Astăzi avem pizza cu cartofi. Înainte, mi se părea că acest lucru nu se întâmplă. Apoi, când din greșeală am dat peste o astfel de rețetă într-o revistă, am fost surprins. Și recent am aflat că în Italia se gătesc o astfel de pizza împreună cu alte tipuri.

Pentru țara noastră, o astfel de pizza este și o mană cerească: ceva, dar întotdeauna avem cartofi și făină. Sau aproape întotdeauna... Pizza este bună pentru că nu are niciodată un gust rău (bine, dacă este gătită corect), iar copiilor le place.

Ce este bun pentru adulți? Că nu trebuie să stai mult timp la aragaz. Dacă scopul tău principal este acesta, atunci poți lua aluat de pizza congelat, atunci nu te vei deranja cu o astfel de pizza mult timp. Jocul de cuvinte s-a dovedit...

Secretul pizza stă în imaginația celui care o pregătește, - am citit recent într-un articol. Putem spune că imaginația noastră a trecut astăzi, dar gustul s-a dovedit, totuși, excelent.

Ingrediente

Pentru test:

• 1 lingura sare
• 1,5 cani de faina
• 2 ore drojdie uscata
• 130 ml apă caldă
• 1 lingura Sahara
• 1 lingura ulei de masline

Pentru umplere:

• 2 cartofi mari
• 2 catei de usturoi
• Câteva crenguțe de rozmarin
• Sare, piper negru
• Arc (opțional)

Gătit

Dacă aluatul tău este gata, poți sări peste acest pas. De obicei fac aluat de pizza rapid folosind această rețetă.

Mai întâi, diluăm drojdia uscată cu sare și zahărul în apă călduță, așteptăm să crească drojdia aproximativ un sfert de oră (eu o acoper cu folie) și asigură-te că nu există curent. Se adauga apoi faina, uleiul de masline, se framanta aluatul si se da drumul la cuptor.

Apropiați aluatul de cuptor, astfel încât să se încălzească.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Se spala, se curata cartofii si se taie in cercuri mici, cat mai subtiri.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește cartofii până se rumenesc.

Puteți lua ceapa, curățați, spălați, tăiați în jumătate de rondele și, de asemenea, prăjiți până devine transparent.

Curățați și tocați usturoiul.

Adăugați un praf de rozmarin, usturoi, sare și piper la cartofi.

Intindem aluatul pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

Din aceasta cantitate de aluat am obtinut 2 cercuri pentru pizza. Prin urmare, am făcut unul fără ceapă, iar al doilea cu ceapă.

După ce umplutura este întinsă, mai presară puțin rozmarin.

Și dați la cuptor la 200 de grade pentru 15 minute.

Se serveste imediat dupa cuptor.

Pizza cu cartofi s-a dovedit a fi mai frageda, iar cea cu ceapa - mai suculenta.

Puteți adăuga, desigur, brânză, ca de obicei. O revistă în care am văzut o rețetă similară recomandă un piept afumat care trebuie prăjit înainte de a fi pus pe pizza. Cred că dacă nu numeri caloriile, atunci poți să fantezi în siguranță.

Ne-a plăcut această opțiune, a ieșit mai bine decât mă așteptam. Recomand cu caldura sa incerci acest test. Pizza cu cartofi - asa e drumul nostru! Iertați-mă italienii.

Și dacă locuiți în Kazan, atunci puteți comanda pizza non-stop, acasă, la serviciu și la birou. Pentru a face acest lucru, faceți o comandă în Restoratti.

Pasul 1: pregătiți sosul.

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și usturoiul de pe coajă, clătiți sub jet de apă și întindeți pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tocați mărunt ceapa la 7 milimetri și transferați-o într-o farfurie sau alt recipient. După usturoi, se taie în bucăți foarte mici de până la 5 milimetri și se îndepărtează pe ceapă. Clătiți roșiile sub jet de apă, apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie de bucătărie și puneți-le pe o masă de tăiat. Cu un cuțit tăiem locul în care fructul a fost atașat de plantă. Și tăiați în felii mari de până la 3 - 4 centimetri. Apoi, întoarceți temperatura aragazului la un nivel mediu. Într-o tigaie emailată, adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal și puneți pe arzător. Odată ce uleiul este fierbinte, se aruncă ceapa și usturoiul tocate. Prăjiți-le timp de 2-3 minute până când sunt transparente, amestecând cu o spatulă de bucătărie. Apoi adăugați zahăr, condimente uscate italiene, sare și piper negru. Apoi amestecați totul bine cu o spatulă până se omogenizează. Puneti pasta de rosii si otetul balsamic intr-un castron. Se amestecă din nou toate ingredientele și se fierbe timp de 5 minute. Și apoi aruncăm feliile de roșii și frunza de dafin în tigaie. Aduceți sosul la fiert și reduceți temperatura. Se fierbe sosul aproximativ 50 - 60 de minute, amestecand din cand in cand cu o spatula. În acest timp, ar trebui să dobândească o consistență groasă.

Pasul 2: pregătiți cartofii.

Intre timp ne pregatim sosul, fierbem cartofii. Spălăm rădăcinile sub jet de apă și scoatem coaja cu un cuțit special sau cu un cuțit obișnuit. Apoi le așezăm pe o placă de tăiat și le tăiem în mai multe părți. Apoi, porniți al doilea arzător la o temperatură ridicată. Turnați apă într-o cratiță, sare și transferați feliile de cartofi într-un recipient cu apă rece cu sare. Apoi puneți cratița pe aragaz și aduceți lichidul la fierbere. După ce apa a fiert, reduceți temperatura aragazului, închideți tigaia cu un capac și gătiți cartofii aproximativ 20 - 30 de minute până la pregătirea completă.

Pasul 3: formați baza de cartofi.

Scurgeți apa din oala cu cartofi și folosiți un împingător pentru a frământa rădăcinile până la o stare de piure. Apoi, spălați ouăle sub jet de apă de diverși contaminanți. Rupeți coaja și turnați lichidul într-un castron mic. Cu ajutorul unui tel, bate ouale pana se omogenizeaza. Adaugati faina in piure, ouale batute si framantati aluatul cu mainile intr-o bila.

Pasul 4: Coaceți baza de cartofi.

Ungeți forma rotundă cu ulei vegetal și transferați aluatul de cartofi în ea. Cu mâinile, distribuim aluatul de-a lungul fundului recipientului, dându-i forma viitoarei baze. Apoi, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Cu o furculiță, facem câteva găuri în bază și scoatem coacerea, literalmente pe 10 minute pana se formeaza o crusta aurie la suprafata. Scoatem din cuptor aluatul de cartofi roșii și puteți începe să adăugați toppingurile la pizza noastră.

Pasul 5: Modelați pizza.

Unge baza pizza cu sosul de rosii preparat. Apoi măcinați brânza. Dacă utilizați brânză tare, atunci este mai bine să o dați pe răzătoare, dacă brânză moale, atunci doar tăiați bucăți de formă arbitrară. Așezăm brânza pe baza de roșii într-o manieră haotică.

Pasul 6: Coaceți pizza.

Într-un cuptor încins, scoateți pizza formată timp de 5 - 7 minute pentru a se coace. În acest timp, brânza va avea timp să se topească, iar aluatul de cartofi se va găti în sfârșit. Scoatem pizza finita din cuptor si o puteti servi la masa.

Pasul 7: Serviți pizza de cartofi cu roșii.

Înainte de servire, pizza poate fi stropită cu ierburi tocate mărunt. Se taie felii si se serveste fierbinti. Poftă bună!

Dacă nu aveți timp liber să pregătiți sosul, îl puteți înlocui cu unul gata preparat.

Umplutura pentru o astfel de pizza se poate forma dupa bunul plac adaugand carnati afumati, pui fiert, ardei gras, conserve de peste, ciuperci sau alte ingrediente.

Mozzarella este considerată brânza ideală pentru pizza, dar orice altă brânză la alegere, atât tare, cât și moale, va funcționa.

Pregătirea cartofilor poate fi verificată cu ușurință cu un cuțit sau o furculiță. Dacă inventarul intră cu ușurință în legumă, atunci se gătește, dacă nu, se fierbe încă 5 minute. Și din nou verificăm pregătirea.

Se diluează drojdia în apă și se lasă timp de 10 minute, astfel încât drojdia să fie toată dispersată în apă. Se amestecă făina, grisul, sarea, uleiul de măsline, se adaugă apă cu drojdie și se frământă un aluat neted. Se lasa o jumatate de ora la dospit, apoi se pune la frigider peste noapte. Deoarece pentru noi 4 pizza deodată sunt multe, împart aluatul în jumătate și apoi îl trimit la frigider. Folosesc o parte a doua zi, cealaltă pentru următoarele 2-3 zile. Nu l-am mai păstrat. Uneori congelez aluatul
A doua zi, scoateți aluatul din frigider cu 1 oră înainte de coacere, tăiați. Încingem cuptorul la cea mai mare temperatură. Totodata, punem foaia de copt pe cel mai jos nivel al cuptorului si o incalzim impreuna cu cuptorul. Foaia de copt trebuie să fie foarte fierbinte, datorită acestui fapt obținem un rezultat mai bun la coacerea pizza (asemănător coacerii pe piatră).
Scoateți aluatul din bol și frământați puțin cu mâinile. Împărțiți în 4 bucăți egale (dacă ați făcut toată porțiunea de aluat), acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute.
Curățăm cartofii, dacă cartoful este tânăr, atunci îl puteți spăla bine și nu-l curățați de coajă. Frecăm pe răzătoare pe șaibe cu o grosime de cel mult 1 mm. Ea strălucea pentru mine

Întindeți aluatul cu o grosime de 3-4 mm. Transferați pe hârtie de copt. De asemenea, puteți întinde direct pe hârtie de copt.

Sare smantana, piper, adauga putina verdeata daca se doreste si amesteca. Frecam brânza pe răzătoare.
Ungeți aluatul cu smântână, întindeți cartofii în cerc. Cartofii nu ar trebui să găsească prea multe unul pe altul, altfel nu se vor coace. Sare piper. Stropiți cu puțin ulei de măsline. Și stropiți cu brânză. Este suficientă o mână de parmezan proaspăt ras.

Trageți ușor hârtie de pizza pe o tavă de copt. Ai grija sa nu te arzi!!! Și puneți-l la cel mai jos nivel în cuptor. Coaceți aproximativ 5-10 minute. Pizza se gătește repede. Dacă hârtia de copt începe să ardă din cauza temperaturii ridicate, atunci după 2-3 minute, când pizza este coaptă, doar scoateți hârtia de copt.
În timp ce pizza se coace, încălziți 1 lingură. l. ulei si prajeste sunca afumata pe ambele parti.

Lasam sa se raceasca putin si taiem bucatele. Scoateți pizza din cuptor, stropiți cu șuncă și ierburi. Aceasta este o pizza atât de subțire

Tehnologia de preparare a pizza cu cartofi este ușoară și simplă, iar produsele sunt ieftine și accesibile.

Pentru a face pizza, este indicat să luați soiuri sfărâmicioase de cartofi pentru a obține un piure bun uniform.

Puteți lua orice brânză tare doriți.

Aceste produse sunt suficiente pentru 2 pizza de cartofi cu diametrul de 27 mm.

Se pune făina de grâu cernută într-un bol, se adaugă sare fină, drojdie fină uscată, puțin zahăr, se amestecă. În timp ce amestecați, turnați treptat apă caldă (aproximativ 37 de grade). Apoi adăugați ulei vegetal în aluat. Frământați aluatul lipicios și lăsați-l la loc cald timp de 40-60 de minute.

Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie felii de aceeasi dimensiune, se acopera cu apa clocotita, se adauga putina sare, se dau la fiert si se fierbe aproximativ 15 minute pana sunt complet fierti. Scurgeți bulionul, tăiați cartofii finiți în piure de cartofi. Puteti adauga putin bulion sau lapte pentru ca piureul sa nu fie prea uscat.

Pudrați aluatul cu făină, tăiați pumnul și lăsați încă 10-15 minute.

Se imparte jumatate din aluat intr-o forma unsa cu ulei vegetal si presarata cu faina. Așezați un strat de piure de cartofi deasupra, netezește-l pe întreaga zonă a aluatului.

Deasupra se presară piesa de prelucrat cu Adyghe ras grosier și brânzeturi tari și ierburi italiene.

Pune pizza cu cartofi si branza Adyghe in cuptorul preincalzit la 230 de grade si coace cam 15-20 minute pana se rumeneste frumos.

Pizza cu cartofi conține o cantitate minimă de făină și seamănă cu o clătită mare de cartofi crocantă, cu o umplutură aromată suculentă. Mâncarea este bogată în calorii, dar foarte gustoasă.

Pizza de cartofi poate fi preparată cu orice topping

Ingrediente

Sare si piper 1 praf Verdeaţă 1 buchet Branza tare 150 de grame Șuncă 200 de grame rosii 2 bucăți) ouă de găină 1 bucată(e) Făină 2 linguri Cartof 5 bucăți)

• Porții: 8
• Timp de gătit: 1 minut

Reteta de pizza cu cartofi in tigaie

Mai întâi trebuie să pregătiți baza de cartofi pentru pizza. Se face similar clătitelor cu cartofi, doar că se folosește mult mai puțină făină.

Mai întâi pregătiți ingredientele:

1. Cartofii se curata de coaja, se dau pe razatoarea grosiera.
2. Adăugați oul, făina, sare și piper, amestecați bine.
3. Tăiați roșiile în jumătate de cercuri. Şuncă sau cârnaţi - cuburi.
4. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.

Întindeți masa de cartofi într-un strat uniform pe o tigaie încălzită cu ulei. Se compactează ușor cu o spatulă. Prăjiți o parte, întoarceți tortul.

Puneți roșii, șuncă peste el, stropiți totul cu brânză și ierburi. Se prăjește până se fierbe sub un capac la foc mic.

Tăiați pizza în bucăți, aranjați-le pe farfurii de servire. Se serveste cald cu o salata de legume si ierburi proaspete.

reteta de pizza de cartofi copti la cuptor

Conform acestei rețete, vasul este gătit complet la cuptor. Daca vreti insa ca cartofii sa iasa crocante, prajiti baza intr-o tigaie cu unt. Și apoi o coaceți cu umplutura în cuptor.

Produse de fond de ten:

• Cartofi - 0,6 kg.
• Făină - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Lapte - 2 linguri.
• Maioneză - 1 lingură.
• Sare și piper - după gust.
• Uleiul crește. - 1 lingura. (ungeți forma).

Pentru umplere:

• șuncă - 100 g.
• Brânză tare - 50 g.
• Mozzarella - 50 g.
• Ketchup - 1 lingura.
• Maioneză - 1 lingură.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Mărar - 1 buchet.

Porniți imediat cuptorul pentru a se încălzi până la 200°C. Și puteți începe să modelați pizza:

1. Cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea grunjoasa. Adăugați toate celelalte ingrediente pentru bază, amestecați bine. Ungeți o matriță refractară cu ulei, puteți folosi o tigaie din fontă cu mâner detașabil. Coaceți baza timp de 20 de minute. in cuptor.
2. În acest timp, tăiați produsele pentru umplutură: șuncă și ardei dulci în fâșii, castraveții în felii subțiri.
3. Răziți brânza tare, tăiați bile de mozzarella în jumătate.
4. Scoateți baza de cartofi din cuptor.
5. Se lasa sa se raceasca putin, se unge cu ketchup si maioneza.
6. Întindeți șunca, castraveții și ardeii, stropiți cu brânză și mărar, aranjați frumos mozzarella.
7. Mai dam la cuptor inca 20 de minute, dar aveti grija sa nu se arda branza, ci doar sa se rumeneasca.

Scoateți pizza finită din cuptor, transferați cu atenție într-un vas. Se servește cald, tăiat în bucăți.