Mulți cultivatori de flori, mai devreme sau mai târziu, încep să cultive citrice acasă. În primul rând, aceștia sunt arbuști cu adevărat spectaculoși. Și în al doilea rând, dacă știți deja să recunoașteți intuitiv nevoile plantelor, puteți obține fructificare. Unul dintre rarii oaspeți din casele noastre este o lămâie încrucișată cu o portocală.

Cum se numește hibridul de lămâie și portocală?

Există destule controverse în jurul acestei plante, sau mai degrabă în jurul presupusei ei origine. În ceea ce privește întrebarea, cum se numește hibridul de lămâie și portocală, el a primit numele în onoarea cercetătorului său Meyer.

La un moment dat, această plantă a fost găsită în, mai târziu răspândită mult dincolo de țară. Potrivit unei opinii, aceasta este doar una dintre soiurile de lămâie. Alții tind să creadă că planta a fost obținută prin încrucișarea unei portocale cu o lămâie. Într-un fel sau altul și cu dimensiunile sale modeste, tufișul este capabil să surprindă.

Hibrid de portocală și lămâie Meyer

Destul de ciudat, dar una dintre cele mai scurte plante dintre citrice, poate produce o recoltă impresionantă. Cu îngrijirea corespunzătoare, tu poți obține până la zece fructe pe sezon. Și acestea nu sunt citrice mici și acre, ci lămâi cu gust destul de plăcut.

Un hibrid de lămâie și portocală îi place un transplant anual doar în primii câțiva ani de viață. Când planta ajunge la vârsta adultă, nu poate fi deranjată atât de des și este suficient să ridicați un ghiveci mai mare la fiecare cinci ani.

O lămâie încrucișată cu o portocală are unele diferențe externe față de citrice similare. În primul rând, veți vedea forma frunzei, vizibil mai corectă. Și frunzișul are propriul miros ușor de recunoscut, ușor specific. Nu se poate spune că hibridul de lămâie și portocală este un animal de companie prea capricios într-un ghiveci de flori. Dar fiți pregătiți pentru o luptă constantă împotriva bolilor fungice și a celor mai comune dăunători.

Mandarina (lat. Citrus reticulata) este o plantă cu flori veșnic verde și fructele sale. Mandarinele aparțin clasei dicotiledonate, ordinul sapindotsvetnye, familiei rue, genul citrice.

Cuvântul „tangerine” are rădăcini spaniole: mondar în spaniolă înseamnă „a curăța”, iar pulpa unei mandarine, în comparație cu alte citrice, lasă ușor coaja. Spaniolii au dat acestui fruct numele de mandarino, după care cuvântul a intrat în limba rusă.

Mandarin - descriere, caracteristici, fotografie. Cum cresc mandarinele?

Mandarinul este un copac veșnic verde, atingând o înălțime de 4 metri, deși înălțimea unui copac de 30 de ani poate ajunge până la 5 metri, iar recolta poate fi de la 5 la 7 mii de fructe.

Mandarina are o coroană destul de întinsă, rotunjită, al cărei diametru poate depăși 3,5 metri. Scoarța arborelui de mandarină este gri deschis, iar lăstarii tineri sunt de culoare verde închis. Frunzele de mandarine sunt mici, piele, ascuțite sau ovale și nu își schimbă culoarea în timpul sezonului. Fiecare frunză trăiește aproximativ 4 ani.

Florile de mandarin sunt adesea solitare sau colectate în perechi și sunt situate la axila frunzelor. Înflorirea arborelui are loc din aprilie până la începutul verii, apoi arborele arată deosebit de frumos: coroana mandarinei pare a fi învelită într-un nor de inflorescențe albe sau crem care emană o aromă strălucitoare, plăcută, oarecum asemănătoare cu cea a arborelui. miros de bergamot.

Mandarinele sunt plante autofertile și sunt polenizate de propriul polen, în urma căruia se formează multe ovare, iar fructele încep să se dezvolte. Mandarinul este un copac care crește destul de timpuriu și dă prima recoltă la 3-4 ani de la plantare. Prima creștere a lăstarilor are loc la începutul primăverii, al doilea val de creștere începe la mijlocul lunii august. Formarea fructelor are loc la a doua creștere a anului trecut sau la prima din acest an. Mandarinele se coc în octombrie, iar în decembrie recolta este îndepărtată complet. Astfel, mandarinele cresc și dau roade în decurs de 7 luni.

Mandarina se deosebește de alte citrice prin coaja sa subțire de portocală, ușor de detașată, iar într-o serie de soiuri pielea și pulpa sunt separate printr-un strat de aer și practic nu se ating.

Mărimea fructelor de mandarine este de la 4 la 6 cm în diametru, iar datorită formei turtite, lățimea fructului depășește vizibil înălțimea acestuia. Fiecare fruct de mandarină este format din mai multe cuiburi - felii, de obicei 10-12, fiecare dintre ele conținând 1-2 semințe. Unele soiuri de mandarine nu conțin deloc semințe.

Structura pulpei galben-portocalii a mandarinei este asemănătoare multor citrice (, lămâie, portocală) și este reprezentată de numeroase saci care conțin suc - fire de păr în formă de fus umplute cu suc. Această structură se numește hesperidium - una dintre formele unui fruct asemănător fructelor de pădure.

Din o plantă se obțin aproximativ 600-800 de fructe pe an, cu vârsta, rodirea devine mai abundentă. În medie, un arbore de mandarină trăiește aproximativ 70 de ani.

Unde cresc mandarinele?

Patria mandarinei este sudul Chinei și China Cochin (la sud-est de peninsula Indochina). În prezent, fructele portocale sunt cultivate pe scară largă nu numai în patria lor, ci și în India, Coreea de Sud, Japonia, Turcia, Maroc, Egipt, Iran, SUA, Abhazia, Georgia, Azerbaidjan, Spania, sudul Franței, Italia, Brazilia și altele. ţări cu un climat favorabil acestei culturi.

Mandarină calorică.

Conținutul caloric al mandarinei este de 53 kcal la 100 de grame de produs.

Valoarea nutritivă a mandarinei.

apă - 85,17 g,

Proteine ​​- 0,81 g,

Grăsimi - 0,31 g,

Carbohidrați - 13,34 g,

Fibre alimentare - 1,8 g.

Mandarine - beneficiu și rău.

Caracteristici benefice.

Datorită compoziției chimice bogate, mandarina este considerată un fruct foarte util. Mandarinele s-au stabilit de mult și ferm ca principală sursă de vitamine necesare organismului în sezonul rece. Pulpa suculentă a mandarinei conține următoarele substanțe:

• vitamine din grupa B, A, C, E, rutina;
• acizi organici (inclusiv citric și folic) și zaharuri;
• minerale precum calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc.
• fitoncide cu proprietăți antifungice și bactericide.

Pulpa și sucul de mandarine îmbunătățesc pofta de mâncare, iar datorită conținutului scăzut de calorii, fructele pot fi consumate fără teamă pentru silueta lor.

Coaja de mandarine conține 1-2% ulei esențial de mandarine, precum și pigmenți biologici, inclusiv caroten. Aceste substanțe stimulează activitatea tractului gastrointestinal, contribuind la o mai bună digestie a alimentelor. Coaja conține și glicozide, care au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge.

Un decoct de coajă uscată de mandarină calmează sistemul nervos, are și proprietăți expectorante și ajută la afecțiunile pulmonare (bronșită, traheită). Frecarea pulpei de mandarine pe zonele afectate ale pielii și unghiilor ajută la eliminarea ciupercii.

Oasele mandarinei și-au găsit aplicația și în medicină:

• Potasiul și sodiul, care sunt conținute în semințele de mandarine, întăresc sistemul cardiovascular.
• Vitaminele B și C previn dezvoltarea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
• Vitamina A este implicată în formarea colagenului și previne dezvoltarea bolilor de piele.
• Semințele de mandarine sunt bogate în polifenoli, a căror funcție principală este de a suprima dezvoltarea cancerului.

Contraindicatii.

Ai grija! Persoanele care suferă de boli cronice ale stomacului și rinichilor ar trebui să utilizeze mandarinele cu precauție extremă. Nu se recomandă utilizarea mandarinelor pentru următoarele boli:

• ulcer peptic al stomacului și duodenului;
• Gastrita cu aciditate mare;
• Enterită;
• colita;
• colecistită;
• hepatită;
• Nefrită acută;
• Diabet;
• Alergie la citrice.

Tipuri de mandarine, soiuri și fotografii.

O singură clasificare general acceptată a mandarinelor nu există în prezent, așa că mai jos este una dintre numeroasele clasificări ale acestui fruct. În 1955 V.P. Alekseev a identificat 7 grupe principale de mandarine:

1. unshiu sau satsuma (lat. Citrus unshiu) cultivată activ în Rusia și Europa ca plantă de apartament și cultivată și în Crimeea. Principalul avantaj al acestei citrice este rezistența la temperaturi scăzute și coacerea completă chiar și în lipsa razelor solare.

Mandarin Unshiu este un copac jos care crește în aer liber până la 2-3 metri înălțime și ca plantă de apartament - nu mai mult de 1,5 metri înălțime. Lăstarii coroanei răspândite sunt ușor căzuți, frunzele de mandarine sunt piele, dense, de formă alungită-ovală, cu vene vizibile. Fructele Unshiu se remarcă printr-o coajă subțire, gălbuie-portocalie, cu verdeață. Mandarin unshiu intră în fructificare la vârsta de 3 ani. Înflorirea are loc în luna mai, când arborele este acoperit cu numeroase ciorchini de flori albe alungite, adunate în 4-6 bucăți. In octombrie apar fructe turtite cu coaja usor detasabila si masa de aproximativ 70 g. Fructele mandarinei Unshiu nu contin seminte, asa ca metoda principala de inmultire a acestor plante este altoirea pe o alta planta din genul citrice.

Răsadurile apogame de mandarin unshiu au dat naștere următoarelor soiuri zonate:

• Pionier 80 - varietate de mandarine rezistente la frig, destinate cultivării pe teritoriul Krasnodar. Un copac de până la 4,5 metri înălțime cu o coroană piramidală răspândită dă o recoltă în a doua jumătate a lunii noiembrie. Fructele se remarcă printr-o coajă subțire de portocală, ușor de detașată, pulpa fragedă și un gust acru-dulce. Forma fructului este rotund-plată, iar greutatea este de aproximativ 60-80 g;
• Soci 23 - varietate de mandarine coapte timpurii, cu randament ridicat, cu fructe portocale mari, parfumate, cu pulpa dulce, cu o usoara acra. Greutatea fructelor este de 65-80 de grame. Forma fructului este în formă de pară-plată sau rotunjită-plată. Această varietate de mandarine este cultivată în Georgia și pe teritoriul Krasnodar.

1. Citrice austere- un grup de soiuri de mandarine de origine chineza, care se disting printr-o culoare bogata a pielii rosu-portocalie si un gust mai dulce decat mandarinele unshiu. Toate soiurile din grupul chinezesc se disting printr-un conținut ridicat de zahăr (până la 13%) și un conținut scăzut de acid.

Una dintre cele mai cunoscute soiuri ale acestui grup este mandarină(lat. Citrus Tangerina)- un copac mic compact, cu o coroană densă și frunze înguste. Mandarina se coace mai devreme decât mandarina unshiu, are coaja mai groasă și, ca și unshiu, nu conține semințe. Perioada de fructificare durează din octombrie până în aprilie. Pe lângă fructele roșii-portocalii, sunt crescute varietăți de mandarine cu o culoare verde a coajelor. În comparație cu mandarina, aroma citrice a mandarinei este mai puțin pronunțată. Gustul fructului este mai dulce decât al unei portocale. Fructele în sine sunt ușor decojite și împărțite în felii. Astăzi, principalul furnizor de mandarine este Statele Unite, unde această plantă este cultivată pentru producerea uleiului din coaja fructului. Nu un numar mare de mandarinele sunt cultivate în Italia, pe insula Sicilia.

1. Citrus deliciosa- grupul sino-mediteranean, ai cărui reprezentanți au o morfologie similară cu grupul chinez. Unul dintre soiurile celebre este mandarina din frunze de salcie- un copac cu coroana compacta si frunze dense lanceolate de culoare verde inchis, de pana la 8 cm lungime si aproximativ 3 cm latime.Fructele sunt de marime medie, de aproximativ 6-7 cm in diametru, au forma oval-aplatizata.

1. Citrus reticulata- Grupa variată chino-indiană de mandarine, care au o mare importanță industrială în China și India. Cel mai popular este mandarina aurie sau ponkan (lat. Citrus chrysocarpa), cunoscut în India ca suntara (Suntara, Ponkan)- o varietate de mandarine mari portocalii de formă rotundă sau alungită, unele exemplare au buric. Coaja este de grosime medie, rămâne ușor în urmă, pulpa este suculentă, fragedă, dulce-acrișoară, oasele mici și puține. Perioada de fructificare este decembrie și ianuarie. Crește în China, India, Brazilia, Taiwan și Filipine.

1. Mandarin nobil (regal) (lat. Citrus nobilis)- grupul indochinez-malaez. O trăsătură distinctivă a soiurilor sunt fructele mari, coaja groasă și denivelată și gustul excelent și dulce al pulpei. Cele mai bune soiuri de mandarine:
   • Regele Siamez (Rege);
   • Uvatin-mikan;
   • Tsao-tse.

1. Grup de mandarine cu fructe mici, sau grupul de soiuri chino-japoneze, include soiuri populare printre iubitorii de cultivare a mandarinelor acasă:
   • Shiva mikan (cu gust acru);
   • Mukaku-kishiu (dulce);
   • Kishiu (dulce).

1. Hibrizi de mandarină- Acesta este un grup de forme hibride, incluzând multe soiuri, crescute prin încrucișarea selectivă a mandarinei cu diferite tipuri și soiuri de citrice. Mai jos este o descriere a unor hibrizi de mandarine.

Hibrizi de mandarină, fotografii, nume și descrieri.

Calamondin sau citrofortunela(lat. Citrofortunella microcarpa) este un hibrid de mandarină și kumquat (kinkan, fortunella). Aceasta este o plantă extrem de ornamentală, cu frunze mici și flori albe aromate atractive. Înălțimea calamondinului poate ajunge la 6 metri. Acasă, arborele crește până la 60-150 cm.Fructele de calamondin au diametrul de 25-45 mm, sunt portocalii, asemănătoare mandarinelor, dar cu coaja mai subțire, cu gust dulceag și pulpă acrișoară în care se află semințele. . Fructele Calamondin sunt comestibile.

Un hibrid de mandarină și lime, conform altor surse - un hibrid de mandarină și lămâie, numit limandarin. Presupusa patrie a acestor citrice este India, iar datorită rezistenței sale mari la secetă și productivității, rangpur este cultivat în unele regiuni pentru fructele sale. Arborele, de 2,5 până la 5 m înălțime, produce fructe mici de aproximativ 5 cm în diametru, cu coaja subțire portocalie închisă și pulpa portocalie foarte acrișoară.

Clementina (lat. Citrus clementina) - un hibrid de mandarină și portocală rege din subspecia cinotto (portocal), este un arbore de până la 5 m înălțime, crescut pe alei lungi și dese. Forma clementinei de fructe este asemănătoare mandarinei, dar are un gust mai dulce. Cea de-a doua varietate de clementine, un produs al hibridizării mandarinei și portocalei amare de Sevilla, se distinge prin fructe mici, cu o coajă tare, slab întârziată.

Clementinele sunt împărțite în 3 tipuri principale:

• corsicană, lipsită de semințe, este ușor de recunoscut după culoarea sa strălucitoare, roșu-portocaliu și după o pereche de frunze care împodobesc fiecare fruct.
• Spaniolă reprezentata de 2 soiuri: cu fructe relativ mici si destul de mari continand de la 2 la 10 seminte.
• Montreal- cea mai rară clementină cultivată în Spania și Algeria, a cărei pulpă conține de la 10 până la 12 semințe.

Un hibrid de mandarină și grapefruit (sau pomelo). Copacii Tangelo se caracterizează printr-o creștere puternică și o rezistență bună la îngheț. Fructele rotunde, asemănătoare unei portocale de mărime medie, au coaja portocalie, ușor de îndepărtat, pulpa gălbui-portocalie și un gust plăcut cu o ușoară acrișoare. Cel mai faimos soi de tangelo este Mineola.

Thornton (engleză)Thornton tangelo) - una dintre soiurile de tangelo, este un hibrid de mandarina si grapefruit. Prima dată crescută în 1899. Fructele aproape rotunde și destul de mari au un diametru de aproximativ 8 cm și sunt acoperite cu o coajă strălucitoare de portocală. Coaja fructului este destul de groasă. Pulpa Thornton este galben-portocalie, fragedă, suculentă, dulce, cu o ușoară acrișoare.

Cea mai apropiată rudă a tangelo este un hibrid dintre mandarina Dancy și grapefruit-ul Duncan. Fructele Mineola se disting printr-o formă rotunjită, ușor turtită, cu un gât alungit, de până la 8 cm în diametru și o coajă subțire de o culoare bogată roșiatică-portocalie. Pulpa suculentă conține de la 7 până la 12 semințe mici. Mineola are o aromă excelentă de citrice și un gust răcoritor dulce-acru. Principalii furnizori de mineola sunt Israel, Turcia, China și statul american Florida.

Tangor- un hibrid de mandarină și portocală dulce. Tangorul este un fruct destul de mare, cu un diametru de până la 15 cm, se distinge printr-o formă ușor turtită, o coajă densă, poroasă, roșie-portocalie și o pulpă dulce și acrișoară parfumată. Una dintre soiurile de tangor este ellendale.

Mandor (mandora) (ing.Mandora) - tangor natural, un hibrid de mandarină și portocală dulce. Crește în Cipru, dar a apărut inițial în Jamaica. Fructul este similar cu mandarina și clementina, dar spre deosebire de clementina conține semințe. Forma fructului este rotundă, ușor aplatizată. Coaja este subțire, de culoare portocalie strălucitoare, ușor de separat. Pulpa fructului este fragedă, foarte suculentă, dulce, cu o ușoară aciditate. Planta dă roade din ianuarie până la mijlocul lunii aprilie.

Un hibrid de mandarină, mandarină și portocală. Fructele mari, roșii portocalii, se caracterizează printr-o coajă subțire, ușor de decojit, fără semințe sau puține, un gust răcoritor și o aromă subtilă de citrice. Pulpa suculentă a lui Ellendale are o culoare portocalie închisă bogată și un gust dulce plăcut.

Un hibrid de mandarină și poncirus cu trei frunze, ale căror fructe mici sunt improprii pentru consum datorită gustului neplăcut, dar sunt folosite pentru producția industrială de băuturi vitaminice. Coaja fructului este destul de subțire, aspră, de culoare portocalie. Pulpa este portocalie, suculenta. Unele citrandarine nu au semințe.

Un hibrid de clementină și orlando, ale căror fructe se caracterizează printr-o culoare portocalie bogată și o pulpă dulce gustoasă. Fructele pot avea atât dimensiuni medii, cât și mari.

urât, el este fructe urâte- un hibrid de mandarină, portocală și grapefruit, al cărui nume este tradus din engleză prin „urât”. Fructul agli nu deosebit de frumos, cu diametrul de până la 15 cm, se distinge printr-o coajă aspră, încrețită, de culoare galben-verzuie sau roșiatică, ușor de separat de pulpă. Agli are un gust ușor de grapefruit și o aromă excelentă de citrice. Cultivat în SUA și Jamaica.

Ichandarin este o mandarină încrucișată cu o citrice numită itchang papeda. Fructele hibridului au un gust destul de acru. Printre inchandarini se disting mai multe soiuri, de exemplu, yuzu și sudachi.

• Yuzu. Fructele de yuzu coapte sunt de culoare galbenă, de la 7 la 10 cm sau mai mult în diametru, acre, cu o cantitate mică de pulpă uscată, miros ca o combinație de grapefruit și mandarină.
• Sudachi. Fructele sudachi coapte sunt de culoare gălbui-portocaliu, au o aromă de lime sau lime, dar cu o notă de citrice „mai moale”. Sudachi nu este consumat ca un fruct delicat, folosind fructele sale verzi ca condiment la prepararea peștelui, ciupercilor și a preparatelor naționale japoneze.

În stânga este un inchandarin yuzu, în dreapta este un mandarin obișnuit. Credit foto: Mycomp

Orangequat (ing.Nippon orangequat) - un hibrid de mandarină unshiu și kumquat, care crește în Hawaii. Fructe ușor alungite de mărime medie, mai mici decât o mandarină, dar mai mari decât un kumquat. Circumferința fructului este de 2-4 cm.Coaja groasă, spongioasă, are un gust dulce și este de culoare portocalie sau roșu-portocalie. Pulpa oranzhekvat este suculentă, acru, cu o ușoară notă de amărăciune. Conține semințe. Planta poate rezista la temperaturi de până la -12 grade Celsius.

Pomeranian (bigaradia, kinotto) (lat.Citrice aurantium) - un hibrid de mandarină și pomelo. Fructele de mărime medie, 6-7 cm în diametru, ușor turtite, practic nu sunt folosite proaspete din cauza aromei foarte puternice, ascuțite și a pulpei amar-acrișoare. Coaja unei portocale este portocalie strălucitoare, denivelată. În parfumerie se folosesc uleiuri esențiale din flori și frunze de portocal, coaja și sucul fructelor sunt folosite la gătit, precum și la producerea de tincturi și lichioruri.

lămâie Meyer (lat.Citrice meyerii) - un hibrid de lamaie si portocala sau lamaie si mandarina. Fructele sunt destul de mari, rotunjite, cu o coaja subtire de o culoare galbena bogata, care, la coapte, capata o nuanta deschisa de portocaliu. Pulpa este suculentă, mai puțin acidă decât o lămâie obișnuită, de culoare galben închis și conține semințe.

Kabosu (kabusu) (ing.Kabosu, lat.Citrice sphaerocarpa) - Acesta este rezultatul încrucișării Ichang papeda și portocalul. Fructul este cultivat în China și este popular în bucătăria națională japoneză. Fructele sunt de talie medie, aproximativ 5,2 cm diametru, galbene la coapte cu pulpa galben închis, cu gust acru, acrișor și aromă de lămâie. Un fruct conține aproximativ 17 semințe. Folosit ca condiment, adesea necoapt, când pielea cabosuului este încă verde. Oferă preparatelor o aromă unică.

Fructele hibride nu au nicio legătură cu exemplarele modificate genetic, acesta este meritul exclusiv crescătorilor. Clementinele, mandarinele, pluot, picherine sunt uimitoare la auz și excelente la gust. În plus, sunt și benefice pentru sănătate. Este greu de crezut, dar plantele hibride artificiale existau deja în secolul al XVII-lea!

„Nu vă așteptați la favoruri de la natură”

Istoria reproducerii datează din neolitic, când o persoană trebuia să aleagă cele mai bune semințe pentru alte culturi. Adevărat, în acele zile nimeni nici măcar nu bănuia că această metodă simplă ar putea schimba lumea plantelor într-o direcție utilă omului. Semințele alese de fiecare dată au dat o recoltă mai mare și mai bună, iar până în secolul al XVI-lea oamenii s-au mulțumit cu această realizare, complet fără să se gândească la ceva mai mult.

În 1694, biologul german Camerarius a venit public cu ideea încrucișării artificiale a diferitelor specii de plante, iar după 23 de ani, grădinarul englez Fairchild a realizat visul omului de știință prin obținerea de garoafe hibride.

Unul dintre fondatorii selecției artificiale și hibridizării plantelor a fost omul de știință rus I.V. Michurin. Nu degeaba este numit părintele ramurii științifice în agricultură, deoarece fără experimentele lui Michurin, zona de mijloc a Rusiei cu greu s-ar putea lăuda cu o asemenea abundență de pomi fructiferi.

Încrucișând plantele locale cu speciile lor îndepărtate din punct de vedere geografic, omul de știință a scos câteva sute de noi soiuri de culturi de fructe și fructe de pădure, care nu numai că s-au adaptat perfect la clima locală, dar nu au fost deloc inferioare ca calitate față de omologii lor străini din țările fierbinți.

„Nu ne putem aștepta la favoruri de la natură; să le luăm de la ea este sarcina noastră!” - marele om de știință a trăit și a lucrat sub acest motto.

revoluția citricelor

Sarcina principală a hibridizării nu a fost deloc crearea de fructe ciudate, ci lupta împotriva bolilor și îmbunătățirea speciei în ansamblu. Cu toate acestea, uneori, astfel de experimente s-au încheiat foarte curios: fructele hibride diferă adesea de originale nu numai ca gust, ci și ca aspect.

Primele programe de ameliorare hibridă au fost introduse deja la sfârșitul secolului al XIX-lea în Italia, când toate plantațiile de citrice au murit din cauza phytophthora. Cam în aceeași perioadă, în Florida, înghețurile severe au ucis aproape întreaga recoltă de lămâi și portocale. Sperând să se protejeze de alte nenorociri, crescătorii au recurs la ajutorul hibridizării. Din aceste experimente s-au obținut tipuri „îmbunătățite” de mandarine: clementine, tangor, mineole și altele.

mandarine

Mandarinul, care are o istorie de peste 3.000 de ani, a fost scos din China în secolul al XIX-lea, iar de atunci crescătorii bântuie bietul fruct: a devenit baza pentru atât de mulți hibrizi încât este aproape imposibil să-i menționăm pe toți. soiurile lor.

Mandarină- cel mai comun tip, obtinut prin incrucisarea mandarinei cu portocala (portocal amar). Acest hibrid a fost numit după portul marocan Tanger, care până de curând era considerat principalul punct de export pentru mandarine. Mandarinele sunt ușor de recunoscut după forma lor ușor alungită și coaja plinuță, portocalie strălucitoare, care este ușor de curățat, dar miroase destul de ascuțit.

Clementina- rezultatul încrucișării mai multor tipuri de mandarine cu portocala. Fructe mici parfumate cu coaja subțire au apărut deja în secolul al XX-lea și au luat numele creatorului - misionarul francez din Algeria, Clément Dosier.

Tangor, un hibrid de portocala si mandarina sau mandarina, este un "aproape portocaliu" turtit, de culoare rosu-portocalie, cu coaja groasa poroasa.

Mineola iar tangelo a fost obținut prin încrucișarea mandarinei cu grapefruit. Acestea sunt fructe destul de mari în formă de pară, dulci și suculente.

Un alt „descendent” interesant al mandarinei este yuzu. Acest hibrid de mandarin și Ichang papeda a fost adus în Japonia de călugării budiști în urmă cu aproximativ 2.500 de ani și de atunci a devenit parte a culturii naționale împreună cu sakura. Fructele Yuzu au forma de mandarine, dar coaja lor galbenă seamănă mai mult cu lămâia. Adevărat, este mult din ce în ce mai dur, cu excrescențe inegale.

Uleiul esențial de Yuzu este utilizat pe scară largă în parfumerie, iar din suc se prepară o varietate de sosuri și băuturi. În plus, puteți face băi fierbinți cu fructe de yuzu - japonezii susțin că această procedură va ajuta la expulzarea spiritelor rele și, de asemenea, va face pielea netedă.

portocale

Există o mulțime de soiuri de portocale, dar puține dintre ele sunt cu adevărat hibride. Datorită colorației lor neobișnuite, portocalele siciliene sunt considerate în mod eronat un hibrid de pomelo și mandarine. De fapt, aceasta este o varietate de portocale obișnuită. Apropo, este foarte bogat în antioxidanți naturali.

Cel mai popular hibrid de portocale este, desigur, grapefruit. Acest fruct a fost descoperit în 1750 în Barbados și, în mod ciudat, crescătorii nu au avut nimic de-a face cu el - natura a făcut tot posibilul pentru ei, creând un grapefruit încrucișând în mod natural o portocală cu un pomelo (deși oamenii de știință încă se ceartă despre acest lucru) . Apropo, denumirea de „grapefruit” nu a apărut întâmplător, pentru că fructele cresc în ciorchini, la fel ca strugurii! (Tradus din engleză grapefruit - grape fruit.)

Grapefruitul, ca toate citricele, este un fruct extrem de sănătos. În plus, stimulează metabolismul, ceea ce înseamnă că este aproape indispensabil în orice dietă.

Piersici, caise și prune

Nectarinele preferate ale tuturor nu sunt deloc un hibrid de piersici și prune, așa cum cred mulți oameni, ci o varietate de piersici cu coaja netedă, obținută ca urmare a unei mutații. Cu toate acestea, hibrizi de piersici există.

Picherin(piersică) - rezultatul încrucișării piersicii și nectarinei, care a apărut nu cu mult timp în urmă. Acesta este un fruct destul de mare, cu coajă netedă și are gust de încrucișare între o nectarină și o piersică.

nectarina de mango(in ciuda numelui) a fost obtinuta prin hibridarea a doua soiuri de nectarine cu carne usoara. Cu toate acestea, are gust și texturi ca un mango!

Nectacotum„constă” din părți egale de nectarină, caise și prune. Arată ca o nectarină mare, dar coaja ei este mai închisă - ca o prună și mai moale - ca o caise. Gustul este greu de descris, dar cu siguranță merită încercat!

Cu toate acestea, cu prune și caise, lucrurile au mers bine fără participarea piersicilor, iar rezultatul au fost două fructe complet noi.

Pluot- 75% prune si 25% caise. Dacă schimbi procentele pe alocuri, primești apriot. Principala realizare a acestor doi hibrizi este aroma intensă și dulceața. Din coaja prea acidă, caracteristică tuturor prunelor, nu a mai rămas nicio urmă!

Acești hibrizi nu s-au răspândit încă pe scară largă, dar experții de seamă haute cuisine prezic un viitor grozav pentru pluoți și aprioți.

Merele

Genealogia de mere este atât de hibridă încât este aproape imposibil să urmăriți toate încrucișările dintre specii. Cu toate acestea, există combinații hibride pur și simplu fantastice care sunt greu de crezut.

Horticultorul elvețian Markus Kobert lucrează de peste 20 de ani la o nouă varietate hibridă de măr și roșii. Rezultatul a depășit toate așteptările - fructe strălucitoare de culoare purpurie bogată cu pete „acuarele” în secțiunea cuceriți la prima vedere! Nu e de mirare că au fost chemați dragoste roșie. În plus, „fructele dragostei” nu sunt doar frumoase, ci și gustoase și, de asemenea, bogate în vitamine și antioxidanți. În plus, copacul în sine înflorește încântător, aproape ca un cireș japonez. Deja acum, oricine poate cumpăra răsaduri din acest miracol, iar după vreo 10 ani, fructele vor apărea în magazine.

Uite ce hibrizi minunați există! Aș dori să știu unde se vând, se pare că nu am văzut așa ceva în magazinele obișnuite...

Pluot

Un hibrid de prune și caise, care diferă mai mult prin caracteristicile prunelor

Pluot este un nume comercial care acoperă un grup de soiuri de Plumcats crescute în secolul al XX-lea de geneticianul american Floyd Zyger. Această marcă comercială este înregistrată de a lui Zaiger

Tangor

Rezultatul încrucișării unei mandarine cu o portocală dulce

boysenberry

Hibrid de zmeură, mură și loganberry

Yoshta

Hibrid de coacăze negre și agrișe

rangpur

Hibrid de mandarină și lămâie

dulceata

Hibrid de pomelo și grapefruit alb

Tyberry

Hibrid de mură și zmeură

Aprium

Un hibrid de caise și prune. Fructul este genetic 75% caise și 25% prune.

Ugli

Un hibrid de grapefruit, portocală și mandarină

Nectacotă

Un hibrid de nectarină și caise cu dominanta primei

var sanguin

Un hibrid de lime australian și lămâie roșie cantoneză (rangpur)

portocale

Probabil rezultatul încrucișării unei mandarine și a unui pomelo

Graple

Fructe asemănătoare mărului cu aromă de struguri

limequat

hibrid de tei și kumquat

Rangpur (limandarin)

Hibrid de lamaie si mandarina

Lemato

Roșii cu aromă de lămâie. Hibridul a fost crescut experimental de cercetătorii israelieni care au încercat să demonstreze că o legumă poate fi aromată cu fructe.

Și acesta este, în general, un fel de gunoi ciudat, pe care probabil nu îl voi vedea niciodată în viața mea. Informațiile sunt scurte, doar pentru a le simți masa și cantitatea.

1. Dancy Tangerine este doar un tip de mandarină care crește în Maroc, Sicilia, China și SUA. De regulă, mandarinele sunt mandarine roșu-portocalii strălucitoare, dulci, cu piele subțire care se desparte ușor.

2. Orlando. Rezultatul polenizării grapefruit-ului Duncan cu polen din aceeași mandarină Dancy.

3. Tangelo Nova este un hibrid de clementine și tangelo Orlando.

4. Thornton - un hibrid de mandarină și grapefruit.

5. Uglifruit (Ugli) - această frumusețe moartă s-a dovedit întâmplător. În 1917, un J. J. R. Sharp, proprietarul Trout Hall Ltd. (acum Cabel Hall Citrus Ltd., am înțeles), Jamaica, a găsit porcăria asta într-o pășune. Recunoscând-o ca fiind un hibrid probabil mandarină-grapefruit, el a luat o tăietură din el, a altoit-o pe o portocală acrișoară și a procedat la realtoirea urmașilor, alegând fructul cu cele mai puține semințe. În 1934, pentru prima dată, a dat țării atât de mult fructe de cărbune încât a putut chiar să înceapă să exporte în Anglia și Canada.

6. Tangelo Wekiwa, canadian, cu pielea deschisă la culoare, rezultat al unei încrucișări repetate a tangelo cu grapefruit.

7. Tangorul este rezultatul încrucișării mandarinei cu portocala dulce. Mai degrabă, se consideră așa. De fapt, totul este puțin mai complicat. Cel mai faimos tangor este Temple (Templu, Templu, Templu). Originea sa nu este complet clară.

8. Clementina. Și acesta este un hibrid de mandarină și portocală, creat de misionarul și crescătorul francez Părintele Clement (Clément Rodier) în Algeria în 1902. De fapt, dacă cumperi o mandarină, și este cumva prea dulce pentru o mandarină, este foarte posibil să fie de fapt o clementină.

9. Tangorul natural al Orientului este tankan. Această cultură a fost cultivată din timpuri imemoriale în sudul Chinei, pe insula Formosa (Taiwan) și în prefectura japoneză Kagoshima. Arborele pe care crește tankanul nu se distinge de o mandarină, dar fructele fac să bănuiești că această citrice este un hibrid cu o portocală.

10. Ortanique - de asemenea, probabil, un tangor natural. A fost găsit și în Jamaica, dar deja în 1920. Deoarece în apropiere creșteau mandarine și portocali, au decis că acesta este hibridul lor. Numele a fost adunat din lume prin fir - sau (ange) + tan (gerine) + (un) ique.

11. Mandarină regală (Citrus nobilis, kunenbo, mandarin cambodgian). Apariția lui este destul de memorabilă, se întâmplă rar în magazinele noastre și se vinde pur și simplu ca mandarină.

12. Markot este și un faimos tangor. De asemenea, de origine necunoscută. Marcotele se numesc tangoruri din Florida, despre soiurile/speciile parentale despre care nu se stie nimic sigur. Primul copac a fost găsit în 1922 și construit în mâini bune.

13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marocan. Potrivit unei versiuni, toate satsum-urile sunt un hibrid de citron și var; al doilea este un hibrid de portocală și lime.

14. Citron yemenit - o specie independentă.

15. Citronul „Degetele (mâna) lui Buddha” arată ca Cthulhu

16. Citron din Corsica. Vă rugăm să rețineți - toate aceste soiuri aproape că nu au pulpă - o coajă.

17. Tei kaffir (tei kaffir, tei kaffir, Citrus hystrix, tei kaffir, citrice porc spinos).

18. Etrog (Efrog, citron grecesc, cedrat cedrat, citron evreiesc).

19. tei persan (tahitian).

20. Limetta (limette, Citrus limetta, lime italian, lime dulce).

21. Tei mexican (Vest Indian lime, sour lime). Este teiul mexican care este de obicei pictat pe sticle și cutii cu tot felul de băuturi de lamaie.

22. Teiul indian (alias palestinian, tei dulce palestinian, tei columbian) a fost mult timp considerat un hibrid de tei și tei, dar încercările de a încrucișa aceste plante nu au avut ca rezultat ceva similar.

23. Australian finger lime (finger lime). Se mai numește și caviar de citrice.

24. El este. Există multe varietăți ale acestora, cu pulpă de diferite culori. Originea este, de asemenea, neclară. Fructele sunt asemănătoare castraveților multicolori. Bucătarii australieni folosesc pulpa de lime ca garnitură, o adaugă în salate și supe, decorează cu ea preparatele din pește și carne.

25. Limandarine (lămâi) - rezultatele încrucișării mandarinelor cu lămâi sau lămâi. Limandarinele au fost crescute în China din timpuri imemoriale. Se crede că primul limandarin a fost rezultatul unei încrucișări între o lămâie cantoneză și o mandarină cantoneză. Lămâile roșii chinezești care apar pe rafturile noastre sunt lămâi tipice.

26. Rangpur este un hibrid indian de mandarină și lime.

27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange). Acesta este, de asemenea, un limandarin, despre care se crede că este din India. A fost deschis în 1813 în Tahiti, de unde europenii l-au luat în jurul lumii.

28. Lămâie aspră sau citronella. Provine din nordul Indiei și este un hibrid de mandarină și citron.

29. Pomelo. Este, de asemenea, Citrus maxima, Citrus grandis, pummela și sheddock - în onoarea căpitanului Sheddock, care a adus semințe de pomelo în Indiile de Vest (în Barbados) din Arhipelagul Malaez în secolul al XVII-lea. Fructe uriașe rotunde sau în formă de pară, cu coaja destul de groasă, cu multă pulpă suculentă, membrane aspre, ușor detașabile. Unul dintre citricele originale, din care toată varietatea lor a dispărut. Coaja unui pomelo este galbenă, verde, iar pulpa este galbenă, verde, roșie.

30. Pomelo cu tei.

31. Hibrid - grapefruit Duncan, un soi crescut în Florida, în 1830

32. De asemenea, un hibrid - grapefruit Hudson.

33. Avem un hibrid foarte faimos de pomelo - oroblanco. Este rezultatul încrucișării pomelo dulce siamez și grapefruit Marsh.

34. Sweetie este un hibrid de grapefruit din Israel.

35. Grapefruit din Noua Zeelandă. Se numește grapefruit, dar se crede că este fie un tangelo natural, fie un hibrid de pomelo și grapefruit. De asemenea, locul de origine este neclar - fie China, fie Australia. Semnificativ mai dulce decât majoritatea grapefruit-urilor.

36. Chironha este un fruct citric care are aproximativ dimensiunea unui grapefruit și are mai mult gust de portocală.

37. Calamondin (aka lime auriu, portocala panameză, calamansi, tei moscat), rezultat al încrucișării mandarinei acrișoare (sunky) și kumquat.

38. Yuzu (ichandrin, tânăr) este rezultatul încrucișării sunki și ichang-papeda (ichang tei).

39. Kumquat. Acestea sunt atât de mici, cu falanga extremă a degetului mare al unui bărbat adult, fructe galbene sau portocalii, asemănătoare ca formă cu lămâile reduse. Vândut, de regulă, în marile magazine alimentare, în tăvi din spumă laminată. Au apărut în Rusia relativ recent, cu doar câțiva ani în urmă. La început erau al naibii de scumpe, dar astăzi au scăzut din preț. Ei bine, dacă nu le-ați încercat încă, probabil că le-ați văzut.

40. Limequat Eustis (un hibrid de tei mexican și kumquat rotund).

41. Mandarinquat Indio.

42. Lemonquats (lemon + kumquat) și orangequats (portocal sau tripoliata + kumquat). Și iată, atenție, faustreme este un hibrid dintre Eustice limequat și finger lime australian.

43. Sevillano, portocala amară de Sevilla. În Sevilla produc 17 mii de tone pe an. Portocalele amare nu se consumă proaspete, nu sunt folosite pentru a face sucuri, dar sunt folosite la hibridizarea citricelor, folosite pentru a face bitter de portocale, pentru a da o aromă de portocală lichiorurilor, dar și ca condiment pentru pește și ca un materie prima pentru obtinerea uleiurilor aromatice.

44. Citranzhquat - un hibrid de citrange (care, la rândul său, este un hibrid de portocale și trifoliate, aka poncirus) și kumquat.

45. Portocala amară kikudaidai (citrice japoneze, canaliculata) este o plantă pur ornamentală. În Japonia, este cultivat pentru a fi admirat.

46. ​​​​Bergamot (bergamot lămâie, bergamot acru portocală) - o varietate de portocale amare cu un miros foarte strălucitor de recunoscut - este folosită în parfumerie.

47. Portocală dulce Citrus sinensis - citrice chinezească.

48. Un hibrid de portocală acru și pomelo - natsudaidai sau natsumikan.

49. Citrus sinensis - din interior.

50. Portocale roșii. Numele lor rusesc este korolki. Americanii le numesc portocale cu sânge - portocale sângeroase. Cel mai sângeros sanguinelli...

51. ...și sanguinelli.

52. Fructul papeda ichang. Papedurile sunt folosite pentru hibridizare.

53. Ponciruses - un gen independent al subfamiliei familiei portocalii a familiei rue, inclusiv o singură specie - trifoliata sau poncirus cu trei frunze.

54. Citremon este un hibrid de trifoliata și lămâie.

55. Kabusu (kabosu) - chinezesc, dar mai ales popular în Japonia, un hibrid de papeda și portocală.

56. Eremocitrus sau desert limes australieni. Acesta este, de asemenea, un subgen separat de citrice. Eremocitrus are o picătură de copac și fructe mici și verzi.

57. Murrays sunt un gen separat al familiei rue, nu citrice. Dar fructele lor sunt asemănătoare cu citricele și, prin urmare, toți cei care se ocupă de creșterea, studierea și hibridizarea fructelor citrice sunt, de asemenea, interesați de murray. Murrayi este numit și iasomie portocalie.

58. Severinia este, de asemenea, aproape de citrice.

59. Afrocitrus sau citropsis. Sunt portocale cireșe africane. Aceștia sunt arbori cu fructe mici comestibile care seamănă vag cu citrice.

60. Feronia de lămâie, limon acru sau măr din lemn indian. Ruda indiană sălbatică cu fructe comestibile foarte acre (deși se spune că există și dulci) cu coaja aproape de lemn.

61. Ceylon Orangester. Fructele Orangester sunt foarte amare, dar frunzele, dacă sunt frecate, sparte, au o aromă puternică de lămâie.

Mandarinele și portocalele au fost mult timp simboluri ale sărbătorilor de Anul Nou. Acestea sunt adesea agățate învelite în folie sclipitoare pe crengile pufoase ale pomilor de Crăciun și sunt întotdeauna așezate în cadouri. În ciuda faptului că este destul de ușor să cumperi aceste fructe în magazine în timpul anului, nimeni nu se plictisește de ele. Atât copiii, cât și adulții se bucură cu plăcere de fructele suculente suculente. Recent, a început să câștige popularitate un hibrid de portocală și mandarină, al cărui nume a fost dat de numele crescătorului care a primit primele fructe, Clement Rodier. Pe lângă un gust deosebit, sunt ușor de curățat și nu au un număr mare de semințe, iar în unele cazuri nu există deloc. Clementina are pielea subțire și strălucitoare, iar spinii se găsesc la axila frunzelor. Forma fructului este aplatizată.

La începutul secolului al XX-lea, un preot și crescător, fratele Clement Rodier, a lucrat la crearea unui hibrid dintre celebrele citrice - portocala regală și mandarina. În 1902, a obținut un rezultat excelent - fructul crescut s-a dovedit a fi neobișnuit de dulce, de gustos și a păstrat forma caracteristică predecesorilor săi.

De-a lungul timpului, clementina are mai multe tipuri:

Clementina este în prezent cultivată în mod activ în sudul Europei, precum și în Maroc și Algeria, Chile, Africa de Sud, California americană și Florida. Există o cerere constantă pentru aceste produse; comerțul se desfășoară cu succes cu diferite regiuni ale lumii.

Citricele au un efect benefic asupra ratei metabolice la om, întăresc organismul și imunitatea. Compoziția acestui fruct include vitamina B6, care afectează metabolismul proteinelor și grăsimilor din organism, are un efect diuretic. Piridoxina (un alt nume pentru vitamina B6) este utilă în special pentru susținerea fondului hormonal al femeilor și acționează ca profilactic pentru o serie de boli oncologice. Nu e de mirare că această vitamină se numește feminină - previne îmbătrânirea corpului, oferă părului un aspect sănătos și strălucitor, îmbunătățește pielea.

Uleiul esențial de clementină este un remediu natural excelent pentru insomnie și depresie. Fructul clementinei contine acid ascorbic si antioxidanti. Este bine de folosit pentru raceli.

Mai bine să nu mănânci în exces

Ca toate citricele, consumul excesiv de clementine poate provoca roșeață, erupții cutanate și alte momente neplăcute. Persoanele care suferă de ulcer gastric, colită, gastrită, colecistită și rinichi ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când îl folosesc. Nu ar trebui să-l consumați pentru cei care au o intoleranță individuală la aceste fructe, s-a stabilit o reacție alergică la citrice.

Un hibrid de portocală și mandarină, al cărui nume a fost mult timp atribuit celui mai delicios fruct dintre toate citricele, în scurt timp a câștigat popularitate în întreaga lume și a devenit o delicatesă preferată a multor oameni.

Te-ai întrebat vreodată ce este un sortiment bogat de citrice? Lista, desigur, nu este nesfârșită, ci foarte lungă. Fiecare soi are propriul gust unic, aspect și aplicare neobișnuită. Un singur lucru unește toate tipurile de citrice - mirosul incredibil de flori și fructe. Fructele variază ca culoare, formă, pulpă, strălucire a gustului, dar o aromă strălucitoare este cartea lor de vizită.

Se crede că reprezentanții familiei de citrice s-au format ca urmare a încrucișării interspecifice. Unele citrice se obtin in mod natural, altele au aparut datorita muncii crescatorilor. Teiul, mandarina, citronul și sunt considerați progenitorii citricelor. Diverse combinații de proprietăți și calități ale acestor fructe au creat întreaga varietate de citrice dulci și acrișoare, însorite.

Ugli (Uglifruit)

Acest fruct citric este un hibrid de succes dintre o mandarină și o portocală. J. Sharp a altoit un butaș dintr-o plantă neprevăzută în portocale acre și a obținut un fruct superior ca dulceață. A continuat altoirea până când a dezvoltat un soi de zahăr cu un număr minim de semințe. La 15-20 de ani de la primul experiment, Ugli s-a îndrăgostit în țările europene. Astăzi, citricele sunt cultivate în Jamaica și Florida din decembrie până în aprilie.

Numele provine din engleza „urât” și înseamnă „urât”. Putem spune cu siguranță că acesta este chiar cazul când nu ar trebui să judeci după aparență. O coajă încrețită de culoare verde-gălbui, cu pori mari și pete portocalii, ascunde o carne suculentă și dulce dedesubt. Citricele se curăță ușor și se despart în felii de portocală cu o amărăciune plăcută. Gustul poate fi imaginat ca o combinație de mandarine stânjenitoare cu o notă notă de amărăciune de grepfrut.

Uglifrut crește până la 10-15 cm în diametru. Fructele coapte ar trebui să aibă o greutate mare. Dacă, atunci când dai clic pe pete, fructul este puternic deformat, înseamnă că este prea copt și a început deja să se deterioreze. O diferență specială este eticheta producătorului sau marca comercială imprimată pe coajă. Apropo, în scopuri decorative, copacul este cultivat în căzi în întreaga lume, inclusiv în Rusia.

Agli se consumă proaspăt. În gătit, se face marmeladă, dulcețuri, conserve, salate, iaurt, înghețată, sosuri și fructe confiate. Sucul este folosit pentru a aroma băuturile și pentru a crea cocktailuri.

E greu de crezut, dar o citrice familiară din copilărie este un hibrid natural de mandarină și pomelo. Planta a fost descoperită pentru prima dată încă din 2500 î.Hr. Patria sa este China, de unde sute de ani mai târziu fructul s-a răspândit în țările europene. Pentru aceasta, portocala se mai numește și măr chinezesc. Fructul rotund portocaliu este protejat de o coaja densa care ascunde boabe mari de pulpa.

Se știe că lămâia și portocala sunt cele mai consumate și comune citrice. Spre deosebire de omologul său acru, fructul însorit este consumat mai des în forma sa naturală și este, de asemenea, folosit în gătit pentru prepararea fructelor confiate, salate, deserturi, marmeladă, dulceață, ca umplutură în ciocolată și produse de patiserie. Este imposibil să taci cu privire la deliciosul suc de portocale, care este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Coaja fructului este folosită și în producția de băuturi, deși alcoolice, precum vinul sau lichiorul.

Desigur, suntem în mare parte familiarizați cu portocalele dulci, dar există și bitter (portocale), despre care veți afla puțin mai târziu.

Regele portocaliu sau portocaliu roșu

Pe lângă portocalele obișnuite, există și portocale sângeroase. Arată foarte exotic, sunt adesea numiți gândaci. Citricele își datorează numele neobișnuit pulpei de culoare roșie: de la ușoară la saturată. Ideea este pigmentul de antociani și concentrația acestuia în diferite soiuri. În exterior, gândacul arată ca o portocală, este mai mic și are pete roșii-portocalii pe coaja poroasă. Pulpa practic nu conține semințe. Feliile se despart cu usurinta una de alta.

Fructul este o mutație naturală a portocalei și are un gust similar. Citricele roșii sunt consumate proaspete sau folosite în salate, smoothie-uri și deserturi dulci. Sucul bogat arată atrăgător. Majoritatea soiurilor de fructe din sânge sunt cultivate în țările mediteraneene. Cele mai cunoscute dintre ele sunt Moro, Sanguinello și Tarocco.

Bergamota parfumată este un descendent al portocalei amare (portocală) și lămâie. Locul de naștere al fructului este considerat a fi Asia de Sud-Est. Este numit după orașul italian Bergamo, unde citricele au fost domesticite.

Fructul rotunjit, în formă de pară, de culoare verde închis, este protejat de o coajă densă și ridată. Datorită gustului specific amar-acru, fructele proaspete nu sunt consumate des. Din ea se prepară marmeladă și fructe confiate, se aromatizează ceaiurile și dulciurile. Uleiul esential cu o aroma placuta racoritoare este folosit in parfumerie.

Un fruct citric originar din India, un descendent al citronului și lămâii. În exterior, arată ca o lămâie rotundă, corpuloasă. Când sunt frecate, frunzele emană un miros delicios, asemănător cu condimentul ghimbirului și cu prospețimea eucaliptului. Coaja netedă de culoare galben-nisip acoperă o pulpă palidă, aproape transparentă, acră, cu numeroase oase mici. Datorită gustului său picant, Gayanima este un ingredient popular în marinatele din bucătăria indiană.

Oamenii de știință au susținut de mult timp ce citrice au fost strămoșii grapefruit-ului. În cele din urmă, se crede că acesta este un hibrid natural de portocală și pomelo. Mai întâi, planta a fost descoperită în Barbados în 1650, iar puțin mai târziu în Jamaica, în 1814. Astăzi, citricele s-au răspândit în majoritatea țărilor cu un climat subtropical adecvat. Numele provine de la cuvântul „struguri”, care înseamnă „struguri”. Când sunt coapte, fructele de grapefruit se adună strâns una lângă alta, asemănând cu ciorchinii de struguri.

Un fruct mare rotunjit atinge 10-15 cm în diametru, cântărește aproximativ 300-500 g. Pulpa este ascunsă sub o coajă densă portocalie, împărțită prin pereți amare. Această varietate de citrice este variată în culoarea boabelor dulci: de la galben la roșu intens. Se crede că, cu cât carnea este mai roșie, cu atât este mai gustoasă. Numărul de oase mici este minim, există reprezentanți cu absența lor completă.

Atunci când alegeți un grapefruit, acordați preferință fructelor grele. Fructul, spre deosebire de alte citrice, își poate păstra proprietățile gustative pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în timpul tratamentului termic. Grapefruitul se consumă proaspăt, folosit ca ingredient în preparate și băuturi: salate, deserturi, lichioruri și gemuri. Din coajă sunt preparate delicioase fructe confiate picante. Fructele sunt decojite și eliberate de pereți despărțitori sau tăiate, după care pulpa este mâncată cu o lingură mică. Fructul, ca și sucul, datorită compoziției sale, este inclus în lista produselor pentru slăbit.

Un hibrid intraspecific de mandarine - dekopon, denumit și sumo, a fost descoperit în Nagasaki în 1972. Citricele sunt originare din Japonia, Coreea de Sud, Brazilia și unele state din SUA și sunt cultivate în sere mari. Fructe în principal iarna. Spre deosebire de strămoșii săi, citricele au dimensiuni mai mari și sunt decorate cu un tubercul mare și alungit în vârf. Coaja de portocală se desparte și se desprinde ușor. Sub ea se ascunde pulpă dulce, turnată fără sâmburi.

Din nume este clar că citricele provin din India. În exterior, arată ca o mandarină voluminoasă, cu o coajă în relief și felii viu definite. Fructul este folosit în medicina populară și în ritualurile spirituale. Acesta este unul dintre cei mai vechi strămoși ai citricelor. Considerat în prezent pe cale de dispariție.

Yekan sau anadomican, a cărui patrie este Japonia, este încă un mister pentru crescători. Mulți sunt înclinați să creadă că acesta este un hibrid de pomelo și mandarină. Fructul a fost descoperit pentru prima dată în 1886 și a fost crescut în China de ceva timp.

Yekan poate fi comparat cu un grapefruit. Fructele sunt asemănătoare ca mărime, greutate și moduri de a mânca. Fructul are, de asemenea, o ușoară amărăciune a pereților despărțitori, dar pulpa în sine este mult mai dulce. Portocaliu strălucitor, uneori roșu anadomican s-a îndrăgostit de locuitorii Asiei. Fermierii au învățat chiar să cultive citrice cu cinci colțuri.

Al doilea nume de citrice este estrogen. Un tip separat de citron, practic nu conține pulpă, este folosit în ceremoniile religioase. Foarte mare, crește de 1,5-2 ori mai mare decât o palmă umană, se îngustează ușor de la bază. Coaja este masivă, denivelată, elastică. Pulpa este ușor zaharoasă, nu are o aromă pronunțată.

Teiul indian provine din țara cu același nume. Numit și limes palestinian și columbian. Fructul este considerat un hibrid de tei mexican și citron dulce. Potrivit altor surse, acesta este rezultatul încrucișării varului cu var. Din păcate, încercările oamenilor de știință de a reproduce acest soi în laborator nu au avut succes.

Fructele galben deschis sunt sferice, sau invers, ușor alungite. Coaja subțire netedă are un miros ușor, subtil. Pulpa este galbenă transparentă, ușor dulce, chiar și puțin fadă la gust, din cauza absenței acizilor. Fructele acestei plante nu sunt comestibile. Arborele este folosit ca portaltoi.

Ichandarin (Yuzu)

Un rezultat foarte interesant al hibridizării mandarinei acrișoare (sunki) și lămâii Ichan. Vechea plantă de citrice din China și Tibet este considerată un ingredient esențial al bucătăriei naționale. În exterior, Ichandarin (alias Yunos sau Yuzu) arată ca o lămâie verde, sferică. Pulpa este foarte acra, cu o aroma usoara de mandarina si o aroma racoritoare. În gătit, este folosit ca alternativă la lămâie sau lime.

Citricele se mai numesc si kabusu. Este un hibrid de portocală amară cu citrice primitive (papede). Kabosu este originar din China, dar și oamenii din Japonia cultivă această plantă. Fructul este smuls din copac de îndată ce devine verde strălucitor. În exterior, este foarte asemănător cu o lămâie. Și dacă îl lăsați pe o ramură, kabusu-ul devine galben și devine complet imposibil de distins de omologul său din citrice.

Fructe acrișoare - proprietarul unei pulpe transparente de chihlimbar, cu o ușoară aromă de lămâie și un număr mare de semințe mici, amare. Din citrice se prepară oțet, marinade pentru pește și carne, condimente, deserturi, băuturi alcoolice și nealcoolice. Zest este folosit pentru a aroma dulciurile.

Calamansi sau tei moscat este un fruct citric, asemănător ca formă cu un tei sferic în miniatură. Gustul se simte clar o combinație de mandarină și lămâie. Este considerat cel mai vechi fruct citrice, care a servit drept strămoș pentru mulți reprezentanți. Prețuit în Filipine. Fructul este folosit în gătit ca alternativă la lămâie sau lime.

Calamondin (Citrofortunella)

În ciuda faptului că planta este numită și portocala pitică, nu există o relație directă între citrice. Citricele provin din mandarină și kumquat. Arborele a fost descoperit în Asia de Sud-Est, răspândit în întreaga lume datorită lipsei de pretenții la condițiile de temperatură. Citrofortunella poate fi cultivată acasă ca plantă ornamentală. Fructele sunt mici, rotunde, asemănătoare unei mandarine mici. Totul din acest fruct este comestibil, chiar și coaja subțire de portocală care protejează pulpa zahărului. Dulceata si fructele confiate sunt preparate din mini-citrice suculente, cu un gust neobisnuit. Sucul acționează ca o excelentă marinată și adaos la felurile secundare.

Citricele se numesc portocala acra, pentru aspectul si proprietatile mostenite de la stramosii sai: lamaie si portocala. Citricele arată ca o lămâie încrețită și încrețită. Sub coaja deasă și caldă galbenă se află carne portocalie cu un parfum subtil și subtil de citrice. Datorită gustului neobișnuit de amar-acru, fructele nu sunt consumate crude. Din el se prepară fructe confiate și marmeladă, sucul este folosit ca condiment. Semințele, frunzele, florile și cojile sunt folosite ca materii prime pentru prepararea uleiurilor folosite în gătit și parfumerie.

Planta decorează adesea peisajul urban sau citricele cu un sistem radicular subdezvoltat sunt mutate în ea. În medicina populară, karna este considerată un medicament împotriva bolilor sistemului circulator, respirator și tractului gastro-intestinal.

Nume suplimentare de fructe sunt citrice Kombava. Această citrice cu pulpă acră necomestabilă atinge aproximativ 4 cm în diametru. Coaja densă și încrețită de culoarea limei este extrem de rar folosită la gătit. Poate părea că citricele nu au o semnificație specială pentru oameni. Nu este adevarat. Planta este apreciată în principal pentru frunzișul său verde închis. Mâncărurile tradiționale thailandeze, indoneziene, cambodgiene și, de asemenea, malaeze nu pot face fără ea. Supa Tom Yum nu este posibilă fără frunze parfumate cu acrișoare picant.

Un citric japonez cultivat ca plantă ornamentală. Portocala amară sau canaliculata este rezultatul încrucișării unei portocale cu un grapefruit. Fructele nisip-portocalii sunt considerate necomestibile pentru gustul lor puternic acru și amar neplăcut.

Acesta este cel mai dulce hibrid de mandarină și portocală creat de Pierre Clementin la începutul secolului al XX-lea. În exterior, citricele sunt asemănătoare mandarinei, se disting printr-o culoare bogată de șofran și o netezime mată a coajei. Pulpa suculentă, parfumată, își depășește strămoșii în dulceață, conține multe semințe. Fructele se consumă proaspete, la gătit sunt folosite asemănător cu fructele ancestrale.

Un citric neobișnuit este un hibrid de lime și limandarin Rangupr. Citricele au fost descoperite pentru prima dată în Australia în 1990. Fructele mici au o culoare bogată roșu-visiniu. Lime-urile sanguine sunt puțin mai dulci decât lămâile și sunt consumate proaspete și gătite.

Citricele se mai numesc și australian, ceea ce este asociat cu locul de creștere. Fructe rotunjite verzui, coaja groasa, pulpa usoara, aproape transparenta. Din fructe se prepară fructe confiate, se decorează băuturi și se obține ulei esențial.

Un citrice în miniatură clasificat ca subgen separat Fortunella. , sau Kinkan ajunge la doar 4 cm lungime și 2 cm în diametru. Citricele își au originea în Asia de Sud-Est, câștigându-i numele de japonez și portocală aurie. De fapt, arată ca o lămâie mică cu vârful rotunjit. Pulpa ușor acidă este asociată cu o coajă comestibilă de miere. Fructul este consumat ca produs independent, adăugat la preparatele dulci și copt cu alte produse.

Cel mai adesea, teiul mexican este confundat cu un reprezentant al acestei citrice. Este descris pe etichetele băuturilor și produselor care includ var. Fructe curate de culoare verde lime, cu o pulpă foarte acidă, translucidă. mult mai acid decât lămâia, folosit la gătit în scopuri similare. Din coaja și semințe se extrage un ulei esențial parfumat. Fructele coapte arată întotdeauna greu pentru dimensiunea lor.

Limetta este încă un subiect de controversă în rândul crescătorilor și iubitorilor de citrice. Nu se știe ce fructe aparțin strămoșilor citricelor. Teiul dulce sau italian este clasificat atât ca lămâie cât și ca lămâie. Este posibil ca limetta să provină din aceste fructe. Fructul sferic roz-portocaliu este ușor turtit, ascuțit la vârf. Pulpa este dulce, acrișoară, plăcută la aromă. Băuturile sunt preparate din citrice, inclusiv băuturi alcoolice, conservate sau transformate în fructe uscate.

Un citric colorat, numit și limonella, este un hibrid delicios de lime și kumquat, obținut la începutul secolului al XX-lea. Fructe mici, ovale, galben-verzui, originare din China. Coaja este dulce comestibilă, pulpa cu amărăciune apetisantă. Citrice face băuturi răcoritoare, mâncăruri slabe cu o aromă incredibil de plăcută.

Obișnuit și familiar pentru toată lumea, citricele galbene, acidulate sunt un hibrid natural străvechi, originar din Asia de Sud. Există versiuni în care lămâile provin din tei și citron sau portocale și lime. În orice caz, acestea sunt citrice sănătoase - surse de vitamina C. Fructele sunt ovale, galbene, cu vârful îngustat. Pulpă cu oase. Aciditatea variază în funcție de soi și de condițiile de creștere. Există multe opțiuni pentru consumul de citrice: consumate crude, pregătirea marinatelor, sosurilor, adăugate la multe feluri de mâncare.

O lămâie frumoasă și parfumată și-a primit numele în onoarea orașului chinezesc Yichang. Acesta este unul dintre rarele tipuri de citrice care împodobesc orașele Europei. Citricele sunt rezistente la condițiile climatice nefavorabile, decorate cu fructe galbene, verde deschis și portocaliu-portocaliu. Frunzișul frumos verzui se potrivește perfect peisajului urban. Fructele plate, asemănătoare cu teiul Kaffir, au un gust acru bogat, deci sunt rareori consumate crude. La gătit, înlocuiește lămâia obișnuită.

Lămâia Meyer (Meyer) sau lămâia chinezească este un hibrid al unei lămâi obișnuite cu o portocală. A fost descoperit de Frank Meyer la începutul secolului al XX-lea. În China, citricele sunt cultivate acasă. Lămâia Meyer se remarcă prin dimensiunea mare, culoarea caldă bogată și gustul plăcut, apreciat de gurmanzii din întreaga lume.

Limandarin Rangpur

Din nume este clar că acesta este un hibrid de lămâie și mandarină, de la care și-a moștenit gustul și, respectiv, aspectul. Găsit pentru prima dată în orașul Rangpur. Planta este folosită ca portaltoi și decorează interiorul urban cu ea. În gătit, se folosește ca lămâie, servește ca ingredient pentru prepararea fructelor confiate și a marmeladei și se adaugă în sucuri pentru aromatizare.

Otahite este un rangpur dulce descoperit în Tahiti în 1813. Are un gust stânjenitor în comparație cu alte limandarine.

Mandarina dulce - un oaspete din sudul Chinei, este acum cultivată în Asia și în țările mediteraneene. Fructul este rotund, ușor aplatizat, cu coajă subțire de șofran-portocaliu și pulpă zaharoasă. În funcție de varietate, culoarea și gustul variază. Fructele se consumă proaspete, se pregătesc multe feluri de mâncare, sosuri și deserturi, băuturi și produse de patiserie sunt aromate.

mandarin nobil sau mandarin regal

Un citrice cu un aspect remarcabil, memorabil. Este un tangor - un hibrid de mandarină și portocală dulce. Kunenbo sau mandarina cambodgiană a venit din sud-vestul Chinei și nord-estul Indiei. În exterior, arată ca o mandarină „învechită”, o coajă poroasă și ridată de portocaliu închis se potrivește perfect feliilor, conturându-le ușor conturul. Se găsesc rar pe rafturile noastre. Pulpa este foarte dulce, cu mult suc si o aroma placuta. Mandarina nobilă se mănâncă singură sau se adaugă la băuturi și se conservă. Coaja este folosită pentru a aroma dulciurilor și lichiorurilor.

Mandarin Unshio

La fel ca multe mandarine, Unshio (Inshiu, Satsuma) a apărut în China, de unde s-a răspândit în țările din Asia de Sud-Est. Citricele sunt productive și se adaptează la temperaturi scăzute, de aceea sunt prezentate în țările europene ca un element de design peisagistic. Multe mandarine importate în Rusia aparțin acestui soi.

Fructul este de culoare galben-portocaliu, rotund, ușor turtit din vârf. Pulpa suculentă se separă ușor de coajă, nu conține semințe. Yingshiu este mai dulce decât mandarina obișnuită, similară la utilizare.

Un hibrid de mandarină și kumquat se mai numește și Orangequat. O plantă atrăgătoare cu un parfum dulce atrăgător. Fructele sunt de formă ovală, ușor alungite, asemănătoare unui kumquat mărit uneori. Coaja dulce, comestibilă, variază de la portocaliu la roșu-roz intens. Pulpa este suculentă, cu un gust acru plăcut și ușor amărăciune. Mandarinokvat are un gust unic, care oferă spațiu pentru utilizare gastronomică. Din el se prepară marmeladă și fructe confiate, alcoolul este aromatizat.

Unul dintre reprezentanții citronului, despre care se va discuta mai târziu. Are o dulceață plăcută și mai puțină aciditate. Crește în Maroc, ideal pentru a face marmeladă și fructe confiate.

Citrice delicioase, obținute prin munca crescătorilor în 1931. Numit după orașul cu același nume în care a fost crescut. Putem spune cu siguranță că aceasta este o combinație excelentă de mandarină și grapefruit. Fructe rotunjite de culoare roșu-portocalie, cu vârful ușor alungit, care amintește ca formă. Pielea este subțire, dar puternică, se desprinde ușor. Pulpa este dulce-acrișoară, cu o cantitate mică de semințe. - un depozit de acid folic, necesar sănătății umane. Se consumă proaspăt, se stoarce sucul și se adaugă în produse de patiserie. Băuturi alcoolice cu aromă de ulei esențial și coajă.

Citricele cu un „nume murmurător” sunt denumite și miere. Murcott sau Marcott a fost dezvoltat de oamenii de știință din Statele Unite în urmă cu aproape 100 de ani prin încrucișarea unei portocale cu o mandarină. Astăzi, citricele dulci s-au răspândit în întreaga lume și chiar sunt cultivate acasă. Fructul este identic cu mandarina, depășindu-l ca dulceață și aromă. Singurul dezavantaj este numărul excesiv de semințe, dintre care sunt aproximativ 30. Se folosește în principal proaspăt.

Descendent natural de portocala amară și pomelo, găsit în secolul al XVII-lea în țara soarelui răsărit. Arată ca o lămâie mare, alungită, în formă de pară. Crustele sunt galbene deschis, dense, ușor de decojit. Umplutura nu este suficient de suculenta, cu un gust acru persistent. În ciuda combinației gastronomice ciudate, citricele pot fi consumate ca produs independent.

În ciuda numelui, citricele nu sunt deloc un grapefruit. Probabil, acesta este un descendent al pomelo și grapefruit sau al tangelo natural. Locul de origine este, de asemenea, necunoscut.

În comparație cu grapefruit, fructul este mai mic și mult mai dulce. Piele subțire de culoare verde-galben deschis, cu ușoare riduri, ușor de îndepărtat, expunând carnea parfumată portocaliu-roz. Citricele fac un suc delicios. Adaosul de citrice îmbogățește gustul preparatelor cu o amărăciune ușoară, subtilă.

Așa numiți descendenții grapefruit-ului și portocalei. Cel mai popular reprezentant este Chironha, descoperit în munții din Puerto Rico în anii cincizeci ai secolului trecut. Fructele sunt de culoare portocaliu-lămâie, de mărimea unui grapefruit, ușor alungite. Pulpa este foarte aproape de portocală ca gust. Fructul este conservat, din el se fac fructe confiate, sau pulpa se mănâncă cu o lingură mică, după ce se taie în jumătate.

Celebrul tangor este rezultatul unui amestec de mandarină și portocală, găsit în 1920 în Jamaica. Citricele se mai numesc si tambor si mandora. Fructul este mai mare decât mandarina, cu o coajă groasă portocalie-roșiatică. Pulpa cu mult suc și semințe, combină în același timp calitățile gustative ale fructelor predecesoare. Mâncat proaspăt și folosit la gătit.

Una dintre plantele memorabile, neobișnuite, originară din Australia de Est. Fingerlime seamănă cu un deget sau un mic castravete subțire: un fruct oval, alungit, de aproximativ 10 cm. Sub pielea subțire de diferite culori (de la galben transparent la roșu-roz), pulpa nuanței corespunzătoare este ascunsă. Forma conținutului este similară cu ouăle de pește, are un gust acru și o aromă persistentă de citrice. Originalul se adaugă la feluri de mâncare gata preparate și se decorează.

Plantele antice despre care oamenii de știință cred că sunt strămoșii multor citrice, inclusiv kumquat-ul și teiul. Fructele verzi cu coaja groasa si ridata sunt acoperite cu pete intunecate. Pulpa este densă, bogată în ulei aromat, prin urmare nu este comestibilă. Papeda este rezistentă la îngheț, adesea folosită pentru portaltoi de citrice cu un sistem radicular subdezvoltat.

O plantă cu o origine foarte interesantă. Teiul de Tahiti, așa cum este numit și, este rezultatul încrucișării a trei fructe: lămâie dulce, grapefruit și micro-citrice. Un mic fruct verde bogat, de formă ovală, cu pulpă galben-verzuie. Descoperit pentru prima dată în Statele Unite, cultivat în țări cu un climat subtropical. Teiul persan este folosit pentru aromatizarea produselor de cofetărie și alcoolice.

O citrice mare care a venit de pe țărmurile Asiei și Chinei. Se mai numește Pompelmus (în portugheză pentru „lămâie umflată”) și Sheddock (după căpitanul care a adus semințele în vestul Indiei).

Fructul este mare, galben, asemănător grapefruitului, ajunge la 10 kg în greutate. Sub coaja groasă, parfumată și uleioasă, conține o pulpă uscată, separată de partiții amare. Conținutul este galben, verde deschis și roșu. Pompelmus este mult mai dulce decât grapefruitul. Se consumă proaspăt, inclus ca ingredient în diverse preparate. De exemplu, bucătăria națională din China și Thailanda nu este completă fără acest produs.

Așa că am ajuns la portocala amară, care se mai numește și Bigaradia și Chinotto. Acesta este un hibrid natural de mandarină și pomelo, necomestibil datorită gustului acru specific. Citricele asiatice sunt apreciate în principal pentru coaja sa aromată. Astăzi este cultivată în Marea Mediterană, găsită doar ca plantă cultivată. În multe țări, portocala a fost domesticită și plantată în ghivece, decorează case și apartamente. Fructele rotunde, zbârcite sunt acoperite cu o coajă roșie-portocalie. Se desprinde ușor, eliberând o pulpă plăcută de lămâie-portocală. Din fructe se prepară gem și marmeladă, băuturile și produsele de patiserie sunt aromate cu coajă. Coaja măcinată este folosită ca condiment picant. Uleiul esențial este folosit în medicină, cosmetologie și parfumerie.

Citricele sunt considerate cea mai delicioasă mandarina din lume, denumită și Suntara sau Citrice de Aur. Născut în munții Indiei și răspândit pe scară largă în țările cu un climat cald potrivit. În unele țări este cultivată ca plantă de casă pentru decorare. Fructe portocale netede, cu coaja subțire și zahăr, pulpă incredibil de parfumată. Mănâncă și folosește ca o mandarină normală.

Această plantă este cea mai apropiată rudă a lămâii, numită și Trifoliata, lămâia sălbatică și cu coajă aspră. Din cele mai vechi timpuri, poncirus a crescut în nordul Chinei. Rezistent la îngheț, adesea folosit ca portaltoi. Fructele galbene mici sunt acoperite cu puf moale. Pielea elastică și densă este prost decojită. Pulpa este uleioasă, puternic amară, de aceea nu este folosită la gătit.

Rangeron (lamaie din Tashkent)

O varietate de lămâi crescute în Tașkent, pentru care este numită și lămâia Tașkent. Fructele netede, rotunjite au un miros plăcut de citrice, cu o ușoară tentă de ace de pin. În interior și în exterior, fructele sunt vopsite într-o culoare portocalie caldă și bogată. Pielea este dulce și comestibilă. Are gust de portocală cu o aciditate delicată.

De fapt, acestea sunt numele diferitelor fructe. Oroblanco a fost crescut în SUA în 1970 prin hibridizarea pomelo și grapefruit. În 1984, oamenii de știință israelieni au reîncrucișat noua plantă cu un grapefruit și au produs un fruct care era superior ca dulceață, după care au numit Sweety. Ambele citrice sunt denumite și pomelit.

Fructele galben deschis sau verzui sunt acoperite cu o coajă amară, groasă. Pulpa de o culoare delicată, galben-bej, este împărțită în felii și încadrată de o peliculă amară. Practic fără semințe. Dulciurile se consumă ca un grapefruit, se taie în jumătate și se scot boabele dulci cu o linguriță. La fel ca multe citrice, este folosit pentru prepararea de preparate neobișnuite și fructe confiate. Uleiul esențial este popular pentru a face compoziții de parfum.

Fructul aparține portocalelor amare, crește în Sevilla. În exterior asemănător cu o mandarină, de dimensiuni puțin mai mari. Nu se consuma singur din cauza gustului neplacut. Este folosit pentru prepararea marmeladei, aromatizarea produselor alcoolice și, de asemenea, ca portaltoi.

Citrice japoneze obținute prin combinarea papedului și mandarinei. Sudachi arată ca o mandarină verde, ușor rotunjită, acoperită cu o coajă densă. Pulpa este comparabilă cu un lime: verde deschis, suculent, excesiv de acid. În loc de oțet se folosește sucul, din el se prepară marinate și sosuri, se aromatizează băuturile și deserturile.

O mandarina foarte acra care vine din China. Citricele mici sunt turtite, împachetate într-o coajă subțire galben-portocalie. Pulpa este foarte acidă, prin urmare nu este folosită în forma sa naturală, servește ca produs pentru prepararea deserturilor, marinatelor și fructelor confiate. Arborele Sunkata este folosit ca portaltoi.

Un grup de citrice derivate din mandarina dulce (mandarina) si portocala se numeste Tangor. Cei mai renumiți reprezentanți - Ortanik și Murcott sunt descriși în detaliu în articol.

Merită spus că „mandarina” nu se aplică termenilor botanici și clasificării plantelor. Aceasta este o varietate de mandarine foarte dulci cultivate în China și Statele Unite. Fructul este portocaliu bogat la culoare, ușor decojit dintr-o coajă subțire. Pulpa este suculentă, fără sâmburi. Mănâncă și folosește ca o mandarină normală.

Citricele, care au apărut din mandarine (mandarina dulce) și grapefruit, se numesc Tangelo. Prima plantă a fost obținută în 1897 în state. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți este Mineola. Majoritatea Tangelos nu cresc în mod natural și necesită polenizare manuală. Toate fructele au dimensiuni mari și au un gust dulce.

Descendent de portocală și mandarină, crescut pe insula Taiwan. Este considerată cea mai delicioasă citrice orientală. Tankan diferă de mandarin în culoarea roșu aprins. Pielea este subțire și ușor de îndepărtat. Pulpa este usor zaharoasa, suculenta, miroase delicios. Citricele sunt folosite în bucătăria japoneză.

Thomasville (Citranzhquat)

Numele în sine indică strămoșii plantei. Evident, acesta este un descendent al kumquat-ului și citrange. Primele fructe au fost obținute în 1923, în orașul american cu același nume. Citricele arată ca o lămâie mică, în formă de pară, cu coaja subțire. Poate fi folosit in diferite moduri, in functie de gradul de maturitate. Fructele coapte, asemănătoare ca gust cu teiul, sunt folosite în mod similar. Înlocuiți lămâia cu citranium verde.

Portocalele cireșe africane mai sunt numite și Citropsis, Frocitrus. Planta trăiește în Africa. Fructele portocale mici seamănă cu mandarinele, miros foarte gustos. Pulpa ascunde de la 1 până la 3 semințe mari. Citricele se consumă ca mandarina, folosită în medicina populară din Africa. De asemenea, această plantă este considerată cel mai puternic afrodisiac.

Rezultatul hibridizării lămâii și mandarinei, aspectși gustul căruia, derutează mulți oameni. Fructul arată ca o lămâie portocală și are gust de mandarină dulce-acrișoară. La fel ca ambii părinți, este folosit la gătit.

Un alt fruct citric interesant derivat din portocala dulce si poncirus. Citrange este asemănător cu citrandarinei, puțin mai mare, cu o suprafață netedă. Gustul nu este cel mai plăcut, așa că fructele nu se consumă proaspete. Servește ca materie primă pentru prepararea gemului și marmeladei.

Unul dintre cele mai vechi citrice cu cele mai mari fructe și coaja cea mai groasă. Cedratul, cum se numește, a fost prima citrice adusă în Europa.

Citricele arată ca o lămâie mare, alungită, cu o culoare moale caracteristică. Coaja ajunge la 2-5 cm, ocupă aproximativ jumătate din volum. Pulpa este acră, se simte stânjenitoare sau ușor amară. Fructele proaspete nu sunt de obicei consumate. Umplutura este potrivită pentru a face dulceață, iar coaja masivă este potrivită pentru fructele confiate. Un ulei esential se obtine si din cedra, care este folosit in multe industrii.

Citronul original și memorabil „Degetele lui Buddha”. Din cauza unei anomalii necunoscute, mugurii de fructe nu se unesc, formând un fruct care arată ca o mână umană. Fructele de culoare galben-bej conțin multe semințe și un minim de pulpă. Fructul miroase foarte bine. Din coaja se prepară fructe confiate, marmeladă și dulceață, se pisează și se adaugă ca condiment în felurile principale.

Citrice japoneze cu un gust foarte interesant, rezultat al incrucisarii mandarinei si grapefruit-ului. Fructe mari de culoarea lămâiei, cu coaja foarte groasă. Pulpa este acră, nu are dulceață, ci dimpotrivă, este ușor amară din cauza pereților despărțitori. Fructul se consumă proaspăt, ca grapefruitul.

Citrus halimii

Citrus halimii (Cedrul de Munte) este un fruct foarte puțin cunoscut din Asia de Sud-Est. Crește în peninsula Malaezia și în peninsula adiacentă Thailandei și în unele insule izolate indoneziene. Conține fructe acre. În Thailanda, crește în pădurile tropicale din regiunile sudice între altitudini de 900 până la 1800 m. De fapt, acest fruct a fost identificat de botanici nu cu mult timp în urmă. A fost descris pentru prima dată în 1973.