Ce să gătești din dovlecel mare pentru iarnă. Preparate din dovlecel pentru iarnă acasă

Cea mai populară legumă pentru recoltare după castraveți și roșii este, desigur, dovlecelul. Din fructele tinere poți obține o gustare excelentă care va fi parfumată, fragedă, nebunește de gustoasă.

Sincer să fiu, nu am mai făcut așa ceva până acum. Dar după ce am încercat cu prietenii, mi-am dat seama cât de mult pierdusem. În general, dacă sunteți din același număr de oameni ca și mine, să ne îmbunătățim curând.

Procesul de gătit este destul de simplu, chiar plăcut. Am încercat să găsesc rețete astfel încât fiecare să poată alege după preferințele de gust. Luați rețete din spate în pușculițe.

Dovlecel marinat pentru iarnă

Dovleceii marinați crocanti deliciosi pregătiți după această rețetă vor decora orice masă. Conservarea nu necesită mult efort din partea dvs. Rețeta este pentru borcane de câțiva litri.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,4 kg
Usturoi - 4-6 buc
Mărar - 4 crenguțe
Boabele de coriandru - 1 linguriță
Piper negru - 4-6 buc
Ienibahar - 4-6 buc
Frunza de dafin - 4 buc
Sare - 1,5 linguri. linguri
Zahăr - 1/2 cană
Oțet 9% - 120 ml
apă - 1 l

Etape de gătit:

1. Clătiți legumele cu apă rece. Tăiați în felii de aproximativ un inch lățime.

2. Sterilizați borcanele, puneți pe fund o pereche de căței de usturoi și crenguțe de mărar. Adăugați semințele de coriandru pre-opărite.

3. Pentru marinată, amestecați într-un castron apa cu sare și zahăr. Adăugați mazăre neagră și ienibahar, frunze de dafin. Aduceți lichidul la fierbere, apoi turnați oțetul.

4. Înmuiați cănile de dovlecel în saramură fiartă, astfel încât să fie acoperite complet cu aceasta. În caz contrar, omiteți-le în părți. După fierbere, se fierbe pe aragaz la foc mic, aproximativ 7-8 minute.

5. Apoi transferați în borcane, umpleți-le cu saramura în care au fiert și rulați-le imediat.

6. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă caldă. Se lasa o zi, dupa care se pot pastra la temperatura camerei.

Succes cu gătitul și să aveți o dispoziție bună!

Dovlecel în roșii pentru iarnă

Fiecare gazdă se străduiește să pregătească diferite tipuri de semifabricate în timpul sezonului de recoltare. Dovlecelul în sos de roșii este un aperitiv care are un gust uimitor și arată elegant. Reteta este simpla ca complexitate, sa incepem cat mai repede.

Ingrediente:

Dovlecel - 2,5 kg
Sos de rosii - 0,5 l
Zahăr - 1 cană
Oțet 9% - 100 ml
Usturoi - cap
Sarat la gust
Piper negru - 25 buc
Ulei vegetal - 200 ml

Etape de gătit:

1. Spălați borcanele cu un agent de curățare, apoi efectuați procedura de sterilizare. Puteți face acest lucru ținând borcanele în cuptor, peste un abur arzând sau în cuptorul cu microunde.

2. Spălați bine dovleceii, ștergeți cu un prosop. Taiati-le apoi in cercuri de marime medie, daca aveti fructe mari, le puteti taia in cuburi suficient de mari. Dacă coaja lor este prea groasă, trebuie îndepărtată; nu este nevoie să tăiați coaja din fructele tinere.

3. Înarmați-vă cu o cratiță mare sau alt recipient care poate fi pus pe aragaz. Umpleți-l cu sos de roșii și adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, boabe de piper. Amesteca totul bine. Curățați cățeii de usturoi, tocați-i cu un cuțit și trimiteți la sos. Pe o farfurie la foc mic, așteptați până fierbe.

4. Apoi transferați dovlecelul tocat în tigaie, turnați oțetul. Odată ce conținutul fierbe, fierbeți încă 30 de minute.

5. Încă fierbinți, aranjați-le în borcane, turnați sosul din recipient și rulați capacele. Întoarceți borcanele, înfășurați într-o pătură caldă, lăsați câteva zile. Și apoi puteți coborî în siguranță semifabricatele în pivniță sau le puteți pune în cămară.

O lună mai târziu, gustarea este gata de mâncare. Bucura-te de masa ta!

Dovlecei prăjiți pentru iarnă

Excelent aperitiv de dovlecei prăjiți. Când timpul pentru legume proaspete din grădină se termină, poți deschide borcanul și savurați întreaga familie cu dovlecel delicios în ulei. Condiția principală pentru execuția rețetei este alegerea fructelor tinere cu semințe neformate.

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg
Usturoi - 200 g
Pătrunjel - buchet
Oțet 9% - 2 lingurițe
Sare - 100 g
Ulei vegetal - 500-600 g

Etape de gătit:

1. Spălați bine fructele, uscate. Scoateți pielea de pe dovlecel, tăiați în cercuri mici. Dacă sunt tineri, nu este necesar să îndepărtați pielea și puteți lăsa și semințele.

2. Cănile trebuie transferate în lighean în straturi, stropindu-se fiecare cu sare. Lăsați ligheanul pe masă timp de 2-3 ore, apoi scurgeți sucul rezultat din el. Nu trebuie să le spălați.

3. Încinge tigaia cu ulei vegetal în mod corespunzător, apoi întinde prima porție de cercuri pentru prăjit. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Apoi transferați-le într-un vas mare. Așa că prăjiți toate cercurile.

4. Spălați borcanele, sterilizați. Clătiți verdeața, tocați nu prea mărunt. Pune o cantitate mica de patrunjel tocat in fundul borcanelor si toarna in fiecare jumatate de lingurita de otet.

Dați preferință borcanelor mici de 500 de grame.

5. Curatati usturoiul de pe coaja, tocati marunt cu un cutit sau treceti printr-o presa. Începeți să umpleți borcanele cu cercuri prăjite, schimbând fiecare strat cu pătrunjel tocat și usturoi tocat.

6. Umpleți borcanele astfel până la refuz, cât mai strâns. Spațiul liber care rămâne trebuie umplut cu ulei vegetal.

7. Acoperiți borcanele cu capace, puneți în apă clocotită o jumătate de oră pentru a se steriliza. Apoi răsuciți strâns sau rulați capacele.

8. Punem borcanele cu susul în jos, le învelim cu o cârpă caldă, o pătură. Se lasa sa se raceasca complet, de obicei suficient pentru o zi, daca stau mai mult, nu este infricosator.

Poți păstra gustarea atât la loc răcoros, cât și în cămară la temperatura camerei. Mult succes si rabdare in aceasta problema!

reteta de dovlecei murati

Dovleceii fragezi, gustoși și suculenți, vor fi un plus excelent pentru diverse feluri de mâncare. Ele trebuie alese tinere, nu încă supraîncărcate. În familia noastră, le mănâncă ca garnitură ușoară pentru carne. Reteta pentru cateva borcane de litri.

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg
Usturoi - cap
Umbrele de marar - 2 buc
apă - 1 l
Oțet 9% - 150 ml
zahăr - 100 g
Sare - 2 linguri. linguri
Frunza de dafin - 2 buc
Ienibahar - după gust

Etape de gătit:

1. Se spală legumele tinere, se usucă cu un prosop. Scoateți pielea, (pentru cei tineri nu puteți face acest lucru), tăiați-l în cuburi de mărime medie. Dacă semințele cad, acestea trebuie îndepărtate.

2. Pentru marinată, umpleți oala cu apă, puneți pe aragaz. Inainte de fierbere se adauga sare, zahar, se adauga frunze de dafin cu ienibahar. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă. După fierbere, turnați oțetul, reduceți căldura de pe aragaz la minimum.

3. Apoi, puneți bețișoare de fructe în marinada fiartă. Acoperiți tigaia cu un capac, gătiți la foc mic timp de 5-8 minute.

4. In borcane care trebuie mai intai spalate si sterilizate, asezati cativa catei de usturoi curatati peste o umbrela de marar.

5. Umpleți borcanele cu dovlecel, umpleți cu marinată fierbinte.

6. Închideți bine capacele sau rulați borcanele. Apoi întoarceți-le ca în fotografie. Acoperiți cu ceva cald, lăsați să se răcească complet.

Atât, gustarea este gata. O zi plăcută!

Dovlecel marinat în coreeană pentru iarnă

Un aperitiv savuros se prepară în mod surprinzător foarte rapid și simplu. Nu aveți nevoie de abilități speciale. Un astfel de gol este păstrat perfect toată iarna, dar este necesar un loc răcoros.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg
Ceapa - 1 buc.
Sare - 1 lingura. o lingură
Oțet de mere - 400 ml
zahăr - 100 g
Seminte de telina - 1-2 lingurite
Seminte de marar - 1-2 lingurite
Semințe de muștar - 1 linguriță
Turmeric - 1/4 linguriță

Etape de gătit:

1. Tăiați dovlecelul spălat și uscat în cercuri de grosime medie. Scoateți coaja de pe ceapă, dați-o pe răzătoare în inele subțiri sau tăiați cu un cuțit.

2. Puneți legumele într-un bol adânc, adăugați sare, amestecați.

3. Adăugați cuburi de gheață în bol, aveți nevoie doar de puțin. Acest lucru este pentru ca dovleceii să absoarbă mai bine sarea și, de asemenea, să facă gustarea finită crocantă. Lăsați în această stare câteva ore pe masă.

4. Este timpul să începem pregătirea marinatei. Turnați oțetul într-o cratiță sau o cratiță mică. Adăugați semințele de muștar, țelina, mărar și turmeric. Amestecând bine, așteptați să fiarbă conținutul vasului. Apoi se ia de pe foc si se lasa marinata sa se raceasca.

5. După ce a trecut timpul, scurgeți legumele într-o strecurătoare, astfel încât să dispară tot lichidul din ele.

6. Pregătiți borcanele în prealabil spălându-le și sterilizându-le. Puneți dovleceii cu ceapă în ele, apoi umpleți cu marinată caldă până la refuz. După aceea, borcanele pot fi închise ermetic.

Păstrați gustarea la frigider sau într-un loc suficient de răcoros. Bucura-te de masa ta!

Reteta video de dovlecei deliciosi pentru iarna

Reteta foarte usoara, fara agitatie. O gustare delicioasă va fi în continuare foarte strălucitoare, frumoasă. O opțiune câștigătoare pentru a servi pe o masă festivă.

O gustare de dovlecel pentru iarnă are multe opțiuni diferite. Este dificil să numești orice rețetă de salată de dovlecei un clasic. În preparate, dovlecelul se găsește și ca ingredient principal, fiind folosit în diferite proporții cu roșii, morcovi, ceapă, ardei gras, vinete și alte legume.

Dovlecelul conține fibre, multe oligoelemente și vitamine, au un gust ușor și delicat. Acestea aparțin alimentelor cu conținut scăzut de calorii și sunt recomandate pentru alimentația dietetică.

Preparatele din dovlecei pentru iarna se pregatesc cu suc de rosii, in marinada cu otet, cu usturoi si ierburi, cu condimente. Dovlecelul se culege intreg, se taie felii, se ras, se umplu, se marina cu condimente, fasole si ciuperci. Rezultatul este întotdeauna același - un fel de mâncare delicios și îndrăgit de toți membrii familiei și oaspeții.

Pentru preparate, cel mai bine este să folosiți fructe tinere de dovlecel: acestea conțin o cantitate crescută de vitamina C.

Rețete de gustare cu dovlecel pentru iarnă

Cum să gătești o gustare de dovlecel pentru iarnă - 15 soiuri

Nu o gustare, ci un adevărat răsfăț! Sanatoasa, hranitoare, gustoasa si apetisanta.

Ingrediente:

dovlecel - 8 buc.
roșii - 2 kg
ulei vegetal - 8 linguri. l.
usturoi - 2 buc.
sare - 2 linguri
zahăr - 2 lingurițe
esență de oțet - 2 lingurițe
condimente.

Gatit:

Tăiați dovlecelul în felii subțiri și prăjiți până se rumenesc.

Se macină separat roșiile și usturoiul într-un blender. Se toarnă amestecul de roșii în tigaie și se fierbe timp de 10 minute. La final se toarna esenta de otet, se adauga condimentele, zaharul si sarea.

Puneti dovlecelul si usturoiul in straturi in borcane curate de 0,5 l. Turnați amestecul de roșii în borcane. Sterilizați 10 minute.

Rulați, răsturnați și acoperiți cu o pătură.

Roșiile pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne.

Un aperitiv cu dovlecei și orez nu este doar gustos, ci și satisfăcător.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg
orez - 2 căni
ardei bulgaresc - 4 buc.
roșii - 3 kg
ceapa - 1 kg
usturoi
ulei vegetal - 250 ml
zahăr - 4 linguri. l.
condimente
sare.

Gatit:

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.

Tocați usturoiul și adăugați-l la amestecul de roșii.

Tăiați dovlecelul, ceapa și ardeiul în cuburi. Rade morcovii.

Trimiteți amestecul de roșii în tigaie. Sare, piper, adauga condimente, zahar si unt. A fierbe.

După cinci minute, turnați legumele și orezul. Se fierbe 45 de minute.

Pune gustarea în borcane sterile și împachetează.

Putere - 6 litri.

Acest aperitiv delicios de dovlecei va încălzi pe toată lumea într-o seară rece de iarnă și va deveni preparatul tău preferat.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
fasole sparanghel - 1 kg
ardei bulgaresc - 2 kg
morcovi - 2 kg
ceapa - 1 kg
zahăr - 4 linguri. l.
usturoi - 2 buc.
ulei vegetal - 300 ml
otet de mere 6% - 150 ml
mazăre de ienibahar
boabe de piper negru
piper negru
frunza de dafin
sare.

Gatit:

Tăiați morcovii și fasolea sparanghel în fâșii. Tocați grosier dovlecelul, ardeiul și ceapa. Tocați usturoiul.

Pregătiți marinada: amestecați uleiul, oțetul, condimentele, zahărul și usturoiul.

Puneți legumele într-o cratiță, turnați peste marinată, lăsați la marinat timp de o oră.

Se fierbe 40 de minute. Aranjați în bănci și rulați. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Aperitiv de dovlecel pentru iarnă în usturoi - sos de mere

Un aperitiv se poate face din dovlecel obișnuit sau dovlecel. Gustul plăcut, parfumat al verii se simte mai ales în sezonul rece.

Ingrediente:

dovlecel sau dovlecel - 2 kg
măr - 2 buc.
ardei gras - 1 buc.
usturoi - 2 buc.
ardei iute - 1 buc.
suc de roșii - 700 ml
zahăr - 1 cană
sare - 50 g
oțet 9% - 100 ml
ulei vegetal - 1 cană.

Gatit:

Tăiați dovlecelul în felii, felii sau cercuri.

Măcinați separat, într-un blender, merele, ardeii dulci, ardeii amari și usturoiul. Pune toate produsele și condimentele, cu excepția usturoiului și oțetului, într-o cratiță. Se toarnă în suc de roșii.

Se fierbe 1 ora. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul și oțetul.

Aranjați conținutul în borcane sterile, rulați, răsturnați și înfășurați.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
ceapa - 250 g
morcovi - 300 g
maioneză - 125 g
oțet 9% - 125 ml
zahăr - 4 linguri. l.
ulei vegetal - 150 ml
sare - 2 linguri. l.
piper negru.

Gatit:

Tăiați dovlecelul în fâșii. Ceapa - cuburi. Rade morcovii.

Pune legumele într-o cratiță. Sare, piper, adauga maioneza, ulei, zahar si otet. Se amestecă și se aranjează în borcane.

Sterilizați 30 de minute. Rulați și înfășurați într-o pătură caldă.

Un aperitiv incredibil de gustos este făcut din sos picant, bogat și parfumat.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
morcovi - 1 buc.
ardei gras - 2 buc.
mere - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 1 buc.
zahăr - 1 cană
pasta de tomate - 70 g
ardei roșu măcinat
oțet 9% - 100 ml
sare - 50 g

Gatit:

Tăiați dovlecelul în cuburi sau după cum doriți.

Măcinați morcovii, merele, ardeii, ceapa și usturoiul într-un blender. Se pune totul intr-o cratita si se adauga sare, zahar, condimente, pasta de rosii si ulei.

Se aduce la fierbere și se adaugă dovlecelul. Se fierbe 1 ora.

Distribuiți către bănci. Întoarceți și înfășurați.

Încercați această rețetă de aperitiv o dată și va deveni preferată pentru anii următori.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
varză albă - 0,5 kg
ceapa - 1 buc.
ulei vegetal - 100 ml
smântână - 4 linguri. l.
oțet 5% - 4 lingurițe
sare.

Gatit:

Varza se toaca marunt si se stropeste cu otet. Tăiați dovlecelul în fâșii. Tăiați mărunt ceapa.

Puneți legumele într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați sare, puțină apă și ulei vegetal. Se fierbe timp de 30 de minute.

Se adauga smantana si se lasa pe aragaz inca 10 minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul.

Se pune amestecul finit în borcane curate și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcește.

O opțiune excelentă pentru recoltarea pentru iarnă: o gustare delicioasă și un plus la orice fel de mâncare.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg
roșii - 1,5 kg
ardei bulgaresc - 500 g
morcovi - 500 g
zahăr - 100 g
ardei roșu măcinat - 2,5 linguri. l.
sare - 2 linguri. l.
usturoi - 5 buc.
ulei vegetal - 1 cană.

Gatit:

Dovleceii, roșiile, morcovii și ardeii trec printr-o mașină de tocat carne. Tocați usturoiul.

Pune totul într-o cratiță. Sare, adauga unt si zahar.

Se fierbe 40 de minute. Adăugați piper roșu măcinat și fierbeți încă 10 minute.

Puneți adjika în borcane sterile, rulați și înfășurați peste noapte.

O gustare foarte originală și neobișnuită cu ierburi și ciuperci sănătoase. Adaugă la rețetele tale!

Ingrediente:

dovlecel - 1,5 kg
ciuperci proaspete - 0,5 kg
pătrunjel
mărar
unt
piper negru
ulei vegetal
sare.

Gatit:

Se fierb ciupercile, se răcesc, se feliază subțire și se prăjesc în unt.

Tăiați verdeața.

Tăiați dovlecelul în felii. Se prajesc dovleceii paniti cu faina in ulei vegetal.

Puneți ciupercile și dovleceii într-o cratiță, fierbeți timp de 7 minute. Adăugați verdeață. Se fierbe încă 6 minute.

Aranjați gustarea în borcane și sterilizați timp de 30 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește complet.

Dovlecel în coreeană

Un aperitiv picant, suculent, parfumat nu va trece neobservat pe masa festivă.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
ardei bulgaresc - 3 buc.
morcovi - 3 buc.
usturoi - 2 buc.
oțet 9% - 100 ml
ardei roșu măcinat
zahăr - 100 g
condimente pentru morcovi coreeni - 2 lingurițe.
ulei vegetal - 100 ml
sare.

Gatit:

Piper tăiat fâșii subțiri. Radeți dovlecelul și morcovii în fâșii lungi. Tocați usturoiul.

Se pune totul intr-o cratita, se adauga condimente, se amesteca si se da la frigider pentru 5 ore.

Pregătiți o marinadă din oțet, ulei, sare și zahăr și turnați-o într-o oală cu legume.

Împărțiți conținutul în borcane curate de 0,5 litri și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați, răsturnați și înfășurați peste noapte.

Surprinde-ți familia și prietenii cu gustul special de muștar picant al acestui aperitiv.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
muștar uscat - 2 linguri. l.
zahăr - 100 g
oțet - 100 ml
usturoi - 1 buc.
mărar
ulei vegetal - 100 ml
sare.

Gatit:

Tăiați grosier dovlecelul și puneți-l într-un bol. Tăiați usturoiul și ierburile.

Pregătiți marinada: amestecați usturoiul, ierburile, oțetul, sare, uleiul, zahărul și muștarul uscat.

Se toarnă marinada peste legume și se lasă 3 ore.

Aranjați amestecul în borcane și sterilizați timp de 20 de minute. Rulați, răsturnați și înfășurați.

Acest preparat poate fi o garnitură grozavă pentru preparatele din carne sau poate servi ca o gustare excelentă pentru o stivă.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg
fasole - 2 căni
Piper bulgaresc - 0,5 kg
zahăr - 1 cană
suc de roșii - 1 l
ulei vegetal - 2 linguri. l.
oțet 9% - 1 lingură. l.
piper negru
sare.

Gatit:

Se fierbe fasolea până se înmoaie. Tăiați dovlecelul și ardeiul în cuburi.

Puneți legumele într-o cratiță și gătiți timp de 1 oră. Adăugați fasole, condimente, sare, zahăr, ulei și oțet. Se fierbe 5 minute

Aranjați în bănci și rulați. Întoarceți și înfășurați peste noapte.

Aceasta reteta va fi apreciata chiar si de cei mai sofisticati gurmanzi. Cu siguranță nu ai încercat asta încă!

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
dovleac - 1 kg
ardei dulce - 4 buc.
ceapa - 1 kg
zahăr - 0,5 kg
semințe de muștar
curcumă
seminte de telina
piper negru
otet de vin alb 6% - 700 ml
sare.

Gatit:

Dovleceii și dovleceii se dau pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa. Se toarnă într-o cratiță, se condimentează cu sare și se amestecă. Lasă peste noapte.

Scurgeți sucul și clătiți cu apă. Piper tăiat cubulețe.

Punem toate ingredientele intr-o cratita, sare, adauga condimentele, zaharul, otetul si punem pe foc. Se fierbe o jumătate de oră.

Se pune continutul in borcane de 0,5 l si se sterilizeaza 10 minute.

Înșurubați capacele, răsturnați și acoperiți cu o pătură.

Un aperitiv delicios și ușor pe care îl poate face absolut oricine. Un înlocuitor bun pentru ciuperci.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
ulei de floarea soarelui - 50 ml
coriandru
usturoi - 1 buc.
oțet 9% - 50 ml
zahăr - 50 g
mărar
piper negru
sare.

Gatit:

Dovlecel tăiat cubulețe. Usturoi - farfurii. Tăiați mărarul.

Puneți dovlecelul într-un bol. Sare, piper, adauga zahar, coriandru, piper. Se toarnă și uleiul. Se amestecă și se lasă 6 ore la marinat.

Se pune in borcane curate de 0,5 l si se sterilizeaza 20 de minute.

Rulați, întoarceți și înfășurați.

Un aperitiv pentru toți cei care iubesc dovlecelul. Aperitiv picant, gustos, picant.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
roșii - 0,5 kg
ardei gras - 3 buc.
usturoi - 2 buc.
ardei iute - 1 buc.
ulei de floarea soarelui - 100 ml
zahăr - 100 g
oțet - 2 lingurițe
sare.

Gatit:

Tăiați dovlecelul în fâșii longitudinale subțiri. Treceți roșiile, ardeiul dulce, amar și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și transferați într-o cratiță. Sare, piper, adauga zahar, ulei si otet.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se adauga dovlecelul. Se fierbe 40 de minute.

Aranjați în bănci și rulați.

Dovlecelul este o legumă versatilă. Poate fi înăbușită, folosită ca ingredient pentru salate, dar cele mai populare rețete sunt murate sau.

Acest preparat preparat pentru iarna este o gustare excelenta care poate fi folosita oricand sau folosita ca garnitura. Rețetele sunt foarte simple și delicioase. Dacă sunteți fan al acestei legume, atunci aceste rețete vă vor veni cu siguranță la îndemână. Familia și prietenii tăi vor fi încântați de un astfel de preparat și cu siguranță vor cere mai mult.

Astăzi vom analiza 7 rețete simple de gătit dovlecel pentru iarnă. De asemenea, vă propun să aruncați o privire la rețete cu un ochi, nu veți regreta.

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg.
Ceapa - 1 kg.
Zahăr - 1 cană
Ulei vegetal - 1 cană
Sare - 2 linguri. linguri
Oțet 9% - 1 cană
Condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet
Dovlecel tânăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, curățați morcovii, tăiați „fundul” și tăiați pe răzătoarea coreeană.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele mici.

4. Amestecați ingrediente uscate precum zahăr granulat, condimente pentru morcovi coreeni, sare într-o farfurie și turnați oțet 9%, amestecați bine (acest lucru este necesar pentru a se dizolva mai bine în salata noastră).

5. Amestecați dovleceii, morcovii și ceapa într-un recipient și turnați marinata rezultată, apoi turnați ulei vegetal, amestecați bine.

6. Acoperim recipientul cu salata cu folie alimentară și o trimitem la frigider pentru 2 ore, în acest timp trebuie să o amestecăm de câteva ori.

7. După 2 ore, salata va da suc și începem să o așezăm în borcane deja sterilizate, apoi acoperim cu capace.

8. Se pune un prosop într-o cratiță mare, se toarnă apă și se pun borcanele, se lasă la fiert și se sterilizează 15-20 de minute.

9. Apoi răsucim, răcim și trimitem la locul de depozitare (pivniță, frigider). Bucura-te de masa ta.

Dovlecel pentru iarnă ca ciupercile - Gătitul este simplu și gustos

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg.
Sare - 1 lingura. lingură (grămădită)
Nisip de zahăr - 2 linguri. linguri
Usturoi - 1 cap
Ierburi proaspete (patrunjel, marar) - 1 buchet
Umbrele de mărar - câteva bucăți
Boabe de piper dulci - după gust
Cuișoare - după gust
Ulei vegetal - 150 ml.
Otet de mere 6% - 150 ml.
Piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți borcanele și capacele. Vom steriliza într-un mod convenabil pentru dvs. Pune-le într-un castron adânc.

2. Spălam dovlecelul sub jet de apă, îl tăiem pe ambele părți (dacă fructele sunt tari, curățăm și scoatem semințele).

3. Spalam verdeata, tocam marunt si transferam intr-un bol cu dovlecel.

4. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa (se poate rasa pe razatoarea fina). O punem si intr-un vas cu masa principala.

5. Apoi turnați 150 ml în recipientul cu ingredientele. ulei vegetal, 150 ml. oțet de mere.

6. Adăugați 1 linguriță de piper măcinat, sare și zahăr, amestecați totul bine.

7. Lăsați-le 2-3 ore pentru ca dovleceii să extragă sucul, asigurați-vă că amestecați ingredientele în acest moment.

8. Au trecut 3 ore, dovleceii au dat o cantitate bună de suc, îi transferăm în borcane. Pe fundul borcanului punem 4 buc. ienibahar, câteva cuișoare, o umbrelă de mărar și acum umpleți borcanul cu dovlecel până la gât, acoperiți cu capace.

9. Acum sterilizăm. Luăm o tigaie, punem o cârpă pe fund și punem un borcan, turnăm apă peste umerii borcanelor. Cand apa clocoteste se sterilizeaza 10 minute.

10. Răsucim capacele borcanelor, le întoarcem cu susul în jos și așteptăm să se răcească complet. Dovleceii se obtin cu gust de ciuperci, sau mai bine zis de ciuperci de lapte. Bucura-te de masa ta.

Caviar de dovlecel acasă

Conform acestei rețete, caviarul se dovedește a fi uimitor de gustos, fraged, frumos la culoare și gros ca textură.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg.
Ceapa - 4 buc. (capete medii)
Morcovi - 3 buc.
Usturoi - 5 catei
Ulei de floarea soarelui - 125 ml.
zahăr - 50 gr.
Sare - 25 gr.
Pastă de tomate - 150 gr.
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
Oțet 9% - 25 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

2. Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit și tocați mărunt.

3. Spălați și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

4. Luăm o tigaie cu fundul gros, turnăm 150 gr. ulei vegetal, se încălzește. Apoi intindem legumele, le prajim 10 minute la foc mediu.

5. În timp ce legumele sunt prăjite, pregătiți dovleceii. Scoateți pielea, tăiați cozile pe ambele părți. Tăiați într-un cub mic.

6. Legumele se înăbușă, se adaugă sare, zahăr și dovlecel, se amestecă totul bine.

7. Se fierbe legumele la foc mediu, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute.

8. După un timp, adăugați piper negru măcinat și pasta de roșii, amestecați totul bine.

9. Tocăniți legumele încă 10 minute și turnați oțet 9%, amestecați. O degustăm, dacă nu aveți suficiente ingrediente, adăugați-o.

10. Acum trebuie să omorâți întreaga masă cu un blender submersibil până la omogenizare.

11. Trimitem din nou caviarul la aragaz, acoperim cu un capac si asteptam pana da in clocot.

12. Întindem caviarul în borcane presterilizate și răsucim capacele.

13. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.

14. Apoi îl punem într-un loc de depozitare. Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești dovlecel cu pastă de roșii

Ingrediente:

Dovlecel tânăr - 3 kg.
Ierburi proaspete - după gust
Usturoi - 100 gr
Pastă de tomate - 500 gr.
Condimente pentru morcovi coreeni - o pungă
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet 9% - 150 ml
Nisip zaharat - 200 gr
sare gema - 40 gr.

Metoda de gatire:

1. Spalam dovleceii sub jet de apa, taiem capetele si taiem felii mici.

2. Puneți-le într-un castron mare, acoperiți-le cu zahăr, sare, condimente pentru morcovi coreeni și adăugați pasta de roșii, turnați ulei vegetal și oțet, amestecați bine.

3. Pune ingredientele pe aragaz si aduce la fierbere la foc mediu, apoi scade focul si gateste aproximativ o ora, amestecand din cand in cand.

4. Spalam verdeata si tocam marunt. Curățați cățeii de usturoi și frecați pe răzătoarea fină. Trimitem totul într-un recipient cu dovlecel, amestecăm și gătim timp de 20 de minute.

5. Cand aperitivul este gata, il distribuim printre borcane presterilizate. Închidem capacele, îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim cu o pătură caldă, îl lăsăm peste noapte până se răcește complet și îl punem într-un loc de depozitare. Bucura-te de masa ta.

O reteta simpla de dovlecel cu maioneza

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg.
Ceapa - 500 gr.
Maioneză - 250 gr.
Pastă de tomate - 250 gr.
Ulei vegetal - 150 gr.
Zahăr - 0,5 căni
Sare - 2 linguri. linguri
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
Frunza de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățăm principala legumă de coajă și semințe, curățăm ceapa, trecem totul printr-o mașină de tocat carne.

2. Mutam ingredientele intr-o cratita, adaugam maioneza, apoi punem pasta de rosii si turnam ulei vegetal.

3. Se pune totul la foc mediu și se amestecă bine, se fierbe 1 oră.

4. Pune în tigaie zahăr, sare, piper, dafin și continuă să gătești încă 1 oră.

5. Cand toate ingredientele sunt fierte, scoatem frunza de dafin si o punem in borcane sterilizate, o rulam, o intoarcem cu capul in jos si o invelim cu o patura pana se raceste complet. Pune la depozitare. Bucura-te de masa ta.

Dovleceii parfumați pentru iarnă ca castraveții

Metoda de gatire:

Dovlecel - 5 kg.
Umbrele de mărar - după gust
Usturoi - cap
Boabe de piper negru - 80 buc.
Ienibahar - 24 buc.
Frunza de dafin - 8 buc.
Capsicum fierbinte - 2 buc.
Oțet 9% - 2 linguri. linguri într-un borcan
Pentru marinata:
Apa - 3 litri
Sare - 3 linguri. linguri
zahăr - 4-5 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Luăm dovlecel, îi clătim bine sub jet de apă, tăiem cozile pe ambele părți. Tăiați-le în felii de 1 cm grosime.

2. Clătiți ardeiul fierbinte și tăiați-l în cercuri.

3. Luăm borcane curate, uscate. In fiecare borcan punem o umbrela de marar, doi-trei catei de usturoi, o bucata de ardei iute, doua-trei mazare ienibahar, 8-10 buc. boabe de piper negru.

4. Așezăm dovleceii cât mai strâns, deasupra mai puteți adăuga mărar.

5. Acum punem apa la fiert, turnam semifabricatele cu apa clocotita, acoperim cu capace si lasam 15 minute.

6. După 15 minute, folosind un capac din nailon cu găuri, scurgeți apa în tigaie.

7. Adăugați zahăr și sare în apă, amestecați totul bine și puneți pe foc.

8. În acest moment, turnați 2 linguri în borcane. linguri de oțet 9%. Se toarnă peste marinată clocotită. Închideți capacul și rulați. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim într-o pătură caldă și așteptăm să se răcească complet. Bucura-te de masa ta.

Video cu salată de dovlecei delicioase

În acest videoclip este prezentată o rețetă minunată, o salată delicioasă pentru Ankle bens de iarnă.

Bucura-te de masa ta!

Din rețetele de mai jos, vei învăța cum să prepari dovleceii pentru iarnă. Gustul neutru al legumei vă permite să o combinați cu alte ingrediente, condimente, condimente și marinate, creând gustări delicioase. În plus, fructele feliate pot fi congelate și folosite în extrasezon, după cum este necesar.

Cum să închizi dovlecelul pentru iarnă?

Tot felul de preparate pentru iarna din dovlecei vor ajuta la diversificarea si reîmprospătarea semnificativă a meniului în sezonul rece, când perioada de recoltare este cu mult în urmă. Ideile propuse vor ajuta la determinarea alegerii rețetelor potrivite și la punerea lor în practică.

Dovlecelul pentru iarnă poate fi tăiat și marinat într-o marinadă concisă sau mai complicată.
Fructele tinere se folosesc in intregime, taind marginile, iar cele mai mature se scot din coaja si mijloc cu seminte.
Dacă adaugi felii de dovlecel cu alte legume și tocană, obții un lecho delicios, salată, adjika, caviar de legume.
Urmând trucurile tehnologiei dovedite, puteți pregăti o gustare care este asemănătoare ca gust cu ananasul sau ciupercile.
Când sunt pregătite preparatele de dovlecei pentru iarnă, legumele pot fi congelate și tăiate în felii.

Reteta de dovlecel murat pentru iarna

Cel mai simplu preparat de legume este dovlecelul murat pentru iarna fara sterilizare. Rețeta propusă poate fi adaptată preferințelor dumneavoastră de gust adăugând alte condimente sau ajustând proporțiile componentelor marinatei. Pe lângă mărarul tradițional cu frunze de hrean și coacăz, puteți adăuga pătrunjel, țelină, busuioc. Calculul este dat pentru borcan de un litru.

Ingrediente:

dovlecel - 1-1,5 buc.;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 2 lingurițe;
oțet - 1 lingură. o lingură;
laur - 1 buc.;
usturoi - 1-2 catei;
mazăre neagră și ienibahar - 3-5 buc.;
umbrele de marar, frunze de hrean si coacaze.

Gătitul

Verdeturile, dafinul, usturoiul, ardeiul se pun pe fundul unui borcan steril.
Adăugați felii de dovlecel, turnați totul cu apă clocotită.
După 10 minute, infuzia se scurge, se lasă să fiarbă.
Repetați procedura încă o dată.
În borcan se toarnă sare, zahăr, se toarnă oțet și infuzie clocotită.
Dovlecel de plută pentru iarnă, înfășurați până se răcește.

Dovlecel în ketchup chili - o rețetă pentru iarnă

Moderat condimentat și picant sunt bune pentru iarnă. Puteți pregăti singur un supliment de roșii din roșii proaspete fierte la o densitate, sau puteți folosi ketchup gata făcut cumpărat dintr-un magazin. Rezultatul vă va surprinde plăcut și vă va încânta cu gustul excelent al piesei rezultate.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg;
ketchup chili - 1 cană;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 cană;
dafin - 5-6 buc.;
oțet 9% - 200 ml;
apă - 1 l;
usturoi - 4 catei;
boabe de piper negru - 20 buc.

Gătitul

Dovlecelul se taie si se pune in borcane sterile, adaugand boabe de piper, usturoi, dafin.
Se toarnă apă clocotită peste felii de două ori, aducând lichidul scurs la fiert.
Pentru a treia oară, adăugați sare, zahăr, ketchup la infuzie, fierbeți un minut, turnați oțet și turnați marinada în borcane.
Dovlecel de plută cu ketchup pentru iarnă, înfășurați până se răcește.

Lecho din dovlecel pentru iarnă

Pentru iarna, preparata dupa urmatoarea reteta, te va incanta cu un gust echilibrat, placut, moderat picant, aspect apetisant si aroma uluitoare. Daca se doreste, apa cu pasta de rosii poate fi inlocuita cu o portie de piure de rosii, sos de casa sau pur si simplu rosii tocate in blender.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg;
ardei gras și ceapă - 1 kg fiecare;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 cană;
ulei - 1 pahar;
pasta de tomate - 500 g;
apă - 700 ml;
oțet 9% - 3 linguri. linguri;
apă - 1 l;
ienibahar - 5 mazăre.

Gătitul

Se amestecă apa, pastele, ulei, sare, zahăr, piper, se fierb timp de 3 minute.
Se adaugă dovlecel tocat, se fierbe 10 minute, se așează felii de ardei dulce.
După încă 10 minute de tocănit, aruncă rondele de ceapă, toc totul împreună timp de 20-30 de minute, toarnă oțet și ambalează masa în borcane sterile.
Dovlecel de plută cu capace pentru iarnă, înfășurați până se răcește.

Dovlecelul ca ananasul pentru iarnă

Următoarea rețetă de conserve de dovlecel pentru iarnă vă va permite să vă bucurați de o variantă dulce a piesei de prelucrat, care, în ceea ce privește caracteristicile sale gustative, va înlocui ananasul conservat. Secretul succesului este folosirea sucului de ananas, al cărui gust și aromă sunt absorbite de feliile de dovlecel, transformându-se într-o delicatesă dorită.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg;
suc de ananas - 700 ml;
zahăr - 1 cană;
acid citric - 1,5 lingurițe;
vanilina - un praf.

Gătitul

Sucul de ananas achiziționat, zahărul, acidul citric și vanilina sunt combinate într-o cratiță, încălzită până la fierbere.
Dovlecelul scapă de coajă, se taie în cercuri și se taie mijlocul cu un pahar.
Inelele rezultate se scufundă în sirop clocotit, se fierb timp de 15 minute, se așează în borcane sterile, se astupă și se înfășoară până se răcește.

Salată coreeană de dovlecel pentru iarnă

Pentru iarnă, vă va permite să vă bucurați de claritatea și picantența piesei de prelucrat cu un accent oriental. În acest caz, pulpa de dovleac, ca și morcovii, este măcinată pe o răzătoare coreeană cu paie. Cu toate acestea, dacă se dorește, forma tăieturii poate fi schimbată prin tăierea legumelor în felii, semicercuri sau felii.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg;
morcovi și ceapă - 150 g fiecare;
ardei gras - 2 buc.;
usturoi - 1 cap;
mărar și pătrunjel - câte 0,5 legături;
oțet și ulei - 5 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri;
sare - 2 lingurițe;
condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură. o lingură.

Gătitul

Combinați dovlecelul ras, morcovii, usturoiul și ardeiul gras într-o cratiță.
Se adauga restul ingredientelor, se lasa 2 ore.
Masa este așezată în borcane, sterilizată timp de 20 de minute, astupată, lăsată să se răcească cu susul în jos.

Adjika din dovlecel pentru iarnă

Dovlecelul picant pentru iarna, decorat dupa urmatoarele recomandari sub forma de adjika, va va surprinde placut cu un gust uluitor, armonios si picant. Aperitivul rezultat este bun singur cu o felie de pâine prăjită proaspătă crocantă, pâine prăjită sau ca acompaniament la paste sau preparate din carne.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg;
morcovi și ardei dulci - 0,5 kg fiecare;
usturoi - 5 capete;
roșii - 1,5 kg;
zahăr - 100 g;
oțet - 100 ml;
sare și ardei iute - 2 linguri. linguri;
ulei - 200 ml.

Gătitul

Toate legumele, cu excepția usturoiului, sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare, zahăr, piper, ulei, fierbeți timp de 30 de minute.
Se introduce usturoiul, dupa 5 minute de fiert otet, se incalzeste un minut.
Dovlecel de plută pentru iarnă în borcane sterile, care se învelesc până se răcesc.

Caviar de dovlecel pentru iarnă - o rețetă simplă

Pentru iarnă, va fi o garnitură excelentă pentru o masă zilnică de iarnă sau o gustare independentă care poate fi servită cu o felie de pâine. Sosul de rosii poate fi inlocuit cu paste sau, dimpotriva, rosii proaspete rasucite, iar pentru picant se poate adauga ardei rosu sau chili macinat.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg;
sos de rosii si maioneza - 250 g fiecare;
usturoi - 10 catei;
zahăr și ulei vegetal - 100 g fiecare;
oțet - 40 ml;
sare - 1 lingura. o lingură.

Gătitul

Dovlecelul și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne, pusă într-o cratiță.
Se adauga maioneza, sos de zahar, sare, ulei.
Masa se fierbe timp de 2,5 ore, se toarnă oțet, se încălzește un minut și caviarul este ambalat în borcane sterile.
Ele completează conservarea dovleceilor pentru iarnă sub formă de caviar prin recipiente de plută, care sunt apoi împachetate și lăsate la răcit.

Dovlecelul ca ciupercile de lapte - o rețetă pentru iarnă

Mai departe despre cum să faci dovlecel pentru iarnă ca ciupercile. Feliile de legume murate rezultate seamănă cu ciupercile din lapte conservat ca gust și structură. Pentru a crea efectul dorit, fructele de dovleac sunt îndepărtate din coajă și mijlocul cu semințe este îndepărtat din ele. Pulpa este tăiată în cuburi sau felii de mărime medie.

Ingrediente:

dovlecel - 3 kg;
mărar - 2 ciorchini;
usturoi - 10 catei;
zahăr - 150 g;
oțet și ulei - câte 1 pahar;
piper negru măcinat - 1 lingură. o lingură;
sare - 2 linguri. linguri.

Gătitul

Dovlecelul tocat, usturoiul, mărarul și componentele de marinadă se amestecă într-un recipient și se lasă timp de 3 ore.
Așezați masa în borcane, sterilizați-le timp de 10 minute, apoi închideți plută și întoarceți capacele în jos.

Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă?

După ce stăpâniți rețetele pentru conservarea populară, este timpul să vă dați seama cum să înghețați dovleceii proaspeți pentru iarnă. Un semifabricat similar poate fi folosit pentru a pregăti supe, tocane, piureuri de legume și alte feluri de mâncare.

Dovlecelul poate fi congelat în cuburi, căni, semicercuri sau chiar sub formă de piure de cartofi.
Pentru a păstra forma, scăpați de excesul de umiditate și compactați pulpa, fierbeți feliile pentru câteva minute.
Uscați dovlecelul, puneți-l în pungi, trimiteți-l la congelator.

Dovlecelul este una dintre cele mai răspândite legume din țara noastră. Au fost aduse în Rusia în secolul al XVI-lea, dar numai câțiva ani mai târziu, fructele au început să fie consumate. S-a constatat că au un efect benefic asupra organismului.

Din ele puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. În plus, dovlecelul se pretează la orice fel de prelucrare. Sezonul legumelor s-a încheiat deja, așa că iubitorii de dovlecel sunt mai bine să-i pregătească pentru iarnă.

De-a lungul secolelor, au fost inventate multe moduri de conservare a acestor fructe. Desigur, este imposibil să acoperim toate rețetele într-un singur articol, așa că vom lua în considerare opțiunile populare pentru marinarea dovleceilor delicioase.

Înainte de a găti, trebuie să selectați numai fructe întregi, fără urme și semne de degradare. În caz contrar, piesa de prelucrat se poate umfla după câteva zile.

Conserve de dovlecel acasă fără sterilizare. Foarte gustos

Luați în considerare una dintre cele mai ușoare modalități de conservare. În acest caz, sterilizarea piesei de prelucrat nu este necesară. Întregul proces durează doar câteva minute.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

1,3 kg de dovlecel.
1 bucată de ardei iute.
3-5 catei de usturoi.
8 cm rădăcină de hrean.
3 umbrele de marar.
4 linguri oțet 9%.
3 linguri zahăr alb.
3 linguri sare de masa.
8 boabe de piper negru.
4 mazăre de ienibahar.
1-2 foi de dafin.

Proces de conservare pas cu pas

Mai întâi trebuie să spălați bine borcanele de sticlă cu soluție de sifon, după care trebuie să fie sterilizate în orice fel. Spălați apoi verdeața, și puneți 2-3 umbrele de mărar pe fundul borcanului.

Tăiați ardeiul iute rondele, de 2-3 cm grosime.Adăugați 2 bucăți în borcan împreună cu semințele. De asemenea, trimite, căței de usturoi curățați și rădăcină de hrean.

Spălați dovleceii sub jet de apă și tăiați în șaibe, de 1-1,5 cm grosime, apoi trimiteți-i într-un borcan. Se recomandă agitarea periodică a conținutului pentru ca legumele să fie bine compactate.

Apoi umpleți borcanele cu apă clocotită. Se acopera cu capace sterilizate si se lasa 10-15 minute.

Apoi lichidul trebuie scurs într-un recipient separat. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 litri.

Adăugați zahăr granulat și sare gemă, dafin și boabe de piper în apă. Puneti cratita pe arzator si aduceti lichidul la fiert. Apoi adăugați oțet de masă.

Umpleți borcanele cu saramură până la capăt.

După aceea, borcanele trebuie înfășurate cu capace folosind o cheie specială, apoi întoarceți-le cu susul în jos și verificați dacă curge. Dacă recipientul este închis ermetic, atunci semifabricatul trebuie lăsat o zi și depozitat într-o pivniță sau cămară.

Pentru a face legumele crocante, nu este recomandat să acoperiți borcanele.

Conserve de dovlecel pentru iarnă într-un borcan de litru. Reteta foto

Datorită acestei metode, puteți găti și dovlecel crocant. Ele nu pot fi servite doar cu diverse feluri de mâncare ca aperitiv, ci și folosite la prepararea diverselor salate. Durata de păstrare depinde de calitatea oțetului. Cantitatea indicată de ingrediente este calculată pentru 3 cutii de 1 litru.

Ingrediente:

8-10 dovlecei tineri, în funcție de mărime.
4 linguri de sare gema.
5 linguri de zahăr granulat.
100 ml otet de masa.
3 foi de dafin.
6 catei de usturoi.
Mărar, frunze de hrean.
15 mazăre de ienibahar.
3 frunze de cireș, măr și coacăz.

Metoda de gatit

Borcanele de litri trebuie spălate și apoi sterilizate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi abur, apă clocotită, cuptor sau cuptor cu microunde. Acoperiți capacele cu apă clocotită.

Curățați cățeii de usturoi, spălați toată verdeața sub jet de apă și tăiați frunzele de hrean. Toate ingredientele trebuie puse pe fundul borcanelor. Adică, cantitatea indicată de ingrediente trebuie împărțită în trei părți.

Spălați dovlecelul proaspăt, tăiați cozile și apoi tăiați în șaibe mici de cel mult 1 cm grosime.Dacă fructele sunt foarte mari, atunci cercurile trebuie împărțite în două părți.

La pasul următor, dovlecelul tocat trebuie pus în borcane cu ingrediente. Legumele trebuie adăugate cât mai strâns posibil.

Apoi trebuie să fierbeți apă într-o cratiță și să o umpleți cu borcane cu mâncare.

Acoperiți recipientul cu capace și un prosop și așteptați aproximativ 20 de minute până când lichidul s-a răcit. Apoi apa trebuie turnată în tigaie.

Adăugați sare gemă în apa scursă. De remarcat faptul că sarea iodată nu este recomandată pentru conservarea legumelor. De asemenea, este necesar să adăugați sare și să amestecați bine, astfel încât cristalele să fie complet dizolvate. Lichidul trebuie adus la fiert, turnați oțetul și lăsați încă un minut pe aragaz.

Umpleți borcanele cu saramură clocotită până la capăt.

Acum piesa de prelucrat trebuie strânsă cu o cheie specială.

Pune borcanele într-un loc întunecat într-un loc inversat, înfășoară-le într-o pătură și lasă câteva zile. Pentru depozitare ulterioară, se recomandă utilizarea unei cămară sau pivniță.

Rularea legumelor în borcane de litri este mult mai convenabilă, deoarece după deschidere nu sunt păstrate mult timp și nu este întotdeauna posibil să mănânci un borcan de trei litri într-o zi.

Dovlecel crocant la conserva. Cel mai delicios!

Să încercăm acum să pregătim dovleceii cu sterilizare. Această rețetă a fost testată de ani de zile, așa că veți obține cu siguranță dovlecei crocanți și gustoși. Cantitatea indicată de produse este calculată pentru 8 cutii de 1 litru.

Ingrediente:

5 kg de dovlecel.
Verdeaţă.
Frunze de coacăz.
La naiba rădăcină.
Ardei iuti.
Frunza de dafin.
Umbrele de mărar.
Boabe de piper.
Iadul pleacă.
Usturoi.
300 ml otet de masa.
6 linguri sare de masă.
5 linguri zahăr alb.

procesul de conservare

Înainte de a pregăti piesa de prelucrat, trebuie să pregătiți borcanele. Adică spălați-le cu soluție de sifon, apoi clătiți cu apă rece. Puteți steriliza dacă doriți.

Acum puteți începe să pregătiți saramura. Adăugați 3,5 litri de apă filtrată în tigaie, adăugați zahăr și sare.

Când lichidul fierbe, trebuie să adăugați oțet.

Acum să aruncăm o privire la verdeață. Trebuie să spălați mararul și să-l tocați. Tăiați frunzele de hrean în bucăți de 5 cm, curățați cățeii de usturoi și împărțiți-i în două părți.

Pune pe fundul borcanului frunze de hrean, umbrele de marar, boabe de piper, usturoi, dafin. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de coacăze negre și pătrunjel.

Să începem să pregătim dovlecelul. Acestea trebuie spălate bine, apoi tăiate în cercuri de 1,5 cm.Dacă aveți fructe mari, atunci pot fi tăiate în semicercuri sau sferturi. De aici, gustul gustării nu se va schimba.

După aceea, cercurile de legume trebuie așezate în borcane cu condimente și condimente.

Dovlecelul trebuie turnat cu marinată clocotită și acoperiți borcanele cu capace.

După aceea, piesa de prelucrat trebuie sterilizată. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop pe fundul tigaii și trimiteți dovleceii în el. Se toarnă apă fierbinte, dar nu clocotită peste umerii borcanelor. Pune cratita pe aragaz si asteapta sa fiarba, apoi sterilizeaza 10-15 minute

După aceea, băncile trebuie îndepărtate și rulate cu o cheie specială. Băncile în stare inversată trebuie acoperite cu o pătură sau un prosop până se răcesc.

dovlecel conservat ca ciupercile

Dacă gătiți dovlecel în acest fel, atunci vasul va decora adesea masa. Dacă le încerci cu ochii închiși, e greu de înțeles că în fața ta nu sunt ciuperci. Această rețetă va atrage în special oamenii care locuiesc departe de plantația forestieră și nu au ocazia să culeagă ciuperci.

Ingrediente:

1 buc dovlecel copt.
Usturoi dupa preferinte.
Ulei de floarea soarelui si sare de masa dupa gust.

Metoda de gatit

Înainte de conservare, trebuie să pregătiți toate ingredientele, astfel încât în acest proces să nu vă pierdeți timpul căutând produsele necesare.

Spălați dovlecelul, curățați-l cu un curățător de legume sau cu un cuțit obișnuit.

Pe o masă de tăiat, tăiați dovlecelul în cuburi medii, așa cum se arată în imagine. Dacă bucățile sunt mici, atunci în timpul gătitului vor fierbe și vor fi moi.

Transferați cuburile de dovlecel într-o cratiță și adăugați usturoiul tocat. Amesteca totul bine.

Acum trebuie să pregătiți marinada. Într-un recipient separat, adăugați ulei de floarea soarelui, sare, zahăr și oțet. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă.

Se toarnă dovlecelul cu marinată, se amestecă totul. Acoperiți vasul cu un capac și dați la frigider pentru 2-3 ore. În acest timp, legumele vor fi saturate cu aroma de condimente și infuzate.

În etapa următoare, trebuie să puneți tigaia pe arzător și să porniți modul slab. Nu scoateți capacul. Legumele trebuie gătite timp de 15-20 de minute. În timpul gătirii, conținutul trebuie amestecat ocazional. Pentru a nu deteriora dovlecelul, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn.

Între timp, trebuie să sterilizați borcanul. Când legumele sunt gata, puneți-le cu grijă într-un recipient, adăugați ienibahar și strângeți capacul.

Dovleceii sunt gata ca ciupercile. Acum piesa de prelucrat trebuie îndepărtată în pivniță sau în alt loc răcoros.

dovlecel conservat ca ananasul

O alta reteta interesanta. Dovleceii pot fi gătiți în așa fel încât să semene cu gustul ananasului. Nu este nevoie de multă experiență pentru a face acest răsfăț. Sterilizarea piesei de prelucrat nu este necesară, așa că întreaga procedură durează puțin timp.

Ingrediente:

1 kg de dovlecel.
150 g zahăr.
500 ml suc de ananas.
½ linguriță acid citric.

Gătitul pas cu pas

Mai întâi trebuie să amestecați acidul citric, vanilina și zahărul granulat într-o farfurie. Apoi trebuie să tăiați dovlecelul. Forma legumelor poate fi absolut orice, nu va exista nicio diferență fundamentală. Prefructele trebuie spălate, uscate cu un prosop de hârtie, îndepărtați tulpina și curățați.

Trimiteți bucățile de dovlecel în tigaie, adăugați suc de ananas, astfel încât să acopere complet legumele.

Puneți tigaia pe arzător, aduceți masa de legume la fierbere.

Cand clocotesc dovleceii, trebuie scosi de pe aragaz, adaugati zahar in portii mici, amestecati bine pentru ca cristalele sa se dizolve. Pune apoi tigaia din nou la foc mic. După fierbere, fierbeți legumele aproximativ 30 de minute până când dovleceii se înmoaie. Pentru a preveni arderea siropul, masa trebuie amestecată constant cu o spatulă de lemn.

În timp ce dovleceii se gătesc, trebuie să spălați și să sterilizați borcanele. După aceea, aranjați legumele în borcane, turnați siropul de ananas și apoi rulați capacele. Se lasa la racit cu capul in jos.

Puteți încerca gustarea a doua zi. Sunt sigur că va ieși minunat și va semăna cu adevărat cu gustul ananasului.

Dovleceii conservați pentru iarnă ca castraveții fără sterilizare

După cum puteți vedea, dovlecelul este o legumă versatilă. Din ei puteți face o gustare, care poate înlocui atât ciupercile, cât și ananasul. Acum luați în considerare rețeta, datorită căreia, dovlecelul va semăna cu gustul murăturilor.

Ingrediente:

1 dovlecel.
Usturoi dupa preferinte.
0,5 foaie de hrean.
Mazăre de piper negru.
3 frunze de coacaze.
3 linguri de zahar.
2 linguri sare.
150 ml otet de masa.

Metoda de conservare

Pentru a găti dovleceii ca castraveții, se recomandă să folosiți fructe prea mari. Acestea trebuie decojite, tăiate pe lungime în două părți, astfel încât să fie mai convenabil să eliminați semințele. Apoi taiati legumele mai intai in jumatati de inele de 1,5 cm grosime, iar apoi in cuburi medii, asa cum se vede in imagine.

Spălați ierburile, curățați usturoiul. Pe fundul unui borcan de 700 de grame puneți o frunză de hrean, 2 căței de usturoi, împărțiți în două părți, 3 boabe de piper, frunze de coacăz.

Întindeți strâns bucățile de dovlecel. Pentru a face acest lucru, se recomandă să scuturați borcanul. Acoperiți cu încă câteva boabe de piper și câțiva căței de usturoi.

Fierbe apă într-o cratiță și umple borcanele până la vârf. Lăsați câteva ore pentru ca legumele să se încălzească bine și lichidul să se răcească.

După aceea, apa trebuie scursă într-un recipient separat. Este util pentru prepararea marinatei. Adăugați zahăr, sare și oțet de masă în lichid. Puneti cratita pe aragaz si aduceti solutia la fiert. După aceea, turnați dovlecelul cu saramură și rulați borcanele.

Dovlecelul crocant poate servi ca starter sau ingredient pentru salată. Se recomandă depozitarea piesei de prelucrat într-un loc răcoros.

Dovlecel conservat ca castraveții cu acid citric. O alta reteta

Există o altă opțiune pentru a găti dovleceii, care au gust de castraveți murați. Rețeta este puțin diferită. Condimente și condimente pe care le poți înlocui la discreția ta.

Ingrediente:

5-7 bucăți de dovlecel.
Frunze de hrean, cireș și coacăz.
8-10 boabe de piper negru.
5 frunze de dafin.
1 lingura de sare per litru de apa.
2 linguri de zahăr granulat per litru de apă.
1 lingură de acid citric pe litru de apă.

Procesul de gatire

Spălați dovleceii tineri și tăiați în șaibe groase de 1-1,5 cm.Dacă aveți fructe mari, atunci cercurile trebuie tăiate în mai multe bucăți pentru a încăpea mai mult în borcan.

Spălați și sterilizați borcanele de sticlă. Pune pe fund frunza de dafin, boabele de piper si usturoiul. După aceea, adăugați verdeața indicată în rețetă.

Următorul pas este să trimiteți cercuri de dovlecel în borcane. Încercați să le împachetați cât mai strâns posibil.

Acum trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și acid citric. Dacă este posibil, puteți folosi suc de lămâie. Se amestecă totul bine și se așteaptă să fiarbă lichidul. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte până la capăt. Se acoperă apoi cu un capac și se sterilizează timp de 10-20 de minute.

Înveliți borcanele răsturnate cu o pătură și puneți-le într-un loc întunecat să se răcească.

Un astfel de gol poate fi depozitat toată iarna. Dacă sunteți nerăbdător să încercați dovleceii conservați, atunci este mai bine să faceți acest lucru nu mai devreme de o săptămână. Întreaga procedură nu durează mai mult de 1,5 ore.

Asigurați-vă că consultați rețetele de mai sus. Dovleceii sunt foarte gustoși și crocanți.