Somnul este un peste complicat. Este gustoasă și sănătoasă, dar nu întotdeauna și nu toată lumea reușește să o pregătească în mod obișnuit: uneori rămâne doar ceva neinteligibil în tigaie, care era un pește acum două minute, așa că multe gospodine merg la diferite trucuri pentru a păstra forma. a somnului - se arunca in apa clocotita, prajita in faina in ulei incins si tot asa. Dar, de fapt, toate acestea nu sunt necesare, există doar două reguli care merită reținute. În primul rând, atunci când cumpărați somn, încercați să alegeți pește cu pielea patată și nu albastră - carnea sa este mai densă. În al doilea rând, urmați această rețetă: somnul iese uimitor, deși puteți găti orice pește alb în același mod dacă doriți.

Cel mai bun somn din lume

Citiți despre subiect:

Tăiați fileul în porții - pentru aceasta puteți lua un file gata făcut, sau puteți cumpăra o friptură groasă de somn și o tăiați acasă, îndepărtând oasele și pielea. Combinați apa și zahărul, amestecați până se dizolvă complet, scufundați fileul de somn în saramură și lăsați-l acolo timp de o jumătate de oră. Această tehnică vă permite să obțineți pește mai suculent, iar în cazul somnului, își face și carnea mai densă. După ce scoateți somnul din saramură, clătiți-l cu apă curentă pentru a spăla sarea de pe suprafața peștelui și uscați-l cu prosoape de hârtie.

Peștele, în special peștele de mare, este întotdeauna sănătos și, de regulă, gustos. Mai ales în cazul în care gătești și/sau mănânci un produs demult familiar, bine studiat și gustat la nuanțe. De aceea majoritatea gospodinelor (și sinceră să fiu - și gătesc și în restaurante!) preferă să se ocupe de aceleași soiuri de pește și să nu-și asume riscuri cu ceilalți. Dar dacă încalci tradiția stabilită și gătești ceva nou? De exemplu, somnul. Acest pește din mările nordice este renumit pentru gustul său excelent și caracterul „capricios” în gătit. Pentru un adevărat specialist culinar, aceasta este pur și simplu o chestiune de onoare și o provocare la care trebuie să răspundă învățând să gătească o friptură delicioasă de somn. Alătură-te acum!

Somn: compoziție, beneficii și caracteristici
Somnul este un locuitor al apelor reci ale mării, care, înainte de a fi mâncat pe masa ta, a mâncat de la sine o mulțime de pește, moluște și crustacee. La fel ca toate perciformele, acest pește destul de mare (lungimea corpului de până la un metru și jumătate) este un prădător și folosește dinții frontali mari, care i-au dat naștere numelui, ca armă și unealtă pentru spargerea scoicilor vieții marine. . O astfel de alimentație și condiții dure de viață au făcut somnul un produs hrănitor și foarte util pentru oameni. Are puține oase, iar fileul are o culoare albă, un gust dulceag și conține aproximativ 18% proteine ​​ușor digerabile. Nu există carbohidrați în ea deloc, iar grăsimile sunt reprezentate de acizi grași nesaturați omega-3 valoroși, pentru care se consumă ulei de pește. Valoarea energetică a fileului de somn este de aproximativ 120 kcal / 100g, iar din punct de vedere al valorii nutritive poate fi comparată în siguranță cu somonul. Nu întâmplător francezii sunt considerați mari iubitori ai preparatelor din somn. Ei numesc acest pește nimeni altul decât lupul de mare și sunt bucuroși să-l gătească acasă și să-l comandă în restaurante.

Somnul ar trebui inclus în dieta ta doar pentru că conține multă vitamina A, D, E, PP, grupa B, acid pantotenic și nicotinic. Sodiu, potasiu, iod, fosfor, calciu, cobalt - toate aceste oligoelemente sunt necesare pentru construirea și funcționarea normală a țesuturilor și organelor umane. Utilizarea somnului ajută la întărirea sistemului imunitar, la obținerea forței după boală și la recuperarea după răni. Sportivii îl includ în meniu pentru dezvoltarea musculară, iar femeile tinere pentru pierderea în greutate. În toate cazurile, fileurile de somn oferă organismului o cantitate echilibrată de nutrienți și mențin o rată metabolică optimă. Cu toate acestea, nu se bucură de o popularitate binemeritată și este bine cunoscută doar unui mic cerc de gurmanzi. Motivul este o anumită complexitate a gătirii somnului. Carnea sa albă este fragedă și destul de moale. Gătitul fileului de somn astfel încât să-și păstreze forma nu este posibil pentru toată lumea. Dar asta nu ar trebui să te facă să renunți la ideea de a face friptură de somn acasă. La urma urmei, după cum știți, lupul nu este la fel de înfricoșător pe cât este pictat - și nu este atât de dificil să prăjiți lupul de mare, așa cum se crede în mod obișnuit.

Retete de friptura file de somn
Majoritatea celor care doresc să gătească file de somn acasă pentru prima dată se confruntă cu aceeași problemă. Resursele de internet și mediile tematice oferă o mare varietate de rețete, dar este extrem de rar printre ele să găsești o descriere a preparării unei fripturi de somn. În schimb, somnul este propus a fi copt, înăbușit, fiert în supă și folosit ca umplutură pentru plăcinte. Desigur, în această formă, este mult mai ușor să-l gătiți, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la menținerea formei și aspectului peștelui. Dar tot sugerăm să nu urmați calea cea mai simplă, încercați să faceți o friptură de somn folosind una dintre aceste metode:

1. Friptură de somn într-o tigaie. Se iau două fripturi de somn de aceeași dimensiune, făină, un praf de sare și piper negru măcinat, ulei vegetal rafinat pentru ungerea cratiței. Se amestecă sare și piper, se freacă peștele cu acest amestec și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi ungeți tava cu ulei și încălziți-o. Rulați fripturile de somn în făină din abundență. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți pe o parte la foc mediu-mare fără capac până se formează o crustă densă aurie pe fund. Întoarceți peștele și prăjiți pe a doua parte până când este fiert. Apoi scoateți tigaia de pe foc, dar lăsați fripturile în ea 5-10 minute. În acest timp, se vor răci puțin, iar acest lucru va ajuta la păstrarea formei preparatului la servire.
   
2. Friptură de somn la cuptor pe o pernă de legume. Luați 3 fripturi de somn, 2 roșii medii, 2 morcovi, sucul de la o lămâie mare, 1 praz, 2 linguri de unt, 2 linguri de ulei vegetal, câte un praf de sare și piper negru măcinat. Se amestecă sare și piper, se freacă peștele cu ele, se toarnă peste zeama de lămâie și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie prazul și roșia în bucăți de mărime medie. Ungeți tigaia cu unt, încălziți și fierbeți legumele până se înmoaie. Ungeți o tavă termorezistentă cu ulei vegetal, puneți legumele într-un strat uniform pe fundul ei. Scoateți fripturile și puneți-le deasupra legumelor. Încinge cuptorul la 190-200°C. Acoperiți forma cu legume și pește cu pergament sau folie, coaceți 25-30 de minute.
   
3. Friptură de somn fiartă. Luați două fripturi de somn, 2 căței de usturoi, câte un praf de sare de mare și busuioc uscat. Turnați apă într-o cratiță adâncă, sare și puneți pe foc. Se zdrobește usturoiul și se pune în apă împreună cu busuioc. Când apa clocotește, puneți stivele, reduceți focul la mediu și acoperiți cu un capac. Se fierbe până se înmoaie timp de 15-20 de minute. Scoateți fripturile din bulion cu grijă, cu o lingură cu fantă.
   
4. Friptură de somn în folie. Luați aproximativ 300 de grame de file de somn, 2 morcovi mari, 150 de grame de brânză tare, 1 ceapă, 1 lingură de ulei vegetal rafinat, un praf de sare și piper negru măcinat. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Rade morcovii. Se unge o tigaie cu ulei si se prajesc legumele pana se inmoaie. Amestecați sare și piper, frecați peștele cu ele. Apoi așezați teancul în mijlocul unei bucăți mari de folie, acoperiți cu legume deasupra. Se rade branza si se presara peste legume. Se inchide folia si se da la cuptorul preincalzit la 200°C. După 30 de minute, stingeți focul, după alte 10 minute, scoateți peștele finit din cuptor.
   
5. Friptură de somn într-un aragaz lent. Se iau 2 fripturi de somn, aproximativ 300 de grame fiecare, 50 ml lapte, 3 linguri de faina, 3 linguri de pesmet, 1 ou, 2 linguri de ulei vegetal rafinat, un praf de sare si piper negru macinat. Se amestecă sare și piper și se freacă peste pește. Pune într-un castron. Se bat oul cu laptele si se toarna peste somn. Pune la frigider pentru o jumătate de oră. După acest timp, turnați uleiul vegetal în vasul multicooker și porniți-l timp de 3 minute în modul „coacere”. Se amestecă făina cu pesmet, se rulează peștele în acest amestec. Puneți fripturile în uleiul încălzit în slow cooker și continuați să gătiți în același mod până când se formează o crustă aurie. Apoi întoarceți fripturile pe cealaltă parte și gătiți până când sunt gata.
   

Friptura de somn gătită în oricare dintre aceste moduri se potrivește bine cu o garnitură de piure de cartofi și legume proaspete. Se poate suplimenta cu o felie de lamaie si/sau ierburi tocate. Și, dacă ați urmat metoda de gătit, o friptură suculentă și gustoasă va ieși chiar și dintr-un file congelat, ca să nu mai vorbim de proaspăt. În plus, tipul de pește joacă un rol. Dacă există o alegere, atunci preferați somnul în dungi sau pete, al cărui file își păstrează forma mai bine decât alte rase. Și pe aceasta, în general, secretele gătirii somnului sunt epuizate. Așa că cu siguranță vei reuși o friptură apetisantă și frumoasă. Mult succes si pofta buna!

Somnul este un peste util din toate punctele de vedere, cu carne suculenta. Aceste avantaje pot fi pierdute dacă nu știi să gătești în mod corespunzător somnul, astfel încât să nu se destrame și să mulțumească cu un gust delicat. Peștele are o carne uimitor de fragedă. În același timp, aceasta a devenit o problemă reală pentru gospodinele ignorante, deoarece își pierde forma în timpul tratamentului termic. De aici și nevoia de a cunoaște câteva dintre nuanțele prăjirii în tigaie, coacerii la cuptor.

Interesant! Din cauza aspectului intimidant, peștele are un al doilea nume - lupul de mare.

Cum să gătești somn delicios

În pescuitul industrial se recoltează trei tipuri de somn: pătat, dungat, albastru. De regulă, un somn albastru este scos la vânzare. Este cel mai util, preparatele din el sunt mult mai gustoase. De obicei, peștele este procesat direct pe nave și se vinde congelat.

• Dacă doriți să păstrați toate proprietățile utile, dezghețați peștele în condiții naturale. Nu umpleți cu apă, nu trimiteți la cuptorul cu microunde. Așezați mai întâi pe raftul superior al unității frigorifice. Apoi treceți la masa din bucătărie.
• Pentru ca bucățile de pește să nu-și piardă forma, rulați-le în pesmet, gătiți în aluat, coaceți la cuptor. De asemenea, se poate prăji fără pierderi de calitate, dar cunoscând câteva secrete.
• Tăiați grosier și peștele își va păstra aspectul.
• La prăjit nu acoperiți tigaia cu un capac, ci încălziți bine uleiul.

Somn prăjit într-o tigaie ca să nu se destrame

Păstrează cea mai simplă rețetă de prăjire de pește. Este recomandabil să folosiți o tigaie pentru grătar.

Lua:

• Fripturi de somn.
• Făină.
• Condimente de pește gata.

Cum să donezi:

1. Tăiați peștele în fripturi. Grosimea piesei trebuie să fie de cel puțin 3-5 cm.Ai grijă să usuci peștele.
2. Se piperează peștele, se lasă să stea 20 de minute (nu sărați, acesta este secretul că somnul nu se va destrăma).
3. Pentru a preveni căderea bucăților, asigurați-vă că ați încălzit uleiul foarte fierbinte. Se presară apoi cu sare. Acest lucru previne lipirea cărnii de fundul cratiței, facilitând întoarcerea bucăților și păstrarea lor intacte. Și uleiul nu va stropi.
4. Se scufundă în făină, se prăjește pe o parte la foc mare. Sărați fripturile aici.
5. Întoarceți peștele. Se prăjește până la fiert la foc moderat. După prăjire, lăsați peștele să stea 10-15 minute.

Somn - o rețetă la cuptor cu cartofi

O rețetă foarte populară de pește sănătos, copt în același timp cu cartofii. Are un aspect solemn, îl puteți include în siguranță în meniul festiv. Luați la discreție numărul de ingrediente, nu este nimic greu de preparat.

Vei avea nevoie:

• Fripturi de somn.
• Morcov.
• Cartof.
• Bec.
• Lămâie.
• Maioneză, smântână, verdeață, condimente (puteți lua pentru pește într-o pungă).

Cum se coace la cuptor:

1. Dezghețați peștele, îndepărtați coloana vertebrală și capul, împărțiți-le în fileuri. Tăiați în porții.
2. Uscați bucățile, frecați cu un amestec de suc de lămâie și condimente. Marinat 30 de minute.
3. Frecați morcovul, tăiați ceapa în rondele.
4. Faceți o umplutură de maioneză, smântână și verdeață tocată.
5. Cartofi curățați tăiați rondele frumoase. Frecați brânza cu așchii.
6. Așezați folia în formă. Puneți feliile de cartofi jos - faceți o pernă. Sărați stratul.
7. Presărați așchii de morcovi, apoi rondele de ceapă. Întindeți din nou stratul de cartofi.
8. Stropiți cu sos de maioneză. Așezați teancuri de somn. Acoperiți cu folie și coaceți la 200 o C. Timp de gătire 25-30 minute.
9. După ce a trecut timpul, îndepărtați folia, stropiți cu brânză. Reveniți la cuptor pentru un sfert de oră. Va apărea o crustă roșie - obțineți-o.

Atenţie! Fructele de mare sunt considerate pe bună dreptate un produs dietetic. Conținutul caloric al peștelui la 100 gr. greutate 120 kcal.

Ureche de somn - rețetă video

Somn la cuptor în folie - o rețetă cu orez

Somnul, ca și alte fructe de mare, se potrivește bine cu orezul. Mâncarea pe care o gătiți după această rețetă va semăna cu bucătăria orientală.

Necesar:

• Somn, fripturi.
• Seminte de susan.
• Lămâie.
• Morcov.
• Bec.
• Un amestec de ardei, sare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Decongelați peștele, tăiați în fripturi. Uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.
2. Se presara cu piper, sare, se intinde pe toata bucata. Stropiți cu lămâie. Trimiteți la raftul frigiderului pentru a marina. După o jumătate de oră, puteți începe să coaceți.
3. În același timp, puneți orezul la fiert.
4. Așezați o jumătate de foaie de folie pe o foaie de copt. Întindeți orezul într-un strat. Se netezește, se așează deasupra unei perne de morcovi și ceapă.
5. Puneți fripturi deasupra. Acoperiți cu cealaltă jumătate de folie. Setați temperatura de coacere la 190-200 ° C. După 20 de minute, îndepărtați foaia de copt. Deschide folia.
6. Terminați coacerea, dând înapoi la cuptor pentru 10 minute. Se presara cu seminte de susan, se serveste.

Cum să gătești friptură de somn

Pâinerea adecvată va ajuta la asigurarea suculenității fripturii, iar o marinadă delicioasă va adăuga aromă cărnii de pește.

• Peşte.
• Firimituri de pâine.
• Lămâie.
• ouă.
• Sare.
• Vodcă - 25 ml.
• Condimente pentru pește.
• Ulei de floarea soarelui.

Reteta de friptura:

1. Inițial, faceți o marinadă din vodcă, suc de lămâie, condimente și sare. Vă sfătuiesc să frecați coaja de lămâie și să adăugați la marinată.
2. Se toarnă marinada peste fripturile tocate. Se lasa sa actioneze 20-30 de minute.
3. Pentru pane se bat ouale cu sare, se toarna crutoanele intr-un castron separat.
4. Încinge uleiul într-o tigaie. Scufundați bucățile în oul bătut, apoi rulați în pesmet.
5. Se prăjește, fără a reduce puterea focului, pe ambele părți.

Cum să gătești somn în aluat

Dacă un pește capricios tratează rău prăjirea obișnuită într-o tigaie, atunci se simte grozav în aluat. Faceți cunoștință cu alții într-un alt meniu făcând clic pe link.

Lua:

• Somn.
• Făină.
• Ou.
• Maioneză.
• Ulei vegetal, condimente, sare.

Cum se prăjește o friptură:

1. Tăiați peștele în fripturi. Frecați cu condimente dintr-o pungă sau faceți propriul set de condimente. Țineți o jumătate de oră pentru a marina.
2. Faceți un aluat combinând maioneza cu ouăle, făina. Bateți cu un blender.
3. Urmează prăjirea obișnuită a peștelui în aluat: se scufundă bucățile, se pun în ulei încins. Se prăjește până se rumenește. Timp de prăjire - aproximativ 7 minute pe fiecare parte.

Cum să gătești somn delicios într-un aragaz lent

Un gadget uimitor de util care are mai multe funcții. De exemplu, „Aburire”. Simplu și rapid, în câteva minute, vei pregăti o masă dietetică delicioasă. În același timp, fileurile de somn pot fi marinate, iar rețetele de marinadă peep în oricare dintre cele propuse mai sus.

A doua opțiune se face în modul „Coacere” sau „Prăjire”, dacă există.

Somnul este un pește foarte gustos, cu carne delicată, delicioasă, care se topește literalmente în gură. Cu toate acestea, această consistență devine o problemă pentru bucătari: fileurile de somn sunt greu de gătit. Pentru ca fripturile să-și păstreze forma, învață câteva reguli de manipulare a acestui tip de pește.

Lista rețetelor din articol:

Somn fiert

Somnul fraged, gătit cu ierburi aromate, va fi un preparat dietetic excelent. Se serveste cu orez salbatic si salata de legume.

Vei avea nevoie:

• 2 fripturi de somn
• 4 linguri sare
• 3 pahare cu apa rece
• 1 lingura ulei de masline
• boabe de piper roz sau alb
• piper negru proaspăt măcinat
• grămadă de mărar

Prepararea fileului fiert necesită manipulări speciale, astfel încât somnul să dobândească o densitate mai mare; pre-înmuiați peștele în saramură

Se dizolvă sarea într-un recipient adânc cu apă, se pun fripturile de somn și se lasă două ore. Apoi scoateți peștele, clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Ungeți fiecare bucată cu ulei de măsline și stropiți cu piper negru măcinat.

Tăiați folia alimentară în bucăți. In centru se pun cateva crengute de marar proaspat si boabe de piper roz sau alb, deasupra se aseaza pestele. Acoperiți-l cu o altă porție de mărar și înfășurați strâns folie alimentară. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți. Apoi reduceți focul și puneți mănunchiurile de pește în tigaie.

Gătiți fripturile timp de aproximativ 15 minute. Îndepărtați-l cu o lingură cu fantă și desfaceți cu grijă folia. Așezați somnul pe farfurii încălzite și serviți. Pentru peste se poate prepara un sos din smantana, sare, piper macinat si verdeata tocata marunt.

Somn prăjit

Fripturile de somn delicioase pot fi prăjite. Pentru a preveni răspândirea peștelui fraged într-o tigaie, mai întâi scufundați-l în aluat de ouă. Este mai bine să tăiați fripturile mari în bucăți mici, astfel încât acestea să se prăjească mai bine și să își păstreze densitatea.

Vei avea nevoie:

• 3 fripturi de somn
• 2 oua
• 0,5 cană de făină
• 0,5 cană lapte
• 1 lămâie
• ulei vegetal
• buchet de patrunjel verde
• piper negru proaspăt măcinat

Spălați bine peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați fripturile în bucăți mici. Pune pestele intr-un castron si toarna peste zeama de lamaie proaspat stors.

Pregătiți aluatul de ouă. Într-un castron separat, spargeți ouăle, adăugați sare, piper negru proaspăt măcinat, turnați laptele. Bateți totul și adăugați făina în porții. Frecați bine amestecul, astfel încât să nu rămână cocoloașe în el.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Înmuiați bucățile de somn în aluat și puneți-le în tigaie. Prăjiți peștele până se rumenește, întorcându-l cu o spatulă de lemn. Apoi reduceți focul și prăjiți fileurile încă 5 minute până când sunt complet fierte. Nu acoperiți tigaia cu un capac.

În loc de aluat de ouă, puteți folosi făină sau biscuiți măcinați. Rulați bucățile de pește pane și prăjiți așa cum este descris mai sus.

Somnul nu este un pește ușor și, prin urmare, bucătarii fără experiență îl consideră adesea necomestibil pentru că nu știu să-l gătească corect. Fără îndoială, este dificil să gătești acest pește, dar aprofundând în toate complexitățile procesului de gătit, poți transforma un locuitor delicat al mărilor într-un fel de mâncare rafinat de care cu siguranță te vei bucura.

În acest articol ne vom da seama cum să gătim somn și cotlet din el. Ei bine, dacă preferi sau, atunci în asta te putem ajuta cu sfaturi.

Cum să prăjiți somnul?

Gospodinele se plâng adesea că fileul de somn fraged și extrem de sănătos, la prăjit, se transformă într-o masă moale nepotrivită consumului. Ei bine, așa este, cu o gătire necorespunzătoare, peștele poate dobândi cu ușurință o consistență asemănătoare jeleului, dar pentru a evita acest lucru este suficient să cunoaștem câteva subtilități.

În primul rând, preferați peștele proaspăt decât congelat. Desigur, această regulă se aplică nu numai somnului, dar, spre deosebire de acesta, unii locuitori acvatici își pot menține mai bine forma după dezghețare, ceea ce nu este tipic pentru somn. Dacă tot nu ați putut obține o friptură proaspătă, asigurați-vă că peștele este complet dezghețat înainte de prăjire, în acest caz, în timpul gătirii, apă nu va ieși din el, iar fileul va păstra o structură densă. În al doilea rând, scufundați fripturile în saramură înainte de prăjire, această procedură simplă va face peștele mai dens. Metoda de pre-sărare este simplă: se diluează 3 linguri de sare în două pahare de apă și se scufundă peștele în soluția rezultată timp de 2 ore, imediat înainte de prăjire. După ce este suficient să clătiți peștele și să-l uscați, apoi puteți începe să gătiți.

Aderând la aceste două subtilități, cu siguranță nu vei rămâne fără o cină de somn.

Somn prăjit - rețetă

Ingrediente:

• somn (friptură) - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• lapte - 30 ml;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• pesmet - 4 linguri. linguri;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper - după gust.

Gătit

Clătiți friptura de somn și uscați. Într-un castron mic, bate oul și laptele, înmuiați peștele și lăsați timp de 30 de minute. Dupa ce a trecut timpul, friptura de somn trebuie asezonata, tavalita in faina, apoi re-muiata in amestecul de ou-lapte si presarata cu pesmet.

Prăjiți somnul într-o tigaie foarte încinsă într-o cantitate mare de ulei (grosimea stratului de ulei din tigaie este de aproximativ 0,5 cm), până se rumenește pe ambele părți. Somnul prăjit se servește pe o farfurie caldă cu legume și felii de lămâie.

Somn în aluat

Ingrediente:

• file de somn - 500 g;
• fenicul uscat - un praf;
• lămâie - 1 buc.;
• făină - 4 linguri. linguri;
• ou - 1 buc.;
• bere - 100 ml;
• sare, piper - după gust.

Gătit

Curățăm fileul de somn de oase. Într-un castron mic, frământați un aluat de grosime medie din bere, ouă de pui, făină și condimente. Înmuiați bucățile de pește curățate și uscate în amestecul rezultat și prăjiți în ulei vegetal încins până se rumenesc. Inainte de servire, stropiti pestele cu zeama de lamaie si stropiti cu piper.

Cotlet de somn - reteta

Ingrediente:

Gătit

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana devine translucida. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați fileul de somn. Se amestecă ceapa prăjită, peștele tocat, ou și condimentele. Aruncăm o lingură din masa de pește rezultată într-un castron cu pesmet, rulăm și formăm cotlet. Prajiturile de peste somn se prajesc mai intai pana se rumenesc, apoi se dau la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade. Poftă bună!