Franciza restaurant italian. Percini

Percini. Franciza unui lanț de restaurante de familie la prețuri accesibile care servesc preparate din bucătăria italiană .

Conceptul de franciză al lanțului de restaurante italiene Percini:

Meniul restaurantelor Percini se bazează pe hituri italiene: pizza (pe cea mai subțire pâine) și paste (de casă).
Principiul cheie al conceptului Percini este serviciul rapid, care crește cifra de afaceri a restaurantelor și reduce perioadele de rambursare.
Restaurantele Percini au întotdeauna personal prietenos și zâmbitor; Bucătarii fac pastele manual zilnic folosind făină italiană adevărată.
În Perchini, a fost introdus standardul de serviciu „Regula 10+5”: primul fel de mâncare fierbinte este adus la Oaspete după 10 minute. dupa comanda; fiecare ulterior
- in 5 minute după cea precedentă.

Investiție totală (costuri de pornire): de la 25.000.000 – 30.000.000 de ruble;
Taxă forfetară (intrare): 1.500.000 RUB;
Royalty: 4% din cifra de afaceri/luna;
Taxe de publicitate: niciuna;
Rambursarea francizei: 24 de luni;
Anul înființării companiei: 1996;
Anul lansării programului de franciză: 2008.
Numărul întreprinderilor în franciză - 52;
Geografia mărcii: Rusia - Novosibirsk, Samara, Ekaterinburg, Tyumen, Nijnevartovsk, Novy Urengoy, Tomsk, Kemerovo și Kazahstan - Uralsk.

Proprietarul mărcii: SRL „RESTORATOR FRANCHISING GROUP” (Restorator Franchising Group);
Țara de origine a mărcii: Rusia (Novosibirsk).

Despre francizor

Restorator Franchising Group are o istorie de 22 de ani de a construi procese de afaceri stabile, de a forma o echipă de profesioniști ospitalieri și de a crea o atmosferă unică pentru fiecare restaurant. Conceptele noastre de restaurant sunt create cu o idee, inspirație, pozitivitate și în fiecare zi ne străduim să surprindem, să anticipăm și să încântăm Oaspeții noștri cu simplitatea și rafinamentul gustului, un nivel înalt de servicii și o atmosferă de căldură și confort!

Brandurile noastre:

PERCHINI,

Restaurante de familie la prețuri accesibile din bucătăria italiană, care se disting prin locația lor convenabilă, interiorul elegant, calitatea serviciilor, abordarea democratică și, desigur, mâncarea italiană cu adevărat incredibil de gustoasă.

POPORULUI,

Lider în formatul de bar și unul dintre cei care crează tendințe în acest segment în Novosibirsk. Bucătărie de înaltă calitate, servicii pozitive și interior elegant revoltător. Megapolisbarurile PEOPLE sunt un loc preferat pentru majoritatea locuitorilor orașului.

PARK CAFÉ,

Un loc elegant în chiar centrul metropolei - o armonie uimitoare de lejeritate, confort, o atmosferă liniștită, muzică plăcută și un stil special de gătit din bucătăria europeană.

SERVICIU LIVRARE 2020700,

Unul dintre cele mai mari servicii de livrare din oraș. Baza noastră de clienți numără peste 100.000 de oameni.

LIVRARE DIN RESTAURANTE PERCHINI,

Acestea sunt preparatele tale preferate din bucătăria italiană clasică, livrate acasă sau la birou. Livrarea Perchini funcționează nu numai în Novosibirsk, ci și prin franciză.

CHUCHVARA,

Noi restaurante moderne și confortabile, cu o atmosferă specială confortabilă, personal ospitalier și atent și mâncare delicioasă pregătită după rețete tradiționale orientale!

PARK CAFÉ CATERING,

Acesta este un serviciu de service pe teren cu o reputație impecabilă și standarde înalte de servicii. O abordare cu adevărat personală a fiecărui eveniment.

PIZZA NEW YORK,

Primul restaurant fast-food din Novosibirsk cu pizza americană.

KHOCHUPURI,

Acesta este mult mai mult decât un restaurant georgian! Am creat restaurantul KhochuPuri pentru ca dvs. să transmiteți versatilitatea Georgiei, contrastul și armonia ei, un număr mare de tradiții și popularitate modernă, adevărată muncă și bunăvoință, dragoste pentru casa și ospitalitate deschisă, o varietate de culori și gusturi, pe care le-am unit în atmosfera colectivă a unei case georgiane confortabile, natură și modernitate.

Restorator Franchising Group este una dintre cele mai mari companii de restaurante regionale din Rusia, cu o vastă geografie:

52 de întreprinderi francizate / 9 concepte,

11 regiuni în care sunt reprezentate restaurantele Restorator Franchising Group (de la Teritoriul Altai la Yamalo-Nenets Autonomous Okrug; și de la Samara la Vladivostok);
în 2016, restaurantul a fost reprezentat în Kazahstan, Uralsk, în 2017, întreprinderi deschise în Atyrau și Astana, în 2018 în Irkutsk, Aktobe, Angarsk, Ekaterinburg, Karaganda, Noyabrsk, Surgut.)

Cerinte pentru incinta restaurantului Perchini: 260 - 350 mp (suprafata totala).

Formate de restaurante în franciză:

1. restaurant într-o clădire separată:
- suprafata: nu mai putin de 350 mp; etaj 1 sau 2;
- prezența unei intrări separate și a unor vitralii cu vedere la strada principală;
- trafic pietonal constant / disponibilitate parcare;
- amplasarea imobilului aproape de autostrăzile centrale ale orașului / activitate comercială mare în apropierea imobilului.

2. restaurant într-un centru comercial:
- suprafata: nu mai putin de 260 km.m. Suprafața centrului comercial este de minim 40.000 mp;
- prezența în centrul comercial a: un cinematograf modern, un supermarket ancoră, reprezentanți ai marilor companii federale și parcare proprie;
- cerinte pentru amplasarea unui restaurant intr-un centru comercial: adiacent unui cinema / adiacent unui food court.

Ești interesat să deschizi un restaurant italian numit Percini? Ați putea fi interesat de următoarele francize:

Franciza restaurantului italian Percini - deschide mica Italia in orasul tau!

Compania RESTORATOR operează următoarele 5 lanțuri de restaurante sub mărci proprii:

Lanț de restaurante italiene PERCHINI. Restaurante de familie democratice din bucătăria italiană, care se disting prin locația lor convenabilă, interiorul elegant, calitatea serviciilor, abordarea democratică și mâncarea italiană delicioasă;

Rețeaua de baruri la grătar PEOPLE"S. Baruri Megapolis cu bucătărie de înaltă calitate, care este un „mix de autor” dintr-un sortiment mare de preparate la grătar, tendințe occidentale și hituri ale bucătăriei asiatice; cu o selecție imensă de băuturi clasice și originale, precum și un listă de cocktailuri la modă, cu un design unic, un interior care combină șocul șic și modern cu un design elegant al camerelor spațioase și o atmosferă pozitivă „vibrând” în mod constant;

lanțul american de pizzerii New York Pizza;

Restaurant Park Cafe. Un loc stilat în chiar centrul metropolei este o simbioză reușită de lejeritate, confort, o atmosferă liniștită, muzică plăcută și un stil special de a găti bucătăria europeană;

Restaurant de bucatarie orientala CHUCHVARA. Restaurante moderne și confortabile, cu o atmosferă specială confortabilă, personal ospitalier și atent, mâncare delicioasă pregătită după rețete tradiționale orientale.

Continuând subiectul.

Poate că principala așteptare gastronomică de la Naba în acest an a fost un nou restaurant "Percini"- și asta în ciuda faptului că în oraș există deja trei unități de lanț. Scara a alimentat interesul. Noul „Perchini” este gigantic: o clădire cu două etaje cu o terasă deschisă în vârf este îngrămădită pe Mayakovsky Spusk. Am testat locul și am aflat cum diferă de vecinii săi aflați în oraș, care este specialitatea piadinelor italiene și, cel mai important, dacă proiectul va fi sezonier sau pe tot parcursul anului.

Interior pentru toată lumea

Deschiderea „Perchini” vizavi de Hotelul Volga a devenit cunoscută încă din ianuarie. Apoi am aflat că noul restaurant va fi cel mai mare de acest gen din Samara și al doilea ca mărime din țară. Mai mult, unitatea dispune de două săli cu ferestre panoramice și vedere neobstrucționată la Volga, care va fi deschisă tot timpul anului (!). Și mai sus este o terasă în aer liber care poate găzdui o sută și jumătate de persoane. Pentru vizita noastră, însă, cerul s-a dovedit a fi închis - înțelegem dorința băieților de a începe, dacă nu pentru startul Cupei Mondiale, atunci măcar pentru playoff, și sperăm să vedem acoperișul data viitoare.

„Perchini” este gestionat de Grupul Polyana, care a instalat deja cafenele Carrie Summer pe nab - puncte pop-up cu băuturi la pachet și un meniu special adaptat pentru plimbările de-a lungul Volgăi. Apariția unui restaurant mare al companiei din apropiere nu este surprinzătoare: astăzi doar Dachnaya poate concura cu terasamentul în popularitate. Faptul că, dintre toate unitățile sale, Polyana Group s-a bazat în mod special pe „Perchini” nu este, de asemenea, surprinzător: conceptul de restaurant de familie se încadrează organic în formatul băncii Volga în sine - aici se plimbă, fac plajă și se duc la filmări cu tot. familie, apoi mănâncă.

De aceea, unul dintre avantajele evidente ale restaurantului este propria sa zonă originală pentru copii în „curtea din spate”: în zona adiacentă au fost instalate leagăne și tobogane. Pentru părinții deosebit de îngrijorați, în hol a fost instalată și o cameră pentru copii.

Este ciudat să spui asta în 2018, dar noul Perch va avea un dulap. În plus, de remarcat că aici au fost aproape primii de pe terasament care au făcut un pas mic, evident pentru toată lumea, dar încă nu este evident pentru multe unități din cartier - au dotat toalete pentru persoanele cu mobilitate redusă.

În caz contrar, „Perchini” de pe Nabe este bunul nostru prieten, care nu este predispus la schimbări radicale de aspect. Aici totul este la locul lui: canapele în carouri, mese din lemn și finisaje de culoarea pinului antic, rafturi cu borcane și ierburi în ghivece. Accentele din decor au inclus un perete cu porunca „Prima regulă a Italiei: dacă nu știi ce să spui, spune „Paste” și farfalle desenate manual, precum și o masă cavalerilor pentru cinci persoane în centrul orașului. holul de la primul etaj.

festival italian

Bucătăria era condusă de Alexey Klyushnikov, acum fostul bucătar al Perchini pe Novo-Vokzalnaya. Noul „Perchini” are un meniu în format Grill&Wine - adică la fel ca la Dachnaya, 2 și la Moskovskoye Shosse, 252, și totul a fost clar cu el de mult timp. Produsele noi recente aici includ șnițel de curcan (435 ruble) și friptura Masaccio din carne de vită marmorată cu castraveți ușor sărați (555 ruble), pui thailandez cu nuci caju (370 ruble) și obraji de vită înăbușiți (420 ruble), tagliata din carne de vită (475 ruble). ruble) sau pui (370 de ruble) și biban de mare (660 de ruble). Mâncărurile calde includ lasagna de pui (299 de ruble) și ratatouille (289 de ruble).

Pastele „Frutti di mare” cu fructe de mare costă 439 de ruble, „Norma” cu vinete, roșii și brânză ricotta - 279 de ruble, „Braziolle” cu pui afumat, spanac și nuci de pin - 345 de ruble. Prețurile pizza încă încep de la 229 de ruble pentru o Carbonara mică.

În această vară, toate unitățile lanțului, inclusiv Perch on the nab, au introdus un meniu de festival - cu înghețată italiană delicioasă și o grămadă de versiuni de băuturi reci - în general, cel mai bun lucru pentru +35 în afara ferestrei, și mai ales pentru o aşezare lângă apă.

Conducătorii mafiei de vară erau piadine - pâine subțire din aluat, cu diverse umpluturi. La „Perchini” se pregătește o variantă cu chili beef (405 ruble), pui și ciuperci (385 ruble) și „Caprese” cu roșii și mozzarella (375 ruble). Gazpacho - roșie (255 ruble) și castraveți (235 ruble) - sunt concepute pentru a extermina căldura. Gama largă de băuturi reci servesc aceluiași scop. Barul servește limonade - lavandă, lingonberry cu cimbru sau lime cu lemongrass (toate pentru 185 de ruble), precum și mojito - clasice (de la 209 ruble), cireșe, afine sau mango (de la 219 ruble). Orice variantă poate fi făcută alcoolică. Stone Lady, basmul înghețat al acestui meniu de festival - cafea cu gheață: mentă cu ciocolată și portocală cu caramel (175 de ruble fiecare).

Până acum, doar limonade sunt disponibile din oferta specială a festivalului pe naba - alte produse noi vor apărea în câteva săptămâni. La cererea redactorilor, s-au pregătit din timp prăjituri și înghețată - am testat meniul înaintea oricui și în numele tău.

Semifreddo (225 ruble)

Comanda noastră a inclus piadina cu creveți și calmar (395 ruble), cu salam (405 ruble) și măcriș (345 ruble), precum și desertul rece italian semifreddo (225 ruble), limonadă de portocale cu mandarină și căpșuni (185 ruble) și gheata -cafea cu arome de cirese si cirese.

Ierarhia noastră de piadine a fost – în mod neașteptat – înălțată de varianta cu măcriș: combinația de aluat delicat cu cremă de caș și dulceață de coacăze negre s-a dovedit a fi simplă și de clasă. Insa varianta cu salam, datorita gustului stralucitor al carnurilor afumate, aminteste mai mult de pizza obisnuita.

Restorator Franchising Group este una dintre cele mai mari companii de restaurante regionale din Rusia, cu o vastă geografie.

49 de întreprinderi francizate

11 regiuni în care sunt reprezentate restaurantele Restorator Franchising Group (de la Teritoriul Altai la Yamalo-Nenets Autonomous Okrug; și de la Samara la Vladivostok; în 2016 restaurantul a fost prezentat în Kazahstan, Uralsk, în 2017 întreprinderi deschise în Atyrau și Astana, în anul 2018 în Irkutsk, Aktobe, Angarsk, Ekaterinburg, Karaganda, Noyabrsk, Surgut).

Conceptul de afaceri de franciză

Meniul restaurantelor Perchini se bazează pe adevărate hituri italiene - pizza și paste! Această specializare a meniului este cea care ne permite să menținem principiul principal al conceptului Perchini - serviciul rapid, care, la rândul său, crește cifra de afaceri a restaurantelor și reduce perioadele de rambursare.

Bucătăria italiană este pe bună dreptate considerată una dintre cele mai delicioase și variate. Unul dintre secretele popularității sale este ușurința și simplitatea pregătirii.

Acesta este motivul pentru care standardul de servicii „Regula 10+5” a fost introdus în Perchini:

primul fel de mâncare fierbinte este adus la oaspete la 10 minute după comandă,
fiecare următor – la 5 minute după precedentul.

Cheia succesului conceptului Percini:

pizza italiană aromată pe cea mai subțire pâine,
cele mai bune paste de casă din oraș,
personal prietenos si zâmbitor.

Unul dintre avantajele competitive ale bucătăriei lui Percini sunt pastele de casă. Bucătarii noștri fac pastele manual zilnic folosind făină italiană adevărată.

Beneficiile francizei

Francizații noștri beneficiază de următoarele beneficii:

format actual pentru un public larg,
procent redus de redevențe,
fără taxe ascunse,
tehnologii care vă permit să vă organizați afacerea într-un mod clar și convenabil pentru management și control.

Training si suport

Selectarea și evaluarea spațiilor pentru un restaurant cu specialiști la fața locului de la Restorator Franchising Group.
Calculul bugetului pentru un anumit model de afaceri.
Căutarea, evaluarea și interviul angajaților cheie în etapa de selecție.
Instruire obligatorie pentru toți angajații cheie de la centrul de formare din Novosibirsk.
Design tehnologic al unui restaurant.
Furnizarea unui program detaliat al rețelei pentru deschiderea unei întreprinderi cu supraveghere operațională și consultări cu specialiștii companiei.
Plecarea unei echipe profesioniste de lansare pe teritoriul francizatului.
Infiintarea procesului de management si contabilitatii operationale a restaurantului.
Transferul și configurarea tuturor proceselor tehnologice.
Suport de marketing (machete publicitare, programe de promovare a restaurantelor, tehnologii pentru studierea pietei concurentiale).
Actualizare meniu (de 3 ori pe an și cel puțin 3 meniuri de festival pe an).
Instruirea ulterioară a personalului, atât pe teritoriul francizatului, cât și pe teritoriul francizorului. Efectuarea certificărilor personalului de linie și de management cu furnizarea de feedback de dezvoltare.
Acces online la biblioteca de cunoștințe și la baza de date multimedia Restorator Franchising Group.
Efectuarea de audituri periodice în toate domeniile de activitate ale restaurantului.
Consultații pe toate domeniile de activitate ale restaurantului pe principiul „One Window”.