca efecte imprevizibile care sunt greu de detectat. Casa Albă a instruit Biroul să continue să lucreze cu biotehnologia.

6) Industria biotehnologică ascunde faptele despre pericolele OMG-urilor

Unele companii de biotehnologie încearcă să demonstreze că produsele OMG sunt complet inofensive folosind date de cercetare superficiale și falsificate. Oamenii de știință independenți au respins de mult aceste afirmații, găsind dovezi că nu este cazul. Este benefic pentru astfel de companii să denatureze și să nege informațiile despre pericolele OMG-urilor pentru a evita problemele și a rămâne pe linia de plutire.

7) Cercetările și rapoartele independente sunt criticate și suprimate

Oamenii de știință care descoperă adevărul despre OMG-urile sunt criticați, tăiați la tăcere, incendiați, amenințați și refuzați finanțarea. Încercările mass-media de a aduce publicului adevărul despre problemă sunt cenzurate.

8) OMG-urile sunt dăunătoare pentru mediu

Culturile modificate genetic și erbicidele asociate acestora dăunează păsărilor, insectelor, amfibienilor, vieții marine și organismelor care trăiesc sub pământ. Acestea reduc diversitatea speciilor, poluează apa și nu sunt prietenoase cu mediul. De exemplu, culturile modificate genetic au înlocuit fluturii monarh, al căror număr a scăzut cu 50% în SUA.

S-a demonstrat că erbicidele provoacă malformații congenitale la amfibieni, moarte embrionară, tulburări endocrine și leziuni ale organelor la animale, chiar și la doze foarte mici. Canola modificată genetic (un tip de rapiță) s-a răspândit în sălbăticie în Dakota de Nord și California, amenințând să transfere genele de rezistență la erbicide către alte plante și buruieni.

9) OMG-urile nu măresc recoltele și nu pot ajuta la combaterea foametei.

În timp ce practicile agricole durabile, fără OMG, utilizate în țările în curs de dezvoltare, au crescut randamentul culturilor cu 79 la sută, practicile OMG-urilor, în medie, nu măresc deloc recoltele.

Organizația Internațională pentru Evaluarea Cunoștințelor Agricole, Dezvoltarea Științei și Tehnologice, citând opinia a 400 de oameni de știință și sprijinul a 58 de țări, a raportat că randamentul culturilor modificate genetic este „foarte variabil” și în unele cazuri chiar începe să scadă. Ea a confirmat, de asemenea, că, cu ajutorul OMG-urilor, este imposibil să lupți împotriva foametei și sărăciei, să îmbunătățești nutriția, sănătatea și mijloacele de trai în zonele rurale, să protejezi mediul și să contribui la dezvoltarea socială.

OMG-urile folosesc instrumentele și resursele care ar putea fi utilizate pentru a dezvolta și utiliza alte metode mai sigure și tehnologii mai fiabile.

10) Evitând alimentele OMG, vă puteți ajuta să scăpați de efectele negative.

Deoarece OMG-urile nu oferă niciun beneficiu consumatorului, mulți le pot refuza, prin urmare, va deveni neprofitabilă producerea unor astfel de produse, iar companiile vor înceta să le ofere. În Europa, de exemplu, încă din 1999, au anunțat pericolul OMG-urilor, avertizând cu privire la potențialul rău al acestor produse.

Fiecare gazdă știe despre produsele modificate genetic. Puțin adevărat. Suntem siguri că dacă facem un experiment și ne oferim să încercăm un preparat din produse modificate genetic și crescut în condiții naturale fără intervenția ingineriei genetice, atunci nici măcar nu veți simți diferența. Specialiștii în marketing folosesc de multă vreme etichete non-OMG pe etichetele colorate ale produselor și alegem intuitiv ambalajele cu această etichetă, crezând că acesta este într-adevăr un produs mai util. Deși câțiva dintre noi vom putea răspunde clar ce sunt alimentele modificate genetic și de ce sunt atât de periculoase. vremea modei Am decis să conduc un program educațional pe această problemă controversată și să aflu despre beneficiile și daunele OMG-urilor.

Ce este OMG?

Organismele modificate genetic (OMG) sunt alimente și organisme care conțin gene transplantate de la alte specii de plante sau animale. În fiecare an, populația planetei noastre crește și are nevoie din ce în ce mai multă hrană. Solul și terenurile fertile unde au fost cultivate culturi sunt epuizate. Pentru ca planta să obțină proprietăți suplimentare, cum ar fi rezistența la boli, o creștere a rezistenței la insecte și, de asemenea, randamente crescute, o genă dintr-o altă plantă este transplantată în celulele acesteia. Toată această procedură are loc în laborator. De exemplu, dacă este necesar să se recolteze căpșuni coapte și gustoase iarna, atunci gena peștelui arctic va fi introdusă în celula sa. Acest lucru nu va afecta în niciun caz gustul, dar are ca scop identificarea rezistenței la frig la căpșuni. Cu toate acestea, dacă aveți o alergie la pește, atunci aceasta poate apărea atunci când mâncați aceste fructe de pădure modificate genetic.

Rusia a permis recent utilizarea OMG-urilor pentru producția de alimente. Doar 14 specii au fost incluse în lista alimentelor modificate genetic permise: 8 soiuri de porumb, 4 soiuri de cartofi, 1 soi de orez și 1 soi de sfeclă de zahăr. În țara noastră, este interzisă utilizarea produselor modificate genetic în producția de alimente pentru copii. Cu toate acestea, multe produse care conțin OMG intră pe rafturile magazinelor noastre din străinătate. Potrivit Asociatiei Nationale pentru Siguranta Genetica, aproximativ 30 - 40% din alimentele din dieta noastra contin OMG. În SUA, nivelul alimentelor modificate genetic este de aproximativ 70%. Prin urmare, majoritatea produselor importate în Rusia din Statele Unite sunt modificate genetic.

Până în prezent, în lume există peste 60 de specii de plante cultivate folosind inginerie genetică. Lista transgenelor include cele mai populare alimente pe care le consumăm zilnic: orez, porumb, soia, vinete, mere, grâu, varză, căpșuni, castraveți, tutun și altele.

Beneficiile alimentelor modificate genetic

Apariția produselor modificate genetic a avut în primul rând un efect benefic asupra agriculturii. Cultivarea legumelor și fructelor modificate genetic vă permite să creșteți productivitatea de mai multe ori. Și deoarece aceste produse sunt mai ușor de cultivat, costul lor este mult mai mic. De asemenea, produsele modificate genetic sunt capabile să lupte independent cu insectele, buruienile și să reziste virușilor și bacteriilor.

Oamenii de știință din laborator pot afișa alimente modificate genetic cu un conținut ridicat de vitamine și nutrienți. Produsele modificate genetic sunt folosite si in farmacologie, pe baza acestora facand vaccinuri impotriva diferitelor boli.

Dezbaterea despre beneficiile și daunele alimentelor modificate genetic nu s-a liniștit odată cu introducerea primului OMG. Nu există studii dovedite clinic care să demonstreze că consumul de OMG-uri este dăunător direct sau indirect pentru sănătatea umană. Dimpotrivă, eliminarea produselor modificate genetic în timp va crește nivelul imunității umane.

Daune produse modificate genetic

Știința reproducerii alimentelor modificate genetic este foarte tânără. Primele produse transgenice au fost dezvoltate de Monsanto în 1988. Până acum, nu există o singură opinie bine stabilită despre cât de dăunătoare sunt alimentele modificate genetic. Dar ecologistii, oamenii de stiinta si chiar organizatiile religioase se opun cresterii alimentelor modificate genetic. Mulți oameni de știință cred că OMG-urile cresc riscul de reacții alergice periculoase, intoxicații alimentare și chiar mutații. De asemenea, contribuie la dezvoltarea rezistenței la antibiotice.

Mișcarea verde are propriile sale preocupări în acest sens. Ecologiștii cred că o plantă modificată genetic are un impact negativ asupra mediului. De exemplu, porumbul transgenic distruge nu numai insectele dăunătoare, care sunt dăunătoare pentru recolta, ci și altele care sunt absolut inofensive. O altă problemă serioasă este încrucișarea culturilor din aceeași subspecie, timp în care o plantă (buruiana) primește gene pentru un produs sănătos și comestibil. Ca urmare, buruiana dobândește proprietățile benefice ale semenilor săi și devine complet imună la erbicide.

Mulți oameni de știință susțin că alimentele modificate genetic dăunează sistemului alimentar uman, perturbând metabolismul și microflora intestinală, provocând o slăbire a sistemului imunitar și dezvoltarea cancerului.

Unde este OMG?

Cel mai adesea, produsele modificate genetic se găsesc în produsele importate. Produsele transgenice sunt cultivate în majoritatea țărilor lumii: SUA, Brazilia, Canada, China, Argentina, Africa de Sud, Pakistan, India și, într-o măsură mai mică, în aproape toate țările UE. Plantele modificate genetic pot fi incluse în produse din carne și mezeluri, produse de cofetărie și panificație, alimente pentru copii, produse lactate și margarine, legume, unt de arahide, maioneză și alte sosuri.

Producătorul este obligat să indice pe ambalajul produsului dacă produsul conține mai mult de 0,9% OMG-uri. Modificările corespunzătoare ale Legii Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” au fost făcute la 12 decembrie 2007. Prezența produselor transgenice și procentul acestora trebuie să fie indicate pe etichetă în lista ingredientelor.

Există o listă faimoasă Pace verde, care listează companiile producătoare de alimente modificate genetic. Mulți dintre ei vă sunt probabil familiari. Am selectat cele mai populare mărci de pe piața rusă: Nestle, Unilever, Hershey's, Coca-Cola, McDonald's, Cadbury, Mars, PepsiCo, Lays, Cheetos, Schweppes, Pringles, Milka, Novartis, Parmalat, Talosto, CampoMos, Daria semi -produse finite, Lipton, supe Campbell, Knorr.

Din cele mai vechi timpuri, omul a studiat lumea din jurul său, încercând să găsească explicații înțelese pentru fenomenele care au loc. Credința în puteri superioare, numeroase mituri au dat naștere religiei, dar apoi a venit vremea științei moderne, care dă răspunsuri detaliate la ceea ce se întâmplă – de la nivel molecular până la lumile universale. Dacă te uiți la rasa extraterestră a Zerg din faimosul joc StarCraft, o particularitate îți atrage imediat atenția: ei au găsit capacitatea de a „suge” componenta genetică a diferitelor organisme și apoi de a-și schimba genomul, adaptându-se și adaptându-se cu ușurință la noul mediu. conditii. Invenția creatorilor jocului pare fantastică, dar, de fapt, capacitățile naturale ale organismelor vii terestre sunt destul de apropiate de ceea ce poate face rasa ficțională Zerg.

Societatea modernă încă mai crede în miturile care acoperă multe dintre realizările științifice ale celor mai bune minți de pe planetă, dar în majoritatea cazurilor acest lucru se datorează lipsei elementare a unei cantități colosale de cunoștințe pentru a-și da seama ce este, de fapt, în joc. . Astăzi, miturile se răspândesc în mod activ despre nocivitatea aditivilor alimentari, a vaccinărilor și, desigur, a OMG-urilor, o frază ciudată și de neînțeles pentru minte. Paranoia a atins apogeul – etichetele „Nu conțin OMG” pot fi găsite chiar și pe șervețele de hârtie.

Să ne dăm seama cu calm ce sunt OMG-urile, de ce sunt necesare, cât de periculoase sunt pentru sănătatea umană și care sunt beneficiile lor. Mulți sunt îngrijorați dacă există dovezi științifice pentru siguranța lor și cât de adevărate sunt.

Ce este o genă și un genotip

Astăzi, există o mulțime de informații despre ADN - peste două milioane de lucrări științifice sunt dedicate acestei molecule lungi, constând din două lanțuri răsucite într-o spirală. Toată lumea știe că ADN-ul este purtătorul de informații ereditare, sau genomul, care se află în orice celulă a corpului și este responsabil pentru păstrarea informațiilor unice despre acest organism. ADN-ul este o moleculă uriașă, ajungând la câțiva centimetri în formă extinsă. Include o secvență de gene care, împreună cu condițiile lumii externe (pentru dezvoltare și creștere), determină fenotipul, adică modul în care organismul va arăta intern și extern. Caracteristicile proceselor care au loc în interiorul individului sunt de asemenea programate. Fiecare genă stabilește codul pentru producerea de ARN sau proteine ​​funcționale - ei sunt cei care apoi participă la procesele biochimice care au loc în organism.

Există o mulțime de proteine ​​în corpul nostru și fiecare are propriul său scop. ADN-ul este diferit, deoarece oamenii sunt diferiți unul de celălalt, dar tind să se schimbe în mod constant - acest lucru se întâmplă sub influența factorilor externi. Prin urmare, apar mutații în ADN - transformarea moleculei, schimbarea genelor, „oprirea sau pornirea” acestora. Conform teoriei evoluționiste, mutațiile de succes rămân, iar organismele care mută fără succes mor sau sunt eliminate. Mutațiile pozitive fac posibilă supraviețuirea în condițiile de mediu actuale, dar o persoană fixează la animale și plante acele proprietăți care îi sunt benefice și necesare pentru a îmbunătăți calitatea vieții și rentabilitatea - fructe de dimensiuni mari, vaci care aduc mai mult lapte. Pentru asta a fost creată modificarea și selecția genetică.

Metode de inginerie naturală

Principiul modificării genomului plantelor, similar cu agrobacteriile, formează baza principalului instrument de inginerie genetică utilizat în cultivarea legumelor și fructelor. Agrobacterii trăiesc în sol, în care genele sunt înzestrate cu capacitatea de a codifica o serie de proteine ​​speciale care au capacitatea de a „trage” o moleculă specifică de ADN în celula oricărei plante. După aceea, ADN-ul este integrat în genomul plantei, forțându-l să producă substanțe utile de care bacteriile au nevoie pentru nutriție și creștere. Știința a adoptat această dezvoltare și a început să o aplice în mod activ - gena necesară bacteriilor a fost înlocuită cu cele care codifică proteinele necesare în producția agricolă. Un exemplu sunt toxinele Bt, care nu sunt periculoase pentru mamifere, dar dăunează insectelor dăunătoare unei anumite specii. Sau proteinele care fac ca o plantă să reziste unui anumit erbicid.

Multe bacterii, chiar și cele care nu aparțin unor grupuri înrudite, schimbă adesea genele - din acest motiv microbii rezistenți la penicilină s-au născut la câțiva ani după utilizarea sa activă. În medicina modernă, problema rezistenței microbiene la antibiotice devine urgentă.

De la virusuri la organisme

Știați că procesul natural de „inginerie genetică” pe lângă bacterii este, de asemenea, supus virușilor. Unele organisme, ca și oamenii, au un genom care conține transpozoni - aceștia sunt foști viruși încorporați în ADN-ul gazdei și, în majoritatea cazurilor, fără a-i provoca niciun rău. Fiind în genom, ei sunt capabili să se mute în locuri diferite.

Dacă luăm în considerare HIV (retrovirus), atunci acesta are capacitatea de a introduce propriul material genetic direct în genomul celulelor eucariote (de exemplu, celulele umane). Genele adenovirusului nu trebuie să facă același lucru, deoarece se pot integra și funcționa fără a-și introduce informațiile genetice în genomul plantelor sau animalelor. O serie de virusuri au găsit o utilizare activă în terapia genică - ei ajută la tratarea unei game largi de boli care sunt moștenite.

Să rezumam: ingineria genetică naturală în lumea din jurul nostru este folosită destul de activ și joacă un rol semnificativ în adaptarea organismelor la un mediu natural în schimbare. Punctul important este că absolut toate organismele vii suferă în mod regulat mutații aleatorii, iar genomul lor suferă modificări.

Să conchidem: orice organism, în comparație cu strămoșii săi, este, de fapt, un organism unic, spre deosebire de organism modificat genetic. Genomul său conține nu numai cele mai recente mutații, ci și combinații modificate de variații ADN care au existat înainte. Un nou-născut are un genom cu zeci de variante genetice care nu au nicio legătură cu părintele. Fiecare generație care se naște are noi combinații transformate pe baza genomului parental.

Siguranța OMG-urilor în numeroase experimente

În toate mass-media, există o discuție activă asupra chestiunii de interes pentru mulți - cât de sigure sunt produsele alimentare care includ OMG-uri sau organisme modificate genetic. Mai corect ar fi să interpretăm rezultatele ingineriei genetice efectuate de omenire drept „organisme modernizate genetic”, deoarece această industrie nu face decât să accelereze procesele naturale la nivel de gene, îndreptându-le într-o direcție care este benefică omenirii.

Siguranța OMG-urilor în cursul a numeroase experimente a fost testată de câteva decenii. Peste 1800 de lucrări științifice dedicate studiului acestei probleme au fost furnizate lumii. A existat, desigur, o excepție - gena nucilor de Brazilia introdusă într-un soi de soia modificată genetic - proteina sa a provocat o alergie în timpul studiului reacției serului sanguin.

Este de remarcat 12 studii experimentale privind siguranța consumului de OMG-uri, care au fost publicate în 2012 - au fost efectuate experimente pe animale în mai multe generații. Totodată, au fost prezentate încă 12 lucrări, al căror scop a fost studierea consecințelor utilizării OMG-urilor de către animale pe o perioadă lungă: de la 3 luni la 2 ani. A fost efectuată o analiză comparativă cu produse similare fără OMG și s-au făcut concluzii rezonabile cu privire la absența oricăror efecte negative.

Înainte de a crede tot felul de „povestiri de groază” de la televizoare și de la ziare care alergă după senzații și revelații „fictive”, fă-ți osteneala să aflați ce spun mințile științifice. Apoi veți trage concluziile corecte despre dacă realizările avansate ale științei sunt de fapt dăunătoare. Sau poate nu reprezintă niciun pericol pentru sănătatea dumneavoastră și a familiei dumneavoastră, după cum spun ziarele?

În zilele noastre, tot mai mulți oameni încearcă să mănânce corect și să acorde o atenție sporită calității alimentelor pe care le consumă. Acest lucru este valabil mai ales pentru părinți, deoarece sănătatea copilului depinde direct de dieta lui.

În urma popularității principiilor unui stil de viață sănătos, așa-numitele bio-produse organice pure au început să fie la mare căutare. Inscripția de pe ambalaj „non-OMG” a devenit un fel de semn de înaltă calitate, siguranță și naturalețe.

Ce se ascunde de fapt sub această abreviere GMO și cum se traduce într-un limbaj uman simplu? Sunt alimentele modificate genetic atât de groaznice pentru sănătatea noastră? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în continuare.

Ce este OMG?

Deci, ce este OMG și, după cum se spune, „cu ce se mănâncă”? organisme modificate genetic (denumite în continuare OMG-uri) sunt organisme al căror genom (ADN) a fost modificat (îmbunătățit, suplimentat) în mod intenționat folosind metode de inginerie genetică (sursa - Wikipedia). Este important de reținut că modificările făcute în mod special de o persoană în genotip astfel de organisme în fauna sălbatică ar fi imposibilă datorită mecanismelor de recombinare și reproducere naturală.

Acest lucru se datorează faptului că majoritatea organismelor vii de pe Pământ se dezvoltă treptat, adică. generație după generație, adaptându-se la condițiile schimbătoare ale existenței. De aceea oamenii au învățat să influențeze procesul de evoluție al plantelor și animalelor pentru a folosi realizările avansate ale ingineriei genetice în scopuri științifice și economice.

În principiu, chiar decodificarea OMG-urilor oferă o idee minimă despre ce este un produs modificat genetic.

Cu cuvinte simple, acesta este produsul pentru producerea căruia s-au folosit materii prime îmbunătățite la nivel genetic. De exemplu, pâine făcută din grâu rezistent la temperatură, produse din soia modificate și așa mai departe.

În prezent, pentru a obține OMG-uri, se folosesc transgenele , adică anumite bucăți de ADN pe care oamenii de știință le introduc în genomul original al unui organism. Rezultatul este organisme transgenice , care, apropo, sunt capabili să transmită ADN îmbunătățit prin moștenire descendenților lor ( transgeneza ).

Ingineria genetică a oferit crescătorilor moderni o metodă avansată de îmbunătățire a ADN-ului plantelor și animalelor. Acest lucru face posibilă rezolvarea problemelor alimentare globale în acele țări în care oamenii nu au suficientă hrană din cauza caracteristicilor climatice sau a altor condiții nefavorabile.

Procesul de creare sau editare a OMG genomului constă din următorii pași principali:

• izolarea de izolat gena responsabil pentru anumite proprietăți excepționale ale organismului;
• introducerea de material genetic într-o moleculă de acid nucleic (vector ADN) pentru transplantul ulterioar într-o celulă a unui nou organism;
• transferul vectorului într-un organism modificat cu ADN;
• transformarea celulelor;
• prelevarea de probe de OMG-uri și eliminarea organismelor modificate fără succes.

Organismele modificate genetic folosesc:

• În cercetarea științifică aplicată și fundamentală. Puțini oameni știu că datorită OMG-urilor, oamenii de știință învață în fiecare an din ce în ce mai multe despre mecanismele de regenerare și îmbătrânire, despre munca sistem nervos precum şi boli grave precum .
• În farmacologie și medicină. Inginerie genetică insulină bărbatul a fost înregistrat în 1982. Din acel moment a început o nouă eră în dezvoltarea medicinei moderne. Datorită descoperirilor în inginerie genetică, există acum multe medicamente care salvează vieți produse din proteine ​​umane recombinante, cum ar fi vaccinuri .
• În agricultură și creșterea animalelor. Crescătorii folosesc OMG-uri pentru a crea noi soiuri de plante care vor produce mai multe recolte, fiind în același timp rezistente la boli, schimbări climatice și alți factori externi. ADN-ul animal îmbunătățit ajută la protejarea lor de anumite boli. De exemplu, porcii modificați genetic nu sunt infectați Pesta porcină africană .

OMG-urile au fost subiectul multor dezbateri de multă vreme. Chestia este că oponenții produselor modificate genetic au susținut că acestea pot provoca daune ireparabile sănătății umane (provoca dezvoltarea cancer , cauză mutatii ). În plus, ADN-ul modificat al produselor va avea un impact negativ asupra sănătății generațiilor viitoare, provocând boli teribile la astfel de oameni modificați genetic.

Cu toate acestea, până în prezent, susținătorii ingineriei genetice au dovezi irefutabile ale siguranței produselor îmbunătățite cu transgene. În zorii dezvoltării agriculturii selective, oameni de știință precum Michurin au încercat să îmbunătățească speciile de plante alimentare cu ajutorul diferitelor trucuri.

Dacă vorbim despre OMG-uri în sens larg, atunci acestea sunt organisme ale viitorului, obținute datorită capacității unei persoane de a influența procesul evolutiv. Oamenii de știință implicați în inginerie genetică și-au propus nobila sarcină de a oferi oamenilor din întreaga lume hrană în cantitățile potrivite.

Și acest lucru chiar nu este ușor de făcut, pentru că există locuri în care este într-adevăr foarte greu să crești culturi sau să crești animale pentru hrană. Așadar, am aflat cum înseamnă abrevierea GMO, acum să vorbim despre rană.

Daunele și beneficiile OMG-urilor

După cum am aflat mai sus, produsele OMG conțin componente ale organismelor modificate genetic. Se dovedește că nu numai fructele și legumele și cerealele în sine (porumb, cartofi, secară, grâu, soia și așa mai departe) pot fi numite alimente OMG, ci și produsele în care se găsesc.

De exemplu, cârnați de soia sau liverwurst, produse de patiserie, ketchup, sosuri, maioneză, dulciuri și așa mai departe. Este important de menționat că carnea de bovine sau de pasăre, în hrănirea căreia sunt folosite plante OMG, nu poate fi clasificată ca produse modificate genetic.

Anterior, se presupunea că celulele modificate ale alimentelor modificate genetic sunt capabile să se integreze în ADN-ul organismului care le consumă. Cu toate acestea, așa cum a fost dovedit de oamenii de știință, această afirmație este falsă. Orice aliment, chiar dacă conține OMG, sub influența sucului gastric și a enzimelor, se descompune în corpul uman în acid gras , zahar, aminoacizi Și trigliceride .

Aceasta înseamnă că produsele obișnuite, precum și cele modificate genetic, sunt la fel de digerabile și nu dăunează sănătății. O altă parabolă despre legătura dintre produsele OMG și riscul de dezvoltare boli oncologice , precum și mutatii la nivel de ADN a fost dezamăgit de comunitatea științifică.

În 2005, oamenii de știință autohtoni au efectuat un experiment pe șoareci și au obținut rezultate triste. După cum sa dovedit, mortalitatea șoarecilor din cauza cancerului, care consumă soia modificată genetic, a crescut dramatic. Experimente similare au fost efectuate în toată lumea.

Cercetătorii s-au grăbit să publice rezultatele senzaționale ale observațiilor lor, uitând uneori să verifice totul în detaliu. Mass-media, aflată într-o perpetuă urmărire a „faptelor prăjite”, timp de câțiva ani a savurat acest subiect și a scris exclusiv despre posibilele daune ale OMG-urilor.

Într-adevăr, doar câțiva au încercat să înțeleagă problema fără emoții și să ajungă la adevăr. Drept urmare, isteria în masă despre OMG-urile a atins punctul culminant și sute de mii de oameni din întreaga lume au crezut ferm că nu există nimic mai teribil în viața lor decât Mancaruri modificate genetic .

Pe forumurile de pe internet, acasă, în bucătărie, pe stradă și în magazin, mamele și-au împărtășit preocupările cu privire la alimentele pentru copii care conțin OMG-ul de rău augur. Bunicile nu puteau dormi bine și s-au gândit doar la beneficiile și daunele cacaoului, ciocolatei și altor dulciuri Nesquik pe care nepoții lor le iubesc atât de mult, iar tații și bunicii s-au plâns de produsele din carne „nu aceleași” și pâinea chimică.

De fapt, recent oamenii de știință nu au reușit să găsească dovezi că consumul de OMG-uri crește riscul de a dezvolta cancer sau alte boli. Și toate experimentele anterioare nu au rezistat criticii și verificărilor cuprinzătoare.

S-a dovedit că șoarecii și șobolanii care au fost folosiți pentru experimente au murit și ei în masă atât atunci când OMG-uri, cât și alimente obișnuite au fost folosite în dieta lor. Problema nu a fost în fructele ingineriei genetice, ci în această specie specială de rozătoare utilizate în cercetările de laborator. Ele sunt genetic mai susceptibile la cancer, indiferent de dieta.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, se poate vorbi despre pericolele produselor OMG doar pe baza rezultatelor unor studii specifice de un fel sau altul. Alimentele modificate genetic disponibile la nivel mondial sunt supuse unor controale riguroase de calitate și siguranță. Sunt consumate de națiuni întregi izolate fără consecințe negative masive, așa că pot fi considerate sigure.

Pentru dreptate, merită să vorbim despre unele puncte, deși nu fatale, dar totuși negative asociate cu OMG-urile:

• S-a dovedit că acolo unde au crescut plantele modificate genetic, soiurile convenționale nu vor mai putea crește niciodată. Acest lucru se datorează faptului că solul de la locul de creștere a plantelor OMG este otrăvit cu pesticide, erbicide și alți compuși toxici utilizați în agricultură pentru controlul dăunătorilor și bolilor. Ele ucid culturile normale, dar nu pot dăuna culturilor modificate genetic.
• Plantele OMG pot acumula substanțe toxice (pesticide, otrăvuri).
• Datorită modificărilor în structura ADN-ului, sunt îmbunătățite nu numai proprietățile pozitive, ci și unele negative ale plantelor. De exemplu, boabele de soia OMG sau cartofii pot provoca persistente.
• Plantele OMG-uri depășesc alte soiuri ale speciilor lor. Acest lucru se datorează particularității polenizării lor.
• Semințele de plante OMG sunt un material de unică folosință care nu produce descendenți. Acesta este un punct important, care este asociat în primul rând cu comerțul. Când statul trece exclusiv la plantele OMG, refuzând propriile culturi, devine automat dependent de companiile de semințe.

Lista alimentelor OMG

În 2016, peste o sută de oameni de știință de renume mondial (chimiști, biologi, medici), inclusiv laureați ai Premiului Nobel, au trimis o scrisoare deschisă către ONU și Greenpeace cu o cerere de oprire a persecuției OMG-urilor. Chiar și evreii devotați au recunoscut alimentele modificate genetic ca fiind cușer, musulmanii că sunt halal, iar Biserica Catolică spune că OMG-urile sunt cele care vor ajuta la rezolvarea problemei alimentare din lume.

Cu toate acestea, dacă tot vrei să știi ce mănânci exact, atunci mai jos este o listă de producători care folosesc OMG-uri și denumirile lor comerciale în produsele lor.

Numele produsului	Nume comercial
Ciocolată	Hershey's, Fruit&Nut, Milky Way, Mars, M&M, Twix, Snickers, Cadbury, Ferrero, Nestle, M&M'S
Cacao, ceai, cafea, băuturi de ciocolată	Cadbury, Nestle, Nesquik, Kraft, Lipton, Conversation, Brooke Bond
Bauturi nealcoolice	Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, 7-up, Dr. Piper, tonic Kinley, Mountain Dew, Fruittime, Fiesta
Cereale și cereale	Kellogg's, Corn Flakes, Rice Krispies, Frosted Flakes, Corn Pops, Froot Loops, Smacks, Apple Jacks, Chips de ciocolată, All-Bran, Stafide Crunch, Honey Crunch Corn Flakes, Cracklin'Oat Branch
Prajituri si dulciuri	Parmalat, Kraft, Aniversare, produsele Hershey (Toblerone, Kit-Kat, Mini Kisses, Kisses, Chips de ciocolata cu lapte, Chipsuri semi-dulci pentru copt, Chipsuri de ciocolata cu lapte, Cupe Reese's cu unt de arahide, Sirop de capsuni, Sirop de ciocolata, Sirop de ciocolata special sirop negru ), Tartele Pop, Crispix
supe conservate	Campbell
Orez	Ale unchiului Ben
Sosuri (ketchup, maioneza, sosuri pentru salate), condimente, supe uscate	Gallina Blanca, Knorr, Hellman's, Heinz, Ryaba, Pentru viitor, Baltimore, Calve, Maggi
Produse din carne și cârnați	Carne tocată și pateu de la Mikoyanovsky Meat Processing Plant CJSC, carne tocată de la Cherkizovsky MPZ OJSC, pate de la MK Gurman LLC, Klinskiy Meat Processing Plant LLC, MLM-RA LLC, ROS Mari Ltf LLC, Bogatyr Sausage Plant LLC ”, LLC „Daria - produse semifabricate”, SRL „Produse Talosto”, CJSC „Vichyunai”, MPZ „KampoMos”, MPZ „Tagansky”.
Mâncarea copiilor	Similac, Hipp, Nestle, Kraft, Delmi Unilever
Conserve de legume	Bonduelle
Lactate	Danon, SA „Uzina de lapte Lianozovsky”, Câmpina, Ehrmann
Inghetata	Algida
Unt, margarina, tartinat	Pyshka, Delmi
Chipsuri	Cartofi rusești, Lays, Pringles

Aceasta nu este o listă exhaustivă a denumirilor comerciale și a producătorilor care folosesc OMG-uri. Deoarece mulți au o atitudine puternic negativă față de organismele modificate genetic, nu toate companiile doresc să-și strice imaginea și să declare deschis că folosesc realizările ingineriei genetice. Și deși problema OMG-urilor este mai umflată, iar răul de la astfel de produse este clar exagerat, doar omul însuși poate decide singur dacă le mănâncă sau nu.

Cu toate acestea, după ce experții au analizat recenziile pozitive, s-a dovedit că aproape fiecare studiu „științific”, a cărui concluzie este „OMG-urile sunt inofensive!”, a fost finanțat de producătorii de astfel de produse. Prin urmare, este dificil să le considerăm obiective. Oamenii de știință notează că, deși există puține studii pe termen lung asupra toxicologiei animale și umane, ceea ce este deja cunoscut științei ridică îngrijorări serioase cu privire la sănătatea oamenilor, a animalelor, a plantelor și a mediului.

Fapte care demonstrează răul OMG-urilor

De fapt, există o mulțime de fapte argumentate despre impactul negativ al transgenelor, în special în sursele în limba engleză.

Cei trei oameni de știință sunt John Fagan, care a fost pionier în metodele de testare genetică pentru OMG-uri și a explorat anterior mecanismele moleculare ale carcinogenezei la Institutele Naționale de Sănătate și mediul academic din SUA; Michael Antoniou, cu o experiență de 30 de ani în utilizarea tehnologiilor de inginerie genetică în cercetare, a făcut mai multe descoperiri despre mecanismele de control al genelor utilizate pentru terapia genetică sigură pentru tulburările genetice ereditare și dobândite; cercetătoarea Claire Robinson - a fondat organizația Earth Open Source (Londra). Unul dintre obiectivele sale este de a face hrana sigură și sănătoasă la dispoziția tuturor. Acești oameni de știință au lucrat pe tema culturilor și alimentelor modificate genetic (MG) încă de la începutul anilor 1990.

În 2012, au produs primul raport cuprinzător de Mituri și Adevăruri OMG. În 2014, a fost actualizat, iar în 2016 a fost lansată o a treia versiune extinsă, care a fost publicată sub formă de carte (vândută pe Amazon). Aceste studii oferă dovezi care resping afirmațiile despre siguranța alimentelor care conțin OMG.

Dr. Fagan a scris: „Când cineva vă spune că nu există dovezi că OMG-urile prezintă riscuri pentru sănătate și mediu, dă-i această carte. Acesta oferă dovezile esențiale ale vătămării în mod concis și clar, iar pentru fiecare articol sunt furnizate link-uri către publicații științifice sau alte rapoarte sau documente pe care cititorul le poate verifica.”

Prima publicație „online” a făcut furori în multe țări și a devenit o lovitură mare pentru producătorii de transgene. A fost tradus în multe limbi (din păcate, nu în rusă), iar editorii au cerut permisiunea de a tipări acest raport. A doua ediție a Myths and Truths About GMOs, 2014, este disponibilă gratuit pe site-ul Earth Open Source (earthopensource.org). Volumul raportului este de 331 de pagini.

Dar nu există niciun beneficiu!

De ce urmărim UE în privința OMG-urilor?

Michael Antóniou a spus într-un interviu: „Culturile modificate de ADN au fost dezvoltate cu scopul ambițios de a face alimente sigure, durabile, de a crește recoltele, de a reduce utilizarea pesticidelor și de a hrăni populația lumii. Am simțit că este necesar, așa că am investigat faptele aplicării acestei tehnologii din punct de vedere științific.

Ingineria genetică crește randamentul culturilor sau reduce utilizarea substanțelor chimice pe câmp? După cum sa dovedit, randamentul nu crește și, uneori, chiar reduce acest potențial. Autorii cărții Mituri și adevăruri despre OMG-uri subliniază că randamentele mari sunt o trăsătură genetică complexă, pentru care multe gene sunt responsabile pentru lucrul împreună. Cum se întâmplă acest lucru nu este încă pe deplin înțeles. Aceste calități nu pot fi modelate de inginerii genetici folosind metode destul de brute existente sau altele care sunt în curs de dezvoltare. Bunele practici agricole, cum ar fi menținerea fertilității solului, nu au fost anulate pentru a crește recoltele.

Conform datelor din 2017, în SUA 88% din porumb, 93% din boabele de soia, 94% din bumbac, 54% din sfecla de zahăr, 75% din papaya sunt modificate genetic. Comparația datelor privind randamentul din Statele Unite, unde culturile modificate genetic sunt răspândite, cu porumbul, grâul și rapița în Europa de Vest (unde culturile modificate genetic sunt în general interzise) în ultimii 50 de ani, a arătat că Statele Unite au înregistrat o scădere a randamentelor, și încărcătura crescută de pesticide.

Motivul principal pentru creșterea utilizării erbicidelor pe culturile modificate genetic este răspândirea rapidă a supraierilor rezistente la glifosat. Deoarece culturile modificate genetic sunt rezistente la erbicide, controlul buruienilor a crescut utilizarea celui mai popular erbicid, Roundup, și a altor substanțe chimice pe bază de glifosat. Acest lucru a dus la buruieni mai rezistente. Pentru a le combate, fermierii sunt nevoiți să folosească alte substanțe chimice.

În 2003, cultivarea culturilor modificate genetic a fost permisă în Brazilia. Cercetare efectuată în perioada 2000-2012 a arătat că în acest timp utilizarea pesticidelor în ansamblu a crescut de 1,6 ori, iar direct pe boabe de soia - de trei ori, ceea ce duce la un impact negativ asupra oamenilor și a mediului.

Care sunt consecințele tandemului de OMG-uri și pesticide?

Cercetători de la UC San Diego School of Medicine 1993-96 și 2014-16 a observat nivelurile de glifosat din urina a 100 de locuitori ai Californiei de Sud și a concluzionat că nivelul acestei substanțe toxice a crescut cu aproximativ 1000% în această perioadă. Din 1994, când au fost introduse culturi modificate genetic rezistente la glifosat, utilizarea acestui erbicid a crescut de aproximativ 15 ori.

Liderul studiului, Dr. Paul Mills de la Universitatea din California San Diego School of Medicine, profesor de medicină de familie și sănătate publică, director al Centrului de Excelență în Cercetare și Educație în Sănătate Integrativă (citat de gmoobzor.com) a spus: „Am găsit că Înainte de introducerea alimentelor modificate genetic, foarte puțini oameni aveau glifosat. Începând cu 2016, 70% dintre persoanele testate aveau urme de glifosat.” Dr. Mills a citat alte studii în care șobolanii au fost hrăniți cu o doză ultra-scăzută (permise) de glifosat (în Roundup) care a dus la boala ficatului gras non-alcoolic.

În 2017, Office of Environmental Risk Assessment (OEHHA) din California a enumerat glifosatul ca substanță chimică cauzatoare de cancer în stat.

Preocupată de numărul tot mai mare de studii care arată prezența glifosatului în hrana umană, apă și urină, Moms Across America Coalition of America a comandat un studiu al laptelui matern în zece mostre de lapte matern de la femei care trăiesc în diferite regiuni ale Statelor Unite, potrivit la gmoobzor.com. Trei dintre acestea au conținut concentrații de glifosat peste nivelul maxim admisibil al UE (0,1 µg/l) stabilit pentru glifosat în apa de băut.

În acest sens, este curioasă poziția Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care a preluat problema glifosatului. În 2016, OMS a concluzionat: „Este puțin probabil ca glifosatul să prezinte un risc cancerigen pentru oameni prin intermediul alimentelor”. În general, în mod oficial, populația planetei a fost „binecuvântată”: mâncați cereale MG cu glifosat până când cancerul dispare. Și în majoritatea țărilor, nici autoritățile sanitare nu sunt îngrijorate de acest lucru.

Rezultate interesante se obțin în Mexic, unde nu este permisă cultivarea porumbului modificat genetic în câmp deschis. Universitatea Națională Autonomă din Mexic a studiat produsele care conțin porumb, care este principala cultură din această țară. În 82% dintre aceste produse s-a constatat prezența OMG-urilor. Și în 27,7% din probele transgenice - glifosat însoțitor de porumb MG.

În 2015, în Argentina, copiii care locuiesc într-o zonă în care se cultivă soia MG și folosesc pesticide pentru aceasta, pe lângă reacții alergice, au fost diagnosticați cu leziuni genetice. Universitatea Națională din Rio Cuarto a concluzionat că acești copii au cu 44% mai multe daune genetice reversibile decât colegii lor care locuiesc acolo unde nu există câmpuri de soia. Deteriorarea cromozomilor în copilărie poate duce la cancer la vârsta adultă.

Ceea ce se numește sigur nu este sigur

Care sunt riscurile OMG-urilor?

Până în prezent, făina (folosind hrană pentru animale) obținută din soia MG era importată în Moldova pe baza avizelor emise de Comisia Națională pentru Siguranța Biologică. Documentul numit „Evaluarea riscurilor”, pe care agentul economic îl atașează cererii, indică procentul de OMG-uri (prin lege este permis 0,9%, dar comisionul permite până la 5%, deoarece acesta nu este material sămânță). De asemenea, mai spune că pe teritoriul unde s-a consumat această masă nu au fost depistate modificări ale sănătății umane. Dar cum se face o astfel de „cercetare” nu se știe. Și având în vedere că sunt plătiți de producătorii de transgene, este puțin probabil ca concluzia privind evaluarea riscului să fie negativă.

Cu toate acestea, se știe că Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) a concluzionat în 2009 că porumbul NK603 (OMG) de la Monsanto este echivalent din punct de vedere al compoziției cu porumbul obișnuit, cu excepția presupusei modificări în prezența proteinelor suplimentare care fac porumbul durabil la glifosat. erbicide precum Roundup.

Cu toate acestea, o echipă de oameni de știință condusă de Michael Antoniou a descoperit că procesul de modificare genetică a dus la un efect nedorit asupra compoziției NK603 a porumbului. Potrivit gmoobzor.com, 117 proteine ​​și 91 molecule mici (metaboliți) s-au dovedit a fi modificate semnificativ prin transformarea MG în porumb NK603 9 (cea mai populară specie).

Spre comparație, OMG-ul și porumbul convențional au fost cultivate în același loc, în aceleași condiții. Analiza a arătat că a existat o creștere semnificativă a poliaminelor din porumbul MG, inclusiv putrescina și cadaverină, care sunt prezente în cadavre, indicând descompunerea acestora. Dr. Antóniou a spus că putrescina și cadaverina pot duce la diferite efecte toxice. De exemplu, ele măresc efectul histaminei, sporind astfel reacțiile alergice și s-a descoperit că ambele formează substanțe cancerigene, nitrozamine, în produsele din carne.

Adică, spre deosebire de afirmațiile conform cărora culturile modificate genetic conțin gene care afectează doar anumite proteine, de fapt, totul este mult mai complicat. Studiile efectuate în 2007 la Institutul Național de Cercetare a Genomului Uman (SUA) au arătat că genele sunt interconectate între ele, iar modificările unei gene sau înlocuirea acesteia duc la un efect domino în alte gene și proteine ​​pentru o lungă perioadă de timp. Și nimeni nu poate prezice ce se va schimba exact.

Genele modificate genetic pot pătrunde în sânge din alimente

Angelina Taran

Dacă acest articol de pe site-ul nostru ți-a fost de folos, atunci îți oferim o carte cu Rețete pentru o alimentație vie, sănătoasă. Rețete vegane și raw. Și, de asemenea, vă oferim o selecție a celor mai bune materiale ale site-ului nostru conform cititorilor noștri. Puteți găsi o selecție din TOPul celor mai bune articole despre un stil de viață sănătos și alimentație sănătoasă oriunde vă este cel mai convenabil.