Mazarea este un produs din care poti pregati preparate delicioase. Cu toate acestea, gospodinele nu îl folosesc des, din cauza faptului că se poate arde cu ușurință, durează mult timp să se gătească sau se transformă în terci. Vă vom spune cum să gătiți mazărea fără a cheltui prea mult efort.

Gândindu-vă în avans la ceea ce trebuie să gătiți pentru prânz mâine și, dacă alegerea a căzut pe mazăre, trebuie să le înmuiați în apă rece. Acest lucru îl va face mai flexibil pentru gătit, iar timpul său de gătire va fi redus cu 20 de minute.

1. Dacă îl înmuiem timp de 6 ore, vom obține un material excelent pentru preparatele noastre.
2. Dar nu ar trebui să lăsați fasolea mai mult de 8 ore, altfel se va acri și tot ce trebuie să faceți este să o aruncați. Dacă o scoateți din apă mai devreme, mazărea va dura mult timp să se gătească.
3. Înainte de a pune leguminoasele în apă, sortați-o. Îndepărtați resturile și firimiturile.
4. Dimineața, scoateți mazărea din apă și începeți să le gătiți.

Fără înmuiere

1. Înainte de a le pune în tigaie, asigurați-vă că clătiți mazărea sub robinet. Procesați produsul într-o strecurătoare până când apa care se scurge din acesta devine limpede.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și adăugați mazărea. Imediat ce clocotește, așteptați 10 minute și apoi turnați încă 100 de mililitri de apă rece în tigaie. Așteptați al doilea clocot, gustați mazărea pentru catifelare. Daca inca nu a crescut, mai adauga apa rece. După aceasta, cu siguranță se va înmuia. Gatiti-l inca 15 minute si va fi gata.

Cum și cât să gătești în supă?

Vă vom spune cât timp să gătiți mazărea în supă și vă sugerăm să o pregătiți după rețeta noastră.

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 4 buc.;
• pâine neagră - 2 bucăți;
• mazăre - 200 gr;
• un morcov;
• mărar uscat - 20 g;
• ceapa - 1 buc.;
• doi căței de usturoi;
• piper negru - după gust;
• trei frunze de dafin;
• apă - 3 l;
• coaste afumate - 0,5 kg;
• sare dupa gust;
• ulei de floarea soarelui - 35 gr.

Gătitul mazăre cu înmuiere:

1. Înmuiați mazărea în apă peste noapte.
2. Înainte de a găti, îl procesăm sub robinet.
3. Puneti coastele intr-o cratita cu apa. Gatiti-le timp de 40 de minute. Avem bulion.
4. Scoateți carnea din tigaie. Trebuie să fie răcit și oasele separate, pe care le vom arunca. Lăsați carnea și tăiați în bucăți.
5. Adăugați mazărea în bulion și gătiți timp de 40 de minute până când se înmoaie.
6. Se macină ceapa și morcovul în orice fel și se călesc într-o tigaie în ulei.
7. Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cuburi.
8. Imediat ce au trecut 40 de minute, adăugați în supă toate legumele și bucățile de carne. În această etapă, adăugați sare, foi de dafin, piper negru și condimente suplimentare după gust.
9. Porniți cuptorul și setați temperatura la 200 de grade.
10. Tăiați bucăți de pâine neagră în pătrate mici, stoarceți usturoiul și frecați-l pe pâine.
11. Pune cuburile de pâine pe o foaie de copt la cuptor pentru 5 minute. Rezultatul au fost crutoane.
12. Imediat ce supa aromata este gata, se toarna in boluri si se presara cu crutoane. Delicios! Poftă bună!

Reguli pentru prepararea piureului de mazăre

Cum să gătești piure de mazăre? Este simplu. Cel mai important este ca mazarea sa fie suficient de fierta si foarte moale. În acest fel, nu vor fi cocoloașe în piure.

1. Cel mai bine este să lăsați leguminoasele în apă peste noapte. Astfel vei fi 100% sigur că mazărea va fi gătită. Pentru a face piureul moale, fraged și bogat, turnați puțin lapte în apa în care este înmuiată mazărea.
2. Dimineața, scurgeți lichidul din acesta și adăugați o porție proaspătă de apă, în care se va pregăti piureul nostru. Pe 200 de grame de mazăre se toarnă 600 de mililitri de apă.
3. Mâncarea se gătește timp de 2-3 ore. Dacă mai rămâne lichid după procesul de gătire, scurgeți-l.
4. Scoateți terciul de pe aragaz și lăsați la abur o jumătate de oră. Acest lucru va face piureul de mazăre și mai moale și mai gustos.

Terci de mazăre

Aceasta este o garnitură excelentă pentru carne. Dar poate fi servit și ca fel de mâncare independent pentru prânz, adăugând, de exemplu, ciuperci. Atunci mâncarea se va dovedi și mai hrănitoare și mai bogată.

Ingrediente reteta:

• mazăre - 0,5 kg;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal - 40 ml;
• ceapa - 2 buc.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spalam mazarea pe care am lasat-o in apa peste noapte si le punem intr-o cratita.
2. Umpleți-l cu 1,5 litri de apă proaspătă.
3. Gatiti vasul timp de o ora.
4. După aceasta, măriți focul și îndepărtați spuma care apare.
5. Continuați să gătiți până când produsul devine moale. Timpul de gătire variază și depinde de tipul de mazăre. Așa că încercați felul de mâncare după gust.
6. De îndată ce mazărea a fiert și s-a transformat în piure, adăugați sare.
7. Se caleste ceapa tocata si se adauga in terci. Amesteca totul.

Pe lateral

Dacă te-ai săturat de obișnuitul piure de cartofi sau de orezul din lateral, gătiți mazăre. Merge bine cu orice tip de carne si sosuri.

Ingredientele principale ale retetei:

• două cepe;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml;
• mazăre - 500 gr;
• verdeata dupa gust;
• trei praf de sare;
• bacon - 200 gr.

Metoda de gatire:

1. Pentru a grăbi timpul de gătire, lăsați mazărea în apă peste noapte.
2. Turnați apa murdară, turnați apă nouă și puneți-o pe foc.
3. Timp de gătire - 1,5 ore.
4. De îndată ce fierbe și se transformă în terci, stingeți aragazul și adăugați sare.
5. Pentru aceasta reteta, puteti folosi bacon gata preparat. Il punem intr-o tigaie impreuna cu ceapa tocata si il calim. Nu uitați să adăugați ulei de floarea soarelui.
6. De îndată ce ceapa și carnea sunt prăjite, adăugați-le la mazăre, adăugați ierburi și amestecați. Poftă bună!

Cât timp durează să gătești mazărea?

Acest tip de mazăre se vinde separat în magazin. Se gătește mai repede decât varietatea obișnuită de leguminoase fără coajă.

1. O mai punem la inmuiat timp de 7 ore. Puteți obține rezultatul dorit mai repede turnând apă clocotită peste el timp de o oră.
2. Il scoatem din lichid si il aducem sub jet de apa. Clătim produsul până când apa care curge este limpede.
3. Fierbeți mazărea tăiată într-o cratiță timp de 45 de minute până la o oră. Dacă lichidul din tigaie se evaporă înainte de timp, adăugați apă clocotită.
4. Dacă aveți nevoie urgent să gătiți ceva din mazăre, le puteți încălzi într-o tigaie timp de 15 minute. Astfel vei evita o procedură lungă de înmuiere în apă. Nu încetați să amestecați produsul în timp ce este în tigaie, altfel se va arde.
5. Timpul de gătire poate fi redus și adăugând puțin ulei de floarea soarelui în tigaie sau turnând 10 grame de sifon de ceai.

Gătitul mazării nu este deloc un proces complicat, dar necesită timp și anumite cunoștințe. Cât de mult să gătești mazăre și cum să o faci corect este o preocupare pentru multe gospodine. Să privim împreună această problemă presantă.

Cum să gătești corect mazărea?

Ingrediente:

• mazăre uscată - 0,5 linguri;
• apă filtrată – 205 ml;
• sare - după gust;
• – 15 ani

Pregătirea

Spalam bine mazarea pentru a indeparta praful si murdaria din boabe. Apoi înmuiați-l timp de 6 ore, apoi clătiți-l din nou. Turnați apă în tigaie, turnați mazărea pregătită și gătiți produsul la foc mic până când se înmoaie, amestecând la fiecare 10 minute. Adăugați puțină sare în terci la sfârșit și asezonați cu o bucată de unt.

Cum să gătești rapid mazărea fără înmuiere?

Ingrediente:

• mazăre uscată - 1 lingură;
• apă - 2 linguri;
• ceapa, morcovi - optional;
• condimente.

Pregătirea

Iată un alt mod de a găti mazărea fără înmuiere. Se spală bine leguminoasele, se toarnă într-o cratiță și se umple cu apă. Se aduce la fierbere și se scurge cu grijă. Repetăm ​​această procedură de mai multe ori, apoi reducem focul și fierbem terciul până când este fiert. Adăugați puțină sare în vas chiar înainte de sfârșitul gătitului. Pentru a îmbunătăți gustul terciului de mazăre, îl puteți găti imediat cu ceapă și morcovi.

Cum să gătești mazăre într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• mazăre uscată – 205 g;
• apă filtrată - 1,5 linguri;
• unt (de legume) - după gust;
• sare - după gust.

Pregătirea

Spalam mazarea, indepartam orice resturi straine si inmuiam timp de 2 ore. Apoi scurgeți apa, turnați cerealele în vasul multicooker și umpleți cu apă rece. Închideți capacul și selectați programul „Tocană”. Setați cronometrul pentru 2 ore și la sfârșit adăugați puțină sare în vas și asezonați cu unt sau ulei vegetal.

Cum să gătești mazărea în cuptorul cu microunde?

Ingrediente:

Pregătirea

Sortăm cerealele de resturile, le clătim de mai multe ori și le umplem cu apă rece. Lasam mazarea la macerat 2 ore, apoi scurgem lichidul si transferam cerealele intr-un bol de sticla. Se umple din nou cu apă curată, se acoperă cu un capac și se pune la cuptorul cu microunde. Setăm puterea maximă și o temporizăm timp de 30 de minute. După aceasta, asezonați terciul cu condimente, adăugați o bucată de unt și amestecați. Se pune vasul la cuptorul cu microunde pentru încă 15 minute, apoi se servește, ornat cu ierburi tocate.

După ce ai citit acest material, vei învăța cum să gătești rapid mazărea, astfel încât să se înmoaie și să te încânte cu un gust excelent. Recomandările sugerate vă vor ajuta să faceți față sarcinii, chiar dacă ați uitat să înmuiați produsul în avans, așa cum cer majoritatea rețetelor.

Cum să gătești rapid mazărea uscată pentru supă?

Opțiunea ideală pentru a grăbi gătirea mazărelor ar fi, după cum știți, să înmuiați în prealabil mazărea în apă rece timp de șapte ore sau ideal peste noapte. Puteți scurta timpul de înmuiere a produsului adăugând un praf de bicarbonat de sodiu în apă. În acest caz, va trebui să înmuiați mazărea într-o soluție de sifon doar două până la trei ore, iar rezultatul va fi același ca după o înmuiere mai lungă. Înainte de a adăuga astfel de mazăre în supă, acestea trebuie clătite bine cu apă curată.

Dacă nu aveți deloc timp de înmuiat, adăugați mazărea spălată în supă împreună cu carnea. Pentru a accelera gătitul, adăugați un praf de sifon direct în supă. Datorită acestui lucru, mazărea va deveni moale și va fierbe până la un piure chiar mai repede decât este gătită carnea. Nu trebuie să vă faceți griji pentru gustul preparatului. Nu va fi nicio sodă în el. Dacă prezența lui încă te derutează, poți folosi o altă metodă eficientă pentru a grăbi gătirea mazării.

Puteți fierbe mazărea mai repede creând condiții pentru o diferență de temperatură atunci când le gătiți. Pentru a face acest lucru, puneți mazărea în supă împreună cu carnea sau carnea afumată (dacă este folosit), adăugați apă astfel încât să acopere conținutul și încălziți totul până la fierbere. Apoi adăugați treptat apă rece puțin câte puțin și de fiecare dată aduceți vasul la fiert. Astfel mazarea se va gati mai repede si te va incanta cu un gust excelent in supa.

O altă condiție care trebuie respectată atunci când gătiți mazărea pentru supă. Este necesar să sărați alimentele în care mazărea este gătită după ce au fost fierte, la etapa finală de pregătire a preparatului.

Cum să gătești rapid mazărea fără a fi înmuiată într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• mazăre uscată despicată – 380 g;
• apă purificată – 520 ml;
• sare grunjoasă - după gust.

Pregătirea

Spălăm bine mazărea despicată până când lichidul devine limpede, le punem în recipientul multi-dispozitivului și le umplem cu cantitatea necesară de apă purificată. Setăm dispozitivul la funcția „Stingere” și setăm timpul de pe afișaj la două ore. După timpul, adăugați puțină sare la mazărea fiartă și amestecați. Rezultatul în acest caz va fi un piure de mazăre aproape omogen, care poate fi servit ca preparat independent, asezonat cu legume prăjite sau folosit ca garnitură.

Pentru o consistență mai groasă a vasului, este necesar să reduceți cantitatea de lichid în etapa inițială a gătirii.

Timpul de gătire pentru mazăre într-un multicooker va depinde direct de modelul gadgetului. Dacă dispozitivul dvs. are o funcție de oală sub presiune, atunci mazărea va fierbe în el de două ori mai repede.

Cum să gătești rapid mazăre pentru plăcinte?

Pentru iubitorii de plăcinte cu umplutură de mazăre, vă vom spune în această rețetă cum să o pregătiți rapid și gustos.

Ingrediente:

• mazăre uscată despicată – 270 g;
• apă purificată – 640 ml;
• ceapa - 180 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 55 ml;
• sare grunjoasă - după gust.

Pregătirea

Pentru a pregăti rapid umplutura, puteți folosi una dintre metodele de accelerare a gătirii, pe care am menționat-o mai sus. Dacă aveți timp, este mai bine să înmuiați mazărea câteva ore înainte de a le găti, după ce le-ați spălat mai întâi. Se crede că substanțele care sunt greu de absorbit de către organism sunt îmbinate cu apa, ceea ce provoacă adesea o creștere a formării de gaze în intestine. Și deoarece mazărea va fi combinată cu aluatul de drojdie în plăcinte, o porție suplimentară de astfel de substanțe poate fi o sarcină copleșitoare pentru digestie slabă.

Așadar, umpleți mazărea spălată și, dacă este posibil, înmuiată cu apă, luând două părți și jumătate de apă pentru o parte din masa de mazăre. După fierbere, reduceți intensitatea căldurii la minim și fierbeți mazărea, amestecând din când în când, până se transformă într-un terci gros. Acest lucru va dura în medie o oră.

Cand este gata, caliti ceapa tocata marunt in ulei de floarea soarelui pana se inmoaie, adaugati la amestecul de mazare si amestecati. Dacă doriți, puteți perfora suplimentar umplutura cu un blender pentru o omogenitate maximă.

Mazărea uscată integrală este gătită timp de 2–2,5 ore sau chiar mai mult: totul depinde de soi și de consistența de care aveți nevoie. Zdrobitul va dura 1-1,5 ore pentru a se găti.

Dacă înmuiați în prealabil mazărea, semințele se vor umfla și devin moi, iar timpul de gătire se va reduce. Mazarea intreaga se va gati timp de 40-60 de minute, mazarea zdrobita timp de 30-45 de minute.

Cum altfel să accelerezi procesul

1. Nu adăugați sare imediat: mazărea durează mai mult să se gătească în apă cu sare. Așa că este mai bine să puneți sare la sfârșit.
2. După fierbere, adăugați câteva linguri de legume sau unt la mazăre.
3. La 10-15 minute după fierbere, adăugați ½ linguriță de sifon pentru fiecare 2 litri de apă. Deci mazărea va deveni moale în 5-7 minute. Dar atenție: dacă exagerați cu sifon, gustul preparatului se poate deteriora.

Cum să gătești mazărea într-o cratiță

Asigurați-vă că sortați cerealele: aruncați mazărea stricată și pietrele mici. După aceasta, înmuiați semințele în apă curată rece timp de 5-8 ore. Nu așteptați mai mult: mazărea se poate acri. Când timpul expiră, verificați dacă boabele s-au umflat suficient. Dacă nu, scurgeți apa veche, turnați apă curată și așteptați încă o oră și jumătate.

Pentru 300 g de mazăre ai nevoie de 2-3 litri de apă.

Înainte de a o găti, clătiți mazărea și puneți-o într-o tigaie cu pereți groși și fund: în acest fel nu se va arde nimic. Se toarnă apă curată, astfel încât să fie la 1 cm deasupra boabelor.

Pune tigaia la foc mic. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură sau o lingură cu fantă.

Nu ar trebui să acoperiți complet tigaia cu un capac: lăsați o crăpătură pentru ca aburul să poată scăpa. Dacă apa fierbe, adăugați apă clocotită. Nu puteți turna apă rece, altfel gustul vasului se va strica.

Deoarece mazărea ard rapid, trebuie amestecată periodic. Puteți începe imediat ce spuma nu mai apare.

Dacă mazărea este fiertă și apa încă nu a fiert, nu trebuie să măriți căldura, altfel mazărea se va întări și vasul își va pierde gustul. Dacă a mai rămas apă, pur și simplu scurgeți-o sau lăsați-o să fiarbă la foc mic, cu capacul deschis.

Înainte de a opri aragazul sau imediat după, sărați mazărea. Dacă ai nevoie de piure, piurezi semințele cu un piure sau blender fără a aștepta să se răcească vasul: astfel nu vor fi cocoloașe.

Asezonați terciul finit cu unt sau ulei vegetal sau smântână groasă. Decorați cu verdeață.

Cum să gătești mazărea într-un aragaz lent

Puneți mazărea curățată și spălată într-un multicooker și umpleți cu apă într-un raport de 1:2.

Setați modul „Tocană” sau „Trici” timp de 2 ore dacă mazărea nu a fost pre-înmuiată și timp de 30-40 de minute dacă au fost înmuiate.

Cu 10 minute înainte de pregătire, sărați mazărea și adăugați-le legume sau unt.

Cum se diversifică terciul de mazăre

4uniqum.livejournal.com

Ingrediente

• 1 cană de mazăre uscată;
• sare - după gust;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• verde.

Pregătirea

Gătiți mazărea așa cum este descris mai sus. Curățați legumele. Se rade morcovii pe răzătoarea medie, se toacă mărunt ceapa și se taie ardeiul în cuburi. Se pun legumele intr-o tigaie, se pun sare si se prajesc in ulei vegetal.

Adăugați smântână în terciul de mazăre pregătit și faceți piure folosind un mașină de piure sau un blender. Se aseaza pe farfurii, se adauga legumele deasupra si se orneaza cu ierburi.

polzavred.ru

Ingrediente

• 1 ½ cană de mazăre;
• 300 g;
• 1 ceapă;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Gatiti mazarea. Puneți tocanita într-un bol, îndepărtați excesul de grăsime și lichid. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați tocanita în ceapă și prăjiți încă 10-15 minute. Adăugați sare și piper, amestecați bine, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați mazărea în tocană, amestecați și fierbeți timp de 3 minute.

multivarka.tv

Ingrediente

• 2 cani de mazare;
• sare - după gust;
• 2 cepe;
• 400 g ciuperci;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Gatiti mazarea. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. se spala si se taie. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește, apoi adăugați ciupercile. Se prăjește 10 minute, se adaugă sare.

Adăugați ceapa și ciupercile la mazărea fiartă și amestecați. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 20 de minute. Serviți cu verdeață.

0

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să gătească mazărea și, în același timp, evită dezamăgirea mazării nefierte în terci sau supă.

Câteva trucuri atunci când gătiți vă vor permite să stăpâniți cu ușurință acest proces simplu, valoarea gustului și calitățile benefice ale cerealelor vor fi pe deplin dezvăluite dacă se observă anumite subtilități de preparare.

Mazărea are o serie de proprietăți benefice care ajută la accelerarea metabolismului și au un efect pozitiv asupra proceselor vitale din organism:

• leguminoasele contin o cantitate mare de proteine, care contine un complex de aminoacizi esentiali necesari functionarii normale a organismului;
• valoare nutritivă ridicată și prezența unui număr mare de microelemente;
• magneziul favorizează absorbția calciului în organism;
• când este proaspăt, este eficient pentru boli ale stomacului și ale sistemului genito-urinar;
• dacă există o deficiență de vitamine B, luați-o crudă în combinație cu amidon;
• combinația de antioxidanți vă permite să stabilizați procesele de oxidare și să preveniți dezvoltarea diferitelor boli;
• preparatele cu mazăre nu conțin acizi grași și ajută la prevenirea funcționării sistemului cardiovascular;
• prevenirea dezvoltării diabetului;
• conținut maxim de proteine ​​cu aminoacizi esențiali;
• făina de mazăre este folosită la prepararea produselor de patiserie, plăcinte și o varietate de produse de cofetărie;
• conține o cantitate suficientă de fier și se potrivește bine cu carnea și peștele ca garnitură.

Cum să înmuiați mazărea

Pasul principal în pregătirea mazării pentru gătit este înmuierea. Durata sa este de aproximativ 6 ore. Este important să se mențină o temperatură scăzută în camera în care vor fi amplasate cerealele.

Înainte de înmuiere, trebuie mai întâi să clătiți și să curățați produsul de impuritățile inutile. Pentru procedură, utilizați numai apă rece, deoarece mazărea nu se va umfla în apă fierbinte.

În timpul înmuiării, puteți schimba apa de mai multe ori pentru ca cerealele să se umfle mai repede.

Durata gătirii depinde de prospețimea produsului; mazărea veche durează mai mult la fierbere. Afectează viteza de gătit și umiditatea, așa că atunci când achiziționați un produs, acordați atenție informațiilor de pe ambalaj.

Adăugarea de sifon accelerează procesul de umflare, dar acest lucru distruge vitaminele - această nuanță trebuie luată în considerare la preparare.

Câte minute ar trebui să gătești

Timpul de gătire depinde de tipul, coacerea și forma mazării.

• mazărea moale poate fi gătită direct în bulion de carne fără înmuiere în prealabil. Produsul fiert în apă trebuie să fie de soiuri tinere, trebuie folosite păstăi verzi;
• Cel mai bine este să gătiți mazărea despicată după înmuiere, astfel încât cerealele să se gătească mai repede. Atunci când alegeți un produs, este important să acordați atenție conținutului de impurități de făină, prezența acestuia indică o durată lungă de valabilitate;
• mazărea proaspătă este foarte ușor de gătit, deoarece este tânără și moale, doar puneți-o în apă clocotită și gătiți timp de 20-30 de minute;
• mazărea înmuiată trebuie gătită aproximativ 40-50 de minute. În același timp, în timpul gătirii, nu este nevoie să adăugați ingrediente suplimentare în vas, deoarece acestea pot interfera cu gătirea produsului;
• Păstăile sunt fierte întregi, deoarece coaja conține un număr mare de substanțe utile. Tehnologia de preparare a felului de mâncare se bazează pe înmuierea preliminară a păstăilor și gătirea ulterioară în apă clocotită cu adăugare de sare timp de 10-15 minute până când produsul este moale;
• mazărea uscată poate fi gătită fără înmuiere prealabilă, dar timpul de gătire poate crește la 5-7 ore. Pentru a obține o supă bogată sau terci, trebuie mai întâi să înmuiați cerealele în apă rece, de preferință peste noapte. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, un astfel de produs va fierbe în 1-1,5 ore.

Cum să gătești corect mazărea

Pentru a pregăti corect un fel de mâncare cu mazăre, trebuie să țineți cont de particularitățile gătitului, în funcție de tipul și proporțiile acestuia.

După înmuiere, cerealele sunt spălate bine și umplute cu apă rece într-un raport de 1:3. Timpul de gătire este de 40-90 de minute, în funcție de forma mazărei. Când apa fierbe, se formează multă spumă - aceasta este proteină coagulată, poate fi îndepărtată.

1. Mazăre fără înmuiere.

Această metodă este cea mai rapidă pentru a obține supă sau terci fiert. Sortați și clătiți mazărea și acoperiți cu apă rece. După fierbere, scurgeți apa, adăugați din nou apă rece, repetați din nou și apoi gătiți produsul până când se înmoaie.

1. Mazăre cu alte produse.

Leguminoasele se potrivesc bine cu legume precum ceapa și morcovii, așa că atunci când pregătiți un fel de mâncare aceste componente nu se vor interfera între ele, dar este totuși mai bine să le adăugați după ce mazărea a fiert! Gustul și bogăția leguminoaselor se simt mai bine atunci când sunt combinate cu produse din carne afumată.

Important! Pentru a fierbe rapid mazărea când pregătiți un fel de mâncare, trebuie să adăugați sare la sfârșit, deoarece favorizează întărirea!

Gătit rapid

Procesul de gătit rapid este posibil dacă urmați câteva trucuri simple înainte de a pregăti felul de mâncare:

• Înmuiați în prealabil peste noapte. În această perioadă de timp, fasolea se umflă și se gătește mai bine;
• în timpul fierberii, adăugați doar apă fierbinte;
• adăugarea unei cantități mici de ulei sau grăsime de floarea soarelui într-un fel de mâncare ajută la gătirea rapidă a produsului;
• folosiți sifon după cum doriți, deoarece ajută mazărea să se gătească rapid, dar distruge substanțele benefice.

Utilizarea tehnologiilor de uz casnic la gătitul mazăre

Mazărea poate fi gătită și folosind aparate electrocasnice; gătitul într-o oală lentă sau o oală sub presiune nu va necesita mult timp și efort, iar rezultatul vă poate mulțumi atât dvs., cât și familiei dvs.

Într-un aragaz lent

• clătiți, turnați în dispozitiv, adăugând cantitatea necesară de apă;
• Puteți adăuga sare indiferent de timpul de gătire;
• selectați modul de gătit - „terci” sau „tocană”;
• adăugați ingrediente suplimentare conform rețetei;
• sfârşitul timpului de gătire.

Într-o oală sub presiune

• clătiți înainte și curățați;
• puneți mazărea și umpleți-le cu apă;
• selectați modul „supă” sau „fasole”;
• La sfârșitul programului, verificați dacă este pregătit și, dacă este necesar, măriți timpul de gătire.

Când gătiți într-o cratiță

• clătiți și îndepărtați impuritățile inutile;
• se înmuiează în prealabil timp de 8 ore;
• clătiți înainte de a găti;
• turnați mazărea într-o cratiță și adăugați apă rece în proporție de 1:3 dacă este supă și 1:2 dacă gătiți terci;
• gătiți timp de 1-2 ore;
• îndepărtați periodic spuma;
• Puteți adăuga sare și unt dacă este necesar.

Gătirea altor tipuri de mazăre

Alte tipuri de mazăre au, de asemenea, propriile lor caracteristici de gătit. O varietate de năut, mazăre de origine turcă, este utilizată pe scară largă în bucătăria orientală și este preparată folosind o tehnologie specială.

Particularitatea gătirii năutului este că produsul nu necesită înmuiere lungă și după 4 ore de expunere este gata de gătit. Pentru a verifica moliciunea mazării, trebuie doar să le mușcăm ușor.

Procedura de gătit constă din următorii pași:

• clătiți boabele;
• umple cu apă;
• aduceți la fierbere;
• în timpul fierberii, trebuie să îndepărtați spuma rezultată și apoi să acoperiți cu un capac;
• se fierbe la foc mic timp de 40 de minute;
• sarea se adauga numai dupa ce mazarea este fierta.

Important! Pentru a găti complet năutul, puteți schimba apa de mai multe ori în timpul gătirii. În același timp, temperatura acestuia nu trebuie să fie mai mare de 15 grade, deși unii experți sfătuiesc dimpotrivă, adăugând doar apă clocotită.

Procesul de preparare a mazării verzi are o tehnologie unică. Aici este important să gătiți corect coaja de fasole verde și să nu pierdeți nutrienții:

• înmuiați în prealabil păstăile în apă timp de 2-4 ore;
• Fierbe apa separat, adauga sare;
• gătiți mazărea în apă clocotită în porții mici;
• timp de gătire 5-10 minute;

Reteta de terci de mazare

Pentru a pregăti terci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mazăre uscată - 250 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• unt - 20 g.

Procesul de gătire a terciului se bazează pe mai multe etape:

• preînmuiere 10-12 ore;
• clătirea și așezarea într-o tigaie groasă;
• gătirea directă până când apa s-a evaporat complet și mazărea se înmoaie;
• adaugand sare si ulei.

Când este pregătit corect, terciul este foarte sățios și, în același timp, sărac în calorii.

Cum să pregătiți corect o garnitură

Ca garnitură, puteți găti mazăre în combinație cu slănină. Felul de mâncare are un gust excelent și saturează rapid corpul. Ingrediente necesare:

• mazăre - 500 g;
• ceapa - 2 bucati;
• slănină - 200 g;
• ierburi și sare după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea are loc în etape:

• spălarea și curățarea de impurități;
• înmuiere peste noapte;
• transferați mazărea înmuiată într-o cratiță cu fund gros, adăugați apă, aduceți la fierbere;
• În timpul procesului de fierbere, puteți adăuga apă;
• se toaca slanina si ceapa separat;
• prăjiți ceapa și baconul într-o tigaie;
• amestecați mazărea cu friptura, stropiți cu ierburi.

Facerea piureului

Piureul este o opțiune ideală pentru mâncarea pentru bebeluși, deoarece felul de mâncare nu provoacă dificultăți în consum la o vârstă fragedă. Ingredientele necesare pentru preparare:

• mazăre despicată - 300 g;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal - 50 g.

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

• clătiți și umpleți cu apă, lăsați peste noapte;
• clătiți mazărea umflată, adăugați apă, puneți pe foc;
• aduceți la fierbere, reduceți căldura;
• La fierbere, în tigaie se formează spumă, care trebuie îndepărtată constant;
• timp total de gătire 1-2 ore;
• în timpul procesului de gătire, puteți adăuga apă în tigaie după cum este necesar;
• Luați vasul gătit de pe foc și răciți ușor;
• adaugă sare, ulei vegetal și bate piureul;
• Serviți vasul finit cald.

Pregătirea supei

Urmărește videoclipul despre cum să faci o supă delicioasă

Este important să luați în considerare câteva nuanțe înainte de a găti produsul:

• dacă mazărea nu este fiertă și apa fierbe, trebuie să adăugați cantitatea necesară de apă clocotită, deoarece mazărea este deja procesată și apa rece poate interfera cu procesul de fierbere;
• gradul de gătire a leguminoaselor depinde și de alegerea corectă a produsului. Atunci când cumpărați leguminoase, ar trebui să acordați atenție aspectului produsului. Boabele trebuie să fie întregi, de culoare portocalie strălucitoare;
• Este mai bine să alegeți o tigaie cu fundul gros, deoarece în acest caz puteți evita arderea alimentelor. Când utilizați ustensile obișnuite, trebuie să amestecați constant produsul;
• Procesul de gătire este cel mai bine efectuat la foc mic, deoarece temperatura ridicată duce la întărirea mazărei;
• Timpul de gătire depinde de forma bobului. Este de preferat să folosiți varianta tocată, deoarece se fierbe cel mai repede;
• Puteți folosi un blender sau un piure pentru a face piure.

Fierberea mazărei este un proces simplu și complex în același timp, totuși, odată cu experiența vine și pricepere și se acumulează mici secrete culinare.