La ce leguma suculenta si gustoasa ne gandim cel mai des cand vrem sa facem o salata? Nu este ceva la care începem să ne gândim când planificăm pregătirile pentru iarna imediat după, dar sub tot felul de forme? Sunt destul de sigur că majoritatea dintre noi se vor gândi imediat la ardei gras. Există atât de multe feluri de mâncare delicioase pe care le poți pregăti cu el, dar nu există mai puține moduri de a pregăti ardei gras pentru iarnă. Cele mai bune rețete pot dura mult timp pentru a colecta de la rude, prieteni, cunoscuți și pe internet, dar voi face propria mea colecție mică de rețete pentru tine. Aceleași care sunt cele mai bune și mai delicioase rețete pentru mine.

Astăzi vom păstra ardeiul gras pentru iarnă în mai multe moduri dovedite și foarte gustoase.

Ardei gras murati pentru iarna - reteta de preparare pas cu pas

Oamenii au gusturi diferite, dar sunt sigur că mulți dintre voi puteți fi de acord cu mine că muratul este unul dintre cele mai delicioase tipuri de conservare a legumelor. Marinadele sunt de obicei atât de aromate și picante, cu ușoară acrișoare și condimente, usturoi, ierburi. Îți vei linge degetele. Ei bine, am un punct slab pentru ei. Din acest motiv, de cele mai multe ori marinez ardeiul gras pentru iarnă.

Dacă nu ați încercat încă ardei murați, vă ratați. Și chiar dacă alte legume murate sunt mult mai frecvente pe rafturile magazinelor, nimeni nu ne va împiedica să facem acest fel de mâncare uimitor și să gustăm singuri.

Pentru ardeiul gras murat veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce - 3 kg,
• oțet 9% - 1 pahar,
• zahăr - 0,5 căni,
• sare - 2 linguri,
• usturoi - 1 cap,
• frunze de dafin - 8-10 frunze,
• pătrunjel proaspăt - o grămadă mare,
• boabe de piper - 1 linguriță,
• cuișoare - 6-8 buc.

Ardeii roșii și galbeni cărnos sunt cei mai buni pentru murat. Ardeii care au pereți prea subțiri nu vor fi la fel de gustoși. Fructele pot fi luate de orice dimensiune, deoarece este încă cel mai convenabil să le tăiați pentru a le pune în borcane. Astfel capacitatea fiecărui borcan de ardei murat va fi maximă.

Preparare:

1. Spălați ardeii. Scoateți tulpina și tăiați miezul cu semințe. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă tăiați ardeiul în jumătate pe lungime.

2. Tăiați ardeii în fâșii late. Fiecare jumătate poate fi tăiată în 2 sau trei părți, în funcție de cât de mare este ardeiul.

3. Turnați 600 ml de apă într-o cratiță mare. Turnați acolo un pahar de oțet și ulei vegetal, adăugați tot zahărul și sarea deodată. Porniți aragazul și lăsați viitoarea marinată să fiarbă.

4. Puneți bucăți de piper în marinada care clocotește, așteptați până când lichidul fierbe din nou și fierbeți legumele timp de 10 minute sub capac, amestecând constant.

Ardeiul gras trebuie să se înmoaie puțin, dar să nu devină complet fiert. Ardeii murati sunt foarte buni cu putina crocante.

5. Pregătiți borcane pentru conserve. Se potrivesc cutiile cu un volum de 1 sau 0,5 litri.

Este mai bine să le sterilizați în avans. Pentru a face acest lucru, le puteți încălzi la cuptor, le puteți fierbe într-o cratiță cu apă, le puteți ține la abur sau le puteți pune în cuptorul cu microunde cu apă și le puteți lăsa să fiarbă.

Pentru a face ardeiul gras aromat și ușor picant pentru iarnă, punem „condimentele” noastre pe fundul borcanelor sterilizate. Puneți 3-4 căței de usturoi în fiecare, tăind fiecare în jumătate, 1-2 crenguțe de pătrunjel, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper și 1-2 căței.

6. Acum puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în borcane. Faceți acest lucru cât mai strâns posibil și nu vă fie teamă să strângeți sau să îndoiți bucățile de ardei. Când ați așezat toți ardeii, turnați marinata din tigaie până la marginea borcanului. Ardeiul va continua să se marineze în el.

7. Înșurubați capacele borcanelor sau rulați-le cu o mașină. Întoarceți borcanele peste capac și înfășurați-le într-un prosop gros până se răcesc complet.

În câteva luni, astfel de ardei vor deveni uimitor de gustoși și vor fi un plus grozav la dieta ta de iarnă cu legume. Va fi o garnitură excelentă sau chiar un aperitiv pentru masa de sărbători.

Cel mai bine este să-l depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Ardei gras pentru iarna in sos de miere - reteta cu foto

Ardeiul gras pentru iarna cu miere este o reteta foarte simpla, dar in acelasi timp delicioasa. Ardeii sunt dulci, crocanți cu acrișori. Foarte neobișnuit, deoarece mierea va adăuga propria sa aromă unică. După părerea mea, mierea se potrivește foarte bine cu ardeiul gras, îi completează în același timp dulceața și o pune în evidență. La această marinată nu se adaugă mirodenii cu gust puternic, ceea ce lasă mierii posibilitatea de a-și dezvălui gustul și gustul de piper. Rețeta este foarte potrivită pentru o varietate de preparate de iarnă.

Pentru conservare, recomand de cele mai multe ori să luați borcane care nu au un volum prea mare, mai ales dacă familia dvs. nu este prea mare și un borcan deschis cu piper va trebui să stea mult timp la frigider. De ce să vă riscați din nou sănătatea și să vă simțiți rău pentru mâncare. De acord, dacă vrei mai mult, poți oricând să deschizi două borcane mici. Dar este imposibil să păstrezi unul mare pe spate.

De asemenea, atunci când gătiți ceva pentru prima dată, faceți cantități mici pentru a experimenta. La urma urmei, ceea ce îi place unei persoane poate să nu fie pe gustul altuia.

După ce am testat această rețetă pe mine, încerc să fac câteva borcane cu piper și miere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ardei gras - 1 kg,
• miere - 4 linguri,
• oțet 9% - 4 linguri,
• ulei vegetal - 3 lingurițe,
• sare - 2 lingurițe,
• boabe de piper negru - 1 linguriță,
• seminte de coriandru - 1 lingurita.

Preparare:

1. Spălați ardeiul gras și tăiați-l în două părți. Scoateți miezul împreună cu tulpina. Clătiți toate semințele rămase.

2. Tăiați ardeiul în bucăți mai mici. Tăiați fiecare jumătate pe lungime în 2 sau 3 bucăți. Dacă ardeiul este foarte gros, ca și în cazul meu, puteți folosi chiar și 4. Principalul lucru este să faceți bucăți care să fie convenabil să le mâncați mai târziu.

3. Împachetați strâns bucățile de ardei în borcane curate, sterilizate. Umple-le complet cu piper. Încercați să nu închideți borcanele care nu sunt pline, acestea nu se vor păstra mult timp din cauza cantității mari de aer. Cel mai bine este să pregătiți ardeii rămași în mod diferit, cum ar fi să faceți o salată proaspătă din ei.

4. Acum fierbeți fierbătorul și turnați apă clocotită peste ardeii din borcane. Umpleți borcanele până la refuz, acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați-le așa 10 minute.

5. Acum este timpul să pregătim marinada. Luați o cratiță sau o oală mică. Turnați miere în fund, adăugați sare, boabe de piper și semințele de coriandru. Vă rugăm să rețineți că zahărul nu este adăugat, este înlocuit cu miere.

6. Scurgeți apa fierbinte din borcanele cu ardei direct în această cratiță vom folosi acest bulion pentru a pregăti marinada;

7. Aduceți marinada la fiert și turnați-o înapoi peste ardeii din borcane.

8. După aceasta, înșurubați capacele cât mai strâns posibil. Verificați dacă au scurgeri. Apoi întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald. În această formă, borcanele trebuie să se răcească înainte de a putea fi depozitate.

Acest aperitiv marinat foarte fraged și picant vă va încânta cu siguranță într-o seară lungă de iarnă cu gustul său de vară. Distrați-vă și tratați-i pe cei dragi.

Ardei gras marinati in ulei, stil caucazian

Iată o altă rețetă originală. Știți că uneori condimentele și metodele de gătit pot schimba complet gustul unui fel de mâncare. Acesta este unul dintre acele cazuri. Ardeiul se dovedește atât de aromat și gustos încât nu îl veți putea smulge de urechi.

Rețeta nu este deloc complicată, iar adăugarea multor ierburi și usturoi face doar ardeii grasi mai gustoși pentru iarnă.

Ardei gras in sos de rosii

Dacă căutăm tot felul de opțiuni delicioase pentru prepararea ardeiului gras pentru iarnă, atunci este pur și simplu un păcat să nu ne amintim cât de minunat se îmbină gusturile ardeilor și roșiilor. Lecho-ul preferat al tuturor este doar din această categorie. Dar, dacă vrei să gătești nu lecho, la care se adaugă adesea o mare varietate de alte legume, ci doar ardei dulci în suc de roșii, atunci această rețetă este potrivită.

Vom acoperi bucăți mari de ardei în sos de roșii, care va fi gustarea noastră picant de iarnă.

Pentru a pregăti ardeiul gras în roșii veți avea nevoie de:

• ardei gras - 5 kg,
• suc de roșii nesărat - 3 litri,
• ulei vegetal - 1 cană,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 0,5 căni,
• oțet 9% - 6 linguri,
• condimente dupa gust (boabe de piper si ienibahar, dafin, catei, usturoi).

Preparare:

1. Spălați ardeiul gras cu apă rece și îndepărtați semințele și coada. Apoi, tăiați în bucăți mari. O jumătate sau un sfert de ardei, în funcție de mărimea legumei.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare. Alegeți un recipient care să se potrivească în cele din urmă cu toți ardeii grasi.

Adăugați zahăr, sare, condimente și oțet în sucul de roșii. Aceasta va fi marinata noastră de roșii. Puteți cumpăra suc din magazin sau îl puteți face singur din roșii proaspete.

3. Când sucul de roșii fierbe, adăugați ulei vegetal în el, apoi adăugați toți ardeii grasi. Se amestecă bine și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute.

4. Puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în sucul de roșii, foarte strâns în borcane presterilizate. Umpleți cu suc până la margine și înșurubați capacele. Capacele trebuie să fie și ele sterile.

După aceasta, întoarceți borcanele și asigurați-vă că capacele nu curg. În această formă răsturnată, așezați borcanele pe masă și înfășurați-le într-un prosop. Lasati-i sa se raceasca, dupa care puteti scoate ardeii grasi si ii pastrati la loc racoros pentru iarna.

Va fi gata în câteva săptămâni. Poftă bună!

Ardei gras copți pentru iarnă

Ai putea crede că nu am încercat încă să facem nimic cu piper pentru a-l păstra delicios. Ei bine, de exemplu, încă nu l-am prăjit. Și trebuie să vă spun, aceasta este o mare omisiune, deoarece ardeii gras prăjiți pentru iarnă trebuie pur și simplu să închidă cel puțin un borcan pentru o varietate gustoasă.

Știți că atunci când este prăjit, gustul piperului se schimbă puțin, iar noi vom încerca să-l păstrăm pentru iarnă. Și credeți-mă, vom reuși, pentru că rețeta este extrem de simplu de preparat. Chiar, probabil, mai ușor decât marinarea standard.

Mama a spus odată că aceasta este o rețetă pentru leneși. Dar pentru noi acest lucru va însemna că nu va trebui să depunem un efort suplimentar, iar calitatea produsului gustos nu se va deteriora.

Veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce de orice culoare (de preferință nu mare) - 2,5 kg,
• usturoi - 1 cap,
• ardei iute - 1 păstaie mică,
• oțet 9% - 0,3 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• sare - 1 lingură grămadă,
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Spălați ardeii mici și tineri. Nu este nevoie să-l curățăm, pentru că l-am prăji și l-am conserva în întregime. Ei spun că acesta este secretul gustului său unic.

2. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ardeii până se rumenesc. Nu uitați să le întoarceți, astfel încât să se rumenească pe toate părțile. Apropo, uleiul va stropi și trage foarte mult, așa că acoperiți cu un capac sau cu un ecran special împotriva stropilor de ulei.

3. Sterilizați borcanul (sau borcanele) cu capace. Se aseaza ardeii prajiti in borcanul pregatit in straturi, intercalati cu usturoi tocat marunt.

Un strat de piper, un strat de usturoi, un strat de piper și așa mai departe.

4. Turnați sare și zahăr direct în borcan. Am un borcan mare de trei litri. Dacă conservați în mai multe borcane, atunci împărțiți cantitatea de sare și zahăr (și ulterior oțet) la numărul de borcane pe care le-ați umplut cu piper.

5. Acum fierbeți un ibric sau o oală cu apă. Umpleți borcanul pe două treimi cu apă clocotită, turnați oțet în apă și apoi completați.

Sarea, zahărul și oțetul se vor amesteca chiar în borcan și se vor distribui uniform peste toți ardeii. Mai ales după timpul până când borcanul este păstrat până iarnă. Nu vă faceți griji pentru asta, aceasta este o metodă dovedită.

6. Acum trebuie să întoarceți borcanul și să-l înfășurați în haine calde în mod standard, astfel încât să se răcească încet.

Aici avem metoda noastră simplă de a pregăti ardei gras prăjiți pentru iarnă. Încearcă-l și bucură-te de iarna rece.

Ardeii dulci și-au câștigat ferm locul în multe feluri de mâncare. Grădinarii cresc cu succes această cultură de legume pe parcelele lor. Odată cu debutul toamnei, în timpul recoltării, este timpul să planificăm ce va fi depozitat și cum și ce pregătiri pot fi făcute pentru perioada lungă de iarnă.

Datorita gustului si suculentei sale, ardeii grasi pot deveni accentul tuturor felurilor de mancare de pe mesele de cina si de sarbatori.

De aceea dorim să vă oferim cele mai delicioase modalități de a pregăti cultura în acest articol.

7 cele mai benefice alimente cu boia de ardei pentru conserve

Fiecare gospodină visează să petreacă un minim de timp, efort și bani pentru a-și crea următorul fel de mâncare. În societatea modernă, acest lucru este complet normal, deoarece toată lumea nu are suficient timp. De aceea, rețeta propusă se potrivește cerințelor orașului, și anume, aceste feluri de mâncare sunt foarte ușor de preparat, dar în plus, se vor dovedi a fi foarte gustoase și sănătoase.

Legumă congelată

Este foarte convenabil! Ardeiul proaspăt congelat își păstrează tot gustul, aroma și elementele benefice, ceea ce este important în perioadele de deficit de vitamine. Ei fac acest lucru în scopuri diferite, ceea ce înseamnă că și metodele sunt diferite. Să luăm în considerare toate opțiunile.

Pentru umplutură

Aici veți avea nevoie de exemplare de aproximativ aceeași dimensiune și formă. Apoi, tăiați partea de sus cu tulpină, curățați interiorul semințelor și puneți în apă clocotită timp de 30 de secunde.

Legumele pregătite pentru depozitarea în congelator în acest fel nu se vor rupe sau se vor deforma. Dacă închideți partea superioară a fructelor când îl umpleți, atunci pliați-l și puneți-l la congelator.

Preparat pentru condimentarea mâncărurilor fierbinți, tocănițelor de legume și piureurilor

Această metodă este chiar mai simplă decât cea anterioară. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fructele, să curățați interiorul și să le tăiați sub orice formă preferată: cuburi, jumătate de inele, inele, paie. Apoi, împachetați-l în porții și puneți-l la congelator.

Ca produs semifabricat

Aici trebuie să puneți ardeiul în cuptor timp de 30 de minute, temperatura ar trebui să fie de +180ᵒC. Scoateți-l și lăsați-l până se răcește complet. Scoateți coaja și semințele. Apoi îl distribuim și în pungi în cantitățile necesare și îl punem la rece.

După ce ați decongelat produsul, dacă este necesar, puteți face o salată sau alt fel de mâncare care vă va încânta prin culoarea, aroma și gustul său într-o zi rece de iarnă.

O delicatesă foarte populară și preferată pentru mulți oameni, apariția sa pe masă va fi întotdeauna binevenită. Am pregătit două metode pentru atenția dumneavoastră.

Opțiunea 1

Selectăm exemplare de dimensiuni medii pentru gătit, scoatem tot ce nu este necesar și gătim în apă ușor sărată timp de 3 minute. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu-și piardă forma. Pregătim recipiente de sticlă, este mai bine să alegem cele de 2 și 3 litri, să punem legumele în ele, să le umplem cu soluția în care fierbeau fructele, să adăugăm 9% oțet de masă, pe bază de 2 linguri la borcan de 2 litri și 3 linguri la borcan de 3 litri. Înșurubați capacul.

Opțiunea 2

Pregătim o soluție cu următoarea compoziție: 1 litru de apă, 70 g zahăr, 35 g sare și 8 g acid citric. Gătiți fructele decojite timp de 2 minute, apoi puneți-le în apă rece. Îndoiți-le într-o păpușă de cuib sau stivuiți-le lateral una peste alta și puneți-le într-un recipient. Umpleți cu saramură și puneți-l pentru sterilizare. Recipientul de 1 litru trebuie să fie supus procedurii în 15 minute, 2 litri 20 minute, 3 litri 25 minute.

Răsucirea borcanelor

Dacă este necesar, luați legume și puteți începe imediat să umpleți. Acest lucru este foarte convenabil și economisește timp.

Această delicatesă cu mai multe fațete a venit la noi din Ungaria. Un simplu amestec de legume înăbușite, condimentat cu condimente, a intrat ferm în meniul de iarnă. Ingredientele obligatorii sunt ardeiul gras, rosiile si ceapa. Dar, desigur, fiecare gospodină a experimentat cu compoziția și cantitatea componentelor, în conformitate cu preferințele ei. Prin urmare, în acest moment este aproape imposibil să găsești două spații libere absolut identice, opțiunile lor pot fi numărate în nenumărate numere. Acum puteți găsi ceapă prăjită, morcovi, carne, cârnați afumati și alte componente pe care le iubiți și pe care doriți să le puneți acolo ca ingrediente.

Oferim o versiune clasică de lecho. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• ardei - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal – 150 ml;
• Oțet de masă 9% - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• Ienibahar – 4 buc;
• Frunza de dafin – 2 buc.

Progresul pregătirii. Spalam rosiile, le pasam cu ajutorul unui blender sau storcator, taiem ceapa jumatate rondele si ardeiul fasii. Puneți amestecul într-o cratiță sau lighean, adăugând zahăr, sare, condimente și grăsime vegetală. Se fierbe timp de 1 oră. Apoi turnați oțetul și puneți-l cu capul în jos într-o cameră caldă până se răcește complet.

În videoclipul de mai jos, veți învăța o altă modalitate de a pregăti gustarea, cu adaos de morcovi. Acest fel de mâncare poate fi consumat fie singur, fie ca garnitură într-o zi geroasă, veți fi mulțumiți de ambele variante;

Unul dintre cele mai îndrăgite condimente picante este întotdeauna ținut cu o stime deosebită de oameni. În rețeta clasică, sosul este creat prin măcinarea ardeiului roșu iute, usturoiului și ierburilor cu sare. Dar, ca și în cazul lecho, în timpul numeroaselor experimente rețeta a suferit multe modificări, iar acum pot fi incluse acele ingrediente care nu ar trebui incluse, de exemplu, roșii, morcovi sau mere.

Unul dintre cele mai îndrăgite condimente picante este întotdeauna ținut cu o stime deosebită de oameni

Cred că toată lumea va fi de acord că astăzi aproape orice sos, dacă conține legume picante și usturoi, poartă cu mândrie numele adjika. În continuare, vom lua în considerare în mod tradițional două moduri de a pregăti acest minunat condiment.

Versiune ușoară a sosului adjika

Pentru această metodă veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg de ardei gras, 5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 350 g de usturoi, 300 g de zahăr granulat, 100 g de sare, 250 mg de oțet 9% și 250 ml ulei vegetal.

Progresul pregătirii. Piure roșiile selectate, morcovi și ardei spălate într-un blender sau mașină de tocat carne electrică, se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 45-60 de minute. Apoi, adăugați zahăr, sare și unt, gătiți încă o jumătate de oră. Se toarnă oțet și după 10 minute usturoiul tocat. După 15 minute, sosul va fi gata și poate fi pus într-un recipient de sticlă pregătit. Înșurubați capacele.

Rețetă georgiană de adjika

Aprovizionați cu următoarele produse pentru a crea sosul: 5 kg de ardei gras, 500 g de ardei iute, 500 g de pastă de roșii, 1,5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 2,5 kg de ceapă, 5-6 căței de usturoi , 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de coriandru uscat si proaspat, sare dupa gust.

Progresul pregătirii. Toate componentele trebuie zdrobite cu un blender sau robot de bucătărie, puneți recipientul cu amestecul pe foc și gătiți timp de 10 minute. Recipientul de sticlă trebuie încălzit, apoi așezați produsul finit și rulați-l.

Două metode de gătit complet diferite, dar cu același nume. Dar nu există nicio complexitate în creație, așa că începe să gătești cu încredere.

O legumă murată va decora orice masă, fie ea festivă sau de zi cu zi. Cultura multicoloră nu numai că poate da o stare de spirit, dar și pe placul oricărui gurmand datorită gustului și aromei sale. Nu te vei înroși dacă ții cont de această metodă, este pur și simplu extraordinară. Principalul lucru este să urmezi exact rețeta, iar oaspeții tăi cu siguranță vor cere mai mult!

Reteta de muratura

Pregătiți următoarele componente pentru piesa de prelucrat:

• ardei gras – 8 kg;
• zahăr granulat – 400 g;
• sare - 4 linguri;
• Oțet de masă 9% - 400 ml;
• ulei vegetal – 400 ml;
• Frunza de dafin – 5 buc;
• Cuișoare și ienibahar câte 5 buc;
• Boabe de piper negru – 12 buc;
• apă - 2 litri.

Progresul pregătirii. Curățați specimenele selectate din miez și tăiați-le în patru părți. Dați preferință legumelor mici, de aceeași dimensiune, pentru ca bucățile să fie egale, sau tăiați-le pe cele lungi mai mici. Cel mai bine este să colectați toate culorile: galben, roșu și verde pentru a face gustarea să pară mai colorată.

În continuare facem o marinadă dintr-un amestec de apă, zahăr, sare, grăsime vegetală și condimente. Dupa fierbere se tine pe foc 4 minute, apoi se adauga otet. Păstrați bucățile tăiate în apă clocotită timp de 2 minute și transferați-le în saramură clocotită folosind o lingură cu fantă. Gatiti la foc mic pana la 5 minute, nu se mai recomanda, pentru ca legumele sa nu-si piarda fermitatea. Puneți în recipiente, umplându-le până la vârf, apoi înșurubați capacele.

Câteva sfaturi utile:

• Dacă nu există reacții alergice la miere, adăugați-o la ingrediente când gătiți, înlocuind zahărul cu el. Produsul rezultat va avea un gust mai rafinat. Metode similare le găsiți în celălalt articol al nostru: Gogoshars marinate cu miere pentru iarnă.
• Puteți petrece puțin mai mult timp și tăiați ardeiul în fâșii, acest tip va arăta mai avantajos la servire.
• Puteți diversifica rețeta adăugând în fiecare borcan o compoziție specială de condimente. De exemplu, puteți folosi: coriandru, tarhon, rozmarin, pătrunjel sau rădăcină de țelină, precum și morcovi. Apoi produsul se va dovedi a fi special chiar și pentru cele mai exigente gusturi.

Această gustare este foarte ușor de preparat, procesul este rapid și produsul finit își va găsi mulți fani.

Ingredientele necesare:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 700 g;
• Căței de usturoi – 4 buc;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. l.;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• Otet (poti folosi otet de mere sau de vin) – 30 ml;
• Ulei vegetal - 30 ml.

Progresul pregătirii. Pisează roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, se mai fierbe încă 5 minute. Împărțiți ardeiul cu semințe în sferturi, adăugați la amestec, fierbeți, amestecând, la foc mic, timp de 15 minute. Se toarnă oțet, după 10 minute mâncarea preparată se poate pune în borcane și se înșurubează capacul.

Ar trebui să aveți 2 recipiente de 500 ml fiecare.

O metodă foarte interesantă, deoarece implică gătitul în ansamblu. Adica ardeiul nu se taie si nu se scot semintele, la fel si tulpina. Legumele se prajesc si abia apoi se asezoneaza cu amestecul. Utilizați culturi de diferite culori. Această gustare va fi foarte populară. Masa va fi luminoasă și mâncarea variată.

În videoclip puteți vedea una dintre opțiunile de preparare a ardeilor prăjiți.

Marinada rămasă după consumul de piper nu trebuie turnată. La fel ca vărul său castraveți, are multe utilizări. Fără să știm acest lucru, de multe ori pur și simplu scăpăm de lichidul inutil, dar o facem în zadar. Vom descrie una dintre aplicațiile acestui amestec în cadrul acestui articol.

Sos pentru dressing

Se prepară 4 părți din marinada rămasă, 3 părți maioneză, 1 parte sos de soia, muștar, roșii, suc de lămâie, usturoi, hrean, condimente după gust și toacă mărunt verdeața.

Acesta va fi un condiment excelent pentru preparatele din carne, puteți și unge aluatul de pizza cu sos sau îl puteți folosi ca dressing pentru diverse salate. Marinați carnea în acest sos și apoi fierbeți-o pur și simplu. Acest fel de mâncare vă va aminti de picnicuri în zilele însorite de vară.

De asemenea, puteți umple legumele cu aproape orice vă place. Dar umplutura principală este încă un amestec de orez și carne. Acest fel de mâncare va fi relevant atât vara, cât și iarna. Să studiem două rețete, pe baza lor poți crea propriile preparate, dând frâu liber imaginației și nu ezitați să experimentați cu umpluturi, iar apoi le puneți la congelator pentru păstrare până la momentul potrivit.

Ingrediente necesare: 10 buc. ardei dulce, 500 g dovlecel, 1 buc morcov, 2 buc ceapa, 1 litru suc de rosii, ierburi proaspete, boabe de piper si sare.

Progresul pregătirii

Curățați exemplarele selectate ale culturii de legume, îndepărtați semințele și tăiați partea superioară cu tulpina. Se tine in apa clocotita timp de 5 minute.

Umpleți ardeii, puneți-i în borcane, presându-i strâns și adăugați sucul de roșii clocotit. După sterilizare, rulați capacele timp de 15-20 de minute.

Vedeți recenzia video pentru a doua metodă.

Acest fel de mâncare va fi apreciat de toți membrii familiei și oaspeții poate fi consumat ca garnitură, sau pur și simplu uns pe pâine sau mâncat singur. Un număr mare de culturi utile vă vor satura cu vitamine și vă vor ridica moralul.

Pentru a pregăti acest aperitiv va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Ardei de soiuri cărnoase – 2,5 kg;
• Morcovi – 150 g;
• ceapa - 250 g;
• roșii - 200 g;
• rădăcină de țelină – 1 bucată;
• rădăcină de pătrunjel – 1 bucată;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• Ienibahar - 1 lingurita.

Progresul pregătirii. Coaceți legumele în cuptor, îndepărtați coaja și semințele și măcinați într-un blender. Tăiați pătrunjelul și rădăcinile de țelină și morcovii în fâșii mici și soțiți până la jumătate. Prăjiți ceapa tocată până când apare o crustă frumoasă aurie. Roșiile se curăță și se taie, se fierb 3-5 minute, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente și se fierb 10 minute. Așezați caviarul de legume pregătit într-un recipient și sterilizați-l: recipiente de 500 ml timp de jumătate de oră și 1 litru timp de cel puțin 40 de minute.

Acordați o atenție deosebită procesului de sterilizare, deoarece durata de valabilitate a produsului depinde direct de aceasta. Apoi, păstrați borcanele și țineți-le cu capul în jos, învelite într-o pătură sau alt material care economisește căldura.

Un fapt interesant este că în patria sa din America, acest arbust peren nu necesită nicio îngrijire specială, poate crește singur. În zona noastră climatică, această plantă necesită îngrijire specială și, din cauza înghețurilor care se apropie rapid, în curând ne vom lua rămas bun de la această cultură de legume bogată în vitamine, a cărei recoltă este momentul recoltării.

Și, prin urmare, sperăm că selecția noastră de rețete vă va fi de folos. Iar sărbătoarea din sezonul rece de iarnă este variată cu o abundență de preparate cu ardei dulci. Vă dorim ție și invitaților tăi poftă bună!

Preparate cu ardei Perfect ca garnitură pentru pește sau carne. Ele pot fi servite și ca aperitiv pentru următorul tău festin.

Preparate cu ardei pentru iarnă

Ardei copți în marinată.

Spălați ardeii grasi și ștergeți cu un șervețel. Așezați-le pe un grătar și puneți-le la cuptor pentru a se coace. Este indicat să puneți o tavă de copt sub grătar pentru ca sucul să se scurgă pe ea. De obicei, acest proces durează aproximativ 20 de minute. Temperatura trebuie setată la 200 de grade. Pregătirea este, de asemenea, ușor determinată de crusta maro aurie. Este în regulă dacă arde în unele locuri. Puneți cu grijă fructele coapte într-o pungă de plastic, legați-o și puneți-le la rece. În acest timp, coaja va fi bine înmuiată și va fi ușor de îndepărtat. După o jumătate de oră, aduceți punga în bucătărie și curățați legumele. Tăiați mărarul și busuiocul, tocați usturoiul. Pregătiți marinada: amestecați o cincime dintr-o lingură de oțet de vin, suc de ardei, 5 linguri. l. ulei de masline,? linguriță semințe de coriandru, 1 lingură. zahăr și 0,5 linguriță sare. Sterilizați borcanele curate în cuptor, stratificați fructele în ele, stropiți cu ierburi și usturoi și adăugați marinată pe măsură ce se umplu. Puneți piesa de prelucrat la rece.

Ce crezi?

Preparate cu ardei - foto:

Salată „Gustare”.

Se spală 1 kg de ardei multicolori. Se amestecă ingredientele pentru marinată: ? litru de apă, lingură de sare, ? Artă. acid acetic și ulei vegetal, se fierb timp de 5 minute. Tăiați legumele fâșii, adăugați la marinată, lăsați zece minute, puneți în recipiente sterilizate și sigilați.

Preparate cu ardei pentru iarnă: rețete

Reteta cu adjika.

Pregătiți adjika: tocați 200 g de fructe roșii încinse și 500 g de ardei dulce. Dacă nu vă plac preparatele prea picante, adăugați niște mere sau morcovi. Se spala 3,5 kg de rosii verzi, se taie in jumatati, se amesteca cu adjika, se fierbe la foc mediu in timp ce se amesteca. Pregătiți recipientele pentru conservare - acestea trebuie să fie curate și sterilizate. Se fierbe amestecul până când fierbe la foc mic. Asigurați-vă că îl amestecați. Adăugați ierburi tocate - pătrunjel și mărar, fierbeți încă un minut. Puneți salata printre recipiente și înfășurați.

Se dovedește destul de gustos. Asigurați-vă că îl pregătiți anul acesta.

Preparate cu ardei iute

Ardei umpluți.

Veți avea nevoie de:

Usturoi
- busuioc
- otet de vin alb - un litru
- masline sau capere
- conserve de ton – 455 g
- ardei iute rotund – 30 buc.
- ulei de măsline

Etape de gătit:

Se toarnă oțetul într-o cratiță, se fierbe, se aruncă ardeii, se fierb timp de 4 minute, se scot și se lasă să se usuce. Se amestecă capere cu ton. Adăugați carne tocată la fiecare fruct. Umpleți destul de strâns. Se pune in recipiente, se adauga putin usturoi, busuioc si se toarna ulei de masline. A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de cel mult șase luni.

Luați în considerare spațiile originale descrise

Reteta de preparare a ardeiului

Ingrediente:

Morcov - 20 g
- ardei dulce – 3 buc.
- radacina de patrunjel – 10 buc.
- patrunjel - cateva crengute
- pastarnac - 10 g
- ulei vegetal - lingura

Pentru marinata:

apă – 200 ml
- ulei de floarea soarelui – 10 ml
- acid acetic – 200 ml
- sare - lingurita
- laur
- morcov, ceapă - de? buc.
- condimente după gust

Preparare:

Spălați fructele cărnoase, tăiați tulpinile și înțepați păstăile în mai multe locuri. Gătiți un amestec din părți egale de apă și oțet, adăugați frunza de dafin, condimente și ulei vegetal. Adăugați ceapa și morcovii la umplutură. Puneți fructele în apă clocotită, țineți timp de cinci minute, îndepărtați. Curățați legumele rămase. Tăiați păstârnacul și rădăcina de pătrunjel și morcovul în felii. Tăiați rădăcina de țelină în fâșii.

Puneți legumele într-un borcan sterilizat, stropiți fiecare rând uniform cu sare. Se toarnă sosul de marinadă, se toarnă 1 cm de ulei vegetal. Acoperiți bine recipientul cu hârtie de copt, legați și înșurubați capacele. Depozitați piesa de prelucrat într-o cameră cu temperatură scăzută.

Preparate de iarna din ardei gras.

Lecho.

Veți avea nevoie de:

ceapa - 120 g
- apa - 2 linguri. linguri
- sare - lingurita
- roșii – 320 g
- ardei roșu dulce – 520 g
- condimente dupa gust

Etape de gătit:

Spălați roșiile, tăiați-le în felii subțiri. Spălați ardeii, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii subțiri. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se amestecă totul, se amestecă, se adaugă puțină apă, se fierbe lecho-ul timp de 20 de minute. Puneți în borcane curate și sigilați.

Reteta cu varza.

Tăiați 1 kg de varză, stropiți-o cu sare, turnați 0,25 linguri. oțet, lăsați să stea 24 de ore. Ardeii se curăță de coajă, se fierb, se umple cu varză, se pun în borcane, se adaugă condimente, foi de dafin și se toarnă peste ei sos iute. Strângeți după sterilizare.

Preparate de iarna din rosii si ardei.

Rețeta nr. 1.

Scoateți semințele din 10 kg de boabe de piper, puneți jumătate din usturoiul tocat înăuntru, adăugați 7 kg de roșii mărunțite, puneți în borcane, umpleți cu saramură, rulați după procesul de sterilizare. Pentru saramură veți avea nevoie de următoarele componente:

Oțet – 1,35 litri
- apa – 10,5 l
- sare - 8 linguri. linguriţă
- zahăr granulat - 6,5 linguri.

Rețeta nr. 2. Tocană de legume.

Spălați bine recipientele de conserve cu adaos de sifon și sterilizați-le. Se fierb capacele timp de 5 minute. Se spala 2 kg de vinete, se curata de coaja, se taie bucati de 2 pe 2 cm Sare cu sare grunjoasa, se amesteca, se lasa 20 de minute. Spălați bine. Clătiți 2 kg de dovlecei tineri, spălați-i, tăiați cozile, tăiați cubulețe. Tăiați 1 kg de ardei curățați în fâșii. Curățați și spălați 1 kg de ceapă și morcovi. Spălați 1 kg de roșii, tăiați-le felii. Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați sare, adăugați 200 g zahăr granulat, amestecați. Puneti cratita cu salata la foc mic si aduceti la fiert, amestecand din cand in cand. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Dacă tocana ta este prea groasă, mai adaugi? litru de apă, adăugați 100 ml de oțet, amestecați, fierbeți timp de 5 minute.

Retete pentru prepararea ardeiului gras pentru iarna.

Tratament cu miere.

Veți avea nevoie de:

sare - 120 g
- zahăr granulat - 1 cană
- oțet – 120 ml
- boabe de piper – 5 kg
- suc de roșii – 2 litri
- ceapa – 6 buc.
- ulei vegetal - 200 g
- ardei amar
- miere - 5 linguri. linguri

Preparare:

Pregătiți o marinadă din miere, ardei iute, ulei vegetal, sare, acid acetic și roșii. Pune ceapa si ardeiul gras, taiate in mai multe bucati, in sosul clocotit. Adăugați ceapa, tăiată rondele, gătiți fără a o întoarce timp de 10 minute. Ambalați în borcane sterile. Turnați marinada fierbinte, rulați lecho cu miere.

Legume murate cu mere.

Spălați 3 kg de mere și ardei gras, tăiați în sferturi și îndepărtați semințele. Se prepară o saramură folosind 4 litri de apă, 800 g zahăr și 320 ml oțet. În saramură clocotită, se fierb merele și ardeii unul câte unul, se pun în borcane sterilizate, se umplu cu sos clocotit și se sigilează. Dacă luați fructe cu o coacere diferită, preparatul va arăta mai frumos.

Ceapa murata cu ardei iute.

Selectați 1 kg de ceapă mică, curățați-o de coajă, spălați-o și lăsați apa să se scurgă. Se pune ceapa în borcane pregătite, se adaugă sare, condimente și se umple cu un amestec făcut din 100 ml de oțet și aceeași cantitate de apă. Închideți borcanele cu capace de plastic și depozitați-le într-un loc răcoros.

V-am oferit un număr mare de semifabricate diferite. S-ar putea să vă fie dificil să decideți imediat pe care să le gătiți în această vară. Încercați să faceți câteva dintre ele, doar câteva borcane odată. Anul viitor, puteți lua în considerare următorul lot de preparate interesante etc.

Ardeii grasi pentru iarna - murati, sarati, prajiti, copti, in suc propriu, umpluti si cu adaos de alte legume, ardeii grasi dulci sunt un invitat binevenit atat in timpul saptamanii, cat si de sarbatori. Și cât de bun este în salate, lecho și condimente! Astăzi, aproape toate gospodinele cultivă ardei gras în grădinile lor sau dachas. Cum te poți descurca fără ardei aromat și sănătos?

Dar dacă nu aveți propria grădină, nu vă faceți griji, puteți alege un ardei gras bun, de calitate, potrivit pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă atât la piață, cât și în magazin. În primul rând, acordați atenție aspectului său. Fiecare fruct trebuie să fie dens, strălucitor și cu pereți groși sau, după cum se spune și ei, cărnoase, fără riduri și adâncituri neapetisante, cu cozile verzi, și nu uscate, dure. Ardeii roșii sunt considerați cei mai dulci. Alegeți-le pentru a face lecho, adjika și pur și simplu pentru marinat în felii, de exemplu, într-un sos de ulei cu usturoi sau ierburi. Pentru salată, nu ezitați să folosiți ardei multicolori: portocaliu, roșu, galben, apoi preparatul dvs. se va dovedi strălucitor și foarte apetisant atât ca aspect, cât și ca gust, dar pentru umplutură cel mai bine este să cumpărați de mărime medie, verde, ușor. ardei alungiti.

Asigurați-vă că rețineți că este recomandat să păstrați ardeii proaspeți în frigider pentru cel mult o săptămână, asta în cazul în care nu veți păstra ardei gras pentru iarnă imediat după cumpărare. Și cu atât mai mult, nu împachetați ardeii în pungi de plastic sub nicio formă. Ardeii trebuie să „respire”, iar într-un spațiu de polietilenă fără aer se vor deteriora foarte repede. Dacă recolta de ardei dulci este atât de bună încât nu există timp să-i conservăm, puteți congela ardeii grasi pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați tulpinile cu semințe din ardeii selectați și să le puneți într-un recipient pregătit pentru acest caz, întregi sau tăiați în felii, cercuri sau bucăți, este alegerea dvs.

Site-ul nostru vă oferă să pregătiți ardei gras pentru iarnă sub forma preparatelor enumerate mai jos care merită atenția dumneavoastră.

Ardei gras copți, sărat pentru iarnă

Ingrediente:
5 kg piper,
100-150 g sare,
condimente, usturoi - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Selectați ardei roșu, galben sau verde cu pereți groși. Se curăță fructele, se scot tulpinile și semințele și se prăjesc în ulei vegetal până se maronie deschis. Scoateți pielea ardeiului iute. Înainte de a pune ardeiul în recipientul selectat, frecați-i pereții cu usturoi. Pune orice condimente care îți plac pe fundul tigaii sau al butoiului, apoi un strat de piper, sare și din nou un strat de piper. Și așa mai departe până sus. Ultimul strat pe care îl veți avea este un strat de condimente, pe ele - un șervețel, un cerc și o îndoire. Ardeii se înmoaie timp de 10-15 zile la temperatura camerei. Puteti pastra ardeii sarati in acelasi recipient intr-un loc racoros la o temperatura de 5-10ºC. Pentru o pastrare mai indelungata, asezati ermetic ardeii sarati in borcane uscate sterilizate si turnati sucul degajat in timpul sararii, turnati deasupra putin ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 50 de minute, borcane de 1 litru - 70 de minute, apoi rulați.

Salata de ardei gras cu rosii si fasole

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
1,5 kg roșii,
1 kg de ceapa,
1 lingura. fasole,
150 g zahar,
50 g sare,
100 ml oțet 9%,
250 ml ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați ardeiul fără semințe fâșii, ceapa în jumătate de rondele și roșiile în felii. Se fierbe fasolea până se înmoaie. Într-un castron mare, amestecați ardeii, ceapa, roșiile, fasolea, asezonați-le cu zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul și se fierbe din momentul fierberii timp de 1 oră. Puneți salata fierbinte finită în borcane sterilizate și rulați.

Ardei gras „Picant-fix” pentru iarnă

Ingrediente:
5 kg ardei gras rosu,
2,5 kg roșii,
300 g usturoi,
500 ml 6% oțet,
300 ml ulei vegetal,
200 g zahar,
100 g sare,
ardei iute si patrunjel - dupa gust.

Preparare:
Ca de obicei, scoateți tulpinile și semințele de pe ardei, apoi tăiați în 4 bucăți. Tăiați roșiile în jumătate, fierbeți 10-15 minute și frecați printr-o sită. Intr-o cratita emailata amestecam piureul de rosii, zaharul, sarea, adaugam usturoiul tocat, uleiul vegetal, ardeiul iute si patrunjelul tocat marunt. Aduceți amestecul la fierbere și puneți ardeiul gras în el. Se amestecă până când toți ardeii sunt acoperiți cu marinată. Lasam amestecul sa fiarba, gatim 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Apoi puneți în borcane sterilizate pregătite și sigilați.

Ardei dulci cu morcovi în marinată de miere

Ingrediente:
1,5 kg ardei dulce,
500 g morcovi,
2 cepe.
Pentru marinata:
1 lingura. ulei vegetal,
1 lingura. l. sare,
50 g miere,
100 ml oțet 9%.

Preparare:
Spălați ardeii gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Tăiați morcovii curățați în felii și ceapa în rondele. Se fierb legumele preparate in apa clocotita timp de 5-7 minute si se pun in borcane sterilizate pregatite. Pregătiți o marinadă din ingredientele de mai sus, lăsați-o să fiarbă cel puțin 10 minute și turnați-o peste legume. Sterilizați borcane: 0,5 l - 5 minute,
1 litru - 8 minute, apoi rulați cu capace presterilizate.

Condimentul „Piper”

Ingrediente:
600 g ardei dulce,
200 g rădăcină de hrean,
100 g usturoi,
2 linguri. l. Sahara,
4 linguri. l. suc de lamaie,
1 lingura sare,
2-4 linguri. l. ulei vegetal.

Preparare:
Se macină legumele pregătite cu ajutorul unui blender: ardei fără semințe și tocați, rădăcină de hrean și căței de usturoi decojiți. Combinați toate legumele împreună, adăugați sare, zahăr, sucul de lămâie și amestecați. Așezați strâns condimentele în borcane pregătite sterilizate și uscate, turnați ulei vegetal deasupra și închideți borcanele cu capace etanșe din nailon. Păstrați condimentele într-un loc răcoros.

Dacă o întrebi pe prima gospodină pe care o întâlnești ce plănuiește să gătească din ardei gras pentru iarnă, cred că 90% din 100 vor răspunde imediat, fără ezitare: „Desigur, lecho”. Și nu este surprinzător, deoarece lecho a câștigat o popularitate incredibilă în Rusia încă din timpurile sovietice îndepărtate. Fiecare familie are propria sa rețetă și vă împărtășim o versiune interesantă a acestui fel de mâncare îndrăgit.

Lecho de ardei multicolori cu legume

Ingrediente:
3 kg de ardei gras multicolori (verde, galben, rosu),
2 kg de morcovi tineri subțiri,
3 litri de roșii tocate printr-o mașină de tocat carne,
1 lingura. ulei vegetal,
1,5 linguri. Sahara.
2 linguri. l. sare,
verdeață și usturoi - după gust.

Preparare:
Tăiați ardeiul bine spălat și însămânțat în 6 bucăți, tăiați morcovii în felii subțiri. Se amestecă masa de roșii, uleiul vegetal, se adaugă zahăr, sare, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi puneți morcovii în amestecul care fierbe ușor și gătiți timp de 40 de minute morcovii vor fi urmați de ardei, care se fierb împreună cu restul amestecului pentru încă 15 minute; În cele din urmă, adăugați ierburi tocate și usturoi presat după gust la lecho, lăsați amestecul să fiarbă încă câteva minute, apoi puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate și rulați cu capace fierte și pre-uscate.

Ardei copți în marinată

Ingrediente:
5 kg ardei dulce,
1 lingura sare,
2 linguri. l. 9% oțet,
2 linguri. l. ulei vegetal.

Preparare:
Se selectează ardei întregi, de preferință de aceeași mărime, fără deteriorare, se spală și, împreună cu tulpina, fără coajă, se pun pe o tavă de copt cu ulei vegetal și se coace la cuptor până se înmoaie, apoi se curăță și se îndepărtează semințele. Clătiți cu apă caldă, puneți într-o strecurătoare și lăsați 5-7 minute să se scurgă. Se pun ardeii în borcane sterilizate, se stropesc cu sare, se toarnă oțet, se acoperă cu capace și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 30 de minute, borcane de 1 litru - 40 de minute și se rulează. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați până se răcește complet și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Aproape toate legumele sunt fericite să se împrietenească cu ardeiul, deoarece are proprietatea uimitoare de a le transmite aroma, dând împrejurimilor o notă de propriul gust picant, subliniind în același timp originalitatea fiecărei legume. Ei bine, ce să spun - pur și simplu sufletul unei companii de legume!

Ardei gras pentru iarna „Companie”

Ingrediente:
3 kg ardei gras dulce,
1 kg conopida,
600 g morcovi,
4 linguri. l. sare,
1,5 linguri. Sahara,
300 g patrunjel,
1 litru de oțet 6%.

Preparare:
Scoateți semințele din ardei, clătiți-l cu apă rece și tăiați-l în 4 bucăți. Tăiați morcovii în felii, dezasamblați conopida în inflorescențe. Se pun legumele preparate intr-o tava mare emailata, se acopera cu zahar si sare si se lasa peste noapte la temperatura camerei. Dimineața, puneți legumele în borcane sterilizate, stropiți-le cu pătrunjel tocat grosier și turnați marinata pe care o pregătiți astfel: turnați oțet în sucul eliberat din legume și aduceți soluția la fierbere. Fierbeți-l timp de 5 minute, apoi răciți și puteți turna legumele. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, lăsați-le să se răcească complet și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Și în sfârșit, câteva rețete pentru cei care nu pot trăi fără senzații tari. Gustul de foc al gustărilor cu ardei gras te va încălzi iarna la fel de bine ca o baie și cizme de pâslă!

Gustare „Jazz”

Ingrediente:
18 ardei grasi dulci,
9 vinete,
1 cap de usturoi,
1 pastaie ardei iute,
3 litri suc de rosii,
1 lingura. Sahara,
2 linguri. l. sare (mult)
1 lingura. ulei vegetal,
1 lingura. l. esență de oțet.

Preparare:
Taiati cubulete ardeii grasi si vinetele pregatiti. Treceți ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți 3 litri de suc din roșiile coapte. Se amestecă legumele cu sucul de roșii, zahărul, sarea și uleiul vegetal și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute. Apoi turnați cu grijă esența de oțet și amestecați din nou. Salata pregătită se pune în borcane de litri, care se sterilizează apoi timp de 15 minute și se rulează.

Salată de ardei gras cu legume și orz perlat „Pokhodny”

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
800 g morcovi,
600 g ceapa,
1 lingura. orz,
2 linguri. apă,
0,5 linguri. legume mici,
2 linguri. l. sare,
0,5 linguri. Sahara,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Fierbeți orzul perlat până se fierbe pe jumătate, scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se amestecă uleiul vegetal cu apă, se aduce la fierbere, apoi se adaugă morcovii rasi unul câte unul și se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se taie ardeiul dulce fâșii și se fierbe 10-15 minute, ceapa tăiată cubulețe și se fierbe 5-10 minute și in sfarsit orzul si se fierbe din nou 10-15 minute. Adăugați zahăr, oțet, sare și mai fierbeți încă 10-15 minute. Puneți salata finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace prefierte. Întoarceți borcanele cu salată cu susul în jos, acoperiți și lăsați până se răcește complet. Când se răcește, transferați într-o zonă de depozitare răcoroasă.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina