Banane roșii pentru prăjit au apărut în magazine. Voi împărtăși experiența mea de a găti acest preparat exotic. De fapt, nu există nimic exotic în ea, cu excepția, poate, neobișnuit. Bananele prăjite au gust de cartofi, doar că se gătesc mai repede. Ca garnitură - perfect!

Când am cumpărat banane roșii, nu știam să le gătim. Aveam experiență cu rețetele de banane, dar în trecut foloseam întotdeauna ceea ce se vindeau în magazin - banane galbene obișnuite delicioase. De exemplu, pieptul de pui cu banane este delicios. Apoi am decis să prăjesc banane ca pe cartofi.

Bananele au fost curatate de coaja si taiate felii. Ceapa taiata in jumatati de rondele, apoi in bucati mici. Se lasa sa curga pe ulei vegetal.

Adăugați bananele, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. La final a sarat, asezonat cu oregano, coriandru, piper negru. După ce stingeți aragazul, adăugați usturoiul tocat și lăsați sub capac încă 5 minute.

Bananele roșii sunt gata. Le-am servit ca garnitură de curcan (împreună cu sos de gutui și lingonberry).

Poftă bună!

În copilărie, aceste fructe suculente, fragede și parfumate au intrat în salatele de fructe, baza gustului de gumă de mestecat, cel mai dorit cadou de la bunica. Dar, la vârsta adultă, suntem pregătiți pentru un nou șoc: se dovedește că o banană este o boabă, fructul celei mai mari ierburi din lume. Iată o logică atât de incompatibilă - o tulpină de banană atinge 10 m înălțime, până la 300 de fructe în grupuri cu o greutate totală de jumătate de tonă se coacă pe un trunchi.

Dacă bananele galbene nu provoacă nimănui o bucurie atât de violentă ca în anii nouăzeci, atunci bananele roșii sunt o curiozitate și o surpriză plăcută ca desert. Pulpa lor este atât de fragedă încât nu tolerează bine transportul, iar acest lucru explică costul ridicat al fructelor non-standard.

Conținutul caloric și utilizarea bananelor roșii

În timp ce încercăm să punem o banană pe masa dulce, multe naționalități, precum Seychelles, folosesc aceste fructe ca garnitură, prăjindu-le cu condimente, ardei iute și servind cu carne, stridii și creveți. Deoarece banana conține pectină și vitamina B6, bananele roșii sunt deosebit de bogate în ele, acest fruct este înălțător și servește ca sursă de carbohidrați. O pulpă conține aproximativ 300 mg de potasiu - o substanță importantă pentru menținerea funcționării mușchiului inimii și combaterea hipertensiunii arteriale. O banană roșie are 90 de calorii cu 0% grăsime. Este de o ori și jumătate mai hrănitor decât cartofii, deși este mai sănătos și reprezintă 8% din aportul zilnic de carbohidrați. Există chiar și unele speciale care nu sunt recomandate persoanelor cu stres crescut asupra inimii.

Bananele roșii la 100 g de greutate conțin și 1 g de proteine, ceea ce este important în consumul unui fruct înainte de antrenament și este oferit un impuls de energie. De asemenea, o banană conține aproximativ 2% din valoarea zilnică a vitaminei A și până la 15% - C, 2% fier și 21 g zahăr sănătos din fructe. sunt considerate un fel de mâncare hipoalergenic, hipocaloric pentru copiii cu vârsta peste 2 ani - piureul de banane poate fi adăugat și în hrana pentru bebeluși pentru cei mai mici, dar în cantități limitate.

Când să cumpărați și cu ce să folosiți bananele roșii?

Datorită internaționalizării globale și dezvoltării exporturilor, roșiile sunt disponibile în magazine 365 de zile pe an. Dar perioada cea mai acceptabilă pentru recoltare este vara-toamna. Culoarea roșie se datorează conținutului crescut de caroten: banana, a cărei fotografie este prezentată aici, este mai mult maro decât roșu. Dar merită să cumpărați astfel de fructe, a căror coajă are o nuanță verzuie - este mai bine să le lăsați să se coacă la temperatura camerei.

La gătit, bananele roșii sunt folosite în același mod ca și cele galbene, cu excepția faptului că pulpa lor este mai fragedă și chiar mai dulce. Se consumă crude, se mănâncă cu banane, se pot face sandvișuri dulci, luând ca bază, iar ca umplutură de clătite se pune Nutella în jumătate cu banane sau se stropește cu fulgi de ciocolată.

Bananele sunt, de asemenea, un ingredient popular în milkshake-uri și smoothie-uri sănătoase. Cea mai populară combinație este căpșuni și banane, gustul amintește oarecum de guma de mestecat „Dragostea este...”. adepții bucătăriei exotice pot încerca să prăjești banane roșii cu ulei de cocos și cimbru - cei de casă vor fi cu siguranță surprinși de garnitura neobișnuită.

Ai auzit de banane roșii? Acesta nu este un fel de hibrid complex, ci un fruct complet natural originar din Jamaica și Costa Rica. În fotografie, diferă de galbenul obișnuit doar prin culoarea cojii și puțin în formă. Dar în interiorul ei, un cunoscător al exoticului are o surpriză. Din acest material, veți învăța cum să gătiți și să mâncați banane de o culoare neobișnuită și cu ce probleme se confruntă cumpărătorii de fructe.

Descrierea, beneficiile și daunele unui fruct exotic

Roșul nu este singurul soi din familia bananelor care diferă de fructul galben alungit. Cultivarea în masă a acestui soi a fost stăpânită în Costa Rica. Dar bananele roșii nu au primit încă o distribuție largă în lume. Motivul este structura delicată a fătului, care complică transportul. Exportatorii sunt atât de supraprotectori încât, chiar dacă vezi banane roșii într-un hipermarket, este posibil să fie imature. Nu trebuie să disperați - ca și cei galbeni, se vor coace acasă.

Caracteristici:

• dimensiune - cu aproximativ 1/3 mai puțin decât ruda galbenă;
• coaja - groasa;
• pulpa de banană este moale, nuanță bogată galben-roșu;
• are gust dulce, suculent, cremos, astringent;
• aroma - capsuni-zmeura.

Culoarea neobișnuită a bananelor se datorează conținutului ridicat de beta-caroten. De asemenea, în compoziție există un număr mare de diverse săruri minerale (fier, potasiu), fibre, vitamine A și C. Nu există grăsimi în fruct. Valoarea sa energetică este de 90 kcal.

Beneficiile consumului acestor banane:

1. Întărirea oaselor, părului, unghiilor.
2. Întinerirea pielii.
3. Creșterea tonusului întregului organism.
4. Întărirea imunității.
5. Menținerea echilibrului hidric al organismului.
6. Efect antiinflamator, antioxidant.
7. Normalizarea motilității gastrointestinale.
8. Prevenirea anemiei, a depunerilor de calculi în rinichi și ficat, hiper și hipodinamie.
9. Ajutor în tratamentul bolilor cardiovasculare

Atenţie! Aceste fructe sunt foarte utile, dar nu pentru diabetici. Un fruct poate conține până la 20 g de zaharoză (amidon, fructoză). Câteva banane sunt suficiente pentru un salt critic al cantității de zahăr din sânge. Dar pentru diabetul de tip 2, medicii recomandă uneori porții mici de fructe.

Cum să mănânci banane neobișnuite

Înainte sau după cumpărare, trebuie să vă asigurați că fructele sunt coapte. O banană gata de consumat are o coajă moale de culoare roșu închis, pulpă întunecată cu o tentă stacojie. Dungile verzi sau galbene deschise indică imaturitatea. Pielea poate fi chiar ușor maronie, dar petele și deteriorarea ei sunt nedorite. Ca și în cazul bananelor familiare, zonele necomestibile de pulpă sunt ascunse sub defecte.

Sfat. Pentru a coace fructele, lăsați-l într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 1-1,5 săptămâni. Pentru a grăbi coacerea, puteți folosi această metodă: puneți exemplarele necoapte într-o tigaie goală cu 2-3 mere.

Soiul roșu nu se consumă de obicei crud, ca și cel galben. Este mai gustoasă, dar numai dacă fructele s-au copt pe ramuri într-o atmosferă naturală. Acele exotice care sunt aduse în Europa nu sunt capabile să-și dezvăluie pe deplin farmecele gustative. Nu te grăbi să fii dezamăgit: bananele roșii sunt excelente în tot felul de deserturi, feluri principale și gustări. În timpul procesului de gătire, pulpa este uneori supusă unui tratament termic.

Metode de preparare a fructelor exotice

Acasă, cel mai adesea sunt prăjite în ulei. Este potrivit pentru această prăjire adâncă, dar vă puteți înarma complet cu o tigaie bine încălzită. După curățare, tăiați pulpa în inele sau cuburi. Apoi fierbeți-le în ulei la foc mic până se înmoaie. Apoi întindeți bucățile în straturi într-o farfurie adâncă, ungând fiecare nivel cu miere.

O altă opțiune pentru prăjire, pentru felul al doilea:

• tăiați bananele decojite în inele (sunt suficiente 3 bucăți);
• se toaca marunt 2 capete de ceapa;
• se prajeste intr-o tigaie 2-3 minute;
• adăugați imediat bananele pe suprafața fierbinte și fierbeți încă 10 minute;

banane prajite

• sare, adauga oregano picant dupa gust, precum si coriandru si piper negru macinat;
• se lasa la fiert inca 5 minute;
• se adauga usturoiul tocat sau zdrobit, se amesteca si se pune din nou pe foc 5 minute. (până la finalizare).

Această garnitură este servită cu tocană de curcan sau carne de vită. Pentru gust, se condimentează cu sos de gutui și lingonberry. Bananele pot fi și înăbușite. Înfășurați jumătate din fructe în folie împreună cu baconul. Sau înveliți carnea cu o felie subțire din această carne și, străpungând cu o scobitoare, se rumenesc pe grătar.

Bananele întregi coapte sunt pur și simplu tăiate într-o salată împreună cu alte fructe. Și fructele necoapte sunt coapte în inele la cuptor, sub un strat de bezele și zahăr brun. Fructul exotic este folosit și ca umplutură pentru coacere. Bananele roșii sunt neobișnuite, dar pentru a vă bucura pe deplin de gustul lor, trebuie să munciți din greu.

Banane roșii: videoclip

Dacă vorbim despre diverse fructe sau legume exotice, atunci nu este atât de ușor să surprinzi o persoană modernă cu ceva nou, deoarece furnizorii străini fac tot posibilul. Deci, de exemplu, printre acest exotic merită evidențiate bananele roșii. Mulți oameni nici măcar nu știu că există.

Descriere și habitate

Bananele roșii există și cresc în Australia și America de Nord. Cu toate acestea, cel mai mare importator al lor este Costa Rica. Aceste banane nu sunt aproape deloc diferite de „rudele” lor. Singura diferență este o culoare neobișnuită: de la portocaliu la roșu aprins. Forma fructului este aceeași cu cea a bananelor galbene, dar dimensiunea este de trei ori mai mică. Pulpa lor este foarte moale și dulce, iar coaja este densă și groasă.

Printre bananele roșii, soiul Cavendish este considerat destul de popular. Aceste banane sunt foarte mari și devin viu colorate când sunt coapte. Cele mai delicioase dintre ele sunt acele fructe care au fost cultivate în Seychelles.

Bananele coapte, proaspăt culese din copac, sunt un deliciu aparte. Dar este destul de dificil să transporti aceste fructe, deoarece structura lor este foarte delicată. Prin urmare, este aproape imposibil să le întâlniți pe rafturile magazinelor din majoritatea țărilor.

Diferența față de fructele galbene

Bananele roșii diferă nu numai prin culoare, dar au și alte caracteristici:

• cei care au încercat această varietate de banane îi notează gustul neobișnuit și textura delicată;
• pulpa are un gust cremos, iar aroma fructului este ușor asemănătoare cu aroma căpșunilor sau zmeurii;
• fructele roșii coapte se strica mult mai repede decât cele galbene;
• calorii mai mici decât fructele galbene;
• valoarea nutritivă a bananelor roșii este de 10 ori mai mare decât cea a „fraților” galbeni.

Beneficiu și rău

Dacă luăm în considerare aceste fructe din punct de vedere al caloriilor, atunci 100 de grame de produs conțin 100 de kilocalorii. În plus, nu conține absolut nicio grăsime. Bananele roșii conțin multe vitamine diferite, precum și potasiu, fier și alte substanțe valoroase. Din acest motiv, ele pot aduce multe beneficii organismului uman.

• Întărirea corpului. Mâncând banane, puteți îmbunătăți starea părului, a pielii, a unghiilor. În plus, bananele roșii, datorită fierului pe care îl conțin, au un efect bun asupra oaselor.
• Datorită utilizării acestui produs, puteți crește imunitatea, puteți restabili echilibrul hidric în organism.
• Cu utilizarea regulată a acestor fructe, puteți normaliza activitatea tractului digestiv, puteți scăpa de problema constipației.
• Produsul conține multă vitamina A, care îmbunătățește vederea.
• Experții recomandă completarea dietei cu acest produs celor care suferă de anemie. Conține multă vitamina B6, care ajută la accelerarea procesului de formare a celulelor sanguine.

Cu toate acestea, pentru cei care suferă de diabet, bananele roșii sunt contraindicate: un astfel de fruct conține până la 25 de grame de zaharoză.

Cum să le mănânci?

Mai întâi trebuie să vă asigurați că banana este coaptă sau nu. Dacă este gata de mâncat, culoarea sa ar trebui să fie roșu închis. Fructele necoapte „decorează” dungi verzi. În plus, trebuie să urmăriți că nu există daune, deoarece în aceste locuri banana va fi necomestabilă.

Dacă, totuși, fructele necoapte sunt prinse, atunci s-ar putea să se coacă acasă. Pentru a face acest lucru, lăsați fructele într-un loc întunecat timp de 7-10 zile. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei. Cel mai bine este să consumi aceste fructe proaspete, fără procesare.În acest caz, organismul va putea obține toate substanțele benefice care se află în acest produs.

Cu toate acestea, pentru cei cărora le place să experimenteze, bananele sunt un ingredient grozav de folosit în timp ce pregătesc o varietate de feluri de mâncare. Deci, de exemplu, pot fi prăjite pe un grătar sau o tigaie. În plus, fructele pot fi pur și simplu uscate sau transformate în chipsuri. Sunt adesea folosite pentru a face diverse deserturi și gustări, chiar și dulcețuri se fac din ele.

Cum să gătești o varietate neobișnuită?

Nu toată lumea știe ce să facă cu bananele roșii și cum să le gătească. Prin urmare, merită să luăm în considerare mai detaliat unele dintre metodele de pregătire a „miracolului de peste mări”.

desert delicios

O astfel de delicatesă nu va lăsa indiferenți nu numai copiii, ci și adulții cu un dinte de dulce.

Ingrediente necesare:

• banane roșii;
• miere lichidă;
• ceva ulei vegetal.

Metoda de gătit este următoarea.

• Pentru început, fructele trebuie curățate de coajă, apoi tăiate în cercuri de până la 2 centimetri grosime.
• Tigaia trebuie preîncălzită, turnați ulei de floarea soarelui în ea.
• După aceea, toate bananele trebuie puse în el și fierbeți la foc mic până la 5 minute. Apoi trebuie răsturnate și fierte încă 3-4 minute.

La servire, delicatesa trebuie turnată cu miere lichidă.

Garnitura picant pentru carne

Bananele roșii merg bine și cu carnea.

Ingrediente necesare:

• 1 ceapă mare;
• 1 kg de orice carne;
• condimente si sare dupa gust.

Luați în considerare o rețetă pas cu pas.

• Ceapa trebuie decojită și tăiată în rondele.
• Carnea trebuie tăiată în bucăți mici.
• După aceea, ambele ingrediente trebuie împăturite în feluri de mâncare pregătite și puse pe foc la tocănit până se înmoaie. Mai întâi trebuie să adăugați sare și condimente.
• Curățați bananele roșii și tăiați-le în cuburi. Apoi trebuie să le amestecați cu carne și să fierbeți încă 20 de minute.

Gustul va fi un pic ca de cartof, dar va fi ceva picant în el.

Bananele jamaicane sau roșii nu mai sunt ceva exotic în vremea noastră. Ele pot fi găsite adesea pe rafturile supermarketurilor mari. Fructele de banane au coaja maro-roșie și pulpa roz. Bananele roșii sunt foarte diferite de bananele galbene obișnuite. Au o pulpă astringentă și au o aromă de zmeură. Bananele exotice sunt bogate în caroten, motiv pentru care au o asemenea culoare.

Atenție diabetici!

Banana roșie conține suficient amidon și fructoză pentru a crește nivelul de zahăr din sânge la un nivel critic. Deci, o banană roșie medie poate conține până la 20 g de zahăr.

Bananele roșii sunt cultivate numai în scopuri comerciale. Plantații mari de banane roșii sunt situate în Costa Rica. În această țară, bananele roșii sunt incredibil de populare. Fructele sunt de obicei recoltate necoapte și apoi expediate în întreaga lume. În timpul călătoriei, se coc și capătă gustul necesar. Bananele roșii conțin o cantitate mare de fibre, săruri minerale și vitamine, așa că nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. O banană roșie conține aproximativ 90 kcal. Cu toate acestea, în fructe nu există grăsimi, așa că un consum moderat de fructe exotice nu vă va afecta în niciun fel silueta. Cel mai mult, bananele roșii conțin vitaminele A, C, precum și fier și potasiu.

Cum să mănânci banane roșii

În ciuda faptului că bananele roșii coapte au un gust și o aromă plăcute, nu tolerează bine transportul, așa că bananele ajung la consumatorul final cu un gust complet diferit. Devin duri și mai puțin dulci. Puțini dintre noi cunosc gustul real al bananelor roșii. Cele mai corecte banane sunt cele care se coc pe tufișuri în clima lor obișnuită. Bananele roșii pot fi consumate crude, uscate, prăjite, afumate. Sunt uscate și folosite ca umplutură pentru produse de patiserie și sunt folosite și pentru a face deserturi și salate de fructe. Bananele roșii se potrivesc bine cu portocale, kiwi, ananas, mango, piersici. Bananele sunt, de asemenea, folosite pentru a face o varietate de băuturi. Una dintre gustările populare din Costa Rica sunt sandvișurile dulci, când o banană roșie feliată este pusă pe o bucată de pâine albă. Aceste sandvișuri sunt consumate la micul dejun sau folosite ca gustări. Și unii chiar reușesc să facă chipsuri de banane. Este foarte dificil să se pregătească suc din fructele coapte, dar acestea pot fi folosite pentru a face milkshake-uri, mousse-uri sau piureuri. Bananele roșii se potrivesc perfect cu căpșunile.

Cum să gătești banane roșii

Pentru a pregăti bananele veți avea nevoie de:

• 2 capete de ceapa
• 3 banane roșii
• 2 catei de usturoi
• sare, oregano, piper negru coriandru.

Scoateți coaja de banane și tăiați-le în felii. Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal. Adăugați banane la el, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Apoi sare bananele si asezoneaza-le cu oregano, coriandru si piper negru. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați usturoiul tocat. Se amestecă și se lasă bananele acoperite încă 5 minute. Gata, bananele roșii sunt gata. Pot fi servite ca garnitură cu tocană de vită sau de curcan împreună cu sos de lingonberry și gutui.