Un fel de mâncare rar de zi cu zi din meniul de familie se descurcă fără participarea morcovilor. Această legumă a devenit de mult obișnuită și plictisitoare pentru noi. Dar este capabil să surprindă chiar și pe cei mai sofisticați bucătari.

Mâncărurile pe care nici măcar nu v-ați gândit să le gătiți din morcovi vă vor ajuta să vă asigurați de acest lucru.

bucurie dungi

De obicei punem legume prajite in supe. Deși există o aplicație mai interesantă pentru rețeta de morcovi prăjiți cu ceapă. Radem morcovi mari, taiem cubulete 2 cepe si 250 g champignon. Prăjiți-le separat și sare după gust. Fierbeți 2 cartofi medii și frecați pe o răzătoare grosieră. Avem nevoie și de 4 ouă fierte, care trebuie să fie ras. Acoperim un castron adânc cu o peliculă și așezăm ingredientele în straturi, în această ordine: morcovi, ciuperci, cartofi. Se repetă straturile de 2-3 ori, periând cu smântână sau smântână și sos de maioneză. Când salata este înmuiată, o puteți întoarce pe un vas, puteți pune un strat de ouă rasă deasupra și vă tratați rudele. O astfel de salată se poate face și în porții folosind forme rotunde mici, caz în care vor fi mai puține straturi, câte unul pentru fiecare ingredient.

crocant de portocale

Morcovii copți picanți vor deschide o cultură familiară de rădăcină dintr-o nouă parte. Scoateți stratul superior din 3-4 morcovi cu un tăietor de legume și tăiați-le în fâșii groase și lungi. Umpleți-le într-o tavă de copt cu un amestec de 2 linguri. l. legume și 2 linguri. l. untul se amesteca bine. Dam morcovii la cuptor la 200°C pentru 20 de minute. În acest moment, frământați într-un mojar pentru 1 linguriță. seminte de coriandru, cardamom macinat, chimen, boia dulce, ½ lingurita. scorțișoară și 6-8 boabe de piper negru. Se presară morcovii cu acest amestec, se agită și se coace până se înmoaie. Poate fi servit ca un aperitiv intrigant sau o garnitură interesantă.

Trimit de sarbatori

Ați gătit vreodată morcovi la conserva? Dacă nu, este timpul să încerci. Curățați 2 morcovi, scufundați timp de 5 minute în apă clocotită cu sare, apoi răciți și tăiați în cercuri groase. Aduceți 1 litru de apă la fiert, dizolvați în el 90 g de zahăr, 50 g de sare și 1 lingură. l. esență de oțet - marinada pentru morcovi este gata. Punem felii de morcov într-un borcan curat de un litru, turnăm peste el marinată fierbinte și punem la sterilizat aproximativ 20 de minute. Acum puteți rula borcanul și îl înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet. Morcovii murați crocanți vor completa perfect vinegreta de Anul Nou sau preparatele din carne.

Misterul băncii

Preparatul original pentru iarnă va fi o rețetă de dulceață de morcovi. Vom avea nevoie de 1 kg de morcovi și lămâi cu coajă subțire. Puneți citricele întregi în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Apoi le taiem cu coaja, selectam toate oasele si trecem printr-o masina de tocat carne. Măcinați morcovii cruzi în același mod. Combinăm ingredientele într-o cratiță cu pereții groși, adăugăm 2 kg de zahăr și gătim la foc mediu timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați masa clocotită și, la sfârșit, adăugați un praf de vanilie. Rămâne să descompun dulceața în borcane și să se ruleze. Puteți aranja un concurs de familie, care va fi primul care va ghici din ce este făcută această delicatesă.

cotlet de inimă

Cotleturile de morcov pot surprinde și dacă le gătiți cu imaginație. Înmuiați 100 g de năut peste noapte în apă, fierbeți până se înmoaie în apă cu sare, lăsați să se răcească și treceți printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa tocată până devine transparentă, puneți 400 g morcovi ras și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați piure de năut, ou crud, 50 ml suc de cartofi, 100 g gris și frământați o masă omogenă. Acum facem prajituri groase, punem cate o felie de unt in centrul fiecaruia, formam cotlet. Rulați-le în pesmet măcinat, prăjiți până se rumenesc în ulei. Astfel de cotlet îi vor încânta chiar și pe cei care nu pot trăi fără carne.

Raza de soare

O alta transformare culinara curioasa este reteta de caserola cu morcovi. Ștergeți 400 g de brânză de vaci cu grăsime medie cu 3 ouă, 100 g zahăr și un praf de vanilină. Adăugați 5 linguri. l. gris, 4 linguri. l. smântână, sifon pe vârful unui cuțit. Bateți masa cu un mixer și lăsați să se umfle timp de 10 minute. După aceea, puteți amesteca aici 300 g de morcovi cruzi rasi, o mână mare de stafide ușoare și 1 linguriță. mac. Ungeți vasul de copt cu unt, stropiți cu gris, turnați aluatul și nivelați-l. Ungeți-l cu smântână, puneți la cuptor pentru 30 de minute la 200 ° C. O caserolă elegantă te va înveseli într-o zi mohorâtă de noiembrie.

Bomboane dietetice

O adevarata surpriza pentru cei dragi va fi reteta de morcovi raffaello. Curățați 3-4 morcovi din stratul superior și frecați pe răzătoarea fină. Le umplem cu 200 g de trestie de zahăr, turnăm 1 linguriță. zeama de lamaie si amesteca bine. Întindem masa pe o tigaie uscată încălzită și, amestecând des cu o spatulă, fierbem la foc mic până când tot lichidul s-a evaporat. La final se adauga 300 g de fulgi de cocos si se framanta masa. Sculptăm bile îngrijite de mărimea unei nuci, rulăm în fulgi de cocos și le dăm la frigider pentru câteva ore. Astfel de dulciuri originale pot fi permise chiar și de cei care sunt fideli dietei.

Legumele sunt un depozit de vitamine și fibre valoroase pentru organism. Cel mai bine se consumă, desigur, proaspete. Dar pentru o schimbare, pot fi și înăbușiți, aburiți, copți și prăjiți. Deși ultima metodă este cea mai puțin utilă dintre toate posibile.

Beneficiu

Una dintre legumele benefice pentru frumusețe și, bineînțeles, pentru sănătate este morcovul. În plus, este și delicios. În loc de o gustare, poți să mănânci morcovi proaspeți decojiți. Potolește perfect foamea și ajută la saturarea organismului cu vitamine și substanțe nutritive. De asemenea, consumul regulat de morcovi proaspeți îmbunătățește tenul, dă vigoare, iar bronzul vara îl face mai intens. De aceea, preparatele cu morcovi, rețete cu fotografii pe care le vedeți în articolul nostru, trebuie incluse în dieta fiecărei persoane.

Face un suc delicios, în care trebuie să adăugați câteva picături de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline nerafinat. Acest lucru trebuie făcut deoarece morcovii conțin vitamine solubile în grăsimi care pot fi absorbite doar în acest fel. Iată primul și cel mai simplu fel de mâncare cu morcovi gata. Dacă îi adaugi suc de mere și sfeclă proaspăt stoarse, atunci nu va exista nicio limită de bucurie. Chiar și copiii sunt fericiți să încerce o astfel de băutură. Fructoza și glucoza, care sunt bogate în toate componentele sucului, îl fac plăcut și dulce la gust.

"Sănătate"

Mai întâi, să ne uităm la feluri de mâncare simple cu morcovi. Pregătirea lor nu necesită mult timp și bani. Salatele sunt printre ele. Cel mai faimos, care include morcovi, se numește „Sănătate”. De regulă, este adesea servit în unitățile de alimentație publică care sunt situate la instituțiile de învățământ pentru copii, dar toate tipurile de complexe sanitare nu se pot face fără includerea acestui fel de mâncare în meniu. Pentru o porție de salată, veți avea nevoie de un sfert de varză mică, morcovi medii, o linguriță de ulei vegetal, ceapă verde, sare, piper negru măcinat după gust.

Există cel puțin două opțiuni pentru a dresa salata Health. De exemplu, smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu ierburi tocate mărunt. Și, de asemenea, - ulei cu adaos de o linguriță de suc de lămâie. Acidul înmoaie bine varza, așa că oțetul este adesea folosit în acest scop. Dar este mult mai util să stropiți salata cu suc de lămâie. Varza, de preferință o cultură tânără, trebuie tocată, morcovii dați prin răzătoare, ceapa verde tocată mărunt. Întreaga masă de legume ar trebui să fie ușor piure cu mâinile. Apoi adăugați dressing și condimente.

Salata de morcovi si mere

De asemenea, cei mai mulți dintre noi cunoaștem mâncăruri cu deserturi cu morcovi încă din copilărie. Rețetele simple le ajută în continuare pe tinerele mame să-și diversifice alimentația bebelușilor, cărora deseori și nejustificat le displace această legumă. Salata de morcovi și mere este ușor de preparat. Veți avea nevoie de miere și ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Morcovii și merele trebuie răzuite sau tocate până se fac piure.

Apoi, adăugați o linguriță de miere și dressing. Se amestecă totul bine - și se servește imediat pentru ca mărul să nu aibă timp să se întunece. Pentru a evita acest lucru, uneori se stropește cu suc de lămâie, care conferă preparatului o acrișoare plăcută. De asemenea, puteți adăuga stafide și nuci. Nucile, migdalele, caju și cedru se potrivesc bine cu salata. Cu toate acestea, această versiune a preparatului cu morcovi este mai potrivită pentru adulți (datorită prezenței nucilor în compoziție).

Sufleu de fructe și legume

A doua versiune a unui astfel de duet de fructe și legume este potrivită pentru prepararea sufleului. Pentru el, veți avea nevoie de morcovi - 200 g, 1 măr, gris și zahăr - 1 lingură fiecare. l., unt - 5 g, o jumătate de pahar de lapte, 1 albuș de ou. Fructele trebuie curatate de coaja, tocate cu blenderul. Apoi adăugați zahărul și laptele, punând un foc mic, aduceți treptat la fiert.

Se toarna apoi grisul putin cate putin, amestecand continuu, se fierbe pana se ingroasa. În timp ce masa se răcește, ar trebui să bateți albușul într-o spumă abruptă, adăugând destulă sare și o linguriță (fără lame) de zahăr. Apoi adăugați în piureul răcit. Masa rezultată trebuie descompusă în forme și pusă într-o baie de apă sau la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Timpul poate diferi de cel indicat, așa că ar trebui să vă ghidați după consistența preparatului. Dacă masa este înghețată, este timpul să o scoateți de pe foc.

Mâncăruri din morcovi: fotografie și descriere

De asemenea, puteți face clătite sau clătite. Pentru a face acest lucru, morcovii trebuie mai întâi fierți sau fierți. În primul caz, trebuie zdrobit după răcire. Preparatul trebuie să aibă consistența piureului de cartofi. La el se adaugă 1 pahar de lapte și un ou pre-bătut. După o amestecare amănunțită, este necesar să turnați cu mare atenție făina, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Pentru a face produsele luxuriante, puteți adăuga drojdie. Pentru un pahar de lapte, veți avea nevoie de aproximativ 2 grame de amestec uscat, care va trebui să fie complet dizolvat și apoi adăugat în vrac. După ce am amestecat toate ingredientele, se adaugă zahărul și untul (1 lingură fiecare), precum și un praf de sare. Apoi masa trebuie pusă într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute.

Dacă ar trebui să gătească clătite, atunci consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna - nu curge, ci se întinde. În cazul clătitelor, masa trebuie făcută mai densă adăugând mai multă făină. Apoi se încălzește bine tigaia - mai întâi se usucă, apoi se adaugă ulei vegetal. Prăjiți masa, ca clătite sau clătite, pe ambele părți. Există multe opțiuni pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare de morcovi. De exemplu, se adaugă piure de dovleac sau de mere. Pentru iubitorii de clătite cu legume, sfecla, varza și dovlecelul sunt potrivite. Mâncarea poate fi servită cu smântână, maioneză de casă, iar pentru opțiuni dulci - gemuri și marmelade.

cotlet

Ce feluri de mâncare pot fi preparate din morcovi și ceapă? De exemplu, chiftele. Pentru a le pregăti, trebuie să fierbeți 2 morcovi medii întregi, apoi să curățați, mărunțiți sau zdrobiți cu o furculiță. Prăjiți ceapa în prealabil până se rumenește. Amestecați legumele și adăugați 1 ou, apoi adăugați puțină făină. Se frământă masa și se formează cotlet. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins. La sfarsit adaugam dafin, piper macinat si acoperim cateva minute, apoi stingem focul. Cel mai bine se servește cu cremoasă, sos de ciuperci sau maioneză.

Supă

Există și mâncăruri dietetice din morcovi. Acestea includ supa cu adaos de rădăcină de țelină. Pentru gătit, veți avea nevoie și de 1 ceapă, 2 morcovi medii și pătrunjel. Puteți adăuga cartofi la această supă, deși vă puteți descurca fără ea. Ceapa tocata, morcovii rasi si radacina de telina taiata cubulete trebuie tocate putin in ulei vegetal incalzit.

Când legumele capătă o nuanță aurie, adăugați încet o jumătate de lingură de făină și, de asemenea, se prăjesc. Adăugați puțină sare. Apoi turnați apă sau bulion de carne în tigaie pentru a acoperi legumele. După 10 minute, puteți opri aragazul, adăugați verdeață tocată mărunt, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră.

Gradul de prăjire poate fi reglat. Dacă felul de mâncare se pretinde a fi complet dietetic, atunci legumele trebuie fierte doar puțin și trebuie adăugată puțină sare. Din ingrediente identice, doar fără utilizarea tratamentului termic, puteți pregăti o salată gustoasă și sănătoasă. Mâncărurile dietetice din morcovi sunt excelente pentru a ajuta în timpul postului strict.

Salata cu telina

Puteți pregăti o salată cu adaos de țelină proaspătă și un măr. Rețineți că există două variante ale creării sale - strict vegetal și cu fructe. Pentru a pregăti prima opțiune, veți avea nevoie de un morcov mediu, rădăcină de țelină și ierburi, de preferință mărar sau ceapă tânără. Clătiți bine legumele, curățați, turnați apă clocotită peste și tăiați sau tăiați în fâșii. Tăiați și verdeața. Pune totul intr-un bol de salata, sare, piper si asezoneaza cu ulei vegetal. Pentru condiment, puteți adăuga o linguriță de semințe de susan.

Desert

Ce feluri de desert pot fi preparate din morcovi? Acum vă vom spune. Să luăm ca exemplu un desert simplu. Mai întâi trebuie să tăiați mărul în felii subțiri. Soiul Simirenko este cel mai potrivit. Apoi tăiați morcovii în felii, este mai bine să radați fin țelina. Pune toate ingredientele într-un bol, stropește cu ulei vegetal, stropește miere sau stropește zahăr. Dulceața poate fi adăugată și cu fructele uscate. De exemplu, adaugati stafide, caise uscate tocate marunt etc. Aceasta salata va fi si mai gustoasa daca este asezonata cu smantana.

salata de sfecla rosie

Acum vă vom spune cum să gătiți feluri de mâncare din sfeclă și morcovi. De exemplu, să luăm salata Fantasia. Pentru gătit, veți avea nevoie de legume - cartofi, sfeclă, varză (100 g fiecare). Pot fi crude, fierte sau fierte. Veți avea nevoie și de un morcov mediu. Este mai bine să-l fierbeți. Ceapa proaspătă va adăuga condimente la fel de mâncare și prăjită - un gust mai bogat.

Crud trebuie adăugat sub formă de pai subțire și numai în acea parte a salatei care se servește imediat. În caz contrar, ceapa poate emana un miros neplăcut. În continuare, 50 g de brânză tare sau brânză sunt utile - pentru un amator. De asemenea, va trebui să fierbeți 2 ouă de pui. Totul trebuie tăiat cubulețe, adăugați o lingură de mazăre sau fasole conservată și asezonați cu ulei vegetal sau smântână după gust. De asemenea, merită să sărați vasul și să asezonați cu piper măcinat și mazăre. Ar fi util să adăugați mărar tocat mărunt. De asemenea, puteți diversifica gustul cu tot felul de condimente naturale.

Mancare vegetariana

Există, de asemenea, un fel de mâncare cu morcovi pur vegetarian. Rețeta sa este destul de simplă. Pentru gătit, veți avea nevoie în principal de legume rădăcinoase. Morcovi, sfeclă, ceapă, puteți cartofi. Rădăcinile de țelină și pătrunjel ar trebui să fie pre-înmuiate.

Apoi, curățați toate legumele și turnați peste apă clocotită. Apoi tăiați-le în cuburi sau fâșii subțiri. Se pune intr-o cratita, se adauga putin ulei si sare, se fierbe la foc mic. Apoi adăugați apă și gătiți până când este gata. La servire se condimenteaza cu patrunjel tocat marunt, marar, telina, busuioc, etc.

Murat

Mâncărurile din varză și morcovi pot fi văzute cel mai adesea pe masă iarna. Există multe opțiuni de gătit, de exemplu, proaspăt, murat, înăbușit, prăjit. Vă puteți pregăti singur varza și vă bucurați de o salată gustoasă și sănătoasă de sărbători. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 2-3 capete medii și aproximativ 3 morcovi medii, boabe de piper negru, foi de dafin, sare. Varza trebuie tocata marunt si pusa intr-o cratita cu un volum de aproximativ 5 litri. Ar trebui să dați și morcovii prin răzătoare.

Apoi varza se sare din abundenta, cam o lingura de desert pentru fiecare strat de 3 cm.Cand sucul iese in evidenta, paiele trebuie pasate corespunzator. Apoi se adaugă morcovi ras, boabe de piper - și totul se amestecă bine. Câteva frunze de dafin trebuie adăugate uniform în salată.

De sus trebuie să puneți o farfurie sau un capac cu un diametru mai mic decât tigaia și să îl apăsați cu o încărcătură. Recipientul trebuie așezat într-un loc întunecat. După o zi, sucul se va ridica la nivelul farfurii. Salata verde trebuie deschisă, amestecată și presată din nou. Lasati asa 2 zile. Atunci încearcă. Cand salata este gata se serveste cu ceapa verde, asezonata cu ulei vegetal.

Înăbușită

Mâncărurile delicioase din morcovi pot fi legume înăbușite. Acum vă vom spune cum să faceți un astfel de fel de mâncare. De exemplu, ceapa poate fi prăjită, apoi 200-300 de grame de varză, tăiată fâșii și trebuie adăugat un morcov ras. Sare si piper putin. Amestecând, fierbeți până se înmoaie. Uneori pentru un gust bogat se adauga o lingura de pasta de rosii.

Garnitură

Ce alte feluri de mâncare ar trebui să fie preparate din morcovi? Puteți tocăni această legumă și servi ca garnitură. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o ceapă, care ar trebui să fie prăjită. Apoi adăugați morcovi de mărime medie feliați subțiri și fierbeți. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți adăuga și o linguriță de pastă de tomate. Se serveste ca aperitiv sau garnitura cu smantana sau singur.

Farfurie de morcovi. Reteta cu ceapa, ardei si rosii

De asemenea, puteți găti o altă garnitură delicioasă numită lecho. Pentru gătit, veți avea nevoie, pe lângă ingredientul principal, de ardei gras - 500 g, ceapă - 200 g, pastă de roșii - 100 g, usturoi 3 căței, dafin, sare, piper negru. Morcovii au nevoie de 400 g. Legumele trebuie tăiate fâșii și prăjite. Sare, adauga pasta de rosii. Dacă masa nu dă suc și pare prea uscată, puteți adăuga aproximativ 100 de grame de bulion de legume. Se pune apoi frunza de dafin si piper. Cand legumele devin moi, adaugam usturoiul, tocat fasii. Se fierbe încă un minut și se ia de pe foc.

Caserolă

Acum vă vom spune cum să gătiți un alt fel de mâncare de morcovi fierți. Fanii caserolelor vor adora felul de mâncare, care poate fi preparat destul de ușor. Va fi nevoie de 200 g de morcovi, pre-fierți și ras, 1 ou, 1 lingură. o lingură de gris sau făină, 50 ml smântână groasă, 3-4 lingurițe. zahăr, coajă de citrice, stafide, vanilie. În timp ce gătiți legume, cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade. Oul trebuie împărțit în proteine ​​​​și gălbenușuri, bate fiecare separat într-o spumă abruptă, adăugând puțin zahăr și jumătate de praf de sare. Apoi combinați ambele mase împreună și adăugați smântână. Se amestecă ușor pentru ca spuma să nu cadă. Se amestecă pulpa de morcov cu grisul, zahărul și alte ingrediente. Apoi combinați spuma de ouă și masa principală. Vanilia trebuie adăugată în vârful unui cuțit. Zest și stafide - după gust.

Când masa este gata, trebuie pusă într-o tavă de copt, care trebuie mai întâi acoperită cu unt și stropită cu gris. Mutați cu grijă masa acolo și puneți la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute. La început, produsul poate crește mult, dar apoi cel mai adesea vârful cade, dar acest lucru nu afectează calitatea desertului. Pregătirea caserolei trebuie verificată cu o frigărui lungă de lemn. Dacă, după scufundarea în aluat, batonul iese uscat, atunci produsul poate fi considerat gata.

Concluzie

Acum știi cum să gătești mâncăruri cu morcovi. Vă oferim rețete cu fotografii. Sperăm că veți putea găti astfel de preparate pentru întreaga familie.

Morcovii fierti, desigur, nu sunt cel mai delicios produs daca sunt consumati in forma lor pura. Cu toate acestea, rămâne aproape la fel de util ca o legumă rădăcină proaspătă și, prin urmare, trebuie să o mănânci. Și pentru aceasta, există o varietate de rețete pentru mâncăruri destul de gustoase și originale, unde apare această componentă.

Deosebit de populară în acest sens este o salată de morcovi fierți. În principiu, chiar și Olivierul nostru tradițional include aproape întotdeauna această componentă nepretențioasă. Prin urmare, pot diversifica practic orice aperitiv rece.

Salatele sunt un fel de mâncare gustos, original și delicios, care este relevant nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii. Dacă vorbim despre prezența morcovilor în ei, desigur, aperitivul în care apare proaspăt este mai util. Dar în ceea ce privește sfecla - totul este invers. Consumul de sfeclă proaspătă este destul de periculos, poate perturba procesul de digestie.

Chiar și proaspăt, stors din această cultură rădăcină, trebuie apărat într-un anumit fel înainte de folosirea directă. Prin urmare, pentru orice salată, inclusiv hering sub o haină de blană, sfecla este cu siguranță fiartă.

Dacă pentru orice contraindicație nu puteți mânca morcovi cruzi, îl puteți folosi fiert în salate și chiar carne tocată pentru cotlet. Și vă vom spune rețete excelente de salate din sfeclă fiertă și morcovi.

Conținutul caloric, compoziția și proprietățile benefice ale morcovilor fierți

Dacă vorbim despre beneficiile și daunele morcovilor fierți, va exista un avantaj clar în prima direcție. Numai pentru că acest produs păstrează aproape toate proprietățile valoroase ale proaspetelor. În timpul tratamentului termic, morcovii, spre deosebire de aproape toate celelalte produse, nu își pierd micronutrienții benefici.

Beneficiile unei culturi de rădăcină fierte sunt aproape aceleași cu cele ale uneia „neatinse”. Dar are și un anumit rău - totuși, se aplică doar celor cărora leguma este, în principiu, contraindicată din motive de sănătate sau prezența reacțiilor alergice.

Morcovii cruzi au un conținut de calorii de 32-35 kcal la 100 de grame de produs, în timp ce conținutul de calorii al morcovilor fierți nu depășește 25 kcal la 100 de grame de produs. Adevărat, aici vorbim doar despre o cultură de rădăcină pură. Dacă adăugați ulei vegetal sau chiar suc simplu de lămâie, aceste niveluri pot varia.

Care morcovi sunt mai sănătoși - fierți sau cruzi?

Această întrebare este destul de controversată. Într-o rădăcină crudă, sunt concentrate o mulțime de vitamine, care, de exemplu, îmbunătățesc acuitatea vizuală. Leguma fiartă nu este complet, dar își pierde parțial această proprietate. Dar morcovii fierti sunt mult mai utili din punct de vedere al proprietatilor anticancerigene. În timpul procesului de gătire, rădăcină este fermentată într-un anumit mod și începe să sintetizeze de două ori mai mulți antioxidanți utili care protejează organismul de procesele oncologice și de formarea de tumori de orice etiologie.

De asemenea, acest produs este indispensabil în alimentația alimentară, care este indicat pentru diferite patologii ale tractului gastrointestinal. Morcovii fierți sunt folosiți pe scară largă pentru fluctuațiile tensiunii arteriale, anemie (anemie), pierderea forței, condiții stresante.

Este util pentru orice boli și tulburări ale sistemului cardiovascular. Este utilizat în dietele pentru patologiile cronice ale rinichilor și ficatului.

Este foarte valoros pentru cei care suferă de constipație, deoarece conține o mulțime de fibre grosiere care curăță temeinic intestinele și îi normalizează peristaltismul.

Rețetele pe bază de legume rădăcinoase fierte sunt destul de diverse și o poți alege pe cea care te va atrage pe tine și pe gospodăria ta.

Cea mai simplă salată pe bază de sfeclă și morcovi

Cea mai simplă și renumită salată cu adaos de sfeclă fiertă și morcovi este vinegreta. Se servește pe masă nu numai de sărbători, ci și în zilele obișnuite, deoarece are o mulțime de proprietăți utile. Cel puțin, vinegreta „știe cum” să normalizeze ușor scaunele și să optimizeze motilitatea intestinală.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

1. Sfeclă - 5 bucăți;
2. Morcovi - 5 bucăți;
3. mere acre - 2 bucăți;
4. Castraveți murați - 4 bucăți;
5. Mazăre verde conservată - un borcan (unii adaugă fasole albă fiartă);
6. Ulei de măsline extra virgin;
7. Suc de lamaie proaspat stors;
8. Un amestec de ardei;
9. Alte condimente și condimente după gust.

Instrucțiuni pentru gătit:

• Fierbeți sfecla și morcovii în multă apă. Trebuie să gătiți legume timp de aproximativ o oră și, înainte de a le scoate de pe aragaz, asigurați-vă că le verificați pregătirea cu o furculiță. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți cultura rădăcină - dacă a devenit moale în structura sa, poate fi îndepărtată de pe foc;
• Scurgeți apa din legume și lăsați-le să se răcească complet (cel mai bine este să le gătiți seara ca să aibă timp să se răcească peste noapte);
• Curățați rădăcinile și tăiați-le în cuburi mici și egale;
• Curățați merele și scoateți-le miezul. Tăiați-le în aceleași cuburi ca și legumele principale. Faceți manipulări similare cu castraveții;
• Scurgeți lichidul din mazăre. Pune toate ingredientele tocate într-un castron de salată. Într-un recipient separat, amestecați uleiul de măsline cu suc de lămâie, adăugați condimente după gustul dvs. (de exemplu, Provence sau ierburi italiene), sărați masa de salată, aromatizați-o cu dressing, amestecați;
• Porțiile de salată pot fi ornate cu ierburi proaspete.

Acest fel de mâncare este excelent pentru meniul celor care sunt la dietă, atât din motivele mele medicale, cât și în scopul slăbirii.

Salata de toamna cu morcovi fierti

Acest fel de mâncare simplu, dar foarte satisfăcător și original de morcovi fierți a câștigat deja destul de mulți fani, în ciuda faptului că a apărut relativ recent în vastitatea Patriei noastre.

Vei avea nevoie:

1. Morcovi - 2 bucăți mari;
2. Champignons murati - 250 de grame;
3. Ceapa - un cap de marime medie;
4. Nuci (curățate și zdrobite) - jumătate de pahar;
5. Ulei vegetal.

Instructiuni de gatit:

• Fierbeți morcovii până se înmoaie (testați cu o furculiță) și lăsați să se răcească. Măcinați în orice mod convenabil. Unii preferă să radă pulpa, dar totuși, vă recomandăm să o tăiați în cuburi mici;
• Scurgeți marinada de ciuperci și, de asemenea, tăiați-le în bucăți mici. Se atașează la morcovi;
• Tăiați ceapa și trimiteți-o în tigaie pentru a o prăji în ulei vegetal. Anumite gospodine preferă să gătească cu ceapă proaspătă înmuiată în marinată, dar când includeți prăjirea într-o salată, se dovedește a fi mai fragedă și cu adevărat „toamnă”;
• Amesteca toate ingredientele, adauga la ele o jumatate de pahar de nuca macinata;
• Condimentam aperitivul cu maioneza sau smantana dupa gust.

Apropo, această salată poate fi folosită nu numai ca un fel de mâncare separat, ci și ca un tartinat pentru sandvișuri sau crutoane. Va fi foarte gustos!

Cotlet de morcov

Există multe rețete de cotlet de morcovi din morcovi fierți și toate sunt remarcabile în felul lor. Dacă sunteți un fan al cotleturilor de legume, asigurați-vă că încercați să gătiți un fel de mâncare atât de simplu, ieftin, accesibil și, cel mai important, sănătos pentru tine și gospodăria ta.

Vei avea nevoie:

1. Morcovi (fierți și curățați în prealabil) - 1 kilogram;
2. Smântână grăsime sau grăsime medie - 2 linguri;
3. zahăr alb rafinat - ½ lingură;
4. Ou de pui - 2 bucati;
5. Griș - 2,5 linguri;
6. făină de grâu (clasa I) - 2,5 linguri;
7. Sare sau iodată - ½ linguriță.

Instructiuni de gatit:

• Se rade morcovii fierti pe razatoarea fina sau medie;
• Se amestecă pulpa zdrobită rezultată cu restul ingredientelor - smântână, făină, gris, ouă;
• Se presară amestecul cu zahăr și sare, se pisează cu grijă până la o consistență omogenă;
• Lăsați puțin aluatul rezultat să infuzeze - în acest timp, grisul trebuie să se umfle puțin. Cand a trecut o jumatate de ora, formam mici cotlet rotunde din masa si le tavalim in faina;
• Încinge ulei într-o tigaie și trimite "produse semi-finisate";
• Se prajesc pana se inmoaie, pana se prind cotletele si se acopera cu o crusta aurie;
• Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu smântână de casă.

Dieta ta ar trebui să fie echilibrată și sănătoasă, iar acest lucru este pur și simplu imposibil fără includerea legumelor într-o varietate de variații în dietă. Încercați preparatele cu morcovi fierți din acest articol și vedeți că legumele sunt incredibil de gustoase și savuroase.

Este timpul să uităm de comprimatele de vitamina A, deoarece puteți obține doza potrivită mâncând morcovi în mod regulat. Rețetele pentru mâncăruri din această legumă sunt destul de diverse și sănătoase. Să nu pierdem timpul în zadar și să aflăm împreună cu tine ce se poate găti din morcovi.

Ce să gătești din morcovi fierți?

Ingrediente:

• mei - 200 g;
• lapte - 400 ml;
• apă - 200 ml;
• morcovi - 150 g;
• ou - 2 buc.;
• biscuiți măcinați - 50 g;
• ulei vegetal - 50 g.

Gătit

Turnați mei într-o cratiță, turnați un pahar de lapte și gătiți terci la foc mic. Curatam morcovii, tocam marunt si fierbem cu laptele ramas pana se inmoaie. Apoi combinam ambele mase, adaugam ouale si amestecam bine. Din aluatul rezultat formam sicheniki, le rulam prin pesmet si se prajesc in ulei pe ambele parti pana sunt fierte.

Cum să gătești morcovi pentru o garnitură?

Ingrediente:

• morcovi - 3 buc.;
• unt - 2 linguri. linguri;
• miere - 1 linguriță;
• apă - 1 linguriță;
• ghimbir tocat - 1 linguriță;
• nucsoara - un praf.

Gătit

Topiți untul, puneți în el miere, nucșoară și adăugați puțină apă. Curatam morcovii, ii taiem fasii si ii punem intr-o cana cu sosul preparat. În timp ce legumele se înmoaie, prăjiți ghimbirul ras în unt, apoi adăugați morcovi împreună cu sosul. Garnitura se fierbe timp de 10-15 minute și se decorează cu verdeață înainte de servire.

Cum se face salata de morcovi?

Ingrediente:

• ou de pui - 2 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• morcovi - 2 buc.;
• brânză - 70 g;
• maioneza - pentru dressing.

Gătit

Se fierb ouăle până se înmoaie, se curăță de coajă și se taie în cuburi mici. Se macină morcovii și brânza pe răzătoarea grosieră și se așează toate componentele salatei în straturi: mai întâi morcovi, apoi ouăle și brânză. Acoperiți cu usturoi stors prin presă, maioneză și amestecați înainte de servire.

Cum să gătești cotlet de morcov?

Ingrediente:

• morcovi - 600 g;
• gris - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• lapte - 125 ml;
• condimente;
• ou - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• pesmet - 3 linguri. linguri.

Gătit

Curatam morcovii, spalam si frecam pe razatoarea mare. Se pune apoi într-o cratiță, se toarnă lapte și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, adăugând sare, zahăr și unt după gust. Apoi se toarnă grisul, se amestecă și se fierbe încă 5 minute.Se răcește masa finită, se sparge oul și se formează mici cotlet. Le tavăm prin pesmet, le punem pe grătarul băuturii și gătim 20 de minute.

Cum să gătești caserola cu morcovi?

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• făină - 50 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• smântână - 150 ml;
• brânză de vaci - 500 g;
• vanilină - după gust;
• unt - 125 g;
• zahăr granulat - după gust.

Gătit

Curatam morcovii, ii dam pe razatoare si ii punem intr-o cratita. Apoi umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere puțin morcovii și fierbeți la foc mic. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, se adaugă untul, se pune sare și puțin zahăr. Continuăm să gătim totul la foc mic până când este fiert timp de 30 de minute. Apoi, scurgeți cu grijă apa și răciți masa. Se separă albușurile de gălbenușuri, se bat cu mixerul până la o spumă albă puternică și se pune la frigider.

Se amestecă gălbenușurile și se întinde pe ele brânză de vaci rasă. După aceea, adăugați amestecul de ou-caș la morcovi, turnați făina treptat și introduceți cu grijă proteinele răcite. Punem pergament intr-o tava de copt si intindem aluatul fiert, niveland-l cu o lingura si presarand deasupra. Trimitem timp de 40 de minute într-un cuptor încins și setăm temperatura la 180 de grade.

Morcovii înăbușiți ca garnitură este un fel de mâncare gustos, original și incredibil de sănătos.

Din păcate, nu este la fel de popular ca, de exemplu, cartofii.

Mulți nici măcar nu bănuiesc că se poate pregăti o garnitură ușoară și gustoasă din morcovi.

Articolul conține cele mai bune rețete de morcovi înăbușiți.

Practic, această legumă se adaugă la alte feluri de mâncare pentru a spori gustul. Vom învăța cum să gătim un fel de mâncare independent din morcovi.

Morcovi înăbușiți - principiile de bază ale gătitului

Morcovii se curăță de coajă, se spală bine și se taie inele, cuburi, bețișoare sau se frecă grosier.

Tocăniți morcovi într-o tigaie, ceaun sau aragaz lent. Leguma tocată este așezată într-un cazan încălzit, se adaugă puțină apă de băut sau bulion, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. În general, timpul de gătire depinde de cât de mărunt sunt morcovii.

Ca o completare, morcovii adauga ceapa, mere, mazare verde si alte legume. Morcovii înăbușiți sunt gătiți cu carne de pasăre sau carne slabă de porc și vită.

Morcovii vor deveni foarte fragezi dacă sunt fierți în smântână, lapte sau smântână.

Reteta 1. Morcovi inabusiti cu ceapa

Ingrediente

250 g ceapă;

piper proaspăt măcinat;

500 g morcovi;

80 g unt;

150 g roșii;

5 g turmeric;

ceapă verde - o grămadă;

5 g coriandru măcinat.

Metoda de gatit

1. Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătate de rondele. Topiți untul într-o cratiță. Puneți jumătate de rondele de ceapă în el și prăjiți până se rumenesc.

2. Curățați și spălați bine morcovii. Tăiați-o în bucăți destul de mari.

3. Pune morcovii la ceapa prăjită și continuă să prăjești încă șapte minute. Apoi turnați apă de băut, astfel încât să acopere puțin legumele. Se fierbe acoperit timp de o jumătate de oră.

4. Clătește verdeața de ceapă, se usucă și se toacă mărunt.

5. Spălați roșiile, opărțiți-le cu apă clocotită și curățați-le de coajă. Puneți legumele într-un blender și măcinați-o într-un piure de roșii. Transferați roșia în morcovi. Se sare, se condimentează cu condimente și se amestecă. După un minut, stingeți focul, adăugați ceapa verde tocată mărunt, acoperiți cu un capac și lăsați câteva minute. Se orneaza cu frunze de patrunjel la servire.

Reteta 2. Morcovi inabusiti cu mere

Ingrediente

morcovi mari - 7 buc.;

sare măcinată fin;

60 g unt;

80 g zahăr granulat.

Metoda de gatit

1. Curățați merele și morcovii. Se spală morcovii și se taie în cuburi mici. Scoateți miezul din mere și tăiați mărunt.

2. Topiți untul într-o tigaie. Pune morcovii în el și prăjește la foc mediu aproximativ două minute.

3. Se toarnă un polonic de apă fiartă și se fierbe timp de un sfert de oră la foc moderat. Adăugați apă puțin câte puțin pe măsură ce se evaporă.

4. Dupa timpul alocat adaugam merele tocate. Se presară cu sare și zahăr. Se amestecă și se fierbe în continuare încă 15 minute.Dacă nu este suficient lichid în tigaie, se adaugă apă. Se ia de pe foc, se transfera in boluri si se serveste singur.

Reteta 3. Morcovi inabusiti cu mazare verde

Ingrediente

400 g morcovi;

sare măcinată fin;

200 g mazăre verde congelată;

ulei vegetal;

250 ml lapte;

50 g unt;

Metoda de gatit

1. Curățați morcovii, spălați și tăiați în bucăți mici. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă morcovii. Prăjiți legumele timp de cinci minute.

2. Apoi adăugați mazărea verde la morcovi și continuați să prăjiți încă trei minute.

3. Se pune cratita pe foc, se topeste untul in ea si se prajeste faina. Se toarnă laptele încălzit într-un jet subțire, amestecând continuu. Reduceți focul la mic și fierbeți până se îngroașă. Sărați sosul. Verificați în mod constant să nu se formeze bulgări.

4. Puneți legumele prăjite într-un sos gros și amestecați. Se tine pe foc aproximativ trei minute, apoi se scoate de pe aragaz si se raceste usor. Se serveste presarata cu ierburi tocate marunt.

Reteta 4. Morcovi inabusiti in smantana

Ingrediente

kg de morcovi;

condimente;

un pahar de smântână;

sare suplimentară;

buchet de patrunjel.

Metoda de gatit

1. Primul pas este prepararea morcovilor. Se curata legumele si se spala bine. Tăiați morcovii în felii subțiri.

2. Încinge o tigaie cu ulei și pune morcovi tăiați în ea. Se toarnă apă fiartă, astfel încât să acopere abia morcovii. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă.

3. În timp ce morcovii se tocănesc, pregătiți pătrunjelul. Se spala, se usuca si se taie marunt.

4. De îndată ce morcovii devin moi, turnați smântâna, sare, piper și adăugați pătrunjelul tocat. Tocăniți morcovi în smântână încă cinci minute. Aranjați morcovii înăbușiți pe farfurii și serviți ca un fel de mâncare independent, sau ca garnitură.

Reteta 5. Morcovi inabusiti in sos de rosii

Ingrediente

600 g morcovi;

sare măcinată fin;

250 ml piure de roșii;

piper proaspăt măcinat;

60 ml ulei de măsline;

4 roșii.

Metoda de gatit

1. Curățați morcovii, spălați și tăiați fiecare morcov în cruce în cinci bucăți. Se spală roșiile, se șterg cu un șervețel și se opăresc cu apă clocotită. Scoateți coaja de pe roșii. Tăiați pulpa în cuburi mici.

2. Turnați ulei într-o cratiță și puneți pe foc mic. Imediat ce uleiul este fierbinte, pune morcovii in el si prajeste usor. Se adauga apoi rosiile tocate, se amesteca si se fierbe timp de zece minute.

3. După timpul specificat, adăugați piure de roșii, sare și piper după gust. Acoperiți cratița cu un capac și aduceți la fierbere. Din momentul fierberii, răsuciți focul la minim. Se fierbe până când morcovii sunt moi.

Reteta 6. Morcovi inabusiti in lapte

Ingrediente

100 ml smantana;

acid citric;

sare măcinată fin;

Artă. l. unt;

zahar granulat;

o jumătate de pahar de lapte;

kilogram de morcovi;

Artă. l. făină.

Metoda de gatit

1. Clătiți morcovii decojiți sub robinet. Tăiați în felii de cinci milimetri grosime. Puneți morcovii într-o tigaie cu pereți grosi, turnați laptele. Ar trebui să acopere jumătate din morcov, deoarece în procesul de tocănire legumele vor da o cantitate suficientă de suc.

2. Stropiți morcovii cu zahăr și sare. Adăugați puțin acid citric și unt. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele, amestecând din când în când, până se înmoaie.

3. Încinge tigaia și prăjește făina în ea până se rumenește. Se dilueaza smantana cu putina apa, se adauga faina prajita si se amesteca bine pentru a obtine un amestec omogen fara cocoloase. Este mai bine să faceți acest lucru cu un blender.

4. Se toarnă morcovii cu sosul rezultat, se amestecă ușor și se mai fierbe timp de încă cinci minute. Înainte de servire, morcovii pot fi ornați cu ceapă prăjită.

Reteta 7. Morcovi inabusiti cu ardei gras

Ingrediente

șase morcovi;

patru ardei gras roșii;

zahar granulat;

patru roșii coapte;

sare suplimentară;

bec;

ulei de masline;

patrunjel si coriandru.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt. Puneți o tigaie cu fundul greu pe aragaz, adăugați ulei de măsline și încălziți. Se pune ceapa tocata in el si se caleste pana se inmoaie.

2. Clătiți ardeii gras, ștergeți cu un șervețel, îndepărtați cozile și semințele. Tăiați legumele în fâșii subțiri. Trimiteți ardeii tăiați într-o tigaie cu ceapă. Se toarnă ulei de măsline și se fierbe în continuare.

3. Scoateți coaja de morcovi și fărâmițați-o în fâșii subțiri. Transferați morcovul în ceapa cu piper, amestecați și fierbeți, acoperit cu un capac.

4. Răziți roșiile spălate. Ar trebui să obțineți o masă proaspătă de roșii.

5. Sarați morcovii înăbușiți cu legume, stropiți cu zahăr și curry. Amesteca. Adăugați pasta de tomate și amestecați din nou. Se fierbe timp de cinci minute sub capac.

6. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Înainte de sfârșitul gătitului, stropiți morcovii cu ierburi, amestecați și apoi fierbeți câteva minute.

Reteta 8. Morcovi inabusiti cu orez intr-un aragaz lent

Ingrediente

patru morcovi;

putina smantana;

o jumătate de cană de orez rotund;

un praf de sare fină;

jumătate de pahar de prune uscate;

zahăr - 80 g;

unt - 90 g.

Metoda de gatit

1. Curățați morcovii cu un cuțit ascuțit. Spălați-l sub robinet și tăiați-l în cuburi medii.

2. Spălați orezul de mai multe ori. Clătiți prunele și umpleți-le cu apă fierbinte. Se fierbe fructele uscate timp de o jumătate de oră. Scurgeți lichidul, dacă există oase, îndepărtați-le. Se usucă prunele și se taie în sferturi.

3. Porniți programul „Prăjire” pe multicooker. Topiți untul în capacitatea unității. Se pun morcovii și se prăjesc câteva minute. Apoi turnați nisipul de orez spălat, adăugați bucățile de prune uscate și amestecați.

4. Setați programul „Orez”. Se presară amestecul de morcov-orez cu zahăr și sare, se toarnă apă fiartă și se amestecă. Gatiti pana se aude un bip. Serviți morcovi înăbușiți cu smântână.

Reteta 9. Morcovi inabusiti cu carne de vita

Ingrediente

zece morcovi;

sare suplimentară;

pulpă de vită - 300 g;

amestec de ardei proaspăt măcinat;

ceapa - 140 g;

un sfert de pachet de unt;

bulion de carne - un pahar și jumătate.

Metoda de gatit

1. Curățați pulpa de vită de pelicule și grăsime. Se pune intr-o cratita cu apa, se adauga boabe de piper, foi de dafin si ramuri de verdeata. Fierbe carnea până se înmoaie. Se scoate apoi din bulion si se lasa sa se raceasca. Tăiați carnea bucăți și prăjiți în unt. Strecurați bulionul.

2. Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i cubulețe mici. Puneți legumele tocate într-o cratiță, turnați bulionul și gătiți timp de un sfert de oră.

Scurgeți lichidul din morcovi. Se amestecă morcovii cu carnea, sarea, piperul, se amestecă și se trimite timp de o jumătate de oră la cuptor.

3. Presarati vasul cu patrunjel sau marar tocat marunt inainte de servire.

Reteta 10. Morcovi inabusiti cu prune uscate

Ingrediente

jumătate de kilogram de morcovi;

unt - 15 g;

jumătate de pahar de prune uscate;

50 g smantana;

25 ml lapte.

Metoda de gatit

1. Tăiați morcovii curățați și spălați în fâșii mici. Puneți legumele tocate într-o cratiță și adăugați untul. Se toarnă laptele și se fierbe, amestecând din când în când, până se fierbe pe jumătate.

2. Se clătesc prunele de mai multe ori, se toarnă apă fiartă caldă peste ele și se lasă 15 minute.Se scot oasele din prunele uscate la abur, se adaugă la morcovi, se amestecă și se fierbe până morcovii sunt complet fierți. Serviți morcovi înăbușiți cu smântână.

Un morcov tânăr se gătește mult mai repede decât o legumă care a fost depozitată.

Adăugați puțin zahăr la morcovii înăbușiți, acest lucru va face vasul fraged și suculent.

Pentru a face picant morcovii fierți în smântână, adăugați un amestec de ardei și coriandru măcinat.

Pentru gătit, luați fructe netede, portocalii, fără deteriorare. Va fi bine daca este cu blaturi verzi, ceea ce inseamna ca legumele sunt proaspete.