Există multe rețete de sosuri pentru salate. Acestea includ o varietate de ingrediente și oferă fiecărei salate propriul gust luminos și unic. Sosul de muștar poate adăuga mai mult decât picant. La urma urmei, există atât de multe tipuri de muștar în lume și fiecare este special în felul său. Unul dă salatei dulceață, celălalt frăgecie și al treilea picant. Totul depinde de tipul de muștar ales și de proporții. În orice caz, sosul de muștar completează perfect orice salată. Este capabil să dea un gust nou unei rețete vechi, îndrăgite de mult.

Cu cât se adaugă mai mult zahăr la prepararea muștarului, cu atât devine mai picant.

Cum se face sos de muștar pentru salată - 17 soiuri

Reteta clasica de dressing pentru salata. Merge bine nu numai cu diferite tipuri de salate, ci și cu carne, pește, paste și legume. De asemenea, este adesea folosit ca marinadă.

Ingrediente:

• Usturoi - 2 catei
• Muștar de Dijon - 2 linguri
• Ulei de măsline - ½ cană
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Zahăr - ½ linguriță
• Oțet de vin - 5 linguri
• Sare, busuioc, oregano

Preparare:

Rețeta este destul de simplă. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele într-un borcan sau alt recipient. Închideți borcanul cu un capac și agitați bine sau bateți totul până se omogenizează.

Pentru a obține spumă, trebuie să bateți bine toate produsele amestecate, dar fără ulei și după 10 secunde adăugați ulei.

Perioada de valabilitate a pansamentului la frigider este de 2 săptămâni. Se recomandă să se agită bine înainte de utilizare.

Dressingul se potrivește bine cu legume și ierburi. Datorită mierii, gustul salatei devine deosebit.

Ingrediente:

• Oțet balsamic - 2 linguri
• Miere - 1 lingura
• Suc de lămâie - ½ lingură
• Muștar de Dijon - 1 lingură
• Ulei de măsline - ¼ cană
• Sare piper

Preparare:

Se amestecă uleiul de măsline, mierea, oțetul, sucul de lămâie și muștarul de Dijon. Se adauga apoi sare si piper si poti asezona salata.

Acest sos simplu este potrivit nu numai pentru salată, ci și pentru alte feluri de mâncare din legume.

Ingrediente:

• Maioneză
• Muştar

Preparare:

Pur și simplu amestecați 3 linguri de maioneză și o linguriță de muștar. Sosul iese excelent.

Acest sos poate fi numit în siguranță universal. Muștarul picant se potrivește bine cu diferite tipuri de verdeață. Acest dressing este adesea folosit ca marinată.

Ingrediente:

• Usturoi - 1 catel
• Miere lichidă - 2 linguri
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Oțet de vin alb - 1 lingură
• Dijon sau muștar de cereale - 1 lingură
• Sare piper

Preparare:

Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă. Amestecați usturoiul tocat cu oțet de vin alb, muștar, miere lichidă și ulei de măsline. Amesteca bine si la final adauga sare si piper dupa gust.

Rețeta este simplă, dar gustul pe care îl dă salatei este pur și simplu imposibil de descris.

Ingrediente:

• Ceapa - ½ bucata
• Usturoi - 3 catei
• Ulei de măsline - ½ cană
• Zahăr - 2 linguri
• Ketchup - 2 linguri
• Sos Worcestershire - 2 lingurițe
• Muștar de Dijon - 1 linguriță
• Sare piper

Preparare:

Ceapa si usturoiul trebuie tocate. Puteți folosi un blender pentru ceapă și o presa de usturoi pentru usturoi. Adăugați toate ingredientele rămase în ceapă și usturoi și amestecați bine. Sosul trebuie servit rece.

Această rețetă are un adaos neobișnuit - iaurt. Acest ingredient este ceea ce face dressingul cu adevărat cremos.

Ingrediente:

• Iaurt natural fără aditivi - 100 ml
• Muștar - 2 linguri
• Miere lichidă - 3 linguri
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Usturoi uscat - ½ linguriță
• Sare piper

Preparare:

Acest sos completează bine preparatele din pui. Prepararea lui este foarte simplă. Pur și simplu amestecați toate ingredientele necesare și amestecați sosul până la omogenizare.

Sosul este ușor de preparat și delicios de mâncat.

Ingrediente:

• Apă - 20 ml
• Zahăr - 1 lingură
• Maioneză - 2 linguri
• Muștar - 2 linguri

Preparare:

Se toarnă apă într-o cratiță cu fundul gros și se pune pe foc. Adăugați zahăr în apă și amestecați până când apar bule. Turnați siropul rezultat într-o farfurie și lăsați să se răcească. Adăugați muștar și amestecați bine. Apoi adăugați maioneza și amestecați din nou bine.

Această rețetă de dressing conține un ingredient special. Merge foarte bine cu salata Caesar.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - 100 ml
• Suc de lamaie - 3 linguri
• brânză tofu - 150 gr
• Muștar dulce - 2 linguri
• Usturoi, sare, piper

Preparare:

Se amestecă uleiul de măsline și sucul de lămâie și se transformă într-o masă omogenă. Se adauga apoi usturoiul prajit in ulei de masline, branza tofu pre-inmuiata si condimentele dupa gust. Acum doar bate totul cu un blender sau un tel și poți servi.

Pansament foarte gustos din ingrediente naturale.

Ingrediente:

• Muștar cu cereale integrale - ¼ cană
• Miere de flori - ¼ cană
• Șoală - 1 bucată
• Maioneză - 2 linguri
• Oțet de vin - 1,5 linguri

Preparare:

Șalota trebuie tocată; pentru aceasta folosim un blender. La ceapa tocată trebuie să adăugați miere de flori, semințe de muștar, oțet de vin și maioneză. Acum trebuie să bateți bine dressingul și să adăugați sare după gust. Poti imbraca salata.

Dressingul de muștar gata poate fi păstrat la frigider nu mai mult de o săptămână.

Datorită adaosului de portocale, dressingul devine mai proaspăt și mai aromat.

Ingrediente:

• Oțet balsamic - ½ cană
• Ulei de măsline - 2/3 cană
• Sucul unei portocale
• Coaja de portocală - 2 linguri
• Muștar cu boabe - 2 linguri

Preparare:

Se amestecă uleiul și oțetul balsamic și se amestecă bine. Adăugați sucul de portocale, coaja și muștarul din boabe și bateți din nou bine. Când masa devine omogenă, sosul este gata de utilizare.

Un sos foarte gustos care se potrivește bine cu toate salatele.

Ingrediente:

• Usturoi - 1 catel
• Sare - 1 linguriță
• Muștar - 1 linguriță
• Gălbenuș crud - 1 buc.
• Oțet de vin roșu - 1 linguriță
• Ulei de măsline - 40-50 ml
• Sos Worcestershire - 1 linguriță
• Tabasco - 3-4 picături
• Piper negru

Preparare:

Tocați usturoiul cu un cuțit, adăugați sare și transformați în pastă de usturoi. Se amestecă muștarul, gălbenușul și sucul de lămâie, se amestecă bine. Apoi adăugați oțet și amestecați din nou. Fără a opri amestecul, se toarnă treptat ulei de măsline. Apoi adăugați sosul Worcestershire și Tabasco și amestecați totul bine din nou. Ultimul ingredient este piperul. Se condimentează sosul după gust, se amestecă bine și se servește.

Acest dressing este un bun înlocuitor pentru maioneză sau smântână. Se potrivește mai ales cu salatele de legume.

Ingrediente:

• Iaurt - 1/3 cană
• Oțet de vin roșu - 2 linguri
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Muștar - 1 linguriță
• Sare piper

Preparare:

Iaurtul ar trebui să fie natural, fără aditivi aromatizanți. Bateți iaurtul cu ulei de măsline și oțet de vin roșu până la omogenizare. Apoi adăugați muștar, sare și piper după gust și amestecați bine din nou până se omogenizează.

Un dressing extraordinar, al cărui gust devine și mai strălucitor datorită nucilor.

Ingrediente:

• Migdale măcinate - 3 linguri
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Suc de portocale - 2 linguri
• Apă - 3 linguri
• Muștar - 1 lingură
• Miere - ½ lingură
• Usturoi - ½ linguriță

Preparare:

Se amestecă migdalele cu apă și se pun într-un bol de blender (migdalele măcinate pot fi înlocuite cu ulei de migdale). De asemenea, adăugați muștar, miere și ulei de măsline. Usturoiul trebuie stors printr-o presa sau tocat cu un cutit si adaugat si in blender. Bateți totul până se omogenizează și adăugați sare după gust.

Acest pansament poate fi păstrat la frigider până la 5 zile.

Un dressing special care combină muștarul și merișorul. Merită încercat.

Ingrediente:

• Sos de afine - ¼ cană
• Muștar de Dijon - ¼ cană
• Usturoi - 1 catel
• Oțet de orez - ¼ cană
• Oțet de mere - ¼ cană
• Unt de arahide - ¼ cană
• Ulei vegetal - 1 pahar

Preparare:

Într-un blender, amestecați: sos de afine, muștar, sare, piper, usturoi tocat, oțet de orez și oțet de mere. Toate produsele trebuie batute până la omogenizare, după 30 de secunde trebuie să adăugați unt de arahide și ulei vegetal și să bateți încă 60 de secunde. Sosul trebuie servit rece.

Reteta pentru unul dintre cele mai rapide si usoare sosuri.

Ingrediente:

• Gălbenuș de ou crud - 3 buc
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Unt - 180 gr
• Muștar - 1 linguriță
• Sare piper
• Vin alb - 2 linguri

Preparare:

Topiți untul până la lichid. Se sareaza si se pipereaza galbenusurile dupa gust, se adauga vin si zeama de lamaie. Bateți bine amestecul până la omogenizare. Puneți masa rezultată într-o baie de apă și adăugați muștar. Continuați să amestecați până când sosul începe să se îngroașe. Apoi adăugați ulei și țineți puțin mai mult pe baie de apă. Sosul se serveste racit.

Aceasta este o rețetă franceză, așa că sosul este deosebit de fraged și aromat.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - 1 cană
• Oțet de vin - 1/3 cană
• Usturoi - 3 catei medii
• Piper negru măcinat - ½ linguriță
• Muștar - 2 lingurițe
• Sare - 2/3 linguriță

Preparare:

Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Bateți amestecul de ulei de măsline și oțet de vin. Apoi adăugați ingredientele rămase. Se toarnă sosul finit într-un recipient de sticlă cu capac și se lasă la frigider pentru aproximativ 4 ore.

Ingrediente:

• Smântână - 2 căni
• Gălbenușuri de ou fierte - 2 buc
• 3% oțet - 4 linguri
• Zahăr - 2 lingurițe
• Muștar - după gust
• Sare piper

Preparare:

Se macină gălbenușurile împreună cu smântână și se adaugă oțet. Apoi adăugați muștar, zahăr, sare și piper, amestecați bine până la omogenizare. Poate fi servit cu orice fel de mâncare din legume.

Pentru a pregăti sosul de portocale, este important să știți cu ce fel de mâncare se potrivește. Numele sosului vorbește de la sine, deoarece se bazează pe suc de portocale, deși se adaugă adesea pulpă sau coaja.

În funcție de modul în care îl folosiți, sosul de portocale poate fi dulce, acru, picant, cu adaos de sare și diverse ierburi. De asemenea, poate fi lichid sau gros. Mierea și zahărul adaugă un gust dulce, dar muștarul, hreanul sau ardeiul iute adaugă picant. Pentru a face sosul de portocale mai satisfăcător și mai hrănitor, trebuie să adăugați unt sau smântână. Pentru a îngroșa sosul de portocale, trebuie să adăugați amidon sau făină.

Acest sos se potrivește bine cu pui, somon și alte feluri de mâncare din pește. Există multe versiuni de preparare a sosului de portocale, dar fiecare dintre ele necesită utilizarea de citrice proaspete. Chiar și cel mai bun suc de portocale gata preparat nu se poate compara cu unul proaspăt stors.

Sosul de portocale se prepara prin fierbere suc de portocale sau pulpa de portocale. Când fructele întregi sunt gătite, trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită. Dacă trebuie doar să fierbeți sucul, atunci stoarceți-l folosind un storcator.

Sos de hrean

Trebuie să luați:

• portocale proaspete – 2 buc.
• vin alb sec - 3 linguri.
• hrean - 1 lingura.
• zahăr - la nevoie
• sare - 0,25 linguriță.

Sucul trebuie stors din fructele portocale. Trebuie să folosiți doar coaja unei portocale: dați-o pe răzătoare. Se amestecă într-un bol sucul de portocale, coaja, hreanul ras și vinul alb sec. Adăugați sare și zahăr după gust și amestecați bine. În loc de zahăr, puteți adăuga miere de albine în sos. Acest sos trebuie servit proaspăt înainte să-și piardă aroma și gustul.

Sos cremos gros

Vei avea nevoie:

• portocale – 2 buc.
• ceapă albă – 1 buc.
• smântână - 2 linguri
• lichior de portocale – câteva picături
• unt - 2 linguri.
• făină de grâu premium – 2 linguri
• piper rosu si alb
• sare - la nevoie

Portocalele trebuie spălate și date pe răzătoare medie. Tot sucul trebuie stors din fructele portocale. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Prăjiți-l într-o tigaie cu unt până când ceapa devine aurie. Cand ceapa este prajita, adaugam faina si amestecam. După aceasta, turnați suc de portocale, lichior și smântână. Amesteca totul astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Se fierbe totul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în sos coaja de portocală, sare și diverse tipuri de piper măcinat.

Sos de portocale cu mustar

Este mai bine să luați:

• portocală proaspătă – 1 buc.
• gălbenușuri de ou – 4 buc.
• suc de lamaie - 1 lingura.
• unt - 100 g
• muștar - 1 linguriță.
• piper, sare - la nevoie

Trebuie să spălați portocala, să dați coaja pe o răzătoare fină și să stoarceți sucul din pulpă. Separați albușurile de gălbenușurile ouălor de pui, deoarece doar gălbenușurile vor fi folosite pentru sos. Bate galbenusurile cu mixerul si in acest moment adauga zeama de lamaie, sare si toarna cu grija sucul de portocale intr-un jet. Amestecați amestecul finit. Apoi trebuie să adăugați coaja de portocală tocată, unt topit, muștar, piper și bate totul din nou bine. Acest sos este cel mai bine servit pentru preparate din carne fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente și ierburi în sos.

Sos de pere si rozmarin

Ingredientele necesare:

Curățați perele și tăiați pulpa în cuburi. Puneti untul intr-o cratita si incalziti-l. Puneți bucățile de pere în această cratiță pentru a le prăji. În timpul prăjirii, adăugați rozmarin și zahăr la pere. Adăugați suc de portocale în sos și gătiți până scade la jumătate.

Sos cu miere

Componente:

• portocale – 2 buc.
• zahăr - 2 lingurițe.
• sare - la nevoie
• suc de lamaie - 2 linguri.
• miere de albine - după gust
• otet de masa
• muștar - 1 lingură.
• piper măcinat

Portocalele trebuie opărite cu apă clocotită, tăiate în jumătate și stors sucul. Tăiați mărunt coaja și coaja de portocală și adăugați apă. Ai nevoie de suficientă apă pentru a acoperi feliile de portocale. Fierbeți acest amestec timp de aproximativ 15 minute, apoi strecurați pentru a lăsa o infuzie parfumată. Adăugați suc de portocale, sare, zahăr în bulion și gătiți aproximativ 20 de minute până când amestecul se îngroașă. Puteți asezona sosul cu muștar, suc de lămâie, oțet, piper și alte condimente.

Pasul 1: pregătiți usturoiul.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați cățeii de usturoi și apoi clătiți ușor ingredientul sub jet de apă caldă. După aceasta, puneți usturoiul pe o masă de tăiat și, folosind același echipament ascuțit, tocați mărunt componenta. Puneți legumele tocate într-o farfurie liberă.

Pasul 2: preparați portocala.

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios precum puiul în sos de muștar de portocale, avem nevoie nu doar de o portocală, ci de coaja ei și de sucul de portocale proaspăt stors. Prin urmare, mai întâi, clătiți bine ingredientul sub jet de apă și apoi ștergeți-l cu prosoape de hârtie de bucătărie. Acum, folosind o răzătoare fină, frecați coaja de portocală pe toate părțile direct într-o farfurie curată. Toată coaja este gata! Apoi puneți ingredientul pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a-l tăia în două jumătăți. Stoarceți sucul din fiecare parte a citricelor folosind un storcator manual. Acum sucul este gata!

Pasul 3: preparați sosul.

Turnați suc de portocale proaspăt stors, ulei vegetal într-un bol adânc și adăugați, de asemenea, muștar, usturoi tocat, frunze uscate de rozmarin, piper roșu măcinat și sare după gust. Folosind o lingură, amestecați bine ingredientele până când se formează o masă omogenă.

Pasul 4: Pregătiți puiul.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, am luat bucăți de pui tocate: tobe, aripioare, pulpe și bucăți din spatele păsării. Deci, mai întâi, clătiți bine bucățile de pui sub jet de apă caldă. După aceasta, ștergeți fiecare bucată cu prosoape de hârtie de bucătărie. Puneți ingredientul principal într-o pungă alimentară. Atenţie: Deoarece vom marina puiul în pungă, astfel încât să fie mai bine saturat cu condimente și aroma sosului, cel mai bine este să folosiți o pungă cu fermoar.

Pasul 5: marinați puiul.

Turnați sosul preparat în punga cu bucăți de pui. După aceasta, închidem strâns punga de plastic cu fermoar sau o legăm în nod și acum începem să scuturăm bine punga în mâini, astfel încât carnea să fie bine amestecată cu sosul. Apoi puneți puiul în pungă într-un bol adânc și marinați carnea la frigider peste noapte. Important: Cu cât puiul este marinat mai mult, cu atât va fi mai fraged și mai aromat felul de mâncare.

Pasul 6: Gatiti puiul in sosul de mustar de portocale.

După ce bucățile de pui sunt bine marinate în sosul de portocale-muștar, scoateți-le din frigider, desfaceți punga și transferați ingredientul principal cu mâinile curate și uscate într-o tavă de copt. Dar nu ne grăbim să punem vasul la cuptor, ci îl umplem cu marinada rămasă. Și acum punem puiul la cuptor pentru a coace 40-60 de minute la o temperatură 150°C. Atenţie: Pentru a vă asigura că bucățile de pui sunt înmuiate bine în sos, din când în când, folosind mănuși de cuptor, scoateți tava din cuptor și turnați marinada peste carne cu o lingură. După ce a trecut timpul alocat, scoateți din nou vasul din cuptor și verificați gradul de pregătire al puiului. Pentru a face acest lucru, puteți perfora bucățile de carne cu un cuțit. Dacă nu iese lichid roz din orificiul format și carnea este destul de moale, atunci vasul este gata și poate fi servit. Dacă nu, atunci puneți puiul înapoi la cuptor și continuați să-l coaceți pentru altul 10-12 minute.

Pasul 7: Serviți puiul în sosul de muștar de portocale.

De îndată ce puiul în sos de muştar de portocale este gata, opriţi cuptorul şi scoateţi vasul folosind mănuşi de cuptor. Folosind clești de bucătărie sau o spatulă, transferați bucățile de pui într-un vas de servire și acoperiți-le cu sosul rămas în vasul de copt. Dacă se dorește, puiul poate fi stropit cu coajă de portocală și ierburi tocate mărunt și, de asemenea, ornat cu felii de portocală. Cât timp vasul nu s-a răcit, serviți-l la masă. Piureul de cartofi, orezul și salata de legume proaspete sunt perfecte ca garnitură. Bucura-te de masa ta!

- – În loc de frunze uscate de rozmarin, puteți adăuga frunze proaspete în sos. În acest caz, veți avea nevoie de 1 lingură din această componentă.

- – Pentru a pregăti felul de mâncare, puteți lua fie puiul întreg, fie oricare dintre părțile acestuia, de exemplu, doar butioare sau pulpe. Depinde cui îi place mai mult.

- – Ardeiul roșu măcinat îi dă puiului un picant. Prin urmare, dacă nu vă plac mâncărurile picante, atunci puteți înlocui această componentă cu piper negru măcinat, deoarece nu va adăuga picant preparatului la fel de mult, ci va adăuga mai multă aromă.

- – Bucățile de pui se pot amesteca cu sosul nu într-o pungă, ci pur și simplu cu mâinile curate în castronul cel mai adânc. Dar pentru a preveni vasul să absoarbă mirosurile străine din frigider, este mai bine să închideți ermetic recipientul cu un capac.

Muștarul portocaliu este minunat pentru mai mult decât un simplu sos. Poate fi folosit și ca marinadă atunci când coaceți pui, pește, carne etc. Când este tratat termic, muștarul de la suprafața produsului devine maro auriu, puiul cu o astfel de crustă aurie este deosebit de gustos. Puteți pregăti muștar în literalmente 10-15 minute. În acest sos puteți simți aproape toate gusturile: acru, dulce, sărat și amar, precum și un ușor postgust de caramel.

Ingrediente

• 1 portocală coaptă
• 1,5 linguri. l. mustar de Dijon (boabe)
• 1,5 linguri. l. zahar granulat
• 2-3 praf de sare
• 1 lingura. l. sos de soia

Pregătirea

1. Rulați o portocală coaptă pe o masă sau pe o suprafață de lucru cu o ușoară presiune, astfel încât sucul să se acumuleze în interiorul fructului. După aceasta, tăiați-l cu grijă în jumătate peste un recipient, astfel încât sucul din fructe să curgă direct în el. După aceasta, stoarceți sucul din fiecare jumătate folosind o presa specială de citrice.

2. Turnați sucul de portocale într-o tigaie antiaderentă sau alt recipient cu pereți groși. Scoateți pulpa sau folosiți-o într-un alt fel de mâncare. Adăugați sos de soia, sare, zahăr în suc și amestecați. Așezați recipientul pe aragaz, pornind la foc mediu și aduceți conținutul la fierbere, amestecând cu un tel sau o spatulă. Vrei să evaporezi lichidul și să obții o consistență cremoasă, ușor ca caramelul.

3. Când conținutul recipientului începe să bule, reduceți căldura la scăzut și continuați să amestecați. Odată ce amestecul devine maro, stingeți focul și lăsați-l să se răcească puțin.

4. Apoi turnați într-un recipient adânc. (Picăturile de masă sunt vizibile pe peretele recipientului - consistența acestuia seamănă cu caramelul portocaliu sărat.)