În realitate, orzul perlat este boabe de orz decojite. Această cereală a fost folosită ca hrană de oamenii antici, care i-au dat numele. Provine de la cuvântul perlă - o perlă de râu, care amintește de un bob din această cereală. Știi să gătești orz perlat? Dacă nu, asigurați-vă că studiați recomandările și rețetele cu fotografiile de mai jos.

Cât timp să gătești

Una dintre principalele condiții pentru a găti corect orzul perlat nu este doar raportul dintre ingrediente, ci și timpul. Depinde cu ce se prepară terciul. Timpul de gătire este, de asemenea, afectat de tipul și vârsta cerealelor. Din acest motiv, este important să acordați atenție datei de producție și datei de expirare a produsului. Pe lângă ambalarea obișnuită, cerealele sunt disponibile în pungi porționate.Cât timp durează să gătești orzul perlat?? În acest caz, gătirea va dura aproximativ 45 de minute. Cerealele simple se fierb timp de 50 de minute. până la 1,5 ore Puteți accelera procesul prin înmuierea prealabilă a orzului perlat timp de 2-3 ore.

Cu lapte

Cum arată un mic dejun sănătos? Acesta este terci de lapte, dar nu neapărat fulgi de ovăz. Poate fi preparat în diferite moduri. Se fierbe într-un termos, se fierbe în apă sau lapte. În acest din urmă caz, se dovedește mai gustos și mai apetisant. Doar pregătirea terciului de orz perlat necesită mult timp. Etapa lungă este fierberea într-o baie de apă. În general, instrucțiunileinclude următorii pași:

1. Înmuiați 1 cană de orz perlat într-un litru de apă fiartă peste noapte și scurgeți-l dimineața.
2. Se toarnă 2 litri de lapte într-o cratiță și se fierbe. Adăugați cereale înmuiate, gătiți aproximativ 5 minute.
3. Luați o tigaie mai mare și umpleți-o un sfert cu apă. Puneți un recipient cu terci de lapte înăuntru.
4. Fierbeți vasul într-o astfel de „baie de apă” timp de 6 ore, adăugând periodic apă clocotită.
5. Când ați terminat, adăugați unt și zahăr sau miere după gust.

Pe apa

Folosind apă, astfel de cereale pot fi preparate și după o rețetă cu baie de apă. Terciul nu se dovedește mai puțin apetisant. Deși există o cale mai ușoară. Este după cum urmează:

1. Clătește un pahar de cereale și pune la înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore.
2. Când boabele se umflă, scurgeți lichidul și transferați restul în tigaie.
3. Adăugați apă clocotită proporțional cu cerealele 1:3.
4. Gatiti la foc mic timp de 50 de minute.

Fără înmuiere

Fără etapa de înmuiere, cerealele vor trebui gătite mult mai mult, aproximativ ca carnea de vită, adică. aproximativ 1,5 ore Ce opțiune să alegeți depinde de dvs. Puteți face fără înmuiere dacă cumpărați cereale în pungi. Produsul din ele a fost deja procesat, așa că se gătește mai repede și este potrivit pentru alte feluri de mâncare - supă sau garnituri.

Pentru murături

Pentru a găti murătura, se recomandă și să înmuiați cerealele în prealabil, timp de aproximativ 2 ore În acest moment, puteți pregăti carnea de vită pentru supă. Această etapă va dura aproximativ o oră. Pregătiți bulionul. Apoi carnea se scoate din bulion, iar in schimb se adauga cereale. Trebuie să-l gătiți în supă timp de o jumătate de oră, apoi încă câteva minute după condimentarea cu legume și carne de vită, care ar trebui să fie gătite. Timpul total este egal cu 1 oră. Iată câte cereale se gătesc în murături. Acestea sunt sfaturile de bazăcum să gătești orz perlat pentru supă.

Cum să gătești orz perlat

Cerealele se lasă în apă cu 12 ore înainte. Este convenabil să faceți acest lucru seara dacă aveți de gând să pregătiți ceva dimineața. Pentru fiecare pahar de cereale este necesar 1 litru de apă. După aceasta, puteți pregăti terci sau o garnitură. Pentru a-i da un gust deosebit, se prăjește adesea înainte de gătit. Opțiunile pentru gătirea orzului perlat și prepararea diferitelor feluri de mâncare din acesta sunt prezentate în rețete detaliate cu fotografii.

Terci de orz

Numar de portii: 3 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal

Scop: pentru micul dejun sau prânz

Bucătărie: rusă

Dificultate: ușoară

Dacă vă place terciul pufos și sfărâmicios, atunci asigurați-vă că verificați această rețetă. Dispune de tehnologie specială. Nu necesită înmuiere. Este convenabil să folosiți un fierbător cu apă, care trebuie încălzit periodic. Odată pregătit, terciul poate fi consumat simplu cu lapte. Va fi și mai gustos cu ficat și ceapă prăjite, carne înăbușită sau chiar dulceață. Încercați și instrucțiunile te va ajuta.

Ingrediente:

• bulion sau lapte - 2 l;
• sare - după gustul tău;
• orz perlat - 1 lingura.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă apă clocotită în boabele uscate, astfel încât nivelul acestuia să fie cu câțiva cm mai mare.
2. După fierbere, scurgeți apa folosind o strecurătoare. Se toarnă din nou apă clocotită, se fierbe timp de 4 minute.
3. Scurgeți apa din nou. Repetați acest ciclu de încă 6 sau 7 ori, mărind timpul de gătire cu jumătate de minut.
4. Ultima dată trebuie să turnați cerealele cu bulion sau lapte, după care trebuie să adăugați sare.
5. Lăsați lichidul să fiarbă, apoi opriți focul și lăsați terciul la infuzat câteva minute.

Orz într-un aragaz lent

Timp de preparare: 50 de minute

Numar de portii: 2 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 157 kcal

Scop: pentru micul dejun

Bucătărie: rusă

Dificultate: ușoară

Astăzi, aparatele de uz casnic fac mult mai ușor să pregătiți o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv terci obișnuit. Un exemplu excelent în acest sens este o oală sub presiune, cuptorul cu microunde sau doar o oală lentă. Au moduri speciale de gătit terci, care se numesc astfel. Deși și alte programe multicooker sunt potrivite în acest scop, de exemplu, „Tocană” sau „Gătit”. Puteți utiliza oricare dintre aceste moduri. Instrucțiunile cu fotografii vă vor ajuta în acest sens..

Ingrediente:

• orz perlat - 1 lingura;
• apă sau iaurt – 1 l;
• apă clocotită - 500 ml;
• unt - o bucată.

Metoda de gatit:

1. Clătiți boabele, apoi adăugați iaurt sau apă și lăsați timp de 10-12 ore.
2. După acest timp, scurgeți lichidul, clătiți din nou boabele și așezați-le pe fundul vasului multicooker.
3. Turnați apă clocotită în el, apoi porniți modul „Gătit” sau „Tocană” și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
4. Apoi încercați terciul, adăugați încă 15-20 de minute dacă este necesar.
5. Adăugați ulei la sfârșit.

Pe lateral

Timp de preparare: 120 minute

Numar de portii: 4 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal

Scop: pentru prânz

Bucătărie: rusă

Orzul este considerat o garnitură bună, deoarece se potrivește bine cu carne, legume și ciuperci. Cu aceste ingrediente obții un fel al doilea complet, care este potrivit pentru un prânz sau o cină copioasă. Pe lângă faptul că te bucuri de gust, primești o doză de vitamine, proteine ​​și fibre.Cum să gătești orz delicios ca garnitură? Acest lucru trebuie făcut cu delicatețe, ca orezul pentru pilaf, deoarece în cereale există mult gluten. Pentru a vă asigura că rezultatul nu este carne, ci terci sfărâmicios cu carne, folosiți o rețetă pas cu pas.

Ingrediente:

• pui, porc sau vita – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• ienibahar, sare - după gustul tău;
• morcovi – 1 buc.;
• apă - 3 linguri;
• orz perlat - 1 lingura;
• verdeață proaspătă – 1 buchet;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Metoda de gatit:

1. Înmuiați cerealele în avans, petrecând aproximativ 10-12 ore pe acest proces.
2. Apoi, umpleți-l cu apă, puneți la foc mic și gătiți timp de 40-50 de minute.
3. În acest moment, aveți grijă de carne - clătiți, tăiați felii mici, prăjiți în ulei până se rumenesc.
4. Se spală morcovii și ceapa și se toacă mărunt. Trimiteți legumele la carne, turnați apă peste tot, astfel încât să acopere toate ingredientele.
5. Se fierbe aproximativ o oră la foc foarte mic.
6. Apoi adăugați orz perlat. Gatiti vasul inca un sfert de ora.
7. La servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Cum să gătești rapid orzul perlat

Timp de gătire: 20 de minute

Numar de portii: 1 persoana

Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal

Scop: pentru micul dejun

Bucătărie: rusă

Rețetele mai simple includ metodacum să gătești rapid orz perlat. Dacă aveți un cuptor cu microunde în bucătărie, atunci puteți utiliza această opțiune. Singura condiție este că trebuie să cumpărați cerealele în pungi. În această formă este puțin mai scump, dar cu adevărat economisiți timp. Aceasta este o opțiune rapidă și gustoasă pentru prepararea orzului perlat pentru terci sau ca garnitură. Dacă te grăbești undeva, atunci această metodă cu siguranță ți se va potrivi.

Ingrediente:

• pungă de orz perlat – 1 buc.;
• apă rece – 250 ml;
• sare - după gustul tău.

Metoda de gatit:

1. Pune o pungă de cereale într-un bol de sticlă care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde.
2. Turnați apă rece acolo.
3. Pune recipientul în cuptorul cu microunde. Porniți dispozitivul timp de 15 minute, selectând puterea maximă.
4. Apoi, lăsați vasul la cuptorul cu microunde pentru încă 5 minute. Doar puterea ar trebui să fie mai mică, astfel încât terciul să fie pur și simplu gătit.

Rassolnik cu orz perlat

Timp de preparare: 150 minute

Numar de portii: 6 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal

Scop: pentru prânz

Bucătărie: rusă

Una dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria rusă este supa rassolnik. Metodele de preparare diferă în funcție de tipul de bulion și ingredientele pentru dressing. Versiunea clasică folosește carne de vită, murături și întotdeauna orz perlat. Gătitul nu va fi dificil dacă urmați toți pașii pas cu pas.Cum să gătești murături cu orz? Toate ingredientele trebuie spălate, legumele și carnea trebuie tăiate și așezate într-o anumită ordine în tigaie. Este foarte simplu - încercați singur.

Ingrediente:

• carne de vită dezosată;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 2 linguri;
• orz perlat – 50 g;
• morcovi - 150 g;
• cartofi - 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• boabe de piper, sare - după gustul tău;
• castraveți murați – 100 g;
• muraturi de castraveti - 0,5 linguri;
• foi de dafin – 3 buc.

Metoda de gatit:

1. Puneți orzul la înmuiat în prealabil umplându-l cu apă rece. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 2 ore înainte de a găti supa.
2. Luați o cratiță de 3 litri și puneți în ea carnea de vită prespălată. Se toarnă apă și se fierbe carnea până este gata.
3. După timpul specificat, scoateți carnea de vită din tigaie, lăsați-o să se răcească puțin, apoi tăiați-o în bucăți mici. Trimiteți carnea înapoi, adăugându-i orz. Gătiți supa timp de o jumătate de oră.
4. În acest moment, aveți grijă de legume - clătiți-le, curățați-le de coajă. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i imediat în carne. Ceapa se toacă mărunt, se toacă morcovii cu o răzătoare, apoi se prăjește în ulei până se înmoaie.
5. Tăiați castraveții în fâșii subțiri. Trimite-le la prăjit într-o tigaie separată, adăugând puțin bulion.
6. Apoi, adăugați toate legumele prăjite în supă. Turnați murături de castraveți acolo.
7. Așteptați următorul clocot, apoi condimentați cu sare, condimente și foi de dafin.
8. Presarati supa finita intr-o farfurie cu ierburi tocate marunt si serviti smantana intr-un recipient separat.

Mâncăruri din orz - secrete de gătit

Fiecare rețetă are secretele ei. Există multe opțiuni diferite cu orzul perlat. De exemplu, terci „de sticlă” conform rețetei estone. Aici cerealele se fierb in oale la cuptor, fara a inchide capacul. Rezultatul este un fel de mâncare mai aromat, cu valoare nutritivă scăzută, dar cu mari beneficii. Dacă doriți ceva mai satisfăcător, pregătiți terci de ciuperci. Cei cu dinte de dulce ar trebui să-l asezoneze cu miere sau gem.

Există reguli și caracteristici tehnologice pentru a lucra cu acest cereale. Înmuierea este considerată un pas obligatoriu, dar uneori te poți descurca fără ea, mai ales în cazurile cu boabe în pungă. Iată câteva sfaturi simple:

1. Înainte de a găti, ar trebui să clătiți boabele de mai multe ori folosind o strecurătoare.
2. Murăturile vor fi mult mai aromate dacă folosiți mai multe murături și saramura lor. Dacă exagerați ușor cu aceste ingrediente, atunci pur și simplu adăugați apă sau bulion de carne în tigaie.
3. Determinați gradul de pregătire a cerealelor în funcție de tipul său - boabele trebuie să fie umflate, moi și să nu se transforme în ciupercă.
4. Dacă aveți nevoie de momeală pentru pescuit, atunci gătiți cerealele doar 15-20 de minute, condimentând-o cu zahăr și sare. Apoi adăugați aceeași cantitate de mei, apoi fierbeți terciul încă 40 de minute.
5. Dacă sunt necesare boabe de orz perlat pentru atașarea la un cârlig, atunci gătiți-le timp de 45 de minute, amestecând constant.
6. Dacă folosiți un aragaz lent, nu adăugați prea multe cereale, altfel terciul va „fuge”. Cantitatea optimă este 1 pahar de boabe cu 3 litri de apă.
7. După ce ați terminat programul multi-cooker, îl puteți porni în modul de încălzire adăugând o bucată de unt. Acest lucru va face terciul mai aromat.

Video:

În copilărie, toată lumea a dat nasul la această cereală, dar atunci nu am înțeles beneficiile ei, dar a sosit momentul să ne reconsiderăm atitudinea față de orz. Și, prin urmare, trebuie să știți cum să gătiți corect și pentru câte minute orzul perlat.

Există multe rețete - cu apă fără înmuiere, sau terci din ea, într-o oală lentă, oala sub presiune sau cratiță, respectând proporțiile. Doar stăpânind aceste abilități culinare, dieta noastră va deveni nu numai sănătoasă, ci și incredibil de gustoasă, iar procesul de gătit în sine va fi o bucurie.

Shrapnel, șuruburi, shot 16, prelată, toate aceste nume sunt ferm atașate de orz perlat - cel mai popular terci de armata. Dar din anumite motive astăzi orzul apare pe mesele noastre civile foarte, foarte rar.

Și degeaba, pentru că aceste cereale conțin un întreg complex de vitamine și minerale. Acesta este un set de aminoacizi de care avem nevoie, care împreună acționează ca cel mai eficient medicament împotriva gripei și a infecțiilor respiratorii acute. Dar chiar și sfintele scripturi au menționat această cereală, iar regalitatea nu a disprețuit un prânz atât de consistent.

Sau poate că ideea este că pur și simplu nu știm cum să o gătim? De aceea, articolul de astăzi este dedicat modului de a găti corect orzul perlat sau pur și simplu orz perlat. Cu toate acestea, înainte de a ne cufunda în lumea gătitului cu toate misterele ei, să studiem câteva dintre nuanțele asociate acestei cereale.

Terci dietetic de orz perlat

Din anumite motive, de-a lungul anilor a existat opinia conform căreia orzul este cea mai recentă cultură de cereale care poate fi folosită în dietă. Da, este dificil de argumentat aici când faptele indică faptul că, în formă uscată, 100 g de orz conțin aproape 320 kcal. Dar cine mănâncă cereale neterminate?

Dar un terci bogat făcut din aceste cereale are doar 120 de calorii și, în plus, este foarte, foarte hrănitor, bogat în fibre și carbohidrați complecși, ceea ce este necesar pentru o dietă sau o dietă de post.

Puțini oameni știu că orzul perlat trebuie consumat exclusiv fierbinte, pentru că astfel este mai bine absorbit de organism. Și are și un gust mai bun.

Proporții de cereale și apă pentru terci ideal de orz perlat

În procesul de gătire a orzului, pentru a obține un rezultat bun, este necesar să se respecte proporțiile componentelor. Cu toate acestea, în această chestiune trebuie să ne întoarcem la dorințele noastre și să decidem ce consistență a felului de mâncare dorim să obținem în final.

Aceasta va determina de câtă substanță uscată și lichid avem nevoie. Dacă orzul perlat este o prioritate pentru o garnitură, atunci raportul dintre apă și orz perlat va fi de 1:2½. Cu toate acestea, pentru iubitorii de terci vâscos, ar trebui să luați aproximativ un litru de apă pe pahar de cereale.

Orzul perlat este, poate, una dintre acele cereale, a cărei preparare ar trebui să înceapă cu mult înainte de masă, pentru că durează aproximativ o oră să se gătească și, mai precis, de la 40 la 100 de minute.

Cu toate acestea, este imposibil să indicați o anumită perioadă de gătit, deoarece aceasta poate varia în funcție de mulți factori.

• Un fel de tigaie.
• Metoda de preparare.
• Preînmuiere.
• Soiuri de cereale.
• Dimensiunile boabelor.

În plus, vârsta orzului perlat poate afecta și viteza de gătire, deoarece cu cât este păstrat mai mult timp, cu atât va dura mai mult pentru tratamentul termic. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență susțin că puteți face terci excelent mult mai repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați până când orzul perlat fierbe în apă. După aceasta, scurgeți apa, umpleți din nou recipientul cu lichid și gătiți vasul până când este gata la temperatură medie.

Dar de ce să complicați totul atât de mult când puteți pur și simplu să înmuiați boabele în apă clocotită timp de câteva ore și după aceea toată epopeea culinară nu va dura nici măcar o jumătate de oră.

Cum să gătești corect orzul (terci de orz) în apă și pentru cât timp, rețetă video

Pe vremuri, terci de orz perlat se servea la masa regală. Bărbații îl asociază cu o mizerie de armată fără gust. Oferim un algoritm pentru cum să gătești orzul perlat pentru a-i păstra proprietățile benefice și a face terciul sfărâmicios.

Cum să gătești orz perlat prin înmuierea orzului

Orzul perlat, spre deosebire de alte cereale, este gătit destul de mult timp. Pentru a găti rapid orzul perlat, soluția potrivită ar fi să-l înmuiați în prealabil peste noapte în apă caldă. Datorită acestui fapt, cerealele vor fi saturate cu lichid. Apoi puteți găti un mic dejun delicios și sănătos în câteva minute.

Cum să faci asta? Pur și simplu, cerealele bine spălate trebuie puse într-un recipient adânc și umplute cu apă clocotită, pe baza unui raport de 1:4. Ei bine, dacă îl determinați „cu ochi”, atunci trebuie să luați câtă apă este nevoie pentru a acoperi boabele cu 4 cm și trebuie să le înmuiați timp de 5 ore.

Cum să aburești orz perlat într-un termos

În plus, există o altă metodă excelentă de gătit. Nu numai că accelerează în mod semnificativ procesul de gătire ulterioară a cerealelor integrale de orz, dar vă permite și să pregătiți delicios orz sfărâmicios fără griji și bătăi de cap. Iar secretul este acesta. Înainte de a fierbe cerealele, trebuie să turnați apă clocotită într-un termos timp de o oră și jumătate. Apoi transferați într-o cratiță, adăugați lichid și gătiți timp de 20 de minute.

Și dacă 8 linguri. Se toarnă boabele de orz perlat spălate într-un termos cu 700 ml de apă doar fiartă și se lasă peste noapte, apoi până dimineața vom avea terci excelent gata. Rămâne doar să-l asezonezi cu sare sau zahăr și unt.

Alegerea recipientului pentru gătit trebuie abordată cu cea mai mare seriozitate, deoarece în timpul procesului de tratament termic, orzul perlat se extinde semnificativ în volum. Și dacă, atunci când este înmuiat, se umflă de două ori, atunci cerealele fierte crește de cinci ori, amenințând să cadă peste marginea unei cratițe alese incorect.

Ei bine, acum, după ce am învățat toate detaliile gătirii orzului perlat, putem trece direct la metodele și rețetele de preparare a acestei cereale.

Cum să gătești delicios orz perlat ca garnitură

În ciuda nepopularității sale, orzul perlat este inclus în multe dintre mâncărurile noastre preferate, atât pe primul cât și pe cel de-al doilea. De exemplu, această cereală este o garnitură excelentă, principalul lucru este să știi să o prepari corect.

1. Pentru a găti orz cu adevărat gustos, sfărâmicios și pufos, trebuie mai întâi să înmuiați cerealele spălate (1 lingură) în apă clocotită (2 l) timp de câteva ore.
2. După aceasta se pun într-o cratiță boabele umflate și spălate, se umple cu apă proaspătă (1 l) și se pune la foc maxim.
3. După fierbere, lăsați orzul să se gătească aproximativ 5 minute, apoi reduceți focul, închideți recipientul cu un capac și gătiți terciul până când este fiert (30 de minute).
4. Cand apa s-a evaporat si cerealele au devenit moi, adaugam 50 de grame de unt in ea, adaugam putina sare in garnitura dupa gust si, cu capacul inchis, mai lasam terciul sa fiarba putin.

Terci de lapte de orz perlat

Fiecare soldat și grădiniță știe direct cum arată un mic dejun potrivit. Nu există nicio îndoială că pentru alimentarea sănătoasă a organismului la începutul unei zile de lucru, cea mai bună soluție ar fi să gătești terci de orz. Și această rețetă este perfectă pentru această acțiune:

1. Pregătirea unui mic dejun cu lapte din orz perlat trebuie să înceapă prin înmuierea boabelor (2 căni) în apă clocotită (2 litri), sau prin gătirea preliminară și pe termen scurt (10 minute) în apă.
2. Apoi clătiți cerealele puțin fierte și puneți-le pe o sită pentru a se scurge.
3. Între timp, într-o cratiță separată, amestecați 1,5 căni de apă și 3 căni de lapte. Apoi, adăugați în lichid orz perlat și 30 g de unt. De asemenea, turnăm ½ linguriță în recipient. sare, 1,5 linguri. zahăr, apoi pune totul la fiert la foc mic sub capac până când terciul se îngroașă.
4. Și apoi adăugați încă 20 de grame de ulei și, învelind terciul fierbinte în tigaie într-o pătură, lăsați vasul să se infuzeze puțin. Dar dacă nu poți suporta, atunci poți începe imediat să mănânci.

Orz perlat delicios într-un aragaz lent

În ultimul deceniu, progresul materialelor tehnice de bucătărie a fost semnificativ modernizat, iar acum prezența unui multicooker în casă nu surprinde pe nimeni. Și popularitatea acestor tigăi inteligente este de înțeles. Ei practic pregatesc singuri vasul; tot ce trebuie sa facem este sa il incarcam cu produsele necesare si sa stabilim programul dorit.

În plus, această unitate nu va fi greu de gătit delicios orz sfărâmicios pentru micul dejun sau garnitură. În această tigaie minune, chiar și înmuierea orzului perlat are avantajele sale. Dacă turnați cereale uscate cu apă și le lăsați peste noapte în modul de încălzire, atunci până dimineața puteți obține terci sfărâmicios. Acest lucru poate fi echivalat cu efectul unui termos. Dar din nou, este necesar să se țină cont de proporțiile de apă. În acest caz, 1 cană de cereale va necesita 3 cești de lichid.

Dar aceasta este doar una dintre opțiunile posibile pentru gătirea acestei cereale. Și această rețetă vă va spune cum să gătiți delicios orz mărgărit în apă, să zicem, la prânz.

• Vom avea nevoie de următoarele produse: orz perlat (2 căni), apă (4,5 căni), ghee (50 g), sare (1 linguriță).
• Orzul trebuie mai întâi clătit bine, astfel încât apa să devină limpede.
• După aceea, după ce ați încărcat toate ingredientele în bolul dispozitivului, închideți capacul acestuia și setați programul „hrișcă” sau „orez”. În cazul nostru, terciul va fi preparat într-un multicooker Redmond, așa că trebuie să rețineți că unele programe și caracteristici ale unităților de la alte companii pot diferi.
• Discrepanța poate viza chiar și cronometrul de gătit. De exemplu, în medie, orzul se gătește într-un aragaz lent timp de aproximativ 1 oră fără înmuiere în prealabil. Cu toate acestea, exact cât timp va dura această procedură pentru un dispozitiv de la o anumită companie ar trebui clarificat în adnotarea dispozitivului.
• După ce gătirea este completă, este necesar să lăsați terciul să „respire” cu capacul deschis, astfel încât excesul de umiditate să se evapore.

Așa puteți pregăti ușor și natural o garnitură excelentă. Cu toate acestea, acestea nu sunt toate capacitățile acestei cratițe în ceea ce privește această cereală, deoarece orzul într-un aragaz lent cu lapte se dovedește și mai delicios.

Pentru a prepara terci într-un multicooker de la orice companie, se folosesc întotdeauna aceleași proporții pentru lapte și produs uscat (3:1), pe baza cărora vom selecta componentele. Și toate detaliile despre cum să gătești terci de orz cu lapte într-un aragaz lent sunt descrise în această rețetă.

Ingrediente

• orz – 1 cană;
• lapte – 3 pahare;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - ½ linguriță;
• Ulei - 2 linguri;

Orz leneș gătit într-un aragaz lent

1. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să clătiți bine orzul perlat și să-l înmuiați în apă clocotită timp de 2-3 ore.
2. După aceasta, spălăm din nou boabele umflate și, împreună cu lapte, sare, zahăr și unt, le încărcăm în vasul unității.
3. După ce se stabilește programul de „tocană” pentru 3 ore, ne putem descurca cu ușurință în treburile noastre, iar multicooker-ul în sine va pregăti un mic dejun sau o cină excelentă.

Orz perlat mărunțit într-o oală sub presiune

Fără îndoială, gătitul într-un multicooker este foarte, foarte convenabil, mai ales pentru gospodinele ocupate, dar această unitate nu poate fi comparată cu o oală sub presiune inteligentă. Acest dispozitiv, ca nimeni altul, face față sarcinii în mod clar și rapid, ceea ce îl face numărul unu dintre toți asistenții de bucătărie.

O astfel de viteză de gătire uimitoare este obținută prin gătitul sub presiune ridicată, ceea ce are, de asemenea, un efect foarte benefic asupra conservării nutrienților din produse.

Rețeta pentru a găti corect orzul perlat ca garnitură într-o oală sub presiune este similară cu tehnologia de gătit într-o oală lentă, cu toate acestea, există și aici câteva nuanțe:

• Pentru 1 cană de cereale înmuiate veți avea nevoie doar de 2 căni de apă sau lapte;
• După ce ați încărcat cerealele și apa în bolul dispozitivului, aduceți totul la fiert, ungeți cu sare, zahăr și unt după gust și abia apoi închideți capacul și setați programul „gătit”, „terci”, „hrișcă” , „orez” sau orice altul, conform instrucțiunilor pentru dispozitiv.
• Timpul de gătire pentru terci este de numai 15 minute.

Cum să gătești terci de orz perlat într-un cazan dublu

Se pune întrebarea, de ce, cu atât de multe gadget-uri convenabile și inteligente în bucătărie, care arată rezultate culinare excelente, de ce aburi orz?

Totul este foarte simplu, nici măcar cea mai delicată metodă de gătit nu poate găti o garnitură așa cum o face un boiler. fraged și sfărâmicios, nu uscat, nu lipicios, păstrând vitaminele maxime - acesta este cu adevărat un terci de orz perlat ideal, cel mai bun dintre care nu îl veți găsi, indiferent cât de greu ați arăta.

Cu toate acestea, această metodă are încă dezavantajele sale, cum ar fi, de exemplu, faptul că orzul este gătit folosind abur pentru o perioadă destul de lungă, aproximativ o oră și jumătate. Dar acesta nu este încă un motiv pentru a te retrage de la o astfel de delicatesă sănătoasă și gustoasă.

• Pentru a pregăti garnitura, trebuie să luați 2,5 căni de apă la 1 cană de cereale înmuiate peste noapte.
• Încărcați ingredientele în paharul pentru aburi, închideți capacul unității și setați temporizatorul pentru 40 de minute.
• După timpul alocat, cerealele trebuie sărate sau îndulcite, dacă doriți terci de lapte, apoi adăugați 1 pahar de lapte, apoi setați din nou modul pentru 40 de minute și aduceți vasul la pregătire.

Gătirea pas cu pas a orzului perlat în cuptorul cu microunde

Rețetele pentru a face orz perlat ca garnitură sunt cu adevărat uimitoare în varietatea lor. Iar ideea nu este atât în ​​gama largă de aditivi aromatici diferiți, cât în ​​ce metodă specială de gătit alegem. Datorită gadgeturilor de bucătărie, această gătit de lungă durată a apărut într-o altă lumină pentru noi, iar prepararea rapidă a terciului de orz perlat a devenit un adevărat cadou.

De exemplu, într-un cuptor cu microunde, orzul perlat se gătește în doar 35 de minute, în timp ce gătitul într-o cratiță va dura de două ori mai mult. Și asta inspiră optimism. Cu toate acestea, trebuie să abordați tehnologia de gătit cu microunde înarmată cu această rețetă.

Ingrediente

• orz perlat – 230 g;
• apă – 630 ml;
• sare - ½-1 linguriță;
• unt - 2 linguri;

Cum să gătești rapid și delicios terci de orz perlat acasă

1. Puneți orzul perlat înmuiat într-un recipient pentru microunde, umpleți-l cu apă și, sub un capac închis (cu orificiu), gătiți terciul timp de 5 minute la putere maximă.
2. După aceasta, scoateți recipientul, amestecați cerealele, adăugați sare, asezonați cu ulei și trimiteți-l din nou la fiert, dar pentru o jumătate de oră și la putere medie.
3. În timpul procesului de gătire, garnitura trebuie amestecată de mai multe ori, astfel încât terciul să fie gătit uniform.

De asemenea, puteți găti delicios terci de orz cu lapte în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți 1 cană de cereale înmuiate într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, turnați peste 1,5 căni de lapte fierbinte, adăugați sare și îndulciți după gust. Apoi, închideți recipientul cu un capac (cu supapa deschisă) și gătiți micul dejun timp de 20 de minute la o putere de 400 W.

Orz perlat super-sănătos și gustos într-o oală la cuptor

Pofta de alimentație sănătoasă a devenit astăzi un adevărat boom. Pe această bază, dragele gospodine, cărora le pasă cu grijă bunăstarea familiei lor, încep să includă în mod activ legumele crude, cerealele și felurile de mâncare aburite sau aburite în meniu.

Această tendință a fost cea care ne-a determinat să pregătim ceva similar. Ce zici de orz în bulion de pui în oale la cuptor? Această rețetă nu necesită mult timp, dar felul de mâncare aparent simplu se dovedește incredibil de gustos și sănătos.

Ingrediente

• orz perlat – 1 cană;
• bulion de pui - 2 l;
• sare grunjoasă - 1-1,5 lingurițe;
• piper negru pudră - ¼ linguriță;
• usturoi uscat - ½ linguriță;

Cum să gătești terci sănătos de orz perlat

1. Spălați bine cerealele, înmuiate peste noapte și dublate în volum și puneți-le în recipiente ceramice, umplându-le 1/3. Dacă ținem cont de faptul că oala medie de porție are un volum de 0,75 litri, atunci vom avea nevoie de 4 astfel de recipiente, unde fiecare dintre ele va avea 0,5 linguri. orz perlat
2. Apoi, turnați cerealele cu bulion sărat și condimentat, 0,5 litri în fiecare recipient și introduceți recipientele ceramice acoperite cu capace în cuptor.
3. La o temperatură de 190 o C, terciul se va fierbe timp de 60 de minute, iar înainte de servire, preparatul trebuie aromat cu unt și ierburi.

În principiu, puteți găti orz perlat în oale folosind apă. Și ce terci de lapte uimitor primești la cuptor din această cereală, la fel ca dintr-un cuptor rusesc. Dar, în acest caz, proporțiile de cereale și lichid și tehnologia de gătit în sine vor arăta oarecum diferit.

1. Pentru 1 cană de cereale avem nevoie de 1 litru de lapte, 40 de grame de unt, ½ linguriță. sare și 1-2 linguri. Sahara.
2. Spălați bine boabele și fierbeți într-o cratiță timp de 20 de minute. De asemenea, puteți, în loc să fierbeți, să înmuiați cerealele peste noapte în apă sau să le aburiți timp de o oră în apă clocotită într-un termos.
3. După aceasta, transferați orzul într-o cratiță cu lapte clocotit, adăugați sare, îndulciți și gătiți timp de 15 minute.
4. După aceasta, se toarnă terciul semifabricat cu lapte în oale cu o oală, se condimentează cu ulei și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră la 190 o C.

Iar dupa 30 de minute ne putem bucura de un mic dejun minunat cu aroma de lapte copt.

„Perle”, care înseamnă „perlă” în franceză, este cuvântul care a fost folosit cândva pentru a descrie cel mai popular terci de armata. Și ideea nu este că boabele de orz chiar arată ca această bijuterie de mare, ci că orzul perlat este cu adevărat perla alimentației sănătoase. Și tocmai de aceea Petru 1 a iubit-o foarte mult pe vremea lui.

Din păcate, astăzi multe gospodine au uitat cum să gătească terci de orz perlat delicios. Dar să sperăm că sfaturile sugerate vă vor ajuta în continuare să vă recăpătați abilitățile pierdute despre cum să gătiți corect orzul perlat, folosind gadgeturi moderne de bucătărie și câteva trucuri culinare.

Terciul de orz este unul dintre cele mai utile produse naturale, cunoscute din cele mai vechi timpuri. Potrivit experților, conține o cantitate imensă de vitamine A, D, B și E, precum și calciu, fier, iod și fosfor. Lizina (un aminoacid) conținută în orzul perlat oferă organismului rezistență eficientă la infecțiile virale. Orzul perlat are un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv și îmbunătățește starea microflorei intestinale.

Este imposibil de supraestimat beneficiile preparatelor preparate din orz perlat. Prin urmare, experții recomandă insistent introducerea acestuia în dieta aproape tuturor categoriilor de consumatori.

Se știe că puțini oameni au o dragoste specială pentru orzul perlat. Acest lucru se explică în principal prin faptul că mulți pur și simplu nu știu să gătească delicios orzul perlat. De fapt, nu este nimic complicat. Vă vom spune în articolul nostru cum să pregătiți corect și rapid deliciosul terci de orz perlat și rețete pentru mâncăruri simple, dar satisfăcătoare, cu această cereală.

Când să servești orzul perlat?

Mulți vor fi de acord că orzul perlat va arăta oarecum ridicol în timpul unei sărbători festive. Dar este destul de potrivit ca un mic dejun sau un prânz complet, precum și ca o cină copioasă. Când mergi într-o drumeție, cu siguranță trebuie să iei cu tine orz perlat. Acest terci nu numai că vă poate încărca cu energie și vă poate oferi rezistență și forță, ci vă va surprinde plăcut cu gustul său.

Pentru orz, ca garnitură, ar trebui să alegeți feluri de mâncare cu sosuri și sosuri. Unii ar putea considera acest terci de la sine ca fiind puțin uscat, deci combinația sa ideală cu carne, sos de smântână și gulaș. Mulți oameni îi adaugă carne înăbușită, legume prăjite sau ciuperci.

Cum să gătești delicios orzul perlat?

Terciul de orz perlat este o opțiune excelentă pentru un mic dejun hrănitor, un prânz delicios sau o cină copioasă. Adăugând diverse ingrediente (carne, lapte, miere și fructe uscate), se poate transforma într-un preparat mai fraged și mai neobișnuit. În acele familii în care copiilor nu le place această cereală, gospodina trebuie să-și imagineze și să experimenteze.

Se pare că terciul de orz perlat se prepară și cu lapte, apă, bulion, cu legume, ciuperci, carne, folosind diverse metode și creând mâncăruri originale. Cum să gătești orz perlat? Vă sugerăm să citiți rețetele pentru mâncăruri interesante cu acest cereale mai târziu în articol.

Gătirea corectă a orzului perlat

Pentru a face un fel de mâncare din acest cereale gustos, cu siguranță ar trebui să știți să pregătiți corect orzul perlat. Există două tipuri de cereale: olandeze și clasice. Dutch se distinge prin boabele sale netede, curățate cu grijă, care se gătesc foarte repede, rezultând un terci fraged și moale. Terciul clasic de orz perlat durează mult mai mult, dar este renumit pentru numeroasele substanțe benefice pe care le conține. Principalele condiții care trebuie respectate pentru a pregăti deliciosul orz perlat sunt înmuierea, respectarea unui anumit timp de gătire pentru cereale și utilizarea cantității necesare de lichid. De obicei, cerealele sunt umplute cu apă caldă timp de 8 ore, după care sunt gătite aproximativ o jumătate de oră.

Așadar, să pregătim un mic dejun sănătos și gustos (pranz, cină)

Pentru cei care sunt interesați de cum să gătească orz perlat, vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarea rețetă. Utilizare:

• orz perlat - 1 lingura;
• o lingura. o lingură de unt;
• trei sferturi st. linguri de sare;
• apa (cantitatea este indicata in reteta de mai jos).

Din numărul de ingrediente sugerat în rețetă, ar trebui să obțineți șase porții de terci gustos, foarte sănătos și hrănitor. Prepararea acestui fel de mâncare durează o oră și jumătate.

Etape de gătit

În primul rând, cerealele trebuie spălate bine. Acest lucru îl eliberează de praful și resturile care au intrat în el în timpul ambalării. Apoi orzul perlat se pune într-un recipient adânc și se umple cu apă (1 l). Cel mai bine este să faceți acest lucru noaptea, deoarece cerealele vor trebui să se infuzeze timp de aproximativ opt, sau chiar zece până la douăsprezece ore. Datorită înmuiării prelungite, boabele scapă de excesul de lipiciune, care poate grăbi fierberea boabelor din interior.

Dimineața, lichidul care nu este absorbit este scurs. Cerealele se spală de mai multe ori sub jet de apă, se toarnă într-o cratiță și se toarnă cu apă clocotită (3 căni). Se adauga apoi sare in apa, se aduce la fierbere la foc maxim si se fierbe 5-7 minute fara sa se acopere cu un capac. Apoi, puteți reduce căldura la minimum și acoperiți terciul strâns cu un capac. După aceasta, cerealele sunt gătite încă 50 de minute.

Este necesar să vă asigurați că toată apa este absorbită corect. Adăugați 1 lingură în terciul finit. o lingură de unt (unt), se amestecă bine și se acoperă din nou tigaia etanș cu un capac. Pentru a spori efectul, puteți înfășura tigaia cu un prosop sau o jachetă veche, inutilă. Terciul este lăsat timp de o jumătate de oră, astfel încât să se „aseze”. Se servește în porții, ornat cu ierburi.

Orz pe apă: o altă rețetă

Pentru cei care sunt interesați de cum să gătească orz perlat ca garnitură în apă, gospodinele cu experiență asigură că gătirea terciului delicios nu prezintă dificultăți dacă vă familiarizați cu cele mai importante caracteristici ale preparării acestui fel de mâncare.

Este foarte important să înmuiați în prealabil boabele în lapte acru sau apă rece. Proporția este de 1:1 (adică 1 pahar de cereale pe pahar de apă). Înmuiați orzul perlat timp de cel puțin patru ore, dar va fi mai bine dacă boabele se lasă la infuzat pe tot parcursul nopții. Cei care nu știu să gătească orz perlat în apă ar trebui să țină cont de recomandarea gospodinelor cu experiență: trebuie să gătiți terciul într-o cratiță mare, deoarece boabele cresc de aproximativ cinci ori în timpul procesului de gătit.

Dacă garnitura este gătită pe aragaz, va dura aproximativ o oră pentru a găti. Unii oameni gătesc terciul peste foc timp de o jumătate de oră, după care scot tigaia și o învelesc într-un prosop cald. În același timp, orzul perlat gata preparat este fiert la abur. După ce garnitura este gătită (aburată), boabele se spală cu apă fiartă.

Secrete gastronomice

Terciul de orz perlat gătit conform acestei rețete se dovedește a fi neobișnuit de gustos, aromat, sfărâmicios și fraged. În același timp, trebuie amintit că este și extrem de util.

Pentru ca rezultatul să fie garantat, orzul perlat trebuie gătit sub un capac închis și în niciun caz nu trebuie amestecat până la sfârșitul gătitului. Vă puteți da seama dacă terciul este gata după aspectul boabelor: acestea trebuie să fie ușoare, moi și umflate.

Unul dintre secretele gastronomice ale acestui fel de mâncare este că atunci când este cald este mult mai sănătos și mai gustos decât rece. De aceea, se recomandă consumul de terci de orz perlat imediat după gătire.

Mulți consideră orzul perlat o garnitură excelentă pentru pește, carne, legume, brânză și ierburi. Merge bine cu miere, lapte condensat și dulceață. Ingredientele se completează reciproc calitativ.

Varianta clasica

Pentru cei care sunt interesați de cum să gătească delicios orz perlat ca garnitură, bucătarii experimentați sugerează să vă familiarizați cu rețeta clasică. În conformitate cu instrucțiunile conținute în acesta, paharul de orz perlat este spălat și sortat, iar boabele deteriorate sunt îndepărtate.

Când apa din recipientul în care se spală cerealele devine limpede, se scurge folosind o sită sau o strecurătoare. Apoi orzul perlat se toarnă cu apă și se lasă 9-10 ore (peste noapte) pentru ca boabele să se umfle. În acest timp, cerealele devin netede și elastice, boabele absorb aproape toată apa. Acum o poți găti.

Laptele se toarnă într-un recipient mic și se încălzește la 40 de grade. Umpleți până la jumătate o cratiță mare cu apă și aduceți-o la fiert. După aceasta, focul este redus la minimum, iar recipientul cu lapte este pus cu grijă într-o baie de apă. Apoi se adaugă orzul în lapte, se condimentează cu zahăr și se amestecă. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați nivelul apei de fierbere (poate inunda focul).

Gospodina trebuie să stabilească singură cât timp va dura să gătească terci de orz perlat. Pentru cei care sunt interesați de modul de preparare a orzului perlat (foto de mai jos), experții avertizează că acesta nu este un proces rapid. Orzul perlat finit devine cenușiu la culoare. După ce cerealele sunt fierte, adăugați unt (unt) la el și amestecați.

Cum să gătești orz perlat în pungi de gătit?

Nu este nevoie să înmuiați cerealele care sunt ambalate în pungi înainte de a fi gătite, deoarece sunt procesate și gata de gătit. Terciul instant este adăugat în supe sau folosit ca garnitură cu preparate din carne. Sacii cu orz perlat se fierb astfel: punga cu boabe se pune intr-o tigaie; se toarnă un astfel de volum de apă încât să acopere punga cu unul până la un centimetru și jumătate. Apoi, puneți tigaia pe aragaz, porniți la foc mediu, adăugați 1 linguriță. sare. După 45 min. Scoateți orzul perlat de pe foc și scurgeți apa.

Gătirea terciului de orz perlat într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent

Gospodinele cu experiență îi asigură pe cei interesați de cum să gătească rapid orzul perlat că o garnitură din acest cereale poate fi gătită mult mai repede într-o oală lentă/oala sub presiune decât într-o cratiță. Felul de mâncare se dovedește foarte gustos și cu adevărat aerisit.

Rețeta de gătit terci într-un aragaz lent este simplă. Trebuie să clătiți 1 pahar de cereale, să-l înmuiați în chefir sau iaurt timp de 10-12 ore. Apoi boabele se clătesc cu apă, se pun într-un vas cu mai multe gătite, se toarnă 500 ml de apă clocotită și, activând opțiunea „Tocană” sau „Gătire”, fierbe terciul timp de o jumătate de oră. După acest timp, vasul trebuie testat pentru a fi pregătit, scoțându-l cu o lingură chiar din mijlocul vasului. Dacă este necesar, lăsați garnitura la fiert încă 10-20 de minute. Apoi, scurgeți lichidul din tigaie, clătiți vasul cu apă curată și adăugați ulei după gust.

Terci de orz perlat cu carne

Cum să gătești Această întrebare este de interes pentru tinerele gospodine din motive întemeiate. Terciul de orz perlat preparat delicios cu carne poate deveni unul dintre cele mai satioase si sanatoase preparate dintr-un meniu echilibrat. Utilizare:

• orz perlat (160 g);
• pulpă de porc (200 g);
• morcovi (120 g);
• ceapa (100 g);
• ulei vegetal (30 ml);
• sare (5 g);
• piper (măcinat, negru) și alte condimente după gust.

Conținutul caloric al orzului perlat cu carne conform rețetei clasice este de 264,5 kcal/100 g.

Gatiti dupa reteta

Secretul unui preparat delicios constă în înmuierea obligatorie a cerealelor. Se umple cu apă și se lasă peste noapte (opt până la zece ore). Acest lucru nu este necesar dacă se folosesc cereale instant ambalate în pungi porționate pentru a pregăti micul dejun (pranz sau cina). Apoi cerealele se fierb în apă clocotită timp de 25 de minute.

Se toarnă puțin ulei (vegetal) într-o tigaie cu laturile înalte (de obligație!) și se prăjește bucățile de porc în ea. La carnea prăjită se adaugă ceapa tocată. Se prăjește până când este transparent, apoi se adaugă morcovi tăiați fâșii.

Scurgeți apa din terciul finit și puneți orzul perlat într-o tigaie cu legumele și carnea. Se adaugă sare și condimente (după gust), se adaugă apă (ar trebui să acopere terciul), se acoperă cu un capac și se fierbe timp de jumătate de oră până când umezeala s-a evaporat complet.

Orz cu carne intr-o oala

Dacă gătiți terci de orz perlat într-o oală la cuptor, se dovedește foarte sfărâmicios și neobișnuit de fraged. Terciul nu se gătește în oale, ci se fierbe, învăluit în căldură pe toate părțile. În același timp, toate sucurile din legume și carne sunt absorbite de cereale. Pentru a prepara orz delicios înăbușit la cuptor, utilizați:

• orz perlat (200 g);
• carne (vită sau porc) - 250 g;
• morcovi (100 g);
• ceapa (100 g);
• suc de roșii (50 ml);
• ulei vegetal (40 ml);
• usturoi (25 g);
• sare si condimente (dupa gust).

Pregătirea

Cerealele se înmoaie în prealabil, se usucă bine și se prăjesc într-o tigaie uscată până când apare o frumoasă culoare aurie. Intr-o alta tigaie se prajeste carnea cu ceapa si morcovii (rasi) in ulei incins. Ingredientele sunt adăugate secvenţial în tigaie. Va dura aproximativ 5-7 minute pentru a prăji fiecare produs.

După ce carnea și legumele sunt prăjite (după 15-20 de minute), în tigaie se toarnă sucul de roșii și se adaugă și condimente, sare și usturoi. Se fierbe totul sub un capac închis timp de aproximativ 5 minute.

În continuare, în vase ceramice se pun carnea și legumele, fierte într-o tigaie, și orzul perlat prăjit. Fiecare oală este umplută puțin mai mult de jumătate. Apoi li se adaugă apă (nu trebuie să ajungă la 2-3 cm până sus). Conținutul se amestecă cu o lingură și se trimite la cuptor.

Terciul se fierbe la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade timp de o jumătate de oră, apoi temperatura se reduce la 180 de grade și oalele se fierb încă 1 oră. Gospodinele cu experiență recomandă să lăsați terciul finit în cuptorul închis timp de aproximativ cincisprezece minute. Acest lucru îi va permite să absoarbă toate sucurile și aromele legumelor și cărnii.

Acest fel de mâncare aromat și gustos este de mare valoare pentru organism, deoarece cerealele conțin o cantitate imensă de microelemente, vitamine și antioxidanți.

Este util pentru tinerele gospodine să știe cum să gătească terci de orz perlat în apă, care poate servi ca aliment dietetic dacă nu adăugați ulei în el.

Utilizarea regulată a acestui produs are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și urinar.

Dar prepararea unui astfel de terci este un proces lung care necesită respectarea anumitor reguli.

Rețete pentru gătit terci de orz perlat cu apă

Gospodinele cu experiență din Rusia știu să gătească orz perlat cu legume, pui, vită, miel sau porc din cele mai vechi timpuri. Crupele de orz și-au primit chiar numele datorită popularității lor în rândul nobililor (perla în traducere înseamnă perlă).

A fost apreciat pentru sațietate, gust și beneficii pentru sănătate.

Dacă gătiți terci cu adaos de diferite produse, obțineți mâncăruri originale și sănătoase pentru fiecare zi. Acest proces este foarte lung, așa că ar trebui să înmuiați cerealele în apă în avans (aproximativ 10 ore înainte de a începe să pregătiți terciul).

După aceasta, boabele sunt spălate de mai multe ori.

În timpul gătitului, orzul perlat se umflă, așa că este recomandat să alegeți recipiente mari pentru prepararea garniturii și terciurilor din acest cereale. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare cu adaos de carne, legume înăbușite, file de pui sau carne tocată pentru fiecare gust.

Într-un aragaz lent

Unele gospodine nu știu să gătească orz perlat într-un aragaz lent. Producătorii oferă multe funcții suplimentare pentru gătit, de exemplu, o oală sub presiune multicooker ajută la accelerarea oarecum a procesului. Cei mai populari producători sunt Panasonic, Redmond, Marta și alții.

Cât timp să gătești orzul perlat într-un aragaz lent va depinde de modul selectat. Poate fi pilaf, garnitură sau terci de lapte.

Veți avea nevoie de următoarele:

• cereale 200 g;
• unt 30 g;
• apă 0,4 l;
• sare dupa gust.

Cum să gătești terci de orz perlat:

Orzul perlat este înmuiat cu câteva ore înainte.

Spălați cerealele și puneți-le într-un vas de gătit. Adăugați ingredientele rămase în recipient.

Selectați modul de gătit pe dispozitiv și porniți-l.

Cu carne

Astăzi, întrebarea cum să gătești terci de orz perlat cu adaos de carne nu este mai puțin relevantă, deoarece mâncarea este atât de satisfăcătoare, cu o aromă bogată.

Orzul cu carne de porc și usturoi va fi un preparat excelent pe care îl puteți pregăti în mod regulat pentru un prânz sau o cină în familie.

Toată lumea va plăcea cu siguranță terciul, iar dacă îl pregătiți corect, gospodăria dvs. vă va cere constant să îl repetați.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ceapa 50 g;
• usturoi 20 g;
• cereale 250 g;
• file de porc 200 g;
• ulei vegetal 40 g;
• sare.

Procesul de gatire:

Orzul perlat este clătit bine și umplut cu apă peste noapte în proporție de o parte de cereale la patru părți de apă. Adăugați apă și orz perlat în recipientul de gătit, în proporție de 2-3 căni la 200 g de cereale.

Gatiti 45-50 de minute. În timpul gătirii orzului perlat, tăiați carnea de porc în cuburi.

Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Încinge o tigaie cu ulei și prăjește carnea. Adăugați legume.

După ce carnea de porc este gătită, conținutul tigaii se adaugă în orz.

Se amestecă totul și se lasă până la copt.

Cu carne tocată

Mulți oameni își refuză plăcerea de a mânca acest terci sănătos în mod regulat din cauza duratei procesului de preparare (înmuierea durează câteva ore), dar consumul regulat de feluri de mâncare care îl conțin ajută la curățarea organismului, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, elimină toxine, iar acest lucru este foarte util pentru rezidenții urbani moderni.

Daca suplimentezi orzul cu carne tocata si sos de legume, vei obtine un preparat foarte gustos, satios si sanatos.

Pentru a pregăti terci cu carne tocată veți avea nevoie de:

• cereale 250 g;
• ceapa 70 g;
• morcovi 100 g;
• carne tocată 200 g;
• ulei de floarea soarelui 40 g.

Cum să gătești:

Cerealele spălate se fierb timp de 40 de minute.

Curatam legumele si le taiem marunt.

Pregătiți tigaia.

Prăjiți puțin ceapa și morcovii. Adăugați carnea tocată.

Fierbeți toate ingredientele pentru o vreme. Se toarnă cerealele fierte și conținutul tăvii pe o tavă de copt.

Se amestecă totul, se adaugă condimente și sare.

Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Cu legume Conținutul de calorii al felului de mâncare este foarte scăzut, deoarece nu va fi carne în acest terci.

Cum să gătești delicios terci de orz perlat în apă și chiar cu o umplutură interesantă?

Adăugați legume la cereale, ceea ce va face gustul bogat și picant.

În același timp, merită să ne amintim cât de hrănitor și sănătos este: conține multe vitamine valoroase PP, D, antibiotice naturale, fibre, fosfor și aminoacizi. Cu legume, felul de mâncare se prepară ca pilaf, dar pentru a păstra nutrienții, se recomandă să se facă separat dressingul.

Ce vei avea nevoie pentru fel de mâncare:

• cereale 300 g;
• ceapa 80 g;
• morcovi 100 g;
• roșii 150 g;
• ulei de floarea soarelui 40 g;
• pasta de tomate 90 g;
• sare.

Etape de gătit:

Pregătiți cerealele și puneți-le într-o cratiță. Fierbeți aproximativ 30 de minute până când boabele și-au triplat volumul.

Tăiați toate legumele.

Pregătiți o tigaie și prăjiți ingredientele, începând cu ceapa.

Adăugați pansament.

Se amestecă și se lasă puțin pe foc.

Cu pui

Nutriționiștii recomandă includerea acestui fel de mâncare în dieta dumneavoastră, deoarece terciul de orz perlat conține o cantitate imensă de carbohidrați complecși valoroși care pot satura organismul pentru o lungă perioadă de timp.

Fibrele, care fac parte din orzul perlat, curăță bine intestinele, îi stabilizează funcționarea și elimină toxinele din organism. Este important de reținut că produsul nu provoacă alergii poate fi consumat după otrăvire alimentară pentru a ameliora starea.

La cereale se adaugă carne, legume sau file de pui.

Ce produse vor fi necesare:

• cereale 200 g;
• ulei de floarea soarelui 40 g;
• file de pui fără piele 150 g;
• ceapa 80 g;
• morcovi 90 g;
• sare, piper dupa gust.

Etape de gătit:

Pregătiți cerealele și lăsați-o la macerat timp de 6 ore.

Fileul de pui se spala, se usuca si se taie.

Adăugați sare și condimente la carne. Spălați și curățați legumele.

Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii în fâșii. Pregătiți tigaia (încălziți uleiul).

Adăugați pui marinat. Când puiul este ușor rumenit, adăugați legumele în tigaie.

Amestecul se prăjește, amestecând constant. Scurgeți apa din orzul perlat și turnați cerealele în pui.

Adăugați apă la 3 niveluri deasupra alimentelor.

Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura, apoi să gătiți timp de 45 de minute.

Cum să gătești orz perlat pentru supă

Această cereală minunată este folosită nu numai pentru prepararea de terci și garnituri independente, ci este și inclusă în primele feluri. Cât timp se gătește orz perlat pentru murături depinde de metoda de gătit pe care o alegeți.

Unele gospodine îl gătesc înmuiând în prealabil timp de 12 ore, altele fac fără acest pas. În plus, timpul de gătire este influențat de mărimea boabelor de orz.

Durata variază de la câteva minute la două ore.

Algoritm de gătit:

Sortați și clătiți orzul perlat.

Umpleți cu apă rece curată peste noapte.

Scurgeți lichidul și clătiți produsul.

Se pune intr-o cratita mare si se pune pe foc.

Imediat ce apa fierbe, se scurge si cerealele se clateste la rece.

Decantați lichidul. Se toarnă apă clocotită peste orz.

Se fierbe o jumătate de oră, se toarnă în murături.

Cât timp să gătești orz perlat în supă?

Dupa ce il adaugam in tigaie nu va dura mai mult de 5 minute, este deja moale, dar se fierbe foarte usor.

Se adaugă la murătură, se așteaptă puțin până când cerealele sunt saturate cu gustul supei, apoi se oprește și se acoperă cu un capac, astfel încât primul fel de mâncare să fie bine infuzat.

Prepararea clasică a acestei ciorbe este orzul cu jumătate și jumătate de orez.

Cum să gătești terci de orz perlat

Acest produs valoros este atractiv datorită conținutului scăzut de calorii și proprietăților medicinale, dar nu tuturor le va plăcea terciul gros. Cum să gătești rapid orzul perlat, astfel încât să devină o garnitură sfărâmicioasă și nu o masă vâscoasă.

Respectarea unor reguli simple vă va permite să pregătiți o garnitură delicioasă de care se va bucura întreaga familie.

Cum să gătești terci de orz perlat în apă?

Trebuie să adăugați mai multă apă în tigaie și unt.

După gătit, este indicat să acoperiți recipientul cu un prosop cald și să lăsați vasul să se coacă.

Este foarte ciudat că un produs atât de valoros și gustos este preparat foarte rar în bucătăriile noastre. Probabil că problema este că în copilărie toată lumea era forțată să mănânce acest terci, iar bucătarii din grădinițe nu știau deloc să-l gătească.

Mulți oameni subestimează orzul perlat, considerându-l fără gust. Se dovedește așa doar atunci când este gătit incorect. Pentru a face această cereală sfărâmicioasă și gustoasă, trebuie gătită mult timp - de la una la două ore și uneori chiar mai mult. Totul depinde de calitatea cerealelor și de metoda de preparare. Gradul de pregătire este determinat de tipul și consistența orzului perlat - cerealele finite se dovedesc moale, umflate, bob la bob.

Pentru a reduce timpul de gătire pentru orz, trebuie înmuiați-l în prealabil în apă. Mai întâi, clătiți bine cerealele până când apa este cât mai limpede posibil. Umpleți-l cu apă în următoarea proporție: pe pahar de orz perlat – un litru de apă. Timpul de înmuiere este de 10-12 ore. Cu toate acestea, poate fi redusă la 3-4 ore.

Orzul va iesi mult mai gustos daca înmuiați-l în zer sau lapte acru. Dacă o gătiți pentru alimentație dietetică, gătiți cerealele numai în apă.

Cum să gătești orzul perlat după înmuiere

Puteți găti orz perlat în diferite moduri. Cel mai obișnuit este gătitul într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, clătiți cerealele umflate și umpleți-o cu apă în proporție de 2 litri de lichid pe pahar de orz perlat. O nuanță importantă este că apa trebuie să fie rece, chiar rece ca gheața. Aduceți cerealele la fiert și fierbeți la foc mic timp de 45-60 de minute. Scoateți tigaia de pe aragaz, înfășurați-o bine cu o pătură sau un prosop cald și lăsați-o așa o jumătate de oră. În acest timp, cerealele se vor întări bine și devin mai fragede.

Nu uitați să țineți cont de faptul că volumul de orz perlat crește de aproximativ 5-6 ori în timpul gătitului. De aceea gătiți cerealele într-o tigaie încăpătoare. Adăugați untul și sare chiar la sfârșitul gătitului.

Cum să gătești orz perlat uscat

Puteți găti orz perlat fără înmuiere în prealabil. Pentru a face acest lucru, clătiți bine orzul perlat, adăugați apă în proporție de 4 căni de lichid per cană de cereale, puneți la foc mare și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și gătiți cerealele sub un capac închis timp de două ore. Verificați periodic orzul perlat pentru a vă asigura că toată apa nu a fiert. Lăsați cerealele finite să fiarbă sub capac timp de o jumătate de oră.

Există o altă modalitate de a pregăti orzul perlat. Aduceți cerealele la fiert, ca în metoda anterioară, apoi setați-o să se termine de gătit într-o baie de apă. În același timp, păstrați întotdeauna capacul tigaii cu orz închis.

Orzul perlat sfărâmicios va deveni O garnitură excelentă pentru pește sau carne.În plus, poate fi folosit în aperitive și salate, precum și în supe - ciuperci, pește, carne. Cea mai populară supă de orz este rassolnik. Cu toate acestea, trebuie amintit că nu trebuie să adăugați orz perlat crud în supe - vasul poate căpăta o nuanță albăstruie neapetisantă. Este mai bine să-l gătiți în prealabil până când este pe jumătate fiert și să îl adăugați în supă la jumătatea gătitului.

Se recomandă utilizarea orzului perlat fierbinte.În acest caz, nu este doar gustos, ci și mai benefic pentru organism. Nutriționiștii spun că orzul perlat răcit este mai puțin benefic și este mai puțin ușor absorbit de organism.