Ardeiul gras umplut este unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare din fiecare familie rusă, care poate fi preparat și pentru iarnă în timpul recoltei de vară a acestei minunate legume.

Umpluturile pentru ardei umpluți pot fi foarte diferite, totul depinde de gustul și imaginația dvs. Pe lângă carne, aici puteți lua orice legume - varză, morcovi, ceapă, dovlecei, vinete și altele.

Aproape orice opțiune de umplere este potrivită pentru conservele de iarnă. Astfel de preparate sunt foarte convenabile și practice - iarna este suficient doar să scoți fructele umplute din borcan și să le poți servi la masă, fie cald, fie rece.

Avantajul incontestabil al conservei de ardei umpluți de vară pentru iarnă este că acest fel de mâncare conține mult mai multe vitamine și nutrienți decât legumele care se vând în magazine. Și fructele proaspete care nu sunt vândute în timpul sezonului de recoltare de vară nu conțin aproape niciun beneficiu.

Pe lângă tot felul de umpluturi, atunci când conservați ardei umpluți pentru iarnă, puteți experimenta cu marinate. Poate fi o marinată clasică cu oțet, roșii, miere și așa mai departe.

Acest articol conține o selecție dintre cele mai simple, dar în același timp originale rețete de ardei umpluți.

Retete de ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Pentru semifabricate, este necesar să alegeți vinete cu piele netedă și strălucitoare, fără pete străine și adâncituri. Fructele de tonuri gri-verde sau maro-galben sunt prea coapte, iar dacă tulpina a devenit maro, legumele au început deja să se deterioreze.

Pentru a pregăti vinete pentru conservare, este suficient tăiați vârful și tulpina, semințele pot fi lăsate. Amărăciunea poate fi îndepărtată astfel: tăiați vinetele în bucățile de care aveți nevoie pentru rețetă, sare și clătiți cu apă curentă după douăzeci de minute.

Rețeta numărul 1. Ardei umpluti cu vinete

Foarte frumos și util blank cu un gust delicat.

1. Scoateți cu grijă semințele din ardei.
2. Fierbeți legumele în apă clocotită în porții aproximativ trei minute, până când se înmoaie.
3. Vinetele se curata de coaja si se taie in cuburi de aproximativ 1,5 centimetri.
4. Cele albastre se albesc, de asemenea, timp de aproximativ trei minute pentru a elimina amărăciunea.
5. Umpleți ardeiul cu vinete și puneți strâns în borcane pregătite.
6. Pregătiți marinada:
   • amestecați apă, zahăr, oțet, sare și ulei;
   • a fierbe;
7. Turnați semifabricatele cu saramură clocotită.
8. Sterilizați borcanele timp de douăzeci de minute și rulați.

Rețeta numărul 2. Ardei umpluți cu vinete în marinată de roșii

Va trebui să te chinuiți puțin cu pregătirea preparatului, însă rezultatul o va justifica!

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

Procedura de gătit pas cu pas:

1. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele.
2. Puneți legumele decojite în apă clocotită timp de douăzeci de minute pentru a le face moi.
3. Tăiați vinetele în felii de un centimetru grosime.
4. Pe cele albastre se presară cu sare și se lasă douăzeci de minute.
5. Clătiți feliile de vinete, ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie.
6. Prăjiți legume pe grătar sau într-o tigaie. SFAT: După cum știți, vinetele absoarbe mult ulei atunci când sunt prăjite. Dacă doriți o gustare cu mai puține calorii, puteți reduce cantitatea de ulei care este absorbită de legume. Pentru a face acest lucru, înmuiați vinetele tocate timp de cincisprezece minute în apă curată, apoi scoateți-le și lăsați-le să se usuce puțin.
7. Se macină usturoiul și se ung cu el straturile de vinete prăjite, după ce le lași să se răcească și să devină moi.
8. Rulați cele albastre cu usturoi în rulouri îngrijite.
9. Umpleți ardeii cu rulouri de vinete.
10. Aranjați semifabricatele în borcane uscate sterilizate.
11. Pregătiți marinada:
    • Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, tocați roșiile;
    • amestecați masa cu zahăr, ulei vegetal și oțet;
    • se fierbe zece minute.
12. Se toarnă legumele umplute cu marinada pregătită.
13. Se acopera borcanele cu capace si se sterilizeaza la foc mic minim patruzeci de minute (pentru borcanele cu o capacitate de 1 litru).
14. Rulați gustarea terminată.

Rețeta numărul 3. Ardei umplut cu vinete si patrunjel in suc de rosii

Un fel de mâncare original pentru care ai nevoie de două marinate.

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

Procedura de gătit pas cu pas:

1. Tăiați tulpina de ardei și îndepărtați semințele.
2. Pregătiți marinada #1:
   • a fierbe.
3. Înmuiați legumele în marinada clocotită timp de un minut, îndepărtați și răciți.
4. Curățați și tăiați grosier vinetele.
5. În marinada rămasă după albire, fierbeți cele albastre până se înmoaie timp de aproximativ șapte minute, scoateți și lăsați apa să se scurgă.
6. Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
7. Se adaugă în vinete și se amestecă.
8. Umpleți ardeii cu amestecul rezultat și puneți-i în borcane presterilizate.
9. Pregătiți marinada #2:
   • amestecați toate ingredientele enumerate mai sus;
   • a fierbe.
10. Marinada fiartă se toarnă legumele în borcane.
11. Acoperiți cu capace, trimiteți la sterilizare timp de douăzeci de minute (pentru borcane cu o capacitate de 1,5 litri), apoi rulați.

Ardei umpluti cu varza. Rețete pentru iarnă

Rețeta numărul 1. Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

Procedura de gătit pas cu pas:

1. Ardeii se curăță și se scufundă în porții timp de șapte minute în apă clocotită.
2. Scoateți legumele și puneți-le la frigider.
3. Măcinați verdeața, usturoiul și ardeiul iute.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă varza.
5. Se amestecă totul, sare după gust.
6. Umpleți ardeii răciți cu umplutura și aranjați-i în borcane.
7. Se amestecă apă, zahăr, sare, ulei vegetal și oțet.
8. Se toarnă borcanele cu legume cu marinată gata făcută.
9. Se sterilizeaza (borcane cu un volum de 2 litri - jumatate de ora, cu o capacitate de 1 litru - douazeci de minute), se ruleaza si, rasturnand capacele in jos, se lasa aperitivul sa se raceasca.

Rețeta numărul 2. Ardei pentru iarna umpluti cu varza si miere

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

În funcție de câte cutii de gustări intenționați să gătiți:

• ardei gras;
• morcovi proaspeți;
• usturoi proaspăt;
• Varza alba;
• pentru marinata:
  • apă - 1 litru;
  • zahăr - 0,2 kilograme;
  • ulei vegetal - 0,2 litri;
  • nouă la sută oțet - 150 de grame;
  • sare - 20 de grame.

Procedura de gătit pas cu pas:

Rețeta numărul 3. Ardei umpluti cu varza in marinada de rosii

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

• ardei gras dulce - 1 kilogram;
• varză albă - 0,8 kilograme;
• morcovi mari - 0,2 kilograme;
• sare - 2,5 linguri;
• apă - 0,8 litri;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• nouă la sută oțet - 70 mililitri;
• ulei vegetal - 0,2 litri;
• zahăr - 100 de grame.

Procedura de gătit pas cu pas:

1. Spala si curata legumele.
2. Maruntiți varza în fâșii subțiri
3. Răziți morcovii ca pentru o salată coreeană.
4. Combinați varza cu morcovii, adăugați 1,5 linguri de sare, amestecați și lăsați-o să fiarbă timp de o oră.
5. Se stoarce sucul de la varză și se umple ardeiul cu ea.
6. Pregătiți marinada:
   • într-o cratiță largă, amestecați apa cu pasta de roșii;
   • se da in clocot si se adauga sucul stors din varza, uleiul, zaharul si abia apoi otetul.
7. Puneți legumele umplute în marinadă și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute după fierbere.
8. Se pun ardeii in borcane sterile, se toarna peste restul de marinada si se ruleaza.
9. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați o zi să se răcească.

Ardei umpluti pentru iarna: retete cu legume prajite

Rețeta numărul 1. Ardei în marinată de roșii umpluți cu varză prăjită și legume

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

Procedura de gătit pas cu pas:

1. Pregătiți umplutura:
   • Se toarnă zahăr și sare în sucul de roșii;
   • fierbe cinci minute;
   • se toarnă oțet;
   • se amestecă și se ia de pe foc.
2. Ceapa decojită și morcovii tăiați fâșii mici.
3. Se toaca varza marunt.
4. Prăjiți legumele separat unele de altele.
5. Transferați într-o sită sau o strecurătoare.
6. Așteptați până când excesul de ulei se scurge (acest lucru va dura aproximativ două ore).
7. În acest moment, pregătiți ardeii:
   • clătiți, îndepărtați tulpina și semințele;
   • puneți fructele în apă clocotită timp de două minute;
   • lasa sa se raceasca.
8. Condimentam legumele prajite cu sare si piper dupa gust. Amesteca bine.
9. Puneți umplutura finită în ardeii răciți.
10. Pune boabele de piper și cuișoare în borcane sterile de litri.
11. Apoi, aranjați ardeii umpluți în borcane și turnați peste marinada terminată.
12. Sterilizați borcanele acoperite cu capace timp de patruzeci de minute și rulați.

Rețeta numărul 2. Ardei umpluti cu vinete prajite si legume

Gustul acestei piese simple de prelucrat depinde în mare măsură de marinată.

Pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

• ardei gras mediu - 2 kilograme;
• vinete - 1 kilogram;
• morcovi mari - 2 bucăți;
• ceapa - 2 capete medii;
• usturoi - 1 cap mediu;
• pentru marinata:
  • apă - 1 litru;
  • șase procente oțet - 0,3 litri;
  • ulei vegetal - 0,25 litri;
  • sare - 2 linguri;
  • zahăr - 0,3 kilograme;
  • piper negru;
  • Frunza de dafin.

Procedura de gătit pas cu pas:

Toamna este momentul pentru a pregăti preparate de casă pentru iarnă. Dintre toate rețetele de conserve de casă, aș dori să remarc preparatele din ardei gras și vinete sau, așa cum sunt numite cu afecțiune, „ale albastre”. Astăzi vă prezentăm o rețetă de ardei umpluți cu vinete pentru iarnă. Sperăm că rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți acest aperitiv original și delicios.

Pentru conservare, alege vinete cu coaja neteda si lucioasa, fara lovituri sau pete maronii care sa iti spuna ca fructul a inceput clar sa se deterioreze. Tonurile de vinete maro-galben și gri-verde indică supramaturarea, iar o tulpină maro indică faptul că produsul este învechit.

Pentru a pregăti vinetele pentru conservare, este necesar doar să tăiați tulpina și vârful, nu este necesar să îndepărtați semințele, dar este indicat să scăpați de amărăciune în acest fel: tăiați vinetele în felii sau straturi, sare, iar după 15-20 de minute, clătiți-le cu apă curentă.

Ingrediente pentru prepararea ardeilor umpluti pentru iarna:

• ardei gras - 2 kg

• vinete - 1,5 kg

• roșii - 2 kg

• usturoi - 2 capete

• zahăr - 2 căni

• oțet - 1 pahar

• ulei vegetal - 100 ml

Reteta de ardei umpluti pentru iarna:

Spălați ardeiul gras, tăiați uniform tulpina cu semințe și turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute pentru a se înmoaie.

Vinetele taiate in farfurii de 1 cm grosime, sare, se lasa 20 de minute.

Când amărăciunea din fructe dispare, clătiți din nou vinetele, uscați-o și prăjiți straturile într-o tigaie sau grătar. (Pentru cei care doresc să facă pregătirea pentru iarnă mai puțin calorică, sfatul nostru: se știe că vinetele sunt ulei vegetal foarte „iubitor” și pot absorbi cantități mari din acesta la prăjit. Puteți reduce cantitatea de ulei absorbită. astfel: se inmoaie in prealabil vinetele tocate 15 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se lasa putin sa se usuce).

Cand vinetele prajite se racesc si devin moi, ungem straturile cu usturoi tocat si rulam rulourile.

Umpleți ardeiul cu blankurile de vinete rezultate, în funcție de mărimea acestuia.

Se pun ardeii umpluti cu vinete in borcane sterile si uscate.

Pregătiți marinada: tocați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal.

Se fierbe marinada 10 minute si se toarna peste ardeii umpluti.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc mic. Borcanele de litri trebuie sterilizate timp de 40 de minute. Acum ardeiul poate fi rulat. Acest produs se pastreaza bine la temperatura camerei. Ardeiul de iarnă umplut cu vinete este gata!

Pofta buna si iarna „gustoasa”!

Reteta de ardei cu legume si miere

Veți avea nevoie de: ardei gras, morcovi, usturoi, varză albă, miere, marinată - pentru 1 litru de apă, 200 g zahăr și ulei vegetal, 150 g oțet 9%, 1 litru apă, 20 g sare.

Cum se prepară ardei umpluți cu legume și miere. Se prepară ardeii pentru umplutură, se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute, se usucă. Se toacă mărunt varza, se rade morcovii, se combină, se amestecă. Treceți usturoiul printr-o presă, puneți ½ linguriță în fiecare ardei. miere si putin usturoi, legume tocate se pun ardeii in borcane, se toarna marinata adusa la fiert, apoi se sterilizeaza borcanele 25 de minute (1l) si se ruleaza.

Prepararea ardeiului umplut cu ciuperci și orez se dovedește a fi foarte apetisant; un astfel de ardei va fi un prânz sau o cină minunată - trebuie doar să-l scoateți din borcan și să-l încălziți.

Piper bulgaresc umplut cu vinete

Versiunea originală a preparatului de ardei pentru iarnă - umplută cu vinete și marinată din suc de roșii.

Piper, vinete, usturoi, patrunjel – in functie de numarul de borcane dorit.

Pregătiți două marinate în avans.

Marinada pentru albirea legumelor:

1,5 litri de apă, 200 g zahăr, 100 g sare, 2 lingurițe. otet 70%.

Marinada pentru turnare:

1,5 suc de roșii (se poate achiziționa), 2-3 foi de dafin, 5 mazăre neagră și ienibahar, sare și zahăr după gust, 1,5 linguriță. otet 70%.

Gatit:
Scoateți tulpina de pe ardei. Timp de 1 minut, scufundați în marinada Nr. 1 clocotită, îndepărtați, răciți. În aceeași marinadă, se coboară vinetele decojite și tocate, se fierb până se înmoaie (5-7 minute), se pun într-o strecurătoare.

Se toaca usturoiul si patrunjelul si se amesteca cu vinetele. Umpleți ardeii cu amestecul de vinete. Se pune în borcane sterile, se toarnă marinada clocotită din sucul de roșii, se acoperă cu capace, se sterilizează borcanele de 1,5 l timp de 20 de minute. Rulează. .

ARDEI Umpluti cu VARZA

Ingrediente:
35-40 buc. ardei dulce,
3-3,5 kg. varză,
1 BUC. ardei iute,
2 buc. morcovi,
13 catei de usturoi,
Verdeturi (marar, patrunjel).

Marinada:
1 l. apă,
2 linguri sare,
1 st. Sahara,
0,5 st. ulei de floarea soarelui,
0,5 st. 9% oțet.

Gatit:

Ardeii dulci se curăță de semințe și se fierb în apă clocotită timp de 5 - 7 minute în porții mici, apoi se răcesc.
Tocați varza, adăugați verdeață tocată, morcovii rasi, usturoiul și 1 ardei iute (mai mult pot fi după gust)

Se amestecă totul, se adaugă puțină sare. Umpleți ardeii cu umplutură și puneți-i într-un borcan.

Apoi turnați-le cu o saramură pregătită din apă, sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Acoperiți și sterilizați: borcane de 2 litri - 30 de minute, 1 litru - 20 de minute.

Apoi sigilați și întoarceți-l cu susul în jos. Se lasa pana se raceste complet.

Ardei iute umpluti Ardeii umpluți sunt un aperitiv frumos și gustos.

Rețetă foto pas cu pas - Ardei iute umpluți

Scoateți semințele din ardei. Se toarnă oțetul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se aruncă ardeii și se fierbe timp de 4 minute. Scoateți și lăsați să se usuce.

Se amestecă tonul cu capere sau măsline tocate (după gust).

Adăugați carne tocată la fiecare ardei (se umple destul de strâns).

Se pun in borcane, se adauga putin usturoi, frunze de busuioc si se toarna ulei de masline. A se păstra într-un loc uscat și răcoros timp de cel mult 6 luni.

Ingrediente:

• 40 buc. ardei gras (30 dintre ei ar trebui să fie uniformi, de mărime medie sau mare),
• 1 pastaie mare de ardei iute
• 2 capete de usturoi
• 2 legături mari de pătrunjel
• eu st. l. sare
• eu st. l. piper negru

pentru marinata:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% oțet
• 0,5 st. ulei vegetal
• 0,5 st. l. sare

Gatit:

Spălați 10 ardei dulci și iute, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii mici.

Se spala patrunjelul, se usuca bine si se toaca marunt.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Combinați ardeii, usturoiul și ierburile, asezonați cu sare și piper, amestecați. 30 de ardei dulci se spală, se usucă, se face o incizie îngrijită pe lateral și se umple cu umplutură de ardei.

Puneți ardeii umpluți într-un bol.

Pregătiți marinada: combinați toate ingredientele, turnați 1 litru de apă, fierbeți timp de 5 minute.

Se toarnă marinada clocotită peste ardei și se fierbe timp de 15 minute din momentul fierberii.

Aranjați în borcane sterile fierbinți și rulați.

Răciți prin răsucire și înfășurare.

ARDEI Umpluti cu LEGUME PRAJITE

Gustul conservelor determină în mare măsură

marinata.

Pentru 1 litru de apă, adaug 300 ml de oțet 6%, ulei vegetal - 250 ml, sare - 2 linguri. linguri, zahar - 300 g, piper negru si dafin.

Anul trecut am încercat o nouă rețetă de conserve de ardei. A ieșit delicios, iar gospodăria mea mi-a ordonat să gătesc mai mult anul acesta. Desigur, nu refuz: o voi face, voi îndeplini comanda. Iar reteta este destul de simpla, incearca-o, poate ii va placea si tie

Păstrez ardei - 2 kg (de mărime medie, astfel încât să încapă într-un borcan), vinete -1 kg, morcovi - 2 bucăți (mari), ceapă - 2 bucăți, usturoi - un cap. Aduc marinada la fiert si calesc ardeii in ea 2-3 minute. Vinetele le curat de coaja, le tai fasii, sare si las 2 ore. Apoi îl storc și îl întind într-o tigaie, prăjesc în ulei vegetal. Morcovii i-am taiat fasii, ceapa in jumatati de rondele, le-am adaugat la vinete si carcasa toate impreuna cu usturoiul tocat marunt. Umplu ardeii cu amestec de legume, ii pun in borcane de litri si toarna peste ei marinada clocotita. O rulez și o las să se răcească sub o haină de blană, răsturnând borcanele pe capace. Poftă bună!

ARDEI UMPLUI CU LEGUME Prăjite ÎN Umplutură De Roșii

Ingrediente

• 1. Ardei dulce bulgaresc - 3 kg
• 2. Morcov - 2 kg
• 3. Ceapă cu bulb - 2 kg
• 4. Roșii - 1 kg
• 5. Pastă de tomate - 2-3 linguri.
• 6. Sare dupa gust
• 7. Zahăr granulat după gust (aproximativ 1 lingură deasupra)
• 8. Ulei de floarea soarelui - 1 cană

Sau poate cu oțet

Ingrediente:

vânătă	2 kg
Ceapă	3 buc
Morcov	6 buc
ardei bulgaresc	2 kg
Roșie	2,5 litri
Sare	1 lingura
Zahăr	1 lingura
otet de masa 9%	100 g
Ulei vegetal	200 g

Cum să gătească

1. Selectați ardei sănătoși fără butoaie și vânătăi, spălați-i bine în apă curentă. Tăiați cercurile cu tulpinile, îndepărtați membranele albe și semințele.

2. Se fierbe apa, se calesc ardeii in apa clocotita timp de 2-3 minute. Scoateți ardeii și dați la frigider.

3. Curățați morcovii și ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa cubulețe sau jumătate de rondele.

4. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. ulei vegetal, prăjiți ceapa până se fierbe pe jumătate.

5. Separat se prajesc morcovii in 2 linguri de ulei pana sunt fierti pe jumatate.

6. Tăiați roșiile cubulețe, prăjiți separat adăugând 1 lingură de ulei. Adăugați pasta de roșii la roșii, fierbeți timp de 2-3 minute.

7. Combinați legumele pentru umplutură, adăugați zahăr și sare după gust și prăjiți până se înmoaie.

8. Umpleți ardeii cu umplutura. Se pun ardeii in borcane curate, sterilizate, distantand umplutura intre ardei.

9. Se toarnă 1 lingură deasupra. ulei, se acopera cu capace fierte si se sterilizeaza borcanele. 0,5 litri 30 de minute, 1 litru - 45 de minute. Rulați capacele.

10. Depozitați într-un loc răcoros

Reteta poze pas cu pas

Ardei umpluti cu varza in sos de rosii Rast de ulei. 200 ml.

zahăr 100 gr.

Cum să gătească

Se spala legumele, se curata ardeii, se curata morcovii.

Tăiați varza fâșii, dați morcovii pe răzătoarea „coreeană”.

Se amestecă morcovii și varza, se adaugă 1,5 linguri de sare, se amestecă, se pisează și se lasă în pace 1 oră.

Umpleți ardeiul cu varză, storcând zeama.

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță largă, se aduce la fierbere, se adaugă ulei, zeama de varză, zahăr și, nu în ultimul rând, oțet.

Se pune ardeiul în marinată și se fierbe din momentul fierberii timp de 25 de minute.

Sterilizam borcanul, punem ardeiul, turnam marinata si rulam capacele.

Se răcește acoperit cu o pătură aproximativ o zi.

Reteta poze pas cu pas

Informații suplimentare despre rețetă

Toata aceasta "bogatie" incape intr-un borcan de doi litri. Am facut-o pentru prima data, pentru un test. Preparatul mi-a placut foarte mult, dar data viitoare o sa reglez cantitatea de ulei, e cam prea mult pentru mine. gust..

Ardei bulgaresc umplut cu varza prajita cu legume in sos de rosii

Umplutura pentru ardei umpluti se pregateste din suc de rosii.

Completati:

• Suc de roșii (de preferință de casă) - 3 l
• sare - 50 gr
• zahăr - 100 gr
• Otet de mere (bine, foarte util) - 50 ml

Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii și fierbeți 5 minute, adăugați oțet de mere la sfârșitul fierberii. Umplutura este gata.

Pentru umplut ardei:

• ardei bulgaresc - 3 kg
• Morcov - 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• Varză albă - 0,5 kg
• Sare, piper, ulei vegetal pentru prajit
• Ienibahar și boabe de piper negru, cuișoare

Curata morcovii si ceapa si taiati marunt. Tăiați varza fâșii. Prăjiți toate legumele separat în ulei vegetal. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa 2 ore sa se scurga excesul de ulei. Se sareaza dupa gust legumele prajite, se pipereaza si se amesteca bine.

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele prin orificiul de jos.

Ardeii preparati se calesc in apa clocotita timp de 2 minute. Se răcește și se umple cu umplutura pregătită.

Pe fundul borcanelor pasteurizate de litri se pun 5 mazăre de ienibahar și piper negru și 3 stele de cuișoare. Așezați ardeii umpluți și umpleți cu umplutura terminată. Pune borcanele intr-o cratita larga, acoperim cu capace metalice, toarna apa fierbinte in tigaie astfel incat sa fie pe umerii borcanelor. Se aduce la fierbere și se sterilizează borcanele pentru aproximativ 40 de minute. Apoi rulați capacele și lăsați să se răcească.

Gătitul ardei gras umpluți cu legume va necesita cu siguranță timp și efort din partea dvs. Trebuie doar să te acordi cu ceea ce este pozitiv și apoi nu numai energia solară a verii, ci și energia ta pozitivă va fi stocată în alimentele tale conservate.

Poftă bună!

Recoltarea ardeiului durează din vară până toamna târziu. Adesea apare întrebarea cum să păstrați legumele dulci bulgare până iarnă. Poate fi murat, marinat, transformat într-o salată. O opțiune este să umpleți și să rulați în borcane. Se dovedește un semifabricat de casă bun și gustos, cu vitamine. Recoltarea nu necesită mult timp, efort sau îndemânare. Dar, în plin sezon de legume, ar trebui să lucrați puțin.

Pregătește-te pentru o învârtire pentru iarnă

Înainte de a începe să gătiți ardei umpluți, ar trebui să vă familiarizați cu câteva cerințe:

1. 1. Toate boabele de piper trebuie să aibă aceeași dimensiune, fără deteriorare. Fiecare trebuie spălat, tulpina îndepărtată, miezul tăiat și semințele îndepărtate, apoi clătite din nou și uscate bine.
2. 2. Borcanele Twist trebuie mai întâi sterilizate într-unul din două moduri. Prima presupune sterilizarea în apă clocotită timp de o oră. Al doilea este încălzirea într-un cuptor la optzeci de grade timp de șaizeci de minute.
3. 3. Pentru semifabricate în borcane, este mai bine să folosiți o legumă bulgară sau maghiară, deoarece își păstrează forma în timpul procesului de conservare și nu se destramă.

Ardeiul dulce este un depozit de vitamine. Este bogat în acid ascorbic, caroten și alte oligoelemente.

Ardei umplut bulgaresc

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• trei kilograme de ardei dulce;
• două kilograme de roșii;
• o jumătate de kilogram de ceapă albă;
• patru kilograme de morcovi;
• o sută patruzeci de grame de pătrunjel;
• nouăzeci de grame de sare;
• nouăzeci de grame de zahăr granulat;
• o jumătate de linguriță de ardei roșu iute măcinat.

Procesul de gatire:

1. 1. Spălați fructele, tăiați tulpinile și îndepărtați toate semințele, uscați pe un prosop de hârtie.
2. 2. Tocați mărunt ceapa, pătrunjelul și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui inodor.
3. 3. Adăugați la prăjire jumătate din sare indicată în rețetă, amestecați.
4. 4. Umpleți întreg ardeiul gras cu această umplutură (carne tocată).
5. 5. Se spală roșiile, se toacă mărunt și se trimite în tigaie până la fierbere. După sare, adăugați zahăr, fierbeți masa timp de cinci minute la foc mic.
6. 6. Puneti ardeii in borcane sterilizate pregatite, turnati peste sosul de rosii.
7. 7. Sterilizați recipientele umplute a doua oară în apă fierbinte timp de șaizeci de minute.
8. 8. Rulați, puneți sub o pătură caldă să se răcească.

Ardei dulci umpluti fara sterilizare la borcan

Acest ardei este perfect pentru cereale și cartofi. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de ardei gras dulce;
• un kilogram de morcovi de mărime medie;
• un kilogram de patrunjel;
• jumatate de kilogram dintr-un amestec de marar, telina, patrunjel.

Procesul de gatire:

1. 1. Pregătiți ardeiul: spălați, tăiați coada, îndepărtați miezul și semințele, uscați legumele.
2. 2. Se fierbe în apă clocotită timp de două minute, apoi se scufundă în apă rece cu gheață. Acest proces este necesar pentru ca ardeiul să nu-și piardă flexibilitatea și integritatea în timpul conservării.
3. 3. Se spală toată verdeața, se toacă mărunt.
4. 4. Se fierbe patrunjelul, morcovii pana sunt fierti pe jumatate, se taie si se amesteca cu restul ierburilor.
5. 5. Umpleți ardeiul cu umplutura finită.
6. 6. Asezati ermetic legumele in borcane de sticla curate, sterilizate, turnati peste saramura, care se prepara in urmatoarele proportii: un litru de apa si o lingura de sare.
7. 7. Rulați capacele, depozitați într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Fructe sărate cu legume, umplute fără sterilizare

Produse necesare pentru filarea ardeiului:

• un kilogram de bulgăresc dulce copt;
• o sută de grame de morcovi de mărime medie;
• opt sute de grame de varză albă;
• treizeci de grame de pătrunjel;
• treizeci de grame de mărar;
• treizeci de grame de rădăcină de țelină;
• o lingură de sare pentru umplutură, aceeași cantitate pentru saramură;
• litru de apă pură.

Gatit:

1. 1. Spălați, tăiați semințele și miezul, uscați și frecați fiecare fruct cu sare.
2. 2. Ardeii trebuie să stea în această formă aproximativ trei ore la temperatura camerei.
3. 3. Pentru umplutura sau carnea tocată, trebuie să radi morcovii decojiti pe răzătoarea grosieră, să toci mărunt varza, să toci verdeața, să amesteci totul și sarea.
4. 4. Umpleți fiecare dintre ardei cu umplutura pregătită.
5. 5. Tasați legumele în borcane de sticlă, sterilizate în prealabil, turnați saramură rece (un litru de apă - o lingură de sare).
6. 6. Rulați, lăsați la temperatura camerei timp de o săptămână, apoi puneți la frigider sau pivniță pentru păstrare.

Cea mai ușoară rețetă de ardei cu legume

Ingrediente pentru aperitiv:

• cinci kilograme de legumă dulce bulgară de aceeași dimensiune;
• un litru de apă curată;
• o jumătate de litru de ulei de floarea soarelui inodor;
• un pahar de zahăr;
• un sfert de cană de sare;
• un ardei iute;
• trei sute de grame de morcovi;
• două sute de grame de ceapă;
• două sute de grame de piper pentru umplutură;
• două capete de usturoi;
• două sute de grame de pătrunjel;
• două sute de grame de mărar;
• două linguri de oțet;
• două sute de grame de țelină.

Procesul de gatire:

1. 1. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele.
2. 2. Pregătiți umplutura de marinadă: fierbeți apa, adăugați toată sarea, zahărul și oțetul indicate în rețetă.
3. 3. În marinadă, când dă în clocot, se aruncă ardeiul și se fierbe până se înmoaie (trebuie să se străpungă ușor cu un băț de lemn sau cu o scobitoare).
4. 4. Prăjiți morcovii, care au fost răzuți anterior pe răzătoarea grosieră, ceapa și ardeii.
5. 5. Adăugați toate verdețurile tocate mărunt la prăjire, amestecați.
6. 6. Umpleți ardeii cu legume tocate, puneți în borcane de sticlă presterilizate, turnați peste marinada rămasă de la gătit.
7. 7. Pune recipientele de sterilizat a doua oară timp de o oră, apoi pune-le într-un loc rece și întunecat pentru depozitare.

Reteta in maghiara

Acest blank de ardei roșu sau verde aprins este perfect pentru orice masă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următorul coș de produse:

• kilogram de legumă bulgărească;
• kilogram de varză albă;
• patruzeci de grame de sare;
• jumătate de pahar de oțet de masă;
• un litru de apă curată;
• o lingură de sare pentru marinată;
• o jumătate de pahar de oțet;
• frunză de dafin și pământ negru după gust;
• semințe de chimen.

Gatit:

1. 1. Primul pas este să începeți recoltarea varzei. Se toacă, se stropește cu sare și se toarnă oțet. După ce ai ținut legumele o zi la temperatura camerei, stoarceți sucul și adăugați chimen.
2. 2. Pentru marinată se fierbe un litru de apă, se adaugă sare, oțet.
3. 3. Spălați ardeiul, curățați, puneți la fiert în apă clocotită timp de treizeci de minute, răciți și umpleți cu varză deja fiartă.
4. 4. Puneți fructele bulgărești în borcane, în fundul cărora se află o frunză de dafin și boabe de piper, apoi turnați marinata până la gât.
5. 5. Sterilizați în apă clocotită timp de șaizeci de minute, închideți cu capace și lăsați pentru depozitare.

în suc de roșii

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei roșu - două kilograme;
• morcovi dulci proaspeți - două kilograme;
• un kilogram de ceapă;
• o jumătate de kilogram de varză albă;
• un litru de suc de roșii;
• treizeci de grame de sare neiodată;
• o sută de mililitri de oțet de masă.

Procesul de preparare a ardeiului:

1. 1. Pentru carnea tocată, va trebui să tăiați varza, ceapa și morcovii, să prăjiți în ulei vegetal, să adăugați sare și piper după gust, să lăsați să se răcească.
2. 2. Pregătiți ardeii: spălați, curățați și uscați pe un prosop de hârtie.
3. 3. Sterilizați borcanele în apă clocotită sau la cuptor timp de o oră.
4. 4. Pune pe fundul recipientelor pregătite boabe de piper, foi de dafin, umple recipientele cu piper umplut cu legume.
5. 5. Fierbeți sucul de roșii, apoi umpleți-l cu borcane de legume și rulați.
6. 6. Păstrați recipientele pentru gustări într-un loc întunecat și răcoros.

Fructe umplute din Bulgaria

Ingrediente necesare pentru a găti legumele:

• șase fructe mari de piper;
• doi bulbi de ceapă;
• vânătă;
• radacina de patrunjel;
• o grămadă de mărar;
• buchet de patrunjel;
• trei roșii de mărime medie;
• o lingură de sare;
• două linguri de zahăr;
• boabe de piper sau măcinate după gust;
• jumătate de pahar de ulei vegetal inodor;
• douăzeci de mililitri de oțet.

Procesul de gatire:

1. 1. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și miezurile, uscați, apoi scufundați în apă clocotită timp de cinci minute, apoi răciți imediat în apă cu gheață.
2. 2. Tăiați ceapa și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.
3. 3. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă pătrunjelul, vinetele și se adaugă la ceapă, se fierbe la foc mediu.
4. 4. Pentru sosul de rosii, frecati rosiile printr-o sita, fierbeti zece minute, adaugati toate condimentele, amestecati si gatiti cinci minute.
5. 5. Umpleți ardeii pregătiți cu umplutură de morcov, ceapă, pătrunjel și ierburi.
6. 6. Asezam legumele in straturi dese in borcane sterilizate, turnam peste sos de rosii fierbinte, inchidem capacele si sterilizam a doua oara timp de o ora.

Ardei umpluti cu orez pentru iarna

Pentru ardei gras umpluți, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• opt bucăți de piper bulgăresc;
• o sută de grame de orez crud de orice soi;
• două becuri de mărime medie;
• patru morcovi;
• o lingură de zahăr;
• două capete de usturoi;
• cincizeci de grame de ulei vegetal;
• o lingură de pastă de tomate;
• Sarat la gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. 1. Ardei se pregătește pentru conservare. Dacă este crudă, atunci se curăță, se îndepărtează toate semințele și tulpinile. Dacă se păstrează, atunci scurgeți toată marinada.
2. 2. Se curata morcovii si se dau pe razatoarea grosiera, se prajesc cu ceapa pana se rumenesc. Apoi adăugați zahăr, sare, piper, orez crud, usturoi, trei linguri de apă și fierbeți timp de zece minute.
3. 3. Umpleți ardeiul cu umplutură de orez și legume, turnați apă clocotită și gătiți timp de zece minute într-o cratiță.
4. 4. Puneți legumele în borcanele sterilizate pregătite, închideți capacele și puneți-le sub o pătură caldă pentru ca ardeii să se răcească. După ce se păstrează într-o cameră întunecată și răcoroasă.

"Globul"

Această rețetă s-a păstrat încă din vremea sovietică. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați următorul set de produse:

• opt ardei;
• patru morcovi;
• un bec;
• grămadă de pătrunjel și mărar;
• doua lingurite de sare.

Gătitul pas cu pas:

1. 1. Se prepară ardeiul, se curăță și se spală. Se fierbe legumele în apă clocotită timp de cinci minute.
2. 2. Se macină morcovii pe răzătoarea grosieră sau cu un cuțit. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei vegetal, răciți și adăugați sare și ierburi.
3. 3. Umpleți ardeii cu amestecul.
4. 4. Pentru sosul de marinada ai nevoie de: dizolva cincizeci de grame de zahar si aceeasi cantitate de sare in sosul de rosii, asezoneaza cu piper dupa gust.
5. 5. Umpleți borcanele sterilizate la cuptor, turnați marinada fierbinte din sosul de roșii, rulați și depozitați în pivniță sau garaj.

Ardei umpluti cu morcovi

Produse necesare pentru gătit:

• douăzeci și cinci de bucăți de piper de aceeași dimensiune;
• două kilograme de roșii;
• jumătate de kilogram de ceapă;
• un kilogram și jumătate de morcovi;
• o linguriță de oțet de masă;
• patru lingurițe de sare;
• piper macinat dupa gust;
• o lingurita de zahar;
• verdeata dupa gust.

Procesul de gatire:

1. 1. Tăiați morcovul în fâșii subțiri sau cuburi mici, ceapa în jumătăți de rondele și prăjiți în tigăi separate până se rumenesc.
2. 2. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită.
3. 3. Amestecați piureul de roșii cu ceapa și morcovii, adăugați sare și alte condimente, fierbeți timp de zece minute.
4. 4. Umpleți legumele cu acest amestec, puneți într-o cratiță și turnați peste ce a mai rămas. Fierbeți zece minute, puteți adăuga ulei vegetal.
5. 5. După ce ați pus fructele în recipiente pregătite și sterilizate, adăugați oțet și rulați cu capace de tablă.
6. 6. Lăsați timp să se răcească și depozitați pentru o perioadă lungă de depozitare în pivniță.

Reteta de congelare pentru iarna

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de ardei decojit;
• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• un pahar de orez;
• bec de dimensiuni medii;
• piper negru macinat si sare neiodata.

În primul rând, fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți și amestecați cu carnea tocată, adăugați condimente. Tasați amestecul de carne, ceapă și orez în piper, umpleți-le, puneți-le în pungi curate. Pune fructele la congelator pentru ca legumele să nu se atingă.

Cand vine momentul sa scoti ardeiul, nu trebuie sa il dezgheti, ci imediat il pui intr-o tigaie, il prajesti pe toate partile in sos de rosii si il pui pe masa. Poftă bună.

Pregătirile pentru iarnă pot fi diferite, iar printre ele ardeii umpluți ocupă un loc important. Aceasta este o gustare grozavă pe care atât bărbații, cât și femeile o vor aprecia. Aroma felului de mâncare în mijlocul iernii va încânta oaspeții. Ardeii umpluți îl vom păstra pentru iarnă în borcane mici de sticlă de 0,7 litri. Un borcan va conține 4-5 ardei gras.

Ca umplutură pot fi folosite diverse legume: varză, morcovi, ceapă, vinete etc. Vă oferim 3 variante de recoltare a ardeilor dulci umpluți pentru iarnă. Fiecare dintre ei este bun în felul său.

Vei avea nevoie:

• 3 kg ardei gras mediu;
• 2 kg de varză;
• 120 gr. morcovi;
• 20 ml de oțet;
• sare si chimen dupa gust.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 450 ml oțet;
• 120 gr. sare;
• 8 garoafe;
• 1 legatura de patrunjel;
• 10 litri de apă.

Gătitul

1. Luați un castron mare și tăiați în el varza tânără.
2. Curatam si radem morcovii, ii trimitem intr-un castron cu varza. Acolo adaugam putin otet si sare cu chimen. Legumele trebuie „frecate” puțin și lăsate pe masă câteva ore. Lasă-le la marinat.
3. Luăm ardei gras. Este de dorit ca acesta să fie roșu sau galben, dar nici fructele verzi nu vor strica gustarea. Se spala ardeii si se taie tulpina. Îndepărtăm toate semințele. Punem o oala mare cu apa pe foc si cand apa clocoteste punem ardeii in ea cu mare grija pentru a nu le incalca integritatea. Fierbem exact trei minute și le scoatem din tigaie pe un vas, tot cu mare grijă, cu o lingură mare. Nu folosiți clești, pot sparge ardeii. Asteptam sa se raceasca ardeii, iar in acest moment putem face marinada si pregatim borcanele.
4. Băncile trebuie spălate bine și este mai bine să le sterilizați separat. Astfel, va fi deplină încredere că borcanul nu se va umfla și produsul nu se va pierde.
5. Umpleți bine ardeii răciți cu umplutura pregătită.
6. Marinada trebuie pregătită din timp, deoarece trebuie să fie fierbinte, aproape în fierbere.
7. Luam borcane curate si sterile si punem pe fund ierburi, condimente si apoi punem ardei umpluti. Se toarnă marinada pregătită în borcane cu piper și se pune într-o oală mare cu apă pentru sterilizare, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Inchidem capacele si lasam pe jos ardeii umpluti pregatiti cu capul in jos pana maine. Apoi scoatem borcanele la loc racoros si deschidem iarna.

Vrei să gătești rapid și ușor ardei murați delicioși pentru iarnă? Folosește multicooker-ul! Vezi această bucată delicioasă.

Ardei umpluti cu varza proaspata si morcovi pentru iarna

Vei avea nevoie:

• Ardei gras;
• varză;
• morcov

Proporțiile depind de mărimea legumelor și de preferințele de gust. În această rețetă, varza și morcovii ar trebui să fie într-un raport de 1 la 1, dar o puteți schimba după bunul plac.

• 1 litru de apă;
• 1 lingura de sare;
• 4 linguri de zahar;
• 100 gr. oţet;
• 100 gr. ulei vegetal.

Gătitul

1. Ardeiul se curăță de miez și tulpină, se fierbe în apă clocotită timp de 2-3 minute, se scurge apa printr-o strecurătoare.
2. Spălați varza, îndepărtați frunzele superioare, tăiați în fâșii subțiri.
3. Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoare grosieră.
4. Se amestecă varza și morcovii, sare după gust, se amestecă, se zdrobesc puțin pentru ca fâșiile de varză să devină moi.
5. Ardei dulce umplut cu varză și morcovi.
6. Pregătiți borcanele și capacele pentru conservare: curățați cu sifon și clătiți bine. Se toarnă apă clocotită peste capace și se sterilizează borcanele peste apă clocotită sau abur timp de cel puțin 10 minute.
7. Aranjați cu grijă ardeii umpluți pregătiți în borcane.
8. Faceți o marinadă: fierbeți apa și adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal. Se toarnă ardeii în borcane cu marinată clocotită, se acoperă conservarea cu capace, dar nu îi rulează!
9. Într-o cratiță mare, puneți pe fund o cârpă de bumbac împăturită în 2-3 straturi, aranjați cu grijă borcanele cu ardei umpluți (borcanele să nu se atingă), turnați apă caldă în tigaie (ar trebui să ajungă la 2/3 borcane). ), se pune pe foc lent, după fierbere, se sterilizează conservele cu conservare pentru minim 20 de minute. Abia atunci capacele pot fi rulate folosind cheia de cusut.
10. Întoarceți borcanele cu ardei umpluți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă noaptea. A se păstra la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Vei avea nevoie:

• ardei dulce de marime medie;
• vânătă.

• 1 litru de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 300 gr. oţet;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 2 linguri de sare.

Gătitul

1. Ardeiul dulce se decojește de miez și tulpină, se clătește. Se calesc in apa clocotita timp de 3-5 minute.
2. Pe cele albastre se spala, se taie tulpinile, se taie de-a lungul fasii de 0,5 cm latime, se sare si se lasa 2-3 ore, se scurge excesul de lichid. Se prajesc usor in ulei vegetal.
3. Treceți usturoiul prin usturoi și întindeți pe fiecare fâșie de albastre. Apoi rulați fiecare fâșie într-un rulou și puneți-le în ardei.
4. Pregătiți borcanele: spălați-le și sterilizați-le la abur, fierbeți capacele 2-3 minute.
5. Faceți o marinadă: fierbeți apă, zahăr, sare, oțet.
6. Umpleți borcanele cu ardei, turnați marinada clocotită, acoperiți cu capace. Pune borcanele intr-o cratita plina cu apa si sterilizeaza-le cel putin 20 de minute.
7. Închideți borcanele cu capace folosind o cheie de cusut. Întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă până când conservele se răcesc complet. Depozitați la temperatura camerei.

Ardei umpluti, recoltat pentru iarna

4,2 (83,33%) 12 voturi

Ardeiul este o legumă unică. O paletă de culori frumoasă, gust atractiv, pulpă crocantă, o cantitate imensă de substanțe utile - toate acestea permit nu numai să întărească corpul, ci și să obțineți plăcere estetică. Poate fi nu doar un decor pentru aproape orice masă, ci și diversificarea la maximum a meniului. Utilizarea acestui produs este posibilă nu numai în forma sa brută. Există un număr imens de diverse semifabricate din această legumă, iar rețetele de ardei umpluți pentru iarnă au ocupat o nișă demnă în ele.

Pregătirea preliminară dintre toate legumele pentru rețetele de mai jos este aproape aceeași, așa că nu are sens să o repeți în fiecare:

• toți ardeii ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, fără daune vizibile. Trebuie spălat, separați tulpina, tăind-o cu grijă și îndepărtând miezul cu semințe. După aceea, clătiți și uscați din nou;
• curățați morcovii, clătiți și tăiați cu răzătoarea sau robotul de bucătărie;
• curățați ceapa și, de asemenea, tocați cu un cuțit sau într-un robot de bucătărie.
• se curata varza de frunzele superioare si se spala, apoi se toaca, este indicat sa se faca marunt.

Ardei umpluti cu varza si morcovi pentru iarna "stil moldovenesc"

Pentru 5 kilograme de piper trebuie să luați:

• 3 kilograme de varză;
• un kilogram de morcovi cu ceapă;
• 300 de grame de ulei vegetal;
• 170 grame sare;

Se toarnă apă clocotită și piper timp de aproximativ 4 minute, apoi se scoate, se lasă apa să se scurgă.

Se toarnă ulei într-un vas termorezistent, se încălzește și se adaugă ceapa, aceasta trebuie înăbușită și morcovii amestecați cu ea. Fierbe totul împreună pentru încă două minute.

Adăugați la legumele deja fierte la abur și sărate. Este necesar să se suprasare ușor acest amestec.

Umpleți ardeii cu legume fierte, apoi puneți-l într-un recipient destul de etanș. Acoperiți conținutul vaselor cu o farfurie și o greutate cu o încărcătură (un borcan cu apă). Acest lucru trebuie făcut astfel încât legumele, în special varza, să scoată sucul care ar acoperi complet ardeiul.

Dupa trei-patru zile va avea un gust dulce-acrisor, se poate servi la masa. După ce ați așezat un astfel de ardei în recipiente de sticlă și după ce l-ați sterilizat, îl puteți rula pentru iarnă - veți primi o gustare grozavă.

O altă versiune a rețetei:

Ardei umpluti cu varza si morcovi in ​​rosii

Iubitorii de varză în diversele sale manifestări vor fi mulțumiți de acest preparat picant pentru iarnă. Un plus este lipsa sterilizării din această rețetă.

Trebuie să luați:

• în părți egale, varză obișnuită și ardei - câte 3 kilograme;
• 2 morcovi mari;
• 4,5 linguri fără un tobogan de sare (dintre care 3 pentru turnare și 1,5 pentru varză);
• aproximativ 2 litri de suc (roșii);
• oțet 9% 150 ml;
• ulei vegetal (floarea soarelui) aproximativ 400 ml;
• 0,2 kg de zahăr;

Amestecați varza și morcovii și adăugați sare după gust; pentru ca varza sa devina putin mai moale, trebuie zdrobita si campul acesteia sa se lase putin la infuzat. Poate doriți să adăugați și altele (coriandre, mărar sau pătrunjel) pentru picant.

Umpleți strâns ardeiul preparat cu umplutura pregătită (varză-morcov).

Separat, faceți o umplutură dintr-o roșie. Se toarnă sucul într-un recipient, se condimentează cu ulei vegetal și oțet, în același timp se adaugă zahăr și sare. Toate acestea trebuie fierte pe aragaz.

Puneți ardeii umpluți într-un castron separat, apoi adăugați cu grijă umplutura de roșii, care fierbe, pregătită în prealabil. Aduceți conținutul vaselor la fiert, apoi, scăzând temperatura, gătiți timp de jumătate de oră.

Pregătiți borcane de conserve de 8 litri prin abur sau în orice alt mod.

După 30 de minute, stingeți focul, începeți să pliați ardeii umpluți într-un recipient de sticlă. O bancă merge vreo nouă ardei dimensiuni medii. Nu merită să strângeți bine; umpleți spațiul gol cu ​​umplutură.

După ce astupați borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească pentru o zi.

Pentru cei care iubesc formatul video:

reteta de ardei umpluti cu orez

Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 8 ardei grasi;
• 120 gr. orez crud;
• 2 cepe medii;
• 4 morcovi medii;
• 1 lingura Sahara;
• 2 catei de usturoi;
• 50-55 gr. ulei vegetal;
• 1 lingura pasta de tomate;
• sare;

Potrivit pentru această rețetă, atât ardei proaspeți, cât și ardei conservați (marinada trebuie scursă de acesta din urmă).

O mică parte din morcovi va fi necesară la pregătirea prăjirii, așa că este mai bine să o amânați imediat.

Prăjiți ceapa, va fi nevoie și de o mică parte la pregătirea prăjirii, așa că este mai bine să o lăsați și imediat deoparte.

Se intinde uleiul vegetal intr-o tigaie, se incinge si se lasa legumele tocate in el timp de 7 minute, se adauga zahar, sare, piper, orez crud si usturoi zdrobit. Umpleți ardeiul cu această umplutură, apoi puneți-l într-un recipient.

Se toarnă ardeii cu apă clocotită puțin sărată, astfel încât abia să acopere mâncarea, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cincisprezece minute.

După o astfel de pregătire, ardeiul poate fi stivuit și rulat în borcane. După ce trebuie să fie învelite într-un lucru cald, ar trebui să stea cu capul în jos și să se răcească treptat. Gustarea perfectă pentru iarnă este gata!

Ardei umpluti cu vinete in suc de rosii

• Raportul dintre legumele necesare este selectat independent;
• pahar incomplet de zahăr (aproximativ 200 de grame);
• aproximativ 100 de grame de sare;
• esențe 2 linguri. (acetic);
• suc stors dintr-o lămâie;
• câteva mazăre de ienibahar;
• 20 ml esenta 70%;

Cu un litru și jumătate de apă și 200 de grame de zahăr, 100 de grame de sare și 2 lingurițe de esență 70%, se prepară o marinadă nr. 1.

Se amestecă un litru și jumătate de suc cu sare cu 3 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, zahăr și 1,5 linguriță. 70% oțet - se prepară marinada nr. 2.

Vinetele trebuie tăiate în cuburi. În marinada nr. 1 (fierbe), se scufundă tot ardeiul timp de unul sau două minute, apoi se scoate și se răcește. După aceea, scufundați vinetele în marinada clocotită timp de 6 minute și aruncați-le într-o strecurătoare. Tocați usturoiul și pătrunjelul și amestecați vinetele. Umpleți ardeiul cu acest amestec și puneți-l în borcane sterile. Separat, fierbeți marinada nr. 2 și turnați-o în spațiul liber al conservelor. Acoperiți-le cu capace (sterile), puneți borcanele într-un recipient cu apă și fierbeți 15 - 20 de minute, în funcție de volumul borcanelor, litru sau un litru și jumătate. După aceea, treceți la blocare, împachetare și răcire completă de conservare. Recoltarea va fi foarte utilă pentru meniul de iarnă.

Cine nu-și amintește gustul ardeilor grasi cumpărați din magazin, importați, conservați din îndepărtatele vremuri sovietice. Părea că nu era nimic mai gustos decât această conservare pentru iarnă.

Pentru această rețetă nostalgică veți avea nevoie de:

• ardei gras;
• 8 bucăți de morcovi;
• 1 parte ceapa si pastarnac
• Pentru 1 kilogram dintr-un astfel de amestec se adauga o mana de verdeata tocata marunt si sare, aproximativ 2 lingurite;

Se caleste ardeii in apa clocotita timp de 3-4 minute.

Morcovii și ceapa mărunțiți tăiați în jumătate de rondele separat în ulei vegetal, apoi răciți, amestecați-i și adăugați ierburi și sare. Umpleți ușor ardeii cu această umplutură.

Pregătiți sosul într-un bol separat. Pentru 1 litru de un astfel de sos, aveți nevoie de sos de roșii, dizolvați 50 de grame de zahăr și 30 de grame de sare în el, condimentați cu piper măcinat (sau roșu, negru parfumat), amestecul funcționează excelent.

Se pune ardeii umpluti in borcane si se toarna peste sosul preparat, se fierbe pentru un volum de 0,5 litri - 70 minute, pentru un volum de 1 litru - 1 ora 20 minute.

Ardei umpluti cu morcovi

Pregătiți ingredientele pentru rețetă:

• ardei bulgaresc 24 bucati;
• roșii 2 kg;
• 500 g ceapa;
• 1,5 kg de morcovi;
• 70% oțet 1 linguriță;
• 4 lingurite sare;
• o jumătate de linguriță de piper măcinat;
• o lingurita de zahar;
• verdeaţă;

Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau cuburi mici și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.

Separat, prăjiți morcovii până sunt fierți pe jumătate și ceapa până se rumenește.

Pune într-un bol piure de roșii, ceapa prăjită și morcovi, se adaugă sare, condimente și zahăr, usturoi tocat și ierburi - se fierbe totul timp de 10 minute.

Umpleți ardeiul cu amestecul rezultat, este mai bine să-l ridicați cu o furculiță pentru ca lichidul să se scurgă. Puneți ardeii într-un recipient, turnați amestecul rămas și fierbeți timp de douăzeci de minute.

După aceea, puneți-le în borcane, umpleți golurile cu sos și adăugați câteva picături de acid acetic în fiecare dintre borcane (de exemplu, puteți lua o seringă medicală obișnuită de unică folosință și măsurați 1 ml de acid). Într-un borcan de litru se pun aproximativ 5-6 bucăți de mărime medie.

Înveliți borcanele sigilate și lăsați să se răcească. Gustare grozavă pentru iarnă!

Cum să îngheți ardeii umpluți pentru iarnă

• 1 kg de ardei gras decojit;
• carne tocată o jumătate de kilogram;
• un pahar de orez;
• un bec;
• piper și sare după gust;

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, tăiați mărunt ceapa separat și amestecați totul cu carnea tocată, sare și piper.

Tasați ardeii destul de strâns cu carne tocată prefiartă, împachetați-i în pungi.

Îndoiți ardeiul, important este ca legumele să nu se atingă.

Scoateți piesa de prelucrat din congelator în timpul iernii, nu o dezghețați, puneți-o imediat într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți pe toate părțile, apoi fierbeți în sos, aduceți-o la dispoziție.