Dacă doriți să găzduiți o cină de tip restaurant în propria casă, fără a cheltui prea mult pe ingrediente ciudate, alegeți rața ca fel de mâncare fierbinte. Carnea de rață gătită corespunzător este remarcabil de suculentă și fragedă și se potrivește bine cu o mare varietate de sosuri. Despre rețetele de file de rață vom vorbi mai jos.

File de rata cu portocale - reteta

Mâncărurile cu file de rață sunt pregătite după rețete simple, dar necesită un minim de pricepere culinare și cunoștințe de bază despre tehnologia de gătit pentru această carne anume. Așadar, nu uitați că rața, fiind prin natura sa o pasăre destul de grasă, este întotdeauna gătită la foc mic sau moderat, destul de mult timp, astfel încât grăsimea subcutanată să aibă timp să se topească aproape complet.

Ingrediente:

• piept de rata - 4 buc.;
• portocale - 4 buc.;
• miere - 35 ml;
• - 15 ml.

Gătit

Puteți repeta această rețetă de file de rață fără piele, dar vă recomandăm să lăsați pielea pe cap și să o tăiați doar ușor fără să atingeți carnea, pentru ca grăsimea să se redea mai repede și mai uniform. Rumeniți fileul de rață 5 minute pe fiecare parte, apoi turnați sucul proaspăt stors, iar când dă în clocot, adăugați miere și oțet balsamic. Odată ce sosul se îngroașă, scoateți vasul de pe foc.

Perechea perfectă pentru rață este merele braconate cu puțină miere și condimente. Dulceața ușoară a fost întotdeauna în perfectă armonie cu pulpa de rață, iar această rețetă este o altă dovadă directă a acestui fapt.

Ingrediente:

• file de rață - 4 buc.;
• mere (dimensiuni medii) - 2 buc.;
• - 10 ml;
• oregano uscat - 1 linguriță;
• un praf de scortisoara.

Gătit

Tăiați ușor pielea fileului de rață, frecați-l cu sare și rumeniți la foc mic cu partea de piele în jos timp de aproximativ 12-15 minute. Tăiați merele și adăugați-le în tigaia cu pieptul, după ce răsturnați carnea pe cealaltă parte. Stropiți totul cu puțin oregano și scorțișoară, adăugați miere, așteptați ca merele să-și elibereze zeama, apoi dați tava la cuptor la 190 de grade. Ca parte a acestei rețete delicioase, fileurile de rață ar trebui să petreacă aproximativ 7-10 minute la cuptor (în funcție de mărime).

După ce tăiați carnea de rață, o turnați cu sosul dulce rămas, format dintr-un amestec de suc de mere, miere și grăsime de rață. Serviți merele una lângă alta în loc de garnitură.

Părțile unei carcase de rață sunt mult mai puțin utilizate de bucătari decât pui. Gazdele sunt îngrijorate că, cu o pasăre necunoscută, vasul se va dovedi prea uscat și prea fad. De fapt, există multe rețete reușite de piept de rață. Cele mai bune dintre ele sunt descrise mai jos.

Ingrediente: 4 piept, 10-12 cartofi, ceapa, usturoi dupa gust, morcovi, 2 linguri mari de maioneza, sare, un amestec de ardei colorati macinati.

1. Sânii se frecă cu sare, se piperează și se așează pe o tavă de copt acoperită cu folie.
2. De sus, pasărea este stropită cu felii subțiri de morcovi, cuburi de ceapă, usturoi zdrobit, bucăți arbitrare de cartofi. Legumele sunt, de asemenea, sărate și piperate.
3. Foaia de copt se trimite la cuptorul foarte fierbinte pentru 60 de minute.

Pieptul de rata la cuptor se toarna cu maioneza diluata in apa calduta. Apoi, vasul este gătit încă 15-20 de minute.

În sos de portocale

Ingrediente: 2 piept de pasare, 4 portocale mari suculente, 190 ml vin alb sec, 8 linguri de sos de soia, un pahar de supa de pui, sare, piper negru, 3 lingurite de zahar. Cum să gătești piept de rață cu sos de portocale este descris mai jos.

1. Sânii se freacă cu sare, se stropesc cu piper și se lasă la marinat o jumătate de oră.
2. Sucul tuturor portocalelor cu bulion și vin se fierbe până la fiert. Apoi se adaugă zahăr, amestecul lâncește până se îngroașă.
3. Sânii se prăjesc într-o tigaie fără ulei. Se scurge grăsimea din recipient, acolo se adaugă sos de soia, iar componentele se fierb încă 7-8 minute sub capac.

Pasărea finită se taie felii, se toarnă cu sos de portocale și se servește la masă.

Cu mere si merisoare

Ingrediente: piept de rata, mar dulce-acrisor, 2-3 linguri de merisoare, sare, ierburi aromatice.

1. Pielea nu este îndepărtată de la pasăre. Este suficient să faci crestături pe suprafața sa. Pieptul este frecat cu ierburi și sare.
2. O bucată se prăjește cu pielea în jos fără ulei timp de 5-6 minute. Apoi pe cealaltă parte pentru încă câteva minute. Este foarte important să nu gătiți prea mult pasărea.
3. În grăsimea rămasă din piept se prepară pe ambele părți felii subțiri de fructe. Când merele sunt înroșite, boabele se toarnă în ele.

Pasărea se servește fierbinte cu fructe gata preparate și fructe de pădure.

Salata cu piept de rata

Ingrediente: 420 g piept de rata, o mana de miez de nuca, 220 g branza moale procesata, un catel de usturoi, condimente dupa gust, 2 praf de merisoare uscate, 70 g branza tare, 170 g salata proaspata.

1. Pieptul se fierbe, se usuca, se freaca cu usturoi si condimentele trecute printr-o presa. Produsul trebuie să stea timp de o jumătate de oră, după care poate fi tăiat în fâșii subțiri.
2. Vasul este acoperit cu frunze de salată. Deasupra se toarnă felii de piept, brânză tare tăiată cubulețe, merișoare, nuci mărunțite.

Rămâne să sărați salata cu piept de rață și să o umpleți cu brânză moale. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu maioneză, dar gustul deliciului se va schimba dramatic de la aceasta.

În marinată de soia-miere

Această marinată neobișnuită va fi cu siguranță amintită de specialistul culinar pentru gustul său picant strălucitor. În viitor, puteți experimenta cu el atunci când gătiți pui și chiar carne de porc. Ingrediente: o jumatate de kilogram piept de rata, 2 linguri de ulei de masline de calitate si sos de soia fara aditivi, o lingura mare de miere naturala lichida, jumatate de lamaie, 3-4 catei de usturoi, sare.

1. Fileul de pasăre se spală și se usucă ușor cu un prosop de hârtie sau pânză.
2. Pentru a pregăti marinada de piept de rață, trebuie să amestecați toate ingredientele lichide din rețetă (sucul este stors din lămâie). La ele se adaugă felii subțiri de usturoi și, dacă este necesar, sare. Ultimele ingrediente pot să nu fie necesare, deoarece sosul de soia este deja sărat.
3. Pe pielea păsării se fac mici incizii. În acest caz, nu trebuie să deteriorați carnea.
4. Sânii se lasă în marinată cel puțin o oră.
5. Carnea preparată scapă de farfuriile de usturoi rămase pe ea, după care se prăjește într-o tigaie uscată. Se poate adăuga sare în această etapă, dacă se dorește. Bucățile se gătesc doar pe o parte timp de 7-8 minute - pielea în jos.
6. Grăsimea de rață dintr-o tigaie se toarnă în formă. Sânii sunt așezați deasupra (din nou, pielea în jos). La cuptor, deliciul se coace aproximativ o jumătate de oră.

Când un lichid roz pal iese din carne când este străpuns, vasul este complet gata.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

În „cratița inteligentă”, pieptul de rață se dovedește a fi special - cel mai fraged, suculent, foarte moale. Mai ales dacă alegi o rețetă cu diverși aditivi gustoși. Ingrediente: 3 piept de pasare, o lingura de mustar, 1,5 linguri de ghimbir proaspat ras, 2 linguri de miere usoara lichida, 40-50 ml de coniac fara aroma, sare, un amestec de ardei.

1. Sanii spalati si uscati se freaca cu sare si piper. Se fac incizii de-a lungul pielii până la carne.
2. Pentru marinată se amestecă ghimbir (tocat cu răzătoarea fină), coniac, muștar, miere.
3. Carnea este scufundată complet în amestec și lăsată timp de câteva ore.
4. Bucățile de piept marinate din programul de coacere sunt prăjite cu pielea în jos timp de 3-4 minute.
5. Apoi pasărea se toarnă cu marinada rămasă și se fierbe sub capac pentru încă 45 de minute.

La servire, feliile de rață sunt tăiate subțire de-a lungul fibrelor și turnate cu sos dintr-un aragaz lent.

Cu sos de curry

Acest sos este ușor și rapid de preparat. Se completează perfect rața cu orez. Ingrediente: un catel de usturoi, un pahar de orez, 630 g piept de rata, 30 g faina, o ceapa, 4 g curry, 2 linguri mari de pasta de rosii, un pahar de orice bulion, un praf de ghimbir macinat, sare.

1. Sânii pregătiți se prăjesc mai întâi pe ambele părți până devin crocante în ulei de măsline. Apoi se coc la cuptor pentru 12-14 minute la temperatura ridicata.
2. Ceapa si usturoiul se calesc intr-o tigaie cu grasimea ramasa. Se toarnă bulionul în prăjit, se adaugă pasta de roșii și făină. Ingredientele lâncezesc timp de 2-4 minute. În acest timp, trebuie să rupeți chiar și cele mai mici bulgări de făină cu o lingură. În sos se adaugă sare, ghimbir, curry. Masa lâncește la foc mic pentru încă 20 de minute.
3. Orezul se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie.
4. Sânii se toarnă cu amestecul din tavă și se dau înapoi la cuptor pentru încă 10 minute.

Orezul este așezat pe farfurii porționate, iar deasupra - rață cu sos.

În marinată de coacăze roșii

Aceasta este o versiune ceremonială cu adevărat festivă a felului de mâncare. Îți va surprinde cu siguranță oaspeții. Ingrediente: 4 piept mari de rata, jumatate de pachet de unt gras, 3 cuisoare, 150 g miere lichida, 4 crengute de maghiran, 320 g coacaze rosii proaspete sau congelate, o mica radacina de ghimbir, sare, un amestec de ardei.

1. Mai întâi se fac tăieturi pe pielea cărnii prespălate și uscate, după care se prăjesc în ulei de măsline pe ambele părți.
2. Mierea se topește într-o cratiță mică. La el se adaugă unt. Când masa devine lichidă, sare, piper, ghimbir decojit și ras, i se trimit cuișoare tocate.
3. De îndată ce amestecul începe să se caramelizeze, puteți introduce treptat fructe de pădure în el. Sosul este fiert până la omogenizare.
4. Apoi, masa se toarnă într-o tigaie cu bucăți de rață. Este necesar să se încălzească bine conținutul, astfel încât pieptul să fie saturat de aromele sosului.

Felul rezultat este decorat cu crenguțe de maghiran.

Fileul de rață la cuptor este extrem de ușor de gătit. Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de fileul de rață menționat, o portocală și puțină brânză. Prin urmare, dacă nu vă place să vă deranjați cu rețete de carne de lungă durată, acest fel de mâncare este pentru dvs.

O rețetă simplă convenabilă, potrivită pentru prânz și cină, și în plus - un castron de salată de legume (taiez maniac varza, în toate combinațiile imaginabile și de neconceput). În ultimul timp nu m-am deranjat cu obrăznicie cu garniturile (grădina-grădina cheamă și face semn, ce fel de garnituri sunt acolo), așa că pușculița de rețete de preparate și salate laconice din carne s-a completat semnificativ.

O sa incerc sa postez mai des retete, dar cat de greu este, la naiba, in sezonul cald de vara! A, și am sperat să gătesc sfeclă roșie absolut fierbinte, este mai aproape de versiunea de iarnă, așa că! A fost divin! (Voi scrie și eu, iar dacă nu scriu, dă-mă cu piciorul în comentarii și voi scrie).

Ei bine, file de rață la cuptor, atunci.

Pentru a crea un file de rață la cuptor, veți avea nevoie de: mail:

• 1 kg file de rață
• 1 portocală
• 70-100g brânză (orice brânză simplă)
• Un praf de piper negru macinat

File de rață la cuptor, rețetă de gătit:

Tăiem fileul de rață în felii de aproximativ 1 cm grosime, punem bucățile într-o tavă de copt aproape una de alta.

Tăiați o portocală în cuburi mici, trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.

Se sare si se pipereaza carnea in forma, apoi se presara cuburi de portocale si se presara branza deasupra.

Punem fileul de rață într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coacem 20-30 de minute (timpul de coacere depinde foarte mult de natura cuptorului dvs., așa că începeți să adulmecați devreme - rața, ca și puiul, se coace destul de repede; pentru a fi sigur, înțepăți cu un cuțit - carnea finită este foarte moale, fără caracterul crocant elastic elastic).

Fileul de rață este gata la cuptor - în acest timp am doar timp să tai salata, să găsesc creioane pentru a-i colora pe McQueens și alte spirite rele, să descarc punga cu alimente adusă de soțul meu, să admir McQueen-urile pictate de fiul meu, ia notă de misiunile de luptă pentru seara enumerate de soțul meu din prag, scoateți creioanele învechite de pe canapea înainte ca spațiul să le înghită într-un abis de jucării din Bermuda care a dispărut în aer. Si asta e! Ceva de genul.

Nu întârzia să fii fericit.

Fileul de rață este o carne gustoasă, ușor digerabilă , care, dacă este pregătit corespunzător, va fi o adevărată capodoperă culinară pe masa festivă. Cum să gătească file de rață fără piele - rețetă la tigaie? Care sunt secretele suculentei și moliciunei acestui fel de mâncare?

Bucătari renumiți au dezvăluit secretele preparării fileului de rață fără piele (rețetă la tigaie), care va ajuta la conferirea moliciune, aromă și suculentă.

File de rață cu portocale

Toată pregătirea trebuie efectuată în următoarea secvență:

1. Pieptul de rață este bine spălat și șters prosop de unica folosinta.
2. Orice metoda de gatit a pieptului o necesita premarinare . Acest lucru va ajuta la eliminarea mirosului specific al cărnii, o va face mai fragedă.
3. Nu folosiți ulei când prăjiți. Carnea are suficientă grăsime proprie.
4. Pielea de la sân trebuie îndepărtată chiar înainte de servire. Acest lucru se poate face cu ajutorul unor mici incizii sub forma unei rețele. Acest lucru vă va permite să îl trageți cu ușurință de pe suprafața cărnii.
5. Pieptul se prajeste doar din partea pielii, iar din spate se pune la abur.

Cele mai bune retete de file de rata fara piele la tigaie

1. File cu portocale.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• file - 1 buc.;
• portocaliu - 1 buc.;
• miere - 10 ml;
• oțet balsamic - 5 ml.

Se spala si se usuca piept marinat timp de 30 de minute. Apoi ea prăjiți la foc mic din partea pielii aproximativ 5 minute. Pentru ca grasimea subcutanata sa iasa cat mai mult, iar carnea sa devina moale si suculenta, poti face mici intepaturi in piele.

Apoi fileul este răsturnat pe cealaltă parte și se toarnă în tigaie suc de portocale proaspăt stors . La el se adaugă oțet și miere. Felul de mâncare trebuie să lânceze până când sosul de portocale, oțet și miere se îngroașă.

Piept de rata cu legume

1. File de rață cu legume.

Acest fel de mâncare include:

• cartofi - 4 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• ardei gras, morcov - 1 buc.;
• file de rață - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 100 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• Sarat la gust.

Pregătiți cu grijă fileul de rață se spala si se usuca . Aroma și frăgezimea pot fi date cărnii, pre-marinat a lui. Odată ce carnea este gata să fie prăjită, ea prăji în tigaia pe partea de piele timp de 5 minute. În acest timp, pe piele ar trebui să se formeze o crustă frumoasă, aurie.

Paralel într-o tigaie se pregătesc legume . Toate sunt tăiate în cuburi, iar ceapa - în inele. Cartofii trebuie curățați și fierți până când sunt fierți pe jumătate.

Toate feliate legumele se fierb in ulei vegetal . Dupa ce sunt gata, in mijlocul tigaii întinde file de rață și cartofi tăiați felii, toți turnați cu smântână amestecată cu făină. Fileul de rață fără piele conform acestei rețete se gătește într-o tigaie timp de 20 de minute.

1. File cu napi și smântână.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 2 sani;
• 3 napi;
• putin zahar;
• 2 linguri. linguri de crema.

Napul se curăță de coajă și se sfărâmă cuburi mici. După aceea, se fierbe timp de 10 minute. Paralel într-o cratiță smântână fiartă și zahăr . Ar trebui să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

Scoateți pielea de pe pieptul de rață și tăiați-l în felii, care lâncezesc pe foc timp de 4 minute. gătit carnea se toarnă cu sos și se toarnă încă 4 minute.

Marinade pentru piept de rață - baza gustului și moliciune

Când alegeți să gătiți file de rață fără piele (rețetă într-o tigaie), nu uitați de marinada potrivită

Când alegeți să gătiți file de rață fără piele (rețetă într-o tigaie), nu uitați de marinada potrivită. Moliciunea, gustul și aroma în timpul pregătirii ulterioare vor depinde de calitatea și de setul de componente.

Natalia Lobanova

Unii bucătari începători se tem să gătească această delicatesă, crezând că deține multe secrete. Dar nu este. Folosind sfaturi simple, in curand vei putea gati sani deliciosi.

Cum să gătești file de rață, păstrându-l suculent?

Partea de spate înseamnă un sân. Și înainte de a începe să gătiți, trebuie mai întâi să-l clătiți sub apă și să-l uscați pe un prosop de hârtie. Pielea trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit pentru a nu atinge carnea. Se condimentează apoi cu sare de mare și piper negru.

Încinge o tigaie din fontă. Pune pielea sânului jos și, în funcție de abundența grăsimii subcutanate la pasăre, se prăjește timp de 10-20 de minute. Dacă vrei ca crusta să fie crocantă, prăjește-o într-o tigaie rece.

Când pielea devine roșie, puneți sânii cu pielea în sus într-o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute. Apoi, scoateți vasul, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se infuzeze.

File de rață într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 1 kg muschi de rata;
• 1 cap de ceapa;
• 1 st. l. condimente după gust;
• 2 linguri sos de soia;
• 2 linguri muştar;
• 3 linguri ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi clătiți carnea, apoi tăiați-o în bucăți mici.
2. Amestecați sosul de soia cu condimente și muștar. Pune carnea în marinada pregătită timp de 1 oră.
3. În acest moment, prăjiți ceapa în ulei până se rumenește.
4. Adăugați bucăți de muschi în aragazul lent, amestecați cu ceapa, porniți programul de prăjire.
5. Închideți capacul și fierbeți timp de 1 oră.

Rețetele de file de rață pot fi foarte diverse. Găsește cele mai bune rețete de rață pentru tine.

Pasăre cu muștar și nap

Ingrediente:

• 300 g piept;
• 4 napi medii;
• un praf de zahar;
• 2 linguri cremă.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, curățați napul și tăiați-l cubulețe, scufundați-l în apă clocotită timp de 10 minute.
2. Apoi topește zahărul și smântâna într-o cratiță mică.
3. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. În acest moment, îndepărtați pielea grasă de pe muschi și tăiați carnea în fâșii subțiri. Prăjiți-le într-o tigaie timp de 4 minute pe fiecare parte.
5. Se toarnă sosul peste carnea fiartă.

File de rață cu miere

Ingrediente:

Pentru marinată, luați:

• 50 g miere;
• sare si piper dupa gust.

Pentru garnitura:

• câteva crenguțe de țelină;
• 2 morcovi;
• 2 l bulion;
• 40 g spaghete.

Pentru julienne:

• 2 litri de apă;
• 0,5 kg oase de rață:
• 1 ceapă;
• praz;
• 1 morcov;
• usturoi;
• sare si piper;
• 50 g miere;
• 1 st. l. otet de vin.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, tăiați pielea de rață, fără a o îndepărta, în pătrate.
2. Pune mierea într-un recipient mic, presară piper și pune carnea acolo cu pielea în jos.
3. Păstrați totul la frigider timp de 2 ore.
4. După aceea, se scoate și se prăjește 3 minute la foc mic într-o tigaie cu pielea în jos, apoi mierea se va dovedi de culoarea caramelului.
5. Apoi întoarceți rața și prăjiți încă 2 minute.
6. După toate acestea, coaceți vasul la cuptor timp de 8 minute până se formează o crustă crocantă.
7. Pentru a pregăti o garnitură, înveliți morcovii cu țelină, fixați cu fire și fierbeți în bulion aproximativ 1,5 ore.
8. Apoi se răcește și se taie în bucăți mici.
9. Fierbeți spaghetele, puneți-le într-o formă și puneți-le la frigider.
10. Tăiați pastele rămase în porții.
11. Pentru julienne, prăjiți oasele de rață la cuptorul bine încălzit.
12. Puneți morcovii, prazul, usturoiul și ceapa într-o cratiță, acoperiți cu apă.
13. Puneți bucățile prăjite acolo și gătiți timp de 2 ore.
14. Se încălzește mierea până la o culoare caramel, se adaugă oțet de vin și se amestecă cu bulionul.

Reteta de file de rata "a la mura"

Ingrediente:

• 1 kg muschi de rata;
• 1 lingura piper măcinat;
• 6 art. l. coniac;
• Sarat la gust.

Pentru sos:

• 1/2 sticla de vin rosu;
• 1 cub de bulion;
• 1 lingura boabe de ienupăr rase;
• 2 catei de usturoi;
• 1 morcov;
• o crenguță de cimbru;
• Frunza de dafin;
• pătrunjel;
• 1 lingura boabe de piper;
• 750 g ciuperci;
• 1 lingura faina de porumb;
• 40 g unt;
• sare si piper dupa gust;
• ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Procesul de gătire: În primul rând, încălziți o tigaie la foc mare.
2. Apoi tăiați pielea păsării în cruce. Cand tigaia este fierbinte, pune carnea cu pielea in jos si se prajeste pana devine crocanta, apoi se rastoarna si se prajeste si pe cealalta parte.
3. Pune carnea pe o farfurie, stropeste-o cu rachiu, lasa la marinat 10 minute.
4. În acest timp, întoarceți carnea 1 dată și apăsați-o cu palma pentru ca băutura să fie mai bine absorbită și să facă carnea moale.
5. Apoi, folosind un cuțit bine ascuțit, tăiați carnea în bucăți subțiri și aranjați-le cu grijă pe o tavă.
6. Sare si pipereaza totul, pune deoparte.
7. Se toarnă sucul în recipientul în care a fost marinată rața.
8. Adăugați un pahar de vin, un cub de bulion, ienupăr, usturoi, condimente și ierburi, precum și o linguriță de sare și boabe de piper.
9. Se fierbe la foc mic până când sosul scade la jumătate din volum.
10. În acest moment, curățați ciupercile porcini, despărțiți pulpele de capace și tăiați în felii subțiri.
11. Mai întâi, o lingură de ulei de măsline este încălzită într-o tigaie și ciupercile sunt prăjite acolo timp de 3 minute. Ele trebuie amestecate constant.
12. Când sosul se îngroașă, adăugați ciupercile și fierbeți încă 15 minute.
13. Apoi, „legați” sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat cu făina de porumb, adăugați bucăți mici de carne cu ciuperci și amestecați până la omogenizare.
14. Înainte de a introduce vasul în cuptor, preîncălziți-l la 200 de grade.
15. Acum puneți bucățile de carne pe o farfurie, turnați-le cu sos și serviți cu cartofi fierți.

Rețete pentru gătit file de rață la cuptor

Ingrediente:

• 1 file de rață;
• 1 măr;
• 2 cartofi;
• 2 linguri. l. Miere;
• 2 lingurite sos balsamic;
• cățel de usturoi;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. În acest moment, tăiați muschiul de rață de pe partea laterală a pielii.
3. Apoi sare, piperează și prăjește-l într-o tigaie pe 2 părți.
4. Transferați într-un bol termorezistent.
5. Adăugați cartofi cu mere în file, precum și un cățel de usturoi zdrobit și condimente deasupra.
6. Stropiți cu miere și sos.
7. Se da la cuptor pentru 40 de minute.

File la cuptor în stil oriental

Ingrediente:

• 2 piept de pui;
• Ulei de susan.

Pentru utilizare la marinată:

• ardei rosu iute;
• 1 lămâie și 1 lămâie;
• 20 g ghimbir;
• condimente uscate după gust;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri Miere;
• 100 ml vin de orez;
• verdeturi de coriandru.

Metoda de gatire:

1. Amesteca sucul de citrice cu vinul si mierea, adaugam radacina de ghimbir tocata si condimentele.
2. De asemenea, tocați coriandrul și ardeiul roșu cu usturoi, și păstrați carnea de rață cu piele în acest amestec aproximativ 4 ore.
3. Nu folosiți toată marinada, lăsați puțin.
4. Acum ungeți cu generozitate forma cu ulei de susan și întindeți o grămadă acolo.
5. Acoperiți cu folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ 1,5 ore.
6. Apoi scoateți folia și coaceți încă 20 de minute, turnând marinada peste piept de câteva ori în acest proces și serviți vasul cu ierburi și vin.

Reteta de file de rata fara piele cu sos de portocale

Prăjiți 2 piept de rață fără piele într-o tigaie și, înainte de a le trimite la cuptor, turnați acolo câteva linguri de sos de soia.