Atenţie! Planul de afaceri gratuit furnizat pentru descărcare de mai jos este un exemplu. Planul de afaceri care se potrivește cel mai bine condițiilor afacerii tale trebuie creat cu ajutorul specialiștilor.

Spune Andrey Shcheglov, un antreprenor din Arhangelsk, proprietarul unui pub privat. Tâmplar de profesie, Andrei a trecut prin falimentul propriei brutării și, ținând cont de greșelile sale, a pus bazele unei noi afaceri care îi aduce un venit constant. În mai puțin de un an, Andrei a restituit toate fondurile investite și acum cârciuma sa se dezvoltă cu succes.

De ce am decis să deschid un pub?

Nu sunt nou în afaceri. Aveam propria mea brutărie, care a dat faliment la un an de la înființare. La început am decis să vând echipamentul și spațiile, dar în curând, m-am gândit la asta și am decis să încerc din nou mâna la propria mea afacere.

Greșeala mea când am deschis o brutărie a fost că nu am ținut cont de locația acesteia.

Literal, la un kilometru depărtare, era o brutărie.

Am sperat că voi putea concura cu el, datorită faptului că aveam un furnizor foarte profitabil de la o moară locală.

Dar după cum s-a dovedit, oricât de mici erau prețurile mele, oamenii luau produse direct din fabrică, la un cost și mai mic.

De data aceasta, am studiat amănunțit locația tuturor unităților din oraș și am decis să deschid un pub. „Pătratul” meu este destul de dens populat de tineri, și deci de potențiali vizitatori.

Nu erau cafenele, restaurante în zonă, doar câteva localuri mici, prin urmare, nu ar trebui să mă lupt cu concurenții.

Așa că, bazându-mă pe experiența aproape tuturor proprietarilor de cârciumi de succes, a trebuit să vin cu o poveste pentru el. M-am luptat mult timp cu această întrebare, am încercat să fantezez și, în cele din urmă, m-am răzgândit. Am decis să mă concentrez pe atmosfera pubului și pe designul acestuia.

Idei de design

Însăși ideea, în umila mea părere, a fost genială - un pub în stilul vechi rusesc.

În primul rând, am făcut mobila. Ca scaune, cioturi de lemn cu o structură frumoasă, lăcuite, servite. Pur și simplu ingenios, nu-i așa?

Tejghea de bar, mese - toate acestea sunt tot din lemn, acoperite tot cu lac de iaht. Cât despre pereți, i-am vopsit cu vopsea maro închis și lipiți pe lipici special, decupaje circulare din lemn.

S-a dovedit foarte interesant și, cel mai important - costurile mele au fost minime - doar lac și vopsea. Copacul pe care l-am lăsat în volume mari după construcția cabanei.

Calculul cheltuielilor și veniturilor

Deci, aveam deja interiorul, mobilierul.

A rămas de cumpărat echipament, costume pentru muncitorii de la cârciumă și, bineînțeles, echipament:

• feluri de mâncare - 30 de mii de ruble (de preferință, linguri și boluri de lemn cu pictură tradițională rusească, căni pentru diferite băuturi, ustensile de bucătărie);
• frigidere pentru alcool - 600.000 de ruble;
• echipament de gătit - 100.000 de ruble;
• costume (cusute la o fabrică locală de îmbrăcăminte) - 100.000 de ruble. Pentru fete, acestea sunt rochii de soare lungi albe cu broderie, eșarfe colorate și panglici în păr, pentru bărbați - cămăși albe cu broderie, pantaloni. A trebuit să mă chinuiesc cu pantofi de bast, cu greu am găsit un meșter din sat care, pentru 50.000 de ruble, a creat 10 perechi magnifice de pantofi.

A rămas de găsit investitori. Desigur, aș găsi chiar eu suma de 750.000 de ruble. Dar era și să plătească muncitorilor ceva, să cumpere mâncare, alcool, să se elibereze licență de vânzare alcool, să facă reclamă.

Pentru a argumenta cumva oportunitatea investițiilor lor, am făcut o mulțime de poze ale viitoarei instituții și schițe și, de asemenea, desigur, a trebuit să întocmesc un plan de afaceri de lucru. Nu am luat în serios trecutul și iată rezultatul – falimentul.

Cum se scrie un șablon de plan de afaceri

Nu am vrut ca istoria să se repete și m-am apucat să alcătuiesc singur programul economic, fără implicarea agențiilor de consultanță care au prezis ca afacerea mea din trecut să înflorească și să se dezvolte instantaneu.

Așadar, am descărcat un șablon de plan de afaceri de pe Internet.

Am plătit doar aproximativ 450 de ruble, dar în fața mea era o schemă aproape terminată:

1. Perioada de rambursare a proiectului.
2. Costul materiilor prime și al echipamentelor.
3. Analiza competitivităţii.
4. Regulamente și acte legislative.
5. Evaluarea fezabilității unui pub, luând în considerare locația și o mulțime de tot felul de informații, fără de care, o afacere competentă este pur și simplu imposibilă.

De asemenea, am descărcat un program de reducere a datelor și am ajustat șablonul în el, înlocuind propriile numere, ținând cont de disponibilitatea sediului și de costul mărfurilor de astăzi.

Când planul de afaceri a fost gata, l-am dus la un prieten analist pentru revizuire. Chiar a doua zi după aprobarea sa, am început să fac acte și să caut furnizori, dar și sponsori.

În curând, pub-ul meu s-a deschis. În aproximativ un an, am rambursat investiția și mi-am plătit integral creditorii.

Desigur, încă am calculat greșit cu un moment. Tinerii sunt interesați de high-tech, Star Wars, Tron. Și am o atmosferă rusească veche.

Dar pub-ul meu este incredibil de popular printre oamenii de vârstă mijlocie. Oamenii vin chiar la noi din alte regiuni pentru a sta într-o atmosferă confortabilă, pentru a lua o cină delicioasă cu un pahar de cea mai proaspătă bere spumoasă și pentru a asculta melodii populare interpretate live.

Câteva informații utile și o scurtă prezentare a planului de afaceri pentru pub-ul de bere:

rezumat

Planul de afaceri prezentat descrie toate caracteristicile dezvoltării direcției de pub-uri și baruri sportive și oferă, de asemenea, un buget estimativ cu toate caracteristicile interne.

Obiectivele proiectului:

1. Asigurarea unui loc de odihnă pentru consumatori, unde potențialii clienți să poată bea bere, să urmărească meciuri de fotbal și nu numai meciuri, să organizeze evenimente tematice.
2. Crearea unei intreprinderi extrem de profitabile care aduce un venit stabil.
3. Realizarea de profit, rentabilitate totală a investiției.
Pentru a începe proiectul, este necesar să obțineți un împrumut în valoare de 6.155.000 de ruble, care este costul total al proiectului propus.
Perioada de rambursare: în medie aproximativ 2 ani.
Venitul investitorului este de peste 419.360,7 ruble.
Plățile împrumutului trebuie să aibă loc din prima lună după deschiderea pub-ului.
Venitul total din această întreprindere va fi de aproximativ 22168652,7 ruble.

Cheia succesului în această linie de afaceri este conceptul general al întreprinderii.

Pentru a atrage o mulțime de clienți, trebuie să vă creați propriul stil și istorie unică, care, bineînțeles, ar trebui să se reflecte în toate: în design, felurile de mâncare oferite, uniforma ospătarilor și alte lucruri mărunte. care atrag întotdeauna multă atenție.

Această abordare vă va permite să vă creați propriul bar de sport unic, unde vă veți distra bine și, în consecință, clienții se vor întoarce la dvs. de mai multe ori.

Structura vânzării băuturilor alcoolice și a berii către populație

Echipamente

Pentru a deschide un pub, trebuie să creați condiții. Pe lângă spații, trebuie să aveți:

• Televizoare pentru difuzarea evenimentelor sportive;
• Mese, scaune, eventual canapele;
• Blat de bar si scaune de bar;
• Toaletă;
• Sistem de ventilație bine conceput. Mai ales dacă unitatea dumneavoastră nu interzice fumatul;
• Mai mulți barmani profesioniști;
• Un bucătar care poate oferi o gustare bună pentru băuturile oferite;

Potentialul consumatorilor de servicii Baruri de bere, pub-uri, cluburi sportive

Trucuri

Pentru a crește cererea pentru un anumit pub, se recomandă organizarea anumitor promoții.

De exemplu:

1. Ziua berii nelimitată
2. Oferta promoțională „bere + gustare” la un preț și așa mai departe.
De asemenea, se recomandă introducerea unui sistem de reduceri pentru vizitatorii obișnuiți, în special pentru dezvoltarea unui card de oaspeți onorat.

Video bar irlandez real

Siguranță

În timp ce urmăresc o varietate de evenimente sportive, fanii jucătorilor adversi pot avea dispute, care se termină adesea în agresiune fizică.

Oamenii merg la bar pentru a se relaxa, nu pentru a urmări măcelul. Prin urmare, pentru a vă salva proprietățile și liniștea vizitatorilor, este recomandat să aveți agenți de pază care, în cazul unor situații neprevăzute, vor rezolva rapid toate litigiile și vor ajuta la restabilirea ordinii în instituție.

Publicul vizat este împărțit în mai multe grupuri:
1. Tineretul. Persoane cu vârsta cuprinsă între 18 și 25 de ani care sunt băutori activi de bere și pasionați de sport. Ei pot cheltui în medie 200 de ruble la 0,5 litri de bere.
2. Tineri cu vârste cuprinse între 25 și 35 de ani. Apreciază interiorul conceptual, bucătăria bună și un nivel ridicat de servicii. Astfel de vizitatori pot pleca pentru bere și mâncare de la 1250 de ruble.
3. Străini. Străinii iubesc stabilimentele etnice (irlandeză, germană, engleză etc.). Profitul din această categorie începe de la 1000 de ruble de persoană.

Pentru a înțelege sălbăticia afacerilor cu restaurante și hoteluri din Ucraina, să începem cu un mic context istoric. Primele restaurante comerciale, cafenele și baruri au apărut în Ucraina abia în 1994. Cu toate acestea, în ultimii 13 ani, în țară a avut loc o stratificare și s-a dezvoltat o scară ierarhică a relațiilor în domeniul acestei afaceri, în care nu este atât de ușor să se bage un outsider. Prin urmare, înainte de a vă transforma visul de a deschide un pub în realitate, trebuie să vă gândiți cu atenție dacă aveți suficientă forță și perseverență.

Vyacheslav Sivolapenko, proprietarul pub-ului To Dublin Irish Murphy, a împărtășit experiența sa în deschiderea propriului local.

Ideea de a-ți crea propria instituție trebuie abordată cu încredere. Este de dorit să aveți experiență, strângere tenace și prieteni buni. Va fi nevoie de mult timp și muncă zilnică pentru a deschide un pub, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

De ce un pub irlandez?

Răspunsul la această întrebare este dictat de piață. În primul rând, nu există atât de multe pub-uri irlandeze în Ucraina. În al doilea rând, oamenii moștenesc din ce în ce mai mult cultura mondială și preferă să nu se înghesuie în bucătăriile înghesuite, ci să petreacă serile în baruri, pub-uri și alte locuri. În al treilea rând, pub-ul nu necesită o actualizare constantă a interioarelor, prin urmare, nu vor exista costuri suplimentare. Pubul este pentru vârste. Cu cât pereții și mobilierul unității sunt mai vechi, cu atât este considerat mai prestigios. Punând împreună toate aceste aspecte, obțineți cheia succesului. Pubul irlandez este mult mai probabil să se strecoare în schemele întortocheate ale afacerilor cu restaurante și hoteluri din Ucraina.

Unde să plasați?

Problema alegerii unui loc trebuie decisă cu atenție și cu multă imaginație. Puteți găsi suficiente sfaturi pe Internet: cum să numărați numărul de persoane (sau mașini) care trec (trec) în timpul zilei pe lângă un loc ales - toate acestea, desigur, sunt corecte. Principalul lucru nu este acesta. Decideți unde doriți să deschideți un pub: în centrul orașului sau într-o zonă rezidențială. În primul caz, te vei confrunta cu un număr incredibil de concurenți, prețuri exorbitante pentru spațiul de închiriat și blocaje constante. Într-o zonă rezidențială, cu siguranță va fi mai ușor. Subsolul sau primul etaj, de preferință al unei clădiri nerezidențiale cu acces bun pentru mașini și o parcare mare, este potrivit pentru incintă. De exemplu, puteți combina două camere, reprogramați-le într-o singură cameră. Un adevărat om de afaceri va stabili dintr-o privire unde vor fi dulapul, tejgheaua de bar, mesele. Când se calculează, este necesar să se împartă zona în partea de producție și hala în sine. În mod ideal, suprafața pentru un pub este de 450-1000 m2. Desigur, această zonă este influențată de direcția conceptuală a instituției.

Cumpără sau închiriază?

Experții vă sfătuiesc cu siguranță să cumpărați. Pubul este o afacere pe termen lung. Atunci când se calculează un plan de afaceri, închirierea este asociată cu riscuri mari. Situația de pe piață este de așa natură încât prețul pe metru pătrat este în continuă creștere. Din acest motiv, proprietarii nu rămân în urma vânzătorilor adăugând zerouri la contracte. Dacă banii sunt investiți, iar instituția funcționează, atunci este deja dificil să te muți, iar creșterea constantă a prețurilor din meniu va speria vizitatorii. În plus, programele de creditare ale băncilor devin din ce în ce mai loiale antreprenorilor. Deci poți lua un împrumut chiar și pe 35 de ani. Odată cu funcționarea normală și extinderea afacerii, o puteți plăti rapid. Iar rentabilitatea capitalului investit se poate obține într-adevăr în 3-4 ani.

În ceea ce privește calculul capitalului necesar, nimeni nu va îndrăzni să spună sigur. Dar, potrivit expertului nostru, cu siguranță nu poți deschide un pub în Kiev pentru 150.000 de dolari.

Ce să faci cu designul?

Puteți apela la mărci globale, producători de bere precum Guinness, Murphy's, etc. Astfel de companii licențiază pub-uri din întreaga lume, oferindu-le propriile proiecte de design. După încheierea unui contract cu ei, trebuie să trimiteți un plan al spațiilor existente la biroul companiei. În spate primești propuneri de planificare și proiectare. Procedura de aprobare a planului și de obținere a licenței este de obicei amânată cu un an, uneori mai mult. Din acest motiv, există opțiunea de a începe lucrările de renovare chiar înainte de aprobarea completă. Pasul este riscant, dar amintiți-vă de „regula de aur a afacerii”: cu cât afacerea începe mai repede, cu atât banii se întorc mai repede.

Într-adevăr, lucrul cu mărci globale aduce afacerile la cel mai înalt nivel. La urma urmei, totul într-un pub trebuie să respecte standardul. Prin urmare, în timpul lucrărilor pregătitoare, nu se poate face fără participarea unui arhitect și designer. Aici fiecare excelează cât poate mai bine.

Ideea trebuie pusă în aplicare până la capăt. Dacă stilul irlandez a fost conceput, atunci nu salvați! Gândiți-vă la toate până la cel mai mic detaliu: mobilierul, vesela și alte articole de interior pot fi comandate în străinătate, de exemplu, în Irlanda. De fapt, mobilierul de import nu va fi ieftin, dar va dura mai mult. Ideea merită: într-un pub unde totul - de la cărți la mese - este producție irlandeză, există o atmosferă cu adevărat încântătoare.

Va urma….

Astăzi, aproape în fiecare țară există foarte multe astfel de instituții. De regulă, sau instituțiile de interes (de exemplu, proiectele cu tematică sportivă) sunt considerate deosebit de populare. În acest articol, puteți găsi răspunsul la o întrebare atât de interesantă: cum să deschideți o bară de la zero. Instrucțiuni pas cu pas, sfaturi utile și situații practice - cititorul va putea afla despre acestea și alte nuanțe la fel de interesante în procesul de citire a materialului.

Tema barului

Desigur, pentru început, ar fi indicat să definiți direct O astfel de obsesie „Vreau să deschid un bar!” - acest lucru nu este chiar atât de rău, dar când vine vorba de practică, apar unele dificultăți și capcane. Cu toate acestea, cu o dorință mare și o dorință corespunzătoare, totul este posibil în această viață.

Deci, inițial trebuie să alegeți una dintre cele trei căi care se exclud reciproc:

• O instituție democratică cu un număr mic de feluri de mâncare în sortiment (aproximativ o duzină) și prețuri accesibile.
• O gamă largă de alimente și băuturi la prețuri rezonabile. Este important de adăugat că costul felurilor de mâncare în acest caz este cu un ordin de mărime mai mare decât în ​​versiunea anterioară.
• Un bar cu o orientare de elită, ale cărui caracteristici distinctive vor fi o mare varietate de feluri de mâncare în sortiment și, desigur, prețuri mari.

După ce problema cu conceptul de instituție este rezolvată, este necesar să ne gândim la ce este necesar pentru a deschide un bar? Unde să încep? Răspunsul la această întrebare poate fi găsit în capitolul următor.

Tip de înregistrare

Deschiderea unui bar de la zero nu este o sarcină ușoară. Prin urmare, în cazul unei intenții ferme de a pune în aplicare această idee, este necesar să faceți aprovizionare cu forță și răbdare. Odată definit conceptul, ar trebui decis ce tip de înregistrare organizatorică și juridică ar fi adecvată în acest caz. Cum se deschide un bar? Până în prezent, există următoarele tipuri de înregistrare care sunt potrivite pentru astfel de unități:

• Antreprenoriat individual (PI).
• Societate deschisă pe acțiuni (OJSC).
• Societate pe acțiuni închisă (CJSC).
• Societate cu răspundere limitată (LLC).
• Companie cu răspundere suplimentară (ALC).

Imediat după această decizie, de care, într-un fel sau altul, va depinde sistemul de impozitare (simplificat sau general), vă puteți gândi mai departe la întrebarea cum să deschideți un bar într-un oraș mic sau o metropolă mare.

Apropo, experții sfătuiesc în ceea ce privește tipul organizatoric și legal de înregistrare pentru a alege antreprenoriatul individual. De ce? Faptul este că această opțiune vă permite să ușurați impozitarea de mai multe ori și, prin urmare, să conduceți afacerea în sine într-un mod independent.

În cazul alegerii unei societăți cu răspundere limitată, complexele de proprietate personală nu vor fi trecute direct în contul de datorie. Cum să deschizi un bar în astfel de circumstanțe? Este important de remarcat faptul că tipul organizatoric și legal considerat de înregistrare complică semnificativ munca cu serviciul fiscal. În plus, devine mai dificilă și procedura de selectare a angajaților din punct de vedere contabil.

Documentația necesară

Cum se deschide un bar? După soluționarea problemelor legate de conceptul și tipul de înregistrare a instituției, ar fi indicat să se colecteze toată documentația necesară, care să includă următoarele documente:

• Aviz special privind deschiderea barului. Poate fi obținut de la Supravegherea Consumatorilor din Rusia. Pentru a face acest lucru, ar trebui să oferiți o opinie legată de furnizarea de materii prime și de produsul finit; un certificat care confirmă trecerea etapei de înregistrare de stat a instituției; un acord pentru achiziționarea de spații sau un document care confirmă închirierea acestuia, precum și rezultatele unui examen medical de la specialiști relevanți.
• bar? Desigur, acest lucru necesită o licență pentru a vinde băuturi alcoolice.
• Licență pentru vânzarea produselor din tutun.
• Licență de vânzare cu amănuntul gratuită.
• Cum se deschide un bar? Ultimul document care trebuie depus la autoritățile competente de stat este un brevet de afaceri. De regulă, acest tip de hârtie este eliberat de administrația locală.

Comentarii importante

Este posibil să deschideți un bar de bere de la zero sau o instituție cu un alt concept numai dacă toate documentele de mai sus sunt disponibile. Este important de adăugat că această listă este completă, dar se întâmplă ca agențiile guvernamentale să solicite suplimentar confirmarea oficială a prezenței unui seif în instituție.

Dacă antreprenorul este sigur în prealabil că nu va putea depăși procedura de completare a întregului pachet de documentație, atunci este recomandabil să contactați specialiști în domeniul relevant. Ei, într-un fel sau altul, știu despre toate nuanțele procedurii necesare. Este important de adăugat că costul unui astfel de serviciu este de aproximativ cinci sute de dolari. Dar va fi posibil să economisiți o cantitate semnificativă de timp pentru a trece prin autorități și proprii nervi.

chestiune financiară

Câți bani sunt necesari pentru a deschide un bar? Trebuie menționat că absolut toate costurile pot fi clasificate în conformitate cu trei categorii principale: cheie, fixe și variabile. Desigur, în orice caz, un antreprenor va avea nevoie de fonduri pentru a cumpăra sau închiria spații, repara și finisa, furniza toate comunicațiile care lipsesc sau sunt necesare, achiziționează produse de mobilier, echipamente și ustensile și organizează activități de publicitate (care a costat recent și un lot) cât şi pentru întocmirea documentaţiei necesare.

Prima etapă - găsirea unei camere

Având în vedere toate aspectele teoretice, ar fi indicat să treceți la practică. Procedura pentru găsirea unei camere este determinată de o serie de nuanțe importante. Una dintre cele mai bune opțiuni este primul etaj al unei case de tip nerezidențial. Barurile de la subsol, cândva populare, sperie acum clienții și creează, de asemenea, multe probleme suplimentare, de exemplu, cu canalizarea sau aerul condiționat. Pentru a vă asigura că alegerea unei anumite camere este adecvată, este necesar să verificați următoarele nuanțe:

• Comoditate și siguranță în ceea ce privește intrarea sau apropierea.
• Utilitati de calitate.
• Posibilitatea încheierii unui contract de închiriere pe termen lung pentru profit.
• Existența noului titular al unor drepturi cu caracter rezidual.
• Prezența unui spațiu suplimentar direct pentru a aduce noi idei la viață.

A doua etapă - recrutarea

Este important de reținut că un bar cu 20-25 de locuri are nevoie de următoarele pentru a găzdui oaspeții:

• Director de sală.
• Contabil.
• Specialist IT.
• Administrator.
• Casier.
• Mai mulți chelneri.
• Paznic.
• Doi barmani care lucrează, de regulă, în ture.
• Curățător.

Dacă în meniul unității sunt mâncăruri calde, această listă trebuie completată de bucătarul și câțiva dintre asistenții săi. Este important de menționat că procedura de recrutare trebuie efectuată cât mai atent posibil pentru a evita necinsterea și furtul. Ar trebui de așteptat că periodic va fi necesar să se efectueze instruire și certificare a angajaților. Așadar, fiind alfabetizați, vor putea îmbunătăți reputația instituției, ceea ce înseamnă atragerea de noi clienți.

Al treilea pas - echipament

Pentru a deschide un bar, veți avea nevoie de diverse categorii de echipamente și anume:

• Echipamente frigorifice (frigidere, vitrine pentru vin,
• Echipamente termice (mașină de fabricat crep, cuptoare, sobe, vitrine termice, shish kebab și așa mai departe).
• Echipamente de bar (blendere, râșnițe de cafea, mixere, prăjitoare de pâine, storcatoare și așa mai departe).
• Echipamente electromecanice (feliere legume, feliere pâine și așa mai departe).

Mai mult, nu uitați de chiuvete, coșuri de gunoi, dulapuri, umbrele de ventilație, cântare, linii de distribuție, rafturi și așa mai departe. În termeni generali, este necesar să cheltuiți aproximativ 200.000 de ruble pentru achiziționarea echipamentului listat pentru un bar la scară mică.

Apropo, această listă nu includea aparatele de aer condiționat, echipamentele de birou și ustensilele. Pentru a cumpăra aceste articole, veți avea nevoie de aproximativ 300.000 de ruble. În cazul închirierii unei camere, suma este de 60 000. Merită să ne amintim că absolut toate nuanțele depind de regiunea în care este planificată deschiderea unei instituții. În termeni anuali, aceasta este de aproximativ 720.000 de ruble.

De asemenea, nu uitați de salariile personalului barului, precum și de achiziția de alcool și produse. Este important de reținut că prima lună după deschidere va servi drept motiv serios pentru a cheltui aproximativ 600.000 de ruble pentru aceste evenimente, iar în etapele ulterioare ale vieții instituției vor fi cheltuite aproximativ 200.000 de ruble pentru aceasta.

Ce riscuri trebuie luate în considerare la deschiderea unui bar?

Ca orice afacere, cazul în cauză are capcanele sale, inclusiv:

• Un nivel semnificativ de furt, care de multe ori reduce absolut toate eforturile proprietarului unității la zero. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se pună în ordine sistemul de control asupra ospătarilor și a barista.
• Prezența unei concurențe ridicate, care crește în fiecare an. Este necesar să vă determinați propriile avantaje și să vă formați un concept creativ pentru a avea o mulțime de oaspeți în bar.
• Divertisment sau afaceri? Cert este că un bar este un bun divertisment pentru clienți, dar nu și pentru proprietar. Deci, trebuie să iei lucrurile în serios pentru a-ți asigura profituri mari.
• Chiar și în timpul procesului de renovare, ar trebui să utilizați servicii de design, astfel încât oaspeții să dorească să viziteze barul din nou și din nou. Este important de menționat că mobilierul trebuie să fie adecvat conceptului. În plus, nimeni nu va contrazice faptul că oamenilor nu le plac pereții reci și iluminatul slab.

Vrei să știi cum să deschizi un pub? La urma urmei, ei câștigă mulți bani din asta! În articol au fost deja colectate instrucțiuni și calcule detaliate pentru dvs.

♦ Investiție inițială în cârciumă: 830.000 de ruble
♦ Perioada de rambursare la pub: 24 de luni
♦ Rentabilitatea unui proiect de afaceri: 45%

În timp ce unii petrec vinerea în cârciumi după o săptămână plictisitoare de birou, alții câștigă mulți bani din asta.

Vrei să te alături acestui detașament de norocoși și să afli cum să deschizi un pub?

Apoi, în primul rând, ai nevoie.

Fără o abordare atât de detaliată și profesională a afacerilor, riscul de burnout crește exponențial.

La urma urmei, „pub-urile”, așa cum sunt numite la oamenii de rând, cresc ca ciupercile după ploaie. Dar nu fiecare instituție reușește să-și ocupe nișa de piață pentru o lungă perioadă de timp.

De ce să deschizi un pub?

Unitățile de acest tip au multe avantaje față de altele din sectorul divertismentului și serviciilor.

Iată doar câteva dintre ele:

• piața cererii este extrem de saturată și tinde să crească;
• dezvoltarea și promovarea unei astfel de afaceri necesită costuri relativ scăzute, iar perioada de rambursare nu va fi amânată;
• faptul că puțini oameni lucrează în stat facilitează controlul productivității și onestității și, în plus, reduce costurile salariale;
• practic nu există un produs defect: doar ingredientele pentru gustări se pot deteriora;
• și cel mai important - oamenii au băut, beau și vor bea!

Cum să-ți deschizi propriul pub: planificare

Rezumatul deschiderii pubului

Acest proiect de afaceri a fost creat pentru implementarea proiectului pub N. Este situat la adresa: Tomsk, str. Tsusimskaya, 1. Programul de deschidere al instituției: 11.00-02.00, șapte zile pe săptămână (ultima joi a lunii este o zi sanitară). Lider de proiect: Ivanov I.I.

Obiective urmărite:

1. Realizarea nevoilor locuitorilor din Tomsk în existența unui loc confortabil de odihnă cu prețuri rezonabile și un meniu extins de băuturi.
2. Crearea unei întreprinderi foarte profitabile.
3. Obținerea de profit din activitățile pubului.

În acest plan, proiectul este finanțat prin obținerea unui împrumut comercial de la o bancă în valoare de 830.000 de ruble.

Împrumutul se rambursează din prima lună de funcționare a instituției.

Analize de marketing pentru deschiderea unui pub

Interesant de știut:
Cel mai folosit nume pentru pub-uri în Marea Britanie este The Red Lion, cu aproximativ 630 de pub-uri numite astfel.

Criza din 2008-2009 a afectat toate domeniile serviciilor publice, inclusiv alimentația și cele conexe.

Până în 2010, situația a revenit la nivelurile de dinaintea crizei. În acest moment, putem vorbi despre cererea în creștere pentru aceste servicii. Nișa unităților de catering este umplută.

Cu toate acestea, o zonă conexă atât de concentrată, precum organizarea de pub-uri și baruri, permite apariția de noi unități pe piață.

Acest lucru este valabil mai ales pentru orașele relativ mici, cum ar fi Tomsk.

Publicul țintă al pub-ului

Conform statisticilor acestui plan de afaceri, principalii vizitatori ai pub-urilor sunt de obicei următoarele categorii de persoane:

1. Elevi cu vârsta cuprinsă între 18-24 de ani.
   Cecul mediu este mic, băuturile predomină.
   Ei vizitează pub-uri în orice zi a săptămânii, dar sunt activi mai ales în timpul evenimentelor sportive și în weekend.
   De regulă, ei nu sunt pregătiți să plătească mai mult de 250 de ruble pentru un pahar de bere.
2. Străini de sex, vârstă și statut social diferit.
   Oaspeților din străinătate le place foarte mult să viziteze unitățile noastre, mai ales dacă sunt atmosferice și pline de culoare.
   Prin urmare, câte persoane din această categorie vor intra în pub-ul tău depinde de situație și de meniul special.
   Acești vizitatori sunt gata să plătească cel puțin 1000 de ruble de persoană.
3. Bărbați cu vârsta cuprinsă între 25 și 30 de ani cu un nivel de venit mediu și peste medie.
   Vin în pub-uri să discute și să bea bere delicioasă, să comandă gustări voluminoase.
   Suntem gata să plătim de la 1000 de ruble fiecare.
   Cel mai adesea vizitați unități vineri și sâmbătă.

Campanie de publicitate la pub

Pentru ca pub-ul să înceapă să genereze venituri din momentul deschiderii, este necesar să se pună la dispoziție instituției o publicitate de înaltă calitate.

Este deosebit de important să investim puterea și finanțele chiar de la început. În viitor, acest articol de cheltuieli poate fi redus.

1. Distribuire de fluturași în apropierea instituției.
   Ofertele speciale atrag bine clienții (reducere de 5%, sau cât mai mult ești dispus să oferi, fiecărui purtător de pliant).
   Promotorii trebuie selectați și îmbrăcați în conformitate cu stilul pubului.
2. Un semn luminos și vizibil, mai ales dacă instituția este situată într-un loc discret sau impracticabil.
   În acest caz, este nevoie și de indicatoare clare pentru vizitatori de la drumul principal până la intrarea în pub.
3. Promovarea paginii pub în rețelele de socializare.
   Pentru tineri, este mai bine să alegeți VK, Instagram sau Twitter.
   Dar clienții mai în vârstă și mai respectabili sunt mai probabil să vină prin reclamă unității pe Facebook.

Avantajele competitive ale unui pub

Pentru a schița un plan de dezvoltare personală într-un plan de afaceri, trebuie să fii conștient de starea actuală a pieței și să știi câți dintre cei mai apropiați concurenți ai pub-ului tău.

Datele necesare planului pot fi obținute prin observare personală, studierea știrilor și statistici.

Nu ar trebui să subliniați doar punctele forte și punctele slabe ale concurenților, însoțind acest lucru cu o scurtă descriere.

Trebuie să-ți faci propria listă de avantaje, cu ajutorul căreia pub-ul tău va câștiga un „loc la soare”.

Pentru pub-ul N din Tomsk, în planul de afaceri pot fi identificate următoarele avantaje competitive:

1. Accentul principal este pus pe berea de casă, după rețete exclusive.
   Acesta este un plus uriaș față de unitățile care oferă exclusiv bere de import sau „live”, dar făcută în alte locuri.
2. Berea de casă este disponibilă la pachet la pub.
   În același timp, merită să faceți o reducere de 5-10% la costul său.
3. Prezența meselor pentru companii mari care pot fi rezervate în avans.
   În același timp, nu există o dimensiune minimă de comandă per persoană în unitate.
4. Vineri și sâmbătă, trupele locale vor fi invitate să cânte muzică live.
   De asemenea, pentru vizitatorii pub-ului s-a cumpărat un tonomat, în care îți poți comanda melodiile preferate la un preț minim.
5. De la 11.00 la 15.00, clienții pot comanda prânzuri de afaceri la prețuri accesibile.

Sala de pub

Pentru astfel de unități, atmosfera din interior este de mare importanță.

Personalul barului

Cu excepția cazului în care intenționați să începeți o afacere prin deschiderea unui întreg imperiu pub deodată, este suficient să începeți cu doar câțiva angajați.

În planul dvs., specificați responsabilitățile pentru fiecare post, pe baza datelor Codului Muncii.

• Administrator.
  Funcțiile sale pot fi îndeplinite de proprietarul afacerii.
  Coordonează activitatea instituției, rezolvă situațiile conflictuale care apar în pub, informează clienții despre prețuri, gama de servicii, promoții și oferte speciale, monitorizează curățenia, utilizarea corectă a echipamentelor, controlează și reaprovizionează consumabilele, monitorizează funcționarea corespunzătoare a funcții de către personal, le plătește salarii.
• Ospatari.
  Selecția lor trebuie tratată cu mare atenție! Pentru că aproape jumătate din succes depinde de politețea și nivelul lor de profesionalism.
  Preia comenzi de la vizitatori, îi informează despre disponibilitatea promoțiilor, reducerilor, gama de preparate și băuturi din instituție, prețuri, primește comentarii și sugestii, monitorizează curățenia sălii, ajută la rezolvarea situațiilor conflictuale, acceptă plata serviciilor de la clienți .
• Barman.
  Consiliază clienții cu privire la sortiment, ajută la alegere, informează despre ofertele speciale ale pub-ului, acceptă plata comenzii, transferă comentariile vizitatorilor către administrator și îndeplinește alte instrucțiuni și instrucțiuni de la conducerea unității.
• Bucătar.
  Deși gustările simple sunt de obicei comandate „cu bere”, nu ar trebui să economisiți pe acest angajat.
  Pregătește feluri de mâncare din meniu, face ajustări și creează altele noi pe baza comentariilor și dorințelor clienților, controlează disponibilitatea produselor necesare în unitate, monitorizează curățenia bucătăriei și funcționalitatea echipamentelor și îndeplinește alte sarcini ale managerului. .

Implementarea deschiderii unui pub

Programul de implementare a proiectului

Un plan de calendar este introdus într-un proiect de afaceri pentru a organiza evenimente pentru deschiderea pub-ului.

În plus, este indicat cine este responsabil pentru un anumit proces și cum va fi efectuat.

Etapă	1 lună	2 luni	3 luni
Hârtii
Încheierea unui contract de închiriere de bar
Reparatii si proiectare spatii
Achizitie de echipamente si inventar
Instalarea echipamentelor
Campanie publicitara
Angajarea
Lansarea pub-ului

Calcularea costului deschiderii unui pub

Nu există o parte mai importantă a planului dvs. decât o analiză a costurilor de deschidere a unei unități.

Costuri de deschidere a pub-ului

Chiar și cu astfel de calcule medii, ca în planul de afaceri actual, devine evident că trebuie să aveți cel puțin 830.000 de ruble pentru a deschide un pub.

Însă, pe lângă aceasta, mai există și cheltuieli lunare pentru întreținerea și dezvoltarea afacerii.

Secțiune financiară pentru deschiderea unui pub

Cheltuieli lunare pentru deschiderea propriului pub

Vă oferim să vizionați un videoclip interesant despre bere -

cea mai populară băutură alcoolică din lume:

Cum se deschide un pub: rambursare

Pe baza acestor date, faceți calcule simple pentru a obține suma venitului lunar. Trebuie să scazi cheltuielile din ea.

Soldul final este profitul dvs. frecvent din proiect. Va ajuta la calcularea perioadei de rambursare a afacerii și a profitabilității acesteia.

Deschide-ți propriul pub- nu atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere.

Este mult mai dificil să-ți faci afacerea să crească și să rămâi pe linia de plutire.

Pentru a realiza acest lucru, antreprenorul va trebui să-și dedice tot timpul personal, să încerce și să se străduiască pentru succes. Și, desigur, concentrați-vă constant pe indicatorii și calculele planului de afaceri.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

11iul

Date aproximative:

• Costuri inițiale - de la 2.092.000
• Rambursare - 2-2,5 ani
• 30 locuri, suprafata - 160 m²

Acest plan de afaceri, ca toate celelalte din secțiune , conține calcule ale prețurilor medii, care pot diferi în cazul dvs. Prin urmare, vă recomandăm să faceți calcule pentru afacerea dvs. individual.

În acest articol, am compilat un plan de afaceri detaliat pentru un bar de bere cu calcule.

Starea și dezvoltarea pieței

Piața rusă a berii este în permanență stresată. Din anul 2000 au fost adoptate una după alta legi care vizează reducerea consumului de băuturi alcoolice de către cetăţenii ţării noastre. Cu toate acestea, paradoxul este că, potrivit experților independenți, din același an 2000, rușii au început să consume de 5 ori mai multă bere. Pentru a nu picta o imagine tristă a alcoolismului în masă, să explicăm despre ce fel de bere vorbim.

În ultimii 15 ani, datorită politicii statului și dezvoltării întreprinderilor mici și mijlocii cu alcool, a reușit să se formeze în Rusia o abordare europeană a utilizării unei băuturi spumoase. Constă în faptul că în loc de o bancă în parc cu o sticlă, o persoană va alege un taburet de bar cu un pahar și o gustare bună. De exemplu, în Anglia, Belgia, Austria, peste 60% din toată berea se bea în unități specializate. Nu am ajuns încă la acest indicator, dar suntem deja aproape. Astfel, piața batoanelor de bere rusești crește anual cu 17-18%, concurând în campionat cu fast-food.

Factori care influențează creșterea segmentului de bere

• Restricții privind vânzările stradale de bere, inclusiv berea la halbă „vii” în tarabe
• Restricții privind vânzarea berii și a altor băuturi alcoolice după ora 21:00 în magazine, super- și hipermarketuri
• Complicarea procedurii de obținere a licenței de vânzare a alcoolului
• Interdicția de a bea bere în locuri publice, inclusiv în parcuri, piețe, piețe, curți

Este cazul când o serie de măsuri legislative au permis afacerii de restaurante să o depășească pe cea de retail și să obțină perspective bune de dezvoltare. Dacă comparăm chiar și două concepte similare - un magazin de bere la halbă și un bar (sau pub), atunci cel de-al doilea va avea un avantaj, chiar dacă necesită investiții mari. Magazinul va face venituri în timpul zilei și seara până la ora 21:00, iar barul - în timpul zilei, și seara, și noaptea și chiar dimineața. Mai ales dacă se gândește la oferte pentru primii vizitatori.

Este interesant că astăzi antreprenorii regionali au șanse să primească profituri mari. Este posibil și necesar să deschideți un bar/pub în afara Moscovei și Sankt Petersburg. Si de aceea.

- Consumatorul alege „live”. Peste 50% din piața berii îmbuteliate este reprezentată de corporații transnaționale, care au reușit să supună și fabricile de bere autohtone. E greu să te lupți cu ei. Este mai bine să oferiți consumatorului o alternativă sub formă de bere „vii” proaspăt preparată - acesta s-a obișnuit deja și a gustat gustul. Fluxul nesfârșit de informații despre pericolele berii îmbuteliate și, dacă nu despre beneficii, atunci cel puțin inofensivitatea (cu utilizare limitată) a berii „vii” pentru îmbuteliere joacă, de asemenea, în mâini.

— Consumatorul alege local. Perioada de valabilitate a berii adevărate proaspăt preparate nu depășește 15 zile. Producătorul federal, ținând cont de timpul de producție, livrare și vânzare a produsului, nu va investi în acest cadru.

— Consumatorul alege privat. Termenul „bere artizanală” este auzit din ce în ce mai des pe piața berii. În general, înseamnă bere preparată într-o mică fabrică de bere privată după o rețetă specifică. Reteta poate fi traditionala si chiar veche sau a autorului. În orice caz, această bere are propriul gust individual bogat, marcat pentru un anumit loc.

Unde sa încep? Selectarea formatului

1. Restaurant de bere

Cel mai scump format Un pub se deosebește de un restaurant clasic printr-o listă mare de baruri, unde berea de producție proprie are o pondere de cel puțin 30%. La cea locală se adaugă o varietate de beri îmbuteliate din Europa sau America. Meniul include un set complet de feluri de mâncare, de la primele feluri la gustări de bere. Accentul se pune pe carne și fructe de mare.

1. Pub cu aromă națională

Pub englezesc, bar belgian, austriac, german - culoarea oricărei țări în care berea este ținută la mare cinste, poate fi folosită pentru stilul și meniul localului dvs. Totuși, este important să fii aici, nu să arăți. Nu este suficient să numești un pub englezesc, să atârni portretele lui Holmes pe pereți și draperii cu carouri roșii pe ferestre. Autenticitatea nu poate fi obținută fără scufundarea în cultură. Trebuie să știi ce soiuri sunt preferate în Anglia (Belgia, Germania), ce fel de mâncare se servesc cu bere, ce este interesant în design, ce atrage vizitatorii: difuzarea de jocuri, vizionarea de filme, o trupă rock locală. Pentru imaginea unui pub, se recomandă și dotarea acestuia cu o berărie.

1. pub de bere

Cel mai bugetar format fără pretenții. Asta nu înseamnă că un pub modern va arăta ca un pub din anii '90. Cu un proprietar inteligent, va deveni confortabil și chiar original. Doar că formatul în sine nu stabilește limite. Într-un bar de bere, este potrivit să difuzați sport și să organizați concerte, să organizați festivaluri de bere și să combinați pizza, sushi și gustări în meniu. Există mai mult spațiu de manevră aici. Un bar de bere cumpără bere la halbă de la un furnizor.

Printre formatele de bere mai sunt cunoscute: discountere, pub-uri tradiționale în stil sovietic, steakhouse-uri cu card de bere etc.

Pentru un calcul aproximativ al investițiilor, specialiștii companiei " ARȚAR» a luat formatul unui bar cu o suprafață de 160 m² pentru 30 de locuri.

Concept

Cu ajutorul conceptului, care este un document de mai multe pagini, puteți vedea și evalua cum va fi viitoarea instituție. Un concept este o instrucțiune, în urma căreia, pas cu pas, intri pe piață și deschizi o afacere conform ideii tale.

Conceptul răspunde la următoarele întrebări

• Poziționare - format, bucătărie, locație
• Publicul țintă - sex, vârstă, ocupație, solvabilitate
• Nume, legenda creației
• Propunere unică de vânzare - cum diferă unitatea dvs. de restul
• Proiect de meniu - compoziție și design
• Pret - politica de preturi
• Calitate - selectia furnizorilor, evaluarea calitatii produsului
• Design - proiect amenajari interioare si fatade cu vizualizare
• Proiectare - solutie arhitecturala, lucrari de finisare si proiectare, proiectare tehnologica si inginereasca
• Echipamente - selecția de echipamente, mobilier, ustensile
• Structura de conducere, personal
• Marketing - programe de pre-deschidere, programe de achizitie si retinere a clientilor, programe de fidelizare, dezvoltare de servicii suplimentare (banchete, livrare, etc.)
• Perspective de dezvoltare - extindere la o rețea, crearea propriei mărci, deschiderea propriilor puncte de vânzare

plan de afaceri bar de bere

Acest document arată ce cheltuieli îl așteaptă pe viitorul proprietar al pub-ului și oferă previziuni pentru amortizarea, profitabilitatea și rentabilitatea proiectului.

1. Consultanta

Consultanta in restaurante este un serviciu oferit de o echipa de experti in industria ospitalitatii. Majoritatea lucrărilor de deschidere a unității sunt întreprinse de profesioniști: aceștia efectuează cercetări de marketing, dezvoltă un concept, elaborează un plan de afaceri, colaborează cu designeri, selectează și formează personalul, dezvoltă meniuri și programe de publicitate.

De ce este nevoie de consultanță? Intrarea pe piața de criză fără așa-numita pârghie puternică este nerezonabilă. Mai ales dacă proiectul este primul. Este mai corect să plătești pentru un serviciu decât să obții o afacere cu pierderi, bazându-te doar pe tine.

Costul muncii experților începe de la 100.000 de ruble.

1. cameră

Închirierea unei camere pentru un bar de bere în regiunea Moscovei va costa 1.600.000 de ruble. în an. Se dovedește 10.000 pe m². Aproximativ același preț poate fi aplicat pe străzile centrale ale orașelor de provincie. Totul depinde de populație, de infrastructura zonei, de starea localului. În orașele foarte mici, prețul pe pătrat este de doar 3.000 de ruble.

Costul reparației și decorațiunii este redus semnificativ atunci când alegeți o cameră de profil, unde era un restaurant sau un magazin. Lucrările cosmetice pornesc de la suma de 1.500 de ruble. pe m². Finisarea de capital costă deja 7 000 r. Totalul pentru reparații vine de la 240.000 de ruble. până la 1.120.000 de ruble

Proiectarea obligatorie a instalației

– Proiectare inginerească, constând dintr-un proiect arhitectural (AR), un proiect de încălzire, ventilație și aer condiționat (HVAC), alimentare cu apă și canalizare (VK), alimentare cu energie electrică (EOM). Complex complet pentru un bar de 160 m² - 116.800 de ruble. Funcționează separat: AR - 44.800 de ruble, EOM - 24.000 de ruble, HVAC - 27.200 de ruble, VK - 20.800 de ruble.

– Proiectarea tehnologică, inclusiv selecția echipamentelor, schema de amplasare optimă a acestuia, planul de conectare a echipamentelor la rețelele de inginerie. Costul lucrării pentru un obiect de peste 100 m² - 200 de ruble. pe m², adică 32.000 de ruble. La comandarea echipamentelor de la companie " ARȚAR» designul tehnologic este gratuit.

Costul inițial al locației, excluzând chiria, este de 388.800 de ruble.

1. Design și identitate corporativă

Dezvoltarea unui proiect de design este o gamă întreagă de servicii: dezvoltarea unui concept de design, vizualizare 3D, selecție de materiale, mobilier și decor, proiectarea fațadelor clădirilor și a zonei înconjurătoare, supraveghere arhitecturală. Costul proiectului de proiectare este calculat la rata de 1.200 de ruble. pe m². Design interior complet - 192.000 de ruble. Designul fațadei - 350 de ruble. pe m² și 56.000 de ruble. respectiv.

Crearea unei identități corporative pentru o instituție este esențială pentru imaginea sa individuală și pentru detonarea față de concurenți. Conceptul de identitate corporativă implică dezvoltarea unui logo, caracter, font și culoare corporativă, precum și scrierea unui ghid de utilizare a imaginilor corporative. Cost - de la 50 000 de ruble. pentru nivelul de bază.

1. Echipament pentru baruri de bere

Pentru a pregăti și servi băuturi (cu excepția berii), mese, gustări și deserturi, veți avea nevoie de:

Echipament (prețuri în ruble):

• Blender KITCHEN AID - 27 390
• Baterie de bar VEMA - 34 913
• Mașină de gheață ICEMATIC - 73 526
• Storcator ROBOT COUPE - 94 815
• Concasor mecanic de gheață - 2 088
• Aparat automat de cafea C.M.A. ASTORIA - 206 241
• Aparat combinat cu abur TECNOEKA EVOLUTION - 197 884
• Cuptor pizza GAM - 35 052
• Aragaz electric cu patru arzatoare PE-0,48M cu cuptor - 40 920
• Aragaz cu inducție de masă wok - 19 517
• Mixer KITCHEN AID - 60 990
• Masina de tocat carne "Convito" - 40 248
• Slicer „Convito” - 18 864
• Tăiător de legume „Convito” - 42 984
• Masa frigorifica HICOLD - 59 990
• Mixer bar - 6 048
• Mașină de spălat sticlă (mașină de spălat vase) MACH - 66 892
• Friteuza AMITEK - 17 317
• Cuptor cu microunde - 27 360
• Încălzitor de alimente pentru cartofi prăjiți - 25 270
• Vitrina-bain-marie pentru burgeri - 27 100
• Dulap frigorific ARIADA - 45 602
• Dulap bar frigorific „Convito” - 23 472
• Congelator ARIADA - 53 724
• Dulap bar frigorific „Convito” - 27 360
• Baie de spălat cu două secțiuni (2 buc.) - 15 196
• Masa de perete industriala (2 buc.) - 8 734
• Masa de lucru insulă (2 buc.) - 7 346
• Raft de perete solid (2 buc.) - 3 284
• Masa de lucru insulă (2 buc.) - 7 902
• Raft cu rafturi solide (2 buc.) - 22 584

Veselă, inventar, tacâmuri (prețuri în ruble)

• Shaker 0,55 l (2 buc.) - 1 368
• Rimmer sare-zahăr-suc - 396
• Jigger 20/40 (2 buc.) - 404
• Tuburi cu pliu, transparente (3.000 buc.) - 5.190
• Ghid pentru ochelari (6 buc.) - 4 122
• Pahar highball 290 ml (40 buc.) - 1 720
• Sticla Rocks 250 ml (40 buc.) - 840
• Sticla Rocks 290 ml (40 buc.) - 3 760
• Hurricane 380 ml (40 buc.) - 6 680
• Pahar de coniac 175 ml (40 buc.) - 2 160
• Pahar pentru bere 500 ml (40 buc.) - 2 320
• Cana pentru bere 500 ml (40 buc.) - 6 160
• Pahar pentru bere 300 ml (40 buc.) - 1 520
• Pahar 70 ml (40 buc.) - 2 040
• Farfurie pătrată „Ziua” (30 buc.) - 4 830
• Bol de salată „Day” 350 ml (30 buc.) - 2 820
• Furculițe, cuțite, masă, linguri de cafea și ceai - 9 810
• Lingura de absint - 269
• Lingurita pentru inghetata - 15
• Pârghie tirbușon - 219
• Adapatoare - 90
• Recipient pentru suc 1 l - 180
• Pahar 50 ml - 125
• Tava cauciucata rotunda 350x40 mm (30 buc.) - 11 130

Mobilier (prețuri în ruble)

• Scaun „Bristol” cu scaun moale (30 buc) - 168.000
• Modul de perete contor de bar (5 buc.) - 95 700
• Blat 40 mm din PAL cu plastic HPL - 1 650
• Modul rack drept fără blat pentru oaspeți - 10 010
• Modul stâlp de colț - 21 560
• Modul de rack drept - 10 005
• Cornișă cu suporturi drepte - 7 150
• Scaun de bar (8 buc.) - 85 672

Total - 1 812 208

Dacă te hotărăști să faci singur bere și să organizezi o mini-berărie la cârciumă, la această sumă trebuie să adaugi cel puțin încă 20.000 de dolari.De la această cifră pornesc prețurile pentru fabricile de bere mici pentru HoReCa cu o capacitate de 300 de litri pe ciclu. Echipamentele pentru fabricile de bere din Rusia sunt oferite atât de producători interni, cât și de producători europeni. În clasamentul celor mai buni pe primul loc se află germanii, apoi britanicii, austriecii, belgienii și cehii.

Cu sau fără berărie, berea trebuie îmbuteliată. Pentru a face acest lucru, pe blatul barului este instalat un sistem de îmbuteliere a berii. Un set de echipamente costă de la 135.000 de ruble.

Pentru a controla îmbutelierea băuturii, a optimiza munca bucătăriei și a holului, în special - pentru a îndeplini rapid comenzile și, bineînțeles, pentru a evita furtul, pub-ul este echipat cu un sistem de automatizare. De exemplu, compania ARȚAR» instalează sisteme IIKO de la 62.990 de ruble.

Înregistrare

Forma de proprietate pentru un bar de bere este în majoritatea cazurilor . În primul rând, pentru că numai SRL are dreptul să producă și să vândă alcool.

Unele caracteristici ale unui SRL

• Taxa de stat la înregistrare - 4000 de ruble
• Înregistrat la adresa legală a sediului principal
• Constituție obligatorie, capital autorizat, sigiliu și cont curent
• Pot exista mai mulți co-fondatori
• Disciplina de numerar și limita de numerar sunt întotdeauna respectate
• Echipamentul este contribuit la capitalul autorizat
• CEO numit
• LLC poate fi vândută sau reînregistrată
• Deciziile de afaceri sunt înregistrate

Cum să obțineți un permis de alcool

Lista documentelor pentru obținerea licenței

• Cerere pentru o licență
• Caracteristicile obiectului licenței
• Copii după actele constitutive cu atestare notarială
• O copie a documentului privind înregistrarea de stat a unei organizații - o entitate juridică
• O copie a documentului privind înregistrarea organizației la organul fiscal
• O copie a documentului care confirmă plata taxei de stat pentru acordarea licenței

Un document care confirmă că solicitantul are un capital autorizat (fond autorizat) în conformitate cu paragraful 5 al articolului 16 din Legea federală privind reglementarea de stat a producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool și privind limitarea consumului ( băut) de produse alcoolice

Documente care confirmă faptul că solicitantul deține unități de vânzare cu amănuntul și depozite staționare deținute, gestionate, gestionate operațional sau închiriate, al căror termen este determinat de contract și este de un an sau mai mult

Cerințe pentru obiect

• Pentru a obține o licență pentru vânzarea de alcool pentru consum la locul de cumpărare, capitalul autorizat trebuie să fie de cel puțin 10.000 de ruble (pentru Moscova - 1.000.000 de ruble)
• Suprafața totală a spațiilor - de la 50 m²
• Taxa de stat plătită - 65.000 de ruble.

De ce poate fi refuzată o licență?

• Documentele conțin informații incomplete, inexacte sau distorsionate
• Reclamantul are restanțe la plata impozitelor, taxelor, precum și a penalităților și amenzilor pentru încălcarea legislației Federației Ruse „Cu privire la impozite și taxe”
• Obiectul nu îndeplinește cerințele pentru vânzarea cu amănuntul a băuturilor alcoolice

Pe lângă documentele pentru obținerea unei licențe, este necesar să se pregătească un pachet de documente pentru Rospotrebnadzor și Gospozhnadzor. Lista lor este prezentată pe site-urile oficiale ale departamentelor.

Impozitarea

Pentru un SRL din regiunea capitalei, (STS) este considerat optim.

Două opțiuni pentru USN

1. Plătiți 6% din toate veniturile care au trecut prin casierie sau contul curent;
2. Plătești 15% din diferența dintre venituri și cheltuieli.

În cadrul sistemului de impozitare simplificat, TVA și impozitul pe profit nu sunt plătite.

Rentabilitatea și rambursarea

Pentru restaurantele de bere, pub-uri, baruri, perioada maximă de rambursare este de 2-2,5 ani. Acest timp este suficient pentru o instituție bine gândită, chiar și ținând cont de concurența ridicată din segment. Dacă în perioada de rambursare specificată nu a avut loc, atunci:

• Locația nu se potrivește conceptului
• Există furt de la personal
• Fără USP
• Management slab

Markup pentru bere, mese și gustări de bere ajunge la 1000%. Aceasta este una dintre cele mai mari rate din HoReCa. Marja unităților de bere este cea care formează partea leului din venituri.

Cecul mediu variază de la 250 la 1500 de ruble.

Vrei să deschizi un bar de bere, un restaurant sau un pub? Companie " ARȚAR a pregătit deja propuneri de afaceri interesante pentru dvs. Vă vom ajuta să intrați competent pe piață și să aveți succes. Peste 1.200 de proiecte deschise în toată Rusia - dovadă de profesionalism.

Important: Amintiți-vă că puteți scrie singur un plan de afaceri pentru afacerea dvs. Pentru a face acest lucru, citiți articolele: