Chiftele fierte la abur

Ingrediente:

• Ou - 1 buc.,
• muschi de vita – 300 g.,
• Crupe de orez - 50 g.,
• Sare - 2 ciucuri,
• Unt (topit) - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

Cerealele de orez se fierb până se înmoaie. Carnea de vită se spală cu apă, carnea este tăiată în mai multe bucăți, apoi răsucită printr-o mașină de tocat carne. Orezul răcit se combină cu carnea tocată, masa se amestecă și totul se trece din nou prin mașina de tocat carne. Adăugați un ou și unt (pre-topit).
Amestecați amestecul de carne și bateți cu un blender până la omogenizare. Din masa totală de carne tocată, luați o mică parte și formați bile. Se unge tigaia cu o bucata de unt, se aseaza chiftelele formate pe fundul vasului si se umple cu apa rece. Aduceti vasul la fiert la foc moderat si mai tineti-l pe foc inca zece minute. Chiftelele se servesc calde cu sos de legume sau unt.

Supa de vita macinata

Ingrediente:

• Mazăre - 200 g.,
• Ceapa si morcovi (mici) - 1 buc.,
• Carne tocată de vită - 300 g.,
• Condimente - după gust
• Cartofi (mari) – 3 buc.

Procesul de gatire:

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie fierbinte (este suficientă o lingură), apoi se întinde carnea tocată și se prăjește carnea tocată până se rumenește. Mazărea este pre-înmuiată în apă. Curățați cartofii și tăiați legumele în bucăți proporționale mici.
Se toarnă mazărea într-o oală cu apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. În continuare, se adaugă cartofii, se fierbe legumele până se fierbe pe jumătate, după care se pun ceapa și morcovii tăiați mărunt în apă și se adaugă condimente. Țineți supa pe aragaz încă zece minute, lăsați-o să se infuzeze puțin, apoi serviți-o la masă cu biscuiți de secară.

Fleică

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.,
• Roșii (proaspete) - 1 buc.,
• pui tocat - 700 g.
• Lapte (cu conținut scăzut de grăsimi) – 125 ml,
• brânză tare – 150 g.,
• Ierburi proaspete, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Turnați laptele (la temperatura camerei) într-un castron adânc, adăugați ouăle și sarea, amestecați amestecul cu o furculiță până se omogenizează. Tigaia se unge de-a lungul fundului cu un strat subțire de unt și se toarnă în ea masa de ou-lapte. Acoperiți vasul cu un capac, puneți-l pe o tavă de copt plină cu apă și țineți-l la cuptor câteva minute.
Întindeți o bucată de folie alimentară pe masă, întindeți uniform pe ea pui tocat, apoi o omletă gătită la cuptor, brânză rasă, roșii tăiate felii subțiri și ierburi tocate. Înfășurați ingredientele într-un rulou strâns, dați-o la cuptor și lăsați până când carnea tocată este gata. Friptura se taie in portii si se serveste cu o salata de legume.

Sarmale tocate la abur

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 700 g.
• cereale de orez - 0,5 linguri,
• Varză albă - 1 buc.,
• Pasta de rosii (sau suc de rosii) – 50 g.
• Condimente - după gust
• Ceapa - 2 buc.,
• Smântână cu cel mai mic conținut de grăsimi - 200 ml.

Procesul de gatire:

Întreaga varză se pune într-o cratiță cu apă și legumele se fierb timp de cinci minute. La sfârșitul procesului, varza este transferată pe o farfurie pentru a permite excesul de apă să se scurgă din frunze. Se toarnă în recipient carnea tocată, orezul fiert, ceapa tocată mărunt și condimentele. Toate componentele sunt bine amestecate.
Varza este împărțită în frunze, umplutura este învelită în ele și sarmale sunt așezate în rânduri pe fundul tigaii (sau multicooker). Într-un castron separat, combinați smântâna, pasta de roșii și condimentele, turnați sarmale cu sos. Vasele se pun la foc mare, iar după fierbere lichidul se reduce gazul. Dacă sosul începe să se evapore, adăugați apă caldă. Sarmalele umplute, ca și alte preparate dietetice din carne tocată conform rețetei din fotografie, se potrivesc armonios cu legume proaspete, ierburi sau o garnitură ușoară.

Cotlete de pui tocate

Ingrediente:

• Pâine albă - 2 felii,
• brânză tare - 100 g.
• pui tocat - 0,5 kg,
• Usturoi - 2 catei,
• Ou - 1 buc.,
• Condimente, ierburi - după gust,
• Făină (sau pesmet) – 100 g.

Procesul de gatire:

Înmuiați pâinea într-un vas cu apă caldă. Carnea tocată se toarnă într-un recipient separat, se amestecă cu mâinile, carnea este asezonată cu condimente, se bate un ou și se amestecă din nou.
Se macină brânza folosind o răzătoare. Cățeii de usturoi se toacă destul de mărunt și se toarnă în carnea tocată împreună cu ierburi proaspete. Adăugați pâine și amestecați. Folosește o lingură pentru a scoate niște carne tocată și a forma cotlet cu mâinile. Înmuiați-le pe ambele părți în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu un strat subțire de ulei. Coaceți cotleturile la cuptor până capătă o nuanță maro auriu.

Budinca de carne

Ingrediente:

• Ou - 1 buc.,
• Carne de vită (carne tocată) - 400 g.,
• unt - 50 g.,
• Condimente - după gust
• Griș - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Grișul se toarnă cu două linguri de apă fiartă și se lasă pe masă până când absoarbe complet apa și se umflă. Carnea de vita spalata se pune la fiert in apa cu sare. La sfârșitul gătirii, produsul trebuie răcit și apoi amestecat într-un blender.
Într-un alt recipient, amestecați carnea tocată și grisul. Apoi albusul se separă de gălbenuș, iar gălbenușul se toarnă în masa de carne. Albusurile se bat spuma cu un mixer pana devin pufoase, apoi se adauga treptat in carnea tocata si se amesteca usor. Se pune masa preparată în forme (acoperite cu ulei) și se lasă budinca până se înmoaie la cuptor sau la abur.

Puiul tocat este un produs din care gospodinele pregătesc cu bucurie o varietate de delicii. Sunt o mulțime de ei!

Mâncărurile dietetice gustoase și fragede, făcute din carne de pui tocată, gătite la cuptor sau slow cooker, sunt potrivite pentru consumatorii care, pentru a-și îmbunătăți sănătatea, trebuie să își planifice cu deosebită atenție dieta zilnică.

Pentru gospodine, aceste delicii sunt atractive datorită disponibilității și simplității rețetei. Datorită conținutului scăzut de calorii al mâncărurilor dietetice din carne de pui tocată, acestea sunt incluse în alimentația lor și de cei care visează să slăbească.

Delicatesele cu acest produs, prajite in tigaie sau coapte pe gratar, trezesc admiratia sincera a gurmanzilor care nu sunt preocupati de problemele de organizare a alimentatiei dietetice. Cu toate acestea, toate felurile de mâncare pot deveni un adevărat decor atât pentru cine confortabile în familie, cât și pentru sărbătorile festive.

În acest articol, vă propunem să vă familiarizați cu câteva metode de preparare a mâncărurilor dietetice din carne de pui tocată. Rețetele cu fotografii în cuptor și slow cooker vor interesa cu siguranță iubitorii de gătit acasă.

Tsukune: cotlet fragede de pui pe frigarui (bucatarie japoneza)

Tsukune este unul dintre felurile de mâncare foarte interesante, sănătoase și neobișnuite ale bucătăriei japoneze pentru un european, care, după cum se știe, necesită respectarea strictă a tuturor etapelor de pregătire a tratatului (procesul necesită chiar și un număr strict de amestecări).

Pentru a pregăti acest fel de mâncare dietetic din pui tocat, rețeta presupune utilizarea următoarelor produse:

• un pahar de sos Yakitori;
• 4 cepe verzi;
• 2 linguri ulei de susan;
• 500 g pui tocat;
• 1 lingura. Pastă de miso.

Cum să prepari un preparat dietetic delicios din pui tocat?

Tsukune este pregătit astfel:

1. Frigaruile de lemn sunt inmuiate in apa rece timp de o jumatate de ora.
2. Se incinge cuptorul la 220 de grade sau se pregatesc carbunii.
3. Jumătate din volumul de pui tocat specificat în rețetă se prăjește într-o tigaie timp de 1-2 minute. cu agitare constantă. Ca rezultat, culoarea produsului se va schimba complet și nu ar trebui să rămână bucăți roz în el.
4. Separat amestecați pasta Miso cu ulei de susan (până se obține o masă omogenă).
5. Apoi amestecați carnea tocată prăjită și crudă. Se adauga apoi ceapa verde tocata, un amestec de uleiuri si jumatate din volumul de sos Yakitori. Carnea tocată se frământă bine: este necesar să se facă exact treizeci de amestecări în sensul acelor de ceasornic și aceeași cantitate în sens invers acelor de ceasornic. Amestecul trebuie să fie lipicios, dar suficient de dens pentru a se ține bine de frigărui.
6. După aceasta, din masa finită se formează cârnați mici, care amintesc de lula kebab, chiftele sau cotlet, și se înfilează pe frigărui. Capătul deschis al frigărui este învelit în folie pentru a preveni carbonizarea sau arderea lemnului.
7. În continuare, produsele se așează pe o foaie de copt unsă sau într-o tavă de copt. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți cârnații cu sosul Yakitori rămas.
8. Coaceți produsele pentru aproximativ 6 - 10 minute, întoarceți-le o dată. Cârnații gătiți ar trebui să arate frumos rumeniți.

Mâncarea se servește fierbinte, adăugând o garnitură ușoară de legume (oricare), sau folosită ca umplutură pentru rulouri, sandvișuri, sandvișuri.

Mâncare dietetică din pui și varză

Combinația clasică de varză și carne tocată nu îi va lăsa indiferenți pe cunoscătorii de alimente delicioase. Pentru a pregăti acest tratament, care este unul dintre cele mai populare mâncăruri dietetice făcute din pui tocat, utilizați:

• 100 ml iaurt natural;
• jumătate de cap de varză;
• două ouă;
• un cap de ceapa;
• două linguri de pastă de tomate;
• 500 de grame de pui tocat;
• după gust - piper negru măcinat, sare.

Pregătirea

Acest fel de mâncare dietetică delicioasă de pui tocat este pregătit după cum urmează:

1. Varza se toaca marunt si se pune in apa clocotita timp de 10 minute.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele, se caleste intr-o tigaie cu ulei (vegetal) pana devine transparenta.
3. Adăugați carnea tocată și încălziți până când carnea devine ușoară. In continuare, iaurtul natural se amesteca cu pasta de rosii, sare si piper dupa gust.
4. Apoi ungeți vasul de copt cu ulei (ulei vegetal), puneți în ea ½ din varză fiartă, precum și carnea tocată. Se toarna apoi peste un sos facut din pasta de rosii si iaurt (se foloseste doar jumatate din amestec).
5. Puneți varza rămasă deasupra, turnați peste iaurtul rămas și ungeți cu ouă bătute.

Vasul se coace la cuptor, preincalzit la 180 de grade, timp de 30-40 de minute. De asemenea, unele gospodine pregătesc această caserolă într-un aragaz lent. În acest caz, toate ingredientele sunt puse în bol în același timp.

„Klobochki”: cotlet de pui în aluat foietaj

Acest răsfăț original se referă la mâncăruri dietetice făcute din pui tocat care sunt gătite la cuptor. Cotleturile sunt bile țesute din fâșii de aluat precum decorațiunile pentru pomul de Crăciun.

Ingrediente

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 de grame de pui tocat;
• 250 grame foietaj;
• 1 galbenus de ou;
• 1 ou intreg;
• 2 cepe;
• putin piper negru macinat si sare.

Despre metoda de gătit

Mâncarea se prepară astfel:

1. Puiul tocat se amesteca cu ceapa tocata marunt (unele gospodine o dau printr-o masina de tocat carne). Apoi se bate un ou (crud) pentru liant, se adauga sare si piper (macinat) dupa gust.
2. Aluatul foietaj (gata preparat, din magazin) este așezat pe o masă sau o masă cu făină și se întinde într-un strat de 0,5 cm grosime, după care este tăiat în fâșii înguste.
3. Din carnea tocată se formează cotlet, înfășurați în fâșii de aluat foietaj și așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Preparatele de copt se ung cu gălbenuș bătut.
4. Cotletele se coc la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 30 - 40 de minute, până se formează o crustă aurie apetisantă.

Biluțele originale de pui sunt servite pe frunze de salată verde cu sos de lingonberry. Sosul poate fi servit separat, intr-un sos special. Unele gospodine recomandă completarea preparatului cu felii de legume (orice fel) sau preparate de casă sărate (murate).

Cârnați din lapte (pui, aburiți)

Potrivit multor gospodine, este foarte convenabil să pregătiți mâncăruri dietetice din pui tocat într-un aragaz lent. Rețetele și fotografiile unor delicii pot fi găsite în articol. Atât copiii, cât și adulții se vor bucura de cârnați dietetici din lapte aburiți din pui tocat. Se utilizează următoarea listă de produse:

• 1100 de grame de file de pui;
• 900 de grame de pulpe de pui;
• 300 de grame de lapte;
• 50 de grame de lapte praf;
• 1 lingura coriandru (măcinat, îngrămădit);
• 0,5 linguriță nucşoară;
• 0,5 linguriță praf de usturoi;
• 3 lingurite boia dulce (uscata);
• 1 lingura piper negru (măcinat);
• 40 de grame de sare (poate fi sare de mare);
• 2 lingurite Sahara;
• doi metri de intestine.

Gătit

O mâncare dietetică delicioasă este pregătită după cum urmează:

1. Carnea se spală și se usucă. Fileul este curățat de pelicule și măcinat într-o pastă folosind un blender. Pielea este tăiată de pe coapse, osul este îndepărtat și tăiat în cuburi medii sau mici - astfel încât bucățile mici să fie clar vizibile în tăietură. Apoi se adaugă condimente, lapte praf și lichid și sare. Amesteca totul bine.
2. Carcasa se spală bine pentru a îndepărta sarea. În lipsa ei, carnea tocată se înfășoară în folie (film alimentar), care se pliază în mai multe straturi. Apoi se modelează cârnați și se leagă capetele cu ață.
3. Apoi, folosind o duză, carcasa se umple cu carne tocată și se formează cârnați. Produsul finit este trimis la frigider pentru a se maturiza timp de 4-6 ore.
4. Apoi turnați aproximativ 1 litru de apă în vasul multicooker. Apoi instalați-l, puneți cârnații în el și gătiți aproximativ 20 de minute. în modul „aburire”.
5. După acest timp, multicooker-ul trebuie deschis și cârnații trebuie să fie ușor răciți.

Preparatul se serveste cu legume proaspete si sos tartar.

Despre prepararea zrazy de pui a la Cordon Bleu

Vă prezentăm o altă rețetă interesantă pentru prepararea mâncărurilor dietetice din pui tocat într-un aragaz lent. Gospodinele sugerează să gătiți aceste cotlet fragede cu o umplutură parfumată și lipicioasă într-un multicooker Vitek VT-4205 BK.

Ingrediente

Produse folosite:

• 500 de grame de carne tocată (pui);
• 300 de grame de brânză tare (este mai bine să folosiți mozzarella);
• 300 de grame de sunca;
• două ouă de găină;
• piper negru;
• sare;
• o felie de pâine;
• 50 de grame de lapte;
• pesmet pentru pane.

Cantitatea de produse prezentată oferă șase porții din fel de mâncare. Este nevoie de 1 oră pentru a se pregăti.

Descrierea procesului

Mâncarea se prepară după cum urmează:

1. La carnea tocată se adaugă piper, ouă, sare și pesmet dintr-o pâine înmuiată în lapte. Pentru a face carnea tocată mai groasă și mai flexibilă pentru modelare, se adaugă pesmet.
2. Sunca se taie felii, branza cubulete mici.
3. În continuare, bila de carne tocată este aplatizată. In centru este asezat un sandvici format din doua bucati de sunca cu branza in mijloc. Se formează imediat, se rulează fiecare în pesmet (pesmet).
4. Porniți modul „Prăjire” și încălziți în ulei vegetal pe toate părțile până când părțile laterale ale produsului devin maro auriu.

Sarmale umplute

Acest fel de mâncare interesant este preparat foarte simplu din ingredientele disponibile. Este greu de spus ce este cel mai delicios la aceste sarmale - umplutura lor aromată, carnea fragedă sau crusta crocantă.

Tratamentul este destul de ieftin și arată destul de impresionant pe masă. Gospodinele recomandă utilizarea multi-cooker-ului VITEK VT-4207R pentru pregătirea vasului (printre alte avantaje, acest model prăjește perfect alimentele - până devin crocante).

Compus

Utilizare:

• doi piept de pui;
• 300 de grame de varză albă;
• jumătate de ceapă albă;
• un morcov (mic);
• patru linguri de orez (fiert);
• un ou de gaina (folosit pentru pane);
• 10 linguri de faina de grau (pentru pane);
• o lingură de pastă de tomate.

Procesul de gătire durează aproximativ 50 de minute.

Pregătirea

Ele funcționează astfel:

1. Mai întâi se prepară umplutura. Tăiați morcovii, ceapa, tocați varza. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker, se adaugă legume tocate și sare. Unele gospodine recomandă adăugarea de zahăr (un praf). Apoi, setați multicooker-ul în modul „prăjire” timp de 10 minute. După 10 minute, compoziția se amestecă, se adaugă pasta (roșia), care se diluează mai întâi cu o jumătate de pahar de apă. Apoi multicookerul este comutat în modul „tocană” și mâncarea este fiertă timp de 20 de minute. După acest timp, adăugați orezul (fiert), amestecați, adăugați sare și piper.
2. Pieptul de pui se taie in straturi, se bate usor, se asezoneaza dupa gust cu piper, sare si condimente. Apoi puneți umplutura pe piept și rulați-o.
3. Apoi, pregătiți panerea. Rupeți oul într-un castron, bateți-l ușor cu o furculiță și turnați puțină făină într-un alt castron. Rulourile se rulează alternativ mai întâi în făină și apoi în ou și se pun într-un multicooker, în care se toarnă mai întâi puțin ulei (vegetal) pentru prăjit.
4. Produsele se prăjesc aproximativ 20 de minute pe toate părțile până când apare o crustă aurie apetisantă.

Rulourile gata preparate pot fi servite fie calde, fie reci, cu un sos de smântână și sare, orice condimente, usturoi și ierburi. Poftă bună!

Mâncărurile dietetice din carne tocată sunt excelente pentru o nutriție adecvată și echilibrată. Cu ajutorul lor îți poți diversifica cu ușurință dieta zilnică. Principalul lucru este să le poți găti corect și să alegi carne slabă de înaltă calitate. Carnea pentru carne tocată trebuie curățată de grăsime, pelicule, tendoane și trecută prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Pentru a face carnea tocată mai frageda, după mașina de tocat carne o puteți măcina în continuare folosind un blender. Pentru a obține mâncăruri dietetice, este mai bine să luați carne de vită, pui, curcan și iepure. Cele mai populare feluri de mâncare sunt cotleturile cu conținut scăzut de grăsimi, zrazy, chiftele și ardeii umpluți.

Chiftele aburite dietetice

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să tocați 200 g de carne de vită de două ori pentru a obține carne de vită tocată, fierbeți o lingură de orez într-o jumătate de pahar de apă rece. Orezul trebuie răcit și adăugat la carnea tocată, măcinați totul într-o mașină de tocat carne și din nou într-un blender. Adăugați un ou de prepeliță, condimente și sare la carne și orez. Se amestecă bine și se formează cercuri mici. Se unge usor o tigaie cu ulei de masline, se aseaza chiftelele peste ea si se toarna apa rece in tigaie. Se fierbe acoperit timp de 10-15 minute. Ingredientele sunt pentru o porție.

Pentru a pregăti cotlet dietetic, este mai bine să combinați mai multe tipuri diferite de carne. De exemplu, jumătate din carne de vită și porc sau vițel și pui. Această rețetă a folosit prima opțiune. Veți avea nevoie de 500 g de carne tocată și este mai bine să o tocați de mai multe ori. De asemenea, trebuie să toci 2 cepe mici și să le adaugi în carne. În continuare trebuie să adăugați condimente, 40 g de fulgi de ovăz și un buchet mic de ceapă verde tocat. Se amestecă totul bine și se formează chifteluțe mici. Puneți-le într-un vas cu aburi și fierbeți-le timp de o jumătate de oră. De asemenea, puteți găti cotleturile într-un aragaz lent care are funcție de „abur”, sau puteți fierbe apă într-o cratiță, puneți o strecurătoare pe ea și gătiți-le în ea.

Carne tocată cu legume

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să măcinați carnea de vită în carne tocată de 2-3 ori. Veți avea nevoie de 500 g de carne de vită măcinată. Apoi trebuie să spălați un ardei gras roșu, să îndepărtați semințele și să-l tăiați în fâșii lungi. De asemenea, se spală, se curăță și se taie morcovii în cuburi subțiri. Tăiați 100 g măsline verzi în rondele. Într-un blender, măcinați o roșie mare, un cățel de usturoi, 2 linguri. linguri de otet balsamic, 50 ml vin alb sec. Sosul este gata. Se unge o tigaie adâncă cu puțin ulei de măsline, se adaugă ardei și morcovi tocați și se fierbe acoperit timp de 10 minute. Apoi turnați sosul în tigaie, adăugați făină și rondele de măsline. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 30 de minute orezul brun ar fi o garnitură excelentă pentru acest fel de mâncare.

Chiftele dietetice cu piper

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să măcinați o jumătate de kilogram de carne de vită folosind o mașină de tocat carne. Măcinați o ceapă mică, un cățel de usturoi, albușul unui ou și 25-30 g de fulgi de ovăz într-un blender. Adăugați amestecul rezultat în carnea tocată, adăugați sare și amestecați bine. Formați chiftele de dimensiune medie. Pune o cratiță cu apă pe aragaz, după ce a fiert, toarnă cercurile de carne în apă și gătește timp de 10 minute. În acest moment, tăiați un ardei gras roșu și unul galben în fâșii. Se unge o tigaie cu ulei de masline si se fierbe ardeii timp de 10 minute la foc mic. După jumătate de timp, turnați 2 linguri în ardei. linguri de oțet balsamic. Apoi adăugați chiftelele la ardei, amestecați și gătiți încă 10 minute la foc mediu.

Ardei umpluți dietetic

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să faceți carne tocată din 200 g de pui și aceeași cantitate de carne de vită. Se fierb 100 g de champignon si o jumatate de pahar de orez pana sunt fierte pe jumatate. Puteți folosi orice orez. Tăiați mărunt ciupercile, o roșie mică și o ceapă mică, precum și 6 măsline. Amestecați orezul, carnea, ciupercile, roșiile, ceapa, măslinele. Umplutura este gata. Spălați 15-16 ardei de mărime medie, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele. Se umple fiecare ardei cu umplutura si se pune intr-o forma pre-unsa cu ulei de masline. Se toarnă 250 ml apă fiartă într-o tavă de copt, se acoperă cu folie și se fierbe la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la o temperatură de 250°. Cu zece minute înainte de gătit, îndepărtați folia. La servire, se toarnă ardeii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și se presară mărar tocat.

Fleică

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați un kilogram de carne de vită, să tăiați grăsimea și venele din carne. Tăiați în bucăți mici și măcinați cu o mașină de tocat carne. Pentru a obține un rulou mai fraged, îl puteți măcina de două ori. Apoi adăugați în carne două ouă, condimente și sare, adăugați o linguriță de pudră de usturoi. Pentru a pregăti sosul, trebuie să măcinați două cepe și o cutie de roșii în suc propriu folosind o mașină de tocat carne sau un blender, adăugați condimente și ierburi tocate. Adăugați o treime din sosul rezultat în carnea tocată și amestecați. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că vasul nu este uscat. Folosind folie, rulați rulada și coaceți-o în folie timp de o oră. Adăugați roșiile tăiate mărunt în sosul rămas. După gătit, tăiați rulada în porții și serviți cu sos.

Cotlet la abur cu dovlecel

Pentru a pregăti cotletele aburite cu dovlecel, trebuie să faceți carne tocată dintr-o jumătate de kilogram de file de pui și 1 ceapă mică. Adăugați în carne dovlecel ras și 40-50 g gris, sare și piper. Lăsați să stea cel puțin 10 minute pentru ca grisul să fie saturat și să crească în volum. Este mai bine să nu adăugați imediat dovlecelul ras în carne, ci să o lăsați să se infuzeze puțin și să scurgeți sucul rezultat. Cu o lingură, formați mici cotlet, puneți-le într-un cuptor cu abur și gătiți aproximativ 20 de minute. La servire, vasul poate fi decorat cu ierburi și acoperit cu sos de roșii sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

de Note ale stăpânei sălbatice

Cum ar trebui să fie dieta?

Se pare că toată lumea știe că respectarea unei diete și alimentația terapeutică bine organizată ajută la vindecarea multor boli. Dar ar fi util să ne amintim principiile de bază ale unei astfel de nutriții, deoarece încălcarea dietei în caz de boală este o întâmplare comună.

Regula de bază a nutriției terapeutice este regularitatea aportului alimentar. Porțiile mari sunt inacceptabile și, în plus, mâncarea trebuie să fie blândă, felurile de mâncare ar trebui să fie proaspete și de o astfel de consistență încât să nu necesite mestecare lungă.

Mâncărurile dietetice pregătite corespunzător din carne tocată îndeplinesc toate cerințele nutriției terapeutice. Este important să urmați cu strictețe rețeta pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare și, în plus, să selectați cu atenție produsele pentru prepararea cărnii tocate. Carnea trebuie să fie proaspătă, slabă, fără pelicule și tendoane.

Carnea tocată se trece printr-o mașină de tocat carne de două-trei ori. Pentru a fi mai fragedă, după ce ați adăugat toate ingredientele în carnea tocată, bateți bine carnea tocată cu un blender, apoi începeți să o tăiați.

Rețete pentru preparate dietetice din carne tocată

În toate rețetele propuse pentru preparate dietetice din carne tocată, cantitatea de produse este calculată pentru o masă pentru o persoană.

Mâncărurile dietetice din carne tocată trebuie servite proaspete, așa că nu le pregătiți în avans sau cu mult înainte de masă!

Rețetele sugerate pot fi folosite și pentru mâncarea bebelușilor.

Chiftele, fierte la abur

Produse: 150 g carne de vita, o lingura rasa de orez, o lingurita de unt, jumatate de pahar de apa pentru gatit terci, un sfert de ou.

Curățați carnea de tendoane, pelicule și grăsime, măcinați de două sau trei ori într-o mașină de tocat carne folosind o mașină de tocat fin. Se fierbe terci din orez în apă, apoi se răcește și se adaugă la carnea tocată.

Tocați carnea și orezul din nou o dată sau de două ori într-o mașină de tocat carne, adăugați un ou și 5 g unt topit, apoi bateți bine toată masa cu un blender. Formați chiftele mici cu o lingură, puneți-le într-o tigaie unsă subțire, acoperiți cu apă rece și fierbeți 5-10 minute. Scoateți chiftelele finite din apă și serviți cu un buton de unt.

Carne zrazy, aburită, umplută cu omletă

Produse: 150g carne de vită, 20g pâine albă, o treime de ou, o jumătate de lingură de unt, o lingură de lapte.

Luați carne, pâine, adăugați 5 g de unt și pregătiți carnea tocată așa cum este descris mai sus. Bateți bine oul pentru omletă cu un mixer, amestecați cu laptele, turnați într-o tigaie unsă și gătiți la abur până când omleta este gata. Apoi se răcește omleta și se taie în bucăți mici.

Amesteca bine carnea tocata pregatita cu mainile inmuiate in apa si formam doua prajituri rotunde. Pune o omletă în mijlocul fiecărei pâine. Aduceți marginile tortului împreună și ciupiți.

Puteți găti zrazy la abur sau le puteți pune într-o cratiță, umpleți jumătate din conținut cu apă rece și fierbeți sub capac timp de 15-20 de minute. Servește zrazy-ul cu o bucată de unt.

Budincă de carne, abur

Produse: 120g carne de vită, o lingură de unt, o jumătate de lingură de gris de desert, o jumătate de ou, o treime de pahar de apă.

Se fierbe terci de gris și se răcește. Curățați carnea de grăsime, pelicule și tendoane, gătiți, măcinați într-o mașină de tocat carne de două sau trei ori, apoi combinați cu terci de gris. Adăugați gălbenușul crud și albușul bătut spumă la carnea tocată rezultată. Apoi amestecați cu grijă amestecul, puneți budinca într-un ramekin sau o tigaie unsă, neteziți blatul și gătiți la abur.

Așezați budinca finită din formă pe o farfurie și serviți cu o bucată de unt.

Poftă bună!

Puteți pregăti un fel de mâncare dietetică din carne tocată de orice fel, cu excepția porcului - vită, pui, curcan, iepure, pește. Principalul lucru este să alegeți carnea potrivită și să efectuați prelucrarea tehnologică adecvată a produselor - fierbere, fierbere sau abur. Când serviți, evitați condimentele și sosurile picante.

Cotlet cu abur

Ingrediente:

• carne slabă de vită – 1 kg;
• ceapa – medie;
• ou - 1 bucată;
• gris – 2 linguri;
• făină pentru dragare;
• ulei vegetal;

Preparare:

1. Carnea se trece imediat printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Este mai bine să întoarceți ingredientele de două ori pentru a uniformiza carnea tocată;
2. Adăugați grisul, oul, untul, amestecați totul bine;
3. Dacă doriți să obțineți cotlet pufos, puteți bate amestecul rezultat într-un mixer sau robot de bucătărie;
4. Apoi se formează cotleturile, se rulează în făină și se pun pe un suport pentru aburi. Dacă nu aveți un cazan dublu, puteți aburi cotleturile turnând suficientă apă în tigaie, astfel încât să nu acopere complet cotleturile.
5. La servire, vasul poate fi stropit cu ierburi.

Folosind același algoritm, vă puteți pregăti cotlet de pui dieta sau curcan, dar pentru picant lista de ingrediente trebuie completată cu o bucată de brânză blândă - 100 g.

Puteți improviza cu brânză - dați pe răzătoare și adăugați în carnea tocată sau presărați cotlet cu 10 minute înainte de pregătirea finală. Brânza va dobândi moliciunea necesară și își va îmbunătăți gustul.

Puteți adăuga și legume: cartofi sau morcovi. Legumele se intoarce impreuna cu ceapa si carnea.

Chiftele de post

Ingrediente:

• carne slabă de vită, curcan sau pui – 1 kg;
• ceapa – medie;
• ou - 1 bucată;
• 1/2 cană de orez;
• făină pentru dragare;
• ulei vegetal;

Preparare:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate;
2. Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne;
3. Adăugați orez, ou, unt (dacă folosiți curcan, nu trebuie să adăugați unt - este deja fraged);
4. Se amestecă bine carnea tocată;
5. Formăm bile și le punem într-o tavă (nu este necesar să se tavalize în făină, aceasta se lasă după gustul tău);
6. Umpleți cu apă, astfel încât să nu acopere complet chiftelele.
7. Se fierbe până când este gata.

Unele gospodine cred că ouăle nu trebuie adăugate la chiftele.

caserolă de cartofi

Ingrediente:

• 0,5 kg de cartofi;
• 300 g carne tocată;
• 3 oua;
• 1 ceapă;
• o grămadă de ceapă verde.

Preparare:

• Se prepară carnea tocată fierbind-o cu ceapa - nu tăiați ceapa, se aruncă apoi;
• Faceți piure de cartofi - pur și simplu piureați cartofii, fără a adăuga unt sau lapte;
• Se separă gălbenușul de albuș, se bat albușurile până devine spumă și se pisează gălbenușul cu sare;
• Bateți mai întâi gălbenușul în amestecul de cartofi, apoi albușurile;
• Se fierbe 2 ouă separat, se pasează cu o furculiță și se adaugă în piure;
• Ceapa verde se toaca marunt si se amesteca si cu amestecul deja pregatit;
• Se încălzește puțin vasul de copt, se unge cu ulei de floarea soarelui, se pune un strat de cartofi și un strat de carne tocată peste el. Deasupra puteti presara branza rasa;
• Coaceți la cuptor timp de 30 de minute la 200 ° C.

O modalitate alternativă de a stratifica: un strat de cartofi - un strat de carne - un alt strat de cartofi. Ungeți blatul cu ou bătut. Acoperiți forma cu un capac - dacă nu există, descurcați-vă cu folie.

Dacă nu aveți un cuptor, puteți găti caserola într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent. În acest caz, așezarea se face pe o foaie de folie, care este apoi înfășurată cu grijă, astfel încât sucul de carne să nu se scurgă. În acest caz, este nevoie de 40 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Roșii umplute

Mâncarea este pregătită rapid, gustul este interesant și îl puteți servi chiar și când sosesc oaspeții - rezultatul arată foarte frumos.

Cele mai delicioase roșii sunt făcute cu carne de vită. Carnea de pasăre nu are puțin „gust”, iar condimentele nu sunt adăugate în mâncăruri dietetice în cantități mari.

Ingrediente:

• 4 roșii mari;
• 100 g carne tocată;
• 20 g brânză tare;
• bec;
• verde.

Preparare:

• Carnea tocată se fierbe la abur cu ceapa întreagă - se aruncă apoi ceapa;
• Roșiile se spală, se taie, iar pulpa se scoate cu o lingură, făcând adâncituri;
• O parte din pulpă se îndepărtează - poate fi apoi folosită pentru a face o roșie pentru sos - restul se amestecă cu carnea și se pune înapoi. Se presara branza rasa deasupra;
• Legumele se coace la microunde aproximativ 5 minute, la cuptor 10-15 minute.

La servire, felul de mâncare este stropit cu ierburi, iar la fiecare porție se servește smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Sufleu de carne

O caracteristică specială a preparării sufleului este că carnea este răsturnată într-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Consistența trebuie să fie absolut omogenă. Puteți aduce vasul la pregătire în mai multe moduri - într-un cazan dublu, o oală lentă sau un cuptor.

Cel mai delicat sufleu se fierbe la abur.

Ingrediente:

• 0,5 kg de carne slabă;
• bec;
• cățel de usturoi;
• 2 linguri smantana;

Preparare:

• În primul rând, carnea este întoarsă de mai multe ori cu ceapă și usturoi într-o mașină de tocat carne,
• Apoi carnea tocată se pune într-un robot de bucătărie și se bate împreună cu smântână,
• Apoi matrița - poate fi făcută din folie - este unsă cu unt, amestecul finit este așezat acolo, închis ermetic cu un capac sau sigilat cu folie,
• Se coace la cuptor la o temperatură de 200 ºС timp de aproximativ 40 de minute și se gătește în boiler timp de aproximativ o oră.

Mai întâi puteți fierbe carnea până la jumătate fiartă și abia apoi faceți carne tocată din ea. În acest caz, tratamentul termic necesită jumătate din timp.

Cine a spus că un fel de mâncare dietetic înseamnă fără gust? Pregătiți-vă și realizați că pierderea în greutate poate fi distractivă!

Materialele postate pe această pagină au caracter informativ și sunt destinate scopurilor educaționale. Vizitatorii site-ului nu ar trebui să le folosească ca sfat medical. Stabilirea diagnosticului și alegerea unei metode de tratament rămâne apanajul exclusiv al medicului dumneavoastră curant.

Articole înrudite

Pentru a arăta mereu grozav și pentru a nu câștiga în greutate în exces, nu trebuie să ții o dietă strictă și să renunți la toate alimentele tale preferate. Suficient…

Orice fel de mâncare, inclusiv ardeii umpluți, poate fi făcut dietetic dacă utilizați ingrediente cu conținut scăzut de calorii pentru prepararea lui. Ce fel de carne...

Respectarea unei diete nu exclude deloc consumul de produse din carne, deoarece abandonarea completă a acestora vă poate submina imunitatea. Păsări slabe, în...

Daca esti pentru o alimentatie corecta si impotriva excesului de greutate, acest articol este pentru tine. Am adunat cele mai bune rețete de preparate dietetice, unde ingredientul principal este puiul...