8 brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un concept inexistent. Orice branza are grasime, diferenta este doar in cantitate. Să aflăm: care brânză este cea mai ușoară?

Cel căruia îi pasă de silueta lui, alege produse de înaltă calitate, cu un conținut redus de grăsimi. Și aceasta este tactica corectă. Mai puțin gras, amidon și dulce... și mai multă mișcare - asta e, formula armoniei.

Trebuie remarcat faptul că conținutul standard de grăsime al brânzei este de 50-60g sau 50-60%în substanță uscată, în timp ce oferim brânzeturi cu conținut redus de grăsime până la 30 g de grăsime în substanță uscată. Trebuie să cauți astfel de brânzeturi fie în hipermarketuri, fie în magazinele scumpe.

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - tofu - brânză de soia(conținut de grăsime 1,5-4%)

Deși este făcut din lapte de soia, tofu este clasificat ca caș, deoarece seamănă cu brânza cu conținut scăzut de grăsimi și nesărat ca culoare și textură. Conform conținutului său, tofu este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, astfel încât poate fi înlocuit cu succes cu carne. Calciul, prezent in exces in acest produs, are un efect excelent asupra scheletului osos, ceea ce face din tofu un produs ideal pentru consumul persoanelor in varsta pentru a preveni boli precum osteoporoza.

În plus, 100 de grame de brânză tofu conțin doar 90 de calorii, Prin urmare, se recomandă includerea acestuia în meniul dietei. Multe vedete au înlocuit în alimentația lor produsele lactate și brânzeturile cu soia, așa că acum au fost dezvoltate multe diete care presupun un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic alături de alimente pe bază de plante.

O serie de nutriționiști susțin și proprietățile sale vindecătoare, deoarece s-a dovedit deja că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare.

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci cu granule (conținut de grăsime 5%)

Brânza de vaci este un tip de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Este un bob de caș amestecat cu smântână proaspătă, ușor sărată. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diverselor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci).

În Rusia, se găsește uneori sub denumirile neoficiale „brânză de vaci granulată” și „brânză de vaci lituaniană”. În SUA și în țările europene (și nu numai în țările vorbitoare de engleză), se numește brânză de vaci corned brânză de vacă(sat englezesc sau brânză de vaci).

Este adesea denumită brânză de casă. La prima vedere, brânza de vaci arată ca brânza de vaci proaspătă, dar textura ei este mult mai moale, s-ar putea spune chiar cremoasă, și are un gust puțin mai sărat. 100 g de brânză de vaci vor oferi organismului nostru 85 de calorii și 17 g de proteine, așa că este recomandată de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Gaudette(conținut de grăsime 7%)

Gaudette este noua brânză cu conținut scăzut de grăsimi de la Scherdinger, un răsfăț ușor pentru cei care caută un stil de viață sănătos.

Brânza Gaudette semi-tare conține doar 7% grăsime (15% în substanță uscată). Această brânză cu un gust moale-subțire, oarecum savuros, este ideală pentru iubitorii celebrei brânzeturi Gouda. În plus, brânza este ușor digerabilă și are un conținut ridicat de calciu. Prin urmare, această brânză trebuie să fie prezentă în alimentația fiecărui iubitor de brânză.

4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil(conținut de grăsime 5-10%)

Chechil- cașcaval murat fibros, consistența seamănă cu suluguni. Este produs sub formă de fire fibroase dense, răsucite în mănunchiuri strânse sub formă de coadă, adesea sub formă afumată. Chechil este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri.

În aparență, această brânză nu are nimic de-a face cu alta. Este produs sub formă de fire cu structură fibroasă, legate într-un mănunchi. Chechil se coace în saramură, dar adesea este amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri neglazurate.

Gustul și mirosul acestei brânzeturi sunt de lapte acru, ascuțit, aluatul fibros este dens, suprafața produsului este aspră. Grăsimea conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grunlander, Fitness (conținut de grăsime 5-10%)

Astfel de brânzeturi sunt doar o mană cerească pentru a pierde în greutate! Dar trebuie să le cauți în magazinele mari. Aflați mai multe despre reversul ambalajului - eticheta, unele brânzeturi conțin 5% iaurt, nu grăsime!

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Ricotta (conținut de grăsime 13%)

Ricotta este o componentă invariabilă a micului dejun italian. Adesea se numește brânză, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: până la urmă, nu se prepară din lapte, așa cum credeam noi, ci din zerul rămas după prepararea altor brânzeturi.

O felie de ricotta conține, în medie, 49 de calorii și 4 grame de grăsime. dintre care jumătate sunt saturate. Conținutul acestui produs are cea mai mică cantitate de sodiu în comparație cu alte produse din brânză. Datorită valorii sale nutritive ridicate și compoziției impresionante de vitamine și oligoelemente, ricotta oferă o senzație rapidă de sațietate. În plus, această varietate de caș este recunoscută ca un protector al ficatului nostru, deoarece conține metionină, un aminoacid care conține sulf.

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi -brânză ușoară, feta (conținut de grăsime 5-15%)

Această brânză, sau mai bine zis, chiar brânză feta, este un produs tradițional al bucătăriei grecești. Dar se mănâncă cu plăcere în multe alte țări, inclusiv în a noastră. Feta este considerată un aliment bogat în grăsimi și colesterol, cu un conținut de calorii de aproximativ 260 kcal/100 g. Dar nu toată lumea știe că brânza feta pe care o iubesc este produsă în varianta light, deși, sincer să fiu, acest soi este greu de găsit pe rafturile supermarketurilor.

Totuși, efortul pe care îl depui în căutare se va justifica pe deplin. Feta Light este de obicei făcută din lapte de capră și conține doar 30% grăsime, în timp ce feta tradițională folosește lapte de oaie și este apoi 60% grăsime. De obicei se pune intr-o salata greceasca impreuna cu legume si masline, sau se foloseste in salata Caprese, unde inlocuieste mozzarella.

Dacă nu consumați feta în combinație cu alimente bogate în grăsimi, atunci poate fi recomandată ca fiind destul de potrivită pentru o dietă.

8. Brânză slabă - Arla, Oltermani(conținut de grăsime 16-17%)

Astfel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un gust delicat și plăcut de lapte natural, textura este densă, uniformă, cu ochi mici distribuiti uniform. Excelent pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea lor.

Când mâncați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, amintiți-vă: mai ușor nu înseamnă mai mult. Poți slăbi cu alimente „ușoare” dacă ești atent.

Și ce soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cunoașteți și mâncați?

Persoanele cărora le pasă de silueta aleg de obicei toate produsele cu cel mai mic conținut posibil de grăsimi. Ce să spun, aceasta este strategia corectă. Mănâncă mai puține dulciuri, produse din făină, alimente grase și adaugă sport - armonia va apărea rapid la orizont.

Brânza este considerată un produs destul de gras. Desigur, este bogat în minerale utile, vitamine; Există mult mai multe proteine ​​în brânză decât chiar și în carne. De fapt, brânza este considerată un concentrat de lapte, conține 20-25% proteine. Pentru comparație: doar 3,2% din proteine ​​din lapte. Cu toate acestea, în alimentația alimentară, consumul de brânză este sever limitat sau complet exclus.

Nu este necesar să faceți acest lucru, nu este necesar să privați organismul de un produs atât de util și ușor de digerat, pentru a risca sănătatea. La urma urmei, există soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, acestea putând fi o alternativă excelentă pentru o dietă care limitează consumul de alimente grase.

Majoritatea brânzeturilor cu care suntem obișnuiți să aibă un conținut de grăsime de aproximativ 50-70% (cu alte cuvinte, pentru fiecare 100 g de produs există 50-70 g de grăsime). Dacă există dorința de a menține armonia, atunci ar trebui să acordați preferință brânzeturilor dietetice cu un conținut special redus de grăsimi (în interval de 20-30%). Acest produs este considerat ușor.

Există și brânză fără grăsimi (până la 20%). Din orice lapte, smântâna este îndepărtată preliminar și cu grijă, abia apoi se creează brânza dietetică. Produse similare se găsesc în hipermarketuri sau magazine scumpe specializate. Nu poți argumenta că aceasta este cea mai bună opțiune de slăbit, o alternativă ideală pentru persoanele care doresc să se mențină în greutate.

Apropo, nutriționiștii au dezvoltat de mult o dietă specială cu brânză, în care baza dietei (2/3) sunt diferite soiuri de brânză cu un conținut de grăsime de până la 35%. Pentru 10 zile de o astfel de dietă, este cu adevărat posibil să slăbiți 5 kg sau mai mult din excesul de greutate. Accentul se pune pe tofu, branza, goudette, ricotta, chechil, branza de vaci si alte branzeturi sanatoase si variate, despre care vom discuta mai jos. Unele dintre ele pot fi ușor pregătite acasă.

Cele mai bune brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Uneori, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să fie consumate nu numai pentru a menține subțirea taliei, ci și din motive de sănătate. Astfel, dieta terapeutică nr. 5, folosită pentru bolile vezicii biliare și ficatului, implică și o restricție a alimentelor grase (maximum 90 g de grăsimi pe zi), și de aceea se trece la brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi în dietă. Ricotta, branza Adyghe sunt perfecte.

Iată o listă cu cele mai cunoscute brânzeturi dietetice.

Tofu (1,5-4%)

Această brânză este creată din lapte de soia, este considerată brânză de vaci. Cel mai mult seamana cu branza, dar nesarata. Trebuie remarcat cel mai mare conținut de proteine ​​de înaltă calitate, tofu poate înlocui carnea și ouăle în acest indicator. Conținut caloric - până la 90 kcal. Nutriționiștii notează proprietățile curative ale tofu, deoarece această brânză ajută la scăderea colesterolului „rău” și previne bolile vasculare, osteoporoza, problemele cardiace etc.

Tofu conține fitoestrogeni, deci este un preparat ideal pentru femeile cu dezechilibre hormonale, în timpul menopauzei etc. Singurul „dar”: tofu poate contribui la formarea excesivă de gaze.

Important: această brânză poate fi păstrată la frigider până la o săptămână, asigurați-vă că o păstrați într-o soluție apoasă.

Ricotta (2-24%)

Adevărat, aceasta nu este brânză, cel puțin în sensul cu care suntem obișnuiți, mai degrabă, brânză de vaci. Consistența este ca o pastă de sandwich. Producătorii adaugă adesea zahăr la ricotta, chiar și fructele uscate, transformând produsul dietetic într-o masă de caș. Prin urmare, este important să vă asigurați că brânza nu conține acești aditivi.

Fabricat din zer rămas de la alte brânzeturi. Nu există proteine ​​obișnuite din lapte în ricotta, există doar proteine-albumină prezentă în sângele uman (motivul pentru care absorbția ricottei are loc de multe ori mai rapid și mai ușor). Conținutul său caloric este de maximum 172 kcal.

Ricotta are un conținut mai mic de grăsimi - 8% - din brânzeturile din lapte de vacă (de capră - până la 24%). Conține cantitatea minimă de Na. Acest produs este foarte nutritiv, saturează rapid corpul. De asemenea, vindecă sistemul nervos, îmbunătățește acuitatea vizuală și normalizează starea pacienților hipertensivi.

Interesant: ricotta este cea mai bună brânză pentru protejarea ficatului, deoarece conține metionină, un aminoacid care conține sulf. Adevărat, acest soi în stare moale nu se păstrează mult timp - maximum 3 zile; în solid - până la 2 săptămâni.

Brânză adyghe (14%)

Este produs prin introducerea bacteriilor lactice în laptele deja pasteurizat. Similar ca gust cu omologii lor italieni. Brânza Adyghe este o componentă obligatorie a dietei celor care slăbesc, precum și urmând dieta dietei nr. 5. Pentru că îi lipsesc carbohidrații și până la 19 g de proteine.

Mozzarella (17-24%)

Nu o poți numi o sursă de bacterii necesare, benefice, deoarece laptele pentru o astfel de brânză este fermentat datorită cheagului; nu este prevăzută adăugarea oricărei microflore suplimentare.

Important: mozzarella cu adevărat naturală are o perioadă de valabilitate scurtă - până la o săptămână. Dacă termenul de valabilitate de pe etichetă este mai lung, brânza are cu siguranță adăugați de conservanți.

Feta (24-50%), alias brânză ușoară

Baza brânzei este laptele de oaie, produsul este bogat în calciu, beta-caroten, vitamine, sodiu. Se păstrează în saramură ușoară. Produsul este delicat la gust, de aceea este permis la masa numărul 5. Feta este bogată în bacterii lactice benefice. Prin urmare, utilizarea sa ajută la a face față toxiinfecțiilor alimentare, este recomandabil să alegeți brânza cu un conținut de grăsime de 27%.

Toți cei care slăbesc ar trebui să fie atenți la varianta feta light, este făcută din lapte de capră, deci are o limită inferioară a conținutului de grăsime.

Branza de vaci (5%)

Practic, este brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Unii oameni din Rusia o numesc brânză de vaci lituaniană sau brânză de casă. Și în Europa - rural. Conținut caloric - doar 85 kcal. Textura este moale, cremoasa, usor sarata.

Chechil (5-10%)

Acesta este un produs fibros. Amintește oarecum de Suluguni. De obicei create sub formă de fire. De multe ori vândut deja răsucit într-o coadă. Fibrele de chechil sunt adesea fumate. Nu ca orice altă brânză, se coace într-o saramură specială, uneori se amestecă cu altă brânză, brânză de vaci.

Brânzeturi fitness

Aceasta este o invenție specială pentru pierderea în greutate. Astfel de versiuni de brânzeturi sunt acum disponibile de la mulți producători. Prin înlocuirea brânzei grase în rețetele obișnuite de casă cu o astfel de alternativă, puteți reduce semnificativ conținutul de calorii și grăsimi din dietă, ceea ce înseamnă că puteți pierde în greutate mai rapid. Acum nu trebuie să alegi între dinți sănătoși, păr și talie subțire. Enumerăm cele mai populare nume.

• Gaudette (7%). Este semisolid, are un gust delicat picant, conținut ridicat de calciu. Acesta este un analog al brânzei Gouda obișnuite, dar fără grăsimi.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), Branza Fitness. Produs excelent pentru dietă, uneori conține 5% iaurt, ceea ce sporește utilitatea.
• Oltermani (16-17%) grasime. Are un postgust plăcut de lapte, o structură densă și destul de omogenă; O descoperire pentru iubitorii de mâncare sănătoasă.
• Ichalki dietetic (12,8%), Natura. Este considerat un soi semi-solid, are o culoare galben deschis, un gust cremos pronunțat. Puteți stoca până la o săptămână. Bogat în Mg, K și o serie de vitamine.
• Lakomo Light (20%). Fabricat din lapte de vacă. Fara carbohidrati. De obicei se vinde felii.

Pentru o dietă, soiurile solide sunt de asemenea excelente, însă, cu un conținut redus de grăsimi. Ele pot avea un conținut de calorii destul de mare, dar dacă le folosiți în cantități modeste, atunci cifra cu siguranță nu va dăuna. Astfel de brânzeturi conțin lecitină, care doar ne îmbunătățește metabolismul, stimulează descompunerea grăsimilor și, în același timp, normalizează nivelul colesterolului.

Deci, următoarele soiuri pot fi atribuite în siguranță acestui tip de brânză.

• elvețiană (45%). Are un gust pronunțat dulceag, în exterior există ochi mici. Conține 380 de calorii.
• parmezan (32%), cunoscut pentru mirosul său specific, precum și pentru un postgust ușor. Conținut caloric - 292.
• olandeză (45%). Produsul este de culoare galbenă, cu un postgust sărat. Conținut caloric - 345 kcal.
• Cheddar. Adesea găsit în versiunea dietetică (33%). Are o aromă de nucă, uneori ușor acrișoară. Conține 380 kcal.
• rusă (50%). Are un gust cremos și ușor dulce. Are 360 ​​de calorii.

Caracteristici la alegere

Desigur, brânza dietetică trebuie selectată în funcție de conținutul de grăsimi. Când trebuie să slăbești, ar trebui să se acorde preferință produselor cu un conținut de grăsimi de până la 30. De asemenea, este important să fii atent la conținutul de calorii al brânzei. Producătorii deosebit de vicleni indică un conținut de grăsime de 29%, dar conținutul de calorii al produsului poate depăși 390 kcal (de exemplu, mai mare decât valoarea nutritivă a lui Maasdam). Alimentele care au un gust picant sau prea sărat nu sunt absolut potrivite pentru alimentația alimentară.

La ce ar trebui să acordați atenție pentru a alege o brânză cu adevărat de înaltă calitate:

• miros proaspăt;
• culoare uniformă (fără pete, fără urme de spălare, curățare);
• lipsa uleiului de palmier;
• ambalaj complet;
• prezența grăsimilor vegetale;
• tăietura trebuie să rămână uniformă, fără margini năruite (excepție este soiul Idiazabal).

Rețineți că absolut orice brânză procesată va avea un conținut mai mic de grăsimi, dar mult mai puțin calciu. În același timp, brânza tare fără grăsimi este de multe ori mai hrănitoare, dar cu conținutul maxim.

Dintre brânzeturile tari, un minim de grăsime se găsește în soiurile albe. Exemple vii: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Amintiți-vă că brânzeturile picante cu diverse mucegaiuri sunt lideri în conținutul de grăsimi, este mai bine să le evitați pentru slăbit.

Reguli de utilizare și rețete

Majoritatea brânzeturilor nu se păstrează foarte mult chiar și în frigider, așa că este important de luat în considerare. Brânza expirată nu trebuie consumată fără riscuri pentru sănătate.

Indiferent cât de săracă în calorii și săracă în grăsimi este brânza, este totuși important să ne concentrăm asupra cantității din acest produs consumată atunci când ținem dietă - terapeutică sau pentru slăbire. În medie, este recomandabil să mănânci chiar și brânză dietetică nu mai mult de 100-150 g, și nu brânză dietetică cu un conținut de grăsimi de peste 30% - până la 50 g pentru întreaga zi.

Nimeni nu va argumenta că cel mai util produs de casă va fi, în care știi exact ce ingrediente ai pus. Procesul de gătit nu durează mult timp și toată lumea o poate face.

Reteta de branza tare de casa (valoare: 78 kcal)

Să luăm o jumătate de litru de lapte (ideal 0,5 la sută grăsime), o jumătate de kilogram de brânză de vaci (0%), o jumătate de lingură de sifon, un ou, un praf de sare; dupa gust usturoi, ierburi tocate, condimente, morcovi.

Încălzim laptele, turnăm brânza de vaci și amestecăm. Facem totul într-o baie de apă. Transferați amestecul pe o cârpă de brânză. Îl atârnăm astfel încât zerul de care nu avem nevoie să fie mai rapid la sticlă. Acum, într-un alt recipient, bateți oul, sifonul. Dacă serul este din sticlă, trebuie să transferați masa de brânză într-un castron de dimensiune potrivită, unde să adăugați oul, condimentele. Din nou punem totul într-o baie de apă; Este important să amestecați energic, altfel se vor forma cocoloașe. De îndată ce masa devine mai omogenă - scoateți de pe aragaz, răciți. Rămâne doar să scoatem brânza pentru a infuza la frigider timp de 12 ore. Înfășurați mai întâi vasul cu folie alimentară.

Reteta de mozzarella de casa (52 kcal)

Veți avea nevoie de: un litru și jumătate de lapte (nu poate fi pasteurizat), 0,25 litri de apă, 2 tablete de medicament acidin pepsină (disponibil în farmacii, necesar pentru coagularea normală a laptelui), 0,4 lingurițe. acid citric, o lingură de sare.

Încălzim laptele la 25 ° C, turnăm acid citric în el (dizolvăm în jumătate din apă). O aducem la 35 ° C, amestecând constant. În același timp, dizolvați tabletele de pepsină acidină în apa rămasă, turnați-le în lapte. Îl încălzim până la 40 ° C. Scoatem de pe aragaz, in acest moment laptele ar trebui sa inceapa deja sa se coaguleze: in varf vor incepe sa se formeze fulgi de branza. Țineți acoperit încă 20 de minute. Ca urmare, masa coagulată se dovedește a fi groasă și abia de culoare galbenă. Amestecam.

Acum trebuie să punem viitoarea noastră brânză pe o sită, să o macinăm. Produsul rezultat ar trebui să se lipească împreună. Îl punem în apă (până la 70 ° C), așteptăm până începe să se topească puțin. O stoarcem, scapam din nou de tot zerul in exces. În această etapă, adăugați condimente. Întindeți mozzarella de câteva ori și încălziți-o. Apoi dă forma dorită brânzei tale și scoate-l pentru a infuza în frigider.

reteta de branza tofu

Va fi nevoie de doar 1 litru de lapte de soia și sucul de la o lămâie. Este necesar să încălziți laptele până la fierbere, lăsați-l la infuzat pe aragaz timp de 7 minute. Apoi adăugați suc de lămâie. Masa va începe să se ondula, este important să o amestecați bine. Stoarceți cu grijă umezeala din produs și puneți-l sub presiune în frigider.

reteta de ricotta

Luăm 5 litri de zer din lapte de vacă sau de oaie, 50 g apă, o jumătate de linguriță de acid citric. Încălzim serul la 90 de grade, introducem apă cu acid citric adăugat în prealabil. Amestecați bine. Filtrăm fulgii de brânză cu tifon și scoatem masa din frigider.

reteta paneer

Un alt produs din bucataria indiana care nu ne este foarte familiar. Luăm 1 litru de lapte (0% grăsime), condimente, 0,5 căni de suc de lămâie și 0,5 litri de chefir. Incalzim laptele, adaugam chefir la el (ca de obicei - o baie de apa), introducem zeama de lamaie cand laptele incepe sa se coaguleze. Este important să nu ratați momentul. Apoi masa rezultată este filtrată cu grijă și amestecată cu condimentele tale preferate. Se pune sub presiune la frigider la infuzat timp de 6 ore.

Cum să gătești brânza dietetică, vezi următorul videoclip.

„O masă fără brânză este ca o frumusețe cu un singur ochi”, a spus expertul culinar francez de neegalat Jean Antelme Brillat-Savarin, și a avut oarecum dreptate. Cu toții suntem obișnuiți cu acest produs: la micul dejun stă la baza unui sandviș delicios și hrănitor, la prânz se face o supă cremă excelentă, iar seara, ce altceva, dacă nu ei, să bea o gură de vin roșu rafinat ?

Dar vine timpul să scăpăm de kilogramele în plus și toată lumea începe să-i întrebe pe nutriționiști cu dor și speranță în glas, este posibil să mănânci brânză în timp ce slăbești - măcar, măcar puțin? Întrebarea este justificată, deoarece în acest produs conținutul de calorii pur și simplu se răstoarnă și se ridică la 300-400 kcal la 100 g. Este în mod clar un indicator non-dietetic. Cu toate acestea, poate fi găsită o lacună.

Este posibil?

Mulți nu îndrăznesc să mănânce brânză în timpul pierderii în greutate. Din diferite motive:

• bogat în calorii;
• nu se aplică la ;
• conține multă grăsime;
• Scump;
• nu este baza mono-dietelor;
• într-o serie de diete este trecută în lista alimentelor interzise.

Caloriile joacă un rol crucial, dar ea este cea mai ușor de rezolvat. Brânza poate fi consumată ca parte a majorității dietelor, deoarece nu interferează cu pierderea în greutate, deoarece:

• la un moment dat, este puțin probabil să mâncați mai mult de 1-2 bucăți, a căror greutate nu depășește 20-30 g, respectiv, va fi de doar 60-80 kcal;
• cei care urmează o dietă vegană își permit să se bucure de tofu;
• există soiuri cu un procent scăzut de grăsime;
• același tofu nu este atât de scump;
• nu există mono-dietă cu brânză, deoarece acest produs nu poate furniza organismului toate substanțele necesare;
• interzis doar în unele diete: vegan, crud, fără grăsimi, vegetal. Și permis în toate celelalte.

Și încă un plus uriaș în favoarea brânzei ca produs dietetic: aproape toate soiurile sale au un IG scăzut. Pentru comparație:

• tofu = 14 unități;
• brânză = 0 unități;
• suluguni = 0 unitati;
• brânză de vaci \u003d 29 de unități;
• soiuri dure = 0 unități.

Concluzionăm: atunci când slăbești, poți mânca brânză hipocalorică, bogată în proteine ​​și săracă în grăsimi, respectând doza zilnică. Acest lucru nu va afecta silueta, va diversifica dieta și va îmbunătăți sănătatea.

Stiai asta... Oare francezii consideră o zi în care nu au gustat o bucată de brânză o pierdere de timp?

Beneficiu

Dacă brânza este inclusă în mod regulat în dietă în timpul pierderii în greutate, va avea cel mai bun efect asupra sănătății, deoarece are o serie de proprietăți utile:

• îmbunătățește digestia;
• este o sursă de potasiu, calciu și proteine;
• normalizează circulația sângelui;
• crește eficiența, dă o încărcătură de vivacitate și energie;
• activează respirația celulară;
• ameliorează insomnia;
• are un efect calmant asupra sistemului nervos, ajutând să facă față stresului, reducând astfel producția de cortizol, care favorizează depunerea de grăsimi și stimulează apetitul;
• normalizează procesele de creștere și dezvoltare în copilărie și adolescență;
• crește capacitatea erectilă la bărbați;
• promovează acuitatea vizuală, previne bolile oculare.

Nu e de mirare că are un efect atât de complex asupra organismului. La urma urmei, este un depozit de proteine ​​ușor digerabile, grăsimi din lapte, aminoacizi, săruri minerale, vitamine solubile în apă și în grăsimi (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

feluri

După metoda de producție

1. Proaspătă este brânza de vaci, care în multe țări este considerată un produs de brânză.
2. Moale - are crusta de mucegai: cu crusta spalata (se trateaza cu alcool) si pufoasa (cu mucegai).
3. Semi-tare și tare: fiert (parmezan, mozzarella) și nefiert (gouda, cheddar).
4. Murat: brânză, suluguni, feta.
5. Albastru - cu mucegai (roquefort).
6. Contopite: orbită, violă, prietenie, chihlimbar.
7. Afumat: cârnați, coadă.

Pe baza acestei clasificări, atunci când slăbești, se recomandă utilizarea brânzeturilor proaspete și tari. Cele cu mucegai sunt scumpe și necesită obișnuirea cu mirosul și gustul lor. În ciuda conținutului scăzut de calorii al soiurilor de saramură, acestea conțin prea multă sare, ceea ce perturbă echilibrul hidric al organismului și contribuie la formarea edemului, ceea ce este inacceptabil atunci când slăbești. Există prea mulți aditivi, coloranți și arome în brânza procesată, așa că ar trebui să fii atent cu ele. Nici cele afumate nu sunt recomandate, deoarece această metodă de gătit este interzisă atât în ​​diete, cât și în alimentația adecvată.

După materie primă

1. Vaca: peste 85% soiuri.
2. Capra: shavru, manchego.
3. Oaia: branza.
4. Mare: kurt.
5. Mixt: feta (lapte de oaie + capră).

Cel mai util se obține din lapte de capră, dar este departe de a fi alimentar, deoarece conține o cantitate mare de grăsime. Oile și iepele sunt greu de găsit. Prin urmare, tot ceea ce rămâne să slăbească este vaca.

1. Dietetice (10%).
2. Grăsime cu un sfert (20%).
3. Bold (30%).
4. Trei sferturi de grăsime (40%).
5. Bold (45%).
6. Foarte uleios (50%).
7. Cremoasă (60%).
8. Cremoasa maxima (85%).

Multe soiuri au o gradație similară. Prin urmare, este important să studiați cu atenție ambalajul și să cumpărați brânză cu cel mult 40% grăsime. Cea mai bună opțiune este slabă.

După tipul de drojdie

1. Zer (ricotta).
2. Cheag.
3. Lapte acru: răzătoare (verde), caș.

Laptele acru - cel mai natural, este făcut din lapte degresat, care este fermentat cu acid lactic starter. Poate fi consumat în siguranță pe orice dietă.

În funcție de prezența aditivilor

1. Cu nuci.
2. Cu verdeturi.
3. Cu ceapa.
4. Cu zahar.
5. Cu ciuperci.
6. Cu somon.
7. Cu ciocolata.
8. Cu șuncă etc.

Vrei sa slabesti fara sa renunti la branza? Atunci este mai bine să nu-l cumpărați cu arome suplimentare: pentru a-și prelungi termenul de valabilitate, producătorii adaugă o mulțime de conservanți la produs.

Este un fapt. Până acum, nimeni nu poate calcula câte soiuri de brânză sunt produse astăzi în lume. Cea mai mare recenzie a acestui produs a fost făcută de Andre Simon - un producător de brânză francez. În tratatul său „Despre afacerea cu brânzeturi” sunt menționate 839 de specii, el a scris-o de mai bine de 17 ani.

calorii

Deoarece trebuie să alegeți brânzeturile cu cele mai scăzute calorii pentru pierderea în greutate, acest tabel vă va arăta în comparație care dintre ele sunt dietetice și care sunt mai bine să nu fie abuzate.

Conținutul de calorii din tabel este prezentat în ordine crescătoare, adică soiurile cu cele mai scăzute calorii sunt pe primele poziții.

nivel scazut de calorii

Cu conținut ridicat de calorii

Conform acestui tabel, liderii sunt:

1. Cea mai mare calorie este Mascarpone, cea mai scăzută calorie este Tofu.
2. Cele mai multe proteine ​​- parmezan, cel mai scăzut conținut de proteine ​​- Mascarpone.
3. Cel mai gras - Mascarpone, cel mai slab - Lapte acru.
4. Cele mai multe carbohidrați - Omichka.

Din lumea stelelor. Brânza preferată a lui Salvador Dali este Camembert.

Contraindicații

Merită să vă abțineți de la această metodă de a pierde în greutate în prezența următoarelor condiții și factori:

• obezitatea (vorbim despre metode de combatere a acestei boli);
• ulcer;
• gastrită;
• tendință la edem;
• pancreatită;
• intoleranță la lactoză;
• colecistită;
• ateroscleroza;
• hipertensiune;
• boală de rinichi;
• vârsta copiilor până la 2 ani.

Desigur, dintr-o bucată de 2-3 ori pe săptămână, bolile enumerate nu se vor agrava. Cu toate acestea, dacă intenționați să includeți brânza în dieta dumneavoastră obișnuită, prezența acestor boli vă va împiedica să faceți acest lucru.

În plus, nu uitați că fiecare soi are și propria listă de contraindicații. De exemplu, celor cu mucegai le este interzis să mănânce în timpul sarcinii. Dar tofu poate fi folosit de persoanele care suferă de intoleranță la lactază. Deci, fiecare caz necesită o analiză separată și o consultare cu un medic.

Acest lucru este interesant. Perioada de valabilitate a unor soiuri este foarte limitată, iar după expirare, acestea pot fi otrăvite. Așa, de exemplu, este brie.

Modalități de a pierde în greutate

Zi de post

Doza zilnică nu este mai mare de 200 g, adică aproximativ 40 g pentru fiecare masă (2 farfurii / bucată). În acest scop, puteți alege tofu, brânză fitness (cheag semi-dur), brânză de vaci sau brânză sârbească, precum și orice soiuri tari. Ceaiul verde și apa sunt permise. Nu este nimic altceva de mâncat. Rezultatul este minus 1 kg. Puteți repeta doar o dată pe lună.

dieta cu branza

Tip: cu conținut scăzut de calorii, proteine. Termen limită: 1 săptămână. Rezultate: 3-4 kg. Dificultate: medie.

Recomandat pentru pierderea în greutate pe fondul antrenamentului intens. Sunt permise toate alimentele cu conținut scăzut de grăsimi (piept de pui, pește, băuturi cu lapte acru, albușuri, leguminoase). Condiția principală este să mănânci o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi de trei ori pe zi. Nutriționiștii sfătuiesc mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Este recomandabil să includeți diferite soiuri în dietă.

Fapt curios. Francezii sunt pasionați de brânză. Ei îl consideră nu numai dietetic datorită cantității minime de carbohidrați, ci și prelungirea vieții și oferirea bucuriei iubirii (afrodisiac).

Cum să alegi unul de calitate?

Conținutul de calorii nu trebuie să depășească 300 kcal la 100 g de produs, conținutul de grăsimi nu trebuie să depășească 40%. Cu cât aceste cifre sunt mai mici, cu atât rezultatele pierderii în greutate sunt mai bune. Compoziția trebuie să conțină numai ingrediente naturale: aluat și lapte, este posibil să adăugați condimente. Nu uitați să verificați data de expirare. Acoperirea cu ceară trebuie să fie netedă, solidă, uniformă la culoare, fără umflare, deteriorare și înflorire albă.

Culoare - lăptos, cu o tentă gălbuie. Mirosul nu trebuie să fie acru sau înțepător. Scârțâie pe dinți - conține amidon, este mai bine să nu-l cumpărați. O consistență lipicioasă indică o încălcare a tehnicilor de fabricație. Gustul unui produs de calitate este sărat cu o tentă cremoasă.

Când este cel mai bun moment pentru a mânca?

Cel mai bun moment este pentru micul dejun. Conform cercetărilor științifice, dimineața stomacul este capabil să asimileze pe deplin toate elementele nutritive ale brânzei. La prânz, îl puteți folosi ca ingredient într-un preparat dietetic (supă cremă, julienne, salată de legume). La cină, puteți mânca o felie mică, deoarece, conform principiilor unei alimentații adecvate, ultima masă ar trebui să fie proteine. Dar seara târziu, noaptea, consumul acestuia nu este recomandat nici pentru slăbire, nici pentru o dietă normală. Proteinele și grăsimile vor îngreuna stomacul și vor încetini procesul de digestie.

Sub orice formă?

Excepțional de proaspăt. Un capac de brânză coaptă și o masă lipicioasă de supă cremoasă sunt culmea deliciilor culinare, dar sunt de puțin folos. În timpul tratamentului termic, proteina este distrusă, iar cantitatea de grăsime crește. Și încercați să nu o mâncați rece. Tăiați o bucată și țineți la temperatura camerei cel puțin o jumătate de oră.

Cum se depozitează?

Pe raftul superior al frigiderului nu mai mult de o săptămână. De îndată ce apare mucegaiul pe el, acesta va deveni tare, acoperit cu o crustă galbenă sau picături de lichid, nu vă riscați sănătatea - aruncați-l.

Cu lumea - pe o sfoară. Liderul în producție este America. Liderul în consum este Grecia. Cel mai bun produs este fabricat în Elveția. Experții sunt francezi.

Revizuirea celor mai bune

• Adyghe(264 kcal)

Patria - Cerkessk. Se prepară din lapte de vacă cu adaos de zer din lapte fermentat, pasteurizat la temperaturi ridicate. Se referă la soiurile dietetice ușoare. Are un gust picant de lapte acru, usor sarat, are o textura delicata, densa. Contine aminoacizi, vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, cupru.

• Fetaxa(251 kcal)

Patria - Mediterana. Se prepară din lapte de oaie pe bază de cheag prin coagulare. Se referă la soiurile prelucrate cu saramură. Are un gust specific, picant, ușor sărat, care amintește oarecum de Philadelphia și un miros de brânză de vaci. Bogat in vitaminele E, D, C, B, A, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, sulf, potasiu, fier. Recomandat pentru programele de dietă, deoarece normalizează microflora intestinală. Bun în salate de legume.

• Suluguni(286 kcal)

Patria - Georgia. Produs din lapte de vacă și de bivoliță prin pasteurizare pe bază de cheag. Realizat exclusiv manual. Nu se folosește nicio tehnologie de mașină. Se referă la brânzeturile murate. Are un gust de lapte acru, usor sarat. Are o textură groasă, stratificată. Contine vitamine din grupa B, aminoacizi, fier, zinc, cupru, calciu, fosfor, potasiu. Poate fi folosit ca parte a pierderii în greutate, deoarece rezolvă problemele asociate cu sistemul circulator.

• ricotta(147 kcal)

Patria - Italia. Se referă la soiurile moi, caș. Fabricat din lapte de vacă sau de oaie. Se bazează pe zerul rămas după prepararea altor brânzeturi, cu adaos de cheag. Are un gust dulceag, fără miros acru. Conține fosfor, potasiu, zinc, vitaminele A, D, E, K. Stimulează activitatea creierului, stinge pofta de mâncare, blochează senzația de foame.

• Feta(264 kcal)

Patria - Grecia. Se face din lapte de oaie cu adaos de capră. Se referă la brânzeturile moi. Are un gust usor sarat si aroma picanta. Contine calciu, fosfor, riboflavina, cianocobalamina. Îmbunătățește fundalul psiho-emoțional prin prevenirea supraalimentării (cum să faci față lacomiei irezistibile și la ce duce, de la care poți învăța).

• Mozzarella(253 kcal)

Patria - Italia. Se face din lapte de bivoliță negru (versiunea clasică), dar în magazine vei găsi doar un produs de vaca. Se referă la brânzeturile fierte tari. Are un gust delicat, dar proaspăt. Bogat în proteine, acizi grași și monozaharide. Este folosit ca parte a pierderii în greutate datorită conținutului scăzut de calorii și a digestiei îmbunătățite.

• Brynza(262 kcal)

Produs în diferite țări. Se face din lapte de oaie, capră, vacă. Se referă la brânzeturile murate. Are un gust de lapte acru, moderat sărat. Imbogateste organismul cu vitamine si minerale. Calciul din brânză este absorbit mult mai bine decât din orice alt fel de brânză.

• Sirtaki(231 kcal)

Patria - Grecia. Fabricat din lapte de vacă. Se referă la brânzeturile murate. Are un gust specific sărat. Conține proteine, care sunt bine absorbite de organism, așa că este sirtaki pe care îl poți mânca la cină fără teama de probleme cu stomacul. Îmbunătățește digestia și circulația sângelui.

• Tofu(85 kcal)

Produs în diferite țări. Fabricat din boabe de soia. Are gust neutru. Aceasta este cea mai utilă brânză pentru pierderea în greutate, deoarece conține multe substanțe bioactive și un minim de calorii, poate fi inclusă în dieta oricărei diete (inclusiv vegetariene), deoarece este de origine vegetală. Poate fi tare (dens) și moale (mătase).

Pentru comparație. Tofu se întreabă de ce tofu iese în evidență față de toate celelalte soiuri prin conținutul scăzut de calorii și prețul scăzut. Nu va părea un miracol după ce vei ști următoarele numere. Este nevoie de 10 litri de lapte pentru a face brânză obișnuită, pentru aceeași cantitate de tofu - doar 600 g de soia.

Deci, puteți mânca brânză în timp ce pierdeți în greutate, principalul lucru este să alegeți soiul potrivit și să nu depășiți doza zilnică.

Brânza este un produs sănătos și nutritiv care este recomandat de majoritatea nutriționiștilor și antrenorilor de fitness. Unele soiuri de brânză sunt mai potrivite pentru alimentația fitness, altele sunt mai puține, dar în orice caz este un produs extrem de sănătos și hrănitor. Alegerea brânzei de consumat în timpul și după fitness depinde de mulți factori.

Amintiți-vă că, după cantitatea de grăsime, brânzeturile sunt de obicei împărțite în:

brânzeturi fără grăsimi - mai puțin de 20%,

brânzeturi ușoare - de la 20% la 30%,

brânzeturi normale - de la 40% la 50%,

conținut dublu de grăsimi - de la 60% la 75%,

triplu conținut de grăsimi - mai mult de 75%.

brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi iar brânzeturile ușoare se fac din lapte degresat, iar mai ales cele grase se fac din smântână sau din lapte integral cu adaos de smântână.

Iată o listă cu cele mai multe și brânzeturi cu conținut scăzut de calorii. Produsele sunt afișate în ordinea descrescătoare a caloriilor:

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi -. Este brânză de soia. Conținutul său de grăsime variază de la 1,5 la 4%. Conform conținutului său, tofu este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, astfel încât această brânză poate fi înlocuită cu succes cu carne. În plus, 100 de grame de tofu conțin doar 80 de kilocalorii. Prin urmare, tofu este recomandat să fie inclus în meniurile de dietă și fitness.

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci granulată(conținut de grăsime 5%). În SUA și în țările europene (și nu numai în țările vorbitoare de limbă engleză), brânza de vaci este numită brânză de vaci (sat englezesc sau brânză de vaci). Conținutul caloric al brânzei de vaci cu granule: 98-125 kcal. Cea mai scăzută calorie produsă în Rusia este brânza de vaci cu granule „Produsul Savushkin „101 boabe + smântână” BIO 5%. Conținutul său caloric: 98,6 kcal.

3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - din lapte degresat (8%). Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 140 kcal.

4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Kaluga „”, delicatețe afumată, frânghie. Conținutul său de grăsimi este de 10%, iar conținutul de calorii: 140 kcal.

5. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - din lapte degresat. Conținutul caloric al acestei brânzeturi este de 149 kcal.

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grunlander, Fitness (5-10%), calorii: 148 kcal

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil(conținut de grăsime 5-10%). Chechil este o brânză murată fibroasă, similară ca textură cu suluguni. Este produs sub formă de fire fibroase dense, răsucite în mănunchiuri strânse sub formă de coadă, adesea sub formă afumată. Grăsimea conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%. Cu un conținut de grăsimi de 5%, conținutul de calorii este de 155 kcal.

8. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Feta Arla Apetina. Apetina in ambalaj traditional - branza are un gust usor sarat si textura delicata. Perfect pentru salate sau ca aperitiv cu orice fel de paine Valoare nutritiva: proteine ​​15,0g, carbohidrati 5,0g, grasimi 8,5g. Conținut caloric: 160 kcal.

9. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Brânză Arla Apetina Light cuburi în saramură 22% Brânzeturile din linia Arla Natura sunt produse în Danemarca, pe dealurile peninsulei Iutlanda din anul 1961, la fabrica de lapte Norre Vium, cunoscută pentru vechile tradiții și pentru cele mai înalte standarde de calitate. Valoarea nutritivă de 100g: grăsimi 10,3g, proteine ​​16,5g, carbohidrați 0,1g. Calorii: 162 kcal.

10 brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Mozzarella Light Galbani treizeci%. Valoare nutrițională: proteine ​​20g, grăsimi 9g, carbohidrați 0,4g. Calorii: 163 kcal.

11. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Salata Favita treizeci%. Salata sandwich branza Favita. Fracția de masă de grăsime 12%. Valoarea nutrițională la 100g: proteine ​​- 14g, grăsimi - 12g, carbohidrați - 3g. Calorii: 176 kcal.

12. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Brânză Chevrefin Chevrefin capra proaspata 40% - calorii: 164 kcal.

13. Produs cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Kaserei Champignon Dor Blue a la crema, usoara. Ușor - smântână picant cu adaos de brânză cu mucegai albastru nobil. Fracția de masă a grăsimii în substanța uscată 15%.Valoare nutrițională la 100g de produs: grăsimi - 15,0g, proteine ​​- 9,0g, carbohidrați - 3,0g. Valoare energetică - 183 kcal.

14. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză Președintele Camembert Legey 28%. Valoare nutrițională la 100 g de produs: proteine ​​24,5 g, grăsimi 11 g, carbohidrați 0,5 g. Calorii la 100 g. - 197 kcal.

15. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Gaudette(conținut de grăsime 7%). Gaudette este noua brânză cu conținut scăzut de grăsimi de la Scherdinger, un răsfăț ușor pentru cei care caută un stil de viață sănătos. Calorii: 199 kcal. Valoare nutritivă: proteine ​​34g, grăsimi 7g, carbohidrați 0g.

16. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Arla, Oltermany(16-17%). Calorii 210 kcal.

17. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - cu conținut scăzut de grăsimi (ușoară), feta (conținut de grăsime 10%). Această brânză este un produs tradițional din bucătăria grecească. Dar se mănâncă cu plăcere în multe alte țări, inclusiv în a noastră. Feta tradițională este considerată un aliment bogat în grăsimi și colesterol, cu aproximativ 260 de calorii.

18. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi -. Conținutul său caloric este de 285 kcal.

________________

Rețete de salate pentru nutriție fitness:

Salată de tofu cu soia

Ingrediente: tofu - 100 g, soia fiartă - 100 g, ceapă - 2 cepe, ulei vegetal (soia sau susan) - 4 linguri. piper, sare - după gust

Tofu și ceapa se toacă mărunt, se amestecă cu soia fiartă, sare, piper, se condimentează cu ulei și se amestecă. Înainte de servire, este mai bine să lași câteva minute într-un loc răcoros.

Tofu și salată de varză

Ingrediente: tofu - 500g, varza alba - 1/2 cap de marime medie, ceapa - 1 ceapa, castraveti si rosii (proaspete) - 4 buc., mere - 2 buc., ulei de soia - 1/2 cana, maioneza (sau smântână) - 100-150 g, sare, ierburi - după gust.

Varza se toaca marunt, restul legumelor se toaca marunt, se combina totul si se amesteca cu merele rase. Tofu măcinați bine (sau amestecați într-un mixer) cu maioneză sau smântână și ulei de soia, adăugați în legume. Se amestecă totul, se sare după gust și se ornează cu ierburi.

Salată de tofu și salată verde

Ingrediente: frunze de salată verde - 0,5 grămadă, tofu - 150 g, ciuperci sărate (murate) - 200 g, ceapă verde - 50 g, mărar - 1 grămadă, pătrunjel - 1 grămadă, semințe de floarea soarelui - 2 linguri. linguri, oțet balsamic - 2 linguri. linguri, ulei de măsline - 3-4 linguri. linguri, usturoi tânăr - 2-3 căței, piper negru.

Frunzele de salată se rupe sau se toacă grosier. Tăiați verdeața. Puneți frunze de salată verde pe farfurii porționate (porții 3). Se amestecă verdeața într-un bol, se adaugă ciupercile și usturoiul tocat. Ciupercile mici pot fi puse întregi, mari - tăiate în 2-4 părți. Se amestecă bine și se întinde amestecul peste frunzele de salată. Pentru sos, combina otetul balsamic, uleiul si piper negru. Bate bine. Folosiți un cuțit umed pentru a tăia tofu-ul în cuburi medii, astfel încât cuburile să fie uniforme și îngrijite. Pune tofu pe salata. Stropiți salata cu dressingul preparat. Serviți salata cu semințe de floarea soarelui.

Salata verde "Buchet" cu branza Ricotta

Ingrediente: Branza Ricotta - 1 pachet, Salata Romaine - 80 gr., Salata Frisse 30 gr., Salata Radiccio - 30 gr., nuci - 2 nuci, ulei de masline extravirgin - 2 Art. linguri, oțet balsamic - 2 linguri. linguri, miere, lichid 2 linguri. linguri.

Este convenabil să gătiți salata direct într-o farfurie sau o farfurie mare și să o puneți pe o farfurie cu clești pentru a nu se răsturna. Rupeți grosier salatele cu mâinile și puneți-le pe farfurii. Cu o lingurita asezam cu grija branza in felii deasupra, incercand sa pastrezi forma. Brânza ricotta pentru această salată este mai bine să folosiți marca „Galbani”. Salata nu este amestecată. Deasupra se presară salata cu nuci măcinate, se condimentează cu ulei, se stropește cu oțet balsamic și se toarnă peste un jet subțire de miere.

Ricotta cu portocale

Ingrediente: brânză ricotta - 200 g, pătrunjel - 100 g, portocale - 1 buc, lămâie - 1 buc, sfeclă - 4 buc, ceapă roșie - 1/2 buc, ulei de măsline - 50 ml, sare - după gust, piper negru măcinat - după gust.

Stoarceți sucul de portocale și lămâie. Se toarnă într-un bol adânc și se adaugă ulei de măsline, sare și piper. Amestecați bine. Spălați sfecla roșie și îndepărtați coaja. Il taiem in fasii subtiri. Curatam si tocam ceapa. Se spala patrunjelul, se usuca si se taie marunt. Punem sfecla rosie, ceapa si patrunjelul intr-un bol cu ​​sosul. Se amestecă bine și se lasă 20-30 de minute. Adăugați ricotta în bolul cu legume. Se amestecă și se adaugă sare și piper după gust. Pune salata pe o farfurie si decoreaza cu frunze de patrunjel. Dacă nu folosiți sfeclă crudă, ci prefiartă, atunci nu trebuie să fie marinată în sos atât de mult timp. Este suficient să-l lași să fiarbă 3-5 minute.

Salată Mozzarella cu roșii și brânză

Pentru 2 portii: 2 rosii, 1 pachet branza Mozzarella (250 g), busuioc, ulei de masline, sare, piper

Se spală roșiile și se taie felii. Scurgeti saramura din Mozzarella si taiati felii. Aranjați roșiile și brânza alternativ pe un platou de servire. Stropiți cu ulei și asezonați cu sare și piper. Se ornează cu crenguțe de busuioc.

Salata de mozzarella cu creveti si busuioc

Pentru 4 portii: 4 creveti obisnuiti, 8 creveti mari, 300 g rosii prune, 2 crengute de ceapa verde, 250 g Mozzarella branza usoara, busuioc, ulei, sare, piper

Tăiați roșiile în jumătate, ceapa - jumătate inele. Se condimentează cu sare, piper și busuioc.

Curățați creveții și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 1 minut. Împărțiți roșiile, ceapa și Mozzarella Galbani cuburi ușoare pe o farfurie. Puneți creveții deasupra. Asezonați după dorință.

Salată de mozzarella cu mango și avocado

Pentru 4 porții: 200 g rucola proaspătă, 2 mango proaspăt, 2 avocado proaspăt, 2 pachete de brânză Mozzarella ușoară (125 g), suc de 2 lime, chili proaspăt, 2 tulpini de ceapă verde

Spălați și uscați toate ingredientele, în special rucola. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele, curățați-l și tăiați în felii subțiri. La fel și cu mango. Tăiați Mozzarella Light Galbani în felii subțiri. Aranjați alternativ pe o farfurie mango, avocado, rucola și brânză.

Într-un castron mic, pregătiți dressingul: tăiați ardeiul în rondele subțiri, amestecați cu sucul de lămâie, turnați încet uleiul de măsline, amestecând continuu. Se stropesc dressingul peste salată și se ornează cu ceapă verde. Servit rece.

Pofta buna si silueta buna!

Brânza nu este doar un produs delicios îndrăgit de mulți, ci și o sursă de proteine, calciu și potasiu. Unele soiuri de brânzeturi sunt bogate în grăsimi, ceea ce nu contribuie la pierderea în greutate, dar există o alternativă excelentă pentru iubitorii de brânzeturi conștienți de greutate - brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt acele soiuri care sunt făcute cu lapte degresat. Desigur, nu există un produs de brânză fără grăsimi, dar 5-10% este semnificativ mai mic decât 40-50% standard în brânza obișnuită.

Dintre brânzeturile fără grăsime, puteți alege o variantă de gust, deoarece o scădere a procentului de grăsime nu afectează sortimentul. Unele dintre ele arată ca brânzeturile tari obișnuite, în timp ce altele seamănă cu brânza de vaci.

Cel mai important, în același timp, cantitatea de nutrienți și vitamine din ele nu este diferită de cantitatea din omologii mai „grași”.

Trei dintre cele mai delicioase brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi dintr-o dietă

Producătorii oferă observatorilor de greutate o mare varietate de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu toate acestea, cele mai populare sunt următoarele:

Tofu. Acesta este liderul incontestabil în rândul brânzeturilor cu conținut scăzut de calorii și puține grăsimi. Tofu conține doar 80 până la 100 de calorii la 100 de grame (1,5 până la 4% grăsime). În același timp, brânza are un conținut ridicat de proteine ​​de înaltă calitate, ceea ce îi permite să înlocuiască carnea.

Combinație de diferite arome de brânză

Caș de cereale. Acest produs este realizat prin amestecarea smântânii cu brânză de vaci și are o textură plăcută aerisită. Și cel mai important, are doar 5% grăsime. Această brânză de vaci este excelentă pentru micul dejun sau pentru adăugare la salate de legume.

Cum să slăbești fără diete și sport

Feta cu conținut scăzut de grăsimi. Mulți oameni asociază feta cu brânza grecească, care nu are un conținut scăzut de grăsimi, dar există multe opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi de la producători. La vânzare există feta, care conține de la 5 până la 15 grame de grăsime la 100 de grame.

Brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Există multe varietăți de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi pe rafturile magazinelor care pot fi consumate cu o dietă și pot obține rezultate excelente, cum ar fi, totuși, unii oameni preferă să experimenteze și să gătească singuri acest produs.

brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru gătit, ai nevoie de 2 litri de lapte degresat, 2 linguri de suc de lămâie, o jumătate de lingură de zahăr și sare. Este necesar să se încălzească laptele amestecat cu zahăr și sare (fără a fierbe) și se adaugă sucul de lămâie. Este necesar să amestecați lichidul până se formează fulgi albi, apoi lăsați deoparte timp de 30-40 de minute.

Brânza de vaci rezultată se formează sub formă de dreptunghi și se pune la frigider.

Brânză de casă tare

Se iau 400 de grame de brânză de vaci fără grăsimi, 200 de grame de lapte, 1 linguriță de sifon, 2 ouă. Toate ingredientele se amestecă, apoi se fierb timp de 20-25 de minute. Masa rezultată este turnată într-o matriță, acolo se adaugă sifon rapid. Formularul este închis și acoperit cu o încărcătură timp de 5-6 ore.

mozzarella de casa

Alegerea soiurilor de brânză pentru o dietă

Va fi nevoie de 1,5 litri de lapte, 200 de grame de apă, pepsină de cheag, 1 linguriță de suc de lămâie, 1 linguriță de sare. Laptele se încălzește într-o cratiță, se adaugă suc de lămâie. Lămâia va provoca o reacție, ducând la formarea de fulgi de caș.

Acestea trebuie puse într-un vas separat. În acest moment, pepsina se amestecă cu 2 linguri de apă, iar restul de apă se pune pe foc. Se adaugă caș în apă. Pe măsură ce începe să se întindă, este îndepărtat, din masă se formează un cerc, care este plasat sub presă timp de câteva ore.

Soiurile de brânză cumpărate și de casă cu o dietă vor ajuta nu numai la diversificarea dietei, ci și la îmbunătățirea stării părului și a unghiilor, precum și la întărirea oaselor. Acest produs util va completa perfect dieta și vă va permite să obțineți rapid formele ideale.