Odată ajuns într-un restaurant am încercat acest preparat, dar era făcut din somon și m-am îndrăgostit imediat de el. Sunt foarte selectivă în privința peștelui, accept doar pește de mare, dar aici totul a mers... Fileul de cod nu are oase, peștele nu este gras, ceea ce mă bucură foarte mult și e mult loc pentru creativitate.

„Perna” de legume poate fi după gustul tău - absolut orice legume, am avut un amestec gata preparat, congelat. Mi-am dorit foarte mult sa prajesc pestele in pane speciala, fulgi mari pentru prajit. Și mai bine ar fi să-l grătar fără să fie pâine deloc...

Pentru sosul cremos de brânză, puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime sau chiar lapte, brânză tare care se topește bine când este încălzită, doar nu adăugați făină. Și apoi obțineți un gust minunat de echilibrat - pește nu gras, crocant cu un sos delicat de brânză cremos. Gurmanzii o vor aprecia!

Ingrediente:

Decongelați fileul de cod, uscați-l cu un prosop de hârtie, turnați zeamă de lămâie, stropiți cu condimente de pește și piper, sare și lăsați la macerat 10-15 minute.

Adăugați puțină sare și condimente în fulgii de pane și rulați peștele în ei pe toate părțile. Cred că puteți folosi biscuiți obișnuiți, doar ușori și măcinați grosier.

Prăjiți peștele pe ambele părți în ulei vegetal. Postează.

Aduceți amestecul de legume la pregătire într-o tigaie cu puțin ulei și apă. Puteți folosi un singur lucru - apă sau ulei vegetal. Se adauga sare si piper dupa gust.

Hai sa pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, aduceți smântâna sau laptele la fiert, adăugați sare, piper și un praf de nucșoară. Se rade brânza și se adaugă la smântâna fierbinte.

Se amestecă repede până când sosul este complet omogen. Gustă ceea ce lipsește. Tine sosul pe foc pana se ingroasa, cam 3 minute Se ingroasa foarte repede, iar cand se raceste devine si mai gros. Nu-l face prea gros.

Asezati legumele pe o farfurie, puneti peste legume peste o bucata de peste si turnati peste ele sos de crema de branza. Stropiți cu ierburi și asigurați-vă că serviți lămâie. Presărați lămâie peste pește.

Oh, ce delicios este. Poftă bună!

Înainte de începerea sărbătorilor de Anul Nou, multe femei se gândesc la feluri de mâncare pentru masa de sărbători și la produsele necesare pentru ele. În cele mai multe cazuri, pentru astfel de întâlniri fac Olivierul obișnuit, „bețișoare de crab”, coace carne și fac piure de cartofi. Totuși, vă sugerăm să schimbați tradițiile și să gătiți cod delicios într-un sos cremos la cuptor. Acest fel de mâncare este perfect pentru orice masă și, de asemenea, va surprinde oaspeții cu gustul său delicat, aroma plăcută și retrogustul picant.

Reteta de cod in sos de smantana la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• file de cod - 800 grame;
• jumătate de ceapă;
• morcov - 1 bucată;
• ardei gras - 1 bucată;
• mazăre verde - 250 de grame;
• crema 20% - 200 ml;
• brânză tare, puteți folosi „rusă” sau „olandeză” - 250 de grame;
• sare;
• piper negru;
• condimente pentru pește;
• pătrunjel și mărar.

Fileul de cod copt într-un sos cremos la cuptor cu legume este o alternativă excelentă la cina sau prânzul obișnuit. În plus, acest fel de mâncare se potrivește bine cu salate ușoare și cartofi fierți.

Pregătirea pas cu pas

Deci, să începem să gătim.

Pasul 1. Spălați fileurile de pește sub jet de apă, îndepărtați murdăria și tăiați-le în bucăți mici.

Pasul 2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pasul 3. Curățați morcovii, spălați-i și dați-i pe răzătoare fină.

Pasul 4. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați miezul și îndepărtați semințele. Acum o împărțim în felii mici.

Pasul 5. La foc mediu, prăjiți ceapa și morcovii până sunt fierte pe jumătate.

Pasul 6. Ungeți forma cu ulei vegetal și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pasul 7. Pe fundul formei se aseaza ceapa si morcovii, apoi se fileueaza bucatile si se presara deasupra sare, piper si condimente.

Pasul 8. Adăugați ardei gras tocat și mazăre verde deasupra fileului.

Pasul 9. Amestecați smântâna cu brânză rasă și turnați amestecul rezultat peste pește.

Pasul 10. Se coace 30-40 de minute si la final se decoreaza cu patrunjel si marar tocat.

Fripturi de cod in sos de crema la cuptor

Produse necesare:

• file de pește - 600 de grame;
• ceapa - 2 buc;
• ardei (poate fi folosit congelat) - 200 de grame;
• smântână - 150 de grame;
• maioneză - 50 de grame;
• brânză procesată - 100 de grame;
• sare;
• condimente pentru pește;
• boabe de piper negru.

Metoda de gatit:

• mai întâi de toate, bateți fileul de pește și frecați-l cu sare și condimente;
• apoi scoateți coaja de ceapă și tăiați-o rondele;
• prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până se rumenește;
• într-un castron separat, amestecați smântâna, maioneza și adăugați brânza rasă;
• bateți amestecul rezultat folosind un blender sau mixer până la omogenizare;
• preincalzim cuptorul, ungem o matrita cu ulei de floarea soarelui si transferam viitoarele noastre fripturi in ea;
• Se decorează blatul cu piper, ceapă prăjită și se toarnă sos de smântână;
• punem codul nostru in sos de smantana la cuptor pentru 50-60 de minute.

Înainte de a servi preparatul finit, acesta trebuie ornat cu boabe de piper negru și o crenguță de ierburi, precum pătrunjel, mentă sau busuioc. Daca se doreste, fripturile de cod in sos cremos la cuptor pot fi decorate cu felii subtiri de lamaie sau lime.

Cum să gătești cod cu ciuperci și usturoi?

O altă opțiune interesantă pentru prepararea unui preparat din pește este următoarea rețetă.

Ingrediente:

• ciupițe - 250 de grame;
• ceapa alba - 1 bucata;
• usturoi - 2-3 catei;
• lămâie - 1 bucată;
• smântână 15% - 175 ml;
• sare;
• piper;
• file de cod - 700 grame;
• brânză de tip „rusesc” - 250 de grame;
• o grămadă de ceapă verde.

Preparare pas cu pas a codului copt la cuptor intr-un sos cremos cu ciuperci si usturoi:

• decongelați fileul de pește și tăiați-l în fâșii longitudinale;
• se rade brânza pe răzătoarea medie;
• tăiați ciupercile în patru părți și prăjiți într-o tigaie;
• curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele;
• prăjiți ciupercile și ceapa până sunt fierte pe jumătate;
• se toaca usturoiul si se amesteca cu branza rasa;
• într-un castron adânc amestecați smântâna și brânza cu usturoi;
• se unge forma cu margarina, se intinde ciupercile si ceapa prajite, deasupra se pune fileul de cod si se toarna peste tot sosul de smantana;
• sare, piper si dam la cuptor pentru 45 de minute.

După timpul specificat, ne verificăm peștele dacă este pregătit și îl transferăm pe farfurii. Decorați vasul cu ceapă verde tocată mărunt și adăugați lămâie tăiată în patru părți.

Fileul de pește este foarte moale, fraged și are un postgust plăcut de lapte. În plus, acest fel de mâncare poate fi considerat dietetic datorită faptului că rețeta folosește produse naturale și cu conținut scăzut de calorii.

Cod in sos cremos cu ierburi: reteta si mod de preparare

Pentru următoarea rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• file de cod - 4 buc.;
• lapte - 200 ml;
• smântână - 180 de grame;
• var - 1 buc.;
• ierburi uscate - 75 de grame;
• usturoi - 3-4 catei;
• unt - 25 de grame;
• sare;
• piper.

După ce am pregătit toate produsele necesare, putem trece la etapa următoare.

Pregătirea pas cu pas

Secvența este:

Pasul 1. Tăiați fileul de cod în mai multe bucăți și frecați cu sare și piper.

Pasul 2. Tocați cățeii de usturoi cu ajutorul unui cuțit.

Pasul 3. Adăugați smântână, laptele și ierburile uscate în vasul blenderului.

Pasul 4. Combinați usturoiul cu smântâna și bateți până se omogenizează.

Pasul 5. Ungeți forma cu unt și întindeți fileul.

Pasul 6. Turnați sosul rezultat peste peștele nostru și dați la cuptor pentru 35-40 de minute.

Pasul 7. Inainte de servire se decoreaza codul intr-un sos cremos la cuptor cu ierburile ramase si felii de lime.

Acest fel de mâncare se dovedește a fi destul de fraged, suculent și are o aromă picantă. Datorită sosului cremos, fileul de cod se înmoaie și iese foarte hrănitor și satisfăcător. Cod la cuptor in sos cremos la cuptor merge bine cu piure de cartofi, salate de legume si sos de usturoi.

Pentru funcționarea normală a organismului, dieta fiecărei persoane ar trebui să includă preparate din pește, deoarece peștele, inclusiv codul, este o sursă bogată de vitamine și microelemente esențiale. Și cel mai simplu mod de a găti pește este să-l prăjiți sau să-l coaceți.

Fără îndoială, este foarte gustos, iar peștele copt sau prăjit este deja un preparat independent. Cu toate acestea, aceasta are și propriile nuanțe, deoarece uneori această metodă de preparare poate necesita ingrediente suplimentare, deoarece peștele nu este întotdeauna suculent.

Sosurile vin în ajutor, există o mulțime de rețete pentru ele. În diferite țări, peștele este servit în felul său: în Mexic, de exemplu, vi se va oferi salsa picant de roșii pentru pește copt, în Japonia - sos de soia, iar în Franța - bechamel. Ingredientele selectate în mod corespunzător pentru sos nu numai că vor sublinia gustul produsului principal, dar vor adăuga și propriile note unice.

Bucătarii cu experiență știu că fileurile de pește precum codul, de exemplu, sunt destul de uscate. Poate fi prăjit sau copt. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare singur va arăta nearmonios și cel mai bine este să adăugați sos de cod.

Una dintre cele mai bune opțiuni pe care le puteți face este un sos cremos pentru cod. Nu numai că va evidenția și nu va umbri gustul fileului în sine, dar și codul din sos va deveni foarte suculent, fraged, cu note cremoase catifelate. Iar lămâia, care este prezentă și în sos, va adăuga o acrișoare plăcută picant.

Ingrediente:

• Crema - 200 g
• bulion de pește - 150 g
• Unt - 1 lingura. linguriţă
• Făină - 1 lingură. linguriţă
• Lămâie – 2 buc.
• Mărar proaspăt
• Piper negru, sare

Preparare:

1. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajeste faina pana devine aurie.
2. Razi coaja de lamaie pe razatoarea fina - doar stratul exterior, fara pulpa alba amara.
3. Separat, stoarceți 1-1,5 linguri de suc de lămâie.
4. Adaugam zeama de lamaie si bulionul in faina prajita in ulei, aducem la fiert si, reducand focul la mediu, lasam sa fiarba 7-10 minute.
5. Adăugați coaja de lămâie în masa clocotită și, după ce am amestecat bine, turnați smântâna.
6. Adăugați sare și piper după gust și, fără a înceta să amestecați, gătiți sosul până se îngroașă, încă 10 minute.
7. Adăugați mărar tocat mărunt în sosul gata.

Acest sos cremos se servește cald într-un sos separat. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți turna sosul peste pește în sine înainte de a servi vasul. Un alt lucru grozav la această rețetă este că toate ingredientele sale merg bine nu numai cu pește precum codul, dar pot completa gustul bogat al fructelor de mare.

Gustul sosului poate fi variat adăugând mai mult sau mai puțin, de exemplu, suc de lămâie sau adăugând condimentele tale preferate. Totul depinde de preferințele personale și de imaginația bucătarului.

Principalul lucru este să nu fii leneș și să acorzi câteva minute din timpul tău pentru a experimenta și a aduce această rețetă la viață cel puțin o dată. Și credeți-mă: gospodăria sau oaspeții dumneavoastră vă vor aprecia eforturile. Și pe viitor își vor dori un singur lucru: ca codul, gătit de tine cu drag, să fie servit doar cu un sos atât de original.

Numele acestui sos „Est-Vest” nu este întâmplător. Muștar și soia, brânză și smântână, susan și suc de lămâie - tot acest amestec incredibil acoperă carnea fragedă cu o blană cu aspect luxos și gustos. La urma urmei, peștele este copt în cuptor! Iubitorii de picante pot adăuga sos chili la rețetă. Această componentă strălucitoare face felul de mâncare și mai gustos.

Pentru a găti codul cu sos la cuptor veți avea nevoie

• File de cod (se pot cumpăra și bucăți porționate) – aproximativ 500-700g.

Pentru sos(calcul pentru marinada si dressing-ul propriu-zis cu care vei acoperi pestele).

• Smântână - aproximativ 100 g.
• Muștar - 1 lingură. (mai mult este posibil).
• Sos de soia - 3-4 linguri.
• Sos chili - după gust
• Lămâie - 1 linguriță. suc si felii pentru decor.
• Piper negru
• susan - 1 lingura.
• Brânză - 100 g.
• Ceapă – 1 bucată pentru tăiat în inele pentru „coda” de sos.

Iată cum se prepară cod cu sos Est-Vest:

Marinați ușor bucățile mari de pește cu un amestec de suc de lămâie, soia, chili și muștar. Ajustați picantența după gust. Lasă câteva ingrediente pentru amestecare cu brânză și smântână. Această compoziție a marinadei va satura carnea fragedă, va intra în contact strâns cu grăsimea și va adăuga picant. Această reacție chimică complexă este o invenție a bucătăriei chinezești. În mod similar, bucătarii chinezi scapă de mirosurile nedorite nu numai de la orice pește, ci și de la vânat.

Este mai bine să ungeți vasul de copt pentru cod cu unt. Puneți peștele după cum doriți. Este de dorit ca piesele să se atingă între ele și să nu „plutească” în formă, așa cum le place.

Amestecam branza rasa cu smantana, adaugam putin toate ingredientele, adaugam semintele de susan. Puneți frumos rondelele de ceapă deasupra codului și scoateți cu lingura toată splendoarea sosului. Este convenabil să faci asta. Căldura fierbinte va topi brânza și stratul auriu va deveni omogen.

Nu ține codul la cuptor mult timp. Fileul se gătește rapid. Sosul de smântână și brânză va împiedica codul să se usuce. Aceasta este principala caracteristică a benzinăriei Est-Vest. Inainte de servire va recomandam sa garnisiti vasul cu frunze verzi si lamaie. Merge foarte bine cu cod cu rucola si sos de nasturel.

Din cod se prepară multe preparate interesante și variate, atât pentru masa festivă, cât și pentru cinele în familie. De exemplu, această carne face cotlet excelente pentru că este cărnoasă și nu conține oase mici. Se remarcă preparatele preparate din cod la cuptor, care se remarcă prin gustul de nedescris și aspectul festiv.

Codul este un pește mare, așa că de obicei nu este gătit întreg sau în bucăți mari. Cel mai bun: file de cod la cuptor sau fripturi de cod la cuptor. Codul feliat în acest fel face posibilă gătirea diferitelor feluri de mâncare la cuptor: cod la cuptor cu cartofi, cod la cuptor cu smântână, cod la cuptor cu brânză, cod la cuptor cu ceapă, cod la cuptor cuptor cu morcovi. Dar pentru a obține cod delicios la cuptor, trebuie să rețineți că carnea de cod este puțin uscată în forma sa pură. Când gătiți codul la cuptor, trebuie luate măsuri pentru a păstra suculenta cărnii. Prin urmare, de exemplu, ei gătesc cod la cuptor în folie sau o mânecă, precum și cod la cuptor în smântână sau alt sos. Codul copt la cuptor in folie isi pastreaza in mod ideal suculenta, capata tandrete si nuante suplimentare de aroma. Dacă fileurile de cod la cuptor nu sunt pre-învelite în folie, acestea își vor pierde cea mai mare parte din sucurile din carne înainte de a fi gătite.

Dar aceste detalii nu ar trebui să te sperie de o astfel de delicatețe minunată. Asigurați-vă că gătiți codul la cuptor. Rețetele de pe site-ul nostru sunt în atenția dumneavoastră. Iată fotografii cu etapele pregătirii codului. Ai cod la cuptor programat pentru seara asta? Fotografia vă va ajuta cu siguranță să faceți o alegere în favoarea acestui fel de mâncare. Pentru început și comoditate, puteți încerca fileul de cod la cuptor, rețetele vă vor ajuta. În plus, file de cod la cuptor, fotografia acestui fel de mâncare arată foarte apetisant. Deci, hai să gătim codul la cuptor. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta.

Ai ales file de cod pentru asta? La cuptor, fotografiile acestui pește sunt foarte atractive! Studiu!

Și nu uitați să ne împărtășiți succesele voastre. Dacă aveți un cod minunat la cuptor, arată-ne rețeta și o vom publica. Poate că aveți propria dvs. versiune a felului de mâncare „codul în folie la cuptor”, rețeta nu ar trebui să fie ascunsă de iubitorii de mâncare dietetică. Sau ai reușit să gătești niște friptură de cod specială la cuptor. Nu uitați de rețetă, scrieți-o pentru cei interesați.

După ce ai citit rețetele noastre și ai încercat să le implementezi în bucătărie, vei putea explica cu încredere începătorilor cum să gătești cod la cuptor.

Cu siguranță, veți fi interesat de sfaturile noastre pentru prepararea și gătitul codului:

Dezghețați peștele în frigider pe raftul de jos timp de câteva ore înainte de a-l găti.

După pregătire și curățare, peștele trebuie uscat folosind șervețele de hârtie.

Codul tocat este foarte potrivit pentru gătit instant. Pregătiți umplutura după gustul dvs. Încercați verdeață cu orez, ouă fierte cu mărar și brânză.

Pentru a asigura suculenta, codul poate fi prefiert intr-o cantitate mica de lichid pana la jumatate fiert inainte de a fi gatit la cuptor. Apa sau vinul alb cu apa este bine. Puteți folosi și smântână, maioneză sau sos de roșii.

Codul cu legume la cuptor este bine pregătit în folie sau o mânecă, așa că își va păstra sucul și frăgezimea.

Este important să nu gătiți prea mult codul în cuptor se poate usca prea mult.