Bun venit la bufet...

sau o soluție originală pentru orice sărbătoare

Ținerea unei mese tip bufet la diferite evenimente este foarte populară. Principalul avantaj este că oaspeții pot discuta liber. Gazdele nu trebuie să alerge constant și să servească feluri de mâncare, iar oaspeții se pot servi singuri. În plus, puteți invita mai multe persoane la masa bufet. Recent, bufetul a devenit un trend la modă pentru diverse sărbători.

Etimologie bufet, sensul cuvântului și un pic de istorie

Deci, o masă de bufet - ce este, care sunt rădăcinile sale, cum să cheltuiești, ce să servești pe o astfel de masă?

Mai întâi trebuie să spuneți că cuvântul bufet este împrumutat din franceză. În Franța, după evenimentele revoluționare, a prins rădăcină obiceiul de a lua cina pe la cinci seara cu furculița și o făceau stând la masă. Prin urmare, traducerea literală a cuvântului „ala-buffet” înseamnă „pe o furculiță”. Acest mod de a mânca a evoluat puțin și s-a transformat într-o masă la evenimente.

Anunturi legate de cerere

La o astfel de recepție, oaspeții folosesc acest tacâmuri pentru a mânca. Iar masa la care se ia mâncarea în poziție în picioare este acum numită masă bufet. Vasele pe ea ar trebui să fie o cantitate suficientă. Acestea sunt diverse aperitive reci, preparate calde și băuturi cu vin.

Foarte asemănător pentru ținerea bufetului și bufetului. Când se ține un bufet, pe masă sunt servite băuturi și diverse gustări (atât reci, cât și calde). Bufetul este format doar din gustări reci, care se iau de obicei manual, iar o astfel de masă durează puțin.

Ce este un bufet?

Un bufet este utilizarea de gustări și băuturi în timpul diferitelor evenimente. Acest tabel are:

• costuri minime de realizare;
• autoservire;
• mesele se iau în picioare (nu există scaune pe masa de bufet);
• dispozitivul folosit este o priză;
• pe masă sunt multe feluri de mâncare;
• lipsa de schimbare a felurilor de mâncare;
• economii la produse alimentare;
• scopul principal este de a comunica cu un cerc de oameni cu o gustare ușoară.

În plus, masa de tip bufet are o serie de avantaje. Printre ei:

Când țineți o masă tip bufet, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale organizației:

Varietate de bufete

Bufete sunt organizate la diverse evenimente. Din ce în ce mai mult, ele apar la petreceri corporative, programate pentru a coincide cu tot felul de sărbători. Pot aranja o masă pentru bufet pentru o nuntă, zile de naștere, 8 martie. Bufetul este popular la întâlniri de afaceri mari și la oferte. Organizați astfel de mese în principal în natură. În funcție de aceasta, există diverse tipuri de recepții pentru un eveniment caracteristic: afaceri, nuntă, ziua de naștere, absolvire, întâlniri cu colegii de clasă, recepții tip bufet de reclamații și altele. În plus, un mini bufet este adesea organizat pentru o varietate de scopuri. Include:

1. Bufet de afaceri

Organizarea unei astfel de recepții este populară între întâlniri de afaceri, conferințe importante.

1. Bufet de cocktail

Aceasta este o masă comună a diferitelor grupuri de oameni. De obicei ținută în natură. Acest bufet are mai multe băuturi decât mâncare.

1. Furshetik "sticlă"

Scop - un răsfăț pentru oaspeți la întâmplare. În astfel de cazuri, se servește un pahar de vin, șampanie sau un pahar de vodcă, coniac. Acestea includ sandvișuri și alte gustări ușoare.

1. Bufet „singurul fel de mâncare”

Cunoscut mai mult ca o modalitate de a efectua degustări. Se servește un fel de mâncare specific, al cărui gust trebuie discutat.

Recepții de nuntă

În funcție de etapele organizării unei nunți, este posibil să se organizeze recepții la o astfel de sărbătoare după răscumpărarea miresei, după oficiul de registratură și, bineînțeles, la sărbătoarea în sine.

1. Bufet după răscumpărarea miresei

După un proces lung, dar atât de distractiv precum o răscumpărare, o masă mică de tip bufet este pregătită pentru oaspeții înfometați. O astfel de recepție are loc, de regulă, în camera în care se afla mireasa în timpul răscumpărării. Gustări ușoare sunt pregătite pentru servire. Este important ca acestea să arate strălucitoare și colorate. O masă frumos decorată este o parte foarte importantă a mesei de tip bufet. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare cum să-l proiectați cel mai bine, astfel încât să fie de neuitat. Deoarece scopul evenimentului este răscumpărarea miresei, este mai bine să decorați tematic: o față de masă de șifon alb, feluri de mâncare cu inimi sculptate din alimente și multe altele. Un aranjament floral va decora perfect o astfel de masă.

Pe masă sunt așezate băuturi fără alcool - până la urmă, ceremonia de nuntă și sărbătoarea principală sunt înainte. Sandvișurile și tartinele cu alimente bogate în calorii (brânză, ierburi, caviar) sunt potrivite pentru gustări. Nu uitați de friptură.

Asigurați-vă că aveți dulciuri. Nu trebuie să fie așezate, cea mai bună opțiune ar fi să serviți mai multe cutii deschise pe masă. Soluția ideală pentru o astfel de masă ar fi fructele care nu trebuie tăiate (struguri, piersici, mere).

1. Cum să organizezi un mic bufet după ceremonie

Va fi bine când se organizează o masă tip bufet după oficiul registrului. Le va permite tinerilor căsătoriți și invitaților să nu fie foarte foame înaintea mesei principale. De aceea, dupa pictat, o masa scurta este foarte relevanta, mai ales in cazurile in care mirii merg la o sedinta foto sau la o plimbare. Îl petrec într-o cameră separată a oficiului de înregistrare sau doar în natură. Mai întâi trebuie să determinați locul pentru bufet, fără a uita că o cameră în palatul de nuntă nu este întotdeauna prevăzută.

Pentru recepția după ceremonia de nuntă, trebuie să pregătiți:

• o masă înaltă, dar confortabilă, este mai bine dacă se pliază;
• mese bufet (de hârtie, nu de unică folosință și cu decor de nuntă);
• furci;
• ochelari și ochelari;
• bomboane de ciocolata;
• Șampanie;
• băuturi și apă minerală;
• fructe;
• tartine, sandvișuri sau tartele cu salată;
• servetele decorate.

În caz de ploaie, aprovizionați cu o umbrelă mare. De asemenea, un foișor închiriat în parc ar fi o opțiune bună. Prin urmare, pentru a ține o masă de tip bufet în natură, trebuie mai întâi să o pregătiți sau să încredințați această lucrare unor profesioniști.

Bufet în natură

O masă tip bufet în natură este o opțiune excelentă pentru un banchet în aer liber. O astfel de primire a oaspeților devine din ce în ce mai populară în vremea noastră și este folosită pentru nunți, zile de naștere, petreceri pentru copii, petreceri corporative și multe altele.

Cum să organizezi un bufet în natură

Pentru ca oaspeții să aibă emoții pozitive și amintiri bune despre eveniment, este necesar să te gândești din timp cum să organizezi o recepție tip bufet și să pregătești cu atenție fiecare detaliu al evenimentului.

Primul pas este să decideți locul vacanței. Poate fi o plajă sălbatică, o poiană de pădure, o zonă în apropierea unui râu sau lac, un parc sau o casă de țară. Puteți pregăti o masă tip bufet oriunde, ținând cont de confortul pentru oaspeți. Trebuie să vă gândiți la acoperișul de deasupra capului, în cazul schimbării condițiilor meteo, pentru ca sărbătoarea să nu se rupă.

Mobilierul pentru astfel de evenimente este cel mai adesea ales din plastic. Fețe de masă sunt așezate pe mese și aranjate astfel încât oaspeții să nu se amestece între ei. De regulă, astfel de mese sunt mult mai înalte decât de obicei, datorită cărora oaspeții nu trebuie să se aplece pentru delicii. Scaunele sunt amplasate în apropiere, astfel încât turiștii să nu fie întotdeauna pe picioare.

Un rol important trebuie acordat asezarii mesei. De obicei se utilizează sticlărie, dar în natură este mult mai convenabil și mai practic să folosești plastic. Cantitatea este luată în considerare la rata de trei tipuri de pahare de persoană (de exemplu, un pahar de vin, un pahar și un pahar), farfuriile sunt așezate într-o grămadă la rata invitaților. Toate vasele sunt formate în seturi pentru 8-10 persoane și așezate la o distanță de cel puțin 80 de centimetri. Setul de tacâmuri include o furculiță și un cuțit, de asemenea, sunt luate în considerare în calculul oaspeților. Asigurați-vă că aveți seturi de rezervă în cazul în care unul dintre invitați și-a scăpat obiectul.

Pe lângă mâncare pe fiecare masă, ar trebui să existe vase goale unde vor fi depozitate deșeurile. Asigurați-vă că aveți șervețele frumos concepute, precum și sare și condimente.

Și, în sfârșit, ar trebui să te gândești cu atenție la felurile de mâncare care vor fi pe mese. Atunci când alcătuiți un meniu, trebuie să țineți cont de faptul că mâncarea nu este doar gustoasă, ci și satisfăcătoare. Cea mai mare preferință la mesele tip bufet este acordată preparatelor care nu necesită folosirea tacâmurilor. Acestea sunt sandvișuri, bucăți de carne și brânză, tartele, chifle pita cu diverse umpluturi, pizza, plăcinte. Din băuturi alcoolice se oferă șampanie și vin, fără alcool - apă minerală și plată, sucuri și nectare. Fructele și legumele sunt cel mai bine servite întregi, așa că își păstrează aspectul mai mult timp. Un alt punct semnificativ, toate alimentele trebuie să se potrivească cu băuturile oferite.

Dacă folosiți aceste reguli, organizarea unui eveniment în natură nu va lăsa pe nimeni indiferent, oaspeții vor fi încântați nu numai de bunătăți, ci și de însăși atmosfera sărbătorii. Dar dacă intenționați să apelați la serviciile specialiștilor în acest domeniu, atunci serviciul bufet va fi la cel mai înalt nivel.

Recepție la bufet - o alternativă excelentă la o sărbătoare de nuntă

În multe țări europene, o nuntă în locul unui banchet este o tradiție de mult timp. Ținerea unui astfel de festin nu obosește oaspeții și tinerii căsătoriți, nu limitează numărul de invitați. Mâncărurile de pe masă încântă prin varietatea lor, dar costul produselor lor este minim.

Oaspeții de la masa bufet sunt distrați de prezentator. Zonele de recreere sunt organizate unde toată lumea poate găsi ceva de făcut. Sala frumos proiectată creează o atmosferă unică de nuntă. O opțiune excelentă în timpul nunții este muzica live.

Caracteristici ale nunții:

• design original al locului pentru organizarea unei mese de bufet;
• prezența unui număr mare de feluri de mâncare;
• sunt necesare scaune și bănci în hol, deoarece acest bufet este mai lung decât de obicei;
• varietate de gustări și băuturi;
• la bufetul de nunta nu se servesc preparate calde;
• pentru un număr mare de oaspeți, prezența unui chelner pentru serviciu este de dorit;
• design special al mesei pentru bufet;
• posibilitatea meselor tematice: dulce, fructe, brânză, ceai și altele după bunul plac;
• divertisment.

Bufetele pentru nunta se pot organiza in aer liber, intr-un restaurant, acasa.

Organizarea de recepții pentru diverse evenimente

Bufetele sunt ideale pentru o sărbătoare în diverse sărbători: ziua de naștere, Anul Nou, 8 martie, Ziua Apărătorului Patriei, sărbători profesionale, aniversări. Aceste tabele ar trebui concepute tematic. Dacă pentru Anul Nou este organizată o masă tip bufet, pe masă ar trebui să fie prezente decorațiunile de Anul Nou. Pe 8 martie, prezența florilor și a vaselor decorate, a șervețelelor este obligatorie. Bufet pentru ziua de nastere - baloane, lumanari, aranjamente florale. Acest lucru este valabil mai ales pentru ziua de naștere a copiilor - designul ar trebui să fie relativ la gusturile eroului principal al ocaziei. Când așezați masa pentru ziua de naștere a copiilor, puteți folosi fețe de masă colorate cu desene, jucării.

Sortiment de feluri de mâncare tip bufet:

• tartele - coșuri de aluat cu diferite umpluturi (de exemplu, salată Caesar, salată Olivier, brânză);
• tartine - sandvișuri mici cu o bază de pâine prăjită cu diferite produse (pește roșu, pateuri, caviar, roșii, castraveți, brânză și altele);
• sandvișuri;
• tăierea cărnii;
• rulouri;
• amestec de legume;
• fructe de padure si fructe asortate;
• Desert;
• băuturi alcoolice și nealcoolice.

Astfel de tehnici pot fi efectuate atât în ​​interior, cât și în exterior.

Pe lângă sărbători fericite, în viață apar și evenimente triste. Bufetul de reclamații va înlocui cina de înmormântare costisitoare. Având în vedere dificultățile financiare și un număr nedeterminat de persoane care au venit, o astfel de masă tip bufet este o opțiune excelentă pentru o comemorare. Caracteristicile acestui eveniment:

1. Mesele sunt așezate în centrul camerei sau lângă perete, lăsând un pasaj spațios între ele.
2. Mai întâi aranjați vase din sticlă și cristal. Pentru fiecare oaspete sunt necesare pahare de trei tipuri și un pahar.
3. Masa separata pentru pahare si bauturi.
4. Tacâmurile se pun lângă farfurii într-un tobogan, există și șervețele. Trebuie remarcat că ar trebui să existe mai puține cuțite decât furculițe la jumătate.
5. Este indicat să serviți băuturi reci.
6. Pe partea centrală a mesei sunt așezate vaze cu flori și vase cu fructe.
7. Pe marginea mesei se aseaza farfurii pentru aperitive si deserturi. Se pun in teancuri de 6-10 farfurii.
8. Gustările care nu își pierd aspectul la temperatură sunt servite cu o jumătate de oră înainte de începerea bufetului.
9. Lângă farfuriile cu gustări sunt necesare clești, astfel încât fiecare oaspete să poată pune vasul în farfurie.
10. Cel mai bine se toarnă sucurile în ulcioare, iar vinul roșu trebuie deschis cu câteva minute înainte de recepție.
11. Este necesar să decorați masa în funcție de scopul pentru care are loc acest eveniment.

Principiile principale ale meselor tip bufet:

• comoditate în orice (este convenabil să pui mâncare, să mergi la masă);
• varietate de feluri de mâncare;
• decor frumos de gustări;
• aranjare estetică a mesei.

Cum să faci o masă de bufet originală

Pentru a organiza un bufet original, trebuie să cunoști noile tendințe care îl fac de neuitat.

În primul rând, fântânile de ciocolată au devenit recent la modă. Acest spectacol este extraordinar și fiecărui oaspete îi place să înmuie o bucată de desert sau fructe într-o astfel de fântână și să se bucure de ea.

În al doilea rând, fântânile cu diferite băuturi alcoolice sunt folosite pentru a crea o primire șic. O astfel de acțiune va însufleți cu siguranță oaspeții invitați. De asemenea, pentru un eveniment de lux, puteți construi piramide de șampanie și alte băuturi. Dar este mai bine, desigur, dacă profesioniștii fac asta.

În plus, originalitatea mesei bufet va fi trădată de prezența meselor tematice: ceai, brânză, desert. Designul frumos unic al camerei, gustările non-standard și aranjarea mesei cu implicarea imaginației maestrului vor deveni, fără îndoială, principalele atribute ale creativității mesei de bufet.

Când organizați un bufet, țineți cont de tema întâlnirii. De asta depind decorul și designul locului pentru eveniment și masa de bufet în sine. Este necesar să calculați totul până la cel mai mic detaliu, să puneți masa și să faceți un meniu conform recomandărilor pentru eveniment. Pentru a invita la o masă tip bufet, puteți folosi felicitări de invitație.

Cu locuri strict programate nu este asigurat.

Este organizat (aranjat) atunci când:

• Sunt mulți oaspeți, dar puține locuri pentru a-i întâlni.
• gazdele și oaspeții sunt limitate în timp.
• scopul întâlnirii este părtășia, nu o masă copioasă.

Particularitati:

• Un chelner pentru 18-20 de invitați (dacă există masă tip bufet cu ospătari).
• O mulțime de mini gustări.
• Durata poate fi de 1,5-2 ore.
• La masa de bufet se poate servi de 4-5 ori.
• Mai mulți invitați decât la un banchet la masă, cu zone egale din sală.

• În primul rând, le pun pe cele care nu își pierd calitățile și aspectul din efectele temperaturii.
• În sfârșit, au pus aspic, gustări sub maioneză, unt și caviar.

Când compilați meniul, trebuie să luați în considerare:

• Pentru 1 oaspete numărați 500-400 gr. gustări (diverse).
• Puteți oferi un pahar de bun venit (aperitiv) - 50 gr. Șampanie.

Cea mai ușoară opțiune de bufet este tartinele (sandvișuri minuscule cu o greutate de 60-80 g), câteva gustări ușoare, ceai și fructe.

Vezi si

• Table d'hôte (mesa de cazare)

Scrieți o recenzie la articolul „Bufet”

Legături

Urmare Formă cultură Servire Servicii

Un fragment care caracterizează bufetul

Nu pot să vă împărtășesc părerea despre Pierre, pe care l-am cunoscut în copilărie. Mi s-a părut că a avut întotdeauna o inimă minunată, iar aceasta este calitatea pe care o apreciez cel mai mult la oameni. În ceea ce privește moștenirea sa și rolul pe care l-a jucat prințul Vasily în asta, acest lucru este foarte trist pentru amândoi. Ah, dragă prietene, cuvintele Mântuitorului nostru Divin, că este mai ușor pentru o cămilă să treacă prin urechea unui ac decât pentru un bogat să intre în împărăția lui Dumnezeu — aceste cuvinte sunt îngrozitor de adevărate. Îmi pare rău pentru prințul Vasily și chiar mai mult pentru Pierre. Atât de tânăr să fie împovărat cu o avere atât de uriașă - prin câte ispite va trebui să treacă! Dacă cineva m-a întrebat ce vreau mai mult decât orice pe lume, vreau să fiu mai sărac decât cel mai sărac dintre săraci. Îți mulțumesc de o mie de ori, dragă prietene, pentru cartea pe care mi-o trimiți și care face atâta gălăgie cu tine. Totuși, din moment ce îmi spui că printre multe lucruri bune din ea se numără și cele pe care mintea omenească slabă nu le poate înțelege, mi se pare de prisos să mă angajez într-o lectură de neînțeles, care, tocmai din acest motiv, nu ar putea aduce niciun folos. Nu am reușit niciodată să înțeleg pasiunea pe care o au unii oameni, de a-și încurca gândurile, dependenți de cărțile mistice, care nu le trezesc decât îndoieli în minte, le irită imaginația și le conferă un caracter de exagerare, total contrar simplității creștine.
Să citim mai bine Apostolii și Evanghelia. Să nu încercăm să pătrundem ceea ce este misterios în aceste cărți, căci cum putem noi, nenorociții păcătoși, să cunoaștem teribilele și sacre taine ale Providenței atâta timp cât purtăm asupra noastră acea carapace trupească care ridică un văl de nepătruns între noi și Etern? Să ne limităm mai degrabă la studiul marilor reguli pe care Mântuitorul nostru Divin ni le-a lăsat pentru călăuzirea noastră aici pe pământ; haideți să încercăm să le urmăm și să ne asigurăm că, cu cât ne dezvăluim mintea noastră mai puțin, cu atât vom fi mai plăcuți lui Dumnezeu, care respinge orice cunoaștere care nu vine de la El și că, cu atât vom merge mai puțin în ceea ce El. a fost încântat să se ascundă de noi, cu atât mai repede El ne va da această revelație cu mintea Sa divină.
Tatăl meu nu mi-a spus nimic despre mire, ci doar a spus că a primit o scrisoare și așteaptă vizita prințului Vasily; Cât despre planul de căsătorie pentru mine, îți voi spune, drag și neprețuit prieten, că căsătoria, după părerea mea, este o instituție divină de care trebuie respectată. Oricât de greu mi-ar fi, dacă Îi place Atotputernicul să-mi impună îndatoririle de soție și de mamă, voi încerca să le îndeplinesc cât pot de fidel, fără să-mi pese să-mi examinez sentimentele cu privire la cine îmi va da El ca un soț.

Coafarea multor lucruri într-o manieră occidentală sau europeană este o tradiție care s-a răspândit, printre altele, în industria culinară. Și conceptul francez - o masă de tip bufet - astăzi nu vei surprinde nici un rus obișnuit. Trebuie să spun că francezul „la fourchette” are mai multe semnificații:

• Acest termen este uneori folosit pentru a se referi la lanțurile de restaurante;
• Sortiment bogat de supermarketuri alimentare;
• Dar o altă definiție a acesteia - o recepție formală, care se numește „pe picioare” - este mult mai răspândită.

Prima dată la bufet

Cu toate acestea, înainte de a te clasifica ca vizitatori pasionați de bufet, nu este de prisos să înveți câteva reguli de conduită în cadrul acestei mese, care seamănă mai mult cu un polilog cu o gustare. Din moment ce toți cei prezenți, trecând de la o masă cu gustări la alta, comunică constant, fac schimb de complimente sau chiar se cunosc pentru prima dată.

Apropo, din limba originală, acest cuvânt aparent ușor patetic nu este tradus altfel decât pur și simplu „furculiță”! Inutil să spun că franceza melodică îi induce adesea în eroare pe cei care nu sunt poligloți. Dar să trecem la subiect.

1. Ora pentru acest tip de masă este seara;
2. Oaspeții se adună la aproximativ cinci seara și rămân la cina nu mai mult de două ore. Există însă și excepții când bufetul se transformă într-o petrecere de dans sau ceva asemănător;
3. Înainte de a merge la bufet, ar trebui să vi se trimită o invitație, indicând codul vestimentar, ora și locul sosirii și, eventual, câteva nuanțe despre comportamentul serii;

4. Un bufet pur de afaceri, care este obișnuit în Occident, are propriile reguli stricte: șeful ajunge seara puțin mai târziu decât subalternii săi și pleacă înaintea tuturor. Acest lucru se datorează modului în care mașinile sunt parcate în afara clădirii în care se ține cina ușoară.

Aranjarea mesei pentru o masă tip bufet

Masa la o astfel de masă nu joacă un rol decisiv și nu este plasată în centrul sălii. Mesele acoperite, de regulă, cu fețe de masă albe, stau de-a lungul pereților, pe ele vasele se ridică în grămezi mici, iar tacâmurile zac.

Imediat, puțin în dreapta vaselor, se văd sticle înșirate în formă de con, în spatele cărora sunt așezate pahare și pahare în ordine descrescătoare. Și direct în spatele stivelor de farfurii sunt vase mari, cu alimente variate, care sunt așezate ca un platou.

feluri principale tip bufet:

• Brânzeturi tari sau caș;
• Cârnați și șuncă feliată frumos, eventual parma;
• Fructe și (sau) felii de legume;
• Separați farfuriile cu gustări cu măsline, capere, corniși și delicatese similare.

Adesea, organizatorii de bufet își fac mai ușor cu prezența tacâmurilor și servesc feluri de mâncare sub formă de farfurii cu tartine, salate, care sunt așezate în tarte convenabile și alte dispozitive care vă permit să luați mâncare fără a folosi furculițe și cuțite.

Lângă fiecare masă aranjată ar trebui să existe un chelner care îi ajută pe oaspeți să toarne băuturi în pahare. A face singur nu este interzis, dar pare puțin vulgar și nu respectă întotdeauna regulile generale ale petrecerii.

Cum să te comporți la un bufet

Dacă ai venit pentru prima dată la o astfel de cină, atunci s-ar putea să fii oarecum stânjenit de atmosfera neobișnuită a unui eveniment de acest format. Și în acest caz, principalul lucru este să nu te încurci.

Principalul lucru de reținut este că nu te grăbești și nimeni nu te grăbește nicăieri. Dacă reușiți să mențineți un astfel de calm „olimpic”, atunci veți vedea singur cât de mult mai confortabil și încrezător vă veți simți.

Când vă apropiați de mesele de gustare, amintiți-vă:

• Mâncarea nu trebuie servită cu propriile dispozitive, ci cu cele care se află pe un fel de mâncare comun. Acest lucru este atât mai convenabil, cât și mai corect;
• Nu ar trebui să impuni imediat totul și „mai mult”, deoarece trebuie să pui pe marginea aceleiași farfurii un pahar cu băutură, pe care chelnerul îl toarnă când te apropii de el.

Așadar, oaspetele potrivit pentru bufet ar trebui să arate cam așa:

1. Farfurie cu mancare - in mana stanga;
2. Un pahar, sau un pahar și o furculiță - culcați pe o farfurie;
3. Și, desigur, un zâmbet prietenos pe buze!

În plus, amintiți-vă că o masă tip bufet nu este, mai degrabă, o masă completă, ci o ocazie de comunicare, care poate fi atât personală (ziua de naștere, logodna etc.) cât și publică (prezentare, întâlnire cu parteneri de afaceri).

Cum beau ei la mesele tip bufet?

În sfârșit, câteva cuvinte despre cum să bei alcool în mod corespunzător la o masă de tip bufet. În Occident, nu se obișnuiește să clinti paharele la astfel de evenimente, totuși, în țara noastră această tradiție este considerată aproape un cult național. Prin urmare, când ajungeți la bufet pentru prima dată, observați mai întâi pe cei care sunt obișnuiți la astfel de petreceri din acest cerc special și repetați-le cu competență comportamentul în ceea ce privește eticheta.

Și totuși, farfuria goală ar trebui lăsată pe o masă specială pentru vasele murdare, sau pusă pe o tavă pe care chelnerul ți-o va aduce special în acest scop.

bufet- acesta este unul dintre modalitățile de a mânca împreună, care diferă prin aceea că invitații invitați la masă mănâncă în picioare și aleg singuri atât produse culinare, cât și băuturi.

Este de remarcat faptul că, de regulă, furculița este considerată principalul tacâmuri la o masă de bufet, deoarece este incomod să folosiți un cuțit sau o lingură în timp ce stați în picioare. Conform regulilor bufetului, nu există un sistem clar de locuri pentru oaspeți. Adesea, o astfel de metodă de primire a oaspeților ca o masă de tip bufet este folosită dacă sunt așteptați un număr foarte mare de oaspeți și, de asemenea, dacă scopul mesei este mai mult comunicarea decât mâncarea directă.

În plus, masa de tip bufet eliberează gazdele evenimentului de multe bătăi de cap și griji, precum așezarea invitaților, alegerea tacâmurilor sau a mâncărurilor. De asemenea, este de remarcat faptul că bufetul se ține adesea fără implicarea ospătrilor.

Bufetul este de obicei limitat în timp și nu durează mai mult de două ore la rând. Așa-numitul bufet de afaceri sau cocktail nu durează mai mult de o oră. Evenimentul este organizat între întâlniri sau întâlniri importante.

Deși multe reguli de etichetă pentru banchet sunt omise în timpul recepțiilor, acesta are totuși propriile caracteristici care sunt obligatorii. De exemplu, pentru recepții se folosesc anumite mese care sunt mai înalte decât cele standard.

Mai mult, este mai bine să folosiți mese tip bufet dreptunghiulare. În plus, există mese tip bufet cu mai multe etaje care vă permit să serviți produse culinare într-un mod original. Pentru a servi masa de bufet se folosesc tipuri speciale de textile, si anume fete de masa de malton sau asa-numitele fuste de fata de masa.

În centrul mesei este neapărat un aranjament floral. Băuturile răcite în sticle se așează pe marginea mesei, iar ulcioarele cu sucuri, apă sau băuturi din fructe trebuie așezate pe farfurii speciale. Vasele pentru gustări sunt formate în stive de maximum 10 bucăți într-una.

În primul rând, pe masa de bufet sunt așezate aperitive, care nu își pierd aspectul și gustul sub influența temperaturii, iar apoi preparatele tip bufet, care conțin produse perisabile, precum și maioneză, caviar, ulei sau aspic.

Cea mai simplă opțiune pentru un meniu tip bufet poate consta în: mai multe tipuri de tartine, precum și sandvișuri și gustări ușoare. Pentru desert, este mai bine să serviți fructe, produse de cofetărie și să alegeți ceai, cafea, precum și șampanie, sucuri și apă minerală din băuturi. Conform canoanelor culinare clasice, un meniu tip bufet gourmet ar trebui să includă cel puțin 16 aperitive reci, 3 preparate calde, precum și desert și băuturi.

Dacă vă plac informațiile, vă rugăm să faceți clic pe butonul

Bufetele au fost inventate de francezi și au desemnat această masă colectivă în picioare cu cuvântul „furculiță” - „fourchette” - în cinstea tacâmurilor principale folosite de oaspeții la masa bufet. Occidentul economic și practic a apreciat rapid meritele și avantajele noului mod de a mânca. Dar masa de bufet a ajuns mult timp în Rusia. S-a răspândit în rândul rușilor relativ recent - cu doar câteva decenii în urmă. Poate că tradițiile naționale stabile au devenit un obstacol în acest sens. largi sărbători ruseşti. Și plimbarea prin cameră cu farfuria în mână era de neînțeles și neobișnuit pentru mentalitatea rusă ospitalieră. Dar totul se schimbă.

Ce este un bufet? Și cu ce o mănâncă? Care sunt caracteristicile acestui tip străin de mâncare? Înțelegerea împreună cu cel mai mare portal de căutare pentru banchete www.4banket.ru .

Caracteristici bufet

Bufetul are o serie de caracteristici distinctive prin care este ușor de recunoscut.

• La masa de bufet, oaspeții mănâncă în picioare.

Nu există scaune pentru masa de bufet. Mesele cu gustări sunt de obicei amplasate de-a lungul pereților. Oaspeții se mișcă liber în centrul sălii, așezând în mod independent mâncăruri în farfurie.

Pe o notă: o masă de tip bufet este uneori confundată cu un „bufet”, când oaspeții își aleg și își servesc mâncarea. Dar spre deosebire de o masă de bufet, ei merg apoi la masă cu farfuria plină și după ea, cu tot confortul obișnuit, încep masa.

• Durata bufetului nu este mai mare de 3 ore.

Acest lucru este de înțeles, deoarece oaspeții se vor sătura să stea în picioare mult timp.

• Serviciu tip bufet.

Self-service complet - la masa de bufet, oaspeții își servesc propria mâncare și aleg un pahar deja umplut. Serviciul de chelner este permis, dar este fundamental diferit de serviciul de banchet. La masa de tip bufet, ospătarii pot fi în permanență în hol pentru a le oferi oaspeților gustări și băuturi, fără a se pătrunde. De asemenea, curăță sticlele goale și farfuriile uzate, țin mesele în ordine.

• Meniu tip bufet - concentrați-vă pe gustări și băuturi.

Meniul tip bufet nu presupune mâncăruri calde complexe și porții mari. Totul este gândit „sub furculiță” - pentru a fi convenabil să luați și să mâncați, astfel încât felurile de mâncare sunt servite în porții, „pentru o mușcătură” - în boluri mici, pahare de vin, tartele...

Pe o notă: mesele pentru bufet sunt mai înalte decât cele pentru banchet - cel puțin 1 metru - astfel încât este convenabil să luați mâncare de la ele fără să vă aplecați.

Picioarele meselor sunt drapate cu „fuste”. Se acordă multă atenție decorului și prezentării spectaculoase a preparatelor.

Pe mesele din prima linie sunt tartine, în a doua - salate, în a treia - gustări cu carne, în a patra - carcase. Deserturile sunt așezate în centrul mesei.

Important: la masa de bufet, gustările sunt puse pe mese cu jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților. Pentru ca preparatele să nu-și piardă aspectul estetic, în rețetele lor nu se folosesc maioneză și alte ingrediente care se topesc și curg.

Beneficii tip bufet

Acest mod incomod de a mânca, la prima vedere, are o serie de avantaje valoroase, datorită cărora masa de bufet a reușit să cucerească inimile chiar și rușilor care iubesc adunările lungi la masă.

• Versatilitate

Masa de tip bufet se încadrează perfect în conceptul de evenimente de afaceri - ziua de naștere a companiei, celebrarea unei afaceri de succes sau a negocierilor de succes, diverse prezentări și expoziții. Dar nu numai! Astăzi, bufetul este folosit în mod activ atât pentru zilele de naștere personale, cât și ca eveniment de nuntă. Da! Un bufet la o nuntă nu este neobișnuit în zilele noastre.

Important: bufetul nu este fixat pe hol restaurant . Îi place să iasă din oraș, iubește spatii deschise, terase si corturi , își ajustează cu ușurință meniul la formatul evenimentului.

• Democraţie

Formatul bufet nu leagă invitații de un anumit loc la masă, nu îi împovărează cu un cartier nedorit. La masa de bufet, fiecare este liber să-și aleagă interlocutorul și să comunice cât dorește, pentru că comunicarea prietenoasă, ușoară, este principalul lucru la masa de bufet. Mâncarea și băuturile sunt doar un plus frumos la acest lucru.

• economie

O masă tip bufet este mult mai ușor de organizat decât un banchet clasic. Iar bufetul va fi mai ieftin. Se va economisi pe dimensiunea sălii, pe numărul de personal și pe meniu.

Notă de la4BANCHET : bufet - o ieșire atunci când trebuie să aduni un număr mare de oaspeți într-o zonă restrânsă. Nu necesită la fel de mult spațiu ca locurile pentru banchet.

Deoarece masa de bufet nu este un eveniment atât de lung ca un banchet, are un consum mai mic de alimente. Oaspeții pur și simplu nu au timp să mănânce la fel de mult ca pentru întreaga seară a banchetului.

Singurul lucru pe care nu poți economisi este suma vesela . Va fi nevoie de două ori mai mult pentru o masă tip bufet decât pentru un banchet.

Dar aici se termină „slăbiciunile din bufet”. Rămâne doar să vă bucurați de avantajele unei mese tip bufet și să beneficiați cu pricepere de ele.

Aceasta este ceea ce face întreaga lume civilizată. Ceea ce vă dorim.

Noroc! Și evenimente fericite!